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EB 295-131 - Four encastrable GAGGENAU - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil EB 295-131 GAGGENAU au format PDF.
| Intitulé | Description |
|---|---|
| Type de produit | Four encastrable |
| Caractéristiques techniques principales | Four à convection avec plusieurs modes de cuisson |
| Alimentation électrique | 230 V, 50 Hz |
| Dimensions approximatives | 60 cm (largeur) x 60 cm (hauteur) x 55 cm (profondeur) |
| Poids | Environ 40 kg |
| Compatibilités | Compatible avec les meubles de cuisine standard |
| Puissance | 3 650 W |
| Fonctions principales | Cuisson par convection, gril, cuisson à la vapeur |
| Entretien et nettoyage | Intérieur en émail facile à nettoyer, nettoyage à la vapeur disponible |
| Pièces détachées et réparabilité | Pièces disponibles via le service après-vente Gaggenau |
| Sécurité | Verrouillage de sécurité pour enfants, protection contre la surchauffe |
| Informations générales utiles | Garantie de 2 ans, service client disponible pour assistance |
FOIRE AUX QUESTIONS - EB 295-131 GAGGENAU
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MODE D'EMPLOI EB 295-131 GAGGENAU
Notice d'utilisation et d'installation
EB 294/295
Double four encastrable
Preface
- Remarques importantes Page 3-5
1.1 Sécurité Page 3
1.2 Première utilisation Page 4
1.3 Utilisation Page 5 - Description et fonctionnement
2.1 Structure
2.2 Accessoires fournis et optionnels
2.3 Modes de fonctionnement
2.4 Fonctions spéciales - Utilisation Page 14-27
3.1 Généralités Page 14
3.2 Fonctionnement de l'horloge Page 15-19
Heure du jour Page 16
Minuteur Page 17
Programmateur cumulatif Page 17
Programmation de la durée Page 18
Programmation de l'heure d'arrêt Page 19
Programmation de la durée et de l'heure d'arrêt Page 19
3.3 Mode chaleur tournante Page 20 ECO Page 20
3.4 Chaleur haute et chaleurasse / chaleur haute Page 21
3.5 Chaleur tournante et chaleur basse Page 21
3.6 Grillade Page 22
3.7 Broche Page 23
3.8 Sonde de tempereature a coeur Page 24-25
3.9 Fonctions speciales Page 26-27 Securite enfants Page 26 Affichage de la tempereature actuelle Page 26 Securite en cas d'absence Page 26 Menu d'options Page 27 - Tableau pour cuire et rôtir Page 28-31
- Trucs et astuces Page 32-33
- Nettoyage et entretien Page 34-37
6.1 Nettoyage manuel Page 34
6.2 Pyrolyse (autonettoyage) Page 35-37 - Maintenance Page 38-39
7.1 Généralités Page 38
7.2 Changement de la lampe halogène Page 38
7.3 Demontage de la paroi vitrée du four Page 39 - Notice de montage
8.1 Caracteristiques techniques
8.2 Comment procédé
Page 40-41
Grçá à votre nouveau four, vous allez prendre encore plus de plaisir à cuisiner.
L'appareil offre les avantages suivants :
- échauffement très rapide avec le programme chaleur tournante et chaleur basse.
- l'appareil est doté du revêtement CleanEmail et d'un catalyseur pour le nettoyage à l'air.
- avec ces deux jours à réglage séparé, vous disposez d'un grand nombre de modes de cuisson.
- grâce à la pyrolyse, vous obtenez le meilleur nettoyage possible.
Afin de pouvoir utiliser cet apparéil de manière optimale, lisez attentivement les instructions d'utilisation et de montage avant la première utilisation. Elles contiennent des remarques importantes sur l'utilisation, l'installation et l'entretien de l' apparéil.
Les consignes à respecter avant la première utilisation figurent page 3.
Les chapitres « Description et fonctionnement » et « Utilisation » vous dévoilent tout ce que peut faire le four et comment faire pour en tirer le maximum.
Le chapitre « Nettoyage et entretien » vous permettra de garder longtemps un four beau et en bon état de fonctionnement.
De plus, nous vous avons concocté quelques « Trucs et astuces »
Alors, bonnes recettes et bon appétit!
1. Remarques importantes
1.1 Sécurité
Si l'appareil est endommagé, il est interdit de s'en servir.
L'appareil ne doit être branché que par un spécialiste habilité conformément à toutes les prescriptions en vigueur en matière d'alimentation électrique et à toutes les dispositions nationales en matière de construction.
Respectez les instructions de montage !
Si les apparèils électriques sont branchés à proximé de la table de cuisson et du four, faites attention à ne pas coincer les cordons d'alimentation sous la porte chaude du four, ni à les faire passer sur les surfaces de cuisson chaudes.
L'utilisateur est responsable du maintain de l'appareil en bon et de son emploi correct.
Ne mettez l'appareil en service que sous surveillance.
Attention risque d'incendie! Ne laissez jamais d'objects inflammables dans le four! Lorsque le four est allumé, laissez dans l'enceinte uniquement les éléments intérieurs nécessaires à la cuisson.
Attention! Pendant la marche, l'appareil et le bandeau de commande (jusqu'à mise en marche du ventilateur)CHAUFFENT.beaucoup.Maintenez les enfants à distance!
Pour des raisons techniques, il n'est pas possible d'utiliser la pyrolyse en même temps sur les deux jours.
Pendant la pyrolyse, vous pouvez utiliser l'autre four pour une cuisson, sauf dans les modes «gril», «gril éco», «cocotte» et «pierre à cuire».
La sonde de température à cœur n'est pas utilisable avec la broche. Lorsque la sonde est branchée dans sa prise à l'intérieur du four, vous ne pouvez pas utiliser le mode «broche».
Remarque: Ne nettoyez jamais cet apparéil avec un nettoyeur à vapeur ou avec de l'eau sous pression - risque de court-circuit!
A chaque opération de maintenance, séparez l'appareil du secteur. À cet effet, débranchez la fiche d'alimentation ou actionnez le fusible correspondant.
Les réparations doivent être effectuées uniquement par des spécialistes agrésés afin de garantir la suture de l'appareil.
Aucune garantie n'est accordée pour les dommages provoqués par la non-observation des instructions de la présente notice.
Sous réserve de modification techniques.
1.2 Première utilisation
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, respectez les consignes suivantes:
Lisez attentivement la notice d'utilisation et de montage.
Avant la première utilisation, l'appareil doit etreinstalléetbranchedeparunspecialiste.
Sortez l'appareil de son emballage et mettez ce dernier au rebut selon les prescriptions ! Attention, des accessoires se trouvent au fond de l'emballage ! Tenez les éléments de l'emballage hors de portée des enfants.
Avant la mise en service, assurez-vous du bon état de la prise électrique.
Après rebranchement ou panne de courant, l'appareil vérifie le verrouillage de la porte. Le symbole → (verrouillage porte) clignote sur l'afficheur. N'ouvre pas la porte, attendez l'extinction du symbole « verrouillage porte »! Ensuite, 08:00 et le symbole d'une unité de temps clignotent sur l'afficheur. Vous pouvez maintainant développer à l'heure en appuyant sur les touches + et -. Pour valider l'heure affichée, tourmez un des boutons ou appuyez sur une touche.
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, sortez tous les éléments interieurs amovibles (grille, plaque, etc.). Ensuite, allumez le four pendant 1 heures à 300^ en mode chaleur tournante. Pendant ce temps, faites en sorte de bien ventiler la piece. Le but de l'opération est de faire disparaître les possibles odeurs de neuf.
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l'appareil et ses accessoires. (voir chapitre «Nettoyage et entretien »).
La plaquette d'identification de l'appareil est visible après ouverture de la porte. Une autre plaquette est foumie sur un feuillet séparé de la notice. Conservez cette plaque pour la garantie, au même endroit que votre notice d'utilisation et de pose!
1.3 Utilisation
L'appareil est uniquement destiné à un usage domestique et ne doit pas être utilisé à d'autres fins.
Utilisez-le uniquement pour vos préparations alimentaires. L'appareil n'est pas destiné àchauffer la piece dans laquelle il est installé.
Attention!
Risque de blessure en cas de fermeture incorrecte de la porte : vous pouvez vous coincer et pincer les doits et les mains !
Ne conserveur dans le four aucun objet inflammable et ne laisser dans le four en marche que les objets indispensablees.
Veiller à ce que la sole du four en marche ne soit pas recouverte.
Ne jamais verser de l'eau directement dans le four chaud, sous peine d'endommager l'émail.
Faites toujours préchauffer vous four dans le mode dans lequel vous ferez ensuite cuire ou rôtir le mets.
Conseil: vous pouvez faire chauffer très rapidement l'appareil en utilisant le programme
(chaleur tournante et chaleur basse).
Dès que la température régée est atteinte, le symbole > «Réchauffage four haut » ou
« Réchauffage four bas » s'eteint dans le bandeau de commande.
Attention lors de l'ajout d'huile ou deGRAisse.
Ceux-ci surchauffent facilement et il y a risque de brûlle.
Remarque!
Après chaque cuisson, il convient d'éliminer les acides de fruit (citrons, prunes, etc.) qui pouraient laisser des taches sur l'email du four.
Après cuisson, ouvrez entièrement la porte ou bien refermez-la, mais ne laissez pasentauroverte, car cela risquerait d'endommager le panneau de commande et les éléments de cuisine !
Attention, risque de brûlure!
L'intérieur de la porte chauffe beaucoup ; soyez donc particulièrement prudent en ouvrant la porte. Lorsque vous vous tenez devant l'appareil, faites attention à ce que la porte ouverte ne se referve pas sur vous.
Une protection de température intégrée empêche la surchauffe de l'appareil et des éléments de cuisine.
Après la cuisson, ramenez le bouton de « Température » en position 0.
En cas d'anomalie de fonctionnement, commencez toujours par vérifier les fusibles de votre installation électrique. Si l'alimentation électrique n'est pas en cause, contactez votre distributeur ou votre service après-venture Gaggenau.
L'ouverture de la porte provoque l'arrêt de toutes les résistances chauffantes et du ventilateur.
Après la cuisson, le ventilateur continue à fonctionnerpendant un certain temps avant de s'arrête automatiquement.
Au milieu et en bas du fond de l'enceinte, se trouve une prise de courant pour le branchement de la résistance séparée destinée à la cocotte et à la pierre à cuire (accessoires). En temps normal, laissez le cache dans la prise de courant.
2. Description et fonctionnement
2.1 Structure
1 Portedou four
2 Prise pour sonde de température à cœur
3 Panneau de commande
4 Éclairage du four
5 Résistance de grill et de chaleur haute
6 Fente d'airation
Les deux jours s'utilisent de manière identique au moyen du bandeau de commande.
Le four haut offre en plus le mode grill avec broche et la cuisson avec la sonde de température.
7 Touche « Heure »
8 Afficheur avec programmateur
9 Touche « Plus »
10 Bouton « Modes » du four bas
11 Bouton « Température » du four bas
12 Touche « Confirmation »
13 Afficheur temps / température
14 Touche «Minus »
15 Bouton « Modes » du four haut
16 Bouton « Température » du four haut
17 Symbole « Verrouillage porte »
18 Symbole « Sécurité enfants »
19 Symbole «Durée,Fin» ou «Broche »
20 Symbole « Minuteur »
21 Symbole «Durée de cuisson »
22 Symbole « Pyrolyse »
23 Symbole « Sonde de température à cœur »
24 Symbole « Préchauffage four haut » ou symbole demande thermotest four haut ou symbole programmation durée four haut
25 Symbole « Préchauffage four bas » ou symbole demande thermotest four bas ou symbole programmation durée four bas
26 Symbole « Unité de temps »
2.2 Accessoires fournis et optionnels
L'appareil est fourni en série avec les accessoires suivants:
- GR 090-054 (2): grill pour moules à gâteaux, rôtis, mets à griller et plats de cuisson (fig. 5)
- KB 091-054 (2): plaque à pâtisserie pour gâteaux, petits fours (fig. 6)
- GP 091-054 (2): plaque à griller pour rôtis, utilisable comme lechefrite (fig. 7)
- GR 095-054 (2): grille pour plaque à griller
broche avec bati-support (fig. 8)
-FT 100-060:
sonde de température à coeur (fig.9)
De plus, vous pouvez commander les accessoires optionnels suivants :
- PS 027-001: pierre à pizza et pouvoir à pizza (fig. 10 et 11)
-HZ 026-001: résistance pour cocotte et pierre à pizza régiable jusqu'à 300^ (fig. 12) - BT 026-001 :cocotte
- GR 027-001 :grille pour cocotte
2.3 Modes de fonctionnement
Chaleur tournante
En mode « chaleur tournante», tous les alimentés sont cuits à la même température. Vous pouvez préparer plusieurs plats, différents ou identiques, sur plusieurs niveaux, sans transmission de goût de l'un à l'autre.
Avec la chaleur tournante, vous pouvez cuire, rôtin et stérisier.
Faire cuire à la chaleur tournante
C'est le mode idéal pour faire cuire en même temps plusieurs mets avec plusieurs plaques à pâtisserie et moules à gâteaux (fig. 13).
Ròtir à la chaleur tournante
La vande brunit de manière uniforme sur tous les côtés. Si vous faites cuire sur la grille, placez la plaque à griller un niveau en dessous afin de recueillir les gouttes deGRAISSE.
Chaleur tournante et chaleur basse
Dans ce mode, la résistance de chaleur basse est également en service. La turbine du ventilateur assure une répartition uniforme de la chaleur. De plus, la chaleur est généraee par le bas (fig. 14).
Chaleur haute et chaleur basse
Deux résistances fonctionnent en même temps. La chaleur produit dans le four est transmise au mets par rayonnement thermique.
Avec le mode de cuisson à chaleur haute et chaleur basse, vous ne pouvez utiliser qu'un seul niveau.
Pour obtenir les mêleurs résultats, servez-vous de préférence du deuxième niveau en partant du bas (fig. 15).
Vous pouvez aussi sélectionner séparément le mode chaleur haute afin de faire dorer vos mets par le haut.
Grillade
Les grillades seront cuites par le haut à une température de 150 - 300°C.
Remarque : Lorsque le four haut est en mode « pierre à cuire », il n'est pas possible d'utiliser en même temps le grill dans le four bas.
On fait alors la différence entre les modes suivants :
Grillade avec contrôle de température
Suivant la position du sélecteur de température, le rayonnement infrarouge est plus ou moins fort (fig. 16). Cette façon de griller convient aux viandes plates et au gratinage.
Retournez le mets à griller!
Grillade à la chaleur tournante avec contrôle de température
La turbine fait circuler l'air chaud, produitant un échauffement plus régulier, même si la grille est pleine. Il n'est donc plus nécessaire de returner féquèment les mets (fig. 17).
Grillade économique (four bas seulement)
Seule la surface mediane de la résistance du grill chauffe. Vous pouze ainsi griller de petits mets en économisant l'énergie (fig. 18).
Retournez le mets à griller!
ECO
En mode ECO, vous pouvez préparer des gâteaux, petits jours, gratins en economisant l'énergie. L'éclairage et le chauffage à catalyse sont coupés pendant la cuisson et le temps de préchauffage est plus long. De plus, lorsqu'une durée est programmée, le four coupe la résistance avant la fin du temps de cuisson de façon à profiter de la chaleur résiduelle (fig. 19).
L'utilisation simultanée du gril et de la broche (four haut seulement) permet d'obtenir une croûte croustillante et uniformément brunie (fig. 20). Glissez le cadre-support de la broche au 2ème niveau en partant du bas, puis, au niveau inférieur, la plaque à griller faisant office de l'echefrite.
Remarque : la sonde de température à cœur n'est pas utilisable avec la broche. Une fois que la sonde est branchée dans la prise située à l'intérieur du four, le mode « broche » est neutralisé.
Pierre à cuire (uniquement avec accessoires optionnels PS 027 et HZ 026)
Pizza croustillante ou pain frais : avec la pierre à cuire, vous obtenez des résultats comparables à ceux d'un veritable four en pierre (fig. 21).
Remarque : Lorsque le four haut est en mode « pierre à cuire », il n'est pas possible d'utiliser en même temps le grill dans le four bas.
Mode cocotte (uniquement avec accessoires optionnels BT 026, GR 027 et HZ 026)
Avec la cocotte en fonte, vous pouvez saisir de grandes quantités de viande, puis les laisser mijoter en douceur, ou encore préparer une oie entière ou un gigantesque gratin (fig. 22).
2.4 Fonctions spéciales
Affichage de la tempéature actuelle du four (« Thermotest »)
En appuyant une fois sur la touche (confirmation), vous obtenez pendant quelques secondes sur l'afficheur la température actuelle de l'enceinte du four haut.
Le symbole s'allume sur l'afficheur.
En appuyant deux fois sur la touche (confirmation), vous obtenez pendant quelques secondes sur l'afficheur la température actuelle de l'enceinte du four bas.
Le symbole s'allume sur l'afficheur.
Remarque: Lorsque le four fonctionne de façon continue, il subit par conception des variations de température dont l'ampleur peut aller jusqu'à 5^ .
Sonde de température à cœur (four haut seulement)
La sonde de température permet de déterminer avec précision la température à cœur des mets en train de cuire. Il est possible de selectionner et régler la température à cœur entre 1^ et 99^ .
Protection en cas de panne de courant
Si une panne d'électricité se produit alors que le four est allumé, le processus de chauffage s'interrrompt et ne reprend pas après le rétablissement du courant.
Remarque: une panne d'électricité de 5 minutes n'a pas d'effets sur l'appareil.
Sécurité en cas d'absence
Tous les cycles de chauffage du four sont interrompus au bout de 12 heures si aucune intervention ne se produit entre temps.
En cas de programmation en fonction du temps, cette fonction de protection est désactivée.
Sécurité enfants
La fonction sécurité enfants empêche la mise en marche inopinée du four.
ECO plus
Si vous sélectionné le mode d'économie d'énergie « ECO plus » dans le menu d'options, l'éclairage et le chauffage à catalyse sont coupés dans tous les modes. De plus, lorsqu'une durée est programmée, le four coupe la résistance avant la fin du temps de cuisson de façon à profiter de la chaleur résiduelle.
3. Utilisation
3.1 Généralités
Insertion des plaques à pâtisserie
- Insérez la plaque à la même hauteur des deux côtés.
- Veillez à ce que l'encoche de la plaque se trouve à l'arrière et que donc le bord de préhension se trouve à l'avant.
Mise en marche
Fig. 23
Arrêt
Fig. 24
Manette « Température » :
La température est réglable entre 50 et 300^ , par paliers de 5^ entre 50 et 200^ et par paliers de 10^ entre 200 et 300^ .
Manette « Mode » :
Vous avez le choix entre 10 programmes :
- chaleur tournante
- grill avec chaleur tournante
- gril
- chaleur tournante avec chaleur basse
- ECO
- chaleur haute et chaleur basse
- chaleur haute
- fonction pierre à cuire (avec option pierre à cuire PS 027 et résistance chauffante HZ 026)
- fonction cocotte (four haut seulment)
- gril économique (four bas seulement)
Mise en marche: (fig. 23)
pourmettre l'appareil en marche,servez-vousde la manette «Température».
Pour régler une température quelconque, faites tourner la manette vers la droite. La manette est crantée. Le premier cran vers la droite correspond à l'éclairage.
Arrêt : (fig. 24)
Pour arrêté l'appareil, tournez la manette « Température » sur la position 0. L'éclairage s'éteint et seule l'heure du jour reste visible sur l'afficheur.
Remarque : après arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à tournier pour protégger l'électronique, puis se coupe automatiquement.
3.2 Fonctionnement de l'horloge
Le mode et la température souhaités peuvent être sélectionnés avant ou après programmation de la durée, au moyen des manettes « Température » et « Mode »
Tant qu'un ou plusieurs symboles clignotent sur l'afficheur, il est possible d'intervenir; aucune valeur n'a encore ete programmée ou celle qui I'a ete n'est pas valide.
Toutes les valeurs de temps doivent être entrées au moyen des touches (heure), +, - et √ (confirmation). Chaque action sur une touche est confirmée par un signal sonore et visuel.
Si vous préselectionnez un programme (fin par exemple), sans entrer de valeur, l'heure du jour réapparaitra sur l'afficheur au bout de 20 secondes.
Une fois tapée, une valeur (de programmation de durée par exemple) doit être confirmée dans les 20 secondes qui seront, au moyen de la touche « « confirmation ». Sinon, la valeur en question ne sera pas enregistrée.
Pour confirmer une valeur lorsque vous programmez, appuyez sur la touche (confirmation).
Si vous appuyez sur une autre touche que celle-ci, la valeur tapée ne sera pas enregistrée et sera donc perdue.
Pour consulter des valeurs enregistrées, appuyez sur la touche (heure). La valeur concernée apparait pendant 10 secondes environ sur l'afficheur. Pendant ce laps de temps, vous pouvez la modifier en appuyant sur les touches + ou -, puis confirmer au moyen de la touche (confirmation).
Si vous voulez effacer une valeur, appuyez en même temps sur les touches + et -.
Si vous déjà programmé une valeur de temps sur l'appareil (une durée par exemple), cette valeur vous sera proposée lors de la programmation suivante.
Plus vous appuyez longtemps sur les touches + ou - en programmant une durée, plus le temps défile vite sur l'afficheur.
Après expiration du temps programme, le symbole correspondant clignote sur l'afficheur. Si vous avez par exempleprogramme une heures de fin, le symbole (heure de fin) clignote! De plus, vous entendez un signal sonore. Le chauffage s'arrête et l'éclairage du four s'éteint. Pour relancer le mode sélectionnéAAParavant,appuyez sur une touchequelconque de l'afficheur. Pourmettre fin à lacuisson,placez la manette «Température » sur 0.
Passage du mode automatique au mode « normal »: ramenez la manette de température à 0. Le four s'arrête de chauffer. La valeur de temps programmée au préalable est conservée. ÀpRES expiration de la durée entrée, un signal sonore se fait entendre.
Remarque: si l'heure ne s'affiche plus avec précision sur l'horloge du four, cela ne signifie pas qu'il y a un dernier technique. La base de temps des horloges est la fréquence du réseau public d'électricité. En Europe, cette fréquence est de 50 Hz (Hertz). Les réseaux alimentés par des centrales électriques d'Europe orientale représentent des fluctuations. Sur l'afficheur, l'houre indiquée peut donc être fausse. Cette erreur n'a pas d'effet sur le fonctionnement de l'appareil, ni sur l'exécution des programmes.
Tout signal d'alarme s'arrête après 3 minutes.
Remarque : toutes les fonctions de programmation de la durée peuvent etre programmeses ensemble..
Réglage de l'heure du jour
Procedez de la maniere suivante :
- Appuyez cinq fois sur la touche (horloge).
Le symbole _min^h (unité de temps) clignote sur l'afficheur. L'heure actuellément régée est visible (fig. 25).
- Appuyez sur les touches + ou - pourmettre à l'heure.
- Appuyez sur la touche (confirmation) pour confirmer la valeur entrée. Un signal sonore se fait entendre.
Remarque :
Après rebranchement ou panne de courant, l'appareil vérifie le verrouillage de la porte. Le symbole → (verrouillage porte) clignote sur l'afficheur. N'ouvre pas la porte, attendez l'extinction du symbole « verrouillage porte »! Ensuite, 08:00 et le symbole d'une unité de temps clignotent sur l'afficheur. Vous pouvez maintainant mesure à l'heure en appuyant sur les touches + et -. Pour valider l'heure affichée, tourmez un des boutons ou appuyez sur une touche.
À chaque nouvelle programmation du minuteur, la valeur programmée la fois précédente vous sera toujours proposée par défaut.
Minuteur
Cette fonction permet de programmermer une durée sans mise en marche et arrêt automatiques et peut servir par exemple de sablier, même lorsque l'appareil est étant. La plage de réglage se situe entre dix secondes (00:10) et 23.59 heures (23:59).
Procedez de la maniere suivante:
- Appuyez sur la touche + de l'afficheur.
Le symbole (minuteur) clignote (fig. 26). - Sur l'afficheur apparait la valeur entrée que vous pouvez modifier avec les touches + ou -.
Le symbole min (unité de temps) est éclairé sur l'afficheur. - Appuyez sur la touche (confirmation) pour confirmer la valeur entree.
- Le défilament du temps est visible sur l'afficheur.
Remarque : si aucune action n'est faire dans les 5 secondes, le minuteur démarre même sans que vous appuyez sur la touche (confirmation). Une fois que le minuteur a terminé, un signal sonore se fait entendre et le symbole minuteur clignote sur l'afficheur. Pour arrêté le signal sonore, appuyez sur n'importe qu'elle touche. Le minuteur peut être arrêté à tout moment par action simultanée sur les touches + et -.
Horloge à cumul
Procedez de la maniere suivante:
- Appuyez sur la touche - (fig. 27).
- Sur l'afficheur, apparait le temps, avec la valeur initiale 00:00. (valeur maximale 12 heures)
Vous pouvez ainsi visyaliser en continu le défilament du temps de cuisson sans programme un arrêt automatique.
Pour arrêter le minuteur, réappuyez sur la touche -.
Vous pouvez utiliser cette fonction même lorsquel l'appareil est eteint.
Four haut
Four bas
Pour obtenir automatiquement l'heure finale, appuyez 2 fois (four haut) ou quatre fois (four bas) sur la touche (heure)!
A chaque programmation suivante de la durée, la première valeur programmée vous sera proposée par défaut lorsque vous appuierez sur la touche+.
Programmation de la durée
L'appareil est utilisé pendant une certaine durée. La plage de réglage se situe entre 1 minute (00:01) et 23 heures et 59 minutes (23:59).
Procedez de la maniere suivante:
- Appuyez sur la touche (heure) 1 fois (four haut) ou 3 fois (four bas). Les symboles (durée), (temps de cuisson) et (four haut) ou (four bas) clignotent sur l'afficheur. Des tirets apparaissent sur l'afficheur (signification : aucune valeur programmée) (fig. 28 et 29).
- Appuyez sur les touches + ou - pour régler la durée souhaitée
- Appuyez sur la touche (confirmation) pour confirmer la valeur entrée. Un signal sonore se fait entendre et le symbole (temps de cuisson) est éclairé.
Remarque:
- ÀpRES expiration de la durée programme, un signal sonore se fait entendre et le four s'arrête de lui-même.
- Pour arrêté le signal, appuyez sur n'importe qu'elle touche.
-Vous pouvez consulter la durée programme en appuyant sur la touche (horloge).
Effacement d'erreurs de programmation :
- Appuyez 1 fois (four haut) ou 3 fois (four bas) sur la touche (heure).
- Appuyez en même temps sur les touches + et -. Un signal sonore se fait entendre.
Four haut
Four bas
Remarque: le point de départ de la programmation de l'heure d'arrêt est l'heure du jour régée sur le four.
Programmation de l'heure d'arrêt
L'appareil s'arrête automatiquement à une heures raisonie par vous. Le point de départ est l'heure du jour régée sur le four.
Procedez de la maniere suivante :
- Appuyez 2 fois (four haut) ou 4 fois (four bas) sur la touche (heure). Sur l'afficheur, les symboles (heure d'arrêt), (temps de cuisson) et (four haut) ou (four bas) clignotent. Des tirets apparaissent sur l'afficheur (signification : pas de valeur programmée) (fig. 30 et 31).
- Appuyez sur les touches + ou - pour régler l'heure souhaitée. L'heure d'arrêt doit se situer dans les 24 heures suivantes.
- Appuyez sur la touche √ (confirmation) pour confirmer la valeur entrée. Un signal sonore se fait entendre. Le symbole (temps de cuisson) est éclairé sur l'afficheur
Après expiration de la durée programme, le symbole (tempes de cuisson) clignote et un signal sonore se fait entendre.
Pour arrêter le signal, appuyez sur n'importequelle touche ; le chauffage redémarre. Pour y mettre fin, mettez le sélecteur de température sur 0.
Programmation de la durée et de l'heure d'arrêt
Cette fonction vous permet de programmermer le début et la fin de la cuisson pendant votre absence.
Procedez de la maniere suivante:
- Entre la durée souhaitée (voir page 18).
- Appuyez sur la touche (Confirmation).
- Entrez l'heure d'arrêt souhaïée (voir plus haut).
- Appuyez sur la touche (Confirmation).
Dès que l'heure d'arrêt est programmée et confirmée au moyen de la touche (confirmation), le mode automatique est actif.
3.3 Mode chaleur tournante
Mise en marche
Fig. 32
Sterilisation
Fig. 33
ECO
Fig. 34
Mise en marche
Tournez la manette «Mode» sur le symbole (chaleur tournante) et la manette «Température» sur la température souhaitée (fig. 32).
La chaleur tounante vous permet de cuire, de rôtir et de stérisier.
Pour rôtir, placez un niveau en dessous la plaque à grille ou la l'échefrite en verre afin de recueillir les gouttes de graisse.
Arrêt
Lacez le sélecteur de température sur la position 0. L'éclairage du four s'éteint et la turbine de chaleur tournante s'arrête.
Stérisisation
Remplissez d'eau le plat à griller et placez-y des bocaux de fruits ou de légumes (6 au maximum) de maniere à ce qu'ils ne se touchent pas (fig. 33).
Faites chauffer à 175^ jusqu'à ce que le liquide commence à perler dans les bocaux, puis
- pour les légumes, faites stériser 30 à 60 minutes entre 80 et 100^ ,
- pour les fruits: après perlage du liquide, faites steriliser pendant 5 à 15 minutes, à four étéint.
Mise en marche
Placez le bouton « Modes » sur le symbole ECO et le bouton « Température » sur la valeur souhaïtée (fig. 34). Le mode ECO vous permet faire cuire à la chaleur tournante en economisant l'énergie. Le temps de préchauffage est alors plus long et l'éclairage est étantpendant la cuisson. Si vous avez besoin de l'éclairage pendant quelques secondes, appuyez sur la touche √ (confirmation). Dans ce mode, leCHAFFAGE PAR CATALYSE EST désactivé. Avec certains mets (pâté à la levure de boulanger par exemple), l'odeur peut donc être plus forte qu'en mode normal.
3.5 Chaleur haute et chaleur basse / chaleur haute
Mise en marche
3.5 Chaleur tournante et chaleur basse
En plus du mode classique de chaleur haute et basse, vous avez la possibilité de sélectionner la chaleur haute seule afin de faire dorer vos mets par le haut.
Mise en marche :
Tournez la manette « Mode » sur le symbole chaleur haute et chaleur basse et la manette « Température » sur la température souhaitée (fig. 35).
Arrêt :
Amenez la manette «Température» sur la position 0. L'éclairage du four s'étéint.
Remarques :
Faire cuire avec la chaleur haute et la chaleur basse
Dans ce cas, vous pouvez faire cuire comme d'habitude sur un seul niveau.
Faire roir avec la chaleur haute et basse
Placez la viande sur la grille ou dans le plat à griller. Si vous faites cuir sur la grille, vous pouvez utiliser le plat à griller comme l'echefrite en le plaçant un niveau plus bas que la grille.
Mise en marche :
Placez la manette «Mode» sur le symbole (chaleur tournante et chaleur basse) et la manette «Température» sur la température souhaitée (fig. 36).
Arrêt :
Amenez la manette «Température» sur la position 0. L'éclairage du four s'étéint.
3.6 Grillade
Mise en marche
Fig. 37
Remarque : le gril n'est utilisable que si la portedu four est fermée.
Griller en fonction de la température
Mise en marche :
Amenez la manette « Mode » sur le symbole (gril).
Amenez la manette «Température» sur la température souhaitation (fig. 37).
Arrêt :
Amenez la manette «Température» sur la position 0.
Remarque :
Si vous utilisez la grille, placez un niveau en dessous la plaque a grille ou la lechefrite en verre afin de recueillir les gouttes de graisse.
Mise en marche
Fig. 38
Attention! Lors de l'utilisation en mode gril, les températures générees sont très élevées, et la porte et l'encadrement chauffent. Soyez donc prudents et maintenez les enfants à distance!
Remarque : Lorsque le four haut est en mode « pierre à cuire », il n'est pas possible d'utiliser en même temps le grill dans le four bas.
Grillades avec la turbine de chaleur tournante Mise en marche :
Placez la manette « Mode » sur la position (griller avec chaleur tournante). Amenez le sélecteur de « Temperature » sur la température voulue (fig. 38).
Arrêt :
voir plus haut
Gril économique (four bas seulement)
Allumage:
Mettez le bouton « Mode » en position (gril économique). Amenez le sélecteur de « Temperature » sur la température voulue.
Arrêt :
voir plus haut
3.7 Broche
Fig. 39
Remarque : le grill n'est utilisé que si la portedu four est fermée.
Le grill avec broche (four haut seulement) permet d'obtenir des mets bien croustillants et uniformément dorés. Vous pouvez utiliser la broche avec tous les modes, sauf la pierre à cuire et la cocotte. Toutefois, vous obtiendarez les salariés résultats dans les modes gril et chaleur haute.
Procedez de la maniere suivante:
- Placez le cadre-support de la broche au deuxieme niveau en partant du bas. Positionnez la lèche-frite du grill un niveau plus bas afin de recueillir les gouttes deGRAisse.
- Placez le bouton « Température » du four haut sur la valeur souhaïée. Mettez le bouton « Modes » du four haut sur le mode souhaité. Faites préchauffer le four.
- Enfoncez la broche au milieu du mets à cuire et bloquez avec les deux crochets. Fixez les parties qui dépassent (ailes par exemple) afin qu'elles ne soient pas en contact avec la résistance du grill.
- Enforcez la broche dans le moteur (fig. 39).
Dévissez la poignée de la broche et refermez la porte du four. - Appuyez sur la touche √ (confirmation) et maintenez-la enfoncée jusqu'à ce que le symbole → (broche) clignote sur l'afficheur (fig. 40). Relâchéz la touche. La broche commence à toumer. Procedez de la même manière pour arrêté la broche.
Remarque :
la sonde de température à cœur n'est pas utilisable avec la broche. Lorsque la sonde est branchée dans la prise à l'intérieur du four, le fonctionnement de la broche est impossible.
3.8 Sonde de température à cœur
La sonde de température à cœur (four haut seulement) vous permet de mesurer avec précision entre 1^ et 99^ la température interieure du mets pendant la cuisson. La sonde mesure la température à l'intérieur de la vande. Lorsque la température préréglée est atteinte et que la vande présente le degré de cuisson souhaite, cela vous est signalé sur l'afficheur.
La sonde de température à coeur
-permet une cuisson particulierement précise,
- évite de trop cuire les rôtis,
- vous donne une parfaite maitrise de la cuisson grâce à la possibilité de visualisation de la température réelle.
Procedez de la maniere suivante :
- faites préchauffer le four,
- introduizez le plat avec le mets à cuire,
-branchez la sonde dans la prise située a l'avant gauche dans le four (fig.41).
Attention : les parois laterales sont très chaudes. Utilisez un gant.
- Enoncez la pointe de la sonde à l'endetroit le plus écais du mets à cuire (pour les volailles, enoncez la sonde entre le blanc et le haut d'une cuisse pour éviter de vous retrouver dans une zone creuse).
Il ne faut pas que la pointe de mesure touche un os et soit enforcée dans des tissusGRAISSEux.
- Refermez la porte du four.
- Appuyez sur la touche + . Le symbole / (sonde de température à cœur) clignote sur l'afficheur qui propose également une valeur par défaut égale à 60^ (fig. 42).
- Appuyez sur les touches + et - pour entra r une valeur comprise entre 1^ et 99^ (voir tableau).
- Appuyez sur la touche √ (confirmation) pour confirmer la valeur entrée : un signal sonore se fait entendre.
Remarque :
vous ne pouvez pas régler sur la sonde une valeur inférieure à la température à coeur du mets à cuire.
Si vous faites en même temps une programmation avec la sonde de température à cœur et la minuterie, le four arrête la programmation atteignant en premier la valeur sélectionnée.
Il n'est pas possible d'utiliser le minuteur lorsque la sonde est branchée.
Dès que la température à coeur programmée est atteinte, un signal sonore retentit. Le four s'arrête automatiquement. Les symboles (sonde de température à coeur) et (fin) clignotent sur l'afficheur.
Attention : avant de sortir le mets à cuire, retirez la sonde. La sonde étant très chaude, servez-vous d'un gant.
Remarque:
si pendant la cuisson, vous appuyez trois fois sur la touche (sonde de température à coeur), la température mesurée par la sonde s'affiche pendant quelques secondes.
Effacement de la température à cœur :
- appuyez sur la touche + ou - . Le symbole (sonde de température à coeur) s'allume sur l'afficheur.
- Appuyez en même temps sur les touches + et -.
- Un signal sonore retentit et le symbole / (sonde de température à coeur) s'éteint.
Pour le nettoyage, essuyez simplement la sonde avec un chiffon humide.
Remarque :
lorsque vous n'utilisez pas la sonde, sortez-la de l'enceinte.
Utilisez seulement la sonde d'origine fournie. Vous pouvez recommender une sonde en piece de rechange (réf. 156838).
Valeurs indicatives de température à coeur
| Boeuf rosbif / fillet | ||
| saignant | 45-50°C | |
| rosé | 55-65°C | |
| à point | 70-80°C | |
| rôti | 80-85°C | |
| tafelspitz | 90°C | |
| Porc | ||
| rôti | 75-80°C | |
| longe | 65-70°C | |
| chair | 85°C | |
| Veuau | ||
| rôti | 75-80°C | |
| poitrine, farcie | 75-80°C | |
| longe | rosée | 65-70°C |
| Gibier | ||
| cuissot de chevreuil | 75-80°C | |
| rable de lièvre/carré de chevreuil | 65-70°C | |
| Volailles | ||
| poulet | 85°C | |
| oie | 85-90°C | |
| dinde, canard | 80-85°C | |
| magret | 70°C | |
| Agneau | ||
| gigot | rosé | 55-65°C |
| agneau | à point | 75-80°C |
| Mouton | ||
| gigot de mouton | rosé | 75-80°C |
| carré de mouton | à point | 80°C |
| Pain | 90°C | |
3.9 Fonctions spéciales
Sécurité enfants
Affichage de la température actuelle (« Thermotest »)
Remarque: Lorsque le four fonctionne de façon continue, il subit par conception des variations de température dont l'ampleur peut aller jusqu'à 5^ .
Sécurité en cas d'absence
La sécurité enfant empêche la mise en marche inopinée du four.
Procedez de la maniere suivante:
Mise en marche
- Tournez le bouton croit « Température » (four haut) vers la droite, dans une position quelconque.
- Appuyez sur la touche √ (confirmation) et maintenez-la enfoncée.
- Tournez le bouton croit « Température » (four haut) en position 0 (fig. 43).
Le symbole (sécurité enfants) clignote sur l'afficheur.
Arrêt
- Appuyez sur la touche (confirmation) et maintenez-la enfoncée.
- Tournez le bouton croit « Température » (four haut) vers la droite, dans une position quelconque.
- Relâchéz la touche √ (confirmation).
- Tournez le bouton croit « Température » (four haut) en position 0 (fig. 44).
Le symbole (sécurité enfants) s'éteint sur l'afficheur.
En appuyant une fois sur la touche (confirmation), vous obtenez pendant quelques secondes sur l'afficheur la température actuelle de l'enceinte du four haut.
Le symbole s'allume sur l'afficheur.
En appuyant deux fois sur la touche (confirmation), vous obtenez pendant quelques secondes sur l'afficheur la température actuelle de l'enceinte du four bas.
Le symbole s'allume sur l'afficheur.
Le four est doté d'une protection garantissant la sécurité en cas d'absence. En effet, au bout de 12 heures sans intervention, toute opération de chauffe commencée est arrêtée automatiquement. ÀpRES avoir remis tous les boutons en position « 0 », vous pourrez réutiliser l'appareil de manière normale.
Menu d'options
A l'aide du menu Options, vous pouvez
- besoin d'afficher la température entre °C et °F
- besoin d'afficher l'heure sur 12h (am/pm) ou sur 24h
- activer et désactiver le mode ECO plus (économie d'énergie). Si vous sélectionnez le mode ECO plus dans le menu d'options, l'éclairage de l'enceinte resté étéint dans tous les modes, et le chauffage par catalyse est désactivé pendant la cuisson. De plus, lorsqu'une durée est programmée, le four coupe la résistance avant la fin du temps de cuisson de façon à profiter de la chaleur résiduelle. Si vous avez besoin de l'éclairage pendant quelques secondes, appuyez sur la touche (confirmation). Avec certains mets (pâté à la levure de boulanger, rotis, grill, par exemple), la désactivation du chauffage par catalyse peut provoquer une plus forte odeur qu'en mode normal.
Remarque : la selection du mode ECO plus dans le menu Options n'a pas d'influence sur le mode ECO.
Procedez de la maniere suivante :
- mettez les deux manettes dans la position la plus haute,
- appuyez et maintenez enfoncée la touche √ (confirmation),
-tournezla manette Mode vers la droite, - relâchéz la touche (confirmation),
- en tournant la manette « Mode », vous pouvez maintainant sélectionner une des fonctions disponibles :
position 1 : indication de la température en °C ou °F
position 2 : indication de l'heure sur 24 heures ou 12 heures (am et pm)
position 3 : ECO plus marche ou arrêt
- Appuyez sur les touches + ou - pour faire votre sélection.
- Appuyez sur la touche (confirmation).
- Pour quitter le menu d'options, ramenez la manette « Mode » vers le haut ou tournez la manette « Température »
4. Tableau de cuisson
| Pâtisserie | Chaleur tournante | ECO | Chaleur tournante et chaleur basse | Chaleur haute et chaleur basse | Niveau | Temps de cuisson |
| Temp. °C | Temp. °C | Temp. °C | Temp. °C | en partant du bas | Min. | |
| Biscuit roulé | 210 | 2 | 7-9 | |||
| Fond de tarte | 170-175 | 2 | 30-35 | |||
| Tarte aux fruits (pâté à la levure) | 165 | 165-175 | 2 | 40-45 | ||
| Tarte aux fruits (pâté sablée) | 165 | 165 | 165 | 165-175 | 2 | 40-45 |
| Petits jours à pâté feuilletée | 180 | 180 | 190 | 1+3/2* | 15-20 | |
| Gâteau au fromage (épais) | 165 | 165 | 165 | 165-175 | 2 | 90-100 |
| Gâteau au fromage (mince) | 165 | 165 | 165 | 165-175 | 2 | 45-50 |
| Quatre-quarts (rond) | 160-175 | 160-175 | 175-180 | 2 | 50-60 | |
| Quatre-quarts d. moule rectangulaire | 160-175 | 160-175 | 175-180 | 2 | 50-60 | |
| Gâteau à la levure de boulanger | 160-175 | 165-175 | 1 | 40-50 | ||
| Petits jours | 160-175 | 160-175 | 170-175 | 1+3/2* | 15-20 | |
| Couronne tressée | 165 | 165-175 | 2 | 30-40 | ||
| Gâteau s. plaque à pât. (gam. sèche) | 165-170 | 165-170 | 165-175 | 2 | 40-50 | |
| Gâteau s. plaque à pât. (gam. humide) | 165-170 | 165-170 | 170 | 165-175 | 2 | 40-50 |
| Choux | 180 | 180 | 180-190 | 1+3/2* | 20-25 | |
| Pain à l'ancienne** | 200/170 | 210/170 | 2 | 40-50 |
- En mode ECO et chaleur tournante, vous pouvez cuire en même temps sur plusieurs niveaux.
** Préchauffez le four à la température indiquée.
Avant d'y mettre le mets a cuire, ramenez la tempereature a la deuxieme valeur indiquee.
Remarque : les valeurs ci-dessus sont indicatives. Nous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le meilleur mode pour les pâtes à levure de boulanger est la chaleur tournante.
Le mode recommandé est imprimé en caractères gras.
Tableau de cuisson
| Plat | Niveau en partant du bas | Chaleur tournante Temp. °C | Gril et chal. tourn. Temp. °C | Chal. haute et chal. bassé Temp. °C | Durée de cuisson Minutes | Sonde de températ. à coeur |
| Bœuf | ||||||
| Rôti de bœuf (cocotte*) 1,5kg | 2 | 180 | 180 | 60-90 | ||
| Rosbif saignant 1,5 kg** | 2 | 230/180 | 230/180 | 45-50 | 45-50°C | |
| Rosbif rosé 1,5 kg** | 2 | 230/180 | 230/180 | 60-70 | 55-65°C | |
| Rosbif à point 1,5 kg** | 2 | 230/180 | 90-100 | 70-80°C | ||
| Porc | ||||||
| Rôti de porc 1,5 kg** | 2 | 230/180 | 230/180 | 60-70 | 75-80°C | |
| Rôti de porc avec couenne 1,5 kg*** | 2 | 180/200 | 180/200 | 60-70 | 75-80°C | |
| Kasseler 1,5 kg** | 2 | 180/160 | 40-50 | 65-70°C | ||
| Jarret de porc*** | 2 | 150/200 | 150/200 | 50-60 | 80-85°C | |
| Rôti roulé** | 2 | 230/180 | 230/180 | 60-70 | 75-80°C | |
| Veau | ||||||
| Rôti de veau** | 2 | 230/180 | 230/180 | 60-70 | 75-80°C | |
| Cuisot de veau*** | 2 | 150/180 | 150/180 | 50-60 | 75°C | |
| Longe de veau | 2 | 160-170 | 20 | 70-75°C | ||
| Poitrine de veau farcie* | 2 | 120-130 | 120 | 75-80°C | ||
- Faire d'abord revenir la viande de tous les cots dans la cocotte, sur la table de cuisson.
Faire revenir la vande à force chaleur, puis diminuer la puissance après 15 à 20 minutes.
* Faire cuire la viande à basse température, augmenter pour les 15-20 dernières minutes.
Remarque : les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de tous jours préchauffer le four. Le mode recommendé est imprimé en gras.
Tableau de cuisson
| Plat | Niveau en partant du bas | Chaleur tournante Temp. °C | Gril et chal. tourn. Temp. °C | Chal. haute et chal. basse Temp. °C | Durée de cuisson Minutes | Sonde de températ. à coeur |
| Gibier | ||||||
| Rôti de sanglier (cocotte*) | 170-180 | 60-90 | ||||
| Cuisot de chevreuil (cocotte*) | 170-180 | 60-80 | 75-80°C | |||
| Rôti de chevreuil | 2 | 165-175 | 170-180 | 20-25 | 65-70°C | |
| Gigot d'agneau (cocotte*) | 180-200 | 35-45 | 65-75°C | |||
| Volailles | ||||||
| Canard 2-3 kg** | 2 | 160/190 | 160/190 | 100-120 | 80-85°C | |
| Magret de canard | 2 | 160 | 160 | 15-20 | 70°C | |
| Oie 2-3 kg** | 2 | 160/190 | 160/190 | 100-120 | 85-90°C | |
| Dinde 3-4 kg** | 2 | 160/190 | 160/190 | 120-180 | 85-90°C | |
| Poulet rôti | 2 | 180 | 180 | 50-60 | 85°C | |
- Faire d'abord revenir la vande de tous les cotsés dans la cocotte, sur la table de cuisson.
** Faire cuire la viande à basse température, augmenter pour les 15-20 dernières minutes.
Remarque : les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de toujours préchauffer le four. Le mode recommandié est imprimé en gras.
Tableau de cuisson
| Plat | Niveau* | Préchauf-fage | Temp. °C | Gril Minutes | Gril et chal. tourn. Minutes | Temps total de cuisson | ||
| 1er côte | 2ème côte | 1er côte | 2ème côte | |||||
| Poitrine de porc en tranches | 3 | X | 180-200 | 6 | 4 | 5 | 5 | |
| Chachlik | 3 | X | 190 | 8 | 8 | |||
| Saucisse à griller | 3 | X | 200 | 5 | 4 | |||
| Merguez | 3 | X | 200 | 6 | 6 | |||
| Poulet rôti** | 2 | 180 | 30 | 30 | ||||
| Cuiisses de poulet | 3 | X | 180 | 20 | 20 | 15 | 15 | |
| Spare ribs | 3 | X | 180-200 | 15 | 15 | 12 | 12 | |
| Jarret de porc*** | 2 | X | 150/200 | 50-60min. | ||||
| Truites | 3 | X | 180-200 | 8 | 8 | |||
| Brochettes de légumes | 3 | X | 200 | 7 | 7 | |||
| Brochettes de gambas | 3 | X | 175 | 7 | 7 | |||
| Gratiner | ||||||||
| Toast gami | 3 | X | 190 | 5-7 min. | ||||
| Crème caramel**** | 4 | 250 | ||||||
| Crème brûlée**** | 4 | 250 | ||||||
| Gâteau avec meringue**** | 3 | X | 200 | |||||
Important : ne faites jamais griller en laissant la porte du four ouverte.
Nous recommandons de placer la lèchefte au niveau le plus bas afin de recueillir laGRAisse.
- Niveau en partant du bas
** Si vous appeareil est equiped d'une broche, utilisez cette derniere de preference en mode gril.
*** Ne pas tournier le jambonneau. Remontez la tempéature pour les 15-20 dernières minutes.
**** Ce mets doit etre gratiné en fonction du degré de brunissage souhaite.
Remarque : les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de tous jours préchauffer le four. Le mode recommendé est imprimé en gras.
5. Trucs et astuces
cuisson
| Que faire si ...? | La solution! |
| ... le gâteau cuit sur la plaque à pâtisserie est trop clair en bas? | Placez le gâteau plus bas et sortez tous les objets inutiles qui se trouvent dans le four! |
| ... le gâteau formé est trop clair en bas? | Ne placez pas le moule sur la plaque à pâtisserie, mais sur la grille! |
| ... le gâteau ou le biscuit est trop foncé en bas? | Placez le gâteau ou le biscuit plus haut! |
| ... le gâteau est trop sec? | Augmentez légèrement la température du four. Faites préchauffer! |
| ... le gâteau est glissant, pâteux à l'intérieur, ou la viande n'est pas suite à l'intérieur? | Abaisssez légèrement la température de cuisson ou de rôtissage. Attention! Choisisir une température plus élevé n'entraine pas de diminution du temps de cuisson ou de rôtissage. Il vaut mieux allonger un peu le temps de cuisson ou de rôtissage pour que la pâte soit moins prise! |
| ... le gâteau moulé ou de forme carrée est trop souvent à l'arrête (cuisson à la chaleur tournante)? | Ne mettez pas le moule directement devant la paroi arrêté du four, mais au milieu! |
| ... le gâteau s'affaisse? | La prochaine fois, utilisez moins de liquide ou choisissez une température inférieur de 10 degrès. Respectez les temps de préparation de la pâte indiqués dans la recette. N'ouvrez pas trop+tôt la porte du four! |
| ... le gâteau a bien monté au milieu mais est plus bas sur les bords? | Ne gratisse pas le bord du moule à fond amovible. Àpres cuisson, démoulez le gâteau avec précautions avec un couteau. |
| ... le gâteau est trop foncé en haut? | Placez-le plus bas,CHOISSEZ une température plus bassé et laissez-le cuire un peu plus longtemps! |
| ... le gâteau est trop foncé en bas? | Placez-le plus haut et choisissez une température plus bassé! |
| ... le gâteaux aux fruits est trop clair en bas et le jus déborde? | La prochaine fois, utilisez plutilt à la plaque universelle plus profonde! |
| ... le gâteau est trop sec en bas? | Avec un cure-dents, faites de petits trous dans le gâteau fini. Répandez ensuite le jus de fruits ou de une boisson alcoolisée. La prochaine fois,CHOISSEZ une température supérieure de 10 degrès et réduisez les temps de cuisson! |
| ... le pain ou le gâteau ont l'air bien cuit, mais sont mal cuits à l'intérieur? | La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide et faites cuire un peu plus longtemps à température plus bassé. Pour les gâteaux à garniture humide, faites d'abord cuire le fond, parserez-y des amandes ou de la chapelure et versez la garniture dessus. Respectez les recettes et temps de cuisson! |
| ...vous faites cuire sur plusieurs niveaux et le mets de la plaque supérieure est plus foncé que celui de la plaque inférieure? | Si vous sélectionnez une température un peu plus bassé, le mets sera uniformément bruni. Les plaques à pâtisserie mises au four en même temps ne seront pasforcément prêtes au même moment. Laissez les plaques du bas 5 à 10 minutes de plus ou mettez-les un peu plus+tôt! |
| ... les petits gâteaux restent collés à la plaque? | Remettez brièvement la plaque au four et détachez tout de suite les petits gâteaux! |
| ... le gâteau ne se démoule pas? | Avec un couteau, décollez le bord avec précaution. Renversez encore le gâteau et couvrez le moule plusieurs fois soit d'un chiffon friod et humide. La prochaine fois,CHOISSEZ bien le moule et épandez-y de la chapelure. |
rotir et griller
| ... le rôti est foncé et la croûte est brûlée par endroits? | Vérifiez la hauteur de cuisson et la température! |
| ... le rôti a belle allure, mais la sauce est brûlée? | La prochaine fois, prenez un-scripte plus petit et mettez plus de liquide! |
| ... le rôti a belle allure, mais la sauce est trop claire et délayée? | La prochaine fois, choisissez un-scripte plus grand et utilisez moins de liquide! |
| ... pour le poids du rôti, il n'y a pas d'indication dans le tableau? | Choisissez l'indication donnée pour le poids directement inférieur et allongez la durée mentionnée. |
Conseils de cuisson :
- Vous pouvez utiliser en原則 tous les réci-pients résistant à la chaleur. Placez les réci-pients au milieu de la grille. Pour les gros roits, vous pouvez aussi utiliser la plaque universelle. Lorsque vous sortez les réci-pients en verre du four, posez-les sur un torchon sec ou sur une grille, mais pas sur un support froid ou humide qui pourrait faire éclater le verre.
- Nous conseillons l'emploi de moules en métal somewhere, car ils absorbent moins la chaleur.
- Les valeurs figurant dans le tableau de cuisson sont valables pour le four préchauffé. Les température et les durées dépendant de la quantité et de la nature de la pâte. C'est la raison pour laquelle les tableaux contiennent des plages de température. Nous vous conseillons de commencer enCHOISIGSANT LA TEMPERATURE LA plus BASSE indiquée. Si nécessaire, vous utiliserez un réglage supérieur la fois suivante, afin d'obtenir un brunissage plus régulier.
- Pour savoir si votre gâteau est bien cuit, enoncez-y une pique en bois à l'endetroit le plus écais une fois le temps de cuisson expiré. Lorsqu'il n'y a plus de pâté collée sur la pique, le gâteau est cuit.
- Avec certains mets (pâté à la levure de boulanger par exemple), le mode ECO peut provoquer une plus forte odeur qu'en mode normal. Dans ce cas, utilisez只不过 le mode chaleur tournante normal.
Conseils pour rôtir et griller :
- Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer encore 10 minutes dans le four étéint et fermé : la viande restera ainsi juteuse.
- Grillez toujours à four fermé. Les morceaux à griller devront de préférence être d'égale épaissier, au moins 2 à 3 cm. Àinsi, ils seront dorés de manière uniforme et resteront bien juteux. Ne pas saler les steaks avant de les griller. Placer les morceaux directement sur la grille.
- Pour obtenir des volailles bien dorées et croustillantes, badigeonnez-les vers la fin de la cuisson avec du beurre, de l'eau salée, du jus de cuisson ou du jus d'orange.
- Pour décongeler rapidement et en douceur les surgelés délicats, placez-les sur la grille et mettez le bouton « Température » en position éclairage. Utilisez la lèche-frite pour recueillir le liquide.
- Pour rôtin, placez juste sous la grille la l'éche-frite remplie d'un peu d'eau afin de recueillir le jus de cuisson. Le four restera ainsi plus propre.
- Piquez la peau sous les ailes des canards ou des oies afin que laGRAisse puisse s'ecouler pendant la cuisson.
6. Nettoyage et entretien
6.1 Nettoyage manuel
Remarque:
Ne nettoyez jamais cet apparéil avec un nettoyeur à vapeur ou avec de l'eau sous pression - risque de court-circuit!
Attention : risque de brûlure ! Avant le nettoyage, attendez que le four soit froid au toucher.
N'utilisez pas de produits à récurer ou agressifs, de produits nitrés à polir ni dépONGes àgratter ou d'objects durs.
Avant la première mise en service et après chaque utilisation, nettoyez le four à fond afin d'empêcher les résidus de cuisson de s'incruster. Plus vous attendrez, plus il vous sera difficile de les éliminer.
Lavez le four tiède avec un peu d'eau de vaisse l'chaude et laisserez-le ouvert pour qu'il s'est. Ne grattez pas les résidus incrustés, mais faites-les tremper avec un chiffon humide et du produit à vaisse.
Les jus de fruits tombant des gâteaux sur le fond du four peuvent endommager l'émail. Enlevez ces résidusès que le four est suffisamment refroidi.
Ne nettoyez pas le four avec des bombes aerosols du commerce.
Nettoyez les accessoires (plaques, grilles, leche-frite) si possible seulement à l'eau chaude et au produit à vaisse.
Pour nettoyer les commandes et les surfaces vitrées, utilisez un chiffon humide et un peu de produit à vaisse, puis essuyez avec un chiffon doux et sec.
Pour nettoyer le bandeau de commande, n'utilise pas de nettoyant pour inox du commerce, ni de produit très alcalin (bombs pour fours par exemple), car ils peuvent attaquer le bandeau et le marquage. N'utilise pas non plus d'éponges à gratter.
Pour la vitre, n'utilise pas de produits à récuer ni d'éponges à gratter. Appliquez du produit à vitres du commerce sur un chiffon doux et humide ou sur une peu de chamois. Ne pulverisé pas le produit directement sur le bandeau de commande.
Nettoyage de la pierre à cuire (accessoires)
Après utilise, enlevez les salissures grossières. Retournez la pierre de façon que le côte sale s'autonettoie lors de l'utilisation suivante.
Attention: ne pas nettoyer la pierre à cuire à l'eau ni avec des produits de nettoyage!
6.2 Pyrolyse (autonettoyage)
Attention!
Pendant l'autonettoyage par pyrolyse, la température est très élevé.
Prenez donc toutes les précautions nécessaires et maintenez les enfants à distance.
Dans le mode pyrolyse, la température de 485^ permet d'éliminer les salissures même les plus tenaces.
Après l'opération, il vous sera facile d'essuyer les cendres avec un chiffon humide.
Pour des raisons techniques, il n'est pas possible d'utiliser la pyrolyse en même temps sur les deux jours.
Pendant la pyrolyse, vous pouvez utiliser l'autre four pour une cuisson, sauf dans les modes «gril», «gril éco» et «pierre à cuire».
Suivant le degré d'encrassement, vous pouvez selectionner 2, 2^1/2 ou 3 heures comme durée de la pyrolyse.
Les plaques à pâtisserie et à griller Gaggenau sont revêtres d'émail résistant à la pyrolyse. Pour garantir le meilleur nettoyage possible, nous vous conseillons toute fois de sortir tous les accessoires du four de façon à assurer une répartition optimale de la chaleur.
Si vous voulez éliminer par pyrolyse les résidus brûlés sur votre plaque à pâtisserie ou plaque à griller, respectez impérativement les consignes de sécurité suivantes :
- Avant la pyrolyse, enlevez les grosses salissuresGRAISESEUSES, le jus de roti et les résidus-alimentaires! Risque d'incendie!
- Ne mettez qu'une plaque à pâtisserie ou une plaque à griller au niveau le plus bas du four!
- Introduisez la plaque à pâtisserie ou la plaque à griller jusqu'à la butée.
- Ne pas utiliser la pyrolyse pour nettoyer la grille, la broche et la pierre à cuire.
Fig. 47
Fig. 48
Pour visualiser la durée restante de la pyrolyse, appuyez 1 fois (four haut) ou 3 fois (four bas) sur la touche (heure).
La fin de la pyrolyse est signalée sur l'afficheur si vous appuyez 2 fois (four haut) ou 4 fois (four bas).
Avant de lancer la pyrolyse:
- Eliminez du four les grosses salissures !
- Nettoyez à la main les joints de porte, l'intérieur de la porte et la vitre, car ces parties ne sont pas nettoyées par la pyrolyse.
- Important:
Vérifiez que la porte du four est bien fermée.
Mise en marche:
- Sortez de l'enceinte du four tous les éléments non fixes (grille, sonde de température à cœur par exemple). L'enceinte doit être vide!
-Fermez la portedu four. - Tourmez vers la gauche les boutons « Température » et « Mode » du four souhaité, jusqu'àu symbole (pyrolyse). L'afficheur propose une durée de 03:00 h accompagnée du symbole (pyrolyse). Les symboles (verrouillage porte) et (durée de cuisson) clignotent.
- Appuyez sur les touches - ou + pour modifier la durée de la pyrolyse. Vous avez le besoin entre les durées suivantes : 02:00, 02:30 et 3:00.
-Pour lancer la pyrolyse, appuyez sur la touche (confirmation). Un signal sonore se fait entendre. - Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille immédiatement. Le processus de verrouillage et de déverrouillage dure environ 30 secondes.
Pendant ce laps de temps, le symbole (verrouillage porte) clignote.
L'éclairage du four s'éteint. Les symboles (verrouillage porte), (durée de cuisson) et (pyrolyse) sont allumés sur l'afficheur.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four pendant la pyrolyse.
Remarque : pendant la pyrolyse, la fonction « Thermotest » n'est pas accessible.
Fin de la pyrolyse
- A la fin de la pyrolyse, un signal sonore se fait entendre et les symboles (durée de cuisson) et (pyrolyse) clignotent.
- Appuyez sur une touche quelconque et mettez le bouton « Température » en position 0 et le bouton « Mode » sur une autre position que la pyrolyse. À noter que pour des raisons de sécurité, la porte ne se déverrouille qu'après refroidissement à 150^ .
Attendez que le four ait refroidi pour pouvoir enlever les évventuels résidus (cendres par exemple) à l'aide d'un chiffon humide.
Arrêt de la pyrolyse avant la fin de la duréeprogrammée
- Mettez le bouton «Température» en position 0 et le bouton «Mode» dans une autre position que la pyrolyse.
-La porten'estverrouilléequ'apartird 150^
Conseil : pour obtenir le meilleur nettoyage possible, attendez que l'appareil signale la fin de la pyrolyse !
Lancement différé de la pyrolyse
- Tournez vers la gauche les boutons « Température » et « Mode » du four souhaité, jusqu'àu symbole (pyrolyse). L'afficheur propose une durée de 03:00 h accompagnée du symbole (pyrolyse). Les symboles (verrouillage porte) et (durée de cuisson) clignotent.
- Appuyez sur les touches - ou + pour modifier la durée de la pyrolyse. Vous avez le besoin entre les durées suivantes : 02:00, 02:30 et 3:00.
- Appuyez sur la touche (confirmation).
- Appuyez 2 fois (four haut) ou 4 fois (four bas) sur la touche (heure). Sur l'afficheur, les symboles (heure d'arrêt), (durée de cuisson) et (four haut) ou (four bas). Des tirets apparaissent sur l'afficheur (signification : pas de valeur programmée).
- Appuyez sur la touche + pour régler l'heure d'arrêt.
- Appuyez sur la touche √ (confirmation) pour valider la valeur entrée. Un signal sonore se fait entendre. Le symbole (durée de cuisson) est allumé sur l'afficheur.
Pyrolyse sur les deux jours
Vous pouvez effectuer une pyrolyse sur les deux jours l'un après l'autre. Pour ce faire, lancez la pyrolyse sur un four conformément à la description précédente, puis sur le deuxième four, mettez les deux boutons en position (Pyrolyse). Choisissez la durée de pyrolyse et confirmez au moyen de la touche (confirmation). Le deuxième four commence la pyrolyse depuis que le premier a suffisamment refroidi. La durée totale de la pyrolyse pour les deux jours est d'environ 6 heures.
7. Maintenance
7.1 Généralités
Avant toute réparation,steroler la fiche de la prise du secteur ou désactiver les fusibles.
En cas d'anomalie de fonctionnement, vérifier d'abord les fusibles. Si l'alimentation électrique est assurée alors que l'appareil ne fonctionne pas, s'adresser au concessionnaire ou au point de service après-vente Gaggenau le plus proche en indiquant le type d'appareil figurant sur la plaquette d'identification (jointe à cette notice).
Les réparations doivent être faites uniquement par des spécialistes agréés afin que la suture de l'appareil soit garantie.
Les interventions non conformes entrainment la perte de la garantie!
7.2 Changement de la lampe halogène
Les ampôules de rechange sont en vente dans les points de service après-vente Gaggenau ainsi que dans les magasins spécialisés (n° 157312). Nous conseillons d'employer uniquement ces lampes.
Comment procéder :
- Déconnecter les fusions
- Enlever une des vis du cache de lampe.
- Faites pivoter le cache sur le côté.
Attention :
le cache de lampe peut encore être brûlant. Poussez la lampe de 4 à 5 mm sur le côte. Il est alors possible de basculer la lampe vers le bas et de la sortie.
- Mettre la lampe neue en place en procédant dans l'ordre inverse.
- Refaire pivoter le cache dans sa position d'origine et visser. Attention! Fixer correctement le joint!
Remarque: ne touchez pas la lampe halogène avec les doigts. Servez-vous d'un chiffon et prenez la lampe uniquement par le bord.
7.3 Demontage de la paroi vitrée du four
La portedou four estventilée,de sortecqu'aprèsun certain temps,desparticulesde poussiere et de graissedepuvant s'y déposer.Pour les éliminer, demontez la vitre avant.
Procedez de la maniere suivante:
- Déposez la vis inférieure de la poignée de porte.
- Déposez la vis supérieure de la poignée de porte et enlevez la poignée de porte.
- Tenez la vitre d'une main et secouez la porte légèrement. Vous pouvez ensuite dégager la vitre par l'avant.
- Enlevez les tôles latérales.
Vous pouvez maintainant nettoyer la vitre avant.
Pour le montage, procédez dans l'ordre inverse. Faites attention à bien insérer la vitre d'abord dans le joint létral, et à la retenir d'une main pour qu'elle ne tombe pas.
8. Notice de montage
8.1 Caracteristiques techniques
Puissance connectée :
AC 220-240 V; 8650 W
Puisance de chauffage :
Grill infrarouge 3200 W
Résistance pour chaleur tournante 2600 W
Chauffage voute 1200 W
Chauffage sole 1300 W
Coup-de-feu 4150 W
Cotes d'encastrement (1 x h x p) :
660 x 1085 x 580 mm
Vous pouvez commander les pieces de rechange suivantes :
Plaque à pâtisserie KB 091-054
Grille GR 090-054
Plaque à griller GP 091-054
Grille GR 095-054
Lampe halogène 157312
Sonde de température à coeur 156838
Sous réserve de modification techniques.
8.2 Comment professionnel
L'appareil doit être installé exclusivement par un électricien autorisé et en tenant compte de tous les règlements spéciaux en vigueur.
L'installateur est responsable du bon fonctionnement de l'appareil après son installation. Il doit en expliquer le fonctionnement à l'utilisateur (notice d'utilisation) et lui indiquer comment il peut débrancher l'appareil en cas de besoin.
D'eventuelles déteriorations résultat de la non-observation de la présente notice ne sont pas couvertes par la garantie.
Si l'appareil ne peut pas etre mis hors tension sur toutes les phases en retardant la fiche d'une prise de courant, il faut prevoir un systeme de coupure omnipolaire ayant au moins 3mm de distance entre les contacts.
Attention: les réparations mal faites peuvent générer des risques très importantes.
Branchement électrique:
Sur le dessus du four, se trouve un couvercle qu'il faut dévisser. Le schéma électrique collé sur la face supérieure du four représenté les possibilités de branchement.
Uniquement pour 230 V / Branchement 3 N/400 V : le four est raccordé en triphase (L1, L2, L3 et N). Le secteur auquel est branché le four doit être protégé par un fusible de 20 ampères par phase.
Uniquement pour 230 V / Branchement 1 N : le four est raccordé en monophasé (L1 et N). Le secteur auquel est branché le four doit être protégé par un fusible de 40 ampères par phase.
L'appareil doit'être mis à la terre.
Le fabricant n'assume aucune responsabilité pour les dommages provoqués par une mise à la terre absente ou incorrecte.
Revissez le couvercle.
Remarque :
Transportez l'appareil seulement en position verticale.
Ne le soulevez pas par la poignée de la porte.
Installation
Remarque : avec ses accessoires, le four double pèse 130 kg.
Le fond du meuble doit être homologué pour une charge d'au moins 140 kg.
Comment procéder :
- Lors du déballage, vérifier que l'appareil n'a pas subi de déteriorations pendant le transport.
- Enlevez la protection de transport située sous la poignée et la bande adhésive collée sur la porte.
- Utiliser un cable de raccordement flexible et désir la section en fonction de la prise de courant nominale et du monde de raccordement.
- Pousser l'appareil dans la niche. Au moyen de la vis à bois jointe, vissez le four à la façade de l'élement bas (côté poignée et côté chamière), juste sous le bandeau.
Remarque : vérifiez avec un niveau que le four est parfaitement d'aplomb.
-La protections contre les contacts accidentels doit etre assurere après la pose.
- Pour terminer, vérifier le bon fonctionnement du four à encastrer.
- Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l'appareil et ses accessoires.
