NN-CD58J - Microonde PANASONIC - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE NN-CD58J PANASONIC

Ricettario per forno a microonde

Per ulteriori informazioni, si prega di consultare anche le istruzioni d'uso.

La chiave si trova nella tecnologia dell'inverter

La tecnologia dell'inverter per forni a microonde è stata sviluppata da una iniziativa della Panasonic durante un periodo di più di 10 anni. E'una tecnologia innovativa in grado di creare un nuovo concetto di forno a microonde, che ha un numero di qualità speciali:

• E' il primo forno in questo settore a controllare linearmente l'ammontare di energia delle microonde. Questo nuovo sistema di distribuzione permette di cucinare e scongelare gli alimenti senza perderne il sapore.
• Fornisce una conversione efficiente di energia elettrica in energia delle microonde, con conseguente minimizzazione dei requisiti di potenza senza sacrificare l'erogazione di microonde.
• Permette anche uno spettacolare aumento delle dimensioni della cavità interna, persino in un forno compatto, grazie alle piccole dimensioni del circuito dell'invertitore che sostituisce il voluminoso trasformatore attualmente usato.
• E per finire, alla fine della durata utile del prodotto, il fatto che non si usano grossi trasformatori di ferro rende molto più ecologico il processo di riciclaggio dei forni inviati alla rottamazione.

Indice

Cottura con l'energia delle microonde	2
Istruzioni generali	2-3
Guida rapida di controllo degli utensil da cucina	4
Livelli di potenza del forno a microonde	5
Cottura al grill	5
Cottura con il programma Combinato	5
Accessori da usare	5
Come riscaldare	6
Come riscaldare con il forno a microonde	6-7
Consigli per la cottura nel forno a microonde	8

Istruzioni per lo scongelamento del cibi	9
Come scongelare cibi ordinari	10
Tabelle per cucinare e riscaldare	11-13
Carni e pollami	14-15
Pesce	16
Verdure	17
Uova e formaggio	18
Riso, pasta, legumi e patate cotte con la buccia	18
Risposte a comuni quesiti	19

Le informazioni contenute in questo manuale devono essere considerate a titolo indicativo. Il tempo totale varia a seconda della temperatura iniziale del cibo e del contenitore che viene utilizzato. Verificare sempre che il cibo sia ben cotto e bollente prima di consumarlo.

Cottura con l'energia delle microonde

Le microonde sono una forma di onde elettromagnetiche ad alta frequenza simili a quelle utilizzate nelle trasmissioni radio. L'elettricità viene convertita in energia di microonde da un magnetron. Le microonde si spostano dalla guida d'onda del magnetron, alla cavità dal forno dove sono riflesse, trasmesse o assorbite.

Riflessione

Le microonde vengono riflesse dal metallo in maniera simile a una palla che rimbalza su un muro. La maggior parte delle pentole e degli utensili da cucina di metallo non sono raccomandati per la cottura a microonde in quanto il risultato finale sarebbe poco uniforme. Inoltre, se un piatto di metallo viene posto in prossimità delle pareti del forno (che sono ugualmente di metallo) si potrebbe creare l'effetto arco (scintille bluastre). Il quale può danneggiare il forno o causare un incendio.

Trasmissione

Le microonde attraversano materiali quali carta, vetro e plastica, in maniera simile ai raggi solari che passano attraverso il vetro di una finestra. Le sostanze suddette non riflettono né assorbono l'energia delle microonde e proprio per questo motivo sono materiali ideali da usare come contenitori per la cottura al forno a microonde. Tali materiali peraltro si riscaldano durante la cottura poiché, mentre il cibo si cuoce, il calore viene condotto dal cibo al piatto contenitore.

Assorbimento

Le microonde sono assorbite dal cibo. Esse penetrano ad una profondità di circa 2-4 cm. L'energia delle microonde stimola le molecole del cibo (in special modo le molecole di acqua, grassi e zuccheri) e le porta a un alto livello di vibrazione. La vibrazione causa una frizione e pertanto viene prodotto calore. In grandi quantità di cibo il calore prodotto viene condotto al centro per ultimare la cottura del cibo.

Istruzioni generali

PERFORARE La pelle o la membrana di alcuni cibi provocano la formazione di condensa durante la cottura. Questi cibi devono essere perfora o parte della pelle deve

essere rimossa prima della cottura per consentire alla condensa di liberarsi. Uova, patate, mele, salsicce, ecc. devono tutti essere perforati prima della cottura. NON TENTARE DI BOLLIRE LE UOVA NEL LORO GUSCIO.

CONTENUTO DI UMIDITÀ Molti cibi freschi come le verdure e la frutta variano nel loro contenuto di umidità a seconda della stagione dell'anno. Le patate intere con la buccia ne

sono un esempio particolare. Per tale ragione i tempi di cottura devono essere modificati nel corso dell'anno. Gli alimenti asciutti, come il riso e la pasta, possono seccarsi ulteriormente durante la conservazione e il tempo di cottura necessario potrebbe essere diverso da quello consigliato per alimenti appena acquistati.

PELLICOLA TRASPARENTE PER ALIMENTI La pellicola trasparente per alimenti mantiene l'umidità del cibo e la condensa trattenuta favorisce una cottura del cibo più rapida.

Tuttavia anche questa pellicola deve essere perforata prima della cottura per consentire all'eccesso di umidità di uscire. Usare sempre estrema cautela nel rimuovere la pellicola trasparente dal cibo appena cotto in quanto la temperatura del vapore formatosi all'interno è molto elevata. Acquistare sempre la pellicola per alimenti specificatamente concepita per la cottura a microonde e utilizzarla solo per coprire i cibi. Non foderare mai il piatto con la pellicola.

Cibi densi, ad esempio carne, patate intere con la buccia e torte, richiedono, a cottura ultimata, un TEMPO DI RIPOSO (all'interno o all'esterno del forno) per consentire alla conduzione di calore al centro del cibo di terminare il suo ciclo e ultimare la cottura.

Lasciare riposare il trancio per 8-10 minuti avvolto in carta d'alluminio.

PATATE INTERE CON LA BUCCIA - Lasciare riposare le patate per 5 minuti avvolte in carta d'alluminio.

TORTE LEGGERE - Lasciare riposare la torta per 5 minuti prima di estrarla dalla teglia.

TORTE COMPATTE RICCHE - Lasciare riposare per 15-20 minuti

PESCE - Lasciare riposare per 2-5 minuti.

PIATTI A BASE DI UOVA -

Lasciare riposare per 2-3 minuti.

CIBI PRECOTTI - Lasciare riposare per 5 minuti.

PIETANZE SU PIATTO - Lasciare riposare per 2-5 minuti.

VERDURE - Le patate lesse saranno migliori se lasciate riposare per 1-2 minuti, tuttavia la maggior parte delle verdure può essere servita immediatamente.

SCONGELARE - È essenziale prevedere un periodo di riposo per completare il processo. Il tempo può variare da 5 minuti, ad esempio per scongelare frutti di bosco, fino a un'ora per un trancio di carne. Se il cibo non è completamente cotto dopo il tempo di riposo, rimettere in forno e cuocere ulteriormente.

Istruzioni generali

DIMENSIONE DEL PIATTO

Osservare le raccomandazioni relative alla dimensione dei piatti fornite nel ricettario, in quanto queste hanno un effetto sui tempi di cottura e di riscaldamento dei cibi. Un alimento allargato su un piatto di dimensioni maggiori cuoce e si riscalda più rapidamente.

Piccole quantità di cibo cuociono più rapidamente di grosse quantità; inoltre pasti di piccole dimensioni vengono riscaldati più rapidamente di pasti voluminosi.

Cibi porosi e ad alto contenuto di aria cuociono più rapidamente di cibi densi e pesanti.

I cibi di forma regolare cuociono uniformemente. Tutti i cibi cotti al microonde cuociono meglio se posti in un contenitore rotondo piuttosto che quadrato.

DISPOSIZIONE DEL CIBO

Singole porzioni di cibo, ad esempio pezzi di pollo o costolette di maiale, devono essere disposte sul piatto in modo che le porzioni più voluminose rimangano sulla parte esterna del piatto.

Gli alimenti cuociono più velocemente e uniformemente se ben allargati nel piatto. Non sovrapporre MAI i cibi.

I cibi contenenti grassi, zuccheri o sale si riscaldano molto velocemente. Il ripieno potrebbe essere molto più caldo della pasta. Fare attenzione quando lo si mangia. Non riscaldare eccessivamente anche se la pasta non sembra essere molto calda.

Più il cibo è freddo, più richiede tempo per riscaldarsi. Il cibo estratto da un frigorifero richiede un tempo maggiore per riscaldarsi che non il cibo a temperatura ambiente.

Coprire i cibi con la pellicola per alimenti per microonde o con un coperchio di esatte proporzioni. Coprire alimenti quali pesce, verdure, pasticci, minestre. Non coprire torte, salse, patate intere con la buccia e pasticceria.

Alcuni cibi devono essere mescolati durante la cottura. La carne e i pollami devono essere rigirati a metà cottura.

Tutti i liquidi devono essere mescolati prima e durante il riscaldamento. In special modo, l'acqua deve essere mescolata prima e durante il riscaldamento, per evitare che fuoriesca dal contenitore. Non riscaldare i liquidi che sono stati precedentemente bolliti. NON SURRISCALDARE.

PULIZIA Dato che le microonde agiscono sulle particelle di cibo, tenere il forno sempre pulito. Le macchie di cibo resistenti possono essere rimosse utilizzando un detergente per forni di marca, spruzzato su di un panno morbido. Asciugare sempre il forno dopo averlo pulito. Evitare le parti in plastica e l'area dello sportello.

Guida rapida di controllo degli utensili da cucina

Recipienti per la cottura	Per la cottura al microonde	Per la cottura al grill	Per la cottura con il programma Combinato
Vetro resistente al calore
Contenitori di plastica per forno a microonde
Porcellane e ceramiche resistenti al calore	Non utilizzare piatti con bordi o decorazioni di metallo, né caraffe e tazze con manici incollati.
Terraglie e terrecotte
Contenitori di lamina d'alluminio e di metallo
Cestini di vimini, legno e paglia
Pellicola per alimenti
Carta di alluminio	È possibile utilizzare piccole quantità di carta di alluminio per PROTEGGERE il cibo ed evitare che si riscaldi eccessivamente durante la cottura o lo scongelamento. Assicurarsi che l'alluminio non tocchi le pareti o la parte superiore del forno.

Livelli di potenza del microonde

Livello di potenza	Uso
Potenza massima: 1000 W270 W (*)600 W440 W(NN-Q543/NN-Q523/NN-Q553)250 W	Per riscaldare pietanze e sughi. Per cuocere pesce, verdure, sughi e conserve.Per scongelare cibi congelati.Per arrostire. Per cuocere salse all’uovo e dolci. Per riscaldare latte.Per cuocere e riscaldare casseruole di pollo e torte salate.Per cuocere spezzatini, pasticci, budini di riso, dolci alla frutta e creme pasticcere.

Nota: (*) SCONGELAMENTO CICLICO con tempo di riposo automatico (ved. a pag. 9).

Cottura al grill

NON TENTARE DI PRERISCALDARE IL GRILL. Il grill al quarzo all'interno del forno a microonde consente di cuocere rapidamente e uniformemente una grande varietà di cibi. Esiste una sola impostazione del grill, corrispondente a 1300 W. Disporre il cibo da cuocere al grill sul supporto di metallo. Porre il supporto sul vassoio rotante.

Normalmente il cibo cotto al grill deve essere rigirato a metà cottura. Non coprire mai i cibi che devono essere cotti al grill. Non esiste nessuna emissione di microonde durante il programma con il grill.

Tempi di cottura al grill (approssimativi)

	Primo lato	Secondo lato
Bistecca (4 porzioni, ben cotte)	circa. 10 min.	circa. 10 min.
Lombata di maiale (a fette)	circa. 12 min.	circa. 10 min.
Costolette di maiale	12 - 14 min.	circa. 12 min.
Kebab	circa. 12 min.	circa. 12 min.
Salsicce	6 - 7 min.	circa. 6 min.
Cosce di pollo	15 - 20 min.	15 - 20 min.
Pane affettato	3 - 4 min.	3 min.

Cottura con il programma Combinato

La cottura con il programma Combinato è ideale per molte varietà di cibi. La potenza del microonde consente di cuocere velocemente e il grill provvede a dorare e a rendere croccante la pietanza. Tutto ciò accade simultaneamente. Sono disponibili i seguenti 3 modi di programma Combinato:

NOTA:

• Non coprire mai i cibi da cuocere con il programma Combinato.
• Se le quantità sono piccole, non cuocere con il programma Combinato, bensì cuocere al grill o al microonde per ottenere risultati migliori.
• Non preriscaldare il forno per la cottura con il programma Combinato.

Impostazione di cottura con il programma Combinato	Display	Grill	Microonde	Uses
1	G1-600	1300 W	600 W	Carni bianche, agnello, pollame intero, piatti gratinati. Preriscaldamento della teglia della pizza.
2	G1-440	1300 W	440 W	Salsicce, carni rosse, pollame a pezzi, pesce.
3	G1-250	1300 W	250 W	Torte del tipo 4/4, quiche, braciole di maiale, piatti gratinati con uova.

Accessori da utilizzare

Microonde	Grill		Programma Combinato

Come riscaldare

Oggi si trovano in commercio molti cibi precotti. Spesso è inoltre necessario riscaldare cibi cotti a casa o pietanze avanzate dal giorno prima. Tutto ciò può essere fatto agevolmente con il vostro forno, tuttavia è necessario controllare il cibo con attenzione per assicurarsi che sia ben caldo prima di servirlo, esattamente come si farebbe con un forno tradizionale.

Anche i cibi freddi da riscaldare devono essere controllati correttamente.

Come scegliere il metodo con cui riscaldare il cibo?

Il metodo di utilizzo del calore, cioè solo al microonde o con il programma Combinato, dipende dal tipo di cibo che si desidera riscaldare. Per i cibi che non richiedono una doratura, è sufficiente riscaldare al microonde. Per i cibi che invece richiedono una doratura, riscaldare con il programma Combinato.

Alcuni alimenti congelati quali involtini, tortini e quiche (torte salate) contengono della pasta non del tutto cotta che richiede una vera e propria cottura, oltre che essere riscaldati. Se cotti al microonde o con il programma Combinato questi alimenti avranno una base morbida, pertanto devono essere cotti in maniera tradizionale.

Per quanto tempo bisogna riscaldare i cibi?

Ciò può essere verificato nelle tabelle per riscaldare al microonde o con il programma Combinato: queste tabelle forniscono dei tempi che sono SOLO dei suggerimenti, in quanto il tempo esatto dipende dal peso del cibo, dalla dimensione del piatto utilizzato e dalla temperatura iniziale del cibo.

Che fare se il cibo che si desidera riscaldare non è contemplato nelle tabelle?

Non è possibile testare la totalità dei cibi esistenti per la compilazione

di queste tabelle, tuttavia è stata selezionata un'ampia varietà di cibi e crediamo che seguendo le direttive indicate sia possibile riscaldare i cibi correttamente ed efficacemente.

Rigirare e mescolare

Quando possibile, i cibi devono essere mescolati o rigirati mentre vengono riscaldati. Ciò serve per assicurare che il cibo venga riscaldato in maniera uniforme all'esterno e all'interno.

Tempo di riposo

Molti alimenti richiedono un TEMPO DI RIPOSO una volta riscaldati. Il tempo di riposo permette al calore all'interno del cibo di continuare a trasferirsi verso il centro eliminando in tal modo i punti freddi. Se il cibo è stato coperto mentre veniva riscaldato, lasciare tale copertura anche durante il tempo di riposo. Il tempo di riposo è particolarmente raccomandato per cibi densi, quali lasagne, pasticci di carne e pietanze che non possono essere mescolate quando vengono riscaldate.

Quando si può considerare che il cibo sia riscaldato al punto giusto?

Il cibo che è stato riscaldato deve essere servito caldissimo, cioè deve essere chiaramente visibile il vapore esalante da ogni lato. Se le norme di igiene durante la preparazione e la conservazione del cibo sono state osservate riscaldare gli alimenti al microonde o con il programma Combinato non presenterà ulteriori alterazioni o rischi alla salute. I cibi che non è possibile mescolare dovrebbero essere esaminati con un coltello per verificare che siano uniformemente caldi. Anche quando le istruzioni sulla confezione e i tempi indicati nelle tabelle per riscaldare i cibi fossero stati seguiti, è sempre importante controllare che il cibo sia bollente. Se esistono dubbi, rimettere il cibo nel forno.

Come riscaldare al microonde

Cibo	Peso/Quantità	Fresco	Congelato
ANTIPASTI PRONTI
- toast di prosciutto e formaggio	1 pezzo (170 g)	MAX 1 min	MAX 2 min 30 sec - 3 min
	2 pezzi (320 g)	MAX 2 min	MAX 5 min
- crostacei (4)	1 pezzo (170 g)	MAX 2 min	MAX 3 min
	2 pezzi (220 g)	-	MAX 6 - 7 min
- frittelle non ripiene (2)	1 pezzo	MAX 30 sec	-
- frittelle ripiene (2) (3)	1 pezzo (150 g)	-	MAX 3 - 4 min
	2 pezzi (300 g)	-	MAX 5 min
- minestra (2)	400 g	MAX 4 min	-
	1 litre	MAX 6 - 7 min	MAX 11 - 12 min
- pizza piccola (1)	1 pezzo (160 g)	MAX 1 min	MAX 2 min 30 sec - 3 min
- pizza americana	1 pezzo (400 g)	MAX 4 - 5 min	MAX 7 - 8 min
- quiche piccola (1)	1 pezzo (130 g)	600 W 1 min 10 sec	MAX 3 min
- quiche grande	1 pezzo (400 g)	600 W 3 min	600 W 7 - 8 min
PIATTI PRECOTTI
- pomodori ripieni	1 pezzo (170 g)	MAX 2 min	MAX 6 - 7 min
- chili con carne (2) (3)	400 g	MAX 3 min 40 sec	-
- Korma di pollo con riso (2) (3)	350 g	-	MAX 6 min
- polpettine di carne o pesce (2) (3)	6 pezzi (240 g)	-	600 W 6 min
- lumache (2) (3)	12 pezzi (100 g)	440 W 2 min	600 W 2 min - 2 min 30 sec
- piatti gratinati (4)(contenenti amido e con ripieno di carne)	300 - 400 g	MAX 3 min	MAX 8 - 10 min
	600 g	MAX 6 - 8 min	MAX 13 - 14 min
	1 kg	MAX 10 - 11 min	MAX 16 - 18 min

Come riscaldare al microonde

Cibo	Peso/Quantità	Fresco	Congelato
PIATTI PRONTI (seguito)
- gratin di verdure (con o senza carne) (4)	300 - 400 g	MAX 6 min	MAX 11 - 13 min
	1 kg	MAX 12 min	MAX 18 min + 600 W 6 min
- gratin di pesce (4)	450 g	-	600 W 12 - 15 min
	1 kg	-	MAX 18 min + 250 W 5 min
- pesce in salsa (2) (3)	225 g	-	MAX 6 - 7 min
RIPIENI
- contenenti amido (2)	300 g	MAX 2 - 3 min	MAX 4 - 5 min
- verdure (2)	100 g	MAX 1 min - 1 min 30 sec	-
	200 g	MAX 1 min 30 - 2 min	-
- purea (2) (3)di patatedi verdure
	200 g	MAX 1 min 30 sec	MAX 4 min 30 sec
	200 g	MAX 1 - 2 min	MAX 5 min
	400 g	MAX 3 min 30 sec	MAX 8 min
- spaghetti con salsa (2)	210 g	MAX 2 min	-
	450 g	MAX 4 min	-
- riso (2)	150 g	MAX 1 min	MAX 2 min 30 sec
	300 g	MAX 2 min 30 sec	MAX 4 min 30 sec
CARNE E PESCE
- hamburger (crudo) (2)	1 (150 g)	-	MAX 1 min 30 sec
- salsicce per aperitivo (2) (3)	120 g	250 W 2 - 3 min	-
- pezzi di carne cottacarne trita (2)	100 g	600 W 40 - 50 sec	-
maiale 2 pezzi (2)	130 g	600 W 1 min 30 sec	-
agnello 2 pezzi (2)	160 g	600 W 1 min	-
manzo 2 pezzi (2)	120 g	600 W 50 sec	-
coscia di pollo (2)	205 g	MAX 1 min 40 sec	-
- crochette di pollo impanate	10 pezzi (200 g)	-	MAX 2 min 30 sec
- cordon bleu	1 pezzo (100 g)	-	MAX 2 min
VARIE
- cibi per bambini - (assaggiare)(vasetto piccolo a temperatura ambiente)	30 g	600 W 15 sec Test	-
	120 g	600 W 25 sec Test	-
	200 g	600 W 40 sec Test	-
- paste per la prima colazione (1)	2 x 50 g		MAX 30 - 40 sec o 3 min
- pane (1)
- pancarré affettato	800 g	-	8 min
- fetta	60 g	-	MAX 40 sec
- baguette	150 g	-	MAX 30 - 40 sec
- 1 pagnotta integrale	500 g	-	MAX 2 min 30 sec + 12 hr di riposo
- panino di segale	1 pezzi (85 g)		MAX 40 sec
	3 x 85 g		MAX 1 min 10 sec

(1). Rimuovere l'imballaggio e avvolgere in carta assorbente. (2). Coprire. (3). Mescolare a metà del tempo di cottura.
(4). Rimuovere il vassoio in alluminio e mettere il gratin in un piatto resistente al calore per forno a microonde.

BIBERON e VASETTI DI VETRO - AVVERTENZA

Il latte o latte in polvere per neonati Devono essere mescolati o sbattuti perfettamente, prima di riscaldarli, e di nuovo una volta riscaldati è necessario oltretutto, assaggiarli con molta attenzione prima di darli al bambino. Per 210 - 240 ml di latte a temperatura da frigorifero, rimuovere il tappo e il ciuccio. Riscaldare a 1000 W per 25 - 30 secondi. VERIFICARE CON MOLTA CAUTELA.

Per 90 ml di latte a temperatura da frigorifero, rimuovere il tappo e il ciuccio. Riscaldare a 1000 W per 10 - 15 secondi. Verificare con molta cautela.

N.B. Il liquido che si trova sulla parte superiore del biberon è molto più caldo di quello nella parte inferiore, pertanto è necessario scuotere bene la bottiglia prima di controllare la temperatura.

Consigli per la cottura nel forno a microonde

Per ammorbidire il burro e renderlo facilmente spalmabile appena tolto dal frigorifero

Ammorbidire per 35 - 40 secondi al min ** (per 250 grammi). Prima rimuovere eventuali pellicole che lo ricoprono.

Per fare gonfiare la frutta secca

Aggiungere 2 cucchiai da tavola di acqua a 200 grammi di uvette o prugne secche (per le torte, possono essere fatte gonfiare aggiungendo del rum). Mescolare e riscaldare a 1000 W da 2 a 3 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti.

Per riportare il formaggio a temperatura ambiente

Il formaggio tolto dal frigorifero dovrà essere messo nel forno e "riscaldato" per 30 secondi – 1 minuto (a seconda delle dimensioni del formaggio) a 250 W.

Coprire con acqua calda e cuocere per 3-6 minuti al Massimo (riportare a ebollizione). Fare raffreddare, scolare, e la pelle potrà essere tolta facilmente.

Per essiccare le erbe aromatiche

Collocare della carta assorbente sul piatto girevole. Disporre con cura le erbe fresche tagliuzzate finemente sulla carta. Ripetere diverse volte, se necessario. Scaldare al massimo per alcuni minuti, controllando le erbe ogni 30 secondi finché non cominciano a seccarsi. Occorrerà prestare particolare attenzione per evitare che le erbe restino nel forno troppo a lungo; in tal caso, si disintegrerebbero o potrebbero prendere fuoco. Lasciare le erbe sulla carta assorbente per altre 2 ore a temperatura ambiente, quindi riporle in contenitori ermetici.

Per fare il caramello

Cuocere 100 grammi di zucchero con 2 cucchiai da tavola di acqua in una ciotola per 2 o 3 minuti al massimo, controllando a metà del tempo di cottura. Togliere il caramello prima che diventi scuro poiché continuerà a cuocere una volta tolto dal forno. Potete arrestare la cottura con 2 cucchiai da tavola di acqua molto calda (fare attenzione ai bordi taglienti).

Per sciogliere il miele indurito

Togliere il coperchio dal barattolo, metterlo nel forno e scaldare a 250 W per 20 – 40 secondi, a seconda della quantità. Mescolare e ripetere, se necessario.

Crostini in pochi minuti

Tagliare due fette di pane bianco in piccoli cubetti. Disporre i cubetti su un piatto. Riscaldare al massimo per 2 minuti, quindi lasciare riposare per 5 minuti. Potete strofinare uno spicchio d'aglio sulle fette di pane prima di tagliarle o spruzzarle con qualche goccia d'olio d'oliva.

Come ottenere più succo da un'arancia o un limone

Prima di spemerli, mettere l'arancia o il limone nel forno a microonde regolato a 1000 W per 30 – 40 secondi, quindi spremerli immediatamente; daranno più succo.

Per fondere il burro

100 grammi di burro in uno stampo coperto con un piattino si scioglieranno in circa 1 minuto a 600 W.

Per fondere il cioccolato

Fare a pezzi 100 grammi di cioccolato in una ciotola e riscaldare a 600 W per 2-2 minuti e mezzo (il tempo può variare a seconda del contenuto di cacao e zucchero). Durante la cottura mescolare almeno una volta.

Per fare lievitare l'impasto

Mettere l'impasto coperto nel forno e riscaldare per circa 5 minuti al min ** (per 500 grammi d'impasto). Lasciare l'impasto nel forno (lontano da correnti d'aria) finché il suo volume non è raddoppiato.

Per fare il vin brulé

In una pirofila di vetro (o una caraffa) mescolare 20 centilitri di vino rosso, la scorza di un limone, un pizzico di cannella, un chiodo di garofano e 2 – 4 cucchiaini di zucchero a seconda del gusto. Riscaldare a 1000 W per 1-1 minuto e mezzo.

Come "deodorare" il vostro forno

Per togliere dal vostro forno quell'odore "di pesce", mettere una ciotola di aceto di vino bianco o di acqua con il succo di un limone dentro il forno. Riscaldare a 1000 W per 5 minuti. Togliere con uno straccio il vapore che si formerà sulle pareti del forno.

Per preparare un impacco caldo

Riscaldare uno straccio pulito, umido e piegato su un piatto per 1 – 2 minuti a 1000 W. Controllare la temperatura prima di applicare l'impacco.

Istruzioni per lo scongelamento dei cibi

Il problema maggiore che si incontra quando si scongela in un forno a microonde è scongelare l'interno dell'alimento prima che le parti esterne comincino a cuocere.

Per tale motivo Panasonic ha concepito la tecnologia cosidetta a SCONGELAMENTO CICLICO (CYCLIC DEFROST). È sufficiente selezionare 270 watt DEFROST e impostare il tempo richiesto. Il forno divide il tempo selezionato in 8 fasi. Queste fasi alternano

cicli di scongelamento (4 fasi totali) e cicli di riposo (4 fasi totali). Durante le fasi di riposo non vi è alcuna emissione di microonde all'interno del forno, sebbene la luce rimanga accesa e il vassoio rotante continui a girare. I tempi di riposo automatici assicurano uno scongelamento più uniforme; per piccole quantità di cibo è possibile eliminare il tempo di riposo.

Suggerimenti per lo scongelamento dei cibi

Controllare diverse volte il grado di scongelamento, anche se si utilizzano i pulsanti automatici. Rispettare i tempi di riposo.

TEMPI DI RIPOSO

Singole porzioni di cibo possono essere cucinate quasi immediatamente dopo lo scongelamento (5 minuti di tempo di riposo per le bistecche, 15 minuti per la frutta e l'impasto per dolci). È

normale che porzioni grandi di cibo restino congelate nel mezzo. Prima di cucinarle, lasciarle a temperatura ambiente per almeno un'ora. Durante il tempo di riposo, la temperatura si distribuirà uniformemente e il cibo si scongelerà per conduzione. N.B. Se il cibo non deve essere cotto immediatamente, metterlo in frigorifero. Non congelare mai di nuovo cibi scongelati senza prima averli cotti.

TRANCI DI CARNE E POLLAME

È preferibile mettere i tranci di carne su una piattino rovesciato o su una griglia di plastica per evitare che non rimangano nel sangue prodotto. È indispensabile

proteggere le parti delicate o sporgenti di questo cibo con piccoli pezzi di foglio di alluminio per evitare che tali parti cuociano. Non è pericoloso utilizzare piccoli pezzi di foglio nel forno, a condizione che non entrino in contatto con le sue pareti.

CARNE TRITA O DADINI DI CARNE E PESCE

Dato che la parte esterna di tali cibi si scongela velocemente, è necessario separarli, rompere parecchie volte i blocchi in pezzi durante lo scongelamento e toglierli dal forno una volta scongelati.

PICCOLE PORZIONI DI CIBO

Le braciole e i pezzi di pollo devono essere separati il più presto possibile, in modo che possano scongelare in maniera uniforme anche all'interno. Le parti grasse e le estremità si

scongelano più velocemente. Metterle vicino al centro del piatto girevole o proteggerle.

Scongelamento automatico a peso

Questa caratteristica permette di inserire il peso dell'alimento in grammi e il forno seleziona automaticamente il corretto tempo di scongelamento per il cibo selezionato. Non utilizzare per cibi di tipo poroso, quali pane, torte, cibi confezionati, ecc.

Durante il processo di scongelamento il forno emette segnali sonori per ricordare all'utente di verificare il progresso del cibo, cioè di rigirarlo, proteggerlo o spezzettarlo, come indicato più sotto.

Esistono due categorie di scongelamento automatico a peso:

	Peso raccomandato (Min-Max)
1. Piccole quantità, es. porzioni di pesce, costolette, salsicce, pollo	100 - 1200 g
2. Grosse quantità, es. tranci di carne, polli interi.	400 - 2000 g

Come scongelare cibi ordinari

Selezionare la potenza di scongelamento min \*\* 270 W e quindi il tempo approssimativo indicato nella tabella seguente.

I tempi indicati nella tabella sono solo indicativi. Controllare sempre il progresso del cibo aprendo la porta del forno e ricominciando il processo. Per quantità più voluminose, regolare i tempi in maniera opportuna. Non è indispensabile coprire i cibi durante lo scongelamento.

Cibo	Peso/Quantità	Tempo in minuti	Tempi di riposo (minimo)
CARNE
- tranci di carne#	500 g	18 - 20	60
- arrosto disossato#	500 g	20 - 22	70
- braciole#	500 g	8 - 12	15
- costolette#	250 g	6 - 7	10
- rognone*	250 g	7 - 8	10
- manzo magro*	430 g (2)	11 - 12	10
- costata*	150 g	4 - 6	10
- carne trita, carne per salsicce*	500 g	10 - 12	10
- hamburger*	200 g (2)	6 - 7	10
	400 g (4)	10 - 12	10
- carne per stufati / brasati*	500 g	12 - 14	15
- pollame intero#	500 g	12 - 13	60
- pollame in pezzi#	1 kg (4)	22 - 24	30
- pollastrello#	400 g	15	30
- coniglio#	500 g	14 - 15	30
- salsicce di maiale*	300 g (2)	10 - 11	15
BURRO	250 g	2	10
PUREA DI FRUTTA	200 g	3 - 4	10
FORMAGGIO*	450 g	3	10
FRUTTA ROSSA*	200 g	5 - 6	10
	300 g	9	10
	500 g	12	10
TORTE E BUDINI
- pan di spagna	400 g (1)	7	10
- torta ai frutti di bosco	550 g (1)	4 - 5	15
- bavaresi	110 g (1 porzione)	8 sec	15
- crostata di lamponi	470 g (1)	10	15
SUCCO DI FRUTTA CONCENTRATO	200 ml	4	4
PASTA PER TORTE
- flan dolce o pasta frolla*	370 g	4 - 5	5
- pasta sfoglia*	300 g	3 - 4	5
PESCE
- intero#	400 g (2)	10 - 12	15
- filetti#	500 g (4)	13 - 14	15
- tranci di pesce*	380 g (2)	10	15
- pezzi*	200 g (2) (4)	9	15
- gamberetti / gamberi*	200 g	7	10

NOTE

# Girare questo alimento a metà della fase di scongelamento, proteggere le estremità e i bordi.

* Mescolare, girare, o separare diverse volte durante la fase di scongelamento.

Tabelle per cucinare e riscaldare (NN-F663/NN-F623/NN-F653)

Cibo	Peso/Quantità	Tempo necessario - fresco	Tempo necessario - congelato
ANTIPASTI
- toast di prosciutto e formaggio (2) (3)	1 pezzo (100 g)	1 min 30 sec Combi 1 + 3 min grill	3 min Combi 1
	2 pezzi (300 g)	5 mins Combi 2	3 min 30 Combi 1
	1 pezzo (150 g)	3 - 4 min Combi 1 + 1 min grill	3 - 4 min Combi 2
- frutti di mare (1)(Togliere il croissant a metà cottura)	1 pezzo (100 g)	-	5 min Combi 2
	1 pezzo (170 g)	2 min 30 sec Combi 1 + 2 min grill	5 - 7 min Combi 2
	2 pezzi (2 x150 g)	4 - 5 min Combi 1	7 min 30 sec Combi 1
- croissant al formaggio, gnocchi (1)	1 pezzo (160 g)	3 - 4 min Combi 1	3 min 30 sec Combi 2
	2 pezzi (300 g)	4 - 5 min Combi 1	-
- rotolo al formaggio (1) (3)	1 pezzo (130 g)	3 min Combi 1	3 min Combi 2
- rotolo di salsicca grande (2) (3)	1 pezzo (130 g)	1 min 40 sec Combi 3	3 min Combi 1
- frittelle ripiene (1) (3)	1 pezzo (150 g)	-	4 min 30 sec Combi 1
	1 pezzo (190 g)	3 min Combi 1	-
	2 pezzi (2 x 130 g)	3 min 30 sec - 4 min Combi 2	7 min Combi 1
- quiche piccole (1)	12 pezzi (180 g)	MAX 50 sec + 2 min grill	MAX 2 min + 3 min grill
- pizza americana (2)piccolagrande
	1 pezzo (200 g)	2 min Combi 3 + 2 min grill	MAX 3 min + 3 min grill
	1 pezzo (450 g)	-	5 - 6 min Combi 1
	1 pezzo (750 g)	-	8 min Combi 1 + 2 min grill
- pizza (2)piccolagrandea pasta sottilecalzone (3)
	1 pezzo (200 g)	4 min Combi 2	MAX 2 min 10 sec + 3 - 4 min grill
	1 pezzo (300 g)	3 min Combi 1 + 1 min 30 sec grill	-
	1 pezzo (400 g)	3 min 30 sec Combi 1 + 1 min 30 sec grill	Autopizza***
	1 pezzo (600 g)	5 min Combi 1 + 1 min 30 sec grill	Autopizza***
	1 pezzo (500 g)	4 min Combi 1 + 1 min 30 sec grill	-
	1 pezzo (420 g)	3 min Combi 1 + 2 min grill	-
- quiche piccola (2)	1 pezzo (130 g)	2 min Combi 3	-
	1 pezzo (200 g)	4 min Combi 2	-
	2 pezzi (300 g)	4 min Combi 3	Autoquiche***
- quiche grande	1 pezzo (400 g)	3 min 30 sec Combi 1	-
	1 pezzo (500 g)	4 min 30 sec Combi 1 + 1 min 30 sec grill	Autoquiche***
	1 pezzo (600 g)	5 min Combi 1	Autoquiche***
- pasticcio a crosta doppia con ripieno al formaggio, al prosciutto o alla pancetta (2) (3)	1 pezzo (300 g)	4 - 5 min Combi 1	-
	1 pezzo (500 g)	6 - 7 min Combi 1	-
- pasticcio di funghi a crosta doppia	1 pezzo (450 g)	8 min Combi 1	-
PIATTI PRONTI
- lasagne alla bolognese (1)	130 g	2 min Combi 1 + 3 min grill	-
	300 g	6 - 8 min Combi 2	AutoGratin***
	1 kg	10 - 12 min Combi 1	AutoGratin***
- gratin di pesce (1)	450 g	-	AutoGratin***
	800 g	-	AutoGratin***
- gratin di verdure (1)	450 g	5 - 7 min Combi 1	AutoGratin***
	1 kg	12 - 14 min Combi 1	AutoGratin***
CONTORNI
- patate dauphine (1) (3)	200 g	-	4 min 30 sec Combi 1
- patate noisette (1) (3)	350 g	-	4 min Combi 1 + 3 min grill
- patate duchessa (1)	500 g	-	7 min Combi 1 + 7 min grill
- patatine fritte al forno (1) (3)	400 g	-	8 - 10 min Combi 1
CARNE E PESCE
- confit d'anatra (1) (3)	2 pezzi (400 g)	4 min Combi 1 + 3 min grill	-
- cordon bleu (1) (3)	1 pezzo (120 g)	4 min Combi 1	3 min 30 sec Combi 1
- crochette di pollo impanate (1) (3)	10 pezzi (200 g)	3 min Combi 1 + 2 min grill	6 min Combi 2
VARIE
- galette des Rois precotte (2) (3)	1 pezzo (400 g)	3 min - 3 min 30 sec Combi 3	4 - 5 min Combi 2
- crumble d'albicocche (1)	1 pezzo (300 g)	-	5 - 6 min Combi 1
- paste per la prima colazione (2) (3)	1 pezzo (60 g)	2 min grill	MAX 12 sec + 2 min grill (o Auto)

(1) Mettere in un piatto per microonde resistente al calore (o su un pezzo di carta oleata) e porre sulla griglia. (2) Togliere l'imballaggio e mettere direttamente sulla griglia. (3) Girare o mescolare a metà del tempo di cottura.

Teglia per pizza - tabella di cottura (NN-F663 / NN-F623)

A meno che non sia altrimenti indicato, la padella per la pizza deve essere sempre preriscaldata per 4 minuti con la combinazione numero 1.

Cibo	Peso/Quantità	Fresco	Congelato
- aperitivi - tartine	12 pezzi (160 g)	-	2 min 30 sec Combi 1
- aperitivi - vol au vent	15 pezzi (210 g)	-	7 min 30 sec Combi 2**
- pasta al cavolo	20 pezzi (150 g)	-	1 min 30 sec Combi 1**
- crique lardons-fromage	1 x 170 g	4 min Combi 2	3 min Combi 1 + 2 min grill
- crostata alsaziana	1 x 120 g	4 min Combi 3	3 min 30 sec Combi 1
PIZZA
- pasta normale	2 x 140 g	4 min 30 sec Combi 2	-
	200 g	-	3 min Combi 1
	300 g	6 min Combi 1	7 min Combi 1
	500 g	5 min Combi 3	6 min Combi 1
- pasta sottile	200 g	4 min Combi 3	3 min Combi 1
	250 g	2 min Combi 1 + 2 min grill**	3 min Combi 1
- tipo americano	500 g	-	6 min Combi 1
- al tegame	500 g	-	10 min 30 sec Combi 1
QUICHE E PASTICCI
- quiche lorraine	1 x 100 g	-	2 min 30 sec - 3 min Combi 1
	2 x 150 g	3 min Combi 2	-
	150 g	-	2 min 30 sec - 3 min Combi 1
- quiche ai porri	400 g	-	5 - 6 min Combi 1
	2 x 120 g	-	5 min Combi 1
	400 g	-	6 min 30 sec Combi 1**
- pasticcio Savoie	450 g	4 min 30 sec - 5 min Combi 1**	10 min Combi 1* + **
- pasticcio di funghi con crosta doppia	450 g	6 - 7 min Combi 1**	-
- seafood quiche	350 g	4 min Combi 2**	-
- quiche con ripieno di acciughe e cipolle	1 x 150 g	-	2 min 40 sec Combi 1
- crepes ripiene	4 pezzi (200 g)	-	3 min Combi 1
	2 pezzi (100 g)	-	1 min 40 sec Combi 1*
- frittelle ripiene	2 pezzi (140 g)	3 min Combi 2	5 min Combi 1
- rotolo al formaggio, rotolo di salsiccia grande	130 g	2 min Combi 3	2 min 20 sec - 3 min (rotolo) Combi 3
	2 x 130 g	2 min 30 sec Combi 1	3 min Combi 1**
- vol au vent di pollocongelato - (togliere il coperchio (vol au vent))	1 pezzo (150 g)	2 min 20 sec Combi 1	4 min Combi 1
	2 x 150 g	3 min Combi 1	6 min 30 sec - 7 min Combi 1
- gnocchi	2 x 130 g	-	6 min Combi 1
- toast al prosciutto e formaggio	1 x 100 g	3 min Combi 3*	-
	2 x 100 g	4 min Combi 3 + 1 min grill	-
	1 x 160 g	3 min 30 sec - 4 min Combi 3	3 min Combi 1
	2 x 160 g	5 - 6 min Combi 3	5 min Combi 1
- toast al bacon e pomodoro	1 x 140 g	2 min 30 sec Combi 2	3 min 30 sec Combi 1
PATATE
- patatine fritte al forno	200 g	-	5 min Combi 1 + 3 to 5 min grill*
	400 g	-	6 min Combi 1 + 5 - 7 min grill*
- patate a dadini	300 g	-	4 min Combi 1 + 5 min grill*
- patate duchessa	400 g	-	9 min Combi 1 + 4 min grill
- patate dauphine	200 g	-	4 - 5 min Combi 1*
- patate arrosto	9 pezzi (600 g)	-	10 min Combi 1*
- patate noisettes	450 g	-	8 min Combi 1 + 3 min grill*
- pezzi / quarti (crudi)	500 g - 1 kg	15 - 20 min Combi 1*	-
SAUSAGES
- salame di Tolosa	2 pezzi (120 g)	2 min Combi 1*	3 min 30 sec Combi 1*
	3 pezzi (180 g)	3 min Combi 1*	4 min Combi 1*
- salsicce di maiale*	1 pezzo (150 g)	3 min 30 sec - 4 min Combi 2*	4 min 30 sec Combi 1*
	1 pezzo (150 g)	5 min Combi 2*	7 min Combi 1*

(*) girare a metà della cottura (**) lasciare riposare in padella 5 minuti prima di scaldare nuovamente

Teglia per pizza - tabella di cottura (NN-F663 / NN-F623)

A meno che non sia altrimenti indicato, la padella per la pizza deve essere sempre preriscaldata per 4 minuti con la combinazione numero 1.

Cibo	Peso/Quantità	Fresco	Congelato
- braciole di maiale*	180 g	3 - 4 min Combi 2*	6 min Combi 1*
- filetto d'anatra*	1 pezzo (350 g)	4 min Combi 3 + 5 min grill*	-
- cosce di pollo	2 pezzi (670 g)	10 min Combi 1 + 4 min grill*	18 min Combi 1 + 4 min grill*
- hamburger* normali
	1 pezzo (100 g)	1 min 50 sec - 2 min Combi 3*	3 min 30 sec - 4 min Combi 3*
	1 pezzo (140 g)	2 min 30 sec - 3 min Combi 3*	-
	2 pezzi (200 g)	-	4 min 20 sec Combi 3*
	4 pezzi (400 g)	-	3 min 30 sec - 4 min Combi 3
- pesce impanato*	2 pezzi (200 g)	3 min 40 sec Combi 2*	5 min Combi 1*
- bastoncini di pesce	5 pezzi (150 g)	-	4 min Combi 1*
	10 pezzi (300 g)	-	5 min Combi 1*
- cordon bleu	1 pezzo (100 g)	3 min 30 sec Combi 3*	3 min Combi 1*
	2 pezzi (200 g)	3 min 30 sec Combi 2*	5 min Combi 1*
- Crochette di pollo impanate	10 pezzi (200 g)	4 min Combi 2*	4 min Combi 1*
	5 pezzi (100 g)	3 min Combi 2*	3 min Combi 1*
- omelette	4 uova sbattute	1 - 2 min Combi 1*	-
	8 uova sbattute	2 min - 2 min 30 sec Combi 1*	-
- strudel di mele (cotto)*	300 g	-	4 min 30 sec - 5 min Combi 1* + **
- pasticcio di mandorle con crosta doppia (cotto)	400 g	-	2 min 30 sec Combi 1**
- frittelle di mele (cotte)	7 pezzi (220 g)	-	6 min Combi 3*
- waffel (cotti)	1 pezzo (70 g)	-	2 min 30 sec Combi 3*
- crostata di mele (cotta)	400 g	-	5 min Combi 1**
- kouing aman alle mele (cotto)	550 g	-	3 min Combi 1**
- tarte tatin (congelato - Rovesciare in modo che il lato con le mele sia di sotto)	1 pezzo (600 g)	-	7 min Combi 1**
	1 pezzo (150 g)	-	2 min Combi 2**
- brownie di noci (cotto)	2 pezzi (150 g)	-	1 min 30 sec Combi 3 * + **

(*) girare a metà della cottura
(**) lasciare riposare in padella 5 minuti prima di scaldare nuovamente

Se la carne è stata congelata precedemente, assicurarsi che sia completamente scongelata prima di cuocerla nel forno a microonde. I tranci di carne scongelati devono essere lasciati RIPOSARE per un minimo di 60 minuti prima di passare alla cottura per assicurare che la parte centrale sia completamente scongelata.

GRASSO

Grandi quantità di grasso assorbono l'energia delle microonde e possono causare un'eccessiva cottura della carne in prossimità del grasso. Scegliere sempre tranci di carne non eccessivamente grassi.

Cottura soltanto con forno a microonde

Mettere i tranci di carne su un piattino rovesciato in un piatto adatto per forno a microonde e, porre sul piatto girevole. È importante che il trancio di carne non sia immerso nel proprio sangue. Il piattino rovesciato non

è necessario per pezzi di carne e di pollame se in fricassea o cucinati con un contorno.

Si consiglia di coprire la carne con una pellicola aderente o con un coperchio per accelerare i tempi di cottura ed evitare spruzzi.

TEMPO DI RIPOSO

La carne e i pollami richiedono un minimo di 15 minuti di TEMPO DI RIPOSO avvolti in carta di alluminio subito dopo la cottura al microonde. Sarà molto più facile affettare la carne arrostita se la si è lasciata riposare; infatti la carne continua a cuocere durante il TEMPO DI RIPOSO.

OSSI

Gli ossi delle estremità delle zampe dell'agnello dovrebbero essere protetti, se cucinati nel forno a microonde, per evitare una eccessiva cottura.

Come cuocere piccoli tranci di carne al microonde

Alcuni tranci di carne possono essere cotti al microonde sebbene il risultato finale non sarà un piatto croccante e dorato, a causa del breve periodo di cottura richiesto e della mancanza di fonte di calore. Tali tranci di carne devono sempre essere posti su un supporto adatto alle microonde, per non lasciarli a contatto con i loro succhi.

RIGIRARE

Carni e pollami devono essere rigirati a metà cottura.

PROTEGGERE

Potrebbe essere necessario proteggere grossi tranci di carne con fogli di alluminio a metà cottura per evitare che le zone esterne cuociano eccessivamente. I tacchini e i grossi volatili dovrebbero essere protetti nelle zone del petto, delle zampe e delle ali. Assicurare i fogli di alluminio con stuzzicadenti ed evitare che tocchino le pareti del forno.

Come arrostire un trancio di carne con il programma Combinato

Porre il trancio su un piattino rovesciato. Porre il piattino in un piatto a prova di calore. La cottura di tranci di carne riesce meglio solo al microonde. Per dorare e renderli croccanti passare alla fase finale di cottura con il programma Combinato. NON coprire.

Consigli per stufati e ragù

PRIMA: le verdure presenti nella preparazione devono essere tagliate in pezzi regolari e precotte, altrimenti potrebbero restare dure una volta terminata la cottura della carne. Infarinare leggermente i pezzi di carne affinché la salsa cuocia correttamente.

DURANTE la cottura. È indispensabile che i pezzi di carne siano coperti dal liquido di cottura; per fare ciò utilizzare un piatto piano o una fondina rovesciati (per evitare che la carne si secchi). Dato che la cottura degli stufati è lunga e a volte c'è molta evaporazione, non esitare ad aggiungere del liquido durante la cottura, se necessario. Coprire il contenitore con un coperchio per limitare l'evaporazione. Portare a ebollizione a 1000 W per 10 – 12 minuti, quindi proseguire la cottura per il tempo desiderato a 250 W.

Come cuocere piccoli tranci di carne al grill o con il programma Combinato

Porre il cibo sul supporto di mettalo. Porre il supporto di metallo sul vassoio rotante. Utilizzare un piatto a prova di calore per contenere il grasso e la sgocciolatura.

Per tranci di carne voluminosi, disporre la carne in un piatto a prova di calore e porre sul vassoio rotante. L'azione del grill avrà un effetto di doratura sull'alimento benché potrebbero essere necessario un tempo di cottura superiore.

Carne e pollami (seguito)

Per 500 g (Tempo in minuti).

Tipo di carne	solo per microonde***	Tempo di cottura (min)	Combinazione o grill	Tempo di cottura (min)
MANZO
- costine*			Grill	25 - 30**
- arrosto*	600 W	5	Combi 3	7 - 8
- stufato	MAX + 250 W	10 + 60 - 75**	-	-
AGNELLO
- arrosto con osso*	600 W	6 - 7	Combi 1	7 - 8
- spalla arrotolata*	600 W	8	Combi 1	8 - 9
- stufato*	MAX + 250 W	10 + 40 - 50**	-	-
VITELLO
- arrosto di spalla*	600 W	14 - 15	Combi 1	10 - 11
- stufato	MAX + 250 W	10 + 50 - 60 **	-	-
MAIALE
- filetto arrosto*	600 W	15 - 17***	Combi 1	11 - 12
- costine arrosto*	600 W	15 - 17***	Combi 1	12 - 13
- stufato	MAX + 250 W	10 + 50 - 60**	-	-
- costine*	-	-	Grill	20
POLLO, FARAONA, TACCHINO
- arrosto intero	-	-	Combi 1	8 - 9
- pezzi*	600 W	7 - 8	Combi 2o Grill	12 - 1425**
- coscia di tacchino*	-	-	Combi 1	8 - 9
- pezzi di tacchino	600 W	12	Combi 1	10 - 11
ANATRA
- arrosto intera	-	-	Combi 1 + grill	9 - 10 + 4**
- pezzi*	-	-	Combi 1 + grill	7 - 8 + 6**
- stufato	MAX + 250 W	10 + 70*	-	-
CONIGLIO	MAX	7 - 8	-	-
SELVAGGINA
- arrosto*	MAX	5 - 6***	Combi 3	9 - 11
- stufato	MAX + 250 W	10 + 70**	-	-
CHIPOLATAS, MERGUEZ*	MAX	3 - 4	Grill	12 - 14**
SALSICCIA DI MAIALE (1 pezzo)*	-	-	Combi 2	8**
Salame di Tolosa (2 pezzi)*	-	-	Combi 2or Grill	1015**

Nota: per la carne con osso o ripiena, aumentare il tempo di cottura di almeno 5 minuti (a seconda del peso).
* piatto collocato sul supporto di metallo per la cottura alla griglia o combinata, se lo consente lo spessore della carne; altrimenti, sul piatto girevole.
** indipendentemente dal peso
*** con cottura esclusivamente a microonde, i tempi di cottura dei tranci di carne (maiale, vitello, agnello, manzo) valgono per tranci di carne che sono stati precedentemente passati in padella su ogni lato (per alcuni minuti).

Pesce

Il pesce cuoce molto bene nel forno a microonde in quanto mantiene la sua umidità e l'odore che viene comunemente lasciato nei forni tradizionali non viene prodotto.

I filetti di pesce, ad esempio la passera di mare, dovrebbero essere arrotolati prima di cuocerli, per evitare la cottura eccessiva delle zone più sottili, alle estremità e ai lati.

Coprire sempre il pesce con la pellicola aderente per microonde o con un coperchio adatto.

Quando si cuociono due pesci interi simultaneamente, disporli in senso contrario l'uno con l'altro per ottenere una cottura più omogenea.

A metà cottura è necessario proteggere la coda e la testa di pesci interi di grosse dimensioni con fogli di alluminio lisci, da assicurare con stuzzicadenti.

SALE

NON aggiungere del sale sul pesce prima della cottura in quanto ciò potrebbe renderlo troppo asciutto.

Spennellare il pesce con burro fuso o con olio per mantenerne l'umidità. Porre il pesce sul supporto di metallo del forno. NON aggiungere sale, tuttavia, se si desidera, si possono aggiungere pepe e erbette.

Cuocere piccole quantità di pesce, solo al MICROONDE o al GRILL, per ottenere i risultati migliori.

QUANDO SI PUÒ CONSIDERARE COTTO IL PESCE?

Il pesce è cotto quando si scaglia facilmente ed è di colore opaco.

Il pesce fresco dovrebbe sempre essere spruzzato con 30 ml (2 cucchiai) di succo di limone o di vino bianco. Quando si cuoce pesce congelato aggiungere del liquido come descritto sopra per ottenere una cottura più omogenea.

TEMPO DI RIPOSO

Dopo la cottura è necessario lasciare riposare il pesce per 2-3 minuti. Fare riposare il pesce fuori dal forno per potere utilizzare quest'ultimo per altri scopi.

I tranci di pesce dovrebbero essere disposti in circolo con le parti più spesse rivolte verso l'esterno per evitarne una cottura eccessiva e il disfacimento delle estremità più sottili.

Pesci grandi (più di 400 grammi) Si consiglia di girarli a metà del tempo di cottura e di proteggere la testa e la coda con un piccolo pezzo di (foglio di) alluminio per evitare che cuociano eccessivamente. (Attenzione: l'alluminio non deve toccare le pareti del forno).

Pesce al cartoccio

Potete preparare cartocci di pesce sostituendo il foglio d'alluminio con carta oleata per microonde.

Per 500 g (Tempo in minuti).

Cibo	FRESCO		CONGELATO
	Potenza	Tempo	Potenza	Tempo
Filetti di pesce (sottili)	600 W	4 - 5	MAX	10
Filetti di pesce (spessi)	600 W	5 - 6	MAX	11 - 12
Tranci di pesce	600 W	5 - 7	MAX	11 - 13
Pesce intero	600 W	5	MAX	12
Gamberetti*	600 W	4 - 5
Cozze*	600 W	5 - 6
Pesce in conchiglia*	600 W	6 - 7
Calamari*	600 W	5 - 6	MAX	11
Granchio*	600 W	5 - 6
Crocchette di pesce(1 pezzo = 50 g)*			MAX	3 min 30(2 pezzi)o 5 min(4 pezzi)

*Per questi pesci non è consigliabile cucinare con il menu automatico.

Verdure

AGGIUNTA DI ACQUA

Le verdure molto ricche di acqua come i pomodori, le zucchine, le melanzane, le verdure congelate per la ratatouille, i funghi, gli spinaci, l'indivia, la lattuga, le cipolle, la maggior parte della frutta, ecc., non richiedono l'aggiunta di acqua, oppure solo di una quantità minima, in quanto la cottura al microonde utilizza l'acqua contenuta naturalmente nei cibi.

Le verdure abbastanza ricche di acqua quali: cavolfiori, porri, broccoli, cavolini di Bruxelles, finocchi, carote, sedano, asparagi, fagiolini nani, taccole, patate, cavoli, rape, carciofi, ecc. richiedono l'aggiunta di 4 - 5 cucchiai da tavola di acqua per ogni 500 grammi,

per generare il vapore che cuoce le verdure e impedisce la disidratazione.

Le verdure contenenti relativamente poca acqua, quali piselli, fave, fagiolini, richiedono l'aggiunta di 8 -10 cucchiai da tavola di acqua per ogni 500 grammi per aiutare l'idratazione:

In tutti i casi: le verdure devono essere cotte a una potenza di 1000 W (con l'eccezione dei cavolfiori interi) e non devono essere salate prima della cottura, bensì dopo. Questo perché il sale assorbe l'umidità naturale della verdura e incoraggia le disidratazione.

Tabelle di cottura manuale per verdure fresche e congelate Utilizzare la potenza massima (1000 W) Per 500 g (Tempo in minuti).

VERDURE	FRESCO	CONGELATO
Carciofi:- interi- cuori
	11 - 12	-
	10 - 12	13 - 16
Asparagi*	10 - 12	14 - 15
Melanzane	9 - 11	-
Barbabietole*	18 - 20	-
Insalata cinese	8 - 10	14 - 15
Broccoli	8 - 10	13 - 15
Funghi	9 - 10	13 - 15
Carote:- fette rotonde- strisce
	10 - 12	13 - 15
	12 - 14	-
Cavolo*	12 - 14	-
Cavolfiore	10 - 12	13 - 15
Cavolini di Bruxelles	10 - 12	13 - 15
Sedanorapa	9 - 11	-
Sedano*	15 - 17	-
Zucchine	8 - 10	13 - 15
Indivia	12 - 14	18 - 20
Spinaci:- tagliati- foglie intere
	-	12
	9 - 10	13

VERDURE	FRESCO	CONGELATO
Fave*	16 - 19	18 - 20
Finocchi:- interi tagliati a metà- tagliati sottili
	12 - 14	-
	17 - 20	-
Fagiolini*	12 - 13	12 - 13
Fagiolini nani	10 - 13	-
Misto di verdure primavera*	-	15 - 16
Pannocchia di mais (2 pannocchie)*	12 - 14	14 - 17
Rape	10 - 12	18 - 20
Cipolle	9 - 12	15 - 18
Taccole*	20	16 - 18
Porri a fette sottili	10 - 12	-
Porri interi	12 - 14	15 - 16
Porri (Gambo)	12 - 14	15 - 16
Zucchina	10 - 12	-
Peperoni	12 - 14	14 - 16
Patate intere (< 220 grammi)	9 - 12	-
Patate a pezzi	10 - 12	-
Ratatouille	16 - 18	14 - 16
Scorzonera	12 - 14	14 - 16
Pomodori*	4 - 5	-

* Per queste verdure non è consigliabile cucinare con il menu automatico.

Un cavolfiore intero deve essere cotto a testa in basso, a una potenza di 600 W, per 12 – 15 minuti (a seconda delle dimensioni del cavolfiore) con 6 cucchiai da tavola di acqua.

Uova e formaggio

Le uova sono alimenti delicati che richiedono attenzioni speciali. Questo perché, se vengono collocate direttamente nel forno, esploderanno a causa della pressione che si crea all'interno del guscio. Anche se le uova vengono

rotte, il tuorlo esplode se la pellicola che lo ricopre non viene forata. Per cui, inserire la punta di uno stuzzicadenti al centro del tuorlo: se l'uovo è fresco, il tuorlo non si romperà. Il tuorlo e l'albume reagiscono in maniera diversa alle microonde e, purtroppo, il tuorlo cuoce più velocemente. Quando le uova sono sbattute (omelette), i bordi dovranno essere portati al centro a metà del tempo di cottura.

Uova in camicia

Riscaldare 50 ml d'acqua con una spruzzata d'aceto per 1 minuto al massimo. Rompere l'uovo nell'acqua in ebollizione e perforare con

cura il tuorlo e l'albume con uno stuzzicadenti; cuocere a 600 W da 30 a 40 secondi (a seconda delle dimensioni dell'uovo). Lasciare riposare per 1 minuto, quindi scolare e servire.

Uova strapazzate

Mescolare 2 uova crude con poca panna o latte, una noce di burro, sale e pepe. Cuocere per 40 secondi a 1000 W. Togliere dal forno e sbattere energicamente con una forchetta. Riprendere la cottura a 1000 W per altri 30–40 secondi. Le uova devono rimanere cremose.

Uova in casseruola

Rompere l'uovo in una formina imburrata, condire con sale e pepe, perforare il tuorlo e l'albume con uno stuzzicadenti. Aggiungere gli ingredienti desiderati (panna, funghi, uova di lompo, ecc.). Cuocere da 1 minuto e mezzo fino a 2 minuti ogni uovo, a seconda delle dimensioni dell'uovo e della quantità di condimento.

I formaggi reagiscono in modo diverso a seconda del tipo: più sono grassi, più fondono velocemente. Se vengono cucinati troppo a lungo, diventano duri. Ove possibile, è preferibile aggiungere formaggio grattugiato all'ultimo momento (per la pasta, i gratin, ecc.).

Riso, pasta, verdure essiccate e patate

I tempi di cottura delle verdure essiccate nel forno a microonde sono molto simili a quelli della cucina tradizionale. D'altra parte, questi alimenti si possono riscaldare molto velocemente senza che prendano un sapore di cibo riscaldato, a condizione che siano in un contenitore chiuso, mescolati con burro o salsa.

Per la cottura, utilizzare un contenitore grande (per evitare traboccamenti). Coprire abbondantemente con acqua o brodo. Dopo la cottura, lasciare riposare per almeno 5 – 8 minuti.

Riso

Dopo che il liquido ha raggiunto il punto d'ebollizione, cuocere per circa 20 minuti a 250 W, indipendentemente dalla quantità di riso.

Semolino

Il semolino cuoce perfettamente nel forno a microonde, senza il pericolo di bruciarlo. Semplicemente aggiungere un volume di acqua pari a quello del semolino, portare a ebollizione (coprendo) a 1000 W per 2 minuti e mezzo (per 200 grammi di semolino a grana media con 0,2 litri d'acqua), quindi cuocere a 250 W per circa 3 minuti mentre si gonfia.

Pasta

Ricordare di salare l'acqua di cottura e di mescolare una volta durante la cottura. Da quando il liquido sta bollendo, cuocere per 7 o 8 minuti a 1000 W per 250 grammi di pasta (per 1 litro d'acqua) e 10 minuti per 250 grammi di ravioli.

Verdure essiccate

Coprire abbondantemente con acqua e lasciare in ammollo per una notte. Il giorno successivo, sciacquare e scolare. Coprire con acqua. Non salare prima della cottura (ciò fa indurire le verdure essiccate). Cuocere per 10 minuti a 1000 W, quindi da 10 a 15 minuti a 250 W. Controllare la cottura e aggiungere acqua, se necessario; le verdure devono essere sempre coperte dal liquido.

Patate intere con la buccia

Prima della cottura. Lavare le patate e forare ripetutamente la pelle con una forchetta. Disporle sui bordi del vassoio rotante. Le diverse varietà di patate producono risultati diversi quando cotte al forno a microonde. Il peso ideale delle patate da cuocere al microonde o con il programma Combinato è di 200-250 g. Le patate intere con la buccia cuoceranno più in fretta al microonde che non con il programma Combinato sebbene il risultato finale produrrà una patata tenera. La cottura invece con il metodo programma Combinato produrrà una consistenza più asciutta e croccante. Se si desidera una doratura ulteriore a cottura ultimata, utilizzare il GRILL (consultare la tabella più in basso). Dopo la cottura. Estrarre dal forno e avvolgere le patate in fogli di alluminio per conservarne il calore. Lasciare riposare per 5 minuti.

Patate intere con la buccia - Tabella di cottura manuale

Qtà	Minuti a potenza massima (1000 W)	Minuti al grill per rendere croccante
1	4-7	8-10
2	7-10	10-12
4	11-15	11-13

Risposte a quesiti comuni

Problema	Cause	Soluzione
Gli alimenti cotti a MICROONDE si raffreddano rapidamente subito dopo la cottura.	Il cibo non è completamente cotto.	Rimettere il piatto nel forno per un tempo ulteriore. Rammentarsi che i cibi a temperatura da frigorifero richiedono un tempo di cottura superiore che non i cibi a temperatura ambiente.
Budini di riso e piatti in casseruola che fuoriescono dal recipiente durante la cottura a MICROONDE.	Il contenitore è troppo piccolo.	Per gli alimenti liquidi utilizzare un contenitore grande il doppio del volume dell'alimento.
Il cibo cuoce troppo lentamente quando cotto a MICROONDE o con il programma Combinato.	Il forno non riceve la potenza corretta.	Il forno deve essere collegato a una presa indipendente.
	La temperatura del cibo estratto dal frigorifero è inferiore alla temperatura ambiente.	È necessario un tempo di cottura maggiore per cuocere cibi più freddi.
La carne diventa dura quando cotta a MICROONDE o con il programma Combinato.	L'impostazione della potenza è troppo elevata.	Utilizzare un livello di potenza inferiore per cuocere carni.
	La carne è stata salata prima della cottura.	Non aggiungere sale prima della cottura. Se necessario aggiungere sale dopo la cottura.
I dolci rimangono crudi quando cotti a MICROONDE.	Tempo di cottura o di riposo troppo breve.	Aumentare il tempo di cottura o il tempo di riposo.
Le uova strapazzate o affogate sono dure a gommose quando cotte a MICROONDE.	Tempo di cottura troppo lungo.	Fare molta attenzione nel cuocere piccole quantità di uova; una volta rovinate non si possono più salvare.
Le torte salate e le creme alle uova sono dure e gommose quando cotte a MICROONDE.	Livello di potenza troppo elevato.	Utilizzare livelli di potenza inferiori per questi alimenti.
Le torte salate e le creme alle uova sono dure e gommose quando cotte con il programma Combinato.	Tempo di cottura troppo lungo. La dimensione del piatto è superiore a quella raccomandata nella ricetta.	Controllare sempre il progresso del cibo durante la cottura.
La salsa al formaggio diventa dura e filamentosa quando cotta a MICROONDE.	Formaggio cotto con la salsa.	Aggiungere il formaggio a cottura ultimata. Il calore della salsa è sufficiente a cuocere il formaggio.
Le verdure sono troppo asciutte quando cotte a MICROONDE.	Cottura senza coperchio/copertura.	Coprire con un coperchio o con pellicola per alimenti.
	Basso contenuto di umidità, es. l'ortaggio è un tubero non molto fresco.	Aggiungere altri 2-4 cucchiai di acqua.
	È stato aggiunto sale prima della cottura.	Aggiungere sale dopo la cottura se necessario.
Si forma della condensa nel forno.	Ciò è normale. Significa che il cibo ha una cottura più rapida che non la capacità dell'umidità di essere espulsa dal forno.	Asciugare la condensa con un panno morbido.
Il vassoio rotante gira nei due sensi.		Ciò è normale.
Si sente dell'aria calda in provenienza delle giunture della porta.	La porta del forno non è sigillata a tenuta d'aria.	Ciò è normale e non indica alcuna perdita di microonde.
Quando si usano accessori di metallo si notano scintille bluastre (effetto arco).	L'uso degli accessori di metallo durante la cottura solo a MICROONDE non è raccomandato. Se si usa il programma Combinato verificare che gli accessori non siano danneggiati.	Spegnere il forno IMMEDIATAMENTE. Non utilizzare accessori di metallo se si cuoce solo al MICROONDE. Controllare il peso minimo del cibo sui programmi automatici.
Il GRILL si spegne ciclicamente durante la cottura al grill o con il programma Combinato.	Durante la cottura il GRILL si accende e si spegne ciclicamente per far si che il cibo non si bruci prima di essere completamente cotto al centro.	Ciò è normale.

INVERTER

"Desodorice" su horno