GS 315 - Lave-vaisselle professionnel WINTERHALTER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
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| Intitulé | Description |
|---|---|
| Type de produit | Machine à laver la vaisselle professionnelle |
| Caractéristiques techniques principales | Modèle GS 315, conception robuste pour un usage intensif |
| Alimentation électrique | 230 V / 400 V, 50 Hz |
| Dimensions approximatives | Largeur : 600 mm, Profondeur : 600 mm, Hauteur : 850 mm |
| Poids | Environ 70 kg |
| Capacité de lavage | Jusqu'à 40 paniers par heure |
| Fonctions principales | Lavage, rinçage, séchage, cycles programmables |
| Entretien et nettoyage | Nettoyage régulier des filtres, détartrage recommandé |
| Pièces détachées et réparabilité | Disponibilité de pièces de rechange, service après-vente |
| Sécurité | Protection contre les surcharges, interrupteur de sécurité |
| Informations générales utiles | Idéale pour restaurants, hôtels et collectivités |
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MODE D'EMPLOI GS 315 WINTERHALTER
Betriebsanleitung Operating instructions Manuel d'utilisation
GS 302, GS 315
Winterhalter Gastronom GmbH
Tettnanger Straße 72
D-88074 Meckenbeuren
Telefon 07542/402-0
Telefax 07542/402-199
www.winterhalter.de
info@winterhalter.de
Betriebsanleitung
für Winterhalter Gastronom Geschirrspulmaschine GS 302 und GS 315
Inhaltsverzeichnis
1 Bestimmungsgemäß Verwendung 3
2 Allgemeine Sicherheitshinweise 3
3 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten 4
4 Erste Inbetriebnahme 6
5 Beschreibung der Maschine 6
6 Vor dem Spulen 8
7 Spulen 11
8 Nach dem Spullen 13
9 Wartung und Pflege 14
10 Betriebsstörungen 16
11 Emissionen 18
1 Bestimmungsgemäß Verwendung
Die Winterhalter Gastronom Geschirrspulmaschine GS 302 und GS 315 darf nur zur Reinigung von Geschirr (Teller, Tassen, Schalen, Vorlagebleche, Besteck) und ähnlichem Spülgut aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung verwendet werden.
Die Maschine scarf nur zu thisem Zweck und gemäß den beschriebenen Bedienungshinweisen betrieben werden. Eine andere Verwendung gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Die Maschine ist ein technisches Arbeitsmittel für die gewerbliche Nutzung und nicht für den privaten Gebrauch bestimmt.
- Bei Veränderung der Konstruktion oder Nutzung der Maschine, die ohne schriftliche Zustimmung der Winterhalter Gastronom GmbH vorgenommen wurde, entfällt die Gewährleistung und Produkttaughtung.
- Falls durch Nichtbeachtung der in dieser Betriebsanleitung aufgeführten Hinweise ein Schaden an der Maschine auftritt, entfällt der Garantieanspruch an die Winterhalter Gastronom GmbH.
2 Allgemeine Sicherheitshinweise
- Arbeiten Sie mit der Spülmaschine nur, wenn Sie die Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben. Lassen Sie sich über die Bedienung und Arbeitsweise der Spülmaschine vom Winterhalter-Kundendienst unterrichten. Betreiben Sie die Maschine nur so, wie in dieser Betriebsanleitung beschrieben.
- Dieses Gerät ist nicht zur Verwendung durch Personen (Kinder mit eingeschlossen) bestimmt, welche eingeschränkte körperliche, sensorische oder geistige Fährigkeiten aufweisen bzw. fehlende Erfahrung und Kenntnis im Umgang mit thisem Gerät haben. Solche Personen müssen von einer, für ihre Sicherheit verantwortlichen Aufsichtsperson zuerst instruiert oder während der Gerätebedienung beaufsichtigt werden.
- Nehmen Sie ohne Genehmigung des Herstellers keine Veränderungen, sowie An- oder Umbauten an der Spülmaschine vor.
Schalten Sie bei Gefahr und Störungen die Maschine sofort aus. Schalten Sie die bauseitige Netz-Trenneinrichtung (Hauptschalter) aus. Erst dann ist die Maschine spannungsfrei. - Verständigen Sie bei Störungen, deren Ursachen nicht in der bauseitigen Wasser- oder Stromzuleitung liegen, den Winterhalter Kundendienst. Schalten Sie bei Störungen, deren Ursachen nicht bekannt sind, die Maschine erst wieder ein, wenn die Fehlerursache behoben ist.
Das Wasser in der Spülmaschine ist kein Trinkwasser. - Halten Sie Kinder von der Maschine fern. Im Innenraum der Maschine befindet sich mit Lauge versetztes heiBes Wasser von ca. 60^ .
Folgende Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet:
GEFAHR! Lebensgefahr wegen spannungsführenden Teilen! Bei Nichtbeachtung der Hinweise droht Gefahr für Personen z.B. durch elektrische Betriebsmittel.
Achtung! Bei Nichtbeachtung der Hinweise konnen Sachschäden entstehen.
3 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten
Bevor Sie mit der Maschine arbeiten konnen, muss sie von zugelassenen Handwerkern nach den örtlich geltenden Vorschriften angeschlossen und danach durch den Winterhalter Kundendienst in Betrieb genommen werden.
GEFAHR! Lebensgefahr wegen spannungsführenden Teilen!
Das Aufstellen und der Anschluss der Spülmaschine an die kundenseitigen Ver- und Entsorgungsleitungen ist gemäß den länderspezifischen und örtlichen Gegebenheiten durch zugelassene Installateure durchzuführen.
Vollständigkeit überprüfen:
Nach dem Auspacken der Maschine die Lieferung zuerst anhand des Lieferscheines auf Vollständigkeit und etwaige Transportschäden kontrollieren. Schäden sofort dem Spediteur, der Versicherung und dem Hersteller mitteilen.
Aufstellen, Ausrichten
Maschinen ohne Rückwandverkleidung sind zwingend ohne Abstand an einer Wand aufzustellen.
Beim Aufstellen beachten, dass während des Betriebes (z.B. beim Öffnen der Tür) Wasser-dampf aus der Maschine austritt. Angrenzende Holzmöbel müssen gegen Aufquellen geschützt werden.
Die Spülmaschine vor Frost schützen. Wasserführungste Systeme können beim Einfrieren Schadennehmen.
Vor Beginn der Installation die Anlage mit Hilfe einer Wasserwaage waagrecht ausrichten. Bodenunbenheiten mit den hohenverstellbaren Maschinenfußn ausgleichen.
Sanitäre Installation:
Die Angaben auf beiliegendem Anschlussplan unbedingt beachten!
Für eine einwandfrei Funktion der Maschine überprüfen, ob der Dort geforderte Wasserdruck und die Durchflussleistung gewährleistet sind.
Schließen Sie die Maschine an Trinkwasser an.
In die Wasserzuleitung in der Höhe der Spulmaschine und gut zugänglich ein Hauptabsperrventil einbauen. Es darf sich nicht hinter der Spulmaschine befinden.
Die wassertechnische Sicherheit ist gemäß DIN EN 61770 ausgeführlt. Demnach kann die Spülmaschine ohne Zwischenschaltung einer weiteren Sicherheitseinrichtung mit der Frischwasserleitung verbunden werden.
- Benutzen Sie für den Wasserzulauf den in der Spülmaschine befindlichen Zulaufschlauch und den Feinfilter. Der Feinfilter verhindert, dass Partikel aus der Wasserzuleitung in die Maschine gelangen und Fremdrost auf dem Besteck und in der Maschine verursaften. Überprüfen Sie, ob die Anschlüsse dicht sind. Der Zulaufschlaucharf nicht gekürzt oder beschädigt werden.
Benutzen Sie für den Wasserablauf den in der Spülmaschine befindlichen flexiblen Ablaufschlauch. Der Ablaufschlaucharf nicht gekürzt oder beschädigt werden.
- Bei einer Wasserhärte von mehr als 3^ d Gesamthärte (GH) empfehlen wir, eine Wasseraufberei-tungsanlage vorzuschalten, damit die Maschine nicht verkalkt und um ein optimales Spül- und Trocknungsergebnis zu erreichen. Der Winterhalter Servicetechniker ist bei der Beratung kein behilflich.
Die Spulmaschine ist mit einer Ablaufpumpe ausgestattet. Die maximale Abpumphöhe ist dem Anschlussplan zu entnahmen.
Elektroinstallation:
Dieser Teil der Anleitung richtet sich an den Elektro-Installateur.
Gefahr
GEFAHR! Lebensgefahr wegen Bauteilen, die unter Netzspannung stehen! Trennen Sie bei allen elektrischen Arbeiten die Maschine vom Netz und prufen Sie die Spannungsfreiheit.
Die Maschine und die zugehörigen Zusatzgeräte müssen durch einen vom zuständigen Energieversorger zugelassenen Fachbetrieb des Elektrohandwerks gemäß den örtlich geltenden Normen und Vorschriften angeschlossen werden.
Der Elektro-Installeur muss folgende Hinweise beachten:
Prufen Sie die Wirksamkeit aller elektrischen Schutzsysteme.
- Beachen Sie das Typenschild und den Stromlaufplan.
Der Elektroanschluss der Maschine muss mit den Daten des Typenschildes übereinstimmen.
- Sichern Sie den Elektroanschluss der Maschine als separat abgeschachten Stromkreis bauseitig mitträgen Sicherungen oder Sicherungsautomaten gemäß dem Gesamtanschlusswert auf dem Typenschild ab.
- Der Anschluss der Maschine (Netzzuleitung) ist vorrangig als Festanschluss auszufahren.
Bauen Sie in die elektrische Zuleitung vorschrifsmäßigen einen Netztrennschalter sowie einen Fehlerstrom-Schutzschalter (FI) ein. Diese Schalter mussen allpolig abschalten und den vorgeschriebenen Kontaktabstand haben. Der Einbauort muss in der Höhe der Maschine und gut zugänglich sein.
Schlieben Sie die Maschine an ein vorschrifsmäßig installiertes und geprüftes Schutzleitersystem an.
- Binden Sie die Maschine sowie vorhandene Unterbauten und Tischanlagen in das bauseitige Potentialausgleichssystem ein. Die Anschlusspunkte sind entsprechend gekennzeichnet. Der Anschlussbolzen der Maschine befindet sich im Untergestell.
Anschlussleitung
Veränderung oder Ersatzarf nur durch den Hersteller,seinen Kundendienstvertreter oder eine ahnlich qualifizierte Person durchgefuhrt werden. Verwenden Sie ein Kabel vom Typ H07 RN-F oder ein gleichwertiges.
Phasenzuordnung der Anschlussleitung
| Netz | 1/N/~ | 2/-/~ | 3/N/~ | 3/-/~ |
| Anzahl Adern | 3 | 3 | 5 | 4 |
| PE | grün-gelb | grün-gelb | grün-gelb | grün-gelb |
| N | blau | - | blau | - |
| L1 | braun | braun | grau | braun |
| L2 | - | blau | braun | grau |
| L3 | - | - | schwarz | schwarz |
Anschluss externer Dosiergeräte
Im Maschinenuntergestell befindet sich eine Anschlussmöglichkeit für den Anschluss externer Dosiergeräte.
Abschlussarbeiten
Die Spulmaschine muss vollständig an das Elektronetz und an die Frisch- und Abwasserversorgung ange-schlossen sein. Das elektrische Schutzsystem muss getestet und einsatzbereit sein.
Die erstige Inbetriebnahme (erstmaliges Einwaschen) wird durch einen Winterhalter Kundendiensttechniker durchgefuhrt. Dabei wird der Spulmaschinen-Betreiber in die Arbeitsweise der Spulmaschine eingewiesen.
4 Erste Inbetriebnahme
Setzen Sie sich nach dem ordnungsgemänen Anschluss an die bauseitigen Versorgungsleitungen mit der für den Standort zuständigen Winterhalter-Werksvertretung in Verbindung, um die erste Inbetriebnahme und das Einweisen in die Bedienung der Geschirrspulmaschine vornehmen zu halten.
5 Beschreibung der Maschine
5.1 Bedienfeld
Das Bedienfeld befindet sich im oberen Bereich der Maschine.
1 Ein-Aus-Schalter
2 Tankentleerung / Selfstreinigung
3 Kontrolleuchte für Störung
4 Kontrollleuchte für Mangel an Reiniger oder Klarspuler
5 Kontrollleuchte für Salzmangel des eingebauten Wasserenthärters (Option) oder erschöpfte externe Wasseraufbereitung, falls sich dies über den Wasserverbrauch ermittelt inlässt
6 Programmtaste Normalprogramm
7 Temperaturanzeige Boiler (während die Maschine aufheizt und wenn Sonderprogramme aktiviert sind)
8 Temperaturanzeige Tank (während die Maschine aufheizt und wenn Sonderprogramme aktiviert sind)
9 Funktionstaste; aktiviert Sonderprogramme (10-13)
10 Kurzprogramm
11 Abgesenkte Nachspultemperatur (Option)
12 Nicht beegt
13 Intensivprogramm
14 Tastenbereich für Sonderprogramme
5.2 Funktionswise
Nach dem Einschalten der Maschine füllen sich Boiler und Tank und werden auf Betriebstemperatur aufgeheizt. Die Programmtaste (6) leuchtet während der Aufheizphase rot.
Sobald die Solltemperaturen (Tank: ca. 60^ , Boiler : ca. 85^ ) erreicht sind, ist die Maschine betriebsbereit.
Die Programmtaste (6) leuchtet dann grün.
Hinweis: Als Sonderausstattung ist die Spulmaschine auch mit einer Boilersolltemperatur von 65^ für das hauptsächliche Spulen von Glasern erhältlich.
Die Maschine wird mit vollautomatischen Programmen betrieben, die aus den Programmschritten Spüssen, Abtropfen und Nachspüssen bestehen. Wahrend des Programms leuchtet die Programmtaste (6) blau.
Die Dosierung von Klarspuler erfolgt über ein eingebautes Dosiergerät aus dem Vorratsbehälter hinter der vorderen Verkleidung.
Die Dosierung von Reiniger erfolgt von Hand (Pulver) oder über ein eingebautes oder externes Dosiergerät (Flüssigreiniger), je nach Ausstattung der Maschine. Dabei wird entweder aus dem Vorratsbehälter hinter der vorderen Verkleidung oder aus einem Kanister außerhalb der Maschine dosiert.
Spülen: Die Umwälzpumpe fordert die Spüllauge aus dem Tank über die Spülarme und Düsen auf das Spülgut. Wahrend des Umwölzens wird die Spüllauge permanent über ein Siebsystem und den patentierten Mediamat Cyclo Laugenreiniger (Abscheider für Schwebeteilichen) geführt.
Abtropfen: Nach dem Spülen erfolgt eine kurze Pause, damit die Spüllauge vom Spülgut ablaufen kann.
Nachspulien: Beim letzten Programmschrift wird das gereinigte Spülgut mit frischem, heisem Wasser nachgesplt, um Laugenrechte zu entfernen und um das Spülgut für eine optimale Trocknung außerhalb der Maschine aufzuheizen. Das Nachspulwasser erneuert außer dem die Spullauge.
Die Türe während des Programmablaufs nicht öffnen. Es besteht die Gefahr, dass heiBes Wasser aus dem Gerät spritzt.
Nicht auf die geöffnete Türe setzen oder stellen.
5.3 Spülprogramme
Die Geschirrspulmaschine kann mit verschiedenen Spulprogrammen betrieben werden. Das{jeweilige Spulprogramm wird über das Bedienfeld angewählt.
| Programm (Taste) | Erläuterung |
| Normalprogramm (6) | Für normal verschutztes GeschirrMittlere Antrocknungszeit |
| Kurzprogramm (10) | Für leicht verschutztes Geschirrkurze/keine Antrocknungszeit |
| Intensivprogramm (13) | Für stark verschutztes Geschirrlange Antrocknungszeit |
| Programm mit abgesenkterNachspültemperatur (Option) (11) | Für das Spülen von GläsernProgrammdauer: Je nach gewähltem Spülprogramm |
| Tankentleerung / Selfreinigung (2) | Reinigung der Maschine:Umwälzen der Spüllauge innerhalb des SpülraumesAbpumpen der SpüllaugeAusspülen des Spülraumes mit freiem FrischwasserAbpumpen des gebrauchten Frischwassers.Nach Beendigung des Reinigungsmatroms schaltet dieSpülmaschine automatisch ab. |
6 Vor dem Spülen
Abspervertil der Wasserzuleitung öffnen.
Bauseitige Netz-Trenneinrichtung (Hauptschalter) einschalten.
Siebsystem überprüfen:
Türe öffnen.
Prüfen, ob Siebkassette und Flächensieb richtig eingesetzt sind.
Prufen, ob sich im Innenraum keine Papierstückchen oder ähnliches befinden.
Ture schlieben.
Maschine einschalten:
Ein/Ausschalter (1) drücken, Aufheizphase beginnt.
Programmtaste (6) leuchtet rot: Boiler und Tank werden gefüllt und aufgeheizt.
Klarspüler und Reiniger² einfällen:
Nur Reiniger und Klarspüler verwenden, die für gewerbliche Spülmaschinen geeignet sind. Kein Handspülmittel verwenden. Dies führt zu einer starken Schaumentwicklung in der Spülmaschine.
Wir empfehlen die von Winterhalter Gastronom entwickelten Produkte. Diese sind speziell auf Winterhalter Gastronom Spülmaschinen abgestimmt.
Reiniger für gewerbliche Geschirrspulmaschinen verursachen Verätzungen. Beachten Sie die Angaben auf den Verpackungen und Behältern.
Keine verschieden Reinigerprodukte vermischen. Dies konnte aufgrund von Auskristallisationen zum Ausfall des Dosiergerätes führen (siehe Wartung und Pflege).
Falls im Bedienfeld der Maschine die Anzeige DOS erscheint, die Füllmenge von Reiniger und Klarspüler prufen.
Sonderausstattung: Ein akustisches Signal zeigt an, dass Reiniger oder Klarsprücher nachgeführlt werden muss.
Hierzu dieunte Verkleidung nach vorne klappen.
Die Vorratsbehälter sind mit „Reiniger“ bzw. „Klarsprüler“ gekennzeichnet.
Beim Einfüllen darauf auf achten, dass kein Reiniger in den Behälter für Klarsprüler gelangt und umgekehrt.
Danach dieunte Verkleidungwiederzurck klappen.
Programmtaste (6) leuchtet grün: Die Solltemperaturen in Tank und Boiler sind erreicht.
Die Spülmaschine ist jetzt betriebsbereit.
Pulverreiniger dosieren3:
Türe öffnen.
Kein Spülgut einsenet.
Ca. 50g Reinigerpulver mit einem Becher in die Siebkassette schütten.
Wir empfehlen Winterhalter Gastronom Reinigerpulver. Dabei auch die aufgedruckte Dosierempfehlung beachten. Die Maschine hat ca. 18 Liter Tankinhalt.
Türeschlieben.
Normalprogramm starten. Hierzu Taste (6) drucken.
Reinigerpulver wird mit Spülwasser vermischt.
Regeneriersalz einfullen*:
- nur bei Maschinen mit eingebautem Enthärter
Wenn das Symbol im Bedienfeld aufleucht, muss der Salzbehälter im Innenraum der Maschine mit Regeneriersalz besteht werden4.
Dies kann auch während des Betriebes der Maschine erfolgen. Die Maschine muss nicht außer Betrieb genommen und das Wasser nicht abgelassen werden.
Nach 2-3 Spülgängen hat sich ein Teil des nachgeführten Salzes gelöst und das Blinken hört auf.
Ausschließlich Regeneriersalz in den Salzbehälter einfüllen!
Dieses Salz sollte feinkörnig (max. 5-7 mm Korngröbe) sein. Salztabletten sind nicht geeignet.
Keine anderen Chemikalien wie z.B. Reiniger oder Klarspüler einfllen. Diese führen unweigerlich zu Schäden an der Maschine.
Öffnen Sie den Schraubverschluss des Salzbehalters und füssen Sie den Salzbehalter bis zum Rand mit frischem Wasser (nur bei der ersten Inbetriebnahme notwendig). Setzen Sie den Trichter in die Einfüllöffnung ein und füssen Sie 3 Beutel Winterhalter-Spezialsz (=1,5kg) ein.
Nehmen Sie den Trichter wieder ab und saubern Sie den Einfüllbereich von Salzresten. Schrauben Sie den Salzbehälter wieder fest zu ohne den Deckel zu verkanten.
Führer Sie danach sofort ein Spulprogramm aus, um evtl. noch vorhandene Salzreste abzuspullen. Ansonsten besteht die Gefahr der Rostbildung im Einfüllbereich.
Das Symbol erlischt dann spätestens nach dem dritten Spülgang.
4 Hinweis:
Falls die Maschine nicht mit einem eingebauten Enthärter ausgerüstet ist, bedeutet das Aufleuchten these Symbols, dass die angeschlossene externe Wasseraufbereitungsanlage erschöpf ist und regeneriert werden muss. Beachten Sie die Hinweise in den zugehörigen Gerätedokumenten.
7 Spulen
Beachten Sie beim Einsortieren des Geschirrs in den Spülkorb:
- Speisereste vorher grob entfernen.
Teller mit der Vorderseite nach vorneinsortieren. - Besteck entweder stehend in Besteckkochern oder liegend in einem flachen Korb spülen. Dabei darauf auf achten, dass nicht zu dicht bestückt wird.
Messer mit dem Griff nach oben in Besteckkocher stellen.
Stark verschmutztes, angetrocknetes Besteck vorweichen.
Spülen Sie keine Gegenstände mit Wachsresten (z.B. Kerzenständner). Die Ablaufpumper kann durch ausgehärteles Wachs beschädigt werden.
7.1 Spüssen im Normalprogramm
Den gefüllten Spülkorb in die Maschine schiben und die Türe schließen.
Programmtaste (6) drücken. Die Programmtaste leuchtet blau während des Programmablaufes.
Die Programmtaste (6) blinkt grün sobald das Programm beendet ist und solange die Türe geschlossen ist. Sobald die Türe geöffnet wird, um den Spülkorb Herauszuziehen, leuchtet die Programmtaste (6) permanent grün.
Die grün blinkende Programmtaste (6) zeigt an, dass das Spülprogramm beendet ist und noch niemand die Türe geöffnet hat.
Falls das Blinken als störend empfunden wird, kann ein autorisierter Servicetechniker die Steuerung der Maschine so einstehen, dass die Programmtaste (6) nicht mehr grün blinkt.
Türe öffnen und Spülkorb Herausziehen.
Durch die Eigenwärme des Geschirrs und unter Einfluss des dem Nachspülwasser zugegebenen Klarspulers trocknet das Geschirr in kurzer Zeit glanzklar ab.
Ein Abtrocknen mit dem Tuch sollte vermieden werden, um das frisch gereinigte Geschirr nicht wieder mit Bakterien und Keimen zu verunreinigen.
Die Türe wieder schließen.
Pulverreiniger nachdosieren:
Nach 5 Spülgängen hat sich die Reinigerkoncentration in der Maschine soweit verrin-gert, dass kein optimales Spulergebnis mehr erreicht wird. Es muss nachdosiert werden:
Türe öffnen.
Ca. 45g Reinigerpulver mit einem Becher in die Siebkassette schütten.
Türeschlieben.
7.2 Spüssen mit den Sonderprogrammen
Funktionstaste drucken, um den Tastenbereich mit den Sonderprogrammen zu aktivieren. Erneutes Drucken deaktiviert diesen Bereich.
Zusätzlich zum Normalprogramm stehen nun die Sonderprogramme zur Verfügung. Die Anzahl hängt von der Ausstattung der Maschine ab. Alle beleuchteten Tasten konnen angewählt werden. Auch die Temperaturen werden jetzt angezeigt (jedoch nicht während des Spulens).
Allgemein gilt, dass das Sonderprogramm einmal vorgewählt und dann immer durch Drücken der Taste 6 ausgelost wird. Die Vorwahr wird durch Anwahlen eines anderen Programms oder durch Drucken der Taste 9 gelöscht.
A) Kurzprogramm oder Intensivprogramm
Verwendung: Je nach Verschmutzungsgrad des Spülgutes eines der beiden Sonderprogramme wahren:
Eine der beiden Tasten drücken, um das Kurz- oder Intensivprogramm vorzuwahlen.
Taste (6) drücken, um das vorgewählte Programm auszulösen.
B) Programme mit umschaltbarer Nachspültemperatur *
* optional
Verwendung: Für das Spulen von Glasern ist eine niedrigere Nachspultemperatur erforderlich als für das Spulen von Geschirr, damit kein Glasbruch entsteht.
Wichtig: Der erstige Spülgang nach dem Umschalten erfolgt noch mit der hohenen Nachspültemperatur.
Funktionstaste (11) drücken. Die Taste blinkt. Danach das gewünschte Programm ausliesen.
Normalprogramm mit abgesenkter Nachspättemperatur
Kurzprogramm mit abgesenkter Nachspültemperatur
Intensivprogramm mit abgesenkter Nachspültemperatur
Hinweis: Durch erneutes Drücken der Taste 11 wird wieder auf die ursprüngliche Nachspättemperatur umgeschaltet. Die Taste 11 hört auf zu blinken und leuchtet permanent.
8 Nach dem Spülen
8.1 Tank entleeren; Selfstreinigungssprogramm
Spülgut entnehmer.
Türe schließen.
Funktionstaste drei Sekunden gedrück halten, um das Reinigungsmrogramm zu starten. Die Funktionstaste blinkt.
Die Spüllauge wird jetzt beim Abpumpen innerhalb des Spülraumes umgewälzt. Abschlussend wird der Innena rum der Maschine mit freiem Frischwasser ausgesplt. Nach Beendigung des Reinigungssprogramms schaltet die Spulmaschine automatisch ab. Das Bedienfeld ist nicht mehr beleucht.
8.2 Ausschalten
Mit Beendigung des Reinigungssprogramms hat sich die Steuerung der Geschirrspulmaschine automatisch abgeschelt. Die Maschine ist jeder noch nicht spannungsfrei.
Absperventil der Wasserzuleitung schließen6.
Bauseitige Netz-Trenneinrichtung (Hauptschalter) aushalten.
Jetzt ist die Maschine spannungsfrei.
9 Wartung und Pflege
Für den dauerhaften und zuverlässigen Erhalt der Funktion der Spülmaschine sollenen regelmäßige Pflegearbeiten durchgeführt werden.
Neben der täglichen Pflege empfehlen wir, die Spülmaschine mindestens zweimal jährlich von einem Winterhalter-Kundendienst warten zu halten.
Wir empfehlen, im Rahmen der regelmäßigen Wartung Verschleib- oder alterungsbehaftete Bauteile wie z.B. Anschlussleitungen für Strom, Wasser, Abwasser und Reiniger, Turdichtungen, Dosierschlüche kontrollieren und gegebenenfalls präventiv durch einen von Winterhalter autorisierten Kundendienst erneuern zu lasen. Hierzu bietet Winterhalter einen Wartungsvertrag an, der unter anderem diese Leistungen beinhaltet.
Spritzen Sie die Maschine und die unmittelbare Umgebung (Wände, Fußboden) nicht mit einem Wasserschlauch, Dampfstrahler oder Hochdruckreiniger ab.
Achten Sie darauf, dass beim Reinigen des Fußbodens der Unterbau der Maschine nicht geflutet wird, um einen unkontrollierten Eintritt von Wasser zu verhindern.
9.1 Täglich nach dem Spülen
Siebkassette entnahmen, unter flieBendem Wasser reinigen und wieder einsetzen.
Bei starker Verschmutzung des Flächensiebes:
Untere Spulfelder entnehmer und mit Wasser durchspulen.
Die Endstücke der Spülfelder können abgenommen werden.
Kontrollieren Sie, ob die Dusen sauber sind.
Flächensieb mit Siebkassette entnehmen und unter flieBendem Wasser reinigen.
Eventuell vorhandene Ablagerungen im Maschineninnenraum mit einer Bürste entfern.
Bei der Reinigung darauff. achten, dass im Innenraum der Spulmaschine keine rostenden Fremdkörper verbleiben. Diese konnen den Innenraum zum Rosten bringen. Die Fremdkörper konnen von nicht rosfreiem Spülgut, von Reinigungshilfen, von beschädigten Drahtkörben oder von nicht rostgeschützten Zulaufleitungen stammen.
Flächensieb mit Siebkassette wieder einsetzen.
Spulfelder wieder einsetzen.
Die Außenseiten der Spülmaschine mit Pflegemittel für Edelstahl saubern. Wir empfehlen Winterhalter Gastronom Edelstahlreiniger und Winterhalter Edelstahlpflege.
Türe leicht öffnen. Hierzu ist eine Raststellung im Türverschluss vorgesehen. Der Innenraum kann dadurch better austrocknen. Dies ist für einen dauerhaften Korrosionsschutz auch bei Edelstahl wichtig.
9.2 Bei Bedarf
Bei starker Verschmutzung des oberen Spūlarmes:
Entnahmen Sie das obere Spul-Nachspulsystem: Losen Sie die Schraube mit einem Geldstück.
Spülen Sie den Spülharm mit Wasser durch.
Kontrollieren Sie, ob die Dusen sauber sind.
Setzen Sie das Spül-Nachspulsystem wieder ein. Ziehen Sie die Schraube wieder fest an.
Fl-Fehlerstromschutzschalter
Den bauseitigen Fl-Fehlerstromschutzschalter entsprechend den Vorschriften regelmäß durch Betätigten des Testknopfes auf Funktion prufen.
Entkalken
Maschinen, die in Gebieten mit hartem Wasser betrieben werden und nicht mit einem eingebauten Enthärter ausgestattet, bzw. nicht an eine externe Wasseraufbereitung angeschlossen sind, müssen bei Bedarf entkalkt werden. Hierzu stehen spezielle Entkalkungsprodukte für gewerbliche Spülmaschinen zur Verfugung.
Warning! Entkalkungsprodukte für gewerbliche Geschirrspulmaschinen verursachen Verzürgungen. Die Gebrauchs- und Sicherheitshinweise auf den Verpackungen und Behältern sind zu beachten.
Wechsel des Reinigertypes (Flüssigreiniger)
Bei einem Wechsel des Reinigertypes (auch bei gleichem Hersteller) ist vor dem Anschluss des neuen Reinigers das Durchspullen der Saug- und Druckschläuche mit Frischwasser erforderlich. Lassen Sie dies vom autorisierten Kundendienst durchführten.
Ansonsten können durch Vermischen verschiedener Reinigertypen entstandene Auskristallisationen zum Funktionsausfall der Dosierpumpe führen.
Wird dies nicht beachtet, entfällt die Gewährleistung und Produktthaftung durch die Winterhalter Gastronom GmbH.
Wenn ein neuer Reinigertyp angeschlossen wird, muss unter Umständen die Dosiermenge vom autorisierten Kundendienst verändert werden, da die Produkteigenschaften von Hersteller zu Hersteller unterschied sind.
10 Betriebsstörungen
10.1 Betriebsstörungen, die selbst behoben werden konnen
Kleinere Betriebsstörungen können Sie selbst beheben. Orientieren Sie sich an der folgenden Tabelle. Falls der Fehler sich nicht beheben{lss, setzen Sie sich mit dem zuständigen Winterhalter-Kundendienst in Ver-. binding.
GEFAHR! Lebensgefahr wegen spannungsführende Teilen!
Keine Maschinenverkleidungen oder Maschinenteile öffnen, wenn dazu ein Werkzeug besteht wird. Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages.
Arbeiten an der elektrischen Anlage nur vom Fachpersonal ausführten setzen. Zuvor die Spülmaschine vom Netz trennen.
Die Spülmaschine nicht wieder einschalten bis die Fehlerursache behoben ist.
Bauseitige Netz-Trenneinrichtung (Hauptschalter) aushalten. Erst dann ist die Spülmaschine spannungsfrei.
| Fehler | mögliche Ursache | Abhilfe |
| Spülmaschine{lösst sich nicht einschalten | Bauseitige Netz-Trenneinrichtung(Hauptschalter) ist nicht eingeschaltet | Bauseitige Netz-Trenneinrichtung(Hauptschalter) einschalten. |
| Bauseitige Sicherungen defekt | bauseitige Sicherungen erneuern | |
| Spülprogrammstartet nicht | Türe nicht vollständig geschlossen | Türe vollständig schließen. |
| Maschine nicht betriebsbereit | Bauseitige Netz-Trenneinrichtung(Hauptschalter) einschalten, Wasserabsper-ventil öffnen und Maschine einschalten. | |
| Spülgut wird nicht sauber | Reiniger- oder Klarsprüler-Vorratsbehälter leer | Vorratsbehälter auffüllen |
| Siebkassette und/oder Flächensiebverschmutzt | Siebkassette und Flächensieb reinigen | |
| Düssen in den Späalarmen verstoptf | Düssen reinigen. Die Endstücke der Spülfelder können abgenommen werden. | |
| Funktionstörung in der Wasseraufbereitung | Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen | |
| Maschine ver-kalkt, obwohl ein Enthärter einge-baut ist | kein Regeneriersalz eingefüllt | Regeneriersalz einfllen, falls keine Besserung eintritt, Winterhalter-Kundendienst benachrich-tigen |
| Im Bedienfelderscheint:←→ | kein Regeneriorsalz mehr vorhanden | Regeneriorsalz nachfüllen und danach einzeln ein Spülprogramm durchführren, um,evtl. nochvorhandene Salzreste abzuspüssen (siehe auchSeite 10). Ansonsten besteht die Gefahr derRostbildung im Einfüllbereich.Das Symbol erlischt dann spätestens nach demdritten Spülgang. |
| externa Wasseraufbereitungsanlagemust regeneriert werden | externa Wasseraufbereitungsanlage regenerie-ren. Die Hinweise in den zugehörigen Gerätekodumenten beachten. | |
| DOS | Reiniger- oder Klarspulermangel | Reiniger oder Klarspuler nachfüllen |
| akustisches Signal (OPTION) | Reiniger- oder Klarspulermangel | Reiniger oder Klarspuler nachfüllen |
| Im Bedienfeld entscheint: | Wasserabsperrentil geschlossen Funktionstörung | Maschine ausschalten (Ein-Aus-Schalter drücken). Danach leuchtet im Bedienfeld der Hinweis Err mit einem Fehlercode auf.Falls der Fehlercode 20 angezeigt wird, das Wasserabsperrentil schließen und den Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen.Falls andere Fehlercodes angezeigt werden,kontrollieren, ob das Wasserabsperrentil geöffnet ist. Danach die Maschine wieder einschalten.Falls die Fehlermeldung wieder auftritt, den Fehlercode notieren und mit dem zuständigen Winterhalter-Kundendienst in Verbindung setzen. |
| Taste blinkt blau | Bei mangelhafter Vorabräumung des Spülgutes kann sich auf dem Flächen sieb und in der Siebkassette soviel Schmutz ansammeln, dass der Ablauf des Spülprogramms gestört wird.Die Waschpumper schaltet sich aus und die Programmtaste blinkt blau. | Maschine ausschalten, die Programmatste blinkt weiterhin.Siebe hersausnahmen, reinigen und wie-der einsetzen.Nach 2 Minuten hört das Blinken auf. Die Maschine wieder einschalten und weitere betreiben.Auf eine bessere Vorabräumung achten,um weitere Störungen zu vermeiden. |
10.2 Betriebsstörungen, bei denen der Winterhalter-Kundendienst bestehtigt wird
- Taste 6: rotes Blinklicht: Die Temperatur im Boiler oder Tank ist größter als 95^ .
Vorsicht, Gefahr durch heiße Oberfläche! Maschine(sofort ausschalten. Es erscheidt das Symbol für Störung (3) und der Fehlercode Err 2 oder Err 3. Bauseitige NetzTrenneinrichtung (Hauptschalter) ausschalten.
Sofort den Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen.
Wenn die Funktion der Maschine durch maschineninterne Fehler so gestört wird, dass die Maschine nicht mehr betrieben werden darf, schaltet sich die Maschine automatisch aus und zeigt einen Fehlercode an.
| Anzeige | mögliche Ursache | Abhilfe |
| Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 1 | maschineninterner Fehler | Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen |
| Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 6 | maschineninterner Fehler oder Wasserablauf verstopft | Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen bzw. Verstopfung entfernen halten. |
| Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 20 | Magnetventil schließt nicht | Wasserabspendventil schließen und Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen |
| Maschine ist aus-geschaltet und zeigt Err 21 | Magnetventil schließt nicht | Wasserabspendventil schließen und Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen |
| Maschine schaltet sich aus und zeigtchts mehr an | maschineninterner Fehler | Winterhalter-Kundendienst benachrichtigen |
11 Emissionen
Gerausch
Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert L_pAeq nach DIN EN ISO 11202 ist <60dB(A)
Wasserdampf
Während des Betriebes tritt z.B. beim Öffnen der Türe Wasserdampf aus der Maschine. Angrenzende Holzmöbel mussen gegen Aufquellen geschützt werden.
