FRE 300 MIX - Friteuse SCHOLTES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	SCHOLTES
Modèle	FRE 300 MIX
Type	Friteuse encastrable
Dimensions (appareil)	360 x 510 mm
Dimensions de découpe	325 x 490 mm
Puissance	2200 W
Alimentation	230 V ~, 10 A, prise de terre obligatoire
Capacité d'huile	Entre les repères min et max (environ 5 L)
Thermostat	Réglable de 80 à 200 °C (positions indicatives 160, 170, 180 °C)
Thermostat de sécurité	Coupure automatique à 250 °C, réarmement manuel par technicien
Zone froide	Cuve anti-émulsion avec gorge de récupération des déchets
Matériau de la cuve	Inox
Accessoires fournis	Cuve inox, résistance pivotante, plateau inox, panier, couvercle en verre
Entretien	Entièrement démontable ; cuve et panier lavables au lave-vaisselle ; résistance et boîtier électrique nettoyés avec un chiffon humide
Installation	Encastrement dans plan de travail ; espace libre d'au moins 2 cm sous l'appareil ; nécessite un disjoncteur bipolaire

FOIRE AUX QUESTIONS - FRE 300 MIX SCHOLTES

Comment installer la friteuse SCHOLTES FRE 300 MIX ?

La friteuse s'encastre dans un plan de travail ou un meuble de cuisine. Découpez une ouverture de 325 x 490 mm dans le plan de travail. Assurez-vous de laisser un vide d'au moins 2 cm entre le fond de la friteuse et la première planche du meuble. Raccordez obligatoirement l'appareil à une prise de terre et installez un disjoncteur bipolaire avec une ouverture des contacts supérieure à 3 mm.

Quel type d'huile ou de graisse utiliser ?

Vous pouvez utiliser de l'huile ou de la graisse végétale/animale solide. Si vous utilisez de la graisse solide, faites-la fondre au préalable dans une casserole avant de la verser dans la cuve, ou faites des trous dans le bloc de graisse avec un couteau avant la mise en marche pour éviter les éclaboussures.

Comment nettoyer la cuve et le panier ?

Après utilisation, laissez refroidir la friteuse. Démontez les pièces dans l'ordre inverse de la mise en service. La cuve et le panier se nettoient comme de la vaisselle ordinaire, ils peuvent aller au lave-vaisselle. Le plateau d'encastrement se nettoie avec des produits pour inox, en évitant les éponges abrasives.

Que faire si le thermostat de sécurité se déclenche ?

Le thermostat de sécurité coupe automatiquement l'alimentation en cas de surchauffe (à 250 °C). Le réenclenchement n'est pas automatique ; il doit être effectué manuellement par un technicien agréé. Celui-ci devra également changer complètement le bain de friture.

Peut-on laisser le couvercle en verre fermé pendant la cuisson ?

Non, il est impératif de relever le couvercle lors de la mise sous tension pour éviter l'effet de four. Laissez refroidir la friteuse avant de refermer le couvercle et ne posez pas de casseroles chaudes dessus.

Comment démarrer la friteuse ?

Placez la cuve, la résistance en position basse, le plateau inox, le panier et le couvercle. Remplissez d'huile jusqu'au repère maximum. Sélectionnez la température souhaitée (160-180 °C selon l'aliment). La lampe rouge s'éteint quand la température est atteinte.

Quelle est la capacité de friture en grammes ?

La zone chaude permet de frire environ 750 grammes de pommes frites en une seule fois sans refroidissement important.

Comment éviter les débordements d'huile lors de la cuisson d'aliments surgelés ?

La cuve anti-émulsion est conçue pour maîtriser les bulles d'émulsion. Introduisez les aliments surgelés progressivement. La zone d'émulsion de 5 litres permet aux bulles de se développer sans risque de débordement.

Quelle position du thermostat pour quel aliment ?

160 °C pour cuisses et ailes de poulet ; 170 °C pour beignets et poisson ; 180 °C pour croquettes ; 180 °C pour pommes de terre frites. La position peut varier selon la quantité et le goût.

Comment entretenir la résistance et le boîtier électrique ?

Débranchez l'appareil et laissez refroidir. Nettoyez avec un chiffon humide. Ne plongez jamais la résistance dans l'eau et ne la faites pas fonctionner à l'air libre : elle doit toujours être immergée dans l'huile.

MODE D'EMPLOI FRE 300 MIX SCHOLTES

Friteuse encastrable Instructions pour l'installation et l'utilisation

• Il faut prévoir dans le circuit d'alimentation un dispositif de coupure bipolaire dont l'ouverture des contacts est supérieure à 3 mm.
• Un fusible de 10 ampères est nécessaire.
• Voiture friteuse FRE 300 IX absorbe 2.200 Watts. Il faut donc que votre installation puisse fournir cette puissance sans danger. La friteuse doit OBLIGATOIREMENT être raccordée à une prise de terre.

IL EST ABSOLUMENT IMPÉRATIF DE LAISSER UN VIDE DE 2 CM AU MOINS ENTRE LE FOND DE LA FRITEUSE ET LA PREMIÈRE PLANCHÉ DANS LE MEUBLE DE CUISINE.

ENCASTREMENT

Cette friteuse s'encastre dans un plan de travail ou un meuble decuisine par simple découvertage de la forme correspondante.

Tout support peut convenir: maçonneerie, bois, métal, granit, stratifié, etc.

Dimensions de l'appareil: 360 × 510 mm .

Dimensions de découvert du plan de travail: 325 × 490 mm

MISE EN SERVICE

Le plateau d'encastrement est fixé dans le plan de travail. Il est alors pré à receivevoir dans l'ordre:

1. la cuve à huile anti-emulsion;
2. la résistance que vous faites pivoter sur sa charnière vers le bas pour la positionner dans la cuve;
3. le plateau inox;
4. le panier;
5. le couvercle en verre dont vous insérez les petits blocs-chemière dans les trouss du plateau prévus à cet effet.

Il est impératif de relever le couvercle en verre lors de la mise sous tension de l'appareil afin d'éviter l'effet de four. Il faudra également laisser refroidir la friteuse avant de refermer ce couvercle et ne pas poser dessus des casseroles chaudes.

LA CUVE INOX ANTI-EMULATION

La cuve inox constitue un élément très important de votre friteuse à zone froide. La forme très spéciale en a été spécialement étudié, et compte par ordinateur pour utiliser au maximum les caractéristiques de la zone froide et offrir un maximum de sécurité en evitant tout débordement lors de l'utilisation de la friteuse. Co modèle exclusif a été déposé.

Toutes les caractéristiques esthétiques qui donnent à la cuve son allure unique (courbes, pentes et différences de niveaux) correspondant en fait aux impératifs techniques: L'objet principal était la maitrise des bulles d'emulsion lors de l'introduction brute de particules de glace ou d'eau dans le bain d'huile. Ceci so produit parfois lors de la cuisson de produits surgelés ou contenant beaucoup d'eau.

Il y a 5 zones dans cette cuve:

Le fond de la cuve

Sur tout le pourtour du fond de la cuve, une gorge de 11 mm de profondeur a ete amenagee afin de recolter les dechets et do longe stocker. Cette forme particuliere permet de reduire de 0,4 litre lo volume d'huile de la zone froide.

En outre, la rainure confère à la cuve une excellente stabilité tout de la dépose.

La zone froide

La couche d'huile située sous la résistance n'est animée d'auton mouvement. En utilisant toute la puissance de chauffo, la température atteint 70^ircC dans la gorge de stockage des déchets

La zone chaude

Un volume chaud de plus ou moins 3 litres d'huile brasse en permanence par un mouvement de convection permet de balir sans refroidissement important de la masse 750 grammes de pommes frites en une seule fois.

La zone d'emulsion

D'un volume de plus ou moins 5 litres, elle permet aux émulsions qui se produit lors de l'emploi de surgelés ou d'aliments trop charges d'humidité de se développer sans risques de débordement. Les bulles des émulsions viennent se briser sur le bord du "pallier" de la dernière zone, évitant ainsi les catastrophes que peut cause l'émulsion de l'huile bouillante.

La zone d'égoutage et de récapuration

C'est là que sont recupérées les éclaboussures qui ont parfoids lieu lors des cuissons. Cette zone toute en courbes et plans inclinés drainage les petites gouttes vers le bain de friture.

Le thermostat de sécurité est une 2ème mesure de la température. En cas de problème, il coupe automatiquement l'alimentation électrique de la friteuse. Le réenclenchement n'est pas automatique. Il doit être fait manuellement par un technicien/agréé. Celui-ci devra également procéder au changement complet du bain de friture.

CONSEILS IMPORTANTS

1. Le niveau de replissage de la cuve doit se situer entre les repères minimum et maximum graves sur la paroi laterale verticale de la cuve.
2. La résistance de la friteuse à zone froide ne peut fonctionner à l'air libre: elle doit toujours être plongée dans l'huile ou la graisse. Dès lors, il ne faut jamais faire fondre de nouveaux blocs de graisse directement sur la résistance. ATTENTION: SI VOUS EMPLOYEZ UNE GRAISSE VEGETALE OU ANIMALE SOLIDE, IL EST IMPERATIF DE LA VIDER PREALABEMENT FONDUE DANS LA CUVE DE LA FRITEUSE. Vous évitez ainsi de griller la résistance.
3. Si vous utilisez de la graisse et non de I'huile dans votre friteuso, il est conseilé de pratiquer (à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette) des trou s dans la graisse avant de metre la friteuso en marche. Cela evitera les éclaboussures si une bulle d'air s'y trouvait emprisonnée. Procedez delicatement afin de ne pas heurter les sondes placées sur la résistance chauffante.

QUELQUES SUGGESTIONS

La température ideale de friture se situe entre 160^irc et 180^ircC . Audela de ces températures, l'huile se dégrade rapidement.

Si vous utilisez une température trop BASSE, les alimentes ne sont pas saisils en surface et s'imprègnent de graisse.

Il va de sol que plus les morceaux à cuire sont écais, plus ils doiventencer dans le bain de friture. Il convient donc de désir une température de cuisson qui permette de cuire les alimentés en profondeur sans les brûler à l'extérieur.

La température que vous avez可以选择 est atteinte quand la lampe rouge s'eteint.

La position du bouton est donnée à titre indicatif selon le type d'aliment à cuire. Elle peut varier par rapport à la quantité des aliments et au goût personnel du consommateur.

POSITION DU THERMOSTAT	PREPARATIONS
160°C	cuisses, ailes de poulet
170°C	beignets,oisson
180°C	croquettes
180°C	pommes de terre frites

Pour arrêté de cuisine, se mettre en position 0.

ENTRETIEN

Avant tout entretien, arrêtez l'appareil et laissez-le refroidir.

La friteuse étant entièrement démontable (procédez de façon inverse à la mise en service), toutes les pieces peuvent être entretenues facilement.

Le plateau d'encastrement: nettoyez-le avec des produits destinés à l'entretien de l'inox. Si vous souhaitez lui conserver son bel aspect, évitez les éponges et détergents abrasifs. Vous pouvez également lemettre dans notre lave-vaisse.

La cuve et le panier s'entretiennent comme toute vaisselle.

La résistance et le boîtier électrique: nettoyez-les au moyen d'un chiffon humide.

Le couvercle en verre: nettoyez le régulièrement avec un chiffon humide sur lequel vous pouvez vaporiser un peu de produit destiné à l'entretien des vitres. Ne vaporisez pas de produits d'entretien directement sur le couvercle au dessus du bain d'huile! Cette pièco est amovible: vous avez la possibilité de la détacher du plateau d'encastrement pour un entretien aisé.

SCHEMA DE BRANCHEMENT ELECTRIQUE

Th.Com.: Thermostat de commande (80-200 degrés)

COMMUT.: Commutateur bi-polaire

Th.Sec.: Thermostat de sécurité (250 degrés)

R1: Résistance de chauffe 2200W

MARQUAGE CE conforme aux directives :

CEM: EMC 89/336/EEC

DBT: CCA HD 251 S 3 + amdts 1,2 et 3

HD 279 S1