ESGE M 160 B - Mixer UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG ESGE M 160 B UNOLD

Copyright, auch in Auszügen ©

INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung

Technische Daten 7

Sicherheitshinweise 9

Hotline 10

Zubehor 12

Die Aufsteckteile 16

Die Handhabung 16

Das Arbeitsgefasst 17

Zur Herstellung von Eischnee, Sahne, Diatsahne 17

Reinigen und Pflege 17

Was ist zu tun, wenn die Antriebswelle nicht mehr rotiert? 18

Was ist zu tun, wenn die Zubehörteile nicht mehr auf der Welle halten? 18

Was ist zu tun, wenn die Zubehörteile nicht mehr von der Welle abgehen? 19

Rezepte 19

Informationen fur den Fachhandel 28

Garantiebestimmungen 29

Entsorgung / Umweltschutz 29

Service-Adresse 29

BEDIENUNGSCANLEITUNG

LieberKunde,

Sie sind jetzt Besitzer eines ESGe-Zauberstabs und wir gratulieren Ihnen hierzu.

Der ESGE-Zauberstab® ist millionenfach bewährt und hat auf allen f芮 Kontinenten zufriedene Anwender.

Er eignet sich bestens für die tätig ch anfallenden kleinen und größeren Arbeiten in der Küche.

Der ESGE-Zauberstab® ist handlich, dess er hat einen gunstigen Schwerpunkt, einen handgerecht gestalteten Griff und er ist sehr leicht. Das Gerät ist einfach zu bedieren und auch für Linkshänder geeignet. Die Reinigung des Gerätes ist denkbar einfach.

Der ESGE-Zauberstab® ist ein hochprazises Qualitätsvprodukt, auf das wir seit über 50 Jahren stolz sind.

Zu allen Geräten erhalten Sie eine Gebrauchsanleitung mit Rezeptteil.itte prufen Sie, ob keine Teile in der Verpackung zurückgeblieben sind.

Wenn Sie Zubehör- oder Sonderzubehörteile, die auf den nachsten Seiten beschreiben sind, kaufen wollen, wenden Sie sich einfach an ihren Handler oder direkt an unseren Kundendienst.

Samtliche Geräteile, die mit Nahrungsmitteln in Berührungkommen, sind rostfrei, geruchs- und geschmacksneutral und für die Ver

wendung im Nahrungsmittelbereich geeignet.

Die laufenden Einsatze sind durch Schutzhaube und Sicherungsflugel in jedem Falle mindestens 5mm von der Gefäßwand und 2mm vom Boden entfernt. Eine Berührung und Beschädigung der Arbeitsgefasste durch die Rotationswerkzeuge ist somit ausgeschlossen.

Der ESGE-Zauberstab® ist für einen ununterbrochenen Kurzzeitbetrieb von 5 Minuten konzipiert, deshalb darf das Gehäuse auch handwarm werden. Bitte halten Sie das Gerät nach 5 minutigem Gebrauch erst erkalten.

Lassen Sie den ESGE-Zauberstab nicht dauernd in Wasser/Flüssigkeit oder im bereits Topf stehen. Durch das aufsteigende Kondenswasser kann es zu Schaden am Motor kommt.

Reinigen Sie den ESGE-Zauberstab® scoffort nach Gebrauch. Der ESGE-Zauberstab®, der insbesondere für den Gebrauch in privaten Kuchen konzipiert wurde, sollte mittels Wandhalter direkt darüber und nicht über dem Herd aufgehängt werden. Das Gerät sollte keinesfalls ständigem Kochdampf (wie in Großkuchen üblich) ausgesetzt sein, um zu verhindern, dass Dampf ins Innere des Gerätes eindringen kann und Schäden verursacht.

TECHNISCHE DATEN

TypArt.-Nr.	M 100 D9021x	M 122 S90310	M 122de Luxe90410	M 160Jubiläum90550	M 160Gourmet90610
Watt 120 W 140 W 1	40 W 160 W	160 W
Volt 230 V~ 230 V~ 2	30 V~ 230	V~ 230 V~
Hz 50 Hz 50 Hz 50 Hz	Hz 50 Hz 50	Hz
Stufe 1 u/min. 7.000	10.000 10	.000 11.000	11.000
Stufe 2 u/min.	10.000 14	.000 14.000	15.000	15.000
Kabel	165 cm	165 cm	165 cm	60-150cm	60-150cm
Gesamtlänge Gerät	35 cm	34,5 cm	34,5 cm	34,5 cm	34,5 cm
Eintauchtiefe	23 cm	23 cm	23 cm	23 cm	23 cm
Gewicht	ca. 940 g	ca. 930 g	ca. 930 g	ca. 960 g	ca. 960 g
Zubehör
SchlagscheibeArt.-Nr. 7010		X	X	X	X
MultimesserArt.-Nr. 7030	X	X	X	X	X
Becher 0,5 I		X	X	X	X
Wandhalter	X	X	X	X	X
ESGE-ZerkleinererArt.-Nr. 5050			X		X
Zauberstab-KochbuchArt.-Nr. 7750					X
Becher-Set
ZauberetteArt.-Nr. 6500
ZauberbasisArt.-Nr. 7330

TECHNISCHE DATEN

Typ Art.-Nr.	M 180 Schuhbeck 90725	M 200 Superbox 90750
Watt 180 W 200 W
Volt 230 V~ 230 V~
Hz 50 Hz 50 Hz
Stufe 1 u/min. 11.500	12.000
Stufe 2 u/min. 16.000	17.000
Kabel 60-150 cm 60-	150 cm
Gesamtlänge Gerät 34,5 cm 39,8 cm
Eintauchtiefe	23 cm	29 cm
Gewicht	ca. 960 g	ca. 1.000 g
Zubehör
Schlagscheibe Art.-Nr. 7010	X	X
Multimesser Art.-Nr. 7030	X	X
Becher 0,5 l	X
Wandhalter	X
ESGE-Zerkleinerer Art.-Nr. 5050	X	X
Zauberstab- Kochbuch Art.-Nr. 7750	X	X
Becher-Set		X
Zauberette Art-Nr. 6500		X
Zauberbasis Art-Nr. 7330		X
Schuhbeck- Sonderrezeptheft	X

SICHERHEITSHINWEISE

1.itte lessen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf.
2. Dieses Gerät ist nicht damit bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschrankten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei dess, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
3. Kinder sollen den beaufsichtigt werden, um sicher zu stellen, dass sie nicht mit dem Gerät speilen.
4. Das Gerät an einem für Kinder unzugänglichen Ort aufbewahren.
5. Gerät nur an Wechselstrom mit Spannung gemäß Typenschild anschließen.
6. Dieses Geratarfndnichtmiteiner externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betriebenen werden
7. Das Gerätarf nur bis zum Griff in Flüssigkeit getaucht werden.
8. Gerät erst einschalten, wenn sich der Stab in einem Arbeitsgefas mit flachem Boden befindet.
9.itte achten Sie beim Aufsteckenden Aufsteckteile daraufuf, dassThese fest auf der Welle sitzen. Zum Justieren der Aufsteckteile beachten Sieitte unsere Hinweise auf Seite 16.Keine Haftung fur Folgeschaden bei lose sitzenden Aufsteckteilen.
10. Wenn das Messer verbogen ist, sollte es sofort ausgetauscht werden, um Beschädigungen am Gerät und am verwendenten Kuchengeschirr zu vermeiden. Daher ist auch darauf zu achten, dass die Aufsteckteile ganz auf die Welle gesteckt sind.

1. Beim Zerkleinern fester Nahrungsmittelitte keinen festen Druck von oben ausüben, sondern das Gerät nur leicht auf die Nahrungsmittel aufsetzen bzw. leicht auf und ab bewegen.
2. Das Gerät ist mit geprüften Sicherheits-Tastschalter versehen, der ungewolte Inbetriebnahme verhindert und beim Loslassen des Schalters das Gerät sofort abschaltet.
3. Der ESGE-Zauberstab und die Schutzhaube dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
4. Das Gerät bzw. die Zuleitung niemals mit nassen Handen berühren.
5. Das Gerät oder die Zuleitung dürfen nicht in der Höhe von Flammen betrieben werden.
6. Achten Sie darauf, dass die Zuleitung nicht über den Rand der Arbeitsfläche hangt, da dies zu Unfallen führen kann, wenn z. B. Kleinkinder daranziehen.
7. Die Zuleitung muss so verlegt sein, dass ein Ziehen oder darüber Stolpern verhindert wird.
8. Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose, nie am Anschlusskabel
9. Berühren Sie niemals die drehenden Teile am Gerät und stecken Sie weder Gegenstände noch Körperteile in das laufende Gerät, um Verletzungen zu vermeiden.
10. Das Gerätarf nicht mit Zubehör anderer Hersteller oder Marken benutzt werden, um Schäden zu vermeiden.

11. Nach Gebrauch sowie vor dem Reinigen den Netzstecker aus der Steckdoseziehen. Das Gerät niemals unbeaufsichtigt setzen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.

12. Prufen Sie regelmäßig das Gerät, den Stecker und die Zuleitung auf Verschleiß oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschluss-kabels oder anderer Teile senden Sie das Gerätitte zur Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst (Anschrift siehe Garantiebestimmungen). Unsach

gemäße Reparaturen konnen zu erheblichen Gefahren für den Benutzer führen und haben den Ausschluss der Garantie zur Folge.

Dieses Zeichen garantiert, dass das Material these Produkte für Lebensmittel bestimmt ist.

HOTLINE

SERVICE-HOTLINE

Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Gerätes konnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden:

Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr

Rufnummer: 0 18 05/94 18 99*

*derzeit 0,14 EUR/Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom. Bei Anrufen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland (+49 18 05/94 18 99) können abweichende Kosten anfallen. Ab 1.3.2010 Mobilfunkpreis maximal 0,42 EUR/Minute. Kunden aus Österreich wahlenitte die Nummer +43 (0) 1/8 10 20 39

Bei technischen Fragen wenden Sie sichitte an unseren Service in Hockenheim:

Telefon [phone] / 94 18-27

Telefax +49 (0) 62 05 / 94 18-22

E-Mail [e-mail]

www.unold.de

Schlagscheibe Art.-Nr. 7010 Zum Schlagen von Schlagsahne, Eischnee, Shakes.	Quirlscheibe Art.-Nr. 7020 Zum Quirlen von Saucen, Cremes und Mayonnaisen.	Multimesser Art.-Nr. 7030 Zum Zerkleinern von Eiwürfeln, gefrorenen Früchten.	Fleischmesser Art.-Nr. 7040 Zum Zerkleinern von Fleisch und faserigem Gemüse.
Mixbecher Art.-Nr. 7126 Der Original Mixbecher für jeder ESGE-Zauberstab.	Wandhalter weß Art.-Nr. 7410 Zur Aufbewährung des ESGE- Zauberstabs an der Wand. Incl. Schrauben und Dübel.	Stativ weß Art.-Nr. 7312 Stand/Wandstativ. Incl. Dübel und Schrauben.	Zauberbasis Art.-Nr. 7330 weß Art-Nr. 7335 schwarz Aufbewährung für alle Modelle außer Gastro und Maitre.
ESGE-Zerkleinerer Art.-Nr. 5050 Zum Zerkleinern bzw. Mahlen von Nüssen, Gewürzen.	Kochbuch Art.-Nr. 7750 Das Original Kochbuch für jeder ESGE-Zauberstab® mit 148 Rezepten auf 156 Seiten. Zahlreiche Tipps rund um den ESGE-Zauberstab®.
	ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500 Zum Zerkleinern, Raspeln, Reiben, Schneiden.	Zauberette- Raspelscheibe fein, Nr. 1 Art.-Nr. 65310	Zauberette- Raspelscheibe mittel, Nr. 2 Art.-Nr. 65311
Zauberette- Raspelscheibe groβ, Nr. 3 Art.-Nr. 65312	Zauberette- Schneidscheibe fein, Nr. 4 Art.-Nr. 65313	Zauberette- Schneidscheibe groβ, Nr. 5 Art.-Nr. 65314

Sie erhalten samentliche Zubehör-/Ersatzteile im Elektrofachhandel oder direkt über uns per Bestellformular, im Internet unter www.unold.de oder direkt per E-Mail: [e-mail].
Stand 11/2012

ZUBEHÖR

Multifunktionsmesser Art.-Nr. 7030

Zerkleinert, hackt, puriert: rohes und gekochttes Gemüse, gekochttes Fleisch, Tiefkuhlfrüchte zu Fruchtweis.

Das Multimesser ist ein wahrer Alleskönner, der zerschneidet, zerkleinert und zerhackt. Rohes und gekochtes Gemüse oder gekochtes Fleisch zerkleinern Sie ganz einfach in dem von Ihnen gewünschten Feinheitsgrad oder passieren Sie im Handumdrehen Suppen und Soßen. Bereiten Sie Babynahrung direkt in der Pfanne oder dem Topf auf dem Herd zu, sodass zeitraubendes Umfullen und unnötiger Extraabwasch entfallen. Mit dem Multimesser rühren Sie Teige für Kuchen, Gebäck und Omelette, Sie zerkleinern Obst und Beeren für exotische Speisen und leckere Desserts und Tiefkuhlfrüchte zu Fruchtweis und Sorbets. Das Multimesser zerhackt soccer Eiswürfel zu Crushed Ice für kalte Drinks.

Quirlscheibe Art.-Nr. 7020

Ruhrt leichte Teige und Puddings cremig. Einfach ideal für alles Dickflüssige wie z. B. Mayonnaise.

Die Quirlscheibe ist der sanfte Spezialist für alles Dickflüssige und Cremige. Mit ihr rühren Sie leichte Teige für Pfannkuchen, Omelette und Eierteige. Sie pürieren Kartoffelbrei im Handumdrehen, rühren Puddings cremig und emulgieren Salatsoßen und Dressings – sogar Kosmetikcremes. Sie kreieren in Sekundenschnelle Mayonnaise, Remouladen oder Krauterbutter (undzar ohne künstliche Zusätze!). Und ihre Cocktails und Drinks mixen Sie wie ein professioneller Bar-keeper. Bei aller Ruhrnachhaltigkeit ist die Quirlscheibe sanft zu den Bestandteilen, die nicht zerkleinert werden sollen – zum Beispiel Rosinen in einem Teig.

Schlagscheibe Art.-Nr. 7010

Schlägt Eiweiß, Sahne Soufflés, Frappées und ist perfekt für Bechamelsauce und Sauce Hollandaise.

Achtung, die Schlagscheibe ist leicht schrag positioniert. Dies ist kein Fabrikationsfehler!

Die Schlagscheibe ist ein Meister der Patisserie. Mit ihr schlagen Sie Eischnee, Sahne, Shakes und Schaumspeisen. Saucen konnen Sie mit der Schlagscheibe optimal emulgieren und aufschlagen. Sogar leichte Kuchenteige fuhlen sich mit der Schlagscheibe bestens behandelt. Tipp: Schlagsahne, die Sie mit der Schlagscheibe zubereiten, wird fester als mit anderen Geräten, weil die einzelnen Luftbläschen, die bei der Rotation entstehen, kleiner sind. So bleibt die Sahne länger stabil und fest - auch ohne Zusammen von Sahnesteif. Zur sofortigen Verwendung der Sahne geben Sie pro 200 ml 1 bis 2 Esslöfeln kalte Milch zu. Das erhöht das Volumen, Sie müssen die Sahne dann aber Schnell verbrauchen.

Fleisch- und Gemüsemesser Art.-Nr. 7040

Zerkleinert, hackt, puriert Fleisch und Fisch und hartfasriges Gemüse.

Das Fleisch- und Gemüsemesser ist ein wirklich scharfer Typ. Mit ihm zerkleinern Sie ganz Schnell und einfach faseriges Gemüse und Obst – wie Mangold, Spargel, Rhabarber, Kürbis und Ananas – oder zartes Fleisch, Leber oder Fisch. Durch die Scharfe des Fleisch- und Gemüsemessers werden die Teile nicht zerrissen, sondern schonend geschritten. Bei der Verarbeitung von Kartoffeln zu Kartoffelbrei mit dem Fleisch- und Gemüsemesser tritt deshalb keine Stärke aus, was zu mehr Cremigkeit führt.

Zerkleinerer Art.-Nr. 5050

Zerkleinert Nuisse, Schokolade oder Kaffee-Bohnen und macht bei Bedarf aus Würfelzucker feinstes Puder.

Den Zerkleinerer konnte man als keine Mühle bezeichneten, damit besitzt er ein Schlag- und kein Mahlwerk. Als Kompagnon des ESGE-Zauberstab®, den man auf den Zerkleinerer aufsetzt, ist er ideal zum feinen Zerkleinern kleiner Mengen frischer oder getrockneter Krauter, Gewürze, Mohn, Schokolade, Nüsse, Ölsaaten oder Getreide (außer Mais). Mit dem Zerkleinerer machen Sie blitzschnell aus Zucker Puderzucker und aus Brotchenwürfeln Semmelbrösel. Und bei der Weihnachtsbäckerei ist der Zerkleinerer ein praktischer Helfer zum Zerkleinern von (angefrorenem) Zitronat, Orangeat oder kandierten Früchten – so hat man den Geschmack, aber nicht die ungewonnen großen Stücke.

Die richtige Anwendung

Das Mahlgut in die Mahlschale füllen. Den Zauberstab (ohne Aufsteckteil) auf die Welle des Zerkleinerers aufsetzen. Den Zauberstab auf hochster Stufe einschalten und während das Messer rotiert, den Zerkleinerer mit der einen Hand und den Zauberstab mit der anderen Hand halten und beim Zerkleinern leicht schütteln, damit sich das Mahlgut in der Mahlschale gut verteil. Beim Mahlen von Mohn solte man 1 oder 2 Stück Würfelzucker zufügen. Schokolade sollte hart sein, wenn sie gemahlen oder geraspelt wird.

Alle Teile konnen in der Spülmaschine (oberer Korb) gereinigt werden. Es kann zu einer Eintrübung des Kunststoffskommen, wenn die Spülmaschinentemperatur zu heißt eingestellt wurde, deshalb sollente die Temperatur max. 40^ betragen. Ebenso kann die Verarbeitung von Nelken den Zerkleinerer verfarben.

ESGE Koch- und Zauberbuch Art.-Nr. 7750

Das große ESGE Koch- und Zauberbuch macht lang gehegte Wünsche wahr und zeigt inzwolf Kapiteln, was der flotte Schweizer alles kann.

Einhundertvierzig Rezepte umfasst die facettenreiche Auswahl. Sie reicht von A wie Aioli über M wie Mango Lassi bis hin zu Z wie Zucchini-Flan.

Alles wird ausfuhrlich und leicht verständlich beschreiben. Zahlreiche Tipps und Kniffe aus dem Kuchenalltag ergänzen die Rezepturen.

Animated Farbotos begleiten die Gerichte. Ein-geflossen sind sowohl die Kuchen-Klassiker als auch neue Kreamtionen. Mit Fleisch und ohne. Leichte Genüsse aus Gemüse, sÜBe Verführungen und herzhafte Versuchungen.

Drinks von vitaminreich bis hochprozentig, Fingerfood, Gebäck und Leckereien für keine Genie-ber - alles drin.

Wandhalter Art.-Nr. 7410 (weiß) mit Dübel und Schrauben

Der praktische Wandhalter erspart Ihnen viel Zeit. Am besten befestigen Sie den Wandhalter an der Kuchenwand über ihren Arbeitsplatz. Achten Sie darauf, dass Ihr ESGE Zauberstab® in günstiger Reichweite ist, möglichst nahe bei der Arbeitsfläche, beim Herd und beim Wasserhahn.

Mixbecher mit Deckel Art.-Nr. 7126

Ideale Großfur die tätiglich anfallenden klinen Mengen.

Mikrowellengeignet, spülmaschinengeeignet.
Inhalt 0,5 l mit Mess-Skala.

Zauberbasis Art.-Nr. 7330 (weiB) / 7335 (schwarz)

Aufbewährung für alle ESGE-Zauberstab-Modelle außer Gastro-Modelle und Maitre. Schublade zur Aufbewährung des Zubehörs. Halterung zur Aufbewährung des Kabels. Mulde zur Aufbewahlung des Zerkleinerers. Tropfschale. Antirutschgummierung für sicheren Stand. Komplett zerlegbar und spulmaschinengeeignet.

ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500

Zerkleinert, reibt und raspelt mit verschiedene Raspel- und Schneidscheiben Parmensan, Karotten und vieles mehr.

Die Zauberette® ist der vielseitige Helfer für den kleinen bis mittleren Haushalt:

Mit den 2 Schneidscheiben für Gurken, Kartoffeln, Früchte und mehr, den 3 Raspelscheiben zum Raspeln/Reiben von Nussen, Kase oder Meerrettlich und dem Hackmesser zum scho-nenden Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Krautern oder Babynahrung ist sie vollständig ausgestattet. Das Auseinanderbauen ist kinderleicht, die Reinigung einfach und Schnell - außerdem sind samtliche Teile bis auf den Deckel spülmaschinengeignet. Groß ist die Zauberette in puncto Sicherheit, Denn mit dem Stopferschaffen Sie Abstand zum Schneid- und Raspelwerk. Klein macht sie sich durch ihre kompakten Maße, wenn sie mal nicht benötigt wird.

Bitte beachten Sie, dass nicht alle hier aufgeführten Teile im Lieferumfang enthalten sind. Maßgeblich ist die Aufstellung auf der Verpackung.

Sie können sámttliche Zubehörteile im Elektrofachhandel beziehen oder uns ihre Bestellung mit dem Bestellformular (siehe Seite 27) zusenden.

DIE AUFSTECKTEILE

Das Aufstecken der Arbeitsteile ist sehr einfach. Stecken Sie das Arbeitsteil möglichst senkrecht auf die Welle. Achten Sie darauf, dass der Mitnehmerstift der Antriebswelle GENAU in die Kerbe des Arbeitssteiles passst, damit Ihr Arbeitsgefas nicht beschadigt werden kann.

Die Aufsteck-Zentrierung:

Erleichtert das exakte Aufsetzen der Aufsteckteile. Die Aufsteckzentrierung ist bereits an der Antriebswelle angebracht. Das Abnehmer der Arbeitsteile erfolgt durch einfaches Herausziehen. Wenn die Aufsteckteile zu locker sitzen,itte die Federlappen nachbügen (siehe Seite 18).

Achtung:

Gerät ausschalten und den Steckerziehen, wenn Sie die Arbeitsteile wechseln! Die Zubehörteile sind teilweise sehr scharf.

Verwenden Sie nur ESGE-Zauberstab® Original- teile.

DIE HANDHABUNG

Das Gerät ist aus Sicherheitstechnischen Gründen mit einem Tastschalter oder Membran-Soft-Touch-Schalter ausgestattet, was bedeutet, dass der ESGE-Zauberstab® nur dann arbeiten kann, wenn dieser Schalter gedrück wird.

Schalten Sie das Gerät erst dann ein, wenn sich die Schutzhaube im Gefäß befindet (Schalter drücken). Schalten Sie das Gerät ab, wenn die Arbeit beendet ist (Schalter loslassen). Erst dann entnehmen Sie das Gerät dem Gefäß. Schlagen Sie den unteren Teil des Gerätes mehrere Male kurz auf ihre frei Hand, damit die hangengebliebenen Nahrungsmittel in das Gefäß fallen. Das Gerät nicht am Gefäß aufschlagen, um Beschädigungen zu vermeiden.

Um eine bessere Durchmengung zu erreichen, halten Sie den ESGE-Zauberstraße leicht schrag in das Arbeitsgefasst (beispielsweise beim Passieren von Saucen).

Geschwindigkeit

Der ESGE-Zauberstab® verfügbar über zwei Geschwindigkeitsstufen.

Stufe 2 kommt bei den meisten Arbeiten zur Anwendung, speziell bei harten Nahrungsmitteln und große Mengen.

DAS ARBEITSGEFÄSS

Sie können in jedem Gefäß mit glattem, geradem Boden arbeiten. Selfst in einem Kristallglas, aber auch direkt im Kochtopf auf dem Herd. Bei beschichteten Töpfenitte zunachst vorsichtig ausprobieren, um Kratzer zu vermeiden.

Wichtig: Schmale, hohe GefäBe sind am besten geeignet. Verwenden Sie keine GefäBe für keine Mengen und große GefäBe für große Mengen. Tipp: Um ein Drehen der GefäBe während des Arbeitsvorganges zu vermeiden, stellen Sie das Gefäß auf einen feuchten Lappen.

Beachten Sie: Der ESGE-Zauberstab® Goes zum Arbeitsgefäß (auch auf dem Herd) und nicht umgekehrt.

ZUR HERSTELLUNG VON EISCHNEE, SAHNE, DIATSAHNE ...

... verwenden Sie immer ein schmales, hohes Arbeitsgesäß. Das Gefäß muß sauber sein (fettfrei, keine Spülmittelreste). Stellen Sie das Gerät auf den Boden des Gefäbes, schalten Sie auf Stufe 1 und halten das Gerät eineuge Sekunden so stehen, dann langsam an der Wand des Arbeitsgesäßs hochziehen. Ziehen Sie nur sochnell hoch, wie die Masse nicht mehr weiter steigt, kehren Sie mit dem Gerät zum Gefäßboden zurück und wiederholen den Vorgang so lange, bis die notige Steifheit erreicht ist.

REINIGEN UND PFLEGEN

Die Reinigung ist sehr einfach und sollte nach jeder Arbeit durchgeführt werden. Halten Sie das Arbeitsteil des Gerätes unter fließendes Wasser (nicht einschalten!).

Bei hartnackigen Speiseresten reinigen Sie den Stab am einfachsten, wenn Sie ihn in einem Gefäβ mit heiBem Wasser laufen halten. Der ESGE-Zauberstab® und die Schutzhaube dürfennicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

ESGE-Zauberstab

Der ESGE-Zauberstab® bleibt länger «fit», wenn Sie einna alle paar Monate ölen. Verwenden Sie dafür lebensmittelechtes, särefreies Öl. Halten Sie den ESGE-Zauberstab® mit der Schutzhaube nach oben und geben Sie eine minige Tropfen Öl an die Antriebswelle. Schalten Sie das Gerät ca. 2 Minuten lang ein. Reinigen Sie danach das Gerät im bereits Wasser.

WAS IST ZUTUN ...

WENN DIE ANTRIEBSWELLE NICT MEHR ROTIERT?

Wenn der ESGE-Zauberstab langere Zeit nicht benutzt wurde, kann es vorkommen, dass die Antriebswelle festsitzt, weil z. B. kaum sightbare,kleinste Speisereste hart wurden und das unter Wellenlager verkleben.

Stellen Sie das Arbeitsteil des Gerätes ca. 5 Minuten in ein Gefäß mit freiBem Wasser und etwas mildem Spulmittel. Danach schalten Sie den ES-GE-Zauberstab ein. Er ist dann meinst wieder betriebsbereit. Wenn nicht, versuchen Sie die Welle vorsichtig mit einer Zange zu halten.

Sollte sich die Antriebswelle trotzdem nicht drehen, liegt ein anderer Fehler vor und wir bitten Sie, das Gerät an unseren Service einzusenden.

WENN DIE ZUBEHÖRTEILE NICT MEHR VON DER WILLE ABGEHEN?

Meistens liegt es daran, dass klebrige Nahrungsmittel wie Ei, Zucker, Honig verarbeitet wurden. Am Besten lassst man das Gerät mit dem Zubehörteil, mit dem gearbeitet wurde, einen Augenblick im warmen Spülwasser laufen (siehe oben). Das Gehäusearfass werden, jedoch der Kabelaustritt muss trocken bleiben.

ACHTUNG: Vorher Steckerziehen!

Am Besten reinigen Sie das Gerät nach jedem Arbeitsgang unter fließendem Wasser.

HINWEIS:

Beschädigte Messer sofort ersetzen, um Schäden an Gefäßen und am Gerät zu vermeiden!

Keine Haftung bei Verwendung schadhafter Aufsatzteile!

REZEPTE

Für die Anwendung des Multimessers

Die nachstehenden Rezepte gelten jeweils für 4 Personen.

WÜRZIGE KARTOFFELSUPPE

je 50g Launch und Sellerie

1 Karotte

1 Schalotte

2 EL Butter

1 Fleischbrühe

250 g festkochende Kartoffeln

Salz

gem. Schwarzer Pfeffer

frischer Majoran nach Belieben
frischer Thymian nach Belieben

2 EL geschlagene süBe Sahne

1 EL Schnittfachrollichen

Den Lauch putzen, waschen und den grünen Teil abschreiben, nur den weiß verwenden. Den Sellererie putzen, die Karotte ebenfalls putzen und waschen. Die Schalotte schälen und alles Gemüse mit dem Multimesser grob hacken.

Die Butter in einen Topf geben, das Gemüse darin anschwifzen und alles mit der Fleischbrühe auffüllen.

Die Kartoffeln schalen, grob würfeln, in die Brühe geben und alles zugedeckt etwa 20 Minuten bei geringer Hitze kocheln halten.

WEISSE SAUCE

50 g Butter

5 EL Mehl

1/2 I Fleisch- oder Gemüsebrühe

Salz

evtl. etwas Zitronensaft

Butter im Topf zergehen给你们 und das Mehl darin anrösten.

HeiBe Brueh hinzugeben, verruhren und bei schwacher Hitze kocheln lassen, ab und zu umruhren. Mit Multimesser kurz evtl. Klumpchen zerkleinern, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Lässt sich abwandeln durch Beigabe von 2 Ecken Schmelzkäse, Sardellen oder Kapern.

KARTOFFELPUFFER

Für ca. 12 Puffer:

400 g mehligkochende

Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1kleine gehackte Zwiebel

1 frisches Ei

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

reichlich Fett zum Ausbacken

Kartoffelwürfel und Zwiebel in ein Gefäß geben, das Ei dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles gut mit dem Multimesser durcharbeiten.

Das Fett stark erhitzen, den Kartoffelteig in keinen Portionen zu runden Fladen streichen, im Fett ausbacken.

Pfefferminze, Buttermilch und Pfefferminzirup mit dem Multimesser purieren. Zitroneneis dazugeben und kurz untermixen.

In 6 Glaser verteilen und sofort servieren.

HEFETEIG (GRUNDREZEPT)

Für ca. 1 kg Teig:

375 ml lauwarme Milch

25 g frische Hefe (1/2 Würfel)

100 g frische Butter

80 g Zucker

1 Ei

1/2 TL Salz

ca. 500g Mehl

Die Milch in eine Schüssel geeBen, die Hefe, die zerlassene Butter, den Zucker, das Ei und das Salz dadugeben. Dann alles mit dem Multimesser schaumig ruhren. Das Mehl nach und nach mit dem Multimesser in die Flüssigkeit einarbeiten, damit das Gerat schrag in die Schüssel halten, damit möglichst viel Luft unter den Teig gerührt wird. Insgesamt muss so viel Mehl hinzugefügt werden, bis sich der Teig vom Schüsselrand zu offen beginnt (evtl. noch Mehl von Hand unterkneten). Den Teig zudecken und an einem warmen Ort etwa

12 Stunde gehenlassen. TIPP: Dessen Teig konnen Sie z. B. zu einem Hefezopf flechten undihn etwa 35 Minuten bei 180^ backen.

ERDBEERKONFITÜRE

1 kg frische Erdbeeren

500 g Gelierzucker 2:1

Die Erdbeeren putzen, waschen und gut abtropfen setzen.

Mit dem Multimesser die eine Hälfte der Menge zu Mus verarbeiten und die andere zu klinen Stücken hacken. Erdbeermus und -stücke mit dem Zucker mischen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen halten.

Noch heiß die Konfüture in Gläser abfüllen und diese gut verschreiben.

TIPP: Wenn Sie Gläser mit einem Schraubdeckel verwenden, können Sie diese während des Erkaltens mehrmals für eine Minute auf den Deckel stellen. Damit erreichen Sie eine gleichmäßige Fruchtverteilung in der Konfüture.

FÜR KLEINE GENIESSER

Seit über 50 Jahren kommt keine Leckermäuler in den Genuss von leckerem, selbst Zubereitetem Essen, mit dem ESGE-Zauberstab puriert. Der Aufwand ist gering, einfach und schnell. Ab welchem Monat Sie Ihr hem Kind die vorgeschlagenen Rezepte Zubereiten konnen, klaren Sie am besten mit ihm Kinderarzt.

BananengrieBrei

200 ml Milch

1 gehäfter EL Vollkorngrieß

1/4-1/2 Banane

Milch im Topf aufkochen, Grieß einrühren, 5 Minuten kocheln{lassen, Banane in Stücke schneiden und mit dem Multimesser im Grießbrei purieren.

Gemüse-Geflügelbrei

1 Kartoffel
100 g Zucchini
30 g Hahnchenbrust
3 EL Apfelsaft
2 TL Rapsöl

Kartoffel mit der Schale ca. 15-20 Minuten kochen. Zucchini Klein schneiden. Fleisch in keine Würfel schneiden und mit dem Fleischmesser im ESGE-Zaube stabbecher fein zerkleinern.

Mit ca. 3-4 EL Wasser in ca. 15 Minuten weich dünsten.

Zucchini und Fleisch in den ESGE-Zauberstabbecher geben.

Kartoffel schälen, in keine Teile schneiden, mit Apfelsaft und Öl zum Gemüse und Fleisch geben und fein mit dem Multimesser purieren.

TIPP: Statt Zucchini konnen Sie zur Abwechselung auch Kohlrabi, Fenchel, Mohnen oder Kürbis verwenden. Statt Geflügel eignet sich auch zartes, mageres Rind-, Kalb-, Lamm- oder Schweinefleisch.

Für die Anwendung der Schlagscheibe

SCHLAGSAHNE

Sahne

Zucker

Die möglichst kalte, frische, hochstens einen Tag alte Sahne wird in ein hohes, schmales, ganz trockenes Gefäß gefüllt. Den ESGE-Zauberstab mit der Schlagscheibe versehen und in die Sahne halten. Einschalten. Wahrend das Gerät arbeitet, ziehen Sie es schrag im Zeitlupentempo nach oben. Diese Vorgang behutsam wiederholen. Zeitweilig dicht unter der Oberfläche arbeiten lassen. Durch die Schragstellung der Scheibe wird bei jeder Umdrehung Luft unter die Flüssigkeit geschlagen.itte nicht zu schnell arbeiten. Nach kurzer Zeit erhalten Sie feinporige, also lang haltbare Schlagsahne. jetzt erst den Zucker zugeben. Schlagen Sie das Gerät nach dem Abschalten über der Hand ab, damit nichts verloren gehen.

DIAT SCHLAGSAHNE

1/8 I fettarme H-Milch (möglichst unter 1,5% Fettgehalt) Süßstoff oder Zucker

Die halbsteif gefrorene Milch in den Becher geben. Den Zauberstab mit der Schlagscheibe hineingegeben und einige Sekunden unbeweglich auf dem Boden des Bechers stehen und arbeiten setzen. Dann langsam mit der mitsteigenden Masse am Becherrand nach obenziehen. Den Vorgang (Auf- und Abziehen) solange wiederholen, bis die Milch steifgeschlagen ist. Zucker oder Süßstoff beifugen. Sofort servieren, weil sich die Masse sonst wieder verflüssigt. Verwenden Sie nur fettarme Milch, fügen Sie evtl. eine Prise Salz oder Zitronensaat bei, womit sich die Milch noch leichter steif schlagen laßt.

MOUSSE AU CHOCOLAT

150 g Zartbitter-Schokolade
ca. 50 ml starker Kaffee
(Mokka)
3 ganz frische Eigelb
20 g Vanillezucker

100 g süBe Sahne
3 Eiweiβ
4 EL Zucker

Einen Topf in ein heiBes Wasserbad stellen, die Schokolade in Stücke brechen, hineingegeben und langsam auflosen setzen, dann den Kaffee einruhren. Die Eigelbe und den Vanillezucker mit der Schlagscheibe so lange schlagen, bis sich der Zucker vollig aufgelost hat, dann alles unter die Schokolade ruhren. Dabei darauf fchten, dass die Masse noch lauwarm ist. Die Sahne mit der Schagscheibe steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Ei-Masse haben. Den Eischnee zusammen mit dem Zucker mit der Schagscheibe steif schlagen und ebenfalls darunter haben.

Die Mousse in eine Schüssel oder in vier Dessertgläschen füssen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 6 Stunden durchkühlen halten und umgehend verzehren.

TIPP: Füllen Sie die Mousse mit Hilfe einer Spritztüte in die Gläser. Die Mousse au chocolatlässt sich übrigens geschmacklich sehr leicht durch Zugabe von Rum, Cognac oder Kirschwasser variieren, ohne das sie ihren zarten Schmelz verliert.

EISCHNEE

Das Eiwei in ein schmales, hohes Gefäß geben (kleine Mengen/kleine Gefäbe; große Mengen/große Gefäbe) und das Gerät mit der Schlagscheibe hineinhalten. Einschalten und heißes Wasser zugeben (1 Eβlöffel genügt auch bei größeren Mengen), damit das Gerät angeschiedt im Zeitlupentempo nach obenziehen. Diese Vorgang behutsam wiederholen – damit Luft unter die Masse gehoben wird – bis der Eischnee fest ist. Gefäbe vor dem Gebrauch mit klarem Wasser aussprülen, damit keine Spülmittelreste vorhanden sind, die das Steifwerden beeinträchtigen.

KAFFEEFRAPPE

1/8 I kaltes Wasser

1-2 Essloffel löslicher Kaffee

1-2 Essloffel Zucker

nach Geschmack:

Kondensmilch, Sahne,

Whisky oder Rum

Das möglichst kalte Wasser (evtl. 1 bis 2 Eiwürfel beifugen) zusammen mit dem Kaffee in den Becher geben. Den Zauberstab mit Schlagscheibe auf den Becherboden stellen und einige Sekunden arbeiten让他们 ohne das Gerät zu bewegen. Danach die Masse – wie im vorherigen Rezept beschreiben – am Becherrand hochziehen. Wenn sie steif ist, Zucker hinzufügen und kurz unterarbeiten. Gerät ausschalten und nach Wunsch übrige Zutaten beifugen.

Für die Anwendung des Fleisch- und Gemüsemessers, der Quirl- und Schlagscheibe

MAJONASE

Für ca. 1 / 4 Liter:

1 ganz frisches Ei

je 1 TL Zitronensaft,

Krauteressig und 1TL Senf

Salz

gem.weiBer Pfeffer

ca. 200 ml gutes Keimöl

Das Ei in einen Messbecher aufschlagen, Zitronensaft, Krauteressig und Senf dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer wurzen und mit dem Quirl oder dem Multimerse gut verrhren.

Während des Ruhrens nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl dazugießen, damit darauf aufchten, dass das zulaufende Öl immer ganz aufgenommen wird, andernfalls den Zulauf unterbrechen.

Den Arbeitsgang so lange fortführten, bis die Majonase die gewünschte Festigkeit hat. Die Majonase umgehend verwenden.

Schnelle Zubereitungsvariante: Sie benötigen dieselben Zutaten wie oben angegeben, jedoch mindestens 250 ml Keimöl. Alle Zutaten füssen Sie in einen Messbecher bzw. in ein möglichst enges hohes Gefäß, stellen den Stabmixer mit der Quirlscheibe oder dem Multimesser auf den Boden des Gefäbes, haltenihn in dieser Stellung und arbeiten auf diese Weise etwa 5 Sekunden lang. Nachdem die Masse das gesamte Öl aufgenommen hat, halten Sie den Becher bzw. das Gefäß noch während des Schlagvorgangs schrag undziehen so die Majonase langsam am Becherrand nach oben.

FRANZÖSISCHE SALATSAUCE

Fur ca. 1/8 Liter:

1 Prise Salz

1 ganz frisches Ei
ca. 4 EL Keimöl
1 TL Dijonsenf
2 EL WeiBwein- oder Sherryessig

Das Ei in einem Messbecher aufschlagen, Senf, den jeweiligen Essig dazugeben, alles mit Salz wurzen und mit der Quirlscheibe oder dem Multimesser verquirlen. AnschlieBend unter ständigem Ruhren mit dem Multimesser nach und nach das Öl in einem dūnnen Strahl dazugießen, bis eine glatte, cremige Sauce entstanden ist. Diese umgehend verwenden.

KRAUTER

Petersilie, Dill, Basilikum etc. setzen sich besonderss gut zerkleinern und eignen sich damit auch für die Bevorrattung, wenn diese zunachst im Gefrierfach eingefroren und in gefrorenem Zustand mit dem Multimesser zerkleinert werden. Am besten friert man die Krauter in einer runden Gefriedose ein, in der man mit dem Zauberstab direkt arbeiten kann. Auf diese Weise kann man weitere Portionen (ohne umzuleeren) jeweils gefrierten und zerkleinern. Zum Zerkleinern frischer Krauter eignet sich ebenfls der als Sonderzubehor erhältliche Zerkleinerer (Artikel Nr. 5050).

MANGOLD-SPINAT-GEMUSE

500 g frischer Mangold

50 g Butter

500 g frischer Spinat

100g suBe Sahne

Salz

gem. Schwarzer Pfeffer

3 gehackte Schalotten

geriebene Muskatnuss

2 durchgepr. Knoblauchzehen

Die Mangoldblätter und den Spinat verlesen, waschen, die weiß Stiele entfern. den und beiseite legen. Die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, abgieBen, mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen halten. Die weiß Stiele Klein schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen, abgieBen und abtropfen halten.

Die Schalotten mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen, Mangoldblätter und den Spinat dazugeben, mit der Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles etwa 5 Minuten kocheln lassen, dann im Topf mit dem Fleischmesser purieren und danach die Mangoldstiele dazugeben.

Die Rezepte stellen einen kleinen Auszug aus dem ESGE-Koch- und Zauberbuch dar. Im Kochbuch selbst erhalten Sie eine Fülle weitere Ideen, Tipps und Rezepte rund um den ESGE-Zauberstab.

Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

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Name Telefax
Straße/Nr.
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BESTELLUNG / ORDER ESGE

Stück	Art.-Nr.	Bezeichnung
	7010	Schlagscheibe
	7020	Quirlscheibe
	7030	Multi-Messer (Multi-funktionsmesser)
	7040	Fleisch- & Gemüse-messer
	7126	Becher 0,5 I mit Deckel
	7312	Stativ weiß
	7410	Wandhalter weiß
	7330	Zauberbasis weiß
	7335	Zauberbasis schwarz
	5050	ESGE-Zerkleinerer

Stück	Art.-Nr.	Bezeichnung
	7750	ESGE-Koch- und Zauberbuch
	6500	ESGE-Zauberette
	65310	ESGE-Zauberette Raspelscheibe fein
	65311	ESGE-Zauberette Raspelscheibe mittel
	65312	ESGE-Zauberette Raspelscheibe grob
	65313	ESGE-Zauberette Schneidscheibe fein
	65314	ESGE-Zauberette Schneidscheibe grob

Aktuelle Preis und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.un-old.de oder Telefonisch bei unseren Service.

INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL

Hiermit erklärt die UNOLD AG, dass sich der ESGE-Zauberstab in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europäischen Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2004/108/EC) und der Niederspannungsrichtlinie (2006/95/EC) befindet.

Hiermit bestätigt die UNOLD AG, dass das Material der Becher den Absätzen 3 + 4 der Verordnung 1935/2004, der Verordnung 80/590/ EEC sowie 10/2011 entspricht. Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten.

Die Übereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erklärung.

Hockenheim, 18.10.2012

UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, 68766 Hockenheim

GARANTIEBESTIMMUNGEN

Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 5 Jahren, bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate, ab dem Kaufdatum für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland und Österreich verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sichitte an den zuständigen Importeur. Geräte, für die eine Mängelbeseitigung beansprucht wird, senden Sieitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs, aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und freigemacht an unseren Kundendienst. Im Garantiefall werden dem Kunden entstandene Versandkosten zurückerstattet. Von der Garantie ausgeschlüssen sind Schäden durch Verschleib, unsachgemäß Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingriffe am Gerät von dritter Stelle vorgenommen werden. Eventuelle Ansprüche des Endverbrauchers gegenüber dem Verkafer oder Handler werden durch diese Garantie nicht eingeschrankt.

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Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine lange Nutzungsdauer her ge stellen. Regelmäßige Wartung und fachge rechte Reparaturen durch unseren Kunden Dienst können die Nutzungsdauer des Gerätes verlangern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sieitte:

Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausmull entsorgt werden. Sie müssen diesen Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten ab liefern.

Durch das separate Sammeln und Recyclen von Abfallprodukten halten Sie mit, die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sich, dass das Produkt in gesundheits- und umweltverträglicher Weise entsorgt wird.

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Dieses Zeichen garantiert, dass das Material these Produkte für Lebensmittel bestimmt ist.

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Zauberstab Kochbuch Art.-No. 7750

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Hakker Art.-Nr. 5050

ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500

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