NN-E221M - Micro-ondas PANASONIC - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR NN-E221M PANASONIC

Livro de Cozedura de Microondas

Para mais informações, consulte o manual de instruções.

CARNE PICADA O DADOS DE CARNE Y PESCADO

Alimentos descongelados

A tecnologia inverter é a chave

A tecnologia inverter para fornos de Micro-Ondas tem vindo a ser desenvolvida, por iniciativa da National/ Panasonic, há mais de 10 anos. Trata-se da tecnologia chave para fabricar um género de fornos de Micro-Ondas muito diferente, que possui uma série de características particulares:

• Torna possível o fabrico do primeiro forno do sector que controla a quantidade de energia de Micro-Ondas linearmente. Este novo sistema de distribuição permite-lhe cozinhar e descongelar os alimentos sem que estes percam o sabor.
• Fornece uma conversão eficaz da energia eléctrica em energia de Micro-Ondas, resultando numa redução ao mínimo da potência instalada, sem sacrificar a saída de Micro-Ondas.
• Permite um aumento significativo do tamanho do interior do forno mesmo no caso de um forno compacto, devido ao tamanho reduzido do circuito inversor, que substitui o transformador volumoso actualmente utilizado.
• Por último, no fim da vida útil do produto, o facto de não se utilizarem transformadores volumosos feitos de ferro torna o processo de reciclagem de fornos descartados amigo do ambiente.

ÍNDICE

Energia Micro-Ondas	2	Guia de Descongelação	9
Generalidades	2-3	Alimentos geralmente mais descongelados	10
Guia Rápido dos Utensilios de Cozinha	4	Tabelas de cozedura/aquecimento	11-13
Níveis de Potência do Micro-Ondas	5	Carne e Aves	14-15
Função Grelhador	5	Peixe	16
Cozedura Combinada	5	Vegetais	17
Acessorios a utilizar	5	Ovos e Queijo	18
Aquecimento	6	Arroz, Massa, Legumes Secos & Batatas	18
Aquecimento em Micro-Ondas	6-7	Questões mais comuns	19
Conselhos para Cozinhar no Forno de Micro-Ondas	8

Os tempos da tabela servem de guia pois o tempo total depende da temperatura inicial dos alimentos.

Verifique sempre se os alimentos estão quentes antes de servir.

ENERGIA MICRO-ONDAS

As Micro-Ondas são uma forma de ondas electromagnéticas semelhantes às utilizadas pelo rádio. A electricidade é convertida em energia Micro-Ondas pelo tubo magnetron. As Micro-Ondas passam do tubo magnetron para o forno onde são reflectidas, transmitidas ou absorvidas.

Reflexão

As micro-ondas são reflectidas pelos metais de modo semelhante ao de uma bola que vai de encontro a uma parede. Os recipientes metálicos não são recomendáveis para fornos micro-ondas pois não se deixam atravessar pelas micro-ondas. Se um prato de metal for colocado perto das paredes do forno (que também são de metal) poderão surgir faiscas eléctricas. O aparelho corre assim o risco de se danificar ou de provocar um incêndio.

Transmissão

As micro-ondas passam através de certos materiais como papel, vidro e plástico tai como a luz solar atravessa uma janela. Como estes materiais não absorvem nem reflectem a energia das micro-ondas, são ideais para fornos micro-ondas. No entanto, durante o funcionamento do aparelho estes ficam quentes, pois o calor é conduzido dos alimentos ao recipiente.

Absorção

As micro-ondas são absorvidas pelos alimentos e penetram neles até à espessura de 2.5 cm. A energia das micro-ondas provoca um efeito de fricção molecular nos alimentos (em especial água, gorduras e açúcar) fazendo-os vibrar rapidamente. Desta fricção resulta a geração de calor. Em alimentos com maior espessura, o calor é produzido por fricção e é por condução que aquece o alimento na sua totalidade.

GENERALIDADES

cozinhados para que o vapor se liberte. Ovos, batatas, maçãs, enchidos, etc, precisam de ser perfurados antes de cozinhados. NUNCA COZA OS OVOS COM CASCA.

Se os alimentos não estiverem cozidos após o REPOUSO, leve de novo ao forno para mais cozedura.

Há Alimentos frescos, como os vegetais e a fruta, que tem uma humidade variável durante o ano Por isto, os tempos de cozedura

podem ter que ser ajustados conforme a estação do ano. Os alimentos secos, como o arroz e as massas podem alterar e os tempos do cozedura podem diferir.

MICROUAVE FILM MICROUAVE FILM CLING FILM CLING FILM

PELÍCULA ADERENTE

A película aderente ajuda a conservar os alimentos, mas deve ser perfurada para libertar o vapor. Tenha cuidado ao

remover a película, pois pode estar quente. Compre película que seja apropriada para micro-ondas e utilize somente para cobrir os alimentos.

TEMPO DE REPOUSO

Os alimentos mais densos, como a carne, batatas com casca e bolos requerem um TEMPO DE REPOUSO (dentro ou fora do forno) após a cozedura, para permitir que o calor acabe a sua condução até ao centro do alimento.

PEÇAS DE CARNE: Deixe repousar 15 min. embrulhadas em folha de prata.

BATATAS COZIDAS COM CASCA:

Repouso de 5 min. embrulhadas em folha de prata.

VEGETAIS: As batatas cozidas ficam melhor se repousarem 1-2 min., a maioria dos vegetais podem ser servidos de imediato.

DESCONGELAÇÃO: É essencial haver um tempo de repouso. Este pode variar de 5 min. (framboesas) até 1 hora parar uma peça de carne.

GENERALIDADES

DIMENSÕES DOS RECIPIENTES

Siga as indicações dadas nas receitas, pois estas estão relacionadas com os alimentos e tempos de aquecimento. Um alimento num prato grande coze mais rápido.

Pequenas quantidades cozem mais depressa que grandes assim como pequenas porções de alimentos aquecem mais rapidamente do que grandes porções.

Os alimentos de textura mais compacta requerem tempos de cozedura mais longos dos que os de textura mais porosa.

Até a forma provoca irregularidades na cozedura. Os alimentos cozem melhor no micro-ondas num recipiente redondo do que quadrado.

Coloque os alimentos de forma irregular (frango, costetetas) com as partes mais grossas viradas para fora.

Os alimentos cozem mais rápido e melhor se estiverem separados. NUNCA empilhe os alimentos uns por cima dos outros.

Os alimentos com gorduras, açúcar ou sal aquecem rapidamente. O recheio pode estar muito mais quente do que a massa. Tenha cuidado ao ingerir. Não aqueça em demasia mesmo se achar que a massa ainda não está suficientemente quente.

Freezer Fridge 50 40 30 20 10 0 10 20 30 40 °C Milk 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.5 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 1.7 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 2.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 L/min 3.0 Lmin

TEMPERATURA INICIAL

Quanto mais frios os alimentos mais demoram a aquecer. Acabados de sair do frigorífico levam mais lempo a cozer do que os que estão à temperatura ambiente.

Cubra os alimentos com película especial para micro-ondas ou com a tampa do recipiente. Cubra peixe, vegetais, sopas. Não cubra bolos, molhos, batatas com pele e pastelaria.

Certos alimentos necessitam de ser mexidos a meio da cozedura. Carne e Aves devern ser virados a meio da cozedura.

Todos os líquidos devem ser mexidos antes e durante o processo de aquecimento. A água em particular deve ser mexida antes e durante o aquecimento por forma a evitar que ferva e transborde para fora do recipiente. Não aqueça líquidos que foram previamente fervidos. NÃO AQUEÇA EM DEMASIA.

LIMPEZA Como os fornos de Micro-Ondas trabalham sobre as partículas de alimentos, mantenha sempre o seu forno limpo. As partículas de comida mais persistentes podem ser removidas utilizando um pano macio com um produto de limpeza próprio para fornos. Seque sempre o forno depois de o limpar. Evite as peças plásticas e a zona da porta.

GUIA RAPIDO DOS UTENSILIOS DE COZINHA

Louça de Micro-Ondas	Micro-Ondas	Grelhador	Combinado
Vidro resistente ao calor
Plásticos indicados para o Micro-Ondas
Louça da china ou cerâmica resistente ao calor	Não utilize pratos com extremidades em metal; e chávenas ou tigelas com asas coladas
Barro vidrado
Metal
Vime, madeira e palha
Papel filme
Papel de aluminio	Podem ser utilizadas pequenas quantidades de papel de aluminio para proteger a comida de sobre-aquecimento e da descongelação. No entanto tenha a certeza de que este papel não toca em qualquer ponto do interior do forno.

NÍVEIS DE POTÊNCIA DO MICRO-ONDAS

Nível de Potência	Utilização
Potência Máx 1000 W270 W (*)600 W440 W (NN-Q543/NN-Q523/NN-Q553)250 W	Aquecer refeições e molhos, cozinhar peixe, vegetais, molhos, e compotasDescongelar alimentosAssar, molhos à base de ovos, aquecer leite, bolos muito maciosCozedura e descongelação de frango, tartesEstufados e guisados, bolos com muita fruta, doce de ovos

Nota: (*) DESCONGELAÇÃO EM CICLOS com tempo de espera automático. (ver pagina 9)

FUNÇÃO GRELHADOR

NÃO PRÉ AQUEÇA O FORNO. A função Grill proporciona uma cozedura rápida a uma grande variedade de alimentos. O Grelhador fornece 1 definição de Grelhador de 1300 W. Coloque os alimentos sobre a grelha sobre o prato rotativo.

Os alimentos a serem preparados na função Grill devem ser virados a meio do tempo de cozedura. Nunca cubra os alimentos na função Grill. NA FUNÇÃO GRILL NÃO HÁ POTÊNCIA MICRO-ONDAS.

TEMPOS APROXIMADOS PARA GRILL

	Primeiro lado	Segundo lado
Bife (bem passado)	aprox. 10 min	aprox. 10 min
Lombo de porco (fatias)	aprox. 12 min	aprox. 10 min
Costeletas de porco	12 - 14 min	aprox. 12 min
Salsichas	aprox. 12 min	aprox. 12 min
Chouriços	6 - 7 min	aprox. 6 min
Pernas de frango	15 - 20 min	15 - 20 min
Tostas	3 - 4 min	3 min

COZEDURA COMBINADA

A cozedura combinada é ideal para muitos alimentos. A potência do Micro-Ondas coze-os rapidamente enquanto a função Grill Ihes dá o tostado tradicional tudo isto se passa em simultâneo. Encontram-se disponíveis os três programas combinados seguintes:

NOTA:

• Nunca cubra os alimentos ao utilizar um programa combinado.
• Para pequenas quantidades não utilize este programa combinado, utilize o Grill ou o Micro-Ondas para melhores resultados.
• Não pré-aqueça o forno no programa combinado.

Programma	Mensagem por Palavras	Grelhador	Micro-Ondas	Utilização
1	G1-600 W	1300 W	600 W	Carne branca, borrego, aves inteiras, pratos gratinados. Pré-aquecimento de pizzas.
2	G1-440 W	1300 W	440 W	Salsichas, carne vermelha, pedaços de aves, peixe.
3	G1-250 W	1300 W	250 W	Bolos com coberturas, tartes, costeletas de porco, pratos gratinados com ovos.

ACESSORIOS A UTILIZAR

Micro-Ondas	Grelhador		Combinacao

AQUECIMENTO

Hoje em dia já existem muitos alimentos pré-cozinhados nos supermercados. Pode haver necessidade de aquecer os alimentos pré-cozinhados e as sobras. Isto pode facilmente ser feito no seu forno micro-ondas. No entanto, deve verificar sempre se os alimentos estão demasiado quentes antes de serem servidos, tal como se faz quando preparados num forno tradicional. Os alimentos congelados para serem aquecidos devem ter estado previamente no frigorífico.

Como escolher o método de aquecimento?

O melhor método é o Micro-Ondas. O método combinado depende do tipo de alimentos a serem aquecidos. Para alimentos que não exijam ser tostados, aqueça somente no Micro-Ondas. Para alimentos que exijam ser tostados, aqueça no método combinado.

As empadas e tartes congeladas têm ingredientes não cozinhados que exigem cozedura e também aquecimento. Estes alimentos têm que ser somente preparados No Modo de Cozedura Convencional.

Por quanto tempo se devem aquecer os alimentos?

A seguir, estão tabelas de aquecimento para micro-ondas e para o método combinado com os respectivos tempos que servem somente de guia, pois o tempo exacto depende do peso dos alimentos, dimensão do recipiente e temperatura inicial.

O que fazer se um alimento que se aquecer não aparecer na tabela?

Não é possível testar todos os alimentos para serem indicados nas tabelas, mas foram seleccionados vários alimentos e seguindo as tabelas, podem serem aquecidos em segurança.

Mexer e Virar

Sempre que possível, os alimentos devem ser virados ou mexidos durante o aquecimento. Isto ajuda a aquecer por igual por fora e no centro.

Tempo de Repouso

Muitos alimentos necessitam de um tempo de repouso após serem aquecidos. O tempo de repouso permite que o calor nos alimentos seja conduzido até ao centro, eliminando as partes frias. Se os alimentos forem cobertos durante o aquecimento, não os destape durante o tempo de repouso. O tempo de repouso é especialmente importante para alimentos muito densos (Lasanhas e alimentos que não podem ser virados durante o aquecimento).

Quando estão os alimentos aquecidos?

Nos alimentos aquecidos devem ser visíveis sinais de vapor. Desde que tenham sido seguidas as normas de higiene na preparação dos alimentos, o aquecimento em Micro-Ondas não apresenta quaisquer riscos.

Aos alimentos que não podem ser virados, deve ser dado um golpe para ver se estão quentes.

Mesmo seguindo as instruções e os tempos das tabelas, é importante ver se os alimentos estão quentes. Em caso de dúvida, leve-os de novo ao forno para mais aquecimento.

AQUECIMENTO EM MICRO-ONDAS

Alimentos	Peso/Quantidade	Fresco	Congelado
ENTRADAS
- tostas (Ex: croque monsieur,francesinhas)	1 unidade (170 g)	MAX 1 min	MAX 2 min 30 seg - 3 min
	2 unidades (320 g)	MAX 2 min	MAX 5 min
- marisco (4)	1 unidade (170 g)	MAX 2 min	MAX 3 min
	2 unidades (220 g)	-	MAX 6 - 7 min
- crepe sem recheio (2)	1 unidade	MAX 30 seg	-
- crepe com recheio (2) (3)	1 unidade (150 g)	-	MAX 3 - 4 min
	2 unidades (300 g)	-	MAX 5 min
- sopa (2)	400 g	MAX 4 min	-
	1 litre	MAX 6 - 7 min	MAX 11 - 12 min
- pizza pequena (1)	1 unidade (160 g)	MAX 1 min	MAX 2 min 30 seg - 3 min
- pizza americana	1 unidade (400 g)	MAX 4 - 5 min	MAX 7 - 8 min
- quiche pequena (1)	1 unidade (130 g)	600 W 1 min 10 seg	MAX 3 min
- quiche grande	1 unidade (400 g)	600 W 3 min	600 W 7 - 8 min
- Nem, Samosa (3)	2 unidades (100 g)	MAX 15 - 20 seg	-
REFEIÇÕES PRE-COZINHADAS
- tomates recheados	1 unidade (170 g)	MAX 2 min	MAX 6 - 7 min
- Chili com Carne (2) (3)	400 g	MAX 3 min 40 seg	-
- frango com arroz (2) (3)	350 g	-	MAX 6 min
- almôndegas (2) (3)	6 unidades (240 g)	-	600 W 6 min
- caracóis (2) (3)	12 unidades (100 g)	440 W 2 min	600 W 2 min - 2 min 30 seg
- pratos gratinados (recheadoscom carne) (4)	300 - 400 g	MAX 3 min	MAX 8 - 10 min
	600 g	MAX 6 - 8 min	MAX 13 - 14 min
	1 kg	MAX 10 - 11 min	MAX 16 - 18 min

AQUECIMENTO EM MICRO-ONDAS

Alimentos	Peso/Quantidade	Fresco	Congelado
REFEIÇÕES PRÉ-COZINHADAS (CONT.)
- vegetais gratinados(com/sem carne) (4)	300 - 400 g	MAX 6 min	MAX 11 - 13 min
	1 kg	MAX 12 min	MAX 18 min + 600 W 6 min
- peixe gratinado (4)	450 g	-	600 W 12 - 15 min
	1 kg	-	MAX 18 min + 250 W 5 min
- peixe com molho (2) (3)	225 g	-	MAX 6 - 7 min
RECHEIOS
- densos (2)	300 g	MAX 2 - 3 min	MAX 4 - 5 min
- vegetais (2)	100 g	MAX 1 min - 1 min 30 seg	-
	200 g	MAX 1 min 30 seg - 2 min	-
- purés (2) (3)de batatade vegetais
	200 g	MAX 1 min 30 seg	MAX 4 min 30 seg
	200 g	MAX 1 - 2 min	MAX 5 min
	400 g	MAX 3 min 30 seg	MAX 8 min
- esparguete com molho (2)	210 g	MAX 2 min	-
	450 g	MAX 4 min	-
- arroz (2)	150 g	MAX 1 min	MAX 2 min 30 seg
	300 g	MAX 2 min 30 seg	MAX 4 min 30 seg
CARNE E PEIXE
- hambúrguer (cru) (2)	1 unidade (150 g)	-	MAX 1 min 30 seg
- salsichas de cocktail (2) (3)	120 g	250 W 2 - 3 min	-
- porções de carne cozinhadacarne picada (2)	100 g	600 W 40 - 50 seg	-
2 porções de carne de porco (2)	130 g	600 W 1 min 30 seg	-
2 porções de borrego (2)	160 g	600 W 1 min	-
2 porções de carne de vaca (2)	120 g	600 W 50 seg	-
perna de frango (2)	205 g	MAX 1 min 40 seg	-
panados de frango	10 unidades (200 g)	-	MAX 2 min 30 seg
cordon bleu	1 unidade (100 g)	-	MAX 2 min
DIVERSOS
- papas de bebés(boião pequeno à temperatura ambiente)	30 g	600 W 15 seg Teste	-
	120 g	600 W 25 seg Teste	-
	200 g	600 W 40 seg Teste	-
- bolos secos diversos (croissants, pães de leite, brioches, etc.) (1)	2 x 50 g	-	MAX 30 - 40 seg ou 3 min
- pão (1)
- pão de forma para sandes	800 g	-	8 min
- fatia	60 g	-	MAX 40 seg
- baguette	150 g	-	MAX 30 - 40 seg
- 1 pão integral	500 g	-	MAX 2 min 30 seg e 12 hora de repouso
- pãozinho de centeio	1 unidade (85 g)	-	MAX 40 seg
	3 x 85 g	-	MAX 1 min 10 seg

(1) Retirar da embalagem e embrulhar em papel absorvente. (2) Cobrir. (3) Mexer a meio do tempo de cozedura. (4) Retirar do recipiente de alumínio e colocar o gratinado num prato resistente ao Micro-Ondas.

ATENÇÃO COM O AQUECIMENTO DE BIBEROES E PAPAS DE BEBÉS

Agitar antes de aquecer e deite umas gotas de leite na mão para se certificar da temperatura.

Retire antes de aquecer as tetinas e as tampas. Aquecer na Potência 900 W durante 10-15 segundos. Verificar cuidadosamente a temperatura antes de servir.

Nota: O líquido na parte de cima estará muito mais quente do que no fundo do biberão, por isso, deve ser agitado antes de verificar a temperatura.

Conselhos para Cozinhar no Forno de Micro-Ondas

Amolecer a manteiga retirada do frigorífico, para barrar melhor Amoleça durante 35-40 segundos em Min ^*** (150g). Antes de o faze retire qualquer tipo de cobertura.

Demolhar fruta seca

Junte 4 colheres de sopa de água por cada 200g de passas ou ameixas (podem ser demolhados com rum para bolos). Mexa e aqueça a uma potência de 1000 W durante 2 a 3 minutos. Deixe repousar durante 10 minutos.

Devolver o queijo à temperatura ambiente

O queijo retirado do frigorífico deve ser colocado no forno e "aquecido" durante 30 segundos a 1 minuto (dependendo do tamanho do queijo) a uma potência de 250 W.

Pelar amêndoas ou avelãs

Cubra com água quente e cozinhe durante 3 a 6 minutos a uma potência de 1000 W (até ferver de novo). Deixe arrefecer, escorra e depois é fácil retirar a pele.

Secar ervas

Coloque papel absorvente no prato giratório. Espalhe cuidadosamente as ervas frescas cortadas finamente. Repita a operação as vezes necessárias. Aqueça a uma potência de 1000 W durante uns minutos e verifique as ervas cada 30 segundos até começarem a secar. É necessário ter muito cuidado por forma a que as ervas não fiquem no forno demasiado tempo, caso contrário, irão desintegrar-se e possivelmente incendiar-se. Deixe as ervas sobre o papel absorvente durante 2 horas à temperatura ambiente e depois guarde-as em recipientes herméticos.

Fazer caramelo

Cozinhe 100g de açúcar juntamente com 2 colheres de sopa de água numa tigela durante 2 a 3 minutos a uma potência de 1000W, verificando a meio do tempo de cozedura. Retire o caramelo antes de começar a escurecer uma vez que este continuará a cozinhar fora do forno. Pode parar a cozedura juntando-lhe 2 colheres de sopa de água bem quente (cuidado com os salpicos).

Derreter mel endurecido

Retire a tampa do frasco, coloque-o no forno e aqueça a uma potência de 250 W durante 30 a 50 segundos, dependendo da quantidade. Mexa e repita a operação caso seja necessário.

Pão torrado em minutos

Corte duas fatias de pão branco em pequenos cubos. Espalhe os cubos num prato. Aqueça a uma potência de 1000 W durante dois minutos e depois deixe repousar durante 5 minutos. Pode esfregar um dente de alho nas fatias de pão antes de as cortar ou salpicar com umas gotas de azeite.

Como obter mais sumo de uma laranja ou limão

Antes de espremer uma laranja ou um limão, coloque-a(o) no forno de Micro-Ondas durante 30 a 40 segundos a uma potência de 1000 W e depois esprema-a(o) de imediato; desta forma obterá mais sumo.

Derreter manteiga

Para derreter 100g de manteiga coloque-a numa pequena forma coberta com um pires durante 1 minuto a uma potência de 600 W.

Derreter chocolate

Parta 100g de chocolate em pedaços pequenos para uma tigela e aqueça a uma potência de 600W durante 2 a 2 ^1/2 minutos (o tempo pode variar dependendo do teor de cacau e açúcar). Mexa pelo menos uma vez durante a cozedura.

Levedar massa

Coloque a massa coberta no forno e aqueça durante aproximadamente 5 minutos em Min (para 500g de massa). Deixe a massa no forno (afastada de correntes de ar) até ter duplicado de volume.

Aquecer vinho

Num copo resistente ao calor (ou caneca) junte 20cl de vinho tinto, raspa de um limão, uma pitada de canela, um cravinho e 2 a 4 colheres de chá de açúcar (a gosto). Aqueça a uma potência de 1000 W durante 1 a 1 ^1/2 minutos.

"Desodorizar" o seu forno

Para retirar o cheiro a peixe do seu forno, coloque uma tigela de vinagre de vinho branco ou água com sumo de limão dentro do forno. Aqueça a uma potência de 1000 W durante 5 minutos. Limpe o vapor de água acumulado nas paredes do forno.

Preparar uma compressa quente

Aqueça um pano húmido, limpo e dobrado num prato durante 1 a 2 minutos a uma potência de 1000 W. Verifique a temperatura antes de aplicar o pano.

GUIA DE DESCONGELAÇÃO

Um dos grandes problemas quando se descongelam os alimentos num microondas é conseguir que a parte de dentro fique descongelada antes que a parte exterior comece a ficar cozida.

Por isto, a Panasonic criou a DESCONGELAÇÃO CICLICA, que significa que basta carregar no botão de 270 W DESCONGELAÇÃO Min e seleccionar o tempo necessário. O forno micro-ondas divide este tempo em 8 fases, que vão alternando entre a descongelação (num total de 4) e o repouso (num total de 4).

Durante as fases de repouso não há potência micro-ondas no forno, embora a luz esteja acesa e o prato rotativo a rodar. Os tempos de repouso automáticos asseguram uma descongelação mais igual e para peças pequenas pode eliminar-se o tempo de repouso usual.

SUGESTÕES PARA A DESCONGELAÇÃO

Verifique a descongelação periodicamente, mesmo que esteja a utilizar o programa de descongelação automática.

INTERVALOS DE TEMPO

As doses individuais poderão ser cozinhadas quase imediatamente a seguir à descon-gelação (intervalos de 5 minutos para bifes e de 15 minutos para fruta e doces). É usual que grandes porções de carne permaneçam congeladas no meio.

Nestes casos é aconselhável que, antes de cozinhar, deixe a carne descongelar durante, pelo menos, uma hora. Durante o tempo de espera, a temperatura distribui-se equitativamente pelos alimentos e estes descongelam por condução. Muito importante: Se não prevê consumir os alimentos imediatamente a seguir à descongelação, guarde-os no frigorífico. Nunca volte a congelar alimentos sem os cozinhar primeiro.

CARNE EM PEÇAS E AVES

É aconselhável colocar as porções sobre um prato ou sobre uma travessa em pirex com o fundo virado para cima, para que a carne não fique a repousar no próprio suco. É essencial envolver as partes

mais delicadas ou salientes destes alimentos em folha de alumínio para que estas não torrem. O alumínio pode ir ao Micro-Ondas sem perigo, desde que se evite que este toque na resistência.

CARNE PICADA OU CORTADA EM CUBOS E MARISCOS

Deve separar-se estes alimentos, cortá-los durante o período de descongelação e, uma vez descongelados, separar os pedaços, pois a parte exterior destes alimentos tende a descongelar rapidamente.

ALIMENTOS EM PEQUENAS PORÇÕES

Deve separar-se as costeletas bem como as partes de frango, para que estas descongelem equitativamente. Lembre-se que as partes gordas e as extremidades descongelam sempre mais rapidamente. Por

isso, deverá colocá-las o mais próximo possível do centro do prato rotativo por forma a protegê-las.

DESCONGELAÇÃO AUTO PESO

Esta característica permite que através do peso o forno seleccione o tempo correcto para descongelação. Não utilizar para alimentos porosos (pão, bolos etc).

Ver instruções de funcionamento para selecção de peso. Durante o processo de descongelação ouve-se um sinal sonoro para lembrar que verifique os alimentos. Existem duas categorias de descongelação auto peso:

	Peso Recomendado Min-Max.
1. Peças equenas ex. Peixe, costeletas, frango em pedaços	100-1200 g
2. Peças Grandes ex. Peças de carne, frango inteiro	400-2000 g

ALIMENTOS GERALMENTE MAIS DESCONGELADOS

Seleccione a Min ^** 270 W descongelação e depois o tempo aproximado indicado nas tabelas.

Os tempos abaixo indicados são somente guias de procedimento. Verifique sempre os alimentos, abrindo a porta do forno e recomeçando depois. Para quantidades maiores, regule o tempo de acordo com o peso.

Não é essencial cobrir os alimentos durante a descongelação.

Alimentos	Peso/quantidade	Tempo em minutos	Intervalos (min)
CARNE
- peças com osso#	500 g	18 - 20	60
- carne assada#	500 g	20 - 22	70
- costeletas de porco ou carneiro#	500 g	8 - 12	15
- costeletas#	250 g	6 - 7	10
- rins*	250 g	7 - 8	10
- carne magra*	430 g (2)	11 - 12	10
- entrecosto*	150 g	4 - 6	10
- carne picada; salsichas; carne de porco picada*	500 g	10 - 12	10
- Hambúrgueres*	200 g (2)	6 - 7	10
	400 g (4)	10 - 12	10
- carne para guisar ou estufar*	500 g	12 - 14	15
- aves inteiras#	500 g	12 - 13	60
- aves trinchadas#	1 kg (4)	22 - 24	30
- codornizes#	400 g	15	30
- coelho#	500 g	14 - 15	30
- enchidos*	300 g (2)	10 - 11	15
MANTEIGA	250 g	2	10
FRUTA ENLATADA	200 g	3 - 4	10
QUEIJO*	450 g	3	10
FRUTA VERMELHA*	200 g	5 - 6	10
	300 g	9	10
	500 g	12	10
BOLOS
- Bolo vitoriano	400 g (1)	7	10
- Floresta negra	550 g (1)	4 - 5	15
- Bavaroise	110 g (1 porção)	8 seg	15
- Tarte de cerejas	470 g (1)	10	15
SUMO DE FRUTAS CONCENTRADO	200 ml	4	4
PASTELARIA VARIADA
- pudim flan ou queques*	370 g (p/unidade)	4 - 5	5
- Pasteis de massa folhada*	300 g (p/unidade)	3 - 4	5
PEIXE
- inteiro#	400 g (2)	10 - 12	15
- filetes#	500 g (4)	13 - 14	15
- posta com espinha*	380 g (2)	10	15
- posta sem espinha*	200 g (2) (4)	9	15
- camarão/camarão –tigre*	200 g	7	10

NOTAS

* Mexa durante a descongelação.

TABELAS DE COZEDURA/AQUECIMENTO (NN-F663/NN-F623/NN-F653)

Alimentos	Peso/quantidade	Tempo de preparação (frescos)	Tempo de preparação (congelados)
APERITIVOS
- tostas (Ex: croque monsieur,francesinhas) (2) (3)	1 unidade (100 g)	1 min 30 seg Combi 1 + 3 min Grelh.	3 min Combi 1
	2 unidades (300 g)	5 min Combi 2	3 min 30 Combi 1
	1 unidade (150 g)	3 - 4 min Combi 1 + 1 min Grelh.	3 - 4 min Combi 2
- marisco (1)(retirar croissant na metade do tempo)	1 unidade (100 g)	-	5 min Combi 2
	1 unidade (170 g)	2 min 30 seg Combi 1 + 2 min Grelh.	5 - 7 min Combi 2
	2 unidades (2 x150 g)	4 - 5 min Combi 1	7 min 30 seg Combi 1
- croissant de queijo, gnocchi (1)	1 unidade (160 g)	3 - 4 min Combi 1	3 min 30 seg Combi 2
	2 unidades (300 g)	4 - 5 min Combi 1	-
- bolo de queijo (1) (3)	1 unidade (130 g)	3 min Combi 1	3 min Combi 2
- salsichas alemãs (2) (3)	1 unidade (130 g)	1 min 40 seg Combi 3	3 min Combi 1
- crepes recheados (1) (3)	1 unidade (150 g)	-	4 min 30 seg Combi 1
	1 unidade (190 g)	3 min Combi 1	-
	2 unidades (2 x 130 g)	3 min 30 seg - 4 min Combi 2	7 min Combi 1
- mini-quiches (1)	12 unidades (180 g)	MAX 50 seg + 2 min Grelh.	MAX 2 min + 3 min Grelh.
- pizza americana (2)pequenagrande
	1 unidade (200 g)	2 min Combi 3 + 2 min Grelh.	MAX 3 min + 3 min Grelh.
	1 unidade (450 g)	-	5 - 6 min Combi 1
	1 unidade (750 g)	-	8 min Combi 1 + 2 min Grelh.
- pizza (2)pequenagrandede massa finacalzone (3)
	1 unidade (200 g)	4 min Combi 2	MAX 2 min 10 seg + 3 - 4 min Grelh.
	1 unidade (300 g)	3 min Combi 1 + 1 min 30 seg Grelh.	-
	1 unidade (400 g)	3 min 30 seg Combi 1 + 1 min 30 seg Grelh.	Autopizza***
	1 unidade (600 g)	5 min Combi 1 + 1 min 30 seg Grelh.	Autopizza***
	1 unidade (500 g)	4 min Combi 1 + 1 min 30 seg Grelh.	-
	1 unidade (420 g)	3 min Combi 1 + 2 min Grelh.	-
- quiche pequena (2)	1 unidade (130 g)	2 min Combi 3	-
	1 unidade (200 g)	4 min Combi 2	-
	2 unidades (300 g)	4 min Combi 3	Autoquiche***
- quiche grande	1 unidade (400 g)	3 min 30 seg Combi 1	-
	1 unidade (500 g)	4 min 30 seg Combi 1 + 1 min 30 seg Grelh.	Autoquiche***
	1 unidade (600 g)	5 min Combi 1	Autoquiche***
- tarte dupla de queijo, fiambreou bacon (2) (3)	1 unidade (300 g)	4 - 5 min Combi 1	-
	1 unidade (500 g)	6 - 7 min Combi 1	-
- tarte dupla de cogumelos	1 unidade (450 g)	8 min Combi 1	-
PRATOS COZINHADOS
- lasanha à bolonhesa (1)	130 g	2 min Combi 1 + 3 min Grelh.	-
	300 g	6 - 8 min Combi 2	AutoGratin***
	1 kg	Combi 1 10 - 12 min	AutoGratin***
- peixe gratinado (1)	450 g	-	AutoGratin***
	800 g	-	AutoGratin***
- vegetais gratinados (1)	450 g	5 - 7 min Combi 1	AutoGratin***
	1 kg	12 - 14 min Combi 1	AutoGratin***
ACOMPANHAMENTOS
- Batatas "Dauphine" (1) (3)	200 g	-	4 min 30 seg Combi 1
- Batatas "Noisettes" (1) (3)	350 g	-	4 min Combi 1 + 3 min Grelh.
- batatas "Duchesse" (1)	500 g	-	7 min Combi 1 + 7 min Grelh.
- batatas no forno (1) (3)	400 g	-	8 - 10 min Combi 1
CARNE E PEIXE
- pato recheado (1) (3)	2 unidades (400 g)	4 min Combi 1 + 3 min Grelh.	-
- cordon bleu (1) (3)	1 unidade (120 g)	4 min Combi 1	3 min 30 seg Combi 1
- panados de frango (1) (3)	10 unidades (200 g)	3 min Combi 1 + 2 min Grelh.	6 min Combi 2
DIVERSOS
- tarte de amêndoa com cobertura dupla, (2) (3)	1 unidade (400 g)	3 min - 3 min 30 seg Combi 3	4 - 5 min Combi 2
- "crumble" de damasco (1)	1 unidade (300 g)	-	5 - 6 min Combi 1
- Croissants e outros bolos (2)(3)	1 unidade (60 g)	Grelh. 2 min	MAX 12 seg + 2 min Grelh. (ou Auto)

(1) Coloque sobre um prato de ir ao forno de Micro-Ondas (ou embrulhar em papel anti-gorduras). (2) Retire da embalagem e coloque directamente sobre o prato giratório. (3). Rode o botão do tempo de preparação até meio.

TABELA DE COZEDURA PARA A SUA BASE PARA PIZZAS (NN-F663/NN-F623)
Salvo indicações em contrário, a frigideira onde se vai cozinhar a pizza deve ser previamente aquecida durante 4 minutos, para a Combinação 1.

Alimentos	Peso/quantidade	Fresco	Congelado
- aperitivos - folhados	12 unidades (160 g)	-	2 min 30 seg Combi 1
- aperitivos - vol-au-vent (p/cozinhar)	15 unidades (210 g)	-	7 min 30 seg Combi 2**
- massa quebrada	20 unidades (150 g)	-	1 min 30 seg Combi 1**
- crique de queijo e bacon	1 x 170 g	4 min Combi 2	3 min Combi 1 + 2 min Grelh.
- tarte alsaciana	1 x 120 g	4 min Combi 3	3 min 30 seg Combi 1
PIZZA
- massa tradicional	2 x 140 g	4 min 30 seg Combi 2	-
	200 g	-	3 min Combi 1
	300 g	6 min Combi 1	7 min Combi 1
	500 g	5 min Combi 3	6 min Combi 1
- massa estaladiça	200 g	4 min Combi 3	3 min Combi 1
	250 g	2 min Combi 1 + 2 min Grelh.**	3 min Combi 1
- Americana	500 g	-	6 min Combi 1
- McCain rise and up	500 g	-	10 min 30 seg Combi 1
QUICHES E TARTES
- quiche lorraine	1 x 100 g	-	2 min 30 seg - 3 min Combi 1
	2 x 150 g	3 min Combi 2	-
	150 g	-	2 min 30 seg - 3 min Combi 1
	400 g	-	5 - 6 min Combi 1
- quiche de alho francês	2 x 120 g	-	5 min Combi 1
	400 g	-	6 min 30 seg Combi 1**
- tarte da Saboia	450 g	4 min 30 seg - 5 min Combi 1**	10 min Combi 1* + **
- tarte fechada de cogumelos	450 g	6 - 7 min Combi 1**	-
- quiche de marisco	350 g	4 min Combi 2**	-
- quiche com recheio de cebola e anchovas	1 x 150 g	-	2 min 40 seg Combi 1
- crepes recheados	4 unidades (200 g)	-	3 min Combi 1
	2 unidades (100 g)	-	1 min 40 seg Combi 1*
- panquecas recheadas	2 unidades (140 g)	3 min Combi 2	5 min Combi 1
- tarte de queijo, salsichas alemãs	130 g	2 min Combi 3	2 min 20 seg - 3 min (tarte) Combi 3
	2 x 130 g	2 min 30 seg Combi 1	3 min Combi 1**
- vol-au-vent de galinha	1 unidade (150 g)	2 min 20 seg Combi 1	4 min Combi 1 (retire a tampa)
	2 x 150 g	3 min Combi 1	6 min 30 seg - 7 min Combi 1 (retire a tampa)
- gnocci	2 x 130 g	-	6 min Combi 1
- tostas (croque monsieur, francesinhas etc)	1 x 100 g	3 min Combi 3*	-
	2 x 100 g	4 min Combi 3 + 1 min Grelh.	-
	1 x 160 g	3 min 30 seg - 4 min Combi 3	3 min Combi 1
	2 x 160 g	5 - 6 min Combi 3	5 min Combi 1
- ostas de bacon e tomate	1 x 140 g	2 min 30 seg Combi 2	3 min 30 seg Combi 1
BATATAS
- batatas no forno	200 g	-	5 min Combi 1 + 3 - 5 min Grelh.*
	400 g	-	6 min Combi 1 + 5 - 7 min Grelh.*
- batatas às rodelas	300 g	-	4 min Combi 1 + 5 min Grelh.*
- batatas Duchesse	400 g	-	9 min Combi 1 + 4 min Grelh.
- batatas Dauphine	200 g	-	4 - 5 min Combi 1*
- batatas assadas	9 unidades (600 g)	-	10 min Combi 1*
- batatas noisettes	450 g	-	8 min Combi 1 + 3 min Grelh.*
- batatas cortadas aos pedaços/quartos (cruas)	500 g - 1 kg	15 - 20 min Combi 1*	-
SALSICHAS	2 unidades (120 g)	2 min Combi 1*	3 min 30 seg Combi 1*
	3 unidades (180 g)	3 min Combi 1*	4 min Combi 1*
- salsicha de Toulouse	1 unidade (150 g)	3 min 30 seg - 4 min Combi 2*	4 min 30 seg Combi 1*
- enchidos*	1 unidade (150 g)	5 min Combi 2*	7 min Combi 1*

(*) Virar ou mexer durante a cozedura. (**) Deixar repousar durante 5 minutos após aquecer.

TABELA DE COZEDURA PARA A SUA BASE PARA PIZZAS (NN-F663/NN-F623)

Salvo indicações em contrário, a frigideira onde se vai cozinhar a pizza deve ser previamente aquecida durante 4 minutos, para a Combinação 1.

Alimentos	Peso/quantidade	Fresco	Congelado
- costeletas de porco*	180 g	3 - 4 min Combi 2*	6 min Combi 1*
- peitos de pato*	1 unidade (350 g)	4 min Combi 3 + 5 min grill*	-
- pernas de frango	2 unidades (670 g)	10 min Combi 1 + 4 min grill*	18 min Combi 1 + 4 min grill*
- Hambúrgueres* padrão
	1 unidade (100 g)	1 min 50 seg - 2 min Combi 3*	3 min 30 seg - 4 min Combi 3*
	1 unidade (140 g)	2 min 30 seg - 3 min Combi 3*	-
	2 unidades (200 g)	-	4 min 20 seg Combi 3*
	4 unidades (400 g)	-	3 min 30 seg - 4 min Combi 3
- peixe frito*	2 unidades (200 g)	3 min 40 seg Combi 2*	5 min Combi 1*
- panados de peixe	5 unidades (150 g)	-	4 min Combi 1*
	10 unidades (300 g)	-	5 min Combi 1*
- cordon bleu	1 unidade (100 g)	3 min 30 seg Combi 3*	3 min Combi 1*
	2 unidades (200 g)	3 min 30 seg Combi 2*	5 min Combi 1*
- panados de frango	10 unidades (200 g)	4 min Combi 2*	4 min Combi 1*
	5 unidades (100 g)	3 min Combi 2*	3 min Combi 1*
- omelete	4 ovos mexidos	1 - 2 min Combi 1*	-
	8 ovos mexidos	2 min - 2 min 30 seg Combi 1*	-
- struddel de maçã (pré-cozinhado)*	300 g	-	4 min 30 seg - 5 min Combi 1* + **
- tarte de amêndoa massa dupla (pré-preparada)	400 g	-	2 min 30 seg Combi 1**
- fritos de maçã (cozinhados)	7 unidades (220 g)	-	6 min Combi 3*
- waffles (cozinhados)	1 unidade (70 g)	-	2 min 30 seg Combi 3*
- empadas de maçã (cozinhadas)	400 g	-	5 min Combi 1**
- kouing aman de maçã (cozinhado)	550 g	-	3 min Combi 1**
- tarte tatin	1 unidade (600 g)	-	7 min Combi 1** /lado da maçã para baixo
	1 unidade (150 g)	-	2 min Combi 2** /lado da maçã para baixo
- bolinhos de noz (cozinhado)	2 unidades (150 g)	-	1 min 30 seg Combi 3 * + **

(*) Virar ou mexer durante a cozedura.
(**) Deixar repousar durante 5 minutos após aquecer.

Se a carne foi previamente congelada, confirme se está bem descongelada antes da cozedura em micro-ondas. A carne descongelada deve REPOUSAR durante um mínimo de 30 minutos, antes de ser cozinhada a fim de que o centro esteja completamente descongelado.

GORDURA

Demasiada gordura absorve a energia das micro-ondas e pode fazer com que a carne junto dela coza em demasia. Escolha pedaços de carne com pouca gordura.

Cozinhar apenas com o Micro-Ondas

Coloque as peças de carne num prato invertido e numa travessa que possa ir ao Micro-Ondas e coloque-os no prato giratório. A peça de carne não deverá mergulhar no seu próprio molho. O prato invertido não é

necessário para peças de carne ou aves se estas forem de fricassé ou cozinhadas com um acompanhamento.

É aconselhável tapar a carne com uma tampa ou com película aderente para aumentar a rapidez de cozedura e evitar salpicos.

TEMPO DE REPOUSO

A carne e as aves necessitam de um mínimo de 15 minutos de TEMPO DE REPOUSO, envolvidas em folha de alumínio após a cozedura por micro-ondas. A carne assada fica mais fácil de trinchar após o REPOUSO e a carne continua a cozer durante o TEMPO DE REPOUSO.

OSSOS

Peças com ossos devem ser cobertas quando cozinhadas para evitar excesso de cozedura.

Como cozinhar peças pequenas de carne no Micro-Ondas?

Estas podem ser cozinhadas por micro-ondas embora tenham tempos curtos de cozedura e não fiquem tostadas.

VIRAR

A carne e as aves devem ser sempre viradas a meio da cozedura.

COBERTURA

Após metade do tempo cobrir com papel de alumínio as partes delgadas para evitar que cozam. Nos perús e frangos grandes devem-se cobrir as pernas e as asas. Não deixe que o papel de alumínio toque nas paredes do forno. Prenda-o bem.

Como assar por combinação?

Coloque a peça de carne num recipiente à prova de calor. As peças cozinham mais depressa em Micro-Ondas mas só ficam tostadas se a parte final da cozedura for em combinado. Não tapar.

Conselhos para cozinhar estufados ou guisados

ANTES: Os vegetais que servem de acompanhamento ao prato deverão ser cortados em porções iguais e pré-cozinhados, caso contrário, no final da cozedura estarão bastante secos. Cubra as porções de carne com um pouco de farinha, para ter a certeza de que o molho é cozinhado da melhor forma.

DURANTE a cozedura: Devem manter-se as porções de carne cobertas pelo líquido, utilizando um pires ou um prato invertido (para evitar que a carne seque). Uma vez que cozinhar estufados é um processo demorado e, por vezes, se forma vapor, adicione líquido durante a cozedura, se for necessário. Cubra o recipiente com uma tampa para reduzir a evaporação. Coza à temperatura máxima durante um período de 10 a 12 minutos e, em seguida, prossiga com a cozedura durante o tempo pretendido a uma potência de 250 W.

COZEDURA de pequenas peças de carne por GREL. ou COMBIN.

Coloque os alimentos na grelha do forno. Coloque esta no prato rotativo. Use um pyrex para recolher as gorduras.

Para peças maiores de carne que não caibam no forno coloque os alimentos num prato sobre o prato rotativo. A função grelhador dá coloração aos alimentos, mas pode levar mais algum tempo.

CARNE E AVES

Para 500 g. (tempo em minutos)

Tipo de carne	Apenas Micro-Ondas***	Tempo de cozedura em minutos	Combinação de grill	Tempo de cozedura em minutos
CARNE DE VACA
- costeleta*	-	-	Grelh.	25 - 30**
- carne assada*	600 W	5	Combi 3	7 - 8
- estufado	MAX + 250 W	10 + 60 - 75**	-	-
BORREGO
- perna assada*	600 W	6 - 7	Combi 1	7 - 8
- rolo de espádua*	600 W	8	Combi 1	8 - 9
- estufado*	MAX + 250 W	10 + 40 - 50**	-	-
VITELA
- rolo de espádua*	600 W	14 - 15	Combi 1	10 - 11
- estufado	MAX + 250 W	10 + 50 - 60 **	-	-
PORCO
- lombo assado*	600 W	15 - 17***	Combi 1	11 - 12
- costeleta assada*	600 W	15 - 17***	Combi 1	12 - 13
- estufado	MAX + 250 W	10 + 50 - 60**	-	-
- costeletas*	-	-	Grelh.	20
GALINHA – GALINHA DA ÍNDIA – PERU
- galinha assada (inteira)	-	-	Combi 1	8 - 9
- porções*	600 W	7 - 8	Combi 2ou Grelh.	12 - 1425**
- peru drumstick*	-	-	Combi 1	8 - 9
- pedaços de peru	600 W	12	Combi 1	10 - 11
PATO
- pato assado	-	-	Combi 1 + Grelh.	9 - 10 + 4**
- pedaços*	-	-	Combi 1 + Grelh.	7 - 8 + 6**
- estufado	MAX + 250 W	10 + 70**	-	-
COELHO	MAX	7 - 8	-	-
CAÇA
- assada*	MAX	5 - 6***	Combi 3	9 - 11
- estufada	MAX + 250 W	10 + 70**	-	-
CHIPOLATAS, MERGUEZ*	MAX	3 - 4	Grelh.	12 - 14**
enchidos (1 peça)*	-	-	Combi 2	8**
Salsicha de Toulouse(2 peças)*	-	-	Combi 2ou Grelh.	1015**

Nota: Caso cozinhe carne com osso ou recheada, aumente o tempo de cozedura em pelo menos 5 minutos (dependendo do peso).
* caso a grossura da carne o permita, o prato deverá ser colocado na grelha ou dever-se-à utilizar a cozedura combinada, caso contrário, coloque-o no prato giratório.
** independentemente do peso.
*** apenas com cozedura de Micro-Ondas, os tempos de cozedura de peças de carne (porco, vitela, borrego, vaca) são indicados para carnes já tostadas uniformemente numa frigideira (durante alguns minutos).

PEIXE

A cozedura do peixe é perfeifa em micro-ondas e o cheiro do peixe é evitado.

Os peixes delgados (solha), devem ser cobertos antes da cozedura para evitar que cozam demasiado.

Cubra sempre o peixe com película aderente ou utilize um recipiente com tampa própria.

Se cozinhar 2 peixes inteiros juntos estes devem ser dispostos de modo igual para cozedura igual. Os peixes grandes devem ter a cabeça e a cauda coberta até melo da cozedura com folha de alumínio fina presa com palitos.

SAL

Não deite sal no peixe antes de cozedura pois isso pode secá-lo.

COZEDURA DE PEIXE EM GRELHADOR OU COMBINAÇÃO

Pincele o peixe com margarina derretida para manter a humidade. Coloque na grelha do forno. Não deite sal, mas pode temperar com pimenta ou erva de cheiro. Seleccione a posição GRELHADOR adequada como indicada nas tabelas respectivas. Obtem-se um melhor resultado com o GRELHADOR 2 a fim de evitar que a parte de fora queime antes do interior estar pronto. Para pequenas quantidades, utilize a função MICRO-ONDAS ou GRELHADOR só para melhores resultados.

QUANDO ESTÁ O PEIXE PRONTO?

O peixe está pronto ao ser facilmente lascado e se tiver um aspecto opaco.

O peixe fresco deve ser sempre regado com 30 ml de sumo de limão ou vinho branco. Na cozedura de peixe fresco, adicione líquido para uma cozedura igual (como acima).

TEMPO DE REPOUSO

O peixe deve repousar após a cozedura durante 2-3 min. Isto pode ser feito fora do forno pois este pode ser necessário.

Peixes de grandes dimensões (mais de 400 g.)

Após metade do tempo de cozedura, é aconselhável virálos e proteger a cabeça e o rabo com um pouco de folha de

Estes devem ser colocados em círculo, com as partes mais grossas viradas para fora, para evitar excesso de cozedura e desintegração das extremidades.

alumínio, por forma a evitar que fiquem demasiado secos. (Atenção: a folha de alumínio não deverá tocar nas paredes do forno).

Peixe en papillote

Poderá confeccionar papillotes de peixe substituindo a folha de alumínio por papel anti-gordura (ou papel pergaminho).

Tempo de Cozedura em minutos para 500 g

Alimentos	FRESCO		CONGELADO
	Potência	Tempo	Potência	Tempo
Filetes de peixe cortados finos	600 W	4 - 5	MAX	10
Filetes de peixe cortados grossos	600 W	5 - 6	MAX	11 - 12
Postas de peixe	600 W	5 - 7	MAX	11 - 13
Peixe inteiro	600 W	5	MAX	12
Camarão*	600 W	4 - 5
Mexilhão*	600 W	5 - 6
Vieira*	600 W	6 - 7
Lulas*	600 W	5 - 6	MAX	11
Sapateira*	600 W	5 - 6
Croquetes de peixe (1 porção = 50 g.)*			MAX	3 min 30(2 unidades)ou 5 min(4 unidades)

* Para estes alimentos, não é recomendada a cozedura com o menu "Auto" (Automático).

VEGETAIS

ADICIONAR ÁGUA

Aos vegetais muito ricos em água, como é o caso de tomates, courgettes, beringelas, vegetais congelados para ratatouille, cogumelos, espinafres, chicórias, alface, cebolas, a maior parte das frutas, etc., deve-se adicionar pouca ou nenhuma água, já que as formas de cozedura do Micro-Ondas aproveitam a água que os alimentos já possuem.

Os vegetais ricos em água, aos quais se deve adicionar 4 a 5 colheres de sopa de água, por forma a criar o vapor que cozinha os vegetais e evitar a desidratação são: couve-flor, alho-porro, brócolos, couves-de-Bruxelas, funcho, cenouras, aipo vermelho, espargos, feijão frade, ervilhas mange tout, batatas, couves, nabos, alcachofras, etc.

Os vegetais que contêm pouca água, aos quais se deve adicionar 8 a 10 colheres de sopa de água por cada 500 g. por forma a auxiliar a hidratação são: ervilhas, feijão de debulhar e feijão-verde.

Em todos os casos: os vegetais devem ser cozinhados a uma potência de 1000 W (à excepção das couves-flor inteiras) e temperados com sal, não antes da cozedura, mas sim depois. Tal solução deve-se ao facto do sal absorver a humidade natural do vegetal e provocar a desidratação.

Tabela para Cozedura de Vegetais frescos/congelados.
Utilize a potência Máx (1000 W).
Tempo de Cözedura em minutos para 500 g

VEGETAIS	FRESCO	CONGELADO		VEGETAIS	FRESCO	CONGELADO
Alcachofras:- inteira- coração				Feijão de vagem larga*	16 - 19	18 - 20
	11 - 12	-		Funcho:- cortado ao meio- corte fino
	10 - 12	13 - 16			12 - 14	-
Espargos*	10 - 12	14 - 15			17 - 20	-
Beringelas	9 - 11	-		Feijão-verde*	12 - 13	12 - 13
Beterraba*	18 - 20	-		Feijão-frade	10 - 13	-
Couve chinesa	8 - 10	14 - 15		Mistura de vegetais Primavera*	-	15 - 16
Brócolos	8 - 10	13 - 15		Maçaroca de milho (2 maçarocas)*	12 - 14	14 - 17
Cogumelos	9 - 10	13 - 15		Nabos	10 - 12	18 - 20
Cenouras:- rodelas- ralada				Cebolas	9 - 12	15 - 18
	10 - 12	13 - 15		Ervilhas*	20	16 - 18
	12 - 14	-		Ervilhas mange-tout	10 - 12	-
Couve*	12 - 14	-		Alho-francês cortado fino	12 - 14	15 - 16
Couve-flor	10 - 12	13 - 15		Pé do alho-francês	12 - 14	15 - 16
Couves de Bruxelas	10 - 12	13 - 15		Abóbora	10 - 12	-
Aipo Boule	9 - 11	-		Pimento	12 - 14	14 - 16
Aipo*	15 - 17	-		Batatas inteiras (<220 g)	9 - 12	-
Courgettes	8 - 10	13 - 15		Batatas cortadas	10 - 12	-
Endívias	12 - 14	18 - 20		Ratatouille	16 - 18	14 - 16
Espinafre:- cortado- folhas				Barbas-de-bode	12 - 14	14 - 16
	-	12		Tomates*	4 - 5	-

*Para estes vegetais, não é recomendada a cozedura com o menu "Auto" (Automática).

Uma couve-flor inteira deve ser cozinhada virada para baixo, a uma potência de 600 W, durante um período de 12 a 15 min. (de acordo com o tamanho da couve-flor), juntamente com 6 colheres de sopa de água.

Ovos & Queijo

Os ovos são produtos delicados que necessitam de especial atenção. Este cuidado especial é necessário porque, se forem colocados directamente no forno, explodem devido à pressão criada no interior da casca. Ao

partirem, a gema também explode, caso o papel aderente não esteja furado. Por isso, espete a ponta de um palito no centro da gema; se o ovo for fresco, não se derramará. A gema e a clara reagem de forma diferente aos Micro-Ondas e, infelizmente, a gema coze mais depressa. Quando os ovos são mexidos (omelete), as extremidades deverão ser colocadas no centro a meio do tempo de cozedura.

Ovos escalfados

Aqueça 50 ml. de água com sal e um pouco de vinagre durante 1 min. a uma potência de 1000 W. Parta os ovos para dentro da água a

ferver e, com cuidado, fure a gema e a clara com um palito; cozinhe a uma potência de 600 W durante 30 a 40 segundos (dependendo do tamanho do ovo). Deixe repousar, em seguida, escorra a água e sirva.

Ovos mexidos

Misture dois ovos crus numa tigela com um pouco de natas ou leite, um pouco de manteiga, sal e pimenta. Coza durante 40 segundos a uma potência de 1000 W. Retire do forno e mexa energicamente com um garfo. Volte a cozinhar a uma potência de 1000 W durante mais 30 ou 40 segundos. Os ovos deverão ficar cremosos.

Ovos cocotte

Parta o ovo para dentro de uma ramekin (pequena forma) barrada com manteiga, tempere com sal e pimenta, fure a gema e a clara com um palito. Adicione os ingredientes pretendidos (natas, cogumelos, ovas de peixe, etc.). Cozinhe durante 1 min. e 30 seg. a 2 min. por cada ovo a uma potência de 250 W, dependendo do tamanho do ovo e da quantidade de guarnição.

Os queijos reagem de forma diferente dependendo do seu tipo: quanto mais ricos forem, mais depressa derretem. Se forem cozinhados durante muito tempo, ficam rijos. Sempre que possível, é preferível adicionar queijo ralado no fim da cozedura (para massa, gratinados, etc.).

Arroz, Massa, Legumes Secos & Batatas

Os tempos de cozedura do Micro-Ondas para estes legumes são muito semelhantes aos da cozedura tradicional. Por outro lado, estes géneros alimentícios aquecem rapidamente, sem ficar com um sabor requentado, desde que estejam num recipiente fechado, misturados com manteiga ou molho.

Para a cozedura, utilize um recipiente grande (por forma a evitar que saia para fora). Tape completamente com água ou molho. Deixe repousar, pelo menos, durante 5 a 8 minutos após a cozedura.

Arroz

Logo que o líquido atinja o ponto de ebulição, coza durante aproximadamente 20 minutos a uma potência de 250 W, independentemente da quantidade de arroz.

Sêmola

A sêmola coze perfeitamente num forno de Micro-Ondas, sem correr o risco de se queimar. Adicione uma quantidade de água igual à quantidade de sêmola, tape o recipiente e deixe ferver durante 2 min. e 30 seg. (para 200 g. de sêmola em grãos de tamanho médio com 0,2 l de água) a uma potência de 1000 W, em seguida, coza durante cerca de 3 min. a uma potência de 250 W, enquanto a sêmola aumenta de volume.

Massa

Não se esqueça de salgar a água de cozedura e mexer uma vez durante a cozedura. Quando o líquido estiver em ebulição, coza durante 7 a 8 min. a uma potência de 1000 W para 250 g. de massa (para 1 litro de água) e 10 minutos para 250 g. de ravioli.

Legumes Secos

Tape totalmente com água e ponha de molho durante uma noite. No dia seguinte, passe por água e escorra. Cubra com água. Não ponha sal antes de cozer (isto endurece os vegetais secos). Coza durante 10 minutos a uma potência de 1000 W e, em seguida, 15 a 30 minutos a uma potência de 250 W. Vigie a cozedura e adicione água sempre que for necessário: os vegetais secos devem ser sempre cobertos com líquido.

Antes da cozedura. Lave as batatas e fure a pele várias vezes. Espalhe-as no prato rotativo.

As batatas variam no seu modo de cozedura em micro-ondas. O tamanho ideal de batata para ser preparado na função Micro-Ondas ou Combinação é entre 200 g a 250 g. O método de cozedura é mais rápido na função Micro-Ondas do que na de Combinação e as batatas ficam mais macias. Na função Combinado as batatas ficam com uma textura mais encrostada. Se quiser dar um certo tostado, ponha na função Grelhador no final da cozedura (ver tabela). Após a cozedura. Retire do forno e envolva em folha de alumínio para conservar o calor. Deixe repousar 5 minutos.

BATATAS COM CASCA

Quantidade	Pot. Max. (1000 W) (min)	Grelhador 1 (min)
1	4-7	8-10
2	7-10	10-12
4	11-15	11-13

QUESTÕES MAIS COMUNS

Problema	Causa	Solução
Os alimentos arrefecem logo a seguir à utilização em micro-ondas.	Os alimentos não estão completamente cozidos.	Volte a colocar no forno. Os alimentos que estavam no frigorífico exigem mais tempo do que os que têm temperatura ambiente.
Alimentos que entornam por fora.	Recipiente muito pequeno.	Para alimentos líquidos usar recipiente de tamanho a dobrar.
Alimentos cozem muito lentamente.	Forno com potência incorrecta.	O forno deve estar ligado a outra tomada.
	Alimentos saídos do frio demoram mais tempo.	É necessário tempo extra para alimentos mais frios.
A carne fica dura na função Micro Ondas ou combinação.	Eleve a Potência para ALTA.	Usar potência mais baixa para carnes.
	Levou sal antes da cozedura.	Não pôr sal antes. Só depois.
Os bolos estão crus por dentro.	Cozedura e/ou Tempo de Repouso curtos.	Necessita mais tempo de cozedura/ tempo de repouso.
Ovos mexidos e escalfados duros como borracha.	Potência muito alta.	Atenção à cozedura de pouca quantidade de ovos. Não se podem salvar após estragados.
Superfície de ovos e tartes duras na função Combinada.	Demasiada cozedura. Prato mais largo do que indicado na receita.	Verifique sempre os alimentos durante a cozedura.
Molho de queijo duro e granulado.	Queijo misturado com molho.	Junte o queijo no fim da cozedura para não derreter.
Verduras secas.	Cozedura sem terem sido cobertas.	Cubra com tampa ou película.
	Não são frescos.	Junte 2-4 colheres de água.
	Pôs sal antes da cozedura.	Só pôr sal após a cozedura.
Aparece condensação no forno.	É normal. É humidade dos alimentos.	Limpar com um pano.
O prato roda em ambas as direcções.		É normal.
Vem ar quente da porta.	A porta não é estanque.	É normal.
Aparecem faíscas ao usar utensílios de metal.	É incorrecto usar utensílios de metal.	Pare o forno de imediato. Não use metal na função MICRO-ONDAS.
O GRILL desliga de vez em quando durante o GRILL ou COMBINAÇÃO.	Durante a cozedura, o GRILL tem ciclos de desligar e ligar para que os alimentos não queimem antes da cozedura atingir o centro.	É normal.

INVERTER

Technologia Inverter to podstawa