RIVIERA & BAR QD 100 A - Déshydrateur alimentaire RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
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| Type d'appareil | Déshydrateur alimentaire |
| Usage | Fruits et légumes séchés |
| Capacité | Non précisé |
| Nombre de plateaux | Non précisé |
| Puissance | Non précisé |
| Alimentation | Électrique |
| Durée de garantie | 2 ans |
| Fonction principale | Séchage des aliments |
| Température réglable | Non précisé |
| Matériau | Non précisé |
| Dimensions | Non précisé |
| Poids | Non précisé |
| Normes de sécurité | CE |
| Accessoires inclus | Non précisé |
| Entretien | Facile à nettoyer |
| Utilisation recommandée | Usage domestique |
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MODE D'EMPLOI RIVIERA & BAR QD 100 A RIVIERA & BAR
pour des fruits et legumes séchéés
sains et savoureux.
Bulletin de garantie
Appareil Type
QD 100A
Appareil Type
Date de la vente
GARANTIE CONTRACTUELLE 2 ANS
Cet apparéil est garanti contre tout vice de fabrication, ainsi que le fonctionnement pendant la durée indiquée depuis la date de son achats est valable que si l' apparéil a fait l'objet d'un usage normal dans 10 d'emploi normaux. Cette garantie ne joue pas dans les cas de bris par
Toute intervention ne pourrait se faire que sur presentation de ce bulletin revetu du cachet du vendeur, et exclusivement par un de nos Centres Service Agreés (dont vous pouvez vous procurer les coordonnées auprès de votre revendeur, en téléphonant au numero ci-dessous ou sur notre site internet). Le non respect de ces règes entrainerait automatiquement la perte du bénéfice de la garantie. Si un apparéil avait nous été returné, son transport se ferait franco de port, dans son emballage d'origine, aux risques et péritls de son propriété.
Lieu de jurisdiction : Strasbourg
Les dispositions du present bon de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour defaults et vices cachés qui s'applique en tout etat de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
R&B
RIVIERA & BAR
Parc d'Activités "Les Découvertes"
8, rue Thomas Edison - CS 51 079
67452 Mundolinsheim cedex Tel:0288196618Fax:0288330851
Tel: 03 68 18 68 18 - Fax: 03 68 59 68 51
Adresse internet : www.riviera-et-barfr
e-mail: info@riviera-et-bar.fr
Cachet du vendeur
RIVIERA & BAR
Fruits et legumes séchés, la ligne de santé
legumes abondent sur le marché. Les personnes qui cultivent un jardin peuvent ainsi conserver sainement des produits aux vertus intestes. Pour obtenir de bons résultats, il est toute fois indispensable de ne secher que des denrées saines et mûres: le sechage ne peut pas améliorer ce qui n'est pas bon.
Ce déshydrateur est d'un employé très simple. Le réglage progressif du chauffage permet de maintainir une température constante, qui menage la marchandise. L'hélice, entrainée par un moteur, assure la circulation active de l'air chaud. Le couvercle empêche l'air chaud de s'échapper trop rapidement. Les grilles en matière synthétique ne dégagent aucune oedur elles ne peuvent pas s'oxyder et sont facies à nettoyer (résistantes au lave-vaisselle).
Le séchage est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des alimentes. Il ne presente aucune difficulté de préparation, ni d'utilisation. Les produits séchéés gardent tout leur goût, leurs substances minècales et leur valeur nutritive.
Les fruits et legumes secs se conservent facilement, pendant des années. Ils constituent des réserves de menage ideales, car, une fois séchéés, ils ne nécessitent plus aucun apport d'énergie, contrairement aux produits surgelés, par exemple. On les trouve dans une quantité de mets excellents. Les fruits secs sont faciles et agréables à emporter en course ou en excursion.
Cette méthode de conservation favorise les achats avantageux, au moment des récoltes, quand fruits et
Contenu
| Riviera & Bar, | Mode d'emploi, nettoyage et entretien | 2 |
| il est possible de secher à chaque saisson et pour une utilisation ultérieure des fruits, des légumes, des championons et des herbes aromatiques avec un minimum de travail. Les provisions sechées sont donc une alternative délicieuse à prix intéressant par rapport aux conservedes et aux produits congenés dont la conservation est gourmande en courant. | Séchage en douceur, préparation, conservation et utilisation | 4 |
| Séchage des fruits | 5 | |
| Recettes à base de fruits séchéés | 6 | |
| Séchage des légumes | 10 | |
| Recettes à base de légumes séchéés | 11 | |
| Séchage des herbes | 13 | |
| Recettes à base d'herbes | 13 | |
| Séchage des championons | 14 | |
| Remarque: | Recettes à base de championons séchéés | 14 |
Cet apparel permit de
Cet apparéil permet de sécher jusqu'à 2,5 kg.
Des grilles supplémentaires vendues en
accessoire (Réf. 2052 P) vous permette:
de secher jusqu'a 5 kg.
Scheme des pieces détaches et de fonctionnement de l'appareil
Introduction
Felicitations! Avec cet apparéil, vous avez
fait l'acquisition d'un article de qualite,
bénéficiant de toute l'expérience de
Riviera & Bar.
Il repond aux criteres de qualite Riviera &
Bar: les mêleurs matériaux et compo
sants ont ete utilisés pour sa fabrication et
il a ete soumis a des controles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous.
raporte entiere satisfaction.
\section*{Caracteristiques techniques}
Puissance: 600 W
Tension d'utilisation: 230V 50Hz
Sécurité: à 100^ avec
maintien automatique
Poids: 2,6kg
Dimensions: Diametre 340mm
Hauteur 275mm
Longueur de cable: env. 1,5 m
Matériau: Plastique PP et
Lire attentivement la notice d'utilis
Les personnes qui ne sont pas familiari- cées avec les instructions d'utilisation, com
I seeceveles instructionsdutilisation,com me les enfants par exemple,ne doit pas
If he emitts par exemple, he dovert pas so servir de l'annappeil. N'employer cet an-
se servir de l'apparent. IV employé cet ap- nareil que pour les applications pour les
paren que pour les applications pour lesquelles il a ete concu. Toute mauvaise uti
quenies h a ete conu. Ioue maunvauonl. ilication est strictement interdite en raison
Hassan est strictement incidère en l'homme des risques qu'elle fait encourir.
Avant la mise en route
La tension d'alimentation doit ce auux détails mentionnées
que signalétique de l'appareil.
Ne jamais raccorder cet apparéil à un cable
ou a une prise endommage.
Veiller à ce que le cable (et le cas échéant.
toute rallonge) soit place de telle sorte qu'il
ne puisse faire trhubcher personne.
Maintenir le cable d'alimentation a I'ecart de toute base d'appui ou objet chaud.
2
__________
Il est strictement interdit de faire pénétrer un objetquelconque dans la base de l'appareil ou de tenter de l'ouvr.
grille. Poser la grille sur l'appareil.
L'appareil peut contener au maximum 10
grilles empilées. Placer le couvercle et bran
AD = AC = 1 = x( 0 < x < 1)
cher l'appareil. La soufflerie se met en
marche. Regler la températe de séchage
à l'aide du bouton prévu à cet effet. Yours
trouvrez les temperatures de sechage ap
propriées dans les recettes des pages sui
yanties
No jamais leisaor fongtionner l'annuel ceno
Five Jammahs Wasser Functioner I appear sans surveillance.
surveillance.
Pendant le fonctionnement, l'appareil dé
Ivient tres chaud.
Ne jamais transporte l'appareil lorsqu'il est
chaud.
Utiliser uniquement les accessoires.
d'origine.
Bique du incoordie
Kisque d'nicidie
Ne jamais poser un chiffon ou un autre tiss
su sur I'appareil (risque d'incendie). Ne
jamais couvir l'arrivee ni I'évacuation d'air.
Nettoyage
Debrancher I'appareil avant le pettovage.
Documenter 1 apparen auant le nettoyage.
[Jaiger sufficantment de temps à l'operci]
Cassier summiement de temps a 1 appeint pour rifiidin (environ 30 minutes).
Four ferroldn (envion 30 minuies).
Nettoyer les grilles avec votre produit a l'origine de la société
vaisselle habituel. Les grilles peuvent pas
ser au lave-vaiselle.
Ne jamais immerger la base dans de l'eau
ou tout autre liquide (risque de court-cir
(cuit). Essuyer simplement le revêtement et
a base avec un chiffon humide.
Le séchage des fruits
Quoi, comment, combien
Sécher tous les fruits à 70°, éter quée, socrn rins nés ouyrs (a l'acte)
coul, pétis et hoyaux (a exception des cérises). Ne pas peler les fruits. Pour les
empêcher de brunir, les en citron avant de les sécher.
Les températures et temps de séchage indiqués sont des valeurs indicatives. Le temps
peut varier considérablement selon la gran
deur des morceaux et le degre d'humidite des produits.
Conservation
Si l'on peut garantir une bonne conservation, les produits doivent absolument etre secs et refroidis avant de les emballer. Pour qu'ils ne puissant plus absorber d'humidite, on les enferme dans des boites, des bocaux ou des sachets en plastique etanches a l'air, ou sous emballage etanche (sous vide). Conserver a l'abri de la luziere. Noter la date sur I'emballage.
Utilisation
Avant d'utiliser des legumes sechés, les tremper la veille à l'eau tiède, dans un recipient couvert. Proceder de même avec les fruits qui se présent à la cuisson. Pour la préparation des sauges ou des potages, faire cuire les legumes et les herbes sechés sans les avoir fait tremper.
sans les avoir fait tremper.
- Des que les produits de la grille inférieure sont secs, oter et vider cette grille, la garnir de produits frais et la poser sur le haut de la pile. On peut aussi alterner à volonté la position des grilles.
Modèle avec compteur:
règle le temps de séchage jusqu'à 12 heures et s'arrête automatiquement quand le temps de séchage programme est écoulé.
Recettes avec fruits secs (pour 4 personnes)
Pommes de terre et lard
250 g de morceaux de pommes sechés tempés, 1 kg de pommes de terre, 200 g de lard, sel, condiment en poudre
Faire cuire le lard et les morceaux de pommes dans l'eau de trempage pendant environ une heures à feu doux. Assaisonner, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et continuer la ciisson jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Faire réduite la distance entre les pommes.
duire s'il restre du lique lord Mälloen et ariin
Haid. Melangei et servir
Pain aux pommes
300g de morceaux de p
cuits, 250g de pain, 100g de sucre, beurre ou margarine
Faire fondre le beurre dans la poiclc, ajouter le sucre et faire brunir ligament.
Couper le pain en petites tranches ou en dés et le tourner dans le beurre chaud. Ajouter les morceaux de pommes égouttes, mélanger le tout légerement et dresser.
Dessert aux abricots
200g d'abricots trempés, l cuillerée à soupe de sucre, autant d'amandes et de raisins secs, crème, glace ou crème à la vanille
Faire cuire les moitiés d'abricots avec un peu de sucre dans leur eau de trempage. Dresser la glace ou la crème vanille dans des coupes à dessert, garnir avec les demi-abricots, la crème battue, les amandes et les raisins secs.
Puree de fruits secs
250 g de fruits secs trempe
un metlange de pommes, abrocoits, poires, cerises, pruneaux), 2 cuillerées à soupe de sucre, 3 cuillerées à soupe de crème, 1 jus de citron, noix ou noiséttes Hacher les fruits grossièrement (il faut parfois ciures les poires avant), ajouter su
parcres cures des portes d'air, aueir de
cre,creme et jus de citron,melanger,dresser dans des coupes.Garnir de noix ou noisettes.
Crème aux fruits secs
200 g d'abricots, pommes et pruneaux trempés, 150 g de séré, ½ tasse de lait, 2 cuillées à soupe de sucre, 1 jus de citron
Cuire les fruits et les hacher grossièrement, batten le séré en mousse avec le lait, l'ajouter aux fruits avec le sucre et le jus de citron, dresser dans des coupes.
Dessert melange
Fruits secs trempés: abricots, pommes, poires, pruneaux - 100 g de chaque sorte, 100 g de confiture (p.ex.fraises), 50 g de noix ou noiséttes rapiées, 1 zeste de citron, canu
Hacher grossièrement les fruits (cuire éventuèlement les poires), les mélanger avec les autres ingrédents, lesmettre dans un moule rince à l'eau froide, presser, dé-mouler. Servir avec de la crème à la vanille.
Couronne d'abricots
400 g d'abricots trempés, 1 à 3 cuillerées à soupe de sucre, 3 à 5 cuillerées à soupe de crème ou de lait
Egoutter les abricots, les réduire en purée, les mélanger au sucre et au lait ou à la crème. Déposer la masse dans un moule en couronne et démouler sur un plat. Garnir le centre de crème Chantilly ou de crème à la vanille.
Crepes farcies
Pate: 200g de farine, 2 aufs, 1 cuillerée à the de sel, 1 tasse de lait allongé d'eau Farce: 100g de poires, 100g de pruneaux et 100g de pommes trempees, 80g de noisettes, 40g de raisins secs, 5 cuillerées à soupe de sucre, 12 cuillerée à the de cannel, jus et zeste d'un demi-citron, eau de trempage, 4 à 5 cuillerées à soupe de crème, un peu de sucre et de cannel
Pate à crépes: bien mélanger la farine avec les cœufs, ajouter le lait allongé d'eau et le sel; il faut obtaining une pate bien sisse. Laisser reposer une heures.
Farce: égoutter les fruits, les réduire en purée et les mélanger aux autres ingrédents, jusqu'à obtention d'une masse que l'on puisse étendre. Confectionner des crépes fines, les enduire de farce et lesposer l'une sur l'autre dans un plat à four beurré. Pour terminer, verser la crème pardessus, parler de sucre et faire gratiner légrement une dizaine de minutes au four.
Fruits secs trempés: pommes, poires et prun
naaux-125g de chaque sorte, 60g de pain, 12 tasse de lait, 100 g de sucre, jus et zeste d'un demi-citron. 12 cuillerée à the de can
nelle, 14 de cuillerée a the de poudre de
girofle, 50 g d'amandes, 10 g de noix ou
noissettes hachées grossièrement, 3 à 6 cuiller
rees à soupe d'eau de trempage Ramollir les fruits trempés en les faisant,
les réduire en purée avec le pain trempe
parcres cane cre poin d'air, aiger ou cre,crene et jus de citron,melanger,dresser dans des coupes.Garnir de noix ou noisettes.
Creme aux fruits secs 200g d'abricots,pommes et pruneaux trempes, 150g de sere, 12 tasse de lait,2 cuilleréesa soupe de sucre,1 jus de citron
Cuire les fruits et les hacher grossierement,battre le sere en mousse avec le lait, I'ajouter aux fruits avec le sucre et le jus de citron,dresser dans des coupes.
Le séchage des légumes
Quoi, comment, combien
Secher tous les legumes à 70^ , sauf la ju-lienne de legumes à 60^ .
Les températures et temps de séchage individuels
ques sont des valeurs initiaires. Le temps peut varier considérablement selon la grandeur des morceaux.
| Légumes | Préparation | Temps de séchage en heures env. | Etat des légumes secs . | Quanti-té par grille, env. | Poids sec en % du poids frais |
| Carottes | pelées, rondelles d'env. 8 mm d'épaissur | 6-8 | dures | 400g | 15% |
| Céleris | pelés, tranches d'env. 8 mm d'épaissur, blanchis | 6-10 | durs | 400g | 15% |
| Concombres | non pelés, rondelles d'env. 1 cm d'épaissur | 6-8 | durs | 400g | 15% |
| Courgettes | non pelés, rondelles d'env. 8 mm d'épaissur | 7-8 | souples | 400g | 15% |
| Haricots verts | entiers, blanchis | 6-10 | cassants | 400g | 15% |
| Julienne de légumes | carottes, céléris, poireaux, chou-rave, chou - coupés en filaments, blanchis | 6-8 | coriaces | 300g | 10-15% |
| Petits.POIS | entiers, cuits | 8-10 | durs | 400g | 25% |
| Poireaux | coupés en deux dans la longueur, puis en morceaux de 6 à 8cm de long, blanchis | 6-10 | cassants | 500g | 20% |
| Poivrons | en tranches d'env. 8mm d'épaissur | 8-10 | souples | 400g | 20% |
| Tomates | pelées, partagées en deux, face plate en haut tranches d'env. 6mm d'épaissur | 10-147-10 | souplesdures | 400g300g | 15%10% |
Irish stew 500 g de viande de mouton, graisse, 1 oignon, 600 g de pommes de terre, 50 g de carottes trempees, 500 g de chou trempe, 312 tasses de bouillon de viande, sel, condiment en poudre Assaisonner et faire revenir la viande coupee en des avec l'oignon coupé en deux. Déposer en couches successives, dans une marmite, les pommes de terre coupées en morceaux, les legumeségoutés et la viande, verser le bouillon et faire cuire environ 1 heures.
Carottes braises 200 g de carottes trempees,graisse, 1 oignon,persil,sel, condiment en poudre, env.2 tasses de bouillon de viande
Faire revenir les carottes egouttees avec le persil et l'ognon haché dans la graisse, mouiller avec le bouillon de viande, assaisonner et mischief.
Céleri au jambon
200 g de celeri trempe, graisse, 1 oignon, 2 cuillerées à soupe de farine, env. 2 tasses de bouillon de vienne, 250 g de jambon coupé en cubes
Etuver le celeri egoutte dans la graisse, avec l'oisnon hache, saupoudrer de faine, mouiller avec le bouillon. Ajouter les cubes de jambon peu avant de servir.
Plat bernois
200 g de haricots verts trempés, graissé, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sarriette, env. 1½ tasse de bouillon de viande, 300 g de lard, 300 g de côtelettes fumées, 1 saucisse de porc, 300 g de bouilli de bœuf, 4 ou 5 pommes de terre
Blondir l'ignon et l'ail hachés dans la graissé et yétuver les haricots égoutts. Ajouter la sarriette et le bouillon de
Irish stew
500 g de viande de mouton, graisse, 1 oignon, 600 g de pommes de terre, 50 g de carottes trempees, 500 g de chou trempe, 312 tasses de bouillon de viande, sel, condiment en poudre
Assaisonner et faire revenir la viande coupee en des avec l'ognon coupé en deux. Déposer en couches successives, dans une marmite, les pommes de terre coupees en morceaux, les légumes égouttes et la viande, verser le bouillon et faire cuire environ 1 heures.
Carottes braises
Le séchage des herbes aromatiques
Secher toutes les herbes aromatiques a
40^ :
Les temps de séchage indiqués sont des va
leurs indicatifs. Ils peuvent varier selon lesherbes, Ridaire les herbes ou poudre inuits.
avant de les utilisier.
| Herbes | Préparation | Temps de séchage en heures | Etat des herbes seches |
| Aneth, basilic, ciboulette, estragon, persil, romarin, sarriette, sauge | entières ou coupées; laver les herbes, les poser sur un morceau de gaze ou de cellulose et laisser secher | 3-7 | cassantes |
Recettes avec herbes aromatiques
(pour 4 personnes)
Crêpes aux fines herbes
200 g de farine, 1½ tasse de lait allongé d'eau, 2 ou 3 eufs, 1 cuillerée à thé de sel, 5 cuillerées à soupe de melange d'herbes Mélanger et battré la farine avec les eufs, saler, verser le lait dilué et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit régulièrement lisse. Ajouter les herbes réduites en poudre et laisser reposer 1 heures. Confectionner de fines crépes.
Beurre aux herbes
200 g de beurre ramolli, 1 oignon, 1 ou 2 gousses d'ail, ciboulette, estragon, marjolaine, basilic et thym - 1 cuillerée à soupe de chaque herbe, poivre, sel, 1 cuillerée à thé de moutarde, un peu de jus de citron
soupe d'herbes, 1 petit oignon, graisse, 6 à 8 oufs, sel, condiment en poudre
Blondir l'ignon haché dans laGRAISSE,
13
Eufs brouillés aux tomates et
auxherbes
incorpore les herbes refroidies, melanger avec la moutarde et le jus de citron, ajouter poivre et Sel a volonté. Mettre au frais. Former un cube à l'aide d'un couteau et prélever des tranches au fur et à mesure des besoin. Se conserve très bien au concélateur.
On peut être complaisèd les portesau par des championons, additionnes d'herbes aromatiques.
Riz aux carottes
1 tasse de riz, 100g de carottes trempees, 50g de poireaux trempés, 50g de fromage rape, 1 oignon, 2 tasses de bouillon de viande, 50g de beurre, graisse
Etuver le riz avec l'oignon haché, verser le bouillon et remuer légerement, ajouter les carottes et poireauxégouttes, faire cuire env. 20 minutes, jusqu'à disparition du liquide. Incorporer avec précaution des flocons de beurre et le fromage rape.
On peut replacer les poireaux par des championons, additionnes d'herbes aromatiques.
ques et continuer la cuisson jusqu'à ce que légumes et haricots soient tendres. Assaisonner. Garnir à volonté de fromage rapi dans les assiettes.
laisser etuver un instant, mouiller avec le bouillon, joindre les haricots borlotti et faire cuire 1昼夜. Ajouter les legumes en juilienne, les carottes et les herbes aromatiques et continuer la cuisson jusqu'à ce que legumes et haricots soient tendres. Assaisonner. Garnir à volonté de fromage rapiè dans les assiettes.
Riz aux carottes
I tasse de riz, 100 g de carottes trempées, 50 g de poiraux trempés, 50 g de fromage rapiè, 1 oignon, 2 tasses de bouillon de viande, 50 g de beurre,GRAISSE
Etuver le riz avec l'oignon haché, verser le bouillon et remuer légerement, ajouter les carottes et poiraux égoutts, faire cuire env. 20 minutes, jusqu'à disparition du lixivin.
laisser etuver un instant, mouiller avec le bouillon, joindre les haricots borlotti et faire cuir 1 heures. Ajouter les legumes en juilienne, les carottes et les herbes aromatiques et continuer la cuisson jusqu'à ce que legumes et haricots soient tendres. Assaisonner. Garnir à volonté de fromage rapiè dans les assiettes.
Haricots vertes valenciennes
Tomates gratinées
Gratin de poireaux
150 g de haricots et 50 g de lamelles de poivrons trempés, l'oignon, l'gousse d'ail, l'culillerée à soupe de sarriette. 50 g de
beurre, env. 2 tasses de bouillon de vande, graisse, sel, condiment en poudre Blondir l'oisnon bache et l'ail pressé dans
la graisse, ajouter la sarriette, tener au chaud. Cuire les haricots et les poivronségouttes dans le bouillon. Joindre le medange d'oignon, d'ail et de sarriette ainsi que le beurre. Temps de cuisson env. 1 heures.
Se sert avec des pommes de terre coupées en tranches, cuites dans du bouillon, et de la langue de veau en sauce aux herbes.
150 à 200 g de tomatoes trempees, 30 g de beurre, 50 g de fromage rapié, 20 g d'herbes aromatiques, 1 oignon, graisse
Faire blondir l'oignon haché dans laGRAISSSE avec les herbes réduites en poudre. Egoutter les demi-tomates et les déposer par couches dans un plat à gratin beurré. Répartir le mélange d'herbes et d'oignon à la surface, garnir de flocons de beurre et de fromage rapié. Gratiner à four moyen pendant 15 à 20 minutes.
200 g de poireaux trempés coupés en batonnets, env. 2½ tasses de bouillon de viande, 1 tasse de crème, farine, 100 g de lard en dés, sel, condiment en poudre
Faire cuire les poireaux egouttes dans le bouillon, les en restorer et les déposer dans un plat à gratin beurré. Mélanger un peu de bouillon avec la crème, assaisonner,
Journal
| Produits | Préparation (p. ex. blanchis, partages en deux) | Quantité utilisée | Temps de sechage | Date |
Le séchage des championons Sécher tous les championons à 50°.
Les temps de sechage indiqués sont des valeurs espécées et selon la grandeur des championiers individuels. Ils peuvent varier selon les gnons.
| Championons | Préparation | Temps de séchage en heures | État des championi-gnons secs |
| Toutes les espèces | nettoyer soigneusement,isser les petits championons entiers, couper les grands en tranches dans le sens de la longueur | 2-6 | coriaces |
Recettes (pour 4 personnes)
100 à 150 g de championons trempés.
Riz aux championons
30 à 50 g de championons tempes, 1 tasse de riz, 2 tasses de bouillon de viande, 1 oignon, gratisse, condiment en poudre
Faire revenir le riz dans laGRAISSE, avec les championonségouttes et l'ognon haché. Verser le bouillon, remuer légarement et faire cuire. Assaisonner. Temps de cuisson env. 20 minutes.
Pauniettes de beuf aux
championons
Hamburgers aux championons, carottes et fines herbes
Faire blondir l'ognon haché dans la graissse, ajouter les championons et les carrottes égouttes et haches grossièrement, ainsi que les herbes réduites en poudre, faire étuver le tout, assaisonner, tener au chaud. Assaisonner les tranches de bœuf d'un côté et les enduire d'un peu de moustarde. Etendre le mélange de championons et de carottes, rouler les tranches et les attacher avec un fil. Les faire sauter à feu vif, puis mouiller avec le bouillon et eventuèlement un peu de vin rouge. Faire cuire à petit feu 40 minutes environ.
300 g de viande de bœuf hacho, 150 g de chair à saucisse, 1 oignon, un peu de championnés et carottes trempés, 3 cuillérées à soupe d'herbes aromatiques, 1 ouf, 1 morceau de pain sec, un peu de farine, bouillon de viande, graïse, condiment en poudre, sel Hacher la moitié de l'oignon et le faire revenir dans la graïse avec les championnés et les carottes égoutts et hachés grossièrement. Découper le pain en dés, les faire tremper dans le bouillon chaud. Mélanger soigneusement la viande haquee avec la chair à saucisse, le pain, l'oeuf et le mélange de carottes et championnons. Ajouter un peu de farine. Former des 14
