Backmeister Big 68520 - Brotmaschine UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Brotbackautomat
Marke	UNOLD
Modell	Backmeister Big 68520
Innenmaße der Backform	ca. 13,7 x 21,8 x 12,0 cm (L/B/H)
Kapazität (Brotgewicht)	1 000 g / 1 250 g / 1 500 g
Kabellänge	ca. 100 cm
Gehäusematerial	Kunststoff (weiß für 68520, schwarz für 68525)
Deckelart	Deckel mit Sichtfenster
Motor	Leistungsstarker und robuster AC-Motor
Beschichtung der Backform	Keramik-Antihaftbeschichtung
Beschichtung der Knetflügel	Keramik-Antihaftbeschichtung
Anzahl der Programme	15 Programme
Bräunungsstufen	3 (hell, mittel, dunkel)
Warmhaltefunktion	Ja, 1 Stunde automatisch
Timer	Bis zu 15 Stunden
Enthaltenes Zubehör	Backform, 2 Knetflügel, Messbecher, Dosierlöffel, Haken, Bedienungsanleitung mit Rezepten
Optionales Zubehör	Doppelbackform für 2 Kleine Brote, Knetflügel für Doppelbackform
Stromversorgung	220-240 V, 50/60 Hz
Stromverbrauch	800 W (Schätzung)
Maximale Backtemperatur	Bis zu 140°C (je nach Programm)
Sicherheitsfunktionen	Automatische Abschaltung bei Überhitzung (Anzeige H HH), Wiederaufnahme nach Stromausfall (< 11 Min.)
Reinigung und Pflege	Mit einem feuchten Tuch und mildem Reinigungsmittel reinigen; nicht eintauchen; keine Metallgegenstände verwenden

Häufig gestellte Fragen - Backmeister Big 68520 UNOLD

Wie verhindere ich, dass das Brot in der Backform klebt?

Tragen Sie eine dünne Schicht hitzebeständige Margarine auf die Öffnung des Knethakens auf, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es stürzen. Schütteln Sie bei Bedarf die Achse des Knethakens von unten.

Wie entferne ich den nach dem Backen im Brot steckengebliebenen Knethaken?

Verwenden Sie den mitgelieferten Haken: Führen Sie ihn von unten durch die Öffnung des Knethakens im heißen Brot, haken Sie ihn am unteren Rand ein und ziehen Sie nach oben. Sie können das Brot auch leicht an der Stelle der Flügel einschneiden.

Was tun, wenn der Teig aus der Form überläuft?

Reduzieren Sie die Menge an Mehl und anderen Zutaten. Fügen Sie 1 Teelöffel geschmolzene Butter zum Mehl hinzu. Überprüfen Sie, ob Sie die maximale Kapazität nicht überschritten haben. Für Weißbrot verwenden Sie nicht mehr als 1 kg Mehl.

Warum fällt das Brot während des Backens zusammen?

Dies kann an einem Mangel an Gluten im Mehl, einem Überschuss an Wasser oder einer zu hohen Wassertemperatur liegen. Fügen Sie 1 Esslöffel Weizengluten pro 500 g Mehl hinzu oder verwenden Sie ein kürzeres Programm (Super schnell).

Wie bekomme ich eine goldbraunere Kruste?

Mischen Sie 1 Eigelb mit etwas Sahne und bestreichen Sie den Teig nach dem letzten Kneten. Sie können auch eine dunklere Bräunungsstufe (Dunkel) auswählen. Für glutenfreie Brote verwenden Sie diese Mischung vor dem Backen.

Kann ich den Deckel während des Betriebs öffnen?

Ja, aber nur während der Knetphasen. Öffnen Sie nicht während des Gehens oder Backens, da das Brot sonst zusammenfallen könnte. Ein akustisches Signal zeigt an, wann Sie zusätzliche Zutaten (Nüsse, Samen) hinzufügen können.

Wie verwende ich den Timer für Brot am Morgen?

Geben Sie die Zutaten in die Form und achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommt. Wählen Sie Programm, Gewicht und Bräunung. Drücken Sie mehrmals ZEIT+, um die Verzögerung einzustellen: Wenn es 20 Uhr ist und Sie Brot um 7 Uhr wünschen, stellen Sie 11 Stunden ein. Bestätigen Sie mit START/STOP.

Wie reinige ich die Backform und die Flügel?

Lassen Sie das Gerät abkühlen. Reinigen Sie die Form mit einem feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Verwenden Sie keine Metallgegenstände, um die Keramikbeschichtung nicht zu zerkratzen. Die Flügel sollten sofort nach Gebrauch gereinigt werden; wenn sie festkleben, lassen Sie sie 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Welche Zutaten verwende ich für glutenfreies Brot?

Verwenden Sie glutenfreie Mehle (Mais, Reis, Kartoffel) und ein spezielles Programm (Programm 6). Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu (400-500 ml pro 500 g Mehl) und 10-20 g Öl oder Butter. Die Hefe muss zuletzt hinzugefügt werden, ohne Kontakt mit der Flüssigkeit. Der Timer wird für dieses Programm nicht empfohlen.

Wie bereite ich Joghurt mit diesem Gerät zu?

Verwenden Sie Programm 12 (Joghurt). Mischen Sie 1 Liter Milch mit 200 ml Naturjoghurt (oder 6 probiotischen Kapseln). Gießen Sie in die Form mit den eingesetzten Flügeln. Starten Sie das Programm (8 Stunden). Am Ende in Gläser umfüllen, verschließen und 12 Stunden kühl stellen. Bewahren Sie 200 ml Ihres Joghurts für die nächste Herstellung auf.

BEDIENUNGSANLEITUNG Backmeister Big 68520 UNOLD

Bedienungsanleitung Modell 68520/68525

Stand: März 2022 /nr

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UNOLD

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

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Telefax +49 (0) 6205/9418-12

E-Mail [e-mail]

Internet www.unold.de

UNOLD

UNOLD

Care + Style

UNOLD

Fan + Heat

Weitere Informationen zu unseren Sortiment erhalten Sie unter www.unold.de

INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 68520/68525

Einzelteile 7

Vorwort 8

Technische Daten 8

Symbolerklarung. 8

Sicherheitshinweise 8

In Betriebnehmen 10

Schnelleinstieg - das erste Brot 11

Die Tasten-Funktionen 12

Hinweis zur Doppelbackform. 15

Die Funktionen des Backmeisters 15

Zubereiten von Brot, Kuchen oder Teig 16

Reinigen und Pflege 17

Tabelle zeitlicher Ablauf 18

Fragen zum Gerät und zur Handhabung 24

MoglicheFehler am Gerat. 26

MoglicheFehlerbeidenRezepten. 26

Anmerkungen zu den Rezepten 27

Rezeptideen 30

Brote aus Backmischungen 32

Brote fur Allergiker/ Glutenfreies Brot 33

Nudelteig. 34

Joghurt 34

Konfiture 35

Garantiebestimmungen 36

Entsorgung / Umweltschutz 36

Informationen fur den Fachhandel. 36

Service-Adressen 37

Bestellformular. 38

Technische gegevens 95

1 Kneter Art-Nr. 6852072
2 Backform Art-Nr. 6852070
3 Deckel mit Sichtfenster
4 Bedienfeld mit Display
5 Hakenspieb zum Entnehmen des Kneters Art-Nr. 6852099
6 Messloffel Art-Nr. 6852053
7 Messbecher Art-Nr. 6852052

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BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68520/68525

VORWORT

Vielen Dank, dass Sie sich für ein Produkt aus dem Hause Unold entschieden haben. Wir bitten Sie, diese Bedienungsanleitung sorgfältig durchzulesen. So werden Sie schnell mit allen Funktionen Ihres neuen Brotbackautomaten (im Folgenden auch „Gerät“ genannt) vertraut.

Bittle stelln Sie sicher, dass die Bedienungsanleitung von jeder Person gelesen und berücksichtigt wird, die das Gerat nutzt, reinigt oder wartet. Geben Sie das Gerat nie ohne Bedienungsanleitung an andere Personen weaker.

Bei Fragen, die in der Bedienungsanleitung nicht vollständig geklärt werden konnen, oder bei technischen Problemen wenden Sie sichitte an unseren Kundendienst oder ihren Fachhändler.

TECHNISCHE DATEN

Leistung: 850 W, 220-240 V~, 50/60 Hz

Abmessungen: Ca. 26,9 x 40,9 x 30,0 cm (L/B/H)

Gewicht Ca. 5,7 kg

Backform: Innenmaß Backform ca. 13,7 x 21,8 x 12,0 cm (L/B/H)

Inhalt: 1.000/1.250/1.500 g Brotgewicht

Zuleitung: Ca. 100 cm fest montiert

Gehäuse: Kunststoff, 68520 weiβ; 68525 schwarz

Deckel: Deckel mit Sichtfenster

Ausstattung: kraftvoller und robuster AC-Motor, Backform mit keramischer Antihaftbeschichtung, Doppelkneter mit keramischer Antihaftbeschichtung, 15 Programme, 3 Bräunungsgrade, Warmhaltestufe, 15 Stunden Startzeitvorwahr

Zubehor: Backform, 2 Kneter, Messbecher, Messloffel, Hakenspieß, Bedienungsanleitung mit Rezeptteil

Optionales Zubehor: Doppelbackform für 2 keine Brote, Kneter für Doppelbackform

Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design vorbehalten

CE

SYMBOLERKLÄRUNG

Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen nach sichziehen können oder zu Schaden am Gerät führen.

Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin. Gehen Sie hier immer weiterethers achtsam vor.

SICHERHEITSHINWEISE

Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf.

1. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder

bezüglich des sicheren Gebrauchs des Geräts unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

1. Kinder dürfen nicht mit dem Gerätspielern.
2. Reinigung und benutzserseite Wartung dürfen nicht von Kindern

durchgeführt werden, es sei dessie sind alter als 8 Jahre und werdenbeaufsichtigt.

1. Bewahren Sie das Gerät und das Kabel außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.
2. VORSICHT - Teile desses Produkte können sehr heißt werden und Verbrennungen verursachen! In Anwesenheit von Kindern und gefährdeten Personen ist beschreite Vorsicht geboten.
3. Gerät nur an Wechselstrom mit Spannung gemäß dem Typenschild anschließen.
4. Dieses Gerätarf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betriebenen werden.
5. Tauchen Sie das Gerät oder die Zuleitung keinesfalls in Wasser oder andere Flüssigkeiten ein.
6. Das Gerätarf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
7. Das Gerät bzw. die Zuleitung niemals mit nassen Handen berühren.
8. Wenn das Gerät nicht benutzt wird, wie auch vor dem Reinigen,itte den Netzsteckerziehen.Vor dem Abnehmer einzelner Teile das Gerät auskühlen halten.
9. Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose, nie am Anschlusskabel.
10. Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
11. Verwenden Sie das Gerät nur in Innenräumen.
12. Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubehör kann zu Beschädigungen führen. Das Gerät

nur für den vorgesehenen Zweck verwenden.

1. Stellen Sie das Gerät so auf, dass es nicht von der Arbeitsplatte rutsch, z. B. beim Kneten eines schweren Teiges. Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten, wenn das Gerät unbeaufsichtigt arbeitet. Bei sehr glatten Arbeitsflächen sollen man das Gerät auf eine)dünne Gummimatte stellen, um die Rutschgefahr auszuschreiben.

2. Das Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch oder ähnliche Verwendungszwecke bestimmt, z. B.

3. Teeküchen in Geschäften, Büros oder sonstigen Arbeitsstätten,
   landwirtschaftlichen Betrieben,
   zur Verwendung durch Gaste in Hotels, Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben,
   in Privatpensionen oder Ferienhäusern.

4. Der Backmeister® muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenständen platziert sein, wenn er in Betrieb ist. Das Gerät nur innerhalb von Gebäuden verwenden.

5. Sorgen Sie darüber, dass das Kabel keine bereits Oberflächen berührt und nicht über eine Tischkante hangt, damit z. B. Kinder nicht daranziehen konnen.
6. Das Gerät nie auf oder geben einen Gas- oder Elektroherd oder einenHEYen Backofen stellen.
7. Höchste Vorsicht ist beim Bewegendes Gerätes geboten, wenn diese mitheißen Zutaten gefüllt ist.

8. Nehmen Sie die Backform niemals während des Betriebes hersus.

9. Füllen Sie insbesondere bei Weißbrot keine größeren als die angegebenen Mengen in die Backform. Sollte dies geschehen, wird das Brot nicht gleichmäßig gebacken oder der Teig lauft über. Beachten Sie dazu unsere Hinweise.

10. Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes sollenn Sie beim ersten Mal in der Höhe bleiben, um den Backvorgang zu überwachen.
11. Lassen Sie das Gerät nie aufheizen, wenn die Backform nicht eingesetzt ist.
12. Zum Herausgehmen des Brotes darf die Backform auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden, da dies zur Beschädigung führen kann.
13. Metallfolien oder andere Materialien dürfen nicht in das Gerät eingeführt werden, da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht.
14. Decken Sie das Gerät niemals mit einem Handtuch oder anderen Material ab. Hitze und Dampf müssen

entweichen können. Ein Brand kann entstehen, wenn das Gerät mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt, wie z. B. mit Vorhängen.

1. Bevor Sie ein bestimmtes Brot über Nacht backen wollen, probieren Sie das Rezept erst aus, um sicherzustellen, dass das Verhältnis der Zutaten zueinander stimmt, der Teig nicht zu fest oder zu)dunn ist, oder die Menge zu groß ist und dann elevt. überläuft.
2. Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Es besteht Gefahr durch Stromschlag.
3. Prufen Sie regelmäßige Stecker und Zuleitung auf Verschleib oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Gerätitte zur Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst. Unsachgemäß Reparaturen können zu erheblichen Gefahren für den Benutzer führen und führen zum Ausschluss der Garantie.

VORSICHT: Das Gerät wird während des Betriebs sehr heißt!

Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Es besteht die Gefahr eines Stromschlages.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäß oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.

IN BETRIEB NEHMEN

1. Überprüfen Sie beim Auspacken des Gerätes, ob alle Teile vollständig und unbeschädigt vorhanden sind.

2. Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Verpackungsmaterialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern - Erstickungsgefahr!

3. Vor dem ersten Gebrauch spulen Sie die Backform des Backmeisters mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter.

4. Wischen Sie das Gerät von außen mit einem gut ausgedrückten, feuchten Tuch ab. Das Gerät darf auf keinen Fall in Wasser eingetaucht werden.

5. Trocknen Sie alle Teile gut ab. Setzen Sie die Backform in das Gerät ein.

6. Stecken Sie den Stecker in die Steckdose.
7. Nun ist das Gerät betriebsbereit.
8. Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann, empfehlen wir, das Gerät einmal mit eingesetzter

leerer Backform (ohne Kneter) im Programm KUCHEN/ LOW CARB durchlaufen zu halten, um eventuelle Rückstände auf den Heizschlangen zu beseitigen.

1. Danach konnen Sie mit dem Backen beginnen.

SCHNELLEINSTIEG - DAS ERSTE BROT

1. Bereiten Sie das Gerät wie im Kapitel „In Betriebnahme“ beschrieben vor.
2. Öffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entnehmen Sie die Backform.
3. Streichen Sie die Löcher der Kneter dunn mit hitzebeständiger Margarine aus, damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und Dort festbacken kann.
4. Setzen Sie die Kneter auf die Antriebswellen in der Backform.
5. Geben Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept angegeben, in die Backform. Bei schweren Teigen erzielen Sie ein optimales Backergebnis, wenn Sie die Reihenfolge der Zutaten ändern, d. h. erst die trockenen Zutaten und dann die Flüssigkeit hineingegeben. Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion daraufuf, dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt.
6. Setzen Sie die Backform ein und positionieren Sie die Antriebswellen der Backfom so, bis diese in die Antriebe des Gerätes einrasten.
7. Schlieben Sie den Deckel des Backmeisters
8. Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose.
9. Wahlen Sie das gewünschte Programm aus. Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 13. Für ein Brot aus einer Standard-Backmischung erzielen Sie z. B. im Programm „Basis" gute Ergebnisse.
10. Wahlen Sie den gewünschten Bräunungsgrad über die Taste BRÄUNUNG (Hell - Mittel - Dunkel) aus. Beachten Sieitte, dass die Bräunungsgrad-Ausbahl nicht bei allen Backprogrammen möglich ist. Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12.
11. Wahlen Sie die gewünschte Brotgroße aus. Beachten Sieitte, dass die Brotgroßen-Ausbahl nicht bei allen

Backprogrammen möglich ist. Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12.
12. Wenn Sie alle gewündten Einstellungen vorgenommen haben, drücken Sie die START/STOP-Taste.
13. Je nach ausgewähltem Programm ertont während des zweiten Knetvorganges ein mehrmaliges Piepsen. Sie können jetzt nach Wunsch den Deckel öffnen und weitere Zutaten wie Nüsse zum Teig geben. Schlieben Sie den Deckel anschließend wieder.
14. Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist, signalisiert der Backmeister durch mehrmaliges Piepsen, dass das Brot entnommen werden kann. Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltzeit entnehmer sollen, drücken Sie die Taste START/STOP und halten Sie diese, bis der Programmabbruch mit einem Signalton bestätigt wurde.
15. Entnehmen Sie die Backform vorsichtig. Um Verbrennungen zu vermeiden, benutzen Sie hierbeiitte geeignete Topflappen. Lassen Sie die Backform etwas abkühlen, bis der Sockel nur noch warm ist. Drehen Sie die Backform dann mit der Öffnung nach unten und setzen Sie das Brot auf ein Kuchengitter gleiten. Sofern das Brot nicht gleich herausfällt, den Knetantrieb von untereine Male hin und herbewegen. Achten Sie hierbei darauf, dass der Knetantrieb noch heiß sein kann. Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen. Auf keinen Fall)dürfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfläche aufschlagen. Die Backform könnte sich damit verformen.
16. Wenn die Kneter im Brot stecken bleiben, können Sieihn mit dem mitgelieferten Hakenspieß losen. Führten Sieihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die Öffnung des Kneters und verkanten Sieihn am unteren Rand des Kneters am besten dort, wo sich

der Flugel des Kneters befindet. Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen, an welcher Stelle im Brot sich der Flugel des Kneters befindet, und diesen herausziehen.

1. Reinigen Sie die Backform anschließend, wie auf Seite 17 beschreiben.

VORSICHT: Das Gerät wird während des Betriebs heiß!

DIE TASTEN-FUNKTIONEN

Grundeinstellung

Sobald der Stecker in die Steckdose gesteckt wird, erscheint im Display 3:05 (der Doppelpunkt zwischen den Zahlen blinkt nicht). Es wird Programm 1 (Basis) und durch Pfeile im Display 1.250 g (Stufe II) und Braunung Mittel angezeigt.

Damit ist das Gerät betriebsbereit.

Während des Betriebs kann der Programmstatus sowohl an den rückwärts laufenden Zeitangaben als auch durch den Pfeil im Display abgelesen werden.

START/STOP-Taste

Zum Starten und Beenden des Programmablaufs. Drücken Sie diese Taste kurz, um ein gewähltes Programm zu starten. Es ertont ein Signatlon, das Display leuchtet und das Programm beginnnt. Ab thisem Zeitpunkt sind alle anderen Tasten deaktiviert. Um den Programmablauf kurz zu unterbrechen, drücken Sie diese Taste erneut. Um den Programmablauf fortzusetzen, drücken Sie erneut kurz auf die Taste. Wenn Sie jedoch keine Eingaben am Gerät vornehmen, lauft das gewählte Programm nach 15 Minuten weiter. Um das Programm abzubrechen, drücken Sie die Taste 3 Sekunden lang. Ein Signalton ertont und zeigt an, dass das Programm abgebrochen wurde. Im Display

erscheint die Anfangsposition des Basis-Programms. Wenn Sie ein anderes Programm verwenden möchten, wahren Sie diese mit der Menu-Taste.

SCHNELL-BACK-Funktion

In einigen Programmen konnen Sie die Schnell-Back-Funktion verwenden. Mit dieser Funktion wird das Brot schneller zubereitet.

In welchen Programmen dies möglich ist, entnehmer Sieitte der nachfolgenden Tabelle.Um die Funktion zu verwenden, drucken Sie die Taste „BRAUNUNG" mehrmals, bis der Pfeil im Display auf „SCHNELL" zeigt.

BRAUNUNG

Mit dieser Taste lassst sich die Braunung auf HELL-MITTEL -DUNKEL einstellen. In welchen Programmen welche Einstellungen möglich sind, entnehmer Sieitte der folgenden Tabelle. Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display.

BROTGRösSE (Taste Gewicht)

Mit dieser Funktion sind folgende Einstellungen in verschiedenen Programmen möglich:

1.000 g (STUFE I) = für ein kleineres Brotgewicht
1.250 g (STUFE II) = für ein mittleres Brotgewicht
1.500 g (STUFE III) = für ein großeres Brotgewicht

In welchen Programmen welche Einstellungen möglich sind, entnehmer Sieitte der folgenden Tabelle. Sieerkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display.

Mit der Menu-Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf. Das ausgewählte Programm wird durch die entsprechende

Zahl im Display angezeigt. Man verwendet die Programme für folgende Zubereitungen:

MENU

Nr	Programm Idealer	Verwendungszweck	Programmdauer in Std. Schneß-Back-Funktion				Bräunungsgrad
			1.000 g	1.250 g 1.500 g			Hell	Mittel	Dunkel
1	BASIS	Das Standardprogramm für alle Brote, wie z. B. Weiße und Mischbrote für max. 1 kg Mehl	3:00 3:05 3:15			✓ ✓ ✓	✓
2	WEISSBROT	Für leichtes Brot aus feinem Mehl.	3:10 3:15 3:25			✓ ✓ ✓	✓
3	VOLLKORN	Für Vollkornbrote aus schwerem Teig für max. 1 kg Mehl	3:20 3:25 3:35			✓ ✓ ✓	✓
4	HEFEKUCHEN	Für Brot mit Zutaten wie Fruchtsaft, Rosinen, Trockenfrüchten, Schokolade. Längere Aufgehphase.	2:55 3:00 3:10			✓ ✓ ✓	✓
5	BUTTERMILCH Für	Brote mit Buttermilch 3:15 3:20	3:30			x ✓ ✓	✓
6	GLUTENFREI	Ideal für glutenfreie Brote, für max. 500 g Mehl	3:40 3:45 3:55			x ✓ ✓	✓
7	SUPER SCHNELL	Zur Schnellenen Zubereitung von Weiß- und Mischbrot. In this Programm nur Schnellhete verwenden. Ideal für 500-750 g Mehl	1:15 1:28 1:30			x ✓ ✓	✓
8	KUCHEN/LOW CARB	Für die Zubereitung von Kuchen mit Backpulver und Low-Carb-Broten	1:30 1:35 1:40			x ✓ ✓	✓
9	KNETEN	Zum Kneten von leichteren Teigen, keine Backfunktion, ideal für Pizzateig oder Flammkuchen	0:10 - keine Stufenwahmlöslich			x x x	x	x
10	HEFETEIG	Zum Kneten von schwereren Teigen wie z. B. Hefeteig, keine Backfunktion	1:40 - keine Stufenwahmlöslich			x x x	x	x
11	NUDELTEIG	Zur Herstellung von Nudelteig, 15 Minuten für 500 g Mehl und 5 Eier	0:15 - keine Stufenwahmlöslich			x x x	x	x
12	JOGHURT	Zur Herstellung von Joghurt	8 Stunden - keine Stufenwahmlöslich			x x x	x	x
13	KONFITÜRE	Zum Kochen von Konfitüre und Marmelade. Für die Zubereitung von Konfitüresolle eine zweite Backform angesaffelt werden, die ausschließlich für Konfitüre verwendet wird.	1:20 - keine Stufenwahmlöslich			x x x	x	x
14	BACKEN	Zum Backen von separat hergestellen Hefe- oder Rührteigen (von Hand oder im Programm TEIG oder KNETEN). Dieses Programm ist nicht geeignet für Mürbeteig, Brandteig u. ä. Zum Nachbacken von Broten, die in anderen Programmen hergestellt wurden.	1:00 - keine Stufenwahmlöslich			x ✓ ✓	✓
15	EIGEN-PROGRAMM	Zum individuellen Einstellungen der Knot-, Aufgeh-und Backzeiten

ZEITVORWAHL

Verwenden Sie die Zeitwahl-Funktion nur für Rezepte, die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben, und verändern Sie diese Rezepte danach nicht mehr.

VORSICHT: Bei einer zu große Teigmenge kann der Teig überlaufen und auf dem Heizelement festbrennen.

Die Programme, außer Programm 9, 11, 12 und 13, können zeitverzögt gestartet werden. Die maximale Zeit beträgt 15 Stunden. Füllen Sie die Zutaten in die Form und setzen Sie sie in das Gerät ein. Achten Sie daraufuf, dass die Hefe nicht mit dem Wasser in Berührung kommt. Wahlen Sie Programm und ggf. Stufe und Braunung und wahren Sie über die Tasten ZEIT + und ZEIT - die Anzahl der Stunden, nach denen Ablauf das Brot fertig sein soll. Beispiel:

Es ist abends 20:00 Uhr und Sie möchten morgens um 7:00 Uhr frisch gehockenes Weißbrot haben.

Die Zutaten in der vorgegebenen Reihenfolge in die Backform geben und diese in das Gerät einsetzen. Darauf achten, dass die Hefe nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommt.

Mit der Taste MENU das gewünschte Programm auswahlen, mit der Taste BRAUNUNG die gewünschte Krustenbraunung eingeben und mit GEWICHT die gewünschte große wahren. Im Beispiel erhnen wir Programm 1 = Basis. Das Programm ist um 7 Uhr morgens beendet. Dann beginn't die Warmhaltezeit von 1 Stunde. Durch Drücken der START/ STOP-Taste kann die Warmhaltephase beendet werden.

Um morgens um 7:00 Uhr warmes frisches Brot entnehmer zu konnen, müssen Sie davon abends um 20:00 Uhr durch wiederholtes Drucken der Taste ZEIT + die Programmlaufzeit auf 11 Stunden erhöhen.

Zum Schluss die Taste START/STOP drücken, um das zeit-versetzte Backprogramm zu starten.itte beachten Sie: Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch, Eier, Früchte, Joghurt, Zwiebeln usw. verwenden.

EIGENPROGRAMM

Der Backmeister® bietet zahlreiche Programme, u. a. ein Programm, das wir EIGENPROGRAMM genannot haben, weil man es selbst programmieren kann. Sie konnen die werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung im Hinblick auf den Zeitablauf der einzelnen Programphasenändern sowie verschiedene Programmabläufe komplett überspringen. Damit haben Sie alle Mänglichkeiten, Ihr Brot individuell herzustellen oder auch Teig zuzubereiten. Beachten Sieitte die folgenden Hinweise zur Grundeinstellung und Handhabung des Eigenprogramms: Das Programm enthalt folgende Wahlmöglichkeiten:

Braunungsgrad einstellbar

Zeitvorwahl einstellbar

Brotgewicht nicht einstellbar

Mit der Taste GEWICHT die gewünschte Phase auswahlen. Im Display erscheint „Kneten 1" und die für diese Phase programmierte Zeit „0:13".

Mit den Tasten ZEIT + und ZEIT -{lassst sich die eingestellte Zeit anpassen. Drücken Sie die Taste mehrmals, bis die gewünschte Zeit im Display erscheint.

Mit der Taste GEWICHT die Änderung bestätigten, die{nachste Programmphase und die dazugehörige programmierte Zeit erscheinen im Display: „Gehen 1" und „0:25".

Wenn die maximal einstellbare Zeit der jeweiligen Programmphase durch Drucken der Tasten ZEIT + und ZEIT - übersritten ist, erscheint im Display „0". Diese Phase wird dann beim Programmablauf übersprungen.

Wenn alle Phasen nach ihren Wünschen programmiert sind, beenden Sie die Programmierung durch Drucken der Taste START/STOP. Im Display erscheint die einprogrammierte Zeit des Eigenprogramms. Das Programm wird entweder frei oder entsprechend der eingestellen Zeitwahl gestartet. Durch Drucken der Taste Menu wird die Programmierung abgebrochen. Die aktuell eingegebenen Werte werden nicht übernommen.

Phase Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar
Gesamtzeit 3:05	Stunden
1. Kneten 13 M	Minuten 0–30 Minuten
1. Aufgehen 25	Minuten 0–30 Minuten
2. Kneten 12 M	Minuten 0–30 Minuten
2. Aufgehen 40	Minuten 0–60 Minuten
3. Aufgehen 35	Minuten 0–60 Minuten
Backen 60 Minuten	Minuten 0–90 Minuten
Warmhalten 60	Minuten 0–60 Minuten

VORSICHT: Das Gerät wird während des Betriebs heiß!

HINWEIS ZUR DOPPELBACKFORM

1. Für diesen Gerät können Sie eine separate Doppelbackform kaufen, mit der Sie zwei keine Brote gleichzeitig backen können.
2. Wahlen Sie grundsatzlich 1.000g (Stufe I), wenn Sie die Doppelbackform nutzen.
3. 2 × 350 ~g Mehl maximal, für ein Brotgewicht von zwei klinen Broten von je ca. 400 - 500 ~g
   4.itte beachten Sie,dass Sie bei Verwendung der Doppelbackformimmerzwei Brote backen müssen.

Dies konnen zwei gleiche oder zwei entsprechliche Brote sein.

Auf keinen Fall)dürfen Sie in der Doppelbackform nur ein kleines Brot backen, da dann durch die ungleiche Hitzeverteilung sowohl die Backform als auch das Gerät Schaden nehmen können.

5.itte verwenden Sie daher immer Rezepte, die Sie im gleichen Programm zubereiten konnen.

DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS

Summer - Funktion

Der Summer ertont

• wenn eine aktive Taste gedrückt wird,
• während des zweiten Knetvorgangs in einig Programmen, um darauf hinzuweisen, dass jetzt Korner, Früchte, Nüsse etc. hinzugeführst werden können. Diese lasst sich nicht abschalten, z. B. bei Verwendung der Zeitwahlfunktion.
• nach Ende des Backvorgangs piept das Gerät 10 malGgf. kann man den gewählten Programmablauf fortsetzen.
  nFalls der Stromausfall länger als 15 Minuten dauert und das Display die Grundeinstellung anzeigt, muss der Backmeister erneut gestartet werden. Das ist nur dann practikabel, wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war.

während der Warmhaltephase.
- am Ende der Warmhaltezeit ertont 1 mal e Signalton, um anzuzeigen, dass das Programm nunkomplett beendet ist und das Brot aus der Backformgenommen werden muss. Dieser Signalton lasst sich nicht abschalten, z. B. bei Verwendung der Zeitwahlfunktion

Netzausfall-Sicherung

Falls während des Betriebs des Backmeisters der Strom ausfällt, startet das Gerät automatisch, sobald die

Stromversorgung wiedervorhandenist,und setzt den Ablaufdortfort,woesunterbrochenwurde,sofern der Ausfall nichtlangerals11Minutengedauerthat.

Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein. Und der Stromausfall längerere Zeit andauern, ist der Teig nicht mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen. Ggf. können Sie den Teig jedoch mit dem Eigenprogramm weiterverarbeiten.

Sicherheitsfunktionen

Wenn die Temperatur im Gerät für ein neu gewähltes Programm noch zu hoch ist, erscheint bei einem erneuten Start im Display „H HH". Falls dies eintritt, entnahmeu Sie die Backform und warten Sie ca. 10-20 Minuten, bis das

Gerat abgekühlt ist und wieder am Anfang des ursprünglich ausgewählten Programms liegt.

VORSICHT: Das Gerät ist damit sehr heiß!

Wenn nach dem Drücken der START/STOP-Taste im Display „EEO“ erscheint, liegt ein Defekt der Temperatursteuerung vor.itte senden Sie das Gerät zur Überprüfung/Reparatur an unseren Kundendienst.

Bitte beachten Sie, dass das Gerät aus Sicherheitsgründen keine Oberhitze hat, daß wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel, während die Unterseite und die Seiten dunkler sind. Aus sicherheitstechnischen Gründen ist eine zusätzliche Hezung im Deckelbereich jedoch nicht zulässig. Nach dem Programmstart solte der Deckel nur noch während der Knotphasen zum Zufügen von Zutaten geöffnet werden, keinesfalls aber während der Aufgeh-und Backphase, weil sonst der Teig zusammenfällt.

ZUBEREITEN VON BROT, KUCHEN ODER TEIG

1. Zutaten einfullen

Streichen Sie die LÖcher der Kneter dick mit hitzebeständiger Margarine aus, damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und Dort festbacken kann. Setzen Sie die Kneter mit der langen Seite unter wie in der Gerätebeschreibung gezeigt auf die Antriebswelle. Die Zutaten müssen in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Receptes in die Backform eingefüllt werden. Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir, die Reihenfolge der Zutaten zu ändern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Flüssigkeit zuletzt einzufllen, damit der Teig gut durchgeknet wird. Allerdings muss bei Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf geachtet werden, dass die Hefen nicht vorzeitig in Kontakt mit der Flüssigkeit kommt.

2. Einsetzen der Backform

Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen, bis sie einrastet.

3. Programmablauf wahlen

Wahlen Sie den gewünschten Programmablauf mit der Menu-Taste. Wahlen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe und die gewünschte Bräunung. Mit der Zeittaste können Sie den Ablauf verzögern.

4. Programm starten

Drücken Sie die START/STOP-Taste. Danach ist eine Korrektur nicht mehr möglich.

5. Teig mischen und kneten

Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lange, bis er die richtige Konsistenz hat.

6. Ruhezeit

Nach dem ersten Knotvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen, in der die Flüssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann.

7. Teig gehenlassen

Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die optimale Temperatur zum Gehen des Teiges.

8. Backen

Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und -zeit automatisch.

9. Warmhalten

Wenn das Gebäck fertig ist, zeigt ein mehrmaliger Signalton an, dass das Brot oder die Speisen entnommen werden können. Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde. Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmer sollen, drücken Sie die Taste START/STOP und halten Sie diese kurz, bis der Programmabbruch mit einem Signalton bestätigt wurde.

10. Ende des Programmablaufs

Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen herausnahmen und etwas abkühlen setzen. Drehen Sie die Backform mit der Öffnung nach unter und halten Sie das Brot zum Auskühlen auf

ein Kuchengitter gleiten. Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter fällt, den Knetantrieb von unter einige Male hin und her bewegen, bis das Brot hers aus fällt. Auf keinen Fall)dürfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfläche aufschlagen. Die Backform konnte sich damit verformen.

Wenn die Kneter im Brot stecken bleiben, konnen Sie sie mit dem mitgelieferten Hakenspieß lösen. Führn Siediesen an der Unterseite des noch warmen Brotes in die

Öffnung des Kneters und verkanten Sieihn am unteren Rand des Kneters, am besten dort, wo sich der Flügel des Kneters befindet. Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Flügel des Kneters befindet undihn Herausziehen (siehe Abbildung Seite 12). Reinigen Sie die Backform anschließend, wie auf Seite 17 beschreiben.

REINIGEN UND PFLEGEN

Vor dem Reinigen immer den Netzsteckerziehen.

Lassen Sie das Gerät immer erst mindestens eine halbe Stunde auskühlen, bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw. bevor Sie das Gerät wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen.

Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser und füllen Sie niemals Wasser in die Backkammer.

1. Vor dem ersten Gebrauch spülen Sie die Backform des Backmeisters mit einem milden Spülmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter. Vor dem Einsetzen in das Gerät mussen die Teile gut abgetrocknet werden.
2. Entfernen Sie alle Zutaten und Krümel von Deckel, Gehause und Backkammer mit einem feuchten Tuch.
3. Die Backform außen mit einem feuchten Tuch abwischen. Voninnen kann die Form mit etwas Spülmittel ausgespüt werden.itte nicht langere Zeit unter Wasser setzen. Verwenden Sie nur ein mildes Spülmittel, auf keinen Fall chemische Reiniger, Benzin, Backofenreiniger oder kratzende Mittel.
4. Die Backform und die Kneter dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

5. Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollen sofort nach der Verwendung gereinigt werden. Falls die Kneter in der Form bleiben, sind sie später schwer zu entfernen. In diesen Fall für ca. 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einfllen. Danach{lassen sich die Kneter Herausnahmen.

6. Der Backform ist mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung ausgestattet. Verwenden Sie davon zum Reinigen keine Metallgegenstände, die die Oberfläche zerkratzen können. Es ist normal, dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit verändert, die Funktion wird hierdurch nicht beeinträchtigt.

7. Backform und Kneter unterliegen bei*häufigem Gebrauch einer Abnutzung infolge der hohen mechanischen Belastung beim Kneten, insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem Korneranteil. Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Backform und der Kneter notwendig. Diese können bei unserem Kundendienst bestellt werden
8. Bevor Sie das Gerät zur Aufbewährung wegstellen, vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt, gereinigt und getrocknet ist. Lagern Sie das Gerät mit geschlossen Deckel.

LABELLE ZEITlicher ABLAUF

Programm 1. BASIS								2. WEISSBROT
Braunung Hell/Mittel/Dunkel RAPID/Schnell		ID/Schnell						Hell/Mittel/Dunkel			RAPID/Schnell
Brotgewicht/Stufe III II I III III								III	II	I III	II I
Gesamtzeit 03:15 03:05 03:00		02:25 02:20 02:15						03:25	03:15	03:10	02:30	02:25	02:20
Vorheizen	kein Kneten, 22°C, wenn < 33°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s
Kneten 1	Motor: EIN 0,2 s, AUS 0,8 s	2 2	2 2	2	2			2 2 2 2	2	2
	Motor: EIN 0,15 s, AUS 0,35 s	5 5	5 5	5	5			4 4 4 5	5	5
	Heizung AUS Motor: EIN 25 s, AUS 5 s	6 6	6 6	6	6			6 6 6 6	6	6
Aufgen 1	Kein Kneten, 22°C, wenn < 21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s	25	25	25	10	10	10	20 20 20	10	10	10
Kneten 2	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s	2 2	2 2	2	2			2 2 2 2	2	2
	Motor:EIN 29 s/AUS 1s	5 5	5 2	2	2			5 5 5 2	2	2
	Motor EIN/AUS 29 s/1 s 28°C, Heiz. EIN/AUS 5 s/25 s wenn <27°C	5 5	5 5	5	5			8 8 8 5	5	5
Aufgen 2	27°C,Heiz. EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 36°C	35	35	35	15	15	15	40	35 35 15	15	15
	Teig glätten Motor: EIN 0,1 s, AUS 2,9 s	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5 0,5	0,5	0,5	0,5
	29°C,Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 32°C	4,5	4,5	4,5	2,5	2,5	2,5	7,5 7,5 7	5	2,5	2,5	2,5
Aufgen 3	29°C kein Kneten, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 33°C	40	35	35	30	30	30	40	40 40 30	30	30
Backen	Schritt 1: 104°C, wenn <103°C Heiz. EIN/ AUS 22 s/8 s, >104°C Heizung AUS	20	20	20	30	28	27	20	20 20 30	29	28
	Schritt 2: 116°C (M), wenn 115°C,Heiz. EIN /AUS 22 s/8 s, wenn >116°C Heiz.AUS	45	40	35	35	32	28	50	45 40 40	36	32
	Max. Backtemperatur in °C	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	123 123	123		H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	123 123	123
Warmhalten	62°C wenn <61°C Heizung EIN /AUS 10 s/20 s, wenn >62°C Heizung AUS	60	60	60	60	60	60	60	60 60 60	60	60
	Zutaten zufugen bei Displayanzeige:	02:30	02:25	02:20	01:58	01:53 01:48		02:46	02:41	02:36	02:03	01:58	01:53
Programm		3. VOLLKORN						4. HEFEKUCHEN
Braunung		Hell/Mittel/Dunkel RAPID/Schnell						Hell/Mittel/Dunkel			RAPID/Schnell
Brotgewicht/Stufe		III III	III III					III II	I	III II
Gesamtzeit		03:35 03:25 03:20 02:35 02:30 02:25						03:10	03:00	02:55	02:20 02:15 02:10
Vorherzen	kein Kneten, 22°C, wenn < 33°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s	0 0 0 0 0	0					0	0	0	0 0	0
	Motor: EIN 0,2 s, AUS 0,8 s	2 2 2 2 2	2					2	2	2	2 2	2
	Motor: EIN 0,15 s, AUS 0,35 s	5 5 5 5 5	5					4	4	4	4 4	4
	Heizung AUS Motor: EIN 25 s, AUS 5 s	5 5 5 6 6	6					6	6	6	6 6	6
Aufgen 1	Kein Kneten, 22°C, wenn < 21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s	30 30 30	10 10 10					25 25 25	10 10		10
Kneten 2	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s	2 2 2 2 2	2					2	2	2	2 2	2
	Motor:EIN 29 s/AUS 1s	5 5 5 2 2	2					5	5	5	2 2	2
	Motor EIN/AUS 29 s/1 s 28°C, Heiz. EIN/AUS 5 s/25 s wenn <27°C	8 8 8 5 5	5					6	6	6	6 6	6
Aufgen 2	27°C, Heiz. EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 36°C	35 35 35	15 15 15					35 30 30	10 10		10
	Teig glätten Motor: EIN 0,1 s, AUS 2,9 s	0,5 0,5 0,5	0,5 0,5 0,5	0,5				0,5	0,5	0,5	0,5 0,5	0,5
	29°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 32°C	12,5 12,5	5 12,5 7,5	7,5 7,5				9,5	9,5	9,5	7,5 7,5	7,5
Aufgen 3	29°C kein Kneten, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 33°C	45 40 40	35 35 35					35 35 35	30 30		30
Backen	Schritt 1: 104°C, wenn <103°C Heiz. EIN/AUS 22 s/8 s, >104°C Heizung AUS	20 20 20	30 28 27					20 20 20	30 27		24
	Schritt 2: 116°C (M), wenn 115°C, Heiz. EIN /AUS 22 s/8 s, wenn >116°C Heiz.AUS	45 40 35	35 32 28					40 35 30	30 28		26
	Max. Backtemperatur in °C	H: 110 M:120 D:130	H: 110 M:120 D:130	H: 110 M:120 D:130	123	123	123	H: 110 M:120 D:130	110 120 130	110 120 130	123	123	123
Warmhalten	62°C wenn <61°C Heizung EIN/AUS 10 s/20 s, wenn >62°C Heizung AUS	60 60 60	60 60 60					60 60 60	60 60		60
	Zutaten zufügen bei Displayanzeige:	02:46 02:41 02:36	02:08 02:03 01:58					02:21 02:16	02:11 01:54	01:49 01:49	01:44

Programm		5. BUTTERMILCH			6. GLUTENFREI			7. SUPERSCHNELL
Braunung		Hell/Mittel/Dunkel			Hell/Mittel/Dunkel			Hell/Mittel/Dunkel
Brotgewicht/Stufe		III II I			III II I			III II I
Gesamtzeit		03:30 03:20 03:15			03:55 03:45 03:40			01:30 01:28 01:15
Vorherzeln	kein Kneten, 22°C, wenn < 33°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s	0 0 0			0 0 0
Kneten 1	Motor: EIN 0,2 s, AUS 0,8 s	2 2 2			2 2 2			2 2 2
	Motor: EIN 0,15 s, AUS 0, 35 s	3 3 3			4 4 4
	Heizung AUS Motor: EIN 25 s, AUS 5 s	5 5 5			6 6 6			6 / Temp. = 36°C	6 / Temp. = 36°C	6 / Temp. = 36°C
Aufgenhen 1	Kein Kneten, 22°C, wenn < 21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s	20 20 20			20 20 20
Kneten 2	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s	2 2 2			2 2 2
	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s	5 5 5			3 3 3			2 / Temp. = 36°C	2 / Temp. = 36°C	2 / Temp. = 36°C
	Motor EIN/AUS 29 s/1 s 28°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn <27°C	8 8 8			8 8 8			5 / Temp. = 36°C	5 / Temp. = 36°C	5 / Temp. = 36°C
Aufgenhen 2	27°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 36°C	45 45 45			40 40 40
	Teig glätten Motor: EIN 0,1 s, AUS 2,9 s	0,5 0,5 0,5			0,5 0,5 0,5
	29°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 32°C	14,5 14,5 14,5			19,5 19,5 19,5
Aufgenhen 3	29°C kein Kneten, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 33°C	45 40 40			60 55 55			20 / Temp. = 38°C	20 / Temp. = 38°C	15 / Temp. = 38°C
Backen	Schritt 1: 104°C, wenn <103°C Heiz. EIN/AUS 22 s/8 s, >104°C Heizung AUS				20 20 20
	Schritt 2: 116°C (Mittel), wenn 115°C, Heizung EIN /AUS 22 s/8 s, wenn >116°C Heizung AUS	60 55 50			50 45 40			55 53 45
	Max. Backtemperatur in °C	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 90 60 60	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130
Warmhalten	Warmhalten 62°C wenn <61°C Heizung EIN /AUS 10 s/20 s, wenn >62°C Heizung AUS	60 60 60			60 60 60			60 60 60
	Zutaten zufugen bei Displayanzeige:	02:33 02:28 02:23			02:58 02:53 02:48

Programm		8. KUCHEN/LOW CARB			9. KNETEN	10. TEIG	11. NUDGEITEIG
Braunung		Hell/Mittel/Dunkel
Brotgewicht/Stufe		III II
Gesamtzeit		01:40 01:35 01:30			00:10	01:40	00:15
Vorheizen	kein Kneten, 22°C, wenn < 33°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s
Kneten 1	Motor: EIN 0,2 s, AUS 0,8 s	2 2 2			2	2	2
	Motor: EIN 0,15 s, AUS 0,35 s	5 5 5			3	5	5
	Heizung AUS Motor: EIN 25 s, AUS 5 s	18 18 18			5	5	8
Aufgehen 1	Kein Kneten, 22°C, wenn < 21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s					10
Kneten 2	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s				Standard 0:10, einstellbar zwischen 0:10-0:45 Minuten in 5-Min-Schritten
	Motor:EIN 29 s/AUS 1s					3A
	Motor EIN/AUS 29 s/1 s 28°C, Heiz. EIN/AUS 5 s/25 s wenn <27°C					5
Aufgehen 2	27°C, Heiz. EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 36°C					20
	Teig glätten Motor: EIN 0,1 s, AUS 2,9 s					0,5
	29°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 32°C					4,5
Aufgehen 3	29°C kein Kneten, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 33°C					45
Backen	Schritt 1: 104°C, wenn <103°C Heiz. EIN/ AUS 22 s/8 s, >104°C Heizung AUS
	Schritt 2: 116°C (M), wenn 115°C, Heiz. EIN /AUS 22 s/8 s, Wenn >116°C Heiz.AUS	75 70 65
	Max. Backtemperatur in °C	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130	H: 110 M: 120 D: 130
Warmhalten	62°C wenn <61°C Heizung EIN/AUS 10 s/20 s, wenn >62°C Heizung AUS	60 60 60
	Zutaten zufügen bei Displayanzeige:					01:15

Programm		12. JOGHURT	13. KONFITÜRE	14. BACKEN
Bräunung				Hell/Mittel/Dunkel
Brotgewicht/Stufe
Gesamtzeit		08:00	01:20	01:00
Vorheitzen	kein Kneten, 22°C, wenn < 33°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s
Kneten 1	Motor: EIN 0,2 s, AUS 0,8 s
	Motor: EIN 0,15 s, AUS 0, 35 s
	Heizung AUS Motor: EIN 25 s, AUS 5 s
Aufgehen 1	Kein Kneten, 22°C, wenn < 21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s
Kneten 2	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s	Einstellbar in 5-Minuten-Schritten 0:05-12 Std. Standardwert 8 Stunden. Temperatur durchgehend 36 °C (darunter EIN/AUS 5 s/25 s, nach Programmende 10 Signaïtöne.	15, 96°C, Heizung aus, wenn <95°C, Heizung EIN/AUS 15 s/15 s
	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s
	Motor EIN/AUS 29 s/1 s 28°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn <27°C
Aufgehen 2	27°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 36°C
	Teig glätten Motor: EIN 0,1 s, AUS 2,9 s
	29°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 32°C
Aufgehen 3	29°C kein Kneten, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 33°C		45, 96°C wenn <95°C Heiz. EIN/AUS,15 s/15 s Kneten EIN/AUS,0,5 s/4,5 s
Backen	Schritt 1: 104°C, wenn <103°C Heiz. EIN/AUS 22 s/8 s, >104°C Heizung AUS
	Schritt 2: 116°C (Mittel), wenn 115°C, Heizung EIN/AUS 22 s/8 s, wenn >116°C Heizung AUS		Abkühlen 20	60
	Max. Backtemperatur in °C			H: 100 M: 110 D: 120
Warmhalten	Warmhalten 62°C wenn <61°C Heizung EIN/AUS 10 s/20 s, wenn >62°C Heizung AUS			60
	Zutaten zufügen bei Displayanzeige:

15. EIGENRPROGRAMM
		Voreingestellt Zeitraumen wählbar
		03:05
Vorheizen	Kneten aus 22°C, wenn <21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s
Kneten 1	Motor: EIN 0 s, AUS 0,8 s 2		0-30
	Motor: EIN 0,15 s, AUS 0,35 s	5
	Heizung aus Motor: EIN 25 s, AUS 5 s	6
Aufgehen 1	Kneten aus, 22°C, wenn <21°C Heizung EIN/AUS 5 s/25 s	25 0-30
Kneten 2	Motor: EIN 29 s, AUS 1 s 2		0-30
	Durchgehend Kneten 5A*
	Motor EIN/AUS 29 s/1s 28°C Heiz. EIN/AUS 5 s/25s wenn <27°C	5
Aufgehen 2	27°C,Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn <26°C	35	0-60
	Teig glätten Motor: EIN durchgehend Kneten	0,5
	29°C, Heizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn 27°C	4,5
Aufgehen 3	29°CkeinKnetenHeizung EIN/AUS 5 s/25 s wenn < 28°C	35 0-60
Backen	Schritt 1: =104°C, wenn <103°C Heizung EIN/AUS 22 s/8 s, >104°C Heizung AUS	28	0-80
	Schritt 2: 116°C (MITTEL), wenn <115°C, Heizung EIN / AUS 22 s/8 s, wenn >116°C Heizung AUS	32
	Max. Backtemperatur in °C	Hell: 120 Mittel: 130 Dunkel: 140
Warmhalten	Warmhalten 62°C wenn <61°C Heizung EIN/AUS 10 s /20 s, wenn >62°C Heizung AUS	60 0-60
	Zutaten zufügen bei Displayanzeige:	02:05

Angaben in Minuten

FRAGEN ZUM GERÄT UND ZUR HANDHABUNG

Das Brot klebt nach dem Backen in der Form.

Das Brot in der Backform ca. 10 Minuten auskühlen lessen. Backform mit der Öffnung nach unten drehen, evtl. den Mitnehmer (Kneteranschluss - Flügelschraube an der Unterseite der Backform) leicht bewegen. Vor dem Einsetzen das Loch im Kneter dick mit hitzebeständiger Margarine ausstreichen (keine Halbfettmargarine!), so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann. Den Kneter vor dem Backen mit etwas Öl einreiben.

Falls Sie mit dem Gerät auch Konfitäre herstellen, empfehlen wir für Brot und Konfitäre jeweils eine eigene Backform zu verwenden, da durch die entstehende Säure Brote nicht mehr gut aus der Form gelöst werden konnen. Zusätzliche Backformen und Kneter konnen Sie bei unserem Kundendienst bestellen.

Wie lassen sich die LÖcher im Brot (Kneter) verhindern?

Sie können mit bemühten Fingern den Kneter entnehmer bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht (siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display).

Sollten Sie das nicht tun wollen, verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspieß. Wenn man damit vorsichtig vorgeht,{lssst sich ein größeres Loch vermeiden.

Der Teig lauft beim Aufgehnen über die Backform.

Das passiert*hufig bei Verwendung von Weizenmehl,dasaufgrund des hohenen Kleberanteils better aufgeht.

Als Abhilfe:

• die Mehlmenge reduzieren und die übrigen Zutaten angeichen. Das fertige Brot hat nach wie vor ein großes Volumen.
  1 EL flüssige Margarine auf das Mehl geben.

Das Brot besteht auf, fällt jeder beim Backen ein.

Wenn in der Mitte des Brotes eine „V“-förmige Kuhle entsteht, fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt, dass das Getreide zu weniger Eiweiß enthalt (kommen bei verregneten Sommern vor), oder dass das Mehl zu feucht ist.

Als Abhilfe:

• Dem Brotteig für 500 g Mehl 1 EL Weizenkleben beifugen.

• Programm mit kürzerer Laufzeit verwenden (z. B. SCHNELL)

Wenn das Brot trichterfürmig in der Mitte einfält, kann das daran liegen, dass

die Wassertemperatur zu hoch war,
zuiwasser verwendet wurd
dem Mehl Kleber feht.

Das Brot ist von oben nicht braun genug.

1 Eigelb mit 1 TL)süber oder sauer Sahne verruhren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen.

Wann kann man den Deckel des Backmeisters® während des Backvorgangs offen?

Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn der Knotvorgang lauft. In dieser Zeit kann man nötigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit ergänzen. Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll, Goes man wie folgt vor: Man öffnet nach dem letzten Kneten, d. h. vor dem letzten Aufgehen (siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display) vorsichtig den Deckel und ritzt z. B. mit einem scharfen, vorgewärmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut Körper darauf auf oder bestreicht die Brotkruste mit einer Kartoffelmehl-Wasser-Mischung, damit es nach dem Backen glänzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das Öffnen des Backmeisters® letztmalig möglich. Geschieht dies während des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen.

Was ist Vollkornmehl?

Aus allen Getreidesorten ↓asst sich Vollkornmehl herstellen, d. h. auch von Weizen. Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben, wie meinst angenommen wird.

Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten?

Roggenmehl enthalt keinen Kleber und das Brot daraus ergets. Gehrt deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss

deshalb ein „ROGGEN VOLLKORN-BROT" mit Sauerteig hergestellt werden. Der Teig gibt nur dann auf, wenn man bei Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber enthalt, mindestens 1/4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht.

WasistKleberimMehl?

Je hörher die Typen-Zahl um so weniger Kleber (Gluten, Klebereiweiß) enthalt das Mehl und umso weniger gehen der Teig auf. Den hochsten Kleberanteil enthalt Mehl mit der Typen-Zahl 550.

Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet?

Mais, Reis, Kartoffelmehl

■ eignet sich insbesondere für Gluten-Allergiker oder Personen, die an „Sprue“ oder „Zölakie“ leiden. Im Rezeptteil dieser Anleitungfinden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern für spezielle Allergiker-Produkte.

Dinkelmehl

• ist sehr teuer, aber auch vollkommen frei chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr kargen Böden wächst, keine Düngemittel aufnimmt. Dinkelmehr eignet sich deshalb insbesondere für Allergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405 - 550 - 1050/TRagen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.

Hartweizenmehl (DURUM)

■ eignet sich aufgrund seiner Konsentenz entsprechens für Baguette-Brote und kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden.

Wie ist frisches Brot better vertraglich?

Wenn man eine pūrierte gekochtte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknet, ist frisches Brot better verträglich.

In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?

Sowohl bei Hefe, als auch beim Sauerteig, die es in entsprechenden Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an die Angaben der Hersteller auf der Verpackung halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen. Für die Treibkraft von Hefe ist auch die Wasserhärte sehr wichtig, bei sehr weichem Wasser Goes the Hefe stärker, so dass in Gegen den mit weichem Wasser die Hefemenge um ca. 14 verringert werden sollen. Das Beste Verhältnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst ausprobiert und evtl. nochmals verändert werden.

Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?

Sofern Zucker verwendet wurde, diesen reduzieren oder ganz weglassen, wobei das Brot weniger braun wird.

Dem Wasser gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen, für ein kleines Brot ca. 1 EL, für ein große Brot ca. 1,5 EL. Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen, was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfeht.

vorWarum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister?

Das liegt an der entsprechlichen Feuchtigkeit: Im Backofen wird das Brot durch den größeren Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter.

Was bedeutendie Typen-Zahlen beim Mehl?

Je niedriger die Typen-Zahl, umso weniger enthalt das Mehl-ers Ballaststoffe und umso heller ist es. Da die Bezeichnung der einzelnen Mehlsorten je nach Land entsprechlich ist, anbei eine kurze Aufstellung:

		Deutschland Type	Österreich Type	Schweiz Type
Weizenmehr Sehr	Fein ausgemahlen Mehl, für Kuchen 405 480			400
	Fein ausgemahlen Mehl, ideal für Brot 550	780		550
	Mittelfeit ausgemahlen Mehl 1050 1600			1100
	Vollkornmehl, grob ausgemahlen 1600 1700			1900
Roggenmehr Sehr	Fein ausgemahlen Mehl 815 500			720
	Fein ausgemahlen Mehl 997 960			1100
	Mittelfeit ausgemahlen Mehl 1150 960			1100
	Grob ausgemahlen Mehl, Vollkornmehl 1740	2500		1900

MÖGLICHE FEHLER AM GERÄT

Fehler Ursache Beseitigung
Rauch entweicht aus der Backkammer oder den Lüftungsöffnungen	Bei der ersten Nutzung Zutaten kleben in der Backkammer oder an der AuBenseite der Form	Netzstecker ziehen, Gerät abkühlen{lassen, dann Form entnehmer undAuBenseite der Form sowie Backkammerreinigen.
Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht	Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu langle in der Form geblieben	Brot spätestens nach Ablauf derWarmhaltefunktion aus der Formrehmen, damit Dampf entweichenkann.
Brotlässt sich schlecht aus der Formentnehmen	Die Unterseite des Brotes hangt am Kneter fest	Kneter und-welle nach dem Backvorgang reinigen. Dazu falls erforderlich warmes Wasser für 30 Minuten in die Formfullen. Dannlässt sich der Kneter leichtentnehmen und reinigen.
Zutaten sind nicht gemischt oderBrot nicht durchgebacken	Falsche Programmeinstellung	Überprüfen Sie nochmals das gewährte Menu und die anderen Einstellungen.
	START/STOP-Taste wurde gedrückt, während die Maschine in Betrieb war	Zutaten entsorgen und neu anfangen.
	Deckel wurde während des Betriebs mehrfach geöffnet	Der Deckel sollte nur während derKnetphasen geöffnet werden. Nach demvorletzten Aufgeben den Deckel nichtmehr öffnen.
	Längerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen.
	Die Rotation des Kneters ist blockiert	Prüfen, ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind. Prüfen, ob Kneter durch Körner etc. blockiert sind. Backformentnahmen und prüfen, ob sich derMitnehmer dreht. Falls nicht, das Gerät an den Kundendienst einsenden. Wenn sich der Mitnehmer noch dreht, genugtder Einsatz einer neuen Backform.

MÖGLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN

Fehler Ursache Behebung
Brot Goes zu stark auf	Zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu weniger Salz, zu weiches Wasser oder mehrere dieser Ursachen	a/b
Brot Goes nicht oder nicht genug auf	Keine oder zu weniger Hefe Alte oder überlagerte Hefe Flüssigkeit zu heißt Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen Falsches oder altes Mehl Zu viel oder zu weniger Flüssigkeit Zu weniger Zucker	a/b e c d e a/b/g a/b
Teig Goes zu sehr auf und lauft über die Backform	Sehr weiches Wasserlässt die Hefe stärker gären Zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung	f/k c
Brot zusammengefallen	Brotvolumen größter als Form, davon zusammengefallen Brot ist zu stark aufgegangen	a/f m
Brot hat nach dem Backen eine Delle	Zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes Wasser, warmed Backkammer, hohe Feuchtigkeit Zu weniger Kleber im Mehl Programm mit zu länger Laufzeit Zu viel Flüssigkeit	c/h/i l m a/b/h
Schwere, klumpige Struktur	Zu viel Mehl oder zu weniger FlüssigkeitZu weniger Hefe oder ZuckerZu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige ZutatenAltes oder schlechetes Mehl	a/b/ga/bbe
In der Mitte nicht durchgebacken	Zu viel oder zu weniger FlüssigkeitHohe FeuchtigkeitRezepte mit feuchten Zutaten, wie z. B. Joghurt	a/b/gh
		g
Offene, grobe oder lochenigeStruktur	Zu viel Wasser, kein SalzHohe Feuchtigkeit, zu warmes WasserZu heiße Flüssigkeit	g/bh/ic
Pilzartige, nicht gebackene Oberfläche	Brotvolumen größter als FormMehlmenge insbesondere bei Weißbrot zu großZu viel Hefe oder zu weniger SalzZu viel ZuckerSüße Zutaten zusätzlich zum Zucker	a/ff a/ba/bb
Brotscheiben werden ungleichmäßig oder klumpen	Brot nicht ausreichend abgekühlt(Dampf entwicken)	j
Mehrrückstände an derBrotkruste	Mehl wird beim Kneten an den Seiten nichtrichtig untergearbeitet	g

Behebung der Fehlerpunkte

a Messen Sie die Zutaten korrekt ab.

b Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder setzen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen.

d Fugen Sie die Zutaten in genannten Reihenfolge zu. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbröckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Flüssigkeit.

e Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.

f Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, behmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggf. alle Zutaten um 1/3.

Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls feuchte Zutaten verwendet werden, muss die Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden.

h Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL wenigerephmen.

i Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden. Verwenden Sie kalte Flüssigkeiten. Verwenden Sie die Programme SCHNELL oder ULTRA-SCHNELL, um die Gehzeit zu verkurzen.

J Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und halten Sie es auf einem Rost mind. 15 Minuten auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

k Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Zutaten um 14 der angegebenen Mengen.

I Fugen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei

m Programm SCHNELL wahlen.

ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN

1. Zutaten

Da jeder Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotesspiel,ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten.

Die wichtigsten Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefekkann verwendet werden) beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig. Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verhältnis zueinander.

Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie das Gebäck(sofort zubereiten. Wenn Sie das Programm „Zeitwahl" wahlen, sollen den die Zutaten kalt sein, damit die Hefe nicht zu früh gört.

Margarine, Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes.

Zucker kann um 20% reduziert werden, damit die Kruste heller und dūnner wird, ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeinträchtigt wird. Falls Sie eine weichere

und hellere Kruste bevorzugen, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen.

Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt für die Struktur des Brotes. Die ideale Mehlmischung besteht aus 40% Vollkornmehl und 60% WeiBmehl.

Wenn Sie ganze Getreidekomner zugeben wollen, weichen Sie diese vorher über Nacht ein. Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Flüssigkeit (bis zu 1/5 weniger).

Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich. Er enthalt Milch- und Essigsäurebakterien, die bewirken, dass das Brot locker wird und fein gesäuert ist. Man kannihn selbst herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf. Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es in Päckchen zu 15 g (für 1 kg Mehl) zu kaufen gibt. Die Angaben in den Rezepten müssen eingehalten werden, weil weniger das Brot krümelnlässt.

Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Koncentration (Päckchen zu 100 g für 1 kg Mehl) verwenden, müssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept anpassen.

Flüssiger Sauerteig, den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt, lässt sich ebenfalls gut verwenden. Richten Sie sich bezüglich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung. Füllen Sie den flüssigen Sauerteig in den Messbecher und füllen Sie mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge auf.

Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als Roggensauerteig.
Backen Sie Sauerteigbrot im „Basis" oder „Vollkorn"-Programm, damit es richtig aufgehen und backen kann.

Weizenkleie fugen Sie dem Teig bei, wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben möchten. Verwenden Sie 1 EL für 500g Mehl und erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge um 50ml .

Weizenkleber ist ein tatsächlicher Helfer aus Getreideeweiß. Er bewirkt, dass das Brot lockerer wird, ein betteres Volumen hat, seltener einfält undbekommlicher ist.

Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich.

Farbmalz, dass wir in einigen Rezepten angegeben, ist ein dunkel geröstetes Gerstenmalz. Man verwendet es, um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten (z. B. bei Schwarzbrot). Erhaltlich ist auch ein Roggenmalz, das nicht so dunkel ist. Man erhält diese Malz in Bioläden.

Brotgewürz können Sie allen unseren Mischbrotenzusätzlich beifugen. Die Menge richtig sich nach ihrer Geschmack und den Angaben des Herstellers

Rein Lecithin-Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der das Gebäckvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frischhaltung verlangert.

Alle genannten, fett gedruckten, Backhilfsmittel und Zutaten erhalten Sie in Bioläden, Reformhäusern, Reformabteilungen der Lebensmittelgeschäfte oder in Mühlen. Sie können diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei:

Hobbybcker-Versand - Inge Pinzer

Am Muhlholz 6-89287 Bellenberg

Tel. [phone]-Fax [phone]

Internet: www.hobbybaecker.de

2. Anpassen der Zutaten

Sofern Sie die Zutaten erhöhen oder vermindern, beachten Sie, dass die Mengenverhältnisse dem Originalrezept entsprechen müssen. Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die folgenden Grundregeln für die Anpassung der Zutaten zu beachten:

Flüssigkeiten/Mehl: Der Teig sollte weich sein (nicht zu weich), leicht kleben, aber keine Fadenziehen. Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen. Bei schweren Teigen, wie Roggenvollkorn oder Kornerbroten ist das nicht der Fall. Prufen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten. Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig zu trocken, löffelweise Wasser unterkneten halten.

Ersetzen von Flüssigkeit: Falls Sie bei einem Rezept Zutaten ersetzen, die Flüssigkeit enthalten (z. B. Frischkase, Joghurt usw.), muss die entsprechende Flüssigkeitsmenge

reduziert werden. Bei Verwendung von Eiern, schlagen Sie diese in den Messbecher und fullen mit der Flüssigkeit bis zur vorgeschreibenben Menge auf. Falls Sie in großer Höhe wohnen (ab 750 m) gehen der Teig Schneller auf. Die Hefekann in diesen Gegen den um 14 bis 12 TL verringert werden, um übermöbiges Aufgehen zu vermeiden. Dassel be gilt für Gegen den mit besonderss weichem Wasser.

3. Beifugen und Abmessen der Zutaten und Mengen

Immer zuerst die Flüssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen-oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein, die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Flüssigkeit einzufullen. Allerdings ist in thisem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu beachten, dass die Hefe nicht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt.

Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Messeinheiten, d. h. verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigeführten Messlöffel oder Löffel wie Sie diese im Haushalt verwenden. Die Grammangaben sollen den Sie wegen der Genauigkeit abwegen. Für die Milliliter-Angaben können Sie den beigeführten Messbecher verwenden.

Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten:

EL = Esslöffel gestruichen (oder Messlöffel groß)

TL = Teelöffel gestrichen (oder Messlöffel Klein)

g = Gramm

ml = Milliliter

Pckg. = Päckchen, z. B. Trockenhefe von 7 g Inhalt für 500 g Mehl - entspricht 10-15 g Frischhefe.

4. Zugaben von Früchten, Nüssen oder Körnern

Wenn Sie weitere Zutaten beifugen wollen, können Sie dies in allen Programmen (außer Konfitäre, Schnell, Ultra, Teig, Backpulver und Backen) immer dann tun, wenn der Piepton zu horen ist. Falls Sie die Zutaten zu früh zugeben, werden Sie durch den Kneter zermahlen. Auch könnte die Beschichtung der Backform beschädigt werden.

Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein, welche diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt,

dann gelingen sowohl die klinen, als auch die groBen Mengen, die wir für das jeweilige Modell vorschlagen, im angegebenen Programm. Die Programme ohne Stufenschaltung sind entsprechend programmiert.

5. Brotgewichte und Volumen

In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brotgewicht. Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei reinem Weißbrot geringer sind als bei Vollkornbroten. Das hangt damit zusammen, dass Weißmehl stärker aufgeht und von darauf Grenzen gesetzt sind. Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu gingfugigen Abweichungen kommt. Das tatsächliche Brotgewicht hangt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der Zubereitung herrscht. Alle Brote mit überwiegendem Weizenanteil erreichen ein größeres Volumen und übersteigen in der hochsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgeh den Backformrand. Sie laufen aber nicht über. Der Brotwulst über dem Behältrand ist deshalb etwas schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter. Wenn bei süssen Broten das Programm SCHNELL vorgeschlagen wird, dann können Sie ausschließlich diekleineren Mengender jeweiligen Rezeptvorschläge auch im Programm Hefekuchen backen, womit das Brot lockerer wird. Wahlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe I.

6. Backergebnisse

Das Backergebnis hangt insbesondere von den Umständen vor Ort ab (weiches Wasser - hohe Luftfeuchtigkeit - große Höhe - Beschaffenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut, sondern versuchen Sie die Ursache hersauszufinden und probieren Sie z. B. andere Mengenverhältnisse. Wir empfehlen, bevor Sie Brot über Nacht mit der Zeitvorwahl backen, erst einmal ein Versuchsbrot zu backen, damit Sie bei Bedarf das Rezept nochändern können.

REZEPTIDEEN

Mein Hausbrot

	Doppelbackform, pro Kammer	1.000 g 1.250 g
Roggenmehl Type 1150 125 g 200 g 250 g
Weizenmehl Type 1050 210 g 330 g 420 g
Salz 7 g 11 g 13 g
Frischhefe 18 g 20 g 36 g
Wasser 200 g 350 g 450 g
Sauerteigextrakt 7 g 12 g 15 g
Essig 1 TL 1 EL 3 TL
Sonnenblumenkerne 80 g 130 g 160 g
Brotgewürz	8 g 13 g 16 g
Programm 1 Basis, Bräunung: Dunkel

Tipp: Wenn Sie Kummel * 們 fingen Sie noch ausreichend Kummelsamen hinzu, wir essen das Brot so am liebsten. Wenn Sie das Brot fester * 們 fingen,nehmen Sie mehr Roggenmehl und in gleicher Menge weniger Weizenmehl. Verwenden Sie jetzt ausschließlich Roggenmehl, da das Brot sonst nicht aufgeht.

WeiBrot (Toastbrot)

	Doppelbackform, pro Kammer	1.000 g 1.250 g
Wasser 175 g 325 g	400 g
Weizenmehl Type 550	275 g	600 g 750 g
Trockenhefe	3 g	7 g
Salz 5 g 10 g 15 g
Honig	10 g	20 g 30 g
Öl	14 g	20 g 30 g
Programm 2 Weißbrot, Bräunung: Mittel

Wenn Sie eine weiche Kruste bevorzugen, ersetzen Sie das Wasser durch Milch.

Dinkelvollkornbrot

	Doppelbackform, pro Kammer	1.000 g 1.250 g
Wasser 190 g 375 g	470 g
Dinkelvollkornmehl 300 g	600 g 750 g
Essig 14 g 27 g 33 g
Öl	8 g	16 g 20 g
Frischhefe 15 g 29 g	36 g
Salz 6 g 11 g 13 g
Programm 3 Vollkorn, Bräunung: Dunkel

SüBes Brot

Milch 250 g
Ei 1 Stück
Flüssige Butter (nicht heiß!) 120 g
Zucker 100 g
Salz 5 g
Weizenmehl Type 405 500 g
Frischhefe 22 g
Programm 4 Hefekuchen, Stufe II (1.250 g), Bräunung: Mittel

Bei diesen Brot sind zahlreiche Varianten möglich. Geben Sie diese Zutaten jeweils hinzu, um die genannten Brote zu backen:

Rosinenbrot 100 g Rosinen

Schokobrot 100g Schokostückchen

Walnussbrot 100 g Walnusskerne

Buttermilchbrot

	Doppelbackform, pro Kammer	1.000 g 1.250 g
Buttermilch	200 g	400 g	500 g
Öl	12 g	25 g	30 g
Weizenmehl Type 550 200 g	400 g	500 g
Weizenmehl Type 1050	100 g	200 g	250 g
Salz 6 g 12 g	15 g
Trockenhefe	4 g	7 g	10 g

Programm 5 Buttermilch, Braunung: Mittel

Glutenfreies WeiBrot (Toastbrot)

„Schar Mix it“ Universal	500 g
Trockenhefe	8 g
Salz 7 g
Wasser	400 g
Öl	30 g
Programm 6 Glutenfreies Brot

Führn Sie den Holzstübchen-Test durch, um zu prufen, ob das Brot nach dem Programmablauf durchgebacken ist. Dazu einfach nach dem Programmende das Brot in der Backform{lassen und ein sauberes Holzstübchen in das Brot stecken. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Stübchen hangen, ist das Brot fertig. Andernfalls backen Sie das Brot im Programm „Backen" noch eineige Minuten nach.

Aufgrund der fehlenden Oberhitze ist die Oberseite der Brote niemals so dunkel wie die Seiten.

Schnelles Weißbrot

Weizenmehl Type 550 500 g
Schnellhefe	45 g
Ei 1 Stück
Milch, lauwarm	300 g
Öl	20 g
Salz 7 g
Zucker 5 g
Programm 7 Superschnell, Bräunung: Mittel

Für Brote, die im Programm Superschnell zubereitet werden, können Sie nur diekleinste Stufe,also 1.000g auswahlen.Durch die kurze Ausquellzeit bleiben die Brote kompakter.Brote, die im Programm 2 gehalten werden,sind wesentlich groBer.Verwenden Sie fur Brote im Superschnell-Programm nur Schnellhefe,z.B.Hefe Garant von Dr.Oetker.Es handelt sich damit um eine Hefe,die mit Backpulver vermischt ist. These Schnellhefe benotigt nur sehr kurze Gehzeiten.Wichtiger Hinweis.Dieses Programm ist nicht fur Brote aus Backmischungen mit zugesetzter Hefe geeignet!

Hafer-Gewürzbrot (ein großes Familienbrot)

Magerquark 750 g
Eier 10 Stück
Backpulver 2 Päckchen
Vollkornhaferflocken 375 g
Weizenkleie 75 g
Salz 18 g
Kürbiskerne 75 g
Leinsamen 60 g
Kümmel 1 TL
Brotgewürz, gemahlen 2 TL
Programm 8 Kuchen/Low Carb, Stufe III (1.500 g) Bräunung: Dunkel

Dieses Brot muss anschließend im Programm 14 (Backen) noch ca. 30 Minuten nachgebacken werden.

Hefeteig süB

Vollmilch 250 g
Weizenmehl Type 550 500 g
Zucker 80 g
Butter, sehr weich	80 g
Ei	1 Stück
Salz 1 Prise
Trockenhefe oder:	7 g
Frischhefe	21 g
Programm 10 Hefeteig

BROTE AUS BACKMISCHUNGEN

Sie konnen in unserem Backmeister® praktisch alle im Handel erhältlichen Brotbackmischungen verarbeiten. Lediglich reine Roggenbroteaffen sich im Backmeister® nicht zufrieden stellend ausbacken, da diese sehr fest werden.

Manche im Handel erhältliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe. In dieser Fall muss natürlich keine zusätzliche Trockenhefe zugeführst werden.

Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor:

1. Gerat einschalten, Flüssigkeit (evtl. etwas weniger als auf der Packung empfohlen) einfllen.
2. Die entsprechende Menge Backmischung zufugen.
3. Evtl. Trockenhefe lt. Anweisung auf der Packung der Backmischung zufugen (1 kleiner UNOLD -Messloff fusst 2,5 g Trockenhefe),
4. Das Programm auswahlen, START drücken, alles andere erledigt der Backmeister 們 fur Sie.

BROTE FÜR ALLERGIKER/GLUTENFREIES BROT

Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise:

• Glutenfreie Mehle benötigten mehr Flüssigkeit als glutenhaltiges Mehl (400-500 ml lauwarme Flüssigkeit pro 500 g Mehl).
• Glutenfreie Mehle benötigen zum eigenen Gelingen etwas Öl oder Fett. Sie können Öl, Butter oder auch Margarine verwenden (10 bis 20 g).
• Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen, können Sie das Programm nicht vorprogrammieren. Der Programmablauf muss immer sofort gestartet werden.
• Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat bestehtigt weniger Hefe als im Ofen gehaltenes Brot. Verwenden Sie ca. 3,5 bis 5 g Trockenhefe für ein Standardbrot.
• Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfällt, reduzieren Sie die Hefemenge um ca. 1 g. Wenn das Brot davon einfaltt, schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und fullen Sie den Becher mit der benötigten Flüssigkeitsmenge auf. Achtung: das Ei nicht zusätzlich zur Flüssigkeitsmenge dazu geben!
  Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten. Brotbackautomaten dürfen aus Sicherheitsgründen keine Oberhitze haben, so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt. Um dem Brot eine schonere Farbe zu geben, konnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen, wenn das Display als Restlaufzeit 1:15 anziegt.
• Losen Sie nach ca. acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw. Teigreste vom Rand der Backform. Wenn Sie bei der Restzeit 1:15 nochmal den Teigrand leicht von der Backform losen, bleibt kein dünner Teigrand beim Backen stehen.

Für Personen, die unter einer Getreide-Allergie leiden oder bestimmte Diätpläne einhalten * müssen , haben wir mit entsprechenden Mehlmischungen, die teilweise auf Maisstärke-, Reisstärke-, Kartoffelstärkebasis hergestellt sind, Backversuche in unserem Backmeister® durchgeführt und darauf gute Ergebnisse erzielt.itte beachten Sie bei Verwendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung.

Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Schar und der Hammermühle Diat GmbH erzielt. Bei Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunverträglichkeiten können Sie sich direkt an diese Firmen wenden:

Hotline

Fa.

Schar

Hotline

Hammermühle

Deutschland Tel. [phone] Deutschland Tel. [phone]

Österreich Tel. [phone]

Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformhäusern und Bioläden. Die Hammermühle-Produkte können unter der o. g. Telefonummer direkt beim Hersteller bestellt werden. Alle aufgeführten Mehlsorten sind für Kuchen und Brote bei besonderer Ernährung (Zoliakie/Sprue) im Rahmen eines Diätplanes geeignet. Auch bei Zugabe von erhöhten Mengen an Hefe, bzw. Weinsteinbackpulver bleiben die Brote, die im Backmeister® gebacken wurden, relativ fest.

NUDELTEIG

Füllen Sie die bereitsigen Zutaten in die Backform und starten Sie das Programm 11. Eventuelle Mehlreste sich lassen mit einem Silikonschaber während des Programmablaufs vom Backformrand * lose

Wenn Sieigeria Nudeln essen, empfehlen wir Ihnen den Kauf einer Nudelmaschine, mit sich der Teig leicht ausrollen und in Streifen schneiden lasst. Für die ersten Versuche genugt naturlich auch ein gutes Nudelholz.

Teilen Sie den fertigen Teig in 4 bis 5 Portionen und wickeln Sie jeder Portion in Frischhaltefolie, damit der Teig nicht austrocknet.

Bestreuen Sie ein großeb Brett mit Mehl und rollen Sie auch das Nudelholz darin. Wenn der Teig sehr weich ist, kneten Sie etwas von dem für den Teig verwendeten Mehl unter. Drücken Sie von Hand einen flachen Fladen und bestreuien Sie diesen mit Mehl.Jetzt rolten Sie mit dem Nudelholz den Teig nach allen Seiten aus, bis er die von Ihnen gewünschte Stärke hat. So bearbeiten Sie jeder Teigportion. Beim Ausrollen immer wieder Mehl aufstreuen und den Teig ab und zu wenden, damit nichts festklebt. Dann den einzelnen, dūnnen Fladen zusammenrollen, falls er noch klebt und kurz antrocknen halten, jedoch nicht zu lange, da der Teig sonst auseinanderbricht. Den Teigfladen in Streifen schneiden, die Breite der Streifen bestimmten bereits Sie selbst. Die geschnittenen Nudeln aufschütteln und am besten gleich in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Achtung: Die Nudeln sind sehr schnell gar, je nach Nudelart dauert es ca. 2 bis 5 Minuten. Dabei gilt, je dūnner die Nudeln sind, umso Schneller sind sie gar.

Wenn Sie mit einer Nudelmaschine arbeiten, verarbeiten Sie den Teig nach Vorschrift des Herstellers.

Sie konnen den Teig auch zu Platten ausrollen und fur Lasagne, Tortellini, Ravioli, Wantans oder ahnliches verwenden.

Teigrezept fur Nudelteig

Hinweis: Wir haben Eier der Großbe L verwendet (EiweiB und Eigelb wiegen pro Ei 58 g). Wenn Sie Kleinere oder größere Eier verwenden, wiegen Sie die Eier ohne die Schale.

Bei Vollkornmehl kann evtl. etwas mehr Flüssigkeit verwendet werden.

Eiernudeln

(4 Portionen, Lasagneplatten, Ravioli usw.)

Weizenmehl doppelgriffig (z. B. Wiener Griesser)	400 g
Eier große L 4 Stück
Öl 15 g
Bei Bedarf etwas Wasser
Programm 11 Nudelteig

Das Weizenmehl kann durch Dinkelmehr ersetzt werden.

JOGHURT

Um eigenen frischen Naturjoghurt Herzustellen, benötigen Sie nicht weitere Zutaten. Sie konnen auf Wunsch auch laktosefrei Milch oder Ziegenmilch zur Herstellung verwenden. Je fettiger die verwendete Milch,esto sahniger wird der Joghurt. Grundsätzlich mussen Sie darauf acht den sie verwendete Milch und der Joghurt den gleichen Fettgehalt haben. So erhalten Sie ein ideales Ergebnis. Sie müssen auch nicht fur jeder Zubereitung Joghurt kaufen - aus dem einzel selbst hergestelltten Joghurt konnen Sie mehrmals neuen Joghurt zubereiten.

Joghurt aus Milch

Für 1 Liter Milch brauchen Sie 200 ml probiotischen Joghurt oder alternatively 6 probiotische Kapseln, die in die Milch eingerührt werden. Mischen Sie die Milch mit Joghurt oder den probiotischen Kapseln gut durch und füllen Sie die Mischung in die Backform (die Kneter müssen eingesetzt sein!). Wahlen Sie Programm 12.

Füllen Sie den fertigen Joghurt vorsichtig in Portionsgläser oder ein große Glas, verschreiben Sie die Gläser gut und stellen Sie den Joghurt für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Bewahren Sie immer 200 ml Joghurt auf. Damit können Sie dann wieder neuen Joghurt, wie oben beschrieben, herstellen.

KONFITÜRE

Beeren-Konfitüre

Beeren nach Wunsch* 800 g

Gelierzucker Typ 2:1 500g

Zitronensaft 2 EL

Programm 13 Konfiture

*Sie können Erdbeeren (dann nur 700 g verwenden, da diese Konfitüre etwas schäumt), Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder auch Johannisbeeren verwenden. Kirschen eigenen sich weniger gut.

Beeren, Gelierzucker und Zitronensaat fein mixen und in die Backform mit eingesetztem Kneter fullen. Programm 13 starten. Nach Programmende die Konfitäre aus der Backform in Schraubgläser fullen. Achtung: Die Konfitäre ist sehr heißt - Verbrennungsgefahr. Die Gläser mit einem Deckel gut verschreiben, umdrehen und abkühlen halten.

Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, davon kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach-und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

GARANTIEBESTIMMUNGEN

Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 24 Monaten, bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate, ab dem Kaufdatum für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unseren Ermessen durch Reparatur oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland und Österreich verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sichitte an den zuständigen Importeur. Geräte, für die eine Mängelbeseitigung beansprucht wird, senden Sieitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellen Kaufbelegs, aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt an unseren Kundendienst.

Auf unserer Internetseite www.unold.de/ruecksendung konnen Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken. (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). Von der Garantie ausgeschlossen sind Schäden durch Verschleiß, unsachgemäß Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingriffe am Gerät von dritter Stelle vorgenommen werden. Eventuelle Ansprüche des Endverbrauchers gegenüber dem Verkäfer oder Handler werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt.

ENTSORGUNG/UMWELTSCHUTZ

Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine large Nutzungsdauer her ge stehen. Regelmäßige Wartung und fachge rechte Reparaturen durch unseren Kunden Dienst können die Nutzungsdauer des Gerätes verlangern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sieitte: Dieses Produkt darft nicht zusammen mit dem normalen Hausmüll entsorgt werden. Sie müssen diesen Produkt an einer ausgewiesen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten abliefern. Durch das separate Sammeln und Recyclein von Abfallprodukten halten Sie mit, die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher, dass das Produkt in gesundheits- und umweltverträglicher Weise entsorgt wird.

INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL

Hiermit erklart die UNOLD AG, dass sich der Backmeister 68520/68525 in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europäischen Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2014/30/EU) und der Niederspannungsrichtlinie (2014/35/EC) befindet.

Hiermit bestätigt die UNOLD AG, dass sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstoffe den Vorschriften des LFBG 2005, § 30+31, der EU-Verordnung 1935/2004 und den Empfehlungen des BfR in ihrer jeweils aktuellen Fassung entspricht. Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten.

Die Übereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erklärung.

Hockenheim, 9.8.2020

UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, 68766 Hockenheim

SERVICE-ADRESSEN

DEUTSCHLAND

Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim

Kundendienst
Telefon [phone]
Telefax +49 (0) 6205/94 18-22
E-Mail [e-mail]
Internet www.unold.de

Sie möchten innerhalb der Garantiezeit ein Gerät zur Reparatur einsenden? Auf unserer Internetseite www.unold.de/ruecksendingung konnen Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken, um damit das Paket kosten los bei der Post abzugeben (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich).

SCHWEIZ

MENAGROS AG

Hauptstr. 23

CH 9517 Mettlen

Telefon [phone]

Telefax [phone]

E-Mail [e-mail]

Internet www.bamix.ch

POLEN

Quadra-Net

Dziadoszanska 10

61-248 Poznań

Internet www.quadra-net.pl

These Anleitung kann im Internet unter www.unold.de als pdf-Datei heruntergeladen werden.

BESTELLFORMULAR

Bitte senden Sie das ausgefüllte Bestellformular an:

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BESTELLUNG/ORDER fur Modell 68520/68525

Stück	Art.-Nr.	Bezeichnung
	6852070 Backform/Bread pan
	6852072 Kneter/Kneader
	6852080 Doppelbackform/Double bread pan
	6852082 Kneter für Doppelbackform/Kneader for double bread pan
	6852052 Messbecher/Measuring cup
	6852053 Messlöfer/Measuring spoon
	6852099 Hakenspieß/Hook

Es gelten unsere AGB. Die Verarbeitung ihrer personenbezogenen Daten richtet sich nach den Regelungen der Europäischen Datenschutzgrundverordnung. Weitere Hinweise erhalten Sie unter http://www.unold.de/datenschutz/ und http://www.unold.de/agb/Aktuelle Preis und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.unold.de oder Telefonisch bei unseren Service.

INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68520/68525

INTRODUCTION

USER PROGRAM/Eigenprogramm

Deutschland Tel. [phone] Deutschland Tel. [phone]

Österreich Tel. [phone]

BROODGROOTTE (Gewicht)

Internet: www.hobbybaecker.de

2. AANPASSEN VAN DE INGREDIENTEN

5. GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD

WIELKOSC CHLEBA (GEWICHT)

Internet: www.hobbybaecker.de

2. DOPASOWANIE SKtADNIKOW