HBN311E4 - Einbaubackofen BOSCH - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Einbaubackofen
Marke	Bosch
Modell	HBN311E4
Kategorie	Einbaubackofen
Backfunktionen	Traditionelle Heizart, 3D-Heißluft, Unterhitze, Grill mit Heißluft, Großflächengrill, Schnellaufheizung
Temperaturbereich	50 °C bis 270 °C
Grillstufen	3 Stufen (1 = niedrig, 2 = mittel, 3 = hoch)
Minutenzähler	Bis 60 Minuten, unabhängig vom Backofen
Mitgeliefertes Zubehör	Rost, Fettpfanne
Anzahl der Einschubebenen	4 Ebenen
Innenbeleuchtung	Backofenlampe (40 W, hitzebeständig)
Kühlgebläse	Ja, schaltet sich automatisch ein und aus
Kindersicherung	Optionales Schutzgerät (Art.-Nr. 440651)
Reinigung	Warmes Wasser und Spülmittel; keinen Dampfreiniger verwenden
Ausbau der Tür	Möglich zur Reinigung mit Verriegelungshebeln
Ausbau der Einschubgitter	Möglich zur Reinigung
Energieverbrauch	Energieeffizienzklasse gemäß EN 50304 (Modus 3D-Heißluft)
Herstellungsland	Deutschland (Marke Bosch)

Häufig gestellte Fragen - HBN311E4 BOSCH

Wie stelle ich den Minutenzähler des Backofens ein?

Drehen Sie den Minutenzähler auf die gewünschte Dauer (bis zu 60 Minuten). Nach Ablauf der Zeit ertönt ein akustisches Signal und der Schalter kehrt automatisch in die Aus-Position zurück.

Welche Backfunktion für Kuchen?

Für Kuchen verwenden Sie vorzugsweise Traditionelle Heizart auf einer Ebene oder 3D-Heißluft für mehrere Ebenen. Beachten Sie die Backtabellen für empfohlene Temperaturen und Backzeiten.

Wie reinige ich das Backofeninnere?

Verwenden Sie warmes Wasser mit Spülmittel oder Essigwasser. Bei starken Verschmutzungen verwenden Sie einen Backofenreiniger nur auf abgekühlten Oberflächen. Niemals einen Hochdruck- oder Dampfreiniger verwenden.

Was tun, wenn der Backofen nicht heizt?

Überprüfen Sie zuerst die Sicherung im Sicherungskasten. Wenn die Sicherung intakt ist, drehen Sie die Schaltknöpfe mehrmals, um Staub von den Kontakten zu entfernen. Wenn das Problem bestehen bleibt, wenden Sie sich an den Kundendienst.

Wie wechsle ich die Backofenlampe?

Schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus. Legen Sie ein Tuch in den kalten Backofen. Schrauben Sie die Glasabdeckung durch Drehen nach links ab, ersetzen Sie die Lampe durch eine 40 W hitzebeständige Lampe und schrauben Sie die Abdeckung wieder auf. Schalten Sie die Sicherung wieder ein.

Wie hängt man die Backofentür zum Reinigen aus?

Öffnen Sie die Tür vollständig, öffnen Sie die beiden Verriegelungshebel (Abb. A), schließen Sie die Tür bis zum Anschlag, nehmen Sie sie dann ab, indem Sie sie anheben (Abb. B). Zum Wiedereinsetzen gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge vor und setzen Sie die Scharniere ein.

Kann man Backpapier im Backofen verwenden?

Ja, aber legen Sie niemals loses Backpapier beim Vorheizen auf das Zubehör. Befestigen Sie es immer mit einem Gericht oder einer Form, damit es nicht die Heizelemente berührt und Feuer fängt.

Wie kann ich beim Backen Energie sparen?

Heizen Sie den Backofen nur bei Bedarf vor. Verwenden Sie dunkle oder emaillierte Backformen. Öffnen Sie die Tür so wenig wie möglich. Bei langen Garzeiten schalten Sie den Backofen 10 Minuten vor Ende aus und nutzen Sie die Restwärme.

Wie kann ich mit diesem Backofen Früchte trocknen?

Verwenden Sie den Modus 3D-Heißluft bei 80 °C. Legen Sie die gewaschenen und abgetropften Früchte auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne und den Rost. Wenden Sie saftige Früchte mehrmals. Die Dauer variiert je nach Frucht zwischen 5 und 10 Stunden.

Wie mache ich Joghurt im Backofen?

Bringen Sie 1 L Milch zum Kochen, lassen Sie auf 40 °C abkühlen, mischen Sie 150 g Joghurt unter. Verteilen Sie die Mischung auf Tassen. Heizen Sie den Backofen 5 Minuten auf 50 °C vor, schalten Sie ihn dann aus. Stellen Sie die Tassen auf den Ofenboden und lassen Sie sie 8 Stunden bei 50 °C ruhen.

BEDIENUNGSANLEITUNG HBN311E4 BOSCH

Wichtige Sicherheitshinweise 3

Ursachen für Schäden 4

Ihr neuer Backofen. 5

Bedienfeld 5

Funktionswähler 5

Temperaturwähler 5

Wecker. 6

Garraum. 6

Ihr Zubehör 6

Einschieben des Zubehörs 6

Sonderzubehör. 7

Vor dem ersten Benutzen 7

Backofen aufheizen. 7

Zubehör reinigen 7

Backofen einstellen. 7

Heizarten und Temperatur 7

Schnellaufheizung 8

Pflege und Reinigung 8

Reinigungsmittel 8

Gestelle aus- und einhängen 9

Backofentür aus- und einhängen 9

Türscheiben aus- und einbauen 10

Backofenlampe an der Decke auswechseln 11

Glasabdeckung 11

Kundendienst 11

E-Nummer und FD-Nummer 11

Energie- und Umwelttipps 12

Energiesparen 12

Umweltgerecht entsorgen 12

Während des Transports zu beachtende Maßnahmen 12

Für Sie in unserem Kochstudio getestet. 12

Kuchen und Gebäck 12

Tipps zum Backen. 14

Fleisch, Geflügel, Fisch. 14

Tipps zum Braten und Grillen 16

Aufläufe, Gratins, Toasts. 16

Fertigprodukte 17

Besondere Gerichte 17

Auftauen 17

Dörren 17

Einkochen. 18

Acrylamid in Lebensmitteln 18

Prüfgerichte 19

Backen. 19

Grillen 19

Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: www.bosch-home.com und Online-Shop: www.bosch-eshop.com

Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienungsfragen berät Sie unser Bosch-Infoteam unter Tel.: [phone] (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr) Nur für Deutschland gültig.

Wichtige Sicherheitshinweise

Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Die Gebrauchs- und Montageanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.

Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt. Spezielle Montageanleitung beachten.

Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei einem Transportschaden nicht anschließen.

Nur ein konzessionierter Fachmann darf Geräte ohne Stecker anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss besteht kein Anspruch auf Garantie.

Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt und das tatsächliche Umfeld bestimmt. Das Gerät nur zum Zubereiten von Speisen und Getränken benutzen. Das Gerät während des Betriebes beaufsichtigen. Das Gerät nur in geschlossenen Räumen verwenden.

Dieses Gerät ist für eine Nutzung bis zu einer Höhe von maximal 2000 Metern über dem Meeresspiegel bestimmt.

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt werden, wenn sie von einer Person, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder von ihr bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und sie die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind 8 Jahre und älter und werden beaufsichtigt.

Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten.

Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der Gebrauchsanleitung.

Brandgefahr!

• Im Garraum gelagerte, brennbare Gegenstände können sich entzünden. Nie brennbare Gegenstände im Garraum aufbewahren. Nie die Gerätetür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Das Gerät ausschalten und Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein Luftzug. Backpapier kann die Heizelemente berühren und sich entzünden. Nie Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf das Zubehör legen. Backpapier immer mit einem Geschirr oder einer Backform beschweren. Nur die benötigte Fläche mit Backpapier auslegen. Backpapier darf nicht über das Zubehör hinausstehen.

Verbrennungsgefahr!

Das Gerät wird sehr heiß. Nie die bereits Garraum-Innenflächen oder Heizelemente berühren. Das Gerät immer abkühlen lassen. Kinder fernhalten. Zubehör oder Geschirr wird sehr heiß. Heißes Zubehör oder Geschirr immer mit Topflappen aus dem Garraum nehmen. Alkoholdämpfe können sich im bereits Garraum entzünden. Nie Speisen mit großen Mengen an hochprozentigen alkoholischen Getränken zubereiten. Nur kleine Mengen hochprozentiger Getränke verwenden. Gerätetür vorsichtig öffnen.

Verbrühungsgefahr!

Die zugänglichen Teile werden im Betrieb heiß. Nie diese Teile berühren. Kinder fernhalten. - Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf entweichen. Gerätetür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten. Durch Wasser im heißen Garraum kann heißer Wasserdampf entstehen. Nie Wasser in den heißen Garraum gießen.

Verletzungsgefahr!

Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.

Stromschlaggefahr!

Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen

durchführen. Ist das Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

An freiliegenden Geräteteilen kann die Kabelisolierung von Elektrogeräten schmelzen. Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten mit freiliegenden Geräteteilen in Kontakt bringen. Eindringende Feuchtigkeit kann einen Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger verwenden. - Beim Auswechseln der Garraumlampe stehen die Kontakte der Lampenfassung unter Strom. Vor dem Auswechseln den Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag verursachen. Nie ein defektes Gerät einschalten. Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

Ursachen für Schäden

Achtung!

Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem Garraumboden: Kein Zubehör auf den Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit Folie, egal welcher Art, oder Backpapier auslegen. Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn eine Temperatur über 50 °C eingestellt ist. Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt. Wasser im heißen Garraum: Nie Wasser in den heißen Garraum geben. Es entsteht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel können Emailschäden entstehen. Feuchte Lebensmittel: Keine feuchten Lebensmittel längere Zeit im geschlossenen Garraum aufbewahren. Das Email wird beschädigt. - Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Wenn möglich, die tiefere Universalpfanne verwenden. Auskühlen mit offener Gerätetür: Den Garraum nur geschlossen auskühlen lassen. Auch wenn die Gerätetür nur einen Spalt breit offen ist, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden. Stark verschmutzte Türdichtung: Wenn die Türdichtung stark verschmutzt ist, schließt die Gerätetür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Türdichtung immer sauber halten. - Gerätetür als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die Gerätetür stellen, setzen oder daran hängen. Kein Geschirr oder Zubehör auf der Gerätetür abstellen. Zubehör einschieben: Je nach Gerätetyp kann Zubehör die Türscheibe beim Schließen der Gerätetür zerkratzen. Zubehör immer bis zum Anschlag in den Garraum schieben. Gerät transportieren: Gerät nicht am Türgriff fassen oder halten. Der Türgriff hält das Gewicht des Gerätes nicht aus und kann abbrechen.

Ihr neuer Backofen

Hier lernen Sie Ihren neuen Backofen kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör.

Bedienfeld

Hier erhalten Sie einen Überblick über das Bedienfeld. Die Ausführung hängt vom jeweiligen Gerätetyp ab.

Erläuterungen

1 Funktionswähler

2 Temperaturwähler

3 Wecker

Funktionswähler

Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für den Backofen ein. Der Funktionswähler lässt sich nach rechts oder links drehen.

Wenn die gewünschte Heizart eingestellt ist, leuchtet die Lampe im Backofen.

Stellungen Funktion

0	Aus Der Backofen ist ausgeschaltet.
□	Ober- und Unter-hitze	Das Backen und Braten ist nur auf einer Ebene möglich. Für Kuchen und Pizza in Formen oder auf dem Blech sowie für magere Bratenstücke vom Rind, Kalb und Wild ist diese Einstellung gut geeignet. Die Hitze kommt gleichmäßig von oben und unter.
®	3D HeiBluft* Kuchen, Pizza, Kleingebäck, Platzchen, Small Cakes und Blätterteig konnen Sie auf zwei Ebenen gleich-zeitig backen.Durch einen Ventilator mit Ringheiz-körper an der Rückwand des Backofens wird die erhitzte Luft gleichmäßig verteillt.
□	Unterhitze Mit Unterhitze konnen Sie Gerichte von unten nachbacken und -bräu-nen. Die Temperatur kommt von unter.
英	Umluftgrillen Umluftgrillen eignet sich beson-ders für das Grillen von Fisch, Geflügel und große Fleischstücken. Grillheizkorper und Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. Der Ventilator verteilt die erhitzte Luft um die Speisen.

Stellungen Funktion

Flachgrillen, große Flüche	Sie konnen mehrere Steaks, Würstchen, Fische und Toasts grillen. Die gesamte Flüche unter dem Grill-heizkörper wird erhützt.
Schnellaufheziehung	Zum schllen Erwärmen von Spei-sen.
* Heizart nach Energie-Effizienz-Klasse EN50304.

Temperaturwähler

Mit dem Temperaturwähler können Sie die Temperatur und die Grillstufe einstellen.

Stellungen Funktion

Aus Backofen nicht heißt.

50-270 Temperaturbereich Temperaturangaben in °C.

1, 2, 3 Grillstufen Grillstufen für den Grill, großeFläche. Stufe 1 = schwach Stufe 2 = mittel Stufe 3 = stark

Wenn der Backofen heizt, leuchtet das Lämpchen über dem Temperaturwähler. In den Heizpausen erlischt es. Bei einigen Einstellungen leuchtet es nicht.

Grillstufen

Beim Flachgrillen stellen Sie mit dem Temperaturwähler eine Grillstufe ein.

Wecker

Mit dem Wecker können Sie bis zu 60 Minuten einstellen. Der Wecker läuft unabhängig vom Backofen. Er kann wie ein Küchenwecker benutzt werden.

Stellung Funktion
•	Null-Stellung Einstellung Aus
△	Ende der eingestell- ten Zeit Signal nach Ablauf der einge- stellenten Zeit.
△-60	Minutenanzeige Zeitanzeige, in Minuten.

So stellen Sie ein

Den Wecker auf die gewünschte Dauer einstellen.

Die Zeit ist abgelaufen

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt ein Signal. Der Schalter dreht sich von selbst in die Stellung Aus.

Garraum

Im Garraum befindet sich die Backofenlampe. Ein Kühlgebläse schützt den Backofen vor Überhitzung.

Backofenlampe

Die Backofenlampe leuchtet während des Backofenbetriebs. Durch Drehen des Funktionswählers in eine beliebige Stellung kann die Backofenlampe auch eingeschaltet werden, ohne dass der Backofen aufgeheizt wird.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür.

Damit nach dem Betrieb der Garraum schneller abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit lang nach.

Achtung!

Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Der Backofen überhitzt sonst.

Ihr Zubehör

Ihr mitgeliefertes Zubehör ist für viele Gerichte geeignet. Achten Sie darauf, dass Sie das Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben.

Damit manche Gerichte noch besser gelingen oder der Umgang mit Ihrem Backofen noch komfortabler wird, gibt es eine Auswahl an Sonderzubehör.

Einschieben des Zubehörs

Das Zubehör kann in 4 verschiedenen Höhen in den Backofen geschoben werden. Schieben Sie das Zubehör immer bis zum Anschlag ein, damit es das Türglas nicht berührt.

Wenn das Zubehör etwa zur Hälfte herausgezogen ist, rastet es ein. Jetzt lassen sich die Gerichte leicht entnehmen.

Beim Einschieben in den Backofen auf die Ausbuchtung an der Rückseite des Zubehörs achten. Nur so rastet es richtig ein.

Hinweis: Das Zubehör kann sich durch Hitze verformen. Sobald das Zubehör abgekühlt ist, nimmt es seine ursprüngliche Form wieder an. Die Funktion wird nicht beeinträchtigt.

Halten Sie das Backblech an den Seiten mit beiden Händen fest und schieben Sie es parallel in das Gestell ein. Vermeiden Sie beim Einschieben des Backblechs Bewegungen nach rechts oder links. Andernfalls lässt sich das Backblech nur schwer einschieben. Die emaillierten Oberflächen können beschädigt werden.

Zubehör können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder im Internet nachkaufen. Geben Sie bitte die HEZ-Nummer an.

Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte.

Den Rost mit der offenen Seite zur Backofentür und der Krümmung nach unten einschieben.

Universalpfanne

Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen.

Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur Backofentür einschieben.

Sonderzubehör

Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. In unseren Broschüren oder im Internet finden Sie verschiedene für Ihren Backofen geeignete Produkte. Die Verfügbarkeit von Sonderzubehör oder die Bestellmöglichkeit

über das Internet ist von Land zu Land unterschiedlich. Informationen darüber finden Sie in den Verkaufsunterlagen.

Nicht jedes Sonderzubehör ist für jedes Gerät geeignet. Geben Sie beim Kauf stets den vollständigen Namen (E-Nr.) Ihres Geräts an.

Sonderzubehör HEZ-Nummer Funktion

Rost HEZ 434000 Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkuhlgerichte.

Alu-Backblech HEZ 430001 Für Kuchen und Plätzchen.Das Backblech mit der Abschreibung zur Backofentür in den Backofen schieben.

Email-Backblech HEZ 431001 Für Kuchen und Platzchen.Das Backblech mit der Abschreibung zur Backofentür in den Backofen schieben.

Universalpfanne HEZ 432001 Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkuhlgerichte und große Braten. Kann auch zumAuffangen von Fett oder Fleischsaft unter dem Rost verwendet werden.Die Universalpfanne mit der Abschreibung zur Backofentür in den Backofen schieben.

Backofentür - Zusätzliche Sicherheitsmaßnahmen

Bei längeren Garzeiten kann die Backofentür sehr heiß werden.

Falls Sie keine Kinder haben, ist beim Backofenbetrieb erhöhte Vorsicht geboten.

Darüber hinaus steht eine Schutzvorrichtung zur Verfügung, die eine direkte Berührung der Backofentür verhindert. Dieses Sonderzubehör (440651) ist beim Kundendienst erhältlich.

Vor dem ersten Benutzen

Hier erfahren Sie, was Sie tun müssen, bevor Sie mit Ihrem Backofen zum ersten Mal Speisen zubereiten. Lesen Sie vorher das Kapitel Sicherheitshinweise.

Backofenaufheizen

Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den leeren, geschlossenen Backofen auf. Ideal dazu ist eine Stunde bei Ober-/Unterhitze mit 240 °C. Achten Sie darauf, dass keine Verpackungsreste im Garraum sind.

Lüften Sie die Küche, solange der Backofen heizt.

1. Mit dem Funktionswähler Ober-/Unterhitze einstellen.
2. Mit dem Temperaturwähler 240 °C einstellen.

Nach einer Stunde den Backofen ausschalten. Dazu den Funktionswähler auf die Nullstellung drehen.

Zubehör reinigen

Bevor Sie das Zubehör das erste Mal benutzen, reinigen Sie es gründlich mit heißer Spüllauge und einem weichen Spültuch.

Backofen einstellen

Sie haben verschiedene Möglichkeiten, Ihren Backofen einzustellen. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie Ihre gewünschte Heizart und Temperatur oder Grillstufe einstellen.

Heizarten und Temperatur

Beispiel im Bild: Ober-/Unterhitze 190 °C.

1. Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart einstellen.

1. Mit dem Temperaturwähler können Sie die Temperatur oder die Grillstufe einstellen.

Der Backofen wird aufgeheizt.

Backofen ausschalten

Den Funktionswähler in die Nullstellung bringen.

Einstellungen ändern

Heizart, Temperatur und Grillstufe können je nach Bedarf geändert werden.

Schnellaufheizung

Mit der Schnellaufheizung wird die im Backofen eingestellte Temperatur schneller erreicht.

Verwenden Sie die Schnellaufheizung nur für Temperaturen über 100 °C.

Geben Sie die Speisen erst nach Beendigung der Schnellaufheizung in den Backofen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

1. Den Funktionswähler in die Stellung schalten.
2. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur einstellen.

Der Backofen startet nach einigen Sekunden. Die Anzeigelampe oberhalb des Temperaturwählers leuchtet.

Schnellaufheizung ist beendet

Die Anzeigelampe über dem Temperaturwähler erlischt. Geben Sie Ihr Gericht in den Backofen und stellen Sie die gewünschte Heizart ein.

Schnellaufheizung abbrechen

Den Funktionswähler auf die Nullstellung drehen. Der Backofen ist ausgeschaltet.

Pflege und Reinigung

Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Backofen langlebig, schön und funktionsfähig. Wie Sie Ihren Backofen richtig pflegen und reinigen, erklären wir Ihnen hier.

Hinweise

• Kleine Farbunterschiede an der Backofenfront ergeben sich durch verschiedene Materialien, wie Glas, Kunststoff oder Metall.
• Schatten an der Türscheibe, die wie Schlieren wirken, sind Lichtreflexe der Backofenlampe.
• Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Reinigungsmittel

Damit die entsprechenden Oberflächen nicht durch falsche Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie folgende Angaben.

Bei der Reinigung des Backofens

- Keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel, keine Reinigungsmittel mit hohem Alkoholanteil, keine Scheuerschwämme, keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler verwenden. - Einzelteile nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Waschen Sie neue Schwämme vor der ersten Verwendung ordentlich aus.

Das Bedienfeld	Heiße Spüllauge:Mit einem Spültuch reinigen und mit einemweichen Tuch nachtrocknen. Keinen Glasreiniger oder Glasschaber zur Reinigung verweden.
Edelstahlflächen	Mit warmer Spüllauge und einem weichenTuch reinigen. Bei Edelstahflächen immer par-allel zur natürlichen Maserung wischen.Andernfalls konnen Kratzer entstehen. Miteinem weichen Tuch trocknen. Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken sofort entfernern.Keine Scheuermittel, kratzende Schwämmeoder große Reinigungstücher verwenden. DieEdelstahlfronten konnen mithilfe speziellerPflegemittel poliert werden. Beachten Sie dieHerstellerhinweise. Spezielle Edelstahlreini-ger erhalten Sie bei unserem Kundendienstoder im Fachhandel.
Emailflächenund lackierteOberflächen	Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuchabwischen. Mit einem weichen Tuch trocknen.

Drehknöppe Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch abwischen. Mit einem weichen Tuch trocknen.
Glasscheibe Mit einem Glasreiniger reinigen. Keine aggressiven Reinigungsmittel oder scharfe Metallgegenstände verwenden. Diese kon- nen die Oberfläche der Glasscheibe zerkrat- zen und beschädigden.
Dichtung Mit einem feuchten Tuch abwischen. Mit einem weichen Tuch trocknen.
Backofeninnen	Wärme Spüllauge oder Essigwasser. Bei star- ker Verschmutzung: Backofenreiniger nur auf abgekühten Oberflächen verwenden.
Glasabde- ckung der Backofen- lampe	Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch abwischen. Mit einem weichen Tuch trocknen.
Zubehör In warmer Spülauge einweichen. Mit einer Bürste oder einem Schwamm säubern.
Alu-Back- blech (optio- nal)	Nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen. Niemals Backofenreiniger verwenden. Um Kratzer zu vermeiden, die Metalloberflächen niemals mit einem Messer oder einem ähnlich scharfen Gegenstand berühren. Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Glasreini- gungstuch oder einem Mikrofasertuch waage-recht und nicht zu fest reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen. Keine Scheuermittel, kratzende Schwämme oder große Reini- gungstücher verwenden. Anderfalls können Kratzer entstehen
Kindersiche- rung (optional)	Falls eine Kindersicherung an der Backofen- tür angebracht ist, muss diese vor dem Reini- gen entfernrt werden. Alle Kunststoffteile in warmer Spülauge einweichen und mit einem Schwamm abwaschen. Mit einem weichen Tuch trocknen. Bei starker Verschmutzung Funktioniert die Kindersicherung nicht mehr richtig.
Kochfeld Hinweise zur Pflege und Reinigung finden Sie in der Gebrauchsanleitung für das Kochfeld.

Gestelle aus- und einhängen

Zum Reinigen können Sie die Gestelle herausnehmen. Der Backofen muss abgekühlt sein.

Aushängen der Gestelle

1. Gestell unten herausziehen und etwas nach vorne ziehen. Die Verlängerungsstifte im unteren Gestellbereich aus den Befestigungsöffnungen herausziehen (Abbildung A).
2. Anschließend das Gestell hochklappen und vorsichtig herausnehmen (Abbildung B).

Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und einem Spülschwamm. Verwenden Sie bei hartnäckigen Verschmutzungen eine Bürste.

Einhängen der Gestelle

1. Die zwei Haken vorsichtig in die oberen Löcher einsetzen. (Abbildung A-B)

Falsche Montage!

Niemals das Gestell bewegen, bevor die zwei Haken vollständig in den oberen Löchern verankert sind. Das Email könnte beschädigt werden und brechen (Abbildung C).

1. Die zwei Haken müssen vollständig in den oberen Löchern eingehängt sein. Jetzt das Gestell langsam und vorsichtig nach unten bewegen und in die unteren Löcher einhängen (Abbildung D).
2. Beide Gestelle in die Seitenwände des Backofens einhängen (Abbildung E).

Bei richtig montierten Gestellen ist der Abstand zwischen den zwei oberen Einschubhöhen größer.

Backofentür aus- und einhängen

Zum Reinigen und zum Ausbau der Türscheiben können Sie die Backofentür aushängen.

Die Scharniere der Backofentür haben je einen Sperrhebel. Wenn die Sperrhebel zugeklappt sind (Bild A), ist die Backofentür gesichert. Sie kann nicht ausgehängt werden. Wenn die Sperrhebel zum Aushängen der Backofentür aufgeklappt sind (Bild B), sind die Scharniere gesichert. Sie können nicht zuschnappen.

Verletzungsgefahr!

Wenn die Scharniere ungesichert sind, schnappen sie mit großer Kraft zu. Achten Sie darauf, dass die Sperrhebel immer ganz zugeklappt sind, bzw. beim Aushängen der Backofentür ganz aufgeklappt.

Tür aushängen

1. Backofentür ganz öffnen.
2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen (Bild A).
3. Backofentür bis Anschlag schließen. Mit beiden Händen links und rechts anfassen. Noch etwas weiter schließen und herausziehen (Bild B).

Tür einhängen

Die Backofentür in umgekehrter Reihenfolge wieder einhängen.

1. Beim Einhängen der Backofentür darauf achten, dass beide Scharniere gerade in die Öffnung eingeführt werden (Bild A).
2. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten (Bild B).

1. Beide Sperrhebel wieder zuklappen (Bild C). Backofentür schließen.

Verletzungsgefahr!

Wenn die Backofentür unabsichtlich herausfällt oder ein Scharnier zuschnappt, nicht ins Scharnier greifen. Rufen Sie den Kundendienst.

Türscheiben aus- und einbauen

Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben an der Backofentür ausbauen.

Ausbauen

1. Backofentür aushängen und mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen.
2. Abdeckung oben an der Backofentür abziehen. Dazu links und rechts mit den Fingern die Lasche eindrücken (Bild A).
3. Oberste Scheibe anheben und herausziehen (Bild B).

1. Scheibe anheben und herausziehen (Bild C).

Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und einem weichen Tuch.

Verletzungsgefahr!

Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.

Einbauen

Achten Sie beim Einbauen darauf, dass links unter dem Schriftzug "right above" auf dem Kopf stehen.

1. Scheibe schräg nach hinten einschieben (Bild A).
2. Oberste Scheibe schräg nach hinten in die beiden Halterungen einschieben. Die glatte Fläche muss außen sein. (Bild B).

1. Abdeckung aufsetzen und andrücken.
2. Backofentür einhängen.

Benutzen Sie den Backofen erst wieder, wenn die Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind.

Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle nach. Vielleicht können Sie die Störung selbst beheben.

Störungstabelle

Wenn Ihnen ein Gericht nicht gelingt, lesen Sie bitte im Abschnitt nach. Wir haben die Gerichte für Sie in unserem Kochstudio getestet. Hier finden Sie nützliche Tipps und Informationen zum Kochen, Backen und Braten.

Störung mögliche Ursache		Behebung/Informationen
Der Backofenk Funktioniert nicht.	Die Sicherung ist defekt.	Im Sicherungskosten nach-sehen, ob die Sicherung defekt ist.
	Stromausfall. Nachsehen, ob die Kächen-lampe bzw. andere Kächen-geräte funktionieren.
Backofen nicht heißt.	Staub auf den Kontaktteilen.	Die Schaltergriffe eineige Male nach rechts und links drehen.

Stromschlaggefahr!

Nicht ordnungsgemäß durchgeführte Reparaturen sind gefährlich. Reparaturen dürfen nur von einem Techniker unseres Kundendiensts durchgeführt werden.

Achtung!

Wenn das Netzkabel beschädigt wird, muss es vom Hersteller, von dessen Kundendienst oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden.

Backofenlampe an der Decke auswechseln

Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbeständige Ersatzlampen, 40 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie nur diese Lampen.

Stromschlaggefahr!

Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.

1. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden.
2. Glasabdeckung durch Linksdrehen herausschrauben.

1. Lampe durch den gleichen Lampentyp ersetzen.
2. Glasabdeckung wieder einschrauben.
3. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten.

Glasabdeckung

Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an.

Kundendienst

Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch um unnötige Technikerbesuche zu vermeiden.

E-Nummer und FD-Nummer

Geben Sie beim Anruf bitte die Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsnummer (FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert betreuen können. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie seitlich an der Backofentür. Damit Sie bei Bedarf nicht lange suchen müssen, können Sie hier die Daten Ihres Gerätes und die Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.

E-Nr.

FD-Nr.

Kundendienst

Beachten Sie, dass der Besuch des Servicetechnikers im Falle einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.

Die Kontaktdaten aller Länder für den nächstgelegenen Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden Kundendienst-Verzeichnis.

Reparaturauftrag und Beratung bei Störungen

A0810550511

D 089 69 339 339

CH0848840040

Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie stellen sicher, dass die Reparatur von geschulten Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den Original-Ersatzteilen für Ihr Gerät ausgerüstet sind.

Energie- und Umwelttipps

Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Backen und Braten Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen.

Energiesparen

Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist. - Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf. - Öffnen Sie die Backofentür während des Garens, Backens oder Bratens möglichst selten. - Mehrere Kuchen backen Sie am besten nacheinander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformen nebeneinander einschieben. - Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.

Umweltgerecht entsorgen

Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2012/19/EU über Elektro- und Elektronikaltgeräte (WEEE) gekennzeichnet.

Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Während des Transports zu beachtende Maßnahmen

Befestigen Sie alle beweglichen Teile im und auf dem Gerät mit einem Klebeband, das spurlos entfernt werden kann. Schieben Sie sämtliche Zubehörteile (z. B. Backblech) mit einem dünnen Pappkarton an den Kanten in die entsprechenden Fächer ein, um eine Beschädigung des Geräts zu vermeiden. Legen Sie einen Pappkarton oder Ähnliches zwischen Vorder- und Rückseite, um ein Anstoßen an der Innenseite des Türglases zu verhindern. Befestigen Sie die Backofentür mit einem Klebeband an den Seitenwänden des Geräts.

Bewahren Sie die Originalverpackung des Gerätes auf. Transportieren Sie das Gerät nur in der Originalverpackung. Beachten Sie die Transportpfeile an der Verpackung.

Wenn die Originalverpackung nicht mehr vorhanden ist

Packen Sie das Gerät in eine schützende Umverpackung, um einen ausreichenden Schutz vor etwaigen Transportschäden zu gewährleisten.

Transportieren Sie das Gerät in der aufrechten Position. Halten Sie das Gerät nicht am Türgriff oder an den rückseitigen Anschlüssen fest, da diese beschädigt werden können. Legen Sie keine schweren Gegenstände auf das Gerät.

Für Sie in unserem Kochstudio getestet

Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Sie erhalten auch Tipps zum Geschirr und zur Zubereitung.

Hinweise

Die Tabellenwerte gelten immer für das Einschieben in den kalten und leeren Garraum. Nur vorheizen, wenn es in den Tabellen angegeben ist. Belegen Sie das Zubehör erst nach dem Vorheizen mit Backpapier. Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig. - Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Zusätzliches Zubehör erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel oder beim Kundendienst. - Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehör und Geschirr, das Sie nicht benötigen, aus dem Garraum. Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes Zubehör oder Geschirr aus dem Garraum nehmen.

Kuchen und Gebäck

Backen auf einer Ebene

Beim Backen von Kuchen und Torten liefert Ober-/Unterhitze das beste Ergebnis.

Beim Backen mit 3D Heißluft das Zubehör in die folgenden Einschubhöhen einschieben:

Kuchen in Kuchenform: Einschubhöhe 2, Kuchen auf Backblech: Einschubhöhe 3

Backen und Braten auf mehreren Ebenen

3D Heißluft verwenden.

Einschubhöhen beim Backen und Braten auf 2 Ebenen:

Universalpfanne: Einschubhöhe 3, Backblech: Einschubhöhe 1

Gleichzeitig in den Backofen eingeschobene Gerichte müssen nicht zur gleichen Zeit fertig sein.

In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Gerichten.

Backformen

Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.

Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.

Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben können abweichen.

Tabellen

In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßige Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.

Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen.

Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen im Anschluss an die Tabellen.

Hinweis: Lebensmittel nicht direkt auf das Aluminium-Backblech legen. Aluminium-Backblech mit Backpapier auslegen.

Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur, °C Dauer, Minuten

Rührkuchen einfach Königskuchenform 2	\( \square \)	160-180 55-65
Rührkuchen fein (z. B. Sandkuchen) Königskuchenform 2	\( \square \)	155-175 65-75
Mürbeteigboden mit Rand Springform 1	\( \square \)	160-180 30-40
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2	\( \square \)	160-180 25-35
Biskuittorte Springform 2	\( \square \)	160-180 30-40
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform 1	\( \square \)	170-190 70-90
Obstkuchen fein, aus Rührteig Springform 2	\( \square \)	150-170 55-65
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebelkuchen) Springform 1	\( \square \)	180-200 50-60

• Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.

Kuchen auf dem Blech	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperaturan gabe in °C	Dauer, Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem Belag	Universalpfanne:	3	☐	160-180	25-35
	Alu-Backblech* + Universalpfanne**	1+3	®	150-170	35-45
Rühr- oder Hefeteig mit frischen Früch- ten	Universalpfanne:	3	☐	140-160	40-50
	Alu-Backblech* + Universalpfanne**	1+3	®	130-150	50-60
Biskuitrolle (vorheizen)	Universalpfanne:	2	☐	170-190	15-20
Hefezopf, 500 g Mehl	Universalpfanne:	2	☐	160-180	25-35
Stollen, 500 g Mehl	Universalpfanne:	3	☐	160-180	50-60
Stollen, 1 kg Mehl	Universalpfanne:	3	☐	150-170	90-100
Strudel, süber	Universalpfanne:	2	☐	180-200	55-65
Pizza	Universalpfanne:	3	☐	180-200	20-30
	Alu-Backblech* + Universalpfanne**	1+3	®	150-170	35-45

• Zusätzliche Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. ** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.

Brot und Brötchen

Falls nicht anders angegeben, den Backofen zum Brotbacken immer vorheizen.

Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.

Brot und Bröften	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur, °C	Dauer, Minuten
Hefebrot, 1,2 kg Mehl	Universalpfanne:	2	☐	270	8
				190	35-45
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl	Universalpfanne:	2	☐	270	8
				190	35-45
Bröften (z. B. Roggenbröften)	Universalpfanne:	2	☐	200-220	20-30

Kleingeback Zubehör Höhe Heizart Temperaturangabe in °C Dauer, Minuten

Plätzchen Universalpfanne: 3	□	150-170 10-20
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3	◎	130-150 25-35
Baiser Universalpfanne: 3	◎	70-90 135-145
Windbeutel Universalpfanne 2	□	200-220 30-40
Makronen Universalpfanne 3	□	110-130 30-40
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3	◎	100-120 35-45
Blätterteig Universalpfanne 3	◎	190-210 20-30
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3	◎	180-200 25-35

• Zusätzliche Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. ** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.

Tipps zum Backen

Sie wollen nach ihrem eigenen Rezept backen.	Orientieren Sie sich anähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Ruhrkuchen durchgebacken ist.	Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem Holzstübchen an der hochsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen.	Verwenden Sie beim{nachsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem- peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge- gangen und am Rand niedriger.	Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.	Schieben Sieihn tiefer ein, wahren Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken.	Stechen Sie mit dem Zahnstocher keine LÖcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wahren Sie beim{nachsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeit.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käse- kuchen) sieht gut aus, ist aberinnen klit- schig (spintig, mit Wasserstreifen durchzogen).	Verwenden Sie beim{nachsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedri- gerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sieihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.
Das Gebäck ist ungleichmäßig gebräunt.	Wahren Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze auf einer Ebene. Auch über- stehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu.
Der Obstkuchen ist unter zu hell.	Schieben Sie den Kuchen beim{nachsten Mal eine Ebene tiefer ein.
Der Obstsaft lauft über.	Verwenden Sie beim{nachsten Mal, wennvorhanden, die tiefere Universalpfanne.
Kleingebabck aus Hefeteig klebt beim Backen aneinander.	Um jedem Gebäckstück solle ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genugend Platz, dass die Gebäckstücke schon aufgeben und rundherum braunen können.
Sie haben auf mehreren Ebenen geba- cken. Auf dem oberen Blech ist das Gebäck dunkler als auf den unteren.	Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer 3D-HeiBluft Gleichzeitig eingeschobene Bleche,müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen von saftigen Kuchen tritt Kondenswasser auf.	Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasser- dampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.

Fleisch, Geflügel, Fisch

Geschirr

Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für große Braten eignet sich auch die Universalpfanne.

Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Achten Sie darauf, dass der Deckel für den Bräter passt und gut schließt.

Wenn Sie emaillierte Bräter verwenden, geben Sie etwas mehr Flüssigkeit zu.

Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlängern Sie die Garzeiten.

Angaben in den Tabellen: Geschirr ohne Deckel = offen, Geschirr mit Deckel = geschlossen

Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.

Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen. Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen.

Braten

Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte ca. 1/2 cm hoch bedeckt sein.

Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein.

Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emaillierten Bräter zubereiten, ist etwas mehr Flüssigkeit nötig als im Glasgeschirr.

Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und bräunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur und/oder eine längere Garzeit.

Hinweise zum Grillen

Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.

Heizen Sie den Grill für ca. 3 Minuten vor, bevor Sie die Grillstücke auf den Rost legen.

Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen. Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Backblech oder Universalpfanne dürfen nicht in Höhe 4 eingeschoben werden. Bei hohen Temperaturen können sie sich verformen und beim Herausziehen den Garraum beschädigen.

Nehmen Sie möglichst gleich große Grillstücke. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.

Wenden Sie die Grillstücke nach 2/3 der angegebenen Zeit.

Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus.

Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.

Fleisch

Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.

Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.

Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.

Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.

Fleisch Gewicht Zubehr und Geschirr Höhe Heizart Tempertur °C,
			Grillstufe	Dauer, Minutes
Rindfleisch
Rinderbraten 1,0 kg geschlossen 2		☐	200-220 120
1,5 kg 2		☐	190-210 140
2,0 kg 2		☐	180-200 160
Rinderfillet, rosa 1,0 kg offen 1		☐	210-230 70
1,5 kg 1		☐	200-220 80
Roastbeef, rosa 1,0 kg offen 1		高	230-250 50
Steaks, 3 cm, rosa Rost + Universalpfanne 4+1		☐	3	15
Kalbfleisch
Kalbsbraten	1,0 kg offen 1		200-220 100
	1,5 kg 1		190-210 120
	2,0 kg 1		180-200 140
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B. Hals) 1,0 kg offen 1		高	190-210 120
	1,5 kg 1		180-200 150
	2,0 kg 1		170-190 170
mit Schwarte (z. B. Schulter)	1,0 kg offen 1		180-200 130
	1,5 kg 1		190-210 160
	2,0 kg 1		170-190 190
Kasseler mit Knochen	1,0 kg geschlossen 1		210-230 80
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium	1,5 kg offen 1		170-190 120
Hackfleisch
Hackbraten	ca. 750 g	offen 1	180-200 70
Würstchen
Würstchen	Rost + Universalpfanne	4+1	3	15

Geflügel

Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungebratenes, bratfertiges Geflügel.

Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Universalpfanne in Höhe 1 ein.

Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein, damit das Fett ablaufen kann.

Das Geflügel mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen. Ganzes Geflügel nach zwei Dritteln der Zeit wenden.

Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen.

Geflügel Gewicht Zubehör und Geschirr	Höhe Heizart Temperatur °C, Grillstufe		Dauer, Minuten
Hähnchenhälften, 1-4 Stück je 400g Rost 2	£	210-230 40-50
Hähnchenteile je 250 g Rost 3	£	210-230 30-40
Hähnchen, gaz 1-4 Stück je 1 kg Rost 2	£	200-220 55-85
Ente, gaz 1,7 kg Rost 2	£	170-190 80-100
Gans, gaz 3,0 kg Rost 2	£	160-180 110-130
Babypyte, gaz 3,0 kg Rost 2	£	180-200 80-100
2 Putenkeulen je 800g Rost 2	£	180-200 80-100

Fisch

Wenden Sie Fischstücke nach einem Drittel der angegebenen Zeit.

Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Den ganzen

Fisch in Schwimmposition mit den Rückenflossen nach oben in den Backofen schieben. Geben Sie eine Kartoffelhälfte oder ein

kleines, backofenbeständiges Gefäß in den Bauchraum, damit der Fisch stabiler steht.

Schieben Sie beim direkten Grillen auf dem Rost zusammen mit der Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Fisch	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe Heizart Temperatur °C, Grillstufe		Dauer, Minuten
Fisch, ganz	à 300 g	Rost 3	☐	2	20-25
	1,0 kg	Rost 2	☐	190-210	40-50
	1,5 kg	Rost 2	☐	180-200	60-70
Fisch in Scheiben, z. B. Koteletts	à 300 g	Rost 4	☐	2	20-25

Tipps zum Braten und Grillen

Für das Gewicht des Bratens stehen keine Angaben in der Tabelle.	Wahlen Sie die Angaben entsprechend dem nachstniedrigeren Gewicht und verlangern Sie die Zeit.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig ist.	Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die “Löffprobe”. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste stellenweise verbrannt.	Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus, aber die SoBe ist angebrannt.	Wahlen Sie beim{nachsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die SoBe ist zu hell und wässrig.	Wahlen Sie beim{nachsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht Wasserdampf.	Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.

Aufläufe, Gratins, Toasts

Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer.

Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost.

Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.

Gericht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperaturangabe in °C	Dauer, Minuten
Aufläufe
Auflauf, süber	Auflaufform	2	☐	170-190	50-60
Nudelauflauf	Auflaufform	2	☐	210-230	25-35
Gratin
Kartoffelgratin aus rohen Zutaten,Höhe max. 2 cm	Auflaufform	2	☒	150-170	50-60
Toast
Toast bräunen, 12 Stück	Rost	4	☐	3	4-5
Toast, überbacken, 12 Stück	Rost	3	☐	3	5-8

Fertigprodukte

Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie darauf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist. Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.

Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel. Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei der rohen Ware vorhanden sein.

Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperaturangabe in °C Dauer, Minuten
Strudel mit Obstflüssigkeit Universalpfanne 3	#	190-210 45-55
Pommes Frites Universalpfanne 3	□	210-230 25-30
Pizza Rost 2	□	200-220 15-20
Pizza-Baguette Rost 2	#	190-210 15-20

Hinweis

Beim Garen von Tiefkühlgerichten kann sich die Universalpfanne verformen. Der Grund dafür liegt in den großen Temperaturunterschieden, denen das Zubehör ausgesetzt ist. Die Verformung verschwindet bereits während des Garvorgangs wieder.

Besondere Gerichte

Bei niedrigen Temperaturen gelingt Ihnen mit 3D-Heißluft cremiger Joghurt ebenso gut, wie lockerer Hefeteig. Entfernen Sie zuerst Zubehör, Einhängegitter oder Teleskopauszüge aus dem Garraum.

Joghurt zubereiten

1. 1 Liter Milch (3,5 % Fett) aufkochen und auf 40 °C abkühlen. 2. 150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren. 3. In Tassen oder keine Twist-Off Gläser umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken.

1. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
2. Die Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen und wie angegeben zubereiten.

Hefeteig gehen lassen

1. Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten, in ein hitzebeständiges Geschirr aus Keramik geben und abdecken.
2. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
3. Den Backofen ausschalten und den Teig zum Gehen in den Garraum stellen.

Gericht Geschirr Heizart Temperatur		Dauer
Joghurt	Tassen oder Twist-Off Gläser	auf den Garraum-boden stellen	®	50 °C vorheizen	5 Min.
				50 °C	8 Std.
Hefeteig gehen{laffen	HitzebeständigesGeschirr	auf den Garraum-boden stellen	®	50 °C vorheizen	5-10 Min.
				Gerät ausschalten und Hefe-teig in den Garraum geben	20-30 Min.

Auftauen

Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel.

Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.

Geflügel mit der Brustseite auf den Teller legen.

Gefriergut	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur
z. B. Sahnetorten, Buttercremertorten, Torten mit Schokoladen-oder Zuckerglasur, Früchte, Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot, Bröchten, Kuchen und andere Gebäck	Rost	2		Der Temperaturwählerbleibt ausgeschaffet

Dörren

Mit 3D-Heißluft können Sie hervorragend dörren.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und waschen Sie es gründlich.

Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab.

Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus.

Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals.

Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.

Obst und Kräuter Zubehör	Höhe Heizart Temperatur	Dauer
600 g Apfelringe	Universalpfanne + Rost 3+1	®	80 °C	ca. 5 Std.
800 g Birnenspalten	Universalpfanne + Rost 3+1	®	80 °C	ca. 8 Std.
1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen	Universalpfanne + Rost 3+1	®	80 °C	ca. 8-10 Std.
200 g Kühenkräuter, geputzt	Universalpfanne + Rost 3+1	®	80 °C	ca. 1½ Std.

Einkochen

Zum Einkochen müssen die Gläser und Gummiringe sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf Einliter-Rundgläser.

Achtung!

Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen Sie es gründlich.

Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, prüfen Sie, ob es in den Gläsern richtig perlt.

Vorbereiten

1. Die Gläser füllen, nicht zu voll machen.
2. Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein.
3. Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel legen.
4. Die Gläser mit Klammern verschließen.

Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum.

Einstellen

1. Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die Gläser so stellen, dass sie sich nicht berühren.
2. 1/2 Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gießen.
3. Backofentür schließen.
4. Unterhitze einstellen.
5. Temperatur auf 170 bis 180 °C stellen.

Einkochen

Obst

Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abständen Bläschen auf. Schalten Sie den Backofen aus.

Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme führen Sie die Gläser aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im Garraum könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten Obstes wird begünstigt.

Obst in Einliter-Gläsern vom Perlen an Nachwärme
Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren ausschalten ca. 25 Minuten
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren ausschalten ca. 30 Minuten
Apfelmus, Birnen, Pflaumen ausschalten ca. 35 Minuten
GemüseSobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, die Temperatur auf120 bis 140 °C zusückenstellen. Je nach Gemüseart ca. 35 bis	70 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Backofenaus und nutzen Sie die Nachwärme.
Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern vom Perlen an Nachwärme
Gurken - ca. 35 Minuten
Rote Bete ca. 35 Minuten ca. 30 Minuten
Rosenkohl ca. 45 Minuten ca. 30 Minuten
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl ca. 60 Minuten ca. 30 Minuten
Erbsen	ca. 70 Minuten ca. 30 Minuten
Gläser Herausnahmen	Achtung!
Nehmen Sie die Gläser nach dem Einkochen aus dem Garraum.	Stellen Sie dieHEYBen Gläser nicht auf einer kalten oder nassenUnterlage ab. Sie konnten springen.

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom

mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).

Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen

Allgemein	■ Garzeiten möglichst kurz halten.
	■ Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
	■ Großes, dickes Gargut enthalt weniger Acrylamid.
Backen Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
	Mit 3D-HeiBluft oder HeiBluft max. 180 °C.
Plätzchen	Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
	Mit 3D-HeiBluft oder HeiBluft max. 170 °C.
	Ei oder Eigelb verringigert die Bildung von Acrylamid.
Backofen Pommes frites Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen, damit die Pommes nicht austrocknen

Prüfgerichte

Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.

Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.

Backen

Backen auf 2 Ebenen:

Die Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.

Spritzgebäck (wie Spritzkuchen in Zuckersirup):

Gleichzeitig in den Backofen eingeschobene Gerichte müssen nicht zur gleichen Zeit fertig sein.

Gedeckter Apfelkuchen, Höhe 1:

Die Position der dunklen Springform ändern, diagonal einschieben.

Gedeckter Apfelkuchen, Höhe 2:

Die Position der dunklen Springform ändern.

Kuchen in Springform aus Metall:

Mit Ober-/Unterhitze in Höhe 1 backen. Verwenden Sie statt des Rostes die Universalpfanne und stellen Sie die Springform darauf.

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperaturan-				Dauer, Minuten
				gabe in °C
Spritzgebäck Universalpfanne 3			☐	150-170 20-30
	Alu-Backblech* + Universal-pfanne**	1+3	®	140-160 30-40
Small Cakes Universalpfanne 3			☐	150-170 25-35
Small Cakes, vorheizen Alu-Backblech* + Universal-pfanne**		1+3	®	140-160 30-40
Wasserbiskuit Springform 2			☐	160-180 30-40
Gedeckter Apfelkuchen Universalpfanne + 2 Springfor-men Ø 20 cm***		1	☐	190-210 70-80
	2 Roste* + 2 Springformen Ø 20 cm***	1+3	®	170-190 65-75

• Zusätzliche Bleche und Roste erhalten Sie als Sonderzubehör beim Kundendienst oder im Fachhandel. Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer in die obere Ebene ein. * Die Kuchenformen diagonal versetzt auf das Zubehör stellen.

Grillen

Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie zusammen die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Grillstufe		Dauer,Minuten
Toast bräunen10 Min. vorheizen	Rost	4	☐	3	1/2-2
Beefburger, 12 Stück*ohne Vorheizen	Rost + Universalpfanne	4+1	☐	3	25-30

• Nach 2/3 der Zeit wenden