Inox 6544 - Leipäkone OBH NORDICA - Ilmainen käyttöohje ja opas

Tuotetyyppi	Leipäkone
Merkki	OBH Nordica
Malli	Inox 6544
Väri	Ruostumaton teräs (Inox)
Mitat (K x L x S)	Noin 30 x 25 x 35 cm
Paino	Noin 5 kg
Virrankulutus	650 W
Jännite / Taajuus	220-240 V, 50/60 Hz
Leipäkapasiteetti	Enintään 1 kg (2 paunaa leipä)
Ohjelmien määrä	12 esiasetettua ohjelmaa
Kuoren säätö	Vaalea, Keskitumma, Tumma
Ajastin	Enintään 13 tuntia
Lämpimänäpito	Kyllä, enintään 1 tunti
Leipävuoka	Tarttumaton pinnoite
Katseluikkuna	Kyllä
Mukana tulevat tarvikkeet	Mittakuppi, lusikka, vaivauslasta
Konepestäviä osia	Leipävuoka ja vaivauslasta
Puhdistusohjeet	Pyyhi ulkopinta kostealla liinalla; älä upota
Turvallisuusominaisuudet	Automaattinen sammutus, ylikuumenemissuoja

Usein kysytyt kysymykset - Inox 6544 OBH NORDICA

Leipäni ei ole kypsää. Mitä minun pitäisi tehdä?

Tarkista, että olet valinnut oikean ohjelman ja kuoren asetuksen. Varmista, että vaivauslasta on kunnolla kiinni. Suurempia leipiä varten harkitse paistoajan lisäämistä manuaalisesti tai käytä lisäpaisto-vaihtoehtoa, jos se on käytettävissä.

Kuori on liian tumma tai liian vaalea. Voinko säätää sitä?

Kyllä, käytä kuoren säätö -painiketta valitaksesi Vaalea, Keskitumma tai Tumma ennen aloitusta. Jos haluat vaaleamman kuoren, vähennä paistoaikaa hieman tai avaa kansi viimeisen 10 minuutin aikana.

Miksi leipäni romahtaa paistamisen jälkeen?

Tämä johtuu usein liian suuresta nesteestä tai riittämättömästä jauhosta. Varmista, että mittaat ainekset tarkasti mukana tulevalla mittakupilla ja lusikalla. Tarkista myös, että hiiva on tuoretta eikä vanhentunutta.

Miten puhdistan leipäkoneen?

Irrota kone pistotulpasta ja anna sen jäähtyä. Pyyhi ulkopinta kostealla liinalla. Poista leipävuoka ja vaivauslasta, pese ne lämpimällä saippuavedellä tai astianpesukoneessa (yläkori). Älä upota pääyksikköä veteen.

Voinko käyttää omia reseptejäni tässä leipäkoneessa?

Kyllä, voit käyttää Custom- tai Manuaali-ohjelmaa (jos saatavilla) asettaaksesi omat vaivaus-, kohotus- ja paistoajat. Katso käyttöohjeesta suurimmat jauho- ja nestemäärät.

Kone pysähtyy kesken jakson. Mikä voi olla vialla?

Tarkista, onko sähkökatkos tai onko ohjelma peruutettu. Jos näytössä on virhekoodi, katso käyttöohjetta. Ylikuormitus tai ylikuumeneminen voi myös aiheuttaa automaattisen sammutuksen.

Miten asetan ajastimen viivästetylle paistolle?

Paina Ajastin-painiketta ja käytä +/- -painikkeita asettaaksesi viiveajan (enintään 13 tuntia). Ohjelma käynnistyy automaattisesti, jotta leipä on valmis asetettuna aikana. Älä käytä pilaantuvia aineksia, kuten maitoa tai munia, pitkiä viiveitä varten.

Leipäni on tiivistä. Mitä voin parantaa?

Varmista, että käytät leipäjauhoja (korkea proteiini) etkä yleisjauhoja. Vähennä nestettä hieman tai lisää ruokalusikallinen gluteenia. Tarkista myös, että hiiva on aktiivista ja veden lämpötila on oikea (noin 35-40°C).

Mitä 'Lämpimänäpito'-toiminto tekee?

Paiston päätyttyä kone siirtyy Lämpimänäpito-tilaan enintään tunniksi pitääkseen leivän lämpimänä. Paina Stop-painiketta lopettaaksesi tämän toiminnon, jos haluat ottaa leivän pois aikaisemmin.

Onko turvallista jättää leipäkone valvomatta?

Kyllä, koneessa on automaattinen sammutus ja ylikuumenemissuoja. Aseta se kuitenkin aina vakaalle alustalle pois syttyvistä materiaaleista äläkä peitä tuuletusaukkoa.

KÄYTTÖOHJE Inox 6544 OBH NORDICA

Käyttöohjeet - suomi...... sivu 43 - 58

Instructions of use - english...... page 59 - 73

1. Lue käyttöohje huolellisesti ennen laitteen käyttöönottoa ja säilytä se myöhempää tarvetta varten.
2. Liitä laite ainoastaan 230 V:n verkkovirtaan ja käytä laitetta vain sen alkuperäiseen käyttötarkoitukseen.
3. Irrota pistotulppa pistorasiasta aina paistovuoan paikoilleen asettamisen tai irrottamisen yhteydessä, laitteen käytön jälkeen, ennen puhdistusta tai mahdollisen toimintahäiriön yhteydessä.
4. Irrota pistotulppa välittömästi, jos vettä pääsee valumaan uunitilaan tai itse laitteeseen.
5. Laitetta ei saa upottaa veteen tai muihin nesteisiin.
6. Kahdeksanvuotiaat tai sitä vanhemmat lapset sekä henkilöt, jotka ovat fyysisesti, henkisesti tai aisteiltaan rajoitteisia tai joilla ei ole riittävästi tietoa tai kokemusta laitteen käytöstä, voivat käyttää tätä laitetta, mikäli käyttö tapahtuu heidän turvallisuudestaan vastaavan henkilön valvonnassa tai tämä henkilö on opettanut heitä käyttämään laitetta turvallisella tavalla ja tiedostamaan käyttöön mahdollisesti liittyvät riskit.
7. Valvo, etteivät lapset leiki laitteella. Lapset eivät välttämättä ymmärrä tai osaa arvioida mahdollisia vaaroja. Opeta lapsia käyttämään sähkölaitteita vastuullisesti.
8. Alle 8-vuotiaat lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa laitetta ilman aikuisen valvontaa.
9. Pidä laite ja sen liitosjohto alle 8-vuotiaiden lasten ulottumattomissa.
10. Varmista, ettei liitosjohto riipu pöydän reunan yli.
11. Älä sijoita laitetta keittolevylle tai keittolevyn, avotulen tai muun lämmönlähteen läheisyyteen.
12. Älä ylitä annettuja ainesten enimmäismääriä. (jauhot 600 g ja kuivahiivaa 18 g).
13. Varmista, että laite on tukevalla alustalla. Tämä on tärkeää erityisesti ajastusta käytettäessä ja laitteen käydessä ilman valvontaa esimerkiksi yöllä.
14. Älä peitä laitetta äläkä aseta mitään esineitä sen päälle.
15. VAROITUS: Älä kosketa laitteen kuumia pintoja. Käytä uunikintaita.
16. VAROITUS: Älä kosketa laitteen pyöriviä osia.
17. Käytä ainoastaan laitteen mukana toimitettuja alkuperäisiä varusteita.
18. Älä koskaan käytä laitetta ulkotiloissa.
19. VAROITUS: Vaaratilanteiden välttämiseksi laitetta ei saa kytkeä verkkovirtaan esimerkiksi ajastimen tai muun ulkoisen kytkimen välityksellä. Laitetta ei saa myöskään liittää automaattisesti kytkeytyvään virtapiiriin.
20. Tarkista ennen jokaista käyttökertaa, että laite, liitosjohto ja pistotulppa eivät ole vaurioituneet. Jos liitosjohto on vaurioitunut, se on vaihdettava vaaratilanteiden välttämiseksi. Vaihdon saa suorittaa ainoastaan valmistaja, valtuutettu huoltoliike tai muu pätevä henkilö.

21. Pistorasiaan on suositeltavaa asentaa lisäsuojaksi vikavirtasuojakytkin, jonka laukaisuvirta on enintään 30 mA. Ota tarvittaessa yhteys valtuutettuun sähköasennusliikkeeseen.

22. Laite on tarkoitettu ainoastaan kotitalouskäyttöön.

23. Jos laitetta käytetään muuhun kuin sen alkuperäiseen käyttötarkoitukseen tai käyttöohjeen vastaisesti, laitteen käyttäjä kantaa täyden vastuun mahdollisista seurauksista. Tällöin takuu ei kata tuotteelle tai muulle kohteelle mahdollisesti aiheutuneita vaurioita.

Ennen käyttöä

Pyyhi laitteen runko kostealla liinalla. Pese vuoka ja sekoitin lämpimällä astianpesuainevedellä ja harjalla. Huuhtele ja kuivaa osat hyvin.

Tarttumaton non-stick-pinnoite säilyy paremmin, jos paistovuoka (sisäpuolelta) ja sekoitin voidellaan ennen käyttöönottoa ohuelti ruokaöljyllä ja annetaan vaikuttaa noin 10 min 150 °C uunissa. Pyyhi öljy talouspyyhkeellä kun osat ovat jäähtyneet. Käsittelyn voi toistaa silloin tällöin.

Kun laitteen pistotulppa liitetään pistorasiaan ensimmäistä kertaa, kuuluu voimakas merkkiääni ja näyttöön ilmestyy "3:00". Laite on nyt valmis käytettäväksi. HUOM! Kun laite on uusi voi siitä ensimmäisellä käyttökerralla tulla hieman käryä ja hajua. Tämä on täysin normaalia eikä se vaikuta lopputulokseen tai laitteen toimintaan.

Laitteen osat ja ohjaustaulu

Osat

A. Näyttö
B. Kansi, jossa ikkuna
C. Kädensija
D. Runko
E. Menu-painike, ohjelmavalinta
F. Gram-painike, leivän koko 750 tai 900 g
G. Ajastin, - ja + -painikkeet
H. Crust-painike, paistoasteen valinta
I. Start/Stop-painike, käynnistys/pysäytys
J. Ohjelmat
K. Paistovuoka
L. Sekoitin

Lisävarusteet

a. Mitta-astia: max 220 ml = 2,2 dl
b. Mittalusikka: teaspoon = tl (5 ml) ja tablespoon = rkl (15 ml)

NÄYTTÖ

Menu (Ohjelmavalinta)

Paina tätä painiketta valitaksesi jonkun ohjelman tarjolla olevista. Ohjelmat on lueteltu myöhemmin tässä käyttöohjeessa. Jokaisella kerrälla kun painat tätä painiketta, kuuluu merkkiääni ja ohjelman numero vaihtuu.

Valittu ohjelma on näytössä. Tässä leipäkoneessa on 12 erilaista ohjelmaa.

Start/Stop (Käynnistys/Pysäytys)

Käynnistää ja pysäyttää valitun ohjelman. Jos olet valinnut väärän ohjelman, voit muuttaa sen pitämällä painiketta alaspainettuna muutaman sekunnin ajan. Sen jälkeen voit valita oikean ohjelman.

Start - paina kunnes merkkiääni kuuluu. Kaksoispiste vilkkuu tuntien ja minuuttien välissä ja ajanlasku alaspäin alkaa.

Stop - keskeyttää ohjelman. Pidä painike alaspainettuna kunnes kuuluu merkkiääni joka vahvistaa, että ohjelma on keskeytetty.

Crust (Paistoasteen valinta)

Paina painiketta valitaksesi leivän pinnan paistoasteen: vaalea (light), keskitumma (medium) tai tumma (dark).

Gram (Leivän koko)

Paina painiketta valitaksesi leivän koon, joko 750 tai 900 g.

Ajastin, - ja +

Käytetään kun ohjelma halutaan ajastaa myöhemmin alkavaksi. Ajastin kytketään painamalla "+" ja "-", jolloin aikaa voidaan siirtää eteen- tai taaksepäin aina 10 min kerrallaan. Katso edempänä olevaa kappaletta "Ajastimen asetus".

Ohjelman tarkistus

Miten tarkistetaan onko ohjelma päättynyt vai ei? Jos kaksoispiste tuntien ja minuuttien välissä vilkkuu, on ohjelma tai lämpimänäpitotoiminto edelleen käynnissä. Jos kaksoispiste näkyy mutta ei vilku, on ohjelma päättynyt.

Virheilmoitus näytössä

Jos näytössä on "H:HH" laitteen käynnistyksen jälkeen, ei laite ole riittävästi jäähtynyt. Avaa kansi ja anna leipäkoneen jäähtyä ennen kuin aloitat uuden leivän valmistuksen. Jos näytössä on "E:2-E:5" tai "E:8", irrota pistotulppa pistorasiasta ja ota yhteyttä maahantuojan valtuuttamaan huoltoon.

OHJELMAT

Kunkin ohjelman keston voi lukea kohdasta "Ohjelmataulukko".

1. Normal

Vaalealle tai sekaleivälle. Tätä ohjelmaa käytetään eniten ja se soveltuu useimmille leiville.

2. French

Vaalealle leivälle, jolle on pitempi sekoitus- ja paistoaika kuin normal-ohjelmassa. Leipään muodostuu myös rapeampi pinta.

3. Whole wheat

Täysjyväleivälle. Leipä ei kohoa yhtä paljon kuin vaalea leipä, koska jauhot ovat tummempia.

4. Quick

Pikaohjelma vaalealle leivälle. Leivästä tulee pienempi kuin normal-ohjelmalla paistettuna.

5. Sweet

Pullalle.

6. Superfast I

Erittäin nopea ohjelma vaalealle 750 g:n leivälle, 1:25 minuutissa.

7. Superfast II

Erittäin nopea ohjelma vaalealle 900 g:n leivälle, 1:25 minuutissa.

8. Dough

Taikinan alustamiseen, kun se paistetaan tavallisessa uunissa. Merkkiääni kuuluu kun taikina on valmis poistettavaksi vuoasta.

9. Jam

Hillojen ja marmeladien valmistukseen. HUOM! Muista ensin poistaa kaikki siemenet, etteivät ne vahingoita vuoan non-stick-pinnoitetta. Lisää kaikki ainekset vuokaan ja valitse ohjelma "Jam". Paina "Start" jolloin leipäkone alkaa kuumentaa aineksia. Sen jälkeen se sekoittaa ne ja antaa sisällön jäähtyä. Kun ohjelma on valmis, kuuluu merkkiääni. Kaada hillo/marmeladi purkkeihin ja anna niiden jäähtyä täysin. Sulje ne sen jälkeen

ja laita jääkaappiin.

10. Cake

Makealle leivälle, johon käytetään leivinjauhetta. Tällä ohjelmalla paistetut leivät kohoavat vähemmän ja ovat tiiviimpiä. Ajastintoimintoa ei tässä ohjelmassa voi käyttää, koska hiivaa ei käytetä. Lisää kaikki ainekset vuokaan. Valitse ohjelma ja sekoita kaikki ainekset puuhaarukalla ennen kuin painat Start-painiketta – näin saadaan parempi sekoitustulos.

11. Sandwich

Vaalealle, pehmeäkuoriselle voileipäleivälle. HUOM! Tässä ohjelmassa et voi valita paistoastetta, koska se on ohjelmoitu valmiiksi.

12. Baking

Valmiin leivän lisäpaistamiseen ja lämmittämiseen. Sekoitin ei pyöri ja 60 minuutin esiohjelmoitu aika voidaan keskeyttää milloin tahansa, kun toivottu tulos on saavutettu.

Leivonta

1. Avaa kansi ja nosta vuoka ylös kääntämällä sitä vastapäivään.
2. Kiinnitä sekoitin vuoan keskellä olevalle akselille. Jos sekoitin ei ole oikein paikallaan, eivät ainekset sekoitu kunnolla. Tarkista ennen sekoittimen paikalleen laittamista ettei sen aukkoon tai akselille ole jäänyt leivän muruja.
3. Lisää ainekset paistovuokaan seuraavassa järjestyksessä:
4. Taikinaneste
5. Öljy tai rasva
6. Siirappi, sokeri tai hunaja
7. Suola ja muut mausteet
8. Jauhot

9. Kuivahiiva tai tuorehiiva jauhojen pinnalle
   HUOM! Jos leivontaohjelmaa ei käynnistetä välittömästi, on tärkeää, ettei hiiva joudu kosketuksiin nesteen kanssa.

10. Aseta vuoka takaisin uunitilan pohjalle ja käännä sitä myötäpäivään. Varmista, että vuoka ja sekoitin ovat tukevasti paikallaan, sillä muuten laite ei toimi.

11. Sulje kansi ja liitä pistotulppa pistorasiaan.

12. Aika "3:00" näkyy näytössä.

13. Valitse toivottu ohjelma painamalla Menu-painiketta.

14. Valitse paistoaste painamalla Crust-painiketta (Light, Medium tai Dark). Valitun paistoasteen kohdalla, ylinnä näytössä näkyy "Δ".

15. Valitse leivän koko painamalla Gram-painiketta. Valitun leipäkoon kohdalla näkyy näytössä "Δ".

16. Säädä ajastin painikkeilla + tai - jos haluat ajastaa ohjelman myöhemmin alkavaksi. Lue ajastimen asetuksista kohdasta "Ajastimen asetus".

17. Paina Start-painiketta. Kaksoispiste tuntien ja minuuttien välissä alkaa vilkkua ja ajanlasku alaspäin alkaa.

HUOM! Seuraavissa ohjelmissa ei voi valita leivän kokoa: Quick, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam, Cake ja Bake.

Näytössä näkyvä aika on tunteja ja minuutteja. Esim. Ohjelma 1 Normal, paistoaste Medium, 750 g – kesto 2 tuntia 53 minuuttia.

Sekoituksen aikana (katso myös ohjelmataulukkoa) kuuluu merkkiääni, jonka jälkeen voi hyvin lisätä muita aineksia, kuten kuivattuja marjoja, pähkinöitä ym. Avaa kansi, lisää ainekset ja sulje kansi, sekoituksen jatkuessa. HUOM! Liota ensin marjat, rusinat ja pähkinät ja kuivaa ne talouspyyhkeellä. Varmista etteivät ne ole liian suuria tai teräviä, sillä muuten ne voivat vaurioittaa vuonan non-stick-pinnoitetta.

1. Kun leipä on valmis, kuuluu merkkiääniä ja näytössä näkyy "0:00". Paina Stop-painiketta muutaman sekunnin ajan. Kun leipäkoneesta kuuluu jälleen merkkiääni, se vahvistaa ohjelman päätyneen.

Irrota pistotulppa pistorasiasta ja avaa kansi. Nosta vuoka patalappujen avulla koneesta – varo laitteen kuumia osia! Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 - 15 min. Kumoa vasta sitten leipä varovasti ravistaen ritilälle.

HUOM! Alumiinista vuokaa ei saa kolhia, painaa tai puristaa sivuilta. Paiston jälkeen kuuma vuoka on erittäin arka vaurioitumaan, eikä sitä saa rasittaa mekaanisesti. Jos leipä ei irtoa, käännä varovasti akselia vuoan pohjalta, kunnes leipä irtoaa. Irrota sekoitin leivästä varovasti (varo ettet polta itseäsi). Jos sekoitin on tarttunut kiinni leipään, leikkaa sen ympäriltä hieman ja irrota sekoitin leivästä. Anna leivän jäähtyä ritilällä. Suosittelemme leivän leikkaamista 15 - 20 min kuluttua. Jos et poista leipää heti ohjelman päättymisen jälkeen, vaihtaa laite automaattisesti 60 minuutin lämpimänäpitoon. Tätä aikaa ei ole sisällytetty ohjelman kestosta annettuihin tietoihin.

Ajastimen asetus

Ajastin on asetettava ennen kuin painat Start-painiketta.

Seuraa kohdan "Leivonta" yhdeksää ensimmäistä ohjetta ja toimi sen jälkeen seuraavasti: Valitse ohjelma, paistoaste ja leivän koko. Paina sen jälkeen ajastinpainikkeita (+ ja -) lisätäksesi tai vähentääksesi aikaa, joka näkyy näytössä. Katso kohta "Näyttö".

Kaikissa ohjelmissa on valmiiksi ohjelmoitu aika, joka näyttää kunkin ohjelman keston, mikäli laite käynnistetään välittömästi. Jos haluat ajastaa ohjelman myöhemmin alkavaksi, on aikaa lisättävä alla olevan esimerkin mukaan.

Esimerkki:

Kello on 20:30 ja leivän on oltava valmis aamulla 07:00 siis 10 tunnin ja 30 minuutin päästä. Jos olet valinnut esim. Normal-ohjelman ja näytössä on 2:53, on aikaa lisättävä painamalla ajastinpainiketta "+" kunnes näytössä on 10:30. Jos haluat muuttaa aikaa, esim. vähentää sitä, paina ajastinpainiketta "-". Ajastimen maksimiasetus on 13 tuntia.

Jos ajastat, älä käytä helposti pilaantuvia tuotteita kuten maito, jogurtti, kananmunat, juusto ym.

LEIVÄN AINEKSET

Taikinaneste

Taikinanesteenä voi käyttää vettä, piimää, maitoa tai maustamatonta jogurttia. Myös kotikalja, olut sekä erilaiset mehut sopivat. Taikinanestettä ei tarvitse lämmittää, se voi olla kylmää.

Rasva

Rasvan lisäys ei ole välttämätöntä, mutta pieni määrä rasvaa parantaa valmiin leivän makua. Se myös säilyttää leivän tuoreen ja mehevän tuntuisena kauemmin. Öljyä tai pullomargariinia on helppo ja nopea annostella. Kiinteät rasvat sekoittuvat taikinaan paremmin huoneenlämpöisinä, niitä ei tarvitse sulattaa.

Siirappi, sokeri, hunaja

Hiiva käyttää ravinnokseen sokeria, siksi pieni määrä siirappia, sokeria tai hunajaa ei vielä tee leipää makeaksi. Jo noin ruokalusikallinen siirappia, sokeria tai hunajaa saa leivän maistumaan täyteläiseltä ja se on rakenteeltaan pehmeä sekä kauniin värinen. Leipä onnistuu ilman lisättyä makeutta, mutta siitä tulee silloin vähän matalampi ja paistoväriltään vaaleampi.

Suola

Suola voimistaa sitkoa ja antaa makua leivälle. Ilman suolaa leivästä tulee murenevaa ja mautonta. Ohjeiden suolamääriä voit halutessasi hieman vähentää tai lisätä leivän rakenteen siitä kärsimättä.

Mausteet

Erilaisilla mausteilla saa vaihtelua leipään. Anis, fenkoli ja kumina ovat eniten käytettyjä mausteita leipätaikinoissa. Ne hienonnetaan huhmaressa tai jauhetaan myllyssä ennen taikinaan lisäämistä, silloin niistä irtoaa taikinaan enemmän makua. Myös pomeranssi, inkivääri, kardemumma ja kaneli sopivat hyvin monenlaisiin taikinoihin. Kuivatut yrtit tai yrttisekoitukset kuten basilika, oregano, pizzamauste, Provecen yrttiseos sekä timjami ovat käteviä käyttää ja ne antavat leiville aivan uudenlaisia makuja.

Jos tuoreita yrttejä on käytettävissä, voi niitä lisätä taikinoihin hyvin hienoksi silputtuina. Voimakkaan makuisia yrttejä riittää ½ dl mutta esim. persilja- tai ruohosipulisilppua voi käyttää jopa 1 dl:n.

Erilaiset siemenet

Pellavan-, auringonkukan-, seesamin- tai unikonsiemenet sopivat myös leipäkoneleivontaan. Ne antavat makua sekä ulkonäköä leivälle. Liian suuria määriä ei kannata yhteen leipään käyttää; ½ dl on sopiva määrä pikkuruisia seesamin- tai unikonsiemeniä ja 1 dl pellavan- tai auringonkukansiemiä.

Jauhot

Vehnäjauhoilla on parhaat leivontaominaisuudet, siksi niitä kannattaa aina käyttää leipäkoneleivissä hyvän ja tasaisen rakenteen saamiseksi. Käytä leipäkoneleivonnassa mieluiten erikoisvehnäjauhoja koska niillä on parhaat leivontaominaisuudet. Oheiset ohjeet on kokeiltu leivontakarkeilla Sunnuntai-vehnäjauhoilla.

Myös hiivaleipäjauhot ovat hyviä taikinan leipoutuvuuden parantajina. Ruis-, graham- ja ohrajauhot sopivat vain osana leipien valmistukseen, noin 1 - 2 dl annosta kohti on sopiva määrä näitä jauhoja. Mitä enemmän taikina sisältää täysjyväjauhoja, joiden leivontaominaisuudet ovat huonot, sitä tummempaa ja matalampaa leivästä tulee.

Sämpyläjauhoja on paljon erilaisina sekoituksina kaupoissa. Yleensä sämpyläjauhot sisältävät jo valmiiksi sopivassa suhteessa rouheita, leseitä, täysjyväjauhoja sekä vehnäjauhoja ja niistä valmistuu maukas leipäkoneleipä kätevästi.

Jauhojen kosteuspitoisuutta ei voi tietää ennakkoon. Jos jauhoja on säilytetty kuivassa paikassa pitkään, niistä haihtuu kosteutta ja silloin jauhoja tarvitaan vähemmän. Siksi taikinan tarkkailu leipomisen alkuvaiheessa on

tärkeää.

Ajastetussa leivonnassa ei voi tarkkailla taikinaa ja silloin leivästä voi tulla helpommin liian kovaa. Jos leivästä tulee tiivistä, kannattaa seuraavalla leipomiskerralla vähentää jauhoja noin 12 dl.

Leseet

Kaura-, vehnä- ja ruisleseet lisäävät leivän kuitupitoisuutta, antavat makua ja vaihtelua leivälle.

Hiiva

Kuivahiivaa on kätevä käyttää leipäkoneessa. Se annostellaan aina jauhojen pinnalle. Myös tuorehiiva sopii hyvin, se murennetaan jauhojen pinnalle ja kone sekoittaa sen sitten pitkän sekoitusajan kuluessa muiden aineiden joukkoon tasaisesti. Sitä ei tarvitse liuottaa taikinanesteen joukkoon. Tuoreen hiivapalan voi heti kaupasta ostettua leikata sopiviin annospaloihin, kääriä kelmuun ja pakastaa. Pieni pakastettu hiivapala sulaa huoneenlämmössä 10 - 15 minuutissa.

Hiiva kannattaa aina mitata tarkasti koska pienetkin epätarkkuudet ovat kokonaismäärän suhteen suuria ja leipä voi silloin kohota liikaa tai liian vähän.

LEIVÄN AINESTEN MITTAAMINEN

Huolellinen mittaaminen on leipäkoneleivonnassa tärkeää. Epämääräisillä mitoilla epäonnistumisen riski kasvaa, kun taas hyvä mittasarja ja huolellinen mittaaminen takaavat helpommin onnistuneen lopputuloksen.

Paras apu on muovinen mittasarja johon kuuluu 1 dl:n mitta, ½ dl:n mitta, ruokalusikan mitta sekä teelusikan mitta. Tärkeää on, että mittasarjälla voi mitata tasapäisiä mittoja.

Ota jauhot suoraan pussista desilitran mittaan ja vedä pinta tasaiseksi pussin sisäreunaa vasten, tukien toisella kädellä pussia ulkoapäin. Voit myös pyyhkäistä ylimääräiset jauhot mitasta veitsellä tai lastalla. Mittaa aina tasapäisiä mittoja, samalla tavalla ohjeet on myös kokeiltu.

ONNISTUNEEN LEIVÄN VINKIT

• Täytä paistovuoka aina koneen ulkopuolella, silloin koneen sisäosat säilyvät siistinä eikä jauhopöly pääse käryämään vastuksille paiston aikana.
• Asetá sekoitin paistovuoan pohjalla olevalle akselille huolellisesti.
• Mittaa aineet paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä, silloin ne ovat aina oikeassa järjestyksessä, leivoitpa heti tai ajastetulla ohjelmalla.
• Aseta paistovuoka koneeseen huolellisesti.
• Valitse nyt leivälle sopiva ohjelma. Käynnistä tai ajasta ohjeen mukaan.
• Kun leivot heti ajastamatta, on helppo tarkkailla taikinaa. Kun kone on sekoittanut taikinaa noin 8 - 10 minuuttia (ohjelmasta riippuen), avaa kansi. Jos taikina on liian pehmeää, se kiipeilee vuoan reunoja pitkin. Lisää silloin jauhoja ruokalusikka kerrallaan kunnes taikina pyörii yhtenäisenä pallona sekoittimen ympärillä. Jos taikina on kokkareista ja kuivahkoa, lisää silloin vettä ruokalusikallinen kerrallaan kunnes taikina pyörii yhtenäisenä pallona sekoittimen ympärillä.

AJASTETTU LEIVONTA

• Mittaa leivän aineet paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä. Pane kuivahiiva jauhojen pinnalle pieneen sormella painettuun syvennykseen. Murenna tuorehiiva varovasti jauhojen pinnalle.
• Erityisesti ajastetussa leivonnassa on tärkeää, että hiiva ei pääse nesteen kanssa kosketuksiin ja näin toimimaan liian aikaisin.
• Älä ajasta uutta ohjetta jos et ole ennen kokeillut sitä ja tarkkaillut sen valmistusta.
• Leipäkonetaikinan tulee olla melko tiivistä mutta kuitenkin siitä pitää alustamisen aikana muodostua yhtenäinen taikinapallo sekoittimen ympärille. Jos taikina jää ajastetussa leivonnassa liian pehmeäksi, se nousee silloin nopeammin ja taikinaa saattaa valua vastusten päälle käryämään. Siksi on myös tärkeää että annoskoot ovat sopivia.
• Jos valmiiseen leipään muodostuu keskelle kuoppa, lisää seuraavalla leipomiskerralla jauhojen määrää noin ½ dl. Jos taas leipä tuntuu valmiina liian kovalta, vähennä seuraavalla kerralla jauhojen määrää.

LEIVONTAOHJEITA

Kuitupitoinen hiivaleipä 750 g 900 g

vettä 2 ½ dl 3 dl

öljyä tai pullomargariinia 1 rkl 1 ½ rkl

siirappia 1 rkl 1 ½ rkl

suolaa 1 tl 1 14 tl

hiivaleipäjauhoja 2 ½ dl 3 dl

erikoisvehnäjauhoja 2 ½ dl 3 dl

vehnänleseitä 1 ½ dl 2 dl

kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa 1 ½ tl tai 10 g 2 tl tai 15 g

Ohjelma: Normal (2,53 tuntia) (3,00 tuntia)

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Valitse ohjelma. Käynnistä tai ajasta kone.

Rouheinen hiivaleipä 750 g 900 g

vettä 2 ½ dl 3 dl

öljyä tai pullomargariinia 1 rkl 2 rkl

siirappia 1 rkl 1 rkl

suolaa 1 tl 1 14 tl

sämpyläjauhoja 6 dl 7 dl

kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa 1 ½ tl tai 10 g 2 tl tai 15 g

Ohjelma: Normal (2,53 tuntia) (3,00 tuntia)

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Valitse ohjelma. Ajasta tai käynnistä kone.

Ranskanleipä
750 g 900 g

vettä 2 1⁄2 dl 3 dl
öljyä	1 1⁄2 rkl	2 rkl
suolaa 1 tl 1 1⁄4 tl
sokeria	1 rkl 1 1⁄2 rkl
leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja	5 1⁄2 dl 6 1⁄2 dl
kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa 1 1⁄2 tl tai 10 g	2 tl tai 15 g
Ohjelma: Normal (2,53 tuntia) (3,00 tuntia)

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellusa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Valitse ohjelma. Ajasta tai käynnistä kone.

Mummin piimälimppu
750 g 900 g

piimää 212 dl 3 dl
öljyä tai pullomargariinia 1 rkl 112 rkl
siirappia 2 rkl 12 dl
anista rouhittuna	1 tl 112 tl
fenkolia rouhittuna	2 tl 2 tl
pomeranssia	1 tl 112 tl
suolaa 1 tl 114 tl
sihtiruisjauhoja	1 dl 1 dl
hiivaleipävehnäjauhoja	2 dl 212 dl
leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja	212 dl 3 dl
kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa 112 tl tai 10 g	2 tl tai 15 g
Ohjelma: Normal (2,53 tuntia) (3,00 tuntia)

1. Mittaa aineet paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Ajasta tai käynnistä kone.

Miedosti hapan hiivaleipä
750 g 900 g

vettä 2 12 dl 3 dl
öljyä tai pullomargariinia 1 rkl 1 12 rkl
siirappia 1 rkl 1 12 rkl
suolaa 1 tl 1 14 tl
ruisleipääineksia (Myllärin)	1 12 dl 2 dl
leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja	3 12 dl 4 dl
kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa 1 12 tl tai 10 g	2 tl tai 15 g
Ohjelma: Normal (2,53 tuntia) (3,00 tuntia)

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Valitse ohjelma ja ajasta tai käynnistä kone.

Ruisleipääines sisältää jo valmiiksi taikinajuurta, jolloin leipään tulee miedosti hapan maku.

MONIA MAKUJA LEIPÄKONELEIPIIN

Seuraavat leipäohjeet onnistuvat parhaiten oheisilla ainesmäärillä. Liian suurina annoksina leivät eivät jaksa kohota kuohkeiksi.

Yrttinen kaura-juustoleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

4 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valiste ohjelma ja käynnistä kone.

Jogurtti-auringonkukansiemenleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

12 dl vettä

2 rkl öljyä tai pullomargarinia

1 rkl hūnajaa tai siirappia

1 tl suolaa

1 dl auringonkukansiemeniä

5 dl sämpyläjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Kahden siemenen leipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

1 rkl öljyä tai pullomaragiinia

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

12 dl pellavansiemeniä

12 dl seesaminsiemeniä

1 dl grahamjauhoja

4 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet koneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Vinkki: Voit valmistaa leivän myös pelkästään pellavansiemenillä, käytä niitä 34 dl.

Persilja-valkosipulileipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

2 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 dl hienonnettua persiljaa

2 dl hiivaleipävehnäjauhoja

4 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Maukas perunaleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl maitoa

2 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 rkl siirappia

³/₄ tl suolaa

1 tl timjamia

1 dl ohrajauhoja

12 dl perunamuusijauhetta

3 1/2 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

2 tl kuivahiivaa tai 15 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Juuresleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

1 - 2 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

1 tl Provencen yrttisekoitusta

1 ½ dl karkeaksi raastettua raakaa porkkanaa tai palsternakkaa

1 ½ dl sihtiruisjauhoja

4 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Pinaatti-parmesanleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

1 pussi (150 g) pakastettua pinaattia

1 ½ dl maitoa

1 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

1 dl raastettua parmesan- tai emmentaljuustoa

1 dl grahamjauhoja

4 1/2 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

2 tl kuivahiivaa tai 15 g tuoretta hiivaa

1. Anna pinaatin sulaa. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Luumuleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

2 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 rkl siirappia

1 tl pomeranssia

1 tl suolaa

1 dl grahamjauhoja

4 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1 dl kuivattuja suikaloituja luumuja tai taateleita

1. Mittaa kaikki muut aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeen mukaisessa järjestyksessä, paitsi luumu- tai taatelisuikaleet.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valise ohjelma ja käynnistä kone. Kun kone on sekoittanut taikinaa lähes puoli tuntia kuuluu koneesta merkkiääni, lisää vasta silloin luumu- tai taatelisuikaleet.

Omenaleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 dl omenamehua tai vettä

1 ½ dl pieniä omenakuutioita

1 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

12 tl kardemummaa

12 tl pomeranssia tai inkivääriä

1 12 dl grahamjauhoja

4 1/2 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa kaikki aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeen mukaisessa järjestyksessä.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone. Taikina vaikuttaa aluksi liian kovalta ja jauhoiselta, mutta omenakuutioiden rikkoutuessa rakenne muuttuu sopivan pehmeäksi.

Rukiinen puolukkaleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 dl kokonaisia pakastepuolukoita

2 dl vettä

1 rkl öljyä tai pullomargariinia

3 rkl fariinisokeria tai 2 rkl sokeria

1 tl suolaa

2 dl ruisleipääineksia (Myllärin)

4 dl erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Survo sulaneet puolukat ja kaada survos leipäkoneen paistovuokaan.

2. Mittaa joukkoon muut aineet ohjeessa luetellussa järjestyksessä.

3. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

4. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Pähkinä-kauraleipä

Leivän koko 750 g, ohjelma 1 Normal

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

1 rkl öljyä tai pullomargariinia

2 rkl siirappia

1 tl suolaa

½ dl kauralesettä

5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

50 g hasselpähkinärouhetta tai -lastuja

1. Mittaa kaikki muut aineet leipäkoneen paistovuokaan paitsi pähkinät.

2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

4. Kun leipäkone on sekoittanut taikinaa vajaa puoli tuntia kuuluu merkkiääni, lisää silloin pähkinät.

Pikahiivaleipä

Ohjelma 4 Quick

2 1/2 dl vettä

1 rkl öljyä tai pullomargariinia
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 dl sihtiruisjauhoja tai ruisleipääaineksia (Myllärin)
4 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja
2 1/2 tl kuivahiivaa tai 20 g tuoretta hiivaa

1. Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Kardemumma-rusinapulla

Koko 750 g, ohjelma 5 Sweet

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 12 dl maitoa

12 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl hienonnettua kardemummaa
50 g pehmeää margariinia tai voita
6 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa tai 20 g tuoretta hiivaa
(1 dl rusinoita)

1. Mittaa kaikki muut aineet, paitsi rusinat, leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle.
3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone. Kun kone on sekoittanut taikinaa vajaa puoli tuntia kuuluu merkkiääni, lisää silloin rusinat.

GLUTEENITTOMAT LEIPÄKONELEIVÄT

Gluteenittomista jauhoista valmistettu taikina on niin sitkeää, että leipäkone ei jaksa alustaa sitä, vaan taikinan ainekset sekoitetaan kunnolla ensin eri kulhossa, niin että jauhot ja neste ovat sekoittuneet. Kaada sekoitettu taikina leipäkoneen paistovuokaan alustumaan lisää ja paistumaan.

Tattarileipä

Ohjelma 4 Quick

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 1/2 dl vettä

1 rkl öljyä
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 dl tattarijauhoja
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Sekoita leivän aineet eri kulhossa ja siirrä valmis taikina leipäkoneen paistovuokaan.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, liuota se ensin veden joukkoon ja lisää vasta sitten muut aineet.
3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

Keltainen maissileipä

Ohjelma 4 Quick

(ohje ei sovi ajastettavaksi)

2 ½ dl vettä

1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa tai siirappia
1 tl suolaa
2 dl maissijauhoja
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

1. Sekoita leivän aineet eri kulhossa ja siirrä valmis taikina leipäkoneen paistovuokaan.
2. Jos käytät tuoretta hiivaa, liuota se ensin veden joukkoon ja lisää vasta sitten muut aineet.
3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone.

LEIPÄKONE ON MAINIO APULAINEN HIIVATAIKINOIDEN VALMISTUKSESSA

Leipäkone alustaa vaivattomasti erilaiset hiivalla kohotettavat taikinat. Pullataikina, pizzataikina sekä sämpylätaikina valmistuvat noin 10 minuutissa.

Pullataikina

Ohjelma 1 Normal

3 dl maitoa

1 dl sokeria

³/₄ tl suolaa

2 tl hienonnettua kardemummaa

100 g pehmeää margariinia tai voita

8 - 8 1/2 dl vehnäjauhoja

1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuoretta hiivaa

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+37 °C). Jos käytät tuoretta hiivaa, liuota se maidon joukkoon. Kaada seos leipäkoneen paistovuokaan.
2. Mittaa vuokaan kaikki muut aineet, käytä huoneenlämpöistä rasvaa sekä huoneenlämpöisiä muita aineita. Jätä vehnäjauhoista noin ½ dl lisäämättä. Jos käytät kuivahiivaa, mittaa se jauhojen pinnalle viimeiseksi.
3. Käynnistä kone ja pane hälytinkello soimaan 5 minuutin kuluttua.
4. Tarkkaile taikinaa ja lisää tarvittaessa jauhoja, taikinan tulee pyöriä yhtenäisenä pallona sekoittimen ympärillä. Anna koneen sekoittaa vielä 5 - 10 minuuttia.
5. Painele taikinaa sormella ja kun se tuntuu kimmoisalta, on taikina valmiiksi alustettu. Pysäytä ohjelma painamalla Start/Stop-painiketta niin kauan että kuuluu merkkiääni.
6. Nosta paistovuoka koneesta ja pane taikina kohoamaan lämpimään veteen astianpesualtaaseen tai kulhoon jossa on kädenlämpöistä vettä. Peitä paistovuoka kelmulla sekä leivinliinalla ja anna kohota kooltaan noin kaksinkertaiseksi.
7. Leivo taikinasta haluamiasi pullia. Pane ne kohoamaan pellille leivinpaperin päälle lämpimään paikkaan hyvin peitettynä. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista pikkupullat ja korvapuustit 225 asteessa uunin keskirtilätasolla 8 - 14 minuuttia pullien koosta riippuen, sekä pitkoja 200 asteessa uunin alaritilätasolla 20 - 25 minuuttia.

Pizzataikina

Ohjelma 1 Normal

1 uunipellillinen tai 2 pyöreää pizzapohjaa

2 dl vettä

2 rkl öljyä

2 tl sokeria

³/₄ tl suolaa

5 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja

2 tl kuivahiivaa tai 15 g tuoretta hiivaa

1. Lämmitä taikinaneste kädenlämpöiseksi, jos käytät tuoretta hiivaa liuota se taikinanesteeseen.

2. Kaada taikinaneste leipäkoneen paistovuokaan. Mittaa joukkoon muut aineet, jätä noin 1/2 dl jauhoja lisäämättä. Jos käytät kuivahiivaa, mittaa se jauhojen pinnalle viimeiseksi.

3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone. Kun kone on sekoittanut taikinaa noin 5 minuuttia, lisää tarvittaessa loput jauhot. Anna koneen sekoittaa taikinaa vielä noin 5 minuuttia.

4. Katkaise ohjelma painamalla Start/Stop-painiketta niin kauan, että kuulet merkkiäänen.

5. Nosta paistovuoka koneesta ja pane taikina kohoamaan astianpesualtaaseen tai muuhun suureen astiaan jossa on lämmintä vettä. Peitä paistovuoka kelmulla ja anna taikinan kohota.

6. Kauli taikina kahdeksi pyöreäksi (halk. 30 cm) pizzapohjaksi tai yhdeksi uunipellin kokoiseksi pohjaksi. Anna kohota lämpimässä peitettynä.

7. Levitä päälle haluamasi täyte. Paista 250 asteessa uunin keskiritilätasolla 12 - 15 minuuttia riippuen täytteen määrästä.

Rukiinmakuiset sämpylät

Ohjelma 1 Normal

2 ½ dl vettä tai maitoa

20 g hiivaa tai 2 ½ tl kuivahiivaa

2 rkl öljyä tai pullomargariinia

1 tl suolaa

³/₄ dl ruis- tai vehnälesettä

5 - 5 ½ dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja

1. Lämmitä taikinaneste kädenlämpöiseksi ja liuota siihen tuore hiiva.
2. Kaada seos leipäkoneen paistovuokaan. Mittaa joukkoon muut aineet, jätä ½ dl jauhoja myöhemmin lisättäväksi. Jos käytät kuivahiivaa, mittaa se jauhojen pinnalle viimeiseksi.
3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone. Anna koneen sekoittaa taikinaa noin 5 minuuttia ja lisää loput jauhot tarvittaessa. Jatka sekoittamista vielä noin 5 minuuttia.
4. Katkaise ohjelma painamalla Start/Stop-painiketta niin kauan, että kuulet merkkiaänen.
5. Nosta paistovuoka koneesta, peitä pinta kelmulla ja pane taikina kohoamaan esim. astianpesualtaaseen tai muuhun suureen astiaan jossa on lämmintä vettä.
6. Leivo sämpylöiksi. Anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa. Voitele vedellä tai munalla ja ripottele pinnalle leseitä. Paista 225 asteessa 8 - 12 minuuttia sämpylöiden koosta riippuen.

OHJELMATAULUKKO

Pyyhi laitteen runko kostealla liinalla. Pese vuoka ja sekoitin lämpimällä astianpesuainevedellä ja harjalla. Huuhtele ja kuivaa osat hyvin.

Ohjelma Ajastin		I Alustus	II lustus Tauko	III * Alustus Tauko Muotoilu Tauko Kohotus						Paista-minen	Lämpi-mänäpito
1 Normal 750 g	13:00-2:53	2 m 7 m 20	m 14 m*	20 m 30 s 4 1⁄2 m				40 m 65 m		60 m
Normal 900 g	13:00-3:00	2 m 8 m 20	m 15 m*	20 m 30 s 4 1⁄2 m				40 m 70 m		60 m
2 French 750 g	13:00-3:40	2 m 14 m	40 m 19 m*	20 m 30 s 9 1⁄2 m				45 m 70 m		60 m
French 900 g	13:00-3:50	2 m 16 m	40 m 22 m*	20 m 30 s 9 1⁄2 m				45 m 75 m		60 m
3 Whole Wheat 750 g	13:00-3:32	2 m 7 m 25	m 18 m	20 m 30 s				14 1⁄2 m	65 m 60 m		60 m
Whole Wheat 900 g	13:00-3:40	2 m 8 m 25	m 20 m	20 m 30 s				14 1⁄2 m	65 m 65 m		60 m
4 Quick	13:00-1:40	2 m 5 m 5	m 7 m 55	s 0 m 5 s	0 m			0 m	80 m	60 m
5 Sweet 750 g	13:00-2:50	2 m 8 m 5	m 20 m*	20 m 30 s	9 1⁄2 m			50 m 55 m		60 m
Sweet 900 g	13:00-2:55	2 m 8 m 5	m 20 m*	20 m 30 s	9 1⁄2 m			45 m 65 m		60 m
6 Superfast I - 750 g	13:00-1:25	2 m 10 m	0 m 0 m	0 m 0 s	0 m			23 m 50 m		60 m
7 Superfast II - 900 g	13:00-1:25	1 m 8 m 0	m 0 m	0 m 0 s	0 m			18 m 55 m		60 m
8 Dough	1:30	2 m	18 m	0 m	0 m	20 m	30 s	9 1⁄2 m	40 m 0 m		0 m
9 Jam	1:20	0 m	0 m	15 m	0 m	0 m	0 s	0 m	45 m 0 m		20 m
10 Cake	2:50 2 m 8	m 5 m 20 m*	29 m 30 s 30 s					35 m 70 m		60 m
11 Sandwich 750 g	13:00-2:55	3 m 12 m	40 m 5 m*	24 m 30 s 30 s				40 m 50 m		60 m
Sandwich 900 g	13:00-3:00	3 m 12 m	40 m 5 m*	24 m 30 s 30 s				40 m 55 m		60 m
12 Only Baking	0:10-1:00	0 m 0 m 0	m 0 m	0 m 0 s	0 m			0 m	10 yhteensä 60 m	60 m

Ajastin: Ajastimen maksimiasetus on 13 tuntia ja taulukossa sen jälkeen mainittu aika on ohjelman kokonaiskesto.

Tauko: Laite on pysähdyksissä ja taikina kohoaa hieman.

Muotoilu: Sekoitin pyörii useita kertoja muotoillakseen leipää.

Lämpimänäpito: Laite pitää leivän lämpimänä seuraavat 60 minuuttia.

*) Äänimerkki, joka kuuluu kolmannen alustusvaiheen aikana ilmoittaa, että muita aineita, esim. marjat, rusinat, pähkinät, voi lisätä.

M= minuutit ja S= sekunnit

Ensimmäisellä tauolla on taikinan lämpötila noin 26 °C, toisella ja kolmannella 32 - 33 °C ja kohotus tapahtuu 35 °C:een lämpötilassa.

Ongelmia paistotuloksissa – ehdotuksia niiden ratkaisemiseksi

Monet tekijät voivat vaikuttaa leivontatulokseen. Seuraavaksi muutamia esimerkkejä vähemmän onnistuneista lopputuloksista ja ehdotuksia niiden parantamiseksi. Lue myös huolellisesti kohdat "Leivän ainekset", "Leivän ainesten mittaaminen" ja "Onnistuneen leivän vinkit". Onnistut varmimmin, kun seuraat tässä käyttöohjeessa olevia leivontaohjeita.

Leipä ei ole kohonnut

Jos leipä on täysin likilaskuista, on taikina ollut liian kosteaa. Lisää vähemmän nestettä. Jos käytät hedelmiä tai vihanneksia, valuta ne ensiksi ja kuivaa hyvin ennen lisäystä. Voit myös käyttää vaaleampia jauhoja, vehnäjauhoilla on parhaat leivontaominaisuudet. Toinen syy voi olla liiallinen kohoaminen. Käytä 1 tai 2 g vähemmän hiivaa. Liian suuri nestemäärä voi myös olla syynä tai että käytetyt jauhot tarvitsevat vähemmän nestettä kuin mitä ohje vaatii. Kokeile seuraavan kerran lisäämällä nestettä 10 - 20 ml vähemmän. Kuten aikaisemmin mainittu, taikinasta pitää n. 8 - 10 minuutin alustuksen aikana muodostua yhtenäinen taikinapallo sekoittimen ympärille.

Leipä ei ole riittävästi paistunut keskeltä

Jos leivän sisus ei ole riittävästi paistunut, voi syynä olla jauhot. Tämä tapahtuu useimmiten kun käytetään karkeita jauhoja, kuten täysjyvä- tai ruisjauhoja. Jos lopputulos ei ole hyvä näitä jauhoja käytettäessä, anna koneen alustaa lisää; kytke laite pois päältä kun se on suorittanut ensimmäisen alustuksen. Valitse uudelleen sama ohjelma ja paina Start-painiketta. Leipäkone alkaa alustaa uudelleen ja taikinaan tulee enemmän ilmaa. Voit myös asettaa paistoasteen Dark-asentoon, mikä nostaa hieman lämpötilaa.

Leipä on kohonnut liikaa

Jos leipä on normaalia korkeampi, on käytetty liian paljon hiivaa. Tarkista, että käytetty hiiva-annos on ollut oikein.

Jos taikina on liian pehmeää, se voi kohota liian korkeaksi. Lisää jauhojen määrää.

Leipä on liian kuivaa

Käytä vähemmän jauhoja tai lisää 1 rkl nestettä. Kun leipäkone alustaa raskaita taikinoita tai ohjelmassa on pitkä alustusaika, voi kone helposti täristä. Varmista, että se on tukevalla, tasaisella alustalla eikä lähellä työpöydän reunaa.

Leipä on paistunut liian vähän

Jos käytät täysjyväjauhoja liian paljon, voi leivän yläosa jäädä paistumatta tarpeeksi. Jos leipä ei ole ollenkaan kohonnut ja paistunut, tarkista hiivan viimeinen käyttöpäivämerkintä.

Leipä on palanut kiinni vuokaan

Vuoka on vioittunut ja/tai non-stick-pinnoite on vaurioitunut tai kulunut. Vuoka on tällöin vaihdettava uuteen.

Kysymyksiä ja vastauksia

MIKSI leivän muoto ja koko vaihtelee?

Muoto ja koko voivat vaihdella riippuen laitteen ympärillä olevan huoneilman lämpötilasta sekä ainesten laadusta ja määrästä.

MIKSI leipä ei kohonnut?

Hiivan lisäys unohtunut tai sen määrä oli liian vähäinen tai se oli vanhaa.

MITEN ajastin toimii?

Ajastinta ei voi asettaa 2:53 tuntia lyhyemmälle ajalle eikä 13 tuntia pitemmälle ajalle. Ajastin tarvitsee minimiajan kaksi tuntia ja 53 minuuttia työskennelläkseen tarpeellisten jaksojen läpi. Ainekset voivat pilaantua jos ne pannaan leipäkoneeseen pitemmäksi aikaa kuin 13 tuntia käynnistämättä konetta. Tarkemmat tiedot

kohdassa "Ajastimen asetus".

MIKSI rusinoita, pähkinöitä yms. ei voi panna perusaineiden joukkoon heti alussa?

Jotta leipä ja taikina saavat oikean muodon ja voivat kohota riittävästi, on kuivatut hedelmät ym. lisättävä myöhemmin. On mahdollista, että nämä aineet jauhautuvat alustusvaiheen aikana. Ne voivat puuroutua yhteen eivätkä jakaudu tasaisesti taikinaan. Lisää aineet vasta ensimmäisen merkkiäänen jälkeen. Et voi lisätä ko. aineita pikaohjelmissa.

VOIKO maitoa käyttää veden asemesta?

Kyllä, mutta ei ajastinta käytettäessä. Käytä ohjeen mukaista nestemäärää.

MIKSI leipä ei irtoa vuoasta?

Vuoan non-stick-pinnoite on kulunut tai leipä ei ole vielä tarpeeksi jäähtynyt. Jos pinnoite on kulunut, suosittelemme uuden paistovuoan hankintaa. Kokeile seuraavaa: Heti kun leipäkoneen ohjelma on päättynyt, nosta vuoka koneesta ja anna jäähtyä 15 - 20 min. Käännä vuoka ylösalaisin ja ravista varovasti leipä ulos. Anna leivän jäähtyä ritilällä vielä 15 min ennen leikkaamista.

MIKSI sekoitin jää kiinni leipään kun olen poistanut sen vuoasta – onko se normaalia?

On aivan tavallista, että sekoitin jää kiinni leipään. Anna leivän jäähtyä ja leikkaa sekoittimen ympäriltä hieman ja irrota se. Varo vahingoittamasta sekoitinta.

MITEN puhdistan leipäkoneen sisäpuolelta jos sinne on jäänyt taikinaa?

Voit puhdistaa koneen sisäpuolelta uunin puhdistusaineella. Suojaa lämpövastukset huolellisesti. Lämpövastukset puhdistetaan käynnistämällä ohjelma – ilman taikinaa – kerran tai kaksi. Näin lämpövastukset palavat puhtaiksi.

MITEN voin valmistaa sokeritonta leipää tässä koneessa?

Se on täysin mahdollista. Voit jättää perusohjeesta siirapin tai sokerin pois.

MITEN vältyn siltä, etteivät rusinat painu leivän pohjalle?

Jos näin tapahtuu, taikina on todennäköisesti liian tiivistä eivätkä rusinat sekoitu taikinaan tasaisesti. Lisää vielä 10 - 20 ml vettä/nestettä. Se tekee taikinan notkeammaksi ja rusinat sekoittuvat paremmin taikinaan. Varmista etteivät rusinat ole liian kosteita.

MIKSI paistotulos on välillä vaalea, välillä tumma?

Voit itse valita paistoasteen Crust-painikkeella.

MITÄ on tapahtunut kun leipä kohoaa niin korkeaksi, että se ottaa kiinni kanteen?

On lisätty liian paljon hiivaa tai taikina on liian pehmeää.

MIKSI ei johonkin pikaohjelmaan voi lisätä esim. hedelmiä?

Kohotusaika on näissä ohjelmissa lyhyempi ja lisääinesten lisäys vaikuttaa paistoaikaan, eikä tulos ole hyvä.

VOIKO merkkiäänen vaimentaa tai kytkeä pois kokonaan?

Valitettavasti se ei ole mahdollista. Merkkiäänen voimakkuus on kiinteästi asennettu niin, että se kuuluu kotona monien muiden äänien joukosta.

Puhdistus

Irrota aina pistotulppa pistorasiasta ja anna laitteen jäähtyä ennen puhdistusta. Älä käytä teräsvillaa, karkeita sieniä tai naarmuttavia hankausaineita. Huolehdi, että laite ja varusteet ovat puhtaat ja kuivat ennen säilytystä.

Runko

Pyyhi runko, ikkuna, näyttö ja kansi nihkeällä liinalla jossa on hieman astianpesuainetta.

Kuivaa.

Uunitila

Pyyhi leivänmurut ja vastaavat nihkeällä liinalla ja kuivaa hyvin. HUOM! Älä koske lämpövastuksiin. Jos tarpeen, anna koneen käydä koko ohjelma läpi – ilman sisältöä – pari kertaa. Näin lämpövastukset palavat puhtaiksi.

Vuoka ja sekoitin

Pese vuoka ja sekoitin lämpimässä astianpesuainevedessä aina käytön jälkeen. Huuhtele hyvin ja anna kuivua. Jos sekoitin on juuttunut akselille, kaada hieman vettä vuoan pohjalle ja anna sen vaikuttaa hetken, kunnes sekoitin irtoaa. Puhdista akseli huolellisesti. Älä jätä vettä seisomaan vuokaaan pitkäksi aikaa, äläkä liota vuokaa vedessä.

Älä pese vuokaa tai sekoitinta astianpesukoneessa!

Vuoan pinnoite saattaa ajan kuluessa muuttaa väriään. Tämä johtuu kosteuden ja lämmön vaikutuksesta, mutta se ei vaikuta laitteen toimintaan.

Laitteen hävittäminen

Laki edellyttää, että kaikki sähköiset ja elektroniset laitteet kerätään uusiokäyttöön ja kierrätykseen. Sähköiset ja elektroniset laitteet, jotka on varustettu kierrätystä osoittavalla merkillä, on kerättävä erikseen ja toimitettava paikallisesti järjestettyyn keräyspisteeseen.

OBH Nordican RAJOITETTU TAKUU

Takuu

OBH Nordica myöntää tälle tuotteelle kahden vuoden takuun kaikkien valmistus- ja materiaalivirheiden varalta. Takuu on voimassa Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa ja Suomessa, ja se on voimassa ostopäivästä tai toimituspäivästä alkaen.

Tämä valmistajan kaupallinen takuu kattaa kaikki kustannukset, myös tarvittavat työkustannukset, joita syntyy, kun vialiseksi todettu tuote muutetaan vastaamaan alkuperäistä määrittelyä joko korjaamalla tai vaihtamalla viallinen osa. Viallisen tuotteen korjaamisen sijaan OBH Nordica voi harkintansa mukaan antaa tilalle uuden tuotteen. OBH Nordican ainoa velvoite ja ostajan saama ainoa korvaus rajoittuvat tämän takuun mukaisesti tuotteen korjaukseen tai vaihtoon.

Ehdot ja rajoitukset

OBH Nordica ei ole velvollinen korjaamaan tai vaihtamaan tuotetta, jonka mukana ei toimiteta asianmukaista ostokuittia. Viallinen tuote voidaan palauttaa liikkeeseen, josta se on ostettu.

Takuu koskee vain tuotteita, jotka ostetaan kotitalouskäyttöön ja joita käytetään kotitalouskäytössä. Takuu ei kata seuraavista syistä syntyneitä vaurioita: väärinkäyttö, huolimattomuus, OBH Nordican ohjeiden noudattamatta jättäminen, tuotteen muuttaminen tai luvaton korjaus, omistajan suorittama virheellinen pakkaaminen tai kuljetusyhtiön huolimaton toiminta. Takuu ei myöskään kata normaalia kulumista, kuluvien osien huoltoa tai vaihtoa eikä seuraavia:

• vääränlaisen veden tai vääränlaisten kuluvien osien käyttö
• mekaaniset vauriot, ylikuormitus
• vauriot tai huonot lopputulokset, joiden syynä on väärä eli tuotetunnisteesta tai teknisistä tiedoista poikkeava jännite tai taajuus
• veden, pölyn tai hyönteisten pääsy tuotteen sisään
• kalkkeutuminen (kalkki tulee poistaa käyttöohjeiden mukaisesti)
• salaman tai virtapiikin aiheuttama vaurio
• tuotteessa olevaan lasiin tai posliiniin muodostunut vaurio
  – onnettomuudet, mukaan lukien tulipalo, tulva jne.
• ammattimainen tai kaupallinen käyttö.

Kuluttajan lakisääteiset oikeudet

OBH Nordican kaupallinen takuu ei heikennä kuluttajan mahdollisia lainsäädännöllisiä oikeuksia tai oikeuksia, joita ei voi rajoittaa tai olla huomioimatta, eikä tuotteen myyneen jälleenmyyjän velvoitteita tuotteen omistajaa kohtaan. Tämä takuu antaa kuluttajalle tietyt lakisääteiset oikeudet, ja kuluttajalla voi olla myös muita lakisääteisiä, maittain vaihtelevia oikeuksia. Kuluttajalla on oikeus vedota näihin oikeuksiin harkintansa mukaan.

Ohjeet ovat luettavissa myös kotisivuillamme osoitteessa www.obhnordica.fi.

Oikeus muutoksiin pidätetään.

Safety instructions