BIFINETT KH 2000 FRITEUSE A PAROIS FROIDES - Fritteuse KOMPERNASS - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG BIFINETT KH 2000 FRITEUSE A PAROIS FROIDES KOMPERNASS

ID-Nr.: KH2000-04/05-V3

Kaltzonen-Fritteuse KH 2000

Bedienungsanleitung

KH2000 Fritteuse W 27.11.2006 13:26 Uhr /Seite 3

KH2000

Kaltzonen-Fritteuse KH 2000	Seite
Sicherheitshinweise	4
Bestimmungsgemäßer Gebrauch	5
Technische Daten	5
Gerätebeschreibung	5
Vor dem ersten Gebrauch	5
Acrylamidarme Zubereitung	5
Frittieren	6
Vorbereitungen	6
Lebensmittel frittieren	6
Festes Frittierfett	7
Nach dem Frittieren	7
Frittierfett wechseln	8
Reinigung	8
Tipps	9
Pommes frites selbst gemacht	9
Tiefkühlkost	9
Wie Sie unerwänschten Beigeschmack loswerden	10
Gesunde Ernährung	10
Hitzeschutzfungtion	10
Entsorgung	11
Garantie & Service	11
Tabelle Frittierzeiten	11

Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch und haben Sie diese für den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.

KH2000

Kaltzonen-Fritteuse KH 2000

Sicherheitshinweise

Gefahr durch elektrischen Schlag!

• Schlieben Sie das Gerät an eine Netzsteckdose mit einer Netzspannung von 220-240 V ~ 50 Hz an.
• Betreiben Sie das Gerät nicht mit beschädigter Netzleitung oder Netzstecker. Lassen Sie beschädigte Netzleitungen oder Netzstecker durch einen Fachmann austauschen, um Gefährdungen zu vermeiden.
• Achten Sie darauf, dass die Netzleitung während des Betriebs niemals Nass oder feucht wird.
• Tauchen Sie das Bedien-/Heizelement und das Gehäuse mit der Netzleitung niemals unter Wasser und reinigen Sie diese Teile auch nicht unter flieben dem Wasser.

Brandgefahr!

• Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe vonHEYen Oberflächen.
• Teile des Gerätes werden während des Gebrauchs frei. Berühren Sie diese nicht, um Verbrennungen zu vermeiden.
• Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbeaufsichtigt.
• Altes bzw. verschutztes Fett oder Öl entzündet sich bei Überhitzung von selbst. Wechseln Sie das Öl oder Fettrechtzeitig. Im Brandfall Netzsteckerziehen und brennendes Fett oder Öl mit einer Decke ersticken.

Benutzen Sie niemals Wasser zum Löschen!

Verletzungsgefahr!

• Halten Sie Kinder von Netzleitung und Gerät fern. Kinder untersätzen früig die Gefahren von Elektrogeräten.
• Sorgen Sie für einen sicheren Stand des Gerätes.
• Falls das Gerät heruntergefallen oder beschädigt ist, darüber Sie es nicht mehr in Betriebnehmen. Lassen Sie das Gerät von qualifiziertem Fachpersonal überprüfen und gegebenenfalls reparieren.
• Wahlrend des Frittiervorgangs wird heiBer Dampf freigesetzt, insbesondere, wenn Sie den Deckel öffnen. Halten Sie einen sicheren Abstand zum Dampf.
• Stellen Sie sicher, dass alle Teile vollständig trocken sind, bevor Sie Öl oder flüssiges Fett in die Fritteuse geben. Heiβes Öl oder heiβes Fett spritzt sonst.
• Trocknen Sie alle Lebensmittel sorgfältig ab, bevor Sie sie in die Fritteuse geben. Heiβes Öl oder heiβes Fett spritzt sonst.
• Gehen Sie insbesonders mit gefrorenen Lebensmitteln vorsichtig um. Entfern den Sie alle Eisstücke. Je mehr Eis sich noch an den Lebensmitteln befindet, umso mehr spritzt das heiße Öl oder das heiße Fett.

Warning vor Beschädigungen am Gerät!

• Tauchen Sie das Bedien-/Heizelement, den Netzstecker oder das Gehäuse niemals unter Wasser und reinigen Sie diese Teile auch nicht unter flieben dem Wasser.

• Schalten Sie das Gerät niemals ein, wenn sich kein Öl oder flüssiges Fett darin befindet.

• Füllen Sie nie mehr Fett als bis zur MAX-Markierung und nie weniger als bis zur MIN-Markierung in den Edelstahl-Behälter ein. Achten Sie bei jedem Einschalten darauf, dass genugend Fett oder Öl in der Fritteuse ist.
  Die Fritteuse ist nur zum Frittieren von Lebensmitteln geeignet. Sie ist nicht für das Kochen von Flüssigkeiten konzipiert.

Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Die Fritteuse ist zum Frittieren von Lebensmitteln im privaten Haushalt konzipiert. Sie ist nicht für den gewerblichen oder industriellen Einsatz gedacht.

Technische Daten

Netzspannung: 220-240 V 50 Hz

Nennleistung: 1830 - 2180 W

Fassungsvermögen

Öl: ca. 3 Liter

Festes Fett: ca. 2,5 kg

Gerätebeschreibung

Sichtfenster
Frittierkorb
3 Verriegelungstaste Griff
4 Griff
5 abnehmbares Bedien-/Heizelement
6 Kontrollleuchte
Stufenloser Temperaturregler mit Ein-/ Aus-Funktion
Entriebelungstaste Deckel
9 Kabelfach
10 Edelstahl-Behälter
1 Permanent-Metallfilter
12 Geratedeckel
Reset-Taste

Vor dem ersten Gebrauch

Bevor Sie die Fritteuse zum ersten Mal benutzen, reinigen Sieitte die einzelnen Teile grundlich und trocknen Sie sie sorgfältig ab (siehe Kapitel „Reinigung").

Acrylamidarme Zubereitung

Acrylamid ist ein möglicherweise krebs-erzeugender Stoff, der beim Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln (bei Temperaturen von mehr als 180^ ) durch Reaktionen mit Aminosäuren gebildet wird.

Frittieren Sie davon stärkehaltige Lebensmittel, wie zum Beispiel Pommes frites, nach Möglichkeit nicht mit einer Temperatur von über 170^ . Das Frittiergut sollte nur goldgelb anstatt dunkel oder braun frittiert werden. Nur so erreichen Sie eine acrylamidarme Zubereitung.

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Frittieren

Für den Gebrauch in dieser Fritteuse empfehlen wir Frittieröl oder flüssiges Frittierfett. Sie können auch festes Frittierfett benutzten. Lesen Sie hierzu erst das Kapitel „Festes Frittierfett".

Vorbereitungen

1. Stellen Sie das Gerät auf eine waage-rechte, ebene und stabile Oberfläche.
   ① Wenn Sie die Fritteuse unter die Dunstabzugshaube auf den Herd stellen wollen, achten Sie daraufuf, dass der Herd ausgeschaltet ist.
2. Ziehen Sie das Netzkabel komplett aus dem Kabelfach 9.
3. Öffnen Sie den Gerätedeckel 12, indem Sie die Entriegelungstaste Deckel 8 zusammen. Der Gerätedeckel 12 springt auf.
4. Ziehen Sie den Griff ④ nach oben, bis er hörbar einrastet. Nehmen Sie den Frittierkorb ② hersus.
5. Befüllen Sie die trockene und leere Fritteuse bis zur MAX-Markierung im Edelstahl-Behälter mit Öl, flüssigem oder geschmolzenem Fett (ca. 3 l Öl oder ca. 2,5 kg festes Fett).
   Hinweis: Fullen Sie nie mehr Fett als bis zur MAX-Markierung und nicht weniger als bis zur MIN-Markierung in den Edelstahl-Behälter ein.
   Vermischen Sie niemals verschiedene Fett- oder Ölsorten!
6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.

Das Netzkabelarf nicht mit den hereiniten Teilen der Fritteuse in Berührungkommen.

① Verwenden Sie nur Öle oder Fette, die ausdrücklich als nicht schäumend gekennzeichnet und zum Frittieren geeignet sind. These Information finden Sie auf der Verpackung oder dem Etikett.

1. Setzen Sie den Frittierkorb ② wieder ein.
2. SchlieBen Sie den Geratedeckel 12.

Lebensmittel frittieren

1. Schieben Sie den Temperaturregler auf die gewünschte Temperatur. Die gesamte Kontrollleuchte 6 leuchtet auf. Das Öl oder Fett wird innerhalb von 15 Minuten auf die gewünschte Temperatur erhitzt. Ist die eingestellte Temperatur erreicht, erlischt die Kontrollleuchte 6 bis auf einen Teil am linken Rand, der die Bereitschaft der Fritteuse anziegt.

① Hinweis: Die korrekte Frittiertemperatur finden Sie auf der Packung des Frittierguts oder in der Tabelle dieser Bedienungsanleitung.
2. Ziehen Sie den Griff ④ nach oben, bisher hörbar einrastet.
3. Öffnen Sie den Gerätedeckel 12, indem Sie die Entriegelungstaste Deckel 8 zusammen.
4. Nehmen Sie den Frittierkorb 2 herself und geben Sie das Frittiergut hinein.
5. Setzen Sie den Frittierkorb 2 vorschichtig wieder in die Fritteuse ein.

1. SchlieBen Sie den Gerätedeckel ②.
   Dieser muss hörbar einrasten.
2. Schieben Sie die Verriegelungstaste Griff 3 nach halten. Nun lassst sich der Griff 4 absenken. Der Frittierkorb 2 wird in das heiBe Öl oder Fett mit abgesenkt.

Durch das Sichtfenster im Gerätedeckel küssen Sie den Frittiervorgang überwachen.

Festes Frittierfett

Um zu verhindern, dass das Fett spritzt und das Gerät zu heißt wird, treffen Sieitte folgende Vorsichtsmaßnahmen:

• Bei Verwendung von frischem Fett, schmelzen Sie die Fettblöcke zunachst langsam bei kleiner Hitze in einer normalen Pfanne. Gießen Sie das geschmolzene Fett vorsichtig in die Fritteuse. Stecken Sie erst dann den Netzstecker ein und schalten Sie die Fritteuse ein.
• Nach Gebrauch bewahren Sie die Fritteuse mit dem wieder erstartten Fett bei Raumtemperatur auf.

Wenn das Fett zu kalt ist, kann es bei erneutem Schmelzen spritzen! Um dies zuverhindern, stehen Sie mit einem Holzoder Plastikstab einige Löscher in das wieder fest gewordene Fett. Achten Sie daraufuf, dass das Heizelement nicht beschädigt wird.

• Um das Fett zu schmelzen, schiben Sie den Temperaturregler auf 150^ . Die Kontrollleuchte leuchtet.

• Warten Sie, bis das gesamte Fett geschmolzen ist. Stellen Sie erst dann die gewünschte Frittiertemperature ein.

Nach dem Frittieren

• Wenn das Frittiergut fertig ist, ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis die Verriegelungstaste Griff 3 einrastet.
• Lassen Sie den Frittierkorb ② zum Abtropfen in dieser Position.
• Schieben Sie den Temperaturregler bis zum Anschlag nach links ("OFF"). Die Fritteuse ist nun ausgeschaltet. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Netzsteckdose.
• Wenn das Frittiergut abgetropft ist, öffnen Sie den Gerätedeckel 12, indem Sie die Entriegelungstaste Deckel 8 zusammen.
• Hebien Sie den Frittierkorb ② vorsichtig aus der Fritteuse. Wenn nötig, schütteln Sie überschüssiges Öl oder Fett über der Fritteuse ab.
• Geben Sie das Frittiergut in eine Schüssel oder ein Sieb (mit saugfähig gem Kuchenpapier auslegen!)

Wenn Sie die Fritteuse nicht regelmäßig benutzen, empfeihlt es sich, das Öl oder flüssige Fett nach dem Erkalten in gut verschlossenen Flaschen vorzugsweise im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufzubewahren. Befüllen Sie die Flaschen durch ein feines Sieb, um Nahrungspartikel aus dem Öl oder Fett zu entfernen.

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Frittierfett wechseln

Wechseln Sie das Öl erst, wenn es vollig erkaltet ist. Festes Fett muss gerade noch flüssig sein, so dass man es schütten kann.

• Öffnen Sie den Gerätedeckel 12.
• Entnehmen Sie den Frittierkorb ②.
• Entnahmen Sie das Bedien-/Heizelement ⑤. Legen Sie das Bedien-/Heizelement ⑤ an einem sauben und trockenen Ort ab.
• Nehmen Sie vorsichtig den Edelstahl-Behälter 10 mit dem Öl oder Fett aus der Fritteuse.
• Gießen Sie das Öl oder Fett in geeignete Behältnisse, zum Beispiel Flaschen.

① Hinweis: Altes Fett oder Öl gehört nicht in den Hausmull oder auf den Komposthaufen.itte informieren Sie sich bei ihrer Gemeinde- oder Stadtverwaltung nach den Sammelstellen.

• Reinigen Sie alle Teile der Fritteuse gründlich, wie im Kapitel „Reinigung" beschrieben.
• Füllen Sie frisches Öl oder Fett in die Fritteuse, wie im Kapitel „Frittieren" beschrieben.

Reinigung

Gefahr!

Ziehen Sie den Netzstecker vor dem Reinigen aus der Steckdose.

Lassen Sie die Fritteuse abkühlen.

Zur einfachen Reinigung,nehmen Sie die Fritteuse auseinander:

1. Öffnen Sie den Gerätedeckel 2 undziehen Sie ihn nach oben raus.
2. Ziehen Sie den Griff ④ nach oben, bisher hörbar einrastet. Entnahmen Sie den Frittierkorb ② .
3. Ziehen Sie das Bedien-/Heizelement ⑤ nach oben aus der Führungsschiene. Legen Sie das Bedien-/Heizelement ⑤ an einen sauberen und trockenen Ort ab.
4. Entnehmen Sie den Edelstahl-Behälter und entfernen Sie das Fett oder Öl.

Tauchen Sie das Bedienelement, das Netzkabel oder das Gehäuse niemals ins Wasser, reinigen Sie es nie unter flieBendem Wasser! Reinigen Sie diese Teile bei Bedarf mit einem feuchten Tuch.

Den Geratedeckel 2, den Frittierkorb 2 und den Edelstahl-Behälter 10 konnen Sie in der Spulmaschine reinigen. Sie sind spulmaschinengeignet.
- Reinigen Sie das Gehäuse mit einem feuchten Tuch. Bei Bedarf geben Sie ein mildes Spülmittel auf das Tuch.

• Verwenden Sie zur Reinigung der Teile keine atzenden oder scheuernden Reinigungsmittel/-materialien wie Scheuermilch oder Stahlwolle.
• Setzen Sie die Fritteuse in umgehrter Reihenfolge wieder zusammen.
• Rollen Sie das Netzkabel zusammen und stecken Sie es mitsamt dem Netzstecker zurück in das Kabelfach 9.
• Heben Sie das Gerät mit Hilfe der seitlichen Tragemulden.
  Lagern Sie das Gerät mit geschlossen Gemeratedeckel 12. So bleibt das Innere der Fritteuse sauber und staubfrei.

Tipps

Pommes frites selbst gemacht

• Kartoffeln, die zum Frittieren vorgehen sind, sollenen einwandfrei und nicht angekeimt sein.
  Zum Frittieren sollenen, "mehligkochen- de" oder, vorwiegend festkochende" Kartoffelsorten verwendet werden.
• Nach dem Schälen die Kartoffeln entsprechend der gewünschten Zubereitung zerkleinern (Streifen oder Scheiben).
• Wässern Sie die Kartoffeln vor der Weiterverwendung ca. eine Stunde. Dadurch wird ein Teil des Zuckers, einem der Ausgangsprodukte für die Bildung von Acrylamid, Herausgelöst.
• Lassen Sie die Kartoffeln sorgfältig trocknen.
• Frittieren Sie selbst gemachte Pommes frites stets zweimal:

• erst 10-12 Minuten bei 160^ dann 3-4 Minuten bei 170^ , je nach gewünschten Bräunungsgrad.

• Tiefgekuhlte Pommes frites sind vorgekocht und müssen davon nur einmal frittiert werden. Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.

Tiefkuhlkost

Tiefgekuhltes Frittiergut (-16 bis -18 °C) kühlt das Öl oder Fett erheblich ab, brät dadurch nicht schnell genug an und nimmt dazu möglicherweise zuviel Öl oder Fett auf. Um dies zu vermeiden, gehen Sieitte wie folgt vor:

• Frittieren Sie keine größeren Mengen auf einmal (siehe Tabelle).
• Erhitzen Sie das Öl mindestens 15 Minuten, bevor Sie das Frittiergut hineingeben.
• Stellen Sie den Temperaturregler auf die in dieser Bedienungsanleitung oder auf der Packung des Frittierguts angegebene Temperatur.
• Vorzugsweise setzen Sie Tiefkuhlkost vor dem Frittieren bei Zimmertemperatur antauen.

Entfernen Sie so viel Eis und Wasser wie möglich, bevor Sie das Frittiergut in die Fritteuse geben.

Achtung! Schlieben Sie immer den Gerätedeckel 12, bevor Sie den Frittierkorb 2 in das heiBe Fett absenken.
- Geben Sie das Frittiergut möglichst langsam und vorsichtig in die Fritteuse, da Tiefkuhlkost das heiBe Öl oder Fett abrupt und heftig zum Sprudeln bringen kann.

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Wie Sie unerwänschten Beigeschmack loswerden

Manche Nahrungsmittel, insbesondere Fisch, geben beim Frittieren Flüssigkeit ab. Diese Flüssigkeiten sammeln sich im Frittieröl oder -Fett an und konnen den Geruch und Geschmack des nachfolgenden, im gleichen Öl oder Fett erhitzten, Frittierguts beeinträchtigen.

Gehen Sie wie folgt vor, um wieder geschmacklich neutrales Öl oder Fett zu erhalten:

• Erhitzen Sie das Öl oder Fett auf 160^ und geben Sie zwei)dünne Scheiben Brot oder ein paar keine Zweige Petersilie in die Fritteuse. Warten Sie, bis das Öl oder Fett nicht mehr sprudelt und entfernen Sie das Brot bzw. die Petersilie mit einem Schaumlöffel. Das Öl oder Fett ist nun wieder geschmacksneutral.
  Achtung: SchlieBen Sie unbedingt den Geratedeckel, bevor Sie den Frittierkorb mit der Petersilie oder dem Brot in das heiBe Fett absenken. Spritzendes Fett fuhrt zu Verbrennungen.

Gesunde Ernährung

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von pflanzlichen Olen und Fetten, die ungesattigte Fettsäuren (z.B. Linolsäure) enthalten. Allerdings verlieren diese Öle und Fette ihre positiven Eigenschaften Schneller als andere Sorten und müssenDMAfter ausgewechselt werden. Orientieren Sie sich an den folgenden Richtlinien:

Wechseln Sie das Öl oder Fett regelmäßig. Wenn Sie mit der Fritteuse hauptsächlich Pommes frites zubereiten und das Öl oder Fett nach jedem Gebrauch durchseihen, können Sie es 10- bis 12-mal verwenden.
- Verwenden Sie das Öl oder Fett jeder nicht länger als sechs Monate Beachten Sieitte auch stets die Anweisungen auf der Verpackung.
- Generell lassst sich Öl oder Fett weniger lang verwenden, wenn Sie hauptsächlich proteinhaltige Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch frittieren.
- Mischen Sie kein frisches Öl mit gebrauchtem.
Wechseln Sie das Öl oder Fett, wenn es beim Erhitzen schäumt, einen strengen Geschmack oder Geruch entwickelt oder wenn es dunkel wird und/oder eine sirupartige Konsistenz entwickelt.

Hitzeschutzfunktion

Bei Überhitzung schaltet die Hitzeschutzfunktion das Gerät aus. Die Kontrollleuche 6 leuchtet dann nur noch an der linken Seite.

Dies kann vorkommen, wenn sich kein oder nicht ausreichend Öl oder Fett in der Fritteuse befindet oder wenn festes Frittierfett in der Fritteuse geschmolzen wird.

Bei festem Fett kann das Heizelement die erzeugte Hitze nicht schnell genug abgeben.

Wenn die Hitgeschutzfunktion das Gerät abgeschaltet hat, gehen Sieitte wie folgt vor:

• Lassen Sie das Öl oder Fett abkühlen.
• Drücken Sie mit einem kleinen spitzen Gegenstand vorsichtig den Reset-Taste 13 an der Rückseite des Bedienelements. Das Gerät kann jetzt wieder benutzt werden.

Entsorgung

Werfen Sie das Gerät keinesfalls in den normalen Hausmull.

Beachten Sie die aktuell geltenden

Vorschriften. Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit ihrer

Entsorgungseinrichtung in Verbindung.

Fuhren Sie alle

Verpackungsmaterialien einer umweltgerechten Entsorgung zu.

Garantie & Service

Die Garantiebedingungen und die Serviceanschrift enthalten Sieitte dem Garantieheft.

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

Tabelle Frittierzeiten

Die Tabelle gibt an, welche Mengeneines Nahrungsmittels Sie pro Frittiervorgang verarbeiten konnen und welche Temperatur und Frittierzeit Siedazu benotigen.Falls die Anweisungen auf der Verpackung des Frittierguts von dieser Tabelle abweichen, folgen Sie bitte den Anweisungen auf der Verpackung.

Wir empfehlen, aufgrund der Acrylamidbildung mit einer Höchsttemperatur von 170^ zu frittieren.

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Temperatur	Art des Frittierguts	Höchstmenge pro Frittivorgang (Stck.)		Frittierzeit (Minuten)
		Frisch	Tiefgekühlt	Frisch	Tiefgekühlt
160 °C	Selbstgemachte Pommes frites (Erster Fritturdurchgang)	700 g	---	10-12	---
	Frischer Fisch	500 g	---	5-7	---
170 °C	Chicken Wings	4-6	4-5	12-15	15-20
	Käsekrokten	5	4	4-5	6-7
	Kleine Reibekuchen	---	4	---	3-4
	Frittiertes Gemüse (Pilze, Blumenkohl)	10-12	---	2-3	---
	Selbstgemachte Pommes frites (zweiter Fritturdurchgang)	700 g	---	3-4	---
	Pommes frites tiefgekühlt	---	550 g	---	7-9
180 °C	Frühlingsrollen	3	2	6-7	10-12
	Chicken Nuggets	10-12	10	3-4	4-5
	Minisnacks	10-12	10	3-4	4-5
	Hackbällchen (klein)	8-10	---	3-4	4-5
	Fischstübchen	8-10	8	3-4	4-5
	Muscheln	15-20	15	3-4	3-4
	Panierte Tintenfischringe	10-12	10	3-4	4-5
	Fischstücke in Backteig	10-12	10	3-4	4-5
	Garnelen	10-12	10	3-4	4-5
	Apfeliringe	5	---	3-4	---
190 °C	Kartoffelchips	700 g	550 g	3-4	5-6
	Auberginenscheiben	700 g	---	3-4	---
	Kartoffelkrokten	5	4	4-5	6-7
	Fleisch-/Fischkrokten	5	4	4-5	6-7
	Donuts	4-5	---	5-6	---
	Backcamembert (paniert)	2-4	---	2-3	---
	Cordon bleu	2	---	4-5	---
	Wiener Schnitzel	2	---	3-4	---

D

KH2000

Vast vet: ca. 2,5 kg