Mageplus - Cacerola Magefesa - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Mageplus Magefesa

La materia prima de este producto es de SILASTIC junta de silicona, fabricada por Dow Corning STI.SILASTIC es una marca registrada de la Dow Corning Corporation, MI, USA.tipo 2365 D Ref.: 919086 - E/Revisión: 0 ORIGINAL SPARE PARTS - PIÈCES DE RECHANGE ORIGINALES

ompañía enaje oméstico S.L.

TUV DIN EN ISO 9001ZN: 0110088193Mod.: MAGEPLUS ATENCION MUY IMPORTANTEANTES DE UTILIZAR LA OLLA,LEA DETENIDAMENTE LAS INSTRUCCIONES Certificado de Empresa ISO-9001-2000 Directiva Europea para Ollas a Presión2 P - Utilizar únicamente piezas de repuesto origi- nales conforme al modelo correspondiente. En particular, utilizar un cuerpo, una tapa y una junta de cierre designadas por la marca

Q - Conservar estas Instrucciones PRECAUCIONES IMPORTANTES A - Leer todas las instrucciones. B - No permitir que los niños se aproximen al lugar donde se esté utilizando la Olla presión. C - No meter la Olla en un horno caliente. D - Desplazar la Olla, cuando tiene presión, con la máxima precaución. No tocar las superficies calientes. Utilizar las asas y mangos. Si fuera necesario, usar guantes. E - No utilizar la Olla a presión para un fin distinto al que está destinada. F - La Olla cuece bajo presión. Se pueden causar lesiones, por escaldado, por un uso inadecuado. Asegúrese de que esté convenientemente cerrada antes de calentarla. G - No abrir nunca la Olla a presión forzándola. No abrir la Olla antes de estar seguro de que la presión en el interior haya desaparecido completamente. H - No utilizar nunca la Olla sin agua, ya que se dañaría gravemente. I - No llenar la Olla más de 2/3 de su capacidad. Para la cocción de alimentos que se expanden durante la cocción como arroz, las legumbres secas o la compota, hacerlo solo hasta la mitad de su volumen. J - Utilizar las fuentes de calor conforme a las instrucciones de uso. K - Después de cocinar carnes con piel (por ejemplo lengua) que tengan riesgo de hincharse, por efecto de la temperatura, no pinchar la carne mientras la piel presente un aspecto hinchado ya que se pueden producir lesiones por escaldado. L - Al cocinar alimentos pastosos, agitar suavemente la Olla a presión antes de abrir la tapa para evitar salpicaduras. M - Verificar siempre, antes de cada utilización, que las válvulas no estén obstruidas. N - No utilizar nunca la Olla para freír alimentos a Presión. O - No manipular ninguno de los sistemas de seguridad más allá de lo estipulado en las instrucciones de mantenimiento precisadas en el manual de utilización.

Fig. 1 Fig. 2 INDICADOR DE PRESIÓN: Verifique que se desliza suavemente, pulsando el indi- cador de la válvula con una varilla por el interior de la tapa, hasta que haga tope (Fig. 1). Si nota rozamiento desmóntela y proceda a su limpieza (Ver MANTENI- MIENTO Y LIMPIEZA párrafo A). VÁLVULA DETECTORA DE PRESION Y SEGURIDAD: Compruebe su correcto funcionamiento, pulsando la bola de cierre con una varilla, por el interior de la tapa, si cede es correcto ( Fig.2). LLENADO DE LA OLLA: - Por razones de seguridad el máximo llenado de la Olla es de 2/3 de su capacidad. - Si cocina alimentos que tiendan a hincharse o produzcan espuma (como garbanzos, lentejas, puerros, pastas, arroz o verduras), llene sólo hasta la mitad, para evitar riesgos de obstrucción de las válvulas de seguridad citadas anteriormente. - La mínima cantidad de líquido en la Olla debe ser 1/4 l. VENTAJAS DE LA OLLA SUPER RÁPIDA MAS SEGURIDAD La Olla marca ha conseguido ser la Olla más segura del mercado. Ayúdenos a seguir siéndolo despreciando cualquier recambio NO ORIGINAL (sobre todo “Juntas de cierre”) que alteran dicha seguridad.

DESCRIPCIÓN DE LA OLLA A PRESIÓN SUPER RÁPIDA 10-Tapa 26-Junta cierre 35-Mango tapa 36-Mango cuerpo 37-Válvula detectora de presión y seguridad 38-Cuerpo 40-Asa cuerpo 41-Válvula indicadora de presión

51-Soporte cestillo (Opcional) 60-Cestillo (Opcional)

F G I JH MAS RAPIDEZ Diseñada especialmente para cocinar lo más rápidamente posible, conservando los alimentos todas sus vitaminas y sabores. MAS ECONOMIA La cocción se realiza con más rapidez, permitiendo economizar cualquier tipo de energía que utilice en su cocina.4

5 SISTEMAS DE SEGURIDAD

Esta Olla dispone de cinco sistemas de seguridad: 1 y 2- Dispositivo de alta seguridad a la apertura y al cierre: Este es un mecanismo, situado en el “Mango de la tapa”, tiene como misión evitar poder abrir la Olla si tiene presión en el interior, por pequeña que sea, en cuyo caso el “ Detector de presión” estará a la vista y NO SE PUEDE ABRIR LA TAPA ( Fig.N). Por el contrario, si no tiene presión, estará oculto en el agujero del mango (Fig.J). En este caso sí se puede abrir, quedando la “JUNTA DE CIERRE” impulsada por el pivote que lleva el “PULSADOR”. Si la Olla está mal cerrada, este dispositivo no permite que coja presión. Seguridad durante el funcionamiento. 3 Válvula reguladora de presión: Mantiene en todo momento la presión de trabajo de la Olla, dejando salir el vapor sobrante (Fig. A). 4 Válvula detectora de presión y seguridad: Actúa si se genera un aumento de presión (Fig. B). Si funciona esta válvula es debido a que no actúa correctamente el “Indicador de presión”.

5- Ventana de la tapa:

En el supuesto de que se obstruyan los dos dispositivos de seguridad anteriores, la ventana de la tapa permite la salida de la “Junta de cierre” expulsando todo el vapor. (Fig. C). Si ésto sucede llévela a un Servicio de Asistencia Técnica. Es necesario revisar los dos sistemas de seguridad anteriores. Esta "Junta de cierre" está fabricada con materiales especiales que hacen posible que funcione este sistema de seguridad. Si Vd. utiliza cualquier otra junta no original, corre el riesgo de anular este sistema de seguridad.

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO

- No deje la Olla desatendida, preste atención a la subida del “Indicador”. - Para que la Olla coja presión, siempre tiene que tener agua. No se puede utilizar sólo con aceite. - No realice modificaciones en los sistemas de seguridad, ni utilice juntas falsificadas, no originales de marca . - Antes de abrir la Olla, después de cocinar, agítela ligeramente para evitar salpicaduras.

– Accione el pulsador hasta la posición ABIERTO coloque la tapa sobre el cuerpo haciendo coincidir la flecha grabada en la tapa con la del mango (Fig.D) y encajando la tapa en el cuerpo. Haga girar la tapa en el sentido de las agujas del reloj, hasta el tope (Fig.E). Accione el pulsador hacia atr as hasta el tope (Fig.F). El “Dispositivo de alta seguridad” impide que la Olla coja presión si la tapa no se ha cerrado correctamente.

- Coloque la Olla sobre el fuego, con el foco calorífico regulado al máximo. – A continuación puede seguir dos caminos: 1.- Si desea utilizar la presión baja, espere a que en el “Indicador de presión” aparezca la primera señal. Baje después la intensidad del fuego hasta que se mantenga dicha marca. En esta situación Vd. puede reblandecer los alimentos, terminar un guisado de carne, etc. 2.- Si quiere usar la presión alta, por tanto mayores temperaturas y menor tiempo de cocción, espere a que salga la segunda señal del “Indicador de presión” (Fig. G), y baje la intensidad del calor como en el caso anterior. Esta posición es la indicada para una cocina super- rápida. Los tiempos de cocción se empiezan a contar desde el momento que aparece la segunda señal del “Indicador de presión”. – Durante la cocción es NORMAL observar pequeñas pérdidas de vapor por las válvulas de seguridad. – Si utiliza gas en la cocina controle la llama desde el principio, evitando que sobresalga del fondo y coloque la Olla centrada en el fuego, ahorrará energía y evitará que se deterioren las asas y junta de cierre. FIN DE COCCIÓN. APERTURA DE LA OLLA - Una vez terminada la cocción, retire la Olla del fuego, aunque esté apagado. – Deje descender el “Indicador de presión” (Fig. H) hasta el final de manera natural. – Accione el “Mando de apertura” a la posición de descompresión (Fig.I), hasta que salga todo el vapor del interior. – Compruebe que el DETECTOR DE PRESION está oculto en el orificio del “mango tapa” (Fig.J), entoces usted podrá abrir la Olla. – Si no es así, ponga la Olla en el fregadero, dejando caer sobre la tapa un pequeño chorro de agua, hasta que se oculte, el “DETECTOR DE PRESIÓN” (Fig.K). NO SUMERGIR NUNCA LA OLLA EN EL AGUA. Accione el pulsador hasta la posición ABIERTO (Fig.O) y manteniéndolo pulsado gire la tapa hacia la derecha, hasta el tope (Fig.P). No fuerce nunca la tapa para abrirla. CONSEJOS PRACTICOS Se ahorrará energía si, una vez apagado el fuego, mantiene la Olla sobre la cocina, aprovechando el calor residual de la misma hasta que baje la presión.

En el caso de que salga mucho vapor por la tapa o por la válvula y no coja presión, es síntoma de que la Olla no está bien cerrada. Las causas pueden ser varias: a) La tapa, al cerrarla, no ha llegado al tope. b) El "Mando de apertura" esta hacia adelante, llévelo hasta la posición CERRADO (Fig.F). c) En el caso de que se haya desmontado la " Válvula de regulación de presión" (Fig.L) no está bien montada o la "Tuerca sujeción válvula" (25) no está bien apretada. Revísela. d) Se ha pasado la segunda señal del" Indicador de presión" (Fig. A). Reduzca la potencia calorífica del fuego. e) La "Junta de cierre" está gastada, en cuyo caso hay que sustituirla por una Original marca . f) La "Junta de cierre" no está bien encajada en la tapa.

MATENIMIENTO Y LIMPIEZA

Para mantener la Olla como el primer día le recomen- damos, después de usarla, lavarla con agua tibia siguiendo la instrucciones siguientes: A- TAPA – No meterla en el lavavajillas. VALVULA REGULADORA DE PRESION (Fig. L). – Soltar la “Tuerca” (25) y extraer el conjunto. – Sacar el “Indicador” (22) y limpiarlo con agua, deter- gente y una esponja. Hacer lo mismo con el orificio del “Cuerpo” (40). – Volver a montar en el sentido inverso al descrito, pero teniendo en cuenta que el “Cuerpo” (40) tiene en la rosca una zona plana que debe coincidir con la que lleva el orificio de la tapa. Asegúrese de que, antes de proceder de nuevo al montaje, que la “Junta” (21) y el “Resorte” (23) están bien colocados. Una vez realizado el montaje, la “Tuerca” (25) tiene que quedar bien apretada manualmente y el “Indicador” (22) tiene que subir y bajar sin dificultad. NOTA: No es necesario proceder a la limpieza de la válvula cada vez que se utiliza la Olla, bastará con hacerlo perió- dicamente cuando se aprecie suciedad.

VALVULA DETECTORA DE PRESION Y SEGURIDAD

– Compruebe su correcto funcionamiento, pulsando la bola de cierre con una varilla por el interior de la tapa, si cede es correcto (Fig.2). B- CUERPO - Lavarlo normal o en el lavavajillas. - En ocasiones, dependiendo de los alimentos y adi- tivos usados para cocinar, así como el contenido cal- cáreo del agua utilizada, pueden aparecer en el fondo de la Olla manchas azuladas o blancas, que son depósitos sobre el acero; por lo tanto, éste no se ve en absoluto afectado en sus propiedades. Todas estas manchas desaparecen frotando con vinagre. No deje en el interior lejía (ni siquiera diluida en agua) ni salsa de tomate, ni agua salada durante tiempos prolongados para evitar corrosiones.

- Es especial de silicona de larga duración, (superior a 500 horas de funcionamiento). Lávela despúes de cada uso sacándola de su alojamiento, una vez seca colóquela correctamente en su sitio (Fig. M). - Después de un largo tiempo de uso, debe cambiarla por otra nueva ORIGINAL marca . A fin de evitar posibles fugas de vapor en la Olla y asegurar su correcto funcionamiento. ADVERTENCIAS Una vez limpia la Olla, guárdela con la tapa colocada al revés, sobre el cuerpo,para que se aireen las piezas. Si observa alguna anomalía en el funcionamiento de la Olla, llévela al Servicio de Asistencia Técnica Oficial más próximo, para efectuar su revisión pertinente. De cualquier modo, es aconsejable, después de un uso prolongado, (cada 2 años) aproximadamente llevarla a alguno de estos servicios para comprobar su correcto funcionamiento. ATENCIÓN La junta de cierre se considera gastada cuando debido al uso, la Olla empieza a perder por ella y no alcanza la presión suficiente. C.M.D.-S.L. sólo se responsabilizará del perfecto funcionamiento de todos sus fabricados, únicamente cuando se utilicen en los mismos:

UTILICE SIEMPRE Y UNICAMENTE

RECAMBIOS ORIGINALES MARCA ¡POR SU SEGURIDAD!

Modelo Tipo Posición Presión Funcionamiento Indicador abajo 0 kgs / cms

001 - 220 Capacidad 2,7-3-4-6-8 litros

1ª Señal del indicador 0,55 kgs / cms

2ª Señal del indicador 0,80 kgs / cms

PRESIÓN DE FUNCIONAMIENTO6

TABLAS ORIENTATIVAS DE TIEMPOS DE COCCIÓN - El sistema de cocción de esta Olla reduce el consumo de energía por necesitar menos tiempo que otros sistemas de cocinar, incluido el tradicional o normal. - Los tiempos deben empezar a contarse desde el momento en que aparezca la segunda señal del “Indicador de presión”; son orientativos y podrán variar según la dureza de los alimentos, el corte, el agua utilizada y en definitiva el gusto de cada uno. SOPAS Minutos De ajo 4 De cebolla 4 De fideos con jamón 5 De pasta 5 De pescado 5 De verduras (juliana) 5 De arroz 6 De pollo 6 SALSAS Minutos Cazadora 4 Bordelesa 4 Española 8 Vizcaina 12 VERDURAS Minutos Brecol 1 Coles de Bruselas 4 Puerros 4 Espinacas 4 Habas 4 Repollo (berza) 5 Coliflor 5 Alcachofas 6 Judías verdes (vainas) 6 Zanahorias 6 Espárragos 7 PASTAS Minutos Espaguetis 5 Macarrones 6 Arroz con pollo 7 Arroz blanco 7 PATATAS Minutos Porrusalda 5 Cocidas al vapor 6 A la riojana 6 Con bacalao 7 LEGUMBRES Minutos Lentejas 12 Alubias rojas 15 Alubias blancas 15 Garbanzos 20 PESCADOS Minutos Mejillones al vapor 2 Trucha 4 Merluza 4 Chipirones 6 Marmitako 10 Pulpo 12 CARNES Minutos Riñones al jerez 6 Pollo al jerez 9 Codornices en salsa 10 Conejo lionesa 12 Albóndigas 12 Cordero a la pastora 12 Pollo al chilindrón 13 Estofados 15 Gallina en pepitoria 15 Solomillo de buey 16 Caracoles 16 Ragout de ternera 20 Redondo asado 22 Patas de cerdo 30 Callos 30 POSTRES Minutos Ciruelas al vino 2 Tarta de plátanos 2 Manzanas a la sidra 3 Flan 5 Manzanas cocidas 7 Las recetas que se dan a continuación, están concebidas para 4 personas.7 Sopa de Cebolla 4 minutos INGREDIENTES: 250 grs. de cebolla • 25 grs. de mantequilla • 1.

/2 litros de agua • 1 cajita (2 pastillas) de caldo • 50 grs. de queso rallado • 3 cucharadas de aceite • 1 barra pequeña de pan. Se ponen el aceite en la Olla, se corta la cebolla en rodajas muy finas, y se le deja freír lentamente hasta que esté tierna, sin que tome color. Después se le añade pan cortado en rebanadas finas, se rehoga un poco y se vierten el agua y las pastillas de caldo. Se cierra la Olla y se deja cocer la preparación durante 4 minutos. Pasado este tiempo, se vierte la sopa en una rustidera, se espolvorea de queso, se ponen encima unos trocitos de mantequilla y se mete al horno fuerte para que se gratine. Sopa Juliana 5 minutos INGREDIENTES: 100 grs. de zanahoria • 50 nabi- tos • 100 grs. de puerro • 100 grs. de apio • 100 grs. de hojas blancas de berza • 50 grs. de cebolla • 50 grs. de guisantes tiernos o congelados • 100 grs. de lechuga • 50 grs. de jamón picado • 100 grs. de mantequilla • 3/4 de litro de agua • 1 pastilla de caldo concentrado. Se ponen en la Olla la mantequilla, el agua, el jamón y el caldo concentrado. Cuando hierven, se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor. Se cierra la tapa y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 5 minutos de cocción y se deja enfriar la Olla. Ya está hecha la Sopa Juliana, sabrosa, nutritiva y con todas sus vitaminas y minerales. Coliflor a la española 5 minutos INGREDIENTES: 750 grs. de coliflor • 200 grs. de patatas • 2 dientes de ajo • Perejil • Pimentón

• Aceite y agua. Cortamos la coliflor en floretes y las patatas en trozos del tamaño de una nuez. En un poco de aceite, en sartén aparte, ponemos a dorar los ajos. Ponemos 2 tazas de agua en la Olla y le añadimos las patatas y la coliflor con un poco de sal. Dejamos en cocción durante 5 minutos y abrimos la Olla. Le añadimos el aceite con los ajos dorados y al gusto, una pizca de pimentón y perejil. Judías verdes con ali-oli 6 minutos INGREDIENTES: 800 grs. de judías verdes • 300 grs. de patatas • Agua • Sal • 200 grs. de salsa ali-oli. Una vez limpias y arregladas las judías, se ponen en la Olla, donde estarán hirviendo, dos vasos de agua salada. Se cierra la Olla y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 6 minutos y pasado este tiempo, las judías estarán cocidas. Se deja enfriar la Olla. Servimos las judías junto con las patatas en una fuente, y añadimos la salsa de ali-oli a gusto de cada uno. Espaguetis con gambas 5 minutos INGREDIENTES: 300 grs. de espaguetis • 200 grs. de gambas • 2 ajos, guindilla, aceite y sal. Ponemos en la Olla, el agua la sal y el aceite. Una vez en el fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los movemos con una espumadera para que no se peguen. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 5 minutos. Pasado este tiempo descomprimimos la Olla y la abrimos. En una sartén, se saltean los ajos en láminas, la guindilla y las gambas, y las agregamos a los espa- guetis. Se les da unas vueltas y se sirven. Macarrones gratinados 6 minutos INGREDIENTES: 300 grs. de macarrones • 1.

litros de agua • 400 grs. de puré de tomate • 100 grs. de queso rallado • 50 grs. de mantequilla • 2 cucharadas de aceite • Sal. Ponemos en la Olla, el agua, la sal y dos cucharadas de aceite. Una vez en el fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los macarrones, revolviendo con una espumadera para que no se peguen. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 6 minutos. Transcurrido ese tiempo, abrimos la Olla. Lavamos los macarrones en agua fría y los escurri- mos. Ponemos los macarrones en una fuente para horno y añadimos el tomate y el queso rallado. Ponemos la fuente al horno y lo mantenemos unos minutos hasta que estén ligeramente gratinados.8 Arroz con pollo 7 minutos INGREDIENTES: 1 pollo de 1 kg. • 200 grs. de arroz • 1 cebolla • 100 grs. de mantequilla • 3 dl. de caldo decarne • Sal y pimienta. Ponemos la mantequilla en la Olla y una vez fundi- da añadimos la cebolla troceada. Una vez dorada, añadimos el pollo troceado y lo dejamos rehogar unos minutos. Se añade el arroz, la sal y la pimien- ta. Por último, se añade el caldo de carne muy caliente, en la medida de taza y media por cada una de arroz. Cerramos la Olla y mantenemos en cocción durante 7 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la Olla y espere a que baje la presión totalmente. Tendremos el plato listo para servir. Patatas a la Riojana 6 minutos INGREDIENTES: 800 grs. de patatas peladas • 200 grs. de chorizo • 50 grs. de tocino • 50 c.c. de aceite • 200grs. de cebolla • Pimentón a discreción • 2 pimientoschoriceros • 2 dientes de ajo • 1/2 litro de agua. Se ponen en la Olla y se rehogan en élla con aceite, el tocino muy picado y el chorizo en rodajas. Se añade una pizca de pimentón picante y los pimien- tos. También la cebolla y el ajo, muy picaditos. Se colocan las patatas en trozos y se revuelve todo. Se añade agua hirviente hasta que cubra bien todo lo que teníamos sofriendo. Puede rebasar las pata- tas, pero no mucho. Se cierra la Olla y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de pre- sión. Se cuentan 6 minutos, pasados los cuales se retira la Olla del fuego y se deja que pierda vapor en forma natural. Lentejas Guisadas 12 minutos INGREDIENTES: 300 gr. de lentejas • 200 grs. de cebollas • 75 grs. de tocino • 100 c.c. de aceite • 2 dientesde ajo • Perejil, sal, laurel y pimentón a discreción. Se ponen las lentejas en la Olla (una vez remojadas durante 12 horas y cubiertas de agua como dos dedos por encima), aceite, pimienta, perejil y laurel (muy poco). Se fríe el tocino cortado en cuadritos menudos. Se retira una vez dorado y se reserva. Se añade la cebolla muy picada, así como el ajo, los pimientos, tomates y perejil, también todo muy picado. Se vuelca todo en la Olla sobre las lentejas. Se cierra y esperamos a que aparezca la segunda señal del indicador de presión

contamos 12 minutos. Si el caldo nos sale ligero, se pasan unas lentejas por el pasapurés y se añade al resto. Alubias con chorizo 15 minutos INGREDIENTES: 300 grs. de alubias • 100 grs. de tocino • 200 grs. de patatas peladas • 50 grs. de cebolla• 2 dientes de ajo • Chorizo. Es fundamental que las alubias estén puestas a remojo, desde 12 horas antes de su cocción. Poner las alubias en la Olla cubiertas con agua, de forma que ésta las cubra por unos dos dedos. Se ponen juntamente el chorizo y el tocino a fuego muy lento o muy suave. Se tapa y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se mantiene la cocción durante 10 minutos. Se aparta del fuego y se espera a poder abrir. Se comprueba si le hace falta más agua. Se le pone las patatas y una fritada de cebolla y ajo y, enton- ces, sin presión, se sigue hirviendo hasta que la patata esté cocida. A la Olla se le dan unos mene- os para que se vaya espesando la salsa. Esta últi- ma operación lleva como unos 5 minutos. Es el momento de mimar la alubia, tomarle el punto. Si hemos puesto demasiada agua, se machacan con un tenedor unas alubias y con este puré engorda- remos el caldo. Garbanzos con tropiezos 20 minutos INGREDIENTES: 300 grs. de garbanzos • 1 cebolla • 3 dientes de ajo • 1 hoja de laurel • 1 zanahoria • 1cucharada de pimentón • 200 grs. de tocino entreverado• 100 grs. de zancarrón • 1 trozo de chorizo • 50 grs. demanteca de cerdo • 1 cucharada de harina • Sal • Aguay perejil picado. La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua y un poco de sal durante 12 horas. Se pelan y trocean la cebolla, la zanahoria y los ajos. Todo ello se pocha en la Olla con aceite. Se sazona al gusto, se le añade el tocino y la carne y se deja rehogar un poco más. A continuación añadimos los garbanzos con una hoja de laurel y el chorizo. Se cubre todo con agua cerramos la Olla mante- niendo la cocción durante 20 minutos. Retiramos la Olla del fuego, y la dejamos enfriar. Abrimos la Olla, sacamos el chorizo el tocino y la carne y lo trocea- mos. En una sartén aparte fundimos la manteca y reho- gamos en ella la cucharada de harina y el pimentón y se agrega a los garbanzos. El conjunto se espolvorea con perejil picado y se sirve.9 Dados de lomo de cerdo con patatas y pimientos 6 minutos INGREDIENTES: 1,2 kg. de lomo cortado en dados • 400 grs. de patatas cortadas en dados • 3 pimientos rojos cortados en dados • 3 pimientos verdes cortados en dados • 6 cucharadas de aceite • Sal. Ponemos la Olla al fuego con el aceite. Añadimos los pimientos y, cuando empiece a hervir, añadimos las patatas, dejando que siga friendo. Añadimos los dados de lomo, rehogamos y sazonamos. Cerramos la Olla y la ponemos a fuego durante 6 minutos de cocción. Codornices en salsa 10 minutos INGREDIENTES: 8 codornices • 1/2 cebolla cortada tipo juliana • 1 zanahoria cortada en dados • 1 rama de tomillo • 1 tomate cortado en dados • 1 carcasa de pollo

• 1 vaso de vino blanco • 1 pellizco de pimienta negra • 3 cucharadas de aceite • 1/2 litro de agua caliente. Limpiamos las codornices y los interiores guardando los hígados y el corazón. Ponemos la Olla al fuego con el aceite, cuando empiece a calentarse, añadimos las codornices y sazonamos su interior con sal y pimienta. Dejamos que coja un poco de tono. Añadimos la cebolla, la zanahoria, el tomillo y el tomate. Damos vueltas con la espumadera para que no se agarre. Añadimos el vino blanco y la carcasa de pollo y dejamos que empiece a hervir. Añadimos 1/2 litro de agua y cerramos la Olla dando una cocción de 10 minutos (si son de granja, 5 minutos). Abrimos, retiramos la carcasa, las 8 codornices y pasamos la salsa por el turmix y luego por el colador o chino. Sazonamos y lo juntamos a las codornices. Dejamos que hierva. En tiempo de setas añadiremos guarnición de sisas, hongos, etc. Pollo al jerez 9 minutos INGREDIENTES: 1 kg. de pollo • 100 grs. de champi- ñones limpios • 1 vasito de jerez oloroso • Pimienta a discreción • 200 grs. de cebolla muy picada • Ajo muy picado • 100 grs. de manteca de cerdo • 1 taza de agua. En la Olla se doran muy bien en manteca los trozos de pollo. A media operación, se le añade la cebolla picada y el ajo. Cuando toman color, se añaden los champiño- nes ya muy limpios y la pimienta. Se pone el jerez y la taza de agua. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 9 minutos. Se sacan los trozos de la Olla y se cubren con lo que nos haya quedado en la Olla, una vez pasado por el pasapurés. Conejo con patatas al ajo 12 minutos INGREDIENTES: 750 grs. de conejo • 100 c.c. de aceite

• 250 grs. de patatas peladas • 100 grs. de cebolla • 2 pimientos rojos • 100 grs. de puré de tomate espeso • laurel, azafrán y cominos a discreción • 2 dientes de ajo

• 1 vaso de agua. Se rehoga muy bien en la Olla el conejo troceado en el aceite con los ajos. Cuando lo consideremos a punto, se le añade las patatas mondas, limpias y troceadas, y el pimiento igualmente troceado. Se sofríe un poco y se añade el tomate y las espe- cias. Se pone un vaso de agua en la Olla, se cierra ésta y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 12 minutos. Chilindrón de cordero 12 minutos INGREDIENTES: 1 kg. de cordero • 100 c.c. de aceite • 75 grs. de jamón • 150 grs. de cebolla • 100 grs. de tomate • 50 grs. de almendra molida • 4 pimientos • 2 dientes de ajo • Sal • Pimienta • Agua • Vino tinto. En la Olla, en la que se ha tostado un ajo, se fríe la carne, previamente troceada en trozos normales. Cuando están dorados, se espolvorea la sal y pimienta en polvo. Se aña- den trocitos de jamón curado y una cebolla regular muy picada. Cuando vemos que la cebolla quiere tomar color, se ponen pimientos frescos o de lata (en la proporción de uno por comensal); también pueden ser verdes y cortados en tiras. Cuando ha pasado un rato, se añade como 100 grs. de tomate pelado (puede ser de lata), y se rehoga todo. Se pone un poco de agua y otro tanto de vino tinto y se espolvorea con almendra molida. Se cierra la Olla y se le da una cocción de 12 minutos . Pasado este tiempo, se retira la Olla del fuego y una vez descomprimida, se abre y se sirve. Tendremos a nuestra disposición un plato pleno de sabor y aromas.10 Ragout de ternera 20 minutos INGREDIENTES: 800 grs. de carne • 1 zanahoria • 1/2 cebolla • 100 grs. de guisantes pelados, frescos o de lata • 2 patatas grandes • 1 vaso de vino blanco • Sal y pimienta • 6 cucharadas de aceite. Cortamos la carne en trozos, la zanahoria y la cebo- lla en dados. La patata, previamente pelada, debere- mos cortarla también en dados pero del mismo gro- sor que la carne. Ponemos la Olla al fuego con el aceite y la cebolla. Cuando empiece a freir, añadi- mos la carne y rehogamos. Cuando coja color, añadimos la zanahoria y las patatas, seguimos rehogando dando vueltas con una espumadera. Añadimos dos cucharadas de harina, los guisantes frescos (si son de lata los añadiremos una vez hecho el guiso). Añadimos el vino blanco y cubri- mos justo de agua. Hervimos, sazonamos y cerra- mos 20 minutos. Abrimos, probamos y servimos. Callos 30 minutos INGREDIENTES: 800 grs. de callos • 1 litro de agua • 30 grs. de sal • Pimienta, laurel y clavillo a discreción • 1 cebolla de unos 150 grs. • 2 dientes de ajo • 1 vasito de vino blanco seco • 1 ramito de perejil • 1 zanahoria

• Unas pocas hojas de puerro verdes. Se pone en la Olla agua en cantidad para cubrir ligeramente los callos que hemos limpiado. En este agua se ponen zanahorias, puerros (la parte verde), cebolla, ajo, perejil, pimienta, clavillo, laurel y sal, a razón de 30 grs. por litro. Se pone al fuego y, cuando hierve, se ponen los callos y el vasito de vino. Se cierra la Olla y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Entonces, se cuentan los 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, se retira la Olla del fuego y se deja que pierda la presión de forma natural. Una vez bien descomprimida la podemos abrir, se sacan los callos, y se trocean al tamaño que nos guste. Ya están listos para darles la preparación que nos guste. Los callos de ganado mayor son más sabro- sos que los de animales jóvenes. Tarta de plátanos 2 minutos INGREDIENTES: 8 plátanos • 100 grs. de azúcar • 1 copita de anís • 75 c.c. de aceite de oliva • 2 huevos

• Canela a discreción • El zumo de un limón • 1 cucharada rasa de harina. Se pelan y cuecen al vapor los plátanos en la Olla. Se les da un cocimiento al vapor de tres minutos. Se amasan el resto de los ingredientes que damos. Si la masa la encontramos ligera, le añadimos un poco más de harina, y si espesa, un poco más de anís y zumo de limón. Con las manos enharinadas, haremos con esta masa pequeñas bolitas, o bien, se la aplasta y se corta en cuadritos. Bien sean bolitas o cuadritos, se fríen bien y se les pone un poco de miel por encima. Flan a la Olla 5 minutos Cantidades para un flan de tamaño normal: INGREDIENTES: 7 yemas • 7 cucharadas de azúcar • 3/4 l. de leche • 2 cms. de buena canela • 1 cortecita de limón. Se cuece la leche con la canela hasta que la prime- ra tome gusto. Unos 10 minutos. Se pone la Olla sin la tapa y se le añade el azúcar. Se disuelve bien y se separa del fuego hasta que se vaya enfriando. En un perol, se ponen las 7 yemas, que se rompen sin batir- las, y se les va incorporando el cocimiento de azúcar, leche y canela poco a poco. Tener mucho cuidado de que el líquido esté templa- do o al menos, de que no queme los dedos. Obtenida la mezcla, se pone ésta en una flanera, que se habrá caramelizado poniendo en ella azúcar (unas dos cucharadas) y un poco de agua. Se procura que quede muy bien caramelizado no solamente el fondo, sino también las paredes laterales. Se llena con la preparación obtenida y se cubre muy bien con papel de aluminio. Ya obtenida la estan- queidad, se pone en la Olla con agua hasta la mitad del molde. Se pone al fuego. Se cuentan 5 minutos de cocción y, pasado este tiempo, se apaga el fuego y se deja enfriar.Ante la proliferación de pequeños fabricantesde “juntas de cierre” de ínfima calidad que,despreciando el peligro en que ponen a losusuarios de ollas a presión, proclaman que sonválidas para ollas , advertimos anuestros clientes que C.M.D.-S.L. sólo seresponsabilizará del perfecto funcionamientode todos sus fabricados, únicamente cuandose utilicen en los mismos: RECAMBIOS ORIGINALES El uso de cualquier otro recambio puede acarreargraves problemas en el funcionamiento de su Olla.C/ Astintze nº 6 - Apartado 23 - 48160 Derio (Vizcaya) - EspañaTlfno.: 944 544 222 - Fax [phone] RECAMBIOS ORIGINALES Esta es la única junta original válida para su Olla POR SU SEGURIDAD.

REGISTRO SANITARIO N-39.01.773/VILa materia prima de este producto es de SILASTIC junta de silicona, fabricada por Dow Corning STI. SILASTIC es una marca registrada de la Dow Corning Corporation, MI, USA. tipo 2365 D

REGISTRO DE SANIDAD N-39.01.773/VI

Siempre deberá solicitar exclusivamente esteBLISTER, rechazando todo tipo de imitación.Compre siempre los recambios en elestablecimiento que haya adquirido la Olla, o ennuestros Servicios de Asistencia TécnicaAutorizados. Ref.: 917929 - E/Revisión: