Immersion 7975 - Vakuummaskin OBH NORDICA - Gratis bruksanvisning og manual
Finn enhetens veiledning gratis Immersion 7975 OBH NORDICA i PDF-format.
| Produkttype | Vakuumforsegler |
| Merke | OBH Nordica |
| Modell | Immersion 7975 |
| Mål (omtrent) | 40 x 20 x 10 cm |
| Vekt (omtrent) | 2 kg |
| Strømforsyning | 220-240 V, 50/60 Hz |
| Strømforbruk | 120 W |
| Vakuumtrykk | -0,8 bar |
| Tetningslistelengde | 30 cm |
| Driftsmoduser | Automatisk og manuell |
| Posekompatibilitet | Standard vakuumposer og ruller |
| Pulsfunksjon | Ja, for sarte matvarer |
| Marineringsfunksjon | Ja |
| Væskestopp-funksjon | Ja, forhindrer væske i å komme inn i pumpen |
| Ledningslengde | 1,2 m |
| Materiale | Plastkabinett med tetningslist i rustfritt stål |
| Rengjøring | Tørk av med fuktig klut; avtakbart dryppbrett |
| Sikkerhetsfunksjoner | Automatisk avstenging, overopphetingsbeskyttelse |
| Medfølgende tilbehør | Bruksanvisning, prøveposer til vakuum |
| Reservedeler tilgjengelig | Tetningspakning, tetningslist, vakuumpumpe |
| Reparerbarhet | Reservedeler tilgjengelig; kan repareres av kvalifisert service |
Ofte stilte spørsmål - Immersion 7975 OBH NORDICA
Brukerspørsmål om Immersion 7975 OBH NORDICA
0 spørsmål om dette apparatet. Svar på dem du kjenner, eller still ditt eget.
Still et nytt spørsmål om dette apparatet
Last ned instruksjonene for din Vakuummaskin i PDF-format gratis! Finn veiledningen din Immersion 7975 - OBH NORDICA og ta den elektroniske enheten tilbake i hendene. På denne siden er alle dokumenter som er nødvendige for bruken av enheten din publisert. Immersion 7975 av merket OBH NORDICA.
BRUKSANVISNING Immersion 7975 OBH NORDICA
Rengøring og vedligeholdelse
- Les nøye gjennom bruksanvisningen før bruk, og ta vare på den for fremtidig bruk.
- Apparatet skal bare kobles til 220–240 volt vekselstrøm og bare brukes til det som det er beregnet til.
- Trekk alltid ut støpselet etter bruk samt før rengjøring og vedlikehold.
- For å unngå elektrisk støt må aldri ledningen, støpselet eller selve apparatet senkes i vann eller andre væsker. Apparatet må ikke senkes lenger ned enn til det markerte MAX-nivået.
- Dette apparatet kan brukes av personer (inkludert barn fra 8 år og oppover) med begrensede fysiske, sensoriske eller mentale evner eller med manglende kunnskap om eller erfaring med apparatet, hvis bruken skjer under overvåking av eller etter instruksjoner om hvordan apparatet brukes på en sikker måte, fra en person som har ansvar for deres sikkerhet, og de er klar over mulig risiko.
- Barn bør være under oppsyn for å sikre at de ikke leker med apparatet. Barn kan ikke alltid oppfatte og forstå potensiell risiko.
- Rengjøring og vedlikehold skal ikke utføres av barn.
- Plasser apparatet og ledningen utenfor rekkevidde for barn som er under 8 år.
- Sørg for at ledningen ikke henger fritt ned fra benkeplaten.
- Plasser aldri apparatet på eller i nærheten av kokeplater, åpen ild eller liknende.
- Advarsel! Overflatene på apparatet kan bli varme under bruk, og derfor må du ikke berøre disse overflatene under bruk.
-
La apparatet avkjøles før du løfter det ut av beholderen, før rengjøring og før du tømmer beholderen.
-
Ikke vipp eller flytt på apparatet under bruk.
- Beholderen må tåle en temperatur på minst 100 °C.
- Plasser beholderen og apparatet på en stabil overflate som tåler fukt.
- Vannet må fylles til over MIN-nivået og under MAX-nivået.
- Hvis beholderen er fylt med for mye vann, kan vannet renne over när råvarene senkes ned. Pass på at dette ikke skjer.
- Apparatet skal bare brukes under tilsyn.
- Plasser apparatet vertikalt etter bruk.
- Apparatet skal ikke brukes utendørs.
- Kontroller alltid apparat, ledningen og støpselet før bruk. Hvis ledningen er skadet, må den byttes av produsenten, et autorisert serviceverksted eller en kvalifisert person for å unngå fare.
- Apparatet er ikke beregnet til bruk med ekstern timer eller separat fjernkontrollsystem.
- Trekk alltid ut kontakten för du tar apparatet opp av vannet.
- Når kontakten er trukket ut, er apparatet fremdeles varmt og bør ikke berøres eller plasseres på overflater som ikke tåler varme.
- Det anbefales å installere ekstra beskyttelse i form av jordfeilbryter med merkestrøm på 30 mA. Kontakt en autorisert elektriker.
- Apparatet er kun til privat bruk.
- Advarsel om potensiell skade. Hvis produktet brukes til annet enn det er beregnet til, eller hvis det brukes uten å følge bruksanvisningen, er brukeren selv ansvarlig for eventuelle følger. Eventuelle skader på produktet som oppstår på grunn av dette, dekkes ikke av reklamasjonsretten.
-
Dette apparatet er ikke beregnet for bruk i følgende tilfeller, og garantien gjelder ikke for:
-
personalkjøkken i butikker, kontorer og andre arbeidsplasser;
- gårder;
- av gjester på hoteller, moteller og andre typer overnattingssteder;
- "bed and breakfast"-steder.
Apparatets deler (se bilde side 3)
A. Kontrollpanel
B. Festeskrue (ikke vist)
C. Elementdeksel
D. Posestativ
E. Strømningsgitter
F. Sous vide-kuler
Displayets funksjoner (se bilde side 3)
- Temperaturvisning - temperaturområde fra 25 til 90 °C
- Temperatursymbol
- +/-knapper for innstilling av tid og temperatur
- Timervisning - tidsintervall mellom 00:10 og 72:00
- Timersymbol
- Knapp for valg av tid og temperatur
- Strømbryter/start-/pauseknapp
Sous vide som tilberedningsteknikk har vært brukt i lang tid innenfor restaurantbransjen og anses som en overlegen metode for å ta vare på råvarenes smak og kvaliteter.
Sous vide betyr «under vakuum». Ved tilberedning i et sous vide-apparat tilberedes råvaren ved en lavere og mer nøyaktig temperatur. Det betyr at hvis du for eksempel stiller inn temperaturen på 58,4 °C og tilbereder et stykke vakuumpakket kjøtt, får kjøttet denne temperaturen hele veien gjennom. Tilberedningstiden er lengre enn ved tradisjonell matlaging, og den vakuumpakkede råvaren beholder næringsstoffer og smak på en helt annen måte. Kjøtt blir mørere og grønnsaker får en mer konsentrert smak.
Dette sous vide-apparatet er utstyrt med en sirkulator som får vannet til å sirkulere på best mulig måte, slik at temperaturen holdes nøyaktig og jevn.
Vær oppmerksom på at du ikke får den stekeskorpen du er vant med när du tilbereder kjøtt med sous vide. Derfor bør du steke kjøtt raskt etterpå for å få bedre smak på skorpen. Du kan gjøre dette på grillen eller i en stekepanne.
Mattrygghet
Mattrygghet ved tilberedning med sous vide skiller seg fra konvensjonelle matlagingsmetoder. Ikke start tilberedningsprosessen før du fullt ut forstår denne spesifikke håndteringen av matvarer, slik at du kan forebygge, eliminere eller redusere matens biologiske, kjemiske og fysiske farer til et trygt nivå.
- Vær nøye med å ha rene hender, og bruk bare rene kjøkkenredskaper og kjøkkenutstyr.
- Kontroller at råvaren er fersk og av høy kvalitet.
- Bruk bare ferske og godt rengjorte grønnsaker og krydder.
- Bruk separate kjøkkenredskaper for forskjellige råvarer. Vær nøye med å skille rå mat fra tilberedt mat, og ikke bruk samme kjøkkenredskaper til disse.
- Tilbered alltid maten ordentlig. Se anbefalinger i tabellen lengre fremme i bruksanvisningen.
- Server tilberedt mat umiddelbart, eller følg rutiner for sikker nedkjøling og oppbevaring. Hvis maten ikke blir servert umiddelbart, skal den avkjøles ved 3 °C eller lavere.
- Den beste måten å drepe parasitter i fisk og skalldyr på, er ved å fryse maten helt frem til tilberedningen eller å kjøpe ferdigfrosset fisk eller skalldyr. Følg de anbefalte retningslinjene for tilberedningstid og temperatur for å oppnå pasteurisering.
Standard for frying med tanke på å minimere risikoen for parasitter, er nedfrying i
a. -35°C i 15 timer, eller
b. -20°C i 7 dager, eller
c. nedfryst ved -35°C til gjennomfrosset, og deretter oppbevart ved -20°C eller lavere i minst ett døgn.
Før bruk
Fest sous vide-enheten til gryten/beholderen, slik at festeskruen er plassert på utsiden av beholderen. Legg merke til at vannet må nå over merket MIN-nivå. I tillegg anbefales en beholder som rommer minst 5 liter, med en diameter på minst 24 cm og en høyde på minst 20 cm. Sous vide-enheten har en maksimal kapasitet på 20 liter for oppvarming av vann.
Vær oppmerksom på at den maksimale vannkapasiteten ved temperaturer over 75 °C er 15 liter for å sikre at vannet holder temperaturen og at maten blir riktig tilberedt. Pass på å bruke sous vide-kuler for å unngå at vannet fordamper og for å holde en konstant temperatur.
OBS! Apparatet må skrus fast på en beholder og kan ikke løsnes. Merk at den også må plasseres helt rett i beholderen.
Apparatet er forhåndsinnstilt for temperaturvisning i °C. Hvis visning i °F ønskes, trykker du på knappen for valg av temperatur/tid (6) i ca. 3 sekunder for å skifte mellom temperaturenhetene. Merk at dette må gjøres før apparatet startes.
Trykk på innstillingsknappen for tid/temperatur (6), displayet blinker og ønsket temperatur kan nå stilles inn, avhengig av hva du skal tilberede (se tabell under) ved hjelp av +- og --knappene. Temperaturområdet går fra 25 til 90 °C.
Trykk på tid-/temperaturknappen igjen. Timerdisplayet blinker, og ønsket tid kan stilles inn med knappene + og - (0:10–72:00 timer). Hold knappen inne for å øke/redusere tiden raskere.
Retningslinjer ved tilberedning
Rå mat eller mat som ikke er pasteurisert, kan utgjøre en helserisiko for personer med nedsatt immunforsvar, gravide kvinner, små barn og eldre.
Sous vide-matlaging under 55 °C må ikke overstige en tilberedningstid på 4 timer. Mat tilberedt ved temperaturer under 55 °C i mindre enn 4 timer, må kastes.
For å oppnå pasteurisering av biff, svinekjøtt og fugl: kjernetemperatur 75 °C i minst 2 min.
For å oppnå pasteurisering av egg: kjernetemperatur 75 °C i minst 2 min.
For å oppnå pasteurisering av grønnsaker: kjernetemperatur 65 °C i minst 2 min.
For å oppnå pasteurisering av fisk og skalldyr: kjernetemperatur 65 °C i minst 2 min.
Tabellen nedenfor inneholder forslag til temperaturer du kan bruke som utgangspunkt for å oppnå ønsket resultat. Sirkulatoren kan stilles inn med et temperaturintervall på 0,1 °C for å kunne tilpasses personlig smak. Derfor anbefaler vi at du prøver deg frem med disse temperaturene som utgangspunkt.
Retningslinjene gjelder for kjøleskapskalde råvarer (ca. +5 °C). Brukes frosne varer, bør tilberedningstiden økes med 50 %.
| Navn Beskrivelse Tykkelse Temperature Minimumtid Maksimum- tid | |||||
| Oksekjøtt Ryggbiff rå 20 mm 5 | 2°C 2 timer 4 timer | ||||
| Ryggbiff medium | 20 mm 55°C 2 timer 4 timer | ||||
| Ryggbiff godt stekt | 20 mm 65°C 2 timer 4 timer | ||||
| Oksefilet rå 20 mm 52°C 2 timer 4 timer | |||||
| Oksefilet medium | 20 mm 55°C 2 timer 4 timer | ||||
| Oksefilet godt stekt | 20 mm 65°C 2 timer 4 timer | ||||
| Entrecote rå 20 mm 52°C 2 timer 4 timer | |||||
| Entrecote medium | 20 mm 55°C 2 timer 4 timer | ||||
| Entrecote godt stekt | 20 mm 65°C 2 timer 4 timer | ||||
| Lammekjøtt Lammstek, hel benfri medium | 90 mm 55°C 20 timer 30 timer | ||||
| Lammestek, hel, benfri godt stekt | 90 mm 65°C 20 timer 30 timer | ||||
| Svinekjøtt Svinefilet | 40 mm | 64°C | 2 timer | 4 timer | |
| Spare ribs, små (kammben) | 15 mm 60°C 4 timer 20 timer | ||||
| Kylling | Kyllingfilet | 25 mm | 64°C | 2 timer | 4 timer |
| Fisk | Fet fisk, med kjerne | 30 mm 55°C 20 min 40 min | |||
| Fet fisk, medium | 30 mm 60°C 20 min 40 min | ||||
| Mager fisk, medium | 15 mm 58°C 20 min 40 min | ||||
| Grønnsaker | Rødbeter Opp til | 50 mm | 84°C 1 time | 6 timer | |
| Gulrøtter Opp til | 50 mm | 84°C 1 time | 6 timer | ||
| Rotselleri Opp til | 50 mm | 84°C 1 time | 6 timer | ||
| Poteter Opp til | 50 mm | 84°C 1 time | 6 timer | ||
| Asparges Opp til | 70 mm | 84°C 30 min | 1 time | ||
| Løk Opp til | 70 mm | 84°C 30 min | 1 time | ||
| Broccoli Opp til | 70 mm | 84°C 30 min | 1 time | ||
| Blomkål Opp til | 70 mm | 84°C 30 min | 1 time | ||
| Aubergine Opp til | 70 mm | 84°C 30 min | 1 time | ||
| Fenikkel Opp til | 70 mm | 84°C 30 min | 1 time | ||

FORSIKTIG: Matvarer blir ikke pasteurisert ved lave temperaturer, og dette kan utgjøre en risiko for noen personer. Dette omfatter gravide kvinner, små barn, eldre eller andre personer med nedsatt immunforsvar.
Tidsangivelsene over er basert på den råvaretykkelsen som er oppgitt i tabellen. Hvis du bruker tynnere eller tykkere råvarer, påvirker dette tilberedningstiden for råvaren. For eksempel må en stek eller større kjøttbit av storfekjøtt med 7 cm i diameter tilberedes i minst 5 timer på ønsket temperatur. Maksimal tykkelse på en stek eller større kjøttbit av storfekjøtt som skal tilberedes ved lav temperatur, er 7 cm i diameter.
Start tilberedningen
- Når ønsket temperatur og tid er stilt inn, trykker du på strømbryteren/start-/pauseknappen for å starte oppvarmingen av vannet. Aktuell vanntemperatur vises i displayet under oppvarming. I timerdisplayet vises «----».
- Når vannet har nädd innstilt temperatur, piper apparatet tre ganger for å minne om at de vakuumpakkede råvarene skal plasseres i beholderen. Merk at displayet kan vise innstilt temperatur før apparatet piper, men vent alltid til du hører pipet for å være sikker på at vannet holder jevn temperatur.
- Legg vakuumposen(e) med råvarer vertikalt i posestativet, eller legg posen rett i beholderen/gryten hvis du skal tilberede større råvarer. Kontroller alltid at vannet kan sirkulere fritt rundt posen(e). Pass alltid på at innholdet
i posen(e) ligger helt under vannoverflaten. Dekk vannflaten med de medfølgende sous vide-kulene for å få en isolerende effekt som bidrar til å opprettholde temperaturen under hele tilberedningen. Råvarene tilberedes nå i henhold til innstilt temperatur og tid (timeren teller ned minuttene).
- Trykk på strømbryteren/start-/pauseknappen, så begynner den innstilte tilberedningstiden å telle ned. Tilberedning skjer nå gjort i henhold til innstilt temperatur og tid.
- Tilberedningstemperatur og tilberedningstid kan endres under tilberedningen. Trykk på strømbryteren/start-/pauseknappen, og gjenta tidligere instruksjoner for å endre temperatur og/eller tid. Trykk deretter på samme knapp igjen for å fortsette tilberedningen.
- For å stoppe eller pause tilberedningen trykker du på strømknappen/start-/pauseknappen. For å gjenoppta tilberedningen trykker du på samme knapp igjen.
- Når den innstilte tiden har gått, piper apparatet 10 ganger, og tiden blinker.
- For å slå av apparatet trykker du på strømbryteren/start-/pauseknappen i 3 sekunder. Du hører en pipelyd, og displayet slukkes. Hvis apparatet ikke slås av manuelt, fortsetter apparatet å gå. Timerdisplayet viser hvor lang tid som har gått siden den innstilte tiden ble passert. Temperaturdisplayet viser gjeldende vanntemperatur. Etter ca. 2 timer piper apparatet i 30 sekunder. Deretter slås apparatet av automatisk, og displayet slukkes. Dra alltid ut støpselet etter bruk.
- Ta opp vakuumposene fra beholderen.
OBS! Tøm alltid beholderen etter bruk, og bruk aldri samme vann om igjen ved tilberedning.
Rengjøring og vedlikehold
- Slå alltid av apparatet og trekk ut kontakten før rengjøring og vedlikehold.
- Senk aldri kontrollpanelet eller ledningen ned i vann eller andre væsker.
- Ikke la sirkulatoren stå i vann i lengre tid.
- Apparatet og apparatdelene kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.
- Løsne festeskruen og løft apparatet vekk fra beholderen.
- Hvis mat har havnet i vannet under bruk, bør apparatet rengjøres på følgende måte.
- Fjern gummiringen fra produktet. Vri og trekk elementbeskyttelsen i rustfritt stål langs kanalene. Rengjør vanskelig tilgjengelige steder med en oppvaskbørste eller tannbørste. Ikke bruk skuresvamper. Etter rengjøring, juster punktet med kanalen og vri elementbeskyttelsen mot klokken for å stramme. Kontroller at den er i riktig stilling, det skal høres en klikkelyd.
- Tørk av kontrollpanelet med en fuktig klut.
- Oppbevar alltid apparatet vertikalt etter bruk.

Det er også mulig å bruke sitronsyre i stedet for eddik. Tilsett i så fall 50 g sitronsyre per liter vann.
Koble til apparatet. Still inn temperaturen på 40 °C og timeren på 3 timer, som beskrevet i tidligere instruksjoner. Trykk på strømbryteren / start-/pauseknappen for å starte oppvarmingen. Når det har gått 3 timer, gir apparatet et signal. Slå av apparatet og kontroller avkalkingsresultatet.
OBS! Ikke bruk ferdige avkalkingsprodukter til avkalking av apparatet.
Hvis det fremdeles er kalkavleiringer i apparatet, gjentar du samme prosedyre, med en ny blanding av vann og eddik (eller vann og sitronsyre).
Når avkalkingen er ferdig, heller du ut vann- og eddikblandingen og skyller apparatet og beholderen med rent vann. Tørk av apparatet før du setter det bort.
OBS! Pass på at eddiksyre- eller sitronsyreblandingen ikke kommer i kontakt med plastdelene av apparatet.
Problemløsning
| Problem Mulig årsak Løsning | ||
| Displayet viser «E1». | Vannivået er for lavt. | Fyll beholderen med rent vann over MIN-nivået, men under MAX-nivået. Trykk på strømbryteren / start-/pauseknappen for å starte apparatet. |
| Destillert vann brukes. | Tilsett litt salt i vannet (1 krm per 5 liter vann). | |
| Displayet viser «E4» | Vannivået er under MIN-nivået, noe som forårsaker tørrkoking. | Slå av apparatet. Tilsett nok vann og vent til sirkulatoren er avkjølt før du slår på apparatet igjen. |
| Displayet viser «E2» eller «E3». | Apparatet er defekt. | Kontakt forbrukerservice. |
Hvis andre feil oppstår under bruk, må du slå av apparatet ved å dra ut kontakten. Kontakt butikken der apparatet ble kjøpt. Forsøk aldri å reparere selv da dette kan forårsake risiko.
Loven krever at elektriske og elektroniske apparater innsamles og deler av de gjenvinnes. Elektriske og elektroniske apparater merket med symbolet for avfallshåndtering skal avleveres på en kommunal gjenvinningsplass.
OBH Nordica garanterer at dette produktet vil være fritt for produksjonsfeil i materialer eller arbeid i 2 år i Sverige, Norge, Danmark og Finland, fra og med kjøpsdato eller leveringsdato.
Denne produsentens kommersielle garanti dekker alle kostnader knyttet til gjenoppretting av bevist defekt produkt, slik at det samsvarer med de opprinnelige spesifikasjonene, gjennom reparasjon eller bytting av eventuelle deler samt nødvendig arbeid. OBH Nordica kan velge å bytte ut produktet med et erstatningsprodukt i stedet for å reparere et defekt produkt. OBH Nordicas eneste forpliktelse og den eneste løsningen du tilbys ifølge denne garantien, er begrenset til denne typen reparasjon eller bytte.
Vilkår og unntak
OBH Nordica er ikke forpliktet til å reparere eller erstatte noen produkter der det ikke kan legges frem gyldig kjøpskvittering. Defekt produkt kan leveres tilbake til butikken der det ble kjøpt.
Denne garantien gjelder bare for produkter som er kjøpt og brukt til hjemmebruk og dekker ikke noen typer skader som oppstår som følge av misbruk, uaktsomhet, unnlatelse av å følge OBH Nordicas instruksjoner, eller modifisering eller uautorisert reparasjon av produktet, feil pakking fra eier eller feilbehandling fra eventuell transportør. Den dekker heller ikke normal bruksslitasje, vedlikehold eller bytting av forbruksdeler, eller følgende:
- bruk av feil type vann eller forbruksdeler
- mekaniske skader, overbelastning
- skader eller dårlige resultater, særlig på grunn av feil spenning eller frekvens, som stemplet på produkt-IDen eller spesifikasjonen
- inntrenging av vann, støv eller insekter i produktet
- kalkavleiring (eventuell avkalking må utføres i henhold til brukerveiledningen)
- skade som følge av lynnedslag eller spenningssvingninger
- skade på eventuelle glass- eller porselenselementer i produktet
- ulykker, blant annet brann, oversvømmelse osv.
- profesjonell eller kommersiell bruk
Lovbestemte forbrukerrettigheter
OBH Nordicas kommersielle garanti får ingen innvirkning på de lovbestemte rettighetene forbrukere kan ha, eller andre rettigheter som ikke kan utelates eller begrenses, eller rettigheter i forhold til forhandleren som forbrukeren kjøpte produktet fra. Denne garantien gir forbrukeren bestemte juridiske rettigheter, og forbrukeren kan også ha andre juridiske rettigheter som kan variere fra land til land. Forbrukeren kan hevde slike rettigheter etter eget skjønn. Disse instruksjonene er også tilgjengelig på vår hjemmeside www.obhnordica.no.
Lilleakerveien 6d, plan 5
0216 Oslo
Norge
Tlf: 22 96 39 30
www.obhnordica.no
Tekniske data
OBH Nordica 7975
220-240 V \~, 50 Hz,
800 watt

Rett til fortløpende endringer forbeholdes.