BM06011 - Brödmaskin WAVES - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING BM06011 WAVES

Viktiga säkerhetsinstruktioner Användningen av alla slags elektriska apparaten kräver att följande generella säkerhetsregler följs. Först och främst finns risk för personskador och i andra hand risk för skada på egendom och apparaten. Detta anges i texten genom följande två sätt: VARNING: Risk för personskada VIKTIGT: Skada på apparaten Vi ger dessutom följande grundläggande säkerhetsråd. Placering

• Placera aldrig din apparat nära kanterna på arbetsytan.

• Säkerställ att apparaten används på en stadig, jämn yta.

• Använd inte utomhus. Elkabel

• Elkabeln skall gå från uttaget till apparaten utan att anslutningen blir för spänd.

• Låt inte elkabeln hänga ned över kanten på arbetsytan där barn kan få tag i den.

• Låt inte kabeln går över öppna ytor, t.ex. mellan ett lågt uttag och ett bord.

• Låt inte kabeln gå runt en spis eller brödrost eller någon annan yta som kan skada kabeln. Din säkerhet

• VARNING: Berör inga heta ytor. Använd grytlappar eller -handskar när den heta brödformen tas ut. Täck inte under några omständigheter över ventilationsöppningarna för ånga.

• VARNING: Undvik kontakt med delar som rör sig.

• Som skydd mot elektriska stötar, doppa ej ned kabel eller kontakt i vatten eller annan vätska.

• Var ytterst försiktig när du flyttar en apparat med hett innehåll.

• Använd inte bakmaskiner som förvaringsplats, sätt inte heller in några husgeråd eftersom detta kan leda till brand eller risk för elektriska stötar.

• Använd inte apparaten med blöta eller fuktiga händer. Barn Låt aldrig barn använda denna apparat. Barn är utsatta i kök, i synnerhet när de lämnas utan uppsikt och apparater används eller vid matlagning. Lär barn att bli medvetna om faror i köket, varna dem för faran med att sträcka sig upp mot ställen där de inte kan se ordentligt vad som finns. Andra säkerhetsaspekter

• Om apparatens kabel är skadad, använd inte apparaten.

• Användningen av tillbehör som inte rekommenderas av tillverkaren kan leda till att bakmaskinen skadas.

• Placera inte apparaten på eller nära värmekällor såsom gas- eller elspisar, eller brännare.

• För att undvika att skada apparaten, placera inte bakformen eller andra föremål uppe på enheten.34

• Rengör inte med repande svampar. Diska inte bakformen, knådningsbladet, mätbägaren eller skeden i diskmaskinen.

• Håll apparaten och kabeln borta från värme, direkt solljus, fuktighet, vassa kanter och liknande.

• Bakformen måste vara på plats innan apparaten sätts på.

• Dra alltid ut kontakten från uttaget när maskinen inte används, när tillbehör sätts fast, maskinen rengörs eller om någon störning inträffar. Dra i kontakten inte i kabeln. Introduktion Lukten av hembakat bröd i huset är en underbar doft. Nygräddat bröd direkt från ugnen med smältande smör är en smaksensation man kommer ihåg. Det krävs inga stora arbetsinsatser av den som bakar, eftersom bakmaskinen är en sofistikerad apparat med datorminne som gör allt arbete åt dig. Det hela är mycket enkelt.

1. Lägg i ingredienserna.

2. Välj program på menyn och tryck på start.

3. Vänta på ditt bröd.

Du kan göra mer än att baka bröd med den här apparaten. Förutom att kunna göra alla slags specialbröd, inklusive graham, kan du också gör deg till frallor, pizza, kakor och sylt. Allt är enkelt och smakar hemmagjort – för det är ju vad det är.

Innan första användningen Innan första användningen, tag dig tid några minuter och läs den här instruktionsboken och förvara den på ett ställe där den är tillgänglig senare. Var särkilt uppmärksam på säkerhetsinstruktionerna.

1. Packa försiktigt upp bakmaskinen och ta bort allt förpackningsmaterial.

2. Ta bort allt damm som kan ha samlats när den varit nedpackad.

3. Torka av bakformen, knådningsbladet och utsidan av bakmaskinen med en ren,

fuktig trasa. Brödformen har en non-stickbeläggning. Använd inte repande svampar eller slipande medel på några av bakmaskinens delar.

4. Vid första användningen, fetta in brödformen med olja, smör eller margarin och

grädda den tomma formen under ca. 10 minuter (välj programmet Extra gräddning).

5. Rengör en gång till.

6. Sätt knådningsbladet på axeln i bakformen.

Vid tillverkningen är det nödvändigt att lätt fetta in vissa delar av apparaten. Detta kan leda till lite os vid första användningen, detta är normalt. Elektriska krav Kontrollera att spänningen på typskylten på din apparat överensstämmer med spänningstillförseln i ditt hus, det måste vara växelström. Om uttagen i ditt hus inte passar till kontakten på apparaten, måste kontakten tas bort och ersättas med en passande. Observera: Kontakten som tagits bort från35 kabeln, måste kastas om den blivit skadad eftersom en kontakt med oskyddade trådar är farlig om den sätts in i ett uttag med ström. VARNING: DENNA APPARAT MÅSTE JORDAS. Om säkringen i 13 A-kontakten måste bytas ut skall en 13 A BS1362-säkring användas. Om den här bakmaskinen

• Den har två inställningar för att göra en liten 454g (1,0 pund) eller en stor 680g (1,5 pund) limpa (ungefärlig vikt – beror på receptet).

• En pipsignal för frukt och nötter när extra ingredienser kan tillsättas så att de inte sönderdelas av knådningsbladet.

• Båda limpstorlekarna görs på inställningen 1,5 pund.

• Det finns en inställning för skorpa för att skorpan skall bli extra knaprig (endast specialprogram). Om recepten Recepten i den här häftet har blivit testade grundligt för att säkerställa ett bra resultat. Recepten har skapats av hemkunskapslärare särskilt för den här maskinen och kan därför ge sämre resultat i andra liknande maskiner.

• Tillsätt alltid ingredienserna i den ordning de anges i receptet.

• Korrekt uppmätning av ingredienserna är nödvändigt. Använd inte större mängder.

Knappar på kontrollpanelen, display och funktioner Displayfönster Visar den gräddningsgrad som valts Visar vald vikt Visar programnummer Visar återstående tid (3:20 till exempel är 3 timmar och 20 minuter; 0:20 är 20 minuter) Visar temperaturvarning – se "Felsökning"

Roterande axel37 Fördröjningsknappar för timer Används för att fördröja starten för bakning (alla program utom snabbakning) Start Tryck på start under ca. 1 sekund, ett pip hörs och kolonet (:) blinkar och programmet startar Stopp Tryck på stopp under ca. 2 sekunder, ett pip hörs för att bekräfta Färgknapp För att välja färg på skorpan, från ljus till medium eller mörk (endast vissa program) Menyknapp För att välja bakprogram från listan från 1 till 12 Knapp för limpstorlek När bakmaskinen sätts på blir grundinställningen för limpstorlek knaprig. För normala limpor (1 pund och 1,5 pund) tryck en gång på knappen för limpstorlek. Programbeskrivningar

1. Ljust basbröd (3:00 och 2:53)

För vitt och mörkt bröd. Även smaksatt bröd med kryddor och russin.

2. Fransbröd (3:50 och 3:40)

För att baka lätta bröd såsom fransbröd med frasig skorpa och lätt konsistens.

3. Graham (3:40 och 3:32)

För att baka bröd innehållande en stor del graham. Denna inställning har längre föruppvärmningstid för att kornen skall kunna suga upp vattnet och svälla. Det är inte lämpligt att använda fördröjningstimern eftersom det kan ge sämre resultat.

För vitt bröd på kortare tid. Bröd som bakas med den här inställningen är vanligtvis mindre med en fastare konsistens.

5. Sött (2:55 och 2:50)

För att baka söta typer av bröd, ger en knaprigare skorpa än med basinställningen. Den knapriga skorpas kommer från att sockret "bränns".

6. Ultrasnabb-1 (0:58)

Knådar, jäser och gräddar bröd på 1,5 pund på kort tid.

7. Ultrasnabb-2 (0:58)

Knådar, jäser och gräddar bröd på 2,0 pund på kort tid.

Denna inställning gör endast degen och bakar inte det färdiga brödet. Ta ut degen och forma den till frallor, pizza etc. All slags deg kan göras med den här inställningen. Överskrid inte 1 kg (2 pund) sammanlagda ingredienser.38

Använd den här inställningen för att göra sylt av färsk frukt och marmelad av pomerans. Öka inte mängden, formen kan koka över så att sylten kommer in i bakutrymmet. Skulle detta hända, stanna maskinen omedelbart. Ta försiktigt ut formen, låt svalna lite och rengör noggrant.

Denna inställning blandar ingredienser och gräddar sedan den förinställda tiden. Två olika delar med ingredienser behöver blandas i skålar innan de sätts in i bakmaskinen (se kakrecept).

11. Sandwich (3:00 och 2:55)

Detta är ett bröd med lätt konsistens med en mjukare och tjockare skorpa.

12. Extra gräddning (1:00)

Denna inställning ger endast gräddning och används för att öka gräddningstiden på valda inställningar. Detta är särskilt användbart för att få rätt konsistens på sylt och marmelad. När programmet startas är grundtiden minst 1 timme (1:00) och den räknas ner i intervaller på 10 minuter. Du måste stänga av detta manuellt genom att trycka på stoppknappen när du är färdig med den extra gräddningen. Det är lämpligt att du kontrollerar hur brödet eller sylten ser ut efter 10 minuter och därefter i intervaller på 10 minuter. Tryckning på ## ökar tiden i steg på 10 minuter. När du väljer extra gräddning direkt efter ett annat program, om meddelandet H:HH visas, öppna locket, ta ut formen och låt den svalna 10 minuter. När den svalnat, sätt tillbaka bakformen och dess innehåll, ställ in programmet och tryck på start. Att använda bakmaskinen

Öppna luckan och ta ut formen genom att lyfta handtaget, vrida moturs och lyfta ut. Placera formen på arbetsytan. Det är viktigt att formen fylls med ingredienser utanför maskinen så att inget spill av misstag antänds av värmeelementen.

2. Sätta fast bladet

Sätt fast knådningsbladet på axeln genom att trycka fast det.

3. Mäta ingredienser

Mät upp ingredienserna och häll ner dem i formen i den ordning som anges. (Se senare avsnitt "Mäta ingredienser").

• När jäst tillsätts i bakformen, se till att jästen inte kommer i kontakt med vattnet eller någon annan vätska, eftersom det börjar jäsa omedelbart.

• Använd ljummet vatten 21-28ºC.

4. Sätta tillbaka formen

Sätt tillbaka formen i bakmaskinen, vrid medurs för att låsa den på rätt plats. Stäng locket.

Anslut till strömnätet. Bakmaskinen kommer automatiskt att ställas in på basbrödmenyn och normal tid. Varje gång du trycker på en knapp kommer du att höra ett pip som bekräftelse.

Välj önskad inställning från listan genom att trycka på menyknappen.39

Tryck på knappen för limpstorlek för att välja mellan knaprig och liten/stor. Inställningen återgår till knaprig när bakmaskinen sätts på.

Välj önskad färg på skorpan genom att tryck på knappen för färg.

9. Välja fördröjningstid

Om du vill att brödet skall bli färdigt senare, ställ nu in tiden för fördröjningen såsom beskrivs i nästa avsnitt.

Tryck på knappen start – stopp för att starta maskinen. Den återstående tiden räknas ned i steg på 1 minut.

Bakmaskinen kommer automatiskt att fortsätta med de programmerade stegen såsom visas i avsnittet "Bakningscykler". Om ett program valts på bakmaskinen som har en andra knådningsprocess, informerar pipande om att frukt och/eller nötter kan tillsättas. Det är möjligt att ånga kan komma ut vid gräddningen, detta är normalt.

När programmet är färdigt och brödet gräddat, visar displayen 0:00 och det piper.

Varmhållningsfunktionen gör att varm luft cirkulerar ytterligare 60 minuter på de flesta inställningarna (se avsnittet "Bakningscykler"). För bästa resultat ta ut bakformen med limpan inuti under den här tiden eller när det ursprungliga programmet är färdigt. 10 pip hörs när varmhållningsperioden är färdig.

Tryck på stopp. Öppna locket. VARNING: Använd grytlappar när du flyttar bakformen (var försiktig eftersom den är mycket varm).

15. Ta ut brödet från formen

Låt brödet svalna i formen under 15 minuter, vänd sedan upp och ned på formen och knacka ur brödet på ett galler för att svalna. Fyll formen med varmt vatten omedelbart för att förhindra att bladet fastnar i axeln.

• Det kan hända att knådningsbladet stannar kvar i limpan. Vänta tills limpan svalnat och ta sedan bort bladet med ett redskap av trä eller plast för att förhindra att non-stickbeläggningen skadas.

16. Dra alltid ut kontakten efter användningen.

• Öppna inte locket när bakmaskinen är igång eftersom detta påverkar brödets kvalitet, i synnerhet förmågan att jäsa bra. Öppna endast luckan när receptet kräver att du tillsätter extra ingredienser, se recepten. Kommentar om rumstemperatur Bakmaskinen arbetar bra inom ett stort temperaturområde, men det kan bli en skillnad i storleken på brödet mellan ett mycket varmt och ett mycket kallt rum. Vi rekommenderar att rumstemperaturen skall ligga mellan 15ºC och 34ºC.40

Använda timern Använd timern när du vill att brödet skall bli färdigt senare eller på morgonen. Maximalt 13 timmar kan ställas in. Kontrollera om funktionen är tillgänglig genom att titta i avsnittet "Tider för bakningscykler". Använd inte denna funktion med recept med ömtåliga ingredienser såsom ägg, färsk mjölk, crème fraiche eller ost.

1. Bestäm när du vill att brödet skall vara färdigt och räkna ut skillnaden mellan

tiden nu och senare. Till exempel om du vill ha en limpa kl. 08.00 och klockan nu är 19.30, blir skillnaden 12,5 timmar.

2. Mata in den här tiden genom att tryck på knapparna "Time ##" och "Time ##".

Pilar flyttar tiden framåt eller bakåt i steg på 10-minuter. Efter att du tryckt på Start kommer kolonet (:) att blinka.

• Om du valt fel tid, tryck på stopp under 2 sekunder. Timern går då tillbaka till programtiden, upprepa steg 1 och 2.

3. Tidsfördröjningen är upp till maximalt 13 timmar. Detta är när brödet är färdigt

att tas ut från maskinen, se sida 6 punkt 14 "Ta ut maten". Pipfunktion Pipsignalen ljuder:

• när du trycker på någon knapp;

• under den andra knådningscykeln i vissa program för att ange att flingor, frukt, nötter eller andra ingredienser kan tillsättas;

• när programmet avslutas;

• när varmhållning avslutas. Strömavbrott Efter ett kort strömavbrott

• om programmet ännu inte kommit till jäsning 1, tryck på Start och programmet fortsätter genom att använda den automatiska repeat-funktionen;

• om programmet kommit längre, måste processen börjas om från början. Ingredienserna måste kasseras och du måste börja om med nya ingredienser. Skiva och förvara bröd För bästa resultat, placera brödet på ett trådgaller och låt det svalna 15-30 minuter innan det skärs upp. Använd en elektrisk kniv eller en vass tandad kniv för att få jämna skivor. Förvara bröd som är kvar lätt övertäckt i en plastpåse i rumstemperatur upp till tre dagar. Om vädret är varmt och fuktigt, förvara i kylskåpet på natten. För längre förvaring (upp till en månad), placera brödet i en tättslutande behållare i frysboxen. Om du förvarar brödet i kylskåpet, låt det få rumstemperatur innan det serveras. Eftersom hembakat bröd inte innehåller konserveringsmedel, brukar det bli torrt och hårdare fortare än kommersiellt tillverkat bröd. Överblivet bröd som blivit lite hårt kan tärnas i bitar på 1,3 cm (halv tum) eller 2,5 cm (1 tum) och användas i favoritrecept för att göra krutonger, brödpudding eller fyllning.41 Skötsel och rengöring

1. Se upp: För att undvika elektriska stötar, dra ut enheten från uttaget innan

• VIKTIGT: Doppa ej ned eller stänk ned varken huvuddelen eller locket i/med vatten eller annan vätska eftersom detta kan leda till skador och/eller elektrisk stöt.

3. Utvändigt: Torka av locket och utsidan av huvuddelen med en fuktig trasa eller

4. Invändigt: Använd en fuktig trasa eller svamp för att torka av insidan av

5. Bakform: Rengör bakformen med varmt vatten, diskmedel krävs. Undvik att

repa non-stickbeläggningen. Torka noggrant innan den sätts tillbaka i bakutrymmet.

• Diska inte bakformen, mätbägaren, skeden eller knådningsbladet i diskmaskinen.

• Låt inte bakformen ligga i blöt länge eftersom detta kan påverka hur drivaxeln fungerar.

• Om spaden fastnar i bakformen, häll varmt vatten över och låt ligga i blöt 30 minuter. Detta gör att det blir lättare att ta bort spaden.

• Säkerställ att apparaten svalnat helt innan den ställs undan. Använd inte något av detta för rengöring

• Kemisk dammtrasa Specialskötsel av non-stickbeläggningen Undvik att skada beläggningen. Använd inte metallredskap såsom spadar, knivar eller gafflar. Beläggningen kan ändra färg efter lång användning, detta förorsakas endast av fukt och ånga och påverkar inte enhetens egenskaper eller brödets kvalitet. Hålet i mitten av knådningsbladet bör göras rent, tillsätt sedan en droppe matolja och sätt tillbaka den i axeln på bladet.

• Håll luftventilationen och öppningar fria från damm. Förvara enheten Torka alla delar innan förvaring inklusive torka bort alla fukt från fönstret. Stäng locket och förvara inget uppe på locket.42 Fakta om ingredienserna Att förstå bakning

Det sägs ofta att matlagning är en konst som är beroende av kockens kreativitet medan bakning är mycket mer en vetenskap. Detta betyder att processen att kombinera mjöl, vatten och jäst resulterar i en reaktion som producerar bröd. Du bör komma ihåg att när ingredienserna kombineras med varandra ger de en specifik produkt. Läs följande information noggrant för att få bättre förståelse för hur viktig varje ingrediens är i processen att baka bröd. Viktig information om mjöl Mjöl kan, även om de ser likartade ut, vara mycket olikartade på grund av hur säden växte, maldes, förvarades etc. Du kanske märker att du behöver experimentera med olika mjölmärken för att kunna göra den perfekta limpan. Förvaring är också mycket viktigt, eftersom allt mjöl bör förvaras i en lufttät behållare. Kärnvetemjöl / vanligt mjöl Kärnvetemjöl är en blandning av förädlat hårt och mjukt vetemjöl som är särskilt lämpat för kakor. Denna typ av mjöl skall användas för recept i avsnittet kakor/snabbröd. Vetemjöl special / brödmjöl Brödmjöl är ett mjöl med hög halt av gluten/protein som har behandlats för att degen skall bli bättre att knåda. Brödmjöl har normalt en högre glutenhalt än vanligt mjöl; men beroende på olika sätt att mala kan detta variera. Starkt vanligt mjöl eller brödmjöl rekommenderas att användas till den här bakmaskinen. Grahamsmjöl/fullkornsmjöl Grahamsmjöl/fullkornsmjöl har malts av hela vetekorn innehållande skalet och kärnan, vilket gör mjölet tyngre och ger det högre näringsvärde än vitt mjöl. Bröd som görs med detta mjöl är vanligtvis mindre och tyngre än vitt bröd. För att komma åt detta kan grahamsmjöl/fullkornsmjöl blandas med vetemjöl special eller kärnvetemjöl för att ge ett högt bröd med lätt konsistens. Självjäsande mjöl Självjäsande mjöl innehåller onödiga jäsningsingredienser som påverkar när bröd och kakor görs. Rekommenderas inte att användas. Kli Kli (obehandlat) och vetegroddar är de grova yttre delarna av vete- eller rågkorn som skilts från mjölet genom sållning eller siktning. De tillsätts ofta i små mängder i bröd för att ge bättre näringsvärde, saftighet och smak. De används även för att förbättra brödets konsistens. Havrekross/-gryn Havrekross/-gryn är valsad eller klippt havre. Används i huvudsak för att förhöja smak och konsistens.43 Andra ingredienser Jäst (aktiv torrjäst) Genom en fermenteringsprocess producerar jäst gas (koldioxid) som krävs för att brödet skall jäsa. Jäst behöver kolhydrater från socker och mjöl för att producera denna gas. Kornig snabbjäst används i alla recept som kräver jäst. Det finns principiellt tre typer av jäst: färsk, traditionell torr aktiv och snabbjäst. Användningen av snabbjäst rekommenderas. Färsk jäst i paketform rekommenderas inte eftersom det ger dåligt resultat. Förvara jäst enligt tillverkarens instruktioner. Säkerställ att jästen är färsk genom att kontrollera bäst före datumet. När ett paket eller en burk jäst öppnats är det viktigt det som är kvar försluts omedelbart och kyls så snabbt som möjligt för framtida användning. Att bröd eller deg inte jäser beror oftast på att gammal jäst används. Följande test kan användas för att avgöra om jästen är gammal eller inaktiv:

1. Placera en halv kopp ljummet vatten i en liten skål eller kopp.

2. Rör ner 1 tsk socker i vattnet och strö sedan 2 tsk. jäst över ytan.

3. Sätt koppen på ett varmt ställe och låt den vara 10 minuter.

4. Blandningen bör skumma och avge en stark jästlukt. Om detta inte händer,

kassera blandningen och börja om med ett annat paket torrjäst. Socker Socker är viktigt för färgen och smaken på bröd. Det ger även näring till jästen och är en del av fermenteringsprocessen. Konstgjorda sötningsmedel kan inte användas som ersättning för socker, eftersom jäst inte reagerar på rätt sätt med dem. Salt Salt behövs för att balansera smaken på bröd och kakor och för skorpans färg under gräddningen. Salt begränsar också jästens tillväxt, mängden som anges i recepten skall därför inte ökas. Mängden kan minskas av dietskäl, men bakresultatet blir sämre. Vätskor/mjölk Vätskor såsom mjölk eller en kombination av pulvermjölk och vatten kan användas vid brödbakning. Mjölkpulver förbättrar smaken, ger en sammetsmjuk konsistens och gör skorpan mjukare, enbart vatten ger en knaprigare skorpa. Vissa vätskor kräver juice (apelsin, äpple, etc.) för att förhöja smaken. Observera: För de flesta recepten rekommenderar vi torkad skummjölk. Ägg Ägg ger en fyllig smak och mjuk konsistens till bröddegar och kakor. Solrosolja "Drar ihop" eller ger mjukare konsistens på bröd bakade på jäst. Smör eller margarin kan användas som ersättning. Om smör eller margarin används direkt från kylskåpet bör det vara mjukt för att det skall gå lättare att blanda under blandningscykeln. Bakpulver Bakpulver är ett jäsningsmedel som används i kakor. Denna typ av jäsningsmedel kräver ingen jäsningstid innan gräddning eftersom den kemiska reaktionen fungerar när flytande ingredienser tillsätts.44 Bikarbonat Bikarbonat är ett annat jäsningsmedel som inte skall blandas ihop eller ersättas med bakpulver. Det kräver inte heller någon jäsningstid innan gräddning eftersom den kemiska processen fungerar under gräddningsprocessen. Mäta ingredienser Nyckeln och det viktigaste steget när du använder din bakmaskin är att mäta ingredienserna exakt och på rätt sätt. Det är mycket viktigt att mäta varje vätska och torr ingrediens rätt, annars kan bakresultatet bli dåligt eller misslyckat. Ingredienserna måste också tillsättas i bakformen i den ordning som anges i varje recept. Mätning av vätska och torra ingredienser görs på lite olika sätt: Mäta vätska Använd den medföljande koppen. När du läser av mängderna, måste mätbägaren placeras på en horisontell, jämn yta och läsas av i ögonhöjd (inte i vinkel). Vätskenivån måste vara på mätstrecket. En "gissning" är inte tillräckligt eftersom det kan förstöra den kritiska balansen i receptet.

Mäta torra ingredienser Att mäta torra ingredienser (i synnerhet mjöl) måste göras med den medföljande mätbägaren. Mätbägaren baseras på amerikansk standard 8 uns vätska 1 kopp – en brittisk kopp är 10 uns vätska. Mätning av torra ingredienser måste göras genom att ingredienserna försiktigt skedas ner i mätbägaren och när den är fylld, jämnas till med en kniv. Att ösa eller skaka ned i en mätbägare gör att ingredienserna packas och du kommer att få mer än som krävs. Denna extra mängd kan påverka balansen i receptet. Sålla inte mjölet om det inte anges.

När små mängder torra eller flytande ingredienser mäts (t.ex. jäst, socker, salt, pulvermjölk, honung, melass) måste den medföljande mätskeden användas. Mätningen måste vara jämna mått, inte rågat eftersom denna lilla skillnad kan förstöra balansen i receptet. Din bakmaskin gör enkelt utsökta bakverk. Denna maskin kräver endast att du noga följer instruktionerna i receptet. Vid normal matlagning är en nypa av det ena och45 skvätt av det andra bra, men inte för bakmaskiner. Användningen av en automatisk bakmaskin kräver att du mäter varje ingrediens korrekt för att få bästa resultat. Ingrediensernas temperatur Alla ingredienser, inklusive maskinen och formen, och i synnerhet vätskor (vatten och mjölk), skall värmas upp till rumstemperatur på 21ºC (70ºF). Om ingredienser är för kalla, under 10ºC (50ºF), aktiverar de inte jästen. Extremt varma vätskor, över 40ºC (104ºF), kan döda jästen. Skapa ditt eget bröd bakat på jäst Med bakmaskinen kan även den mest oerfarne bagare uppnå tillfredsställelsen att baka en limpa. Att baka ter sig inte längre svårt och mysteriöst. Inuti denna talangfulla maskin med en elektronisk hjärna blandas, knådas, kontrolleras och gräddas degen utan att du är närvarande. Den automatiska bakmaskinen kan även göra degen och när den är färdig kan du forma den, låta den jäsa och grädda i en konventionell ugn. Recepten på följande sidor är "skräddarsydda" för den här bakmaskinen. Varje recept innehåller ingredienser som bäst passar en viss sorts bröd och alla har testats i våra maskiner. Det är ytterst viktigt att inte öka på mängden mjöl som anges i varje recept, resultatet kan annars blir misslyckat. När du skapar ditt eget recept för bröd med jäst eller bakar en gammal favorit, använd recepten i den här kokboken som en riktlinje för att omvandla delar från ditt recept till bakmaskinen. Särskilda glaseringar för dina jästbröd Ge dina bröd en professionell finish. Välj någon av följande specialglaseringar för att förbättra ditt bröd. Ägglasering Vispa samman 1 stort ägg och 1 matsked vatten, pensla försiktigt. Observera: applicera endast på degar innan gräddning. Skorpa med smält smör Pensa smält smör över just nybakat bröd för att få en mjukare, finare skorpa. Mjölkglasering För att få en mjukare, blank skorpa pensa just nybakat bröd med mjölk eller grädde. Söt florsockerglasyr Blanda en kopp florsocker med 1 till 2 matskedar mjölk för att få fram rätt konsistens på glasyren och droppa över russinbröd eller söta bröd. Vallmo/sesam/kumminfrö/havrekross Strö över rikligt med de frön du valt på brödet som just glaserats. Andra tips

• Placera receptets ingredienser i bakformen så att jästen inte kommer emot någon vätska.

• Efter att processen att göra deg avslutats i bakmaskinen, låt degen jäsa utanför bakmaskinen i 30 minuter eller tills den fått dubbel storlek. Degen skall fettas in lätt och täckas över med fettmotståndigt papper och en torr handduk. Den skall placeras på ett varmt ställe utan drag.46

• Fuktighet kan skapa problem, därför kräver fuktighet och höga höjder justeringar. Vid hög fuktighet, tillsätt en extra matsked mjöl om konsistensen inte är rätt. Vid höga höjder, minska jästmängden med ungefär 1/4 tesked, och minska socker och/eller vatten eller mjölk en aning.

• Inställningen DEG är utmärkt för att blanda, knåda, kontrollera och låta degen jäsa. Använd den automatiska bakmaskinen för att förbereda degen så att allt du behöver göra är att forma och grädda enligt ditt recept.

• När recepten kräver en "lätt mjölad yta", använd ca. 1 till 2 matskedar mjöl på ytan. Du kan mjöla in dina fingrar eller en degkavel lätt för att enkelt kunna hantera degen.

• När du låter degen "vila" och "jäsa" enligt ett recept, sätt degen på ett varmt ställe utan drag. Om inte degen får dubbel storlek, blir resultatet mindre lyckat.

• Om degen du kavlar drar ihop sig, låt den vila övertäckt några minuter innan du kavlar igen.

• Deg kan rullas in i plast och förvaras i frysen för ett senare tillfälle. Låt degen får rumstemperatur innan den används.

• Efter knådning 5 minuter, öppna locket och kontrollera degens konsistens. Degen skall vara formad som en mjuk, slät boll. Om den är för torr, tillsätt vätska, om den är för blöt, tillsätt mjöl (1/2 till 1 matsked åt gången). Recept I alla recepten nedan används samma generella tillvägagångssätt:

1. Mät och tillsätt ingredienserna i bakformen.

2. Använd ljummet vatten 21-28ºC.

3. Sätt försiktigt in brödformen i enheten, stäng locket.

4. Välj lämplig brödinställning.

5. Tryck på startknappen.

6. När brödet är färdigt, flytta formen från enheten genom att använda grytlappar.

7. Ta bort brödet från bakformen (och knådningsbladet från brödet om så krävs).

8. Låt brödet svalna innan det skärs upp.

Denna metod modifieras genom kommentarer, om det behövs, vid slutet av varje recept. När dessa recept skapades användes mjöl från Alinson och Alinson Easybake jäst.47 Recept

1. Recept för basbröd

Ljust basbröd 1 pund* 11/2 pund* Vatten 3/4 kopp 1 1/8 kopp Skummjölkpulver 2 msk 2 1/2 msk Solrosolja 2 msk 2 1/2 msk Socker 1 1/4 msk 2 1/4 msk Salt 1 tsk 1 1/4 tsk Vetemjöl special 2 koppar 3 koppar Snabbjäst 1 tsk 1 1/4 tsk Använd inställning 1 Bas 1 Bas *Använd inställningen 1 1/2 pund limpstorlek för bröd på 1 pund Bröd av mjukt vete (softgrain) 11/2 pund Vatten 1 1/8 kopp Skummjölkpulver 2 1/2 msk Solrosolja 2 1/2 msk Socker 2 1/4 msk Salt 1 1/4 tsk Mjöl av mjukt vete (softgrain) 3 koppar Snabbjäst 1 1/4 tsk Använd inställning 1 Bas Mörkt bröd 1 pund* 11/2 pund* Vatten 3/4 kopp 1 kopp Skummjölkpulver 1 1/2 msk 2 msk Solrosolja 1 1/2 msk 2 msk Socker 2 1/2 msk 2 1/2 msk Salt 1 tsk 1 1/4 tsk Mörkt brödmjöl 2 koppar 3 koppar Snabbjäst 1 tsk 1 1/4 tsk Använd inställning 1 Basic 1 Basic *Använd inställningen 1 1/2 pund limpstorlek för bröd på 1 pund48 Bröd med italienska kryddor 11/2 pund Vatten 1 1/8 kopp Skummjölkpulver 2 1/2 msk Solrosolja 2 1/2 msk Socker 2 1/4 msk Salt 1 1/2 tsk Vetemjöl special 3 koppar Torkad mejram 1 1/2 tsk Torkad basilika 1 1/2 tsk Torkad timjan 1 1/2 tsk Snabbjäst 1 1/4 tsk Använd inställning 1 Bas Ost- och lökbröd 11/2 pund Vatten 1 kopp Skummjölkpulver 2 msk Socker 1 msk Salt 1/2 tsk Lökgranulat 1 1/2 msk Mogen riven cheddarost 1 kopp Vetemjöl special 3 koppar Snabbjäst 1 1/2 tsk Använd inställning 1 Bas Russinbröd 11/2 pund Vatten 1 1/4 kopp Skummjölkpulver 3 msk Solrosolja 3 msk Socker 2 msk Salt 1 1/2 tsk Kanel 3/4 tsk Vetemjöl special 3 koppar Snabbjäst 1 1/2 tsk Russin* 5/8 kopp Använd inställning 1 Bas *Tillsätt frukten när det piper.49 Bröd med soltorkade tomater 11/2 pund Vatten 1 kopp Skummjölkpulver 2 1/2 msk Solrosolja 2 1/4 msk Socker 2 1/4 msk Salt 1 1/4 tsk Torkade blandade örter 1 1/2 tsk Vetemjöl special 3 koppar Snabbjäst 1 1/4 tsk Soltorkade tomater 3/8 kopp Använd inställning 1 Bas Maltbröd 11/2 pund Vatten 1 kopp Salt 1 tsk Solrosolja 2 msk Melass 1 1/2 msk Maltextrakt 2 msk Kärnvetemjöl 3 koppar Snabbjäst 1 tsk Sultanrussin* 1/2 kopp Använd inställning 1 Bas *Tillsätt frukten när det piper 2 Recept för fransbröd Fransbröd 1 pund* 11/2 pund* Vatten 3/4 kopp 1 kopp Skummjölkpulver 1 1/2 msk 2 msk Socker 3/4 msk 1 msk Salt 1 tsk 1 tsk Solrosolja 1 msk 1 msk Vetemjöl special 2 koppar 3 koppar Snabbjäst 1 tsk 1 tsk Använd inställning 2 Fransbröd 2 Fransbröd *Använd inställningen 1 1/2 pund limpstorlek för bröd på 1 pund50 3 Recept för grahamsbröd Grahamsbröd 1 pund* 11/2 pund* Vatten 3/4 kopp 1 1/8 kopp Skummjölkpulver 1 msk 1 1/2 msk Solrosolja 1 1/2 msk 2 msk Mjukt råsocker 2 msk 2 1/2 msk Salt 1 tsk 1 1/4 tsk Starkt grahamsmjöl 2 koppar 3 koppar Snabbjäst 1 tsk 1 1/4 tsk Vitamin C-tablett (krossad) 1x100mg Använd inställning 3 Graham *Använd inställningen 1 1/2 pund limpstorlek för bröd på 1 pund Bröd med maltsmaksatta veteflingor (Granary) 11/2 pund Vatten 1 1/8 kopp Skummjölkpulver 2 msk Solrosolja 2 msk Råocker 2 1/2 msk Salt 1 1/4 tsk Mjöl med maltsmaksatta veteflingor 3 koppar Snabbjäst 1 1/4 tsk *Vitamin C-tablett 1x100mg Använd inställning 3 Graham *Alternativ: Genom att tillsätta vitamin C-tablett förbättras brödets jäsning. Krossa tabletten mellan två matskedar och tillsätt. 4 Recept med snabbinställning Banan- och nötbröd Ingredienser grupp 1 Smör (smält) 2 msk Mjölk 1 msk Mosad banan 1 kopp Ägg 1 Valnötter (hackade) 1/2 kopp Citronskal 1 tsk Ingredienser grupp 2 Kärnvetemjöl 1 1/2 kopp Bikarbonat 1/2 tsk Bakpulver 1/4 tsk Socker 1/2 kopp Salt 1/4 tsk Använd inställning 4 Snabb51 Tillvägagångssätt

1. Blanda grupp 1 i en separat skål.

2. Blanda grupp 2 i en separat skål.

3. Häll blandningen i en brödform.

Havregrynsbröd Mjölk 1 kopp Ägg (vispade) 2 Solrosolja 1/2 tsk Ljus sirap 2 msk Socker 1/4 kopp Salt 1 tsk Kärnvetemjöl 2 koppar Havregryn 1 kopp Bakpulver 1/2 tsk Bikarbonat 1/2 tsk Använd inställning 4 Snabb 5 Söta bakverk Bröd med blandad frukt 1 pund* 11/2 pund Vatten 3/4 kopp 1 1/8 kopp Skummjölkpulver 2 msk 2 1/2 msk Solrosolja 2 msk 2 1/2 msk Socker 5 msk 1/4 kopp Salt 1 tsk 1 1/4 tsk Vetemjöl special 2 koppar 3 koppar Muskot 1/2 tsk 3/4 tsk Snabbjäst 1 tsk 1 1/4 tsk Torkad blandad frukt** 1/4 kopp 1/2 kopp Använd inställning 5 Sött 5 Sött *Använd inställningen 1 1/2 pund för limpstorlek för bröd på 1 pund **Tillsätt frukten när det piper Chokladkaka 1 1/2 pund Vatten Ägg (vispat) 1 mellanstort Skummjölkpulver 1 msk Solrosolja 1 msk Socker 1/2 kopp Salt 1/2 tsk Valnötter (hackade)* 1/4 kopp Vetemjöl special 2 1/8 kopp Kakao 1/2 kopp Snabbjäst 1 tsk Använd inställning 5 Sött *Tillsätt valnötterna när det piper52 6 Recept för deg Ljusa frallor Vatten 1 1/4 kopp Skummjölkpulver 1 msk Smält smör 2 msk Socker 2 msk Salt 1 1/2 tsk Vetemjöl special 3 1/4 koppar Snabbjäst 1 1/2 tsk Använd inställning 6 Deg Tillvägagångssätt

1. Knåda och forma degen till 6 frallor

2. Sätt dem på en infettade plåt

3. Pensla lätt med smält smör

4. Täck över 20-25 minuter

5. Låt jäsa tills de fått dubbel storlek och är blanka

6. Grädda ungefär 15-20 minuter på 190ºC

Grahamsfrallor Vatten 1 1/4 kopp Skummjölkpulver 2 msk Smör (smält) 2 msk Honung 2 msk Råsocker 1 msk Salt 1 1/2 tsk Grahamsmjöl 3 1/4 koppar Snabbjäst 1 1/2 tsk Använd inställning 6 Deg Tillvägagångssätt Gör på samma sätt som för ljusa frallor. Hot cross bullar Vatten 1 kopp Smör (smält) 1/4 kopp Socker 1/4 kopp Ägg (vispat) Salt 1 tsk Vetemjöl special 3 3/4 kopp Snabbjäst 2 tsk Kanel Muskot 1/4 tsk Russin 1 kopp Använd inställning 6 Deg53 Tillvägagångssätt

1. Dela i 8-12 delar. Forma och platta till lätt.

2. Pensla med ägg och mjölk (inte i kryssen).

3. Täck över och låt jäsa 30 minuter.

4. Grädda i ugn 375ºF (190ºC) 16-18 minuter.

5. Pensla med ägg och mjölk om det behövs.

Pizzadeg Vatten 1 kopp Smör (smält) 1 msk Socker 2 tsk Salt 1 tsk Vetemjöl special 2 1/4 kopp Snabbjäst 1 tsk Använd inställning 6 Deg Tillvägagångssätt

2. Forma till en platt rund form. Placera på en infettad plåt. Pensla lätt med olja.

3. Täck över 15 minuter och låt jäsa.

4. Lägg på önskad fyllning.

5. Grädda på ca. 200ºC tills den är gyllenbrun.

7 Syltrecept Marmelad Saft från apelsiner 3 mellanstora Rivet apelsinskal 2 Syltsocker 1 kopp Vatten 1 msk Pektin om det behövs 2 tsk Använd inställning 7 Sylt Kommentarer

• Värm syltburkarna innan de fylls på.

• Använd extra koktid om det behövs, beroende på marmeladen och apelsinernas storlek.

• Tag bort spaden med tång innan marmeladen hälls upp på burkarna.

• Lyft inte på locket under blandningen.

• Pomeranser kan användas till marmelad, men finns endast i januari. Om du använder andra apelsiner kan pektin behövas för marmeladens konsistens.

• Receptet är för en mellanstor (400g) burk.54 Hallon- och äppelsylt Hallon, frysta, uppmätta innan upptining 2 koppar Hackade mjöliga äpplen (skalade och urkärnade) 1 kopp Syltsocker 1 kopp Citronsaft 3 msk Använd inställning 7 Sylt Kommentarer

• Värm burkarna innan de fylls på.

• Använd tång för att ta bort spaden innan sylten hälls upp i de förberedda burkarna.

• Öppna inte locket under blandningen. 8 Recept för kakor Kakblandning standard Ingredienser grupp 1 Smör (smält) 3/4 kopp Vaniljessens 1/4 tsk Ägg (vispade) 3 mellanstora Citronsaft 2 tsk Ingredienser grupp 2 Kärnvetemjöl 1 5/8 kopp Bakpulver 2 tsk Strösocker 1 kopp Använd inställning 8 Kaka Tillvägagångssätt

1. Blanda ingredienserna i grupp 1 en separat skål.

2. Sålla ingredienserna i grupp 2 i en andra skål.

3. Blanda ihop grupp 1 och grupp 2.

4. Häll blandningen i en brödform.55

Kaka med blandad frukt Ingredienser grupp 1 Smör (smält) 3/4 kopp Vaniljessens 1/4 tsk Ägg 3 Citronsaft 2 tsk Torkad blandad frukt 5/8 kopp Ingredienser grupp 2 Kärnvetemjöl 1 5/8 kopp Bakpulver 2 tsk Socker 1 kopp Malen kanel 1/4 tsk Malen muskot 1/4 tsk Använd inställning 8 Kaka Tillvägagångssätt Gör på samma sätt som för standardkakblandningen. 9 Recept på sandwichbröd Sandwichbröd 1 1/2 pund Vatten 260 ml Mjukt margarin eller smör 1 1/2 msk Salt 1/2 tsk Skummjölkpulver 1 1/2 msk Socker 3 msk Vetemjöl special 3 koppar Snabbjäst 3/4 tsk Använd inställning 9 Sandwich Sandwichbröd av mjukt vete 1 1/2 pund Vatten 260 ml Smör (smält) 1 1/2 msk Salt 1/2 tsk Skummjölkpulver 1 1/2 msk Socker 3 msk Mjöl av mjukt vete 3 koppar Snabbjäst 3/4 tsk Använd inställning 9 Sandwich56

Tider för bakningscykler Användningsföljd och tider Progamnr. Brödtyp och storlek Knådning 1 Jäsning 1 Knådning 2 Tio pip anger att ingredienser kan tillsättas* Jäsning 2 Jäsning 3 Gräddning Total tid Varmhållning Tid i minuter

Motorn sätts på och stängs av, fortsätter sedan oavbrutet Uppvärmn ingen kan växla mellan on och off för att uppnå 25ºC Motorn sätts på och stängs av, fortsätter sedan oavbrutet, uppvärmningen kan även växla mellan on och off för att uppnå 30ºC Uppvärmn ingen kan växla mellan on och off för att uppnå 32ºC, punkterar sedan Uppvärmnin gen kan växla mellan on och off för att uppnå 38ºC Uppvärmning en kan växla mellan on och off för att uppnå 121ºC

Fördröjningstimern finns tillgänglig för alla program. Maximal fördröjning är 13 timmar

• En signal för frukt och nötter ljuder när extra ingredienser kan tillsättas så att de inte sönderdelas av knådningsbladet. ** Uppvärmningen sätts endast på om rumstemperaturen är lägre än angiven temperatur (beroende på program). *** Uppvärmningen kopplas på och av endast om temperaturen är lägre än 121ºC. Behöver du hjälp? Generella frågor och användning Fråga 1 Vad skall jag göra om knådningsbladet följer med brödet ut? Ta bort det med en plasttång innan brödet skärs upp. Eftersom bladet kan kopplas bort från formen är det ingen defekt att det kommer ut med brödet. Fråga 2 Varför har mitt bröd ibland mjöl på skorpan på sidan? Ibland blir mjölblandningen kvar i hörnen av bakformen. Om detta händer, kan brödet normalt ätas eller så skär man bara bort en liten del av den yttre skorpan med en vass kniv.57

Fråga 3 Varför blandas inte degen? Jag kan höra hur motorn går. Knådningsbladet eller bakformen kanske inte har satts in rätt. Se till att formen är vänd åt rätt håll och att den "klickat" och sitter fast i botten av bakmaskinen. Fråga 4 Hur lång tid tar det att göra ett bröd? Tider för varje inställning angavs tidigare. Fråga 5 Varför kan jag inte använda timern när jag bakar med färsk mjölk? Mjölken blir dålig om den lämnas kvar för länge i maskinen. Färska ingredienser såsom ägg och mjölk skall aldrig användas tillsammans med timern för fördröjning. Fråga 6 Varför måste jag tillsätta ingredienserna i en viss ordning? Det gör att bakmaskinen blandar ingredienserna på effektivast möjliga sätt. Det är också till för att förhindra att jäst kommer i kontakt med vätskan innan degen börjat blandas, vilket är mycket viktigt för fördröjningsfunktionen. Fråga 7 När timern är inställd för morgonen, varför låter då maskinen sent på natten? Maskinen måste sätta igång när tidsfördröjningen kommer till startpunkten för programmet så att brödet blir färdigt. Dessa ljud kommer från motorn när degen knådas. Det är normal användning, ingen defekt. Fråga 8 Knådningsbladet sitter fast i brödformen. Hur får jag bort det efter gräddningen? Knådningbladet kan "sitta fast" på sin plats efter gräddningen. Rinnande varmt eller hett vatten över bladet bör lossa det tillräckligt för att det skall kunna tas bort. Om det fortfarande sitter fast, lägg det i blöt 30 minuter. Fråga 9 Kan jag diska bakformen i diskmaskinen? Nej. Bakformen och knådningsbladet måste diskas för hand. Fråga 10 Vad händer om jag lämnar det färdiga brödet i bakformen? Om det fortfarande är kvar i bakmaskinen den första timmen efter att gräddningen avslutats, "hålls brödet varmt" för att förhindra att det blir "degigt". Att lämna brödet i bakmaskinen efter varmhållningsperioden kan ge ett "degigt" bröd eftersom överflödig ånga (fuktighet) inte skulle kunna komma ut. Tag ut brödet och låt det svalna på ett trådgaller efter gräddningen för att förhindra detta. Fråga 11 Varför blandas degen endast delvis? Varför blandas den inte helt? Degen kan vara för tung eller för torr. Knådningsbladet eller bakformen kan även vara felaktigt isatta. Ingredienserna kan ha tillsatts i fel ordning.58 Fråga 12 Varför jäser inte brödet? Jästen kan vara dålig, ha passerat bäst före datum eller kanske tillsattes ingen jäst alls. Degen kanske inte blandades fullständigt, vilket kan leda till jäsningsproblem. Fråga 13 Varför kan inte fördröjningen ställas in på mer än 13 timmar? Vilken är minimitiden en cykel kan fördröjas? Den maximala längden för fördröjning är 13 timmar inklusive total cykeltid. Till exempel, inställning 1 (bas, litet) har en cykeltid på 3:20. Starten fördröjs maximalt 9:40. Den kortaste tiden för fördröjning är 10 minuter. Fördröjningsklockan ökar och minskar i steg på 10 minuter. Frågor om ingredienser och recept Fråga 14 Hur vet jag när russin, nötter etc. skall tillsättas till brödet? Det finns en pipton för att signalera när du kan tillsätta russin, nötter etc. under den andra knådningscykleln. Observera: se tabellen "Tider för bakningscykler" titta efter tiden för "Tillsätta nötter och russin". I vissa fall kan ingredienserna gå sönder under den inledande knådningscykeln. Varje recept anger den bästa tiden för att tillsätta frukt och nötter i degen. Fråga 15 Varför är mitt bröd för fuktigt när det kommer ut? Vad kan jag göra? Fuktighet kan påverka degen. Tillsätt en extra matsked mjöl. Även hög höjd kan ha samma effekt. Minska mängden jäst med 1/4 tesked och minska socker och/eller vatten/mjölk en aning. Fråga 16 Varför blir det luftbubblor uppe på brödet? Detta kan förorsakas av för mycket jäst. Minska jästen med 1/4 tesked. Fråga 17 Varför jäser brödet först och faller sedan ihop? Brödet kan jäsa för mycket. För att minska jäsningen, minska mängden jäst och/eller öka mängden salt. Fråga 18 Kan jag använda mina favoritrecept för bröd (traditionella bröd med jäst) i bakmaskinen? Ja, men du behöver experimentera för att få rätt proportioner mellan ingredienserna. Lär känna apparaten och gör ett flertal brödlimpor innan du börjar experimentera. Överskrid aldrig den totala mängden 5 koppar torra ingredienser (detta inkluderar den totala mängden mjöl, havregryn, havrekross, kli). Använd recepten i den här boken som hjälp för att kunna avgöra andelen torra ingredienser i förhållande till vätska och mängden jäst, socker, salt och olja/smör/margarin som skall användas. Vi rekommenderar att du skapar ditt eget bröd genom att använda basmetoden, fortsätt sedan med andra, använd tabellen tider "Tider för bakningscykler" som vägledning.59 Fråga 19 Är det viktig att ingredienserna har rumstemperatur innan de tillsätts i bakformen? Ja, också om timern för fördröjning används. (Vatten måste hålla mellan 21ºC och 28ºC). Fråga 20 Varför varierar limporna i höjd och vikt? Grahams/fullkornsbröden är alltid kortare. Gör jag något fel? Nej, det är normalt att bröd med graham/fullkorn är kortare och kompaktare än bas- och fransbröd. Grahams-/fullkornsmjöl är tyngre än ljust brödmjöl, därför jäser de inte så mycket under bakningssprocessen. Detta gäller också för bröd som innehåller frukt, nötter, havregryn och kli. Fråga 21 Kan jag blanda jäst med vatten i förväg? Nej, jästen måste hållas torr och läggas i bakformen sist, ovanpå mjölet, detta är särskilt viktigt när timern för fördröjning används. Fråga 22 Varför är det ett stort hål nere i brödet? Detta hål kan komma från knådningsbladet. Ibland är detta hål större än normalt. Detta beror på att degen har vilat vid sidan av bladet efter den andra knådningscykeln – vilket är normalt för bakmaskiner. Du kan placera degen jämnare i botten av formen.

Felsökning Möjlig orsak Lösning Brödet sjunker ned i mitten

För mycket vätska eller för varm vätska Mät ingredienserna rätt. Använd vätskor med temperatur mellan 21ºC och 28ºC Inget salt tillsattes, gör att brödet jäser över och sjunker ihop Mät ingredienserna rätt För mycket jäst tillsattes Mät ingredienserna rätt, om problemet kvarstår, minska jästen med 1/4 tesked Hög fuktighet och hög temperatur i omgivningen kan göra att brödet jäser över och sjunker ihop Baka under den kallaste delen av dagen, försök med att minska jästen med 1/4 tesked eller använd vätska direkt från kylskåpet. Använd inte timerfunktionen Höga höjder kan göra att brödet jäser över Försök med att minska jästen med 1/4 tesked och stick hål under bakningen Locket är öppet under gräddningen Öppna inte locket under gräddningen Brödet jäser inte tillräckligt

Inte tillräckligt med jäst har tillsatts Mät ingredienserna rätt För gammal eller inaktiv jäst Använd aldrig för gammal jäst. Förvara på svalt, mörkt ställe För lite socker har tillsatts Mät ingredienserna rätt60 För mycket salt har tillsatts, minskar jästens verkan Mät ingredienserna rätt Vattnet var för varmt och dödade jästen Använd vätskor med temperatur mellan 21ºC och 28ºC Jästen har gjorts inaktiv innan programmet startade Se till att jästen inte kommer i kontakt med vätska innan programmet startar Brödet jäser för mycket

Hög fuktighet och hög temperatur i omgivningen kan göra att brödet jäser över Baka under den kallaste delen av dagen, försök med att minska jästen med 1/4 tesked eller använd vätska direkt från kylskåpet. Använd inte timerfunktionen För mycket jäst Mät ingredienserna rätt För mycket vätska Mät ingredienserna rätt Varma vätskor påskyndar jästens verkan Använd vätskor med temperatur mellan 21ºC och 28ºC För mycket mjöl eller inte tillräckligt med salt Mät ingredienserna rätt Torrt bröd med tät konsistens

För lite vätska har tillsats Mät ingredienserna rätt Mjölet kan vara för gammalt eller torrt Försök med att öka på vätskan med 1 matsked i taget obalans vått/torrt Dödbakat bröd med degig mitt

För mycket vätska från färsk eller konserverad frukt Låt alltid frukt rinna av väl såsom anges i receptet, du kan behöva minska en aning Stora mängder kraftiga ingredienser som nötter, smör, torkad frukt, sirap och gryn gör degen tung. Detta reducerar jäsningen och förhindrar att brödet blir genombakat Mät ingredienserna rätt. Överskrid aldrig mängderna som anges i receptet För mörkt bröd

För mycket socker Mät ingredienserna rätt Färgen för skorpan för högt inställd Ställ in färgen på skorpan på lätt Brödet har stora hål

Vattnet var för varmt och dödade jästen Använd vätskor med temperatur mellan 21ºC och 28ºC För mycket vätska Mät ingredienserna rätt För mycket jäst Mät ingredienserna rätt Hög fuktighet och hög temperatur i omgivningen och ökad jästaktivitet Baka under den kallaste delen av dagen, försök med att minska jästen med 1/4 tesked eller använd vätska direkt från kylskåpet. Använd inte timerfunktionen Vattnet var för varmt och dödade jästen Använd vätskor med temperatur mellan 21ºC och 28ºC Ytan på brödet är kladdig

Brödet var kvar i maskinen för länge och kondens samlades i bakformen När det är möjligt, tag bort brödet från bakformen och låt det svalna på ett galler innan varmhållningsperioden slutar. Balansen mellan vått/torrt kan vara felaktig Mät ingredienserna rätt61 Meddelandet H:HH på displayen

Temperaturen i bakmaskinen är för hög Tryck på stoppknappen. Tag ut bakformen, lämna luckan öppen och låt svalna. Sätt sedan tillbaka bakformen, ställ in program och starta programmet igen. Meddelande E:EE på displayen

Temperatursensorn är frånkopplad Ring till telefonrådgivning Svårt att ta bort från formen

Brödet fastnar i formen Formen behöver oljas in innan den dagliga användningen. Diska formen i vatten med diskmedel och torka ordentligt. Täck försiktigt insidan med olja, smör eller margarin. Följ anvisningarna på s. 8 "Att använda bakmaskinen". När brödformen tas ut från maskinen efter bakprogrammet, låt brödet svalna i formen 15 minuter innan det vänds ner på ett galler. Skiva brödet först när det svalnat helt efter 20-40 minuter.

Garanti och kundtjänst Innan leverans genomgår våra apparater en sträng kvalitetskontroll. Om trots detta någon skada skulle uppstått vid produktionen eller vid transporten, ber vi dig att ta med apparaten tillbaka till inköpsstället. Förutom de i lag fastställda garantianspråken har köparen möjlighet att göra gällande följande anspråk på garanti: För den köpta apparaten ges 2 års garanti, med början på inköpsdagen. Under denna tid åtgärdar vi utan kostnader, genom reparation eller byte, alla brister, vilka bevisligen beror på material- och tillverkningsfel. Brister som uppstår genom icke fackmässig behandling av apparaten och fel som uppstår genom ingrepp och reparationer av tredje man eller montering av främmande delar, omfattas ej av vår garanti.Consignes de sécurité importantes BM-06011 Lors de l’utilisation de tout appareil électrique, il y aura lieu de tenir compte des règles de sécurité générales suivantes. Premièrement, il y a un danger de blessures et deuxièmement, il peut se présen- ter le danger de dégâts matériels et d’un endommagement de l’appareil. Dans le texte on y attirera l’attention dans le suivi de la manière suivante : MISE EN GARDE : Danger de blessures IMPORTANT : Endommagement de l’appareil De plus, nous insistons sur les instructions de sécurité importantes suivantes. Lieu d’installation