Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil PATES CREATIV LAGRANGE au format PDF.
Téléchargez la notice de votre au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice PATES CREATIV - LAGRANGE et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil PATES CREATIV de la marque LAGRANGE.
à condition que leur texture ne perturbe pas l’extrusion des pâtes, par des morceaux trop gros. N’oubliez pas que les trous des disques d’extrusion sont assez fins.
Étape 1 : positionnement sur le plan de travail Placez l’appareil sur un plan de travail propre, sec et dégagé. Déployez complètement le cordon et assurez-vous que celui-ci ne sera pas trop tendu entre l’appareil et la prise électrique. Étape 2 : montage de la pale de pétrissage et de son axe dans la cuve Munissez-vous de la cuve de pétrissage, de la pale de pétrissage et de l’axe de transmission chromé. Posez la cuve de pétrissage devant vous, en dirigeant l’avant vers vous. Munissez-vous de la pale de pétrissage. Observez ses deux extrémités, l’une est plus creuse. Placez la pale à l’intérieur de la cuve de pétrissage, en commençant par l’extrémité la plus creuse. Positionnez-la vers l’avant de la cuve autour du joint plastique présent. Descendez l’autre côté de la pâle jusqu’à sa mise en position au niveau du trou de la cuve.
Saisissez l’axe de transmission chromé avec son joint placé vers vos doigts. Glissez-le à travers le trou de la cuve de pétrissage, puis la pale de pétrissage, puis poussez-le au maximum dans la cuve de pétrissage jusqu’à ce que le joint appuie contre la cuve de pétrissage.
Voir paragraphe entretien. 4 Étape 2 : ajustement de la texture de la pâte Assurez-vous que la texture de la pâte ne soit ni trop humide ni trop sèche. La pâte doit former de petites boulettes de la taille d’un petit pois. Surveillez en permanence la consistance de votre pâte et réajustez alors les quantités. Le moteur force lorsque la pâte est trop humide donc attention à réagir assez rapidement.
étapes décrites ci- après.
LA PRÉPARATION DES PÂTES Étape 1 : ajout des ingrédients Assurez-vous que l’appareil soit correctement raccordé au courant et que la cuve et le couvercle soient bien en place. Raccordez l’appareil au courant en prenant garde que le bouton « marche/ arrêt » sur la droite de l’appareil soit en position « arrêt ».
Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine.
Conseil : Commencez d’abord par une recette de base (voir paragraphe recettes) pour évaluer les caractéristiques de votre farine. Ne vous lancez pas tout de suite dans une préparation hasardeuse… Note : Respectez les quantités indiquées dans les recettes, et ne dépassez pas les quantités maximales indiquées. 6
Pour les pâtes longues ou en rubans, vous pouvez utiliser un séchoir à pâtes ou bien les faire sécher sur un torchon en formant de petits nids après les avoir tamisées de farine et secouées du bout des doigts. Pour les pâtes en forme de tube, après les avoir bien farinées, disposez-les sur un torchon en évitant qu’elles ne se touchent, jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement sèches. Pour les recettes avec œufs ou tout autre ingrédient autre que la farine et l’eau, séchez les pâtes environ 15 minutes puis conservez-les au réfrigérateur. Consommez-les rapidement (24 à 48h maximum).
DÉMONTAGE DE L’APPAREIL ATTENTION : Assurez-vous que l’interrupteur soit en position « arrêt » et que l’appareil soit débranché avant tout démontage de l’appareil. Étape 1 : Retirer la tirette La tirette maintient la cuve de pétrissage en place sur l’appareil, il faut donc la retirer complètement. Tirez une première fois jusqu’à ce que le bouton de retrait, soit en position « extrusion ». Puis, appuyez sur le bouton pour l’enlever complètement.
Concernant la cuisson des pâtes, veillez à utiliser suffisamment d’eau. Faites bouillir environ 3 à 4 litres d’eau pour 500 g de pâtes fraîches. Ajoutez 2 pincées de gros sel. Celui-ci relèvera le goût mais permettra également de réduire le temps avant ébullition de votre eau. Vous pouvez éventuellement ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’eau de cuisson. Lorsque l’ébullition est à gros bouillons, jetez les pâtes dans l’eau, poignées par poignées, et mélangez délicatement pour qu’elles ne collent pas. Lorsque l’ébullition revient, goûtez les pâtes, elles seront al dente, c’est-à-dire tendres mais pas trop. A vous de choisir entre cette cuisson ou une cuisson un peu plus longue, mais attention à ne pas les cuire trop longtemps pour éviter qu’elles ne soient ramollies. Après cuisson, évitez de rincer les pâtes car celles-ci perdraient leur fermeté et n’absorberaient pas très bien la sauce.
Retirer l’embout de maintien des disques en le dévissant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Vous pouvez vous aidez de la clé de dévissage fournie. Retirez ensuite le disque d’extrusion, puis la spirale d’extrusion. Vous pouvez vous aider de la petite pointe fournie pour décoller le disque.
Assemblez tous les éléments de votre appareil avant de le ranger. Mettez tous les accessoires dans la cuve afin de ne pas les égarer. Débranchez l’appareil après usage et rangez-le avec l’interrupteur en position arrêt. Enroulez le cordon derrière l’appareil, grâce au range-cordon prévu à cet effet. Rangez l’appareil sur une surface plane et facilement accessible. Ne mettez rien sur le dessus de votre appareil.
Certains ingrédients, comme la carotte ou le poivron, peuvent laisser des tâches sur le plastique tandis que d’autres, comme l’ail par exemple, peuvent imprégner la cuve d’une odeur persistante. Pour enlever ces tâches ou odeurs persistantes, faites tremper la cuve pendant 5 minutes dans 2 litres d’eau additionnée d’un jus d’un demi citron ou d’un peu de vinaigre blanc. Rincez et lavez ensuite la cuve normalement.
6 La pâte est trop sèche.
Le bouton de désengaque la cuve ait avancé à cause 7 gement de la cuve ne de la force exercée par la pâte fonctionne pas. sur le disque d’extrusion. Les pâtes extrudées collent La pâte est légèrement trop 8 les unes aux autres. humide.
Pour ajuster la consistance de la pâte, assurez-vous que la tirette soit enfoncée, en position « pétrissage ». Arrêtez la machine en appuyant sur le bouton « marche/ arrêt ». Assurez-vous que la pale soit arrêtée avant de mettre vos mains dans la cuve. Débranchez le cordon. Retirez le couvercle. Coupez la pâte en petits morceaux et saupoudrez de farine, fermez le couvercle puis reprenez le pétrissage. Tirez sur la tirette et extrudez à nouveau. Pour ajuster la consistance de la pâte, assurez-vous que la tirette soit enfoncée, en position « pétrissage ». Arrêtez la machine en appuyant sur le bouton « marche/ arrêt ». Débranchez le cordon. Assurez-vous que la pale soit arrêtée avant de mettre vos mains dans la cuve. Retirez le couvercle. Ajoutez un peu d’eau, fermez le couvercle puis reprenez le pétrissage pendant environ 1 minute. Tirez sur la tirette et extrudez à nouveau. Appuyez sur la cuve pour la réenclencher dans la base puis appuyez sur le bouton de désengagement de la cuve à nouveau.
Surveillez bien la consistance de votre pâte et ajoutez régulièrement un peu de farine. Éteignez l’appareil à l’aide du bouton « marche/arrêt ». Assurez-vous que la pale ait fini de tourner dans la cuve. Débranchez le cordon. Démontez la cuve et enlevez toute la pâte de la cuve et de la chambre d’extrusion. La pâte qui a été enlevée de la Vous entendez un bruit cuve et de la chambre d’extrusion peut être réutilisée après avoir été réajustée. sec ou anormal car l’ap- La pâte n’est pas de la bonne 9 Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant de la farine si la pâte est trop humide pareil exerce un effort consistance. et de l’eau si la pâte est trop sèche. La consistance sera la bonne lorsque la pâte important. formera des boulettes de la taille d’un petit pois. Tirez sur la tirette pour la remettre en position « extrusion ». Si le problème persiste contactez le service après-vente .
Faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les coquillages. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez le vin blanc et l’ail haché. Faites cuire à couvert jusqu’à ouverture des coquillages. A l’ouverture des coquillages, ajoutez la crème et faites épaissir. Salez et poivrez puis ajoutez le persil avant de servir. Servez de préférence avec des pâtes longues ou en ruban.
Ingrédients Bouquets de basilic frais Utilisez un mortier (ou un petit mixer) pour hacher le basilic et le mélanger au gros sel. Ajoutez ensuite l’ail et les pignons puis le Parmesan, le Pecorino et enfin l’huile d’olive. Servez de préférence avec des pâtes en forme de tube.
Faites la revenir dans le beurre puis ajoutez le saumon fumé détaillé en morceaux. Une fois le saumon cuit, ajoutez le whiskey et la crème. Faites réduire sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Salez et poivrez. Servez de préférence avec des pâtes en ruban ou en forme de tubes.
Ingrédients Palourdes
Notice Facile