CH11810 - Cucina CONSTRUCTA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE CH11810 CONSTRUCTA

Cause di danni Teglia da forno, foglio di Non inserire alcuna teglia sul fondo del forno. alluminio o stoviglie sul Non rivestirlo con fogli di alluminio. fondo del forno Non mettere alcuna stoviglia sul fondo del forno. Ciò causerebbe un accumulo di calore. I tempi di cottura non corrisponderebbero più e lo smalto verrebbe danneggiato. Elementi inseribili Per evitare danni, inserire con precauzione gli elementi. Carta da forno Quando il forno funziona con aria calda non deponete nel forno carta da forno senza fissarla (per es. durante il riscaldamento). La ventola dell’aria calda potrebbe aspirare la carta. Ciò può danneggiare il riscaldamento e la ventola. Acqua nel forno Non versare mai acqua direttamente nel fono caldo. Questo potrebbe danneggiare la superficie smaltata Succo di frutta In caso di dolci alla frutta molto succosi, si consiglia di non riempire eccessivamente la teglia. Il succo della frutta che fuoriesce dalla teglia causa la formazione di macchie indelebili. Si consiglia di utilizzare la leccarda, che è più profonda. Raffreddamento con la Durante il raffreddamento del forno si deve tenere la porta del forno aperta porta chiusa. Accertarsi che nulla rimanga incastrato nella porta. Anche se la si lascia soltanto socchiusa, i mobili adiacenti potrebbero col tempo essere danneggiati. Guarnizione del forno Nel caso in cui la guarnizione del forno sia molto molto sporca sporca, la porta del forno non si chiude più correttamente. I mobili adiacenti potrebbero danneggiarsi. Mantenere pulita la guarnizione del forno. Porta del forno come Non appoggiarsi né sedersi sulla porta del forno. superficie d’appoggio Cura e manutenzione Non utilizzare detergenti ad alta pressione o dispositivi a getto di vapore. Zone di cottura Siete pregati di osservare le istruzioni per l'uso accluse al piano di cottura.Altezze Il forno è dotato di 5 livelli d'inserimento. d’inserimento I livelli si contano dal bassoverso l'alto. Essi sono indicati sul forno.

La vostra nuova cucina Presentiamo qui il nuovo apparecchio. Spieghiamo il pannello comandi con gli interruttori ed i display. Forniamo informazioni sui modi di funzionamento e gli accessori a corredo. Pannello comandi Selettore della temperatura per il forno Posizioni 50 –275 Temperatura in °C. (Riscaldamento super./infer.)

Riscaldamento inferiore

Riscaldamento superiore Interruttori per le zone di cottura Lampada spia per le zone di cottura Selettore della temperatura per il forno73 Accessori Fornitura di serie: GrigliaTeglia da forno in allumino Troverete altri accessori presso i rivenditori specializzati. Cod. di ordinazione Avvertenze: Il dispositivo di protezione impedisce il contatto con la porta del forno surriscaldata. Molto importante in presenza di bambini. La teglia da forno o la leccarda durante il funzionamento del forno si possono deformare. Causa di ciò sono le grandi differenze di temperatura sugli accessori. Queste possono verificarsi quando solo una parte dell’accessorio èstata occupata, oppure sull’accessorio è stato deposto un prodotto surgelato, come p. es. pizza. La deformazione si riduce già durante la cottura al forno, l’arrosto o la cottura al grill. Sistema di cottura a vapore Teglia da forno in alluminio Teglia da forno smaltata Griglia per dolci/arrosti con bordo a gomito Griglia per dolci/arrosti fitta Dispositivo di protezione per porta del forno Leccarda con griglia interna CZ 1242 X0 CZ 1282 X0 CZ 1332 X0 CZ 1342 X0 CZ 1432 X0 CZ 1442 X0

Precede il primo impiego Pulizia preliminare Estrarre gli accessori dal forno. Rimuovere completamente dal forno i residui dell’imballaggio, per es. i frammenti di polistirolo.

1. Pulite l'apparecchio all'esterno con un panno

2. Pulite il forno e gli accessori con una soluzione di

lavaggio ben calda. Osservate le istruzioni per l'uso accluse al piano di cottura. Primo riscaldamento Riscaldate il forno vuoto per ca. 30 minuti. Selezionate a questo scopo il riscaldamento superiore/inferiore a 240° C. Pulizia successiva Pulite il forno con una soluzione di lavaggio ben calda.75 Cucinare Uso delle zone Il simbolo n sul pannello di comando indica di cottura l'appartenenza del selettore alla zona di cottura. É possibile la regolazione continua delle zone di cottura. Al piano di cottura é accluso un apposito libretto di istruzioni per l'uso. Prima del primo impiego, siete pregati di leggere attentamente tutte le informazioni in esso riportate. Zona di cottura normale

1. Per la prima cottura rapida, girate il selettore sulla

2. Dopo la prima cottura rapida, girate il selettore

indietro sulla posizione di prosecuzione cottura. Nei gradi da 2 a 5 le posizioni intermedie sono indicate con un punto. Zone di cottura a circuito

Potete accendere le zone di cottura a circuito doppio nei piani di cottura doppio girando il selettore relativo sul simbolo

2. Le altre regolazioni si effettuano come per le zone

di cottura normali. Per spegnere la zona di cottura a circuito doppio, girate il selettore sullo 0.76 Funzioni del horno Descrizione del sistema Mediante elementi riscaldanti situati nella parte superiore e inferiore del forno, il calore viene trasmesso alla pietanza da cuocere o arrostire. Cottura e arrosto sono possibili su un solo livello d'inserimento. Regolazione della E’ possibile una regolazione continua della temperatura temperatura. La temperatura scelta viene regolata automaticamente. La lampada spia s’illumina all’accensione del forno e ad ogni postriscaldamento. L’illuminazione del forno viene accesa insieme alla regolazione della temperatura. da 50 a 250 = Temperatura in ° C s = Riscaldamento inferiore 몇 Utilizzare solo poco prima della fine del tempo di cottura o di arrosto. r = Riscaldamento superiore. Nel regolare sulle posizione s o r non é possibile scegliere la temperatura. Un limitatore della temperatura impedisce il surriscaldamento del forno Girare il selettore sulla temperatura richiesta. Preriscaldare Nella maggior parte dei casi non é necessario preriscaldare. Quando si rende necessario, si preriscalda con la stessa temperatura con la quale si inforna o si griglia. Se richiesto, preriscaldare fino a quando la lampadina spia per il forno si spegne per la prima volta. Calore rimanente Per utilizzare il rimanente calore si puó spegnere il forno, secondo le pietanze da cuocere, ca. 5–10 minuti prima della fine del tempo di cottura. Avvertenza L’apparecchio è dotato di una ventola di raffreddamento.77 Cottura al forno Cuocere negli stampi Poggiate gli stampi sempre sul centro della griglia. Consigliamo stampi in metallo scuri. Avvertenze Con gli stampi da forno chiari di materiale a parete sottile o con stampi di vetro il tempo di cottura si prolunga ed il dolce non s’indora uniformemente. Potete influenzare il risultato di doratura variando l'impostazione della temperatura. Se un dolce dopo l'estrazione dal forno si affloscia, selezionate eventualmente un tempo di cottura più lungo, oppure riducete un poco la temperatura. Cuocere su teglie da forno La smussatura della teglia deve essere sempre rivolta verso la porta del forno. Per evitare danni inserire con precauzione gli elementi. Inserite le teglie sempre fino in fondo. Utilizzate solo teglie da forno originali. Cuocere in stampi di lamiera stagnata Altezza d’inserimento 1 Se il dolce nella parte inferiore diventa troppo oscuro: controllate l'altezza d'inserimento. Abbreviate il tempo di cottura e selezionate eventualmente una temperatura più bassa. Se il dolce nella parte inferiore diventa troppo chiaro: controllate l'altezza d'inserimento. Prolungate il tempo di cottura, selezionate una temperatura più bassa, oppure usate uno stampo in lamiera scuro. Cottura al forno nella È possibile acquistare nel commercio specializzato leccarda smaltata un tegame universale con griglia per arrosto. Particolarmente indicata per dolci molto ricchi di sugo e pizza. Altezza d’inserimento: 3.78 Tipo di prodotto Altezza Temperatura Durata cottura da forno d’introduzione in ° C minuti Impasti morbidi per dolci soffici Focaccia con copertura 1 teglia da forno 1 180 – 190 040 – 50 Dolce in stampo circolare / cassetta 1 170 – 180 060 – 70 Fondo per torta alla frutta 1 170 – 180 025 – 35 Paste frolle Dolce con copertura asciutta per es. granelli di zucchero 1 teglia da forno 1 200 – 210 060 – 75 Dolce con copertura umida per es. copertura di crema 1 teglia da forno 1 190 – 200 075 – 85 Dolce in stampo 1 170 – 180 070 – 90 Fondo per torta alla frutta (preriscaldare) 1 180 – 190 020 – 30 Pasta biscotto Strudel di pasta biscotto (preriscaldare) 1 200 – 220 010 – 15 Fondo per torta alla frutta 1 160 – 170 025 – 35 Torta biscottata (6 uova) 1 160 – 170 035 – 45 Torta biscottata (3 uova) 1 160 – 170 030 – 40 Tabella arrosti I dati nella tabella sono valori orientativi validi per teglie da forno in alluminio e stampi da forno oscuri. I valori possono variare secondo il tipo e la quantità della pasta e secondo lo stampo da forno. Osservare le indicazioni per il preriscaldamento nella tabella. Al primo tentativo consigliamo d’impostare la temperatura inferiore di quelle indicate. In generale la temperatura inferiore favorisce una doratura più uniforme. Se si cuoce secondo una propria ricetta, orientarsi in base a dolci simili nella tabella.79 Tipo di prodotto Altezza Temperatura Durata cottura da forno d’introduzione in ° C minuti Pasta lievitata Dolce con copertura asciutta per es. granelli di zucchero 1 teglia da forno 2 190 – 200 060 – 080 Dolce con copertura umida per es. copertura di crema 1 teglia da forno 2 180 – 190 070 – 090 Ciambellone e treccia di pasta lievitata (500 g farina) 2 180 – 190 035 – 045 Dolce in stampo basso 2 160 – 170 030 – 045 Dolce in stampo alto 1 160 – 170 035 – 050 Pasticcini Meringhe 1 080 – 090 110 – 140 Pasta sfoglia (preriscaldare) 1 teglia da forno 1 190 – 200 025 – 035 Pasta per dolci (preriscaldare) 1 teglia da forno 1 220 – 230 025 – 035 Impasto morbido per dolci soffici (per es. muffins) 1 teglia da forno 1 160 – 170 025 – 035 Pasta frolla (per es. pasticcini al burro) 1 teglia da forno 1 140 – 150 030 – 040 Torta salata Pizza (preriscaldare) 1 teglia da forno 1 210 – 220 040 – 050 Quiche (preriscaldare) 1 210 – 220 040 – 050 Pane (preriscaldare) Precottura 1 220 – 240 010 – 015 Cottura 1 200 – 210 045 – 05080 Consigli e astuzie Il dolce su teglia da forno Togliete dal forno le teglie e la leccarda non sotto è troppo chiaro utilizzate. Il dolce in stampo sotto è Introducete lo stampo non su teglia da forno, ma troppo chiaro sulla griglia. Il dolce o i biscotti sotto Introducete il dolce o i biscotti a un livello superiore. diventano troppo scuri Il dolce si secca troppo Aumentale un poco la temperatura del forno. Selezionate un tempo di cottura un poco più breve. Nell’interno il dolce è umido Ridurre un poco la temperatura di cottura. Nota: non è possibile abbreviare i tempi di cottura aumentando le temperature (risultato: fuori cotto, dentro crudo). Selezionare un tempo di cottura un poco più lungo, lasciare lievitare più a lungo la pasta del dolce. Aggiungere meno acqua all’impasto. Con un prodotto da cuocere Aprendo con precauzione, per breve tempo la porta molto umido, per es. dolce del forno (1 o 2 volte, e per lunghi tempi di cottura alla frutta, nel forno si più spesso), si può fare uscire il vapore acqueo sviluppa molto vapore dal forno, riducendo così notevolmente la acqueo, che si condensa formazione d’acqua. sulla porta del forno. Dopo l’estrazione dal Usare meno liquido. forno il dolce si affloscia Per risparmiare energia Effettuate il preriscaldamento solo se indicato nella ricetta. Gli stampi per dolci di colore oscuro assorbono meglio il calore. Calore residuo: nel caso di lunghi tempi di cottura, potete spegnere il forno 5 – 10 minuti prima della fine del tempo di cottura.81 Arrosti al forno Il pezzo di carne con un peso superiore a 750 g può essere arrostito molto economicamente nel forno. La leccarda con griglia interna può essere acquistata nel commercio specializzato (vedi accessori speciali). Inserire sempre la griglia interna nella leccarda. Arrosto in contenitore aperto Sciacquate con acqua la leccarda o il contenitore per arrosto e mettete in esso la carne. Per carne e polli grassi, secondo la grandezza ed il tipo di arrosto, versate nella leccarda da

litro d'acqua. Spalmate a discrezione la carne magra con grasso, oppure copritela con fettine di speck. Il fondo (sugo d'arrosto), che si forma nella leccarda, è un condimento molto saporito. Sciogliete il sugo con acqua bollente, portatelo ad ebollizione e addensatelo con amido alimentare, assaggiatelo e passatelo, se necessario, attraverso un setaccio. Introducete l'arrosto nel forno freddo (il preriscaldamento non è necessario – risparmio energetico). Arrostire in contenitore chiuso Deponete la carne in una pentola per arrosto, copritela con un coperchio adatto e spingetela sulla griglia nel forno. Consigliamo di preparare l'arrosto di manzo in una pentola per arrosto chiusa.82 Avvertenze Grandi arrosti alti, oca, tacchino, anatra = lungo tempo di cottura, temperatura più bassa Arrosti bassi di media grandezza = tempo di cottura medio, temperatura media Piccoli arrosti piani = breve tempo di cottura, temperatura alta Tempo di cottura per ogni cm d’altezza della carne senz’osso ca. 13 - 15 minuti Tempo di cottura per ogni cm d’altezza della carne con osso ca. 15 - 18 minuti Consigliamo, al primo tentativo, di regolare la temperatura più bassa fra quelle indicate. In generale la temperatura più bassa porta ad una rosolatura più uniforme. Consigliamo, di rivoltare l’arrosto dopo ca. la metà o due terzi del tempo di cottura. Usate solo stoviglie per arrosto con manici resistenti ad alta temperatura. Cuocete gli arrosti grandi senza griglia direttamente nella leccarda. Potete arrostire piccoli pezzi di carne su foglio di alluminio. A tal fine sagomate il foglio di alluminio a mo’ di stampo con gli orli sollevati, e deponetelo sulla griglia. Alla fine del tempo di cottura, lasciate l'arrosto per altri 10 minuti circa nel forno spento, chiuso. Nell’interno la carne Regolare un poco più bassa la temperatura di cottura. non è cotta Nota: non è possibile abbreviare i tempi di cottura aumentando le temperature (risultato: fuori cotto, dentro crudo). Selezionare tempi di cottura un poco più lunghi. Con un arrosto molto umido, Aprendo con precauzione, per breve tempo la per es. arrosto preparato con porta del forno (1 o 2 volte, e per lunghi tempi di acqua, nel forno si sviluppa cottura più spesso), si può fare uscire il vapore molto vapore acqueo, che acqueo dal forno, riducendo così notevolmente si condensa sulla porta del la formazione d’acqua. forno.83 Arrosto Altezza Temperatura Durata cottura d’introduzione in ° C minuti Maiale Arrosto con cotenna (per es. spalla o stinco) 2 200 – 220 100 – 130 Arrosto/rollè 2 190 – 210 090 – 120 Carrè affumicato di maiale (1 kg) 2 190 – 210 070 – 080 Filetto di maiale 2 200 – 230 030 – 045 Polpettone 2 190 – 210 060 – 070 Manzo Filetto 2 o 3 200 – 220 050 – 070 Roastbeef (rosa) 2 o 3 200 – 230 050 – 090 Vitello Arrosto/petto 2 190 – 210 100 – 120 Stinco 2 190 – 210 110 – 130 Agnello Cosciotto 2 190 – 210 090 – 120 Lombo 2 200 – 220 080 – 120 Pollame Pollo 1 kg 2 190 – 200 055 – 070 Anatra 2 190 – 210 090 – 120 Oca 4 kg 1 o 2 180 – 200 130 – 170 Selvaggina Lombo di capriolo 2 200 – 220 090 – 120 Arrosto di capriolo 2 190 – 210 090 – 120 Arrosto di maiale/cervo 2 190 – 210 100 – 120 Pesci 2 180 – 210 025 – 040 Tabella arrosti I dati nella tabella sono valori orientativi. I valori possono variare secondo il tipo e la quantità e secondo il contenitore per arrosto.84 Pulizia e manutenzione Avvertenze Per la pulizia non adoperate mai sostanze abrasive, importanti prodotti corrosivi e oggetti che graffiano. Non raschiate residui di cibo bruciati, ma ammorbiditeli con un panno umido e detergente. Frontale in acciaio inox I detergenti commerciali per pulire l'acciaio inox possono aggredire la decorazione stampata. Non usate pagliette che graffiano. Versate un detersivo liquido per piatti commerciale su un panno morbido, umido o su una pelle per vetri. Smalto e vetro Per la pulizia usate una soluzione di lavaggio ben calda. Per pulire la bocca del forno dietro la porta, dovreste sganciare la guarnizione della porta del forno. Vetro della porta del forno Il vetro interno della porta del forno, al fine di abbassare la temperatura, è dotato di un rivestimento per riflettere il calore. Esso non pregiudica la vista attraverso la finestra della porta del forno. A porta aperta questo rivestimento può apparire come una patina chiara. Questa è una caratteristica tecnica e non costituisce un difetto di qualità. Piano di cottura Al piano di cottura è accluso un apposito libretto di istruzioni per l'uso. Osservate tutte le istruzioni per la pulizia in esso indicate.85 Forno Pulire il forno dopo ogni uso, specialmente dopo l’arrosto o la cottura al grill. Al successivo riscaldamento lo sporco bruciandosi si attacca. Lo sporco bruciato è molto difficile da rimuovere. 몇 Non eseguire nessuna pulizia a caldo con detergenti appositamente previsti per il forno. Per cuocere dolci molto umidi usate la leccarda. Per l'arrosto usate stoviglie adatte (pentola per l'arrosto). Se lo sporco è limitato lavate il forno caldo con una soluzione di acqua con detersivo ben calda e lasciatelo aperto affinché possa asciugarsi. Smontare la porta del forno Avvertenza: oltre il sistema ausiliario automatico di pulizia, per una pulizia più comoda l'apparecchio Vi offre le possibilità seguenti. Sganciare 몇 Estraendo la porta del forno fare attenzione a non toccare la cerniera. Pericolo di lesioni!

1. Aprite completamente la porta del forno.

2. Ribaltate completamente in fuori le leve di arresto

a sinistra e a destra.

3. Sollevate la porta (posizione obliqua) ed estraetela

tirando in avanti. Agganciare

1. Inserite le due cerniere nei supporti a sinistra e a

destra e ruotate in basso la porta del forno.

2. Chiudete le leve di arresto a sinistra e a destra.

3. Chiudete la porta del forno.86

Guasti e riparazioni In caso di guasti o di riparazioni, che non siete in grado di effettuare Voi stessi, il servizio assistenza clienti è a Vostra disposizione. Trovate gli indirizzi nell'elenco dei centri di assistenza. Attenzione: non spendete inutilmente il vostro denaro, chiamando il servizio assistenza per un Vostro errore nell'uso. Sigla del prodotto e Trovate questi dati sulla targhetta d'identificazione numero di fabbricazione dell'apparecchio. La targhetta d'identificazione si trova dietro la porta del forno, sotto a sinistra, sull'orlo laterale del forno. In caso di ricorso al servizio assistenza siete pregati di indicare: E-Nr. FD Sostituzione della Attenzione: togliere corrente all’apparecchio! lampadina del forno Fare ciò disinserendo il dispositivo automatico di sicurezza oppure svitando i fusibili nella cassetta delle valvole dell’impianto domestico.

1. Stendete nel forno freddo uno strofinaccio per

stoviglie, per evitare danni.

2. Svitate il coperchio della lampada girando a

– Lampada ad incandescenza tipo E 14, 220 – 240 Volt, 40 Watt, termoresistente fino a 300° C. –Trovate la lampada ad incandescenza presso il servizio assistenza clienti, oppure nel commercio specializzato. Sostituzione della guarnizione della porta del forno Smontate le guarnizioni della porta del forno difettose semplicemente sganciandole. Trovate la guarnizione nuova presso il servizio assistenza clienti.87 Che fare in questi casi? Non sempre è necessario telefonare al servizio assistenza clienti. In molti casi potete rimediare Voi stessi. Nella tabella seguente trovate alcuni suggerimenti. Avvertenza fondamentale: I lavori ai componenti elettronici dell'apparecchio devono essere eseguiti solo da un tecnico. Prima di iniziare questi lavori, è indispensabile togliere tensione all'apparecchio, disattivando l'interruttore di sicurezza, oppure svitando i fusibili nella cassetta delle valvole della Vostra abitazione. Che fare se . . . Causa possibile Rimedio . . . il funzionamento generale è Fusibile guasto Controllare il fusibile elettrico nella disturbato, p. es. le lampade cassetta delle valvole e sostituire in spia non si accendono più? caso di guasto. . . . liquido o pasta molto fluida L’apparecchio non Verificare il montaggio. tendono a disporsi di lato? poggia o non é incassato orizzontale. . . . se si verfica un malfunziona- Impulsi energetici Regolare di nuovo le funzioni relative. mento delle funzioni con (per es. fulmine). comando elettronico?88 Che fare se . . . Causa possibile Rimedio . . . dell’arrosto o alla griglia si Temperatura di cottura sviluppa fumo? troppo alta. Griglia o leccarda inserite Disporre la griglia nella leccarda ed male. introdurle insieme in una altezza d’inserimento. . . . gli elementi ad inserimento Fenomeno normale Non vi è rimedio. smaltati presentano macchine causato dal gocciolare opache, chiare? di succo di carne. . . . il vetro della porta o vetro Fenomeno normale. Accendere il forno per ca. 5 minuti della finestra del forno si È causato dalla differenza a 100° C. appanna? di temperatura. . . . nel forno compare molta Fenomeno normale, per Durante la cottura ogni tanto aprire e acqua di condensazione? es. in caso di dolce con richiudere la porta del forno, alla fine copertura molto umida della cottura asciugare l’acqua di (frutta) o di grande condensazione. arrosto. . . . dopo un lungo uso i vetri Sporco normale Smontare la porta del forno e della porta del forno sono poggiarla con la maniglia in alto. sporchi nell’interno? Per la pulizia, svitare con un cacciaviti le due viti in alto sul listello della maniglia della porta. Attenzione: nel rimontare la maniglia e la guarnizione rispettare la stessa posizione.89 Notizen90 Notes