Fruit Jerky Pro 6 - Essiccatore alimentare Klarstein - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Disidratatore alimentare
Marca	Klarstein
Modello	Fruit Jerky Pro 6
Numeri articolo	10029505, 10029506, 10029507, 10031317, 10031318
Alimentazione elettrica	220-240 V ~ 50-60 Hz
Potenza	630 W
Intervallo di temperatura	35°C a 68°C
Timer elettronico	Fino a 40:59 ore
Numero di vassoi	6
Materiale della carcassa	Plastica
Controllo	Manopola rotativa per la temperatura e interruttore acceso/spento luminoso
Display	Schermo digitale (modelli con timer)
Funzioni di essiccazione	Verdura, frutta, erbe, carne, pesce, yogurt, pane
Accessori inclusi	Vassoi per essiccazione, griglia per cuoio di frutta (opzionale)
Sicurezza	Spegnimento automatico di sicurezza (protezione contro il surriscaldamento)
Pulizia	Vassoi e coperchio lavabili a mano; base pulire con un panno umido
Dimensioni (circa)	35 x 35 x 35 cm
Peso (circa)	5 kg
Certificazioni	CE (conforme alle direttive europee)

Domande frequenti - Fruit Jerky Pro 6 Klarstein

Come impostare il timer sul disidratatore Klarstein Fruit Jerky Pro 6?

Per impostare il timer, accendere l'apparecchio con l'interruttore acceso/spento. Premere il tasto START/SEL finché il display delle ore lampeggia. Utilizzare i tasti UP/DOWN per impostare le ore, quindi premere SEL per passare ai minuti. Impostare i minuti, premere di nuovo SEL per confermare. Il display della temperatura lampeggerà quindi. Impostare la temperatura con i tasti UP/DOWN, quindi premere SEL per avviare il processo.

Quali alimenti si possono disidratare con questo apparecchio?

Si possono disidratare una grande varietà di alimenti: verdura (carote, fagioli, funghi), frutta (mele, banane, fragole), erbe e fiori, carne (per preparare jerky), pesce, yogurt e persino pane per fare pangrattato. Il manuale fornisce le temperature consigliate per ogni tipo.

Bisogna sbollentare le verdure prima di disidratarle?

Alcune verdure come fagiolini, cavolfiore, broccoli, asparagi, patate e piselli devono essere sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente prima dell'essiccazione per preservare colore e sapore. Altre verdure come cipolle, aglio, peperoni, pomodori e funghi possono essere essiccate senza trattamento preliminare. La cottura a vapore è un'altra opzione.

Come evitare che la frutta annerisca durante l'essiccazione?

Per evitare l'ossidazione e l'annerimento, è possibile immergere la frutta in una miscela di acido ascorbico (1 cucchiaino per 4 tazze d'acqua) per 4 minuti, o in succo di limone diluito (1 parte di succo per 8 parti di acqua) per 2 minuti. Possono essere utilizzati anche succhi d'arancia o ananas. Nota che il gusto può essere leggermente modificato.

Come preparare il cuoio di frutta (fruit leather)?

Frullare frutta ben matura fino a ottenere una purea, aggiungendo un po' di liquido (miele, succo o acqua) per ottenere una consistenza densa. Versare la purea su un vassoio speciale o un vassoio coperto con pellicola trasparente, in uno strato sottile (meno di 1 cm). Posizionare i vassoi nel disidratatore e asciugare a circa 57-63°C fino a quando la texture è simile a cuoio (non appiccicosa). Arrotolare il cuoio nella pellicola trasparente e conservare a temperatura ambiente.

Qual è la temperatura consigliata per l'essiccazione della carne (beef jerky)?

Per il beef jerky (carne cruda essiccata), la temperatura ideale è compresa tra 63°C e 68°C. Utilizzare carne magra (bavetta o controfiletto), tagliarla a strisce sottili di circa 3 mm di spessore, marinare per almeno 3 ore, quindi essiccare per 6-16 ore finché è soda ma ancora pieghevole. Importante: il jerky è l'unica carne che può essere essiccata senza cottura preliminare.

Come conservare gli alimenti disidratati?

Conservare gli alimenti essiccati in contenitori ermetici (sacchetti di plastica spessi con chiusura a zip, barattoli di vetro o scatole di plastica con coperchio ermetico). Conservarli in un luogo fresco (16°C o meno), asciutto e al riparo dalla luce. Eliminare l'aria dai sacchetti il più possibile. Frutta e verdura si conservano fino a un anno, carne e pesce essiccati fino a 2 mesi a temperatura ambiente, oppure 3 mesi in frigorifero.

Come reidratare gli alimenti disidratati?

Per reidratare, aggiungere semplicemente acqua: per le verdure tagliate, usare 2 misure di acqua per 1 misura di alimento; per la frutta, regolare in base all'uso. Lasciare in ammollo fino a quando riacquistano la consistenza. Per le zuppe, aggiungere le verdure essiccate direttamente 1 ora prima della fine della cottura. Conservare il liquido di ammollo ricco di nutrienti per altre preparazioni. Non aggiungere sale o spezie prima della reidratazione, perché ostacola l'assorbimento dell'acqua.

Quali sono le importanti istruzioni di sicurezza?

Non lasciare mai l'apparecchio incustodito durante il funzionamento. Posizionarlo su una superficie pulita, asciutta e resistente al calore, lontano da oggetti infiammabili. L'apparecchio diventa caldo: non toccare le superfici esterne se la temperatura supera i 65°C. Non immergere la base in acqua, pulirla con un panno umido. Utilizzare solo gli accessori consigliati. Scollegare l'apparecchio dopo l'uso e prima della pulizia.

Come pulire il disidratatore?

Dopo ogni utilizzo, lavare i vassoi e il coperchio con acqua calda e sapone (non in lavastoviglie). Per i residui ostinati, mettere in ammollo o usare una spugna non abrasiva. Pulire la base (parte motore) con un panno umido senza far penetrare liquidi. Asciugare accuratamente tutte le parti prima di riporre l'apparecchio in un luogo asciutto.

MANUALE UTENTE Fruit Jerky Pro 6 Klarstein

La ringraziamo per aver acquistato il nostro prodotto. La preghiamo di leggere attendamente le seguenti istruzioni e di seguirle per evitare eventuali danni. Non ci assumiamo una responsabilita per anni derivati da una mancata osservazione delle avventenze di sicurezza e da un uso improprio del disposivo.

Indices

Dati tecnici 26

Avverenze di sicurezza 26

Messa in funzione e utilizzo 27

Utensili consigliati 29

Preparazione degli alimenti 29

Essiccazione delle verdure 30

Essiccazione della frutta 31

Nastri di purea di frutta 32

Essiccazione di carne e pesce 33

Essiccazione di fiori ed erbe 34

Conservazione degli alimenti essiccati 35

Indicazioni per la reidratazione 36

Pulizia e manutenzione 37

Smaltimento 37

Dichiarazione di conformità 37

Dati tecnici

Numero articolo 10029	9505, 10029506, 10029507, 10031317, 10031318
Alimentazione 220-24	0 V ~ 50-60 Hz
Potenza 630 W

Avverenze di sicurezza

• Leggere attendante le avverenze di sicurezza e seguirle per evitare danni.
• Non lasciare il dispositorio incustodito quando è in funzione.
• Sorvegliare i bambini se si utilizes il dispositivo in loro presenza.
• Utilizzare il disposativo solo in ambienti interni e collocarlo in un luogo pulito e asciutto lontano da oggetti infiammabili.
• Il disposativo diventa molto caldo, non toccare le superfici quando questo è funzione.
• Si consiglia di non lasciare in funzione il dispositorio ad una temperatura superiore ai 65^ per un tempo prolongato, poiché le superfici divertano molto calde.
• Collocare il dispositivo su una superficie antigraffio per non danneggiare le superfici.
  Non utilizzare il dispositivo se il cavo di alimentazione o le manopole sono danneggiate. Contattare il produttore per le riparazioni.
• Non utilizzato oggetti appuntiti all'interno del dispositivo.
• Prima di inserire la spina nella presa, assicurarsi che il dispositivo sa spento.

• Disinserire sempre la spina alla presa in caso di inutilizzo del dispositivo.

• Far raffreddare il dispositivo prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia.

• Non immershige in acqua il dispositivo e il cavo di alimentazione.
  Non collegare il dispositivo ad una presa danneggiata.
• Prestare attenzione che il cavo di alimentazione non penda sulla superficie di lavoro per evitare che sia d'intralcio o che venga disinserito inavvertamente.
• Utilizzare esclusivamente gli accessori approvati espessamente dal produttore.
• Non spostare il dispositivo quando es in funzione.

Messa in funzione e utilizzato

1. Assicurarsi che l'interruttore on/off sa posizionato su OFF. Collocare il dispositivo su una superficie pulita e asciutta fuori alla portata dei bambini e degli animali. Collegare il dispositivo ad una presa la cui tension è conforme a quella indicata (220-240). Non utilizzato prolonghe.
2. Non copire le fissure di aereazione. Lasciare una distance di almeno 30.5cm tra il disposativo e la parete in modo che l'aria possa circolare a sufficientia.
3. Non collocare il dispositorio su superfici lavorante infiammabili.
4. Prima dell'utilizzo, preriscaldare il dispositivo per 45 minuti a 32^ per eliminare l'umidità residua.
5. Estrarre i ripiani prima di riempirli e introdurre gli alimenti. Prestare attenzione che gli alimenti non si sovrappongano.
6. Introduire ripiani nel dispositorio con entrambé le mani.
7. Impostare la temperatura desiderata ruotando la manopola sulla parte superiore del dispositivo.
8. Se si forma umidità sugli alimenti durante il processo di essicazione, eliminarla con un panno.

Descrizione modello 10029505

Alimento Erbe	Pane Joghurt Verdure Frutta Carne	e pesce
°C 35-32	43-46 46 49-57	57-63 63-68

1. Premere l'interruttore on/off per accendere il dispositivo.
2. Selezionare la temperatura desiderata ruotando la manopola.

Alimento Erbe	Pane Joghurt Verdure Frutta Carne	e pesce
°C 35-32	43-46 46 49-57 57-63 63-68

Il disposativo è dotato di un timer elettronico (tempo massimo 40:59). Come impostare il timer:

1. Premere l'interrotture on/off per accendere il dispositivo.
2. Tenere premuto il tasto START/SEL finché le ore lampeggiano.
3. Utilizzare il tasting UP/DOWN per impostare le ore. Premere il tasting SEL e impostare i minuti. Premere un'altra volta il tasting SEL. La spia della temperatura lampeggia. Utilizzato il tasting UP/DOWN per impostare la temperatura desiderata.
4. Premere ancora una volta il tasto SEL per confermare le impostazioni.

Descrizione modello 10029507

1. Premere l'interruttore on/off per accendere il dispositivo.
2. Premere il tasto SEL finché la spia del tempo lampeggia. Utilizzare i tasti direzionali per impostare il tempo.

Utensili consigliati

1Coltello per pelare e sbucciare
- Tagliere
- Contenitore

Altri utensili che facilitano il lavoro:

• Un tritatutto. Per tagliare gli alimenti velocemente e in maniera uniforme.
• Una pentola a vapore o una casseruola con cestello per sbollentare.
• Un mixer, per frullare la frutta.
• Un taccuino per appunti dove annotare i tempi di essiccazione e le ricette.

Consigli per la preparazione

Le buccce della frutta e della verdura contengono molti principi nutritivi. Per questo, quando si desidera mangiarli come snack o utilizzarli per i biscotti, è meglio non levarle. Tuttavia, se si desidera rimuovere la buccia (per esempio delle mele per una torta o dai pomodori per una zuppa), si consiglia di farlo prima dell'essiccazione.

Un fattore importante per la buona riuscita dell'essiccazione, è il modo in cui vengono affettati gli alimenti. Pezzi della stessa misura contengono la stessa quantità di umidità e quindi si essiccano in modo uniforme e negli stessi tempi. I pezzi più spessi si essicano più lentamente rispetto ai pezzi più fini.

D'alto canto, diversi alimenti hanno una scorza che ostacola la loro essiccazione. L'umidità fuoriesce più facilemente da superfici tagliate, piuttosto che da buccce compatte. Quanto più grande è la superficie tagliata, tanto migliorere e più veloce è l'essiccazione.

Si consiglia di affettare per lungo le verdure a stelo, come fagiolini, asparagi, rabarbari ecc., lavor per la frutta in generale si consiglia di tagliarla lungo il nocciolo e a fette sottili e piatte. Tagliare broccoli a metà o anche in quattro a seconda della grandezza. Anche i frutti di piccole dimensioni come le fragole, sono essere tagliati a metà. Bacche ancora più piccole possono essere tagliate a metà oppure si consiglia di farle prima leggermente sbollentare in modo da romperne la buccia.

Riempire i ripiani

È possibile disporre gli alimenti sull'intera superficie dei ripiani, facendo sempre attenzione a lasciare spazio sufficiente tra i singoli pezzi, in modo da assicurare la circolazione dell'aria. Questo è particolaremente importante per frutta come le banane e l'anas. Se a fine essicazione alcuni pezzi risultano troppo morbidi,cisiono quesserè dovuto al fatto che durante l'essiccazione fosso coperti da altri pezzi.

Cio significicaanche cheuna volta essiccati,gli alimenti possono assere conservati in spazi ridotti.Alimenti tagliuzzati dovrebbero essere spessial massimo 1 cm.

Per ottenere lo stesso grado di essicazione, gli alimenti spesso necessitano di essere rigirati una -due volte. Per fare quello, spegnere il dispositivo, disinserire la spina alla presa, estrarre il ripiano, rigirare gli alimenti, reinserire il ripiano e riaccendere il dispositivo.

Prevenire lo sgonciolamento

Alcuni alimenti come per esempio pomodori molto maturi, agrumi o frutta zuccherata, durante l'essiccazione possono gocciolare, alterando in quello modo il sapore degli alimenti disposti sul ripiano inferiore. Per ridurre ciò, scuotere più volte il ripiano con gli alimenti su un canovaccio in modo da eliminare i liquidi inccesso.

Essiccazione delle verdure

Le verdure essiccate sono saporite al pari della frutta secca. Con esse è possibile preparare gustose zuppe e piatti unici e utilizzarle come le verdure fresche. Prima dell'essiccazione, lavare le verdure in acqua fredda e prepararle in base alla tipologia. UnPGA verdure automatico sarebbe di grande aiuto per preparare grandi quantità di verdure, risparmiando tempo.

Date spazio alla creatività con le verdure essiccate. Per esempio lasciandole in ammollo per 2 minuti nel succo di limone. Questo donera alle verdure (per esempio asparagi o fagiolini) un sapore particolare.

Pretrattamento delle verdure

La maggior parte delle verdure, tranne quale eccezione, necessita di essere pretrattata prima dell'essiccazione. Seguire i seguenti suggerimenti per ottenere il massimo dalle verdure.

Alcune verdure, come cipolle, aglio, peperoncino, pomodori o funghi possono essere essiccate sulla essere pretrattate. Tutte le altre verdure devono essere pretrattate prima dell'essiccazione.

Ad eccezione delle verdure appena citate, è necessario cuocere al vapore o sbollentare quasi tutte le altre verdure prima dell'essiccazione. Alcune verdure contengono enzimi responsabili dello stagionamento che, se non vengono rimossi, con il tempo modificano il gusto e gli aromi in maniera indesiderata. Anche alla pretrattamento, è possibile conservare le verdure essiccate fino a 3 mesi. Con il pretrattamento, il periodo di conservazione si estende eanche il sapore si mantiene più a lungo inalterato.

Cuocere al vapore

La cottura al vapore è il migliorare modo per preparare le verdure all' essiccazione. Disporre uno strato di verdure a pezzi o a fette in un setaccio o in un cestello per la cottura a vapore. Lo strato deve essere spesso massimo 1 cm. In una pentola fa bollire un po'di acqua e insere il cestello evitando che l'acqua entri in contatto con le verdure.

Quando si estrae il cestello, le verdure devono leggermente più morbide. Inserire il cestello con le verdure in una ciotola di acqua fredda per bloccare la cottura e far mantenere alle verdure il loro colore naturale. Ora le verdure sono pronte per essere disposte sui ripiani ed essere essiccate.

Scottare

Si consiglia di scottare fagiolini, cavolfieri, broccoli, asparagi, patate e piselli prima di essiccarli e utilizzarli per zuppe o piatti unici. Ecco come: immershere le verdure in acqua bollente e farle cuocere per 3-5 minuti. Scolarle e poi disporle sui ripiani dell'essiccatore.

Ilprocesso di sbollitura sebbene più velocerespetto alla cottura alvapore,comporta la dispersione nell'acqua di molte sostenze nutritive ed è sconsigliato per verdure tagliuzzate troppo finamente,mente è idoneo per le verdure a fette: è sufficiente immershere una tazza di verdure (200ml) per agli litro d'acqua bollente. Normalmente il tempo di cotturatramite questo procedimento è di circa la metà rispetto alla cottura alvapore.Al termine della scottatura le verdure devono risultare leggermente più tenere.

Essiccazione della frutta

L'essiccazione è un miglioramento per conservare la frutta. La frutta secca è uno spuntino davvero gustoso, economico, ricco di zuccheri, sostanze nutritive e alla conservanti. Da provare le fette di frutta essiccata per accompagnare il gelato o lo strudel.

L'essiccatore facilita il processo di disidratazione ed essiccamento della frutta. Lavarla sempre prima di procedere. Normalmente è sufficiente tagliare la frutta a metà, privarla dei noccioli oppure farla a spicchi e successivement essiccarla.

Per raggiungere risultati ottimali, non sottomporre la frutta a trattamenti preliminari. Frutta come mele, pere, pesche, albicocche o banane, con l'essiccazione possono scuriri e se conservate per troppo tempo (oltre i sei mesi), pur esendo ancora ancora commestibili, possono avere un sapore molto gradevole. Tipi di frutta come le banane normalmente si scurisconoanche alla sanno trattamenti preliminari. Tagliare le banane a fette e disporte sui ripiani. Per i tempi di essiccazione e i procedimenti di preparazione della frutta consultare il capitolo "Alimenti consigliati e tempi di essiccazione".

Affinché il colore della frutta non venga alterato, è sufficiente immergere i peszi per due minuti nel succo di limone, o di ananas o di arancia. Asciugarli con un panno di carta e disponsi sui ripiani per l'essiccazione.

Trattamento con succo di arancia, di limone e di ananas

I succhi di limone, di arancia o di ananas, sua freschi sa confezionati, sono un ottimo metod naturale per la preparazione della frutta. Si possono utilizzato sua puri sa diluiti in acqua (con il succo di limone seguire la proporizione 1:8). Versare il succo sulla frutta da essiccare e lasciarla insaporire per 2 minuti. L'utilizzo di succhi cui alternare il sapore della frutta e dello stesso tempo non impedisce cheessa si scurisca.

Trattamento con acido ascombico.

possibile acquistare in farmacia l'acido ascorbico, ossia la vitamina C, utile per il trattamento della frutta. Mescolare un cucchiaio da te di acido ascorbico con 4 tazze da 200ml di acqua, versare il composto sulla frutta e lascialo agire per 2 minuti. sempre possible che il sapore della frutta venga in quello modo alterato. Provare diverse concentrazioni in base ai gusti e alle esigenze. possibile acquistare il bisolfito si sodio in farmacia. Consultare un medico in caso di allergie o di sensibilità a prodotti chimici. Mescolare un cucchiaio da te di bisolfito di sodio in un litro d'acqua.

Nastri di purea di frutta

I nastri di purea di frutta, non sono altri che fogli sottili di frutta frullata ed essiccata e sono uno snack gustoso da masticare. Farli in casa è molto semplice. Lavare dapprima la frutta, rimuovere i gambi, le foglie, i noccioli e, se necessario, rimuovere i semi e sbucciarla. Frullare la frutta nel mixer secondo i gusti,aggiungendo acqua, succhi di frutta o miele quanto basta per averre un composto morbido e consistente che tuttavia non deve essere excessivamente liquido, altrimenti non siouldere sui ripiani dell'essiccatore. Moderare le quantità di liquidi da aggiungere in caso il tipo di frutta sia già di per sé ricca di acqua.

Assaggiare il composto in modo da regolarne il sapore in base ai gusti. Poiché con l'essicazione la concentrazione di zuccheri nella frutta aumenta, si consiglia di non zuccherarla troppo per non renderere il composto troppo dolce. Date spazio alla fantasia, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca a pezioni o scaglie di cocco, per conferire alla frutta frullata sapori particulari.

Un volta frullata la frutta, coprire uno o più ripiani dell'essiccatore con la carta da forno facendo attenzione a coprirne solo e sempre la meta in modo da garantire la circolazione dell'aria. Se la purea risulta troppo appliccicosa, basta oliare leggermente la carta da forno. Stendere quando la purea sui ripiani preparati, sistemare quosti ultimi nel dispositorio e procedere con l'essiccazione fino a raggiungere la consistenza desiderata. Estrarre quando i ripiani e lasciare raffreddare a temperature ambiente.

Date spazio alla fantasia e al gusto, per esempio aggungendo spezie, frutta secca a peszio scaglie di cocco, oppure mescolando frutti diversi e creareosi combinazioni di gusti particolari. Ottime sono per esempio le combinazioni:

• Fragola e banana
• Fragola e rabarbaro
• Ananas e pesca

• Mela e cannella

• Miele- mirtilli rossi e arancia (i mirtilli rossi devono essere cotti in precedenza)
  Ananas e arancia

• Ananas e albicocca

• Lampone, banana e cocco
• Bacche di vario tipo
• Mela e mirtillo

Essiccazione di carne e pesce

Carne e pesce essiccati sono perfetti per i campeggi e le gite con lo zaino in spalla. Se si desidera reidratali, riacquistano il gusto di carne e pesce freschi.

Importante: Avverenza importante: prima dell'essiccazione, tutti i tipi di pesce e di carne (eccetto il Jerky di manzo) devono essere cotti. Non conservare carne e pesce essiccati per più di 2 mesi.

Utilizzare solo carni magre ed eliminare quanti più parti grasse possibile. Si consiglia di marinare la carne prima di essiccarla, per conferirle un sapore più deciso e speziato. La marinatura deve contentere sale, il quale facilita l'eliminazione dell'acqua, ed essere priva di olio. Normalmente la marinatura contiene degli acidi (contenuti per esempio nel pomodoro o nell'aceto) che lacerano il filamenti della carne e la rendono più tenera.

Se la carne o la selvaggina essiccata deve essere utilizzata per la preparazione di zuppe, piatti unici ecc, si consiglia di cuocerla prima ed essiccarla in piccoli pezioni per 2 - 8 ore.

Manzo

Scegliere carne di manzo magra. Pezioni di coscia o di bacino sono migliorori rispetto a pezzi di spalla o alle costole.

Pollame

Prima dell'essiccazione cuocere agli uomini. I migliori metodi di cottura sono quello al vapore o l'arrosto. I petti di pollo sono più magni rispetto alle carni scure.

Pesce

Prima di eseguire l'essicazione è preferibile cuocere il pesce a vapore oppure normalmente in forno preriscaldato a 100^ per 20 minuti. Da consigliare sono la sogliola e la platessa.

Consiglio per la preparazione del Jerky di manzo

L'essiccazione di carne cruda è una delle forme più antiche di conservazione della carne. Poiché la carne non viene in precedenza cotta, è importante cheessa sa di ottima qualità e ben pulita. Come usualmente importante, è il luogo dove la carne viene essiccata e che deve essere igienico e salubre. Il jerky è l'unica carne che non necessita di cotture preliminari alla essiccazione.

Per il jerky di manzo è importante che la carne sia ottima qualità. Scegliere pezzi di manzo magri, come la coscia o il bacino e spessi 2,5-3,5 cm. Eliminare le parti grasse e i legamenti poiché Il grasso ostacola l'essicazione e i legamenti induriscono la carne, rendendola difficile da masticare.
- Per affettare la carne disponibile, lasciarla nel congelatore per 30 minuti, girarla dall'altro alto e farla conge-lare per altri 15 minuti. Tagliare la carne di traverso e in fette spesse circa 3mm .
- Lasciar marinare le fette di carne per circa 3 ore o per tutte la notte, casi da conferirle un sapore unico e renderla più tenera. Ovviamente quando più tempo si lascia marinare, tanto più il jerky sera speziato.
- La carne si può insaporire con sale, pepe, aglio o cipolla in polvere. Poiché l'essiccazione esalta gli aromi, si consiglia di salute con moderazione. Il Jerky può essere usare in molte ricette, tutte da provare.
- Disporre prima i pezzi di Jerky marinato su un foglio di carta assorbente e successivement sui ripiani dell'essicatore. Per limitare lo sgocciolamento, scuotere i ripiani su un canovaccio come descripto in precedenza. Lasciar essicare le strisce di carne dalle 6 alle 16 ore in modo che siano facili da masticare, ma rimangano elastiche.

Importante: assicurarsi che l'ambiente di lavoro, il piano di lavoro e le mani siano perfettamente puliti e salubri.

Essiccazione dei fiori e delle piante

Fiori: I fiori devono essere raccolti prima che la sera diventi umido ed essere essiccati il più velocamente possibile\ dopo la raccolta. Eliminare i petali rotti o scuriti. Distribuire i fiori sui ripiani e farli essiccare dalle 2 alle 26 ore, in\ base alla loro grandezza.

Erbe aromatische: sciacquare le erbe aromatische, farle sgocciolare e asciugarle. Eliminare le radici, le foglie morte e le foglie secche. Distribuirle su un ripiano, alla ammasarle. I tempi di essiccazione variano in base al tipo di erbe aromatische. In genere sono necessarie dalle 2 alle 6 ore.

Conservazione dei alimenti essiccati

Appena essiccati gli alimenti devono essere conservati.Seguire le seguenti istruzioni, in modo da assicurare una lunga durata e una perfetta conservazione dei sapori.

Contenitori idonei

Contenitori e sacchetti di plastica puliti, sottovuoto o chiusi ermeticamente sono idonei alla conservazione. Una volta riempiti, eliminare più aria possibile dai sacchetti di plastica posso sono assere conservati in contentitori di metallo (per esempio i barattoli del caffe) in modo da tenere lontano gli insetti. Non utilizzare sacchetti di stoffa, carta o contentitori privi di chiusura ermetica.

Consigli pratici generali per la conservazione degli alimenti

• Aspettare che gli alimenti o i fiori essiccati siano completenesse asciutti prima di conservarli.
• Il calore e la luce possono deterioriali. Conservarli in un luogo asciutto, fresco e al buio.
• Estrarre tutte l'aria possibile dai contentitori e chiuderli ermeticamente.
• La temperatura ideale per la conservazione è pario al di sotto dei 15^ .
  Non conservare gli alimenti essiccati direttamente in contentitori di metallo.
• Evitare contentitori che non siano ben chiusi.
• Nelle settimane successive, controllare il livello di umidità degli alimenti essiccati. In casoessa sua eccessiva, far asciugare ulteriormente gli alimenti.
  Si consiglia di non conservare la frutta e le verdure essiccate per otre un anno, per garantirne la qualita.
  Far asciugare i prodotti in estate e in un luogo fresco.
• Si consiglia di conservare la carne e il pesce essiccati per massimo 3 mesi, se messi in frigo, per non più di un anno, se messi nel congelatore.
• Contenitori sottovuoto prolungano di diversi mesi la conservazione degli alimenti ben essiccati.

Luogo di conservazione

La conservazione al buio e in un luogo asciutto e fresco, garantisce la buona qualità dei prodotti essiccati. Se posti su scaffali nelle vicinanze di finestre, i contentitori devono essere coperti da un panno, in modo da essere al riparo alla luce. Contenitori di plastica trasparenti devono essere rivestiti o messi in scaffali chiusi. Per evitare fenomeni di condensa, si consiglia di non porre i contentitori direttamente su pavimenti o a contatto con pareti di cemento che normalmente sono freddi e umidi. Non conservare gli alimenti essiccati nelle vicinanze di oggetti o materiali che emanano odori forti (per esempio vernici, colori o cherosene).

Tempi di conservazione

Si consiglia di conservare la frutta e la verdura essiccata per non più di un anno e di consumare la carne essicca t a 1-2 mesi. Etichettare gli alimenti in base alla data di essicazione per regolarsi su quando consumarli. Controllare regolarmente gli alimenti per verificare il loro livello di umidità; in caso risulti eccessiva, procedere con una ulteriore essicazione. La presenza di muffe indica che l'essiccazione non è stata condotta correttamente.

Indicazioni per la reidratazione

L'essiccazione è un processo che elimina l'acqua dagli alimenti. Il ritrattamento consiste nel reintroduire l'acqua in modo che gli alimenti ritornino al loro stato naturale. Ecco alcuni consigli pratici per il ritrattamento degli alimenti essiccati.

Aggiungere aqua

• Normalmente la verdura a pesz e la frutta destinata a essere usata per i biscotti, non necessitano di un ritrattamento. Tuttavia se risultano troppo secchi, basta aggiungere un cucchiaio da te di acqua per agli tazza da 200ml di frutta secca.
• Per frutta e verdure destinate a soufflés, strudel e pastelle di vario tipo, aggiungere acqua secondo la propor-zione 2:3; se destinate a contorni o a essere cotte, procedere, inceve, in base al rapporto 2:1. Probabile che sua necessario aggiungere acqua per ottenere la giusta cottura.

Altri metodi di reidratazione

• Una volta che gli alimenti vengono reidratati, i liquidi in cui sono stati immersi, in quanto ricchi di sostanze nutritive, possono essere congelati o utilizzati nelle zuppe, nelle conserve o nelle torte.
• Per le zuppe non è necessario reidratare gli ingredienti: basta aggiuungere nella zuppa la verdura essiccata un'ora prima che venga servita. Non aggiuungere spezie, sale, dadi per brodo e prodotti a base di pomodoro, in quanto possono ostacolare l'assorbimento di acqua.
• Alcuni alimenti, per esempio carote e fagiolini, impiegano più tempo a essere reidratate rispetto ad altri come piselli o patate. Normalmente gli alimenti che impiegano più tempo per l'essiccazione, ne impiegano di meno per reidratarsi.
  Nonaggiungere acqua più del necessario per evitare la perdita di sostanze nutritive. Disporre gli alimenti da trattare in un contentatore e coprirli di acqua quando basta. In caso,aggiungere acqua per sostuire quella giornata.

Pulizia e Manutenzione

Dopo agli uso pulire i ripiani e il coperchio con acqua calda e sapone, non lavare i ripiani, il coperchio o l'essiccatore in lavastoviglie. Residui ostinati possono essere eliminati immorbidendo con l'acqua o strofinando con una spugna abrasiva. Non utilizzato detergenti abrasivi per pulire le parti in plastica, Disinserire la spina alla presa prima di pulire il corpo motore, utilizzando solo una spugna umida o un panno pulito. Non immergere la base nell'acqua. Non far entrare in contatto le parti elettrice con sostanse liquide. Dopo la pulizia, far asciugare bene tutte le parti del dispositivo e conservarlo in un luogo asciutto.

Smaltimento

Questo symbolo (un cassetto dei rifiuti mobile barrato) è conforme alla direttiva europea 2002/96/CE e indica che il presente prodotto non deve essere smaltito insieme ai rifiuti urbani. Per ulteri informazioni sul regolamento vigente in merito alla raccolta differenziate di apparecchiature elettroniche ed elettriche, si prega di contattare le autorità locali responsabili dello smaltimento dei rifiuti. I vecchi elettrodomestici non rientrano tra i rifiuti urbani. Attraverso uno smaltimento responsable e conforme alle direttive, è possible salvaguardare l'ambiente e chi ci circonda da possibili consequences negative. Il riciclaggio di materiali aiuta a ridurre il consumo di materia prima.

Dichiarazione di conformità

Produttore: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Germania.

Questo prodotto è conforme alle seguenti direttive europee:

2014/30/UE (EMC)

2014/35/UE (LVD)

2011/65/UE (RoHS)