SORBETIERE TYPE 321 - Sorbetière SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Sorbetière
Marque	SEB
Modèle	TYPE 321
Capacité (modèle 2 parfums)	1/2 litre par cuve
Capacité (modèle pâtisserie 1 parfum)	1 litre
Nombre de parfums	2 (selon version)
Fonction de brassage	Bras batteurs rotatifs avec arrêt automatique (modèle 2 parfums)
Alimentation	Électrique, cordon d'alimentation avec gaine étanche
Source de froid	Freezer ou compartiment conservateur du réfrigérateur
Contact direct avec le froid	Nécessaire, dégivrer si besoin, verser 1/2 verre d'eau tiède
Nettoyage du bloc moteur	Éponge humide, ne pas immerger
Nettoyage des accessoires	Eau chaude, sécher soigneusement les articulations
Démontage des batteurs	Dévisser l'axe de chaque bras pour nettoyage
Précautions	Ne jamais plonger le bloc moteur dans l'eau
Dépannage	Consulter le tableau des incidents dans la notice, contacter le revendeur
Accessoires fournis	Bloc moteur, bras batteurs, cuve(s), couvercle
Utilisation recommandée	Respecter les quantités pour éviter débordement
Recettes	20 recettes incluses dans la notice

FOIRE AUX QUESTIONS - SORBETIERE TYPE 321 SEB

Comment utiliser ma sorbetière SEB TYPE 321 ?

Lisez la notice. Commencez par placer la cuve au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Versez la préparation dans la cuve, adaptez l'ensemble bras-batteurs, fixez le bloc moteur sur le bord de la cuve, placez la sorbetière dans le congélateur sur un peu d'eau pour un bon contact, branchez, et laissez jusqu'à ce que les batteurs se relèvent. Pour le modèle 2 parfums, les interrupteurs doivent être sur 1 pour l'arrêt automatique.

Combien de temps faut-il pour que la glace prenne ?

Environ 1h30 à 2h30 après que les batteurs se sont relevés. Si cela prend plus de 3 heures, vérifiez le contact avec la source de froid et la température du congélateur.

Pourquoi ma glace ne prend-elle pas ?

Plusieurs causes possibles : le congélateur n'est pas assez froid (réglez au maximum), la cuve n'est pas en contact direct avec la paroi froide (ajoutez un peu d'eau), la préparation est trop épaisse (battez-la davantage), ou les batteurs frottent sur la cuve (vérifiez la position du bloc moteur).

Comment nettoyer la sorbetière ?

Ne jamais plonger le bloc moteur dans l'eau. Nettoyez-le avec une éponge humide. Lavez le couvercle, la cuve et les bras batteurs à l'eau chaude. Pour les articulations, démontez chaque bras en dévissant son axe, séchez soigneusement avant de remonter.

Comment démouler la glace ?

Passez la cuve 5 secondes dans un fond d'eau chaude. Pour la sorbetière 2 parfums, séparez les deux cuves et démoulez d'abord la petite au centre du plat, puis la couronne autour.

Puis-je laisser le moteur branché après que la glace a pris ?

Oui, le moteur peut être laissé en place et continuer à fonctionner sans risque. Pour le modèle 2 parfums, l'arrêt est automatique.

Que faire si les batteurs ne se relèvent pas ?

Vérifiez que les articulations des batteurs ne sont pas bloquées par de la glace. Nettoyez et séchez très soigneusement les batteurs. S'il y a de l'eau dans les articulations, elle peut geler et bloquer.

Comment conserver la glace après préparation ?

Placez le couvercle sur la cuve et mettez-la au réfrigérateur 2 heures avant de servir pour que la glace prenne toute sa saveur. Vous pouvez aussi la conserver au congélateur.

Quelle quantité de préparation dois-je mettre ?

Respectez les quantités indiquées dans les recettes pour éviter les débordements. Les recettes sont données pour 1/2 litre (capacité de chaque cuve pour le modèle 2 parfums). Si vous avez le modèle 1 litre (pâtisserie), doublez les quantités.

Où trouver la notice de ma sorbetière ?

La notice est disponible gratuitement au format PDF sur notice-facile.com. Vous pouvez la télécharger ou demander une traduction.

MODE D'EMPLOI SORBETIERE TYPE 321 SEB

Toutes nos recettes sont données pour 1/2 litre (capacité de chacune des cuves de la sorbetière 2 parfums).

Si vous possédez une sorbetière-pâtisserie 1 parfum (capacité 1 litre), doublez les quantités.

Pour éviter tous risques de débordement, respectez bien les quantités indiquées.

1. Il est indispensable d'obtenir un contact direct entre la cuve de la sorbetière et la source de froid : si nécessaire, dégivrez le freezer ( ) ou le compartiment conservateur ( ) de votre réfrigérateur.
2. Dans le cas d'un freezer ou d'un congélateur ( ), régalez sur la position froid maximum.
3. Versez la préparation dans la cuve.
4. Adapte l'ensemble bras-batteurs au bloc moteur.

1. Pour la sorbetière 2 parfums, vérifiez que les 2 interrupteurs situés sous le bloc moteur sont sur la position 1. Ils provoqueront l'arrêt automatique.

1. Fixez le bloc moteur sur le bord de la cuve.

1. Versez un demi-verre d'eau à l'endroit où vous poserez la sorbetière afin d'assurer le contact direct avec l'appareil frigorifique.

1. Branchez : le cordon d'alimentation peut être pincé sans inconvénient par la porte dont le joint assurera l'étanchéité.
2. Lorsque la glace "prend", les bateurs se relèvent.

Vous pouvez débrancher et enlever le bloc moteur. (Le moteur peut aussi être laissé en place et continuer à fonctionner sans aucun risque.) La sorbetière 2 parfums s'arrête automatiquement.

Il faudra encore 1h1/2 à 2h1/2 pour que la glace soit.

1. Stel de kloppers in verticale stand in: hiertoe trekt u aan de arm en draait u dic rond.
2. Bevestig het motorblok op de rand van het bekken.
3. Gigez un demi-glass d'eau sur l'endroit où vous placerez le congélateur. Assurez-vous que le bac entre directement en contact avec la source de froid.
4. Brancher le cordon. Il peut rester coincé dans la porte, car la gaine en caoutchouc assure une bonne adhérence.
5. Zodra het ijts begint te stollen, richten de kloppers zich op. U kunt het motorblok dan aftschakenen en verwijderen. (De motor mag ook rustig zitten en doorwerken: dit levert geen gevaar op.) De twee smakenmachine schakelt automatisch uit. Daarna duurt het nog 1/2 tot 2/1/2 een tot het ijts genoeg staat.
6. Pour qu'une glace prenne toute sa saveur, elle ne doit pas être dégustée trop froide : 2 heures avant de consommer, posez le couvercle sur la cuve et mettez-la au réfrigérateur.
7. Démoulez: passez la cuve 5 secondes dans un fond d'eau chaude. Pour la sorbetière 2 parfums, séparez les deux cuves: par de petits mouvements rapides, démoulez la glace. Démoulez d'abord la petite au centre du plat, puis autour de la couronne.
8. Vous pouvez conserver la glace demoulée au freezer ou dans le compartiment conservateur. Mais pensez à la replacer au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

Nettoyage

VorresorbietiereSEBestd'un entretien résistant.

La seule précaution est de ne jamais plonger le bloc moteur dans l'eau.

Il se nettoie avec une éponge humide.

Passez couvercle, cuve et bras batteurs sous l'eau chaude.

Ne laissez jamais d'eau dans les articulations des bras batteurs.

Pour cela, démonter chaque bras en dévissant son axe.

Puis sécher soigneusement avant de remonter.

Incidents de fonctionnement

Votre sorbetière SEB doit vous donner toute satisfaction. En cas de difficultés, consultez le tableau ci-dessous. Si les « remèdes » proposés sont inopérants, adressez-vous à votre revendeur.

La glace met très longtemps à prendre (Plus de 3 h) ou ne prend pas.

Les causes

• Votre réfrigerateur ne produit pas assez de froid. La sorbetière n'est pas en contact direct avec la source de froid.

Il y a des paillettes, les batteurs remontent trop.

-La préparation est trop épaisse ou pas assez homogène. - Les batteurs frottent sur la cuve, et remontent.

Les batteurs ne se relevant pas, et le moteur se bloque. (Les batteurs sont préréglés en usine : ils ne comportent pas de réglage ^+ ou -dur.)

• Les articulations des batteurs sont bloquées par de la glace.

Les remèdes

Vérifier que le réfrigerateur est réglé au maximum de froid. - Dégivrer ou verser encore 1/2 à l’être d'eau tiède à l'emplacement de la sorbetière.

• Battre encore la préparation.
• Verifier que le bloc moteur est bien en place, de façon que les batteurs ne frottent plus sur la cuve. Nettoyer et SECHER trés soigneusement les batteurs (voir p. 5). S'il y a de l'eau dans les articulations, elle risque de geler et de bloquer.

Sorbetière pâtisserie Ijsmachine in puddingvorm

I Bloc-moteur 2 Batteurs 3 Cuve interne Sorbetière 2 parfums 4 Cues 5 Dessous du bloc-moteur de la sorbetière 2 parfums avec les deux interrupteurs en position 0.

Pour 1/2 1:3 oranges. le jus d'un citron, 200 g de sucre en poudre, 1.5 dl d'eau tiéde.

Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et tournez pour que le sucre fonde. Faites chauffer et retirez le sirop dès le premier bouillon. Après avoir pelé très finement 2 oranges, faites infuser les zestes dans le sirop. D'autre part, pelez les oranges à vif puis retirez la pulpe. Épepez. Passez la pulpe au mixer. Ajoutez-y le jus de citron et le sirop filtré. Mixez encore et versez dans la sorbetière.

Sorbet au citron

Pour 1/2 à 1 citron, 1 orange, 200 g de sucre, 1,5 dl d'eau tiède.

Même préparation que pour la recette n° I. Ce sorbet peut être servi dans un citron, mêmes possibilités pour l'ananas, l'orange...

Sorbet à l'abricot

Pour 1/2 : 350 g d'abricots bien mûrs, le jus d'un citron. 220 g de sucre, 1,5 dl d'eau tiède.

Faites le sirop comme pour la recette n°1. Dénoyautez les abricots. Passez-les au moulin à légumes (grille fine) ou au mixeur. À cette purée, ajoutez le jus d'un citron et le sirop. Mélangez bien (ou mixez encore). Versez dans la sorbetière.

Sorbet aux framboises

Pour 1/2 : 250g de framboises, le jus d'une orange. 200g de sucre, 1 dl d'eau tiède.

Même préparation que pour la recette n^0 5, mais supprimez le jus de citron.

5 Pour 1/2 : 250g de fraises, le jus d'une orange et d'un citron. 200g de sucre, 0.5 dl d'eau tiède.

Faites le sirop comme pour la recette n° 1. Laissez refroidir. Lavez, égoutez et passez les fraises au moulin à légumes (grille fine) ou au mixer. Ajoutez le jus d'orange et de citron, puis le sirop. Mélangez bien, versez dans la sorbetière.

Sorbet à la poire fondante

Pour 1/2 kg de poires bien mûres, le jus de 2 citrons. 180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 1 dl d'eau.

Même préparation que pour la recette n° 3-mais, après avoir pelé, épongé et écrasé les poires, ajoutez aussitôt le jus des citrons à la purée obtenue afin que celle-ci ne s'oxyde pas.

Sorbet à la banane

Pour 112 l:2 grosses bananas mires, le jus d'un citron. 140 g de sucre, 1.5 dl d'eau tiède.

Même préparation que pour la recette n° 3.

Sorbet aux griottes

Pour 1/2 : 500g de griottes, 200g de sucre. 1 dl d'eau tiède, 1 pince de cannelle. facultatif : 1 c. à soupe de kirsch ou de murasquin.

Faites un sirop avec l'eau et le sucre. Faites chauffer et retirez au premier bouillon. Dénoyautez les cerises. Passez la pulpe au moulin à légumes (grille fine) ou au mixer. Vousdezobtenir 3 dl environ de jus. Ajoutez-y le sirop et la cannelle. Mélangez bien. Versez dans la sorbetière. Lorsque la glace est bien prise, arrosez-la de l'alcool choisi.

Pour 1/2 l : 300 g de crème fraîche. 1 verre de lait, 75 g de sucre. 1 puquet de sucre vanillé ou 1/2 cuillerée d'extrait liquide ou en poudre de vanille.

Faites fondre le sucre dans le lait additionné de vanille. Ajoutez le lait sucré et parfumé à la crème en mélangeant au fouet. Versez dans la sorbetière.

Glace chocolat-café

Pour 1/2 1:2 cuilleres à soupe de cucau sucre, 1 cuillerée à cafe de cafe soluble, 1 ou 80 ou 100 g de sucre, 1 dl de crème fraiche très froide, 1.5 dl de lait très frioid.

Battez la crème en chantilly avec 1 cuillerée à soupe de lait. À part, battez l'oeuf entier et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre et légère. Ajoutez-y café et cacao, puis le lait en battant ou en mixant toujours. Incorporez délicatement ce mélange à la chantilly. Versez dans la sorbetière.

Glace au citron

Pour 1/2 jus de citron, 1/4 d'eau, 150 g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 1/4 crème fouettée, le zeste rapé d'un citron.

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez bouillir 3 mn. Arrêtez la cuisson, ajoutez le zeste rapé et laissez tiédir. Dans une autre casserole, mettez les jaunes d'œufs. Ajoutez le sirop tiède en mince filet, en battant au fouet puis sans cesser de battre, faites épaissir le mélange sur feu doux. Laissez refroidir en fouettant encore avant de verser le jus de citron. Passez. Ajoutez la crème fouettée en chantilly. Peut se faire avec orange, mandarine, pamplemousse, citron vert.

Vanille-iks

Pour 1/2 : 150g de sucre en poudre. 1 dl d'eau tiède, 1 dl d'eau froide. 1/4 de lait concentré non sucré.

Dans une petite casserole, faites fondre le sucre dans l'eau tiède. Faites chauffer jusqu'à obtention d'un caramel d'une belle couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez-y l'eau froide, mélangez et laissez refroidir complètement. Faites légèrement mousser le lait au fouet ou au mixeur, incorporez-y peu à peu le caramel et versez dans la sorbetière.

Glace aux fruits

Pour 1/2 à 1/4 de jus de fruits frais, 120 g de sucre en poudre. 1/4 de crème fraîche, le jus d'une orange et d'un citron.

Après avoir équeuté, dénoyauté ou épluché les fruits, passez-les au mixer puis filtrez le jus. Fruits rouges : ajoutez le jus d'un citron et d'une orange ; l'ananas, le jus de 2 citrons. Sucrez et remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Incorporez la crème fraîche battue en chantilly. Peut se faire avec des femmes, framboises, groseilles, cerises, ananas.

Glace au café

Pour 1/2 l de lait, 2 cefs, 100 g de sucre, 50 g de café frais.

Broyez les grains de café très grossièrement. Faites bouillir le lait. Hors du feu, jetez-y le café. Laissez infuser à couvert pendant 20 mn puis. passez. Battez les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange blanc. Délayez-le avec le lait tiède, mélangez bien. Faites cuire cette crème à feu doux en remuant sans cesse. Ne jamais laisser bouillir. La crème est cuite lorsque toute la mousse a disparu. Elle doit napper la cuillère. Laissez refroidir et versez dans la sorbetière. Vous pouvez remplacer 1/2 dl de lait par 50 g de crème fraîche que vous incorporez à la crème au moment de la verser dans la sorbetière.

Pour 1/2 l: 75 g de noix épluchées. 75 g de sucre. 2 œufs. 1/3 l de lait tiède.

Mettez les noix dans un mortier avec une cuillerée à soupe de sucre et une cuillerée à soupe de lait. Pilez jusqu'à obtenir une pâte fine. À part, battez les oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait tiède en mélangeant bien. Faites cuire à feu doux en remuant. Ne jamais laisser bouillir. La crème est cuite lorsque la mousse a disparu. Elle doit napper la cuillère. Laissez-la refroidir avant d'incorporer la purée de noix et de la verser dans la sorbetière.

Crème glacée au cacao

19 Pour 1/21:4 dl de lait, 100 g de sucre. 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré. 3 cuillerées à café de maïzena. facultatif: 1 cuillerée à soupe (50 g) de crème fraîche.

Même préparation que pour la recette n^0 - 15. Ajoutez le cacao lorsque la préparation est chaude et mélangez bien pour qu'il fonde. Versez dans la sorbetière.

Glace pralinée

20 Pour 1/2 1:70 g de praline pilée, 2 oufs, 70 g de sucre, 1/3 1 de lait tiéde.

Même préparation que pour la recette 18.

Parfait au grand marnier

Pour 1/2 oufs, 80 g de sucre glace, 1/2 verre d'eau, 1/4 de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de Grand Marnier.

Fouettez la crème en Chantilly. Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux jusqu'à ce que le mélange blondisse. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans une terrine et les jaunes dans un bol où vous les fouetterez énergiquement en incorporant peu à peu le sirop chaud mais non brûlant. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et froid. Ajoutez alors le Grand Marnier, puis la crème fouettée, cuillère par cuillère. Battez les blancs en neige et incorporez-les à leur tour à la préparation. Versez dans la sorbetière. Servez le parfait au Grand Marnier décoré de rondelles d'oranges crues.

Crème glacée au sirop de fruits

Pour 1/2 litre de lait, 4 cuillères à café de maizena. 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sirop (fruits, grenadine, orgeat, menthe, etc). 1 cuillère à soupe (50 g) de crème fraiche.

Délayez la maizena dans 1/2 verre de lait froid. Faites chauffer le reste du lait avec le sucre. Ajoutez la maizena en tournant sans arrêt. Faites bouillir 10 secondes sans cesser de remuer. Le lait épaissi, retirez du feu, tournez encore quelques instants et laissez refroidir avant d'incorporer sirop et crème. Versez dans la sorbetière.

Crème glacée aux pralines

Pour 1/2 l de lait, 3 cuillères à café de maizena, 100 g de sucre, 100 g de fraises.

Même préparation que pour la recette n° 15. Après avoir lavé, égoutté et écrabouillé les fraises, incorporez-les au lait complètement refroidi. Versez dans la sorbetière.

Glace à la vanille

Pour 1/2 l de lait. 80 g de sucre, 2 œufs, 1 gousse de vanille.

Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Hors du feu, laissez infuser 20 mn et retirez la vanille. Ensuite, battez les œufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Délayez dans le lait tiède. Mélangez bien. Faites cuire cette crème à feu très doux en remuant. Ne pas laisser bouillir. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère. Laissez refroidir puis versez dans la sorbetière.

Le décor : une note de raffinement

• Servez les sorbets dans de grands verres en alternant les parfums ou garnissez-en les fruits dont ils sont faits pour obtenir de merveilleux fruits givrés. - Présentez les glaces décorées de Chantilly en volutes, en flocons, ou de grains de café à la liqueur, de violettes et mimosas en sucre, râpures de chocolat, ou encore de noix et noisettes concassées, etc. Sans oublier les nappages avec des sauces légères, au chocolat, à la vanille ou au caramel. - En arrivée d'agment, cigarettes russes et langues de chat. petits jours et meringues.

L'ambiance : facile à créer

• Coupe Melba: 1/2 fruit au sirop, 2 boules de glace, de la Chantilly, des amandes effilées.
• Banane Split : 1/2 banane en rondelles, 2 boules de glace à la vanille, de la Chantilly et une sauce au chocolat chaude.
• Café liégeois : Dans un grand verre à pied, on alterne parfaitement café et Chantilly. Terminez par des flocons de Chantilly et des grains de café. Vacherin : Garnissez une couronne de meringue achetée chez votre pâtissier, de boules de glace de parfums différents. Festonnez le tout de Chantilly. Fruits surprises : Des citrons, des oranges, des petits ananas ou une noix de coco, etc., replis de glace au parfum correspondant.

Les mariages :

Nous n'avons retenu ici que les plus disponibles, mais vous pouvez en imaginer bien d'autres.

• Classiques: vanille 9-caramel 12: Sorbet orange 1-citron 2: Sorbet orange 1-abricot 3: Sorbet citron 2-fraises 5: vanille 9-chocolat/café 10: vanille 9-glace aux fruits 13. Audacieux: vanille 9-sorbet citron 2: Sorbet citron 2-abricot 3: Sorbet citron 2-framboises 4: Glace chocolat/café 10-aux noix 18: Glace pralinée 20-café 14.
• Droles: Sorbet abricot 3-poire fondante 6: Sorbet citron 2-bananes 7: Parfait Grand Marnier 21-sorbet orange 1.