CK 3482 R - Four BAUKNECHT - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable
Marque	Bauknecht
Modèle	CK 3482 R
Dimensions (L x H x P)	595 x 595 x 550 mm
Poids	35 kg
Alimentation	220-240 V, 50 Hz, 16 A
Puissance totale	2,9 kW
Capacité	69 L
Classe énergétique	A
Nombre de fonctions	9
Fonctions principales	Chaleur tournante, Convection naturelle, Gril, Décongélation, Maintien au chaud
Type de nettoyage	Catalyse
Éclairage intérieur	Ampoule halogène 25 W
Matériau de la porte	Verre trempé
Sécurité enfants	Verrouillage des touches
Arrêt automatique	Oui
Indice de réparabilité	8,0 / 10
Pièces détachées disponibles	Oui, sur le site Bauknecht ou revendeurs agréés
Couleur	Inox
Accessoires fournis	Grille, lèchefrite, tournebroche (selon modèle)

FOIRE AUX QUESTIONS - CK 3482 R BAUKNECHT

Comment installer le four CK 3482 R ?

L'installation doit être réalisée par un professionnel qualifié. Assurez-vous que le four est encastré dans un meuble résistant à la chaleur et que l'alimentation électrique est conforme (220-240 V). Suivez les instructions du schéma d'encastrement fourni.

Comment utiliser la fonction chaleur tournante ?

Sélectionnez le mode Chaleur tournante à l'aide du bouton de fonctions. La température idéale est généralement 20 °C plus basse que pour une cuisson traditionnelle. Le ventilateur répartit la chaleur uniformément.

Comment nettoyer les parois catalytiques ?

Les parois catalytiques absorbent les graisses. Pour les régénérer, faites chauffer le four vide à 250 °C pendant 1 heure. Ne pas utiliser de produits abrasifs. Essuyez les résidus avec un chiffon humide après refroidissement.

Que faire en cas de code d'erreur sur l'affichage ?

Notez le code affiché (ex: F25). Consultez la section Dépannage de la notice. Si le problème persiste, contactez le service après-vente Bauknecht.

Comment changer l'ampoule du four ?

Débranchez l'appareil. Retirez le verre de protection, puis dévissez l'ampoule halogène 25 W (type G9). Remplacez-la par une ampoule identique et remontez le verre.

Le four chauffe-t-il beaucoup à l'extérieur pendant l'utilisation ?

Une certaine chaleur sur la porte et les côtés est normale. Les doubles parois et la ventilation réduisent la température extérieure. Évitez tout contact prolongé.

Peut-on utiliser des moules en silicone dans ce four ?

Oui, à condition qu'ils supportent des températures jusqu'à 250 °C. Placez-les sur la grille et évitez le contact direct avec la résistance.

Comment régler la minuterie ?

Appuyez sur la touche Minuterie, tournez le bouton pour régler le temps souhaité (max 99 min). Le four s'éteindra automatiquement à la fin du compte à rebours.

Que signifie le voyant 'Catalyse' ?

Ce voyant indique que le cycle de nettoyage catalytique est activé ou en cours. Il s'allume lors de la phase de régénération des parois à haute température.

Où trouver les pièces détachées pour le CK 3482 R ?

Les pièces détachées sont disponibles sur le site Bauknecht.fr et chez les revendeurs agréés. Utilisez la référence modèle CK 3482 R pour identifier les composants.

MODE D'EMPLOI CK 3482 R BAUKNECHT

Nous vous remercions d'avoir choisi un appareil Bauknecht.

Vous avez ainsi misé sur la qualité et la solidité.

Ce mode d'emploi vous permettra de vous familiariser avec votre appareil, étape par étape, et de tirer un profit optimal de toutes ses possibilités. Veuillez lire attentivement le chapitre Conseils de sécurité (page 40 et suivantes) avant la première mise en service.

Cara cliente, caro cliente

Le texte, les images et les informations sont conformes à l'état actuel des connaissances techniques au moment de l'impression. Sous réserve de toute modification ultérieure, due au progrès technique.

Modificazioni

Die vorliegende Bedienungsanleitung gilt für folgende Modelle: Le présent mode d'emploi est valable pour les modèles suivants: La presente istruzione per l'uso vale per i seguenti modelli:

Einbauherd/Cuisinière à encastrement/Cucina a incastro: CK 3482 R; CK 3482; CK 3380.

Einbaubackofen/Four à encastrement/Forno a incastro: BK 3002.

Inhaltsverzeichnis

Wichtige Hinweise 5

Serviceabonnement · 37

Votre mode d'emploi 41

Conseils de sécurité 42

Votre appareil 46

Configuration 46

Éléments de commande et lampes témoins du four 48

Première mise en service 49

Four 50

Allumer et éteindre le four 51

Allumer l'éclairage du four 53

Utilisation optimisée, économiser d'énergie 54

Modes de chauffage et utilisation 56

Conseils d'utilisation, tableaux de réglage 58

Cuire au four 59

Rôtir et griller 61

Dessiccation 65

Stérilisation 66

Entretien et maintenance 67

Si quelque chose ne fonctionne pas... 69

... au niveau de l'appareil 69

... en termes de préparation des mets 70

Cuisinière avec plaques de fonte 71

Accessoires et pièces de rechange 74

Index

75

Service après-vente 76

Remarques importantes

Votre mode d'emploi

Votre appareil satisfait aux plus hautes exigences et son utilisation est simple. Veuillez néanmoins prendre le temps de lire ce mode d'emploi. Vous pourrez ainsi vous familiariser avec votre appareil et l'utiliser de façon optimale et sans anomalies.

Ce que vous devez absolument lire en premier:

Pensez y: lorsque vous cuisinez, avec la cuisinière ou le four, il y a dégagement de chaleur, donc danger de brûlure. En cas d'utilisation non conforme, il existe en outre d'autres dangers, particulièrement des dangers liés à l'alimentation électrique. Veuillez par conséquent lire en premier les conseils de sécurité mentionnés ci-dessous. Veuillez également tenir compte des conseils se trouvant dans le texte, et marqués d'un ⚠️.

Lecture efficace

Pour une lecture efficace de ce mode d'emploi, nous vous recommandons de ne pas tenir compte des remarques accompagnées d'une 📌, à moins que vous ne souhaitiez connaître les informations en détail. Vous apprendrez ainsi rapidement à connaître les fonctions et les possibilités de cet appareil.

Ces signes vous guident dans votre lecture de ce mode d'emploi:

▶ Après ce signe, vous trouverez des instructions sur les opérations à réaliser.

1. Les différentes étapes des opérations sont numérotées.
2. ...

Après l'avoir parcouru, veuillez conserver ce mode d'emploi à proximité de l'appareil pour pouvoir le consulter à tout moment. En cas de revente ou de remise de l'appareil à un tiers, veuillez également lui remettre ce mode d'emploi avec les directives d'installation, afin que le prochain propriétaire puisse s'informer sur l'utilisation de l'appareil.

Pour ce qui concerne les champs de cuisson, les hottes aspirantes et les autres appareils accessoires, veuillez observer les modes d'emploi séparés.

Avant la première mise en service

• l'appareil doit être monté et branché selon les directives d'installation,
• les conseils de sécurité suivants doivent être observés.

Avant d'utiliser pour la première fois votre appareil nouvellement installé, vous devez réaliser les travaux conformément aux directives du paragraphe «Première mise en service» page 49.

Conseils de sécurité

• Cet appareil répond aux normes techniques reconnues et aux prescriptions de sécurité correspondantes. Une utilisation appropriée est cependant nécessaire afin d'éviter des dégâts et des accidents.
• L'appareil doit être installé et branché au réseau électrique uniquement selon les directives d'installation séparées. Faites effectuer les travaux nécessaires par un installateur/électricien concessionnaire.
• Aucune modification, manipulation, ou tentative de réparation, en particulier en utilisant des outils tels que tournevis ou autres, ne doivent être effectuées sur ou dans l'appareil. Les corps chauffants et l'éclairage du four ne doivent pas être démontés. Des réparations notamment sur des pièces conductrices doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié et formé à cet effet. Des réparations non conformes peuvent provoquer des accidents graves, des dégâts et des anomalies de fonctionnement. Avant de solliciter notre service de réparations en cas d'anomalie de fonctionnement de votre appareil, consultez les directives mentionnées au chapitre «Service après-vente» page 76. Contactez ensuite notre service après-vente si nécessaire.

N'utilisez que des pièces de rechange originales.

• Ne mettez pas l'appareil en service s'il présente des dégâts visibles.
• Dès que vous constatez une anomalie de fonctionnement, découplez l'appareil du secteur (dévissez les fusibles, resp. déclenchez les coupe-circuits).

Adressez-vous immédiatement à notre service après-vente.

- Utilisation appropriée:

- L'appareil est prévu pour être utilisé par des adultes ayant pris connaissance du contenu de ce mode d'emploi.

- Le four et la cuisinière sont destinés uniquement à la préparation de mets alimentaires dans le cadre ménager. Aucune responsabilité pour des dégâts éventuels ne peut être endossée par le fabricant en cas d'utilisation autre que celle prévue ou de manipulations erronées.

- N'utilisez pas la partie cuisson ni le four pour chauffer la pièce.

Pour l'utilisation: Pour l'utilisation:

• Veillez à ce que les câbles de raccordement des appareils électriques n'entrent pas en contact avec les parties cuisson chaudes ni ne soient pris dans la porte du four. L'isolation électrique pourrait être endommagée.
• Avant de fermer du porte du four, assurez-vous qu'aucun corps étranger ou qu'aucun animal ne se trouve à l'intérieur du four.
• Observez également les conseils de sécurité indiqués sous «Cuisinière avec plaques de fonte» 📋 page 71.
• Attention aux risques de brûlures et d'incendie:

- Ne laissez pas de matériaux sensibles à la température ou inflammables tels que, p. ex., des produits d'entretien, des sprays pour le four, etc. à l'intérieur du four ou dans le tiroir à ustensiles et ne les posez pas sur la partie cuisson.

• Si vous remarquez de la fumée dégagée par un incendie probable de l'appareil ou à l'intérieur du four, gardez la porte du four fermée et éteignez l'appareil ou interrompez le raccordement au réseau électrique.
• De la chaleur se dégage de la cuisinière ou du four pendant la cuisson. Les enfants ne sont pas conscients des dangers que présente la manipulation de cet appareil. Cet appareil n'est pas un jouet. Prenez les précautions nécessaires et éloignez également les animaux domestiques.
• L'appareil reste chaud encore un certain temps après sa mise à l'arrêt et n'atteint la température ambiante que très progressivement. Attendez par conséquent assez longtemps avant d'entreprendre par exemple des travaux de nettoyage.
• La porte du four peut devenir très chaude, en particulier la partie vitrée. Prenez toutes les précautions avant de la toucher!
• La graisse et l'huile surchauffées s'enflamment facilement. Il est dangereux et il faut éviter de réchauffer de l'huile dans le four pour rôtir de la viande. L'appareil doit être surveillé lorsque des aliments sont frits. N'es-

sayez jamais d'éteindre de l'huile ou de la graisse enflammée avec de l'eau (risque d'explosion!). Etouffez le feu avec des serviettes humides et gardez les portes et fenêtres fermées.

- La grille et les plaques deviennent chaudes (tout comme la batterie de cuisine). Utilisez donc des gants de protection ou des maniques.

- Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsque vous séchez des herbes, du pain, des champignons, etc. Risque d'inflammation en cas de surchauffe.

- Attention aux risques de blessures:

- Lors de l'utilisation et de l'entretien de l'appareil, veillez à ce que personne ne se prenne les doigts dans les charnières de la porte du four. En bougeant la porte, il pourrait y avoir le risque de contusions et de blessures. La prudence s'impose tout particulièrement en présence d'enfants. - Laissez la porte du four seulement entrouverte. La porte grande ouverte représente en effet un danger (risque de trébuchement et de contusions)! Evitez de vous asseoir sur la porte du four, de vous appuyer contre elle ou de poser des objets dessus.

- Voilà comment éviter des dégâts sur l'appareil:

- Lors des travaux de nettoyage, veillez à ce que de l'eau ne puisse pas pénétrer dans l'appareil. N'utilisez que des chiffons légèrement humides. N'aspergez jamais l'intérieur ou l'extérieur avec de l'eau. N'utilisez pas d'appareils de nettoyage à la vapeur. L'eau pénétrant à l'intérieur peut provoquer des dégâts.

- Ne claquez pas la porte du four.

- Ne mettez pas les plaques à gâteaux, les récipients en verre, la grille et autres objets directement sous le corps de chauffe.

- Après utilisation, aérez le four pour éviter la corrosion. Laissez pour cela la porte entrouverte.

Elimination des déchets Elimination des déchets

• Eliminez le matériel d'emballage en le triant au préalable en vue du recyclage aux points de ramassage publics. Le matériel d'emballage n'est pas un jouet pour les enfants.
• Avant leur démontage, les appareils usagés directement reliés au secteur (sans prise) doivent être découplés de ce dernier par un installateur électrique concessionnaire.
• Rendez l'appareil usagé inopérationnel avant de l'éliminer: sectionnez le câble secteur (après avoir retiré la fiche du secteur!) ou un câble de raccordement éventuel près de l'appareil.
• Assurez-vous que l'appareil usagé soit éliminé selon les prescriptions en vigueur.

Votre appareil

Configuration

* Equipement selon le modèle

1 Porte du four, démontable
2 Joint de la porte, démontable
3 Corps de chauffe inférieur, pivotant
4 Eclairage du four
5 Aération de l'intérieur du four
6 Corps de chauffe supérieur
7 Corps de chauffe gril

8 Sécurité contact corps de chauffe et corps de chauffe gril, démontable
9 Fente d'aération
10 Palpeur de température
11 Grille de support, amovible
12 Garniture de protection
13 Grille
14 Plaque à gâteaux

Suivant le modèle et l'équipement, l'exécution de votre appareil peut différer pour certains détails de la version standard décrite.

Eléments de commande et lampes témoins du four

Eléments de commande

1 Touche éclairage du four
2 Régleur de température (0–270 °C, avec butée)
3 Sélecteur mode de chauffage

Lampes témoins

4 Lampe témoin Fonction (rouge) (allumée lorsque l'appareil est en fonctionnement)
5 Lampe témoin Chauffage (jaune) (allumée lorsque le four se met à température)

Première mise en service

Avant d'utiliser pour la première fois votre appareil nouvellement installé, vous devriez effectuer les travaux suivants:

▶ Retirer l'emballage et les matériaux de transport de l'intérieur du four
▶ Chauffer le four vide (sans grille, plaque à gâteaux etc.) pendant 1 à 2 heures: sélectionnez le mode de chauffage corps de chauffe supérieur/inférieur et la température maximale du four, voir «Four» à partir de la page 50. Il est normal que certaines odeurs et de la fumée se dégagent. Nous vous conseillons donc de bien aérer la pièce pendant la chauffe.
Si votre appareil est équipé de plaques de fonte, faites chauffer chaque plaque pendant 5 minutes (sans batterie de cuisine) à la puissance maximale. Eteignez ensuite et laissez refroidir. Il est normal que certaines odeurs et de la fumée se dégagent. Nous vous conseillons donc de bien aérer la pièce pendant la chauffe.
▶ La mise en service et l'utilisation du champs de cuisson vitrocéramique sont décrites dans un mode d'emploi séparé. Veuillez suivre les instructions mentionnées.

Four

Vous avez un four moderne se distinguant des appareils plus anciens par son «comportement de cuisson». Souvent, les températures de cuisson et de rôtissage recommandées dans les vieux livres de recettes sont, pour cette raison, trop élevées et les niveaux indiqués ne sont pas optimaux pour votre appareil. Dans le chapitre «Conseils d'utilisation, tableaux de réglage» page 58, vous pouvez trouver des indications pour utiliser votre appareil de façon optimale. Tant que vous n'êtes pas habitué à ce four, comparez les instructions de votre recette avec celles des tableaux de réglage. Les vieux livres de recettes indiquent souvent des températures de cuisson et de rôtissage trop élevées et les niveaux conseillés ne sont pas optimaux pour les fours modernes. En cas de doutes, orientez vous d'après ces indications. Notez bien que les indications contenues dans ces tableaux sont basées sur des modes de préparation généraux et ne peuvent être par conséquent que des valeurs indicatives.

- Avant d'utiliser votre four pour la première fois, vous devez le mettre en état de fonctionnement selon le chapitre «Première mise en service» page 49.

Pensez-y: lors de la cuisson au four, il y a production de chaleur et danger de brûlures!

Lisez d'abord les conseils de sécurité à partir de la page 42, si vous n'êtes pas encore familiarisé à l'appareil.

Vous avez besoin des éléments suivants pour vous servir de votre four:

Allumer et éteindre le four

Nous vous montrons, à l'aide d'un exemple, comment vous servir de votre four: vous voulez cuire un cake dans un moule à cake de 25 cm. Le tableau de réglage vous indique (voir page 59):

	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée min.
Cake (25 cm)	1	oui		165–175	50–55

Nous indiquons une plage de température pour tenir compte des différences avec les recettes. Lors de votre premier essai, nous vous conseillons de régler votre four sur la température moyenne indiquée, soit 170 °C. Il est préférable de préchauffer le four pour cette pâtisserie.

Allumer le four

1. Sélectionnez le mode de chauffage désiré, ici «corps de chauffe supérieur/inférieur» □.

2. La lampe témoin rouge «Fonction» est allumée.

3. Vous pouvez faire votre choix parmi les 5 modes de chauffage différents, décrits dans le chapitre «Modes de chauffage et utilisation» à partir de la page 56. Le mode de chauffage peut être modifié à tout moment.

4. Avec le régleur de

température, sélectionnez la température désirée, soit 170 °C.

- La lampe témoin jaune «Chauffage» s'allume. (Elle est allumée aussi longtemps que le four chauffe. Lorsque la température est atteinte, le four est chauffé par intervalles, pour maintenir une température constante.)

200 · 150

• Pour chaque mode de chauffage, la température du four peut être réglée en continu de 0 à 270 °C.

• Le four est suffisamment préchauffé lorsque la lampe témoin jaune «Chauffage» s'éteint.

• Placez à présent votre gâteau sur le niveau 1 de la grille introduite dans le four.

Fin du temps de cuisson

▶ Vérifiez au bout de 50 minutes si le gâteau est déjà à point. Lorsque vous enfoncez une petite baguette de bois ou autre, la pâte ne doit pas y rester collée. Si ce n'est pas le cas, prolongez un peu la cuisson.
▶ Retirez le gâteau cuit de l'appareil.

Eteindre le four

▶ Placez le sélecteur mode de chauffage et le régleur de température sur «O».

- La lampe témoin rouge s'éteint (si aucune autre plaque de cuisson n'est allumée sur la cuisinière).

▶ Laisser refroidir le four la porte entrouverte.

Allumer l'éclairage du four

L'éclairage du four peut être allumé à tout moment.

Pour allumer/éteindre, appuyez sur la touche éclairage du four.

Utilisation optimisée, économiser d'énergie

Pour cuire et rôtir sans gaspiller d'énergie

• Eviter d'ouvrir le four inutilement pendant la cuisson.
• Eteindre l'éclairage du four pendant la cuisson.

• Préchauffage

• On peut souvent renoncer au préchauffage du four. Ne préchauffez que lorsque cela est indiqué dans la recette.

• Pour le gril, un court préchauffage d'environ 5 minutes est nécessaire afin que les corps de chauffe soient incandescents.

• Utilisation de la chaleur résiduelle

• Pour économiser de l'énergie lors d'un temps de cuisson assez long, vous pouvez baisser au minimum votre four 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson et utiliser la chaleur résiduelle. Exceptions: Soufflé, la pâte à biscuit, la pâte à choux et la pâte feuilletée, car ces pâtes sont sensibles à une modification de la température du four.
• Dans ce cas, ne pas éteindre votre four complètement car l'aération du four doit continuer à fonctionner: placez pour cela le régleur de température sur 0 sans modifier le mode de chauffage. L'aération du four protège le four et la combinaison de cuisine d'une surchauffe éventuelle et évacue en outre l'humidité hors du four. N'éteignez complètement votre appareil que lorsque vous avez retiré du four l'aliment cuit.
• Lorsqu'un plat est préparé avec la chaleur résiduelle, il est particulièrement important de laisser refroidir ensuite le four la porte entrouverte pour le ménager.

Utilisation des accessoires

• La grille sert de support pour les plats à rôtir et les moules à gâteaux ainsi que pour la viande, la pizza, etc.
• La plaque à gâteaux sert de moule par exemple pour les tartes et les Guetzli et de support pour les moules ou de lèchefrite en combinaison avec la grille.

- Il est important de placer l'aliment à cuire au bon niveau à l'intérieur du four. Dans les tableaux du chapitre «Conseils d'utilisation, tableaux de réglage» à partir de la page 58, vous trouverez le niveau adéquat pour la plaque ou la grille.

Eviter l'encrassement

• Pour éviter que le fond du four ne s'encrasse, il est recommandé d'insérer une garniture de protection entre le fond du four et le corps de chauffe inférieur. Une garniture de protection a été installée dans votre four. Pour commander d'autres garnitures de protection originales, voir «Accessoires et pièces de rechange», page 74.
• Lors du gril, en rajoutant dans le four au niveau le plus bas une plaque à gâteaux à moitié remplie d'eau ou recouverte d'une feuille d'aluminium, vous vous faciliterez le nettoyage.

Modes de chauffage et utilisation

Vous pouvez régler votre four sur les modes de chauffage suivants:

Corps de chauffe supérieur/inférieur

Le mode de chauffage corps de chauffe supérieur/inférieur est le mode de chauffage traditionnel pour les fours électriques. Le chauffage dans le four se fait par les corps de chauffe supérieurs et inférieurs. C'est pour cette raison que l'on ne peut cuire et rôtir que sur un seul plan. Selon le niveau utilisé, le corps de chauffe supérieur, resp. inférieur sera plus ou moins efficace.

Particulièrement adapté pour des rôtis juteux et des gâteaux à garniture tendre.

Seulement corps de chauffe inférieur/corps de chauffe supérieur

Les modes de chauffage corps de chauffe inférieur et supérieur peuvent également être utilisés séparément.

Vous pouvez utiliser uniquement le corps de chauffe inférieur lorsque, p. ex., vous voulez stériliser des bocaux ou quand le fond du gâteau doit être un peu plus cuit.

Gril petites surfaces/gril grandes surfaces

Pour le gril, la transmission de chaleur se fait par rayonnement infrarouge du corps de chauffe gril incandescent.

Avec le gril petite surface, seul le corps de chauffe intérieur du gril sera allumé, avec le gril grande surface, le corps de chauffe supérieur fonctionnera de surcroît.

Le gril petite surface est particulièrement adapté pour griller, en économisant de l'énergie, de petites quantités d'aliments plats et pour gratiner dans de petits moules.

Le gril grande surface est particulièrement adapté pour griller de grandes quantités d'aliments plats et pour gratiner dans de grands moules.

Avec le gril, utilisez la grille et placez une plaque de cuisson recouverte d'aluminium comme réceptacle sur le niveau inférieur. Quand vous utilisez le gril, laissez la porte du four fermée.

Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Aux pages suivantes, vous trouverez quelques conseils pratiques pour l'utilisation de votre appareil et pour la préparation de vos plats préférés.

Légendes se rapportant aux tableaux, conseils d'ordre général

	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée min
Type de plat 3 oui		200-210		45-55
NiveauIntroduire la grille ou la plaque sur le niveau indiqué(niveau 1 inférieur)
Préchaufferoui = Préchauffer jusqu'à ce que la température choisie soit atteinte (la lampe témoin jaune s'éteint), ou comme indiqué dans le tableau. non = Ne pas préchauffer.
Position du sélecteur
Réglage de la température *
Durée de cuisson en minutes (heures) *

* La durée de cuisson et la température signalées sont des données indicatives. Selon le type et la nature des mets à cuire, la durée de cuisson effectivement nécessaire peut varier.

Cuire au four

Masses battues, gâteaux, tourtes	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée min.
Pâte à biscuit (moule ∅ 24 cm)	1	oui		180–190	30–40
Cake (25 cm)	1	oui		165–175	50–55
Kouglof 1 oui	170–180		50–55
Roulade en pâte à biscuit	3	oui		230–240	5
Pain d'épices (moule ∅ 24 cm)	1	oui		170–180	50–60
Gâteau au fromage blanc (moule ∅ 26 cm)	1	oui		160–170	70–80
Tourte de Linz/tourte aux carottes (moule ∅ 26 cm)	1	oui		170–180	55–60

Pâte à choux

Petits fours, éclairs

2

oui

180–190

30–40

Tartes (pâte à gâteau ou pâte feuilletée)

Tartes aux fruits ou aux legumes(avec fruits surgelés ou frais trèsjuteux (rhubarbe), verser la glaceaprès 15–20 minutes sur la tarte)	3	oui	≡	200–210	45–55
Tartes au fromage 3 oui		180–200≡	35–45

Pâte brisée

Pâte brisée aux fruits (moule)

1

oui

200

45–50

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage

Pâte feuilletée	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée min.
Petits biscuits apéritifs (selon les dimensions)	2	oui		170–180	15–20
Croissants au jambon et aux amandes (selon les dimensions)	2	oui		200–210	20–30
Strudel aux pommes 1 oui			190–200	40–45
Filet en croûte	1	oui		200–210	35–45

Pâte brisée

Milanais, etc. 3 oui			☐	165–170	15–20
Petits gâteaux à l'anis(«Chräbeli»)	2	oui	☐	140–160	20–25
Macarons (sec avant la cuisson au four)	2	oui	☐	160–170	20–25
Meringues 2 oui		90	120

Pâte levée

Pain (selon les dimensions)	2	oui, 5 min		220–230	45–50
Tresse 2 oui, 5 min 200–210	35–45
Pizza (fraîche)	2	oui		230–250	25–30
Gâteau à la rose, couronne en pâte levée	2	oui		190–200	35–40
Croissants au levain	2	oui		180–190	15–25

Gratins et soufflés

Gratins sucrés ou épicés	1	oui		200–210	40–45
Soufflés sucrés ou épicés	1	oui		180–190	50–55
Gratins de pommes de terre (avec pommes de terre crues)	1	oui		190–200	55–60

Rôtir et griller

Rôtir dans un récipient clos

• Récipients adaptés: rôtissoire, cocotte, récipient en verre réfractaire.
• Préparez la viande (aromates) et laissez-la mariner.
• Préchauffez le four si vous saisissez la viande. Déposez la viande saisie avec les autres ingrédients et 2 dl de liquide environ (p. ex. fond de sauce et vin) dans le plat à rôtir. Enfournez le plat muni d'un couvercle sur la grille.
• Si vous utilisez une terrine, le four ne doit pas être préchauffé. Déposez la viande avec les autres ingrédients dans la terrine qui aura auparavant été passée sous l'eau. Enfournez la terrine munie de son couvercle sur la grille. Enlevez le couvercle environ 30 minutes avant la fin du temps de cuisson et augmentez la température du four jusqu'à 240 °C. Les aliments prennent ainsi une belle couleur dorée.

Viande saisie	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée min.
Epaule de bœuf, 1 kg, épaisseur 6 cm80 °C*	2	oui		180-190	70-100
Echine de porc, 1 kg, épaisseur 6,5 cm80 °C*	2	oui		180-190	70-90

Terrine

Pièces à rôtir, 1 kg, 80 °C*	2	non		220–250	90–100
Poulet, 1 kg, 85 °C	2	non		220–250	60–70

* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre spécial.

Rôtir dans un récipient ouvertRôtir dans un récipient ouvert

• Passer le récipient à rôtir plat sous l'eau et placez-y la viande.
- Placer le plat à rôtir sur la grille du four. Le niveau dépend de la taille de l'aliment rôti.
- Vous pouvez tourner l'aliment rôti à la moitié du temps de cuisson pour obtenir une couleur brune plus uniforme.
- Le temps de cuisson nécessaire dépend de la nature de l'aliment rôti et de l'épaisseur du morceau cuit: plus le morceau est épais, plus le temps de cuisson sera long.
- Au terme du temps de cuisson, nous vous recommandons de laisser reposer l'aliment rôti bien couvert dans le four fermé environ 10–15 minutes: l'aliment perdra ainsi moins de jus lors de la coupe. Placez pour cela le régleur de température sur «0» sans modifier le mode de chauffage. Pendant ce temps, la température du cœur de la viande augmente encore d'environ 5 °C. N'éteindre complètement l'appareil qu'après avoir retiré l'aliment rôti du four, voir aussi page 54.

	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée min.
Poulet, 1 kg85 °C*	2	oui		210-230	70-80
Echine de porc, 1 kg, épaisseur 6 cm, 80-85 °C*	2	oui		200-210	100-120
Rôti de viande hachée, 1 kg, épaisseur 5 cm, 80 °C*	2	oui		190-210	70-90
Epaule de veau, 1 kg, épaisseur 5,5 cm, 75-80 °C*	2	oui		200-210	80-100
Gigot, 2 kg, épaisseur 9 cm 68-70 °C*	2	oui		210-220	100-120
Filet de merluche, poché, 700 g (en plat pyrex)	2	oui		200-220	20-30

* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre spécial.

Mijoter à basse température Mijoter à basse température

Cuits à une température très basse, vos rôtis seront particulièrement tendres et juteux. Ce procédé est idéal pour les morceaux de viande maigre qui sèchent vite à de hautes températures.

• Régler la température du four environ 30 °C plus haut que la température du coeur du met nécessaire.
• Pendant que le four préchauffe, cuire à la poêle de part et d'autre le morceau de viande préparé environs 5 minutes.
• Mettre la viande dans un récipient à rôtir plat et introduire le tout dans le four sur la grille.
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du morceau de viande.

	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée heures
Roast-Beef, 700 g, épaisseur 4,5 cm, 60 °C*	2	oui	=	80–90	21/2 - 31/2
Filet de bœuf, 600 g, épaisseur 5 cm, 55–60 °C*	2	oui	=	80–90	3–4
Rôti de porc, rognons, 800 g épaisseur 5 cm, 68–70 °C*	2	oui	=	100–110	21/2 - 31/2

* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre spécial.

Griller avec le gril grande et petite surfaceGriller avec le gril gro

• Préchauffer le gril 5 minutes à température maximale.
• Pour griller avec le gril petites surfaces, placez l'aliment à griller au milieu de la grille.

		Niveau	Mode de chauffage	Temp. °C	Temps de cuisson avec le gril en min 1er côté	2ème côté
Côtelettes	jusqu'à 4 pièces	5		maximum	7	8
	plus de 4 pièces	5		maximum	6	8
Entrecôtes	2 pièces	5		maximum	3	4
Poulets	2 moitiés	2		220–230	20	22
	4 moitiés	2		220–230	30	25
Saucisses	jusqu'à 4 pièces	4 ou 5		230	5–6	6
	à partir de 4 pièces	4 ou 5		230	6	7
Poissons entiers, truite		4		250	4–5	4–5
Toasts (sans garniture)		4 ou 5		maximum	1–2	1–2
Toast	jusqu'à 4 pièces	4		maximum	4–5
Hawaii	plus de 4 pièces	4		maximum	4–5

Dessiccation

• N'utiliser que des fruits et des légumes sains et murs.
• Après les avoir nettoyés, coupés et éventuellement blanchis, déposer les fruits, légumes, champignons ou herbes sur la grille après l'avoir garnie de papier pour la cuisson.
• Maintenir la porte du four ouverte sur 2 cm en coinçant une louche ou tout autre ustensile dans l'ouverture.
• Si vous retournez régulièrement l'aliment à dessécher, la dessiccation sera plus rapide.

	Niveau	Préchauf-fage	Mode de chauffage	Temp. °C	Durée heures
Pommesavec ou sans la peau, coupées en tranches ou en rondelles	2	non	=	70	13-15
Champignons coupés en rondelles épaisses de 2 mm env.	2	non	=	50-60	4-5
Herbes 2 non		45-60	3/4-1

Stérilisation

• Ne pas stériliser plus de 5 bocaux de même contenance (au maximum de 1 litre) en même temps.
• Poser les caoutchoucs et le couvercle mouillés sur les bocaux remplis et fermer chaque bocal à l'aide des attaches.
• Poser les bocaux sur la plaque à gâteaux insérée dans le four froid au niveau 2 sans qu'ils ne se touchent, comme sur l'illustration.

• Fermer la porte du four. Régler le sélecteur mode de chauffage sur corps de chauffe inférieur ☐ et le régleur de température sur 150 °C.
• Mettre le régleur de température sur zéro dès que des bulles commencent à se former dans le sirop et remontent à la surface par intervalles réguliers (après 1–1h30). Laisser les bocaux encore bien 40 minutes dans le four fermé.
• Éteindre ensuite le four (régler le sélecteur mode de chauffage sur zéro), entouvrir la porte et laisser les bocaux refroidir lentement dans le four.
• Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, procéder à un contrôle d'étanchéité.

Entretien et maintenance

Nettoyage extérieur

Effectuez un nettoyage avec un chiffon humide. Pour simplifier le nettoyage du panneau de commande, on peut retirer tous les boutons, touches et manettes d'interrupteur et les remettre ensuite en place.

Nettoyage de l'intérieur du four

Pour enlever des saletés, frotter avec un chiffon humide l'intérieur du four encore tiède si possible. Le corps de chauffe intérieur peut être enlevé à cet effet.

Attention: Les corps de chauffe et le palpeur de température à l'intérieur du four peuvent être facilement endommagés et ne doivent pas être pliés durant les travaux de nettoyage.

Pour nettoyer plus facilement l'intérieur du four, on peut retirer en peu de gestes les différents éléments en procédant comme décrit ci-dessous.

Démontage de la grille de support

1. Soulever légèrement la grille de support et la faire pivoter en dehors des encoches.
2. Pousser ensuite la grille de support complètement vers le fond et la faire sortir des encoches.
   ▶ Remontage dans l'ordre inverse.

Décrochage de la porte du four

▶ 1. Ouvrir complètement la porte du four.

1. Sur les deux charnières, replier les étriers 1 vers le haut (utiliser évent. un petit tournevis pour cela).

2. Soulever ensuite légèrement la porte du four afin que les étriers soient fixés solidement dans les évidements.

Si l'étrier se détache lors du décrochage de la porte (par exemple en cas de manipulation imprudente), la partie supérieure de la charnière se referme vers le haut. Cela peut conduire à des blessures.

1. Continuer à soulever la porte et la retirer.

2. Pour remettre les deux charnières en place, les glisser dans les ouvertures correspondantes en haut le long des cylindres.

3. Appuyer sur la porte grande ouverte légèrement vers le bas et sortir les étriers 1 des évidements.

Il est également possible de démonter les pièces suivantes:

- Sécurité contact gril/corps de chauffe (tirer vers l'avant).

- Joint de la porte (enlever la porte, tirer légèrement le joint vers l'extérieur et dégager les crochets).

- Tiroir à ustensiles (le tirer jusqu'à la butée, le soulever et le sortir complètement en le soulevant).

Si quelque chose ne fonctionne pas...

... au niveau de l'appareil

Si, malgré les conseils suivants, vous ne parvenez pas à supprimer les anomalies rencontrés, mettez-vous en contact avec notre service après-vente, voir page 76.

Le four ne fonctionne pas (la lampe témoin rouge ne s'allume pas bien qu'un mode de chauffage ait été sélectionné)

Le fusible est défectueux ou le coupe-circuit automatique de l'installation de l'appartement/de la maison s'est déclenché, l'alimentation électrique est inter-rompue.

▶ Changer le fusible ou réenclencher le coupe-circuit automatique.

▶ Contrôler l'alimentation électrique.

Si le coupe-circuit se déclenche à plusieurs reprises, veuillez en informer notre service après-vente, voir page 76.

Le four ne chauffe pas

▶ Vérifiez si vous avez bien sélectionné un mode de chauffage et une température.

L'éclairage du four ne fonctionne pas

Ampoule défectueuse. Il s'agit d'une ampoule spéciale.

▶ Veuillez en informer notre service après-vente, voir page 76.

Lorsque l'appareil chauffe, rôtit ou grille, une épaisse fumée apparaît

- L'aliment rôti ou grillé est trop près des corps de chauffe ou la température reglée du four est trop forte.

▶ Vérifiez si le niveau choisi correspond aux indications des tableaux correspondants. Réduisez éventuellement la température. Si vous utilisez

le gril, placez une feuille d'aluminium sur la plaque servant de réceptacle.

- En cas de rôtissage intense, de la graisse peut se déposer sur les corps de chauffe non utilisés. Si un autre mode de chauffage est utilisé ultérieurement, les corps de chauffe s'échauffent et la graisse brûle. Dès que la graisse est entièrement consumée, la fumée disparaît.

Nettoyez éventuellement les corps de chauffe (refroidis). N'utilisez en aucun cas un produit nettoyant agressif ou une éponge à récurer car ils risquent d'endommager les corps de chauffe.

... en termes de préparation des mets

La pâtisserie ou le rôti a une belle allure mais le milieu est encore pâteux ou n'est pas encore cuit

Vous ne pouvez réduire les temps de cuisson ou de rôtissage que de façon minime en augmentant la température du four (extérieur cuit, intérieur cru). Réduisez légèrement la température de cuisson ou de rôtissage et prolongez le temps de cuisson ou de rôtissage.

Le gâteau s'effondre

Comparez les indications de votre recette avec celles des tableaux de pâtisse- ries. Baissez la température du four d'environ 10 °C et choisissez éventuellement un temps de cuisson plus long. Dès qu'elle est prête, enfournez directement la masse battue. Prenez en compte les temps de malaxage de la recette; pour la pâte à biscuit par exemple, mélangez plus longtemps la masse de jaune et le blanc d'œf. Vérifiez la recette, une surdose de levure par exemple peut poser des problèmes.

Cuisinière avec plaques de fonte

Votre cuisinière est équipée, selon le modèle, de plaques de cuisson ou d'un champ de cuisson vitrocéramique. Veuillez observer le mode d'emploi respectif pour le champ de cuisson vitrocéramique.

Conseils de sécurité

• Ne pas laisser allumées à une puissance élevée les plaques de cuisson sans récipients pendant une période prolongée, car les plaques pourraient devenir incandescents.
• En cas de surchauffe, éteindre et laisser refroidir complètement la plaque! Ne déposer aucun récipient de cuisson sur la plaque et n'asperger en aucun cas la plaque d'eau froide.

Remarque: Pour assurer la protection des enfants en bas âge, un dispositif peut être installé sur la cuisinière. Le BFA (Bureau de Prévention des Accidents) à Berne peut vous renseigner à ce sujet: tél. [phone].

Utilisation des plaques de cuisson

Régleurs d'énergie pour plaques de cuisson

avant à gauche

arrière à gauche

arrière à droite

avant à droite

Les régleurs d'énergie servent pour allumer, éteindre et régler en continu les plaques de cuisson. Après la mise à température, elle sera alternativement allumée et éteinte selon le niveau d'énergie sélectionné.

Les régleurs d'énergie pour les plaques de cuisson avant à droite et arrière à gauche peuvent être ramenés à la position 0 dans les deux sens. Les régleurs

d'énergie pour les plaques de cuisson avant à gauche et arrière à droite ont une butée de fin de course. Ils ne peuvent être tournés que dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la butée et retour. Le «clic» de la butée est sans fonction pour les plaques de cuisson.

▶ Allumer: ajuster le régleur d'énergie sur la puissance voulue.

1 = puissance minimale,

10 = puissance maximale.

- La lampe témoin rouge de fonction s'allume.

▶ Eteindre: ajuster le régleur d'énergie sur 0.

- La lampe témoin rouge de fonction s'éteint (si toutes les plaques de cuisson et le four sont éteints).

Batterie de cuisine adaptée pour les plaques de cuisson en fonte

La longévité des plaques et les résultats de cuisson dépendent essentiellement d'un maniement correct de l'appareil et de la batterie de cuisine utilisée.

- En cas d'utilisation de casseroles non adéquates et dont le fond n'est pas absolument plat, la chaleur n'est transmise qu'aux points de contact, ce qui provoque une surchauffe et une déformation de la plaque. Pour cette raison, il ne faudrait utiliser pour la cuisson électrique que des casseroles ayant un fond stable. Lorsqu'il est froid, le fond de ces casseroles est légèrement incurvé vers l'intérieur. Ce bombement disparaît sous l'effet de la dilatation pendant le réchauffement et le fond de la casserole est parfaitement à plat sur la plaque, assurant ainsi un bon contact. Les récipients de cuisson ne doivent pas «balancer» sur la plaque.

- Pour éviter une surchauffe du pourtour, évitez d'utiliser des casseroles et des poêles plus petites que la plaque, sinon la plaque devient rouge et l'anneau en acier chromé qui l'entoure se desserre ou peut se casser.

• Les récipients en verre ou en céramique ont une mauvaise conductibilité et ne devraient donc utilisés que dans le four.
• Les fonds de casseroles doivent être secs, sinon un film de vapeur se forme entre la casserole et la plaque et peut entraîner une surchauffe de celle-ci et réduire la transmission de chaleur.
• Si des poêles trop grandes sont utilisées, leur fond est chauffé de façon irrégulière et peut ainsi être endommagé.
• Des bouillonnements fréquents (notamment lorsque des poêles trop petites sont utilisées) peuvent provoquer la corrosion du pourtour de la plaque de cuisson à cause des projections d'acides gras.

Nettoyage et maintenance des plaques de fonte

Nettoyer les plaques uniquement lorsqu'elles sont froides. Utiliser un chiffon légèrement humide et enlever les restes d'aliments avec un tampon de fine laine d'acier.

Les plaques sèches doivent être graissées une à deux fois par semaine avec un produit d'entretien courant.

Pour renforcer le bord, les plaques sont munies d'un anneau en acier chromé inoxydable qui devient jaune avec le temps sous l'effet de la chaleur élevée. Cette coloration est normale et ne peut pas être éliminée par le nettoyage.

Accessoires et pièces de rechange

Garniture de protection pour le fond du four (jeux de 5 pièces) K2.2484

Plaque à gâteaux K0.4948

Grille K2.2305

Lèchefrite (accessoire en option) K0.5171

Joint de la porte K0.2191

Plaques pour petits gâteaux (2 pcs., non perforée) K2.3253

Plaques pour petits gâteaux (2 pcs., perforée) K2.3255

Index

C

Conseils de sécurité · 42

Contrat de service après-vente · 76

Cuisson au four · 50

D

Décrocher la porte du four · 68

Démonter la grille de support · 67

Dessiccation · 65

E

Elimination des déchets · 45

G

Garantie · 76

L

Lampes témoins · 48

M

Mijoter à basse température · 63

Mise en service · 42, 49

Modes de chauffage

corps de chauffe inférieur · 56

corps de chauffe supérieur · 56

corps de chauffe

supérieur/inférieur · 56

gril grandes surfaces · 57

gril petites surfaces · 57

N

Nettoyage

nettoyage de l'intérieur du four · 67

nettoyage extérieur · 67

P

Plaques de cuisson de fonte batterie de cuisine · 72

Plaques de fonte

maintenance · 73

nettoyage · 73

première mise en service · 49

utilisation · 71

Première mise en service · 49

R

Régleurs d'énergie · 71

Remarques importantes · 41

Retirer le joint de la porte · 68

S

Service après-vente · 76

Stérilisation · 66

U

Utilisation appropriée · 42

Service après-vente

Veuillez inscrire ici les données de la plaque signalétique de votre appareil. Vous trouverez la plaque signalétique à gauche, au bord de l'ouverture du tiroir à accessoires resp. chauffant (sortir légèrement le tiroir).

Bauknecht

kW

EZ 13

V

\~50Hz

Typ

Prod-nr:

Serie

Veuillez toujours indiquer les informations suivantes:

• demande au service clients
- commande de pièces de rechange ou d'accessoire
- questions techniques

Connaissez-vous notre contrat de service après-vente?

Vous pouvez vous assurer durant de nombreuses années contre tous les frais de réparation éventuels contre une modeste cotisation annuelle. Le contrat couvre intégralement les frais de déplacement, de travail et de pièces détachées.

Nous vous donnerons volontiers de plus amples renseignements au numéro de téléphone suivant: 0848 801 001

Garantie

Nous assurons pour ce produit une garantie de 12 mois à compter de la date d'achat. Cette prestations couvre exclusivement les vices de matériaux et de fabrication. Nous déclinons expressément toute responsabilité pour les dommages ou conséquences de dommages provoqués par le non respect des prescriptions d'installation ou du mode d'emploi. Sont exclus de la couverture de cette garantie les appareils ayant été réparés par des tiers ainsi que les dommages provoqués par la faute de l'utilisateur. Les frais de déplacement de main d'œuvre et de matériel durant l'année de garantie sont entièrement pris à notre charge. Nous ne pouvons pas prendre en considération des demandes pour dommages sortant du cadre explicite de cette garantie. La période de garantie n'est pas renouvelée ni prolongée lors d'une remise en état d'un remplacement. Par ailleurs, les directives de la FEA sont applicables.

Notes

Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, dans le respect de l'environnement.

Indice

Estrarre la graticola d'appoggio

Graticola d'appoggio estrarre · 106

Regolatore d'energia · 111

S

Grill a superficie grande · 96

Grill a superficie piccola · 96

Togliere lo sportello del forno · 107

Servizio assistenza

Pour la Suisse Romande

Bauknecht SA	Téléphone	Service après-vente	0848 801 001
23, route de Prilly		Pièces de rechange	0848 801 005
1023 Crissier	Fax	Service après-vente	021 / 637 23 79