QD 510A FONDUE/FRITE - Friteuse RIVIERA ET BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Friteuse et fondue double fonction (huile, bouillon, vin)
Marque	RIVIERA ET BAR
Modèle	QD 510A
Puissance	900 W
Tension d’utilisation	230 V ~ 50 Hz
Capacité huile/bouillon	1,2 L utile
Poids	2,3 kg
Dimensions (L x H x P)	225 x 215 x 270 mm
Matériau de la cuve	Acier avec revêtement anti-adhésif
Réglage de température	Oui, bouton rotatif 6 positions
Voyants lumineux	Mise sous tension et chauffe (température)
Accessoires inclus	Couvercle avec filtre à graisse, panier avec poignée amovible, support à fourchettes, 6 fourchettes à fondue, bec d’écoulement
Fonction friture	Quantité max de frites : 500 g (recommandé 300 g pour meilleur résultat)
Fonction fondue	Pour huile, bouillon ou vin (pas pour fromage ou chocolat)
Nettoyage des accessoires	Couvercle, panier, poignée, support à fourchettes : lave-vaisselle ou eau savonneuse ; fourchettes : eau savonneuse
Nettoyage de la cuve et de l’habillage	Cuve : éponge humide (ne pas immerger) ; habillage : éponge savonneuse, éviter les ouïes d’aération
Sécurité	Ne jamais utiliser sans huile, ne pas laisser sans surveillance, ne pas déplacer en fonctionnement, cordon avec terre
Réparabilité	Confier à un Centre Service Agréé Riviera & Bar pour toute réparation
Garantie	Selon bulletin de garantie joint (hors usure normale et usage non conforme)
Environnement	Ne pas jeter avec les ordures ménagères, déposer dans un point de collecte pour recyclage

FOIRE AUX QUESTIONS - QD 510A FONDUE/FRITE RIVIERA ET BAR

Quelle quantité d'huile faut-il mettre dans la cuve ?

L'huile ou le bouillon doit être versé entre les repères MIN et MAX situés à l'intérieur de la cuve. Le volume utile est de 1,2 litre. Ne jamais dépasser le niveau MAX pour éviter tout débordement.

Puis-je faire une fondue au fromage ou au chocolat avec cet appareil ?

Non, cet appareil est exclusivement conçu pour les fondues à l'huile, au bouillon ou au vin. L'utilisation pour fondue au fromage ou au chocolat risquerait de détériorer la cuve et n'est pas recommandée.

Comment nettoyer le couvercle et le panier ?

Le couvercle, le panier, la poignée amovible et le support à fourchettes peuvent être lavés au lave-vaisselle ou à l'eau chaude savonneuse. Pour préserver leur aspect, un lavage à la main est conseillé. Séchez soigneusement après rinçage.

Que faire si l'huile fume ou mousse abondamment ?

Si l'huile fume ou mousse, cela signifie que la température est trop élevée ou que l'huile est dégradée. Baissez immédiatement le bouton de réglage de température. Si le problème persiste, remplacez l'huile.

Quel type d'huile utiliser pour la friture ou la fondue ?

Utilisez une huile liquide spéciale friture ou une huile neutre supportant les hautes températures (tournesol, arachide). Pour la fondue, une huile 'spéciale fondue' convient. Ne mélangez jamais des huiles de qualités différentes et ne réutilisez pas une huile trop usagée.

Quelle est la quantité maximale de frites à frire en une fois ?

La quantité maximale de sécurité est de 500 g de frites, mais pour un résultat optimal (frites croustillantes et moins grasses), il est recommandé de ne pas dépasser 300 g par cuisson. Vous pouvez cuire en deux fois.

Comment vidanger l'huile usagée ?

Attendez que l'huile ait complètement refroidi. Utilisez le bec d'écoulement (n°11) situé sur la cuve pour verser l'huile dans un récipient approprié. Ne jamais jeter l'huile dans l'évier.

Que faire si la friteuse ne chauffe pas ?

Vérifiez d'abord que l'appareil est branché sur une prise secteur avec courant. Assurez-vous que le bouton de température n'est pas en position basse (arrêt). Si le problème persiste, contactez un Centre Service Agréé Riviera & Bar.

Puis-je utiliser l'appareil sans huile ou à vide ?

Non, ne jamais faire fonctionner l'appareil à vide. Avant de brancher, assurez-vous que la cuve contient suffisamment d'huile ou de bouillon entre les niveaux MIN et MAX. Un fonctionnement à vide endommagerait l'appareil.

Comment entretenir la cuve pour qu'elle dure longtemps ?

Nettoyez l'intérieur de la cuve avec du papier absorbant puis avec une éponge humide et du savon doux. Ne jamais immerger la cuve dans l'eau ni la mettre au lave-vaisselle. Pour évacuer l'eau de rinçage, utilisez le bec d'écoulement. Séchez soigneusement.

MODE D'EMPLOI QD 510A FONDUE/FRITE RIVIERA ET BAR

Friteuse Fondue Compacte QD 510A

Instructions d'utilisation

Avec sa gamme STUDIO,

Riviera & Bar a mis tout son savoir-faire dans le développement de produits malins, sans compromis sur la qualite. Un design soigne, une compacte parfaitement adaptée à l'esprit contemporain:

STUDIO, c'est la simplicité alliée à l'efficacité.

Descriptif produit

1 Couvercle avec filtré à graisse
2 Panier
3 Crochet pour position égouttage
4 Poignée amovible du panier
5Curve fixe avec indicateurs de niveaux « Min/Max »
6 Bouton de réglage « Température »
Voyant « Température »
Voyant « Mise sous tension »
Support à fourchettes fondue
10 Fourchettes à fondue (6 pieces)
1 Bec d'écoulement d'huile
Supports fixation couvercle
Poignées de transport

Les « Plus » Riviera & Bar

Double fonction : friteuse (1.2 l d'huile / 500 g de frites) et fondue (1.2 l d'huile / 6 personnes).
Pratique: système d'accrochage du couvercle à l'arrière.
Performant: résistance cachée, intégrée dans la cuve pour une meilleure diffusion de la chaleur.
Confort: panier avec poignée amovible, couvercle avec filtre àGRAISSÉ lavable, cuve à revêtement anti-adhésif, bec d'écoulement d'huile.

Nos you demandons de dire très attentivement les instructions données dans cette notice, car elles fournissant, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien. Gardez vous notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.

Environnement

Ne jetez pas l'appareil en fin de vie avec les ordures menagères, mais déposez-

le dans un point de collecte approprié pour son recyclage.

Vous aiderez, ainsi, à protégger l'environnement.

Recommendations de sécurité particulières

Utiliser l'appareil sur une surface plane, horizontal, sèche et non glissante.
Ne jamais placer et utiliser l'appareil au bord d'un plan de travail ou d'une table pour éviter qu'il ne bascule.
Protéger les tables en verre : un chic thermique ou mécanique peut provoquer la destruction du plateau et risque d'entraîner la chute de l'appareil en chauffe sur les convives.
Lorsque l'appareil est en cours d'utilisation, éviter les gestes brusques susceptibles de comprometter sa stabilité et prendre garde de ne pas toucher les parties chaudes.
Faire en sorte que le cable d'alimentation et I'eventuelle rallonge electrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter de faire basculer l'appareil.
Ne jamais placer l'appareil pres d'une source de chaleur ou a proximé de matières facilement inflammables.
Ne jamais déposer ou faire fonctionner l'appareil à même le sol pour éviter tout trèbuchement et brûlures qui peuvent en résultat.
Ne jamais faire fonctionner l'appareil en présence de matieres explosives ou de fumées.

Ne jamais recouvrir l'appareil avec autre chose que son couvercle lorsqu'il fonctionne.
Laisser suffisamment d'espace tout autour et au-dessus de l'appareil pour lui assurer une bonne ventilation.
Ne jamais laisser l'appareil en fonction sans surveillance.
Ne pas faire fonctionner l'appareil à vide.
Ne jamais déplacer l'appareil quand celui-ci est en fonction.
Utiliser l'appareil pour un usage exclusivement alimentaire. Ne fais frire que des aliments appropriés et destinés à cet effet.
Ne jamais utiliser des alimentés hors dimensions ou des alimentés emballés. Retirer au préalable tous les papiers d'emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des alimentés.
Ne pas utiliser l'appareil avec de laGRAISSE VEGETALE.
Prendre garde à ne jamais entraient en contact avec l'huile ou le bouillon tant que ceux-ci sont encore chauds (risque de brûlures importantes).
L'huile peut prendre feu si elle est surchauffee. Il est impératif de respecter les temps de cuisson indiqués sur l'emballage des produits alimentaires ou préconisés dans le « Tableau indicatif des cuissons » page 11.
Ne pas surcharger le panier pour éviter tout débordement d'huile.

Prendre garde aux vapeurs chaudes qui se dégagent pendant la cuisson.
Ne jamais utiliser des mélanges d'huile et ne pas mélanger de l'huile fraîche avec de l'huile déjà utilisé.
S'assurer que le niveau d'huile ou de bouillon contenu dans la cuve est compris entre les repères « MIN » et « MAX ». Le non-respect de cette précaution provoque une panne bien identifiable et n'est pas couvert par la garantie.
Ne jamais dépasser le niveau « MAX » lors du replissage de la cuve afin d'éviter tout risque de débordement intempestif en cours de cuisson.
Ne jamais ajouter d'eau dans le bain d'huile.
Veiller à ce que le cordon d'alimentation n'entre pas en contact avec les parties chaudes de l'appareil.
Ne jamais immerger l'appareil dans quelles liquide que ce soit. Ne jamais le placer au lavevaisselle.
- Attendre le refroidissement complet de l'huile ou du bouillon avant de les filtrer ou de les jeter.
Débrancher systématiquement l'appareil à la fin de chaque utilisation.
Laisser complètement refroidir l'appareil avant de le déplacer ou de le manipuler.

Debrancher le cordon d'alimentation de l'appareil dans les cas suivants:

• Avant toute manipulation d'accessoires
• Avant toute manipulation d'aliments
• Avant tout nettoyage
• En cas de dérangement ou de mauvais fonctionnement
• En cas de non-utilisation prolongée.

Recommendations de sécurité generales

Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau.
Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentalles sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intémédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil.
Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
Ne brancher l'appareil que sur une prise repondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge

avec une prise de terre incorporee et d'une intensite nominale suffisante pour supporter l'alimentation de I'appareil.

S'assurer que la tension du secteur correspond bien a celle marquée sur la plaque signalétique de l'appareil.
Afin d'éviter une surcharge du réseau électricque, veiller à ne pas brancher d'autres apparéils de forte consommation électricque sur le même circuit.
S'assurer avant chaque utilisation que le cable d'alimentation est en parfait etat.
Ne pas laisser l'appareil branché sans surveillance.
Ne jamais utiliser l'appareil à l'extérieur.
Ne jamais utiliser l'appareil comme chauffage d'appoint.
Ne pas placer l'appareil sur ou pres d'une source de chaleur et éviter que le cordon touche des surfaces chaudes.
Ne pas faire fonctionner l'appareil avec le cordon d'alimentation enroule.
Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil lui même pour débrancher l'appareil.
S'assurer que la distance entre la prise electrique et l'appareil branché ne soit pas trop grande pour permettre au cordon de garder une certaine souplesse.

Afin d'éviter tout danger en cas d'endommagement du cordon d'alimentation, celui-ci doit être replacé par un professionnel d'un Centre Service Agréé Riviera & Bar.
En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l'appareil soi-même mais le confier à un Centre Service Agréé Riviera & Bar.

Vous trouvrez les coordonnées du Centre Service Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur: www.riviera-et-bar.fr

Cet apparéil est prévu pour un usage domestique. Uneutilisation non ajustée et/ou non conforme au mode d'emploi annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du fabricant.

Avant la première mise en service

1) Avant la première utilisation, retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pieces de l'appareil. Ne les laissez pas à la portée des enfants.
2) Lavez l'ensemble des pieces avec de I'eau savonneuse, rincez-les et sechez-les soigneusement.

Mise en service A. FRITEUSE

1) Assurez-vous que toutes les pieces soient entierement sèches et que le

cordon d'alimentation est débranché.

2) Retirez le couvercle (1) et sortez le panier (2) de l'appareil.
3) Si la poignée du panier (4) n'est pas montée, faites-le en inserant la languette inférieure de celle-ci dans la glissiere du panier (2).
4) Assurez-vous que le bouton de réglage « Température » (6) est en butéeasse (c'est-à-dire que sa rotation dans le sens inverse des aiguilles d'une montre est bloquée).
5) Versez doucement l'huile « Spéciale friture » dans la cuve (5) en respectant les niveaux « MIN » et « MAX »

Remarque importante

Ne branchez jamais la friteuse avant d'ymettre suffisamment d'huile.
Ne laïsez jamais d'eau dans la cuve (5) lorsque vous la remplissez d'huile.

6) Dispossez le panier (2) dans le bain d'huile, poignée orientée vers l'avant. Il se rechauffe ainsi en même temps que l'huile.
7) Posez le couvercle (1) sur la cuve (5).
8) Branchez le cordon d'alimentation en veillant à ce qu'il soit raccordé à la terre. Levoyant « Mise sous tension » (8)s'éclaire.
9) Tournez le bouton de réglage « Température » (6) dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée. La mise en

chauffe démarreès que levoyant «Température»(7)sallume.

10) Dès que levoyant «Température» (7) s'éteint, la consigne de température préalablement définie est atteinte et la friteuse est prête à l'emploi.

Remarque: levoyant «Température» (7)sallume et s'éteint plusieurs fois au cours du processus de cuisson. Ceci indique qu'une température correcte et maintainue.

11) Enlevez le couvercle (1) en vous servant de sa poignée et insérez-le dans les supports (12) prévus à cet effet à l'arrière de la friteuse enPNANT garde aux émanations de vapeur chaude.
12) Soulevez le panier (2) et mainte-nez-le en position haute en l'accro-chant au bord de la cuve (5) à l'aide du crochet de fixation (3).
13) Mettez ensuite les alimentés à frire dans le panier (2) en veillant à ne le replir qu'aux 2/3. Répartissez-les uniformément.

Remarque importante

La quantité maximale de sécurité est de 500 g de frites. Cependant, afin d'obtenir un meilleur résultat, veuillez respecter impérativement la quantité maximal recommandée de 300 g de frites.

Conseil: Pour la préparation de 500 g de frites, afin de conserver une qualité gustative certaine (frites croustillantes moins grasses) et d'opti

miser le temps de cuisson associé,
mieux vaut proceder à la cuisson en
2 étapes de 250 g de frites.

Remarque importante

Essuyez au préalable vos aliments et assurez-vous qu'ils sont le plus secs possible. Pour les produits congelés, dont la teneur en eau est importante, faites fondre la glace et se-chez-les au maximum.

14) Plongez ensuite lentement le panier (2) dans le bain d'huile afin d'éviter tout débordement et projections.

Remarques:

Pour un meilleur résultat de la friture, assurez-vous toujours que levoyant est eteint avant d'immerger les alimentedsans le bain d'huile.
N'ajoutez pas de sel ou épices pendant la friture car ceux-ci endommagent l'huile.
- Ne dégelez que de petites portions. La qualité est en effet gratuites si les alimentés restent surgelés.

15) Remettez le couvercle (1) sur la cuve (5).

16) Dès que la durée de cuisson est atteinte (cf. emballage des produits ou « Tableau des temps de cuisson et températures » page 11), enlevez le couvercle (1), en prénant garde aux émanations de vapeur chaude, et rangez-le sur son support (12), relevez le panier (2) en l'accrochant au bord de la cuve (5) au moyen du crochet de fixation (3) afin d'évacuer l'excédent d'huile de friture.

Remarques: vérifie la cuisson de vos alimentes. Sils ne sont pas entièrement frits, remettez-les une deuxième fois dans le bain d'huile.

17) Arretez la mise en chauffe de la friteuse en tournant le bouton de réglage « Température » (6) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à arriver en butée basse.
18) Debranchez le cordon d'alimentation de la prise secteur.
19) Dispossez les aliments frits sur un plat.
20) Laissez entiement refroidir l'huile de friture avant de nettoyer la friteuse.

B. FONDUE

Remarque importante

Cet apparéil est conçu exclusivement pour la réalisation de fondue à l'huile, au bouillon ou au vin. Ne l'utilise pas pour les fondues au fromage ou au chocolat pour éviter toute déterioration de la cuve.

1) Assurez-vous que le cordon d'alimentation est débranché.
2) Retirez le couvercle (1) et sortez le panier (2) de l'appareil.
3) Assurez-vous que le bouton de réglage « Température » (6) est en butée BASSE (c'est-à-dire que sa rotation dans le sens inverse des aiguilles d'une montre est bloquée).
4) Versez l'huile ou le bouillon dans la cuve (5) en respectant les niveaux « MIN » et « MAX »

5) Positionnez le support à fourchettes (9) sur la cuve de l'appareil (5).
6) Branchez le cordon d'alimentation en veillant à ce qu'il soit raccordé à la terre. Le voyant «Mise sous tension » (8) s'éclaire.
7) Tournez le bouton de réglage « Température » (6) dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée (position 4 pour les fondues à l'huile et position 2 pour les fondues au bouillon). La mise en chauffe démarreès que levoyant « Température » (7) s'allume.

Remarque : pour éviter la surchauffe du support à fourchettes, n'utilise pas le couvercle lors du préchauffage de l'huile ou du bouillon ni pour la réalisation de la fondue.

8) Dès que levoyant « Température » (7) s'éteint, la consigne de température préalablement définie est atteinte et la cuisson peut commencer.
9) Piquez les morceaux de préparation (viande, poisson...) sur les fourchettes (10) et plongez-les delicatement dans la cuve (5). Positionnez les fourchettes (10) dans les espaces prevus a cet effet dans le support à fourchettes (9).

Remarque: suivant la quantité d'ingréductents, l'huile ou le bouillon peut semettre à bouillir. Dans ce cas, réduisez la température en amendant le bouton de réglage « Température » (6) sur une position plus BASSE.

Conseils:

• Coupe les ingrédents de taille équivalente (cubes de 1,5 cm).
  Pour des raisons de sécurité, evitez de croiser les fourchettes et

d'égouttez les alimentés avant de lesmettre dans votre assiette.

10) Une fois la fondue terminée, arrêtez la mise en chauffe de l'appareil en tournant le bouton de réglage « Température » (6) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à arriver en butéeasse.
11) Debranchez le cordon d'alimentation de la prise secteur.
12) Laissez entièrement refroidir l'huile ou le bouillon avant de nettoyer l'appareil.

Conseils pratiques

• Nous vous conseillons d'utiliser de l'huile liquide « Spéciale friture » contenant peu d'acides gras non satures. Elle est plus adaptée à la friture à haute température.
  N'ajoutez jamais de l'huile fraîche dans un bain usage et ne mélangez jamais des huiles de qualités différentes.
  Remplissez le panier d'aliments au plus aux 2/3.
  Plongez toujours vos produits frais ou congelés à haute température et retirez-les dés que levoyant de contrôle s'allume. Reportez-vous ensuite aux conditions de cuisson figurant sur l'emballage des produits ou au « tableau des temps de cuisson et températures » page 11.
  Si l'huile se met à fumer ou à mousseur abondamment, le bouton de réglage « Température» (6) est positionné trop haut. Baissez immédiatement la température.

Certain alimentés, tels le poisson, libéré des sucs pendant la cuisson. Ils altermènt parfois l'odeur de l'huile et le goût des autres préparations. Pour éliminer ces odeurs résiduelles, il vous suffit de plonger 2 fines tranches de pain dans l'huile, préalablement réglée sur position 1. Lorsque l'huile cessée de faire des bulles et que les tranches sont brunies, retirez le pain. Ce dernier a alors absorbé tous les sucs dissous dans l'huile.
Une huile régulièrement filtrée dure plus longtemps. Pour cela, laissez refroidir l'ensemble de la friteuse et procédez comme suit :

• Versez le bain d'huile dans un autre rècipient.
• Placez un papier filtre dans le panier (2) et versez doucement l'huile. Le papier laisse passer l'huile et stoppe le passage des dépôts.

Renouvelez l'huile des que des signes d'alteration apparaisent : couleur plus foncée, goût rance, oedur de brûlé.
Débranche systématiquement le cordon d'alimentation après usage de la friteuse et laissez complètement refroidir l'appareil avant de le déplacer.

Recommendations spécifiques « Aliments surgelés »

L'immersion de glace ou d'eau dans un bain de friture à haute température risque de provoquer des projections brûlantes. De plus,

elle est souvent accompagnée d'un bouillonnement important qui engendre une augmentation sensible du volume du bain d'huile.

Pour ces raisons, nous vous demandons impératifement de :

• Limiter la quantité de produits surgelés introduite à la fois.
• Débarrasser ces alimentés des cristaux de glace qui les enrobent.
• Plonger avec précaution les alimentés surgelés dans l'huile à haute température et les retardés que levoyant « Température » s'allume (7).
• Attendre que levoyant s'éteigne avant de replonger les alimentés dans le bain (référez-vous aux temps de cuisson figurant sur l'emballage des produits ou au « Tableau des temps de cuisson et températures » page 11).
• Ne jamais suspendre le panier rempli de produits surgelés audressus de l'huile insuffisamment chauffée. Cela provoquerait des éclaboussures.

Recommendations spécifiques « Fondue »

Choisissez une huile neutre (tournesol, arachide) ou « Spéciale fondue», qui supporte bien les hauteures températures.
Utilisez de l'huile neuve pour chaque fondue et ne la laissez jamais fumer.

Respectez la tradition : celui qui laisse tomber dans le caquelon le morceau piqué au bout de sa fourchette, a le droit à un gage.

Nettoyage et entretien

Avant toute opération de nettoyage, assurez-vous que l'appareil est eteint,que le cordon d'alimentation est débranché et que I'huile ou le bouillon ait entierement refroidi.
Déversez l'huile ou le bouillon dans un écipient ajustat en le faisant passer par le bec d'écoulement (11) prévu à cet effet.
Le couvercle (1), panier (2), poignée amovible (4), support à fourchettes (9) peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude savonnue ou au lave-vaisselle. N'utilise pas de produits abrasifs.
Conseil: le lave-vaiselle pouvant ternir le coloris du panier (2) et de la poignée (4), nous vous recommendons只不过 de les laver à la main. Ne les laissez pas tremper dans l'eau et sechez-les soigneusement après rinceage.
Les fourchettes (10) peuvent etre nettoyees avec de I'eau chaude savonneuse.
Nettoyez l'intérieur de la cuve (5) à l'aide d'un papier absorbant puis lavez-la également à l'eau chaude savonneuse.

Remarque importante

N'immergez en aucun cas la cuve dans l'eau ou dans quelque liquide que ce soit.
Pour déverser l'éventuelle eau de rincage, utiliser impérative-ment le bec d'écoulement (11).

Nettoyez l'habillage de l'appareil (pièces inox et pièces plastiques) à l'aide d'une éponge imbibée d'eau chaude savonneuse.

Remarque importante

Prenez soit de ne pas faire couler d'eau ni dans les ouïes d'áération situées à l'arrière de l'habillage ni entre la face avant et le bouton de réglage (6).
Veillez à bien secher toutes les pieces de l'appareil avant de le ranger.

Tableau des temps de cuisson et températures

Les temps de cuisson et les températures sont disponibles à titre indicatif. Il convient de les adapter selon les quantités et les goûts de chacun.

	Position bouton de réglage	Durée de cuisson
Pommes-frites (300 g)	5	10 min
Croquettes de pommes de terre	5	10 min
Poissons	3	6 min
Beignets (patisserie)	5	8 min
Fondue à l'huile	3-5	NC
Fondue au bouillon	1-3	NC

Recettes

Fondue bourguignonne aux deux viandes

6 personnes - préparation 45 min - cuisson 10 min

Ingrédiments:

• 750 g de rumsteack ou de fillet de boeuf
• 750 g de noix de veau
  1,2I d'huile speciale fondue

Pour accompagner: sauce cocktail, sauce à la coriandre, sauce à la menthe, sauce piquante, sauce championons

1) Préparez les saus : dans un saladier, mettez 2 jaunes d'oeufs et 2 c. à c. de moutarde forte. Salez, poïvrez, versez 300 ml d'huile en fillet, en fouettant pour faire une mayonnaise. Séparez dans 3 bols. Dans l'un ajoutez des capres, des cornichons et un œuf dur hachés ensemble. Dans le second, ajoutez 2 jaunes d'oeufs durs hachés avec un gros bouquet de coriandre. Dans le dernier, melangez 1 c. à s. de concentré de tomates, 1 c. à s. de ketchup, 1 c. à s. de cognac et quelques gouttes de tabasco. Saupoudrez de piment hacho.
2) Pour la sauce au championons, faites une vinaigrette épaisse avec de la moutarde forte. Ajoutez 150 g de championons crus hachés arrosés d'un peu de jus de citron vert, et de l'estragon finement ciselé.
3) Pour la sauce à la menthe, mélangez un pot de fromage blanc en faisseille bien égoutte avec du sel, du

poivre et un gros bouquet de menthe fraîche hachée.

4) Préparez la fondue : coupez la viande en cubes de 1,5 cm de coto et presentez-la dans 2 plats pour que les convives puissant se servir facilement.
5) Posez la friteuse-fondue sur la table et faites chauffer l'huile sur position 4.
6) Lorsque l'huile est chaude, il ne reste plus qu'a déguster.

Notes:

• Multiplies the sausages in a compa
  gnement : mayonnaise au curry,
  ketchup, couls de tomatoes
  au basilic, aioli...
• Prévoyez 2 fourchettes par convive: une « Spéciale fondue » et l'autre normale pour repiquer chaque bouchée et éviter les risques de brûlures.

Fondue marine

6 personnes - préparation 30 min - cuisson 10 min

Ingrédiments :

• 600 g de filets de poisson (cabillaud, saumon, turbot)
  1 tranche de thon frais (250g)
• 6 gambas
• 6 noix de Saint Jacques
  1,2 I'd'huile pour friture

Pour les saudes :

• 600 ml de mayonnaise

• Raifort en pot

• 1 pomme

• 2 tomatoes
• Piment de Cayenne
  2 avocats
• 2 oignons blancs
• 1 citron
• Crème fraîche
• 50 g de crevettes grises
• Poivre
• 1 bocal de pickles

1) Séparez la mayonnaise en 2 bolts. Dans le premier, ajoutez 3 c. à s. de raifort, décorz avec de fines tranches de pomme citronnées. Dans le second, ajoutez la chair hachée de deux grosses tomates pelées et épépinees. Assaisonné d'un peu de piment de Cayenne.
2) Pour la sauce à l'avocat, mixez la chair de deux avocats bien mûrs avec deux petits oignons blancs, le jus d'un citron, 3 c. à s. de crème épaisse et du poivre. Décorez avec des crevettes grises décortiquées.
3) Préparez la fondue : découpez les poissons en tranches ou en cubes d'environ 2,5 cm de côté puis épongez-les dans du papier absorbant. Escalopez les noix de Saint Jacques.
4) Répartissez les cubes de poisson, les gambas décortiquées et les noix de Saint Jacques dans un plat de service creux. Mettez les saucas dans trois Bols assorted et les pickles dans un quatrième.
5) Posez l'appareil sur la table et faites chauffer l'huile sur position 4.

6) Lorsque l'huile est chaude, il ne reste plus qu'a déguster.

Fondue chinoise

6 personnes - préparation 40 min - cuisson 10 min

Ingrédiments :

• 500 g d'escalopes de poulet
• 350 g de filet de bœuf
  250 g de crevettes
• 6 gambas
• 3 tablettes de bouillon
  2 courgettes
  2poireaux
  2 carottes
• 1 celeri en branches
• 6 petits bouquets de chou-fleur
• 20 g de championons noirs chinois
• 300 ml de mayonnaise
• Raifort en pot
  Aneth
• Curry en poudre
• Dés de cornichons
• Gingembre en poudre
• Paprika
• Sauce soja
  Sesame

1) Séparez la mayonnaise en trois bols. Dans le premier, ajoutez 3 c. à s. de raifort et décorrez de brins d'aneth. Dans le second, ajoutez 1 c. à c. de curry et décorrez avec les cornichons. Dans le troisième, ajoutez 1 c. à c. de gingembre et 1 c. à c. de paprika. Dans un petit bol, mélangez 4 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à s. d'huile et 1 c. à s. de graines de sésame.

2) Coupe les viandes en lamelles.
Décortique les crevettes et les gambas. Couvrez les championons noirs d'eau bouillante et laissez-les se réhydrater quelques minutes. Epongez dans du papier absorbant et coupez-les en lanières.
3) Pelez les carottes et le celeri, coupez-les en batonnets. Lavez les courgettes et les poireaux, coupez-les en rondelles. Disposez les legumes, les viandes et les crevettes sur des plats.
4) Posez l'appareil sur la table et faites chauffer 1,2 litre d'eau, les cubes de bouillon et 4 c. à s. de sauce soja sur position 2.

Fondue vigneronne

4 personnes - préparation 30 min - cuisson 10 min

Ingrédiments:

• 800 g de filet de bœuf ou rumsteack
• Vin rouge léger
  1 oignon piqué de laurier et de girofle
• 1 carotte

• 1 petit poireau

• 1 navet

• 1 petit céléri
• Ail, oignon, persil hachés
• Sauces diverses pour accompagner

Pour le bouillon final (facultatif) :

4 jaunes d'oeufs
Riz blanc

1) Lavez, pelez et coupe les légumes en cubes.
2) Coupez la viande en morceaux de 1,5 cm.
3) Posez la friteuse-fondue sur la table, versez le vin rouge dans la cuve, ajoutez-y l'oignon piqué et les légumes et portez à ébullition.

Laissez mijoter sur position 2 pendant 1/4 d'heure.

4) Présentez la viande sur des plats de service et les saudes dans des raviers. Chaque convive cuit sa viande dans le vin et l'assaisonne à son goût.
5) A la fin du repas, pour chaque convive, mettez un jaune d'oeuf dans un bol. Parsemez de persil haché et versez du vin bouillant par-dessus. Ajoutez une c. à s. de riz blanc et remuez avant de déguster.

Guide de dépannage

Anomalies de

fonctionnement	Causes	Solutions
La friteuse ne chauffe pas.	L'alimentation est coupée.	Vérifiez la présence de courant à la prise et rebranchez l'appareil.
L'huile déborde ou génére des projections.	La quantité d'huile est trop importante.	Respectez les niveaux « Min » et « Max » .
	La quantité d'eau apportée par les ali-ments est excessive.	Epongez-les au maximum avant de les plonger dans le bain.
	L'huile est de mauvaise qualité.	Prenoze de l'huile « Spéciale friture » .
	Le panier est trop chargé.	Réduire les quantités d'aliments.
L'huile fume ou déborde.	L'huile est dégradée : elle doit être changée.	Remplacez l'huile.
	La température est trop élevé.	Réajustez-la à la baisse.
La friture est trop grasse.	L'huile est dégradée.	Changez-la.
	La température est trop BASSE.	Réajustez-la à la hausse.

\section*{Caracteristiques techniques}

Puisance:

900W

Tension d'utilisation :

230 V~50 Hz

Capacité :

huile/bouillon:1,2l utile

Poids:2,3 kg

Dimensions:

L 225× H 215 × P 270 mm

Nota

La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne pourrait etre tenu responsable de dommages eventuels causés par un usage incorrect de I'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuees par un personnel non qualifie.

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www.riviera-et-bar.fr

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Service Consommateurs : Tél. [phone] • Fax : [phone]

Société ARB · Parc d'Activités "Les Découvertes"

8 rue Thomas Edison CS 51 079·67 452 Mundolsheim CEDEX

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