RIVIERA & BAR QD 100 A - Déshydrateur alimentaire RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
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| Type de produit | Déshydrateur alimentaire |
| Marque | RIVIERA & BAR |
| Modèle | QD 100 A |
| Dimensions (diamètre x hauteur) | 340 mm x 275 mm |
| Poids | 2,6 kg |
| Alimentation | 230 V ~ 50 Hz |
| Puissance | 600 W |
| Capacité maximale | 2,5 kg (jusqu'à 5 kg avec grilles supplémentaires réf. 2052 P) |
| Nombre maximal de grilles | 10 |
| Matériau des grilles | Plastique synthétique, sans odeur, résistant au lave-vaisselle |
| Plage de température | Réglage progressif, jusqu'à 70 °C pour fruits, 50 °C pour champignons, 40 °C pour herbes |
| Sécurité thermique | Arrêt à 100 °C avec maintien automatique |
| Type de ventilation | Hélice motorisée pour circulation d'air chaud |
| Fonctions | Séchage par air chaud, réglage de température, empilage des grilles, couvercle |
| Entretien et nettoyage | Grilles lavables au lave-vaisselle ; base nettoyée avec un chiffon humide, ne pas immerger |
| Garantie | 2 ans |
| Accessoires inclus | Grilles, couvercle, notice d'utilisation |
| Accessoires en option | Grille supplémentaire réf. 2052 P |
| Informations générales | Fabriqué en Europe, service client RIVIERA & BAR |
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MODE D'EMPLOI RIVIERA & BAR QD 100 A RIVIERA & BAR
pour des fruits et légumes séchés
sains et savoureux.
Bulletin de garantie
Appareil Type
QD 100A
Appareil Type
Date de la vente
Garantie contractuelle 2 ans
Cet appareil est garanti contre tout vice de fabrication, ainsi que le fonctionnement pendant la durée indiquée depuis la date de son achat est valable que si l'appareil a fait l'objet d'un usage normal dans 10 d'emploi normaux. Cette garantie ne joue pas dans les cas de bris par
Toute intervention ne pourrait se faire que sur présentation de ce bulletin revêtu du cachet du vendeur, et exclusivement par un de nos Centres Service Agréés (dont vous pouvez vous procurer les coordonnées auprès de votre revendeur, en téléphonant au numéro ci-dessous ou sur notre site internet). Le non-respect de ces règles entraînerait automatiquement la perte du bénéfice de la garantie. Si un appareil avait nous été retourné, son transport se ferait franco de port, dans son emballage d'origine, aux risques et périls de son propriétaire. Lieu de juridiction : Strasbourg Les dispositions du présent bon de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
Riviera & BAR
Parc d'Activités "Les Découvertes"
8, rue Thomas Edison - CS 51 079
67452 Mundolinsheim cedex Tel:0288196618Fax:0288330851
Tel: 03 68 18 68 18 - Fax: 03 68 59 68 51 Adresse internet : www.riviera-et-bar.fr
e-mail: info@riviera-et-bar.fr
Cachet du vendeur
RIVIERA & BAR
Fruits et légumes séchés, la ligne de santé
Légumes abondent sur le marché. Les personnes qui cultivent un jardin peuvent ainsi conserver sainement des produits aux vertus intestines. Pour obtenir de bons résultats, il est toutefois indispensable de ne sécher que des denrées saines et mûres : le séchage ne peut pas améliorer ce qui n'est pas bon. Ce déshydrateur est d'un emploi très simple. Le réglage progressif du chauffage permet de maintenir une température constante, qui ménage la marchandise. L'hélice, entraînée par un moteur, assure la circulation active de l'air chaud. Le couvercle empêche l'air chaud de s'échapper trop rapidement. Les grilles en matière synthétique ne dégagent aucune odeur, elles ne peuvent pas s'oxyder et sont faciles à nettoyer (résistantes au lave-vaisselle).
Le séchage est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. Il ne présente aucune difficulté de préparation, ni d'utilisation. Les produits séchés gardent tout leur goût, leurs substances minérales et leur valeur nutritive. Les fruits et légumes secs se conservent facilement, pendant des années. Ils constituent des réserves de ménage idéales, car, une fois séchés, ils ne nécessitent plus aucun apport d'énergie, contrairement aux produits surgelés, par exemple. On les trouve dans une quantité de mets excellents. Les fruits secs sont faciles et agréables à emporter en course ou en excursion.
Cette méthode de conservation favorise les achats avantageux, au moment des récoltes, quand fruits et
Contenu
| Riviera & Bar, | Mode d'emploi, nettoyage et entretien | 2 |
| il est possible de secher à chaque saisson et pour une utilisation ultérieure des fruits, des légumes, des championons et des herbes aromatiques avec un minimum de travail. Les provisions sechées sont donc une alternative délicieuse à prix intéressant par rapport aux conservedes et aux produits congenés dont la conservation est gourmande en courant. | Séchage en douceur, préparation, conservation et utilisation | 4 |
| Séchage des fruits | 5 | |
| Recettes à base de fruits séchéés | 6 | |
| Séchage des légumes | 10 | |
| Recettes à base de légumes séchéés | 11 | |
| Séchage des herbes | 13 | |
| Recettes à base d'herbes | 13 | |
| Séchage des championons | 14 | |
| Remarque: | Recettes à base de championons séchéés | 14 |
Cet appareil permet de sécher jusqu'à 2,5 kg. Des grilles supplémentaires vendues en accessoire (Réf. 2052 P) vous permettent de sécher jusqu'à 5 kg.
Félicitations! Avec cet appareil, vous avez
fait l'acquisition d'un article de qualité,
bénéficiant de toute l'expérience de
Riviera & Bar.
Il répond aux critères de qualité Riviera &
Bar: les mêlages matériaux et composants
sants ont été utilisés pour sa fabrication et
Il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous.
rapporte entière satisfaction.
Caractéristiques techniques
Puissance: 600 W
Tension d'utilisation: 230V ~ 50Hz
Sécurité: à 100°C avec
maintien automatique
Poids: 2,6kg
Dimensions: Diamètre 340mm
Hauteur 275mm
Matériau: Plastique PP et
Lire attentivement la notice d'utilisation
Les personnes qui ne sont pas familières avec les instructions d'utilisation, com
Ces personnes qui ne sont pas familières avec les instructions d'utilisation, comme les enfants par exemple, ne doit pas
Si par exemple, il ne doit pas se servir de l'appareil. N'employer cet appareil que pour les applications pour lesquelles il a été conçu.
se servir de l'appareil. N'employer cet appareil que pour les applications pour les
utilisation que pour les applications pour lesquelles il a été conçu. Toute mauvaise utilisation
quenies h a ete conu. Ioue maunvauonl. ilication est strictement interdite en raison que h a ete conu. Ile mauvaise utilication est strictement interdite en raison
La mise en route est strictement interdite en raison des risques qu'elle fait encourir.
Avant la mise en route
La tension d'alimentation doit cesser aux détails mentionnées
que signalétique de l'appareil.
Ne jamais raccorder cet appareil à un cable
ou à une prise endommagée.
Veiller à ce que le câble (et le cas échéant.
toute rallonge) soit placée de telle sorte qu'il
ne puisse faire trébucher personne.
Maintenir le câble d'alimentation à l'écart de toute base d'appui ou objet chaud.
Il est strictement interdit de faire pénétrer un objet quelconque dans la base de l'appareil ou de tenter de l'ouvrir. Grille. Poser la grille sur l'appareil. L'appareil peut contenir au maximum 10 grilles empilées. Placer le couvercle et brancher l'appareil. La soufflerie se met en marche. Régler la température de séchage à l'aide du bouton prévu à cet effet. Vous trouverez les températures de séchage appropriées dans les recettes des pages suivantes.
No jamais laisser fonctionner l'appareil sans surveillance.
Pendant le fonctionnement, l'appareil devient très chaud.
Ne jamais transporter l'appareil lorsqu'il est chaud.
Utiliser uniquement les accessoires d'origine.
Bique d'incendie Bique d'incidie Ne jamais poser un chiffon ou un autre tissu sur l'appareil (risque d'incendie). Ne jamais couvrir l'arrivée ni l'évacuation d'air.
Nettoyage Debrancher l'appareil avant le nettoyage. Documenter l'appareil avant le nettoyage. Laisser suffisamment de temps à l'opération. Laisser suffisamment de temps à l'appareil pour refroidir (environ 30 minutes). Four fermé (environ 30 minutes).
Nettoyer les grilles avec votre produit d'origine de la société vaisselle habituel. Les grilles peuvent pas ser au lave-vaiselle.
Ne jamais immerger la base dans de l'eau ou tout autre liquide (risque de court-circuit). Essuyer simplement le revêtement et la base avec un chiffon humide.
Quoi, comment, combien
Sécher tous les fruits à 70°, éteindre ensuite, sans rinçage ni ouvrir (à l'exception)
coulis, petits et houblons (à l'exception des cérises). Ne pas peler les fruits. Pour les
empêcher de brunir, les en citron avant de les sécher.
Les températures et temps de séchage indiqués sont des valeurs indicatives. Le temps
peut varier considérablement selon la granularité
degré des morceaux et le degré d'humidité des produits.
Conservation
Si l'on peut garantir une bonne conservation, les produits doivent absolument être secs et refroidis avant de les emballer. Pour qu'ils ne puissent plus absorber d'humidité, on les enferme dans des boîtes, des bocaux ou des sachets en plastique étanches à l'air, ou sous emballage étanche (sous vide). Conserver à l'abri de la lumière. Noter la date sur l'emballage.
Utilisation
Avant d'utiliser des légumes séchés, les tremper la veille à l'eau tiède, dans un récipient couvert. Procéder de même avec les fruits qui se présentent à la cuisson. Pour la préparation des sauces ou des potages, faire cuire les légumes et les herbes séchées sans les avoir fait tremper.
sans les avoir fait tremper.
- Dès que les produits de la grille inférieure sont secs, ôter et vider cette grille, la garnir de produits frais et la poser sur le haut de la pile. On peut aussi alterner à volonté la position des grilles.
Modèle avec compteur:
règle le temps de séchage jusqu'à 12 heures et s'arrête automatiquement quand le temps de séchage programmé est écoulé.
Pommes de terre et lard
250 g de morceaux de pommes séchés tempés, 1 kg de pommes de terre, 200 g de lard, sel, condiment en poudre
Faire cuire le lard et les morceaux de pommes dans l'eau de trempage pendant environ une heure à feu doux. Assaisonner, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et continuer la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Faire réduire la distance entre les pommes.
dégeler s'il reste du liquide lord Mélanger et arrêter
Haid. Mélangez et servez
Pain aux pommes
300g de morceaux de pommes
cuits, 250g de pain, 100g de sucre, beurre ou margarine. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter le sucre et faire brunir légèrement.
Couper le pain en petites tranches ou en dés et le tourner dans le beurre chaud. Ajouter les morceaux de pommes égouttés, mélanger le tout légèrement et dresser.
Dessert aux abricots
200g d'abricots trempés, 1 cuillerée à soupe de sucre, autant d'amandes et de raisins secs, crème, glace ou crème à la vanille. Faire cuire les moitiés d'abricots avec un peu de sucre dans leur eau de trempage. Dresser la glace ou la crème vanille dans des coupes à dessert, garnir avec les demi-abricots, la crème battue, les amandes et les raisins secs.
250 G de fruits secs trempé
un mélange de pommes, abricots, poires, cerises, pruneaux), 2 cuillerées à soupe de sucre, 3 cuillerées à soupe de crème, 1 jus de citron, noix ou noisettes Hacher les fruits grossièrement (il faut parfois couper les poires avant), ajouter su
parcres cures des portes d'air, air de crêve, crème et jus de citron, mélanger, dresser dans des coupes. Garnir de noix ou noisettes. Crème aux fruits secs
200 g d'abricots, pommes et pruneaux trempés, 150 g de séré, ½ tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 jus de citron. Cuire les fruits et les hacher grossièrement, battre le séré en mousse avec le lait, l'ajouter aux fruits avec le sucre et le jus de citron, dresser dans des coupes.
Dessert mélange
Fruits secs trempés: abricots, pommes, poires, pruneaux - 100 g de chaque sorte, 100 g de confiture (p. ex. fraises), 50 g de noix ou noisettes râpées, 1 zeste de citron, canula
Hacher grossièrement les fruits (cuire éventuellement les poires), les mélanger avec les autres ingrédients, les mettre dans un moule rinçé à l'eau froide, presser, dé-mouler. Servir avec de la crème à la vanille.
Couronne d'abricots
400 g d'abricots trempés, 1 à 3 cuillères à soupe de sucre, 3 à 5 cuillères à soupe de crème ou de lait
Égoutter les abricots, les réduire en purée, les mélanger au sucre et au lait ou à la crème. Déposer la masse dans un moule en couronne et démouler sur un plat. Garnir le centre de crème Chantilly ou de crème à la vanille.
Crêpes farcies
Pâte: 200g de farine, 2 œufs, 1 cuillerée à thé de sel, 1 tasse de lait allongé d'eau Farce: 100g de poires, 100g de pruneaux et 100g de pommes trempées, 80g de noisettes, 40g de raisins secs, 5 cuillerées à soupe de sucre, 12 cuillerée à thé de cannelle, jus et zeste d'un demi-citron, eau de trempage, 4 à 5 cuillerées à soupe de crème, un peu de sucre et de cannelle
Pâte à crêpes: bien mélanger la farine avec les œufs, ajouter le lait allongé d'eau et le sel; il faut obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer une heure. Farce: égoutter les fruits, les réduire en purée et les mélanger aux autres ingrédients, jusqu'à obtention d'une masse que l'on puisse étendre. Confectionner des crêpes fines, les enduire de farce et les poser l'une sur l'autre dans un plat à four beurré. Pour terminer, verser la crème par-dessus, parsemer de sucre et faire gratiner légèrement une dizaine de minutes au four.
Fruits secs trempés: pommes, poires et prunes aux-125g de chaque sorte, 60g de pain, 12 tasse de lait, 100 g de sucre, jus et zeste d'un demi-citron. 12 cuillerée à thé de cannelle, 14 de cuillerée à thé de poudre de girofle, 50 g d'amandes, 10 g de noix ou noisettes hachées grossièrement, 3 à 6 cuillerées à soupe d'eau de trempage Ramollir les fruits trempés en les faisant, les réduire en purée avec le pain trempé
parcres canne cre point d'air, aiger ou cre, crene et jus de citron, mélanger, dresser dans des coupes. Garnir de noix ou noisettes. Crème aux fruits secs 200g d'abricots, pommes et pruneaux trempés, 150g de sere, 12 tasse de lait, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 jus de citron Cuire les fruits et les hacher grossièrement, battre le sere en mousse avec le lait, l'ajouter aux fruits avec le sucre et le jus de citron, dresser dans des coupes.
Quoi, comment, combien
Sécher tous les légumes à, sauf la julienne de légumes à.
Les températures et temps de séchage individuels
ques sont des valeurs initiales. Le temps peut varier considérablement selon la grandeur des morceaux.
| Légumes | Préparation | Temps de séchage en heures env. | Etat des légumes secs . | Quanti-té par grille, env. | Poids sec en % du poids frais |
| Carottes | pelées, rondelles d'env. 8 mm d'épaissur | 6-8 | dures | 400g | 15% |
| Céleris | pelés, tranches d'env. 8 mm d'épaissur, blanchis | 6-10 | durs | 400g | 15% |
| Concombres | non pelés, rondelles d'env. 1 cm d'épaissur | 6-8 | durs | 400g | 15% |
| Courgettes | non pelés, rondelles d'env. 8 mm d'épaissur | 7-8 | souples | 400g | 15% |
| Haricots verts | entiers, blanchis | 6-10 | cassants | 400g | 15% |
| Julienne de légumes | carottes, céléris, poireaux, chou-rave, chou - coupés en filaments, blanchis | 6-8 | coriaces | 300g | 10-15% |
| Petits.POIS | entiers, cuits | 8-10 | durs | 400g | 25% |
| Poireaux | coupés en deux dans la longueur, puis en morceaux de 6 à 8cm de long, blanchis | 6-10 | cassants | 500g | 20% |
| Poivrons | en tranches d'env. 8mm d'épaissur | 8-10 | souples | 400g | 20% |
| Tomates | pelées, partagées en deux, face plate en haut tranches d'env. 6mm d'épaissur | 10-147-10 | souplesdures | 400g300g | 15%10% |
Irish stew 500 g de viande de mouton, graisse, 1 oignon, 600 g de pommes de terre, 50 g de carottes trempees, 500 g de chou trempe, 312 tasses de bouillon de viande, sel, condiment en poudre Assaisonner et faire revenir la viande coupée en dés avec l'oignon coupé en deux. Déposer en couches successives, dans une marmite, les pommes de terre coupées en morceaux, les légumes égouttés et la viande, verser le bouillon et faire cuire environ 1 heure.
Carottes braisées 200 g de carottes trempées, graisse, 1 oignon, persil, sel, condiment en poudre, env. 2 tasses de bouillon de viande Faire revenir les carottes égouttées avec le persil et l'oignon haché dans la graisse, mouiller avec le bouillon de viande, assaisonner et mischief.
Céleri au jambon
200 g de céleri trempé, graisse, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de farine, env. 2 tasses de bouillon de viande, 250 g de jambon coupé en cubes
Étuveter le céleri égoutté dans la graisse, avec l'oignon haché, saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon. Ajouter les cubes de jambon peu avant de servir.
Plat bernois
200 g de haricots verts trempés, graissé, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sarriette, env. 1½ tasse de bouillon de viande, 300 g de lard, 300 g de côtelettes fumées, 1 saucisse de porc, 300 g de bouilli de bœuf, 4 ou 5 pommes de terre
Blondir l'oignon et l'ail hachés dans la graisse et y faire suer les haricots égouttés. Ajouter la sarriette et le bouillon de
500 g de viande de mouton, graisse, 1 oignon, 600 g de pommes de terre, 50 g de carottes trempées, 500 g de chou trempé, 312 tasses de bouillon de viande, sel, condiment en poudre. Assaisonner et faire revenir la viande coupée en dés avec l'oignon coupé en deux. Déposer en couches successives, dans une marmite, les pommes de terre coupées en morceaux, les légumes égouttés et la viande, verser le bouillon et faire cuire environ 1 heure.
Le séchage des herbes aromatiques
Sécher toutes les herbes aromatiques à
40^ :
Les temps de séchage indiqués sont des valeurs approximatives.
leurs indicatifs. Ils peuvent varier selon les herbes, ride les herbes ou poudre inuits.
avant de les utiliser.
| Herbes | Préparation | Temps de séchage en heures | Etat des herbes seches |
| Aneth, basilic, ciboulette, estragon, persil, romarin, sarriette, sauge | entières ou coupées; laver les herbes, les poser sur un morceau de gaze ou de cellulose et laisser secher | 3-7 | cassantes |
Recettes avec herbes aromatiques
(pour 4 personnes)
Crêpes aux fines herbes
200 g de farine, 1½ tasse de lait allongé d'eau, 2 ou 3 œufs, 1 cuillerée à thé de sel, 5 cuillerées à soupe de mélange d'herbes. Mélanger et battre la farine avec les œufs, saler, verser le lait dilué et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit régulièrement lisse. Ajouter les herbes réduites en poudre et laisser reposer 1 heure. Confectionner de fines crêpes.
Beurre aux herbes
200 g de beurre ramolli, 1 oignon, 1 ou 2 gousses d'ail, ciboulette, estragon, marjolaine, basilic et thym - 1 cuillère à soupe de chaque herbe, poivre, sel, 1 cuillère à thé de moutarde, un peu de jus de citron
soupe d'herbes, 1 petit oignon, graisse, 6 à 8 œufs, sel, condiment en poudre
Blondir l'oignon haché dans la GRAISSE,
Aux herbes
Incorpore les herbes refroidies, mélange avec la moutarde et le jus de citron, ajouter poivre et sel à volonté. Mettre au frais. Former un cube à l'aide d'un couteau et prélever des tranches au fur et à mesure des besoins. Se conserve très bien au congélateur.
On peut être complaisant avec les portesau par des champignons, additionnez d'herbes aromatiques. Riz aux carottes : 1 tasse de riz, 100g de carottes trempées, 50g de poireaux trempés, 50g de fromage râpé, 1 oignon, 2 tasses de bouillon de viande, 50g de beurre, graisse. Étuez le riz avec l'oignon haché, versez le bouillon et remuez légèrement, ajoutez les carottes et poireaux égouttés, faites cuire env. 20 minutes, jusqu'à disparition du liquide. Incorporer avec précaution des flocons de beurre et le fromage râpé. On peut remplacer les poireaux par des champignons, additionnez d'herbes aromatiques. Ajoutez les légumes en julienne, les carottes et les herbes aromatiques et continuez la cuisson jusqu'à ce que légumes et haricots soient tendres. Assaisonnez. Garnissez à volonté de fromage râpé dans les assiettes. laissez étuver un instant, mouillez avec le bouillon, joignez les haricots borlotti et faites cuire 1. Ajoutez les légumes en julienne, les carottes et les herbes aromatiques et continuez la cuisson jusqu'à ce que légumes et haricots soient tendres. Assaisonnez. Garnissez à volonté de fromage râpé dans les assiettes. Riz aux carottes : 1 tasse de riz, 100 g de carottes trempées, 50 g de poireaux trempés, 50 g de fromage râpé, 1 oignon, 2 tasses de bouillon de viande, 50 g de beurre, GRAISSE. Étuez le riz avec l'oignon haché, versez le bouillon et remuez légèrement, ajoutez les carottes et poireaux égouttés, faites cuire env. 20 minutes, jusqu'à disparition du liquide.
Laisser étuver un instant, mouiller avec le bouillon, joindre les haricots borlotti et faire cuire 1 heures. Ajouter les légumes en julienne, les carottes et les herbes aromati é dans les assiettes.
Gratin de poireaux
150 g de haricots et 50 g de lamelles de poivrons trempés, l'oignon, l'gousse d'ail, l'cuillère à soupe de sarriette. 50 g de beurre, env. 2 tasses de bouillon de vande, graisse, sel, condiment en poudre Blondir l'oignon haché et l'ail pressé dans la graisse, ajouter la sarriette, tenir au chaud. Cuire les haricots et les poivronségouttes dans le bouillon. Joindre le mélange d'oignon, d'ail et de sarriette ainsi que le beurre. Temps de cuisson env. 1 heures. Se sert avec des pommes de terre coupées en tranches, cuites dans du bouillon, et de la langue de veau en sauce aux herbes. 150 à 200 g de tomatoes trempees, 30 g de beurre, 50 g de fromage rapé, 20 g d'herbes aromatiques, 1 oignon, graisse Faire blondir l'oignon haché dans la graisse avec les herbes réduites en poudre. Egoutter les demi-tomates et les déposer par couches dans un plat à gratin beurré. Répartir le mélange d'herbes et d'oignon à la surface, garnir de flocons de beurre et de fromage rapé. Gratiner à four moyen pendant 15 à 20 minutes. 200 g de poireaux trempés coupés en batonnets, env. 2½ tasses de bouillon de viande, 1 tasse de crème, farine, 100 g de lard en dés, sel, condiment en poudre Faire cuire les poireaux egouttes dans le bouillon, les en restorer et les déposer dans un plat à gratin beurré. Mélanger un peu de bouillon avec la crème, assaisonner,
Journal
| Produits | Préparation (p. ex. blanchis, partages en deux) | Quantité utilisée | Temps de sechage | Date |
Le séchage des champignons sécher tous les champignons à 50°.
Les temps de séchage indiqués sont des valeurs espécifiées et selon la grandeur des champignons individuels. Ils peuvent varier selon les gens.
| Championons | Préparation | Temps de séchage en heures | État des championi-gnons secs |
| Toutes les espèces | nettoyer soigneusement,isser les petits championons entiers, couper les grands en tranches dans le sens de la longueur | 2-6 | coriaces |
Recettes (pour 4 personnes)
100 à 150 g de champignons trempés.
Riz aux champignons
30 à 50 g de champignons tempe, 1 tasse de riz, 2 tasses de bouillon de viande, 1 oignon, graisse, condiment en poudre. Faire revenir le riz dans la graisse, avec les champignons égouttés et l'oignon haché. Verser le bouillon, remuer légèrement et faire cuire. Assaisonner. Temps de cuisson env. 20 minutes.
Championnons
Faire blondir l'oignon haché dans la graisse, ajouter les champignons et les carottes égouttées et hachées grossièrement, ainsi que les herbes réduites en poudre, faire étuver le tout, assaisonner, tenir au chaud. Assaisonner les tranches de bœuf d'un côté et les enduire d'un peu de moutarde. Étendre le mélange de champignons et de carottes, rouler les tranches et les attacher avec un fil. Les faire sauter à feu vif, puis mouiller avec le bouillon et éventuellement un peu de vin rouge. Faire cuire à petit feu 40 minutes environ.
300 g de viande de bœuf hachée, 150 g de chair à saucisse, 1 oignon, un peu de champignons et carottes trempés, 3 cuillérées à soupe d'herbes aromatiques, 1 œuf, 1 morceau de pain sec, un peu de farine, bouillon de viande, graisse, condiment en poudre, sel Hacher la moitié de l'oignon et le faire revenir dans la graisse avec les champignons et les carottes égouttées et hachées grossièrement. Découper le pain en dés, les faire tremper dans le bouillon chaud. Mélanger soigneusement la viande hachée avec la chair à saucisse, le pain, l'œuf et le mélange de carottes et champignons. Ajouter un peu de farine. Former des 14
