QD 510A FONDUE/FRITE - RIVIERA ET BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI QD 510A FONDUE/FRITE RIVIERA ET BAR

Un design soigné, une compacité parfaitement adaptée à l’esprit contemporain : STUDIO, c’est la simplicité alliée à l’efficacité.

T Cuve fixe avec indicateurs de

Y U I O P { } q Protéger les tables en verre : un choc thermique ou mécanique peut provoquer la destruction du plateau et risque d’entraîner la chute de l’appareil en chauffe sur les convives.

Confort : panier avec poignée amovible, couvercle avec filtre à graisse lavable, cuve à revêtement anti-adhésif, bec d’écoulement d’huile.

Lorsque l’appareil est en cours d’utilisation, éviter les gestes brusques susceptibles de compromettre sa stabilité et prendre garde de ne pas toucher les parties chaudes.

Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions données dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives

à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.

Faire en sorte que le câble d’alimentation et l’éventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter de faire basculer l’appareil.

Ne jamais placer l’appareil près d’une source de chaleur ou à proximité de matières facilement inflammables. Ne jamais déposer ou faire fonctionner l'appareil à même le sol pour éviter tout trébuchement et brûlures qui peuvent en résulter.

Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures ménagères, mais déposezle dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aiderez, ainsi, à protéger l’environnement.

Ne jamais faire fonctionner l’appareil en présence de matières explosives ou de fumées.

Laisser suffisamment d’espace tout autour et au-dessus de l’appareil pour lui assurer une bonne ventilation.

Ne jamais utiliser des mélanges d’huile et ne pas mélanger de l’huile fraîche avec de l’huile déjà utilisée.

Ne jamais laisser l’appareil en fonction sans surveillance.

S’assurer que le niveau d’huile ou de bouillon contenu dans la cuve est compris entre les repères « MIN » et « MAX ». Le non-respect de cette précaution provoque une panne bien identifiable et n’est pas couvert par la garantie.

Ne pas faire fonctionner l’appareil

à vide. Ne jamais déplacer l’appareil quand celui-ci est en fonction. Utiliser l’appareil pour un usage exclusivement alimentaire. Ne faire frire que des aliments appropriés et destinés à cet effet.

Ne jamais dépasser le niveau

« MAX » lors du remplissage de la cuve afin d’éviter tout risque de débordement intempestif en cours de cuisson.

Ne jamais utiliser des aliments hors dimensions ou des aliments emballés. Retirer au préalable tous les papiers d’emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des aliments.

Ne jamais ajouter d’eau dans le bain d’huile.

Veiller à ce que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact avec les parties chaudes de l’appareil.

Ne pas utiliser l’appareil avec de la graisse végétale.

Ne jamais immerger l’appareil dans quelque liquide que ce soit. Ne jamais le placer au lavevaisselle.

Prendre garde à ne jamais entrer en contact avec l’huile ou le bouillon tant que ceux-ci sont encore chauds (risque de brûlures importantes).

Attendre le refroidissement complet de l’huile ou du bouillon avant de les filtrer ou de les jeter.

L’huile peut prendre feu si elle est surchauffée. Il est impératif de respecter les temps de cuisson indiqués sur l’emballage des produits alimentaires ou préconisés dans le « Tableau indicatif des cuissons » page 11.

Débrancher systématiquement l’appareil à la fin de chaque utilisation.

Laisser complètement refroidir l’appareil avant de le déplacer ou de le manipuler.

Ne pas surcharger le panier pour

éviter tout débordement d’huile.

avec une prise de terre incorporée et d’une intensité nominale suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.

S’assurer que la tension du secteur correspond bien à celle marquée sur la plaque signalétique de l’appareil. Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d’autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit.

Recommandations de sécurité générales

Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau.

S’assurer avant chaque utilisation que le câble d’alimentation est en parfait état.

Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.

Ne pas laisser l’appareil branché sans surveillance.

Cet appareil n’est pas prévu pour

être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.

Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

Ne jamais tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil luimême pour débrancher l’appareil.

Ne brancher l’appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre.

Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge

S’assurer que la distance entre la prise électrique et l’appareil branché ne soit pas trop grande pour permettre au cordon de garder une certaine souplesse.

Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint.

Ne pas placer l’appareil sur ou près d’une source de chaleur et éviter que le cordon touche des surfaces chaudes. Ne pas faire fonctionner l’appareil avec le cordon d’alimentation enroulé.

cordon d’alimentation est débranché.

En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l’appareil soi-même mais le confier à un Centre Service Agréé Riviera & Bar.

4) Assurez-vous que le bouton de réglage « Température » (6) est en butée basse (c’est-à-dire que sa rotation dans le sens inverse des aiguilles d’une montre est bloquée).

Vous trouverez les coordonnées du Centre Service Agréé

Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :

5) Versez doucement l’huile « Spéciale friture » dans la cuve (5) en respectant les niveaux « MIN » et « MAX ».

www.riviera-et-bar.fr

Ne les laissez pas à la portée des enfants.

6) Disposez le panier (2) dans le bain d’huile, poignée orientée vers l’avant. Il se réchauffe ainsi en même temps que l’huile.

2) Lavez l’ensemble des pièces avec de l’eau savonneuse, rincez-les et séchez-les soigneusement.

8) Branchez le cordon d’alimentation en veillant à ce qu’il soit raccordé

à la terre. Le voyant « Mise sous tension » (8) s’éclaire.

7) Posez le couvercle (1) sur la cuve (5).

9) Tournez le bouton de réglage

« Température » (6) dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la température désirée. La mise en

1) Assurez-vous que toutes les pièces soient entièrement sèches et que le

11) Enlevez le couvercle (1) en vous servant de sa poignée et insérezle dans les supports (12) prévus à cet effet à l’arrière de la friteuse en prenant garde aux émanations de vapeur chaude.

14) Plongez ensuite lentement le panier (2) dans le bain d’huile afin d’éviter tout débordement et projections.

Remarques : • Pour un meilleur résultat de la friture, assurez-vous toujours que le voyant est éteint avant d’immerger les aliments dans le bain d’huile. • N’ajoutez pas de sel ou épices pendant la friture car ceux-ci endommagent l’huile. • Ne dégelez que de petites portions. La qualité est en effet meilleure si les aliments restent surgelés.

12) Soulevez le panier (2) et maintenez-le en position haute en l’accrochant au bord de la cuve (5) à l’aide du crochet de fixation (3).

13) Mettez ensuite les aliments à frire dans le panier (2) en veillant à ne le remplir qu’aux 2/3. Répartissez-les uniformément. Remarque importante

15) Remettez le couvercle (1) sur la cuve (5).

> La quantité maximale de sécurité est de 500 g de frites.

Cependant, afin d’obtenir un meilleur résultat, veuillez respecter impérativement la quantité maximale recommandée de 300 g de frites.

16) Dès que la durée de cuisson est atteinte (cf. emballage des produits ou « Tableau des temps de cuisson et températures » page 11), enlevez le couvercle (1), en prenant garde aux

émanations de vapeur chaude, et rangez-le sur son support (12), relevez le panier (2) en l’accrochant au bord de la cuve (5) au moyen du crochet de fixation (3) afin d’évacuer l’excédent d’huile de friture.

Conseil : Pour la préparation de 500 g de frites, afin de conserver une qualité gustative certaine (frites croustillantes moins grasses) et d’opti-

6) Branchez le cordon d’alimentation en veillant à ce qu’il soit raccordé à la terre. Le voyant «Mise sous tension » (8) s’éclaire.

17) Arrêtez la mise en chauffe de la friteuse en tournant le bouton de réglage « Température » (6) dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à arriver en butée basse.

7) Tournez le bouton de réglage

« Température » (6) dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la température désirée (position 4 pour les fondues à l’huile et position 2 pour les fondues au bouillon). La mise en chauffe démarre dès que le voyant « Température » (7) s’allume.

18) Débranchez le cordon d’alimentation de la prise secteur.

19) Disposez les aliments frits sur un plat. 20) Laissez entièrement refroidir l’huile de friture avant de nettoyer la friteuse.

Remarque : pour éviter la surchauffe du support à fourchettes, n’utilisez pas le couvercle lors du préchauffage de l’huile ou du bouillon ni pour la réalisation de la fondue.

B. FONDUE Remarque importante

> Cet appareil est conçu exclusivement pour la réalisation de fondue à l’huile, au bouillon ou au vin. Ne l'utilisez pas pour les fondues au fromage ou au chocolat pour éviter toute détérioration de la cuve.

9) Piquez les morceaux de préparation

(viande, poisson...) sur les fourchettes (10) et plongez-les délicatement dans la cuve (5). Positionnez les fourchettes (10) dans les espaces prévus à cet effet dans le support à fourchettes (9).

1) Assurez-vous que le cordon d’alimentation est débranché.

Remarque : suivant la quantité d’ingrédients, l’huile ou le bouillon peut se mettre à bouillir. Dans ce cas, réduisez la température en amenant le bouton de réglage « Température »

(6) sur une position plus basse.

2) Retirez le couvercle (1) et sortez le panier (2) de l’appareil.

3) Assurez-vous que le bouton de réglage « Température » (6) est en butée basse (c’est-à-dire que sa rotation dans le sens inverse des aiguilles d’une montre est bloquée).

• Coupez les ingrédients de taille équivalente (cubes de 1,5 cm). • Pour des raisons de sécurité, évitez de croiser les fourchettes et

4) Versez l’huile ou le bouillon dans la cuve (5) en respectant les niveaux

« MIN » et « MAX ».

d’égouttez les aliments avant de les mettre dans votre assiette.

10) Une fois la fondue terminée, arrêtez la mise en chauffe de l'appareil en tournant le bouton de réglage « Température » (6) dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à arriver en butée basse. 11) Débranchez le cordon d’alimentation de la prise secteur. 12) Laissez entièrement refroidir l’huile ou le bouillon avant de nettoyer l'appareil.

Une huile régulièrement filtrée dure plus longtemps. Pour cela, laissez refroidir l’ensemble de la friteuse et procédez comme suit :

• Versez le bain d’huile dans un autre récipient. • Placez un papier filtre dans le panier (2) et versez doucement l’huile. Le papier laisse passer l’huile et stoppe le passage des dépôts.

Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile liquide « Spéciale friture » contenant peu d’acides gras non saturés. Elle est plus adaptée à la friture à haute température. N’ajoutez jamais de l’huile fraîche dans un bain usagé et ne mélangez jamais des huiles de qualités différentes.

Renouvelez l’huile dès que des signes d’altération apparaissent : couleur plus foncée, goût rance, odeur de brûlé.

Remplissez le panier d’aliments au plus aux 2/3.

Plongez toujours vos produits frais ou congelés à haute température et retirez-les dès que le voyant de contrôle s’allume. Reportez-vous ensuite aux conditions de cuisson figurant sur l’emballage des produits ou au « Tableau des temps de cuisson et températures » page 11.

Débranchez systématiquement le cordon d’alimentation après usage de la friteuse et laissez complètement refroidir l’appareil avant de le déplacer.

Recommandations spécifiques

L’immersion de glace ou d’eau dans un bain de friture à haute température risque de provoquer des projections brûlantes. De plus,

Nettoyage et entretien

Pour ces raisons, nous vous demandons impérativement de :

• Limiter la quantité de produits surgelés introduite à la fois. • Débarrasser ces aliments des cristaux de glace qui les enrobent. • Plonger avec précaution les aliments surgelés dans l’huile à haute température et les retirer dès que le voyant « Température » s’allume (7). • Attendre que le voyant s’éteigne avant de replonger les aliments dans le bain (référez-vous aux temps de cuisson figurant sur l’emballage des produits ou au « Tableau des temps de cuisson et températures » page 11). • Ne jamais suspendre le panier rempli de produits surgelés audessus de l’huile insuffisamment chauffée. Cela provoquerait des éclaboussures.

Avant toute opération de nettoyage, assurez-vous que l'appareil est éteint, que le cordon d’alimentation est débranché et que l’huile ou le bouillon ait entièrement refroidi.

Déversez l’huile ou le bouillon dans un récipient adéquat en le faisant passer par le bec d’écoulement (11) prévu à cet effet. Le couvercle (1), panier (2), poignée amovible (4), support à fourchettes (9) peuvent être nettoyés avec de l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. N’utilisez pas de produits abrasifs. Conseil : le lave-vaisselle pouvant ternir le coloris du panier (2) et de la poignée (4), nous vous recommandons plutôt de les laver à la main. Ne les laissez pas tremper dans l’eau et séchez-les soigneusement après rinçage.

Recommandations spécifiques

« Fondue » Choisissez une huile neutre Nettoyez l’intérieur de la cuve (5) à l’aide d’un papier absorbant puis lavez-la également à l’eau chaude savonneuse.

Utilisez de l’huile neuve pour chaque fondue et ne la laissez jamais fumer.

d’eau ni dans les ouïes d’aération situées à l’arrière de l’habillage ni entre la face avant et le bouton de réglage (6).

Veillez à bien sécher toutes les pièces de l’appareil avant de le ranger.

Nettoyez l’habillage de l’appareil

(pièces inox et pièces plastiques) à l’aide d’une éponge imbibée d’eau chaude savonneuse.

Tableau des temps de cuisson et températures

Les temps de cuisson et les températures sont donnés à titre indicatif. Il convient de les adapter selon les quantités et les goûts de chacun. Position bouton de réglage

Pommes-frites (300 g)

6) Lorsque l’huile est chaude, il ne reste plus qu’à déguster. Notes : • Multipliez les sauces d’accompagnement : mayonnaise au curry, ketchup, coulis de tomates au basilic, aïoli... • Prévoyez 2 fourchettes par convive : une « Spéciale fondue » et l’autre normale pour repiquer chaque bouchée et éviter les risques de brûlures.

1) Préparez les sauces : dans un saladier, mettez 2 jaunes d’œufs et 2 c. à c. de moutarde forte. Salez, poivrez, versez 300 ml d’huile en filet, en fouettant pour faire une mayonnaise.

Séparez dans 3 bols. Dans l’un ajoutez des câpres, des cornichons et un œuf dur hachés ensemble. Dans le second, ajoutez 2 jaunes d’œufs durs hachés avec un gros bouquet de coriandre. Dans le dernier, mélangez 1 c. à s. de concentré de tomates, 1 c. à s. de ketchup, 1 c. à s. de cognac et quelques gouttes de tabasco. Saupoudrez de piment haché.

6 personnes – préparation 30 min – cuisson 10 min Pour les sauces : • 600 ml de mayonnaise • Raifort en pot

Dans le second, ajoutez la chair hachée de deux grosses tomates pelées et épépinées. Assaisonnez d’un peu de piment de Cayenne. 2) Pour la sauce à l’avocat, mixez la chair de deux avocats bien mûrs avec deux petits oignons blancs, le jus d’un citron, 3 c. à s. de crème épaisse et du poivre. Décorez avec des crevettes grises décortiquées. 3) Préparez la fondue : découpez les poissons en tranches ou en cubes d’environ 2,5 cm de côté puis épongez-les dans du papier absorbant. Escalopez les noix de Saint Jacques.

1) Séparez la mayonnaise en trois bols. Dans le premier, ajoutez 3 c. à s. de raifort et décorez de brins d’aneth.

Dans le second, ajoutez 1 c. à c. de curry et décorez avec les cornichons. Dans le troisième, ajoutez 1 c. à c. de gingembre et 1 c. à c. de paprika. Dans un petit bol, mélangez 4 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à s. d’huile et 1 c. à s. de graines de sésame.

4) Répartissez les cubes de poisson, les gambas décortiquées et les noix de Saint Jacques dans un plat de service creux. Mettez les sauces dans trois bols assortis et les pickles dans un quatrième.

5) Posez l'appareil sur la table et faites chauffer l’huile sur position 4.

2) Coupez les viandes en lamelles.

Décortiquez les crevettes et les gambas. Couvrez les champignons noirs d’eau bouillante et laissez-les se réhydrater quelques minutes. Epongez dans du papier absorbant et coupez-les en lanières.

2) Coupez la viande en morceaux de 1,5 cm.

3) Posez la friteuse-fondue sur la table, versez le vin rouge dans la cuve, ajoutez-y l’oignon piqué et les légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter sur position 2 pendant ¼ d’heure.

4) Posez l'appareil sur la table et faites chauffer 1,2 litre d’eau, les cubes de bouillon et 4 c. à s. de sauce soja sur position 2.

Vérifiez la présence de courant à la prise et rebranchez l’appareil.

L’huile déborde ou génère des projections.

La quantité d’huile est trop importante.

Respectez les niveaux

« Min » et « Max ».

La quantité d’eau apportée par les aliments est excessive.

Epongez-les au maximum avant de les plonger dans le bain.

L’huile est de mauvaise qualité.

« Spéciale friture ».

Le panier est trop chargé.

Réduire les quantités d’aliments.

L’huile est dégradée : elle doit être changée.

Remplacez l’huile.

L’huile est dégradée.