MODE D'EMPLOI RIVIERA & BAR RIVIERA ET BAR QD786A, RIVIERA & BAR RIVIERA ET BAR QD 786 A RIVIERA & BAR
notice d'utilisation
Machine à pain
«tout métal»
qD 786 a
Machine à pain
«touf inox»
qD 791 a
Avec cet appeareil, vous avez fait l'acquisition d'un article de qualite, beneficiant de toute l'experience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson.
Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les mêleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôleurs rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entiere satisfaction.
Nous vous demandons de dire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien.
Gardez vous notice, vous pourriez avoir besoin de vous y reférer dans le futuro.
description du produit
1 Couvercle amovable
2 Poignée du couvercle
3 Distributeur automatique
4 Hublot de contrôle
5 Grille d'airation
6 Panneau de commande
7 Corps
8 Cordon d'alimentation
9 Cavité de la machine à pain
10 Axe d'entraînement du pétrin
11 Moule avec revêtement anti-adhésif
12 Petrin auto-rabattable
13 Poignée du moule
description du panneau de commande
description des accessoires
Correspond à une cuillère à café (c.àc.).
Cuillere doseuse double capacité, pour le sucre, le sel...
Gobelet mesureur, pour les liquides (eau, lait...).
Remarque: le gobelet mesueur est gradué en millilitres (ml). Il n'est en aucun cas adapté au dosage d'ingréductents tels que la farine, le sucre ou tout autre aliment sec.
les "plus"
riviera e bar
- Grande polyvalence : 89 combinaisons de ciisson.
- 15 recettes préprogrammées pour réaliser pains traditionnels, pains spéciaux, cakes, pâté à viennoiseries, pâté à pizza et même confiture.
- 3 taillles de pain et grande capacité (750, 1000 et 1250 g) pour une：1illeure adaptation aux besoin de la famille.
- Pétrin exclusif avec pale auto-rabattable pour garantir un pain homogène et impeccable.
- Distributeur automatique d'ingREDIENTs spéciaux.
- Affichage en français de toutes les informations sur l'écran LCD et le panneau de commande.
- Fonction «Mémoire» pour memoriser votre préparation préférente.
- Programme spécifique «Pain sans gluten» pour les personnes allergiques.
- Résolution de pain à partir de « préparations » du commerce prêtes à l'emploi.
- Un livre de 25 recettes spécialement adaptées offert.
environmentement
Ne jetez pas l'appareil en fin de vie avec les ordures menagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aidrez, ainsi, à protégger l'environnement.
recommandations desécurities particulières
recommandations des sécurité générales
- Ne jamais plonger la machine dans l'eau ou dans chaque liquide que ce soit.
- Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
- Ne pas laisser les enfants se servir de l'appareil. Le ranger hors de leur portée. Sonemploi doit être réservé à des personnes parfaitement au courant de la manière de l'utiliser.
- Ne brancher l'appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre. Dans le cas où une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporee et d'une intensité nominale suffisante pour supporter l'alimentation de l'appareil.
- S'assurer que la tension du secteur correspond bien à cette marquee sur la plaque signalétique de l'appareil.
- Afin d'éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d'autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit.
- S'assurer avant chaque utilisation que le cable d'alimentation est en parfait etat.
- Ne pas laisser l'appareil branché sans surveillance.
- Ne jamais utiliser l'appareil à l'extérieur.
- Ne pas placer l'appareil pres d'une source de chaleur et éviter que le cordon d'alimentation ne touche des surfaces chaudes.
- Placer la machine à distance suffisante des parois ou des objets pouvant prendre feu (rideaux, torchons...).
- Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil lui-même pour débrancher l'appareil.
- Afin d'éviter tout danger en cas d'endommagement du cordon d'alimentation, celui-ci doit être remplaced par un professionnel d'un centre service agrée Riviera & Bar.
- En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l'appareil soi-même, mais le confier à un centre service agréé Riviera & Bar.
- Cet apparéil est prévu pour un usage domestique. Une utilisation non ajustée et/ou non conforme au mode d'emploi annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du fabricant.
ingREDIENTS
Farine :
La farine constitue le principal ingrédient utilisé dans la fabrication du pain. Il est très important de désirir celle qui convient le moins à chaque pain (farine de blé blanche, farine de blé complète, farine de seigle...).
Remarque : chaque marque de farine ayant ses propres caractéristiques, il se peut que pour une même recette les résultats different d'une marque à l'autre.
Lorsque you utilisez des farines plus lourdes (complte, seigle...), le pain a tendance a moins lever.
L'usage d'une farine trop fine peut parfois faire trop lever le pain. Utilisez dans ce cas moins de levure pour Brokerir un résultat satisfaisant.
Beurre / Huile :
Les matieres grasses permettent de donner une(Meilleure saveur au pain et de le rendre plus moelleux.
Coupez le beurre en petits morceaux afin qu'il se répartisse de façon homogène dans la préparation.
Suivant le régime alimentaire, il vous est aussi possible de le remplacer par des graisses telle que la margarine végétale. Cependant, nous vous recommendons dans ce cas d'employer plutôt de l'huile d'olive «Extra Vierge».
Oeufs :
Ils améliorent le goût du pain, sa texture et contribuient à sa levée.
Un pain contenant des oeuts presente généralement un volume plus important.
Eau :
L'eau est nécessaire pour transformer la préparation en une masse homogene.
C'est le mélange de l'eau avec la farine qui est à l'origine de la formation de gluten. Le gluten, grâce à ses propriétés elastiques, emprisonne les gaz qui se dégaçent de la levure lors de la fermentation et permet ainsi de faire lever la pate.
Pour avoir une levée satisfaisante, utilisez de l'eau tiède. Avec de l'eau froide, la levure n'est pas suffisamment activée. Si l'eau est chaude, c'est le phénomène contrai-re qui se produit.
Pour une recette à base d'oeufs, mettez-les toujours avant l'eau.
Lait frais/Lait en poudre :
Le lait a plusieurs actions :
- il dore la croute du pain,
- il donne une belle couleur crémeuse à la mie,
- il améliore sa saveur,
- il augmente la valeur nutritive.
Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez toute la quantite d'eau initialement prévue dans la recette. Par contre, si vous prenez du lait frais, vous pouvez le melanger avec l'eau, a condition de diminuer la quantite d'eau d'autant que le volume de lait ajoute.
Pour les personnes ne supportant pas le lactose ou allergiques au lait de vache, il est possible de replacer ce dernier par du lait de soja, du jus de légumes ou du jus de fruits.
Attention: le lait frais est périsable. Pour une cuisson en départ différé (minuterie), utilisez impératifement du lait en poudre.
Sucre :
C'est une source nutritive pour la levure et par voie de conséquence un ingrédient important pour le processus de levée de la pâte.
Il contribue aussi à la couleur de la mie et confère un aspect doré à la croûte.
Enfin, il permet au pain de moins se conserver car il absorbe une partie de l'humidité.
Preférez du sucre blanc ou roux, du miel ou de la mélasse.
N'utilise jamais de sucre en morceaux au risque d'endommager le revêtement anti-adhésif du moule (11) et du pétrin (12).
Si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer le sucre de la recette. Dans ce cas le pain meins vite.
Sel :
Le sel donne du goût au pain et régule l'activité de la levure. Il rend la pâte ferme, compacte et empêche le pain de lever trop vite.
Levure :
C'est un micro-organisme qui se développement naturellement dans divers alimentes végétaux.
La levure a la propriété de transformer les sucre en alcool et en gaz carbonique. Cette transformation chimique provoque la multiplication des microorganismes, d'ou generation du phénomène de fermentation.
La levure est ideale pour faire lever la pate, la rendre plus légère et plus facile à digérer.
Il existe plusieurs types de levures mais seule la levure de boulangerie entre dans la composition du pain.
La levure de boulangerie se trouve sous forme fraîche ou sèche (déshydratée).
Toutes les recettes fournies avec cette machine ont eté établies avec de la levure déshydratée «instantanée», qui se présente sous forme de petits grains. Contrairement à la levure fraîche ou à la levure déshydratée «standard», celle-ci ne nécessite aucune hydratation pour être réactivée.
Remarque: en fonction de la marque de levure déshydratée que vous utiliserez, il se peut qu'il soit nécessaire de modifier légrement le dosage de levure indiqué dans les recettes.
Si vous comptez plusot utiliser de la levure de boulangerie fraîche, tenez compte de la relation d'équivalence suivante pour la doser : 25 g de levure fraîche = 7 g de levure sèche.
Pour obtenir le meilleur résultat, il se peut qu'il vous soit nécessaire d'adapter la quantité de levure.
De plus, nous vous conseillons de mélanger la levvre fraîche avec au minimum 2 cuillères à soupe d'eau tiède avant d'ajouter l'ensemble dans la préparation.
Conseils :
- Dès qu'un sachet de levure fraîche est ouvert, consommez-le sous 48 heures, sauf indication contraire de la part du fabricant.
- Servez-vous toujours de la levure avant la date limite d'utilisation précise sur l'emballage.
Important: n'utilise jamais de levure fraîche lorsque vous préparez votre pain en départ différé.
Autres ingrédents :
Certaines recettes demandent des ingréductifs complémentaires (épices, noix, graines, raisins secs, autres fruits...).
Prenoz simplement garde à leur forme et dimension (ni trop gros ni trop pointus) afin d'éviter qu'ils endommagent le revêtement du moule.
conseils pratiques
Pour vous garantir le meilleur résultat, nous vous recommendons de respecter les précautions d'emploi suivantes.
1. La fraîcheur, rien que la fraîcheur :
La qualité et la fraîcheur des alimentés utilisés sont primordiales dans la réussite du pain.
Veillez à ne jamais dépasser leur date limite de consommation.
De plus, les ingréductents périassables (lait, fruits...) risquant de se déterminer dans une enceinte confinée telle qu'une machine à pain, ils ne doivent être utilisés que pour des pains cuits immédiatement. Pour ces alimentés-là, la programmation en département différé est donc à éviter.
2. Le maitre mot, la température ambiente :
Assurez-vous que tous les ingrediants sont à température ambiente avant leur mise en place dans le moule. La machine doit elle aussi être à température de service. Si nécessaire, attendez quelques instants.
3. Le respect du dosage des ingrédents :
Il est recommandé de respecter les prescriptions en matière de dosage de chaque produit constitutif qu'elle que soit la recette可以选择.
D'ou la nécessite d'utiliser systématiquement le gobelet mesureur et le cuilleron doseur livrés avec l'appareil (un verre mesureur ou une balance peut être nécessaire en fonction des ingrédients ou des recettes).
4. Les liquides avant les solides :
Il est important de toujoursmettreles ingredients liquides/humides(beurre,huile,eau,lait...) dans le moule avant les éléments solides/secs (sucre,sel,lait en poudre...).
L'ordre de mise en place des ingredients indiqués dans chaque recette tient compte de cette recom- mandation.
5. La farine comme ingrédient tampon :
Mettez environ la moitié de la quantité de farine après les ingréductents liquides/humides et répartissez-la uniformément.
Ajoutez ensuite les éléments solides/secs.
Ainsi ces derniers sont isolés des produits liquides.
6. La levure en bon dernier :
Assurez-vous que la levure soit toujours placée en dernier et prenez garde à ne jamais la mesure en contact direct avec le sucre, le Sel...
L'idéal étant d'utiliser la deuxième moitié de farine pour creer une couche de séparation entre les autres ingré-dients et la levure.
7. La mise en place d'ingredients spécifiques :
Certaines recettes nécessitent la mise en place d'ingREDIENTs spéciaux (amandes, noix, pépites de chocolat...).
Votre machine est equipée d'un distributeur automatique d'ingREDIENTs spéciaux, qui intègre les ingREDIENTs des que le signal sonore dédié retentit.
Pour profiter du distributeur automatique nous vous suggérons demettre les ingrédients spéciaux dans le distributeur automatique, en même temps que vous placez les ingrédients fondamentaux (eau, lait, sucre, sel...) dans le moule.
Important : le distributeur automatique est activable pour tous les programmes sauf « Confiture » et « Cuisson seule »
Pour activer le distributeur automatique, appuyez sur la touche « Distributeur » jusqu'à ce que levoyant « Distributeur » s'allume.
Chaque pression sur la touche « Distributeur » vous fait passer de l'allumage à l'extinction duvoyant distributeur.
Voyant distributeur allumé = fonction « distributeur automatique » activée
Voyant distributeur eteint = fonction «distributeur automatique » inactivée.
Si vous ne souhaitez pas utiliser le distributeur automatique d'ingredients spéciaux, mettez les ingrédients spéciaux dans le moule en même temps que les ingREDIENTs fondamentaux, en suivant les principes de base : c'est-à-dire avant la première couche de farine s'il s'agit d'ingREDIENTs liquides (miel, jus de citron...) et avant la deuxieme couche de farine s'il s'agit d'ingREDIENTS solides (raisins secs, graines de sésame...).
Remarques :
- vous pouze aussi désirir d'ajouter les ingrédents spéciaux en cours de pétrssage,ès que le signal sonore dédié retentit. L'heure du signal est indiquée dans le tableau récapitatulatif situé à la fin de la presente notice.
- lors de la cuisson en départ différé, les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un somedayisable.
8. Le programme fini = exit le pain :
Il est préférible de-retirer le pain aussiôt que la machine a terminé la cuisson à moins de profiter de la fonction «maintien au chaud» pendant une heures après la fin de la cuisson.
Autrement il conserve trop longtemps son humidité résiduelle, risque de s'affasser légarement et d'être moins croustillant.
avant la premièremise en service
- Avant la première mise en service, nous vous conseillons de laver le moule (11), le pêtrin (12) et la cavité (9). Pour cela, suivez les instructions du paragraphe «nettoyage et entretien», page 14.
- Sélectionnez le programme « Cuisson seule » et faites cuire à vide pendant 15 minutes.
Remarque : lors de la première utilisation, il se peut que la machine dégage de légères fumées. Ce phénomène tout a fait normal est dû à l'effet de la première mise en chauffe sur les éléments contenus dans la cavité de la machine.
-Laissez ensuite refroidir le moule,le périn et la cavité et nettoyez a nouveau ces éléments.
mise en service
Assurez-vous que l'appareil est débranché.
Etape 1 - Préparation du moule
Ouvre le couvercle (1).
- Retirez le moule (11) de la cavite en le tirant vers le haut à l'aide de la poignée (13).
- Emboitez le pêtrin auto-rabatable (12) autour de son axe d'entrainment (10) situé au fond du moule et assurez-vous que la pale soit orientée vers le haut.
Remarque: la bonne mise en place du pêtrin est importante. Elle va déterminer l'efficacité du péttrissage.
Etape 2 - Mise en place des ingrédents
Dans le moule :
Remarque : utilisez une spatule pour répartir uniformément les 2 couches de farine afin que chacune joue son role de séparateur d'ingréductifs.
Important: pour la fonction « Super Rapide», ajoutez davantage de levure et de sucre que les quantités indiquées dans les recettes. De plus, coupe finement les ingrédents pour faciliter le pétissage.
Dans le distributeur automatique d'ingréductents :
- Pour profiter du distributeur automatique d'ingré
dients spéciaux de votre machine, placez avant le
début de la cuisson, les ingrédients dans le distribu
buteur prévu à cet effet (cf point 7, page 7).
- Sélectionnez ensuite la fonction « distributeur automatique » en appuyant sur la touche « Distributeur», jusqu'à ce que le voyant « Distributeur » s'allume.
Voyant distributeur allumé = fonction « distributeur automatique » activée.
Voyant distributeur éteint = fonction « distributeur automatique » inactivée.
Etape 3 - Mise en place du moule
- Essuyez delicatement le rebord du moule (11) pour éviter que d'eventuels dépôts ne tombent au fond de la cavity (9) lorsque la machine est en fonction.
- Remettez le moule en place en le calant correctement dans l'embase située au fond de la cavité.
Important: si le moule n'est pas proprement positionné, le pêtrin ne tourne pas.
Refermez le couvercle.
- Branchez le cordon d'alimentation (8).
Aussitot l'écran digital affiche «0 00» en clignant et un bref signal sonore retentit.
La machine est maintainant prete a etre configurée.
Etape 4 - Configuration de la machine
-
Appuyez sur la touche «Recette», ou «Mémoire»:
-
l'appui sur «Recette» provoque l'affichage de la configuration standard d'usine, c'est-à-dire Normal - 1250g - Moyen (tous ces paramètres sont explicités dans les prochainses sous-rubriques).
-
l'appui sur « Mémoire » visualise la configuration personnelle que vous avez mémorisée vous-même (lors de la première mise en service, c'est la configuration standard d'usine qui est affichée).
-
Pour configurer votre préparation, il faut systématiquement sélectionner :
-
une recette de base,
- un poids de pain,
- un mode de cuisson.
Important: programmez toujours la «Recette» avant les «Poids» et «Mode», autrement les sélections autres que celles par défaut ne sont pas prises en compte. Le fait de passer à la touche suivante valide le choix de la précédente.
- Lors de chaque appui de touche, l'écran affiche la durée totale de préparation (hors durée de main-tien au chaud).
- Voiture machine à pain dispose de 15 recettes préprogrammées qui vous permettent de préparer toutes les recettes possibles et imaginables.
- La machine est livrée avec 25 fiches d'idées « recéttes » mais vous pouvez en creer autant que vous le souhaitez.
- Chaque pression sur la touche «Recette» vous fait passer d'une recette de base à l'autre, dans l'ordre suivant :
1. Normal
C'est le programme le plus couramment utilisé pour préparer les pains à base de farine blanche.
De plus, il garantit un bon résultat dans la majorité des autres cas.
2. Normal rapide
Selectionnez ce programme en cas de manque de temps. La préparation entière prendra environ 2 heures au lieu de plus de 3 heures. Il permet aussi de réaliser du pain à partir de « préparations » du commerce toutes prêtes pour pâté à pain.
3. Complet
On utilise cette recette pour faire des pains avec de la farine plus lourde (ex:farine de blé complète,farine de seigle...) pour lesquels la pate nécessite un temps initial de préchauffage pour améliorer le processus de levée.
Remarque: pendant la phase de préchauffage, ne soulevez pas le couvercle (1) afin de conserver la température dans la cavité.
Les pains réalisés avec ces farines sont en général légèrement plus ramassés que ceux à base defarine blanche.
4. Complet rapide
Pour gagner du temps tout en conservant un résultat correct du pain à base de farine lourde.
En selectionnant ce programme, la durée de levée est raccourcie.
Il se peut que la taille finale du pain soit plus petite qu'avc la recette precedente.
Comme pour la recette «Normal Rapide», ce programme permet aussi, en alternative, de réaliser du pain à partir de «préparations» du commerce toutes prêtes pour pâté à pain.
5. Sucré
Recommende pour la préparation de pains « sucres » tels que pain au chocolat, pain aux raisins, etc.
En effet, ce programme cuit le pain à une température plus basse afin de minimiser le brunissement des pâtes contenant plus de sucre.
6. Sucré rapide
Permet de réaliser des pains «sucres» en gagnant 1 heures par rapport au programme précédent.
7. Français
Ce programme constitue une alternative à la recette «complet» pour la préparation de pain à base de farines lourdes. Il générale une croite plus croustillante et il est particulièrement adapté aux pains contenant peu de matière grasse et de sucre.
8. Français rapide
Comme le programme « Sucré Rapide», celui-ci permet d'économiser 1 heures par rapport au programme « Français».
9. Sans gluten
Cette recette est particulièrement appréciée des personnes ne tolant pas le gluten.
10. Super rapide
Pour les pressés, cette recette permet de réaliser du pain en un peu plus d'une heures.
N'utilise ce programme qu'en alternative à la recette «Normal» ou à une variante de celle-ci.
Il saute en effet certaines phases de fermentation et par conséquent génére un pain qui a tendance à moins lever.
Nous vous recommendons d'ajouter davantage de levure et de sucre que les quantités indiquées dans les fiches recettes.
11. Cake
Ce mode de préparation est adapté à la réalisation de met s à base de levure chimique.
Cependant, les cakes préparés avec ce programme sont moins hauts, plus compacts et moins légers que lorsque la pâte est mélangée dans un bol mixeur dédié.
Cette recette ne donne ni le choix du degré de brunissage de la croûte ni celui du poids.
12. Confiture
Pour la préparation de délicieuses confitures faites maison.
Veillez à retarder les pêpins et noyaux des fruits avant de les metre dans le moule. Ils pourraient endomager le revêtement anti-adhésif.
13. Pate a pizza
Idéal pour préparer la pâte pour un fond de pizza.
Ce programme pétrit la pâte et procède à sa levée dans des durées spécialement adaptées au fond de pizza.
14. Pate
Pour préparer une pâté à brioche, à croissants, à petits pains..., qui sera ensuite mise en forme à la main et cuite dans un four traditionnel.
Une première levée est réalisée en machine mais il est nécessaire de procéder à une deuxième phase de levée hors machine, après le façonnage.
15. Cuisson seule
Ce programme permet de prolonger le temps de cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle complet.
Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre plus croustillants des pains déjà cuits et refroidis.
- Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
- Pour définir la durée effective de cuisson supplémentaire, appuyez sur l'une des flèches de la fonction « Minuterie » jusqu'à affichage de la valeur souhaïée.
Remarque : vous trouvrez en fin de notice, un tableau récapitulatif des temps de préparation pour les 89 combinaisons de recettes de base qu'il vous est possible de Sélectionner.
B) Choix du « Poids du pain »
- La touche « Poids » vous permet de Sélectionner le poids effectif de votre pain qui est le reflet de la quantité d'ingREDIENTs introduits dans le moule.
- Vous avez lechioix entre 3 valeurs différentes :
-750g,
- 1000 g,
-1250g.
- Chaque pression de touche vous fait passer d'un poids à l'autre.
Lepoidsaffichepardefaustest 1250g
Remarque : vous n'avoz pas lechioix du poids pour les recettes de base « Cake», « Confiture», « Pâte à pizza», « Pâte » et « Cuisson seule».
C) Choix du «Mode de cuisson»
- La touche «Mode» vous permet de désirir le degré de brunissage de la croûte :
- Clair pour une croûte moelleuse et pâle,
- Moyen pour une cropte beige, cisson intermediaire,
- Foncé pour une enveloppe croustillante et ferme.
- Chaque pression de touche vous fait passer d'un paramètre à l'autre.
- Le mode affché par défaut est Moyen.
Remarque :
- Indépendamment de la touche «Mode», la couleur finale de la croûte dépend fortement des ingrédents utilisés.
-Vous n'avoce pas le choix du brunissage pour les recettes de base «Super rapide», «Cake», «Confiture», «Pate à pizza», «Pate» et «Cuisson seule».
- Avec votre machine à pain, vous avez la possibilité de programmer un départ différé de votre recette jusqu'à une durée maximale de 13 heures.
Pour afficher la durée effective, appuyez sur les flèches de la fonction «Minuterie» jusqu'à visualisation de la valeur souhaiée. Chaque pression vers le haut ou le bas augmente ou diminué respectivement le temps par intervalle de 10 minutes.
Important: le temps inscrit sur l'écran d'affichage est celui nécessaire pour atteindre l'heure à laquelle vous souhaitez que vous préparation soit prete.
Example : il est 20h30 et vous voulez que votre pain soit pret à être défourné le lendemain à 7h00. Il vous suffit de compter le nombre d'heures entre 20h30 et 7h00, soit 10 heures et 30 minutes. Il faut donc afficher 10:30 à l'écran.
Remarque : la minuterie n'est pas utilisable avec les recettes de base «Super Rapide» et «Confiture».
Important : lors de l'utilisation de cette fonction, ne désaissez que des recettes à base d'ingréductiens non périsssables ou remplacez les alimentés frais par des produits non périssables (ex. remplacez le lait frais par du lait en poudre). Par conséquent, produits laitiers, œufs, levure de boulangerie fraîche..., sont à exclure.
Remarque : en départ différé les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un sommeil faisible.
Etape 5 - Demarrage et suivi des opérations
Le démarrage peut se faire en départ immédiat ou différé.
Départ immédiat
- Appuyez sur la touche «Marche». L'éclairage continu duvoyant «En marche» vous informe du démarrage de la machine.
Remarques :
- le temps affiché se décompte au fur et à mesure de l'avancement et vous permet donc de connaître à tout moment la durée restante jusqu'à la fin de cuisson.
- le clignotement du «::» horsaire vous informe du bon fonctionnement de l'appareil.
-ès que la machine est en fonction, toutes les touches sont inactives sauf la commande «Arrêt».
L'écran vous indique aussi l'opération en cours, à savoir Préchauffage, Pétrissage, Levée ou Cuisson.
Remarques :
- les recettes de base intégrant un temps de préchauffage sont «Complet», «Complet Rapide» et «Confiture».
- en phase de préchauffage, la cavité (9) monte en température sans que les ingrédents soient mélangés.
Levoyant《En marche》resté éclairé en continu jusqu'en fin de cuisson et bascule aussitôt en clignement pour vous indiquer le démarrage de la phase «Maintien au chaud».
Remarque : la phase de maintain en au chaud dure 60 minutes. Elle est effective pour toutes les recettes de pains (hors «Super Rapide») et de cakes.
Important: ne soulevez jamais le couvercle (1) lors des phases de levée et de cuisson.
Départ différé
- Si vous avez opté pour un départ différé, appuyez sur la touche « Marche » pour lancer le processus. Le voyant « En marche » s'éclaire aussitôt en continu pour vous informer du démarriage du cycle. Le «» hora clignote et le temps affiché se décompte pour vous indiquer à tout moment la durée restante.
Remarque: en départ différé les avertisseurs sonores sont supprimés afin de vous garantir un sommeil faisible.
Etape 6 - Le pétissage
L'opération de petrissage se décompose en 2 phases qui se caractérésent par un style de petrissage spécifique (durée plus ou moins longue, petrissage saccadé ou continu, etc.).
Conseil : durant le péttrassage, nous vous recommendons de temps à autre de vérifier la qualité du mélange par le hublot de contrôle (4). Si les ingrédents ne voussemblent pas correctement mélangés (un peu de farine qui resterait dans les coins du moule) :
- ouvre le couvercle (1) et raclez les bords du moule afin d'agglutiner les ingrédients restants à la pâte.
-
rabattez aussitot le couvercle.
-
Rajout automatique d'ingréductents spéciaux
-
Si vous recette demandé l'intégration d'ingREDIENTs spéciaux (amandes, noix, pépites de chocolat...), nous vous recommendons de les placer avant le démarrage des opérations dans le distributeur automatique d'ingREDIENTs, comme indiqué au point 7 de la rubrique «Conseils pratiques», page 7.
- Cependant vous pouvez aussiCHOISIR de les ajouter en cours de pe trissage,des que le signal sonore dédié retentit.
Ce signal se déclanche avant la fin du 2ème pétrissage. Il s'agit d'un signal répétitif qui dure plusieurs secondes.
- Rajout manuel d'ingréients spéciaux
Remarques :
- l'heure du signal est indiquée dans le tableau récapitulatif situé à la fin de la présente notice,
- le signal sonore est supprimé lors de la cuisson en départ différé.
Pour rajouter peu d'ingREDIENTs :
(Example : les quantités indiquées dans les fiches recettes).
- Soulevez simplement le couvercle (1) sans appuyer sur aucune touche du panneau de commandes (6).
- Le pétrrissage n'était pas interrompu, ajoutez sans plus tarder les alimentents qui se mélangent directement avec la pâte.
- Refermez aussi le couvrecle pour éviter la perte de chaleur accumulée dans la cavité.
Pour rajouter davantage d'ingredients :
(Example: pour un pain farci).
- Débranchevezromachinaipainenetrirantle cordond'alimentation(8)de la prisélectrique.
Important : n'appuyez en aucun cas sur la touche «Arrêt » car cela annulerait la programmation en cours.
- Ouvrez le couvercle (1) et attendez l'arrêt complet du pétrin (12).
- Sortez la pâté du moule (11) et étalez-la sur une surface plane.
- Ajoutez-y la garniture (ex.: huile d'olive, basilic, romarin et 1/3 de tasse de fromage de feta).
- Roulez la pâté à nouveau en boule et remettez-la dans le moule, en vous assurant que le pétrin autorabattable est en position haute.
- Rebranche le cordon d'alimentation.
Important :ès que l'appareil est débranché, la durée de la mémoire est de 60 minutes. Il est donc imperatif de reconnectcer la machine dans cet intervalle de temps. La recette continue ainsi à s'effectuer où elle en était restée.
Etape 7 - La levée
- Dès que le pétissage est terminé, la levée démarre.
Important: ne soulevez jamais le couvercle (1) lors de cette opération.
- En fonction de la recette de base pré-sélectionnée, vous avez jusqu'à 3 phases de levée et jusqu'à 2 phases de mise en forme intermédiaire. Durant la (les) phase(s) de mise en forme, la machine procède à un pétrissage de très courte durée afin de faire restomer la pâte pour qu'elle levée d'autant moins lors de la levée suivante.
Remarque: en guise de vérification par le hublot (4), le pain est censé arrivérgement sous le bord du moule (11) en fin de levée. Pour les recettes rapides, lepain sera plus petit, mais il continuera à lever pendant la cuisson.
Etape 8 - La cuisson
- Dès que la levée est terminée, la cuisson proprement dite démarre.
Important : comme lors de la levée, ne souvezez jamais le couvercle (1) lors de la cuisson.
-
Dès que la machine arrive en fin de cuisson, quelques bips sonores retentissant :
-
Pour toutes les recettes de pains (hors «Super Rapide») et de cakes, le voyant «En marche» se met aussitôt à clignoter pour vous indiquer le démarrage de la phase «Maintien au chaud».
Remarque : tant que vous n'appuyez pas sur la touche «Arrêt», la fonction «Maintien au chaud» reste active pendant 60 minutes maximum. La température dans la cavité diminue alors progressivement.
Dès que la fonction de maintien au chaud est terminée, un signal sonore saccadé retentit pour vous prévenir et l'écran affiche « 0 00 »
- Pour les programmes « Super Rapide», « Confiture», « Pâte à pizza», « Pâte » et « Cuisson seule», la préparation est désormais terminée. Comme dans le cas de figure précédent, un signal sonore saccadé retentit et l'écran affiche « 0 00 »
Lorsque l'appareil est entierement a I'arrêt, débranche aussitot le cordon d'alimentation (8) et souleverze le couvercle (1), en prenatal garde au dégagement de vapeur a I'ouverture.
Remarque: de façon plus générale, vous pouvez forcer l'arrêt du fonctionnement de la machine à tout instant. Pour cela, il suffit d'appuyer sur la touche « Arrêt » pendant quelques secondes jusqu'àu déclenchement du bip sonore.
Dès lors, levoyant «En marche» s'eteint et la configuration standard d'usine (Normal - 1250g - Moyen) réapparait à l'écran.
Etape 9 - Le démoulage
- Si vous avez réalisé du pain (avec ou sans maintaini au chaud), nous vous recommendons vivement de le retirer du moule (11)ès qu'il est terminé. Sinon il conserve trop d'humidité, risque de s'affaisser et d'être moins croustillant.
-
Pour défourner et démouler votre préparation, opérez de la manière suivante:
-
prenez des gants de protection ou des maniques et retirez le moule (11) à l'aide de sa poignée.
- maintenez le moule à l'envers au-dessus du plan de travail en le secouant delicatement pour en extraire la préparation.
Remarques :
- ne mettez jamais la préparation ou le moule chaud en contact avec la surface externe de la machine ou sur une nappe en plastique.
- s'il arrivait que la préparation ne se détache pas immédiatement des parois anti-adhesives du moule, déplacez l'axe (10) en tournant douciment sa partie extérieure située sous la base du moule. Secouez à nouveau délicatement le moule jusqu'à libération de la préparation.
-
ne tapez jamais sur le moule pour démouler, le métal chaud risquérait de se déformer.
-
En fonction de la préparation, déposez-la comme suit :
-
sur une grille métallique pour un pain ou un cake,
-dans un recipient a fond plat pour une pate,
-dans une casserole ou un recipient a bord eleve pour la confiture.
Attention: qu'elle que soit la recette, celle-ci est très chaude au moment du démoulage. Prenez garde a ne pas vous brûler et à ne pas la laisser à portée de mains tant qu'elle est chaude.
Pour un pain ou un cake, laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de le couper.
Important : gardez le couvercle ouvert et laissez refroidir la machine pendant au moins 20 minutes avant de la réutiliser.
Si la cavité est encore trop chaude après ce laps de temps, l'écran affiche «- - H» pour vous en informer et empêche tout nouveau démarrage de cycle.
Dans ce cas, n'appuyez sur aucune touche et attendez le déclenchement d'un signal sonore bref. Dés ce signal, le clignotement «- - H» disparaît et la configuration précédemment demandée s'affiche. La machine est maintainant préte pour un nouveau cycle.
Fonction spéciale "mémoire"
Votre machine à pain est équipée d'une fonction spéciale « Mémoire » qui vous permet de memoriser la configuration la plus couramment utilisée ou votre recette préféree.
Fini les défilements successifs et les sélections interpèstives de paramètres, une pression de touche suffit et votre programme méorisé est validé.
Pour réaliser la mise en mémoire, procédez de la manière suivante :
- Sélectionnez la recette de base, le poids et le mode de brunissage, comme expliqué dans l' étape 4 de la rubrique «Mise en service».
Remarque: la minuterie pour le départ différé n'est pas mémorisable.
- Le distributeur automatique d'ingredients ne peut être activé avec la fonction « Mémoire».
- Appuyez quelques secondes sur la touche « Mémoire » et attendez la fin du signal sonore saccadé avant de la relâcher.
- La configuration est désormais méorisée.
Pour rappeler la mémoire, il suffit d'appuyer brie-vement sur la touche « Mémoire » et la machine se met automatiquement en configuration.
sécuritiesastucieuses
Votre machine est dotée d'une sécurité « coupure secteur » et d'une sécurité « températures».
1) Sécurité « coupure secteur »
- Alors que l'appareil est en fonction, vous avez la possibilité de débrancher le cordon d'alimentation (8) pendant 60 minutes au maximum tout en gardant tous les paramètres actifs.
Ceci est utile lorsque vous subissez une coupure d'alimentation au niveau de votre tableau électricque d'habitation.
Ceci est aussi très pratique lorsque vous souhaitez déplacer votre machine et que vous étés obligé de la débrancher pour la rebrancher ailleurs.
Remarque : lors de l'arrêt momentané de la machine, la cavité baisse progressivement en température.
Si vous avez lechioix, faites en sorte de minimiser ce laps de temps.
2) Sécurité «températures »
La double sécurité thermique a pour but de vous garantir systématiquement un démarrage dans les bonnes conditions de température, facteur essentiel pour la réussite de vos recettes.
Si l'écran affiche «- - H», la cavité est encore trop chaude à cause de la préparation précédente et le démarrage d'une nouvelle préparation est refusé.
Si I'ecran indique «- - L», la cavite est trop froide (ex.: la machine etait rangee dans une endroit trop frais) et la préparation ne peut demarrer.
Dans les deux cas, n'appuyez sur aucune touche et attendez le déclenchement d'un signal sonore bref.
Dès ce signal, le clignotement « - - H » ou « - - L » disparaît et la machine est préte pour un nouveau cycle.
nettoyageet entretien
- Avant d'effectuer tout nettoyage ou entretien, laissez complètement refroidir l'appareil et ses accessoires.
- N'utilise jamais de produits à récurer, de matériels abrasifs ou de détergents agressifs.
- Àprous nettoyage, essuyez les parties concernées. Attendez que l'ensemble de la machine et des accessoires soient entierement secs avant de la remonter et de la réutiliser.
1) Nettoyage du moule
- Passez le moule (11) et le distributeur d'ingredients sous l'eau tiède (voire chaude) et frottez la paroi interieure ainsi que l'axe (10) avec une épponge ou un chiffon doux.
Remarque: prenez garde à ne pas abimer le revêtement anti-adhésif qui recouvre l'intérieur du moule.
Si l'extérieur avait ete touillé, vous pouvez utiliser du produit vaisselle.
- Si le pétrin (12) ne se retire pas de l'axe (10), versez une quantité d'eau tiède ou chaude suffisante pour recouvrir la lame. L'eau va ramollir les résidus collés. Le pétrin pourrait alors être aisément enlevé.
Important: ne nettoyez jamais le moule au lavevaisselle.
2) Nettoyage du pétrin
- Passez le périn (12) sous l'eau tiède (voire chaude) et frottez-le à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux.
Remarque: le périn étant lui-même recouvert d'un revêtement anti-adhésif, prenez soit de ne pas l'abîmer par unquelconque object pointu ou coupant.
3) Nettoyage de la cavity
- Nettoyez la cavite (9) à l'aide d'un chiffon doux et légèrement humide.
- Si la salete est finalement plus coriace, frotte avec un peu de liquide vaisselle place sur le chiffon et rincez ensuite avec le chiffon légerement mouillé à l'eau, jusqu'à disparition complete du produit vaisselle.
Remarque: faites particulièrement attention à l'élement de chauffe qui se trouve en périhérie basse de la cavité. Celui-ci ne doit enaucin cas être endommagé.
4) Nettoyage de I'appareil
- Le couvercle (1), le distributeur d'ingREDIENTs (3), le panneau de commandes (6) et le corps (7) peuvent être entretenus à l'aide d'un chiffon doux et légarement humide.
Vous pouvez si nécessaire retarder entierement le couvercle en l'ouvrant au maximum et en le tirant vers le haut.
- L'intérieur du couvercle peut, si nécessaire, être lavé avec un peu de liquide vaisselle place sur le chiffon et ensuite rince avec le chiffon légarement mouillé à l'eau, pour en faire disparaitre le produit.
recommandations générales
- Pendant la phase de péttrissage, vérifie la consistance de la pâte. Ceci est une simple suggestion et non une obligation, mais cela vous permettra d'améliorer, le cas échéant, la consistance de la boule de pâte et donc d'assurer une cuisson optimale de votre pain. La pâte doit avoir un aspect lisse en forme de boule ronde élastique et légersement collante :
- si elle est trop molle ou liquide, ajoutez une cuillere à soupe de farine. Vérifiez une ou deux minutes après et rajoutez-en si nécessaire.
-si elle est trop compacte ou sèche,ajoutez une cuillère à café d'eau. Vérifiez une ou deux minutes après et rajoutez-en si nécessaire.
- La consistance finale du pain est non seulement tributaire de la qualité des ingréductifs mais aussi de leurs conditions d'utilisation, de la manière de les disposser dans le moule et de facteurs liés à l'environnement (variations de température, taux d'humidité de l'air...).
C'est pour cette raison qu'il est impossible d'avancer une cause unique pour expliquer un évientuel résultat insatisfaisant du pain.
- Tous les pains ne levent pas de la même façon. Leur hauteur et la structure de la mie dépendent des ingrédients que vous y mettez. Des farines lourdes procuurent par exemple un pain plus ferme et plus ramassé que des farines légères. De plus, les farines et levures de marques différentes influençant aussi le résultat.
- Le pain que vous réaliserez ne contientaucungagent conservateur, ila donc une durée de consommation courte. Vous pouvez bien sur le congefer pour une consommation differée.
Dans le tableau suivant «Guide de contrôle et de dépannage», vous trouvez une liste de points à vérifier si votre pain ne correspond pas tout à fait à vos attentes ou si votre machine ne semble pas fonctionner comme indiquedans la presente notice.
Remarque: de façon générale, respectez toujours au préalable les consignes et astuces explicitées dans les rubriques «Conseils pratiques», «Recommendations générales» et «Guide de contrôle et de dépannage» de la présente notice.
caractéristiques techniques
QD 786 A et QD 791 A
Puissance : 730 W
Tension d'utilisation : 230 V ~ 50 Hz
Poids: 8,2 kg
Dimensions : L 400 x H 330 x P 245 mm
NOTA
La garantie est definié sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne pourra être tenu responsable de dommages éventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuees par un personnel non qualifié.
C E
guide de contrôle et de dépannage
| causes : | anomalies (fonctionnement ou résultat) | L'appareil ne fondonne pas / Le pétissage ne s'effectue pas ou mal | De la fumée sort de la machine / On sent une odeur de brûlé | Le pain léve trop | Le pain s'affaisse | Le pain ne léve pas suffisamment | Le pain est trop sec | Le pain a trop de trough | Le pain n'est pas assez cuit au centre / Le pain est cuit de façon irrégulière | Les côtés du pain sont ramollis / La base est humide | Les tranches de pain sont irrégulières et collantes | Le pain a tendance à s'émetter | La croûte est trop dure |
| Paramètres fonctionnels | | 1. Alimentation coupée | x | | | | | | | | | | | | |
| 2. Température de la cavité trop élevé (Affiche du symbole --H ou --H) | x | | | | | | | | | | | | |
| 3. Température de la cavité trop basse (Affiche du symbole --L) | x | | | | | | | | | | | | |
| 4. Ecran affiche le symbole 00 ou 00 | x | | | | | | | | | | | | |
| 5. Pétrin mal mis en place | x | | | | | | | | | | | | |
| 6. Moule mal mis en place | x | | | | | | | | | | | | |
| 7. Sélection de la recette de base «Complet», «Complet Rapide» ou «Confiture» | x | | | | | | | | | | | | |
| 8. Préparation déborde et coule sur l'élement chauffant | | x | | | | | | | | | | | |
| 9. Couverde ouvert durant la phase de levée ou de cuisson | | | | x | x | | | | | | | | |
| 10. Cuisson insuffisante | | | | | | | | x | | | | | |
| 11. Pain liassé trop longtemps dans la machine après la fin du programme | | | | | | | | | x | | | | |
| 12. Pain coupé trop tôt après la cuisson (l'humidité résiduelle n'a pas eu le temps de s'échapper) | | | | | | | | | | x | | | |
| Problèmes de dosage | Eau | 13. Pas assez | | | | | x | x | | | | | | | |
| 14. Trop | | | x | x | | | x | x | x | | | | |
| Farine | 15. Pas assez | | | | x | | | | | | | | | |
| 16. Trop | | | x | | x | x | | | | | | | |
| Levure | 17. Pas de levure | | | | | x | | | | | | | | |
| 18. Pas assez | | | | | x | | | | | | | | |
| 19. Trop | | | x | x | | | x | | | | | | |
| Sel | 20. Pas assez | | | | | | | | | | | x | | |
| Sucre | 21. Trop | | | x | | | | | | | | | x | |
| Problèmes d'ingREDIENTS | | 22. Beurre non adapté à la recette | | | | | | | | | | | | x | |
| 23. Utilisation d'éducorants à la place du sucre | | | | | x | | | | | | | | |
| 24. Mauvais type de farine | | | | x | x | | | | | | | | |
| 25. IngREDIENTs utilisés différents de ceux recommendés | | | | x | x | | | | | | | | |
| 26. Mauvais type de levure | | | | | x | | | | | | | | |
| 27. Levurrence entrée en contact avec l'eau avant le pétissage | | | | | x | | | | | | | | |
| 28. Utilisation de levure non fraîche | | | | | x | | | | | | | | |
| 29. Température de l'eau trop élevée ou trop BASSE | | | | | x | | | | | | | | |
| 30. IngREDIENTs trop chauds ou trop froids | | | | | x | | | | | | | | |
guide de contrôle et de dépannage (suite)
| solutions : | |
| 1 | Vérifiez la présence de courant à la prise. Rebranche l'appareil. |
| 2 | Soulevez le couvercle et laissez refroidir la machine jusqu'à disparition des symboles --H ou --HI. |
| 3 | Placez la machine à température ambiente et attendéz la disparition du symbole --L. |
| 4 | La machine nécessite une intervention dans un centre service agrée Riviera & Bar. |
| 5 | Positionné correctement le pétrin autour de l'axe (cf. Étape 1, rubrique «Préparation du moule»). |
| 6 | Emboîtz convenablement le moule dans l'embase de la cavité (cf. Étape 3, rubrique «Mise en place du moule»). |
| 7 | Une phase de préchauffage est incluse pour favoriser la levée. Dès la fin du préchauffage, le pétissage démarre. |
| 8 | Attendez que le programme se termine. Débranchez, laissez refroidir et nettoyez (cf. rubrique «Nettoyage et entretien»). |
| 9 | Ne soulevez jamais le couverde durant les phases de levée et de cuisson. Soulevez-le le moins longtemps possible durant les autres phases. |
| 10 | Choisissez le mode de brunissage de croûte «Foncé» ou prolongez la cuisson à l'aide de la fonction «Cuisson seule». |
| 11 | Sortez idéalement le pain d's la fin du programme et placez-le sur une grille métallique. |
| 12 | Laissez refroidir le pain correctement sur la grille métallique pendant au moins 30 minutes avant de le couper. |
| 13 à 16 | Vérifiez la constance de la pâte dés que le signal sonore «Insertion des ingrésents spécifiques» retentit. La pâte doit avoir un aspect liée en forme de boule ronde élastique et légersement collante. En «Super Rapide» la boule de pâte est davantage collante au touché. |
| Si la pâte est trop molle ou liquide, ajoute une cuillère à soupe de farine. Vérifiez 1 ou 2 minutes après et rajoute-en si nécessaire. |
| Si la pâte est trop compacte ou sèche, ajoute une cuillère à café d'eau. Vérifiez 1 ou 2 minutes après et rajoute-en si nécessaire. |
| 17 | Mettez la quantité de levure indiquée dans les fiches recettes. |
| 18 | Ajoutez un peu plus de levure. Répétez l'opération si nécessaire. |
| 19 | Diminuez légèrement la quantité de levure. Répétez l'opération si nécessaire. |
| 20 | Ajoutez un peu de sel. |
| 21 | Diminuez légèrement la quantité de sucre. Répétez l'opération si nécessaire. |
| 22 | Remplacez le beurre par de l'huile. |
| 23 | Les edulcorants sont déconseillés. Utilisez toujours du sucre, du miel ou de la mélasse. |
| 24 | Utilisez toujours la farine adaptée à chaque recette (ex.: type 55 pour la farine de blé blanche). Si elle est trop lourde, elle ne sera pas capable de maintainir la forme du pain. |
| 25 | Utilisez toujours les ingrésents préconsés dans les fiches recettes ou dans la rubrique «Ingrésents» de la présente notice. Si vous employez des fruits ou des légumes en conserve,égoutrez-les soigneusement et essuyez-les avant de les ajuster à la préparation. |
| 26 | Utilisez impératifement de la levure de boulangerie. Idéalement sous forme déhydratée instantanée (encore appelée levure sèche en grains) ou à défaut de la levure fraîche. |
| 27 | Positionné la levure en dernier dans le moule, après la 2ème couche de farine (cf. Étape 2, rubrique «Mise en place des ingrésents»). |
| 28 | La levure doit être fraîche et à température ambiente. |
| 29 | L'eau doit être tiède (environ 27°C), sauf pour la recette de base «Super Rapide» où elle peut monter à 45°C. |
| 30 | Tous les ingrésents (sauf l'eau) doivent être à température ambiente. |
tableau récapitulatif des temps de préparation
| Recette | Poids | Mode (1) | Minuterie max./Temps de préparation (2) | Préchauffage | 1er pétissage | 2ème pétissage | Heure du signal sonore (3) | 1er levée | Mise en forme | 2ème levée | Mise en forme | 3ème levée | Cuisson | Maintien au chaud |
| Pain Normal | 750 g | Clair | 13h00 / 3h07 | - | 5 mn | 20 mn | 2h50 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 47 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h17 | - | 5 mn | 20 mn | 3h00 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h27 | - | 5 mn | 20 mn | 3h10 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 67 mn | 60 mn |
| 1000 g | Clair | 13h00 / 3h12 | - | 5 mn | 20 mn | 2h55 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h22 | - | 5 mn | 20 mn | 3h05 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h32 | - | 5 mn | 20 mn | 3h15 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 72 mn | 60 mn |
| 1250 g | Clair | 13h00 / 3h20 | - | 7 mn | 18 mn | 3h03 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 60 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h30 | - | 7 mn | 18 mn | 3h13 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 70 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h40 | - | 7 mn | 18 mn | 3h23 | 40 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 49 mn 45 s | 80 mn | 60 mn |
| Pain Normal Rapide | 750 g | Clair | 13h00 / 1h47 | - | 5 mn | 20 mn | 1h30 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 37 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 1h57 | - | 5 mn | 20 mn | 1h40 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 47 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 2h07 | - | 5 mn | 20 mn | 1h50 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| 1000 g | Clair | 13h00 / 1h52 | - | 5 mn | 20 mn | 1h35 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 42 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 2h02 | - | 5 mn | 20 mn | 1h45 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 2h12 | - | 5 mn | 20 mn | 1h55 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| 1250 g | Clair | 13h00 / 2h00 | - | 7 mn | 18 mn | 1h43 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 50 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 2h10 | - | 7 mn | 18 mn | 1h53 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 60 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 2h20 | - | 7 mn | 18 mn | 2h03 | 13 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 30 mn 45 s | 70 mn | 60 mn |
| Pain Complet Raple | 750 g | Clair | 13h00 / 3h37 | 30 mn | 5 mn | 15 mn | 2h55 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h42 | 30 mn | 5 mn | 15 mn | 3h00 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h52 | 30 mn | 5 mn | 15 mn | 3h10 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 67 mn | 60 mn |
| 1000 g | Clair | 13h00 / 3h42 | 30 mn | 5 mn | 15 mn | 3h00 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h47 | 30 mn | 5 mn | 15 mn | 3h05 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h57 | 30 mn | 5 mn | 15 mn | 3h15 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 72 mn | 60 mn |
| 1250 g | Clair | 13h00 / 3h49 | 30 mn | 7 mn | 13 mn | 3h07 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 64 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h54 | 30 mn | 7 mn | 13 mn | 3h12 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 69 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 4h04 | 30 mn | 7 mn | 13 mn | 3h22 | 45 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 44 mn 45 s | 79 mn | 60 mn |
| Pain Complet Raple | 750 g | Clair | 13h00 / 2h12 | 5 mn | 5 mn | 15 mn | 1h55 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 37 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 2h17 | 5 mn | 5 mn | 15 mn | 2h00 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 42 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 2h27 | 5 mn | 5 mn | 15 mn | 2h10 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| 1000 g | Clair | 13h00 / 2h17 | 5 mn | 5 mn | 15 mn | 2h00 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 42 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 2h22 | 5 mn | 5 mn | 15 mn | 2h05 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 47 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 2h32 | 5 mn | 5 mn | 15 mn | 2h15 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| 1250 g | Clair | 13h00 / 2h24 | 5 mn | 7 mn | 13 mn | 2h07 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 49 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 2h29 | 5 mn | 7 mn | 13 mn | 2h12 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 54 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 2h39 | 5 mn | 7 mn | 13 mn | 2h22 | 30 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 38 mn 45 s | 64 mn | 60 mn |
| Pain Sucré | 750 g | Clair | 13h00 / 3h22 | - | 5 mn | 20 mn | 3h05 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h32 | - | 5 mn | 20 mn | 3h15 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 72 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h42 | - | 5 mn | 20 mn | 3h25 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 82 mn | 60 mn |
| 1000 g | Clair | 13h00 / 3h27 | - | 5 mn | 20 mn | 3h10 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 67 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h37 | - | 5 mn | 20 mn | 3h20 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 77 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h47 | - | 5 mn | 20 mn | 3h30 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 87 mn | 60 mn |
| 1250 g | Clair | 13h00 / 3h35 | - | 7 mn | 18 mn | 3h18 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 75 mn | 60 mn |
| Moyen | 13h00 / 3h45 | - | 7 mn | 18 mn | 3h28 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 85 mn | 60 mn |
| Foncé | 13h00 / 3h55 | - | 7 mn | 18 mn | 3h38 | 25 mn | 10 s | 24 mn 50 s | 15 s | 64 mn 45 s | 95 mn | 60 mn |
| PainSucréRapide | 750 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 2h22- | 5 mn | 20 mn | 2h05 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h32- | 5 mn | 20 mn | 2h15 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h42- | 5 mn | 20 mn | 2h25 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 72 mn | 60 mn |
| 1000 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 2h27- | 5 mn | 20 mn | 2h10 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h37- | 5 mn | 20 mn | 2h20 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 67 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h47- | 5 mn | 20 mn | 2h30 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 77 mn | 60 mn |
| 1250 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 2h35- | 7 mn | 18 mn | 2h18 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 65 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h45- | 7 mn | 18 mn | 2h28 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 75 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h55- | 7 mn | 18 mn | 2h38 | 20 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 43 mn 45 s | 85 mn | 60 mn |
| PainFrançais | 750 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 3h27- | 5 mn | 20 mn | 3h10 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| 13h00 / 3h37- | 5 mn | 20 mn | 3h20 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| 13h00 / 3h47- | 5 mn | 20 mn | 3h30 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 72 mn | 60 mn |
| 1000 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 3h32- | 5 mn | 20 mn | 3h15 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| 13h00 / 3h42- | 5 mn | 20 mn | 3h25 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 67 mn | 60 mn |
| 13h00 / 3h52- | 5 mn | 20 mn | 3h35 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 77 mn | 60 mn |
| 1250 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 3h40- | 7 mn | 18 mn | 3h23 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 65 mn | 60 mn |
| 13h00 / 3h50- | 7 mn | 18 mn | 3h33 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 75 mn | 60 mn |
| 13h00 / 4h00- | 7 mn | 18 mn | 3h43 | 40 mn | 10 s | 29 mn 50 s | 15 s | 59 mn 45 s | 85 mn | 60 mn |
| PainFrançaisRapide | 750 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 2h27- | 5 mn | 20 mn | 2h10 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 42 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h37- | 5 mn | 20 mn | 2h20 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 52 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h47- | 5 mn | 20 mn | 2h30 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 62 mn | 60 mn |
| 1000 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 2h32- | 5 mn | 20 mn | 2h15 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 47 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h42- | 5 mn | 20 mn | 2h25 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 57 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h52- | 5 mn | 20 mn | 2h35 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 67 mn | 60 mn |
| 1250 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 2h40- | 7 mn | 18 mn | 2h23 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 55 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h50- | 7 mn | 18 mn | 2h33 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 65 mn | 60 mn |
| 13h00 / 3h00- | 7 mn | 18 mn | 2h43 | 25 mn | 10 s | 50 s | 15 s | 53 mn 45 s | 75 mn | 60 mn |
| Painsansgluten | 750 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 1h45- | 3 mn | 17 mn | 1h33 | 50 mn | - | - | - | - | 35 mn | 60 mn |
| 13h00 / 1h55- | 3 mn | 17 mn | 1h43 | 50 mn | - | - | - | - | 45 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h05- | 3 mn | 17 mn | 1h53 | 50 mn | - | - | - | - | 55 mn | 60 mn |
| 1000 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 1h50- | 3 mn | 17 mn | 1h38 | 50 mn | - | - | - | - | 40 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h00- | 3 mn | 17 mn | 1h48 | 50 mn | - | - | - | - | 50 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h10- | 3 mn | 17 mn | 1h58 | 50 mn | - | - | - | - | 60 mn | 60 mn |
| 1250 g | ClairMoyenFoncé | 13h00 / 1h55- | 3 mn | 17 mn | 1h43 | 50 mn | - | - | - | - | 45 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h05- | 3 mn | 17 mn | 1h53 | 50 mn | - | - | - | - | 55 mn | 60 mn |
| 13h00 / 2h15- | 3 mn | 17 mn | 2h03 | 50 mn | - | - | - | - | 65 mn | 60 mn |
| SuperRapide | 750 g1000 g1250 g | | -/1h09-/-/1h09-/-/1h09-/-/1h47- | 2 mn2mn2mn2mn-/-/1h09-/-/1h47- | 12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn12mn | | | | | | | | |
(1) Mode : degrde brunissage de la croute. Clair : croute moelleuse et pale - Moyen : croute beige, cuisson intermediaire - Fonce : croute croustillante et ferme.
(2) Temps de préparation : durée totale de la préparation. Un compte à rebours permet de visualiser en permanence la durée restante.
(3) Heure du signal sonore : heure inscrite sur le panneau d'affichage, à laquelle retentit le signal sonore répétit. Ce signal indique le moment où il est possible d'ajouter des ingrédients.
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