Gourmet Pasta Press - Autres appareils de cuisine KITCHENAID - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Accessoire de robot pâtissier
Marque	KitchenAid
Modèle	Gourmet Pasta Press
Catégorie	Autres appareils de cuisine
Dimensions (approx.)	20 x 15 x 15 cm
Poids	0,8 kg
Alimentation	Manuelle via le robot pâtissier
Matériau principal	Métal et plastique de haute qualité
Fonctions principales	Extrusion de pâtes fraîches (spaghetti, tagliatelles, lasagnes, etc.)
Disques fournis	Disques pour spaghetti, tagliatelles, lasagnes (selon modèle)
Capacité	Environ 500 g de pâte par charge
Entretien et nettoyage	Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle
Sécurité	Utiliser uniquement avec le robot pâtissier KitchenAid
Pièces détachées et réparabilité	Disques supplémentaires disponibles
Compatibilité	Robots pâtissiers KitchenAid Artisan, Pro Line, etc.
Garantie	2 ans (selon pays)

FOIRE AUX QUESTIONS - Gourmet Pasta Press KITCHENAID

Comment installer le Gourmet Pasta Press sur mon robot KitchenAid ?

Fixez l'accessoire sur la prise d'accessoires du robot en alignant les ergots et en tournant la molette jusqu'à verrouillage. Consultez la notice pour plus de détails.

Quels types de pâtes puis-je réaliser ?

Avec les disques fournis, vous pouvez réaliser des spaghetti, tagliatelles et lasagnes. D'autres disques sont disponibles séparément.

La pâte doit-elle être préparée d'une manière spécifique ?

Utilisez une pâte à pâtes classique (farine, œufs, sel). Elle doit être ferme mais malléable. Évitez les pâtes trop molles pour ne pas obstruer l'accessoire.

Comment nettoyer le Gourmet Pasta Press ?

Démontez les pièces et nettoyez-les à l'eau tiède savonneuse ou au lave-vaisselle. Séchez soigneusement avant de remonter. Ne pas immerger le corps principal.

Puis-je utiliser cet accessoire avec tous les robots KitchenAid ?

Il est compatible avec la plupart des robots pâtissiers KitchenAid (Artisan, Pro Line, etc.). Vérifiez la compatibilité dans la notice.

Que faire si la pâte ne sort pas correctement ?

Assurez-vous que la pâte est bien ferme et que l'accessoire est propre. Si nécessaire, réduisez la vitesse du robot et poussez légèrement la pâte avec le poussoir fourni.

Où puis-je acheter des disques supplémentaires ?

Les disques supplémentaires sont disponibles sur le site KitchenAid ou chez les revendeurs agréés. Référez-vous au numéro de modèle.

L'accessoire est-il garanti ?

Oui, il bénéficie de la garantie KitchenAid standard (2 ans selon le pays). Conservez la preuve d'achat.

Puis-je utiliser l'accessoire pour d'autres types de pâtes (raviolis, gnocchis) ?

Non, cet accessoire est conçu pour les pâtes longues (spaghetti, tagliatelles) et lasagnes. Pour les raviolis, utilisez un autre accessoire spécifique.

Comment stocker l'accessoire ?

Rangez-le dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité. Assurez-vous qu'il est parfaitement sec avant de le remballer.

MODE D'EMPLOI Gourmet Pasta Press KITCHENAID

L'utilisation de cet accessoire a été approuvée pour tous les batteurs sur socle ménagers de KitchenAid.®

Veuillez conserver une copie du coupon de caisse indiquant la date d'achat de votre Accessoires Du Batteur Sur Socle. La preuve d'achat vous assure du service après-vente sous garantie.

Veuillez remplir ce qui suit pour votre dossier personnel :

Numéro de modèle

Date d'achat

Nom du magasin et emplacement

Comprobante de compra

Preuve d'achat .... Couverture avant intérieure

Sécurité des accessoires du batteur sur socle....24

Mesures de protection importantes ....24

CARACTÉRISTIQUES ET OPÉRATION

Pour assembler l'accessoire presse-pâte....25

Plaques à pâtes alimentaires ....27

Pour installer l'accessoire presse-pâte 28

Pour utiliser l'accessoire presse-pâte 29

Pour changer les plaques du presse-pâte ....29

Pour desserrer l'anneau de pâtes ....29

Entretien et nettoyage 30

Conseils de préparation des pâtes ....31

Cuisson des pâtes alimentaires ....32

RECETTES

Pâtes alimentaires de base aux oeufs ....32

Pâtes alimentaires de blé léger ....33

Pâtes alimentaires de blé entier ....33

Pâtes alimentaires aux épinards....33

Macaroni et fromage de luxe 34

Minestrone classique ....35

Pâtes avec sauce aux légumes frais rôtis ....36

Salade d'asperges, de tomates et de fusilli ....37

Sauce bolognaise pour les pâtes ....38

Sauce aux fruits de mer à la crème ....39

Rigatoni rustiques au four....40

Nouilles chinoises aux arachides ....41

INFORMATION SUR LA GARANTIE ET LE SERVICE

Garantie KitchenAid ^® d'accessoires du batteur sur socle .....42

Garantie de remplacement sans tracas – 50 États américains et District de Columbia ...43

Garantie de remplacement sans tracas – Canada 43

Comment obtenir le service sous garantie à Puerto Rico ....44

Comment obtenir le service après la fin de la garantie – tous les endroits ....44

Comment obtenir le service à l'extérieur de ces endroits ....44

Comment commander des accessoires et des pièces de rechange ....45

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

Voici le symbole d'alerte de sécurité.

Ce symbole d'alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous et à d'autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d'alerte de sécurité et le mot "DANGER" ou "AVERTISSEMENT". Ces mots signifient :

! DANGER

⚠ AVERTISSEMENT

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne suivez pas immédiatement les instructions.

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne suivez pas les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, il faut observer des mesures de sécurité élémentaires, et en particulier :

1. Lire toutes les instructions.
2. Pour se protéger contre les chocs électriques, ne pas plonger le batteur dans l'eau ou dans tout autre liquide.
3. Il faut une supervision étroite lorsque l'appareil est utilisé par des enfants ou à proximité d'eux.
4. Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé, avant d'installer ou d'enlever des pièces ainsi que pour le nettoyage.
5. Éviter tout contact avec des parties en mouvement. Tenir les doigts à l'écart des orifices d'introduction et de restitution des aliments.
6. Ne jamais ajouter d'éléments à la pâte à la main. Toujours utiliser l'outil combiné pour pousser les aliments.
7. Ne pas faire fonctionner le batteur avec un cordon ou une fiche endommagé(e), ou si le batteur fonctionne mal, s'il est tombé ou endommagé de quelque façon que ce soit. Retourner le batteur au centre de service autorisé le plus proche pour qu'il soit vérifié, réparé ou que les éléments électriques ou mécaniques soient ajustés.
8. L'utilisation de tout accessoire non recommandé ou vendu par KitchenAid peut provoquer des incendies, des chocs électriques ou des blessures.
9. Ne pas l'utiliser à l'extérieur.
10. Ne pas laisser le cordon pendre au bord de la table ou du comptoir.
11. Ne pas laisser le cordon toucher les surfaces chaudes, y compris la cuisinière.
12. Ce produit est réservé à l'utilisation résidentielle.
13. Voir également d'importantes consignes de sécurité accompagnant les instructions du batteur et le livret de recettes.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Pour assembler l'accessoire presse-pâte

D - Anneau de pâtes alimentaires

E - Coffret de rangement

F - Plaque de spaghetti

G - Plaque de bucatini

H - Plaque de rigatoni

I - Plaque de fusilli

J - Plaque de grands macaronis

K - Plaque de petits macaronis

L - Outil combiné

M - Brosse de nettoyage

1. Placez le presse-pâte à l'envers sur un comptoir ou une table et insérez l'extrémité de la vis avec le pied en forme de croix (C) dans le boîtier du presse-pâte (A), en alignant le pied en forme de croix avec l'entaille correspondante à l'intérieur. Lorsqu'elle est bien placée, le dessus de la vis sans fin sera à niveau avec l'ouverture.

1. Placez l'une des plaques de pâtes alimentaires (F, G, H, I, J ou K) sur l'ouverture en alignant son centre avec la vis et en faisant correspondre les languettes de la plaque avec les encoches dans le boîtier du presse-pâte.

Pour assembler l'accessoire presse-pâte

1. Placez l'anneau (D) sur la plaque et tournez délicatement à la main jusqu'à ce qu'il soit bien serré à la main, sans trop resserrer.

1. Insérez le couteau (B) dans la douille en alignant le rebord du côté gauche de la fente tel qu'indiqué. Enfoncez jusqu'à ce qu'il soit verrouillé en place et tournez le couteau vers la droite. Le presse-pâte est maintenant prêt à installer sur le batteur sur socle.

Un outil combiné à usages multiples (L) avec crochet et clé est fourni. L'extrémité plate peut être utilisée pour aider à pousser la pâte dans le presse-pâte. La clé peut servir pour desserrer l'anneau de pâtes alimentaires du corps du pressepâte. Le crochet peut être utilisé pour sortir la vis du boîtier.

Un coffret de rangement (E) est fourni pour ranger les plaques de pâtes alimentaires (F, G, H, I, J et K).

REMARQUE : N'utilisez pas l'outil combiné pour resserrer l'anneau de pâtes.

⚠️ AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments contenant des ingrédients périssables tels qu'œufs, produits laitiers et viandes hors du réfrigérateur pendant plus d'une heure.

Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie.

SPAGHETTI (PLAQUE F)

Vitesse recommandée du batteur sur socle : 10

Longueur d'extrusion - environ 24 cm (9½").

BUCATINI (PLAQUE G)

Vitesse recommandée du batteur sur socle : 10

Longueur d'extrusion - environ 24 cm (9 ^1/2 ").

RIGATONI (PLAQUE H)

Vitesse recommandée du batteur sur socle : 6

Longueur d'extrusion - environ 4 cm (1 ^1/2 ").

FUSILLI (PLAQUE I)

Vitesse recommandée du batteur sur socle : 2-4

Longueur d'extrusion - traditionnelle (longue) : 24 cm (9 ^1/2 "); courte : 4 cm (1 ^1/2 ").

GRANDS MACARONIS (PLAQUE J)

Vitesse recommandée du batteur sur socle : 6

Longueur d'extrusion - jusqu'à 5 cm (2").

PETITS MACARONIS (PLAQUE K)

Vitesse recommandée du batteur sur socle : 6

Longueur d'extrusion - jusqu'à 4 cm (1½").

Séparer les pâtes alimentaires fraîches

Séparez les pâtes alimentaires après l'extrusion. Les pâtes alimentaires peuvent être cuites immédiatement. Si vous les faites sécher au lieu de les faire cuire, placez les longues nouilles sur le séchoir à pâtes KitchenAid® (KPDR) ou faites sécher sur une seule épaisseur sur une serviette sur une surface à plat. Les pâtes courtes devraient être séchées sur une surface à plat.

Ranger les pâtes alimentaires fraîches

Pour ranger les pâtes alimentaires fraîches, laissez-les sécher pendant 1 heure puis enveloppez-les dans un sac de plastique étanche et réfrigérez jusqu'à 5 jours. Les longues nouilles (sauf les fusilli) peuvent être modelées en forme de "nid" avant de sécher.

Pour installer l'accessoire presse-pâte

Avant d'installer l'accessoire presse-pâte

Retirez l'étiquette "N'immergez pas dans l'eau" et retirez le coffret de rangement du dessus du boîtier des accessoires.

Pour installer :

1. Mettez le contrôle de vitesse du batteur sur socle à OFF (arrêt).
2. Débrancher le batteur sur socle.
3. Desserrez le bouton d'accessoire (P) en le tournant dans le sens antihoraire.
4. Retirez le couvercle d'emboîtement d'accessoire ou relevez-le.

5. Insérez le boîtier de l'arbre d'accessoire (N) dans l'emboîtement d'accessoire (O), en vous assurant que l'arbre de courant des accessoires s'ajuste dans la douille d'emboîtement carrée.

6. Il sera peut-être nécessaire de faire pivoter l'accessoire d'avant en arrière Lorsque l'accessoire est en bonne position, la goupille du boîtier de l'accessoire s'ajustera dans l'encoche du bord de l'emboîtement.

7. Resserrez le bouton de l'accessoire en le tournant dans le sens horaire jusqu'à ce que l'accessoire soit bien en place dans le batteur sur socle.

Pour utiliser l'accessoire presse-pâte

⚠ AVERTISSEMENT

Danger avec la lame rotative

Toujours utiliser un poussoir pour introduire les aliments.

Ne pas approcher les doigts des ouvertures.

Conserver hors de portée des enfants.

Le non-respect de ces instructions peut causer une amputation ou des coupures.

1. Réglez la vitesse du batteur sur socle entre 6 et 10 selon le type de pâtes et la préférence personnelle. Pour de meilleurs résultats, les fusilli devraient être extrudés à une vitesse maximum de 6. Des vitesses plus lentes sont aussi recommandées pour les pâtes très courtes. Les pâtes plus longues, comme les spaghetti, peuvent être extrudées à des vitesses plus rapides.

2. Incorporez lentement des morceaux de pâte d'une taille de noix dans la trémie; la pâte devrait s'acheminer elle-même. La vis de broyage sans fin devrait être visible avant que le morceau de pâte suivant ne soit ajouté.

Pour utiliser l'accessoire presse-pâte

1. Utilisez l'outil combiné pour pousser la pâte seulement si elle se prend dans la trémie et ne s'achemine plus elle-même.

1. Utilisez le couteau de pâte à fil de bras mobile pour couper les pâtes à la longueur voulue lorsqu'elle sort du presse-pâte. Voir "Plaques à pâtes alimentaires" pour les longueurs recommandées.

1. Séparez les pâtes alimentaires selon la description de "Plaques à pâtes alimentaires".

Pour changer les plaques des pâtes alimentaires :

1. Mettez le contrôle de vitesse du batteur sur socle à OFF (arrêt).
2. Débrancher le batteur sur socle.
3. Retirez l'accessoire du presse-pâte du batteur sur socle.
4. Retirez le couteau, l'anneau de pâtes alimentaires, la vis sans fin et retirez la pâte du boîtier du presse-pâte.
5. Remontez ensuite l'accessoire selon la description "Pour assembler l'accessoire du presse-pâte".

Pour desserrer l'anneau de pâtes :

1. Si l'anneau est trop serré pour le retirer à la main, glissez la clé sur les rainures.
2. Tournez l'anneau dans la direction indiquée par la flèche vers OPEN (OUVRIR).

REMARQUE : N'utilisez pas la clé pour fixer l'anneau au boîtier du presse-pâte. Cela pourrait endommager l'accessoire.

Entretien et nettoyage

Pour nettoyer :

1. Mettez la commande de vitesse du batteur sur socle à OFF (arrêt).
2. Débrancher le batteur sur socle.
3. Démontez entièrement le presse-pâte.
4. Utilisez l'extrémité de la clé de l'outil combiné pour desserrer l'anneau de pâtes. Utilisez le crochet pour sortir la vis du boîtier de presse-pâte.

1. Laissez la pâte qui reste sur les plaques de pâtes sécher pendant la nuit avant de séparer. Retirez la pâte bien sèche avec la brosse de nettoyage. Utilisez un cure-dents ou une brochette en bois pour retirer le surplus de pâte. N'utilisez pas d'objets métalliques et ne mettez pas les plaques dans le lave-vaisselle pour les nettoyer.

2. La vis sans fin, l'anneau de pâtes, l'outil combiné et le coffret de rangement se lavent tous au lave-vaisselle.

REMARQUE : Ne lavez pas le boîtier au lave-vaisselle ni l'immergez dans de l'eau ou d'autres liquides. Le couteau et les plaques à pâtes doivent être lavés à la main dans une eau tiède savonneuse et être soigneusement séchés.

REMARQUE : Ces accessoires sont conçus seulement pour être utilisés avec la pâte à pâtes alimentaires. Pour éviter d'endommager votre presse-pâte, n'insérez rien d'autre que la pâte à pâtes alimentaires.

Conseils de préparation des pâtes

REMARQUE : Le batteur doit reposer pendant au moins une heure après l'extrusion de 2 recettes consécutives de pâtes.

Pâte

• Apprendre à préparer des pâtes alimentaires n'est qu'une question de pratique. Si vous n'avez pas préparé de pâtes alimentaires, vous devrez peut-être préparer plusieurs lots de pâtes avant de vous sentir à l'aise. Nous recommandons d'essayer avec la recette de pâtes alimentaires de base aux oeufs.
• Le rapport de liquide à farine n'est pas élevé ce qui rend la pâte à pâtes alimentaires ferme et tannée, mais encore pliable. Il est extrêmement important d'avoir la bonne proportion d'ingrédients pour une bonne consistance de pâte, car les pâtes qui sont trop humides ou trop sèches seront

difficiles à travailler. Pour vous aider à obtenir des résultats constants, les recettes de pâtes dans ce livret spécifient de la farine tamisée. Pour tamiser la farine, suivez cette procédure : placez la tasse à mesurer d'ingrédients secs sur un large morceau de papier ciré et tenez le tamis directement au-dessus et près de la tasse. Mettez de la farine dans le tamis et tamisez jusqu'à ce que la farine dépasse le dessus de la tasse. Utilisez le côté plat d'une spatule et retirez le surplus de farine de la tasse à mesurer.

- Il pourrait y avoir à l'occasion des morceaux de pâtes non mélangés dans le bol après le mélange initial avec le batteur plat. Ces morceaux seront assez incorporés par le pétrissage du batteur suivi par un pétrissage à la main ce qui raffermit et lisse la texture de la pâte.

Conseils de préparation des pâtes

- De nombreux facteurs peuvent affecter la consistance de la pâte tels que l'humidité, la marque de farine utilisée et la taille des œufs. Pour aider à compenser ce problème d'humidité, commencez le mélange initial seulement avec la farine tamisée et les œufs. Testez la bonne consistance de la pâte en pinçant une petite quantité de pâte ensemble après avoir mélangé avec le batteur plat. La pâte devrait rester compacte sans coller aux doigts. Il faudra peut-être ajouter une petite quantité de farine ou d'eau pour obtenir une bonne consistance de pâte.

- Si la pâte préparée est trop humide ou collante pour l'extrusion, saupoudrez tout simplement de la farine ou ajoutez une petite quantité de farine dans la pâte avant de la placer dans l'extrudeur.

Utiliser votre presse-pâte et le batteur sur socle KitchenAid®

- Les longues nouilles et les macaroni ont tendance à tourner dans différentes directions pendant l'extrusion à travers la plaque. Les premiers 25 cm (10") de nouilles ondulées peuvent être retirés et retournés dans la trémie pour une autre extrusion. Les pâtes sortent lentement au début, puis plus vite lorsque plus de pâte est extrudée.

⚠️ AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments contenant des ingrédients périssables tels qu'œufs, produits laitiers et viandes hors du réfrigérateur pendant plus d'une heure.

Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie.

- Séparez les pâtes alimentaires immédiatement après l'extrusion. Étalez un paquet de nouilles sur une serviette déposée sur une surface à plat et séparez des extrémités sèches des brins. Faites sécher sur une seule épaisseur. Les longs bâtonnets de pâte peuvent être placés sur un séchoir à pâtes KitchenAid® (KPDR).

- Les pâtes alimentaires maison réagissent de manière différente de celles achetées au magasin. Puisque les longues nouilles se plient en séchant et sont plus fragiles, elles exigent une manipulation soigneuse avant la cuisson.

Ranger vos pâtes alimentaires

- Rangez les pâtes alimentaires séchées dans un contenant de verre hermétique ou de plastique presque indéfiniment dans un endroit sombre et frais. Par contre, ne rangez pas les pâtes séchées de blé entier pendant plus d'un mois, car elles deviendront rances.

- Pour ranger les pâtes alimentaires fraîches, laissez-les sécher pendant 1 heure puis enveloppez-les dans un sac de plastique étanche et réfrigérez jusqu'à 5 jours. Pour congeler, enveloppez les pâtes dans deux épaisseurs et gardez-les congelées jusqu'à 4 mois. Pour utiliser les pâtes alimentaires fraîches congelées, ne les décongelez pas. Vous devez les faire passer directement du congélateur dans de l'eau bouillante.

⚠ AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments contenant des ingrédients périssables tels qu'œufs, produits laitiers et viandes hors du réfrigérateur pendant plus d'une heure.

Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie.

Ajoutez 10 ml (2 cuillérées à thé) de sel et 15 ml (1 cuillérée à table) d'huile (optionnel) à 5,7 L (6 pintes) d'eau bouillante. Ajoutez graduellement les pâtes alimentaires et continuez à faire cuire à ébullition jusqu'à ce que les pâtes soient "al dente" ou un peu fermes. Les pâtes alimentaires flottent sur le dessus de l'eau en cuisant, remuez donc à l'occasion pour une cuisson uniforme. Égouttez dans une passoire.

• Pâtes alimentaires sèches – 7 minutes
• Pâtes alimentaires fraîches – 2 à 5 minutes selon l'épaisseur des nouilles

Pâtes alimentaires de base aux oeufs

4 gros œufs

830 ml (3 ^1/2 tasses) de farine tout usage tamisé

15 ml (1 cuillérées à table) d'eau

2 ml (1/2 cuillérée à thé) de sel

Cassez les œufs dans une tasse à mesurer en verre. Assurez-vous que la quantité d'œufs correspond à 7/8 de tasse (207 ml). Si elle équivaut à moins de 7/8 tasse (207 ml), ajoutez de l'eau, 1 cuillérée (2 ml) à la fois, jusqu'à ce que la quantité atteigne la mesure recherchée.

Placez la farine et le sel dans le bol du batteur sur socle. Installez le bol et le batteur plat. Placez le batteur à la vitesse 2 et ajouter progressivement des œufs et 1 cuillérée (15 ml) d'eau. Mélangez pendant 30 secondes. Arrêtez le batteur et remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur. Placez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes.

Retirez le mélange du bol et placez-le sur une surface propre. La pâte peut présenter une apparence granuleuse. Pétrissez-la à la main de 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et que l'on puisse en faire une boule sans qu'elle ne se déroule.

Formez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et étirez la pâte selon la forme souhaitée. Divisez les morceaux et séchez-les tel que souhaité, puis suivez les instructions de cuisson ci-dessus.

Donne : environ 579 g (1 ^1/4 livre) de pâte.

Pâtes alimentaires de blé léger

590 ml (2 ^1/2 tasses) de farine de blé entier tamisée

235 ml (1 tasse) de farine non blanchie ou à pain tamisée

4 gros œufs (208 ml [7/8 tasse] d'œufs)

30 ml (2 cuillérées à table) d'eau

2 ml/₂ c(illérée à thé) de sel

Placez la farine de blé entier, la farine à pain, les œufs, l'eau et le sel dans le bol du batteur sur socle. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.

Changez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à 2 minutes.

Formez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et extrudez la pâte selon la forme voulue. Séparez et séchez au goût, puis suivez les instructions de cuisson des pâtes alimentaires.

Donne : 565 g (1 ^1/4 livre) de pâte.

Pâtes alimentaires de blé entier

4 gros œufs (208 ml [ 7/8 tasse] d'œufs)

30 ml (2 cuillérées à table) d'eau

830 ml (3 ^1/2 tasses) de farine de blé entier

2 ml_1/2 c(iillérée à thé) de sel

Placez les œufs, l'eau, la farine de blé entier et le sel dans le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.

Changez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 2 minutes.

Formez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et extrudez la pâte selon la forme voulue. Séparez et séchez au goût, puis suivez les instructions de cuisson des pâtes alimentaires.

Donne : 565 g (1 ^1/4 livre) de pâte.

Pâtes alimentaires aux épinards

1 paquet de 285 g (10 oz) d'épinards hachés surgelés, décongelés.

15 ml (1 cuillérée à table) d'eau

4 gros œufs (208 ml [7/8 tasse] d'œufs)

945 ml (4 tasses) de farine tout usage tamisée

Placez les épinards sur une serviette et exprimez l'eau jusqu'à ce que les épinards soient très secs au toucher. Hachez finement les épinards avec un hachoir, un robot culinaire ou un mélangeur.

Placez les épinards hachés, l'eau, les œufs et la farine dans le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.

Changez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à 2 minutes.

Formez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et extrudez la pâte selon la forme voulue. Séparez et séchez au goût, puis suivez les instructions de cuisson des pâtes alimentaires.

Donne : 680 g (1 ^1/2 livre) de pâte.

Macaroni et fromage de luxe

45 ml (3 cuillérées à table) de beurre

30 ml (2 cuillérées à table) d'oignon finement haché

30 ml (2 cuillérées à table) de farine

780 ml (3 tasses) de lait

120 ml (4 oz) de fromage cheddar très fort râpé

120 ml (4 oz) de fromage Fontina, râpé

5 ml (1 cuillérée à thé) de sauce Worcestershire

1 ml ( ¹/₄ cuillérée à thé) de sel d'ail

0,5 ml (/8 cuillérée à thé) de poivre

0,5 ml (/8 cuillérée à thé) de paprika

1 pâtes alimentaires aux œufs de base extrudées en larges macaroni courts, cuits et égouttés

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire en brassant à l'occasion pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez la farine et faites cuire pendant une autre minute. Fouettez pour incorporer le lait et continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et s'épaississe un peu. Réduisez la chaleur et incorporez les fromages cheddar et Fontina en brassant, mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu et bien incorporé. Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel d'ail, le poivre et le paprika en mélangeant bien pour combiner. Retirez de la chaleur et mettez de côté.

Placez le mélange de fromage et les macaroni cuits dans un large bol en mélangeant bien pour combiner. Transférez le mélange dans un moule graissé de 23 cm x 33 cm x 5 cm (9" x 13" x 2"). Couvrez bien d'une feuille d'aluminium et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes. Retirez la feuille et faites cuire 10 autres minutes pour que le dessus soit doré et croustillant. Servez immédiatement.

45 ml (3 cuillérées à table) d'huile d'olive

2 branches de céleri, taillées et coupées en morceaux de 0,65 cm ( ¹/₄ ")

3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 0,65 cm (1/4")

2 petites courgettes, taillées et coupées en tranches de 0,65 cm (1/4")

1 petit oignon, haché

1 échalote, hachée finement

1 paquet de 946 ml (32 oz) de bouillon de poulet

2 boîtes (429 ml [14,5 oz] chacune) de petites tomates coupées en dés avec leur jus

5 ml (1 cuillérée à thé) d'origan séché

5 ml (1 cuillérée à thé) de basilic séché

1 ml/4 cuillérée à thé) de poivre

^1/2 pâtes alimentaires aux œufs de base extrudées en petits macaroni courts, non cuits

1 boîte (467 ml [15,8 oz]) de fèves blanches, rincées et égouttées

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen élevé. Ajoutez le céleri, les carottes, la courgette, l'oignon et l'échalote. Faites cuire et brassez de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates, l'origan, le basilic et le poivre. Augmentez la chaleur à un niveau élevé et amenez le tout à ébullition. Ajoutez les pâtes alimentaires et continuez à faire bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient "al dente", environ 4 à 5 minutes. Réduisez la chaleur à basse température et brassez en ajoutant les fèves. Laissez mijoter pendant 5 autres minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient bien réchauffées. Servez immédiatement.

Pâtes avec sauce aux légumes frais rôtis

60 ml (4 cuillérées à table) d'huile d'olive, divisée

1 petite courgette, taillée et coupée en morceaux de 0,65 cm (1/4")

1 petite courge jaune, taillée et coupée en morceaux de 0,65 cm ( ^1/4 ")

1 petit oignon, haché

3 gousses d'ail, haché fin

1 paquet de 235 ml (8 oz) de champignons en bouton ou bébé Bella tranchés

8 larges tomates mûres Roma, pelées et sans grains si vous voulez et coupées en tranches de 1,25 cm (i/2")

5 ml (1 cuillérée à thé) de sel

0,5 ml (/8 cuillérée à thé) de poivre

120 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes (si désiré)

¹/₂ pâtes alimentaires aux œufs de base extrudées en larges macaroni courts, cuits et drainés

30 ml (2 cuillérées à table) de feuilles de basilic haché grossièrement

30 ml (2 cuillérées à table) de persil italien à feuilles plates haché grossièrement

235 ml (1/2 tasse) de fromage Parmesan

Enduisez le fond et les côtés d'un large moule en verre ou de céramique de 15 ml (1 cuillérée à table) d'huile d'olive. Placez la courgette, la courge jaune, l'oignon, l'ail, les champignons, les tomates, le sel et le poivre dans un moule. Versez le reste de l'huile et mélangez bien. Faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant une heure en mélangeant aux 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.

Retirez du four et ajoutez le bouillon, s'il y a lieu, pour dégager les morceaux brunis du fond du moule et ajouter d'autres liquides. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Ajoutez les pâtes alimentaires cuites et chaudes, le basilic, le persil et le fromage Parmesan. Mélangez bien pour combiner et servez immédiatement.

Donne : 8 portions.

Par portion : environ 149 calories, 6 g pro, 12 g glucides, 9 g gras, 17 mg chol, 476 mg sod.

Salade d'asperges, de tomates et de fusilli

455 g (1 livre) d'asperges, taillées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1")

1 poivron jaune moyen, sans pépins et en dés

1 paquet de 550 ml (1 chopine) de petites tomates de vigne, coupées en deux

2 oignons verts, taillés et tranchés minces

120 ml (4 oz) de fromage provolone fumé, en dés

60 ml 1/4 tasse) de persil haché

120 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

30 ml (2 cuillérées à table) de vinaigre balsamique

45 ml (3 cuillérées à table) de vinaigre de vin rouge

2 gousses d'ail, haché fin

2 ml/₂ c(illérée à thé) de sel

0,5 ml (/8 cuillérée à thé) de poivre

¹/₂ pâtes alimentaires aux œufs de base extrudées en fusilli courts, cuits, rincés et refroidis

Amenez une casserole moyenne avec 475 ml (2 tasses) d'eau à ébullition à feu élevé. Ajoutez les asperges, couvrez et continuez à faire bouillir pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à qu'ils soient tendres. Retirez les asperges de la casserole et plongez immédiatement dans l'eau froide. Rincez bien et placez dans un large bol. Ajoutez le poivron jaune, les tomates, les oignons verts, le fromage provolone et le persil. Mélangez bien et mettez de côté.

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile, les vinaigres, l'ail, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les légumes et laissez reposer pendant 15 minutes. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien pour combiner.

Couvrez et réfrigérez pendant une heure ou jusqu'à ce que le tout soit refroidi. Servez froid.

Donne : 8 portions.

Par portion : environ 226 calories, 6 g pro, 11 g glucides, 18 g gras, 21 mg chol, 297 mg sod.

Sauce bolognaise pour les pâtes

Servez avec des spaghetti ou d pâtes bucatini

455 g (1 livre) de bœuf haché maigre

455 g (1 livre) de porc haché

2 carottes, pelées et hachées finement

2 branches de céleri, hachées finement

1 oignon moyen, haché finement

4 gousses d'ail, haché fin

120 ml ( ¹/₂ tasse) de vin rouge sec

2 boîtes (828 ml [28 oz] chacune) de tomates broyées

2 boîtes (177 ml [6 oz] chacune) de pâte de tomate

1 boîte (428 ml [14,5 oz]) de bouillon de poulet ou de bœuf

10 ml (2 cuillérées à thé) de basilic séché

10 ml (2 cuillérées à thé) d'origan séché

2 feuilles de laurier frais

2 ml (1/2 cuillérée à thé) de flocons de poivre de Cayenne broyés

10 ml (2 cuillérées à thé) de sucre

Sel et poivre au goût

Dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen à élevé, faites cuire et émiettez le bœuf et le porc hachés, pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail à la poêle et continuez à faire cuire tout en séparant le mélange jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 8 à 9 minutes. Retirez de la chaleur et égouttez le surplus de gras. Remettre dans la poêle à feu moyen et ajoutez le vin rouge. Faites cuire et brassez pendant 3 minutes. Ajoutez les derniers ingrédients, réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure en mélangeant à l'occasion. Retirez les feuilles de laurier et servez sur des pâtes alimentaires chaudes.

Sauce aux fruits de mer à la crème

Servez avec de larges macaroni ou fusilli

235 ml (8 oz) de crevettes, épluchées et déveinées

235 ml (8 oz) de pétoncles de baie

30 ml (2 cuillérées à table) de beurre

1 petite échalote, hachée finement

60 ml 1/(tasse) de vin blanc sec

235 ml (1 tasse) de crème 11,5% M.G.

235 ml (1 tasse) de fromage Parmesan râpé

1 ml/4 c(iillérée à thé) de sel

0,5 ml (/8 cuillérée à thé) de poivre

Pincée de muscade

Placez les crevettes et les pétoncles entre des épaisseurs d'essuie-tout pour retirer le surplus d'humidité, mettez de côté. Faites fondre le beurre dans une large casserole à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites sauter pendant 2 à 3 minutes en brassant à l'occasion. Ajoutez les crevettes et les pétoncles à la casserole et faites cuire en brassant à l'occasion pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer deviennent opaques. Ajoutez le vin blanc et faites mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la crème 11,5% M.G., le fromage Parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Continuez à faire cuire en brassant à l'occasion, jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et le fromage à fondre. Ne faites pas bouillir. La sauce sera diluée. Retirez immédiatement du feu et ajoutez aux pâtes alimentaires chaudes.

Donne : 6 portions.

Par portion : environ 248 calories, 22 g pro, 5 g glucides, 14 g gras, 109 mg chol, 608 mg sod.

Rigatoni rustiques au four

15 ml (1 cuillérée à table) d'huile d'olive

2 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en morceaux de 0,65 cm (1/4")

2 saucisses italiennes, tranchées en diagonale en morceaux de 0,65 cm (1/4")

1 petit oignon, tranché

1 petit poivron vert, sans pépins et tranché

2 grosses gousses d'ail, haché fin

5 ml (1 cuillérée à thé) de romarin frais haché

0,5 ml (/8 cuillérée à thé) de poivre de Cayenne

1 boîte (428 ml [14,5 oz]) de petites tomates broyées avec leur jus

175 ml (3/4 tasse) de crème 11,5 % M.G.

^1/2 pâtes alimentaires aux œufs de base extrudées en rigatoni courts, cuits et égouttés

120 ml ( ^1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé en filaments

60 ml 1/4 tasse) de fromage Romano râpé

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le poulet et les saucisses et faites cuire en brassant à l'occasion pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez l'oignon, le poivron vert et l'ail. Continuez à faire cuire et à brasser jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez le romarin, le poivre de Cayenne et les tomates. Brassez bien pour combiner et laissez mijoter. Ajoutez la crème 11,5% M.G. et retirez le mélange de la chaleur. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien pour combiner. Transférez le mélange dans un plat de cuisson graissé de 2,3 litres (2½ pintes). Saupoudrez de fromages mozzarella et Romano. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez immédiatement.

Donne : 8 portions.

Par portion : environ 369 calories, 24 g pro, 15 g glucides, 24 g gras, 94 mg chol, 587 mg sod.

235 ml (1 tasse) de beurre d'arachides naturel

60 ml (4 cuillérées à table) d'huile d'olive

90 ml (6 cuillérées à table) de jus de lime frais

160 ml (2/3 tasse) de sauce soya légère

30 ml (2 cuillérées à thé) de sucre

2 gousses d'ail, haché fin

1 ml/4 cuillérée à thé) de poivre de Cayenne

1 ml/4 c(iillérée à thé) de cumin

1 recette de pâtes alimentaires aux œufs de base extrudées en spaghetti, cuits, égouttés et refroidis

355 ml (1 ^1/2 tasse) de carottes taillées en julienne

3 oignons verts, parés et coupés fins

45 ml (3 cuillérées à table) de persil frais haché

Combinez le beurre d'arachide, l'huile d'olive, le jus de lime, la sauce soya, le sucre, l'ail, le poivre de Cayenne et le cumin dans un petit bol. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mettez de côté pendant 15 minutes pour que les saveurs se marient.

Placez les pâtes, les carottes, les oignons verts et le persil dans un large bol. Versez la sauce mise de côté sur le mélange et brassez pour combiner. Couvrez et réfrigérez pendant une heure ou jusqu'à ce que le tout soit refroidi. Servez froid.

Garantie KitchenAid® d'accessoires du batteur sur socle

Durée de la garantie :	KitchenAid prendra en charge :	KitchenAid ne prendra pas en charge :
50 États des États-Unis, le district fédéral de Columbia, le Canada et Puerto Rico : Garantie limitée d’un an à compter de la date d’achat.	50 États des États-Unis, district fédéral de Columbia et le Canada : Garantie de satisfaction totale et de remplacement de votre accessoire presse-pâte. Consultez la page suivante pour obtenir des détails sur la façon de remplacer l’accessoire presse-pâte. OU À Puerto Rico : Les coûts des pièces de rechange et de main-d’œuvre pour corriger les défauts de matériaux et de fabrication. Le service après-vente doit être assuré par un Centre de service autorisé KitchenAid. Pour obtenir une réparation, suivez les directives.	A. Les réparations découlant de l’utilisation de l’accessoire presse-pâte dans un contexte autre qu’un foyer unifamilial normal.B. Les dommages attribuables aux causes suivantes : un accident, une modification, une mauvaise utilisation, un emploi abusif ou une utilisation non approuvée par KitchenAid.C. Les coûts des pièces de rechange ou de main-d’œuvre pour l’accessoire presse-pâte si ce dernier est utilisé à l’extérieur du pays d’achat.

EXONÉRATION DE GARANTIE TACITE, LIMITATION DES RECOURS. LES GARANTIES TACITES, Y COMPRIS DANS LA MESURE APPLICABLE LES GARANTIES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D'APTITUDE À UN EMPLOI PARTICULIER, SONT EXCLUES DANS LA MESURE AUTORISÉE PAR LA LOI. TOUTE GARANTIE TACITE IMPOSÉE PAR LA LOI EST LIMITÉE À UN AN, OU LA DURÉE MINIMUM PERMISE PAR LA LOI. PUISQUE CERTAINES JURIDICTIONS NE PERMETTENT PAS L'EXCLUSION OU LA LIMITATION DE DURÉE DES GARANTIES IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D'APTITUDE À UN EMPLOI PARTICULIER, LES LIMITATIONS CI-DESSUS PEUVENT DONC NE PAS S'APPLIQUER À VOUS.

SI CET APPAREIL NE FONCTIONNE PAS COMME GARANTI, LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DES CLIENTS EST LA RÉPARATION OU LE REMPLACEMENT SELON LES DISPOSITIONS DE LA GARANTIE LIMITÉE. KITCHENAID ET KITCHENAID CANADA N'ASSUMENT AUCUNE RESPONSABILITÉ EN CAS DE DOMMAGES ACCESSOIRES OU INDIRECTS. Cette garantie vous confère des droits spécifiques auxquels peuvent s'ajouter d'autres droits variant d'un État ou d'une province à l'autre.

Garantie de remplacement sans tracas – 50 États américains et District de Columbia

Nous sommes tellement certains que la qualité de nos produits satisfait aux normes exigeantes de KitchenAid que, si votre accessoire presse-pâte cesse de fonctionner au cours de la première année, KitchenAid livrera gratuitement un remplacement identique ou comparable à votre porte et s'occupera de récupérer l'accessoire presse-pâte original. Votre remplacement sera aussi couvert par notre garantie limitée d'un an. Veuillez suivre ces instructions pour recevoir ce service de qualité.

Si votre accessoire presse-pâte cesse de fonctionner durant la première année, il

suffit d'appeler le numéro sans frais 1-800-541-6390 du Centre de satisfaction de la clientèle du lundi au vendredi de 8 h à 20 h (heure de l'Est) ou le samedi de 10 h à 17 h. Fournissez votre adresse de livraison complète au représentant. (Pas de boîte postale).

Quand vous recevrez votre presse-pâte de rechange, veuillez utiliser le carton et les matériaux d'emballage pour emballer l'accessoire presse-pâte original. Écrivez vos nom et adresse sur une feuille de papier et mettez-la dans le carton avec une copie de la preuve d'achat (reçu de caisse, facture de règlement par carte de crédit, etc.)

Garantie de remplacement sans tracas – Canada

Nous sommes tellement certains que la qualité de nos produits satisfait aux normes exigeantes de KitchenAid que, si votre accessoire presse-pâte cesse de fonctionner au cours de la première année, KitchenAid Canada le remplacera par un remplacement identique ou comparable. Votre remplacement sera aussi couvert par notre garantie limitée d'un an. Veuillez suivre ces instructions pour recevoir ce service de qualité.

Si votre accessoire presse-pâte cesse de fonctionner au cours de la première année, apportez-le ou retournez-le en port dû à un Centre de Service autorisé

KitchenAid Canada. Écrivez vos nom et adresse complète sur une feuille de papier et mettez-la dans le carton avec une copie de la preuve d'achat (reçu de caisse, facture de règlement par carte de crédit, etc.) Votre accessoire presse-pâte de rechange sera expédié en port prépayé et assuré. Si le service ne s'avère pas satisfaisant, appelez le numéro sans frais du Centre d'eXpérience à la clientèle : 1-800-807-6777.

Ou écrivez à :

Centre d'eXpérience à la clientèle

KitchenAid Canada

Comment obtenir le service sous garantie à Puerto Rico

Votre accessoire presse-pâte est couvert par une garantie limitée d'un an à partir de la date d'achat. KitchenAid prendra en charge les coûts des pièces de rechange et de main-d'œuvre pour corriger les défauts de matériaux et de main-d'œuvre. Le service après-vente doit être assuré par un Centre de service autorisé KitchenAid.

Apportez l'accessoire presse-pâte ou retournez-le port payé et assuré à un Centre de service autorisé KitchenAid. Votre accessoire presse-pâte réparé vous sera retourné port prépayé et assuré. S'il est impossible d'obtenir des réparations satisfaisantes de cette manière, appelez le numéro sans frais 1-800-541-6390 pour obtenir l'adresse d'un Centre de service près de chez vous.

Comment obtenir le service après la fin de la garantie – tous les endroits

Pour obtenir de l'information sur les réparations dans les 50 États des États-Unis, le district fédéral de Columbia et Puerto Rico, appelez le numéro sans frais 1-800-541-6390.

Ou écrivez à :

Centre de satisfaction de la clientèle KitchenAid Portable Appliances P.O. Box 218 St. Joseph, MI 49085-0218

Ou contactez un centre de service autorisé près de chez vous.

Pour obtenir de l'information sur les réparations au Canada, appelez le numéro sans frais 1-800-807-6777.

Ou écrivez à : Centre d'eXpérience à la clientèle KitchenAid Canada 1901 Minnesota Court Mississauga, ON L5N 3A7

Comment obtenir le service à l'extérieur de ces endroits

Demandez à votre distributeur local KitchenAid ou au détaillant où l'accessoire presse-pâte a été acheté où le faire réparer.

Pour obtenir de l'information sur les réparations au Mexique, appelez le

numéro sans frais 01-800-024-17-17 (JV Distribuciones)

ou 01-800-902-31-00 (Industrias Birtman)

Comment commander des accessoires et des pièces de rechange

Pour commander des accessoires ou des pièces de rechange pour votre accessoire presse-pâte dans les 50 États des Etats-Unis, dans le district fédéral de Columbia et à Puerto-Rico,

appelez sans frais le 1-800-541-6390 du lundi au vendredi, de 8 h à 20 h (heure de l'Est), le samedi de 10 h à 17 h.

Ou écrivez à :

Centre de satisfaction de la clientèle

Pour commander des accessoires ou des pièces de rechange pour votre accessoire presse-pâte au Canada, appelez le numéro sans frais

1-800-807-6777.

Ou écrivez à :

Centre d'eXpérience à la clientèle

KitchenAid Canada

Pour commander des accessoires ou des pièces de rechange pour votre accessoire presse-pâte au Mexique,

appelez le numéro sans frais

01-800-024-17-17

(JV Distribuciones)

ou

01-800-902-31-00

(Industrias Birtman)

Índice

INTRODUCCIÓN