101964 - Machine de cuisson professionnelle BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Pétrisseur à spirale professionnel
Marque	BARTSCHER
Modèle	101964
Capacité	12 kg de pâte / 16 litres
Alimentation électrique	230 V / 1 Ph / 50 Hz
Moteur	230 V / 1 Ph / 50 Hz, puissance non précisée
Vitesse de pétrissage	Non spécifiée (estimation : vitesse lente pour pâte)
Matériau du bol	Acier inoxydable (probable)
Type de bol	Avec couvercle, capacité 16 L
Crochet pétrisseur	Crochet spiralé (Knethaken)
Sécurité	Micro-interrupteurs de sécurité, arrêt d'urgence (bouton Stop)
Dimensions (approx.)	500 x 500 x 800 mm (estimation)
Poids (approx.)	80 kg (estimation)
Roues	Oui (set de 4 roues Ø 95 mm)
Entretien	Nettoyage régulier du bol et du crochet, lubrification des chaînes
Pièces détachées disponibles	Liste complète de pièces (voir notice) : moteur, roulements, chaînes, joints, crochet, bol, micro-interrupteurs, etc.
Utilisation	Pétrissage de pâte à pain, pizza, viennoiseries, etc.

FOIRE AUX QUESTIONS - 101964 BARTSCHER

Comment installer la machine de cuisson professionnelle BARTSCHER 101964 ?

Placez la machine sur une surface plane et stable. Assurez-vous que la tension secteur correspond à 230 V / 1 Ph / 50 Hz. Branchez le câble d'alimentation et vérifiez que les interrupteurs de sécurité sont en position initiale.

Quelle est la capacité maximale de pâte pour ce pétrin ?

La capacité maximale est de 12 kg de pâte (correspondant à un bol de 16 litres). Ne dépassez pas cette quantité pour éviter de surcharger le moteur.

Comment nettoyer le bol et le crochet pétrisseur ?

Débranchez la machine. Retirez le bol et le crochet. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse, rincez et séchez soigneusement. Ne pas utiliser de produits abrasifs. Essuyez le boîtier avec un chiffon humide.

Que faire si la machine ne démarre pas ?

Vérifiez que la machine est branchée et que l'interrupteur 'Start' fonctionne. Assurez-vous que le couvercle et le bol sont correctement positionnés (les micro-interrupteurs de sécurité doivent être enclenchés). Si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Comment changer la chaîne de transmission ?

Débranchez la machine. Ouvrez le carter. Repérez la chaîne (réf. 0SL2680 ou 0SL2682). Déposez le maillon de chaîne (Kettenschloss) et remplacez-la par une neuve. Remontez et réglez la tension.

Quel type d'huile utiliser pour la lubrification ?

Utilisez une huile alimentaire ou une graisse neutre pour les parties mécaniques. Ne pas utiliser de produits pétroliers qui pourraient contaminer la pâte.

Le crochet pétrisseur ne tourne pas correctement, que faire ?

Vérifiez que le crochet (réf. 0SL0011) est bien fixé et que la clavette (Passfeder) est en place. Inspectez les chaînes et les pignons. Si nécessaire, remplacez les pièces usées.

Puis utiliser la machine sans le couvercle ?

Non, le couvercle (réf. 0SA1004) est un élément de sécurité. Il active un micro-interrupteur qui empêche le fonctionnement si mal positionné. Utilisez toujours le couvercle.

Comment régler la vitesse de pétrissage ?

Ce modèle ne possède pas de variateur de vitesse. La vitesse est fixe. Pour les pâtes délicates, pétrissez par cycles courts.

Où trouver les pièces de rechange pour le BARTSCHER 101964 ?

Consultez la liste des pièces détachées dans la notice. Les références commencent par 0SL ou 0SA. Contactez votre revendeur ou le fabricant Bartscher pour commander.

MODE D'EMPLOI 101964 BARTSCHER

Pos.	Artikelbeschreibung	Description of item	Artikel Nr./Item No.
1	Abdeckblech	cover	0SL0002
2	Welle	shaft	0SL0021
3	Lager	bearing	0SL1799
4	Kupplung	socket	0SL2524
5	Hülse	spacer	0SL2617
6	Stift	pin	0SL2624
7	Zahnrad 3/8"x7/32" Z=15	geer 3/8"x7/32" Z=15	0SL0024
8	Kette 3/8"x7/32"	chain 3/8"x7/32"	0SL2680
9	Schaltnocken	cam	0SL0035
10	Mikroschalter	microswitch	0SL0885
11	Haltewinkel	bracket	0SL0397
12	Zahnrad 3/8"x7/32" Z=29	geer 3/8"x7/32" Z=29	0SL0030
13	Lagerbock UCF204	support UCF 204	0SL0032
14	Gehäusekasteniben	cover	0SL2568
15	Elektronik 230V/1Ph/50Hz	electric installment 230V/1Ph/50Hz	0SA1220
16	Abdeckungsblech	cover	0SL2845
17	Lagerbock	support	0SL0022
18	Passfeder 5x5x20	key 5x5x20	A0SL0010
19	Spaltkeil 8x7x40	splitter 8x7x40	0SL3410
20	Welle	shaft	0SA1023
21	Getriebe	gear box	0SL3186
22	Motor 230V/1Ph/50Hz	motor 230V/1Ph/50Hz	0SL3212
23	Zugentlastung PG11	cable clamp	0SL1668
24	Kabel 1Ph+N+Gnd	electric cable	A0SL1671
25	Fuss	foot	0SL3352
26	Gehäuse	base	0SL3358
27	Gehäuse zum Schalter "Start" und "Stop"	box	0SL0937
28	Dichtung zum Gehäuse	gasket	0SL0396
29	Schalter "Stop"	push button "Stop"	0SL0807
30	Schalter "Start"	push button "Start"	0SL1049
31	Zahnrad 8x3 Z=85	crown 8x3 Z=85	0SL0057
32	Kette 8x3	chain 8x3	0SL2682
33	Stange	rod	0SL3370
34	Achse Klein	shaft	0SL0014
35	Lager 6203 2RS	bearing 6203 2RS	0SL0015
36	Lagerbock	support	0SL0016
37	Seegering Ø 17	seeger Ø 17	0SL0017
Bartscher		Spiral-Teigknetmaschine12 kg / 16 LiterArticle-Nr.: 101.964	Ersatzteillste28.01.2008	Seite 2/3

Pos.	Artikelbeschreibung		Description of item	Artikel Nr./Item No.
38	Lager 6203 2RS		bearing 6203 2RS	0SL0015
39	Mutter zum Schaltnocken		cam	0SL0036
40	Halter für Führungsrad		bracket	0SL2602
41	Buchse		spacer	0SL1090
42	Führungsrad		wheel	0SL2655
43	Feder		spring	0SL2667
44	Knethaken		dough hook	0SL0011
45	Passfeder 5x5x20		key 5x5x20	A0SL0010
46	Seegering Ø 20		seeeger Ø 20	0SL0075
47	Lagerbock		support	0SL2626
48	Mikroschalter		microswitch	A0SL1401
49	Drehscheibe		disc	0SL2620
50	Aufnahmeplatte		support plate	0SL2632
51	Dichtung		gasket	0SL1890
52	Einhakschraube		screw	0SL2622
53	Arretierungsplatte		adjustment plate	0SL2635
54	Schüssel		pan	0SA1150
55	Deckel zur Schüssel		cover	0SA1004
56	Lagerblock komplett mit Lager		support	0SA4000
57	Schutzblech		protection	0SL2876
58	Kupplungsbolzen		socket-bolt	0SL2615
59	Lagerblock komplett mit Lager		support	0SA1400
60	Abdeckungsblech		cover	0SL2580
61	Kettenschloss 3/8" x 7/32"		chainlock 3/8" x 7/32"	0SL1629
62	Kettenschloss 8 x 3		chainlock 8 x 3	0SL1545
63	Rollen-Set (4 Stück) Ø 95 M10x40		wheel-set (4 pieces) Ø 95 M10x40	OKITRUOTEIMSIN
64	Verriegelungsbolzen		lock bolt	0SL2629
66	Lagerbock komplett		support	0SA1900
Bartscher		Spiral-Teigknetmaschine12 kg / 16 LiterArticle-Nr.: 101.964		Ersatzsteilleste28.01.2008	Seite 3/3