834s - Okategoriserad Berkel - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING 834s Berkel

Innehållsförteckning

Översiktsbild 834-s och 834-s Våg 3

Information 4

Ce-intyg 5

Säkerhetsföreskrifter 6

Skivning av ändbiten 14

Rengöring av skärmaskinen 15

Smörjning av matarbordet och slipstensaxlar 20

Åtgärder vid fel 21

Tekniska data 22

El-schema 23

Översiktsbild 834-s och 834-s våg

Information

Denna handbok är avsedd för anställda och operatörer. Det är viktigt för Dig att läsa instruktionerna noggrant innan Du och Din personal använder skärmaskinen.

Genom att följa instruktionerna får Ni en säker och bra funktion. Dessutom ökas maskinens livslängd om instruktionen följs.

Personer utan ordentlig instruktion får inte använda maskinen.

Varning: 834-sär tillverkad i överensstämmelse med senaste säker hetsstandard. Trots detta finnsalltid en risk för olyckshändelser vid användning på ett oförsiktigt eller felaktigt sätt.

Tillverkare: Dekoningh

TYP: Skärmaskin 834S

Motsvarar kraven av följande EG-direktiv

Mikael Lydén/ Försäljningsansvarig

ABW Equipment AB / Berkel - Fågelviksvägen 18-20 145 53 NORSBORG

M askinerna är avsedda för att skiva följande produkter:

• alla sorters stekt kött och kory
• skinka och bacon
• kött, hårdost och fisk
• skivbara frukter och grönsaker

Berkel 834-s våg har en integrerad våg för skivning av specificerad kvantitet

Varning: Följande produkter får inte skivas i 834-s

• nonfood produkter
• djupfrysta produkter
• produkter med ben

FÖRDELAR

• Säkerhet

Maskinerna svarar upp till EG-direktivet och är CE märkta enligt EG:s krav. Skärmaskinen stannar helt vid t ex strömavbrott och förblir avstängd när strömmen kommer tillbaka. Skärmaskinen har också fast klingskydd som kan tas bort för rengöring När matarbordet tas bort kan mothållet inte öppnas.

- Skivning

Matarbordet har en bithållare med handtag. Bithållaren gör det enkelt att hålla fast produkten och skiva mot klingan enkelt och säkert.

- Skivning av ändbiten

Bithållaren har en speciell "ändbits"-funktion som gör det möjligt att skiva korta bitar som inte längre kan klämmas fast under bithållaren.

Använd alltid ändbitsfunktionen för små bitar för att undvika olycksrisk.

• Tjockleksinställning

Enkelt att ställa in tjocklekens steglöst mellan 0-17mm.

834-s skärmaskinen har en inbyggd slipapparat för enkel och snabb slipning.

• Ljudnivå

Maskinens ljudnivå är mycket låg (under 70 dbA).

Säkerhetsföreskrifter

Läs följande punkter noggrant för Din egen säkerhet och skärmaskinens bästa:

- Medarbetare

Instruera samtliga medarbetare hur maskinen skall användas och rikta uppmärksamheten på säkerhetsföreskrifterna. Repetera informationen kontinuerligt och förvara denna handbok nära skärmaskinen

• Vem får använda skärmaskinen

Skärmaskinen får bara användas av utbildad och instruerad personal. Fel och funktionsproblem får bara åtgärdas av ABW Equipment/Berkels service

- Inget tillträde för ej auktoriserade personer

Försäkra Dig om att personer som ej är utbildade och instruerade ej använder eller rengör maskinen

• Klingan

Tänk alltid på att klingan är mycket vass även när den är monterad på maskinen Använd alltid maskinen med försiktighet och låt aldrig Dina fingrar eller Din hand beröra eggen

Var speciellt försiktig när Du slipar klingan. Läs först instruktionerna på sidan 18 "slipning av klingan" och följ instruktionerna noggrant

- Produkter

Använd bara maskinen för sådana produkter den är avsedd för såsom kött, chark och ost.

• Skivning

Instruktionerna för skivning skall alltid noggrant följas. Se "skivning" sidan 11

• Arbetsplatsen

Håll området kring din arbetsplats ren och torr för din säkerhet.

• Rengöring

Använd inte frätande eller slipande rengöringsmaterial eller ång/högtryckstvätt. Felaktig rengöring kan upphäva garantin.

- Skivtjockleksinställning

Gör detta till en vana:

Vrid tjockleksinställning bort från noll bara när du är klar att börja skriva, med andra ord efter det att Du har placerat produkten på matarbordet.

Vrid alltid tjockleksinställningn åter till noll och stäng av nätströmbrytaren när skivningen är avslutad.

Samma sak om Du vill flytta eller ta bort produkten på matarbordet. Vrid tjockleksinställningen helt till noll - medurs

Var särskilt försiktig när Du tar bort produktrester från matarbordet. Innan Du gör detta försäkra Dig om att tjockleksinställningen står på noll och att maskinen är avstängd

• Rengöring av skär maskinen

Tillåt endast personer rengöra maskinen som fått instruktioner om hur man gör. Gör så här:

• sätt tjockleksinställningen på noll
• stäng av nätströmbrytaren
• tag ur stickproppen ur vägguttaget
• använd inte aggressiva rengöringshjälpmedel
  -använd ej ång-eller högtryckstvätt

Felaktig rengöring kan sätta garantin ur spel.

- El-anslutning

Kontrollera på maskinens märkplåt att maskinen är avsedd för den spänning som finns på nätet. Om uppgifterna inte stämmer får maskinen ej anslutas då det kan förstöra de elektriska komponenterna i maskinen. I fuktiga utrymmen måste anslutning ske enligt gällande bestämmelser.

- Arbetsplats

Försäkra dig om att skärmaskinen står på en stabil och solid arbetsyta så att det inte finns någon risk för maskinen att glida eller falla.

Försäkra Dig om att det finns gott om plats runt maskinen och håll arbetsplatsen ren. Placera ingenting på maskinen som inte hör dit.

- Åtgård vid funktionsproblem

Stäng av strömbrytaren om Du hör eller upptäcker något ovanligt. Kontrollera felsökning på sid för att se om Du kan lösa problemet själv. Om inte kontakta ABW Equipment/Berkel Service (se sidan 24).

- Transport/flyttning

Kom ihåg att skärmaskinen mycket tung. Flytta aldrig maskinen ensam. Se till att Du vet var maskinens tyngdpunkt är innan Du flyttar maskinen. (Se ritning nedan).

Uppackning och anslutning

Innan Du ansluter skärmaskinen till nätet, kontrollera att inga delar saknas. Rapportera i sa fall detta omgående till ABW Equipment/Berkel service. Om emballaget blivit skadat i transporten var god och informera transportföretaget.

• Välj arbetsplats

Välj noga plats för uppställning av maskinen

• stabil, vibrationsfri plats
• horisontell utan risk för att glida eller flytta sig
• tillräckligt med plats för en enkel och säker användning

- Anslutning

Kontrollera på maskinens märkplåt att maskinen är avsedd för den spänning som finns på nätet. Om uppgifterna inte stämmer får maskinen ej anslutas, då det kan förstöra de elektriska komponenterna i maskinen. I fuktiga utrymmen måste anslutning ske enligt gällande bestämmelser.

Skivning

Berkel 834-s kan skiva varierande typer av produkter (se sidan 6). Den inbyggda vågen gör det möjligt att läsa av vikten under skivningsarbete. Innan försäljning måste Du dock kontrollera vikten på en krönt våg, användningen av den integrerade vågen beskrivs separat på sidan 13.

Klingan är slipad innan den levereras från fabriken. För att få ett optimalt resultat måste Du själv regelbundet slipa klingan (se sidan 18).

Obs: innan du använder skär maskinen, försäkra dig om att:

• Tjockleksinställningen står på 0
• Slipapparaten är nedfällid
• Klingskyddet är i rätt läge

Skiva så här:

• Vrid tjockleksinställningen helt till 0.
- För bithållaren helt och hållet till höger med handtaget.
- Lyft bithållaren uppåt med vänster hand med handtaget eller plastskivan.
- Placera produkten på vagnen med andra handen.
- Kläm fast bithållaren på produkten.

eler

• Placera bithållaren bakom produkten så att produkten pressas mot klingan.
  •Vrid ratten till önskad tjocklek mellan 0-17 mm.

- Tryck på den gröna startknappen så att klingan börjar rotera.

Viktigt: För att undvika olyckor - rör ej bakom bithållaren!

- Håll i handtaget och pressa mot klingan. För produkten förbi klingan med jämn hastighet.

- Klingan kan stoppas när som helst genom att trycka på den röda stoppknappen på framsidan.

- Efter skivning

• Stäng av maskinen med den röda stoppknappen
• återställjockleksinställningsrattdrill 0
• ta bort produkten från matar bordet

Vägning

• Våg 834-s

Vågen kan väga upp till 600 g medan Du skivar.

Viktigt: Vågen är inte kalibrerad. Före försäljning till kund måste Du använda en krönt våg.

• Montering av plattform

Vik plattformen och sätt i öppningen på maskinens vänstra sida (se till höger). När den är rätt monterad ser det ut som den svävar över maskinen.

- Starta vågen

Se till att vågen är obelastad. Slå på skärmaskinens strömbrytare (gröna knappen).

Vågen startar automatiskt och när nollor visas på displayen är den klar för användning.

• Tarering

Denna funktion gör det möjligt att reducera förpackningens vikt från totalvikten.

Gör så här:

- Placera den tomma förpackningen på vågen

- Tryck på den nedre delen av displayen och

Förpackningen är nu tarerad.

• Nollställning av våg

Töm plattformen och tryck på den nedre delen av displayen.

• Vägning utan våg

Ta bort plattformen genom att trycka på den vänstra delen så att högra delen reser sig. För sedan ut plattformen åt vänster.

Skivning av ändbiten

Av säkerhetsskäl kan inte bithållaren nå intill klingan när produkten är fastklämd under bithållaren. För attskiva den sista biten av 60 mm eller mindre måste du placera bithållaren bakom produkten på matarbordet så att bihållaren fungerar som "ändbitskivare".

Håll aldrig ändbiten med fingrarna eller rör den under skivning. Ändbiten får bara rörasom tjockleksinställningen står på noll och maskinen är avstängd!

• Skiva ändbiten så här:
• Sätt tjockleksinställningen på noll
• Stäng av strömbrytaren
• För bithållaren helt till höger och se till att den är i nedre
  "vilo"-läge
• Placera ändbiten med den släta sidan mot bithållaren och för bithållaren till vänster tills produkten när mothållet
• Ställ in tjockleken och starta maskinen
  -Skiva med jämna rörelser

På detta sätt kan ändbiten skivas med ett minimalt spill

Observera: Spola inte skärmaskinen.

Använd bara milt diskmedel och aldrig slipande eller andra aggressiva medel.

Använd ej ånga eller högtryck.

Nollställ tjockleksratten så att klingan är i säker position.

Var alltid koncentrerad på arbetet när Du rengör och slipar maskinen.

Skärmaskinen måste vara rengjord innan klingan slipas. Alla delar som skall rengöras är av eloxerat aluminium, rostfritt stål eller plast. Dessa delar rengörs med milt rengöringsmedel.

• Rengöring

Använd en fuktig trasa med diskmedel eller bara vatten. Rengör delarna, klingan och klingskyddet noggrant. Låt delarna torka ordentligt innan Du sätter ihop dem igen.

Du får ett bra resultat endast med en väl slipad klinga. Vi rekommenderar därför daglig rengöring och slipning vid normal användning.

- Rengör klingan med den speciella pappskivan Gör så här:

• kläm pappskivan mellan bithållaren och matarbordet
• öppna skivtjockleksinställningen
• slå till strömbrytaren
• skiva ca 2 cm in på pappskivan
• återställ tjockleksinställningen till noll
• nästa gång kan Du vrida på pappskivan och skära i den igen

Ta bort matar bordet från skär maskinen

Gör så här:

- dra vagnen helt mot dig och tryck handtaget (1 till höger) uppåt. Mothållet är nu låst och kan inte öppnas.

- Vrid matarbordet till höger och lyft av det från vagnen

- ta bort den nedre plattan genom att lossa skruven (2 till höger) några varv

- ta bort "sista bittillsatsen" genom att lyfta bithållaren och trycka på tumhjulet (3 till höger)

Tryck in stoppknappen; rengör aldrig med roterande klinga

• ta bort klingskyddet genom att lossa klingskruven
• rengör klingan i närheten av slipstenarna endast med den medföljande borsten
• rengör insidan av skyddet runt klingan med borsten
• sätt på klingskyddet och skruva fast det
• sätt matarbordet på maskinen med handtaget uppe och fäst det genom att pressa ned handtaget
• när du dragit matarbordet mot dig kan det löpa mot klingan igen

Varning ökad olycksrisk!

- Rengöring av slipstenar och sliptillsatsen

Rester fastnar lätt på insidan av slipapparaten. Ta bort hela sliptillsatsen.

- lyft sliptillsatsen med handtaget

- ta bort enheten genom att böja fjädern (se 2 höger) och dra uppåt

- lossa skruven under "Berkel-vingen" och ta bort kåpan från sliptillsatsen

-rengör slipstenarna och insidan av sliptillsatsen med medföljande borste

Varning: Ökad olycksrisk

• Rengöring av mothållet

Upphöjd yta, som måste rengöras noggrant

Varning: Ökad olycksrisk

Avvisarplåten är lätt att demontera för att lättare kunna göra ren plåten och för att komma åt mellan klingan och klingagringen.

Plåten demonteras enligt följande:

- fäll ut plåten (se 1 höger)

- tryck ner fjädrarna på ovansidan (se 2 höger)

- drag plåten mot dig och lyft samtidigt uppåt

- efter rengöring av plåten, klingans baksida och klinglagret, monteras avvisaren i omvänd ordning

Slipning av klingan

Viktigt: Rengör klingan före slipning Se "Rengöring" sidan 14

Observera: Ökad risk för olyckshändelse.

- Inställning av slipapparatensläge

• Lyft upp slipapparaten med handtaget (se 1).
• Vrid 180° och sänk ned mot klingan (se 2).

Stenarna kommer automatiskt i position

• Dra bak handtaget helt och hållet med tummen (se 3)
• Slå på strömbrytaren. Slipningen startar.
• Håll handtaget 5 – 10 sekunder.
• Släpp långsamt tills endast gradstenen snurrar och håll i detta läge ytterligare 5 sekunder.

- Slipningen ger en grad på klingan. Denna grad måste avlägsnas för maximal skärpa. Graden tas bort med gradstenen under slipningen. Du måste emellertid justera gradstenen efter hand för att kunna ta bort graden på ett bra sätt.

- Byte av klinga

Kontakta ABW Equipment/Berkel service när det inte längre är möjligt att slipa klingan med slipapparaten En servicetekniker monterar sedan en ny klinga.

Varning: Försök aldrig att byta klingassjälv.

Smörjning av matarbordet och slipstenarna

- Smörjning av matar bordet och vagnaxlar na

Ta ur stickkontakten från vägguttaget

- droppa några oljedroppar på axeln

- oljan sprids över axlarna genom att röra matarbordet och bithållaren fram och tillbaka några gånger.

Smörj lagret på slipstensaxeln

Ta ur stickkontakten ur vägguttaget

- skruva av käpan från slipenheten

- lägg på ett par droppar olja genom bägge öppningarna (se höger)

- skruva tillbaka käpan på slipenheten

Varning: undvik att beröra klingan med händerna. Ökad olycksrisk.

Åtgärder vid fel

Vid fel var god kontrollera maskinen enligt nedanstående tabell innan Du kontaktar ABW Equipment/Berkel Service.

Maskinsymptom	Orsak	Åtgård
Maskinen går inte	Dålig/Ingen elektrisk kontakt	Kontakta Akribi/ Berkel Service.
	Trasig säkring	Byt säkring.
	Annan del av maskinen är defekt	Kontakta Akribi/ Berkel Service.
Maskinen skivar inte bra	Klingan är inte tillräckligt vass.	Slipa klingan (se sid. 16).
Matarbord går tungt.	Axeln ej tillräckligt inoljad.	Olja in axeln.
Bithållaren går tungt.	Bithållaren ej ren/eller otill-räckligt inoljad.	Rengör och olja in axeln.
Klingan slutar rotera under skivning	Drivremmen från motorn har lossnat eller gått av.	Kontakta Akribi/ Berkel Service.
Motorn går men klingan roterar ej.	Drivremmen har spruckit eller gått av.	Kontakta Akribi/ - Berkel Service.
834-S våg Display visar: nnnnnn	Vågplattan belastad Maxvikten överstigen	Ta bort produkten från plattan Max 600 g
Display visar: uuuuuu	Vågplattan ej riktigt fastsatt, eller något ligger under plattan	Sätt fast plattan enligt Instruktion (sid. 11) eller tag bort det som ligger under plattan.

Teknisk data		834-S och 834-S Våg
Klingdiameter		296 mm
Skivtjocklek		0 - 17 mm
Klinghastighet		230 varv/min
Produktstorlek	Rektangulär	235 x 190 mm
	SQUARE	195 x 195 mm
	Rund	195 mm
Maskinstorlek	Djup	625 mm
	Bredd	585 mm
	Höjd	460 mm
Vikt (netto)		51,5 kg
Elanslutning: SINGLE-PHASETHREE-PHASE		230V380V
Strömförbrukning		2.5 A
Motoreffekt		180W

1. Demontera matarbord samt klingskydd. Handdiska delarna, ej maskindisk.
2. Använd en ren fuktad torkduk med diskmedel. Rengör maskinen uppifrån och arbeta nedåt.
3. Använd även rengöringsborste eller flaskborste runt klingan.
4. Därefter, när maskinen är väl rengjord skall man spraya Berkels desinfektionssprit YtDes70 över maskinen.

Låt lufttorka till nästa dag. Ingen avtorkning krävs!

MASKINEN FÅR EJ ÖVERSPOLAS MED VATTEN

Ring Berkel Reservdelar för lämpliga rengörings tillbehör 08-53470160

Rengöringskit (torkdukar, rengöringsborstar m.m.) art.nr: 4601-0112

YtDes70% Etanol Sprayflaska art.nr: 81002

Livsmedelsgodkänd sprayolja art.nr: 80664

www.abwe.se eller www.berkel.se