SD-PT1001 - 面包机 PANASONIC - 免费用户手册

产品类型	自动面包机（家用）
品牌	松下
型号	SD-PT1001
尺寸（约）	30.4厘米（深）×24.1厘米（宽）×34.7厘米（高）
净重（约）	5.8千克
电源	220伏，50赫兹
功率（加热器）	360瓦
功率（电机）	60瓦
过热保护	热熔断器
最大面粉容量（面包）	300克（天然酵母菜单）；250克（标准面包菜单）
葡萄干和坚果分配器容量	最大100克
酵母容量（即发干酵母）	最大4.2克
菜单数量	34种（包括面包、面团、甜点、果酱等）
定时器	最长13小时（取决于菜单）
外皮颜色控制	浅色、标准、深色
葡萄干/坚果添加	自动或手动（有提示音）
温和搅拌功能	有（用于轻柔配料）
显示屏	液晶显示屏，显示当前时间和菜单设置
锂电池	用于保存时间和之前设定的记忆
安全功能	蒸汽出口、高温警告、自动关机
清洁说明	使用软海绵；不要使用金属刷或尼龙擦
附带配件	面包桶、搅拌叶片、面条/麻糬叶片、量勺、天然酵母培养容器（带盖子）
保修	附带保修卡

常见问题 - SD-PT1001 PANASONIC

为什么我的面包发酵不充分？

检查您的即发干酵母是否新鲜。酵母应冷藏保存并在保质期内使用。同时确保水温正确（大多数菜单使用5°C冷水），并且配料按重量精确测量。避免使用自发粉或泡打粉代替酵母。

我可以用鲜酵母代替即发干酵母吗？

不，本机仅适用于即发干酵母。不要使用鲜酵母、活性干酵母或泡打粉，因为它们不会产生相同的效果。

如何自动添加葡萄干或坚果？

将配料（切成小于5毫米的块）放入葡萄干和坚果分配器中。选择葡萄干功能，选择是进行自动添加。机器会在适当的时候添加。总量不要超过100克。

“温和搅拌”功能有什么作用？

温和搅拌降低搅拌强度，以保持橄榄、火腿或巧克力片等轻柔配料的形状。使用此功能时，额外添加10克水（布里欧修除外）。

如何清洁酵母分配器？

不要用干布擦拭酵母分配器，因为静电可能导致酵母粘附。相反，用湿布擦拭去除残留物。确保下次使用前完全干燥。

我可以设置定时器进行延时烘烤吗？

可以，按下定时器按钮并设置所需的完成时间。定时范围取决于菜单（例如，基本面包可设置4小时10分到13小时）。设置前确保当前时间正确。

为什么面包外皮太黑或太浅？

您可以在启动前按下外皮颜色来调整外皮颜色。选择浅色、标准或深色。此外，增加糖会使外皮变深，减少糖则变浅。

如果机器显示错误代码该怎么办？

请参考手册中的故障排除部分。常见问题包括过热（让机器冷却）或传感器错误。如果问题仍然存在，拔掉电源并联系松下服务中心。

我可以制作无麸质面包吗？

本机并非专门为无麸质面粉设计。但您可以尝试米粉面包菜单（菜单18），该菜单使用米粉和高筋面粉的混合物。注意米粉不含麸质，因此结果可能有所不同。

如何从烤好的面包中取出搅拌叶片？

烘烤后，取出面包桶并冷却约2分钟。用力摇晃面包桶使面包脱离。叶片可能留在面包内；在切片前小心地从底部取出，以免损坏。

用户手册 SD-PT1001 PANASONIC

非常感謝您購買Panasonic的產品。

● 請仔細閱讀本使用說明書，以確保正確安全使用本產品。
● 本產品只限於家庭使用。
● 使用前請務必仔細閱讀「安全注意事項」（P. TC4～TC5）。
● 保修證請與本使用說明書一起妥善保管。

選擇 葡萄乾 輕攪拌 (P. EN18) (P. EN20)

■ To select crust colour

→ 烤色 (P. EN21)

●To gentle stir the ingredients

● Each time you press the 葡萄乾: 攪拌(Raisin: Stir), it toggles between 一般攪拌 (Stir) and 輕攪拌 (Gentle stir).

② Start

Use 預約 (Timer) to complete baking at a specified time

Preparations

(P. EN16)

■ To select crust colour

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

選擇 ( P. EN18 ) 圖像 ( P. EN20 ) 輕攪拌
預約 (P. EN22)

2 Start

Preparations

(P. EN16)

選擇 ( P. EN18 ) 看護廠 ( P. EN20 ) 輕攪拌

■ To select crust colour

→ 烤色 (P. EN21)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

加工程序

5

Preparations

(P. EN16)

■ To add raisins and other ingredients

2 Start 開始

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

Take out

Preparations

(P. EN16)

2 Start

2 Start

Preparations

(P. EN16)

Preparations

(P. EN16)

2 Start

Start

Preparations

Preparations

To select crust colour→烤色(P. EN21)

Start

5

Preparations

(About 12 min later)

② Set baking time

■To discontinue →Hold 取消 (Cancel) baking

Preparations

Start

② Set baking time

●It can be set to 1 \~ 30 min.

③ Start

■To discontinue →Hold 取消 (Cancel) baking.

Preparations

Start

Preparations

Start

② Set mixing time

Preparations

Preparations

Preparations

Start

Main body

Wipe with

a well-wrung cloth

印度烤餅（P. TC62）
墨西哥卷（P. TC62）
豆沙包（P. TC62）

其他

目錄

真碼 貞碼

確認

安全方面的注意事項 ……TC4

使用方面的要求……TC5

各部件的名稱和配件 ……TC6

●時間調整（時鐘顯示）……TC7

● 更換鋰電池……TC7

基本材料與準備

製作麵包的流程及要領……TC8

食譜一覽 TC10

麵包的基本材料……TC12

相關材料的準備……TC15

使用方法

麵包

製作基本的麵包 …… TC16

便利的功能 TC18

●葡萄乾……TC18

● 輕攪拌 …… TC20

●烤色 TC21

●預約 TC22

法式軟包 TC23

湯種法式軟包 …… TC24

雪芳法式軟包 …… TC25

軟式麵包 TC26

快速麵包 TC27

60分鐘麵包 TC28

米飯麵包 TC29

法式米飯麵包/法式麵包……TC30

全麥麵包 ……TC31

北海道麵包 TC32

法式牛油麵包 TC34

雲石麵包 TC35

菠蘿麵包 TC36

紅豆麵包 ……TC38

半份麵包 ……TC39

米粉麵包 TC40

各種口味的麵包……TC41

製作天然酵母麵包 …… TC52

使用方法

麵糰

製作天然酵母麵包麵糰……TC54

生種天然酵母培養……TC55

製作麵包麵糰/薄餅麵糰……TC56

製作8分鐘快速麵糰……TC57

各種口味的麵包……TC58

製作餃子皮麵糰……TC63

製作烏冬、意粉麵糰 ……TC64

甜品

製作英式鬆餅 …… TC66

製作蛋糕 TC68

製作蔬菜蛋糕 …… TC70

蔬菜蛋糕食譜 TC72

製作紅豆餡TC73

製作朱古力……TC74

製作果醬 TC76

製作糖漬水果 TC78

製作麻糬 ……TC80

小幫手

清潔保養 TC82

常見問題 ……TC84

麵包形狀異常！……TC87

「操作錯誤！」的補救措施…TC92

故障診斷 TC93

出現下列情況時……TC94

規格……TC95

安全方面的注意事項請務必遵守

為了避免危害使用者以及給他人造成財產損失，特此說明下列務必遵守的事項。

■採用了錯誤使用方法時產生的危害以及損失的程度，予以區分說明。

警告

有可能導致死亡或重傷的事項。

注意

有可能導致人身傷害或財產損失的事項。

■針對務必需要遵守的事項，用以下符號予以區分說明。

禁止事項。

務必做到的事項。

警告

為了避免出現火災、燙傷、觸電等……

請不要用手觸摸蒸汽口

● 請特別注意小孩。 (可能導致燙傷)

● 請勿與其他金屬、電池混用
● 請放置在兒童觸摸不到的地方。

不小心吞下時，請及時諮詢醫生。

● 請用膠帶等纏繞做好絕緣措施後廢棄、保存。

正確使用電源插頭和電源線

● 請勿超額使用插座和配線用具，以及使用交流電 220 V 以外的電源。 （因多條配電線路超出額定功率時，會造成異常發熱。）
● 不要損壞電源線和電源插頭。

請勿損壞、加工、將其放在熱的用具附近、 強行彎曲、扭轉、拉伸、施加重力、捆紮

(否則會因觸電或短路引起火災)

● 電源線損壞、插座鬆開時不要使用。 （否則會因觸電或短路引起火災）
如果電源線損壞，為了避免危險，必須由製造商、其維修部或類似部門的專業人員更換。
● 請勿用潮濕的手插拔電源插頭。 (否則可能導致觸電)
● 電源插頭應插到底部為止。 (否則會造成觸電、發熱，引起火災)
● 請定期清除電源插頭上的灰塵。 （特別要注意的是，若插頭的插片積存了灰塵， 則會因濕氣等原因造成絕緣不良，引起火災）
拔出電源插頭，用乾布擦拭。

發生異常、故障時立即停止使用，並拔出電源插頭

(否則可能導致冒煙、起火、觸電、燙傷)

異常和 ● 電源插頭和電源線異常發熱。
故障事●電源線破損、無法接通電源。
● 本體變形、異常發熱。
● 使用過程中有異常的轉動聲。
請立即送往經銷商檢查、維修。

此符號表示：產品表面高溫，觸碰時請小心謹慎。

注意

麵包機工作期間，某些表面的溫度很高！

- 請不要觸摸麵包容器、本體、排氣口、爐內、加熱器、上蓋內側等高溫部位。使用中表面會發熱，待冷卻後再進行使用後的清潔保養。 (否則可能 造成燙傷)

取出麵包容器時務必戴上隔熱厚手套。

※不要使用濕的厚手套。 (容易導熱，可能造成燙傷)

※本產品未隨機附贈厚手套，請自行購入市售的厚手套。

為了避免事故發生，請遵守以下事項

● 請放置于嬰幼兒觸摸不到的地方。
● 請勿讓身體、視覺、智能等較弱的人（包括兒童）以及缺乏使用經驗和知識的人使用本產品。除非有人為他們的安全承擔責任，對他們的使用給予監督和指導。請注意不要讓兒童在本產品上玩耍。

(可能導致燙傷、觸電、受傷)

● 不要將本体浸到水中或將水濺到本体上。

(否則會因觸電或短路造成著火)

● 絕對不要自行拆解、修理和改裝。

(可能導致火災、觸電、受傷)

請至經銷商諮詢維修事宜。

請不要在下列場所使用！

●地毯等不耐热的物體上面。（可能導致火災）
●不平穩處和鋪有桌布的桌面。（可能掉落或引起火災）※請注意發熱的麵包容器的放置場所。
●沾有麵粉、油脂、灰塵等容易滑落的場所。 (會造成本體滑落)

清除掉麵粉等，距離桌子邊緣10 cm以上。

●牆壁或傢俱附近。
必須遠離5 cm以上。（否則會造成變形變色）

正確使用電源插頭

● 拔電源插頭時必須要手持電源插頭。（否則可能會因觸電或短路引起著火）
● 不使用時請將電源插頭拔離插座。（否則可能會因觸電或漏電而引發火災）

正確裝入鋰電池

●請不要弄錯電池的+方向。（可能導致發熱、著火及破裂P. TC7）

使用方面的要求

● 請不要把小毛巾等放在蓋上。

(否則會造成故障或變形)

● 請不要放在潮濕處或火源附近。

(否則會造成故障或變形)

●有食物過敏患者請諮詢醫生後再使用。
●本麵包機不能以外接計時器或獨立的遙控控制系統操作。

● 請不要對以下部位施加重力。 (否則會引發故障或變形)

温度感測器

■初次使用時，請清洗麵包容器、葉片、配件等。（P. TC82）

●麵包用葉片（P. TC16）

● 製作麵條、麻糬用葉片（P. TC64，TC80）

●計量匙
本說明書中所述材料的「大1」是指「大計量匙1匙」的意思。

操作部（拔掉電源插頭時，液晶顯示會消失。）

時間調整（時鐘顯示）

●事先拔出膠片（P. TC6）
●時間顯示為24小時制。

①插入電源插頭

※如果不插電源則無法調整時間。

②按「時」或「分」（時間顯示閃爍）

●聽見嗶的聲音後請放開手指。

③調整時間

※時間顯示閃爍時可以變更。

(例：調整為下午3時30分時)

(快進時 長按)

※閃爍停止之前拔掉電源插頭的話，時間調整無法變更完成。

更換鋰電池

※ 使用鋰電池可使麵包機記憶當前時間和上次使用過的設定等。

①取出電池座。

②左手固定電池，將電池座取至跟前，拿出電池。

③將電池座反轉後放入電池，再將電池座裝入本體。

※請確認電池沒有掉落。

※沒有放入鋰電池也可以烘烤麵包。

製作麵包的流程及要領

graph TD
    A["準備必要的道具"] --> B["加入麵粉和水等"]
    A --> C["放入即溶酵母"]
    B --> D["食譜設定"]
    C --> D
    D --> E["TC53, TC54"]
    F["製作麵包"] --> G["天然酵母麵包製作"]
    G --> H["準備必要的道具"]
    I["飲料"] --> J["飲料"]
    K["飲料"] --> L["飲料"]
    M["飲料"] --> N["飲料"]
    O["飲料"] --> P["飲料"]
    Q["飲料"] --> R["飲料"]
    S["飲料"] --> T["飲料"]
    U["飲料"] --> V["飲料"]
    W["飲料"] --> X["飲料"]
    Y["飲料"] --> Z["飲料"]
    AA["飲料"] --> AB["飲料"]
    AC["飲料"] --> AD["飲料"]
    AE["飲料"] --> AF["飲料"]
    AG["飲料"] --> AH["飲料"]
    AI["飲料"] --> AJ["飲料"]
    AK["飲料"] --> AL["飲料"]
    AM["飲料"] --> AN["飲料"]
    AO["飲料"] --> AP["飲料"]
    AQ["飲料"] --> AR["飲料"]
    AS["飲料"] --> AT["飲料"]
    AU["飲料"] --> AV["飲料"]
    AW["飲料"] --> AX["飲料"]
    AY["製作基本麵包時"] --> AZ["自動加入即溶酵母"]
    AZ --> BA["製作多種口味的麵包時"]
    BB["飲料"] --> BC["飲料"]
    BD["飲料"] --> BE["飲料"]
    BF["飲料"] --> BG["飲料"]
    BH["飲料"] --> BI["飲料"]
    BJ["飲料"] --> BK["飲料"]
    BL["飲料"] --> BM["飲料"]
    BN["飲料"] --> BO["飲料"]
    BP["飲料"] --> BQ["飲料"]
    BR["飲料"] --> BS["飲料"]
    BT["飲料"] --> BU["飲料"]
    BV["飲料"] --> BW["飲料"]
    BX["飲料"] --> BY["飲料"]
    BZ["飲料"] --> CA["飲料"]
    CB["飲料"] --> CC["飲料"]
    CD["飲料"] --> CE["飲料"]
    CF["飲料"] --> CG["飲料"]
    CH["飲料"] --> CI["飲料"]
    CJ["飲料"] --> CK["飲料"]
    CL["飲料"] --> CM["飲料"]
    CN["飲料"] --> CO["飲料"]
    CP["飲料"] --> CQ["飲料"]
    CR["飲料"] --> CS["飲料"]
    CT["飲料"] --> CU["飲料"]
    CV["飲料"] --> CW["飲料"]
    CX["飲料"] --> CY["飲料"]
    CZ["飲料"] --> DA["飲料"]

graph LR
    A["烘烤"] --> B["取出麵包"]
    B --> C["取出麵包"]
    C --> D["成形"]
    C --> E["發酵"]
    C --> F["用焗爐烘烤"]
    D -.-> G["TC58頁"]
    E -.-> G
    F -.-> G
    G --> H["添加配料 (P.18) 和牛油 (P.34) 時"]

夏天或室溫高的時候， 請事先冷卻水 水對麵糰的膨脹程度有很大影響。夏天或室溫超過25℃時， 材料的溫度也會上升，因此在水中加入冰塊，將其冷卻至5℃左右。（將冰塊取出後再使用）

膨脹程度和形狀每次都會變的手工麵包 製作手工麵包容易受溫度、濕度、材料及預約時間等因素的影響。即使一直都是以相同的做法去烘烤，上述因素稍微有點變化，膨脹程度和形狀也會發生改變。（P. TC88, TC89）

材料的新鮮程度影響很大！ 材料保存是否有問題？ 使麵包發酵和膨脹的酵母（P. TC12）和魚肉同樣都是新鮮食品。即溶酵母、天然酵母（元種）及天然酵母（生種）等必須放置雪櫃內冷藏！（特別是天然酵母（生種）要在一週內用完）開封後，即溶酵母要密封保存，天然酵母（生種）別忘了蓋上蓋了！

graph TD
    A["將保質期内的產品存放於雪櫃內"] --> B["在雪櫃內保存一週以內"]
    B --> C["成品箱"]
    C --> D["成品箱"]

食譜一覽

即溶酵母落入麵糧的時間。（發出聲音）

添加葡萄乾等配料的時間。（發出聲音）

顯示「攪拌」。

食譜編號(參照頁)	食譜 可用功能				所需時間(大約)	麵包機製作過程
		葡萄乾	輕攪拌	烤色預約		(所需時間及酵母添加時,因室溫、烤色、預約等條件而變化)
19(P.TC52)	天然酵母麵包	●	●	●	7小時(+24小時※5)	配麵	授麵	發酵 烘烤發酵
20(P.TC56)	麵包麵糰	●	●	-	1小時	煤餌麵糰※4	發酵
21(P.TC54)	天然酵母麵包麵糰	●	●	-	4小時(+24小時※5)	接麵	發酵	授酵 發酵
22(P.TC55)	生種天然酵母	-	-	-	24小時	發酵
23(P.TC57)	8分鐘快速麵糰	-	-	-	8分	実験		●將全部材料放入麵包容器
24(P.TC56)	薄餅麵糰	-	-	-	45分	研餅 清餅	發酵
25(P.TC63)	餃子皮麵糰	-	-	-	15分	授麵
26(P.TC64)	烏冬、意粉麵糰	-	-	-	15分	授麵
27(P.TC66)	英式鬆餅	-	-	●	54分	漿餅 烘烤	追加洪烤	●在開始2分鐘後手動清除麵粉再1分鐘後手動成形
28(P.TC68)	蛋糕	-	-	●	1小時30分	烘烤	追加洪烤	●在開始12分鐘後手動清除麵粉
29(P.TC70)	蔬菜蛋糕	-	-	-	55分	烘烤	追加加热
30(P.TC74)	朱古力	-	-	-	17分	投料 追加搅拌
31(P.TC76)	果醬	-	-	-	1小時30分~2小時30分	加熱	追加加热	●根據食谱手動設定時間
32(P.TC78)	糖漬水果	-	-	-	1~2小時	加熱	追加加热	●根據食谱手動設定時間
33(P.TC73)	紅豆餡	-	-	-	1小時	接麵
34(P.TC80)	麻糰	-	-	-	1小時(+30分※6)	烹調	開菜 揉麵	●在開始50分鐘後(或55分鐘後)手動打開上臺
揉麵	葉片旋轉,攪拌麵糰(發出聲音)※最長可達到12分鐘不進行攪拌。					※1	預約設定時,只有「揉麵」在預約後立即進行,攪拌後送入待機狀態。
醒麵	將麵粉和水融合(基本不動作)					※2	預約設定時,在下個行程開始之前保持待機狀態。最多可待機11小時。
發酵	調控溫度,麵糰發酵(幾乎不動作)					※3	有時會省略該過程。
烘烤	烘烤麵糰					※4	有時會省略,有時也會連續「揉麵」。
						※5	製作天然酵母(生種)需要花蕾24小時。

麵包的基本材料

除了基本材料之外，也可以添加自己喜歡的配料，製作多款口味的麵包。

(根據製作麵包的不同，使用不同的材料與分量)

麵粉

(高筋麵粉、低筋麵粉)

作用

要點

與水攪拌後，蛋白質會結合在一起生成麩質。

● 麵粉不需過篩。
因蛋白質含量不同，不同麵粉的膨脹程度會有所差異。
- 盡量使用較新鮮的產品。
● 存放在乾爽陰涼之處。
● 務必使用秤測量。

為了製作麵包

一般使用富含蛋白質（12～15%）的高筋麵粉。非麵包專用麵粉的膨脹較小，做出的麵包較硬。此外，自發粉做出的麵包不膨脹。

※包装袋上附有成分表。

食鹽

作用

除了調味，還可增加麵包的嚼勁，而且還可以防止細菌繁殖。

雞蛋

作用

改善麵包的味道、香味、色澤。也具有增強麵包彈性的作用。

泡打粉

在製作英式鬆餅、蛋糕及蔬菜蛋糕時使用。 ※即使放入基本麵包或軟式麵包中也不會膨脹。

油脂

(牛油、無鹽牛油、人造牛油、)起酥油

作用

使麵包細膩鬆軟濕潤。

●在固體形狀下使用，無需融化。 ※推薦使用無鹽牛油。

乳製品

(奶粉、牛奶)

作用

改善麵包的味道以及香味，並使麵包的色澤更佳。

而且還能防止麵包硬化。

要點

●使用牛奶時，相對的減少放入水的分量。

● 請使用營養成分未經加工的脫脂奶粉或者全脂奶粉。

麵包酵母

作用

麵包酵母以糖分為營養來源，產生二氧化碳使麵包膨脹起來。

麵包的組織

將產生的二氧化碳包起來而膨脹

要點

●酵母是活的。 新鮮程度不同，膨脹發酵程度也會出現差異，因此請使用保質期內的酵母，並務必密封後置於雪櫃內保存。

● 即溶酵母在受潮後膨脹能力就會急劇下降。

即溶酵母

為了製作鬆軟可口的麵包，通常使用無需提前發酵的即溶酵母。

※不可使用新鮮酵母或是泡打粉。

●建議使用即溶乾酵母（Instant Dry Yeast），效果比活性酵母（Active Dry Yeast）更好。

糖

(砂糖、紅糖、蜂蜜)

作用

糖是麵包酵母的營養來源，可加速發酵完成。而且還可改善口味、香味、麵包表皮的烤色。

●顆粒大的糖要研碎為細小顆粒。
● 不要使用冰糖等結晶狀的糖。

● 若增加糖的分量，則烤色會變深，減少用量則會稍稍變淺。
- 不可使用低卡路里的代糖。

水

作用

添加在麵粉中，攪拌後生成麵糰麩質。

要點

● 以下情況使用冷水（大約5℃：類似冰水的溫度）

• 快速麵包
  · 法式麵包 · 全麥麵包
  · 法式牛油麵包
  · 菠蘿麵包 · 湯種法式軟包
  · 法式米飯麵包
  · 紅豆麵包 · 室溫在25℃以上
  ●鹼性水不適用。

為了製作麵包

●請使用飲水機的水。
●蒸餾水（distilled water）不利於麵包膨脹，不宜使用。

天然酵母

(元種)

為了製作出具有獨特口感的天然酵母，使用由天然食物（穀類等）培養出的酵母。麵包酵母須由「天然酵母（生種）培養」的行程培養（P. TC55）發酵成為天然酵母（生種）後使用。

●建議使用「星野」天然酵母（元種）保證麵包品質及成功。

星野天然酵母溫馨提示：

使用星野天然酵母製作麵包時，請注意下列事項：

● 製作前，請將生種酵母培養容器及工具消毒，並放置風乾。
● 刺鼻氣味或顏色變異，均反映食材不慎被污染，如發現時請即丟棄有關食材。
●天然酵母（生種）儲藏不慎，將可能導致麵包品質下降，下列說明為製作（僅一次用量）之天然酵母（生種）。

「操作步驟」(P. TC55)

米粉

(含麵粉)

米粉中不含有麵包在膨脹時需要的蛋白質，所以只使用米粉的話無法做成麵包。

根據選擇食譜的不同，有必要區分使用不同的粉。

※麵包用米粉含有小麥成分（麩質），因此對小麥過敏的使用者不可食用。

※ 請一定要注意材料及清潔保養問題，並在諮詢過醫生後使用。

※所謂麩質…

是在麵粉中加水攪拌，麵粉中的蛋白質結合而成的物質。麵質包裹著麵包用酵母活動時產生的二氧化碳而膨脹，從而產生麵包組織。

溫馨提醒

請注意以下事項避免傷害到麵包容器，葉片之氟素塗層：

●添加較硬材料，可能會使麵包容器等氟素塗層剝落。
●乾燥水果及堅果配料需切成5 mm以下小塊。
若使用顆粒結晶較大的糖（如蔗糖），海鹽等，請先置於常溫水中充分溶化後再使用，而原本的水量，請減去與溶液相等的分量。
●水量過少會導致麵糞硬化，揉麵時傷害塗層。
●食材放入麵包容器請按麵粉 → 其他材料 → 水的順序投放。
●取出麵包時不要使用小刀，叉子，筷子等堅硬物品。
●切麵包前請先確認麵包用葉片是否粘附在麵包內（底部），防止切花葉片。
●請勿使用金屬刷、百潔布、海綿布的尼龍面、包在尼龍網裡的海綿塊擦拭容器或葉片，請以柔軟的海綿布清洗。

※ 麵包容器和葉片屬消耗品，長期使用致塗層剝落屬正常現象。誤食剝落的氟素塗層，並不會對人體造成影響。

麵包的基本材料（續）

配件計量匙每1匙的重量基準

材料 想增加時 想減少時
牛油	可增加至2.5倍(法式牛油麵包除外)	可減少至 12
砂糖 可增加至2倍 可減少至 12
奶粉 可增加至2倍 可以不加
食鹽 不可		可以不加天然酵母麵包、米粉麵包可減少至 12

● 若增加砂糖的分量，會使烤色變深。減少用量烤色會變淡，高度也會變低。

●不放食鹽的話，麵包會變得沒有嚼勁。 天然酵母的酶活性很強，食鹽有抑制酶活性的作用。 如果沒有放食鹽的話，酶過度發揮作用，麵包會因麵筋斷裂而無法漂亮成形。

●也可以用人造牛油代替牛油，用蜂蜜代替砂糖，用牛奶代替奶粉。（P. TC12）

• 蜂蜜最多不超過25 g
• 奶粉大1相當於70 g（約70 mL）牛奶

想添加蛋或牛奶時

減少相當於蛋或牛奶分量的水。

• 蛋（最多1個）
  ·牛奶（最多添加水量的一半）

●把蛋等放入杯子後再加水稱量。

●不要使用預約。

(在夏季可能會變質)

在基本的材料基礎上

以基本的麵包為基礎（P. TC16），介紹搭配的材料和分量的基準。

除了基本材料之外，還可添加自己喜歡的配料，製作多種風味的麵包。

● 材料不同，烤色及發酵高度也有所不同。

添加喜歡的材料…

蔬菜 穀物類 果汁

例）· 紅蘿蔔 → 研碎 · 南瓜 → 煮熟後搗碎冷卻 · 菠菜 → 煮熟後切碎冷卻

例）· 米粉 · 燕麥片 · 糯米粉 · 黑麥 · 全麥粉 · 黃豆粉 · 芝麻

1 取出麵包容器 安裝麵包用葉片

基本麵包

2 在麵包容器內放入即溶酵母以外的高筋麵粉和水等

3 往酵母容器 添加即溶酵母

所需時間：約4小時

請務必使用厚手套

設定

取出

●大約完成的時間。

● 開始後，請不要打開上蓋。

否則即溶酵母會灑落出來。

但是，在手動放入其他配料時（P.TC19），

因為即溶酵母已經放入完畢，所以可以打開上蓋。

●即溶酵母投入時會發出聲音。

6 烘焙結束後（發出嗶嗶的聲音） 切斷電源

①按下「取消」鍵

②拔掉電源插頭。

7 在鋪有小毛巾的平枱上取出麵包容器，取出時，請使用隔熱厚手套。 冷卻（2分鐘左右）

※ 注意麵包容器的放置地點。

麵包容器仍為高溫狀態）

※如果超出時間，麵包會收縮下塌。

8 取出麵包 靜置等待溫度下降

抓住把手，用力晃動數次。

※ 不要使用小刀、叉子、筷子（會劃花到氟素塗層）

※請不要觸摸麵包容器底部（葉片轉動會弄壞麵包）

●取出後，確認麵包容器內是否有麵包用葉片。

如果沒有的話，就是粘附在麵包內（底部），請取出來。

(直接切下去的話，可能會損壞麵包用葉片)

便利的功能

葡萄乾

製作含有自己喜歡的配料的麵包「葡萄乾」

可添加自己喜歡的配料。

根據添加的配料，選擇自動投入（液晶顯示「有」），或者手動投入（液晶顯示「有」）。

●葡萄乾和核桃等自己喜歡的配料，可放置在葡萄乾·堅果容器中自動添加。
●芝士和朱古力等無法自動添加的配料（P. TC19），請在蜂鳴器發出嗶嗶聲後手動放入。
●想保留配料形狀時，請選擇「輕攪拌」。(P. TC20)

請遵照各食譜的調配比例與配料用量。若不遵守，配料可能會從麵包容器中飛出，被加熱器烤焦，發出異味或煙霧。

自動投料（由麵包機完成）

準備

先把您喜歡的配料放入葡萄乾·堅果容器。

放入容器的總量不可超過100 g

① 按下「葡萄乾：選擇」功能鍵，選擇「有」（使「有」閃爍）

■選擇

「輕攪拌」

(P.TC20)

② 開始

(自動投入配料)

※「揉麵」暫時停止。

●有時在葡萄乾，堅果容器內會沾有少量的配料。
● 表面有砂糖的水果，在夏季或者預約烘烤時，可能會因砂糖融化粘在容器上而無法投放。

可自動投入的材料

乾燥的配料、不易融化的配料

水果乾類

(不超過100 g)

葡萄乾、西梅 陳皮等

切成5 mm以下的小塊

堅果類

(不超過100 g)

腰果、核桃等

打碎為5 mm以下的小塊

不需要事先烘烤

豌豆※

(不超過100 g)

→ 將水份擦拭乾淨

橄欖※

(不超過100 g)

去核，切成¼大小並將水份擦拭乾淨

火腿、煙肉、香腸※

(不超過100 g)

切成10mm宽度

● 配料請鋪平放置。

堆積如山放置時，葡萄乾，堅果容器有可能無法打開掉落。

※預約烘烤麵包時，請不要添加配料。

(尤其夏季等可能會造成變質)

選擇食譜功能後…

■不可自動添加的配料，請手動放入。

發出蜂鳴聲（♪）後，手動放入

① 按下「葡萄乾：選擇」功能鍵，選擇「有」（使「有」閃爍）

■選擇

「輕攪拌」

補助範 輕攪拌

(P. TC20)

② 開始

● 顯示材料投入前所剩的時間。

③ 發出嗶嗶聲後 打開上蓋

●葡萄乾·堅果容器保持打開狀態。

④ 在麵包容器中放入配料關閉上蓋

⑤ 重新開始

● 即使沒有按下「開始」，3分鐘後蜂鳴器發出聲音，並自動開始。

麵包容器

不可自動添加的配料（會附著在容器上，難以投放） 有水份、黏性的配料、容易溶化的配料

酒漬水果，洋蔥等切碎的蔬菜

芝士、朱古力等

※ 芝麻等細小的材料可以一開始就放入麵包容器內。 (最多添加麵粉重量的20%左右)

●材料放入越多，麵包的膨脹程度越差。

●因材料的種類不同，會有無法保持原來形狀的情況。

■ 製作含有配料的麵包時，配料投入的時間…

發出嗶嗶聲的時間會因食譜及室溫的變化而變化。

· 基本麵包：約1小時～1小時30分鐘後
· 法式軟包：約1小時5分鐘～1小時45分鐘後
· 湯種法式軟包：約1小時10分鐘～1小時45分鐘後
· 雪芳法式軟包：約1小時20分鐘～1小時50分鐘後
- 軟式麵包：約1小時55分鐘～2小時15分鐘後
· 快速麵包：約30～35分鐘後
· 米飯麵包：約1小時5分鐘～1小時35分鐘後
· 法式米飯麵包：約50分鐘～1小時20分鐘後
· 法式麵包：約40分鐘～1小時25分鐘後
· 全麥麵包：約1小時35分鐘～2小時50分鐘後
· 法式牛油麵包：約1小時～1小時10分鐘後
· 波蘿麵包：約35～40分鐘後
- 米粉麵包：約45分鐘～1小時後
· 天然酵母麵包：約3小時30分鐘～3小時35分鐘後
· 麵包麵糰 ：約20～35分鐘後
· 天然酵母麵包麵糰 ：約3小時30分鐘～3小時35分鐘後

便利的功能

輕攪拌

選擇食譜功能後…

● 輕攪拌配料時

■首先，請參閱P. TC18～TC19的「葡萄乾」功能

保留容易變形配料形狀的攪拌「輕攪拌」

① 按下「葡萄乾：選擇」鍵，選擇「有」或「有」後，

按下「葡萄乾：攪拌」鍵， 選擇「輕攪拌」

● 每次按下即在「一般攪拌」「輕攪拌」之間變換。

② 開始

● 可以設定「輕攪拌」的選項 → (P. TC10 \~ TC11)

※ 使用「輕攪拌」功能時，

●請增加10 g（mL）的水量。（法式牛油麵包除外）
●朱古力請先冷凍。

適合「輕攪拌」的材料

柔軟、容易變形的材料

自動投入…「有」

橄欖、豌豆、

火腿、煙肉、

香腸

手動投入…「有」

芝士

朱古力

加熱過的蔬菜（番薯、馬鈴薯、南瓜等）

水煮豆、番茄乾…等

●有的材料可能不會保持原來的形狀。

放入這些配料時請小心！

● 添加較硬的材料，可能會使麵包容器等的氟素塗層剝落。請小心使用。

※誤食剝落的氟素塗層，並不會對人體造成影響。

● 添加富含蛋白質分解酵素的鮮果時，麵包不會膨脹。

· 蜜瓜、哈密瓜
· 奇異果

· 無花果
· 芒果

· 菠蘿
·木瓜

等

烤色

選擇食譜功能後…

調整自己喜歡的烤色時的「烤色」功能

烤色可設定為「淡」、「標準」、「濃」三種。

①按下「烤色」鍵 選擇自己喜歡的烤色

②開始

● 可以設定「烤色」的選項 (P. TC10 \~ TC11)
● 若增加砂糖的分量，則使烤色變深。減少用量烤色會變淺，高度也會變低。

便利的功能

預約

選擇食譜功能後…

在指定時間完成烘烤的「預約」功能

為了方便早上能吃到剛剛烤好的麵包。

① 確認是否與當前時間相符

●不符合時，調整至當前時間（P. TC7）

② 按下「預約」鍵

③ 調至烘烤完成的預定時間

(快進時長按此鍵)

※ 僅顯示可預約的時間。
(可預約的時間參照右側所述)

④ 開始（預約完成）

●使用「葡萄乾」和「烤色」功能時

①設定「葡萄乾：選擇」、「葡萄乾：攪拌」、「烤色」功能

②設定「預約」功能

【可預約的時間標準】

*可以從現在時間開始預約至

基本麵包 : 4小時10分鐘 \~ 13小時後

法式軟包 : 5小時 \~ 13小時後

湯種法式軟包：5小時10分鐘～13小時後

雪芳法式軟包：5小時10分鐘～13小時後

軟式麵包 : 4小時30分鐘 \~ 13小時後

米飯麵包 : 4小時10分鐘 \~ 13小時後

法式米飯麵包：4小時50分鐘～13小時後

法式麵包 : 5小時10分鐘 \~ 13小時後

全麥麵包 : 5小時10分鐘 \~ 13小時後

半份麵包 : 3小時40分鐘 \~ 13小時後

米粉麵包 : 2小時40分鐘 \~ 13小時後

天然酵母麵包：7小時10分鐘～10小時後

※ 超出上述預約時間則可能會腐壞或使麵包品質變差，因此無法預約。

※只能預約上述食譜。(P. TC10 \~ TC11)

【可預約時間示例】

食譜：基本麵包

※ 麵皮薄脆，只使用了少量酵母保持小麥原有風味的法式軟包

法式軟包

所需時間：約4小時50分

準備 ①在麵包容器安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

■選擇烤色

■預約完成時間

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

湯種法式軟包

所需時間：約5小時

準備 ①製作湯種。

(P. TC16) ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。

③在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。
④將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料
湯種法式軟包

※1室溫超過25℃時，請將水減少10g(mL)。

※2 湯種的製作方法

高筋麵粉	10g
水	70g(mL)

①在較深的耐熱容器中放入10 g高筋麵粉，加入70 g（mL）水將麵粉溶解，攪拌至沒有粉粒為止。
②放入微波爐（600 W）加熱約30～40秒，表面稍稍鼓起則暫停。充分攪拌均勻後，再次放入微波爐加熱約20秒，待表面再次稍稍鼓起後，從微波爐中取出，攪拌成柔軟的細狀。
③待②冷卻至與皮膚基本相同的溫度後，加入冷水（5℃）混合。（總重為220g）

●請根據耐熱容器及微波爐的種類調整加熱時間。

●湯種麵糊不易長時間保存。

■添加葡萄乾等配料

■預約完成時間

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

雪芳法式軟包

所需時間：約5小時

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC 16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

■添加葡萄乾等配料

■預約完成時間

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

軟式麵包

所需時間：約4小時20分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC 16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

● 使用預約功能時，從醒麵開始。因此開始時葉片不會立即轉動。

1 選擇食譜「5」

■添加葡萄乾等配料

■選擇烤色

■預約完成時間

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

快速麵包

所需時間：約1小時55分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料
快速麵包

高筋麵粉 280	g
牛油 10	g
砂糖 18	g(大 112 )
奶粉 6	g(大1)
食鹽 5	g(小1)
冷水(5°C)*	210g(mL)
即溶酵母 4.2	g(小 112 )

※室溫超過25℃時，請將水減少10g（mL）。

1 選擇食譜「6」

■添加葡萄乾等配料

■選擇烤色

開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

60分鐘麵包

所需時間：約1小時

準備 ①加入30 g (mL) 溫水充分溶解即溶酵母4.2 g (小1½)，攪拌至沒有粉粒為止。

(P. TC16) ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。

③將麵粉等材料（①與溫水除外）放入麵包容器。
④將麵包容器裝入本體內，放入①與溫水。

材料

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

米飯麵包

所需時間：約4小時

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

由於米飯量的不同，高度及口感也會有所不同。

● 米飯的量越多，烘烤出的麵包越柔軟。（米飯以外的配料如上所示）

● 可以使用預約功能，但請勿使用煮熟後（或解凍後）超過1天的米飯。

● 室溫超過30 ℃時，請將麵粉放到雪櫃內冷卻。

● 有時候飯粒會保持原狀。

1 選擇食譜「8」

■添加葡萄乾等配料

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包
● 米飯麵包含有較多水份，容易變質，因此請盡快食用。 （夏季：當天，冬季：二天內）

法式米飯麵包/法式麵包

所需時間：

法式米飯麵包 約4小時40分

法式麵包 約5小時

相比其他食譜烘烤出的麵包，法式米飯麵包/法式麵包有時較難取出。請按照以下步驟3取出麵包。

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

法式米飯麵包

高筋麵粉 210	g
冷米飯(白米) 80	g
砂糖 6	g(大1⁄2)
食鹽 5	g(小1)
冷水(5°C)※	150g(mL)
即溶酵母 2.1	g(小3⁄4)

※ 室溫超過 25 ℃時，請將水減少 10 g (mL)。

●還可用糙米飯或五穀飯代替白米飯使用。
●由於米飯量的不同，高度及口感也會有所不同。
● 米飯的量越多，烘烤出的麵包越柔軟。 （米飯以外的配料如上所示）
●可以使用預約功能，但請勿使用煮熟後（或解凍後）超過1天的米飯。
● 室溫超過30 ℃時做出的麵包品質較差。
●有時候飯粒會保持原狀。
●法式米飯麵包含有較多水份，容易變質，因此請盡快食用。

(夏季：當天；冬季：二天內)

法式麵包

※室溫超過25℃時，請將水減少10g(mL)。

●室溫超過30℃時做出的麵包品質較差。

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

■ 取出麵包容器時

在下面鋪上毛巾等，用力向下甩， 甩的同時應用手抵住枱子。 （參照右圖）

● 請確認麵包用葉片是否粘在麵包底部。

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

全麥麵包（全麥粉 50%）

※1 不能使用點心專用（低筋麵粉）或小麥以外的全麥麵粉。

※2 室溫超過25℃時，請將水減少10 g(mL)。

●室溫超過30℃時做出的麵包品質較差。

※ 全麥粉種類不同，麵包的品質與膨脹程度也有所差別。

1 選擇食譜「11」

■添加葡萄乾等配料

■預約完成時間

開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，並冷卻2分鐘左右後取出麵包

北海道麵包

準備 ①製作吉士麵皮，並放入雪櫃冷藏。（P. TC33 ①～⑦）

(P. TC 16) ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。

③在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。
④將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

■ 在步驟3經過10分鐘後，即使還未操作完，也會發出蜂鳴聲，並自動重新啟動。

1 選擇食譜「12」

開始

※室溫不同時，也可能是84分鐘後或89分鐘後。

●將吉士麵皮分成2～3塊放入，並覆蓋住麵包麵糰上部。

● 不要按 「取消」鍵

5 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

吉士麵皮的製作方法

製作麵皮

① 將A的材料放入鍋中充分 攪拌。

② 用中火加熱約1分鐘後，放入牛油，用余溫使其融化並充分攪拌。 ※ 加熱的同時請進行攪拌，否則易結塊。

③加入雲呢拿油後充分攪拌。

④用中火加熱並充分攪拌，直至其可以成糰。（約2分鐘） ※ 加熱時間因鍋爐而異，可根據情況進行調整。

擀麵

⑤用擀麵棒擀成 20 × 20 cm的正方形。 ※用保鮮紙將麵皮包在中間，便於擀平。

⑥ 冷卻至人體溫度後，放入雪櫃冷藏至少30分鐘以上。

製作北海道麵包的訣竅！

※ 吉士麵皮在長時間冷藏後會變硬，可以將麵皮重新擀過，可更好地做出麵包。

法式牛油麵包

所需時間：約3小時15分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以及後放牛油以外）麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

法式牛油麵包
高筋麵粉 170	g
低筋麵粉 30	g
牛油 30	g
砂糖 24	g(大2)
奶粉 6	g(大1)
食鹽 3.8	g(小 3/4)
雞蛋1個、蛋黃1個、冷水 (5°C)的混合物	150g
即溶酵母 2.1	g(小 3/4)
後放牛油 40	g
(推薦使用無鹽牛油)

●室溫超過 30℃時做出的麵包品質較差。

■在前一天準備好後放牛油！

①將牛油（後放用）切成1 cm的塊狀。

② 將牛油塊用保鮮紙包起來或放入密閉容器中，避免牛油黏在一起。

③加入之前請一直放在雪櫃裡冷藏。

※ 室溫超過25 ℃時，要冷凍不少於一晚（10小時）的時間

■在步驟3誤按了「取消」鍵時

在10分鐘內按下「開始」即可恢復。 （僅限1次。按其他鍵無效）

■在步驟3經過10分鐘後

即使沒有放入牛油，也會發出蜂鳴聲，並自動重新啟動。

(之後即使再放入牛油也不會攪拌，請勿放入。)

■後放用牛油即使一開始放入也可烘烤

在麵包容器內放入即溶酵母以外的所有材料，並開始。（步驟1，2，5）

※風味、口感及膨脹程度有所不同。

1 選擇食譜「13」

■添加葡萄乾等配料

■選擇烤色

開始

3 發出嗶嗶聲後打開上蓋， 拆開保鮮紙 放入切好的後放牛油

●不要按「取消」鍵

關閉上蓋

再次開始

5 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後

取出麵包

※取出用力過猛時會破壞麵包形狀。

雲石麵包

所需時間：約4小時

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母和速溶咖啡粉以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

●不要使用炒過的咖啡豆。
■ 在步驟3誤按了「取消」鍵時

在10分鐘內按下「開始」即可恢復。

(僅限1次。按其他鍵無效)

■ 在步驟3經過5分鐘後

即使沒有放入速溶咖啡粉，也會發出蜂鳴聲，並自動重新啟動。

(之後即使再放入速溶咖啡粉也不會攪拌。) 請勿放入。

■ 所形成雲石的樣子，每次都有所不同

1 選擇食譜「14」

開始

室溫較高時，顯示為「94分鐘後」

室溫較低時，顯示為「69分鐘後」

3 發出嗶嗶聲後打開上蓋，將速溶咖啡粉放入麵包容器底部

● 不要按 「取消」 鍵

5分鐘內

4 關閉上蓋 再次開始

※ 作業時，請注意不要撒到麵糰上。速溶咖啡粉要放在麵糰底下。（可將麵糰取出或移出一角，放入速溶咖啡粉後，再將麵糰放入）

5 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

菠蘿麵包

準備 ①製作曲奇麵糰，並放入雪櫃冷藏。（P. TC37 ①～⑥）

(P. TC16) ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。

③在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。
④將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

高筋麵粉 150	g
牛油 15	g
砂糖 18	g(大11⁄2)
奶粉 6	g(大1)
食鹽 2.5	g(小1⁄2)
冷水(5°C) 100	g(mL)
即溶酵母 2.1	g(小3⁄4)

曲奇麵糰(菠蘿麵包麵皮)
牛油 50	g
砂糖 40	g
雞蛋(打勻) 25	g
低筋麵粉 100	g
泡打粉	3g
雲呢拿油	少量
粗砂糖	小2~小3

●請務必遵守上述分量規定。 若分量過多，會導致麵糰從麵包容器中溢出，烤焦冒煙或散發焦味。
■在步驟3誤按了「取消」鍵時 在10分鐘內按下「開始」即可恢復。 （僅限1次。按其他鍵無效）
■在步驟3經過15分鐘後，即使還未操作完，也會發出蜂鳴聲，並重新開始。
■在進行步驟3時（15分鐘）添加自己喜歡的配料，則可以製作出多種風味的麵包。 P. TC49, TC50

1 選擇食譜「15」

開始

①將麵包麵糰放置在麵包容器中央
② 將塗有蛋液的曲奇麵糰的一面朝下，放在麵包麵糰上面
③輕輕按麵糰周邊（不要太用力按下去）
④從上面撒上粗砂糖

● 不要按 「取消」鍵

5 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

※取出用力過猛時會破壞麵包形狀。

曲奇麵糰的製作方法

製作麵糰

①將低筋麵粉與泡打粉混在一起篩。
②用木匙等工具將恢復回室溫而軟化的牛油攪拌成泥狀。
③ 分次放入少量砂糖（分2～3次），一直攪拌到牛油泛白且光滑。

④分3～4次一點點加入蛋液後充分攪拌。 最後添加雲呢拿油。 ※蛋液預留小½。

⑤ 將①的材料放入，攪拌至均匀成糰。

⑥ 麵糰成形後，將麵糰揉成光滑的圓盤，包上保鮮紙放入雪檳醉麵20分鐘以上。

擀麵

⑦用擀麵棒擀成直徑 14～15 cm的圓形。 ※ 用保鮮紙將麵糰包在 中間，便於擀平。

⑧ 將剩餘的小½蛋液塗在麵糰的表面。

製作菠蘿麵包的訣竅！

● 也可以在曲奇麵糰的表面做出格子圖案。
用竹籤等工具輕輕刻出深度不超過1 mm的圖案。
刻得太深的話，則曲奇麵糰會裂開滑落下來。
● 要做出好的曲奇麵糰，硬度最好控制在柔軟並且能夠彎曲的程度。

紅豆麵包

所需時間：約2小時15分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

紅豆麵包

A	高筋麵粉	180g
	牛油 15	g
	砂糖	18g(大11⁄2)
	奶粉	6g(大1)
	食鹽 2.5	g(小1⁄2)
	雞蛋(打勻) 25	g
	冷水(5°C)※	120g(mL)
即溶酵母 2.1		g(小3⁄4)

紅豆餡（約20℃） 100 g ※室溫超過25℃時，請用5℃的水並減少10g（mL）。

- 紅豆餡的量越多，膨脹程度越差。 （最大可加到150 g）另外，紅豆的溫度一定要在20 ℃左右。 （否則會影響麵包的發酵。）

● 麵糰與紅豆餡之間形成空洞這是為了讓麵包麵糰膨脹而預留的空間。

■麵糰太黏，很難擀時……

在手上或擀麵棒上沾些高筋麵粉，則會變得比較容易。

1 選擇食譜「16」

■添加葡萄乾等配料 → 選擇 ( P. TC18 )

開始

發出嗶嗶聲後打開上蓋，

從麵包容器中取出麵糰，拆下葉片。

● 不要按 「取消」 鍵

15分鐘內

①將麵包麵糰擀得細長（約8 cm×30 cm） （麵糰的寬度要比麵包容器的寬度小）

② 在麵糰上均勻鋪上紅豆餡 (為免從邊緣溢出，周邊留出1 cm左右)

③從近身開始擠出空氣捲起來，接縫緊緊黏住 ④接縫朝下放入麵包容器

5 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

※ 取出用力過猛時會破壞麵包形狀。

半份麵包

所需時間：約3小時35分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

※室溫超過25℃時，請用5℃的水並減少10g（mL）。

1 選擇食譜「17」

■預約完成時間

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

米粉麵包

所需時間：約2小時30分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC 16) ②在麵包容器內放入(除即溶酵母以外)米粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

● 室溫超過25℃時，使用預約功能做出的麵包品質不好。（P. TC90）

● 室溫超過30℃時，請將米粉等材料放到雪櫃內冷藏。

1 選擇食譜「18」

graph LR
    A["■添加葡萄乾等配料"] --> B["選擇葡萄乾等配料 (P. TC18)"]
    C["■選擇烤色"] --> D["烤色 (P. TC21)"]
    E["■預約完成時間"] --> F["預約 (P. TC22)"]

開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出麵包

各種口味的麵包

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 手動放入(P. TC19)

乾果麵包
食譜「1」

高筋麵粉 250	g
牛油 10	g
砂糖 18	g(大 112 )
奶粉 6	g(大1)
食鹽 5	g(小1)
水※	200 g (mL)
即溶酵母 2.8	g(小1)
*乾燥水果(無花果、杏)(4等分)	各40g
*乾燥水果(蔓越莓)	20g

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) → 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

葵花籽蜂蜜麵包
食譜「1」或「5」

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃的冷水）
*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

* 使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 手動放入(P. TC19)
→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

法式軟包：優質濃郁風
食譜「2」

※室溫超過25℃時，水量減少10 g(mL)。(5℃冷水)

法式軟包：無乳製品
食譜「2」

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

各種口味的麵包

冷水(5°C)*1+湯種*2	220g
高筋麵粉 240	g
牛油 15	g
砂糖 9	g(大3⁄4)
食鹽 5	g(小1)
即溶酵母 1.4	g(小1⁄2)
黑胡椒 1	g
西芹 0.5	g
蘿宋湯湯粒 1	g
*煙肉(切成1cm的小塊) 50	g
*馬鈴薯(切成1cm的小塊後水煮但不煮燭)	30g
*洋蔥(切成1cm的小塊後水煮但不煮燭)	20g

※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10 g（mL）。
※2 湯種的製作方法（P. TC24）

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)
手動放入(P. TC19)
→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

粟米湯種法式軟包
食譜「3」

※1 室溫超過25℃時，水量減少10 g（mL）。 ※2 湯種的製作方法 (P. TC24)

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)

→ 手動放入(P. TC19)

→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10 g（mL）。 ※2 湯種的製作方法（P. TC24）

*使用「葡萄乾」功能：(P. TC18)
手動放入(P. TC19)
選擇「輕攪拌」(P. TC20)

番薯芝麻湯種法式軟包
食譜「3」

冷水(5°C)+湯種*2	220g
高筋麵粉 240	g
牛油 15	g
砂糖 18	g(大11⁄2)
奶粉 6	g(大1)
食薬 5	g(小1)
即溶酵母 1.4	g(小1⁄2)
*番薯(切成1cm的小塊後水煮但不煮爛)	80g
肉桂粉(撒在煮好後的番薯上)	1g
*黑芝麻	1@

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)

→ 手動放入 (P. TC19)
→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

※室温超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）
*使用「葡萄乾」功能(P. TC18)。→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

番茄羅勒雪芳法式軟包
食譜「4」

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

生姜酒釀雪芳法式軟包
食譜「4」

※室温超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

將25 g的粉砂糖以及2.5 g（小½）的水放入小碗中，將其放入60 ℃的水中隔水攪拌。最後澆在做好的麵包上。

白味噌 & 柚子60分鐘麵包
食譜「7」

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。

番薯 & 生姜法式米飯麵包
食譜「9」

高筋麵粉 210	g
冷米飯(玄米)	100g
黑糖(粉末)	8.5g(大1)
食鹽 5	g(小1)
冷水(5°C)	140g(mL)
即溶酵母 2.1	g(小%)
*番薯(切成1cm的小塊)	80g
*生姜末	5g

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。
※當使用白砂糖以及白米時，請增加10 g(mL)。
*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

咖喱飯麵包
食譜「8」

高筋麵粉 210	g
冷米飯(白米)	100g
牛油 20	g
砂糖 18	g(大 112 )
奶粉 6	g(大1)
食鹽 5	g(小1)
咖喱粉	5g
精製芝士(切成小塊)	30g
黑胡椒粉 3	g(小 12 )
水※	110 g (mL)
即溶酵母 2.1	g(小 34 )
*馬鈴薯(切成小塊,水煮但不煮爛)	20g
*紅蘿蔔(切成小塊,水煮但不煮爛)	20g
*煙肉	20g

※室溫超過25℃時，水量減少10g(mL)。
*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)

*使用「葡萄乾」功能（P. TC18）。→ 手動放入（P. TC19）

義大利風味麵包

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。

根據個人喜好，也可放入切成5 mm小塊的紅辣椒（或番茄乾）20 g及橄欖20 g（或乾羅勒粉小1）

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC 18)

枝豆 & 芝士法式米飯麵包

高筋麵粉 210	g
冷米飯(白米)	10g
砂糖	6g(大1⁄2)
食鹽 5	g(小1)
冷水(5°C)*	150g(mL)
即溶酵母 2.1	g(小 %4)
*枝豆(剝開)(充分滬乾水分後切半)	40g
*芝土	60g

*使用「葡萄乾」功能：(P. TC18) 手動放入(P. TC19) 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

番茄 & 芝士法式麵包

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 手動放入(P. TC19) 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

各種口味的麵包

※室溫超過25℃時，水量減少10g(mL)。(5℃冷水)
*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) ➞ 手動放入(P. TC19)
→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。
*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)→ 手動放入(P. TC19)
→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

椰蓉麵皮

砂糖 24	g(大2)
奶粉	6 g(大1)
雞蛋(打勻)	30 g
牛油 20	g
椰蓉 45	g

● 將椰蓉麵皮的材料混合攪拌後，擀成直徑15 mm的圓，放入雪櫃冷藏。待作業提醒音響起後，放入椰蓉麵皮，平錫在麵糰表面，並再次按下開始鍵。

※椰蓉麵皮須事先做好。

花生醬風味麵包
食譜「12」
麵包麵糧

※室温超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

吉士麵皮

● 按照P. TC33步驟作成吉士麵皮，放入雪樞冷藏。待作業提醒音響起後，放入吉士麵皮，平鋪在麵糰表面，並再次按下開始鍵。
※吉士麵皮須事先做好。

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

吉士麵皮

• 按照P. TC33步驟作成吉士麵皮，放入雪櫃冷藏。待作業提醒音響起後，放入吉士麵皮，平鋪在麵櫃表面，並再次按下開始鍵。
  ※吉士麵皮須事先做好。

法式牛油麵包(富含牛油雞蛋)
食譜「13」

高筋麵粉 170	g
低筋麵粉 30	g
牛油 40	g
砂糖 36	g(大3)
食鹽 3.8	g(小3⁄4)
雞蛋1個、蛋黃2個、牛奶的混合物	160g
即溶酵母 2.1	g(小3⁄4)
後放牛油 50	g

* 使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)
→ 手動放入(P. TC19)
→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)
→ 手動放入 (P. TC19)

各種口味的麵包

※ 室溫超過 25 ℃時，請用 5 ℃的水並減少 10 g (mL)。
●將A攪拌成糊狀。

可可雲石麵包
食譜「14」

※室溫超過25℃時，請用5℃的水並減少10 g（mL）。
●將A攪拌成糊狀。

黑芝麻酱	10g
※室温超過25°C時,請用5°C的水並減少10g(mL)。

柳橙朱古力雲石麵包
食譜「14」

朱古力醬	10g
※室溫超過25°C時,請用5°C的水並減少10g(mL)。

乾燥水果(双酒腌渍)	100g
牛奶	5g(小1)
肉桂糖	适量
糖霜材料
B 糖粉 25 水	g 2.5 g(小1⁄2)

肉桂卷

選擇食譜「15」製作麵包麵糰

①將A放入已安裝麵包用葉片的麵包容器內，再將麵包容器放入本體內。
②在酵母容器內放入即溶酵母，選擇食譜「15」，並按下。

操作應在15分鐘以內完成！

取出麵糰

③ 發出嗶嗶聲後打開上蓋，從麵包容器中取出麵糧，拆下葉片。
● 不要按 「取消」 鍵

擀麵

④擀成（寬） 15 cm×（長） 25 cm 的麵餅。

成形

⑤從靠近身體的一方開始，將 3/4 的麵餅塗上牛奶，撒上肉桂砂糖和乾燥水果。

⑥從靠近身體的一方這邊開始將麵餅捲起來。
⑦切成均等的4等分，放入麵包容器內。

烘烤（再次按下 键）

做糖霜

⑧將B放入金屬碗裡，用60℃的熱水隔水加熱同時攪拌製作成糖霜。

最後加工

⑨烘烤結束後，從麵包容器中取出來，將糖霜澆上去。

麵糰太黏，難以擀平……在手上或擀麵棒上沾些高筋麵粉，則會變得比較容易。

麵包麵糰和配料的總重量最多不能超過600 g！

※配料太多則會出現麵包不膨脹或烘烤不足等情況。

避免使用水份多的配料！

（可事先將水份多的配料水煮瀝乾，冷卻至常溫）※會影響麵包麵糰的發酵。

配料要事先準備好！

※操作時間15分鐘。

各種口味的麵包

①將A放入已安裝麵包用葉片的麵包容器內，再將麵包容器放入本體內。
②在酵母容器內放入即溶酵母，選擇食譜「15」，並按下

取出麵糰

③發出嗶嗶聲後打開上蓋，從麵包容器中取出麵糰，拆掉葉片。
●不要按「取消」鍵

操作應在15分鐘以內完成

擀麵

④將麵糰擀成細長的麵餅，寬度略小於麵包容器寬度。

放上配料，成形

⑤將已被充分瀝乾的黑豆均勻地撒上去。
⑥從靠近身體的一方開始將麵餅捲起來。
⑦放入麵包容器內。

烘烤

(再次按下 键)

還可用可可粉代替抹茶。

如果在麵糰裡再加入朱古力片、杏仁片，就成了孩子們非常喜歡的杏仁朱古力麵包卷。

餡料麵包

選擇食譜「15」製作麵包麵糰

①將A放入已安裝麵包用葉片的麵包容器內，再將麵包容器放入本體內。
②在酵母容器內放入即溶酵母，選擇食譜「15」，並按下

操作應在15分鐘以內完成

取出麵糰

③發出嗶嗶聲後打開上蓋，從麵包容器中取出麵糰，拆掉葉片。
●不要按「取消」鍵

成形

④將麵糰分成均等的12份。

選擇自己喜歡的配料

(嚴禁帶有水份的材料！)

咖喱（熬煮收汁）、肉丸、馬鈴薯 沙律、香腸、吞拿魚（去掉水份）、 芝士（切成塊狀）等

將配料包起來

⑤將配料放入一個個切開的麵糰中包好。
⑤將配料放入一個個切開的麵糰中包好。
⑥放入麵包容器內。

烘烤

(再次按下鍵)

朱古力豆 & 栗子法式軟包
食譜「2」

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18)→ 手動放入(P. TC19)

→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

含全麥粉法式軟包
食譜「2」

法式牛油鹹麵包
食譜「13」 烤色「濃」

高筋麵粉 170	g
低筋麵粉 30	g
牛油	30 g
砂糖 18	g(大11⁄2)
奶粉 6	g(大1)
食鹽 5	g(小1)
雞蛋1個、蛋黃1個、冷水(5°C)的混合物	160g
即溶酵母 2.8	g(小1)
後放牛油 40	g
*煙肉(焙炒)	50g
*核桃	20g
*芝士	20g
*炸洋葱	10g

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 手動放入(P. TC19) 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

含米粉法式牛油麵包
食譜「13」

高筋麵粉 150		g
米粉 50		g
牛油		30 g
砂糖 24		g(大2)
奶粉 6		g(大1)
食鹽 3.8		g(小3⁄4)
雞蛋1個、蛋黃1個、冷水(5°C)的混合物		160 g
即溶酵母 2.1		g(小3⁄4)
後放牛油 40		g

硬麵包
食譜「2」 烤色「濃」

※室溫超過25℃時，水量減少10g（mL）。（5℃冷水）

甜豆法式軟包
食譜「2」

*使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 手動放入(P. TC19)

→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

柳橙朱古力法式牛油麵包
食譜「13」

* 使用「葡萄乾」功能。(P. TC18) 手動放入(P. TC19)

→ 選擇「輕攪拌」(P. TC20)

根據喜好，可加糖霜。

預留5 g（約小1）橙汁，與過節的砂糖粉25 g混合攪拌，趁熱刷塗在剛烤好的法式牛油麵包上。

橙香米粉麵包
食譜「18」

※室溫超過 25 ℃時，使用約5 ℃的冷水。
*最開始即放入麵包容器。

製作天然酵母麵包

製作天然酵母（生種）

麵包用葉片 ※輕輕碰一下，前端會有3 cm左右移動

天然酵母麵包

※室溫超過25℃時，請使用約5℃的冷水。

●室溫超過30℃時做出的麵包品質較差。

3 在麵包容器內 放入天然酵母（生種）

放入做好的天然酵母（生種）。 ※ 天然酵母（生種） 攪拌後再稱量。

4 在麵包容器內 放入高筋麵粉 和水等

①放入高筋麵粉等材料時，使中間部分高於周邊。 ②繞著容器的周邊添加水。

③放回麵包容器。 ④往箭頭的方向轉動固定。 ⑤關閉上蓋。

※麵包容器的把手中途會卡住。 （為了便於取出麵包容器）無需放至最底下。

設定

取出

選擇 (P. TC18) 圖書乾 輕攪拌 (P. TC20)

■選擇烤色

烤色 (P. TC21)

■預約完成時間

預約 (P. TC22)

6

開始

閃爍→燈亮

●大約完成的時間。

7

烘焙結束後（發出嗶嗶的聲音）

切斷電源

①按下「取消」鍵 ②拔掉電源插頭。

8

在鋪有小毛巾的平枱上取出麵包容器，取出時，請使用隔熱厚手套。 冷卻（2分鐘左右）

※注意麵包容器的放置地點。 （麵包容器仍為高溫狀態） ※如不迅速取出，麵包含收縮下塌。

9

取出麵包 靜置等待溫度下降

抓住把手，用力晃動數次。

※ 不要使用小刀、叉子、筷子（會傷害到氟素塗層）

※ 請不要觸摸麵包容器底部（葉片轉動會弄壞麵包）

●取出後，確認麵包容器內是否有麵包用葉片。如果沒有的話，就是黏附在麵包內（底部），請取出來。

帶有腳的網架等

確認麵包內是否有葉片

(直接切下去的話

可能會損傷麵包用葉片）

製作天然酵母麵包麵糰

所需時間：約4小時

製作麵糰後，可以製作各種天然酵母麵包。 (P. TC58)

準備 ①製作天然酵母（生種）。（P. TC55）

(P. TC16) ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。
③先放天然酵母（生種），再放入麵粉和水等材料。
④將麵包容器安裝入本體內。

材料

將取出的麵糞放入金屬碗內，覆上保鮮紙放入雪櫃冷藏30～60分鐘。
撒上高筋麵粉 (將高筋麵粉撒在揉麵板、擀麵棒、麵糰上)

●黏手時，多撒幾次高筋麵粉。

■添加葡萄乾等配料

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵立即取出麵糰

生種天然酵母培養

所需時間：約24小時

準備

①在天然酵母培養容器內添加水。
②放入「星野」天然酵母（元種）後充分攪拌。
③蓋上天然酵母培養容器的蓋子。
④將天然酵母培養容器放入麵包容器內。（不安裝葉片）
⑤將麵包容器安裝入本體內。

材料

1週內用完！

●水溫太高或太低時，都可能無法很好地培養天然酵母（生種）。

■天然酵母（生種）是生鮮食品！

必須放入雪櫃冷藏保存，並在1週內用完！

(在冷凍或常溫下無法進行發酵)

請不要把新的天然酵母（生種）和舊的混合在一起

●培養好的話，會發出酒糟似的酒味，有酸酸的味道。 (室溫超過30℃，有時會培養不好)

開始

發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，

迅速取出天然酵母培養容器， 放入雪櫃中保存

●放置在常溫下則發酵能力減弱，麵包就發不起來了。

食譜選擇錯誤，則天然酵母培養容器可能會溶化。

製作麵包麵糰/薄餅麵糰

所需時間：

麵包麵糰 約1小時

薄餅麵糰 約45分

製作麵包麵糰後，

可以製作牛角麵包

(P, TC59)、硬麵包圈(P, TC60)等各種麵包。

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC 16) ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。

③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。

材料

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵立即取出麵糰

※ 就這樣放著，讓麵糰進一步發酵。

※ 改變麵糰材料的比例，可能會造成發酵速度變慢。(P. TC86)

製作8分鐘快速麵糰

所需時間：約8分

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。

(P. TC16) ②將全部材料放入麵包容器內。

③將麵包容器裝入本體內。

材料

脆式薄餅麵糰

※室溫超過25℃時，請使用約5℃的冷水。

印度烤餅麵糰

※室溫超過25℃時，請使用約5℃的冷水。

墨西哥卷麵糧

※ 根據鷹菜粉的種類和粗幼度，製作出的麵糞硬度可能會有所不同。

豆沙包麵糧

開始

發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵

立即取出麵糰

各種口味的麵包

使用麵包麵糰

使用麵糰製作麵包時使用的工具

●揉麵板

●秤(1 g以下為單位)

●刮板

●擀麵棒

●小毛巾 (浸濕後擰乾)

● 牛油紙

● 噴霧器

●焗爐

製作時可能使用的工具

● 廚房剪刀
● 麵包模具
● 保鮮紙
● 温度計 等

※製作麵包麵糰時使用的工具，顧客應自行購買。

①用刮板將麵糰分割成約45 g的大小（12等分），搓成圓球狀，蓋上小毛巾後放置約15分鐘。
②搓成橢圓形，再蓋上小毛巾放置10～15分鐘，靜置。
③用手輕輕按壓，再用擀麵棒擀薄。
④抓住麵糰一端，向靠近身體的方向拉伸，同時緊緊的捲起來。 （如果沒有捲緊的話，發酵時容易橫向脹起）

發酵

⑤把收口朝下放置，並噴灑水。
⑥在30～35℃溫度條件下，使麵糰發酵40～60分鐘（膨脹到大約2倍大小為止）塗上蛋液。

烘烤

⑦在預熱到170～200℃的焗爐內烘烤大約15分鐘。剩下的麵糰放在雪櫃內避免過度發酵。

①

②

豆沙麵包

①（在牛油卷步驟①後）將麵糰擀成直徑10 cm的麵餅。
②用①製作好的麵餅，將豆沙餡包起來，揉成糰，將中間壓得比周邊低。
③排放好②，噴灑水，在30～35℃溫度條件下，使麵糧發酵20～30分鐘（膨脹到大約2倍大小止）。
④塗上蛋液（打勻），撒上白芝麻，在預熱到170～190℃的焗爐內烘烤大約15分鐘。

①把麵糧放在碗中，用保鮮紙封住，放入雪櫃冷藏30～60分鐘。 （室溫較高時，延長冷藏時間）
②在牛油上塗抹麵粉，放在保鮮紙上，成20×20 cm的正方形，放入雪櫃冷藏15～30分鐘。
③用擀麵棒敲打按壓麵綁，擀成30×30 cm 的正方形。
④用麵餅包裹②做好的牛油，再包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏10～20分鐘。
⑤用擀麵棒敲打按壓，讓麵糰稍微變薄，並擀平。
⑥把麵餅摺三摺，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏10～20分鐘。
⑦重複⑤和⑥兩次，冷藏30～60分鐘。

成形

⑧把麵糞2等分，分別擀成18×40 cm的長方形，平均分成6個等腰三角形。
⑨抓住麵糰的一端捲起來。
⑩把收口朝下放置。

發酵

⑪噴灑水後用保鮮紙封住，在室溫環境下發酵40～60分鐘（膨脹到大約2倍大小為止）後，塗上蛋液。

烘烤

⑫在預熱到200～220℃的焗爐內烘烤大約10分鐘。剩下的麵糰放在雪櫃內避免過度發酵。

①

②

③

④

⑤

⑧

⑨

⑪

甜甜圈

①把麵糰分成每個約35 g，揉成糰，蓋上小毛巾後放置10～20分鐘。
②擀成薄薄的圓形，用甜甜圈模子壓在麵餅上。
③在30～35℃溫度條件下，使麵糰發酵20～30分鐘（膨脹到大約2倍大小為止）。
④用約170℃的油炸，最後撒上加了肉桂的精製白糖。

各種口味的麵包

使用麵包麵糰

可直接食用，但如果把麵包圈橫切成兩半，夾入生菜、火腿、芝士、果醬等一起吃會更美味！

硬麵包圈

製作麵包麵糰

①按順序將A→菜油→水放入裝有葉片的麵包容器中，把即溶酵母放入酵母容器。
②按照「製作麵包麵糰」（P. TC56）的步驟製作麵糰。

成形

③把取出的麵糰分成約60 g（8等分），揉成糰，蓋上小毛巾後放置10分鐘。
④用手指按入麵糰中央，並轉動使中間的洞變大，形成甜甜圈狀。

發酵

⑤放在撒了麵粉的牛油紙上，在30～35℃溫度條件下，使麵糰發酵約40分鐘（膨脹到大約2倍大小為止）。

⑦放在鋪有牛油紙的烤盤上，在預熱到170～190℃的焗爐內烘烤大約15～20分鐘。

① 在麵包容器內依次添加A→乳酪→牛奶，在酵母容器內放入即溶酵母。
②按照「製作麵包麵糰」（P. TC56）的步驟製作麵糰。

成形

③將取出的麵糰分成每個約50 g（10等分），揉成糰，蓋上布後放置10分鐘。
④將麵糰擺好劃出小口，灑上水。

⑤在30～35℃的溫度條件下使麵糰發酵約40～60分鐘（膨脹後的大小約為原來的2倍）。

烘烤

⑥塗上蛋液，放入預熱至180～200℃的焗爐內烘烤約15分鐘。

使用薄餅麵糰

①用刮板將麵糰 2 等分，揉成糰。 （如果是薄批就分成 3 等分）
②蓋上小毛巾後放置 10～20 分鐘。
③放在牛油紙上，擀成25 cm直徑的大小。
④用叉子在麵餅上戳洞。

⑤塗上薄餅調味汁，加調料，再放上薄餅芝士。

烘烤

⑥在預熱到180～200℃的焗爐內烘烤大約15分鐘。剩下的麵糧放在雪櫃內避免過度發酵。

①在麵包容器內依次添加A→橄欖油→水，在酵母容器內放入即溶酵母。
②按照「製作薄餅麵糰」(P. TC56)的步驟製作麵糰。

成形

③將取出的麵糰等分成2份，揉成糰，蓋上布放置10分鐘。

發酵

④將麵糰放在牛油紙上，擀成直徑 25 cm 的圓形麵皮。
⑤在30～35℃的溫度條件下發酵40～60分鐘。

烘烤

⑥用手指在麵糰表面按出小坑，塗上橄欖油(規定分量以外)。
⑦撒上B，用已預熱到180～200℃的焗爐烘烤約15分鐘。

各種口味的麵包

使用8分鐘快速麵糰

印度烤餅麵粗(P.TC57)	1次的量
手粉 適量

豆沙包麵糊(P.TC57)	1次的量
紅豆餡	300g

脆式薄餅

成形

①用刮板將麵糰2等分，揉成糰。
②蓋上小毛巾後放置 10～20 分鐘。
③放在牛油紙上，擀成25 cm直徑的大小。
④用叉子在麵餅上戳洞。

添加配料

⑤塗上薄餅調味汁，加調料，再放上薄餅芝士。

烘烤

⑥在預熱到200℃的焗爐內烘烤大約15分鐘。剩下的麵糰放在雪櫃內避免過度發酵。

印度烤餅

成形

①用刮板將麵糰分割成約80 g的大小(6等分)，揉成糰。
②蓋上小毛巾後放置 10 分鐘。
③擀成厚度約 6～7 mm 的圓形麵皮。

煎烤

④ 將印度烤餅放入平底鍋中後蓋上鍋蓋將兩面煎至金黃色。

• 平底鍋中不放油
• 以中火單面約煎 3～5分鐘

墨西哥卷

成形

①用刮板將麵糧分割成約40 g的大小(8等分)，揉成糧。
②擀成 15 cm 直徑的大小。

煎烤

③ 在平底鍋內均勻的鋪上一層薄薄的油膜後將兩面煎至金黃色。

豆沙包

成形

①用刮板將麵糰分割成約36 g的大小（12等分），揉成糰。
②蓋上小毛巾後放置 10 分鐘。
③將紅豆餡分割成約25 g的大小(12等分)。

(如果想要發酵更充足膨脹更大的話，建議發酵至原先麵糰的兩倍大為止)

蒸

⑤將④放在蒸容器中，用中火蒸約10分鐘。

製作餃子皮麵糰

所需時間：約15分

準備

①在麵包容器內安裝麵包用葉片。
②將材料放入麵包容器內。
③把麵包容器裝入本體內。

材料

餃子皮麵糰

餃子粉 280g
溫水(35°C左右)	150g(mL)

或

高筋麵粉	140g
低筋麵粉 140g
溫水(35°C左右)	170g(mL)

1 選擇食譜「25」

開始

3 發出嗶嗶聲後，按下「取消」立即取出麵糰

①用花生油油炸八角，將油炸八角的油冷卻後，與韭菜混合攪拌均勻（防止韭菜滲水），再與五花肉以及調味料混合攪拌均勻即可。

擀麵

②取出麵糰後，搓成直徑3 cm的長條，並切成2 cm寬。用擀麵棒將製成的麵糰，擀成直徑約8 cm的圓形。

※每個餃子皮大約重9 g，大約可製成30～40個餃子。

製作餃子

③將餃子餡置於餃子皮中，製成餃子。

※ 可根據個人喜好將餃子製成月牙形或三角形等。

煮水餃

④盛上半鍋水燒開，然後將餃子置於沸水中，等再次沸騰後向鍋中加入半碗冷水，依次重複3次。（此動作可以提高餃子皮的韌性、彈性）

製作烏冬、意粉麵糰

準備

①在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。
②在金屬碗等容器中攪拌A。
③在另一個容器中攪拌B。
④在麵包容器內依次放入A→B。（最後，在意粉麵糰裡加入橄欖油）

材料（不能用於製作蕎麥麵和拉麵麵糞）

烏冬麵糰 (3～4人份)

A	高筋麵粉	150g
	低筋麵粉 150g
B	食鹽	10g(小2)
	溫水	160g(mL)
手粉※2		適量

※1 温水的温度在 35～40℃。
※2 手粉可使用生粉或高筋麵粉等代替。

意粉麵糰 (3～4人份)

將蔬菜等材料氽燙過，再用食物處理機攪成糊狀放入麵包容器內。

→ 減少添加材料對應的

水分 10～30 g (mL)。 (基本量 120 g (mL))

※ 黑芝麻粉 大 1

……水量 120 g(mL)

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，立即取出麵糰

4 將光滑的一面朝上，揉成糰，用保鮮紙等包起來放置

●烏冬…室溫條件下放置約2小時（溫度高時放入雪櫃保存）
●意粉…放入雪櫃冷藏約1小時

■保存時

• 冷藏室（保存時間 2～3 天）
  撒上高筋麵粉後用保鮮紙包起來。
• 急凍庫（保存時間約1個月）
  切成麵的寬度（P. TC65）後用保鮮紙包起來。

①用菜刀或刮刀切成2～4等分。
②撒上高筋麵粉後，用擀麵棒從中心向周邊擀成厚約3 mm的麵餅。 （冷藏的麵糧要等其恢復到常溫後再擀）

③ 將麵糧接畧起來，從一端開始切成寬約3 mm的麵條。
(不好切時，在麵糰上撒上手粉)

④ 將大鍋盛滿水、燒開，拍掉麵糰上沾的高筋麵粉放進鍋裡煮。
(煮麵的時間基準為8～13分鐘)
⑤用冷水沖掉黏液，澀乾水份。

●與市場出售的意粉相比，外觀、麵條柔軟度、口感都不同。

意粉

擀麵

①用菜刀或刮刀切成4等分。
②撒上高筋麵粉後，用擀麵棒從中心向周邊擀成厚約1 mm的麵餅。

③ 在表面撒上高筋麵粉，從一端開始捲起來，之後切成寬約5 mm的麵條。
(煮後會稍稍變大，所以麵切細些)
④抖開麵條，撒上手粉。

⑤ 將大鍋盛滿水、燒開，拍掉麵糰上沾的手粉放進鍋裡煮。 （煮麵的時間基準為3～5分鐘）

● 步驟①～③也可使用製麵機製作。 （在麵糰上撒上足夠的手粉）

製作英式鬆餅

準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片，依次放入雞蛋與牛奶的混合物，原味乳酪。

②將材料放入麵包容器內。
③將麵包容器裝入本體內。

材料

(一開始放入麵包容器的配料總重量 不要超過120 g)

■ 在步驟3中誤按「取消」鍵時

10分鐘以內按下「開始」鍵，即可恢復（僅限1次，按其他鍵無效）

■ 在步驟3經過3分鐘後

蜂鳴器會響起，並自動開始「揉麵」。

■ 在步驟5中誤按了「取消」鍵時

10分鐘內按下「開始」鍵，即可恢復（僅限1次，按其他鍵無效）

■ 在步驟5經過3分鐘後

蜂鳴器響起，並自動開始「烘烤」。

(因為外型不易成形，烘烤出爐後 英式鬆餅的表面凹凸不平)

- 英式鬆餅與用即溶酵母製成的麵包不同。

1 選擇食譜「27」

開始

3 發出嗶嗶聲後， 打開上蓋進行 手動去粉

● 使用橡皮刮刀等工具刮除四周的粉。（使用金屬鏟容易刮傷氟素塗層）
● 不要按下「取消」鍵

關閉上蓋，再次開始

5

發出嗶嗶聲後打開上蓋

3分鐘內

整理麵包麵糰的表面

● 用橡皮刮刀等整理周圍的麵糰，整成山的形狀。（參照右圖） （使用金屬鏟容易刮傷氟素塗層）
- 不要按「取消」鍵

6

關閉上蓋，再次開始

● 顯示時間範圍為45～51分鐘

7

發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器， 冷卻2分鐘左右後

取出英式鬆餅

●請確認麵包用葉片是否粘在麵包底部。
●烘烤不足時，進行「追加烘烤」。（下述）
●取出用力過猛時會破壞麵包形狀。

烘烤不足時「追加烘烤」

烘焙結束後，最多可進行2次追加烘烤。

※「追加烘烤」要在烘烤結束後的15分鐘內進行。庫內溫度一旦變低就無法追加烘烤。

①選擇食譜「27」

②設定烘烤時間

(快進時長按)

● 可設定1～20分鐘。

③開始

■取消追加烘烤時，→ 長按「取消」鍵

■還可通過以下方法進行「追加烘烤」。 ※在步驟7（上述）未按下「取消」鍵時

① 按下

設定烘烤時間

② 按下

開始

●按從上到下的順序將所有材料放入麵包容器。

番茄與枝豆英式鬆餅
食譜「27」

雞蛋1個與番茄汁的混合物	100g
橄欖油	24g(大2)
低筋麵粉 120	g
高筋麵粉	60g
泡打粉 5	g
砂糖	18g(大11⁄2)
食盞	2.5g(小1⁄2)
黑胡椒(粗粒)	少量
您所喜歡的乾香草 (羅勒)	小1⁄2
番茄乾(乾燥) (等乾硬後分成4等分)	10g
枝豆(剝開)	50g
芝士(切成1cm的塊狀)	50g

●按從上到下的順序將所有材料放入麵包容器。

製作蛋糕

準備

①在麵包容器內安裝麵包用葉片。
②在麵包容器內依次放入牛油、砂糖、牛奶、雞蛋。
③放入一起篩過的A，再將麵包容器安裝到本體內。

材料

蛋糕
無鹽牛油※	110g
砂糖 100	g
牛奶 15	g(大1)
雞蛋(打勻) 100	g
A低筋麵粉 180泡打粉 7	g
	g

■ 可以添加自己喜歡的材料或配料！

(固體形狀的配料可在清除麵粉時均匀地放進去)

可可粉(15g)

朱古力豆 (50 g)

在10分鐘內按下「開始」即可恢復。（僅限1次。按其他鍵無效）

■在步驟3經過15分鐘後，會發出蜂鳴，並自動開始「攪拌」功能。

(如果不清除掉麵粉，烤好的蛋糕表面會殘留麵粉)

● 做出的蛋糕接近牛油蛋糕。

(但與市場銷售的海綿蛋糕 並不完全相同)

1 選擇食譜「28」

■選擇烤色時

(P. TC21)

開始

在15分鐘以內

發出嗶嗶聲後，

打開上蓋，清除麵粉

● 使用橡皮刮刀等清除周圍的麵粉。（使用金屬鋒容易刮傷氟素塗層）
● 不要按「取消」鍵

關閉上蓋，再次開始

5 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出蛋糕

●烘焙不足時，進行「追加烘烤」。(P. TC69)
●取出用力過猛時會破壞蛋糕形狀。

※「追加烘烤」要在烘烤結束後的15分鐘內進行。

庫內溫度一旦變低就無法追加烘烤。

①選擇食譜「28」

②設定烘烤時間

(快進時長按)

● 可設定為1～20分鐘。

③開始

■取消追加烘烤時，→ 長按「取消」鍵

■還可通過以下方法進行「追加烘烤」。

※在步驟5（P.TC68）沒有按下「取消」鍵時

① 按下

設定烘烤時間

② 按下

開始

準備

①製作蔬菜蛋糕麵糊。
②將麵包用葉片從麵包容器中取出，倒入麵糊。
③將麵包容器裝入本體。

材料

蔬菜蛋糕
A 红蘿蔔（磨碎） 50	g
	g
A+無糖豆漿 200	g
砂糖 60	g
菜油 40	g(大3+小1)
B 低筋麵粉 130泡打粉 5	g
	g

蔬菜蛋糕麵糊的製作方法

①調整豆漿重量，使A與豆漿的總重量達到200 g。
②將A與砂糖放入碗中，用打蛋器充分混合。
③添加菜油，攪拌均匀。
④添加過篩後的B，攪拌至均勻且光滑。

低筋麵粉、砂糖、泡打粉可以用150g 鬆餅粉代替

1 選擇食譜「29」

開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後取出蔬菜蛋糕

●烘焙不足時，進行「追加烘烤」。(P. TC71)

烘烤不足時，「追加烘烤」

添加配料等導致烘烤不足時（將竹籤插進去，麵糰會黏住時），在烤好後最多可進行2次追加烘烤。

※「追加烘烤」要在烘烤結束後的15分鐘內進行。庫內溫度一旦降低就無法追加烘烤。

①選擇食譜「29」

②設定烘烤時間

(快進時長按)
● 可設定1～30分鐘。

③開始

■ 取消追加烘烤時→長按「取消」鍵

■還可通過以下方法進行「追加烘烤」。

※在步驟3（P.TC70）未按下「取消」鍵時

① 按下

設定烘烤時間

② 按下

開始

添加豆漿，確保與A的總重量為200 g，其它材料一起加入過篩後的B後與之混合均勻。

※必須進行如下準備。

用保鮮紙包好，放入微波爐（600 W）加熱約1分鐘，或煮熟並濾掉水分後剁碎。

番薯蔬菜蛋糕
食譜「29」

A:雞蛋50	g
A+無糖豆漿150	g
香薯(切成1cm的塊狀)※	50g
砂糖60	g
菜油40	g(大3+小1)
B[低筋麵粉 130泡打粉 5	g
	g

在150 g雞蛋與豆漿的混合物中，加入其他材料、過篩後的B並攪拌均匀。

※必須進行下列準備工作。

切成1 cm的小塊，放入微波爐（600 W）加熱約1分鐘，或煮熟後用廚房用紙擦乾水分。

●請根據微波爐的種類調整加熱時間。

在150 g雞蛋與豆漿的混合物中，加入其他材料、過篩後的B並攪拌均匀。

※必須進行如下準備。

用保鮮紙包好，放入微波爐（600 W）加熱約2分鐘，或煮熟並濾掉水分後打碎。

洋葱粟米蔬菜蛋糕
食譜「29」

A[ 雞蛋 50 洋蔥(剝碎)※1]	g 50 g
A+無糖豆漿 200	g
砂糖 60	g
食鹽 5	g
菜油 40	g(大3+小1)
芝士粉 10	g
粟米(粒) 20	g
B[ 低筋麵粉 130 泡打粉 5]	g g
芝士粉※2	5 g

添加豆漿，確保與A的總重量為200 g，加入其他材料、過節後的B並攪拌均勻。

※1 必須進行下列準備工作。

用保鮮紙包好，放入微波爐（600 W）加熱約1分鐘，或煮熟並濾掉水分後剁碎。

※2 將麵糊倒入麵包容器後，從上方撒下。

製作紅豆餡

所需時間：約1小時

準備 ①水煮紅豆。（參照下述「水煮紅豆的製作方法」）

②在麵包容器內安裝麵包用葉片。
③放入砂糖，再在上面放入水煮紅豆。
④將麵包容器安裝至本體上。

材料（製成後重量約為450 g的分量）

紅豆餡

水煮紅豆※		(約360g)
乾燥紅豆 150		g
水 450~600		g(mL)
砂糖 200		g

※用市面上銷售的水煮紅豆製作品質不太好。

●請務必遵守上述分量規定。

水煮紅豆的製作方法

①清洗紅豆，挑出蟲蛀豆及雜質。
②在鍋內放入紅豆與水，大火煮開。
③煮開後改中火，煮4～5分鐘。
④用篩子瀝乾水份。（去除雜質）
⑤在鍋中加入④及充分的水，用中火煮開。煮開後改小火，稍微攪拌，蓋上上蓋小火慢煮。（標準：60分鐘…時間將因火力及紅豆的品質不同而有所差異。

※如果水不夠的話，加入適量的水，保持水高過紅豆

⑥煮到輕輕用手一壓就可以將紅豆壓碎後，用篩子瀝乾水份。

1 選擇食譜「33」

2 開始

3 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，用橡皮刮刀取出紅豆餡

※請務必用橡皮刮刀等柔軟的工具取出。

(使用堅硬的工具可能會損傷麵 包容器的氟素塗層)

● 根據個人喜好也可加少量的食鹽
●剛煮完後很軟，冷卻後會變硬

■保存時

用保鮮紙包住，

準備

①在麵包容器內安裝麵包用葉片。
②在麵包容器內放入掰碎的朱古力塊。
③加入淡忌廉、蜂蜜，再將麵包容器放入本體內。

朱古力(牛奶)
牛奶朱古力 (市面销售的朱古力板)	165~174g (3塊)
淡忌廉(乳脂肪含量 35%)	50g(mL)
蜂蜜 10	g

朱古力(白)
白朱古力 (市面销售的朱古力板)	160~180g (4塊)
淡忌廉(乳脂肪含量 35%)	50g(mL)
蜂蜜 10	g

朱古力(黑)
黑朱古力 (市面销售的朱古力板)	165~174g (3塊)
淡忌廉(乳脂肪含量 35%)	70g(mL)
蜂蜜 10	g

※ 淡忌廉使用乳脂肪含量在41%以上时，淡忌廉含量內的10 mL改為牛奶。

【例】黑朱古力時

淡忌廉：60 g（mL），

牛奶：10 g（約10 mL）

● 請務必遵守上述分量規定。 否則可能會造成油水分離或太軟。

1 選擇食譜「30」

2 開始 開始

發出嗶嗶聲後，按下「取消」鍵，

取出麵包容器，用橡皮刮刀清除

黏在麵包用葉片上的朱古力

再手動拆下麵包用葉片

●還有部分未溶化時，選擇「追加攪拌」。(P. TC75)
●使用金屬等刮鏟及夾具等時，可能會有損傷。

4 使用橡皮刮刀將朱古力裝在鋪有

保鮮紙及牛油紙的平底容器中

5 在雪櫃內冷藏凝固 2小時以上

切成適當大小

●切好的朱古力，上面可以撒上可可粉及糖粉等。

※「追加攪拌」要在攪拌結束後的5分鐘內進行。

庫內溫度一旦變低就無法追加攪拌。

※「追加攪拌」前用橡皮刮刀鏟下麵包容器周圍黏附的朱古力，再充分攪拌。

①選擇食譜「30」

②設定攪拌時間

(快進時長按)
●可設定為1～5分鐘。

③開始

■取消追加攪拌時，→按「取消」鍵

■還可通過以下方法進行「追加攪拌」。

※在步驟3（P.TC74）沒有按下「取消」鍵時

① 按下

設定攪拌時間

② 按下

開始

草莓朱古力

白朱古力(板) 160	g(4塊)
牛油 20	g
蜂蜜 10	g
草莓 (捣碎/泥状)	40g

粟米脆片朱古力
(一口一個約20個的量)

黑朱古力(板)	116g(2塊)
A淡忌廉(乳脂肪含量35%)	40g(mL)
蜂蜜	10g
粟米脆片	100g

①使用A製作朱古力。(P. TC74)
②將①與粟米脆片混合在一起。
③用湯匙將朱古力分別放到牛油紙上。大小可按個人喜好，放在雪櫃，使其凝固。

黑朱古力(板) 116	g(2塊)
淡忌廉 (乳脂肪含量 35%)	60 g(mL)
蜂蜜 10	g
淡忌廉 180	g(mL)
您喜歡的水果(裝飾用)	適量

①使用A製作生朱古力。(P. TC74)
②將淡忌廉打至發泡。
③在②中加入溫熱的①攪拌。
④盛到玻璃杯中，冷卻，根據個人喜好裝飾水果。

● 根據個人喜歡，還可將切碎的朱古力與堅果（10～20g）混合攪拌。

製作果醬

準備

①在麵包容器內安裝麵包用葉片。
②在麵包容器內依次放入砂糖、水果、檸檬汁。
③再安裝至本體內。

材料

草莓果醬
草莓(洗淨去蒂)(大的切成1⁄2)	淨重400g
砂糖 140	g
檸檬汁 38	g(約38mL)

● 請務必遵守上述分量規定。 否則可能導致配料飛出及燒焦。
■ 注意不要煮過頭！ 果醬冷卻後，會變濃稠。
■ 通過控制砂糖的量，不使用添加物，可以製成稀軟的果醬。 無法長期保存！ 請放到雪櫃保存，並盡快享用。 ● 保存期間：約1星期

1 選擇食譜「31」

設定烹飪時間（草莓果醬120分鐘）

●可在90～150分鐘之間以10分鐘為單位進行設定。

開始

4 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵， 取出麵包容器，冷卻（約10分鐘）

※請注意不要放置在會傾倒的地方。

●加熱不足（水分較多、不夠黏稠）時，進行「追加加熱」。（P. TC77）

5 將麵包容器傾倒的同時， 用橡皮刮刀使之慢慢流入容器

● 使用金屬等刮鏟時，可能會造成損傷。

所需時間:約1小時30分～2小時30分

※「追加加熱」要在加熱結束後的5分鐘內進行。

庫內溫度一旦變低就無法追加加熱。

①選擇食譜「31」

②設定烹飪時間

●可在10分鐘～30分鐘之間以1分鐘為單位進行設定。

③開始

■取消追加加熱時，→長按「取消」鍵

■還可通過以下方法進行「追加加熱」。

※在步驟4（P. TC76）沒有按下「取消」鍵時

① 按下

設定烹飪時間

② 按下

開始

橘子 洗淨後,將果瓣與果皮分開。 將果瓣再去白膜後,取出果肉 並分成2~3等分。而果皮去 掉白色部分後再切碎。	400g
砂糖 140	g

①在鍋中放入皮，以及高過皮的水，水煮15分鐘。

②將煮過的水瀝出，再加水繼續水煮。

③重複3次，瀝乾水分

④在麵包容器內依次放入果皮、砂糖、果肉。

⑤安装麵包容器

■烹飪設定時間…120分鐘

製作糖漬水果

準備

①在麵包容器（拿走葉片）中加入水、砂糖、檸檬汁，用橡皮刮刀充分攪拌。（直到砂糖完全融化）
②將水果一個一個放進去，不要疊放。
③將烹飪紙切成麵包容器大小，且中心開一個1 cm左右的孔，當作蓋子。
④再安裝至本體內。

材料

● 請務必遵守上述分量規定。 否則可能導致加熱不均或烤焦。
● 水果的擺放方法（準備②）

應在完成後再放置半天左右再食用。 (為了讓糖漿滲入水果內)

1 選擇食譜「32」

設定烹飪時間（糖漬水果為90分鐘）

※ 根據水果的種類改變設定時間。

(快進時長按)

●可在60分鐘～120分鐘之間以10分鐘為單位進行設定。

開始

發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，

取出麵包容器，冷卻（約10分鐘）

※ 請注意放置場所，以防傾倒。

● 加熱不足（顏色偏白，用竹籤插入時較硬）時，進行「追加加熱」。（P. TC79）

慢慢移入容器，

連湯汁一起冷卻

● 使用金屬等刮鏟及夾具等時，可能會有損傷。
●取出容器後，將水果上下翻轉，與糖漿一起慢慢冷卻。冷卻時，糖漿會慢慢滲入水果。

所需時間：約1～2小時

※「追加加熱」要在加熱結束後的5分鐘內進行。

庫內溫度一旦變低就無法追加加熱。

①選擇食譜「32」

②設定烹飪時間

(快進時長按)

●可在10分鐘～30分鐘之間以1分鐘為單位進行設定。

③開始

■取消追加加熱時，→長按「取消」鍵

■還可通過以下方法進行「追加加熱」。

※在步驟4（P. TC78）沒有按下「取消」鍵時

① 按下

，設定烹飪時間

② 按下

，開始

準備

①洗糯米。（洗到水變清為止）

※糯米不用泡水。（否則麻糬會變軟）

②用篩子將水瀝乾30分鐘。
③在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。
④放入糯米、水。

材料

麻糬

(1個圓麻糖約35g)	約12個	約18個
糯米	280g	420g
水 230	g(mL)	310g(mL)
手粉※	適量 適量

※可使用生粉、或鹰粟粉代替。

●1杯糯米約140 g
■ 如果想做出自己喜歡的軟硬程度，就要調整水的分量！

■在步驟3誤按了「取消」鍵時，在10分鐘內按下「開始」即可恢復。

(僅限1次。按其他鍵無效)

■步驟3經過30分鐘後，發出蜂鳴聲，自開始下一步。

(上蓋蓋著的情況下)

※麻糬變軟，則難以取出。

■ 糯米若泡過水時，請減去相應的糯米吸收的水量。

<减少基準>

【12個】80g（mL）【18個】140g（mL）

1 選擇食譜「34」

開始

室溫較低時，顯示為「55分鐘後」 ●葉片有時會轉動。

3 發出嗶嗶聲後， 打開上蓋

●不要按「取消」鍵

4 開著上蓋的狀態下 馬上開始

※為了讓多餘的 水分散出，將 上蓋打開

可在開始製作麻糬時放入櫻蝦等。 ※不要放豆類等堅硬的材料！（會使麵包容器的氟素塗層脫落）

■在剛做好的麻糬上放上自己喜歡的材料… ■中途混合些其他材料…

5 發出嗶嗶聲後，按下「取消」鍵， 迅速取出麵包容器，並放置等到麵包 容器可以用手觸摸的程度（5～10分鐘）

6 取出麻糬 （從底部拿起來）

耐熱性好的托盤或碗

7 用手捏些麻糬，搓成糬

搗碎的½個柚子皮（黃色部分）和少量的食鹽。

● 麻糬的口感會受到水的用量、糯米的用量及種類、用了新米還是舊米等因素，而有所不同。

●放置時間過長，麻糬表面會變硬。

■麻糬的妥善保存方法…

①麻糬冷卻後，拍掉麻糬粉。

②「放在 室內時」

在濕度和溫度較低的場所，可保存2天。

「放入雪 橱時」

放入兩層塑膠袋內，並封口，可保存1個月。

從麵包容器中直接取出放置在保鮮紙上包起來保存，做成日式麻糬更簡單。

清潔保養

不要使用去污粉、金屬刷、海綿的尼龍面、百潔布、不要使用洗碗機清洗

麵包容器·葉片 上蓋

清除剩餘的麵糰，用水沖洗

●葉片難以拆下時，左右轉動一下再拔出來。

● 安裝軸周圍不要殘留麵糰等。麵糰等殘留下來會損傷麵包容器的氟素塗層。

③用竹籤將粘在葉片處和安裝軸上的麵糰清除乾淨。

● 麵糞若黏附在安裝軸上，易造成葉片脫落，或殘留於麵包中。

●若很髒時，請用廚房專用洗滌劑（中性）清洗。

用擰乾的

濕抹布擦拭

●用濕抹布將黏在酵母容器的即溶酵母擦掉，然後再確認投放即溶酵母的孔已關閉。

天然酵母培養容器

用廚房專用洗滌劑（中性）

充分清洗，晾乾

● 生種酵母殘留的話，細菌會繁殖腐爛，下次的生種酵母培養時會失敗。

■萬一發生腐爛情況

①撒上稀釋過的廚房專用含氯漂白粉。

②充分洗刷。

蓋容器蓋

取下，用水冲洗
【拆卸方法】

●打開上蓋容器蓋至70度角後，再將右側向上提拉。

酵母容器

用擰乾的
濕抹布擦乾淨後，自然晾乾。

本體

用擰乾的

濕抹布擦拭

● 清除掉在庫內散落的即溶酵母以及配料等。

拆下後，用廚房的專用洗滌劑（中性） 清洗

●用手指壓， 打開開閉板。
●不要留下油脂。

材料	可以用專用的麵粉製作嗎?	基本麵包可以製作,但是需要調整水量。因為可能發生麵包過度膨脹,或麵包上方出現凹陷的情況。請減少5~10%的水量。法式麵包可以製作,但是麵包的品質與膨脹程度因專用麵粉的種類而異。烏冬麵糰(多用途麵粉)麵糰太硬的話可加入10g(mL)的水,如麵糰太軟的話可減少10g(mL)的水。
	可以用其他材料代替牛油和奶粉嗎?	可以。請使用等量的人造牛油、起酥油等固體油脂來代替牛油。(因油脂種類不同,烤色有濃淡差別)奶粉6g(大1),相當於70g(約70mL)的牛奶。●使用牛奶時,請減少相當於牛奶分量的水份。
	可以按照市面銷售的烹飪書中分量製作嗎?	本說明書中的分量是針對本型號制麵包機的情況制訂的,若按其他分量進行烘烤的話,可能會烘烤不佳。
	可以製作半斤的麵包嗎?	只能做「半份麵包」(P.TC39)。其他食譜功能雖然材料可以取一半,但是「揉麵」和「排氣」的力度都很難把握,無法與麵包機的烘焙相配合,所以無法製作。
	可以用自己做的天然酵母嗎?	因為發酵能力不穩定,不容易發酵成功。▶建議使用發酵力比較穩定的「星野天然酵母」。
	天然麵包酵母及天然酵母(生種)如何保存?	天然酵母(元種)(P.TC13)不耐高溫,故密封後放入雪櫃內保存。●請在保存期間(未開封狀態下,依保存方法進行保存的有效期限)使用。天然酵母(生種)(P.TC55)放入天然酵母(生種)的容器中蓋上上蓋,放進雪櫃內冷藏保存。●請在一週內用完。	禁止在冷凍,常溫下保存(發酵能力喪失)
	如何保存即溶酵母?	請放入雪櫃保存。(開封後必須密封,並盡快用完)●請在保質期間(未開封狀態下,依保存方式進行保存的有效期限)使用。●請勿放入急凍庫內冷凍保存。(即溶酵母會吸濕結塊,無法從酵母容器中脱落)
	可用什麼樣的米飯製作米飯麵包以及法式米飯麵包?	冷米飯溫度標準在30°C以下。放入雪櫃冷藏的米飯也可使用,但是變硬後難以軟化時,要先加入水軟化後再放入,這樣比較容易攪拌。(P.TC89)冷凍後的米飯,請在解凍後恢復至常溫後再使用。保溫在12小時以內的米飯,請在冷卻後再使用。
	冷凍過的菠蘿麵包的曲奇麵糰可以用嗎?	可以使用。請事先自然解凍,注意放在麵包麵糰上時不能太硬。
材料	撒手粉時使用什麼麵粉比較好?	麵包成形時,建議使用高筋麵粉。製作麻糬時,建議使用生粉。(還可以使用鷹粟粉及高筋麵粉等。)
	在水裡泡了一晚的糯米還能用嗎?	雖然可以使用,但做出來的麻糬會太軟,因此一般不建議使用。請減少糯米吸收的那部份水量(12個:80g(mL),18個:140g(mL))。
烘烤完成後相關事項	基本麵包可以烘烤成方形嗎?	用麵包機烘烤出來的麵包,在烘烤時麵糬會向上膨脹擴張,形成山形(「鍋底」)狀的麵包。
	如何切好麵包?	烘烤結束後馬上切會比較困難,建議待30分鐘後再切。●把麵包放倒後,前後移動用麵包刀切開麵包。
	麵包是否不好取出?	取出麵包容器後,冷卻2分鐘仍難以取出時,請再將麵包容器放入本體內,放置5~10分鐘後再取出。●如果超出時間,麵包會收縮下場。●請勿使用刀叉、筷子等取出麵包。(會傷害到氟素塗層)
	麵包葉片上是否殘留了麵糬?	當麵糬的粘度較低的情況下,會發生麵糬殘留在麵包葉片上的情況。若介意的話,請在將麵包葉片安裝在本體之前,可以塗上一些油脂或者覆上一層麵粉後再使用。
	麵包與麵糬可以冷凍保存嗎?	基本麵包切成薄片,每片用保鮮紙包起來冷凍。盡可能將剛烤好的麵包冷凍起來,味道會更好。●保持麵包美味的冷凍期間大約為1個月。牛油卷將成形、發酵好的麵包擺放在托盤上,覆上保鮮紙放於急凍庫,凍好後放入塑膠袋中保存。烘烤時,在30~35°C下解凍後,塗上蛋液(打勻的雞蛋)烘烤。●若急的話,直接在未解凍的狀態下塗上蛋液,烘烤時間延長約5分鐘。薄餅將擀好的麵糬用保鮮紙包起來冷凍。烘烤時,直接拿出來放上配料烘烤。
	使用天然酵母與即溶酵母做出來的麵包感覺有些不一樣?	使用天然酵母做出來的麵包具有以下特徵。●高度稍矮,顏色略深。●獨特的口味。麵包皮散發出炒年糕和甜醬油似的香氣,具有微微的酸味和甜味。●麵糬的紋路稍稍粗一些。●吃起來有嘯勁。烘焙時還會散發出「類似乳酪的發酵氣味」。
	在麵包或薄餅麵糬的製作過程中,即溶酵母沒有進行混合?	麵糬攪拌後,即溶酵母會在分割、成形及二次發酵中起到作用,所以沒有問題。

常見問題

烘烤完成後相關事項	麵包麵糰食譜做出的麵包麵糰很軟?	請將水的用量減少5~10g(mL)。若撒上高筋麵粉的話,會比較容易處理。
	在麵包或薄餅麵糰的製作過程中,不怎麼發酵	發酵的程度可能因比例不同而變慢。若麵包麵糰薄餅麵糰製作結束後,不打開上蓋,繼續放置時,可以繼續發酵。(基準:20~30分鐘)
	在取麵包時,葉片一起取下來了嗎?	麵包烤製成型時,麵包葉片有可能與麵包一起被取出。若是直接切麵包時,會損傷葉片,因此一定要將葉片取出。
	失敗的麵糰還可以再用嗎?例仍為麵糰狀態,未被烘烤時...等	可以用來做甜甜圈或薄餅等食品。請確認是停止在以下的哪種狀態後,再按照下述的做法進行操作。使用即溶酵母的食譜●即溶酵母殘留在酵母容器內時調到食譜「24」(薄餅麵糰)後重新開始製作麵糰,做成甜甜圈(P.TC59)或薄餅(P.TC61)!●酵母容器內沒有殘留即溶酵母時取出麵糰,做成甜甜圈(P.TC59)或薄餅(P.TC61)!使用天然酵母的食譜取出麵糰後做成甜甜圈(P.TC59)!
	口感與市場出售的意粉不同?	與乾意粉的製作方法不同,因此在外形、麵糰的柔軟度、彈性上都有所差異。
	怎麼也切不好麵條?	請正確稱量,並在麵糰上撒上足夠的手粉。

麵包形狀異常！

手工製作麵包真難把握每次做出來的形狀都不一樣…

出現以下情況時

膨脹不足

高度標準

基本麵包、快速麵包、法式 牛油麵包、全麥麵包

法式軟包、湯種法式軟包 雪芳法式軟包、軟式麵包 米粉麵包、雲石麵包

(米飯麵包、北海道麵包)

(天然酵母麵包)

(法式米飯麵包)

法式麵包、60分鐘麵包 紅豆麵包、菠蘿麵包、 半份麵包

過度膨脹

高度標準

確認以下內容

●受溫度、濕度、材料、預約時間等條件的影響，麵包的形狀和蓬鬆度都會發生變化。
●是否放入太多葡萄乾之類的配料？
●室溫是否太高了呢？（室溫過高，則形狀會變差）
→請將麵粉等材料放入雪櫃內冷藏。

麵粉	●是否用秤稱重了?●是否使用了蛋白質含量超過 12~15%之間的麵粉?●是否使用了高筋麵粉?●是否使用了過期的麵粉?<法式麵包、法式牛油麵包...>●是否弄錯了高筋麵粉和低筋麵粉的比例?
水	●是否太少?〈湯種法式軟包、快速麵包、法式米飯麵包、法式麵包、全麥麵包、菠蘿麵包、法式牛油麵包、紅豆麵包...〉●使用的是否都是約5°C的冷水?<室溫超過25°C時...>●是否使用約 5°C的冷水?
砂糖	●是否太少?
即溶酵母	<天然酵母麵包以外...>●使用的是不需提前發酵的即溶酵母嗎?●是否放入酵母容器內?●是否太少?●是否在雪櫃內保存?(P.TC9)●是否使用了過期的即溶酵母呢?
天然酵母	<天然酵母麵包>●是否使用「星野天然酵母」來製作?●天然酵母(生種)是混合後再澀重的嗎?●放入麵包容器內了嗎?●是否太少?

麵粉	●是否太多?●是否使用了麵包的專用麵粉?(P. TC84)
水	●是否太多?
即溶酵母天然酵母(生種)	●是否太多?→按照指定分量操作卻出現過度膨脹時,請嘗試將即溶酵母、天然酵母(生種)或砂糖減少 1/4 1/2 的量。●在海拔超過1000 m的地區,有時會出現過度膨脹的現象。●麵包過度膨脹而接觸到上蓋內側,可能會導致塗層剝落。誤食剝落的塗層,並不會對人體造成影響。

麵包形狀異常！

出現以下情況時		確認以下內容
麵包（其他）	配料偏向一邊	●由於配料的種類及麵欄的硬度等，可能出現偏向一邊的情況。
	成形、發酵後的麵欄有黏性	●發酵時間太長，會使麵欄鬆弛，就會變得有黏性。 雖然不同種類的麵包的發酵時間不同，但一般的辨別方法是用手指輕輕按一下膨脹的麵欄側面，如果慢慢彈起來，就說明發酵完成。
	做不好牛角麵包	●牛油如果融化，就難以包覆在麵欄中，將不能形成層次感。 請將麵欄放入雪欄充分冷卻後再包入牛油。 ※ 特别是在室溫高時，牛油容易融化，需要延長冷卻時間。
湯種法式軟包	成品品質不佳	●使用預約功能時，做出的麵包品質較差。 ●湯種是否加熱過頭了？ ●湯種是否變成了麵疙瘩？
60分鐘麵包	沒有膨脹	●是否使用了溫水（35℃～40℃）？ ●在開始的準備階段是否將即溶酵母溶解了？
蒸餾/蒸麥麵包	發現有米粒殘留	●請在另一個容器內放入米飯和水，將米飯充分軟化後再放入麵包容器內。
北海道麵包	發現外皮烤色太黑	●可將麵包麵欄中砂糖的量減少 1/2。
菠蘿麵包	菠蘿麵包的曲奇麵欄裂開	●是否充分攪拌了曲奇麵欄？ ●是否將曲奇麵櫃揉到光滑狀態？ ●是否將曲奇麵櫃強行壓在麵包麵欄上呢？ ※只需將曲奇麵欄放在麵包麵欄上。（輕輕按壓使之貼緊後則形狀會保持得更好。） ●格子圖案是否刻太深了？
	菠蘿麵包的曲奇麵欄軟綿綿的	●原因在於牛油在軟化時出現了融化，使麵欄液體含量過多。 ※ 若牛油融化的話，即使將麵欄冷藏後，還是會鬆軟易碎。
	菠蘿麵包的曲奇麵欄偏向一邊	●是否將麵包麵欄重新放到中央位置了呢？
	曲奇麵欄不在上面	●由奇麵欄是否冷卻過度變硬？ ※根據「加工程序剩餘10分鐘時」的顯示，將由奇麵欄從雪框中取出，用擀麵棒擀薄。曲奇麵欄達到柔軟且可以完全彎曲的程度時較好。
	曲奇麵欄從麵包容器中溢出來	●放曲奇麵欄時，是否輕輕按過周圍？ ※ 如果按壓麵欄太過用力，烘焙時曲奇麵欄的表面會裂開。

麵包形狀異常！

出現以下情況時		確認以下內容
紅豆麵包	中間有空洞	●麵包麵糰膨脹起來了，但是紅豆餡沒有像麵包麵糰那樣膨脹起來。 空洞是由於紅豆餡做出的水蒸氣壓而造成的。 出現空洞並無太大的問題。
法式牛油麵包	底部積油，出現牛油斑。	●是否使用後放牛油，並切成1cm的小塊？ ●後放牛油是否在蜂鳴器響起的10分鐘之內放入？ ●是否已將後放牛油斑開零散放入容器？ ●室溫超過25℃時，是否放入事先冷凍過的後放牛油？
米粉麵包	米粉麵包的形狀不好看	●室溫是否過高？ （室溫過高的情況下，做出的麵包品質較差。） ●是否在室溫超過 25℃時預約時間呢？ ※ 室溫高時，材料的溫度也會過高，因此做出來的麵包形狀會變差。 請不要設置過長的預約時間。
8分鐘快速麵糰	周圍有麵粉殘留	●是否麵粉過多？ ●是否水量過少？
英式鬆餅	膨脹不足 (不足5cm)	●是否加入了泡打粉？ （即使放入即溶酵母也無法膨脹。） ●材料的分量是否正確？
	出現牛油斑 (色斑、空洞等)	●是否將牛油切成1cm的塊狀呢？ ●室溫低於15℃時，是否將牛油切成5mm的塊狀呢？
	周圍殘留有麵粉	●是否清除了麵粉？ ●是否進行了成形步驟呢？
烏冬、意粉麵糰	麵糰中有麵疙瘩	●是否錯將麵包用葉片當成麵條·麻糰用葉片安裝上去？ ●麵粉是否太少呢？ ●是否充分攪拌麵粉後才放入麵包容器內？ ●水是否太多呢？ ●做烏冬時，是否使用了溫水？
	麵糰黏在手上， 無法成形	●麵粉是否太少呢？ ●撒手粉了嗎？ ●水是否太多呢？
	麵條粘在一起	●切成麵條狀後放置的時間是否太長？ ●是否撒了足夠多的手粉？
蛋糕	膨脹不足出現以下情況時	●材料的分量是否正確？ ●是否加入了泡打粉？ ●是否將低筋麵粉與泡打粉篩過後再放入？確認以下內容
蛋糕	上部殘留了牛油	●是否將牛油切成1cm的塊狀呢?●牛油是否恢復常溫?●是否按順序放入材料?
	周圍帶有麵粉	●是否清除麵粉了?●材料的投入次序是否正確?
	製作出的蛋糕與預想的不一樣	●做出來的蛋糕類似於牛油蛋糕,但違不到市場出售的海綿蛋糕的烘焙程度。若將低筋麵粉減至160g,蛋糕會變得鬆軟些。
蔬食蛋糕	成品較粘稠	●是否豆漿用量過多?
朱古力	淡忌廉和朱古力無法融合	●乳脂肪含量高(41%以上)的淡忌廉與可可含量多的朱古力一起使用,可能無法融合。增加10g(約小2)的牛奶,有助於二者融合。
	太軟	●使用牛奶成分多的朱古力則會變軟。請減少10~20g(約10~20mL)的淡忌廉。
	麵包容器內周圍沾有朱古力	●請在5分鐘內用橡皮刮刀將麵包容器的朱古力刮下,再追加攪拌2~3分鐘。
果醬	不凝固(不黏稠)	由於砂糖量不夠,而且沒有使用添加物,因此製成的果醬較稀。●未成熟的水果、熟透了的水果、不新鮮的水果由於果膠含量較少,因此可能出現難以凝固的情況。●是否放入太多水果?●是否減少砂糖與榨檬汁的量?(果醬凝固需要適度的糖度、酸度、果膠量)
糖漬水果	沒煮好	●水果是否過於成熟?●因水果種類不同,有些品種容易煮燗。
	有些部分糖漿的滲透性不好	●是否被烹飪紙蓋住了?●從糖漿中取出後,將滲透性不好的部分朝下放置,使之浸在糖漿中,再冷卻。●放置半天~1天即可食用。
紅豆餡	做不成紅豆餡	●紅豆是否煮軟?●紅豆的量是否太多了?
麻糬	做好的麻糬上沾有米粒	●糯米是否太多呢?●水是否太少呢?●瀝乾糯米水分時,糯米是否過分乾燥?(比如直接正對冷氣風口等)●是否夾雜了粳米?●是否使用了舊米?

「操作錯誤！」的補救措施

忘記放入材料就按了開始!60分鐘麵包,8分鐘快速麵糰無法補充放入材料。	天然酵母(生種)以外的材料可在下列時間內放入。但是,由於最初在「揉麵」時,材料沒有充分攪拌,可能無法成功做出麵包。
	忘放的材料	放入的時間
	牛油砂糖奶粉食鹽	●使用即溶酵母的食譜即溶酵母被投入之前,左列材料還可放入麵包容器內。薄餅麵糰......1分鐘以內法式牛油麵包......5分鐘以內半份麵包、麵包麵糰......10分鐘以內米粉麵包......35分鐘以內其他食譜......20分鐘以內※盡可能以小的幅度打開上蓋,避免即溶酵母灑落。●使用天然酵母的食譜在10分鐘以內放入麵包容器以保證在最初的揉麵中被攪拌。
	即溶酵母	投入即溶酵母前,將即溶酵母放入酵母容器內。薄餅麵糰......1分鐘以內法式牛油麵包......5分鐘以內半份麵包、麵包麵糰......10分鐘以內米粉麵包......35分鐘以內其他食譜......20分鐘以內
選錯了食譜、葡萄乾、烤色等功能就按了開始!	若是剛剛開始,可以重新操作。請長按「取消」鍵中止操作,選擇正確的食譜※·葡萄乾功能及烤色後重新開始。※「米粉麵包」若選錯了食譜,即使重新選擇正確的食譜也無法製作成功。(因為最初的製作工序不同。)
安裝了錯誤的葉片並啟動!	請長按「取消」鍵停止操作,重新安裝正確的葉片後再開始。(不更換正確的葉片,則可能會停止轉動。)
拔掉了電源插頭!	即使拔掉電源插頭,在10分鐘內插回去,仍可以恢復。※請勿按下「開始」鍵。
中途錯按了「取消」鍵!	在10分鐘內按下「開始」即可恢復。※只有一次有效。請不要按其他鍵。

■失敗的麵糰可以再做成薄餅或甜甜圈。（P. TC59，TC61）

故障診斷

請先確認以下事項

如果仍有異常，請立即聯絡經銷商

graph TD
    A["出現以下情況時"] --> B["無法進行按鍵操作"]
    B --> C["按了開始鍵也不運轉（不揉麵）"]
    C --> D["即溶酵母沒有落下"]
    D --> E["葡萄乾以及乾燥水果無法投入"]
    E --> F["中途運轉停止（顯示當前的時間）"]
    F --> G["無法調整到想要預約的時間"]
    G --> H["預約後馬上就開始揉麵了"]
    H --> I["正在使用或預約時，發出聲音"]
    I --> J["中途運轉停止（葉片不轉了）"]

    B --> K["因 修理方法"]
    K --> L["●電源插頭是否鬆脫？ 插上電源插頭。"]

    C --> M["●米粉麵包的流程是從「醒麵」開始的，一開始不運轉。"]
    D --> N["●即溶酵母自動放入的時間因食譜和室溫等條件不同而有差異。"]
    D --> O["●酵母容器潮濕或帶有靜電。 用擰乾的濕抹布擦拭，自然風乾。"]
    D --> P["●即溶酵母是否受潮？ 使用新的即溶酵母。"]

    E --> Q["●是否將配料像山形一樣堆放？ 請將配料平鋪。"]
    F --> R["●運轉中，若出現10分鐘以上的停電，則會停止運轉。"]
    G --> S["●是否調整的時間是無法預約的時間呢？ 食譜不同，烘烤結束所需的時間也不同。"]
    G --> T["【可設置的時間例】 食譜：基本麵包 當前時間：晚上8點30分 （液晶時刻顯示「20:30」） 可設置時間：凌晨0點40分～上午9點30分 （「0:40」～「9:30」） ※只能在上述时间段設置。"]

    T --> U["●使用即溶酵母食譜的基本麵包、法式軟包、湯種法式軟包、雪芳法式軟包、米飯麵包、法式米飯麵包、法式麵包、全麥麵包、半份麵包，只有最開始的「揉麵」程式是在預約後馬上進行。（P. TC10）"]

    U --> V["●即溶酵母或葡萄乾容器的材料放入麵包容器時 「囉恰噶恰」……開閉閥、開閉板的聲音"]

    H --> W["●材料過多，或葉片被堅硬材料卡住，造成馬達負擔過重，則保護裝置開始運作，中途就會停止轉動。（即使操作完成，也是粉狀，未烘烤好）※請聯繫經銷商進行維修。"]

    X["請在下列範圍內調整時間。現在時間的<br>●基本麵包：4小時10分鐘～13小時後<br>●法式軟包：5小時～13小時後<br>●湯種法式軟包：5小時10分鐘～13小時後<br>●雪芳法式軟包：5小時10分鐘～13小時後<br>●軟式麵包：4小時30分鐘～13小時後<br>●米飯麵包：4小時10分鐘～13小時後<br>●法式米飯麵包：4小時50分鐘～13小時後<br>●法式麵包：5小時10分鐘～13小時後<br>●全麥麵包：5小時10分鐘～13小時後<br>●半份麵包：3小時40分鐘～13小時後<br>●米粉麵包：2小時40分鐘～13小時後<br>●天然芽母麵包：7小時10分鐘～10小時後"]

故障診斷

請先確認以下事項

如果仍有異常，請立即聯絡經銷商

graph TD
    A["出現以下情況時"] --> B["葉片喀什噦嚙"]
    B --> C["由於在葉片與主軸之間有縫隙。（前端活動3 cm左右）"]
    C --> D["當插上電源插頭後，顯示現在時間為「0:00」"]
    D --> E["鋰電池達到壽命期限。<br>※在更換電池前，插上電源還是可以使用。<br>但要裝上電池座。<br>（否則可能會有異物混入）<br>※使用預約功能時，就必須要調整為當前的時間。"]
    E --> F["拆下電池更換。（P. TC7）"]
    F --> G["仍然是粉狀，無法烘烤"]
    G --> H["是否忘記安裝葉片了？ 安裝好葉片。（P. TC16）"]
    H --> I["麵包容器內部葉片的安裝軸是否太緊無法轉動？"]
    I --> J["安裝了葉片，但葉片的安裝軸不轉動時，要更換主軸的軸承。（請與經銷商聯繫）"]
    J --> K["使用過程中，麵包容器的排出口會排出少量麵糰。<br>（為了不妨礙轉動，進入到轉動部位的麵糰會被排出，這並不是異常。<br>但請確認葉片安裝軸是否處於轉動狀態。）"]
    K --> L["麵包容器底部有麵糰漏出"]
    L --> M["使用过程中，麵容器的排出口會排出少量麵糰。<br>（為了不妨礙轉動，進入到轉動部位的麵糰會被排出，這並不是異常。<br>但請確認葉片安裝軸是否處於轉動狀態。）"]
    M --> N["麵包容器底部可能會因攪拌摩擦而變黑。<br>當變黑時，請用濕的廚房用紙擦拭。"]
    N --> O["安裝軸"]

●開始使用時，會冒煙、散發出氣味，隨著繼續使用會逐漸消失。這並不影響使用。

出現下列情況時…

graph TD
    A["電源中斷 顯示"] --> B["●表示在使用中出現停電。<br>如果停電時間在10分鐘以內，則來電後會自動進行運轉。<br>（有時會做出不良麵包）<br>●即使在使用中拔掉電源，重新插電啟動後也會顯示。"]
    C["U50 顯示"] --> D["●表示由於連續使用，機器內處於高溫狀態（40℃以上）。"]
    E["U53 顯示"] --> F["●馬達超負荷。"]
    G["H01～H54"] --> H["●這是故障。<br>※請聯繫經銷商進行維修。"]
    D --> I["打開上蓋，讓庫內充分冷卻。<br>（烘烤結束後冷卻1小時左右）"]
    F --> J["正確稱量材料。"]
    H --> K["核桃等大顆粒的食材在碾碎後放入。<br>（按「取消」）"]

規格

電源 220 V 50 Hz		防止溫度過高裝置 溫度保險絲
功率	加熱器 360 W		尺寸(約)	長 30.4 cm
	電機 60 W			寬 24.1 cm
				高 34.7 cm
淨重(約)5.8 k		g	電源線長度 0.9 m
容量	麵包 / 麵包麵糰	(麵粉)最大使用量:300 g
	酵母	(即溶酵母)最大使用量:4.2 g(天然酵母(生種))最大使用量:25 g
	葡萄乾、堅果 (葡萄乾/堅果類)最大使用量:100 g

功能	食譜	容量	預約
麵包	基本	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	法式軟包	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	湯種法式軟包	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	雪芳法式軟包	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	軟式	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	快速	(麵粉)最大:280g	-
	60分鐘	(麵粉)最大:280g	-
	米飯	(麵粉)最大:230g	可預約至13小時
	法式米飯	(麵粉)最大:210g	可預約至13小時
	法式	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	全麥	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	北海道	(麵粉)最大:230g	-
	法式牛油	(麵粉)最大:200g	-
	雲石	(麵粉)最大:250g	-
	菠蘿	(麵粉)最大:200g	-
	紅豆	(麵粉)最大:180g	-
	半份	(麵粉)最大:180g	可預約至13小時
	米粉	(麵粉)最大:250g	可預約至13小時
	天然酵母	(麵粉)最大:300g	可預約至10小時
麵糰	麵包麵糰	(麵粉)最大:280g	-
	天然酵母麵包麵糰	(麵粉)最大:300g	-
	生糧天然酵母	天然酵母(元糧):50g	-
	8分鐘快速麵糰	(麵粉)最大:280g	-
	薄餅麵糰	(麵粉)最大:280g	-
	餃子皮麵糰	(麵粉)最大:280g	-
	烏冬、烹粉麵糰	(麵粉)最大:300g	-
其他	英式鬆餅	(麵粉)最大:180g	-
	蛋糕	(麵粉)最大:180g	-
	蔬菜蛋糕	(麵粉)最大:130g	-
	朱古力	朱古力160~180g	-
	果醬	水果400g	-
	糖漬水果	水果150~300g	-
	紅豆餡	紅豆150g	-
	麻糰	粳米280~420g	-

Memo

Panasonic 官方網站 Panasonic official website: http://www.panasonic.hk

Panasonic Taiwan Co., Ltd.

© Panasonic Taiwan Co., Ltd. 2015

Printed in China

Menu number table

菜單編號	菜單	菜單編號	菜單	菜單編號	菜單
1	基本麵包	13	法式牛油麵包	25	餃子皮麵糰
2 法式軟包		14 雲	石麵包	26 烏	冬、意粉麵糰
3 湯種法式軟包		15 菠	蘿麵包	27 英	式鬆餅
4 雪芳法式軟包		16 紅	豆麵包	28 蛋	糕
5 軟式麵包		17 半	份麵包	29	蔬菜蛋糕
6 快速麵包		18 米	粉麵包	30 朱	古力
7	60分鐘麵包	19 天	然酵母麵包	31 果	醬
8 米飯麵包		20 麵	包麵糰	32 糖	漬水果
9 法式米飯麵包		21 天	然酵母麵包麵糰	33 紅	豆餡
10 法式麵包		22 生	種天然酵母	34 麻	糰
11 全麥麵包		23	8分鐘快速麵糰
12 北海道麵包		24 薄	餅麵糰

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