72215CF - Aparato de cocina eléctrico WestBend - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Sartén eléctrica
Marca	WestBend
Modelo	72215CF
Alimentación	120 V, 60 Hz, enchufe polarizado
Potencia	Aproximadamente 1,250 W (estimado)
Material	Sartén con revestimiento antiadherente
Tapa	Vidrio con asa redonda o cuadrada desmontable
Regulador de temperatura	Desmontable, ajustable de WARM a 400°F (204°C)
Funciones principales	Calentar, guisar, freír, asar, cocinar al vapor, escalfar
Guía de temperatura	WARM (mantener caliente), SIMMER, 225°F, 250°F, 300°F, 325°F, 350°F, 375°F, 400°F
Indicador luminoso	Se enciende durante el calentamiento, se apaga al alcanzar la temperatura
Mantenimiento y limpieza	Lavado a mano o en lavavajillas después de retirar el regulador; superficie antiadherente: esponja no metálica, reacondicionamiento con aceite
Seguridad	Cable corto antitérmico, enchufe polarizado, no sumergir, superficies calientes, vapor
Piezas de repuesto y reparabilidad	Piezas disponibles a través de Focus Electrics (tel. [phone], [e-mail])
Garantía	1 año limitada (defectos de piezas y mano de obra), EE.UU. y Canadá
Accesorios incluidos	Sartén, tapa de vidrio, regulador de temperatura, asas/patas para montar, rejilla de cocción al vapor (según el modelo)
Uso	Doméstico, solo interior
Dimensiones (estimado)	Aproximadamente 35 cm de diámetro, 15 cm de altura
Peso (estimado)	Aproximadamente 2,5 kg

Preguntas frecuentes - 72215CF WestBend

¿Cómo instalar las asas y las patas de mi sartén WestBend 72215CF?

Coloque la sartén boca abajo. Coloque el asa/pata en el lado que tiene el enchufe, alineando los agujeros con las protuberancias. Fíjelo con los tornillos largos suministrados usando un destornillador. Repita para el otro lado. Si la sartén se balancea, agregue las arandelas de nivelación suministradas.

¿Se puede usar la sartén WestBend 72215CF en el lavavajillas?

Sí, la sartén (sin el regulador de temperatura) se puede lavar en el lavavajillas. Sin embargo, la parte inferior puede decolorarse debido a los minerales del agua. Después de cada lavado en lavavajillas, se recomienda reacondicionar la superficie antiadherente con aceite de cocina.

¿Cuál es la potencia eléctrica del WestBend 72215CF?

La potencia no está especificada en el manual, pero para una sartén eléctrica de este tamaño, se estima aproximadamente 1,250 W. Conecte solo a un tomacorriente de 120 V CA.

¿Cómo limpiar la superficie antiadherente si está manchada?

Prepare una mezcla de agua y ya sea quitamanchas para cafetera Dip-It, detergente para lavavajillas o cristales de lejía oxigenada. Precaliente la sartén a 107°C (225°F), frote con una esponja no metálica, luego deje enfriar. Enjuague, seque y reacondicione con aceite de cocina.

¿Qué utensilios usar en la superficie antiadherente?

Use preferiblemente utensilios de plástico, caucho o madera. Los utensilios de metal con extremos redondeados se pueden usar con precaución. Evite tenedores, cuchillos o batidores metálicos afilados que podrían rayar la superficie.

¿Cómo asar un pollo en el WestBend 72215CF?

Coloque el pollo sin relleno en la rejilla dentro de la sartén. Unte con mantequilla o margarina, sazone. Inserte un termómetro para carne en el muslo sin tocar el hueso. Cubra y ase a 107°C (225°F) hasta que la temperatura interna alcance 82°C (180°F). Deje reposar 10 minutos antes de cortar.

¿Qué hacer si aparece una película blanca en la superficie antiadherente?

Esta película se debe a los minerales de los alimentos o del agua. Para eliminarla, frote con un paño suave empapado en jugo de limón o vinagre. Lave, enjuague, seque y luego reacondicione la superficie con aceite de cocina.

¿Se puede usar la tapa de vidrio en el microondas?

No, la tapa de vidrio tiene un anillo metálico que no es compatible con el microondas. Tampoco la coloque sobre un quemador de cocina o una salida de calor.

¿Cómo contactar al servicio al cliente para una reparación bajo garantía?

Llame al [phone] o envíe un correo electrónico a [e-mail]. Necesitará un comprobante de compra original. Los gastos de devolución no son reembolsables. La garantía es válida solo en EE.UU. y Canadá.

¿Qué alimentos se pueden cocinar al vapor con esta sartén?

Puede cocinar al vapor verduras (espárragos, brócoli, coliflor, alcachofas, mazorcas de maíz), mariscos (camarones, colas de langosta), pescado (filetes, bistecs) y salchichas. Coloque los alimentos en la rejilla sobre 2 a 3 tazas de agua a 107°C (225°F).

MANUAL DE USUARIO 72215CF WestBend

Manual de instrucciones

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Precauciones Importantes.... 2

Precauciones de uso cerca de niños.... 2

Precauciones eléctricas 3

Precauciones relativas la calor.... 4

Uso de la sartén eléctrica....5

Limpieza de la sartén eléctrica....7

Guías de cocina 8

Recetas 11

Garantía 15

CONSERVE ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO

PRECAUCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIÓN

Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

Al utilizar aparatos eléctricos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes:

• Lea todas las instrucciones, incluyendo estas precauciones importantes, así como las instrucciones de uso y cuidado en este manual.
• No utilice el aparato para usos distintos del indicado.
• No deje la sartén enchufada cuando no se esté usando o se esté limpiando.
• El uso de accesorios no recomendados por West Bend® Housewares, LLC puede causar lesiones.
• Si la sartén viene con una perilla o asas/patas sin ensamblar, asegúrese de que éstas sean ensambladas y fijadas en su sitio correcto. Consulte la página 4.
• No opere la sartén eléctrica si no funciona correctamente o haya sido dañada de algún modo. Para informacion sobre el centro de servicio, refierase a la página de garantía.
• No use la tapa de vidrio si está desportillada o tiene rasguños profundos. El vidrio debilitado puede romperse durante su uso. ¡Descártelo inmediatamente!
• El vidrio es frágil. Debe tenerse cuidado en no dejar caer o batir la tapa de vidrio. Si la tapa se rompe, lo hará en muchos pedazos. Evite o deseche cualquier alimento expuesto a la tapa rota.
  • No trate de reparar este aparato usted mismo.
  • Sólo para uso doméstico.

PRECAUCIÓN

Para prevenir quemaduras u otras lesiones en los niños, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

PRECAUCIONES DE USO CERCA DE NIÑOS

• Siempre supervise de cerca cuando haya niños.
• No permita que los niños usen o estén cerca de la sartén eléctrica, ya las superficies externas de ésta se calientan al usarse.
• No permita que el cable cuelgue de algún borde, donde pueda ser alcanzado por los niños. Coloque el cable de modo que impida lesiones que resulten del halar, tropezarse o enredarse en el mismo.

PRECAUCIÓN

Para evitar descargas eléctricas, lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

PRECAUCIONES ELÉCTRICAS

• Para protegerse contra descargas eléctricas, no sumeja el cable, enchufes ni otras piezas eléctricas en agua u otros líquidos.
• No opere artefacto eléctrico alguno con el cable eléctrico o el enchufe dañado.
• No la opere cuando no funcione correctamente o haya sido dañada de algún modo.
  • No use este artefacto a la intemperie.
• No enchufe el cable eléctrico al tomacorriente sin haber antes apagado (posición "OFF") el control de temperatura.
• Antes de limpiar la sartén, siempre apague (posición "OFF") el control de temperatura y desenchufe el artefacto del tomacorriente.
• La sartén tiene un cable corto como medida de precaución para impedir el halado, tropiezo o enredo accidental con el mismo. Coloque el cable de tal modo que no cuelgue del borde del mostrador, mesa u otras areas, o que toque superficies calientes.
• No se recomienda usar un cable de extensión, pero si debe hacerlo, cerciórese de que el vataje del mismo sea igual o superior al de la sartén (el consumo de vatios está estampado debajo del receptáculo de enchufe de la sartén). Si el Electrodoméstico tiene un enchufe de corriente alterna conectado a tierra, y si desea usar un adaptador, asegúrese de que el alambre del adaptador y el tomacorriente estén conectados a tierra. Coloque el cable de tal modo que no cuelgue del borde de un mostrador, mesa u otras superficies a fin de impedir lesiones que resulten del halar, tropezarse o enredarse en el mismo.
• Use un tomacorriente apto para el enchufe polarizado de la sartén. En un enchufe polarizado, una hoja es más ancha que la otra. Invierta el enchufe si éste no encaja completamente en el tomacorriente o el cable de extensión. Si todavía no encaja, consulte con un electricista calificado. No altere el enchufe.
• No use un tomacorriente o cable de extensión si el enchufe calza flojamente, o si el tomacorriente o el cable de extensión se calientan.
• Mantenga el cable alejado de las piezas calientes del aparato y superficies calientes durante el uso.

PRECAUCIÓN

Para prevenir lesiones personales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

PRECAUCIONES RELATIVAS AL CALOR

• Siempre conecte primero el control de temperatura a la sartén, y luego enchufe el cable eléctrico al tomacorriente. Al terminar de cocinar y servir, apague (posición OFF) el control de temperatura y desenchufe del tomacorriente. Permita que la sartén se enfríe antes de retirar el control de temperatura.
• No toque las superficies calientes. Use las asas o perillas donde estén provistas. Use almohadillas térmicas o guantes de cocina para levantar o portar el sartén eléctrico o la tapa cuando estén calientes.
• No mueva artefacto alguno mientras contenga comida o líquidos calientes.
• Tenga sumo cuidado con el vapor al quitar la tapa. Levántela lentamente de tal forma que el vapor salga en dirección opuesta a usted.
• No coloque la tapa caliente sobre una superficie fría o húmeda; deje que se enfríe antes de colocarla en agua. Un cambio repentino de temperatura puede causar que la tapa se raje o se haga añicos.
• Coloque la tapa en un tomaollas, soporte u otra superficie resistente al calor. No coloque la tapa caliente directamente en un mostrador, mesa u otra superficie.
• No coloque la tapa de vidrio con el aro metálico en el horno de microondas.
• No coloque la tapa de vidrio sobre el quemador del horno o el orificio de ventilación del calor del horno. Los cambios de temperaturas repentinos pueden hacer que la tapa se rompa.
• No use este artefacto sobre el tope de la estufa o cocina, debajo de la parrilla, en el horno, o en el refrigerador o congelador.
• Permita que la sartén eléctrica se enfríe completamente después de usarla y antes de guardarla. Deje que se enfrie antes de poner o quitar alguna parte, y antes de limpiar.

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Uso de la Sartén Eléctrica - LA PRIMERA VEZ

Lave la sartén, la tapa y la rejilla (si está incluida) en agua caliente jabonosa, enjuáguelas bien y séquelas, incluyendo las clavijas dentro del enchufe de la sartén donde encaja el control de temperatura.

Para asegurarse de que no se adhiera la comida al cocinar, con una toalla de papel o un trapo suave frote suavemente una cucharadita de aceite sobre toda la superficie interna. Deje que el aceite permanezca sobre la superficie.

La perilla o el asa provista para la tapa debe ensamblarse a la sartén antes de usarla.

El o los tornillos requeridos para fijar la perilla o el asa a la tapa están empacados en una pequeña bolsa plástica que contiene todos los tornillos de ensamblaje y las arandelas de nivelación o está insertado en la parte inferior de la perilla de la tapa. Retire estos tornillos. Fije la perilla o asa a la tapa usando los tornillos tal como se muestra. Apriete bien con un destornillador, pero no tanto que estropee la rosca. No use la tapa sin haber fijado la perilla o asa a ella.

Antes de usarla, las asas/patas proporcionadas deben estar instaladas en la sartén (sólo en el caso de los modelos no ensamblados).

1. Coloque la sartén cara abajo sobre una mesa o encimera.

2. Coloque la primera asa/pata en el lado del enchufe de la sartén, alineando los orificios en las patas con las salientes para montaje en la sartén.

3. Usando un destornillador apropiado, atornille bien el asa/pata con dos de los tornillos largos proporcionados. Repita los pasos 1 y 2 para montar la segunda asa/pata en el lado opuesto de la sartén.

4. Para asegurarse de que las asas/patas han sido instaladas correctamente, enderece y coloque la sartén ensamblada sobre una superficie plana y levántela por las asas. Las asas deben sentirse que están bien apretadas a la sartén.

1. Si la sartén se bambolea al colocarla sobre una superficie plana, retire el tornillo de la pata que no se está apoyando sobre la superficie. Instale una de las arandelas adjuntas entre las salientes para montaje de la sartén y la pata. Vuelva a colocar el tornillo siguiendo las instrucciones 3 y 4 antedichas. Si la sartén sigue desnivelada aún después de instalar la arandela, de la misma manera agregue la segunda arandela de nivelación a la pierna opuesta que no se apoya sobre la superficie.

Nota: Se incluyen arandelas para ayudar a nivelar el artefacto si fuese necesario.

Uso de la Sartén Eléctrica

1. Coloque el artefacto sobre una superficie seca, nivelada, y resistente al calor, lejos de cualquier borde. NOTA: No obstruya el flujo de aire que pasa por debajo de la sartén.
2. Acople el control de temperatura a la sartén, asegurándose de que esté en la posición apagada (OFF). Enchufe el cable solamente a tomacorrientes de corriente alterna de 120 voltios.
3. Sin taparla, precaliente la sartén durante 2 a 4 minutos hasta alcanzar la temperatura deseada, excepto si la receta indica que no se debe precalentar. La luz indicadora en el control de temperatura estará encendida mientras la sartén caliente.
4. Para seleccionar el ajuste de temperatura correcto, consulte la Guía de Temperatura en este manual. (Si los alimentos están congelados, use la temperatura indicada, pero dé más tiempo de cocción).
5. Cuando la luz indicadora en el control de temperatura se apague indicando que se alcanzado la temperatura de cocción, agregue los alimentos. El calor puede aumentarse o disminuirse, dependiendo del gusto personal y el tipo o cantidad de alimentos que se estén preparando. Durante la cocción, la luz indicadora se encenderá y apagará para indicar que se está manteniendo la temperatura correcta.
6. Al término del tiempo de cocción, ponga el control de temperatura en la posición WARM (tibio) para servir o en OFF (apagado) si la comida será sacada inmediatamente de la sartén. Una vez el dial se coloque en la posición OFF (apagado), desenchufe el cable del tomacorriente.
7. Durante la operación de la sartén podrá emanarse un leve olor a causa de los aceites usados en la fabricación de ésta - esto es normal.

CONSEJOS DE COCINA

Los alimentos pueden prepararse con o sin mantequilla, manteca o aceite. Al freír, una pequeña cantidad mejorará el sabor, color y/o crujido de la carne, el pescado, las carnes de aves y los huevos. La sartén no está diseñada para freír con abundante aceite. Para freír con una poco profunda capa de aceite, nunca use más de una taza de aceite vegetal o de maní. La carne puede cocinarse en sus propios jugos si se cubre la sartén y el control de temperatura se ajusta a SIMMER (fuego lento).

Sobre la superficie antiadherente se recomienda utilizar utensilios de cocina de plástico, hule o madera. Siempre que se usen con cuidado, también puede utilizarse utensilios de metal con bordes romos. Sin embargo, no utilice utensilios metálicos con bordes afilados (tenedores, cuchillos, trituradoras, batidores o picadores de alimentos) ya que pueden rayar la sartén. Las rayas leves sólo afectarán la apariencia de la superficie; éstas no dañarán ni las propiedades antiadherentes ni la comida preparada en la sartén.

LIMPIEZA DE LA SARTÉN ELÉCTRICA

1. Limpie la sartén a fondo tras cada uso. No sumerja la sartén en agua fría cuando esté caliente. Permita que la sartén se enfríe completamente y luego retire el controlador de temperatura. Sumerja la sartén en agua caliente jabonosa. Si fuese necesario, pase un trapo húmedo sobre el controlador de temperatura.
2. Limpie la superficie antiadherente de la sartén con agua caliente jabonosa, usando una esponja de fregar no metálica. Un paño de cocina o una esponja normal dejarán a la superficie antiadherente con una apariencia limpia, pero no eliminarán las pequeñas partículas de alimentos que se depositan sobre el acabado. No utilice esponjas metálicas o polvos limpiadores abrasivos.
3. Después de lavarla, enjuáguela a fondo con agua caliente y séquela completamente, incluyendo el área del receptáculo del controlador de temperatura.
4. Su sartén (con el controlador de temperatura retirado) pueden lavarse en un lavavajillas. El lado inferior de la sartén se decolorará debido a los minerales en el agua y a la alta temperatura del ciclo de secado. Esto no afectará en nada la capacidad de cocción de la sartén. Cada vez que se lave la sartén en un lavavajillas, se deberá reacondicionar la superficie antiadherente usando aceite para cocinar para así asegurar que se mantengan las propiedades antiadherentes.

CUIDADOS ESPECIALES:

1. Sobre la superficie antiadherente se puede formar una película blanca a motas. Ésta es una acumulación de minerales provenientes de los alimentos o del agua y no es un defecto en la superficie. Para eliminarla, restriegue el acabado con un trapo suave remojado en zumo de limón o vinagre. Lave la superficie antiadherente a fondo, enjuáguela y séquela. Reacondicione la superficie antiadherente con aceite para cocinar.

2. La superficie antiadherente puede también mancharse si no se limpia bien o si se sobrecalienta. Para eliminar las manchas, limpie la superficie antiadherente de la manera siguiente: Mezcle 1 taza de agua y 1 cucharadita de UNO de los siguientes limpiadores: Desmanchador de cafeteras Dip-It®, detergente para lavaplatos automáticos o cristales secos de blanqueador oxigenado. USE SOLAMENTE UNO DE LOS LIMPIADORES INDICADOS; NO LOS COMBINE. Precaliente la sartén a 225°F. Póngase guantes y sumerja una esponja en la mezcla con agua y pásela sobre la superficie.

Continúe el procedimiento de limpieza hasta agotar la mezcla. Apague la sartén (posición OFF) y deje que se enfríe. Paso siguiente, retire el controlador de temperatura. Friegue la superficie antiadherente con agua jabonosa caliente y una esponja para fregar no metálica. Enjuáguela bien las y séquela. Antes de usar, reacondicione la superficie interior antiadherente con aceite para cocinar.

GUÍA DE TEMPERATURA

WARM (Tibio) Achicharrar; mantener las carnes, guisos y vegetales calientes antes de servir

SIMMER(Fuego lento) Hervir a fuego lento, calentar, recalentar sobras, preparar alimentos congelados, calentar sopas, cocinar guisos, pudines, cereales, hornear manzanas, estofar y asar carnes y aves.

225°F/107°C Preparar salsa para carnes, salsa blanca y salsa de queso, cocinar vegetales frescos y congelados, preparar frijoles

250°F/121°C Preparar huevos fritos y revueltos

300°F/148°C Freír tocino o salchichas

325°F/162°C Dorar carnes, incluyendo las carnes de aves; freír pescado, jamón, pollo y papas

350°F/176°C Tostar pan y panqueques

375°F/190°C Tostar sándwiches

400°F/204°C Calentar pizza congelada

GUÍA PARA ASAR

Asar - Es más apropiado realizarlo en sartenes con tapa de domo alto.

CARNE		TEMPERATURAS INTERNAS
Carne de res Vuelta y vuelta 140°F/60°C
Término medio 160°F/71°C
Bien cocido 170°F/76°C
Carne de cerdo Fresco 170°F/76°C
Ahumado 160°F/71°C para cocinar antes decomer
140°F/60°C completamente cocido
Enlatado 140°F/60°C
Cordero 170°F a 180°F/76°C a 82°C
Ternera 170°F/76°C
Carnes de ave	180°F/82°C

En la sartén pueden asarse carne de res, de cerdo, cordero, ternera, y carnes de aves. Para obtener mejores resultados, deberá usarse una rejilla de alambre metálico, la cual puede estar incluida con la sartén, para levantar los alimentos de la superficie de cocción. Si la rejilla no está incluida con la sartén, puede usarse una rejilla de alambre metálico que quepa en el fondo de la sartén y tenga una altura de alrededor de 12 pulgada con patas de soporte lisas. Para asar siga las siguientes pautas básicas:

1. Para ayudar a sellar los jugos naturales dentro de la carne, los asados deberán dorarse en la sartén antes de empezar a asarlos. Simplemente precaliente la sartén, sin taparla, a 325°F/162°C e introduzca el asado. Dore al gusto por todos los costados. Retire el asado, coloque la rejilla dentro de la sartén y vuelva a colocar el asado sobre la rejilla, con el lado graso hacia arriba. Sazone al gusto.
2. Inserte la punta del termómetro de carne en la parte más gruesa del asado, asegurándose de que no toque hueso alguno o repose sobre grasa. Tape la sartén y ase a 225°F/107°C. Si durante el tiempo de asado lo jugos empezasen a salpicar demasiado, reduzca la temperatura a la posición SIMMER (fuego lento). Si se desea, puede agregarse una pequeña cantidad (½ taza) de agua.
3. Ase la carne a la temperatura interna recomendada o deseada (vea la Tabla de Asar). Gire el control de temperatura a OFF (apagado). Evite levantar la tapa con demasiada frecuencia ya que esto alarga el tiempo de asado. Retire el asado de la rejilla y déjelo reposar durante 10 minutos para facilitar el corte del mismo. Siempre use almohadillas aislantes al sacar la rejilla. Si se desea, se pueden usar los jugos en la sartén como salsa.

Carnes de ave

1. Coloque el pollo a asar sin relleno sobre una rejilla en la sartén. Rocíe el pollo con mantequilla o margarina derretida y sazone al gusto. El uso de sal condimentada ayudará a dorar cualquier ave.
2. Inserte la punta del termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo asegurándose de que ésta no toque hueso alguno. Tape y ase a 225°F/107°C. Si salpica demasiado, reduzca la temperatura a la posición SIMMER (fuego lento). Si se desea, puede agregarse una pequeña cantidad (½ taza) de agua. Si se desea, ocasionalmente rocíe el ave con mantequilla o margarina derretida.
3. Ase el ave a una temperatura interna de 180°F/82°C. Gire el control de temperatura a OFF (apagado) Retire el ave de la rejilla y déjela reposar durante 10 minutos para facilitar el corte de la misma. Siempre use almohadillas aislantes al sacar la rejilla. Si se desea, se pueden usar los jugos como salsa. NOTA: No se recomienda asar pato o ganso debido al exceso de grasa que se acumula.

Jamón - Fresco, ahumado o enlatado

1. Coloque el jamón sobre una rejilla en la sartén. Puede estriar la superficie si lo desea. Inserte la punta del termómetro de carne en la parte más gruesa del jamón, asegurándose de que no toque hueso alguno o repose sobre grasa. Tape y ase a 225°F/107°C. Si salpica demasiado, reduzca la temperatura a la posición SIMMER (fuego lento). Si se desea, puede agregarse una pequeña cantidad (½ taza) de agua.
2. Ase el jamón a la temperatura interna recomendada para el tipo de jamón que se esté preparando. Si se desea, el jamón puede glasearse al terminar de asarse. Gire el control de temperatura a OFF (apagado) Retire el jamón de la rejilla y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo. Use almohadillas aislantes al retirar la rejilla, pues estará caliente. NOTA: Si el espacio lo permite, sobre la rejilla y alrededor de la carne o ave se pueden hornear papas lavadas y pinchadas. Papas de tamaño medio requerirán un tiempo de cocción de alrededor de 1 hora a 225°F/107°C.

Guía para cocer al vapor

Cocer al vapor:

La sartén puede traer consigo una rejilla cuadrada de alambre metálico para cocer al vapor. Si una rejilla para cocer al vapor no está incluida, puede usarse una rejilla de alambre metálico que quepa en el fondo de la sartén y que tenga una altura de 12 pulgada, siempre y cuando tenga patas de soporte lisas que no rayen la superficie antiadherente interior de la sartén.

ALIMENTOS TIEMPO SUGERENCIAS ESPECIALES
Pechugas de pollo - 1 libra	15-20 minutos	Cocinar completamente
Rodajas de pescado - 2 a 3	10-15 minutos	Descongelarlas si están congeladasCueza al vapor hasta que el pescado empiece a desgajarse.
Filetes de pescado - 2 a 3	8-10 minutos	Descongelarlos si están congeladosCueza al vapor hasta que el pescado empiece a desgajarse.
Perros calientes - 8 a 10 8	-10 minutos	Caliéntelos bien
Colas de langosta - 2 de tamaño medio	10-12 minutos	Descongelarlas si están congeladas
Langostinos - 1 libra, grande	5-8 minutos	Pélelos y sáqueles las venas antes de cocerlos
Alcachofas - 4 de tamaño medio	25-30 minutos	Déjelas enteras, recortando las puntas de las hojas
Espárragos - 1 libra 10-12	minutos	Recórteles las puntas
Brócolis - 1 libra repollo 12	-15 minutos	Recórteles las puntas
Coliflor - 1 cabeza grande	12-15 minutos	Sáquele el corazón
Mazorca de maíz - 4 mazorcas	10-12 minutos	Quíteles la hoja y los hilos

Siga las siguientes pautas para cocer alimentos al vapor en la sartén:

1. Coloque la rejilla para cocer al vapor en el fondo de la sartén y agregue 2 a 3 tazas de agua. Coloque el alimento a cocerse al vapor directamente sobre la rejilla en una sola capa para asegurar una cocción pareja. Tape la sartén.
2. Cueza los alimentos al vapor a 225°F/107°C hasta que queden cocidos al grado que usted desee o sea recomendado. Si el alimento se cuece al vapor durante más de 20 minutos, pudiera necesitarse agregar más agua para prevenir que la sartén se seque por completo. SIEMPRE DESTAPE LA SARTÉN CON CUIDADO PARA EVITAR QUEMADURAS POR EL VAPOR. Tras cocer al vapor, gire la perilla del control de temperatura a OFF (apagado) y desenchufe el cable del tomacorriente. Retire la comida de la rejilla y permita que la sartén se enfríe antes de limpiarla.

DESAYUNOS

SALCHICHA: Coloque las salchichas en la sartén fría y agregue una pequeña cantidad de agua. Tape, y cueza a fuego lento durante 10 minutos a 225° F/107° C. No perfore las salchichas. Suba la temperatura a 300° F/148° C y fríalas durante 15 a 20 minutos hasta dorarlas.

TOCINO: Coloque las lonjas en la sartén fría. Caliente a 300º F/148º C. Fría el primer lado durante 7 a 8 minutos. Déle vueltas a las lonjas y fría durante 4 a 5 minutos más o hasta que el tocino esté crujiente. Drénelas sobre papel absorbente.

JAMÓN: Rebane el jamón en lonjas con grosor de 14 a 12 pulgadas. Recorte algo de la grasa para frotarla sobre la sartén. Sin tapar la sartén, precaliéntela a 325º F/162º C. Cocine el jamón lentamente durante 6 a 8 minutos hasta que un lado quede dorado. Voltee y dore el otro lado.

HUEVOS HORNEADOS EN CARNE PICADA: Extienda una lata de 1 libra y 9 ^1/4 onzas de "corned beef" o carne asada picada (o de la variedad hecha en casa) en la sartén ligeramente engrasada. Usando una taza para natillas, haga 6 hoyos profundos en el picado de carne. Salpique con mantequilla o margarina. Casque un huevo en cada hoyo. Condimente con sal y pimienta; cubra cada huevo con 1 cucharadita de leche o crema. Tape la sartén y gire el control de temperatura a 225° F/107° C. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que cuaje. Sirva desde la sartén, colocando el control de temperatura en WARM (tibio) para mantener la comida caliente. Prepara 6 porciones.

HUEVOS REVUELTOS CON QUESO Y TOMATE

^1/_4 de taza de mantequilla o margarina

10-12 huevos, bien batidos

1 taza de crema de leche agria
1 taza de queso Cheddar rallado
2 tomates grandes, pelados y cortados en cubitos
4 cebollas verdes, finamente cortadas en rodajas

1 cucharadita de sal

^1/_4 de cucharadita de pimienta

1. Precaliente la sartén a 250º F/121º C. Agregue la mantequilla o margarina; caliéntela hasta que chisporrotee. Bata los huevos bien en un bol de mezclar. Agregue la crema de leche agria y remueva para mezclar la combinación. Vierta la mezcla de los huevos a la sartén.

2. Cuando los huevos comiencen a cuajar, agregue el queso, los tomates, la cebolla, la sal y la pimienta. Remueva hasta que los huevos cuajen por completo y el queso se haya derretido. Reduzca el calor a WARM (tibio) para servir. Prepara 8 porciones.

HUEVOS REVUELTOS CON CARNE DE RES

2 cucharaditas de mantequilla o margarina

1 paquete de 3½ onzas de carne de res seca

6 huevos, ligeramente batidos

18 de cucharadita de pimienta

3 cucharaditas de leche o crema

1 Paquete de queso crema suavizado de 3 onzas.

1. Precalentar la sartén a 225° F/107° C. Derrita la mantequilla o margarina.
2. Corte o desmenuce la carne en trozos tamaño bocado. Sofríala en la mantequilla unos 3 a 4 minutos hasta dorarla ligeramente. Reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento).
3. Combine los huevos con la pimienta, la leche y el queso crema. Vierta a la sartén y cocine lentamente durante 6 a 8 minutos hasta que el queso se derrita y los huevos estén completamente cocidos, pero aún húmedos y brillantes. Prepara 4 porciones.

PLATOS PRINCIPALES

ARROZ CON POLLO

3-3½ libras de pollo para freír, cortado en trozos para servir

^1/_4 de taza de mantequilla o margarina

1½ tazas de arroz instantáneo

1 lata de 10½ onzas de crema condensada de sopa de pollo
1 taza de agua
1 cucharadita de gránulos de caldo instantáneo de sabor a pollo o 1 cubo de caldo de pollo.
1. Sin taparla, precaliente la sartén a 325º F/162º C. Añada mantequilla o margarina y deje que se derrita. Coloque los trozos de pollo en la sartén y dórelos por ambos lados. Condimente con sal y pimienta. Retire el pollo de la sartén.
2. Reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento) y agregue el arroz. Combine la sopa, el agua y el caldo. Vierta la ½ de la mezcla sobre el arroz. Vuelva a colocar los trozos de pollo sobre el arroz en la sartén. Vierta la mezcla restante de sopa sobre el pollo. Tape y cueza a fuego lento durante 35 a 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Reduzca el calor a WARM (tibio) para servir. Prepara 4 a 6 porciones.

PESCADO FRITO

1½-2 libras de filetes de pescado

1 huevo ligeramente batido
12 taza de leche
12 taza de harina, harina de maíz o migas de galleta salada

Sal y pimienta

14 de taza de mantequilla o margarina

1. Lave el pescado. Séquelo con toques de toalla papel. Corte en trozos del tamaño a servir.
2. En un bol pequeño, combine el huevo y la leche. Sumerja el pescado en la mezcla y luego cúbralo con harina, harina de maíz o migas de galleta salada. Espolvoréeles sal y pimienta.
3. Sin taparla, precaliente la sartén a 325º F/162º C. Derrita la mantequilla o margarina. Coloque los filetes de pescado rebozados en la sartén.
4. Fría el pescado unos 6 a 8 minutos hasta que tome un color marrón dorado. Déle vuelta al pescado una sola vez. Prepara 6 a 8 porciones.

COMIDA DE CARNE DE RES Y TOMATE

1 libra de carne de res magra molida
2 cucharaditas de cebolla picada
1 cucharadita de hojas de perejil
1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de chile en polvo
1 lata de 4 onzas de tallos y trozos de champiñones, sin drenar
1 paquete de 7 onzas de macarrones
1. Dore la carne en la sartén a 325° F/162° C. Agregue la cebolla, las hojas de perejil, la pasta de tomate, el agua, la sal, el chile en polvo, los champiñones y los macarrones. Hierva.
2. Tape la sartén, reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento) y cocine durante 20 a 25 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos. Reduzca el calor a WARM (tibio) para servir. Prepara 5 a 6 porciones

PAPAS GRATINADAS

4 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
12 taza de cebolla picada
2 cucharaditas de sal
1½ tazas de leche
12 taza de queso Cheddar rallado
Una pizca de pimienta
14 tasa de migas de galletas saladas o de pan

1. En la sartén, combine las papas con la cebolla, la sal y la leche. Ajuste la temperatura a SIMMER (fuego lento) y cocine con la tapa puesta durante 30 a 40 minutos o hasta que las papas queden tiernas.
2. Espolvoree por encima el queso, la pimienta y las migas. Continúe cocinando con la sartén destapada durante 15 a 20 minutos. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Prepara 6 a 8 porciones.

CHOW MEIN

1 libra de carne de cerdo magra fresca molida
2 tazas de apio rebanado diagonalmente
12 taza de cebolla picada
1 cucharadita de sal condimentada
1 cucharadita de azúcar moreno
^1/4 de cucharadita de pimienta
^1/4 de taza de líquido de champiñones
1 cucharadita de harina
1 taza de leche
^1/_4 de taza de salsa de soya
1 lata de 1 libra de frijoles germinados o de vegetales orientales, drenada
1 lata de 4 onzas de tallos y trozos de champiñones (guarde el líquido)

1. Sin taparla, precaliente la sartén a 325° F/162° C. Agregue el cerdo, el apio y la cebolla. Remueva suavemente y fría unos 5 minutos hasta dorar. Quite el exceso de grasa.
2. Agregue la sal, el azúcar moreno, la pimienta y el jugo guardado de los champiñones. Remueva para combinar. Tape la sartén, reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento) y cocine durante 20 minutos.
3. Agregue la harina, removiendo la mezcla. Incremente la temperatura a 225° F/107° C. Añada la leche lentamente y remueva hasta que quede espeso.
4. Agregue la salsa de soya, los frijoles geminados o vegetales orientales, y los champiñones. Remueva para combinar. Caliente unos 5 minutos hasta que quede caliente. Reduzca el calor a WARM (tibio) para servir. Sirva con arroz o fideos "chow mein". Prepara 6 porciones.

ESTOFADO EN SARTÉN

3-4 libras de rosbif de cuarto delantero
12 cucharadita de sal condimentada
½ cucharadita de pimienta condimentada
1 sobre de 1 ^3/8 onzas de mezcla seca de sopa de cebolla o 1 cebolla finamente rebanada.
1. Sin taparla, precaliente la sartén a 325° F/162° C. Dore el rosbif durante 5 minutos por lado.
2. Reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento). Espolvoree el rosbif con sal y pimienta condimentadas y la mezcla de sopa o cebolla. Con la tapa puesta, ase durante 2 a 2½ horas. Déle vuelta a la hora. En este momento se le puede agregar vegetales tales como papas o zanahorias picadas. Los jugos que se acumulan pueden usarse como salsa. Prepara 6 a 8 porciones.

BISTEC SUIZO

2 cucharaditas de harina

1 cucharadita de sal

^1/_4 de cucharadita de pimienta

2 libras de bistec redondo, 1 pulgada de gruesos

1 cucharadita de manteca

12 taza de cebolla picada

12 taza de perejil finamente picado

12 taza de pimiento verde finamente picado

1 taza de tomates enlatados, sin drenar

2 tazas de agua

1. Combine la harina con la sal y la pimienta. Aplique la mezcla a fondo a ambos lados del bistec. Corte en trozos del tamaño a servir.

2. Sin taparla, precaliente la sartén a 375º F/190º C. Derrita la manteca. Dore el bistec durante 5 minutos por lado.

3. Combine los vegetales y el agua. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape la sartén, reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento) y cocine a fuego lento durante 1 a 1½ horas hasta que la carne quede tierna. Reduzca el calor a WARM (tibio) para servir. Prepara 4 a 6 porciones.

POSTRES DISTINTIVOS

MANZANAS AL HORNO

6 A 8 manzanas con el centro extraído

^1/_4 de tasa de pasas

^1/_4 de tasa de nueces picadas

3 cucharaditas de mantequilla o margarina

1 tasa de azúcar moreno

12 cucharadita de canela

1 tasa de agua

1. Quítele 1 pulgada de pela alrededor de la parte superior de cada manzana con el centro extraído. Coloque las manzanas en la sartén. Llene cada centro de manzana con una mezcla combinada de pasas y nueces. Salpique con mantequilla o margarina.

2. Combine el azúcar y la canela. Espolvoree sobre las manzanas. Agregue agua a la sartén. Tape la sartén, fije el control a 300º F/148º C y hierva el agua.

3. Reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento). Cocine las manzanas durante 30 a 35 minutos hasta que estén tiernas. Ocasionalmente báñelas con el sirope. Prepara 6 a 8 porciones.

GALLETAS DE SARTÉN

2 cucharaditas de mantequilla o margarina

1 tasa de dátiles deshuesados, cortados en trozos pequeños

1 tasa de azúcar

2 huevos

3 tasas de cereal de arroz tostado en el horno

12 tasa de nueces picadas Coco rallado

1. Sin taparla, precaliente la sartén a 250º F/121º C. Derrita la mantequilla o margarina. Agregue los dátiles, el azúcar y los huevos.

2. Continúe cocinando entre 15 a 18 minutos, removiendo fuertemente, y hasta que la mezcla forme una bola. Enfríe ligeramente.

3. Agregue y revuelva el cereal y las nueces. Combine todo bien.

4. Divida la mezcla en dos porciones iguales, y déles forma de rollo de 2 pulgadas de diámetro. Ruédelas sobre el coco rallado. Envuelva en papel parafinado. Refrigere.

5. Para servirlas, corte en rebanadas de alrededor de 14 de pulgada de espesor. Prepara 5 docenas de galletas.

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