Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil FI 446 A/PF SCHOLTES au format PDF.
Téléchargez la notice de votre NC au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice FI 446 A/PF - SCHOLTES et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil FI 446 A/PF de la marque SCHOLTES.
Mise à l’heure 10 LES MODES DE CUISSON 11-22 décongélation 13 étuve 14 Cuisson fournil 15 Cuisson pâtissière 16 CONSEILS ET RECOMMANDATIONS 26-27
Vous y trouverez les réponses aux questions que vous pouvez vous poser quant aux termes techniques, façons de faire, fonctions, accessoires, etc...
• 1 grille préconisée pour les cuissons à 3 niveaux et pour la cuisson des viandes en association avec un plateau émaillé. • 1 ensemble tournebroche (voir les cuissons tournebroche p. 18 et 19).
Afin que les aliments embrochés cuisent de façon uniforme, les brochettes sont soumises à une double rotation: · autour de l'axe de la broche · sur elles-mêmes grâce au dispositif berceau/étoiles. Si vous souhaitez compléter ou remplacer les accessoires ci-dessus, vous pouvez vous les procurer auprès de votre distributeur sous les références suivantes: Désignation Réf. Désignation Pour arrêter le fonctionnement
La manette P permet le réglage du temps En tournant P , vous accédez au réglage : • de l’heure • de la minuterie (de 0h01 mn à 9h59 mn.) Le fonctionnement de la minuterie est indépendant du four. • de la durée de cuisson ou de pyrolyse • de l’heure de fin de cuisson ou de pyrolyse
(partie basse du moufle) : à leur contact, l’émail est irrémédiablement détérioré. 11
Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de conservation de la chaleur.
Cuisson Pâtissière pour les tartes
Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c’est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four. Ceci convient aux : - aliments destinés à être consommés crus (fraises...), - aliments à cuire; un poulet est décongelé deux fois plus vite. Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés. Les pièces à décongeler sont à placer sur le plateau émaillé au gradin n°2.
Pour la «pousse», la brioche est enfournée au gradin n°2 sur le plateau émaillé.
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries (préparations à base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore et devienne croustillante : c’est la «façon boulanger». Nous vous recommandons l’enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2.
Note Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les tartes, quiches... Les fonds sont parfaitement cuits, les fruits restent tendres. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé pour les cuissons manuelles.
. La température logo
T La cuisson rôtisserie Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les gratins... Pour les rôtis, il est préférable de conserver la température présélectionnée. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 et posez votre viande sur une grille au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé.
T • une broche qui traverse la pièce à rôtir, laquelle est immobilisée de part et d'autre à l'aide de deux fourches coulissantes qui se fixent chacune sur l'axe par une vis à ailettes. Attention: lors de la mise en place de l'ensemble, vérifiez que la broche soit bien engagée dans l'axe creux de sortie du moteur. Veillez à bien positionner: - la broche au centre de la pièce à rôtir - la pièce à rôtir à égale distance des extrémités de la broche. • une poignée amovible en matière isolante qui se visse à l'avant de la broche et permet: · d'avoir un tournebroche suffisamment long pour accueillir des pièces à rôtir de grande dimension · d'éviter de se brûler lorsqu'on retire la pièce en fin de cuisson. Vissez à fond la poignée avant de retirer la broche.
Les fours Scholtès sont dotés d’un dispositif de temporisation du tournebroche. En fin de cuisson, le moteur continue à entraîner la broche. Il ne s’arrête que lorsque la température est suffisamment redescendue. Tout risque de carbonisation est ainsi écarté.
Cette fonction est particulièrement recommandée pour les cuissons au tournebroche porte fermée. Les pièces à rôtir tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu’à cuisson complète. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson, et placez le berceau tournebroche au gradin n°3. L’enfournement à froid est préconisé.
Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, les grillades, les gratins sur assiettes...porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière). L’enfournement à chaud est préconisé. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson. Placez votre viande sur une grille, le niveau de gradin dépend de l’épaisseur de la pièce à cuire.
La cuisson tradition
Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé.
T L’enfournement à chaud est préconisé.
Le four démarre immédiatement et s’arrête de chauffer automatiquement à la fin du temps programmé.
Appuyez sur P pour accéder au réglage.
Tournez P pour régler les minutes. Appuyez sur P pour valider. Dessin : à 11h00 la cuisson commence.
Il s’agit du procédé le plus efficace introduit en Europe il y a plus de trente ans par Scholtès. La pyrolyse supprime toutes les contraintes du nettoyage. En effet, le four s’autonettoie entièrement, sans aucune intervention, ni surveillance, ni utilisation de détergents. Evitez l’utilisation de produits abrasifs qui risqueraient de rayer et d’endommager l’émail du moufle. Les salissures - corps gras en particulier - projetées sur les parois sont détruites sous l’effet d’une trés forte chaleur.
1- Enlevez les salissures en excés et surtout les débordements importants afin d’éviter tout risque d’inflammation ou de production de fumée. 2- Sortez tous les accessoires (plateaux émaillés, grilles, ensemble tournebroche). 3- Ne placez pas de serviettes à sécher sur la poignée du four.
éclairer en rouge .
La porte se déverrouille automatiquement lorsque la température à l’intérieur du four est suffisamment redescendue (le voyant est éteint).
Ramenez F sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.
- débuter, si nécessaire, une pyrolyse après une cuisson, - ou procéder à une cuisson à la fin d’une pyrolyse. Les poussières blanches précédemment citées peuvent rester : elles sont innofensives.
Première opération : • Avant la première utilisation de votre four, faites le chauffer une fois à vide dans une pièce suffisamment aérée. Nous vous recommandons le mode de à 270°C pendant 1 heure. cuisson “chaleur brassée”
• Vérifiez si le degré de salissure du four ne nécessite pas un nettoyage. Ce sont en effet les déchets alimentaires collés sur l’émail, qui se carbonisent avec un dégagement de fumées et d’odeurs âcres.
• Même si vous avez procédé à l’arrêt de fonctionnement du four, n’en soyez pas étonné. Elle ne s’arrêtera que lorsque le four sera suffisamment refroidi.
- que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement, - que le disjoncteur ne se soit pas déclenché, - qu’il n’y ait pas une coupure de l’alimentation électrique due au distributeur du réseau. Si toutefois vous rencontrez une anomalie persistante, faites alors appel à votre Distributeur ou à son Prestataire de Service Après-Vente.
Votre four est équipé d’un autotest. S’il détecte une anomalie, l’afficheur des températures clignote et indique un code à 2 chiffres (ex : ER00). Pour tous les autres affichages d’erreur ; contactez votre Distributeur ou son Prestataire de Service Après Vente. N’omettez pas de lui communiquer : • la référence commerciale de votre appareil et le numéro de série : ces deux informations figurent sur votre bon de garantie, • le code affiché et la fonction utilisée.
Appuyez 20 secondes sur la manette P jusqu’à entendre le second bip (le premier bip au bout de 3 secondes concerne le réglage de l’heure). Relâchez du pendant le bip : P OFF apparaît pendant 5 secondes dans l’afficheur programmateur. Le four est alors en mode démonstration. Pour annuler le mode démonstration, appuyez à nouveau 20 secondes sur P , relâchez pendant le bip : P ON apparaît pendant 5 secondes - les éléments chauffants sont à nouveau fonctionnels. 27
Notice Facile