BOD.2ST - Four encastrable THERMA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de four	Four encastré multi steam
Capacité	Non précisé
Modes de cuisson	Multi steam (cuisson vapeur et traditionnelle)
Température maximale	Non précisé
Nombre de fonctions	Non précisé
Type de commande	Manette et boutons
Affichage	Non précisé
Type d'ouverture	Porte frontale
Matériau intérieur	Non précisé
Nettoyage	Non précisé
Dimensions (HxLxP)	Non précisé
Consommation énergétique	Non précisé
Couleur	Non précisé
Installation	Encastrement
Accessoires inclus	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - BOD.2ST THERMA

Comment installer le THERMA BOD.2ST ?

Pour installer le THERMA BOD.2ST, commencez par lire le manuel d'instructions fourni. Assurez-vous que l'appareil est placé sur une surface plane et stable. Connectez-le à une source d'alimentation appropriée et suivez les étapes d'installation pas à pas.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Vérifiez d'abord si l'appareil est correctement branché. Assurez-vous que la prise fonctionne, en testant avec un autre appareil. Si l'appareil ne s'allume toujours pas, contactez le service client pour obtenir de l'aide.

Comment régler la température ?

Pour régler la température, utilisez le panneau de contrôle. Appuyez sur les boutons '+' ou '-' pour augmenter ou diminuer la température selon vos préférences. Consultez le manuel pour plus de détails sur les réglages spécifiques.

L'appareil produit-il un bruit anormal ?

Un léger bruit peut être normal lors du fonctionnement. Cependant, si vous entendez des bruits forts ou inhabituels, éteignez l'appareil et vérifiez qu'il n'y a pas d'objets bloquant les ventilations. Si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Comment nettoyer le THERMA BOD.2ST ?

Pour nettoyer le THERMA BOD.2ST, débranchez l'appareil et utilisez un chiffon doux et humide pour essuyer les surfaces extérieures. Évitez d'utiliser des produits abrasifs ou des nettoyants puissants qui pourraient endommager l'appareil.

Que faire si l'affichage est erroné ?

Si l'affichage de l'appareil semble erroné, essayez de le réinitialiser en le débranchant pendant quelques minutes, puis rebranchez-le. Si l'affichage reste erroné, consultez le manuel ou contactez le support technique.

Quelle est la garantie du produit ?

Le THERMA BOD.2ST est généralement couvert par une garantie de 2 ans à compter de la date d'achat. Veuillez vérifier les détails de la garantie dans le manuel ou sur le site Web du fabricant.

MODE D'EMPLOI BOD.2ST THERMA

Veuillez lire attentivement ce mode d'emploi. Observez avant tout le chapitre "Règles de sécurité".

Conservez ce mode d'emploi afin de pouvoir le consulter ultérieurement, et remettez-le à l'éventuel propriétaire ultérieur de l'appareil.

Ils doivent impérativement être respectés. Ce triangle d'avertissement et/ou les termes de signalisation "Attention!", "Prudence!" soulignant des indications qui sont importantes pour votre sécurité ou pour la capacité de fonctionnement de l'appareil.

1. Ce symbole vous guide pas à pas dans la manipulation de cet appareil.
2. ...
3. ...

Ce symbole précède des informations complémentaires concernant la manipulation et l'utilisation pratique de cet appareil.

Ce symbole signale des conseils et des indications relatifs à l'utilisation économique et écologique de l'appareil.

Ce mode d'emploi contient des indications permettant d'éliminer soi-même des pannes qui pourraient éventuellement survenir. Voir chapitre "Aide en cas de panne".

Si ces indications ne devaient pas suffire, vous avez deux points de consultation chez lesquels on pourra vous aider:

• Le point de service après-vente à proximité de chez vous (voir chapitre "Service après-vente") ou

Vous y recevez une réponse à chaque question concernant l'équipement ou l'utilisation de votre appareil. Bien entendu, vos désirs, suggestions ou critiques sont également bienvenus. Notre objectif est de poursuivre l'amélioration de nos produits et prestations de services au profit de notre clientèle.

• En cas de problèmes techniques, notre service après-vente se tient à tout moment à votre disposition (vous trouvez les adresses et numéros de téléphone au chapitre "Service après-vente").

Après vous avez pris connaissance du mode d'emploi, nous vous prions de renvoyer la carte de garantie remplie au service après-vente à Mägenwil.

Règles de sécurité 5

Sécurité électrique 5 Sécurité pour les enfants 5 Sécurité durant l'utilisation 5 Sécurité lors du nettoyage 5

La cuisinière encastrée 7

Vue de l'appareil 7 Tableau synoptique 7 Equipment 8 Accessoires du four 8

Avant la première utilisation 9

Réglage de l'heure 9 Nettoyage initial 9 Premier chauffage 9

La commande des fonctions électroniques 10

Le champ d'affichage 10

Remarques générales sur les éléments de commande et d'affichage 10 Les fonctions du four 11

Enclencher/déclencher du four 12 Mise en action des fonctions du four 12

Température du four 12 Tiroir chauffant 13 Minuterie / réveil 13

Programmes automatiques 14

Réglage de la durée de cuisson au four 14 Enclenchement et déclenchement automatiques 16

Cuisson à la vapeur 17 Cuisson par intervalles 18

Sonde à viande 19

Sécurité infant 20 Symbole de service 20

Applications des fonctions du four 21

Cuisson à la vapeur 21

Air chaud et cuisson à la vapeur en alternance 21 Cuisson en alternance 22

Chaleur tournante 22 Gamme pour pizza 22

Grillades 23

Turbogril 23 Gril à petite surface 24 Gril à grande surface 24

Chauffage supérieur et inférieur 24

Séchage 24 Rôtissage à basse température 25 Stérilisation 25

Nettoyage et entretien 28

Nettoyage du four émaillé 28 Nettoyage de la plafond du four catalytique 29 Plaque à cuire, plaque avec bord haut 29 Gril et rosette à vapeur 29 Guides de plaques 29

Système de génération de vapeur 30 Panneau synoptique et porte du four 31 Appareils avec surface en acier inoxydable 31

Instructions d'installation 34

Montage 34 Connexion électrique 35

Prescriptions 36

Tableau de cuisson à la vapeur 37

Cuisson en alternance 38 Air chaud et cuisson à la vapeur en alternance 38

Table de cuisson et de rôtissage 39

Rotis à basse température 41 Mode pizza 42 Turbo-gril 42 Grillage 42 Table de stérilisation 43 Table de séchage 43

Service après-vente 46

Point de vente de rechange 46 Garantie 46

Règles de sécurité

La sécurité de cet appareil est conforme à la réglementation reconnue en matière de technique ainsi qu'aux prescriptions de sécurité applicables. Néanmoins, nous estimons devoir vous familiariser avec les consignes de sécurité suivantes.

Sécurité électrique

L'appareil doit être raccordé par un installateur électricien concessionnaire. La sécurité électrique des appareils encastrés exige un montage précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé. En cas de dérangement ou de défaut, dévissez puis retirez les fusibles.
• Par sécurité, toute réparation sur place de l'appareil et spécialement de ses organes d'alimentation ne peut être effectuée que par un électricien qualifié ou par un technicien du service de maintenance pour pallier aux dangers d'électrocution. En cas de panne, adressez-vous directement à notre service technique de vente.
• N'utilise la cuisinière que seulement lorsque celle-ci aura été installée. Vous serez ainsi assuré de ne pas toucher accidentellement des composants électriques.

Sécurité pour les enfants

Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants jouer avec la cuisinière.

Sécurité durant l'utilisation

Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la cuisson et le rôtissage d'aliments à usage domestique.

• Avant la première utilisation, le four doit être chauffé à vide. Assurez-vous que l'aération de la pièce est suffisante et enclenchez la hotte d'aération si elle existe. L'apparition d'odeurs lors du premier échauffement est un phénomène normal.
• Le fond du four ne doit pas être recouvert ni de feuille d'aluminium ni du bol de fond ou d'autres plaques. La chaleur s'accumule et cause des dommages au fond du four.
• re par la vapeur qui se dégage. Évitez le contact direct avec la vapeur qui se dégage.
• Les corps de chauffe situés au haut du four assu ésenter un danger de brûlure si l'on n'y prend pas garde. Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour retirer sans vous brûler les mets cuits. Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être surchargée. Il est interdit de s'asseoir ou de grimper sur celle-ci.
• A part les accessoires livrés, n'utilise que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.
• Après chaque utilisation, contrôlez que l'appareil est bien éteint.
• Si vous utilisez des ingrédients à base d'alcool dans le four, il est possible qu'un mélange alcool-air légèrement inflammable se forme à l'intérieur. Dans ce cas, ouvrez la porte avec prudence. Ce faisant, éloignez toute présence de braise, d'étincelle ou de feu.

Sécurité lors du nettoyage

• Lors du nettoyage manuel de guides de plaques, éclairage du four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer en contact sans danger avec les organes internes.
• Maintenez toujours votre four parfaitement propre. Les éclaboussures de graisse et les taches dégagent une mauvaise odeur lorsqu'elles chauffent. Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.
• Les charnières de la porte du four constituent un danger et elles ne peuvent être démontées et remontées que par un technicien expérimenté faisant partie de notre équipe après-vente.
• L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.

Éliminer le matériel d'emballage

Tous les éléments d'emballage sont recyclables, et les feuilles et parties en mousse dure doivent être marquées de manière appropriée. Eliminez correctement, s'il vous plaît, le matériel d'emballage et les éventuels appareils anciens.

Veuillez observer les règlements nationaux et régionaux ainsi que le marquage du matériel (séparation du matériel, ramassage des déchets, dépôts de matières valables).

Consignes d'élimination

L'appareil ne doit pas être enlevé avec les déchets domestiques.

Vous peuvent obtenir des renseignements sur les dates de passage ou les points de collecte auprès du service de nettoyage urbain local ou de l'administration communale.

Attention! Veuillez rendre inutilisables les anciens appareils ayant fini de servir, avant de les éliminer, sectionner le câble d'alimentation.

Touche de commande

1. Enclenchement
2. Déclenchement
3. Sécurité pour les enfants
4. Sonde pour la vienne
5. Fonctions du four
6. Régulateur + / - de température et de durée
7. Durée de cuisson
8. Fin de cuisson
9. Chauffage du tiroir
10. Minuterie / réveil
11. L'heure
12. Lampe témoin du chauffage du tiroir
13. Tiroir à eau

Équipement

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie avec amortisseur de silicone B Corps de chauffe du grill C Corps de chauffe supérieur B+C Gril à grande surface D + E Éclairage du four F Filtre à maille fine G Ventilation du four H Fiche femelle pour sonde à viande J Générateur de vapeur K Rosace de vapeur

1-5 Guides de plaques (rainures)

Guides de plaques

avec amortisseur de silicone pour la protection de la surface émaillée.

Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées dans une table allant de 1 à 5, selon l'échelle suivante:

1 = le plus bas, 5 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le roti entre les deux tiges de guidage, ce qui facilite l'entrée et la sortie et assure le maintien pendant la cuisson.

Accessoires du four

A part les accessoires livrés, n'utilise que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.

Le four est équipé des accessoires suivants:

1 Plaque à cuire (celle-ci n'est pas propre à la marche à la vapeur) 1 Plaque à cuire avec bord haut (celle-ci n'est pas propre à la marche à la vapeur) 2 Rôtissoires pour cuire/rôtir/griller 1 Sonde à vanne 1 Rosace de vapeur 1 Filtre à maille fine

Réglage de l'heure

Après le raccordement de l'alimentation électrique, l'affichage indique «12:00» en clignotant.

1. Pressez brièvement la touche. Les chiffres 12 00 s'allument fixement, le symbole «:» clignotant entre ceux-ci.
2. Réglez l'heure actuelle en pressant la touche ou .

Le réglage de l'heure doit être effectué dans un délai de 4 secondes. Sinon, pressez à nouveau brièvement sur la touche.

4 secondes après le réglage de l'heure à la minute suivante, le symbole clignotant s'éteint. L'heure est alors fixée.

Pour entamer une correction de l'heure (par exemple lors du passage de l'heure d'été/hiver), pressez à nouveau sur la touche et modifiez le réglage en pressant la touche ou . Le signal acoustique n'a aucune signification dans ce cas.

Nettoyage initial

Enlever du four tous les objets qu'il contient, soigneusement les étiquettes qui s'y trouvent encore, ainsi que les feuilles de protection.

Ne pas enlever la plaque signalétique de l'appareil!

Le four doit être nettoyé avant la première utilisation afin d'éliminer toute trace possible laissée par la fabrication.

Le four (mais ne pas la plafond du four), le tableau synoptique et la porte du four doivent être lavés à l'eau chaude contenant un détergent puis séchés.

Vous pouvez y voir plus clair en allumant l'éclairage interne.

• Appuyez sur la touche I.

Premier chauffage

Avant la première mise en service, le four doit être chauffé à vide durant quelques instants.

1. Presse la touche l, pour enclencher le four.
2. En touchant la touche à plusieurs reprises, sélectionnez la fonction air chaud.
3. Au moyen de la touche modifiez 250Tc.

Laissez fonctionner à cette température le four fermé pendant 60 minutes environ. 4. Pour arrêter le four, pressez la touche

Symboles

Service

Sécurité infant

Fonctions du four

Température du four

Prechauffage

Sonde à viande ne peut pas être utilisée

Sonde à viande

Durée de cuisson

Fin de cuisson

Minuterie / réveil

Délambra réglage de 4 secondes

La prochaine étape de réglage après l'enclenchement et tous les réglages doit intervenir en moins de 4 secondes. Le signal acoustique indique que les 4 secondes sont passées. Vous pouvez réactiver la commande immédiatement en pressant la touche correspondante.

Déclenchement de sécurité

En cas de réglages de la fonction et de la température sans limitation de temps, la coupure de sécurité déclenche le four automatiquement. Selon la hauteur de la température réglée:

Pour réglages jusqu'à 120°C après 12 heures. Pour réglages jusqu'à 230°C après 6 heures.

Temporisation automatique en fin de cuisson

Après déclenchement de l'appareil, le ventilateur de niche continue à fonctionner jusqu'à ce que la température soit descendue au-dessous de C. En dessous de C, le ventilateur de niche fonctionne encore pendant 10 minutes. La chaleur restante est alors affichée jusqu'à ce qu'elle atteigne C.

Les fonctions du four

En pressant plusieurs fois sur la touche , on peut sélectionner la fonction désirée parmi celles qui figurent ci-dessous, représentées dans l'ordre de leur appar-. tion:

Éclairage

peut être activé seul, p. e. pour nettoyer le four.

L'éclairage est enclenché avec n'importe quelle autre fonction.

Cuisson à la vapeur

Pour légumes, pommes de terre, riz, nouilles ou autres garnitures

Générateur de vapeur : réglage fixe à 96 °C

Cuisson par intervalles

Pour la cuisson, le rôtissage ainsi que pour régénérer des mets réfrigérés et congelés.

75% d'air chaud et 25% de la vapeur en alternance. Chauffage préréglé à 180 °C

Air chaud

Pour la cuisson sur jusqu'à 3 niveaux d'enfilage et pour le rotissage.

Chauffage par le corps de chauffe de la paroi arrêté, avec ventilateur enclenché

Chauffage préréglé à 170°C

Niveau pour pizzas

Pour pizzas, gâteaux aux fruits, quiches et tartes. Air chaud tournant avec ventilateur

Chauffage préréglé à 230°C

Grill turbo

Pour griller de gros morceaux de viande.

Gril à petites surfaces enclenché avec ventilateur.

Chauffage préréglé à 200°C

Grill pour petites surfaces

Pour griller par rayonnement des morceaux plats. - Gril à petite surface enclenché avec moteur tournant. Chauffage préréglé à 230°C

Grill pour grandes surfaces

Pour de grandes quantités de viande plate pour être grillée. - Chauffage par le corps de chauffe supérieur et le grill à petites surfaces

Chauffage préréglé à 230°C

Chauffage supérieur/inférieur

Pour cuire sur un seul niveau

Chauffage préréglé 220°C

Séchage au four

Pour sécher des herbes ou dégeler en douceur p. e. tourte à la crème. Chauffage inférieur, avec ventilateur enclenché

Chauffage préréglé à 40°C

Rôtissage à basse température

avec corps de chauffe de la paroi arrière enclenché, de même que le ventilateur

Chauffage préréglé à 120/80°C

10°C

Enclencher/déclencher du four

1. Pressez la touche | pour enclencher le four.

Avant de régler une fonction, une température ou un temps, il faut en général presser la touche

Exception : la minuterie.

Les erreurs de manipulation sont signalées par un bref signal acoustique triple. Dans ce cas, pressez la touche et reprendrez des le début avec la touche .

Les fonctions et températures du four sont enclenchées au moyen de la commande électronique, et arrêtées manuellement au moment désiré par la touche ou automatiquement lorsque le programme est écoulé.

1. Pour arrêter le four, pressez la touche .

Mise en action des fonctions du four

Les fonctions air chaud, niveau pizza, niveau grill, chauffage supérieur/inférieur peuvent être sélectionnées à CHOIX pour différentes préparations.

Au moyen de la touche O sélectionnez la fonction désirée. Le symbole représentant la fonction régée s'allume sur l'affichage.

A chaque fonction est subordonnée un niveau de température déterminé selon la pratique. Si vous ne désirez pas modifier cette température, les corps de chauffe s'enclenchent après un délai de 4 secondes.

Température du four

Lorsqu'une fonction est sélectionnée, une température préréglée apparait sur l'affichage.

• Pouvez sélectionner une valeur comprise entre 40 et 230°C en pressant la touche ou .

Avec la fonction air chaud, niveau pizza et chauffage supérieur/inférieur, il apparaît en outre le symbole «préchauffage» 8.

Lorsque la température réglée est atteinte, un signal acoustique retentit et le symbole «préchauffage» s'éteint.

Tiroir chauffant

Le tiroir chauffant permet de préchauffer la vaisselle.

1. Pressez la touche l, pour enclencher le four,
2. enclenchez le chauffage du tiroir en pressant la touche ≈. La lamp de control 12 est allumé.

La température est auto-régée.

Vous pouvez utiliser en même temps un programme automatique, la fonction du four et le chauffage du tiroir sont branchés ensemble. 3. Déclencher le chauffage du tiroir avec touche ≈ ou déclencher le chauffage du tiroir et l'appareil avec touche .

Minuterie / réveil

La minuterie est utilisable pour surveiller et contrôler les temps de cuisson et autres opérations de cuisine, même indépendamment du four. La minuterie peut être réglée simultanément avec d'autres temps. Dans ce cas, l'affichage indique le réglage de la minuterie, tandis que les réglages automatiques continuent de fonctionner.

1. Pressez la touche ±b. Le symbole et :00 clignotent sur l'affichage.
2. La pression de la touche ou permet de régler le temps de 1 minute à 9 heures/59 minutes.

Environ 4 secondes après le réglage, le temps commence à s'écouler, le symbole de temps s'allume et l'heure actuelle s'affiche.

Un signal acoustique (triple) retentit lorsque le temps réglé est écoulé. Le symbole clignote et le signal acoustique est repété toutes les 15 secondes. Pour l'annuler, pressez la touche. Cette fonction est annulée 2 minutes après que le temps de cuisson est écoulé.

Attention!

Avant de régler un programme automatique avec la commande électronique du four, la fonction et la température doivent être sélectionnées. Sans ces sélections, aucun réglage de temps pour procédure automatique ne peut être entreprise.

Déclenchement automatique

Par déclenchement automatique, on désigne des programmes du four qui démarrent immédiatement après le réglage (à l'heure actuelle), et qui sont arrêtées après le temps de cuisson réglé.

Réglage de la durée de cuisson au four

1. Pressez la touche : l'affichage indique 00, «:» et le symbole clignote.
2. Avec la touche ou réglez le temps de cuisson désiré.

Pour les programmes de temps de cuisson, vous pouvez régler des temps de 1 minute à 9 heures/59 minutes.

L'affichage indique le temps de cuisson écoulé et le symbole clignote.

Heure actuelle = 11h15

Temps de cuisson 45 minutes.

• Pressez la touche et réglez avec touche ou 45 minutes - l'appareil est enclenché pendant 45 minutes.

Corrections:

Pressant la touche et en modifiant le temps affiché au moyen de la touche ou .

La fin du temps de cuisson est signalée par un triple signal acoustique. L'affichage indique alors l'heure, tandis que le symbole de la fonction sélectionnée clignote.

Jusqu'au déclenchement du four, un signal acoustique retentit à intervalles de 15 secondes durant 2 minutes environ.

Pour arrêter le four et le signal acoustique, pressez la touche .

Réglage de l'heure de déclenchement

1. Pressez la touche . L'affichage indique l'heure actuelle, «:» et le symbole clignote.
2. Réglez l'heure de déclenchement désirée au moyen de la touche ou .

Le réglage de l'heure ne peut pas être effectué au-delà d'une période de 24 heures.

L'affichage indique l'heure de déclenchement et le symbole → clignote.

Heure actuelle 11:15.

Le met doit être prêt à 12h00.

• Pressez la touche et réglez 12.00 avec la touche ou - l'appareil se déclenche automatiquement à 12h00.

Corrections:

En pressant à nouveau sur la touche → et en modifiant le réglage au moyen de la touche ⊕ ou �ominus.

Un triple signal acoustique retentit pour vous rendre attention de la fin de la cuisson. L'affichage indique alors à nouveau l'heure actuelle, et le symbole de la fonction sélectionnée clignote.

Jusqu'au déclenchement automatique du four après 2 minutes, un signal acoustique retentit toutes les 15 secondes.

Pour arrêter le four et le signal acoustique, presse la touche

Enclenchement et déclenchement automatiques

Des programmations du four qui démarrent automatiquement à une heure ultérieure, et qui s'arrêtent automatiquement après un temps de cuisson prédéterminé.

1. Pressez la touche . L'affichage indique 00, «:» et le symbole clignote.
2. Avec la touche ou , réglez le temps de cuisson désiré.
3. Maintenant pressez la touche .
4. Avec la touche ① ou , régalez l'heure de déclenchement désirée.

Heure actuelle 7:30.

Le temps de cuisson 45 minutes.

Le met doit être prêt à 12h00.

• Réglez avec la touche H et ou 00.45
• et avec la touche → et ou 12.00.

La commande enclenche le four automatique à 11h15 (12.00 minus 00.45) et après 45 minutes s'arrête automatiquement à 12h00. L'affichage indique le moment de déclenchement, «:» et le symbole → clignote.

Après 4 secondes, les fonctions du four et l'éclairage sont déclenchés. L'affichage indique le symbole et la fonction (sans cadre), l'heure actuelle et les symboles et .

À cette heure-là, la fonction sélectionnée est arrêtée, le symbole disparaît de l'affichage, qui reprend le temps de cuisson écoulé.

Contrôle:

• Contrôlez le temps de cuisson sur l'affichage en pressant la touche , et l'heure de déclenchement avec la touche .

Correction:

• Pressez la touche ou et en modifiant le temps de cuisson ou l'heure de déclenchement en pressant la touche ou .

Un triple signal acoustique retentit pour vous rendre attention de la fin de la cuisson. L'affichage indique alors à nouveau l'heure actuelle, et le symbole de la fonction sélectionnée clignote.

Jusqu'au déclenchement automatique du four après 2 minutes, un signal acoustique retentit toutes les 15 secondes.

Pour arrêter le four et le signal acoustique, pressez la touche ⭕

Programmes de cuisson à la vapeur

Important!

Les programmes de cuisson à la vapeur doivent être réglés avec les programmes automatiques durée de cuisson ou heures d'arrêt.

Par la dévaporisation automatique pendant 5 minutes environ à la fin de la durée de cuisson et le temps de chauffage de 2 minutes environ, les réglages au-dessous de 10 minutes n'ont que peu d'effet.

Il se peut que la porte du four s'embue pendant la dévaporisation.

N'utilise que les grilles pour la marche à la vapeur.

En ouvrant la porte, il n'y a plus que la vapeur des plats chauds qui s'échappe. La légère buée sur le panneau de commande se volatilise après peu de temps.

Pour éviter des dépôts calcaires, vous pouvez utiliser de l'eau détartrée, par exemple d'un appareil de filtrage d'eau.

Important!

N'utilisez que de l'eau.

Quand l'eau est épuisée, un signal acoustique retentit. Peu après le remplissage d'eau, le signal acoustique s'arrête.

Cuisson à la vapeur

1. Verser environ 0,7 litres d'eau dans le tiroir à eau, ne pas verser directement dans le générateur de vapeur.
2. Mettre le four en marche avec touche I.
3. Choisir la fonction cuisson à la vapeur avec touche O.
4. Presser la touche → ou ← et régler la durée de cuisson ou l'heure d'arrêt désirée avec touche 6 ⊕ ou �ominus.

La première vapeur est visible après 2 minutes environ. Un signal acoustique simple indique que la température de cuisson d'environ 96°C est atteinte.

Un triple signal acoustique retentit pour vous rendre attention de la fin de la cuisson.

1. Pour arrêter le four et le signal acoustique, pressez la touche .
2. Après le refroidissement du four, l'eau résiduelle doit être absorbée du générateur de vapeur à l'aide d'une éponge, briser ensuite éventuellement avec quelques gouttes de vinaigre.

Laisser la porte du four entrouverte env. 2 cm pour faire sécher l'intérieur du four complètement (coincer une louche en bois).

Cuisson par intervalles

L'alternance permanente entre 75% d'air chaud et 25% de vapeur se fait automatiquement.

1. Verser environ 0,7 litres d'eau dans le tiroir à eau dans le panneau de commande. La provision d'eau suffit pour environ 1 heure.
2. Enclencher le four avec touche l.
3. Choisir la fonction cuisson par intervalles avec touche et régler la température désirée avec touche ou .
4. Presser touche ou et régler la durée de cuisson désirée ou l'heure d'arrêt respectivement avec touche ou .

Procède ulterior comme cuisson à la vapeur.

Sonde à viande

Cuisson automatique en fonction de la température au coeur

La sonde à viande mesure la température au cœur du mets. et arrête automatiquement le four lorsque la valeur désirée est atteinte durant la cuisson.

1. Plantez la sonde à viande dans le mets et introduisez la cocotte ou la grille dans le four.
2. Insérez la fiche de la sonde à viande jusqu'au niveau de la poignée dans la prise située sur la paroi droite du four.

Le symbole apparaît sur l'affichage. 3. Après avoir sélectionné la fonction et la température du four, pressez la touche à effleurement.

L'heure sur l'affichage est remplacée par l'indication en degrés Celsius, préréglée à 70°C. 4. Au moyen de la touche ou , régler la température à cœur désirée pour votre mets entre 30 et 99°C.

Les températures suivantes sont commandées pour le cœur du rôti:

Rôti de boeuf 80°C

Rosbif ou filet de boeuf: très saignant 45°C

Rôti de porc 80 - 85°C

Rôti d'agneau 70 - 75°C

Rôti de veau 75°C

Sur l'affichage apparaissent le symbole de la fonction, la température du four réglée (rouge), le symbole sonde à viande et la température à cœur.

L'élévation de la température au cœur est indiquée sur l'affichage.

Contrôle ou correction

Vous pouvez contrôler la température à cœur réglée en pressant la touche et si nécessaire la corriger en pressant la touche ⊕ ou ⊙.

Un triple signal acoustique retentit lorsque la cuisson est terminée.

Toutes les 15 secondes, un signal retentit durant 2 minutes avant le déclenchement automatique de toutes les fonctions de la commande électronique.

Pour arrêter le four et le signal acoustique, presse la touche .

Sécurité infant

La commande du four peut être protégée contre un enclenchement ou un déréglage intempestif par un blocage de sécurité. Lorsque ce système est activé, les enfants ne peuvent effectuer aucun réglage sur l'appareil susceptible de provoquer une surchauffe ou créer d'autres dangers. Tirez également profit de cette sécurité en cas d'absence prolongée.

La sécurité infant peut uniquement être activée lorsque le four est arrêté.

Activation de la sécurité infant

Lorsque la sécurité infant est activée, il faut presser simultanément sur la touche l lors de tout procédé de réglage et de toute correction.

1. Pressez la touche l et maintenez-la enfoncée, ensuite la touche l et maintenez les deux touches enfoncées durant 4 secondes environ, jusqu'à ce que le symbole l apparaisse sur l'affichage. Le symbole apparait sur l'affichage, indiquant que la sécurité infant est en action.
2. Pressez enfin la touche , ce qui déclenche l'appareil.

Déactivation de la sécurité infantile

• Pressez d'abord la touche puis la touche , jusqu'à ce que le symbole disparaisse de l'affiche.

Symbole de service

Les dérangements de la commande électronique sont signalés par le symbole de service s'éclairant sur l'affichage et un code d'erreur spécifique à la place de l'indication de température.

Déclenchez le fusible. Réenclenchez le fusible après quelques minutes et essayez de mettre l'appareil en marche. Si le symbole de service se rallume, veuillez prévenir le service après-vente et indiquer le modèle (voir page 36) et le code d'erreur, par exemple 001. Pour des raisons de sécurité, le ventilateur du four fonctionne continuellement ; le cas échéant, mettez l'appareil hors fonction au moyen du fusible.

Cuisson à la vapeur

Les programmes de cuisson à la vapeur doivent être mis avec le programme automatique durée de cuisson ou heures d’arrêt. Voir page 17.

Ce mode de préparation convient à tous les aliments qu'ils soient frais ou congelés. Vous pouvez préparer, échauffer, décongeler, pocher ou blanchir des légumes, de la viande, du poisson, des pâtes alimentaires, du riz, du maïs, de la semoule et des œufs.

N'ouvre en aucun cas la porte d'entrée pendant la cuisson à la vapeur.

Le menu complet peut être préparé en un seul tour et directement sur le service, indépendamment de la quantité et du temps de cuisson.

Vous trouverez des indications dans le tableau à la page 37.

Toute sorte de vaisselle avec une résistance aux écarts de température de 100°C au minimum convient à la cuisson à la vapeur.

La soufflerie veille à ce que la vapeur soit répandue également en cas d'utilisation des grilles. La température est de 96°C environ.

N'utilisez pas de plaques à pâtisserie émaillées pour la cuisson à la vapeur. Des coupes perforées en acier chromé y conviennent très bien – elles sont disponibles comme accessoire spécial.

Après le non-usage pendant quelques temps, il faut laver soigneusement le tiroir à l'eau, les tuyaux couples de raccordement et le pot à vapeur.

La cuisson à la vapeur à court terme facilite le nettoyage du four.

Air chaud et cuisson à la vapeur en alternance

Avec la combinaison d'air chaud et de cuisson à la vapeur en alternance, la viande, les légumes et les garnitures peuvent être cuits dans le four l'un après l'autre et en même temps, utilisant la cuisson à la vapeur, afin qu'ils soient prêts à être servis en même temps.

Avec l'air chaud, le rôti est fait revenu et cuit doucement tout en devenant blondi et croustillant. Ensuite vous mettez les légumes garnis et décorés et les garnitures préparées sur des plats à servir ou dans des coupes et vous les mettez ensemble avec le rôti dans le four et vous cuisez tout ensemble à la vapeur.

Vous trouverez des indications dans la table à la page 38.

Cuisson à la vapeur et air chaud en alternance

Ce mode de préparation convient surtout à:

Pour la cuisson de grandes pièces de viande. Pour la décongélation et l'échauffement de plats déjà cuits et divisés en portions. Coupez les rôtis entiers en tranches avant de les échauffer.

Utilisez des moules à pâtisserie courants ou des formes et récipients de friture résistants à la chaleur.

Les températures dépendent du genre des plats. Choisissez des températures entre environ 120 à 160°C pour échauffer, CHOISISSEZ DES TEMPERATURES proportionnellement plus hautes pour la cuisson et le rotissage.

Vous trouverez des indications dans le tableau à la page 38.

Chaleur tournante

Le four entier est chauffé par l'air chaud qui circule intensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi arrière. La température peut être réglée entre 40 et 230°C.

La fonction d'air chaud permet de transmettre plus rapidement que dans la méthode conventionnelle la chaleur à l'aliment à rotor. La température peut être ainsi réduite d'environ 25°C par rapport à la recette pour le chauffage normal en haut et en bas.

Selon l'aliment à cuire ou à rôtir, on peut utiliser jusqu'à trois niveaux différents. Regardez le tableau de cuisson et de rôtissage au four page 39.

C'est ainsi que vous pouvez éviter des encrassements excessifs:

Utilisez pour les roits gras, avec l'air chaud et le turbogril la plaque avec bord haut et le passoire - celui-ci est disponible comme accessoire spécial.

Gamme pour pizza

La fonction pizza est utilisée de préférence pour cuire les gâteaux ne contenant que peu ou pas de sucre, tels que les pizzas, les gâteaux aux fruits ou les quiches. Cette gamme allie la fonction d'air tournant à celle du chauffage inférieur seulement.

La chaleur rayonnée par le corps de chauffe inférieur provoque la formation d'une croute suffisamment résistante, ce qui évite le ramollissement de la pâte.

On peut également utiliser les deux échelons supérieurs pour cuire ou pour rôtir, sans que la chaleur circulante s'en trouve modifiée.

Regardez le tableau de cuisson et de rôtissage au four page 42.

Grillades

La grillade s'opère généralement en fermant la porte du four. Ne laissez cependant pas votre grill sans surveillance.

La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est placée en dessous. Les indications concernant la hauteur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de grillade.

Pour griller, il suffit de positionner les us de fonction et de température correspondants. Le choix de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de la hauteur de la viande à griller.

La température doit être adaptée au type de viande, car le thermostat du four assure son service et maintient la température à l'intérieur du domaine assigné, conformément aux valeurs de la table.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélectionnez la fonction turbogril et une température de 180°C.

Le grill à petite surface travaille avec le ventilateur pour répartir uniformément la chaleur. Non seulement la surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont dorés uniformément.

Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille acquièrent une surface bien dorée et croustillante, alors que l'intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de cuisson peut également s'appliquer aux gratins et aux soufflés.

Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à l'échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l'aliment à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la figure ci-contre.

Fonctions de grill à surface

Pour les tranches plates, telles que les steaks, les côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autre. On peut également faire des toasts, brunir du mascarpone ou de la glace, réaliser une crème brûlée, gratiner un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par le grill n'était destinée qu'à brunir la surface et la rendre croustillante ; il ne faut l'utiliser qu'en fin de cuisson. Regardez la table de grillage page 42.

Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloigner du corps de chauffe.

Glissez les alimentés à griller à l'échelon 4 ou 5 selon l'épaisseur. La distance entre les alimentés et le corps de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon la courbure de la voûte du grill. Il faut glisser la plaque à gâteaux dans les guides au niveau inférieur pour recueillir le jus et éviter l'encrassement du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles.

Gril à petite surface

Pour de petites quantités de grillades de tranches plates, le gril à petite surface est particulièrement bien indiqué. Le domaine de température se situe entre 210 et C.

Gril à grande surface

Cette fonction permet de griller des tranches plates ou des demi-poulets sur toute la surface de la plaque. La conjonction du grill à petite surface et du chauffage supérieur permet de maintenir une température réglée entre 210 et 230°C. Regardez les tables de cuisson page 42.

Chauffage supérieur et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe situés au plancher et au plafond de l'enceinte chauffante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La température peut être régée entre 40 et 230°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en bas ne sont possibles que sur un seul niveau.

Voir le tableau de cuisson et de rôtissage à la page 39 pour le réglage de la température et les niveaux d'enfilage.

Séchage

Cette fonction combine le chauffage inférieur avec la circulation d'air chaud dans le four.

Le séchage peut s'effectuer sur 3 ou 4 niveaux (voir la table de séchage) en prenant soin d'intervertir de temps en temps les plateaux.

Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de protection et disposez les produits à sécher aussi serrés que possible, mais sur une seule couche.

Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir la bulletin de commande.

Laisser ouverte d'environ 2 cm la porte du four, en plaçant un coin en bois.

Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la fin de la durée de séchage prévue:

Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l'aliment à sécher et de le presser entre le pouce et l'index. Il ne doit plus s'écouler aucun jus, mais le produit séché ne doit pas être cassant.

Rôtissage à basse température

Cette fonction permet d'obtenir des rôts particulièrement croustillants qui restent cependant agréablesment juteux.

1. Au moyen de la touche , sélectionnez la fonction rôtissage à basse température. L'affichage indique le symbole d'air chaud et "Lo".

Au bout de 4 secondes, les affichages suivants sont lumineux pendant 10 minutes : 120°C (température de préchauffage) et :10 (temps de préchauffage). Le symbole (préchauffage) reste lumineux jusqu'à ce que la température de 120°C soit atteinte, puis un signal sonore retentit. La température du four reste alors constante au niveau de 80°C environ.

1. Le roti est cuit très chaud dans la rôtissoire. Le roti peut également être posé sur la grille placée au niveau du milieu.
2. La plaque à gâteaux sera glissée à l'échelon 1 pour collecter le jus

Le temps et la température se trouvent dans la table de cuisson page 41.

Les fonctions "Lo", 80°C, et le symbole restent ensuite enclenchées, de même que la durée réelle de fonctionnement jusqu'à ce que le four soit.

Avec cuisson en alternance

Blanchissez tout d'abord vos légumes, refroidissez-les sous l'eau froide et mettez-les dans les bocaux.

Les fruits préparés seront introduits directement dans les bocaux.

Tous les verres utilisés devront être de même grandeur et en parfait état. Vérifiez l'étanchéité des caoutchoucks de fermeture.

Cuisez séparément de l'eau sucrée ou salée puis terminez le remplissage des bocaux jusqu'au 3/4 de leur hauteur.

Enfilez la plaque à gâteaux dans l'échelon inférieur puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.

Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne doivent pas entrer en contact avec le four.

Le temps de stérilisation et la température se trouvent dans la table de stérilisation page 43.

N'ouvrez jamais la porte du four pendant toute la durée de stérilisation.

Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois ou sur une couverture, à l'abri de tout courant d'air.

Après refroidissement, vérifie l'étanchéité de la fermeture. Si le couvercle s'enlève facilement, il faut répéter la stératisation du bocal correspondant ou utilise immédiatement son contenu.

Rôtissage avec l'air chaud et chauffage en haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du genre du roti besoini, de son poids et de sa hauteur. L'usage est de calculer le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

Boeuf, chasse

15-18 minutes

Porc, veau

15-18 minutes

• Fillet, roast-beef

10-12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la température du four peut être moins élevée.

L'état de cuisson de la viande peut être testé en pressant dessus avec une cuillère. Si le roti ne s'enfonce pas, il est cuit.

Laissez le roti dans le four une dizaine de minutes après l'avoir éteint, pour permettre au jus de s'écouler, ce qui simplifie le découpage.

Rôtir sur le grill

La pièce à rôtir doit être déposée sur le grill avec le côté à dorer tourné vers le haut. Enfilez la plaque du grill dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le grill juste au-dessus sur le rail de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou sur la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme p. e. la pizza sur la plaque à gâteau couverte de papier de protection pour la cuisson pour éviter la déformation de la plaque de four par suite de grandes différences de température.

Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir, en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajoutez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez dorer et complétez avec un peu d'eau chaude.

Ustensiles pour rôtir et cuire

Pour rôtir et cuire avec l'air circulant, vous utiliserez de préférence les ustensiles livrés avec l'appareil, à savoir les formes claires et foncées pour la cuisson, la céramique et les formes résistant à la température. Notez que les plaques et les formes métalliques claires nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les instructions remises à cet effet par le fabricant.

Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent être posés sur la plaque à gâteaux.

Toute sorte de vaisselle avec une résistance aux écarts de température de 100°C au minimum convient à la cuisson à la vapeur – ce qui n'est pas le cas pour la cuisson en alternance. Mettez le récipient sur la grille.

Choix de la température

Le fonctionnement à air chaud accélère la transmission de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la méthode conventionnelle. La température indiquée dans la recette pour le chauffage uniquement en haut et en bas peut être diminuée de 25°C.

Filtre à maille fine

Installez le filtre à maille fine avant de lancer le rotissage à l'air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre protège l'intérieur du four d'une salissure exagérée.

Il faut par contre enlever ce cadre lors de la cuisson normale. La meilleure répartition de la chaleur permet de diminuer le temps de préparation.

Préchauffage

Le préchauffage n'est plus nécessaire dans la plupart des préparations, car la température préréglée est atteinte très rapidement (Veuillez consulter la table des temps de rôtissage et de cuisson).

Nous recommandons de préchauffer:

• Steaks et tranches de viande, telles que filet, roastbeef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande se referment plus rapidement et l’intérieur reste plus juteux. Pâtisseries pouvant couler facilement, petits pains, gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d'attendre que celle-ci soit atteinte avant d'introduire les mets.

Remarques sur l'utilisation de la table des temps de cuisson

En cas de températures trop élevées, le gâteau cuit vite de haut en bas, il ne lève pas proprement ou il tombe parce que trop peu d'humidité pouvait se dégager.

Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de l'aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaitable, vous mettez une température plus haute.

Le brunissement régulier des gâteaux peut être amélioré en diminuant d'environ 10°C la température de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuisson mentionné.

Les données de la durée de cuisson peuvent varier en fonction de la grandeur des œufs utilisés, des possibilités de liaison de la farine et de la matière du moule choisi.

Nettoyage et entretien

Pendant le nettoyage du système de génération de vapeur, des guides de plaque à pâtisserie, des verres de l'éclairage du four et de la porte du four, aucun des corps de chauffe ne doit être en marche.

Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour que vous puissiez toucher sans danger les organes internes. Seul l'éclairage du four peut rester en fonction.

L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu'il est tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures graisseuses.

Nettoyage du four en émaillage

N'utilise pas de paille de fer, pas de produit détergent ou nettoyage à récurer pouvant provoquer des rayures.

N'utilise pas de nettoyants caustiques pour enlever le calcaire.

Attention! Des détartrants chimiques peuvent détruire le clean–email du four. Observez absolument les indications du producteur.

Laver l'intérieur du four avec du détergent chaud ou un nettoyant au vinaigre en usage dans le commerce et une éponge ou un chiffon.

Ramollier d'abord les encrassements si nécessaire ou brièvement mettre en marche la cuisson à la vapeur. Donnez quelques gouttes de vinaigre avec l'eau dans le générateur de vapeur, empêchant ainsi des dépôts calcaires.

Puis rincer à l'eau claire et bien essuyer pour sécher.

Nettoyage de la plafond du four catalytique

(surface rugueuse, poreuse)

Votre plafond du four est équipé d'un système de nettoyage catalytique chargé de brûler les petits résidus à une température supérieure à 200°C. Soyez attentif aux indications suivantes pour un fonctionnement optimal du système de nettoyage.

N'utilisez pas de produit pouvant provoquer des griffures, de détergent moussant, de spray pour four ou de paille de fer, car ces produits détruisent les propriétés d'autonettoyage du four.

N'ouvrir que rapidement le four afin de renforcer l'effet autonettoyant.

N'utilisez pas de chiffons textiles, car les filoches restent prises dans la rugosité des surfaces autonettoyantes.

Plaque à cuire, plaque avec bord haut

doivent être nettoyés à l'aide d'eau chaude savonneuse. Ces pièces ne supportent pas le passage dans la machine à laver la vaisselle.

Filtre à maille fine

Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse, ou mettez-le dans le lave-vaiselle. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.

Gril et rosette à vapeur

Nettoyez avec une rose douce et de l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaiselle.

Guides de plaques

Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on peut les sortir du four.

Pour cela, desserrer l'écrou moleté, pousser les guidages pour les plaques à pâtisserie légèrement vers l'arrière, les soulever et les enlever du four vers l'avant.

Nettoyez dans le lave-vaisselle ou avec une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse.

Enlever les amortisseurs de silicone et les nettoyer à part, les remettre ensuite.

Monter les guidages pour les plaques à pâtisserie : les accrocher en arrêté, ensuite les fixer devant à la pointe filetée et les serrer avec l'écrou moleté.

Aménagement d'eau et générateur de vapeur

Il est important que le générateur de vapeur soit essuyé après chaque usage. Absorber l'eau avec une éponge et essuyer éventuellement avec quelques gouttes de vinaigre.

Afin de réduire le dépôt calcaire, il ne faudrait utiliser que de l'eau détartrée, p. ex. provenant d'un appareil de filtrage d'eau en usage dans le commerce.

D'éventuels résidus calcaires peuvent être enlevés au moyen d'un mélange d'eau pure et de vinaigre.

Attention! Des détartrants chimiques peuvent détruire le clean–émail du four. Observez absolument les indications du producteur.

1. Verser du mélange d'eau pure et de vinaigre (env. 2 dl) par le tiroir à eau dans le générateur de vapeur.
2. Laisser agir pendant env. 10 minutes dans le générateur de vapeur.

Vous pouvez également essuyer l'intérieur du four avec le mélange d'eau pure et de vinaigre qui se trouve dans le générateur de vapeur.

1. Enlever le mélange d'eau pure et de vinaigre à l'aide d'une éponge absorbante qui ne gratte pas.
2. Laver le système de génération de vapeur par le tiroir à eau avec de l'eau claire (1-2 dl) et détartrée.
3. Enlever l'eau du générateur de vapeur à l'aide d'une éponge et le sécher.
4. Laisser la porte du four entrouverte env. 2 cm pour faire sécher l'intérieur du four complètement (coincer une louche en bois).

Panneau synoptique et porte du four

Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité entre la porte et son cadre.

Le panneau de commande et le côté extérieur de la porte du four doivent être nettoyés avec un chiffon humecté d'un détergent ou d'un nettoyant pour les vitres et ensuite séchés.

Ne pas utiliser des nettoyants acidefières agressifs ou des produits de nettoyage pour vitrocéramique! Ceux-ci détruisent la couche.

N'utiliser que des détergents pour le côté intérieur de la porte du four.

La vitre intérieure est recouverte d'une couche résistante au rayonnement de la chaleur. Des nettoyants agressifs et gratter ou écurer fortement abiment la couche et diminuent l'effet de résistance au rayonnement de la chaleur.

Lors du nettoyage de la porte, faites attention à ce que les étriers reposent fermement sur les charnières, ceci toujours de la porte en direction du four.

Appareils avec surface en acier inoxydable

Lors du nettoyage, veillez à ce que la finition de la surface en acier inoxydable ne se fasse pas contre la structure (les fines lignes horizontales). Pas de mouvements circulaires!

Pour enlever les taches normales, passez simplement un chiffon doux, propre et humide - des chiffons de microfibre sont particulièrement bons pour ce but.

Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas appropriés.

Pour enlever les taches tenaces, servez-vous d'un produit approprié à l'acier inox que l'on trouve habituellement dans le commerce. Veuillez observer les instructions relatives à l'emploi de produits de nettoyage et d'entretien.

L'éclairage du four - échange des ampoules

Avant de faire l'échange, il faut obligatoirement déconnecter l'alimentation électrique de tout l'appareil, en enlevant les fusibles.

Il est possible de remplacer soi-même les ampoules défectueuses.

La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts, avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une température de 300°C. Vous pouvez l'obtenir auprès de notre magasin central de pièces de rechange ou chez un électricien spécialisé.

Remplacer la lampe arrière du four:

Retirer la vitre de protection en la tournant vers la gauche. Retirer les disques d'étanchéité et l'anneau métallique, puis nettoyer la vitre de protection.

Remplacer la lampe étale du four:

Retirer le gradin de gauche, desserrer les vis de la protection métallique à l'aide d'un tournevis cruciforme. Retirer la protection métallique et le joint, puis les nettoyer.

Attention!

Les joints doivent être en parfait état. Faire appel au service après-vente en cas de joints endommagés.

Conseils pratiques utiles

Problème	Cause probable	Solutions
Le rôti ou le soufflé ne monte pas suffisamment	Erreur de température可以选择	Consulter la table des températures
Le rôti ne brunit pas	Température trop élevé Mauvais moule utilisé	Élever la température, vérifier l'état de cuisson, s'il le faut, raccourcir le tempsPour chaleur haut et bas, utiliser un moule foncé
Le rôti brunit trop	Température trop élevé	Consulter la table des températures, diminuer la température et raccour-cir le temps de cuisson
Le rôti est trop sec	La durée de cuisson est trop longue avec une température trop BASSE	Consulter la table des températures, augmenter la température et rac-courcir le temps de cuisson
Le rôti est trop humide	L'humidité n'a pas pu s'échapper à cause de la température trop élevé Trop d'humidité dans la pâte	Choiser la température la plus BASse indiquée dans la table Préparer une pâte moins humide

Si quelque chose ne fonctionne pas

Problème	Cause probable	Solutions
Le four ne foonction pas	Panne d'alimentation électrique	Vérifier les fusibles
Le four ne chauffe pas, malgré la sélection de fonction et de température	Le programme automatique a été établi pour s'enclencher plus tard	Supprimer l'enclenchement automatique existant et le programmer à nouveau
L'éclairage du four ne fonction pas	L'ampoule est défectueuse	Remplacer l'ampoule regardez page 32
Sonde à viande ne fonction pas	La sonde n'est pas fichée correctement ou est défectueuse	Examiner le contact à fiche
Le symbole du service après-vente est allumé	Selon le code de panne	Prévenir le service après-vente
L'hour du jour clignote sur l'horloge électronique.	Une panne d'alimentation électrique s'est produit il y a un moment	Remettre à jour la date et l'heure regardez page 9

Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d'incident, dévisser et retirer le fusible.

Ne modifie pas l'appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corporels.

Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.

Montage

En cas de montage dans des matériaux inflammables, les normes NIBT 2000, chapitre 4.2.2 et les directives de protection contre l'incendie et leurs ordonnances de l'association des assurances incendie cantonales doivent obligatoirement être respectées.

1. Tirer le tiroir d'ustensiles jusqu'à la butée finale, le soulever et l'enlever.
2. Glisser le four dans la niche de façon à obtenir un montage affleuré
3. Fixer le four latéralement, des deux côtés à l'aide des 2 vis (détail A).

Lors de l'installation, veiller à ne pas pincer le câble.

détaillA

Connexion électrique

La connexion au secteur doit être exécutée par un électricien/agréé.

Le câble d'alimentation doit être au moins de type H05VV-F ou supérieur.

L'installation doit posséder un câble d'alimentation avec fiche ou, en cas de raccordement fixe, l'installation électrique domestique doit composer un dispositif permettant de séparer l'appareil du réseau sur tous les pôles avec un interstice d'ouverture de contact de min. 3 mm (NIBT 2000).

En cas de connexion directe prévoir une longueur de cable de min. 120cm.

1. Ouvrir la boîte de bornes de connexion (détail D).
2. Ouvrir la fermeture à déclic de l'arrêt de traction (détail E).
3. Raccorder les bornes en se référant au couplage.
4. Assurer l'arrêt de traction en pressant fixe la fermeture à déclic (détail F).
5. Refermer la boîte de bornes de connexion
6. Placer le faisceau de câbles dans la fixation plastique et visssez (détail G).

En cas de service, il faut débrancher l'appareil du réseau.

Couplage

Désignation des phases:

L1, L2, (correspondant à R, S).

Dimensions extérieures

Hauteur	75,7 cm
Largeur	54,8 cm
Profondeur	56,7 cm
Profondeur max. avec porte ouverte	100,2 cm
Poids total netto	52,0 kg

Dimensions intérieures du four

Hauteur	31,5 cm
Largeur	40,8 cm
Profondeur	40,6 cm
Volume	52,0 l

Consommation électrique

Chauffage supérieur	1000 W
Chauffage inférieur	1000 W
Corps de chauffe de la paroi arrière	2400 W
Gammu de pizza	3400 W
Générateur de vapeur	1800 W
Gril à petite surface	1900 W
Gril à grande surface	2900 W
Turbogril	1900 W
Chauffage du tiroir	500 W

Indications étant dues à la production

1 à 2 piqûres dans le verre sont visibles du côté gauche du panneau de commande, selon modèle. Celles-ci sont déterminées par la technique de production et n'ont aucune influence sur la qualité et durée de la vie de l'appareil.

Prescriptions

Cet appareil est conforme aux directives CE

73/23/CEE du 19.02.1973 (Directive sur la sécurité électrique)

89/336/CEE du 03.05.1989 (Directive CEM y compris directive de modification 92/31/CEE)

90/683/CEE.

Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil.

Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four si la porte est ouverte.

Veuillez toujours indiquer ces données si :

• vous demandez l'intervention du service après-vente
• vous commandez des pièces de rechange ou des accessoires
• vous avez des questions techniques

Therma

50 ~Hz

Typ

Prod-nr:

Serie

Modell

BO D.2 ST

• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Tableau de cuisson à la vapeur	Fonction du four	Temps de cuisson en minutes	Rainure
Risotto		25 – 30	2
Riz pour être servi sec		35 – 40	2
Polenta		35 – 40	2
Pommes de terre en peau		35 – 45	2
Pommes de terre à l'anglaise		35 – 40	2
Choucoute		50 – 60	2
Ratatouille		25 – 30	2
Chou de Bruxelles		30 – 35	2
Chou–fleur entier		20 – 25	2
Tomates		15 – 20	2
Choux-raves, céléri, fenouil		35 – 40	2
Betteraves		60 – 70	2
Courgettes		20 – 25	2
Carottes		30 – 35	2
Décongeler et cuire des legumes		30 – 35	2
Haricots blanchis		20 – 22	2
Legumes blanchis		12 – 15	2
Jambon de noix 1 Kg		50 – 65	2
Côtelette de porc salée et fumée 600 – 1000 Gr		45 – 55	2
Échauffer du pâté à base de viande de porc hachée en tranches de 1 cm d'épaissur		20 – 25	2
Saucisse de Strasbourg		15 – 20	2
Saucisse de Saint–Gall		25 – 30	2
Saucisson vaudois		25 – 35	2
Saucisse de porc		20 – 25	2
Trujes 250 – 300 gr		20 – 25	2
Filets de poisson		10 – 15	2

Remplir de l'eau à temps afin que le temps de cuisson ne se prolonge pas.

• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Cuisson en alternance	Fonction du four	Température °C	Temps de cuisson en minutes	Rainure
Régénérer le menu 6 assiettes ø 24cm		140	15 – 20	1, 3 +5
Ròti de porc 1 Kgk		180	55 – 65	2
Ròti de bœuf 1 kg		180	55 – 65	2
Ròti de veau 1 kg		180	45 – 55	2
Pâté à base de viande de porc hachée cru 500 gr		180	30 – 40	2
Côtelette de porc salée et fumée 600 – 1000 gr Faire tremperpendant 2 heures		180	35 – 45	2
Poulet 1 kg		180	45 – 55	2
Canard 1,5 – 2 kg		180	55 – 65	2
Oie 3 kg		170	130 – 170	1
Gratin de pomme de terre Gratin de pommes de terre au poireau		180	40 – 50	2
Gratin de nouilles		180	35 – 45	2
Lasagne		180	45 – 50	2
Pains divers 500 – 1000 gr		190 – 200	50 – 60	2
Petits pains 50 – 60 gr		200 – 210	20 – 25	2

• La température au cœur de la viande devrait être entre 60 - 63°C avant de commuterr sur cuisson à la vapeur.

Air chaud et cuisson à la vapeur en alternance	Fonction du four	Temp. °C	Temps de cuisson en minutes viande	Fonction du four	Temps de cuisson en minutes viande et c. accom-pagne-ment	Rainure
Rôti de bœuf 1 kgChou de Bruxelles, mais		180	50 – 60		30 – 35	13
Rôti de porc 1 kgPommes de terre, legumes, Sauce préparée à partir du jus du rôti		180	40 – 50		30 – 35	13
Rôti de veau 1 kgRiz sec, legumes		180	40 – 50		30 – 35	13
Poulet 1 kg, pommes de terre sautéesTomates gratinées		190	40 – 50		3010	14

• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
• Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux d'enfilage sont imprimés en caractères gras
• Les indications de température qui sont munies d'un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôtissage	Cuisson au four (régler, regardez page 39)
	Chauffage supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux	3 niveaux
Tartes (pâté brisée et feuilletée) sans filtré àGRAISSSE de viande
avec fruits frais avec liaison sucrée	210*	35 – 40	2	190*	35 – 40	2	2 + 4	—
avec fruits surgelés avec liaison sucrée	230*	35 – 40	2	200*	35 – 40	2	—	—
Tarte française (sans liaison sucrée)	220*	40 – 45	2	200*	40 – 45	2	—	—
Tarte au fromage	210*	40 – 45	2	180*	40 – 45	2	—	—
Tarte aux championons	220*	25 – 30	2	200*	35 – 40	2	—	—
Tarte au broccoli / poireau	180*	45 – 50	2	170	45 – 50	2	—	—
Tarte surprise	180*	45 – 50	2	170	45 – 50	2	—	—
Gâteaux – tourtes (pâté à cake, pâté levée, pâté au seré) sans filtré àGRAISSSE de viande
Biscuit	170*	30 – 35	2	160*	40 – 45	3	—	—
Roulade	220*	6 – 10	3	200*	7 – 10	3	—	—
Gougelhopf	170*	60 – 65	2	160	65 – 70	2	—	—
Apple pie (pâté levée)	170*	50 – 55	2	160	40 – 45	3	—	—
Tranches au rhum, aux oranges ou aux carottes	180	20 – 25	3	170	20 – 25	3	—	—
Cake marbré	170	60 – 70	2	160	60 – 70	2	—	—
Cake tyrolien	170	65 – 70	2	160	65 – 70	2	—	—
Cake à la noix de coco	170	60 – 65	2	160	60 – 65	2	—	—
Tarte aux courgettes douces	170	60 – 65	2	160	55 – 60	3	—	—
Cake aux noix	170	60	2	160	65	2	—	—
Petits biscuits (pâté à biscuit, pâté sablée, masse à meringue) sans filtré àGRAISSSE de viande
Pâtisserie soufflée, choux à la crème	200*	35 – 40	3	180	35 – 40	3	2 + 4	—
Fonds de pâté sablée pour tourtes	180*	20 – 25	2	160	20 – 25	2	—	—
Fonds de tartelettes	180*	20 – 25	2	170	20 – 25	3	1 + 4	—
Miroirs	180*	20 – 25	3	160*	20 – 25	3	2 + 4	—
Meringues	90	2h – 3h	3	90	2h – 3h	3	1 + 4	1+3+5
Pâté feuilletée sans filtré àGRAISSSE de viande
Petits salés pour l'apéro	200*	10 – 12	3	190*	10 – 12	3	1 + 4	1+3+5
Croissantants au jambon	200*	16 – 20	3	190*	16 – 20	3	1 + 4	1+3+5
Feuilletés	200*	16 – 20	3	190*	16 – 20	3	1 + 4	1+3+5
Filet de porc en croûte	200*	40 – 45	2	190*	40 – 45	2	—	—
Petites saucisses en croûte	200*	20 – 25	3	190*	20 – 25	3	1 + 4	1+3+5

• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
• Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux d'enfilage sont imprimés en caractères gras
• Les indications de température qui sont munies d'un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôttavage	Cuisson au four (régler, regardez page 39)
	Chauffage supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	°C	Temps min.	Rainure	niveau	niveau
Pâté levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtré àGRAISS DE VIANDE
Süsses Hefegebäck 400 – 600 g	180*	35 – 40	2	170	35 – 40	2	—	—
Nid d'abeille (plaque spéciale profonde)	190*	18 – 20	3	180*	18 – 20	3	—	—
Gougelhopf	170*	50 – 60	2	160	50 – 55	2	—	—
Tresse 500 g	190	35 – 40	2	180	35 – 40	2	1 + 4	—
Croissant	200*	25 – 30	2	180*	20 – 25	3	1 + 4	—
Délicatesses du monde entier sans filtré àGRAISS DE VIANDE
Cake américain aux bananes (USA)	170*	70	2	160*	70	2	—	—
Gâteau au coco d'ltaparica (Brésil)	170	45 – 50	2	—	—	—	—	—
Tourde de Linz (Autriche)	170	40 – 45	2	160	40 – 45	3	—	—
Tourte Sacher (Autriche)	170	50	2	160	50	3	—	—
Savarin (France)	170	25	2	—	—	—	—	—
Spécialités suisses sans filtré àGRAISS DE VIANDE
Pitre au Prattigau (Grisons)	170	40 – 45	2	160	35 – 40	2	—	—
Pain de poiré (Suisse orientale)	190	45 – 50	2	180	45 – 50	2	1 + 4	—
Tourte aux carottes (Argovie)	170*	45 – 50	2	160	50 – 55	2	—	—
Vol au vent glaronais (Glaris)	190*	35 – 40	2	180*	35 – 38	2	—	—
Pain d'épice	170*	18 – 20	3	160*	16 – 18	3	—	—
Tourde du presbytère (Zurich)	200*	35	2	190*	30 – 35	2	—	—
Biscuits de noël sans filtré àGRAISS DE VIANDE
Milans et tous les biscuits à pâté au beurre	170*	15 – 18	3	160*	18 – 20	3	2 + 4	1+3+5
Biscuits à secher	160*	15 – 20	3	140*	15 – 18	3	2 + 4	1+3+5
Pain d'épice	170*	15 – 20	3	160*	15 – 25	3	2 + 4	1+3+5
Pain d'anis Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle pour la cuisson au four.	160*	12 – 15	3	130*	12 – 15	3	2 + 4	1+3+5

• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives
• Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux d'enfilage sont imprimés en caractères gras
• Les indications de température qui sont munies d'un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôtissage	Cuisson au four (régler, regardez page 39)
	Chauffage supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux	3 niveaux
Légumes comme accompagnement sans filtré àGRAISSE de viande
Frites au four blanches	220*	30 – 35	3	200*	30 – 40	3	1 + 4	—
Frites au four (brutes)	230*	30 – 40	3	200*	30 – 40	3	1 + 4	—
Viande, volaille, gibier et poisson sans grin avec filtré àGRAISSE de viande
Rôti de porc, 1kg	190*	85 – 90	2	180*	80 –90	2	—	—
Rôti de veau, 1kg	190*	70 – 85	2	180*	65 – 75	2	—	—
Rôti de bœuf, 1kg	200*	75 – 80	2	190*	75 – 80	2	—	—
Rôti haché, 1kg	200*	75 – 80	2	190*	60 – 75	2	—	—
Rôti tessinois (au lard)	200*	60 – 65	2	190*	60 – 65	2	—	—
Roastbeef, 1kg	210*	25 – 30	2	200*	25 – 30	2	—	—
Chicken Nuggets (mettre une feuille d'aluminium sur la plaque)	230*	13 – 16	3	230*	13 – 15	3	—	—
Poulet, 1 – 1,2kg	190*	50 – 60	2	180*	50 – 55	2	—	—
Canard, 1,5 – 2kg	180*	65 – 75	2	170*	60 – 65	2	—	—
Oie, 3kg	180*	140 – 190	1	170*	140 – 190	2	—	—
Dinde, 4,5– 5,5kg (sur plaque à gâteau profonde)	160*	210 – 230	2	150*	190 – 220	2	—	—
Rôti de cerf	190*	60 – 70	2	180*	60 – 70	2	—	—

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
• La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimée en caractères gras
• Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitant un préchauffage à la température indiquée

Rôtis à bassetempératureà précuire dans la poèle avant le rôtissage	Cuisson au four (Regardez à page 12)
	Chauffage de supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC “Lo”)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.
(à précuire dans la poèle avant le rôtissage)avec filtre àGRAISSÉ de viande
Roastbeef, 1 kg préchauffer cuire	140*80	85 – 95	2	140*80	85 – 95	2	120*80	85 – 95
Rôti de veau, 1 kg préchauffer cuire	140*80	100–110	2	140*80	100–110	2	120*80	100 –110
Carré de porc, 1 kg préchauffer cuire	140*80	85 – 95	2	140*80	85 – 95	2	120*80	85 – 95

• Les indications de température qui sont munies d'un * nécessitant un préchauffage à la température indiquée
• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Mode pizza	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes	Rainure
Tarte au fromage		180*	40 – 45	2
Gâteau aux épinsards		180*	30 – 35	3
Tarte avec fruits frais avec liaison sucrée 1 niveau Tarte avec fruits frais avec liaison sucrée 2 niveaux		190*	35 – 40	plaque sur 2 plaque sur 2 + 4
Tarte avec fruits surgelés avec liaison sucrée		200*	40 – 45	plaque sur 2
Gâteaux aux fruits avec liaison dans un moule en pyrex		200*	35 – 40	1
Pizza ronde (sur plaque à gâteau originale)		200*	8 – 10	plaque sur 2
Pizza (sur pierre à pizza)		230*	7 – 9	1
Turbo-gril-Pour toutes viandes avec filtre à graisse de viande-Pour toutes viandes sur le grill, plaque sur la rainure 1-Rétissage	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes	Rainure
Poulet coupés		200	1. page 172. page 15	4
Poulet (900 – 1000g)		160	50	2
Roulade de porc garnie (2000g)		160	90 – 95	3
Grillage-avec filtre à graisse de viande-Plaque à gâteau utilisée comme réciplient sur la rainure 1- Préchauffage du four pendant 3 minutes	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes1.page 2.page	Rainure
4 – 8 Côtelettes de porc		230	15	10
2 – 4 Côtelettes de porc		230	12	12
2 Poulets coupés		230	16	16
4 Poulets coupés		230	25	18
1 – 4 cuisses de poulet		230	15	15
4 – 6 cuisses de poulet		230	20	15
Saucisses grillées, jusqu'à 6 pièces		230	6	4
Saucisses grillées, plus de 6 pièces		230	6	4
Escargots jusqu'à 4 Stück		230	10	9
Escargots jusqu'à 6 Stück		230	10	9
Poisson entier		230	10	—
PainToasté (sans garniture)Préchauffer le grill pendant 5 minutes		230	1 – 2	1 – 2

• Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Table de stérisisation	Seulément avec cuisson en alternance sur la rainure inférieure. Les bocaux ne doivent pas se toucher
	Température °C	Stérisifer jusqu'à ce que le liquide/perle Temps min.	Continuer de stérisifer Temps min.	Laisser reposer dans le four étéint Temps min.
Baies
Fraisés Myrtilles Framboises Groseilles mûres	140 – 150	35 – 45	—	—
Groseilles acides	140 – 150	35 – 45	15	—
Fruits à pépins
Fruits à chère dure Pôires Coings Prunes	140 – 150	35 – 45	15	—
Légumes
Carottes	140 – 150	50	15	60
Championons	140 – 150	45	30	60
Mixed Pickles	150 –160	50	15	—
Choux-raves Haricots Petits.POIS Asperges	150 – 160	50	80 – 120	45 – 60
Table de séchage	Utilissez une plaque à sécher. Vous obtiendrez deromeilleurs résultats si vous éteignez le four à la moitié du temps de séchage. Ouvrez ensuite et laissez bien refroidir, de préférence toute la nuit. Finissez ensuite le séchage.
	Température °C		Temps h
Légumes
Haricots	75		6 – 8
Poivrons (en lamelles)	75		5 – 6
Légumes pour potages	75		5 – 6
Championons	50		6 – 8
Herbes	40 – 50		2 – 3
Fruits
Pruneaux	75		8 – 10
Abricots	75		8 – 10
Quartiers de pomme	75		6 – 8
Pôires	75		6 – 9

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