Sophia - Macchina da caffè SAB - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Sophia SAB

S.V.ITALIA s.r.l. SAB

Macchina da caffè espresso Espresso coffee machine

SOPHIA

Manuale Utente (pag 2 - 9) User Manual (pages 10 - 17)

Indice

Pagina

Introduzione 3

Importanti precauzioni per la sicurezza 3

Installazione 4

Dati tecnici 5

Descrizione componenti esterni 6

Accensione della macchina 7

Funzionamento 7

Programmazione 8

Pre-infusione 9

Spegnimento 9

Manutenzione 9

Programmazione tecnico 18

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Introduzione

Questo manuale fornisce importanti informazioni sulla corretta installazione, uso e manutenzione della macchina da caffè SOPHIA. Queste informazioni sono fondamentali per la sicurezza della macchina e dell'utilizzatore.

Vi preghiamo di leggere attentamente questo manuale prima di iniziare ad usare la macchina.

In particolare sottolineiamo l'importanza di leggere e capire le precauzioni di sicurezza descritte, prima di utilizzare il prodotto.

Per ulteriori informazioni o delucidazioni siete pregati di contattare l'assistenza tecnica, il distributore del prodotto oppure il fabbricante prima di utilizzare la macchina.

Il presente manuale va conservato in luogo sicuro ed accessibile per future possibili consultazioni in fase di utilizzo del prodotto.

Il presente manuale è parte essenziale della macchina da caffè.

Il presente manuale riflette le attuali normative di produzione ed è soggetto a cambiamenti in caso di future modifiche. Il produttore è libero di modificare questo manuale senza aggiornare le versioni precedenti, salvo casi specifici.

Il produttore non assume alcuna responsabilità' per danni a persone o cose causati da installazione, utilizzo o manutenzione non corretta.

Le istruzioni contenute in questo manuale non sostituiscono in nessun caso le istruzioni di sicurezza e i dati tecnici sulla macchina riguardanti installazione e funzionamento.

Importanti precauzioni per la sicurezza

La macchina da caffè SOPHIA produce caffè, acqua calda e vapore per bevande calde. Ogni altro uso è assolutamente vietato e può essere pericoloso.

La macchina è progettata per il solo uso professionale e deve essere utilizzata esclusivamente da personale professionale istruito.

Questo apparecchio non è utilizzabile da minori o persone non in grado di intendere e volere senza la supervisione di un adulto istruito all'uso di questa macchina.

La macchina non deve essere utilizzata a temperature inferiori a 6°C e superiori a 36°C. Non usare all'aperto. La zona di utilizzo della macchina deve essere pulita e a norme di sicurezza.

La macchina deve essere installata con un sistema di messa a terra adeguato ed efficiente: il produttore raccomanda una piattaforma di legno dalla quale operare. E' necessario inoltre proteggere la macchina con un dispositivo salvavita.

Non utilizzare aerosol vicino alla macchina.

Non posizionare oggetti pesanti sulla macchina.

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Non posizionare la macchina vicino a bruciatori a gas, elettrici o vicino ad altri fonti di calore.

Non versare mai liquidi all'interno della macchina.

Non toccare le superfici calde come lancia vapore, lancia acqua calda e gruppo: pericolo di ustione.

Non mettere le mani sotto la lancia vapore, la lancia acqua calda e il gruppo mentre stanno erogando liquidi o vapore: pericolo di ustione.

Non immergere la macchina o parte di essa in acqua o altri liquidi: pericolo di scossa elettrica

Non toccare mai la macchina con parti del corpo bagnate. Pericolo di scossa elettrica

Prima di qualsiasi intervento, spegnere la macchina e farla raffreddare.

Non utilizzare con cavi elettrici danneggiati. Contattate subito il servizio di assistenza.

Prima di togliere la alimentazione elettrica, spegnere la macchina.

Quando è accesa ed in funzione, la macchina deve sempre essere alimentata con acqua. Altrimenti le conseguenze possono esseri seri danni al prodotto e rischi per la sicurezza.

Per garantire la massima efficienza e durata della macchina da caffè è essenziale seguire le istruzioni relative alla manutenzione periodica effettuata dal servizio tecnico autorizzato.

Tutti gli interventi di manutenzione devono essere effettuati da personale autorizzato.

Utilizzare solo ricambi originali.

Non lasciare sacchetti di plastica od altro materiale da imballaggio pericoloso in giro per evitare danni a bambini o altre persone.

Installazione

La macchina da caffè SOPHIA deve essere installata conformemente alle locali norme di sicurezza.

Il produttore ha cercato di fornire il prodotto con tutte le possibili apparecchiature per garantire la sicurezza dell'utente.

È necessario valutare i rischi rimanenti tenendo presente quanto segue:

- L'installazione e la manutenzione devono essere effettuati solo da servizi tecnici autorizzati dal produttore

- A monte della macchina deve essere installato un dispositivo di chiusura dell'alimentazione idrica ed un dispositivo per la chiusura dell'alimentazione elettrica.

- Qualsiasi difetto o malfunzionamento deve essere immediatamente segnalata al servizio tecnico di assistenza

- Tutti i collegamenti elettrici devono essere effettuati da personale autorizzato e qualificato.

- Controllate l'integrità dei componenti e non installate parti danneggiate o difettose. Richiedete la sostituzione

- Controllate la potenza dell'impianto elettrico che deve corrispondere alla massima potenza indicata sulla targa dati della macchina

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• L'utente deve proteggere l'alimentazione elettrica della macchina mediante differenziale da 30mA.
- Le macchine con assorbimento superiore a 16 A devono essere collegate ad una rete con impedenza pari o minore a 0,37 Ω.
- La macchina deve essere installata con una presa elettrica dotata di fusibili idonei
- Prima di procedere all'installazione il produttore raccomanda vivamente di controllare la rete idrica ed elettrica
- Controllare l'efficienza dello scarico dell'acqua dalla macchina e poi procedere con l'allacciamento del tubo di scarico dalla macchina. Controllare di nuovo lo scarico versando una adeguata quantità di acqua nella bacinella di scarico posta sotto la griglia appoggia tazze.
- La macchina va installata su una superficie piana e stabile. La altezza da terra della base deve essere di almeno 1025 mm. L'ambiente all'interno del quale la macchina viene installata deve essere pulito, asciutto ed in perfette condizioni igieniche.
- Trattare la macchina con cura

Dati tecnici

Voltaggio fare riferimento a quanto indicato sulla targa dati applicata sulla macchina

Wattaggio fare riferimento a quanto indicato sulla targa dati applicata sulla macchina

Temperatura La macchina non deve essere utilizzata a temperature inferiori a 6°C e superiori a 36°C

Acqua La macchina deve essere usata con acqua potabile, fresca corrente e, se

necessario, addolcita. Se necessario installare un filtro di ingresso. La formazione di calcare danneggia seriamente la macchina e potrebbe causare danni a cose e persone.

Il range di durezza dell'acqua deve essere fra:

4 - 8 francesi

7 - 14 tedeschi

50 – 100 americani

Pressione idrica di rete La massima pressione di rete in ingresso è 6 Bar (0,6 Mpa- 600 KpA). Installare una valvola di riduzione pressione nel caso in cui la pressione di rete sia più alta. La pressione minima dell'acqua è 1,5 Bar (0,15MPa -1500 KPa).

Collegamenti idraulici Ingresso acqua 3/8" gas

Aerazione apparecchio Accertarsi che ci sia una zona libera di almeno 100 mm sui lati e dietro alla macchina per permettere una ventilazione adeguata

Capacità caldaia

13,50 litri

20,50 litri

2 gruppi

3 gruppi

Descrizione componenti esterni

SOPHIA Automatica

Fig .1

1. Rubinetto vapore (manopola / joysteam)
2. Pulsantiera
3. Gruppo di erogazione: Attenzione componente soggetto a forte riscaldamento, rischio ustione
4. Lancia acqua calda: Attenzione componente soggetto a forte riscaldamento, rischio ustione
5. Lancia vapore: Attenzione componente soggetto a forte riscaldamento, rischio ustione
6. Manometro
7. Interruttore generale
8. Display

Accensione

La macchina da caffè' SOPHIA deve essere installata secondo le locali norme di sicurezza esclusivamente da personale tecnico autorizzato.

Aprire il rubinetto dell'acqua e girare l'interruttore generale (fig.1-7) da posizione 0 a posizione 1.

Il dispositivo al momento dell'accensione, rileva la presenza del display (visualizzerà "Select Drink") e successivamente rileva lo stato delle sonde livello e sicurezza, e in funzione della condizione rilevata provvederà ad attivare, se necessario, nel caso di mancanza di acqua, l'elettrovalvola e la pompa fino al ripristino del corretto livello di acqua nella caldaia.

Se tutti i livelli sono corretti, o successivamente al loro ripristino, il dispositivo si predisporrà in fase di STAND-BY (tutti i led delle tastiere risulteranno accesi a luce fissa) e saranno abilitate le dosi o alla programmazione delle stesse.

Girare la manopola interruttore su Pos.2 per iniziare il riscaldamento. Controllare che la pressione della caldaia abbia raggiunto la pressione ottimale di lavoro (1 bar circa), verificando sul manometro (fig. 1-6)

Aprire il rubinetto vapore (fig.1-1) per alcuni secondi e richiuderlo. Questa operazione evita il risucchio di latte in caldaia.

Dato che la operazione precedente causa l'abbassamento della pressione in caldaia, attendere che la caldaia abbia nuovamente ripristinato la pressione di esercizio.

La macchina è pronta per operare.

Funzionamento

Erogazione automatica di caffè/tea

I pulsanti A B C D (dosi caffè) F(acqua calda) sono da utilizzare per l'erogazione automatica del caffè/tea.

Erogazione automatica significa che l'operatore seleziona uno dei quattro pulsanti sulla pulsantiera per iniziare il processo di erogazione, dal gruppo su cui è stato premuto il tasto e rimarrà acceso il relativo led (display visualizzerà "Pouring Espresso" oppure "Pouring Tea Water". Quando la quantità di caffè programmata viene raggiunta, la macchina ferma automaticamente l'erogazione, i led si accenderanno a luce fissa e la macchina si porterà in fase di STAND-BY.

Per interrompere anticipatamente l'erogazione caffè premere un qualsiasi tasto dose (A B C D) relativa al gruppo che stà erogando, per interrompere l'erogazione dose tea premere lo stesso tasto azionato.

La macchina può eseguire contemporaneamente l'erogazione caffè/the da tutti i gruppi.

Erogazione in modalità continua

Partendo dallo stato di STAND-BY premere (per in tempo inferiore a 5 secondi) e successivamente rilasciare il tasto E, la macchina inizierà l'erogazione dal gruppo su cui è stato premuto il tasto attivando elettrovalvola e pompa, rimarrà così acceso il led relativo al tasto premuto.

Il display visualizzerà "Pouring Continuous".

Per interrompere l'erogazione premere un qualsiasi tasto dose volumetrica sul gruppo che stà erogando, la dose verrà terminata, i led si accenderanno a luce fissa e la macchina si riporterà in fase STAND-BY.

Erogazione di vapore

Il vapore caldo viene erogato dalla lancia vapore (fig. 1-5) aprendo il rubinetto (fig.1-1).

Attenzione: non toccare la parte finale della lancia a mani nude in quanto si riscalda durante l'erogazione: pericolo di ustione!

Per evitare la cristallizzazione del latte sulla lancia è consigliabile pulire con panno umido non abrasivo la lancia stessa dopo ogni utilizzo. Porre la massima attenzione durante questa operazione: la lancia può essere molto calda: pericolo di ustione!

Programmazione

La programmazione viene effettuata a macchina accesa pronta per operare: in fase di STAND-BY, premere per più di 5 secondi il tasto di programmazione/continuo (E), sulla pulsantiera di sinistra – lato operatore. L'ingresso nella fase di programmazione viene confermato dal lampeggio di tutti i led delle tastiere di tutti i gruppi.

Il display visualizzerà: "Programming Select Within30s"

Entro 30 secondi (tempo di uscita dalla fase di programmazione) premere uno dei 4 tasti dose caffè (A B C D) oppure acqua calda/tea (F), la macchina inizierà ad erogare, si accenderà, a luce fissa, il led relativo al tasto “E” e il led relativo al tasto dose selezionato. Il display visualizzerà “Programming Espresso” oppure “Programming Tea Water”.

Una volta raggiunta la dose desiderata premere un qualsiasi tasto dose sul gruppo che stà erogando oppure il relativo tasto acqua/tea, l'erogazione così verrà interrotta, la dose memorizzata e la macchina si porterà nuovamente nella fase di programmazione, senza dover ripetere l'ingresso, si spegnerà il led tasto relativo alla dose programmata e si accenderanno a luce lampeggiante i restanti.

Sul display si visualizzerà "Programming Select Wihtin30s"

Ripetere la sequenza per la programmazione delle restanti dosi.

Nota: Programmando la pulsantiera a sinistra lato operatore, la programmazione viene automaticamente trasferita anche alle restanti pulsantiere.

Nel caso in cui si desideri programmare la altra pulsantiera con differenti impostazioni è necessario ripetere le operazioni sulla seconda pulsantiere premendo il relativo tasto "E" e ripetere la procedura.

Per uscire anticipatamente dalla fase di programmazione premere nuovamente il tasto "E" programmazione/continuo.

Durante la fase di programmazione dosi/acqua/tea su un gruppo, verranno disabilitati gli altri gruppi sia per l'erogazione del caffè che del tea.

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Pre-infusione

Il dispositivo può essere configurato in modo tale che l'erogazione relativa alle dosi caffè (A B C D) sia preceduta dalla pre-infusione, cioè il normale ciclo di erogazione viene preceduto da un breve getto d'acqua temporizzato, che inumidirà la pastiglia di caffè prima dell'effettiva erogazione.

Per abilitare la funzione: a macchina spenta, accendere la macchina tenendo premuto il tasto A della tastiera di gruppo di sinistra lato operatore, a conferma della corretta procedura, si accenderà a luce fissa il led relativo al tasto "E". Spegnere e riaccendere la macchina riportandola in fase STAND-BY.

Per disabilitare la funzione: a macchina spenta, accendere la macchina tenendo premuto il tasto B della tastiera del gruppo di sinistra lato operatore, a conferma della corretta procedura, si accenderà a luce fissa il led relativo al tasto "E". Spegnere e riaccendere la macchina riportandola in fase STAND-BY.

Spegnimento

Girare l'interruttore generale (fig. 1-7) da posizione 2 a posizione 0.

Nota: nel caso in cui la macchina da caffè non venisse utilizzata per un periodo prolungato, essa deve essere spenta, scollegata da alimentazione idrica ed elettrica e deve essere completamente svuotata dall'acqua ed immagazzinata in una zona asciutta inaccessibile a minori.

Queste operazioni devono essere effettuate solo ed esclusivamente da personale tecnico autorizzato.

Manutenzione

Per ottenere la massima efficienza dalla macchina da caffè SOPHIA e mantenere inalterato nel tempo il suo aspetto, sono necessarie le seguenti operazioni di manutenzione a cura dell'utilizzatore:

Operazioni quotidiane

Da effettuarsi alla fine di ogni giornata lavorativa a macchina accesa

• Spazzolare la parte interna del gruppo (doccetta, guarnizione e flangia) per rimuovere eventuali residui di caffè
• Inserire il filtro cieco nel portafiltro e posizionare il portafiltro nel gruppo. Premere il pulsante "E" (*) per avviare la fuoriuscita dell'acqua e ripremere lo stesso pulsante dopo 15". Rimuovere il portafiltro e togliere il filtro cieco. Attenzione: rischio di ustione con residui di acqua calda.

Da effettuarsi alla fine di ogni giornata lavorativa a macchina spenta

• Lavare portafiltri e filtri con acqua calda e detergente specifico per macchine da caffè.
• Pulire con panno non abrasivo le lance vapore.
• Pulire con panno umido la bacinella scalda tazze.
• Pulire la bacinella sottotazza e la relativa griglia.
• Pulire la bacinella scarico acqua sotto alla bacinella sottotazza.
• Pulire la carrozzeria della macchina con panno non abrasivo.

Contents

Introduction 11

Per accedere al menù PROGRAMMAZIONE TECNICO, mantenere premuti per più di 3 secondi i tasti "A" ed "E" della tastiera del primo gruppo.

L'accesso in PROGRAMMAZIONE TECNICO è possibile con collegamento a display e le operazioni di programmazione sono attuabili unicamente dalla pulsantiera relativa del gruppo 1.

Alcuni tasti appartenenti alla pulsantiera del GRUPPO 1 svolgono specifiche funzioni quando si sta svolgendo la PROGRAMMAZIONE TECNICOSome keys belonging to the group 1 keyboard perform special functions (different from dispensation) when in “PROGRAMMING TECHNICIAN”:
TASTO KEY	FUNZIONE SUPPLEMENTARE KEY ADDITIONAL	DESCRIZIONE DELLA FUNZIONE FUNCTION DESCRIPTION
A	+	Funzione di incremento dei valori numerici o selezione delle opzioni prefissate relative al parametro in programmazione“Increase” function for numerical values or selection of “pre set” options related to the parameter under programming
B	-	Funzione di decremento dei valori numerici o selezione delle opzioni prefissate relative al parametro in programmazione“Decrease” function for numerical values or selection of “pre set” options related to the parameter under programming
F	ENTER	Funzione di conferma di alcune operazioni durante la programmazioneConfirm function for some operations during programming
E	MENU	Funzione di selezione/scelta del parametro che si intende programmareSelection / choice function of the parameter that has to be programmed

Accedendo alla PROGRAMMAZIONE TECNICO nella modalità precedentemente descritta, a display compare il primo parametro TECNICO, ovvero la LINGUA impostata.

Il display visualizzerà: (es. GB-USA)

Opzioni: inglese, italiano, francese, tedesco ecc.

Choices: English, Italiano, Francais, Deutsch, etc

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Se si volesse modificare il parametro visualizzato sarà necessario agire sui tasti A (+) e B (-) per selezionare le varie lingue disponibili.

To modify the parameter press A (+) or B (-) keys and select the available choices.

Per confermare e passare alla visualizzazione del parametro successivo premere il tasto E (MENU).

To confirm and visualize the next menu's parameter, please press E (MENU)

Verrà visualizzata l'impostazione NOME UTENTE:

Will show the next parameters USER NAME:

E il display visualizzerà: and (es. SV ITALIA)

Nome Utente S.V. Italia

User name S.V. Italia

Opzioni: a,b,c,d.....z, spazio ecc..

Se si vuole modificare il parametro scritta sarà necessario agire sui tasti A (+) e B (-) per selezionare le lettere dell'alfabeto; quando la lettera/simbolo/numero sotto il cursore lampeggiante è quella/o desiderata/o, sarà necessario premere il tasto E (ENTER) per confermare la lettera/simbolo/numero e passare alla selezione della lettera/simbolo/numero successiva/o.

Disposizione dei caratteri disponibili/Available characters layout:

blank

!

"

#

$

%

&

'

(

)

*

+

,

-

.

/

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

:

;

<

=

>

?

@

A

B

C

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E

F

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H

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[

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`

a

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d

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r

s

t

u

v

w

x

y

z

Verrà visualizzata l'impostazione PROGRAMMAZIONE LITRI:

Will show the next parameters LITERS PROGRAMMING

E il display visualizzerà: and the display shows:

H2O FILTER 1000L

Se si vuole modificare il parametro filtro acqua relativo ai litri conteggiati è necessario agire sui tasti A (+) e B (-) per aumentare o diminuire il valore.

To modify the filling-up time-out parameter use A (+) or B (-) keys and increase or decrease the value.

LETTURA CONSUMAZIONI E LITRI/READING OF DISPENSATIONS AND COUNTED LITERS

Il dispositivo, collegato a display LCD, ha la possibilità di effettuare la lettura relative alle consumazioni (caffè/tea), premendo e mantenendo premuto il tasto E programmazione/continuo (del gruppo 1) per un tempo maggiore a 10 secondi, tutti i led rimarranno spenti.

I tasti A e B serviranno per modificare le visualizzazioni relative alle letture consumazioni.

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E il display visualizzerà: and the display shows:

Per "Cumulative Total" si intende il totale erogazioni caffè eseguite, ossia la somma delle erogazioni effettuate tramite la pressione dei tasti A B C D E di ogni gruppo. Le erogazione tea, tasto F, non vengono conteggiate.

Per analizzare il totale consumazioni di ogni singolo tasto per ogni gruppo, partendo dalla visualizzazione "Cumulative Total.." premere il tasto A per visualizzare il totale relativo a quel tasto sul gruppo 1.

E il display visualizzerà: the display shows:

Espresso group 1: ......

A questo punto ad ogni pressione del tasto A vengono visualizzati in sequenza tutti i totali relativi ai singoli tasti di ogni gruppo. ( A B C D E del primo gruppo, A B C D E del secondo gruppo, A B C D E del terzo gruppo).

Premendo B si torna alla visualizzazione del totale precedente.

Terminate le letture di tutti i tasti, si potranno visualizzare le erogazioni totali di tea, tasto F, effettuate, non è possibile la singola lettura.

E il display visualizzerà: the display shows:

Un ulteriore pressione del tasto A consente la lettura dei litri fino ad ora conteggiati.

E il display visualizzerà: the display shows:

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AZZERAMENTO CONTATORI/DISPENSATIONS' ZERO SETTING

In fase di lettura contatori è possibile azzerare il totale relativo ai singoli tasti di ogni gruppo, solo premendo per almeno secondi il tasto B

E il display visualizzerà: the display shows:

Il dato "Cumulative Total", cioè la sommatoria di tutte le erogazioni non può essere azzerato.

Per uscire dall'ambiente di lettura consumazioni/litri è sufficiente premere il tasto E, non esiste un time-out di uscita dell'ambiente di lettura.

20028 San Vittore Olona (MI)

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