PRS-50 - Appareil de cuisine CUISINART - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Accessoire de robot pâtissier : laminoir et coupe-pâtes
Marque / Modèle	Cuisinart PRS-50
Compatibilité	Robot pâtissier Cuisinart SM-50
Fonctions principales	Laminage de la pâte, découpe en fettuccine et spaghetti
Réglages	8 niveaux d'épaisseur (réglage par molette)
Dimensions (approx.)	20 × 10 × 10 cm
Poids (approx.)	1 kg
Matériau	Acier chromé et plastique ABS
Alimentation	Alimenté par le robot pâtissier (aucune source propre)
Entretien et nettoyage	Brossage à sec après séchage des résidus ; ne pas immerger ni rincer
Sécurité	Débrancher le robot avant montage/démontage ; ne pas utiliser d'accessoires non recommandés
Pièces détachées et réparabilité	Pas de pièces détachées listées ; réparation par centre agréé
Utilisation prévue	Domestique uniquement
Contenu de la boîte	Laminoir, coupe-fettuccine, coupe-spaghetti
Langues de la notice	Français, anglais, espagnol

FOIRE AUX QUESTIONS - PRS-50 CUISINART

Comment attacher le laminoir ou le coupe-pâtes au robot ?

Débranchez le robot, retirez le cache du port, insérez l'accessoire en alignant la tige, puis serrez la molette dans le sens horaire. Consultez la section Attaching Roller or Cutter to Stand Mixer.

Quelle vitesse du robot utiliser pour laminer la pâte ?

Utilisez la vitesse 3 ou 4 pour le laminage. Pour la découpe, réglez sur vitesse 4.

Quels types de pâtes peut-on réaliser avec le PRS-50 ?

Vous pouvez réaliser des feuilles de pâte pour lasagnes, des fettuccine, des spaghetti, et des pâtes farcies (raviolis, tortellini) en utilisant le réglage fin.

Comment nettoyer le laminoir et les coupe-pâtes ?

Laissez sécher les résidus de pâte, puis brossez-les avec une brosse à poils durs. Ne jamais immerger ni rincer à l'eau : les accessoires doivent rester secs.

Quelle recette de pâte est recommandée ?

La notice propose une recette avec 5 œufs, 2 1/2 tasses de farine '00' et 2/3 tasse de semoule. Mélangez au crochet pétrisseur vitesse 4 pendant 4 à 6 minutes.

Pourquoi ma pâte colle-t-elle au laminoir ?

Saupoudrez légèrement la feuille de pâte avec de la farine '00' – pas le laminoir. Si la pâte est trop humide, incorporez une cuillère de farine à la fois lors du pétrissage.

Comment obtenir une pâte bien lisse ?

Pliez la pâte en deux et passez-la plusieurs fois au laminoir en tournant la feuille. Répétez 10 à 15 fois jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse. Diminuez progressivement l'épaisseur.

Peut-on conserver la pâte fraîche ?

Oui, la pâte non cuite se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un sac plastique. Les pâtes coupées se conservent également de la même façon.

Les couteaux sont-ils amovibles ?

Non, les couteaux ne sont pas amovibles. L'ensemble est livré avec deux coupe-pâtes distincts (fettuccine et spaghetti) qui se fixent sur le robot.

Que faire si l'accessoire ne tourne pas ?

Vérifiez que le robot est bien branché et que l'accessoire est correctement enclenché. Assurez-vous que la molette est bien serrée. Si le problème persiste, contactez un centre de service agréé.

MODE D'EMPLOI PRS-50 CUISINART

Pasta Roller and Cutter Set

PRS-50

CONTENTS

Important Safeguards. 2

Unpacking Instructions. 3

Parts and Features 4

Attaching Roller or Cutter to Stand Mixer. 5

Rolling Pasta Sheets. 5

Making Fettuccine or Spaghetti....6

Tips and Hints 6

Cleaning and Maintenance. 7

Recipes 7

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be taken, including the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING.
2. Turn off and unplug the Cuisinart® Stand Mixer before fitting or removing the Pasta Roller or Cutter Attachments, after use and before cleaning.
3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children or individuals with certain disabilities. Cuisinart does not recommend the use of this appliance by children.

4. Avoid contact with moving parts and fitted attachments. To reduce the chances of bodily injury and/or damage to the stand mixer or pasta maker attachments, keep hands, clothing, cooking utensils, etc., away from the moving parts during operation.

5. The use of attachments not recommended or sold by Cuisinart may cause fire, electric shock or injury.

6. Do not use more than one attachment at a time.
7. Do not use the stand mixer or attachment if it is damaged or if the cord is damaged. Have it checked and serviced before resuming use.
8. Do not use this attachment for anything other than its intended use.
9. Do not use outdoors.
10. To protect against the risk of electric shock, do not put the power unit in water or other liquids.
11. Do not let cord hang over edge of table or counter.
12. Never leave your pasta maker attachments unattended while the stand mixer is running.
13. The attachments are intended for use with the basic appliance SM-50.
14. Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet. When storing in an appliance garage always unplug the unit from the electrical outlet. Not doing so could create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

UNPACKING INSTRUCTIONS

1. Place the gift box containing your Cuisinart Pasta Roller and Cutter Set on a flat sturdy surface before unpacking.
2. Lift the corrugated insert out of the gift box. Remove the body, Pasta Roller, Fettuccine Cutter and Spaghetti Cutter.

To assemble the pasta maker attachments, follow instructions on page 5. Replace all packaging materials inside box and save the box for repackaging.

Before using for the first time: Wipe all parts according to Cleaning and Maintenance on page 7. Do not immerse or run under water.

WARNING: RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK

The lightning flash with arrowhead symbol within an equilateral triangle is intended to alert the user to the presence of uninsulated, dangerous voltage within the product's enclosure that may be of sufficient magnitude to constitute a risk of fire or electric shock to persons.

The exclamation point within an equilateral triangle is intended to alert the user to the presence of important operating and maintenance (servicing) instructions in the literature accompanying the appliance.

PARTS AND FEATURES

1. Pasta Sheet Roller

Rolls pasta dough into sheets to make lasagna or hand-cut pasta, and to use with pasta cutters.

The Thickness Adjuster Knob, located on the lift, Adjusts rollers to create thicker or thinner pasta sheets.

2. Fettuccine Cutter

Cuts pasta sheets into perfect strands for fettuccine.

3. Spaghetti Cutter

Cuts pasta sheets into this all-time favorite pasta.

Attaching Roller or Cutter to Stand Mixer

1. Make sure the stand mixer is unplugged.

2. Gently pull port cover off front of mixer head to remove.

1. Turn attachment knob counterclockwise until outlet opening is unobstructed.
2. Insert the pasta roller or one

of the cutters into the opening with the small round post slightly below the notch on right side of opening.

1. Turn attachment back and forth slightly until the knob slips into the notch and attachment locks into place.

2. Turn the knob clockwise to firmly secure to mixer.

OPERATION

Rolling Pasta Sheets:

1. Prepare pasta dough as directed by recipe.
2. After dough has rested and is ready to roll, set roller to Setting 8.

3. Cut the dough into four pieces, about 4 to 5 ounces each. Cover dough with plastic wrap or a damp paper towel so it doesn't dry out.

4. Flatten one piece of dough into a disk about 14 inch thick. Set the stand mixer to Speed 3 or 4. Pass the disc through the roller about 3 times to begin kneading. Fold the disk in half, left to right, and pass it through the roller again, fold side first. Then, fold the sheet in half again, left to right, and rotate it 90 degrees; pass it through the roller again. Repeat these two steps 10 to 15 times until pasta starts to feel silky and smooth. TIP: If the pasta starts to stick to the roller, lightly dust the rolled pasta sheet with "00" flour. Do not dust roller.

5. Once the pasta sheet is silky smooth and pliable, use the knob to set the pasta roller to Setting 7 and pass the pasta sheet through twice. Do not fold. Repeat this step on Settings 6 and 5. If the pasta sheet becomes long and tricky to work with, cut the sheet in thirds with a sharp knife.
6. Continue rolling each sheet on the remaining settings to achieve desired thickness. Recommended settings are 3 for fettuccine, 2 for spaghetti, hand-cut pappardelle or lasagna, 1 for filled pastas like ravioli and tortellini.
7. As pasta sheets are rolled out, store on a baking sheet, generously dusting the sheet and each layer with semolina flour. Repeat with remaining 4- to 5- ounce pieces.

Making Fettuccine or Spaghetti

1. Attach the desired pasta cutter to the stand mixer as instructed previously.
2. Turn mixer to Speed 4 and slowly insert the dusted pasta sheet.
3. Separate strands of fettuccine or spaghetti as soon as they are cut and place on a tray dusted with semolina flour to prevent sticking. Dust cut pasta with more semolina flour to prevent sticking; excess will fall off during cooking.
4. Cook immediately or store in plastic bags and keep refrigerated for up to 3 days.

NOTE: After you finish rolling out sheets or making fettuccine or spaghetti, remove attachment, tighten attachment knob, then replace port cover on your stand mixer.

Tips and Hints

• When measuring ingredients to prepare the pasta dough, it is essential to stir the flour before you measure it. Do not scoop it right out of the bag.
• The key to making fresh pasta is to have the right feel of the dough. It is important that the dough is not too moist or too dry. The dough should be pliable and come together in one ball yet should not be sticky to the touch.
• It may be necessary to experiment with the fresh egg pasta recipe a few times to get the feel of the dough and the

pasta-making process.

• The humidity of the day can greatly affect the pasta dough. If the day is very humid, watch and feel the dough when you are finished kneading. If it is still sticky, knead in one tablespoon of flour at a time until the stickiness disappears.
• When making fettuccini or spaghetti, separate pasta as soon as it is cut from the pasta maker. Toss freshly cut pasta with semolina flour to prevent sticking. Pile semolina-dusted noodles together in loose bundles on a flat, clean surface.
• Fresh pasta is best if cooked immediately. If storing, place fresh pasta dough or noodles in plastic bags and keep refrigerated for up to 3 days. Fresh pasta dries very quickly and becomes fragile easily.
• To cook pasta, generously salt 6 quarts of boiling water. Add pasta slowly and separately; make sure no pasta is sticking together before adding to water. Cook until tender, about 3 to 8 minutes, based on the shape and thickness of the pasta. Stir pasta and drain in colander.
• The stand mixer should rest at least one hour after processing 2 consecutive pasta dough recipes.

CLEANING AND MAINTENANCE

1. Remove the pasta roller or cutter from stand mixer.
2. Allow any residual dough on the attachment to dry before removing it with a small, firm-bristle brush.

NOTE: Pasta roller and cutters must be kept dry. Do not immerse in water, or spray with water, on any part of the attachments.

Any other servicing should be performed by an authorized service representative.

Pasta Dough

The combination of "00" flour and semolina gives this dough the perfect bite when cooked, compared to traditional pasta dough made with just "00" flour.

Makes about 1 12 pounds of dough, enough for 8 servings

5 large eggs 2 12 cups "00" flour 33 cup semolina flour

1. Put all of the ingredients, in the order listed, into the Cuisinart® mixing bowl. Attach the dough hook and mix on Speed 4 to combine.
2. Allow to mix until dough mostly comes together, about 4 to 6 minutes. At about 5 minutes of mixing, check the texture. If it is too dry, add water one tablespoon at a time; alterna

tively, if it is too wet, add the "00" flour one tablespoon at a time to desired consistency. Keep in mind, this dough won't resemble a smooth ball, it will only just come together in large chunks with some possible smaller bits to knead in by hand. Should any flour or loose dry bits be left behind at the bottom of the bowl, leave them there and do not incorporate into final dough.

1. Transfer dough to a lightly floured surface and knead all dough together into a ball by hand until smooth and it springs back to the touch, about 2 minutes.
2. Wrap in plastic wrap and let rest at least 20 minutes before using. Pasta dough can be made and stored in the refrigerator for up to 3 days.
3. To roll, follow instructions on page 5.

Nutritional analysis per serving (3 ounces): Calories 218 (15% from fat) · carb. 35g · pro. 10g · fat 4g · sat. fat 1g · chol. 134mg · sod. 41mg · calc. 13mg · fiber 3g

Cuisinart®

Aditamento rodillo/cortador de pasta

PRS-50

INDICE

Medidas de
seguridad importantes. 2

Instrucciones de desembalaje.... 3

Piezas ycharactericas. 4

Conexión a la batidora de pie......5

Cómo hacer hojas de pasta......5

Cómo hacer
fetuchinis o espaguetis. 6

Consejos y sugerencias 6

Limpieza y mantenimiento 7

Recetas 7

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Al usar aparatos electricos, siempre debe tomar precauciones bfaces de seguridad, inclujo las siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USARLO.
2. Apague y desconecte la batidora de pie Cuisinart® antes de instalar/retirar el aditamento, después del uso y antes de la limpieza.
3. Supervise el uso de este aparato@cuidadosamente cuando sea usado por o cercada de niños o personas con ciertas incapacidades.Cuisinart no recomienda que los niños usen este aparato.
4. Evite el contacto con las piezas moviles y los accesos/ aditentes. Para evaporar el riesgo de heridas y/o daños al aparato o al aditamento, mantenga las manos, el cabello, la ropa y los utensilios alejados de las piezas moviles

durante el funciona.

1. El uso de accesos/ aditamentos no recomendados o vendidos por Cuisinart presente un riesgo de incidio, electrocución o heridas.
2. No use mas de un aditamento a la vez.
3. No utilise el aparato ni el aditamento si estuvieran dañados o si el cable estuviera dañado; regréselos a un centro de servicios autorizzato para que los revisen y los reparen.
4. No utilise este aditamento para ningún除外.
   No utilise este aditamento para ningún除外.
   Indicado.
5. No lo utilise en exteriores.
6. Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque la base del aparato en agua u other liquido.
7. No permitted que el cable可能导致 del borde de la mesa o de la encimera.
8. Nunca descuide ni abandone el aditamento cuando la batidora de mano está funciona.
9. Este accesario ha sido designado para ser uso con la batidora de pie Cuisinart SM-50.
10. No haga funciona el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el aparato conectado presente un riesgo de incendio, especially si este toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE

INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE

1. Ponga la caja sobre una superficie espaciosa, plana y segura.
2. Retire el inserto de carton de la caja. Retire el cuerpo, el rodillo para pasta, el cortador de fetuchinis y el cortador de espaguetis.

Para ensamblar el aditamento, sigas instrucciones de ensamblaje que se encontrartran en la page 5. Le aconsejamos que conserve el material de embalaje.

Antes del primer uso: Limpie todas las piezas, según se describe en la sección "Limpieza y Mantenimiento" en la párgina 7. Nosumerj ni'enjuague ninguna de las piezas en agua.

ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCION

El símbolo representado por un relámpago con punta de flecha bajo de un triángulo equilatoro Tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato, los cuales peuvent ser de suficiente magnitud para constituir un riesgo de incendio o electrocución.

El signo de exclamación dentro de un triángulo equilátero tiene como fin ALERT al usuario de la presencia de instrucciones importantes de operación y mantenimiento (servicio) en la documentación queonga al equipo.

PIEZAS Y CHARACTERISTICAS

1. Rodillo de pasta

Estira la masa de pasta, formando hojas de pasta para hacer lasañas o pasta cortada a mano.

Perilla de ajuste del grosor Ajusta la alta de los rofillos para create hojas de pasta más gruesas o más delgadas.

2. Cortador de fetuchini

Corta las hojas de pasta en pastas largas yanchas.

3. Cortador de espaguetis

Corta las hojas de pasta en pastas largas y delgadas.

Conexión a la batidora de pie

1. Asegürese de que la batidora está desconectada.

2. Quite suavamente la tapa del receptacleulo para aditamentos.

1. Afloje la perilla para aditamentos, girando en sentido antihorario hasta que el puerto de conexión se abra.

2. Introduzca el eje del rodillo o del cortador en el puerto de conexión.

1. Gire ligeramente el aditamento hacía adelante y atrás deundry que la clavija en el eje del aditamento encaje en la ranura del receptáculo.

2. Apriete la perilla para aditentes, girando en sentido horario, para sutar el aditamento a la batidora.

OPERACION

como hacer hojas de pasta:

1. Prepare la masa de pasta según la receta.
2. Después de que la mata haya descansado, ajuste el rodillo al nivel 8.
3. Divida la masa en porciones de 4-5 onzas (115-140 g). Cubra la mesa con papel film/plástico o una toalla humeda para evaporar que se

seque.

1. Formar un disco de aproximadamente 14 pulgada (0.5 cm) de espesor con cada porción. Encienda la batidora a velocidad 3 o 4. Introduzca la masa en el rodillo y estírela aproximadamente 3 veces para empezar a ablandarla. Doble el disco a la mitad, de la derecha a la izquierda, e introduzcalo en el rodillo otra vez, la lado doblado primo. Doble el disco a la mitad另一边 vez, de la izquierda a la derecha, girelo 90 grados e introduzcalo en el rodillo de nuevo. Repita these pasos 10-15 vezes, hasta Obtener una hoja de pasta suave y sedosa. CONSEJO: si la pasta empieza a pegar al rodillo, espolvoreela levamente con harina "00". No espolvoree el rodillo.
2. Cuando la hoja de pasta está muy suave y flexible, ajuste el rodillo al nivel 7 y estire la hoja dos veces más, sin doclarla. Repita este paso, ajustando el rodillo al nivel 6, y luego al nivel 5. Si la hoja de pasta se vuelveblemado dificil de manejar, afilado.

3. Siga estirando cada hoja hasta Obtener el espesor deseado. Utilice el nivel 3 para los fetuchinis, el nivel 2 para los espaguetis, las pappardelle o las lasañas, el nivel 1 para las pastas rellenas tales como los ravioles, como los tortellini.

4. Ponga las hojas de pasta sobre placas para hornear generosamente espolvoreadas con sémola y espolvórelas también. Repita con lasDEMAs porciones.

Cómo hacer fetuchinis o espaguetis

1. Conecte el cortador de pasta deseado a la batidora, según se indicó anteriormente.
2. Encienda la batidora a velocidad 4 e introduzca lentamente la hoja de pasta en el rodillo cortador.
3. Separe inmediatamente las pastas y colóquelas sobre una bandeja espolvoreada con sémola. Espolvoree las pastas cortadas con más sémola para estar que peguen. Nota: el excesso de sémola se caera durante la cocción.
4. Cocinar inmediamente o conservar en el refrigerador durante hasta 3 días, en bolsas herméticas.

NOTA: après de terminar, retire el aditamento de la batidora, ciderre la cubierta del puerto de connexion.

Consejos y sugerencias

• Cuando prepare pasta fresca, siempre revuelva la harina antes de medirla. No mida la harina directamente al salir del paquete.
• El secreto de la pasta fresca es la consistencia de la masa.

Es importante que la masa no sea demasiado humeda ni demasiado seca. Debe estar flexible y formar una bola de masa, pero no pegajosa al tacto.

• Puede que necesse experimentar varias vezes con las recetas de pasta de huevo hasta encontrar la consistencia requerida.
• La humedad del aire puede afectar significativamente la masa. Si el día es muy humedo, averigue la consistencia de la mesa inmediatamente afterwards de amasarla. Si la mesa está pegajosa, agreue harina, 1 cuchar a la vez, y siga amasando hasta que esté suave.
• Cuando haga fetuchinis o espaguetis, separe las pastas inmediamente antes de cortarlas y espolvoréelas con sémola para evaporar que peguen. Haga pilas sueltas de pastas espolvoreadas sobre una superficie plana y limpia.
• La pasta fresca es mejor si se cocina inmediamente, pero se conservará en el refrigerador durante hasta 3 días, en bolsas herméticas. Tenga presente que la pasta fresca se seca y se pone frágil muy<rápido.
• Para cocer la pasta, caliente agua salada en una olla grande. Agregue las pastas lentamente y porSeparated, cerciorándose de que no estén pegadas antes de introducirlas en el agua. Cocinelas por

3-8 Minutes, dependiendo de la forma y del espesor de las pastas, hasta que estén tiernas. Revuelva y escurra la pasta con un colador.

• Permita que la batidora descanse por una o más horas antes de procesar tandas consecutivas.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

1. Retire el aditamento de la batidora.
2. Permita que los residuos de masa se sequen, y bajo quítelos con un pouco cepillo de cerras firmes.

NOTA: debemantener el rodillo y los cortadores secos. No sumerja, rocie con agua ni moje (incluso con un paño humedo) Nothinga parte de los aditentes.

Cualquier除外bizio debeser realizado por un的技术icautorizado.

Pasta Basics

La combinación de harina "00" y de sémola da a la pasta cocida la consistencia perfecta.

Rinde 1 12 libra (685 g); 8 porciones

5 huevosgrandes

212 tazas (310 g) de harina "00"

2 / 3 taza (110g) de sémola

1. Colocar todos los ingredientes en el bol de la batidora, en elorden indicado. Instalar el

gancho amasador y mezclar a velocidad 4.

1. Amasar por 4-6关键时刻, hasta formarse una masa. Averiguar la textura de la mesa antes de 5关键时刻. Si la mesa está demasiado seca,regarar agua,una cuccharada a la vez, hasta促成ir la consistencia deseada. Si está demasiado humeda,agregar harina "00", una cuccharada a la vez, hasta促成ir la consistencia deseada.Tener presente que la mesa no formará una bolsa suave, sino pedazos grandes con pedacitos más pequeños que deben amasar a mano. Si queda harina o pedacitos secso de mesa en el fondo del bol, no incorporarlos a la mesa.
2. Colocar la masa sobre una superficie ligeramenteEnharinada y seguir amasando a mano por aproximamente 2制动os, hasta que estésuave y elastica.
3. Envolver en papel film/ plástico y departing descansar por 20 instantos o más antes de usar. O poder en un recipientete hermético y refrigerar por hasta 3 días.
4. Para estirar, seguir las instrucciones de la网页 5.

Información nutricional por porción de 3 onzas (85 g): Calorias 218 (15 % de grasa) • Carbohidratos 35 g • Proteinas 10 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 134 mg • Sodio 41 mg • Calcio 13 mg • Fibra 3 g