BSC560XL - Centrifugeuse BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Mijoteuse
Marque	Breville
Modèle	BSC560XL
Capacité	6,5 L (7 pintes)
Matériau du boîtier	Acier inoxydable brossé
Matériau de la cuve	Métal moulé avec revêtement antiadhésif Quantanium
Couvercle	Acier inoxydable bombé, compatible four jusqu'à 250°C
Grille de rôtissage	Incluse, en acier inoxydable
Réglages de température	Low (bas), High (élevé), Dual (combiné)
Fonction de saisie	Oui, cuve amovible utilisable sur cuisinière (gaz, électrique, céramique, sauf induction)
Cordon d'alimentation	Amovible
Tension	110-120 V ~ 60 Hz
Entretien de la cuve	Lave-vaisselle ou lavage à l'eau chaude savonneuse
Entretien du boîtier	Essuyer avec un chiffon doux et humide
Sécurité	Ne pas immerger, utiliser des gants pour surfaces chaudes, ne pas cuire sans liquide
Garantie	1 an limitée
Service client	Breville USA/Canada : 1(866) BREVILLE, [e-mail] / [e-mail]
Pièces détachées	Cuve EasySear, couvercle, grille, cordon (disponibles auprès du fabricant)

FOIRE AUX QUESTIONS - BSC560XL BREVILLE

Comment utiliser la fonction de saisie avant la cuisson lente ?

Retirez la cuve EasySear du boîtier et placez-la sur une cuisinière à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile ou de beurre, puis saisissez les aliments par petites quantités. Une fois saisis, remettez la cuve dans le boîtier et poursuivez la cuisson à la mijoteuse selon les réglages souhaités.

Puis-je mettre la cuve EasySear au four ?

Oui, la cuve EasySear peut aller au four jusqu'à une température de 250°C (480°F). Le couvercle en acier inoxydable peut également être utilisé au four, mais peut se décolorer, ce qui est normal.

Quels sont les réglages de température disponibles ?

La mijoteuse Breville BSC560XL propose trois réglages : Low (bas) pour une cuisson lente de 6 à 8 heures, High (élevé) pour une cuisson plus rapide de 3 à 4 heures, et Dual (combiné) qui commence en mode High puis passe automatiquement en Low après environ 2 heures.

Combien de temps faut-il pour cuire à basse température ?

Le réglage Low nécessite généralement 6 à 8 heures pour la plupart des recettes de viande et légumes. Il permet une cuisson lente sans risque de brûler les aliments.

Puis-je utiliser la mijoteuse sans liquide ?

Non, ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans aliments ni liquide dans la cuve EasySear. Assurez-vous que la cuve est remplie au moins à moitié ou aux trois quarts d'aliments et/ou de liquide avant de mettre l'appareil en marche.

Comment nettoyer la cuve antiadhésive ?

Laissez refroidir la cuve, puis lavez-la à l'eau chaude savonneuse avec un détergent doux. Vous pouvez également la mettre au lave-vaisselle, mais le lavage à la main préserve mieux le revêtement antiadhésif. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, de laine d'acier ou de tampons récurants.

La cuve et le couvercle vont-ils au lave-vaisselle ?

Oui, la cuve amovible EasySear et le couvercle en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle. Cependant, pour protéger le revêtement antiadhésif, il est recommandé de les laver à la main.

Que faire si la viande ne colore pas pendant la cuisson ?

La viande ne brunira pas naturellement dans la mijoteuse. Pour obtenir une coloration, saisissez-la au préalable dans la cuve EasySear sur la cuisinière avant de la remettre dans le boîtier pour la cuisson lente.

Puis-je utiliser des ustensiles en métal dans la cuve ?

Non, n'utilisez pas d'ustensiles en métal car ils peuvent égratigner la surface antiadhésive Quantanium de la cuve EasySear. Privilégiez des ustensiles en bois, silicone ou plastique.

Comment contacter le service client pour une réparation ou une pièce détachée ?

Pour toute question ou réparation, contactez Breville au 1(866) BREVILLE (1(866) 273-8455) ou par email : [e-mail] (États-Unis) ou [e-mail] (Canada). Vous pouvez également écrire à Breville USA (19400 S. Western Ave, Torrance CA 90501-1119) ou Breville Canada (2555, Avenue de l'aviation, Pointe-Claire, Quebec H9P 2Z2).

MODE D'EMPLOI BSC560XL BREVILLE

Slow Cooker · Mijoteuse

Instruction Booklet • Livret d'instructions

BSC560XL

CONGRATULATIONS

2555, Avenue de l'aviation

Pointe-Claire (Montreal)

Quebec H9P 2Z2

pour l'achat de votre nouvelle Mijoteuse de Breville

TABLE DES MATIÈRES

26 Breville vous recommande la sécurité avant tout
30 Faites la connaissance de votre Mijoteuse de Breville
32 Fonctionnement de votre Mijoteuse de Breville
36 Guide pour débutants sur la cuisson à la mijoteuse
41 Conseils pratiques
42 Entretien et nettoyage
44 Garantie limitée d'un an

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. Lorsque vous utilisez un appareil électroménager, des mesures de sécurité importantes s'imposent, notamment:

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

• Retirez et jetez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles avant d'utiliser votre mijoteuse pour la première fois.
• Afin de protéger les enfants contre les risques de suffocation, retirez et jetez l'enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l'appareil.
• N'immergez pas l'appareil, le cordon ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
• Insérez toujours le connecteur du cordon d'alimentation dans la prise interne de l'appareil avant de brancher la fiche dans la prise murale et de mettre l'appareil en marche. Assurez-vous que la prise interne de l'appareil est complètement sèche avant d'y insérer le connecteur du cordon d'alimentation.
• Ne déposez pas la mijoteuse sur le bord d'un comptoir ou d'une table durant l'opération. Assurez-vous que la surface est de niveau, propre et exempte d'eau ou de toute autre substance.
• Ne faites pas fonctionner la mijoteuse sur le plateau d'égouttement du lavabo.
• Ne placez pas la mijoteuse sur ou près d'un élément au gaz ou électrique, et

évitez qu'elle n'entre en contact avec un four chaud. Gardez un espace d'au moins 8 po (20 cm) entre la mijoteuse et les murs, et l'espace nécessaire sur le dessus et les côtés pour la circulation d'air.

• Ne touchez pas aux surfaces chaudes de l'appareil. Utilisez les poignées pour déplacer la mijoteuse et des gants de cuisine pour retirer le couvercle en acier inoxydable lorsqu'il est chaud.
• Utilisez uniquement la cuve amovible EasySearMC et le couvercle fournis. N'utilisez aucune autre casserole à l'intérieur du boîtier en acier inoxydable. Ne l'utilisez pas si elle est endommagée ou bosselée. Remplacez-la avant usage.
• Ne branchez ou ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans que la cuve EasySear ^MC soit bien en place à l'intérieur du boîtier en acier inoxydable.
• Ne mettez aucune nourriture ou liquide dans le boîtier en acier inoxydable. Seule la cuve EasySear ^MC est conçue pour contenir des aliments ou du liquide.
• Ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans aliments ou liquide dans la cuve EasySear ^MC . Assurez-vous que la cuve EasySear ^MC est remplie au

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

moins à la moitié ou aux trois quarts d'aliments et/ou de liquide avant de mettre l'appareil en marche.

• Soyez extrêmement prudent lorsque l'appareil contient de la nourriture ou du liquide très chauds. Ne dépacez pas l'appareil durant la cuisson.
• Lorsque la cuve EasySear ^MC est très chaude, ne la déposez pas sur une surface qui peut être sensible à la chaleur.
• N'utilisez pas la cuve EasySear ^MC pour y ranger des aliments.
• N'utilisez pas la cuve amovible EasySear ^MC dans le micro-ondes.
• N'utilisez pas la mijoteuse pour faire réchauffer des aliments.
• Utilisez toujours la mijoteuse avec le couvercle en place et pour le temps recommandé.
• Afin d'éviter les brûlures causées par la vapeur s'échappant du couvercle en acier inoxydable de la cuve amovible EasySear ^MC , lorsqu'il est très chaud, soulevez-le en angle opposé à vous.
• Évitez que l'eau provenant du couvercle ne s'écoule dans le boîtier en acier inoxydable, mais plutôt dans la cuve EasySear ^MC .

• Ne tentez pas de vous servir de l'appareil d'autres façons que celles décrites dans ce livret.

• Assurez-vous que la mijoteuse est correctement assemblée avant de l'utiliser. Respectez les consignes décrites dans ce livret

• Cet appareil n'est pas conçu pour être activé par une minuterie externe ou un système de commande à distance.
• Ne placez rien d'autre que le couvercle en acier inoxydable sur le dessus de la mijoteuse, qu'elle soit assemblée, en opération ou rangée.
• Tournez toujours le cadran de contrôle de la température à la position 'OFF' puis débranchez le cordon de la prise murale, retirez l'autre extrémité de la prise interne et laissez l'appareil refroidir, quand il n'est plus en opération ou avant de le nettoyer, le déplacer, le démonter, l'assembler ou le ranger.
• Gardez la mijoteuse propre. Suivez les directives de nettoyage contenues dans ce livret.

ATTENTION: SURFACES TRÈS CHAUDES CHAUDES DURANT ET APRÈS L'UTILISATION.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

INSTRUCTIONS SUR LE CORDON D'ALIMENTATION COURT

Votre appareil Breville est muni d'un cordon d'alimentation court très sécuritaire qui réduit les risques de blessures corporelles ou de dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s'enchevêtrer dans un cordon plus long. Ne laissez pas les enfants utiliser ou être à proximité de l'appareil sans surveillance. Si vous utilisez une corde de rallonge: (1) sa capacité électrique doit être au moins équivalente a la puissance de l'appareil; (2) la corde ne doit pas pendre d'un comptoir ou d'une table où de jeunes enfants pourraient s'y suspendre ou trébucher involontairement; et (3) la corde de rallonge doit être munie d'une fiche à trois tiges avec mise à la terre.

FAITES LA CONNAISSANCE

de votre Mijoteuse de Breville

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MIJOTEUSE DE BREVILLE

Cuve amovible EasySear ^MC en métal moulé

conçue pour saisir sur le feu, mijoter et rôtir au four

Cordon amovible

pour service à la table et rangement facile (non illustré)

de votre Mijoteuse de Breville

FONCTIONNEMENT DE VOTRE MIJOTEUSE DE BREVILLE

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Avant la première utilisation, retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles. Lavez la cuve amovible EasySear ^MC et le couvercle en acier inoxydable à l'eau savonneuse très chaude, rincez et asséchez correctement. Essuyez l'intérieur et l'extérieur du boîtier en acier inoxydable avec un chiffon doux et humide et asséchez correctement.

COMMENT SAISIIR AVANT DE CUIRE À LA MIJOTEUSE

1. Retirez la cuve EasySear ^MC du boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse et placez-la sur un élément assez grand ou une plaque chauffante d'une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique.

1. Enduisez l'intérieur de la cuve EasySear ^MC d'huile ou de beurre.

1. Réchauffez la cuve EasySear ^MC à feu moyen à élevé.

1. Placez les aliments à saisir en petites quantités dans la cuve EasySear ^MC .

1. Après le saisissage, utilisez des gants de cuisine et remettez délicatement la cuve EasySear ^MC en place dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse. Poursuivre en consultant la section ‘Comment cuire à la mijoteuse’ en page 58.

• La cuve EasySear ^MC convient à la plupart des cuisinières électriques, au gaz ou en céramique. Cependant, elle ne peut être utilisée sur une cuisinière à induction.
• Le dessous de la cuve peut égratigner la surface des cuisinières vitro-céramiques ou halogènes.
• Mélangez souvent les aliments qui cuisent dans la cuve EasySear ^MC sur la cuisinière.
• N'utilisez pas d'ustensiles en métal car ils peuvent égratigner la surface antiadhésive de la cuve EasySear ^MC .
• Ne laissez pas la cuve EasySear ^MC vide sur le feu pour une période prolongée, car cela pourrait endommager la surface antiadhésive.
• Ne mettez pas la cuve dans le four si la température excède 250°C (480°F).

COMMENT CUIRE À LA MIJOTEUSE

1. Mettez les ingrédients dans la cuve EasySear ^MC déjà en place dans le boîtier en acier inoxydable, en s'assurant que les aliments plus denses soit dispersés également au fond de la cuve, et non entassés dans un coin.

1. Mettez le couvercle en acier inoxydable en place.

1. Avec le cadran de contrôle de la température à la position 'OFF', insérez le connecteur du cordon d'alimentation dans la prise interne de l'appareil et branchez l'autre extrémité du cordon dans une prise murale de 110/120V.

1. Tournez le cadran de contrôle de la température à la position désirée ou tel que recommandé dans la recette.

1. Une fois la cuisson terminée, tournez le cadran de contrôle de la température à 'OFF', débranchez le cordon de la prise murale et retirez ensuite le connecteur de la prise interne de l'appareil.

NOTE:

Lorsque vous recouvrez les poignées de la cuve EasySear ^MC des capuchons amovibles en silicone, il est tout de même recommandé d'utiliser des gants de cuisine pour manipuler la cuve EasySear ^MC .

IMPORTANT

• Utilisez toujours votre mijoteuse sur une surface plane et de niveau.
• Ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans sans que la cuve EasySear ^MC soit bien en place dans le boîtier en acier inoxydable.
• Ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans aliments ni liquides dans la cuve amovible EasySear ^MC .
• Assurez-vous que le couvercle en acier inoxydable est bien en place sur la cuve amovible EasySear ^MC durant toute la cuisson, à moins qu'il n'en soit spécifié autrement dans la recette.
• Utilisez toujours des poignées ou des gants de cuisine pour retirer le couvercle en acier inoxydable de la cuve EasySear ^MC quand il est très chaud.
• Ne déposez pas la cuve amovible EasySear ^MC ni le couvercle en acier inoxydable très chauds sur une surface non résistante à la chaleur.

SOULEVEZ ET RETIREZ TOUJOURS DÉLICATEMENT LE COUVERCLE EN ACIER INOXYDABLE À L'AIDE D'UN GANT DE CUISINE EN LE TENANT ÉLOIGNÉ DE VOUS POUR ÉVITER DE VOUS BRÛLER AVEC LA VAPEUR.

NOTE:

L'usage du couvercle d'acier inoxydable dans un four conventionnel peut causer la décoloration. Ceci est normal et n'affectera pas l'exécution de cuisine.

GUIDE DE CUISSON À LA MIJOTEUSE POUR DÉBUTANTS

GUIDE DE CUISSON À LA MIJOTEUSE POUR DÉBUTANTS

La mijoteuse de Breville et sa cuve EasySear ^MC ont été spécialement conçues pour superposer les saveurs, une technique utilisée par les grands chefs pour rehausser et accentuer la saveur des plats en utilisant le même chaudron pour caraméliser les oignons, saisir les viandes et préparer des plats en cocotte, curry, soupes, bouillons ou sauce bolognaise.

Pour ces raisons, Breville a développé une mijoteuse avec cuve EasySear ^MC . Vous n'aurez qu'à retirer la cuve de la mijoteuse et la transférer sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique pour caraméliser les légumes ou saisir les viandes, puis la remettre dans le boîtier et procéder à la cuisson par mijoteuse.

Vous trouverez ci-après un guide visant à simplifier le processus de cuisson à la mijoteuse, vous permettant ainsi d'obtenir des résultats optimaux avec votre mijoteuse.

Vous trouverez également quelques conseils pratiques et recettes pour réussir votre cuisson à la mijoteuse.

PRÉPARATION DE LA VIANDE ET DE LA VOLAILLE

Quand vous achetez de la viande, choisissez les coupes les plus maigres. Enlevez toute trace de gras de la viande ou de la volaille. Dans la mesure du possible, achetez du poulet sans la peau, car le gras fondu augmentera le volume de liquide durant la cuisson à la mijoteuse.

Pour les pot-au-feu, coupez la viande en cubes d'environ 2,5 cm - 3 cm (1 po - 1½ po). La cuisson à la mijoteuse permet d'utiliser des coupes de viande moins tendres. Vous pourrez laisser les os à l'intérieur de la viande ou de la volaille, ce qui la gardera tendre durant la cuisson.

COUPES DE VIANDE POUR CUISSON À LA MIJOTEUSE

Boeuf	Épaule, hampe, bisteck de ronde, jarret désossé, jarret centre de boeuf (Osso Bucco)
Agneau	Souris, pilons (coupe française), collet, rôti d’épaule désossé
Veau	Cubes de talon de ronde, rôti et tranche d’épaule, tranche de collet, jarret centre (Osso Bucco)
Porc	Tranche de fesse de port, cubes de flanc, cubes d’épaule, côtelettes de surlonge désossées

PRÉPARATION DES LÉGUMES

Coupez les légumes de la même grosseur pour assurer une cuisson uniforme. Les légumes congelés doivent être décongelés avant d'être ajoutés aux aliments déjà dans la mijoteuse.

PRÉPARATION DES FÈVES SÉCHÉES ET DES LÉGUMINEUSES

Si le temps vous le permet, il est préférable de faire tremper les fèves séchées et les légumineuses toute la nuit. Après quoi, égouttez-les et placez-les dans la mijoteuse recouvertes de suffisamment d'eau pour doubler leur volume. Cuire les fèves à haute température 2 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les fèves et les légumineuses qui ont trempé cuiront plus rapidement.

GUIDE DE CUISSON À LA MIJOTEUSE POUR DÉBUTANTS

SAISIR ET RÔTIR AVANT DE CUIRE À LA MIJOTEUSE

Saisir et rôtir la viande dans la cuve EasySear ^MC placée sur la cuisinière peut prendre un peu plus de temps et, bien que cette opération ne soit pas nécessaire, les résultats en seront remarquables.

La cuve EasySear ^MC garde une température égale et constante et permet à la viande de colorer uniformément. De plus, saisir et rôtir la viande permet de garder l'humidité à l'intérieur, d'intensifier les saveurs et de la rendre plus tendre.

Après le saisissage et le rôtissage, replacez la cuve EasySear ^MC avec tous les ingrédients caramélisés si goûteux dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse.

UTILISATION DES RÉGLAGES DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

Cette mijoteuse a trois réglages de température: 'LOW' (Bas), 'HIGH' (Élevé) et 'DUAL' (Combiné). Utilisez les temps de cuisson et les réglages spécifiés dans la recette. Vous pourrez préparer vos plats à l'avance et régler le temps de cuisson afin que qu'ils soient prêts à servir à l'heure voulue.

Il est pratiquement impossible de trop cuire les aliments à la mijoteuse, particulièrement au réglage 'LOW' (Bas). Voici un guide pratique pour préparer des recettes de viande et de légumes à la mijoteuse:

RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON

BAS	6 à 8 heures
ÉLEVÉ	3 à 4 heures
COMBINÉ	4 à 6 heures

Votre recette préférée peut être facilement adaptée à la cuisson dans cette mijoteuse. Diminuez de moitié la quantité de liquide et augmentez le temps de cuisson. Le tableau ci-après vous guidera en ce sens:

CUISSON TRADITION-NELLE	CUISSON À LA MIJOTEUSE
	BAS	ÉLEV'É	COMBINÈ
35-60 minutes	6-10 hours	3-4 hours	4-6 hours
1-3 hours	8-10 hours	4-6 hours	6-8 hours

NOTE:

Ces temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier selon les ingrédients et la quantité d'aliments à cuire.

NOTE:

Un taux d'humidité élevé, l'altitude, l'eau froide du robinet, les ingrédients et d'autres impondérables peuvent affecter légèrement le temps de cuisson à la mijoteuse.

RÉGLAGE 'LOW' (BAS)

Le réglage ‘LOW’ (Bas) permet de faire mijoter les aliments lentement durant une période de temps prolongée sans qu'ils ne soient trop cuits ou brûlés. Il ne sera

GUIDE DE CUISSON À LA MIJOTEUSE POUR DÉBUTANTS

pas nécessaire de les brasser durant la cuisson.

Le réglage ‘HIGH’ (Élevé) convient à la cuisson des fèves séchées ou des légumineuses et nécessite la moitié moins de temps de cuisson que le réglage ‘LOW’ (Bas). Certains aliments peuvent bouillir au réglage ‘HIGH’. Il sera alors nécessaire d’ajouter un peu de liquide, tout dépendant de la recette et de la durée de cuisson. Brasser les aliments de temps en temps accroîtra la distribution des saveurs.

Le réglage ‘HIGH’ (Élevé) de cette mijoteuse permet une cuisson considérablement plus rapide que les réglages ‘LOW’ (Bas) ou ‘DUAL’ (Combiné) et s’utilise en cas de contrainte de temps. Cuisez vos plats préférés au réglage ‘HIGH’ durant 3 à 4 heures et votre repas mijoté sera prêt en moins de temps.

RÉGLAGE 'DUAL' (COMBINÉ)

Le réglage ‘DUAL’ (Combiné) commencera la cuisson à ‘HIGH’ (Élevé) et l’abaissera à ‘LOW’ (Bas) après environ 2 heures, ce qui vous facilitera la tâche.

RÔTISSAGE DANS LA MIJOTEUSE

Le rôtissage des viandes dans la mijoteuse procure des résultats tendres et savoureux. Le processus de cuisson long et lent défait et ramollit les tissus conjonctifs et musculaires de la viande, la rendant plus facile à trancher. Cette méthode permet d'utiliser des coupes de viande moins coûteuses et d'obtenir d'excellents résultats.

La viande de colorera pas durant la cuisson à la mijoteuse. Si vous désirez qu'elle brunisse, saisissez-la dans la cuve

EasySear ^MC placée sur la cuisinière avant de replacer la cuve dans le boîtier en acier inoxydable et poursuivre la cuisson.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide durant le rôtissage. Placez la viande sur la grille en acier inoxydable fournie avec l'appareil. Cela gardera la surface de la viande au sec en évitant qu'elle ne repose dans les gras de cuisson.

COUPES DE VIANDE POUR LE RÔTISSAGE

Boeuf	Palette, bifstek de croupe, rosbif de côte, surlonge, gîte à la noix, tende de tranche
Agneau	Gigot, longe, carré, couronne, jarret, épaule, petit rôti
Veau	Cuisseau, longe, carré, rôti d’épaule
Porc	Longe, cou, patte (retirez la peau et le gras), carré

CUISSON DE POT-AU-FEU À LA MIJOTEUSE

Le pot-au-feu nécessite l'ajout de liquide. Versez suffisamment de liquide dans la cuve EasySear ^MC pour couvrir le tiers de la viande. Cependant, la viande ne brunira pas durant ce processus de cuisson. Pour obtenir une viande dorée, saisissez-la dans la cuve EasySear ^MC placée sur la cuisinière avant de replacer la cuve dans le boîtier en acier inoxydable et poursuivre la cuisson.

GUIDE DE CUISSON À LA MIJOTEUSE POUR DÉBUTANTS

COUPES DE VIANDE POUR LE POT-AU-FEU

Boeuf	Tende, palette, rôti de noix, pointe de poitrine roulée, blocs d’épaule
Agneau	Rôti d’épaule pilons, jarret
Veau	Rôti d’épaule
Porc	Longe, cou

UTILISATION DE LA CUVE EASYSEAR ^MC ET DU COUVERCLE EN ACIER INOXYDABLE COMME CHAUDRON

La mijoteuse est munie d'une cuve amovible antiadhésive en métal moulé EasySear ^MC et d'un couvercle en acier inoxydable résistant à de très hautes températures. Vous pouvez les utiliser pour rôtir ou saisir les viandes sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique, ou comme casserole traditionnelle pour cuire au four.

La cuve EasySear ^MC amovible résiste à la cuisson sur la cuisinière ou au four à des températures allant jusqu'à 250°C (480°F).

Un usage et un entretien appropriés des pièces feront de cette mijoteuse un outil utile, fiable et versatile pour la préparation de vos repas pour des années à venir.

L'usage du couvercle d'acier inoxydable dans un four conventionnel peut causer la décoloration. Ceci est normal et n'affectera pas l'exécution de cuisine.

CONSEILS PRATIQUES

• Enlevez toute trace de gras de la viande ou de la volaille.
• Si la recette recommande de faire brunir la viande, faites-le dans la cuve EasySear ^MC sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique.
• La viande et la volaille doivent cuire pendant au moins 6 à 7 heures à 'LOW' (Bas) ou 3 à 4 heures à 'HIGH' (Élevé).
• Assurez-vous que les aliments et le liquide remplissent la 12 ou les 34 de la cuve EasySear ^MC .
• S'il reste trop de liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et faites fonctionner la mijoteuse à 'HIGH' (Élevé) durant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à la quantité désirée. Par contre, vous pouvez épaissir le liquide en ajoutant un peu de fécule de maïs diluée dans l'eau et cuire à 'HIGH' (Élevé) à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Faites toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la faire cuire.
• Utilisez des gants de cuisine lorsque vous retirez le couvercle en acier ioxydable ou la cuve EasySear ^MC après le saisissage ou la cuisson à la mijoteuse.
• Déposez la cuve EasySear ^MC sur un dessous de plat isolant si vous faites le service de la cuve EasySear ^MC à la table.
• Pour garder les aliments chauds avant de les servir, réglez le cadran de contrôle de la température à 'LOW' (Bas) jusqu'au moment de servir.

FAIRE

À NE PAS FAIRE

• Ne faites pas fonctionner la mijoteuse sans la cuve EasySear ^MC en place.
• Ne cuisez pas de viande ou de volaille congelée.
• Ne retirez pas sans raison le couvercle en acier inoxydable de la mijoteuse, car la chaleur accumulée s'en échappera.
• Il n'est pas nécessaire de brasser durant la cuisson à la mijoteuse. Cependant, si vous avez sélectionné le réglage 'HIGH' (Élevé), brasser occasionnellement facilitera la distribution des saveurs dans tous les aliments.
• N'utilisez pas le réglage 'HIGH' (Élevé) si vous pensez vous éloigner pour plus de 3 heures.

À NE JAMAIS FAIRE

• Ne versez jamais d'eau ou tout autre liquide dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse.
• N'immergez jamais le socle, le cordon ou la fiche de la mijoteuse dans l'eau ou tout autre liquide.
• Ne touchez jamais aux surfaces chaudes les mains nues.
• Ne jamais faire de friture dans la cuve EasySear ^MC .

NOTE:

Pour des astuces, conseils pratiques et idées de recettes, visitez www.breville.com

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

de votre Mijoteuse de Breville

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

• Avant de nettoyer la mijoteuse, tournez le cadran de contrôle de la température à la position 'OFF', débranchez le cordon de la prise murale et retirez le connecteur de la prise interne de l'appareil.
• Retirez la cuve EasySear ^MC et laissez-la refroidir complètement.
• Pour enlever les résidus tenaces laissés dans la cuve EasySear ^MC après la cuisson, faites-les ramollir en remplissant la cuve au 3/4 d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Enlevez ensuite les résidus en frottant légèrement avec une brosse douce en nylon.
• La cuve amovible EasySear ^MC et le couvercle en acier inoxydable vont au lave-vaisselle. Cependant, pour protéger la couche antiadhésive de la cuve EasySear ^MC , il est recommandé de la laver à l'eau chaude savonneuse avec un détergent doux. Rincez et asséchez correctement.
• N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, le laine d'acier ou de tampons récurants car ils pourraient endommager les surfaces et la couche antiadhésive de la cuve.
• Essuyez le boîtier en acier inoxydable à l'aide d'un chiffon doux et humide, puis asséchez-le bien.

N'UTILISEZ PAS DE NETTOYANTS ABRASIFS, DE LAINE D'ACIER OU DE TAMPONS RÉCURANTS.

N'IMMERGEZ PAS LE BOÎTIER EN ACIER INOXYDABLE OU LE CORDON D'ALIMENTATION DANS L'EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE, CAR CELA PEUT PRÉSENTER UN RISQUE D'ÉLECTROCUTION.

ASSUREZ-VOUS QUE LA CUVE EASYSEAR ^MC EST CORRECTEMENT POSITIONNÉE DANS LE BOÎTIER AVANT DE COMMERCER LA CUISSON.

Breville®* garantit cet appareil contre tous défauts causés par un matériau ou une fabrication défectueux pendant une période d'un an suivant la date d'achat initiale par le consommateur. La présente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus, a la négligence, à un usage commercial ou à tout autre usage non précisé dans le mode d'emploi fourni. Aucune garantie ne couvre les pièces en verre, les cruches en verre, les paniers filtre, les lames et les agitateurs. HWI Breville dénie toute responsabilité en cas de dommages ou pertes consécutifs à l'usage de cet appareil.

Certains états ou provinces ne permettent pas cette exclusion ou limitation des pertes connexes ou consécutives et il se pourrait que la dénegation qui précède ne s'applique pas a vous.

TOUTE GARANTIE DE VALEUR MARCHANDE OU D'APTITUDE DE CE PRODUIT EST ÉGALEMENT LIMITÉE À LA PÉRIODE D'UN AN PRÉVUE PAR LA GARANTIE LIMITÉE.

La présente garantie vous accorde certaines garanties juridiques particulières et il se pourrait que vous ayez également d'autres garanties juridiques susceptibles de varier d'un état a l'autre ou d'une province a l'autre.

Si l'appareil devient défectueux dans les limites de la période de garantie, ne retournez pas l'appareil au magasin. Veuillez communiquer avec notre centre de service à la clientèle.

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