DV461110 - Tyhjiökone GAGGENAU - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE DV461110 GAGGENAU

Sådan fungerer vakuumskuffen 6

Vakuumskuffens opbygning 6

Betjeningspanel 6

Åbne og lukke 7

Tilbehør 7

Vakuumering i pose 7

Vakuumering i beholder	9
Egnede vakuumbeholdere	9
Afbryde vakuumering	9

Tørring 10

Sådan fungerer vakuumskuffen

Vakuumering i beholder

Vakuumering af glasflasker

Vakuumeringsunderlag

Vakuumering i pose 20

Egnede vakuumposer 20

Slik går du frem 21

Tidlig varmeforsegling 22

Avbryte vakuumeringsprosess 22

Vakuumering i beholder 22

Egnede vakuumeringsbeholdere 22

Avbryte vakuumeringsprosess 22

Utføre tørking 23

Bruksområder 23

Vakuumering for sous-vide-tilberedning 23

4 ▶ Start Starte vakuumeringsprosess

■ Stopp Avbryte vakuumeringsprosess

Vakuumeringsprosessen starter.

Vakuumering i beholder

Vakuumer matvarene i en egnet vakuumeringsbeholder slik at de holder seg lenger.

Egnede vakuumeringsbeholdere

Vakuumeringsprosessen starter.

Vakuumeringsprosessen starter.

Tärkeitä turvaohjeita 30

Vaurioiden syyt 31

Ympäristönsuojelu 31

Ympäristöystävällinen hävittäminen 31

Opi tuntemaan laitteesi 32

Vakumointilaatikon toiminta 32

Vakumointilaatikon rakenne 32

Ohjauspaneeli 32

Avaaminen ja sulkeminen 33

Varusteet 33

Laitteen kytkeminen päälle ja pois päältä 33

Vakumointi pussissa 33

Soveltuvat vakuumipussit 33

Toimi näin 34

Ennenaikainen kuumasaumaus 35

Vakumointiprosessin keskeyttäminen 35

Vakumointi astiassa 35

Soveltuvat vakuumiastiat 35

Vakumointiprosessin keskeyttäminen 35

Kuivaaminen 36

Käyttötavat 36

Vakumointi sous-vide-kypsennystä varten 36

Lasipullojen vakumointi 37

Nopea marinointi ja aromin vahventaminen 37

Säilytys ja kuljetus 37

Suositellut asetukset 38

Hoito ja puhdistus 39

Häiriö – mitä on tehtävä? 40

Huoltopalvelu 41

Lisätietoja tuotteista, varusteista, varaosista ja

palveluista löydät Internetistä: www.gaggenau.com ja

Online-Shopista: www.gaggenau.com/zz/store

⚠️ Tärkeitä turvaohjeita

Lue tämä käyttöohje huolellisesti. Vasta sitten voit käyttää laitettasi turvallisesti ja oikein. Säilytä käyttö- ja asennusohje myöhempää käyttöä tai seuraavaa käyttäjää varten.

Tarkasta laite, kun olet purkanut sen pakkauksesta. Jos laitteessa on kuljetusvaurioita, älä kytke laitetta käyttöön.

Tämä laite on tarkoitettu käytettäväksi yksityisessä kotitaloudessa ja kodinomaisessa ympäristössä. Käytä laitetta vain elintarvikkeiden tyhjiöpakkaamiseen tähän tarkoitukseen soveltuvissa vakuumipusseissa ja vakuumiastioissa sekä folioiden kuumasaumaukseen.

Käytä tätä laitetta vain suljetussa tilassa.

Laitetta voivat käyttää yli 8-vuotiaat lapset ja henkilöt, joiden fyysiset ominaisuudet, aistit tai henkiset valmiudet ovat rajoittuneet tai joilta puuttuu tarvittava kokemus ja osaaminen, jos heitä valvoo heidän turvallisuudestaan vastaava henkilö tai heitä on opastettu laitteen turvallisessa käytössä ja he ovat ymmärtäneet laitteen vaarat.

Lapset eivät saa leikkiä laitteella. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa laitetta, paitsi jos he ovat täyttäneet 8 vuotta ja heidän toimiaan valvotaan.

Pidä alle 8-vuotiaat lapset poissa laitteen ja liitäntäjohdon läheltä.

Tämä laite on tarkoitettu käytettäväksi enintään 2000 metrin korkeudella merenpinnasta.

Palovamman vaara!

Vakuumikammiossa oleva saumauspalkki kuumenee hyvin kuumaksi, kun laitetta käytetään usein ja saumausajat ovat pitkät. Älä kosketa kuumaa saumauspalkkia. Pidä lapset poissa laitteen läheltä.

Sähköiskun vaara!

• Laitteeseen pääsevä kosteus voi aiheuttaa sähköiskun. Älä käytä painepesuria tai höyrysuihkua.
• Viallinen laite voi aiheuttaa sähköiskun. Älä kytke viallista laitetta päälle. Irrota verkkopistoke tai kytke sulake sulakerasiassa pois päältä. Soita huoltopalveluun.
• Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Korjaukset saa suorittaa vain asianmukaisen koulutuksen saanut huoltoteknikko. Jos laite on rikki, irrota verkkopistoke tai kytke sulake sulakerasiassa pois päältä. Soita huoltopalveluun.

Palovaara!

Vakuumikammiossa oleva saumauspalkki kuumenee hyvin kuumaksi. Palavat höyryt voivat syttyä palamaan. Älä tyhjiöpakkaa palavia nesteitä vakuumipussissa. Älä säilytä palavia materiaaleja tai esineitä laitteen sisällä.

Loukkaantumisvaara!

• Pienetkin säröt lasikannessa voivat aiheuttaa kannen painumisen tyhjiössä kokoon. Irrota verkkopistoke tai kytke sulake sulakerasiassa pois päältä. Soita huoltopalveluun.
• Vakuumikammio ja lasikansi muuttavat vakumoitaessa muotoaan korkean alipaineen vaikutuksesta. Kierrekantiset lasipurkit, muut kovat astiat ja muotoaan muuttamattomat elintarvikkeet, jotka tyhjiöpakataan kammiossa laitteen kansi suljettuna, eivät saa koskettaa laitekantta. Muutoin lasin suojapinnoite vaurioituu ja lasikansi voi särkyä. Kovat astiat ja muotoaan muuttamattomat elintarvikkeet eivät saa ylittää enimmäiskorkeutta 80 mm.
• Vakumointilaatikon virheellinen käyttö voi aiheuttaa vammoja. Laitteeseen liitettyjä letkuja ei saa viedä kehon aukkoihin. Älä tyhjiöpakkaa eläviä eläimiä.

Huomio!

- Tarkasta aina ennen käyttöä, onko laitteessa vaurioita. Kiinnitä tällöin erityisesti huomiota siihen, että lasikansi on ehjä.

Älä ota laitetta käyttöön, jos siinä ilmenee vaurioita. Soita huoltopalveluun.

- Avaa ja sulje lasikansi hitaasti.

- Älä aseta tavaroita lasikannen päälle. Älä käytä laitetta työ- tai laskualustana. Varo pudottamasta esineitä lasikannelle. Vedä laatikko käyttöä varten kokonaan ulos vasteeseen saakka. Sulje laatikko kokonaan, kun se ei ole käytössä.

- Varmista ennen lasikannen sulkemista, että vakuumikammiossa ei ole vieraita esineitä.

- Varmista, että pistävät tai teräväreunaiset esineet eivät vaurioita tiivisteitä.

- Tarkasta, että lasikannen tiiviste on kunnolla paikallaan. Varmista, että tiivisteen vastepinta on puhdas eikä siinä ole vieraita esineitä. Laitteen toiminta saattaisi muutoin häiriintyä. Älä käytä laitetta, jos tiiviste on viallinen. Seurauksena voi olla laitteen vaurioituminen. Soita huoltopalveluun.

- Noudata puhdistusohjeita.

- Jos vakumointiprosessin aikana tapahtuu sähkökatko, vakuumikammiossa pysyy tyhjiö. Älä yritä missään tapauksessa avata lasikantta työkalujen avulla. Odota, kunnes sähkövirta on taas palannut ja käynnistä vakumointiprosessi uudelleen.

- Älä tyhjiöpakkaa elintarvikkeita niiden ostopakkauksessa sen jälkeen, kun olet avannut pakkauksen. Käytä vain vakumointiin soveltuvia pusseja.

- Nesteet alkavat kiehua tyhjiössä jo matalassa lämpötilassa. Tällöin muodostuu höyryä, ja laitteeseen voi tulla toimintahäiriöitä.

• Kiinnitä huomiota siihen, että tyhjiöpakattavan tuotteen lähtölämpötila olisi mahdollisimman alhainen, mieluiten välillä 1 - 8 °C.
• Älä tyhjiöpakkaa nesteitä vakuumipussissa suurimmalla mahdollisella tyhjiötasolla.
• Suositus: tyhjiöpakkaa nesteitä vakuumipussissa tyhjiötasolla 2.
• Tarkkaile vakumointiprosessia huolellisesti. Vähäinen kupliminen nesteitä tyhjiöpakattaessa on normaalia. Kuumasaumaa pussi ajoissa, heti kun kupliminen lisääntyy huomattavasti.
  – Vihje: voit tyhjiöpakata nesteitä myös kiinteissä, yleisesti saatavana olevissa vakuumiastioissa. Käytä tällöin tyhjiötasoa 3. Älä käytä tyhjiöpakkaamiseen muovipulloja tai muita astioita, jotka vetäytyvät kokoon ulkoisesti tyhjiöpakattaessa.

Ympäristöystävällinen hävittäminen

Hävitä pakkaus ympäristöystävällisesti.

Tämän laitteen merkintä perustuu käytettyjä sähkö- ja elektroniikkalaitteita (waste electrical and electronic equipment - WEEE) koskevaan direktiiviin 2012/19/EU.

Tämä direktiivi määrittää käytettyjen laitteiden palautus- ja kierrätys-säännökset koko EU:n alueella.

Opi tuntemaan laitteesi

Vakumointilaatikossa voit tyhjiöpakata elintarvikkeita tätä tarkoitusta varten olevissa pusseissa ja astioissa. Tässä luvussa saat tietoa laitteen rakenteesta ja olennaisista toiminnoista.

Vakumointilaatikon toiminta

Vakuumikammiosta ja pussista pumpataan vakumointiprosessin kuluessa pois ilmaa. Tällöin kammioon muodostuu korkea alipaine. Mitä korkeampi on tyhjiötaso, sitä vähemmän ilmaa jää kammioon ja pussiin, ja sitä suurempi on paine-ero ympäristön välillä.

Kun valittu tyhjiötaso on saavutettu, kuumasaumauspalkki painetaan lasikannen silikonipalkkia vasten. Tällöin pussi kuumasaumataan. Ilmaa virtaa lyhyen jäähtymisajan jälkeen äänekkäästi takaisin kammioon. Tällöin pussi vetäytyy nopeasti kokoon ja sulkee elintarvikkeen sisäänsä. Sen jälkeen laatikon lasikansi avautuu.

Tyhjiötasoilla 1 - 3 voidaan tuottaa erilaiset tyhjiöasteet. Tyhjiöasteita käytetään eri käyttötarkoituksiin: astiassa vakumoitaessa ovat tyhjiöasteet matalampia, joten ne soveltuvat paremmin tietyille elintarvikkeille. Kun ulkoinen vakumointiadapteri asetetaan paikalleen, vakumointilaatikko tunnistaa automaattisesti, mikä tila on parhaillaan aktivoitu.

Tyhjiötasot 1 2 3

Vakumointi pussissa 80 % 95 % 99 %

Astioiden ja pullojen vaku- mointi 50 % 75 % 90 %

Vakumointilaatikon rakenne

1 Lasikansi
2 Teräksinen vakuumikammio
3 Ilmanpoisto
4 Kuumasaumauspalkki

Ohjauspaneeli

Symboli Selitys

1	1	Päälle- ja poiskytkentä Laitteen kytkeminen päälle ja pois päältä
2	↑	Tyhjiötaso Tyhjiötason valintaVakuumipussin kuumasaumaus ennenaikaisesti
3	□	Kuumasaumausaika Kuumasaumausajan valinta
4	►	Käynnistys Vakumointiprosessin käynnistäminen
		■ Pysäytys Vakumointiprosessin keskeyttäminen
5		Kuivaus Pumpun kuivaaminen
		! Huomautus Katso häiriötaulukko

Avaaminen ja sulkeminen

Koskee mallia DV461

Laitteessa on alhaalla syvennys, joka toimii kädensijana avaamista ja sulkemista varten.

Koskee mallia DVP221

Avaa tai sulje laatikko painamalla sitä keskeltä.

Laatikko liikkuu avattaessa vähän ulospäin. Se voidaan sen jälkeen vetää helposti ulos.

Varusteet

Vakumointilaatikon mukana toimitetaan seuraavat varusteet.

	Vakuumituotteen korokeVakuumituotteen koroketta käytetään kammiossa täytelevynä matalille tyhjiöpakattaville tuotteille.Korokkeen saa avattua. Sisällä on ulkoinen vakumointiadapteri, pullonkorkit, pulloadapteri ja vaku-mointiletku.
	Ulkoinen vakumointiadapteriAdapteri kiinnitetään vakumointilaatikon ilmanpoistoon, jolloin voidaan tyhjiöpakata vakuumiastioita tai pulloja.
	PullonkorkitPullonkorkit asetetaan pulloihin, jotta pullot voidaan vakumoida ja sulkea.
	PulloadapteriPulloadapteri asetetaan pullon-korkkeihin, ja ne liitetään yhteen vakumointiletkulla.
	VakumointiletkuVakumointiletku yhdistää ulkoisen vakumointiadapterin vakuumias-tiaan tai pullonkorkkiin.
	Vakuumipussi180 x 280 mm (50 kpl)240 x 350 mm (50 kpl)

Lisävarusteet

Lisävarusteita on tilattavissa huoltopalvelusta tai alan liikkeestä:

Varusteet Liikkeen tilaus-numero		Huoltopalve-lun tilausnum-mero
Vakuumipussi180 x 280 mm (100 kpl)	BA080670 00578813
Vakuumipussi240 x 350 mm (100 kpl)	BA080680 00578814

Vain malliin DV461

Varusteet Liikkeen tilaus-numero
Kahva (60 cm), ruostuma-tonta terästä	BA476510

Käytä varusteita vain ohjeiden mukaan. Valmistaja ei vastaa varusteen virheellisestä käytöstä.

Laitteen kytkeminen päälle ja pois päältä

Kosketa symbolia ① kytkeäksesi laitteen päälle tai pois päältä.

Jos symboleja ei paineta, laite kytkeytyy 10 minuutin kuluttua automaattisesti pois päältä.

Vakumointi pussissa

Tyhjiöpakkaa elintarvikkeet tarkoitukseen soveltuvassa vakuumipussissa pidentääksesi elintarvikkeiden säilyvyyttä, marinoidaksesi elintarvikkeita tai valmistellaksesi niitä sous-vide-kypsennystä varten.

Soveltuvat vakuumipussit

Käytä alkuperäisiä vakuumipusseja, jotka on toimitettu laitteen mukana tai joita voit hankkia lisävarusteena. Nämä pussit soveltuvat käytettäviksi lämpötilassa - 40 °C - 100 °C. Pusseja voidaan siten käyttää sekä elintarvikkeiden säilytykseen matalassa lämpötilassa että pussissa vakumoitujen elintarvikkeiden kypsennykseen. Näiden pussien optimaalinen kuumasaumausaika on taso 2. Pussit soveltuvat mikroaaltokäyttöön. Tee pusseihin reikiä ennen kuin lämmität niitä mikroaaltouunissa.

Käytä vain elintarvikkeiden vakumointiin soveltuvia pusseja. Yleisesti kaupan olevissa tuotteissa on eroja elintarvikkeelle soveltuvuuden, lämmönkestävyyden, materiaalin ja pinnan suhteen. Kiinnitä huomiota pussin ilmoitettuun käyttötarkoitukseen.

Vakuumipussin kuumasaumausaika riippuu aina pussin materiaalista. Ohuiden pussien saumaukseen riittää useimmiten saumauksen taso 1. Paksumpaa materiaalia oleville vakuumipusseille tarvitaan pidempi saumausaika vähintään tasolla 2.

Kuumasaumauspalkin pituus määrittää käyttöön soveltuvien vakuumipussien mitan. Käytä sen tähden vain enintään 240 mm leveitä pusseja.

Pussin täyttäminen

Aseta elintarvikkeet vakuumipussiin mieluiten vierekkäin, ei päällekkäin.

Pussin suun on oltava puhdas ja kuiva, jotta sulkusaumasta tulee kunnollinen. Kuumasaumauksen onnistumiselle on tärkeää, että pussin reunassa ei ole sauman alueella elintarvikejäämiä. Käännä sen tähden pussin reunaa n. 3 cm ulospäin ennen kuin täytät pussin. Käännä reuna takaisin, kun olet täyttänyt pussin.

Jotta sinulla säilyy käsitys pusseista ja niissä vakumoiduista elintarvikkeista, pussiin on hyvä merkitä vakumointipäivä ja sisältö.

Toimi näin

1 Avaa lasikansi.

2 Aseta vakuumipussi kammioon.

Huomautuksia

• Kiinnitä huomiota siihen, että elintarvikkeen lähtölämpötila olisi mahdollisimman alhainen, mieluiten välillä 1 - 8 °C.
• Varmista, että ilma-aukko on vapaa, jotta pumppu kykenee imemään ilman kammiosta.
• Varmista, että pussi on kuumasaumauspalkin keskellä ja että pussin suun reunat ovat tasaisesti päällekkäin saumauspalkilla, jotta sauna sulkeutuu moitteettomasti.
• Varmista, että pussin avoin pää ulottuu n. 3 cm saumauspalkin yli, mutta ei ole kuitenkaan kannen tiivisteen päällä.

Huomautus: Käytä tarvittaessa vakuumituotteen koroketta, jotta pussi ei pääse valumaan alas.

3 Valitse tyhjiötaso koskettamalla symbolia ↑.
4 Valitse kuumasaumausaika koskettamalla symbolia □.
5 Sulje lasikansi kunnolla ja pidä suljettuna.
6 Käynnistä vakumointiprosessi koskettamalla symbolia ▶.

Vakumointiprosessi käynnistyy. Tyhjiötasojen näytöt sykkivät vuoronperään oransseina, kunnes valittu arvo on saavutettu.

Kuumasaumausprosessi käynnistyy. Saumaustasojen näytöt sykkivät vuorenperään oransseina, kunnes valittu arvo on saavutettu.

Toiminnon lopuksi kammio ilmataan, kuuluu äänimerkki. Voit nyt avata lasikannen ja poistaa saumatun vakuumipussin kammiosta.

⚠️ Palovamman vaara!

Vakuumikammiossa oleva saumauspalkki kuumenee hyvin kuumaksi, kun laitetta käytetään usein ja saumausajat ovat pitkät. Älä kosketa kuumaa saumauspalkkia. Pidä lapset poissa laitteen läheltä.

Huomautuksia

• Toimenpide voi kestää suurimmalla tyhjiötasolla aina 2 minuuttiin saakka. Tämän ajan kuluttua pussi kuumasaumataan, ja saavutetun tyhjiötason näyttö syttyy.
• Tarkasta vakumoinnin jälkeen pussin sauma. Yritä vetää saumaa varovasti auki. Jos sauma ei pidä, valitse seuraavalla kerralla korkeampi kuumasaumauksen taso. Jos sauma muuttaa muotoaan, se on kuumentunut liian kuumaksi. Valitse seuraavalla kerralla pienempi kuumasaumauksen taso tai anna laitteen jäähtyä.
• Jos tyhjiöpakkaat elintarvikkeita pusseihin välittömästi peräjälkeen, saumauspalkki kuumenee koko ajan lisää. Sauman laatu voi tällöin heikentyä. Valitse sen tähden muutaman vakumointiprosessin jälkeen lyhyempi saumausaika tai anna laitteen jäähtyä toimintojen välillä noin 2 minuuttia.

Ennenaikainen kuumasaumaus

Käytä tätä toimintoa, kun haluat vain pakata hellävaraista käsittelyä vaativat elintarvikkeet ilmatiiviisti pussiin ilman, että sisältö puristuu liian tiiviisti pussiin.

Jos haluat lopettaa toiminnon ja kuumasaumata pussin ennenaikaisesti, kosketa vakumoinnin kuluessa symbolia □.

Laitteessa näkyy tyhjiötaso, joka on siihen mennessä saavutettu.

Toiminnon lopuksi kammio ilmataan, kuuluu äänimerkki. Voit nyt avata lasikannen ja poistaa saumatun vakuumipussin kammiosta.

Huomautus: Vakumointilaatikossa on oltava pussin kuumasaumausta varten tietty vakuumitaso. Kun kosketat ensin symbolia □, vakumointilaatikko pumppaa ilmaa kammiosta vielä tämän tason saavuttamiseen saakka. Sen jälkeen pussi kuumasaumataan.

Vakumointiprosessin keskeyttäminen

Jos haluat lopettaa toiminnon ennenaikaisesti, kosketa vakumoinnin kuluessa symbolia ■.

Laitteessa näkyy tyhjiötaso, joka on siihen mennessä saavutettu.

Pussia ei kuumasaumata. Kansi avautuu hieman ja kammio ilmataan. Kuuluu äänimerkki. Voit nyt poistaa vakuumipussin kammiosta.

Vakumointi astiassa

Tyhjiöpakkaa elintarvikkeet tarkoitukseen soveltuvassa vakuumiastiassa pidentääksesi elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Soveltuvat vakuumiastiat

Käytä vain elintarvikkeiden tyhjiöpakkaamiseen soveltuvia astioita. Yleisesti kaupan olevissa tuotteissa on eroja elintarvikkeelle soveltuvuuden ja materiaalin suhteen.

Tämän laitteen mukana toimitetun vakuumiletkun sisähalkaisija on 3 mm. Jotta letku on sopiva, tarvitset mahdollisesti adapterin astiaa varten. Tällaisia adaptereja toimitetaan useissa tapauksissa jo vakuumiastian mukana.

Toimi näin

1 Avaa lasikansi.

2 Liitä vakumointiadapteri ilmanpoistoaukkoon.

3 Kiinnitä letku vakumointiadapteriin ja vakuumiastiaan.

4 Valitse tyhjiötaso koskettamalla symbolia ↑.

5 Käynnistä vakumointiprosessi koskettamalla symbolia ▶.

Vakumointiprosessi käynnistyy. Tyhjiötasojen näytöt sykkivät vuoronperään oransseina, kunnes valittu arvo on saavutettu.

Tyhjiötasojen näytöt lakkaavat sykkimästä, kun tavoitearvo on saavutettu. Saavutetun tyhjiötason näyttö palaa ja kuuluu äänimerkki. Voit poistaa nyt letkun astiasta ja ulkoisesta vakumointiadapterista.

Huomautus: Jos kuplia muodostuu runsaasti, keskeytä vakumointiprosessi.

Vakumointiprosessin keskeyttäminen

Jos haluat lopettaa toiminnon ennenaikaisesti, kosketa vakumoinnin kuluessa symbolia ■.

Laitteessa näkyy tyhjiötaso, joka on siihen mennessä saavutettu.

Voit nyt poistaa letkun astiasta ja ulkoisesta vakumointiadapterista.

Kuivaaminen

Kun elintarvikkeita pakataan tyhjiöön, vakuumipumppujärjestelmään kertyy vähäisiä määriä vettä. Tämä ilmiö tulee esiin varsinkin, kun tyhjiöpakataan nesteitä tai hyvin kosteita elintarvikkeita. Laitteessa on tämän takia kuivaustoiminto, joka poistaa pumppuun kertyneen kosteuden.

Jos symboli ✕ palaa valkoisena, suositellaan kuivaustoiminnon käynnistämistä. Voit kuitenkin käyttää laitetta edelleen tavanomaiseen tapaan.

Jos symboli ✅ palaa punaisena, kuivaustoiminto on suoritettava.

Toimi näin

1 Sulje lasikansi kunnolla ja pidä suljettuna.

2 Kosketa symbolia 📂.

Kuivaus käynnistyy ja kestää 5 - 20 minuuttia. Toiminnon kuluessa symboli sykkii oranssina. Voit sulkea vakumointilaatikon toiminnon ajaksi.

Toiminnon lopuksi kammio ilmataan, kuuluu äänimerkki. Voit nyt avata lasikannen.

Huomautus: Yksi kuivauskerta ei välttämättä ole riittävä. Jos symbolit palavat punaisina ja ① oransseina, pumppujärjestelmässä on edelleen kosteutta. Odota, kunnes symboli ② ei enää pala, ja käynnistä kuivaus sitten uudelleen.

Käyttötavat

Tästä luvusta löydät tietoa vakumointilaatikon erilaisista käyttötavoista.

Vakumointi sous-vide-kypsennystä varten

Voit esivalmistella elintarvikkeet vakumointilaatikossa sous-vide-kypsennystä varten. Sous-vide-kypsennys tarkoittaa kypsennystä "tyhjiössä" matalassa lämpötilassa välillä 50 - 95 °C ja 100 % kosteudella tai vesihauteessa.

Elintarvikkeet suljetaan vakumointilaatikossa ilmatiiviisti erityiseen kuumuutta kestävään keittopussiin.

⚠️ Terveysriskil

Sous-vide-kypsennys tapahtuu matalassa kypsennyslämpötilassa. Kiinnitä sen tähden ehdottomasti huomiota seuraaviin käyttöä ja hygieniaa koskeviin ohjeisiin:

• Käytä vain tuoreita elintarvikkeita, joiden laatu on paras mahdollinen ja ehdottoman moitteeton.
• Pese ja desinfioi kätesi. Käytä kertakäyttökäsineitä tai keittiö-/grillipihtejä.
• Käytä kriittisten elintarvikkeiden kuten esim. linnunlihan, kananmunien ja kalan valmistamisessa erityistä tarkkaavaisuutta.
• Huuhtele ja/tai kuori vihannekset ja hedelmät aina huolellisesti.
• Pidä pinnat ja leikkuulaudat aina puhtaina. Käytä eri elintarvikelaaduille eri leikkuulautaa.
• Pidä kylmäketju katkeamattomana. Katkaise se vain lyhyesti elintarvikkeiden esivalmistelua varten, ja laita tyhjiöpakatut ruoat sen jälkeen taas jääkaappiin odottamaan kypsennyksen aloittamista.
• Ruoat soveltuvat vain heti nautittaviksi. Nauti ruoat heti kypsennyksen jälkeen äläkä säilytä niitä pidempään, edes jääkaapissa. Ne eivät sovellu uudelleen lämmitettäviksi.

Vakuumipussi

Käytä sous-vide-kypsennykseen laitteen mukana toimitettuja vakuumipusseja. Voit tilata lisää vakuumipusseja.

Älä kypsennä ruokia pakkauksissa, joissa ostit ne (esim. pakattu kala). Nämä pakkaukset eivät sovellu sous-vide-kypsennykseen.

Aseta elintarvikkeet pussiin mieluiten vierekkäin, ei päällekkäin.

Vakumointi

Käytä ruokien tyhjiöpakkaamiseen mieluiten korkeinta tyhjiötasoa. Vain siten voidaan saavuttaa tasainen lämmönsiirto ja sen myötä täydellinen kypsennystulos.

Tarkasta ennen kypsennystä, onko tyhjiö pussissa asianmukainen. Kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Vakuumipussissa ei ole ilmaa / ilmaa on vain hyvin vähän.
  • Sauma on kunnolla kiinni.
  Vakuumipussissa ei ole reikiä. Älä käytä paistolämpömittaria.
  Yhdessä tyhjiöpakatut lihan- tai kalanpalat eivät puristu suoraan toisiaan vasten.
  Vihannekset ja jälkiruoat tyhjiöpakataan mahdollisimman litteinä annoksina.

Siirrä epäilyttävässä tapauksessa kypsennettävä tuote uuteen pussiin ja tyhjiöpakkaa uudelleen.

Elintarvikkeet on hyvä tyhjiöpakata enintään yhtä päivää ennen kypsennystä. Vain siten voidaan välttää, että elintarvikkeista poistuu kaasuja (esim. vihannekset), jotka estävät lämmön siirtymisen, tai että elintarvikkeiden rakenne ja siten niiden kypsymiskäyttäytyminen muuttuu.

Lasipullojen vakumointi

Vakumointilaatikossa voit tyhjiöpakata ja sulkea uudelleen myös lasipulloja, esimerkiksi ruokaöljypulloja.

1 Liitä vakumointiadapteri ilmanpoistoaukkoon. Letkun ulostulon pitää osoittaa pystysuoraan ylöspäin.
2 Kiinnitä pullonkorkki pullon suuhun. Paina pulloadapteri pullonkorkkiin.

3 Kiinnitä letku vakumointiadapteriin ja pulloadapteriin.
4 Valitse tyhjiötaso koskettamalla symbolia ↑.

Huomautuksia

• Vakumoi pullot aina pienimmällä teholla.
• Älä vakumoi hiilihappopitoisia nesteitä, kuten esimerkiksi kuohuviiiniä.

5 Käynnistä vakumointiprosessi koskettamalla symbolia ▶.

Vakumointiprosessi käynnistyy. Tyhjiötasojen näytöt sykkivät vuoronperään oransseina, kunnes valittu arvo on saavutettu.

Tyhjiötasojen näytöt lakkaavat sykkimästä, kun tavoitearvo on saavutettu. Saavutetun tyhjiötason näyttö palaa ja kuuluu äänimerkki. Voit poistaa nyt letkun pulloadapterista ja ulkoisesta vakumointiadapterista. Nyt voit irrottaa pulloadapterin pullonkorkista.

Nopea marinointi ja aromin vahventaminen

Vakumointilaatikossa voidaan elintarvikkeiden kuten lihan, hedelmien ja vihannesten aromit vahventaa tai marinoida tuotteet nopeasti. Perinteinen marinointi kestää useimmiten kauan eikä ole erityisen intensiivinen. Kun elintarvike tyhjiöpakataan pussissa, elintarvikkeen soluonkalot avautuvat ja lisätty marinadi imeytyy nopeasti. Tällöin maku muuttuu olennaisesti intensiivisemmäksi paljon lyhyemmässä ajassa.

Säilytys ja kuljetus

Pidennä elintarvikkeiden säilytysaikaa. Koska tyhjiöpakkauksessa on niukasti happea, vakuumiin tuoreina pakatut elintarvikkeet pysyvät oikein varastoituina selvästi pidempään käyttökelpoisina. Tyhjiöpakattuihin elintarvikkeisiin muodostuu pakastettaessa tavallista vähemmän kuivia reunoja, jotka johtuvat yleensä siitä, että tavanomainen pakastepakkaus ei ole tiivis.

Sinetöi lasiastioissa olevat elintarvikkeet kuten marmeladi ja kastikkeet uudelleen. Vakuumin ansiosta varastointiaika pitenee selvästi.

Huomautuksia

- Kiinnitä ehdottomasti huomiota siihen, että käytetyt lasiastiat eivät ole yli 80 mm korkeita. Korkeammat astiat voivat vaurioittaa laitteen lasikantta.

• Käytä vain kierrekorkilla varustettuja laseja, jotka ovat tukevia ja ehjiä.
• Kierrä astia kiinni vain käsikireydelle. Vakumointi sulkee astian automaattisesti.
• Kaikki lasit tai kannet eivät sovellu suljettaviksi uudelleen vakumoinnin avulla. Tarkasta vakumoinnin jälkeen, onko tyhjiö muodostunut. Sisäänpäin taipunut kansi, jonka saa avattua vain voimaa käyttämällä, on merkki siitä, että vakumointiprosessi on toiminut. Jos kannesta kuuluu "klak"-ääni, kun painat kantta sisäänpäin ja vapautat kannen, ja kansi avautuu helposti, tyhjiötä ei ole muodostunut. Toista vakumointi tai käytä tarkoitukseen soveltuvia kierrekannellisia lasipurkkeja.

Säilytä elintarvikkeita kuten juustoja, kalaa tai valkosipulia ilman hajuhaittoja. Tyhjiöpakattaessa syntyvän ilmatiiviin sinetöinnin ansiosta epätoivottavaa hajua ei pääse ulos, eikä haju pääse tarttumaan muihin elintarvikkeisiin.

Sinetöidyt vakuumipussit ja vakuumiastiat ovat ihanteellisia kuljetuspakkauksia juokseville elintarvikkeille. Niitä on helppo käsitellä, ne eivät vuoda ja ne säästävät tilaa.

Suositellut asetukset

Tyhjiöpakatut elintarvikkeet pysyvät oikein varastoituina selvästi pidempään tuoreina. Kun tyhjiötaso on korkea, elintarvikkeiden laatu, ulkonäkö ja sisältä säilyvät paremmin.

Seuraavista taulukoista löydät suositellut tyhjiötasot eri elintarvikkeille. Kiinnitä erityisesti huomiota ohjeisiin, jotka koskevat suositeltuja tyhjiötasoja ja elintarvikkeiden esikäsittelyä.

Huomautuksia

• Käytä vain tuoreita elintarvikkeita. Tarkasta elintarvikkeiden laatu ennen kuin pakkaat ne tyhjiöön.
• Tyhjiöpakkaa vain kylmiä elintarvikkeita, mieluiten sellaisia, joiden lämpötila on 1 °C - 8 °C.
• Aloita alemmalla suositelluista tyhjiötasoista.
• Tarkasta elintarvikkeiden laatu, kun otat ne säilytyksestä. Älä käytä elintarvikkeita, joiden laatu on arveluttava.

Suositellut tyhjiötasot Erityishuomautuksia
Elintarvikkeet, jotka säilytetään huonelämpötilassa (20 °C - 23 °C)

Leivonnaiset 1, 2, 3

Kuivat leivonnaiset/keksit 1

Tee/kahvi 1, 2, 3 Säilytä pimeässä

Riisi/nuudelit 2 Vakumoi astiassa

Jauhot/suurimot 1

Pähkinät ilman kuorta 3 Säilytä pimeässä

Kuivatut hedelmät 3

Voileipäkeksit/sipsit 1, 2 Vakumoi astiassa

Tuoreet elintarvikkeet, jotka säilytetään pakastettuina (-18 °C --16 °C) tai jääkaapissa (3 °C - 7 °C)

Kala	3
Lintu	3
Liha	3
Makkara kokonaisena 3
Makkara viipaleina	3
Kova juusto 3
Pehmeä juusto	2 Vakumoi astiassa
Vihannekset	2 Kuori ja blanseeraa ensin
Lehtisalaatti huuhdeltu	2 Vakumoi astiassa
Yrtit	1, 2 Vakumoi astiassa
Hedelmät (kovat)	3
Hedelmät (pehmeät)	2 Vakumoi astiassa

Esipakastus suositeltavaa*

* Pakasta elintarvikkeita ennakkoon lautasella vierekkäin n. 1 tunnin ajan, jotta niiden rakenne säilyy

Hoito ja puhdistus

Puhdista laite vain, kun se on kytketty pois päältä.

Varmista, että saumauspalkki vakuumikammiossa on jäähtynyt.

⚠️ Palovamman vaara!

Vakuumikammiossa oleva saumauspalkki kuumenee hyvin kuumaksi, kun laitetta käytetään usein ja saumausajat ovat pitkät. Älä kosketa kuumaa saumauspalkkia. Pidä lapset poissa laitteen läheltä.

Varmista laitetta puhdistaessasi, että vettä tai muita nesteitä ei pääse vakuumikammion, varsinkaan vakuumipumpun ilmanpoistoon. Älä ruiskuta laitetta sisäpuolelta tai ulkopuolelta vedellä.

Älä käytä painepesuria tai höyrysuihkua.

Käytä vain neutraalia puhdistusainetta kuten astianpesuainetta ja vettä. Älä käytä hankausainetta tai alkoholipitoista puhdistusainetta.

Puhdista vain kostealla liinalla.

Älä käytä naarmuttavia hankaussieniä tai lasinpuhdistuslastaa.

Huomautus: Anna laitteen ja varusteosien kuivua kunnolla puhdistuksen jälkeen.

Lasinen etulevy ja lasikansi

Puhdista lasinen etulevy ja lasikansi lasinpuhdistusaineella ja pehmeällä liinalla.

Älä käytä naarmuttavia hankaussieniä tai lasinpuhdistuslastaa.

Teräksinen vakuumikammio

Poista kalkki-, rasva-, tärkkelys- ja valkuaistahrat aina välittömästi. Tahrojen alle voi muodostua korroosioita. Käytä puhdistamiseen vettä ja vähän astianpesuainetta. Kuivaa pinta lopuksi pehmeällä liinalla.

Muovinen ohjauspaneeli

Älä käytä naarmuttavia hankaussieniä tai lasinpuhdistuslastaa.

Kuumasaumauspalkki

Poista foliojäämät kuumasaumauspalkista.

Älä puhdista kuumasaumauspalkkia hankaavilla puhdistusaineilla. Käytä pehmeää liinaa.

Saumauspalkkia ei saa pestä astianpesukoneessa.

Vakuumituotteen koroke

Pese vakuumituotteen koroke käsin.

Ulkoinen vakumointiadapteri, pulloadapteri ja pullonkorkit

Pese adapterit ja pullonkorkit käsin. Ne eivät sovellu astianpesukoneeseen.

Vakumointiletku

Pese vakumointiletku käsin. Se ei sovellu astianpesukoneeseen.

Jos toimintahäiriöitä esiintyy, kyseessä on yleensä pikkuseikka. Huomioi alla olevassa taulukossa olevat ohjeet ennen kuin soitat huoltopalveluun.

Huomautus: Korjaukset saa teettää vain asianomaisen koulutuksen saaneilla ammattilaisilla. Jos laitetta korjataan epäasianmukaisesti, seurauksena voi olla vakavia vaaratilanteita.

Häiriö Vika Syyt Aputoimenpide

Huomautus ➊ ilmestyy muutaman sekunnin kuluttua.	Tyhjiötä ei saada muodostettua oikein.	Lasikansi ei ole kunnolla kiinni. Avaa ja sulje lasikansi uudelleen. Paina tällöin lasikantta ensimmäisten sekuntien ajan kevyesti.
		Lasikannen tiiviste ei ole kunnolla paikallaan tai se on viallinen.	Tarkasta tiiviste.
		Lasikannen tiiviste on muuttanut muotoaan.	Paina tiiviste varovasti suoraksi.
		Ulkoisen vakuumiastian kansi ei ole kunnolla kiinni.	Tarkasta vakuumikannen kunnolinen kiinnitys. Käytä vain tarkoitukseen sopivia vakuumiastioita.
		Ulkoinen vakuumiliitin ei ole kunnolla paikallaan vakuumikammion ilmanpoistoaukossa.	Tarkasta ulkoisen vakuumiliittimen kunnollinen kiinnitys.
Huomautus ➊ ilmestyy, kun pumppu on käynyt 2 minuuttia.	Tyhjiö muodostuu liian hitaasti. Valittua tyhjiöta-soa ei voida saavuttaa.	Nesteet alkavat kiehua lämpötilan noustessa. Tyhjiön muodostuminen ei jatku.	Tyhjiöpakkaa vain kylmiä nesteitä.
			Jos vakuumikammio on kostea, pyyhi se kuivaksi.
			Kuumasaumaa vakuumipussi ennenaikaisesti, jos siihen muodos-tuu tavallista suurempia kuplia.
			Valitse matalampi tyhjiötaso.
Vakumointiprosessia ei saa käynnistettyä. Symboli ▶ ei ilmesty näyttöön, vaikka kansi on sul-jettu.	Laite ei tunnista kantta. Lasikannesta puuttuu katkaisin tai laite ei tunnista sitä.		Soita huoltopalveluun.
Kun laitetta käytetään useita kertoja peräjäl-keen: vakumointiprosessi näyttää toimivan normaalisti, mutta pussia ei kuu-masaumata.		Saumausmuuntajan lämpösuojakatkaisin on kytkenyt saumaajan pois päältä.	Anna laitteen jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Yritä sitten uudelleen. Anna laitteen jäähtyä vakumointiprosessien välillä vähintään 2 minuuttia
Vakumointiprosessi kes-tää yhä kauemmin.		Pumppujärjestelmässä on paljon kosteutta.	Laite kontrolloi vakumointiproses-seja. Jos pumpun öljyyn on sitoutu-nut liian paljon nestettä, näyttöön ilmestyy symboli 📄. Käynnistä kui-vaustoiminto.
		Pumppujärjestelmä on hyvin kuuma.	Anna laitteen jäähtyä ja yritä sitten uudelleen.
Laitteessa näkyy kuivaus-toiminnon jälkeen symboli 📄 ja ⏱.		Yksi kuivaustoiminto ei ollut riittävä.	Odota, kunnes symboli ➊ ei enää pala. Toista sitten kuivaustoiminto.

Häiriö Vika Syyt Aputoimenpide
Tyhjiö ei pysy foliopus-sissa.	Pussi on viallinen. Tyhjiöpakattavan tuotteen terävät osat, esimerkiksi luut, voivat tehdä reikiä pussiin.	Tarkasta, onko pussissa vaurioita. Käytä toista pussia. Jos vauriot aiheutuvat tyhjiöpakattavan tuot-teen teräväreunaisista osista, sijoita osat pussiin mahdollisuuksien mukaan siten, että ne eivät vaurioita pussin seinämää.
	Sauma on viallinen. Valittu saumausaika ei sovellu folio-materiaalille.	Valitse toinen saumausaika.
		Saumassa on nesteitä, rasvaa tai muruja. Pussissa on taitoksia sau-man alueella.

Huoltopalvelu

Jos laitteesi täytyy korjata, käänny huoltopalvelumme puoleen. Löydämme varmasti sopivan ratkaisun, jolloin vältyt myös huoltoteknikon turhilta käynneiltä.

Ilmoita soittaessasi laitteen mallinumero (E-Nr.) ja sarjanumero (FD-Nr.), jotta saat heti pätevät neuvot. Tyyppikilpi numeroineen löytyy laitteesta.

Jotta löydät tiedot tarvittaessa helposti, voit kirjoittaa laitteesi tiedot ja huoltopalvelun puhelinnumeron tähän.

E-Nr. FD-Nr.

Huoltopalvelu

Ota huomioon, että huoltoneuvojan käynti käyttövirheen takia aiheuttaa sinulle kustannuksia myös takuuaikana.

Kaikkien maiden yhteystiedot löydät oheisesta huoltoliikeluettelosta.

Korjaustilaus ja neuvonta häiriötilanteissa

FIN 020 751 0750

Lankapuhelimesta 8,28 snt/puhelu + 7 snt/min (alv 24%) Matkapuhelimesta 8,28 snt/puhelu + 17 snt/min (alv 24%)

Luota valmistajan asiantuntemukseen. Siten varmistat, että korjauksen tekee koulutettu huoltoteknikko, joka käyttää alkuperäisiä varaosia.

Rostfri vakuumeringskammare