B1644N0 - Ofen NEFF - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG B1644N0 NEFF

B 1644 . .2 de Seite 003–054

• page 100 – 143 Noch Fragen? Sie erreichen uns: Postfach 83 0101 Quellenstraße 2 Per Telefon: D-81701 München A-1100 Wien Fax: +49 (0) 89 / 45 90-35 32 Fax: +43 (0) 1/ 6 05 75-5 12 60 Internet: www.neff.de Internet: www.neff.at € 0,12/min. DTAG Für Österreich: Tel: 08 10 / 70 04 00 zum Regionaltarif3 Inhaltsverzeichnis Worauf Sie achten müssen p. 4
• Verpackung und Altgeräte p. 4
• Vor dem Einbau p. 4
• Sicherheitshinweise p. 5
• Ursachen für Schäden p. 6
• Ihr neuer Herd p. 7
• Das Bedienfeld p. 7
• Backofenfunktionen p. 7
• Versenkbare Schalter p. 8
• Einschubhöhen p. 8
• NeffLight p. 9
• Zubehör p. 10
• Vor dem ersten Benutzen Sprache für die Text-Anzeige wählen . p. 11

• Vorreinigung p. 11
• Ausheizen p. 11
• Tageszeit p. 11
• Elektronikuhr p. 12
• Das Bedienfeld p. 12
• Sonderfunktionen p. 12
• Kurzzeitwecker p. 13
• Zeitschaltautomatik p. 13
• Backofen-Funktionen p. 15
• Grundeinstellung p. 18
• Backofen ein- und ausschalten p. 19
• Sicherheitseinrichtung p. 21
• Verriegeln des Backofens p. 21
• Permanente Verriegelung p. 22
• Inhaltsverzeichnis Automatische Sicherheitsabschaltung p. 22
• Backen p. 23
• Backtabelle p. 24
• Backen mit der Pizzastufe p. 26
• Tipps und Tricks p. 27
• Braten p. 28
• Brattabelle p. 30
• Grillen p. 31
• Rundum-Grillen p. 31
• Thermogrillen p. 32
• Flächengrillen p. 33
• Auftauen und Garen p. 34
• Dampfgarstufe p. 37
• Gärstufe p. 37
• Einkochen p. 39
• Reinigen und Pflegen p. 41
• Wichtige Hinweise p. 41
• Katalytische Backofenverkleidung EasyClean p. 43

• -Reinigungssystem p. 44
• Aus- und Einhängen der Backofentür p. 46
• Heizkörper absenken p. 46
• Einhängegitter/Teleskopauszug p. 47
• Störungen und Reparaturen p. 48
• Was ist, wenn etwas nicht funktioniert? p. 49
• Prüfgerichte Worauf Sie achten müssen Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen. Diese Gebrauchsanleitung gilt für mehrere Geräte- Ausführungen. Es ist möglich, dass einzelne Ausstattungsmerkmale beschrieben sind, die nicht auf Ihr Gerät zutreffen. Heben Sie die Gebrauchs- und die Montagean- leitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei. Verpackung und Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch Altgerät die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht. Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umwelt- gerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden. Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber „Achtung Schrott!” Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeinde- verwaltung. Vor dem Einbau Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen. Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.5 Sicherheitshinweise Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum Zubereiten von Speisen. Heißer Backofen Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer Dampf austreten. Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr! Halten Sie Kinder grundsätzlich fern. Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren. Nie brennbare Gegenstände auf das Kochfeld legen. Brandgefahr! Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten auf die heißen Kochstellen legen. Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr! Entfernen Sie Rückstände der Verpackung z. B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen. Achtung: Die Auszugschienen werden bei Betrieb des Backofens heiß. Besondere Vorsicht vor Verbrennungen im herausgezogenen Zustand. Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Stromschlag-Gefahr! Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen. Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Rufen Sie den Kundendienst.6 Ursachen für Schäden Backbleche oder Alufolie Schieben Sie auf dem Backofenboden kein auf dem Backofenboden Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Brat- zeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt. Backpapier Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit Heißluft * nicht lose in den Backofen (z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen. das kann zu Beschädigungen von Heizung und Gebläse führen. Wasser im Backofen Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen. Es können Emailschäden entstehen. Obstsaft Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen können. Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne. Auskühlen mit offener Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen Backofentür Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur einen Spalt breit öffnen, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden. Stark verschmutzte Ist die Backofentürdichtung stark verschmutzt, Backofentürdichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Halten Sie die Backofentür- dichtung sauber. Backofentür als Sitzfläche Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die Backofentür. Pflege und Reinigung Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler. Kochstellen Beobachten Sie Schnellkochtöpfe beim Erhitzen. Ist der richtige Kochdruck erreicht, rechtzeitig zurückschalten. Bitte beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende Gebrauchsanleitung.7 Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten und dem beigelegten Zubehör. Das Bedienfeld Schnellaufheizung für Heißluftbetrieb undBrotbackstufe Backofenfunktionen p. 534

CircoTherm Heißluft Auftaustufe Pizzastufe Brotbackstufe

Ober-/Unterhitze Unterhitze

Sonderfunktionen Dampfgarstufe, für System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich) Gärstufe EasyClean

Backofenbeleuchtung Elektronikuhr Hinweise: Die Backofenbeleuchtung wird mit jeder Backofenfunktion eingeschaltet. Ausnahme: Backofenreinigung. Während der Aufheizphase und beim Nachheizen wird das

im Display hinterleuchtet. Die Schnellaufheizung s kann wahlweise bei Heißluft und Brotbackstufe zugeschaltet werden. Backofen-FunktionenFunktionswähler mit Einstellungder VorschlagstemperaturTemperaturwählermit Anzeige fürBackofentemperaturFunktionstaste Drehknopf8 Versenkbare Zum Aus- und Einrasten drücken Sie auf den Schalter Schalter. Einschubhöhen Ihr Backofen ist mit 4 Einschubhöhen ausgestattet. Die Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt. Sie sind am Backofen gekennzeichnet. Beim Arbeiten mit Heißluft

• Einschubhöhe »2« nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht beeinträchtigt wird. Die Einhängegitter und Teleskopschienen können in die von Ihnen bevorzugte Einschubhöhe eingesetzt werden.9 NeffLight Der Backofen ist mit zusätzlicher Beleuchtung „NeffLight” ausgestattet: Drehen Sie den Funktionswähler auf Position Backofenbeleuchtung, NeffLight schaltet sich ein. Vorteile: –Hervorragende Ausleuchtung auf allen Ebenen. – Beleuchtung des Gargutes von vorne. –Das Auge wird beim Blick in den Backofen durch keine Lampe geblendet. Türkontaktschalter NeffLight schaltet sich beim Öffnen und Schließen der Backofentür automatisch aus- und ein. Energiesparen Zum Energiesparen können Sie NeffLight ausschalten. Drehen Sie den Türkontaktschalter nach rechts. Durch Weiterdrehen nach rechts schalten Sie NeffLight wieder ein.10 Zubehör Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör ausgestattet: Universalpfanne mit Rost Rost Backblech Email Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel: Bestell-Nr. Hinweis: Backblech oder Universalpfanne können sich während des Backofenbetriebes verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Sie können entstehen, wenn nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde oder Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf das Zubehör gegeben wurden. Der Verzug geht bereits während des Backens, Bratens oder Grillens wieder zurück. Universalpfanne Antihaftbeschichtung Auflaufpfanne Backblech Alu Backblech Email Backblech Antihaftbeschichtung Back-/Bratrost gekröpft Back-/Bratrost engmaschig Bratenblech Nachrüstsatz Einzelteleskop System-Dampfgarer Brotbackstein Universalpfanne Z 1232 X0 Z 1233 X0 Z 1272 X0 Z 1332 X0 Z 1342 X0 Z 1343 X0 Z 1432 X0 Z 1442 X0 Z 1512 X0 Z 1784 X0 N 8642 X0 Z 1912 X0 Funkantenne für Elektronikuhr Z 1980 X0 BratenblechVor dem ersten Benutzen Sprache für die Die Texte im Display sind deutsch. Text-Anzeige wählen Sie können für die Text-Anzeige 7 verschiedene Sprachen wählen. Wie Sie Ihre Sprache einstellen, lesen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach. Vorreinigung Entnehmen Sie das Zubehör aus dem Backofen. Entfernen Sie Rückstände der Verpackung, z. B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem

weichen feuchten Tuch.

2. Reinigen Sie den Backofen und das Zubehör

mit heißer Spüllauge. Beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende Gebrauchsanleitung. Ausheizen Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen, müssen Sie an der Elektronikuhr die aktuelle Tageszeit einstellen. Heizen Sie den Backofen leer ca. 30 Minuten lang auf. Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei 240° C. Öffnen Sie während des Ausheizens die Fenster Ihrer Küche um Geruchsbelästigung zu vermeiden. Tageszeit Einstellen Nach dem elektrischen Anschluss des Gerätes oder nach einem Stromausfall blinkt die Anzeige 0:00. Drücken Sie die Taste

und stellen Sie am Drehknopf die aktuelle Tageszeit ein (Beispiel 15:00 Uhr). Zum Korrigieren der Tageszeit drücken Sie die Taste > bis das Symbol

blinkt. Dann stellen Sie die Tageszeit ein. Hinweis: Die Tageszeit kann nicht korrigiert werden, wenn eine Automatikfunktion oder der Kurzzeitwecker eingestellt ist. (Löschen siehe Elektronikuhr).

Elektronikuhr Sie können die Elektronikuhr mit einer Hand bedienen. Dazu müssen Sie nach einem Druck der Funktionstaste die Zeit am Drehknopf einstellen. Einstellungen sind möglich, solange die Funktionsanzeige blinkt (~ 4 Sekunden). Das Bedienfeld Kurzzeitwecker Aktuelle Backofentemperatur Betriebszeit-Dauer Betriebszeit-Ende Drehknopf Kann durch leichtes Drücken aus- bzw. eingerastet werden. Tageszeit Funktionstaste Sonderfunktionen Ausblendung der Anzeige 1. Drücken Sie 7 Sekunden lang die Taste >. Nach dieser Zeitspanne wird die Anzeige dunkel, die Tageszeit und die Displayanzeige laufen im Hintergrund weiter.

2. Zum Einschalten der Anzeige drücken Sie kurz

auf die Taste >. Einstellen der Tageszeit siehe Abschnitt „Vor dem ersten Benutzen”. Nachtabdunkelung der Zwischen 22.00 Uhr und 6.00 Uhr wird die Anzeige Anzeige automatisch abgedunkelt. Sonderzubehör Funkantenne Die Elektronikuhr kann mit einer Funkantenne ausgestattet werden (siehe Sonderzubehör).13 Zeitschaltautomatik Sie können den Backofen über die Elektronikuhr ein- bzw. ausschalten. Automatisches Ausschalten Das Backen oder Braten beginnt sofort.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ?

blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein (Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten). Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt. Das Symbol ? signalisiert den Automatikbetrieb.

3. Nach Ablauf der Dauer

(Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten) ertönt ein Signal und die Anzeige ! blinkt. Der Backofen wird automatisch abgeschaltet. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.

4. Schalten Sie den Backofen aus.

5. Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken

Sie nochmals auf die Taste >. Kurzzeitwecker 1. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol

blinkt und stellen Sie die Zeit ein (Beispiel: 5 Minuten). Nach dem Einschalten wird die restliche Zeit angezeigt.

2. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal und die

blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.14 Automatische Ein- und Das Backen oder Braten beginnt für die eingestellte Ausschalten Dauer zu einem von Ihnen gewählten späteren Zeitpunkt.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ?

blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein (Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten).

3. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol !

blinkt und stellen Sie das Betriebszeit-Ende am Drehknopf ein (Beispiel: 12:30 Uhr). Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt. Das Symbol ! signalisiert den Automatikbetrieb.

4. Der Backofen wird mit der eingestellten Zeit

automatisch eingeschaltet (Beispiel: 11:00 Uhr), und ausgeschaltet (Beispiel: 12:30 Uhr).

5. Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal und

das Symbol ! blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.

6. Schalten Sie den Backofen aus.

7. Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken

Sie nochmals auf die Taste >. Kontrollieren, Korrigieren und

1. Um Ihre Einstellungen zu kontrollieren drücken Sie

Löschen von Einstellungen auf die Taste > bis das Symbol blinkt.

2. Bei Bedarf können Sie die Einstellungen am

Drehknopf korrigieren.

3. Wenn Sie Ihre Einstellungen löschen wollen,

drehen Sie die eingestellte Zeit auf 0:00 zurück, und schalten den Backofen aus. Hinweise Für Zeitschaltautomatik eignen sich solche Gerichte am besten, die wenig Aufmerksamkeit erfordern. Kurzzeitwecker und Betriebszeit-Ende können max. 24 Stunden vorprogrammiert werden. Ablesen der Einstellungen ist durch Drücken der Taste > jederzeit möglich.15 Backofen-Funktionen CircoTherm Heißluft Durch das Heizsystem in der Backofenrückwand wird die erwärmte Luft im Backofen umgewälzt, wodurch ein besonders guter Wärmeübergang auf das Back- oder Bratgut erreicht wird. Vorteile: – Backen und Braten auf bis zu 3 Ebenen gleichzeitig möglich (Hinweis siehe Tabelle) – geringe Verschmutzung des Backofens – kurze Aufheizzeiten – niedrige Backofentemperaturen –Sterilisieren Auftaustufe Vorteil: – schonendes Auftauen Pizzastufe Bei der Pizzastufe wird die Unterhitze zur Heißluft zugeschaltet. Vorteile: – frische Zubereitung mit hohem „Saftanteil”, z. B. Pizza und saftiger Kuchen mit krosser Unterseite. – besonders geeignet für Tiefkühlprodukte, z. B. Pizza, Pommes usw. Brotbackstufe Brotbackstufe mit Heißluft. Regelbar 180 – 220° C. Schnellaufheizung Hinweis Wahlweise zuschaltbar bei Heißluft und Brotbackstufe. *16 Ober- und Unterhitze Durch oben und unten im Backofen angeordnete (Konventionelles System) Heizkörper wird die Wärme auf das Back- oder Bratgut übertragen. Backen und Braten ist nur auf einer Einschubhöhe möglich. Vorteile: – Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, Pizza, Quiche Unterhitze Hier wird nur der Heizkörper an der Unterseite des Backofens eingeschaltet. Vorteile: – besonders geeignet für Speisen und Backwaren die an der Unterseite zusätzlich eine stärkere Bräunung oder Kruste erhalten sollen. Nur kurz vor dem Ende der Back- oder Bratzeit anwenden. Grill groß Durch den Heizkörper an der Backofendecke wird die Wärme erzeugt und auf das Grillgut übertragen. Vorteile: – besonders geeignet für flache, kleine Fleisch- stücke z. B. Steaks, Würstchen, Fisch, Gemüse und Toast. – gesamte Grillfläche wird heiß – besonders geeignet für große Mengen Grill klein Vorteile: – nur der mittlere Teil der Grillfläche wird heiß –besonders geeignet für kleine Mengen –Energieeinsparung Thermogrillen Beim Thermogrillen werden abwechselnd der Flächengrill und das Gebläse ein- und ausgeschaltet. Die durch den Flächengrill erzeugte Wärme wird durch das Gebläse gleichmäßig im Backraum verteilt. Vorteile: – besonders geeignet für Geflügel und größere Fleischstücke.

)17 Sonderfunktionen Dampfgarstufe Für System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich). Gärstufe Durch die Hefeteig-Gärstufe entstehen im Backofen ideale Bedingungen für das Aufgehen von Hefeteig. Temperatur: 35 – 38° C Luftfeuchtigkeit: 75 – 100% Vorteile: – schnelle und gleichmäßige Zunahme des Teigvolumens – kein Austrocknen des Teiges – keine Hautbildung, dadurch sehr gute Weiterverarbeitung und Formgebung des Teiges –Vermeidung ungünstiger Einflüsse von aussen z. B. Zugluft). – Herstellung von Jogurt. EasyClean

Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu erleichtern ist Ihr Gerät mit einer Reinigungshilfe ausgestattet. Durch eine automatisch gesteuerte Verdampfung von Reinigungslösung weichen die Schmutzrückstände auf dem Email durch Wärme und Wasserdampf auf und lassen sich anschließend leichter entfernen. Nähere Angaben siehe „Reinigen und Pflegen”. Nur bei kaltem Backofen anwenden. Vorteile: – leichtere Backofenreinigung – Schonung der Emailflächen des Backofens – umweltfreundlich (18 Grundeinstellungen Der Text im Display ist in der Grundeinstellung deutsch. Sie können verschiedene Sprachen einstellen. Grundeinstellungen ändern Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein.

1. Halten Sie die Taste Schnellaufheizung s

gedrückt bis im Display – Sprache Deutsch – erscheint. Beispiel: englisch

2. Drehen Sie den Temperaturwähler, bis die

gewünschte Sprache erscheint. Nach 3 Sekunden ist die Sprache aktiviert. Funktionswähler Temperaturwähler Funktionswähler Temperaturwähler19 Backofen ein- und ausschalten Beispiel: CircoTherm Heißluft Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden Sie, welches Heizsystem Sie benutzen möchten. Einschalten des Backofens Drehen Sie den Funktionswähler bis das gewünschte Heizsystem im Display leuchtet. Die Vorschlagstemperatur erscheint im Display und die Backofenbeleuchtung schaltet ein. Sie können die Vorschlagstemperatur mit dem Temperaturwähler in Schritten von 5° C nach oben oder unten verändern (Temperaturangaben siehe Back- oder Brattabellen). Anzeigelampe Während der Aufheizphase und beim Nachheizen wird das

im Display hinterleuchtet. Dampfgarstufe Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann für System-Dampfgarer nicht verändert werden. (als Sonderzubehör im Im Display erscheint – Dampfgarstufe In Betrieb –. Fachhandel erhältlich). Gärstufe Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann nicht verändert werden. Im Display erscheint – Gärstufe In Betrieb –. EasyClean

Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann nicht verändert werden. Im Display erscheint – EasyClean In Betrieb –. Auftaustufe Einstellen der Auftau-Stufe siehe Abschnitt „Auftauen und Garen”. Temperaturanzeige Temperaturwähler Funktionswähler20 Während der Aufheizphase kann für ca. 5 Sekunden die aktuelle Backofentemperatur im Display angezeigt werden. Drücken Sie hierzu die Taste :. Dies trifft nicht bei Dampfgarstufe, Gärstufe, EasyClean, Backofenbeleuchtung und Auftaustufe zu. Ausschalten des Backofens Zum Ausschalten drehen Sie den Funktionswähler auf 0-Stellung. Alle Funktionen sind gelöscht. Hinweis Zum Kühlen kann das Gebläse nach dem Ausschalten des Backofens noch einige Zeit nachlaufen. Restwärmeanzeige ä bis Z 120° C. für den Backofen â 120° bis Z 80° C. Aktuelle Backofentemperatur Schnellaufheizung Einschalten Nach dem Einschalten des Backofens kann bei Heißluft

• oder Brotbackstufe über die Taste sdie Schnellaufheizung zugeschaltet werden. Im Display erscheint während des Aufheizens – Schnellaufheizung –. Vorzeitiges Löschen Drücken Sie die Taste s. Im Display erlöscht der Begriff Schnellaufheizung und der Vorgang Schnellaufheizung wird abgebrochen.21 System Vorzugs- Temperatur- temperatur bereich in ° C in ° C CircoTherm Heißluft

160 40 – 200 ohne Auftaustufe

–Temperatur- einstellung Pizzastufe

feste stufe ( Einstellung Gärstufe

feste Einstellung Sicherheits- einrichtungen Verriegeln des Schalten Sie mit dem Funktionswähler 3 x schnell Backofens hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erscheint – Gerät gesperrt –. Der Backofen kann nicht versehentlich, oder durch Unbefugte (z. B. spielende Kinder) eingeschaltet werden. Zum Entriegeln schalten Sie 3 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät gesperrt –. Temperaturbereiche der verschiedenen Heizsysteme Funktionswähler22 Permanente Verriegelung Schalten Sie mit dem Funktionswähler 6 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erscheint – Gerät dauerhaft gesperrt –. Der Backofen kann nicht versehentlich oder durch Unbefugte (z. B. spielende Kinder) eingeschaltet werden. Zum in Betrieb nehmen des Backofens entriegeln Sie 3 x von 0-Stellung nach links auf – Backofen- beleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät dauerhaft gesperrt –. Nach dem Benutzen des Backofen, wenn der Funktionswähler 30 Sekunden in der 0-Stellung ist, wird die permanente Verriegelung automatisch wieder eingeschaltet. Zum Löschen schalten Sie wieder 6 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät dauerhaft gesperrt –. Automatische Sicherheits- Je nach Einstellung wird der Backofen nach 6 bis abschaltung 30 Stunden automatisch abgeschaltet und im Display steht – Sicherheitsabschaltung –. Die Abschaltungen erfolgen nur dann, wenn keine Veränderung der Einstellung am Gerät vorgenommen wurde. Funktionswähler23 Backen Backen in Backformen Stellen Sie die Backformen immer in die Mitte des Rostes. Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall. Backen auf Backblechen Die Abschrägung des Backbleches muss immer zur Backofentür zeigen. Schieben Sie Backbleche immer bis zum Anschlag ein. Verwenden Sie nur Originalbleche. Hinweise Das Bräunungsergebnis können Sie durch Verändern der Temperatureinstellung beeinflussen. Für helle Backformen aus dünnwandigem Material oder für Glasformen verlängert sich die Backzeit und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig. Fällt ein Kuchen nach dem Herausnehmen zusammen, wählen Sie eventuell eine längere Backzeit oder stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein. Backen in Weißblechformen

• Heißluft Einschubhöhe 1 / Ober-/Unterhitze Einschubhöhe 1 Wird der Kuchen unten zu dunkel: Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verkürzen Sie die Backzeit und wählen Sie eventuell eine niedrigere Temperatur. Wird der Kuchen unten zu hell: Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verlängern Sie die Backzeit, wählen Sie eine niedrigere Temperatur oder verwenden Sie eine Schwarzblechform. Stellen Sie Backformen oder hohes Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.24 Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur höhe in ° C Minuten höhe in ° C Rührteige Blechkuchen mit Belag 1 Blech 1 160 – 170 30 – 045 3 170 – 180 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 40 – 050 – – Kuchen in runder Form / Kasten 1 160 – 170 60 – 080 2 160 – 170 Obst-Tortenboden 1 160 – 170 20 – 035 2 170 – 180 Mürbeteige Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 160 – 170 45 – 065 3 180 – 190 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 – 075 – – Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech 1 150 – 170 60 – 080 – – Kuchen in Form 1 160 – 170 60 – 100 2 170 – 180 Obst-Tortenboden (vorheizen) 1 160 – 170 20 – 035 2 190 – 200 Biskuitteige Biskuitrolle (vorheizen) 1 180 – 190 10 – 015 3 200 – 210 Obst-Tortenboden 1 160 – 170 20 – 030 2 170 – 180 Biskuittorte (6 Eier) 1 160 – 170 30 – 045 2 160 – 170 Biskuittorte (3 Eier) 1 170 – 180 20 – 035 2 170 – 180 Backtabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.25 Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur höhe in ° C Minuten höhe in ° C Hefeteig Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 170 – 180 035 – 050 3 180 – 190 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 045 – 060 – – Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech 1 150 – 170 060 – 080 3 170 – 190 Hefekranz und -zopf (500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 045 3 170 – 180 Kuchen niedere Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180 Kuchen hohe Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180 Kleingebäck Baiser 1 80 100 – 130 3 80 – 90 Blätterteig (vorheizen) 1 Blech 1 180 – 200 020 – 030 3 200 – 210 2 Bleche 1 180 – 200 025 – 035 – – Brandteig (vorheizen) 1 Blech 1 180 – 200 025 – 035 3 200 – 210 2 Bleche 1 + 3 180 – 200 030 – 040 – – Rührteig (z. B. Muffins) 1 Blech 1 150 – 160 020 – 030 2 170 – 180 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – – Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen) 1 Blech 1 140 – 150 015 – 020 3 140 – 150 2 Bleche 1 + 3 140 – 150 015 – 020 – – 3 Bleche 1 + 3 + 4 140 – 150 020 – 025 – – Pikantes Pizza (vorheizen) 1 Blech 1 180 – 200 025 – 040 3 200 – 220 2 Bleche 1 + 3 170 – 190 030 – 040 – – Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 2 210 – 230 Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240 Anbacken 1 220 010 – 015 2 240 Fertigbacken 1 180 – 200 045 – 050 2 200 – 220Backen mit der Pizzastufe Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle. Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen. Gericht Geschirr Einschub- Temperatur Dauer höhe in ° C Minuten Pizza Backblech 1 180 – 200 30 – 40 Flammkuchen Backblech 1 190 – 210 20 – 30 Tarte Tarte- oder Springform aus Weißblech 1 180 – 200 30 – 45 Quiche Tarte- oder Springform aus Weißblech 1 190 – 200 40 – 50 Quarktorte Springform 1 160 – 170 60 – 80 Schweizer Wähe Backblech 1 210 – 230 50 – 60 Strudel Backblech 1 190 – 210 40 – 50 Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen. Tiefgekühlte Fertigprodukte (Herstellerangaben beachten) Gericht Geschirr Einschub- Temperatur Dauer höhe in ° C Minuten Pizza (vorheizen) Rost belegt mit mit dünnem Boden Backpapier 1 190 – 210 10 – 20 Pizza (vorheizen) Rost belegt mit mit dickem Boden Backpapier 1 180 – 200 15 – 25 Kartoffelprodukte (vorheizen) (z. B. Pommes frites) Universalpfanne 1 200 – 220 15 – 25 Backwaren (vorheizen) Rost belegt mit (z. B. Brötchen) Backpapier 1 200 – 220 05–15 Strudel (vorheizen) Backblech 1 200 – 220 25 – 45

Tipps und Tricks Der Blechkuchen ist unten Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die zu hell Universalpfanne aus dem Backofen. Der Formkuchen ist unten Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech zu hell sondern auf dem Rost ein. Kuchen oder Gebäck sind Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein. unten zu dunkel Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein. Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer. Der Kuchen ist innen zu Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein feucht Merke: Backzeiten können Sie durch höhere Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben. Form- oder Kastenkuchen Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die sind bei Heißluft hinten zu Luftaustritte an der Backofenrückwand. dunkel Bei sehr feuchtem Backgut Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z.B. Obstkuchen entsteht ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter) viel Wasserdampf im können Sie den Wasserdampf dem Backofen Backofen, der sich an der entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich Backofentür niederschlägt. vermindern. Stark ungleichmäßig Einschubhöhe überprüfen. gebräunt bei Heißluft Fällt ein Kuchen nach Weniger Flüssigkeit verwenden. dem Herausnehmen zusammen Zum Energie sparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle angegeben ist. Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf. Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten.28 Braten Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein und schieben Sie gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein. Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem Gewicht von über 750 g im Backofen gebraten werden. Braten im offenen Geschirr Spülen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratge- schirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein. Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach Größe und Art des Bratens

Liter Wasser in die Universalpfanne. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen. Eine schmackhafte Soße ergibt der Fond (Bratensaft) der sich in der Universalpfanne bildet. Löschen Sie den Fond mit heißem Wasser ab, kochen Sie ihn auf, binden ihn mit Speisestärke, schmecken ihn ab und gießen Sie ihn wenn nötig durch ein Sieb. Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen (Vorheizen nicht nötig – Energieeinsparung). Braten im geschlossenen Geschirr Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken Sie es mit einem passenden Deckel ab und schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen. Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen Bratentopf zuzubereiten. Braten auf dem Bratenblech Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen des Backofens. Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der Universalpfanne aufgefangen. Mit dem Bratenblech können Sie entgegen der Temperaturangabe eine etwas höhere Temperatur einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig werden soll.29 Hinweise Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente = Lange Bratdauer, niedrige Temperatur Mittelgroße, niedrige Braten = Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur Kleine, flache Braten = Kurze Bratdauer, hohe Temperatur Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen ca. 13 – 15 Minuten Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen ca. 15 – 18 Minuten Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wir empfehlen beim Braten mit / den Braten nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden. Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebeständigen Griffen. Bereiten Sie große Braten ohne Rost direkt in der Universalpfanne zu. Kleinere Bratenstücke können Sie auf Alu-Folie braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hoch- gestellten Kanten formen und auf den Rost legen. Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein. nicht gar Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Bratzeiten etwas länger wählen. Bei sehr feuchtem Bratgut, Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z. B. mit Wasser zubereiteten ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit öfter) können Braten, entsteht viel Wasser- Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und dampf im Backofen der sich dadurch die Wasserbildung wesentlich vermindern. an der Backofentür nieder- schlägt.30 Heißluft

Ober- und Unterhitze

Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur höhe in ° C Minuten höhe in ° C Schwein Braten mit Schwarte (z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 – 170 100 – 130 2 200 – 220 Braten/Rollbraten 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Kasseler 1 160 – 170 70 – 80 2 190 – 210 Schweinefilet 1 170 – 180 30 – 45 3 200 – 230 Hackbraten 1 170 – 190 60 – 70 2 190 – 210 Rind Filet 1 180 – 190 45 – 65 2 200 – 220 Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 220 Kalb Braten/-brust 1 160 – 170 90 – 120 2 180 – 200 Haxe 1 160 – 170 100 – 130 2 190 – 210 Lamm Keule 1 180 – 190 70 – 110 2 200 – 220 Rücken 1 160 – 170 90 – 120 2 200 – 220 Geflügel Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 60 – 70 2 200 – 220 Ente 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Gans 4 kg 1 150 – 160 130 – 180 2 180 – 200 (1 bei hohem Gargut) Wild Rehrücken 1 160 – 170 90 – 120 2 200 – 220 Rehbraten 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 2 190 – 210 Fische 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200 Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen. Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren.31 Grillen Beim Grillen ist Vorsicht geboten. Kinder grundsätzlich fernhalten. Hinweise Grillen Sie bei geschlossener Backofentür. Die Grilltemperaturen sind regelbar. Verwenden Sie immer den Rost und die Universal- pfanne. Legen Sie das Grillgut immer auf die Mittes des Rostes. Schaltet sich der Grillheizkörper automatisch aus, wurde der Überhitzungsschutz wirksam. Der Grillheizkörper schaltet sich nach kurzer Zeit wieder ein. Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein. Schieben Sie in die angegebene Einschubhöhe ein. Rundum-Grillen Grillen mit Heißluft Die Grillzeiten für das Rundum-Grillen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Ein Wenden des Grillgutes ist nicht erforderlich. Hinweise auf Vorheizen beachten. Grillgut Temperatureinstellung Einschubhöhe Grillzeit Schweinesteak 180 – 190° C (vorheizen) 3 115 – 120 Min. Schweinehaxen 170° C (mit Bratenblech bis 190° C) 3 100 – 130 Min. Rindersteak 190° C (vorheizen) 3 ca. 15 Min. Hacksteak 180 – 190° C 3 125 – 130 Min. Hähnchen 170 – 180° C 3 160 – 170 Min. Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.32 Thermogrillen Für besonders knuspriges Geflügel oder Braten (Schweinebraten mit Schwarte). Verwenden Sie den Rost und die Universalpfanne. Wenden Sie große Braten nach ca. der Hälfte der Grillzeit. Stellen Sie Glasgeschirr nach dem Grillen nicht auf eine kalte oder nasse Unterlage, sondern auf ein trockenes Küchentuch, damit das Glas nicht zerspringt. Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine stärkere Backofenverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Backofen nach jedem Benutzen, um das Einbrennen der Verschmutzung zu vermeiden. Wenden Sie ganzes Geflügel nach ca. zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln ein, damit das Fett gut ausbraten kann. Lassen Sie den fertigen Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. Grillgut Gewicht Geschirr Temperatur- Einschub- Grillzeit einstellung höhe Schweinebraten Rost/Uni- mit Schwarte 2 kg versalpfanne 170 – 190° C 2 130 – 140 Min. Geflügel Halbe Hähnchen ca. 400 g Rost/Uni- 200 – 220° C 2 140 – 150 Min. 1–3 Stück pro Stück versalpfanne Ganze Hähnchen ca. 1 kg Rost/Uni- 200 – 210° C 2 155 – 165 Min. 1–3 Stück pro Stück versalpfanne Gans ca. 4 kg Rost/Uni- 150 – 170° C 2 140 – 160 Min. versalpfanne33 Flächengrillen

Für flache kleinere Gerichte. Grill groß Verwenden Sie immer den Rost und die Universalpfanne. Wenden Sie das Grillgut nach ca. zwei Drittel der Zeit. Streichen Sie den Rost und das Grillgut nach Grill klein Belieben leicht mit Öl ein. Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. Grillgut Temperatur- Ein- Rost- Grillzeit Bemerkungen einstellung schub- lage 1. Seite 2. Seite höhe Schwein Filetsteaks max. 4 08–11 Min. 6 – 09 Min. (2 – 2,5 cm) Kammsteaks 250° C 4 11 – 14 Min. 9 – 12 Min. Bratwürste 250° C 4 07–10 Min. 5 – 07 Min. Leicht einschneiden Rind Je nach Filetsteaks max. 4 10 – 13 Min. 6 – 09 Min. gewünschtem Tournedos max. 4 09–12 Min. 5 – 08 Min. Gargrad können Grillzeiten verkürzt oder verlängert werden. Toast mit Belag max. 2 oder 3 06–09 Min. – Fisch Kleine Fische 220° C 3 12 – 15 Min. 9 – 12 Min. Wenden34 Auftauen und Garen Auftauen und Garen mit Heißluft

Wichtige Hinweise Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von Gefrier- oder Tiefkühlprodukten nur Heißluft. Beachten Sie bei allen tiefgekühlten Lebensmitteln grundsätzlich die Angaben des Herstellers. Aufgetaute Gefrier- oder Tiefkühlprodukte (vor allem Fleisch) benötigen generell kürzere Garzeiten als frische Produkte, weil das Frosten eine Art Vorgaren bewirkt. Wird gefrorenes Fleisch in den Backofen gegeben, verlängert sich die Garzeit um die Auftauzeit. Tauen Sie Tiefkühl-Geflügel vor dem Garen immer auf, um die Innereien entfernen zu können. Garen Sie Tiefkühl-Fisch mit den gleichen Temperaturen wie Frisch-Fisch. Sie können Tiefkühl-Fertigmenüs in Alu-Portions- schalen in größeren Mengen gleichzeitig in den Backofen geben. Einschubhöhen Bei 1 Blech: Einschubhöhe 1 Bei 2 Blechen: Einschubhöhe 1 + 3. Zeitangaben sind Richtwerte, die von der Form und Menge der Tiefkühlprodukte beeinflusst werden.35 Auftauen Tauen Sie rohe Tiefkühlprodukte oder Lebens- mittel aus einem Gefriergerät bei 50° C auf. Bei höheren Auftautemperaturen besteht die Gefahr des Austrocknens. Tauen Sie in Alufolie oder geschlossenen Alubehältern verpackte Tiefkühl-Gerichte bei 130 – 140° C auf. Tiefkühl-Backwaren bei 100 – 140° C auftauen und wärmen. Bestreichen Sie Brot, Brötchen oder Hefe- gebäck dünn mit Wasser, damit die Kruste schöner wird. Tauen Sie trockene Tiefkühl-Blechkuchen bei 160 – 170° C, 20 – 30 Minuten auf. Tauen Sie feuchte Tiefkühl-Blechkuchen (mit Obstbelag) bei 160 – 170° C, 30 – 50 Minuten auf. Dazu packen Sie die Kuchen in Alufolie ein. damit der Belag nicht abtrocknet. Tiefkühl-Toast (fertig belegt) bei 160 – 170° C, ca. 20 Minuten auftauen und toasten. Tiefkühl-Pizza: Beachten Sie bitte die Angaben der Hersteller.36 Auftaustufe Besonders geeignet für empfindliche Gebäcke (z. B. Sahnetorten).

1. Drehen Sie den Funktionswähler auf Stellung *.

2. Regeln Sie die Backofentemperatur mit dem

Temperaturwähler nach unten, bis im Display – Auftaustufe – erscheint. Das Gebläse an der Backofenrückwand läuft ohne Heizung. Tauen Sie Gebäck je nach Größe und Art 25 – 45 Minuten auf. Danach nehmen Sie es aus dem Backofen und lassen es 30 – 45 Minuten nachtauen. Bei kleinen Mengen (Stückchen) verkürzt sich die Auftauzeit auf 15 – 20 Minuten und die Nachtauzeit auf 10 – 15 Minuten. Temperaturwähler Funktionswähler37 Anwendung mit der Dampfgarstufe Achtung Nur in Betriebnahme mit dem System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich). Benutzen Sie die Dampfgarstufe nur bei vollständig abgekühltem Backofen (Raumtemperatur). Verwenden Sie als Heizsystem nur Dampfgarstufe. Andere Anwendungen bzw. Heizsysteme sind nicht zulässig.

1. Drehen Sie den Funktionswähler bis im Display

– Dampfgarstufe – erscheint.

2. Der Dampfgarvorgang wird nun automatisch

geregelt. Hinweis Blinkt im Display – Dampfgarstufe –, ist der Backofen nicht vollständig abgekühlt. Weitere Hinweise entnehmen Sie der Gebrauchsanleitung für System-Dampfgarer. Anwendung mit der Gärstufe Achtung Benutzen Sie die Gärstufe nur bei vollständig abgekühltem Backofen (Raumtemperatur). Verwenden Sie nur normales Leitungswasser, kein destilliertes Wasser. Funktionswähler Funktionswähler38 Einschalten 1. Füllen Sie vorsichtig in die Bodenwanne des Backofens 0,05 Liter Wasser (entspricht 50 ml, oder

2. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig auf die

Mitte des Backrostes und schieben in Einschubhöhe 1 ein. Den Teig nicht abdecken.

3. Schließen Sie die Backofentür.

4. Drehen Sie den Funktionswähler bis im Display

– Gärstufe – erscheint. Die Anzeigelampe leuchtet und im Display steht In Betrieb. Der Gärvorgang wird nun automatisch geregelt. Blinkt im Display – Gärstufe –, ist der Backofen zu heiß. Schalten Sie den Backofen aus. Warten Sie, bis der Backofen auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Starten Sie die Gärstufe neu. Hefeteig Mehlmenge Einschubhöhe Gärdauer Kuchen bis 0500 g 1 20 – 25 Min. Kuchen bis 0500 – 750 g 1 25 – 30 Min. Teig für Hefezopf 0500 g 1 30 – 35 Min. Teig für Hefezopf 0750 g 1 30 – 40 Min. Brotteig 1000 g 1 35 – 60 Min. Jogurt 1 Liter Milch 1 6 Stunden Achtung Beim Herstellen von Jogurt kein Wasser in den Backofen geben. Siehe beiliegende Broschüre. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach Art und Menge des Teiges so wie der Beschaffenheit der Zutaten, z. B. Alter und Qualität der Hefe, variieren. Die Weiterverarbeitung des Teiges entnehmen Sie dem beiliegenden Kochbuch. Entfernen Sie vor dem Backen das Restwasser aus dem Backofen. Sollten Kalkrückstände erkennbar sein, lösen Sie diese mit etwas Essig auf und wischen mit klarem Wasser nach. Gießen Sie kein kaltes Wasser in den heißen Backofen. Ausschalten Drehen Sie den Funktionswähler auf 0-Stellung.39 Einkochen von Obst und Gemüse Einkochen mit Heißluft

Im Backofen können Sie die Inhalte von bis zu sechs Einweckgläser mit

Liter gleichzeitig einkochen. Hinweise Obst und Gemüse müssen frisch und in einwand- freiem Zustand sein. Beim Vorbereiten und Verschließen ist Sauberkeit oberstes Gebot. Verwenden Sie nur Einweckgläser, die einwandfrei sauber und unbeschädigt sind. Verwenden Sie nur Gummiringe, die hitzebeständig sind. Inhalte von Blechdosen oder festverschraubten Gläsern müssen Sie im Einkochtopf oder -kessel einkochen. Diese Gefäße müssen wähend dem Einkochen im Wasser schwimmen. Vorbereiten von Obst Obst waschen, je nach Art schälen, entkernen, zerteilen und in Einweckgläser bis ca. 2 cm unter den Rand einfüllen. Einweckgläser mit heißer, abgeschäumter Zucker- lösung auffüllen (ca.

Liter für ein Literglas) und verschließen. Auf 1-Liter Wasser: bei süßem Obst ca. 250 g Zucker bei saurem Obst ca. 500 g Zucker Sehr hartes Obst einige Minuten in der Zuckerlösung vorgaren oder im Schnellkochtopf vorbehandeln. Vorbereiten von Gemüse Gemüse waschen, putzen, je nach Art zerteilen und in Einweckgläser einfüllen. Einweckgläser sofort mit heißem, abgekochtem Wasser auffüllen und verschließen.40 Verschließen der Gläser Wischen Sie die Ränder der Einweckgläser mit einem sauberen feuchten Tuch ab. Legen Sie die Gummiringe und Deckel nass auf und verschließen Sie die Gläser mit einer Klammer. Einsetzen der Gläser Schieben Sie die Universalpfanne in Einschubhöhe 1 ein. Stellen Sie die Einweckgläser im Dreieck auf (siehe Abb.), dabei ca. 5 cm Abstand zur Backofenrückwand halten. Stellen Sie die Einweckgläser so in die Universal- pfanne, dass sie sich nicht berühren. Gießen Sie

l heißes Wasser (ca. 80° C) in die Universalpfanne. Entnehmen der Gläser Stellen Sie die Gläser auf ein saugfähiges Tuch, decken Sie sie ab und schützen Sie sie vor Zugluft. Entfernen Sie die Klammern erst nach dem Erkalten der Gläser. Obst, Gurken und Tomatenmark Gemüse (jedoch keine Gurken)

Gläser einsetzen (siehe oben) 1 Gläser einsetzen (siehe oben)

wählen und auf ca. 160° C einstellen.

wählen und auf ca. 160° C einstellen.

Das hintere Glas und das rechte Glas in der zweiten Reihe perlen zuerst. Gläser mit

+1 l nach ca. 50 Minuten Gläser mit 1

l nach ca. 60 Minuten. Sobald die anderen Gläser zu perlen beginnen, Backofen ausschalten.

Gläser noch einige Minuten im geschlossenen Backofen belassen. – Himbeeren, Erdbeeren Kirschen, Gurken: 05–10 Min. – Anderes Obst: 10 – 15 Min. –Tomatenmark, Apfelmus: 15 – 20 Min. Gläser im geschlossenen Backofen ca. 60 Minuten weiterperlen lassen. Backofen ausschalten. Gläser noch ca. 15 – 30 Minuten im geschlossenen Backofen belassen.

Das hintere Glas und das rechte Glas in der zweiten Reihe perlen zuerst. Gläser mit

+1 l nach ca. 50 Minuten Gläser mit 1

l nach ca. 60 Minuten. Sobald die anderen Gläser zu perlen beginnen, Backofentemperatur auf 100° C zurückstellen.41 Reinigen und Pflegen Wichtige Hinweise Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, keine scharfen Mittel und keine kratzenden Gegenstände. Kratzen Sie eingebrannte Speisenrückstände nicht ab, sondern weichen Sie diese mit einem feuchten Tuch und Spülmittel auf. Verwenden Sie Spezialreiniger (z. B. Sprays) nicht für Aluminium- und Kunststoffteile. Edelstahlfront Bei Verwendung von handelsüblichen Edelstahl- reinigern kann die Bedruckung angegriffen werden. Verwenden Sie keine kratzenden Schwämme. Tragen Sie handelsübliche Spülmittel auf einen weichen, feuchten Lappen oder Fensterleder auf. Email und Glas Verwenden Sie zum Reinigen heiße Spüllauge. Zum Reinigen der Backofenfront (hinter der Backofentür) sollten Sie die Backofentürdichtung aushängen. Backofentürscheibe Die Innenscheibe der Backofentür hat zum Absenken der Temperatur eine Beschichtung zur Reflektion der Wärme. Die Sicht durch das Backofentürfenster wird dadurch nicht beeinträchtigt. Bei geöffneter Backofentür kann diese Beschichtung wie ein heller Belag wirken. Das ist technisch bedingt und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Kochfeld Dem Kochfeld liegt eine gesonderte Gebrauchs- anleitung bei. Beachten Sie alle dort angegebenen Reinigungs- hinweise.42 Backofen Reinigen Sie den Backofen nach jedem Gebrauch, insbesondere nach dem Braten oder Grillen. Verschmutzungen brennen beim nächsten Aufheizen ein. Nach dem Einbrennen lassen sich die Verschmutzungen nur noch schwer entfernen. Beim Arbeiten mit Heißluft ist die Verschmutzung geringer als bei den anderen Heizsystemen. Führen Sie keine Warmreinigung mit speziell dafür vorgesehenen Backofenreinigern durch. Verwenden Sie zum Backen von sehr feuchten Kuchen die Universalpfanne. Verwenden Sie zum Braten geeignetes Geschirr (Bräter). Waschen Sie den Backofen bei geringer Verschmutzung in warmem Zustand mit heißer Spüllauge aus. Lassen Sie den Backofen zum Trocknen geöffnet.43 Katalytische Backofenverkleidung Selbstreinigende Flächen Die Rückwand ist mit selbstreinigendem Email im Backofen beschichtet. Sie reinigt sich selbst, während der Backofen im Betrieb ist. Größere Spritzer verschwinden erst nach mehrmaligem Betrieb des Backofens. Reinigen Sie die selbstreinigende Rückwand nie mit Backofenreiniger. Eine leichte Verfärbung des Emails hat auf die Selbstreinigung keinen Einfluss. Backofenboden, Decke Verwenden Sie heiße Spüllauge oder Essigwasser. und Seitenwände reinigen Bei starker Verschmutzung verwenden Sie am besten Backofenreiniger. Benutzen Sie Backofenreiniger nur im kalten Backofen. Übrigens: Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Behandeln Sie solche Verfärbungen nicht mit harten Scheuerkissen oder scharfen Reinigern. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz ist gewährleistet.44 EasyClean

Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu Reinigungssystem erleichtern, ist Ihr Gerät mit einer Reinigungshilfe ausgestattet. Durch eine automatisch gesteuerte Verdampfung von Reinigungslösung weichen die Schmutzrückstände auf dem Email durch Wärme und Wasserdampf auf und lassen sich anschließend leichter entfernen. Achtung: Benutzen Sie die Reinigungshilfe nur bei vollständig abgekühltem Backofen (Raumtemperatur). Verwenden Sie nur normales Leitungswasser, kein destilliertes Wasser. Einschalten:

1. Entfernen Sie das Backblech und die

Universalpfanne aus dem Backofen. Der Grillrost kann im Backofen bleiben.

2. Füllen Sie vorsichtig in die Bodenwanne des

Backofens ca. 0,4 Liter Wasser mit etwas Spülmittel ein. Bei stärkerer Verschmutzung können Sie die Spüllauge einige Zeit vor dem Einschalten einwirken lassen.

3. Schließen Sie die Backofentür.

Achtung: Die Reinigungshilfe kann nur bei vollständig abgekühltem Backofen eingeschaltet werden.

4. Drehen Sie den Funktionswähler bis im Display

– EasyClean – erscheint. Die Anzeigelampe ( leuchtet und im Display steht – In Betrieb –. Blinkt – EasyClean – ist der Backofen nicht vollständig abgekühlt. Nach Ablauf von EasyClean ertönt ein Signal und im Display erscheint – beendet –. Ausschalten: Drehen Sie den Funktionswähler auf 0-Stellung. Funktionswähler45 Nach dem Abschalten der Hinweis: Reinigungshilfe Lassen Sie das Restwasser nicht längere Zeit, z. B. über Nacht im Backofen.

1. Öffnen Sie die Backofentür und nehmen Sie das

Restwasser mit einem großen saugfähigen Schwammtuch auf.

2. Reinigen Sie den Backofen mit dem laugen-

getränkten Schwammtuch, einer weichen Bürste, oder einem Topfreiniger aus Plastik. Noch vorhandene, hartnäckige Rückstände können Sie mit einem Glasschaber (für Glas- keramik) entfernen. Achtung: Den Glasschaber vorsichtig handhaben und nicht zu flach aufsetzen, das Email könnte zerkratzen.

3. Kalkränder können Sie mit einem essiggetränkten

4. Wischen Sie mit klarem Wasser nach und reiben

Sie mit einem weichen Tuch trocken (bitte auch unter der Backofentürdichtung). Hinweise: Bei stärkerer Verschmutzung können Sie den Vorgang nach Abkühlen des Backofens wiederholen. Bei starker Verschmutzung mit Fett, nach dem Braten oder Grillen, empfehlen wir die verschmutzten Stellen vor dem Einschalten der Reinigungshilfe mit Spülmittel einzureiben. Lassen Sie die Backofentür nach der Reinigung noch ca. 1 Stunde in Raststellung ca. 30° schräg geöffnet, damit die Emailflächen des Backofens gut abtrocknen können. Schnelltrocknung

1. Stellen Sie die Backofentür bis zur Raststellung

2. Drehen Sie den Funktionswähler bis im Display

– CircoTherm Heißluft – erscheint.

3. Regeln Sie die Backofentemperatur mit dem

Temperaturwähler nach unten, bis im Display 50° C erscheint.

4. Dauer: etwas 5 Minuten.

5. Danach schalten Sie den Backofen aus.46

Backofentür Hinweis: Zur bequemeren Reinigung nach der automatischen Reinigungshilfe bietet Ihnen das Gerät folgende Möglichkeiten. Aushängen

1. Öffnen Sie die Backofentür ganz.

2. Klappen Sie die Sperrhebel links und rechts

3. Stellen Sie die Backofentür hoch (schräg) und

nehmen Sie diese nach vorne ab. Einhängen

1. Setzen Sie beide Scharniere in die Halterungen

links und rechts ein und schwenken Sie die Backofentür nach unten.

2. Klappen Sie die Sperrhebel links und rechts

3. Schließen Sie die Backofentür.

Heizkörper absenken Damit Sie die Backofendecke besser reinigen können, klappen Sie den Grillheizkörper herunter. Achtung: Der Heizkörper muss abgekühlt sein.

1. Drücken Sie den Haltebügel nach oben, bis er

2. Halten Sie den Heizkörper fest und klappen Sie

ihn nach unten. Nach dem Reinigen Klappen Sie den Heizkörper wieder nach oben. Ziehen Sie den Haltebügel nach vorne und drücken Sie ihn nach oben bis er einrastet.47 Einhängegitter Aushängen

1. Ziehen Sie das Einhängegitter aus der

2. Hängen Sie das Einhängegitter aus.

Reinigen Sie die Einhängegitter mit Spülmittel und Spülschwamm oder mit einer Bürste. Teleskopauszüge Aushängen

1. Drücken Sie die Blattfeder ein.

2. Im gedrückten Zustand der Blattfeder schieben

Sie den Teleskopauszug nach oben. Ziehen Sie den Teleskopauszug hinten heraus. Reinigen Sie die Teleskopauszüge mit Spülmittel und Spülschwamm. Einhängen Stecken Sie den Teleskopauszug hinten ein. Schieben Sie den Teleskopauszug in die Führung und drücken Sie ihn nach unten bis er einrastet. Schieben Sie die Teleskopauszüge immer bis zum Anschlag ein. Schließen Sie die Backofentür erst dann, wenn alle Teleskopauszüge eingeschoben sind. Achtung: Die Teleskopauszüge werden bei Betrieb des Backofens heiß. Besondere Vorsicht vor Verbrennungen im herausgezogenen Zustand.48 Störungen und Reparaturen Bei Störungen oder Reparaturen, die Sie nicht selbst beheben können, ist der Kundendienst für Sie da. Anschriften siehe Kundendienststellenverzeichnis. Achtung: Es kostet Ihr Geld, wenn Sie wegen eines Bedienfehlers den Kundendienst rufen. E-Nummer und Sie finden diese Angaben auf dem Geräteschild. FD-Nummer Das Geräteschild finden Sie hinter der Backofentür, links unten am seitlichen Rand des Backofens. Bei Kundendienstfällen bitte angeben: E-Nr. FD Austauschen der Achtung: Gerät stromlos machen! Backofenlampe Durch Betätigen des Sicherungsautomaten, oder durch Herausdrehen der Sicherungen im Sicherungskasten Ihrer Wohnung.

1. Legen Sie ein Geschirrtuch in den kalten

Backofen, um Schäden zu vermeiden.

2. Schrauben Sie die Lampenabdeckung durch

–Typ Glühlampe E 14, 220 – 240 Volt, 40 Watt, hitzebeständig bis 300° C. –Die Glühlampe erhalten Sie beim Kunden- dienst oder beim Fachhandel. Austauschen der Backofentürdichtung Nehmen Sie die defekte Backofentürdichtung durch einfaches Aushängen ab. Die neue Backofentürdichtung erhalten Sie beim Kundendienst.Austauschen der Halogenlampe für NeffLight Ersatzlampen mit Arbeiten an der Geräte-Elektronik dürfen nur Hilfswerkzeug erhalten Sie vom Fachmann durchgeführt werden. beim Kundendienst. Vor Beginn solcher Arbeiten muss das Gerät unbedingt stromlos gemacht werden: Durch Betätigen des Sicherungsautomaten oder durch Herausdrehen der Sicherungen im Sicherungskasten Ihrer Wohnung. Zum Austauschen der Halogenlampe müssen Sie die Backofentür aushängen. Halogenlampen werden bei Betrieb sehr heiß. Auch einige Zeit nach dem Ausschalten besteht noch Verbrennungsgefahr. Achtung: Steckfassung. Zum Anfassen der Halogenlampe ein sauberes Tuch oder das Hilfswerkzeug verwenden.

1. Nehmen Sie das Hilfswerkzeug, setzen Sie es am

Schlitz an und hebeln Sie die Abdeckung aus.

2. Ziehen Sie mit dem anderen Hilfswerkzeug die

Halogenlampe heraus.

3. Halogenlampe ersetzen,

–Typ Halogenlampe G4, 12 Volt, 20 Watt, hitzebeständig bis 300° C. –Die Halogenlampe erhalten Sie beim Kunden- dienst. Hinweis Sollte die Beleuchtung nicht funktionieren, kontrollieren Sie, ob die Lampen richtig eingesteckt sind.

Was ist wenn? Nicht immer ist der Ruf nach dem Kundendienst erforderlich. In manchen Fällen können Sie selbst Abhilfe schaffen. In der nachfolgenden Tabelle finden Sie einige Tipps. Grundsätzlicher Hinweis: Arbeiten an der Geräte-Elektronik dürfen nur von einem Fachmann ausgeführt werden. Vor Beginn solcher Arbeiten muss das Gerät unbedingt stromlos gemacht werden: Durch Betätigen des Sicherungsautomaten, oder durch Herausdrehen der Sicherungen im Sicherungskasten Ihrer Wohnung. was ist . . . Mögliche Ursache Abhilfe . . . wenn die elektrische Sicherung defekt Sicherung im Sicherungskasten prüfen Funktion generell gestört ist, und bei Defekt austauschen. z. B. die Anzeigelampen plötzlich nicht mehr leuchten? . . . wenn sich Flüssigkeit oder Gerät nicht waagrecht Einbau überprüfen. dünnflüssiger Teig stark ein- aufgestellt oder seitig verteilen? eingebaut. . . . wenn der Backofen plötz- Elektronikuhr ist auf Elektronikuhr auf Betrieb ohne Zeit- lich nicht mehr funktioniert? Zeitschaltautomatik schaltautomatik einstellen: eingestellt. 1. Taste : drücken.

2. Betriebszeit-Dauer

? auf 0:00 zurückstellen. . . . wenn der Backofen plötz- Der Backofen wurde Elektronikuhr auf Betrieb ohne Zeit- lich nicht mehr funktioniert? über Zeitschaltautomatik schaltautomatik einstellen: abgeschaltet. Taste : drücken. . . . wenn der Backofen plötz- Stromzufuhr war kurz- Tageszeit neu einstellen. lich nicht mehr funktioniert und zeitig unterbrochen. die Elektronikuhr blinkend 0:00 anzeigt? . . . wenn das Display Stromzufuhr war Elektronikuhr und Backofensteuerung rrr zeigt? kurzzeitig unterbrochen. neu aktivieren.51 was ist . . . Mögliche Ursache Abhilfe . . . wenn das Display Der Backofen ist ver- Drehen Sie den Funktionswähler 3 x – Gerät gesperrt – anzeigt? riegelt (Kindersicherung). von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. – Gerät gesperrt – erlischt. . . . wenn das Display Der Backofen ist ver- Drehen Sie den Funktionswähler 6 x – Gerät dauerhaft gesperrt – riegelt (Kindersicherung). von 0-Stellung nach links auf anzeigt? – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. – Gerät dauerhaft gesperrt – erlischt. . . . wenn die Symbole der Der Backofen wurde Schalten Sie mit dem Funktionswähler Bedienblende leuchten, aber die gegen unbefugte Be- 5 x von Stellung Grill groß auf Stellung Heizung im Backofen nicht nutzung gesperrt Grill klein und wieder zurück. funktioniert? (Demoschaltung). ❑ Im Display muss – Demoschaltung aus – erscheinen. . . . wenn eine Störung von Energetische Impulse Entsprechende Funktionen neu elektronisch gesteuerten (z. B. Blitzschlag). einstellen. Funktionen auftritt? . . . wenn nach dem Einschalten Temperatur ist noch zu Backofen vor dem Benutzen der der Reinigungshilfe oder der hoch, z. B. durch Reinigungshilfe vollständig Gärstufe die Anzeigelampe für längere Benutzung des abkühlen lassen. Backofenfunktionen nicht rot Backofens. aufleuchtet? Anzeigelampe defekt. Austausch durch einen autorisierten Fachmann. . . . wenn sich beim Teleskop- Lagerversatz nach dem Auszugschienen zuerst ganz auszug die Auszugschienen Reinigen. ausziehen. nicht mehr vollständig einschieben lassen?52 was ist . . . Mögliche Ursache Abhilfe . . . wenn beim Braten oder Zu hohe Brattemperatur. Grillen Qualm entsteht? Rost oder Universal- Rost in Universalpfanne legen und pfanne falsch einge- zusammen in eine Einschubhöhe schoben. schieben. . . . wenn emaillierte Einschub- Normale Erscheinung Nicht möglich. teile mattierte, helle Flecken durch abtropfenden haben? Fleischsaft. . . . wenn Backofentürscheibe Normale Erscheinung. Backofen ca. 5 Minuten bei 100° C oder -fenster beschlägt? Beruht auf vorhandenem einschalten. Temperaturunterschied. . . . wenn im Backofen verstärkt Normale Erscheinung, Backofentür während des Backens ab Kondenswasser auftritt? z. B. bei Kuchen mit und zu kurz öffnen, Kondenswasser sehr feuchtem Belag nach dem Betrieb aufwischen. (Obst) oder großen Braten. . . . wenn nach längerem Normale Verschmutzung Backofentür aushängen und mit der Gebrauch die Backofentür- Vorderseite nach unten auf eine scheiben innen verschmutzt sind? weiche, saubere Unterlage legen. Türglas neben den Scharnieren anfassen, ausrasten und leicht anheben. Ziehen Sie das Türglas Richtung Scharniere ab. Innentürglas z. B. mit einem Braten- wender an einer Seite anheben und ausrasten, dann die andere Seite anheben und ausrasten. Achtung! Der Lichtkanal darf nicht gereinigt werden da er sehr kratzempfindlich ist. Montage nach dem Reinigen: Innentürglas in die Aufnahme einsetzen. Erst die rechte Seite und dann die andere Seite einrasten. Türglas einhängen und durch Drücken neben den Scharnieren einrasten.53 Backen Betriebsart Einschub- Temperatur Backdauer höhe in ° C in Min. Spritzgebäck (vorheizen) / 3140–150 25 – 35

• 1 + 3 + 4 160 – 170 25 – 35 Wasserbiskuit (vorheizen) / 2160–170 25 – 35

• 1 + 3 160 – 170 60 – 70 Gedeckter Apfelkuchen & 1170–180 65 – 75 Formen nebeneinander auf den Rost stellen Gedeckter Apfelkuchen