16310170 - Vakuumierer Melissa - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Sous-Vide-Wasserbad-Garer
Marke	Melissa
Modell	16310170
Stromversorgung	230 V, 50 Hz
Temperaturbereich	45°C bis 90°C (in 1°C-Schritten)
Timer-Bereich	30 Minuten bis 72 Stunden
Standard-Garzeit	8 Stunden
Anzeigetyp	LED-Anzeige
Bedienfeld	Touch-Tasten: Ein/Aus, +/-, Timer/Temp, Start/Stopp, °C/°F
Wasserbad-Material	Edelstahl
Deckelmaterial	Kunststoff
Enthaltenes Zubehör	Gitter
Sicherheitsmerkmale	Automatische Abschaltung nach dem Garen; Abkühlphase
Reinigung	Mit feuchtem Tuch abwischen; nicht in Wasser eintauchen
Verwendung	Nur für den Innenbereich und Haushaltsgebrauch
Temperatureinheit-Umschalter	Celsius/Fahrenheit-Umschaltung
Automatische Wiederaufnahme nach Stromausfall	Ja (wenn innerhalb von 2 Stunden eingeschaltet)

Häufig gestellte Fragen - 16310170 Melissa

Wie stelle ich Temperatur und Zeit ein?

Drücken Sie die Timer/Temp-Taste, um Zeit oder Temperatur auszuwählen, und verwenden Sie dann die + und --Tasten, um einzustellen. Drücken Sie Start/Stopp, um das Vorheizen zu beginnen.

Welcher Temperaturbereich steht für das Sous-Vide-Garen zur Verfügung?

Das Gerät kann von 45°C bis 90°C in 1°C-Schritten eingestellt werden.

Kann ich mehrere Lebensmittel gleichzeitig garen?

Ja, solange die Lebensmittel die gleiche Gartemperatur haben. Legen Sie mehrere vakuumversiegelte Beutel in das Wasserbad und stellen Sie sicher, dass das Wasser um sie herum zirkulieren kann.

Wie reinige ich den Sous-Vide-Garer?

Ziehen Sie den Stecker und lassen Sie ihn abkühlen. Gießen Sie das Wasser aus und wischen Sie dann das Wasserbad und den Deckel mit einem feuchten Tuch ab. Tauchen Sie das Gerät, das Kabel oder den Stecker nicht in Wasser.

Was passiert, wenn während des Garens der Strom ausfällt?

Wenn die Stromversorgung innerhalb von 2 Stunden wiederhergestellt wird, setzt das Gerät den Garvorgang automatisch fort.

Ist es sicher, das Gerät unbeaufsichtigt zu lassen?

Die Bedienungsanleitung empfiehlt, das Gerät während des Gebrauchs ständig zu beaufsichtigen, insbesondere in der Nähe von Kindern. Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt.

Welche Lebensmittel kann ich sous vide garen?

Fleisch (Rind, Schwein, Lamm, Geflügel), Fisch, Schalentiere, Wurzelgemüse, knackiges Gemüse und harte/weiche Früchte. Einzelheiten finden Sie in der Temperatur- und Zeittabelle in der Bedienungsanleitung.

Warum müssen Lebensmittel vor dem Garen vakuumversiegelt werden?

Durch das Vakuumieren werden Luft und Feuchtigkeit entfernt, was hilft, den natürlichen Geschmack, Nährstoffe und die Textur zu bewahren. Außerdem können Marinaden so besser eindringen.

Wie erkenne ich, dass der Garvorgang abgeschlossen ist?

Das Gerät gibt 3 Pieptöne von sich und schaltet sich automatisch aus, wenn die eingestellte Garzeit abgelaufen ist.

Was ist von der Garantie abgedeckt?

Die Garantie deckt keine Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch, Eingriffe, grobe Handhabung oder elektrische Fehler ab. Einzelheiten entnehmen Sie bitte den Garantiebedingungen in der Bedienungsanleitung oder wenden Sie sich an Adexi.

BEDIENUNGSANLEITUNG 16310170 Melissa

ERITYISIÄ TURVAOHJEITA

Bevor Sie Ihren neuen Sous Vide Garer in Gebrauch nehmen, sollten Sie diese Anleitung sorgfältig durchlesen. Beachten Sie insbesondere die Sicherheitshinweise. Heben Sie die Anleitung auf, damit Sie auch später noch darin nachschlagen können.

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

- Dieses Gerät kann von Kindern ab dem Alter von 8 Jahren und von Personen mit eingeschränkten körperlichen und geistigen Fähigkeiten sowie Wahrnehmungsstörungen bzw. von Personen, die über keinerlei Erfahrung oder Wissen im Umgang mit dem Gerät verfügen, benutzt werden, wenn

sie beim Gebrauch beaufsichtigt werden oder im sicheren Gebrauch des Geräts angeleitet wurden und die damit verbundenen Gefahren verstehen. Kinder dürfen mit dem Gerät nicht spielen. Das Reinigen und die vom Benutzer durchzuführende Wartung darf nicht durch unbeaufsichtigte Kinder erfolgen.

- Halten Sie die Sitzauflage während des Gebrauchs unter ständiger Überwachung. Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Gerätes aufhalten, wenn es in Gebrauch ist. Das Gerät ist kein Spielzeug!

- Der unsachgemäße Gebrauch des Geräts kann zu Verletzungen und Beschädigungen des Geräts führen.

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• Benutzen Sie das Gerät nur zu den in der Bedienungsanleitung genannten Zwecken. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch oder unsachgemäße Handhabung des Gerätes verursacht werden (siehe auch die Garantiebedingungen).
• Nur für den Gebrauch im Haushalt. Dieses Gerät eignet sich nicht für den gewerblichen Gebrauch oder den Gebrauch im Freien.
• Sämtliche Verpackungsmaterialien im Gerät und darum herum entfernen.
• Das Gerät auf sichtbare Schäden und fehlende Teile überprüfen.

• Nur mit den mitgelieferten Kabeln verwenden.

• Achten Sie darauf, dass Personen nicht über das Kabel bzw. Verlängerungskabel stolpern können.

• Das Gerät darf nicht zusammen mit einem externen Timer oder einem separaten Fernbedienungssystem verwendet werden.
• Vor dem Reinigen bzw. wenn es nicht benutzt wird, ist das Gerät abzuschalten und der Stecker aus der Steckdose zu ziehen.
• Ziehen Sie nicht am Kabel, um den Stecker aus der Steckdose zu ziehen. Ziehen Sie statt dessen am Stecker.
• Das Gerät (einschl. Kabel) darf nicht in der Nähe von Wärmequellen, heißen Gegenständen oder offenem Feuer verwendet werden.

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• Vergewissern Sie sich, dass das Kabel ganz ausgerollt ist.
• Es darf nicht geknickt oder um das Gerät gewickelt werden.
• Überprüfen Sie regelmäßig, ob Kabel oder Stecker beschädigt sind, und verwenden Sie das Gerät nicht, wenn dies der Fall ist, wenn es auf den Boden oder in Wasser gefallen ist bzw. auf andere Weise beschädigt wurde.
• Wenn Gerät, Kabel und/oder Stecker beschädigt sind, muss das Gerät überprüft und ggf. von einem Fachmann repariert werden.

• Nur an ein Stromnetz mit 230 V / 50 Hz anschließen! Die Garantie erlischt, wenn das Gerät an eine falsche Spannung angeschlossen wird.

• Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren! Bei Reparaturen, die unter die Garantiebedingungen fallen, wenden Sie sich an Ihren Händler.

• Bei nicht autorisierten Reparaturen oder Änderungen erlischt die Garantie.
• Achtung! Teile dieses Produkts können sehr heiß werden und Verbrennungen verursachen. Wenn Kinder oder schutzbedürftige Personen anwesend sind, müssen Sie besonders aufmerksam sein.
• Sorgen Sie dafür, dass Kinder unter 8 Jahren das Gerät und sein Kabel nicht erreichen können.

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BESONDERE SICHERHEITSHINWEISE

• Stellen Sie das Gerät stets auf einer trockenen, ebenen und festen Oberfläche mit ausreichender Entfernung zu den Kanten auf.
• Sorgen Sie stets für einen Sicherheitsabstand zu brennbaren Gegenständen wie Gardinen, Tischdecken usw.
• Das Gerät darf nicht in der Nähe anderer Hitzequellen aufgestellt oder aufbewahrt werden.
• Nicht zudecken.
  • Die Oberfläche wird während des Betriebs sehr heiß. Berühren Sie keine heißen Oberflächen, da sonst Verbrennungsgefahr besteht.

- Das Gerät darf während des Betriebs nicht bewegt werden.

- Bitte beachten Sie, dass das Gerät noch eine Weile heiß bleibt, nachdem es abgeschaltet wurde. Das Gerät erst völlig abkühlen lassen, bevor es weggestellt wird.

- Lassen Sie den Deckel abkühlen, bevor Sie ihn mit Wasser reinigen.

- Verwenden Sie das Gerät niemals mit beschädigtem Deckel!

- Verwenden Sie nur vakuumverpackte Lebensmittel im Gerät. Versuchen Sie niemals, unverpackte Lebensmittel zu garen!

VOR DEM GEBRAUCH

- Entfernen Sie alle Verpackungs- und Transportmaterialien vom Gerät.

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- Waschen Sie den Deckel und die Innenseite des Wasserbads in heißem Wasser mit ein wenig Geschirrspülmittel und trocknen Sie die Teile danach gründlich ab.

ÜBER SOUS VIDE GAREN

Sous Vide ist seit langem eine beliebte Zubereitungsmethode bei Profi-Köchen.

„Sous Vide“ ist Französisch für „unter Vakuum“. Es beschreibt eine Zubereitungsmethode, bei der das Essen in versiegelte Vakuumbeutel gegeben und in einem Wasserbad gekocht wird. Das Essen wird bei einer konstant niedrigen Temperatur über einen langen Zeitraum hinweg gekocht, um es feucht und geschmackvoll zu machen.

Da der Vakuumbeutel versiegelt ist, kocht das Essen zusammen mit den von ihnen hinzugefügten Marinaden oder Gewürzen im eigenen Saft. Vitamine, Mineralien und Säfte bleiben erhalten, und der Geschmack des Essens verstärkt sich. Dadurch wird das Essen gesünder, zarter und geschmackvoller. Da Fleisch, das sous vide zubereitet wird, zarter ist, kann man billigere Stücke wie Halsfilet, Haxe und Schulter verwenden, die oft mehr Geschmack haben als die teureren Stücke.

Da das Sous Vide Garen voraussetzt, dass die Lebensmittel einzeln vakuumverpackt werden, können verschiedene Teile gleichzeitig gekocht werden, solange sie die gleiche Kochtemperatur haben.

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Es ist schwierig, Lebensmittel mit Sous Vide zu lange zu kochen, aber die Struktur des Essens kann sich während des Kochens leicht ändern. Das Essen kann lange vor dem Servieren zubereitet werden, sodass Sous Vide perfekt ist, wenn Sie Gäste haben.

Temperaturen

Das Gerät hat einen Temperaturbereich von 45-90 °C in Stufen von 1 °C. Für verschiedene Lebensmittel und verschiedene Garstufen sind unterschiedliche Temperaturen erforderlich. In der Tabelle weiter unten in dieser Anleitung können Sie Sous Vide Temperaturen und Zeiten sehen.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit hängt nicht vom Gewicht des Essens sondern von seiner Dicke ab.

Die Standard-Zubereitungszeit beträgt 8 Stunden. Die Zeit kann zwischen 30 Minuten und 72 Stunden eingestellt werden. In der Tabelle weiter unten in dieser Anleitung können Sie Sous Vide Temperaturen und Zeiten sehen.

Lebensmittel für Sous Vide Garen

Fleisch eignet sich besonders gut für Sous Vide Garen, da es dadurch zarter, saftiger und geschmackvoller wird, aber auch Gemüse und Fisch kann auf diese Weise zubereitet werden.

Wir empfehlen Sous Vide Garen für die folgenden Lebensmittel:

• Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein und Wild
- Hähnchen, Pute und Ente

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• Magerer und öliger Fisch, Hummerschwänze und Jakobsmuscheln
• Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rote Beete und Steckrüben
• Knackiges Gemüse wie Erbsen, Spargel, Mais, Brokkoli, Blumenkohl, Auberginen, Zwiebeln und Zucchini
• Hartobst wie Äpfel und Birnen
• Weiches Obst wie Mangos, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Papayas und Erdbeeren

SOUS VIDE GAREN SCHRITT FÜR SCHRITT

1. Würzen

Sie können das Essen marinieren oder Gewürze, Kräuter, Butter oder Öl hinzufügen, bevor Sie den Beutel versiegeln.

2. Vakuumversiegelung

Das Essen muss in einem Beutel vakuumversiegelt sein, um Luft und Feuchtigkeit zu entfernen. Das sorgt dafür, dass die Lebensmittel Ihren natürlichen Geschmack und Nährstoffgehalt bewahren. Die Vakuumversiegelung hilft auch dabei, die Poren des Fleischs, des Geflügels, des Fischs und der Schalentiere zu öffnen, sodass die Marinade und die Gewürze besser absorbiert werden, und das Essen geschmackvoller wird.

Sauerstoff und Feuchtigkeit in der Umgebungsluft reduzieren den Geschmack, den Nährstoffgehalt und die Struktur des Essens, weswegen es wichtig ist einen qualitativ hochwertigen Vakuum-Versiegeler zu

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verwenden, um Luft und Feuchtigkeit aus dem Beutel zu entfernen und so zu gewährleisten, dass das Essen optimal vakuumverpackt wird.

3. Zubereitungs-

Sobald das Wasser im Wasserbad die erforderliche Temperatur erreicht hat, sollten die Vakuumbeutel mit dem Essen vorsichtig in das Wasser gelegt werden. Achten Sie darauf, dass die Beutel vollständig unter Wasser sind, und dass das Wasser um die Beutel zirkulieren kann, damit das Essen gleichmäßig gegart wird.

4. Bräunen

Wenn Essen sous vide zubereitet wird, kann es notwendig sein, insbesondere Fleisch in einer Bratpfanne oder auf dem Grill zu bräunen, um sein Aussehen und seinen Geschmack zu

verbessern. Nehmen Sie das Essen aus dem Beutel und bräunen Sie es schnell in einer sehr heißen Bratpfanne oder auf einem Grill. Dadurch karamellisieren das Fett und die Proteine, und der Geschmack wird verstärkt.

VORBEREITUNG DES ESSENS

• Lebensmittel für das Sous-Vide-Garen müssen absolut frisch sein.
• Vergewissern Sie sich, dass Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere vor der Zubereitung bei unter 5 °C korrekt aufbewahrt wurden.
• Verwenden Sie nur nagelneue und saubere Vakuumbeutel.
  • Halten Sie frische und zubereitete Lebensmittel getrennt.
  • Waschen Sie Ihre Hände und den

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Arbeitsbereich gründlich, bevor Sie mit Lebensmitteln hantieren.

• Die Dicke des Lebensmittels muss wie in der Tabelle über Sous Vide Temperaturen und Zeiten beschrieben sein.

HAUPTKOMPONENTEN

1. Deckel
2. Griff
3. Wasserbad
4. Bedienfeld
5. Geschirrkorb
6. Timer/Temp (Zeit/Temperatur)
7. Ein/Aus
8. +/-
9. F/C (Temperatur in Fahrenheit/Celsius)
10. Start/Stopp
11. Display

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VERWENDUNG

• Stellen Sie das Gerät auf eine ebene Oberfläche. Stecker in die Steckdose stecken.
• Füllen Sie das Wasserbad mit lauwarmem oder heißem Wasser. Das Wasser darf nicht heißer als die Zubereitungstemperatur sein.

Das Wasser darf nicht über der FILL- Markierung des Wasserbads sein, und es muss die Lebensmittel bedecken, die Sie garen möchten. Achten Sie darauf, das Wasserbad nicht zu überfüllen, da das Wasser sonst überläuft, wenn die Lebensmittel hinein gelegt werden!

- Setzen Sie, falls notwendig, den Geschirrkorb (5) in das Wasserbad ein,

wenn Sie Lebensmittel zubereiten möchten, die am besten auf einem Geschirrkorb platziert werden.

• Legen Sie den Deckel (1) auf das Wasserbad (3).
• Drücken Sie zum Einschalten des Geräts den Ein-/Aus-Schalter (7) und halten Sie ihn gedrückt. Das Display geht an, und die Temperatur wird automatisch auf 56 °C eingestellt.
• Stellen Sie die Temperatur mit den + und - Tasten (8) ein. Sie können die Temperaturanzeige mit der F/C-Taste zwischen Celsius und Fahrenheit umschalten.
• Drücken Sie die Timer/Temp (6) Taste und stellen Sie die Zubereitungszeit mit den + und - Tasten (8)

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zwischen 30 Minuten und 72 Stunden ein. Die Zubereitungszeit ist als Standard auf 8 Stunden eingestellt.

- Drücken Sie die Start-Stopp-Taste. Das Gerät heizt das Wasser auf die eingestellte Temperatur vor, bevor der Countdown der Zubereitungszeit beginnt. Das Display zeigt die aktuelle Wassertemperatur an. Wenn Sie die F/C Taste (9) drücken, wird die eingestellte Temperatur 5 Sekunden lang angezeigt.

- Wenn das Wasser die voreingestellte Temperatur erreicht hat, sind 3 Pieptöne zu hören. Heben Sie den Deckel hoch und legen Sie die vakuumverpackten Lebensmittel mithilfe einer Zange vorsichtig

in das Wasserbad. Das Wasser muss um die verpackten Lebensmittel zirkulieren können. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Behälter.

- Drücken Sie die Start-Stopp-Taste. Der Countdown der Zubereitungszeit beginnt.

- Wenn die Zubereitungszeit verstrichen ist, sind 3 Pieptöne zu hören und das Gerät schaltet sich ab.

Im Falle eines vorübergehenden Stromausfalls während der Zubereitung setzt das Gerät den Zubereitungsprozess fort, wenn es innerhalb von 2 Stunden wieder eingeschaltet wird.

- Sie dürfen den Deckel während der Zubereitung nicht entfernen,

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es sei denn, es ist absolut notwendig. Das Gerät kocht bei einer sehr niedrigen Temperatur, daher dauert es lange, bis es einen Wärmeverlust wieder ausgeglichen hat. Wenn sich im Innern des Deckels Kondensation bildet, sodass Sie nicht in das Wasserbad schauen können, können Sie den Deckel leicht von sich weg kippen, damit die Kondensation in das Wasserbad läuft.

Hinweis

Achten Sie darauf, dass die Beutel vollständig versiegelt sind, bevor die Zubereitung beginnt.

Achten Sie darauf, dass die Beutel immer noch vollständig versiegelt sind, wenn die Zubereitung beendet ist.

Wenn das Essen innerhalb weniger Stunden verzehrt

wird, kann es für kurze Zeit im Wasserbad bleiben, ohne dass die Struktur zerstört wird. In der Tabelle weiter unten in dieser Anleitung können Sie die Standzeiten sehen.

Wenn das Essen für den späteren Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, müssen Sie die Beutel sofort in Eiswasser stellen, um die Temperatur des Essens schnell zu reduzieren.

REINIGUNG

Bei der Reinigung des Gerätes ist Folgendes zu beachten:

• Stecken Sie das Gerät aus und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es wegstellen.
• Gießen Sie das Wasser aus dem Wasserbad. Wischen Sie das Wasserbad und den Deckel mit einem Geschirrtuch ab.

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• Gerät, Kabel und/oder Stecker nicht in Wasser eintauchen und dafür sorgen, dass auch keines eindringen kann.
• Wischen Sie die Außenseite des Geräts mit einem gut ausgewrungenen Lappen ab und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch ab.

INFORMATIONEN ZUR ENTSORGUNG UND WIEDERVERWERTUNG

Das Adexi-Produkt trägt dieses Zeichen:

Es zeigt an, dass das Produkt nicht zusammen mit normalem Haushaltsmüll entsorgt werden darf, da Elektro- und Elektronikschrott gesondert zu entsorgen ist.

Gemäß der WEEE-Richtlinie hat jeder Mitgliedstaat für ordnungsgemäße Einsammlung, Handhabung und Recycling von Elektro- und Elektronikmüll zu sorgen. Private Haushalte im Bereich der EU können ihre gebrauchten Geräte kostenfrei an speziellen Recyclingstationen abgeben. In einigen Mitgliedstaaten können gebrauchte Geräte in bestimmten Fällen bei dem Einzelhändler, bei dem sie gekauft wurden, kostenfrei wieder abgegeben werden, sofern man ein neues Gerät kauft Bitte nehmen Sie mit Ihrem Einzelhändler, Ihrem Großhändler oder den örtlichen Behörden Kontakt auf, um weitere Einzelheiten über den Umgang mit Elektro- und Elektronikmüll zu erfahren.

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GARANTIE-BEDINGUNGEN

Die Garantie gilt nicht,

• wenn die vorstehenden Hinweise nicht beachtet werden.
• wenn unbefugte Eingriffe am Gerät vorgenommen wurden.
• wenn das Gerät unsachgemäß behandelt, Gewalt ausgesetzt oder anderweitig beschädigt worden ist
• wenn der Mangel auf Fehler im Leitungsnetz zurückzuführen ist.

Wegen der fortlaufenden Entwicklung unserer Produkte behalten wir uns das Recht auf Änderungen ohne vorherige Ankündigung vor.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Falls Sie Fragen zum Gebrauch dieses Gerätes haben und die Antworten nicht in dieser Gebrauchsanweisung finden können, besuchen Sie bitte unsere Website (www.adexi.eu).

Sie finden dort auch Kontaktdaten für den Fall, dass Sie mit uns bezüglich technischer Fragen, Reparaturen, Zubehör oder Ersatzteile Kontakt aufnehmen möchten.

HERGESTELLT IN CHINA FÜR

Adexi A/S

Lægårdsvej 9C

DK-8520 Lystrup

Dänemark

www.adexi.eu

Für etwaige Druckfehler wird keine Haftung übernommen.

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TABELLE DER ZUBEREITUNGSTEMPERATUREN UND -ZEITEN

Lebensmittel Dicke* Temp.		(°C)	Zeit Standzeit**
Rindfleisch, Kalb, Lamm, Wild
Filets, Koteletts, Entrecote, T-Bone, Lende, Porterhouse (zarte Schnitte)	1-2 cm	49+ 1 Std. Bis zu 6 Stunden
	2-5 cm	49+ 2 Stunden Bis zu 8 Stunden
Bauch, Hals, Hüfte, Schulter, Haxe	4-6 cm	49+ 8 Stunden Bis zu 10 Stunden
Schwein
Schweinsbrust 3-6 cm 82 10 Std. Bis zu 12 Stunden
Rippchen 2-3 cm 59 10 Std. Bis zu 12 Stunden
Schnitzel 2-4 cm 56+ 4 Stunden Bis zu 6 Stunden
Schweinelende	5-7 cm	56+ 10 Std. Bis zu 12 Stunden
Geflügel
Hähnchenbrust mit Knochen	3-5 cm	82 2 Stunden Bis zu 3 Stunden
Hähnchenbrust ohne Knochen	3-5 cm	64 1 Std. Bis zu 2 Stunden
Hähnchenschenkel mit Knochen	3-5 cm	82 1,5 Std. Bis zu 3 Stunden
Hähnchenschenkel ohne Knochen	3-5 cm	64 1 Std. Bis zu 2 Stunden
Hähnchenkeule	5-7 cm	82 2 Stunden Bis zu 3 Stunden
Entenbrust	3-5 cm	64 2 Stunden Bis zu 2 Stunden
Fisch
Magerer und öliger Fisch	3-5 cm	47+ 1 Std. Bis zu 1 Stunde
Schalentiere
Garnelen	2-4 cm	60	1 Std.	Bis zu 1 Stunde
Hummerschwanz	4-6 cm	60	1 Std.	Bis zu 1 Stunde
Jakobsmuscheln	2-4 cm	60	1 Std.	Bis zu 1 Stunde
Gemüse
Wurzelgemüse	1-5 cm	83+ 1 Std. Bis zu 2 Stunden
Frisches Gemüse	1-5 cm	83+ 1 Std. Bis zu 2 Stunden

* Wenn das Fleisch dünner als angegeben ist, geht die Zubereitung schneller.
** Die Standzeit ist die längste Zeit, die das Essen nach der Zubereitung ohne Strukturänderung im Wasser bleiben kann.

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TABELLE DER ZUBEREITUNGSGRADE UND -TEMPERATUREN

Lebensmittel Zubereitungsgrad Temperature (°C)
Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein und Wild	Blutig 49
	Medium-rare 56
	Medium 60
	Medium-gut durchgebraten	65
	Gut durchgebraten 71+
Geflügel, ohne Knochen Gut durchgebraten 64
Geflügel, mit Knochen Gut durchgebraten 82
Fisch Blutig 47
	Medium-rare 56
	Medium 60
Gemüse Allgemein 83-87