BC 199 DTP XA - Four SCHOLTES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable
Marque	SCHOLTES
Modèle	BC 199 DTP XA
Dimensions (L x H x P)	43,4 x 39,5 x 40,8 cm
Volume utile	70 L (ExtraLarge Space)
Alimentation électrique	220-240 V ~ 50 Hz
Puissance maximale absorbée	3400 W
Classe énergétique	Convection forcée (selon directive 2002/40/CE)
Nombre de programmes	56 (Création et Succès)
Modes de cuisson	Multiniveaux, Barbecue, Tournebroche, Gratin, Tradition, Rôtisserie, Étuvage, Basse température, Pasteurisation, Décongélation, etc.
Espaces de cuisson	ExtraLarge Space (70 L), Main Space, Small Space (avec séparateur calorifugé)
Nombre de niveaux max.	4 (ExtraLarge), 3 (Main), 1 (Small)
Nettoyage	Pyrolyse (3 niveaux : Économique 1h, Normal 1h30, Intensif 2h)
Programmateur	Départ différé, fin de cuisson, minuteur
Sécurité	Verrouillage porte en pyrolyse, sécurité enfants, arrêt automatique
Éclairage intérieur	Ampoule halogène 25 W (culot G9)
Accessoires inclus	Grilles, lèchefrite, tournebroche, séparateur calorifugé, pierre réfractaire à pizza
Matériau	Émail (extérieur et intérieur), vitre de porte
Température maximale	300 °C

FOIRE AUX QUESTIONS - BC 199 DTP XA SCHOLTES

Comment utiliser le séparateur pour diviser le four en deux espaces ?

Insérez le séparateur (DIVIDER) sur le support prévu, en tournant la cheville et les flèches vers la paroi arrière. Un signal sonore confirme l'insertion correcte. Vous pouvez alors utiliser Main Space et Small Space séparément ou simultanément.

Comment lancer un cycle de pyrolyse ?

Assurez-vous que le four est froid et vide, sans séparateur. Appuyez sur la touche MENU, sélectionnez PYROLYSE, choisissez le niveau (Économique 1h, Normal 1h30, Intensif 2h), puis appuyez sur START/STOP. La porte se verrouille automatiquement.

Comment régler l'horloge ?

Allumez le four avec la touche ( ), appuyez sur MENU, sélectionnez HEURE, puis réglez les chiffres avec les touches - et +. Confirmez avec OK.

Comment activer la sécurité enfants ?

Appuyez sur la touche ( ), sélectionnez ACTIVER et confirmez avec OK. Pour désactiver, choisissez NE PAS ACTIVER. La sécurité fonctionne même pendant la cuisson.

Comment remplacer l'ampoule d'éclairage du four ?

Retirez le couvercle en verre du boîtier, dévissez l'ampoule défectueuse et remplacez-la par une ampoule halogène de 25 W, culot G9, tension 230 V. Remettez le couvercle. Ne touchez pas l'ampoule avec les mains nues.

Quelle est la capacité du four ?

Le four dispose d'un espace ExtraLarge Space de 70 litres. Grâce au séparateur, vous pouvez également utiliser un Main Space et un Small Space de dimensions réduites.

Comment programmer une cuisson différée ?

Sélectionnez un programme de cuisson CRÉATION, appuyez sur la touche de sélection ( ), choisissez DURÉE puis FIN DE CUISSON, réglez les heures avec - et +, confirmez avec OK, puis appuyez sur START/STOP. Le four démarre automatiquement.

Que faire si l'écran affiche 'F' suivi d'un chiffre ?

C'est une anomalie de fonctionnement. Notez le code et contactez le service d'assistance technique. Indiquez le type d'anomalie, le modèle (Mod.) et le numéro de série (S/N) figurant sur la plaque signalétique.

Comment nettoyer la porte du four ?

Utilisez une éponge non abrasive et un produit doux. Pour un nettoyage en profondeur, démontez la porte : ouvrez complètement, soulevez les leviers F sur les charnières, refermez partiellement puis tirez vers vous. Remontez en sens inverse.

Quels accessoires sont fournis avec le four ?

Le four est livré avec des grilles, une lèchefrite, un tournebroche, un séparateur calorifugé et une pierre réfractaire à pizza. Tous les accessoires (sauf les glissières coulissantes) passent au lave-vaisselle.

MODE D'EMPLOI BC 199 DTP XA SCHOLTES

Raccordement électrique

\section*{Caracteristiques techniques}

Description de l'appareil, 48

Vue d'ensemble

Tableau de bord

Afficheur

Structure du four, 49

Mise en marche etutilisation,50-62

Première mise en service

Régler l'horloge

Régler le minuteur

Sécurité enfants

ExtraLarge Space

Small Space

Main Space

Utilisation simultanée de Small Space et Main

Space

Mes recettes

Comment programmer une cuisson

Conseils de cuisson

Tableau de cuisson ExtraLarge Space

Tableau de cuisson Small Space

Tableau de cuisson Main Space

Tableau de cuisson simultanée Small Space et Main

Space

Précautions et conseils, 63

Sécurité générale

Mise au rebut

Economies et respect de l'environnement

Nettoyage et entretien, 64-65

Mise hors tension

Nettoyage de l'appareil

Nettoyage de la porte

Remplacement de l'ampoule d'éclairage

Montage du Kit glissières coulissantes

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Assistance, 66

Scholtès

! Conserver ce mode d'emploi pour pouvoir le consulter à tout moment. En cas de vente, de cession ou de déménagement, veiller à ce qu'il suive l'appareil pour informer le nouveau propriétaire sur son fonctionnement et lui fournir les consels correspondants.
! Lire attentivement les instructions : elles contiennent des conseils importants sur l'installation, l'utilisation et la sécurité de cet apparéil.

Positionnement

! Les emballages ne sont pas des jouets pour enfants, il faut lesmettre au rebut en respectant la réglementation sur le tri sélectif des déchets (voir Précautions et conseils).

! L'installation doit être effectuee par un professionnel du secteur conformement aux instructions du fabricant. Une mauvaise installation peut causer des dommages à des personnes, des animaux ou des biens.

Encastrement

Pour garantir le bon fonctionnement de l'appareil, il faut que le meuble possède des caractéristiques bien précises :

• les panneaux adjacents doivent être fabriqués dans un matériel résistant à la chaleur;
• dans le cas notamment de meubles plaqués bois, il faut que les colles résistant à une température de 100^ ;
• la cavité du meuble pour encastrement du four, tant sous plan (voir figure) qu'en colonne, doit avoir les dimensions suivantes :

!Après encastrement de l'appareil, il ne doit plus y avoir possibilité de contact avec les parties électrifiées.

Les déclarations de consommation indiquées sur l'étiquette des caractéristiques ont été mesurées pour ce type d'installation

Aération

Pour garantir une bonne aération, la cavité d'encastrement doit être dépourvue de paroi arrêté.

Il est conseilé d'installer le four de manière à ce qu'il repose sur deux cales en bois ou bien sur un plan d'appui continu qui ait une découvert d'au moins 45 × 560 mm (voir figures).

Centrage et fixation

Positionner les 4 taquets situés sur les côtés du four en face des 4 troughs pratiqués sur le cadre et les régler selon l'épaisseur de la joue du meuble :

épaissur 20 mm : enlever la partie amovible du taquet (voir figure) ;

épaissur 18 mm : utiliser la première rainure, comme prévu par le fabricant (voir figure) ;

épaisseur 16 mm : utiliser la deuxième rainure (voir figure).

Pour fixer l'appareil au meuble : ouvrir la porte du four et visser 4 vis à bois dans les 4 trous du cadre.

! Toutes les parties qui servent de protection doivent être fixées de manière à ne pouvoir être enlevées qu'avac l'aide d'un outil.

Raccordement électrique

! Les fours munis d'un cable d'alimentation tripolaire sont prévus pour un fonctionnement au courant alternatif à la tension et à la fréquence indiquées sur la plaque signalétique apposée sur l'appareil (voir ci-dessous).

Montage du cable d'alimentation

1. Pour ouvrir le bornier, faire pression à l'aide d'un tournevis sur les languettes latérales du couvercle : tirer et ouvrir le couvercle (voir figure).

2. Montage du cable d'alimentation : dévisser la vis du serre-cable ainsi que les trois vis des contacts L-N- 1一 puis fixer les fils sous les têtes de vis en respectant les couleurs Bleu (N) Marron (L) Jaune-Vert (voir figure).

3. Fixer le cable dans le serre-cable prévu.

4. Fermer le couvercle du bornier.

Branchement du cable d'alimentation au réseau électrique

Monter sur le cable une prise normalisée pour la charge indiquée sur l'étiquette des caractéristiques (voir ci-contre).

En cas de raccordement direct au réseau, il faut intercaler entre l'appareil et le réseau un interrupteur à coupure omnipolaire ayant au moins 3 mm d'écartement entre les contacts, dimensionné à la charge et conforme aux normes en vigueur (le fil de terre ne doit pas être interrompu par l'interrupteur). Le cable d'alimentation ne doit atteindre, en aucun point, une température dépassant de 50^ la température ambiente.

! L'installateur est responsable du bon raccordement électrique de l'appareil et du respect des normes de sécurité.

Avant de proceder au branchement, s'assurer que :

• la prise est bien munie d'une terre conforme à la loi ;

• la prise est bien apte à supporter la puissance maximale de l'appareil, indiquée sur la plaque signalétique (voir ci-dessous);

• la tension d'alimentation est bien comprise entre les valeurs individues sur la plaque signalétique (voir ci-dessous) ;
• la prise est bien compatible avec la fiche de l'appareil. Si ce n'est pas le cas, replacer la prise ou la fiche, ne pas utiliser de rallonges ni de prises multiples.

!Après installation de l'appareil, le cable électrique et la prise de courant doivent être facilement accessibles

! Le cable ne doit être ni plié ni excessivement écrasé.
Il doit être contrôle périodiquement et ne peut être remplaced que par un technicien/agree (voir Assistance).

! Nous déclinons toute responsabilité en cas de non respect des normes enumeratedes ci-dessus.

PLAQUE SIGNALÉTIQUE
Dimensions	largeur 43,4 cm hauteur 39,5 cm profondeur 40,8 cm
Volume	170
Raccordements électriques	tension 220-240V~50 Hz puissance maximum absorbee 3400W (voir plaque signalétique)
ETIQUETTE ÉNERGIE	Directive 2002/40/CE sur l'étiquette des fours électriques Norme EN 50304 Consommation énergie déclaration Gasse convection Forçée - fonction four : Gratin.
CE	Cet apparéil est conforme aux Directives Communautaires suivantes : 2006/95/CEE du 12.12.06 (Basse Tension) et modifications successives - 2004/108/CEE du 15/12/04 (Compatibilité Électromagnétique) et modifications successives - 93/68/CEE du 22/07/93 et modifications successives - 2002/96/CE et modifications successives. 1275/2008 Stand-by/off mode

FR

Vue d'ensemble

Tableau de bord

Afficheur

Le four BIG CAVITY a une capacité de 70 l et permet de cuisiner simultanément les plats sur 4 niveaux ou de cuire des pieces de grande taille, qui ne rentreraient pas dans un four traditionnel.

56 programmes de cuisson Création et Succès pour réussir n'importe qu'elle recette à coup sur.
En outre, BIG CAVITY assure un excellent comport d'utilisation pour toutes les exigences, grâce à 4 différentes possibités de cuisson : le four est unique mais il peut être divisé en espaces de dimensions différentes, chacun permettant un réglage indépendant de la température et du temps de cuisson.

Ceci est possible grâce au SéPARATEUR calorifugé, qui permet de diviser l'ExtraLarge Space en deux espaces distincts de grandeur différente : Main Space et Small Space.

Les deux Main et Small Space peuvent être utilisés en même temps, pour cuisiner plus rapidement différentes préparations, ou séparément, pour utiliser seulement l'espace nécessaire. Quand les deux enceintes sont utilisées ensemble, il est possible de régler les températures de cuisson entre 30^ et 300^ , et obtenir une différence de température pouvant aller jusqu'à 100^ entre les deux zones, ce qui permet de réaliser des recettes même très différentes sans mélanger les saveurs et les odeurs.

Le tableau ci-dessous décrit les valeurs de température qu'il est possible de programmer.

L'afficheur intelligent vous aidera à tracer le juste réglage des températures à l'intérieur des deux enceintes.

Température dans la première enceinte (Main ou Small Space)	Température dans la deuxième enceinte (Small ou Main Space)
Entre 40 °C et 150 °C	La différence de température par rapport à la première enceinte sélectionnée est de 50 C maximum Exemple: vous sélectionnez 90°C dans une enceinte; dans l'autre vous pouvez sélectionner une valeur comprise entre 40°C (90 C-50 C) et 140 C (90°C+50°C).
Entre 155°C et 200°C	La OVERRIDE de température par rapport à la première enceinte sélectionnée est de 70 C maximum Exemple: vous sélectionnez 180°C dans une enceinte; dans l'autre vous pouvez sélectionner une valeur comprise entre 110°C (180°C-70°C) et 250 C (180°C+70°C).
Entre 205°C et 300 C	La OVERRIDE de température par rapport à la première enceinte sélectionnée est de 100 C maximum Exemple: vous sélectionnez 210 C dans une enceinte; dans l'autre vous pouvez sélectionner une valeur comprise entre 110°C (210°C-100 C) et 300 C température maxi calculable.

Mise en marche etutilisation

FR

! Lors de son premier allumage, faire fonctionner le four à vide, porte fermée, pendant au moins une heures en réglant la température à son maximum. Puis éteindre le four, ouvrir la porte et aérer la pièce. L'odeur qui se dégage est due à l'évaporation des produits utilisés pour protéger le four.
! Ne jamais poser d'objets à même la sole du four, l'émail risque de s'abîmer.
Il faut toujours enfourner les plats sur les grilles fournies avec l'appareil.
Pendant l'usage, veiller à retarder la vaisselle ou les aliments délicats de l'enceinte éteinte.
! Pour les cuissons de pâte levée, nous conseillons de ne pas ouvrir la porte pour éviter qu'elle ne retombe.
! Une fois la cuisson démarrée, éteindre le four à l'aide de la touche (○) avant desterolir le DIVIDER (separateur)..
! Une pression prolongée sur les touches , , - et

• permutation de faire dérouler rapidement les

listes ou les valeurs régles.

! A chaque allumage, le four est régle sur le Menu CRÉATION
! Si à l'allumage de l'afficheur, l'utilisateur n'active aucune touche, l'écran s'éteindra automatiquement au bout de 2 minutes.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaisissement des températures extérieures, un système de refroidissement souffle de l'air à l'extérieur par une fente située au-dessous du bandeau du four.

! En fin de cuisson, le ventilateur se met en marche et s'arrête automatiquement, jusqu'à ce que le four ait suffisamment refroidi.

Eclairage du four

Four eteint, il s'allume des ouverture de la portedu four.

Première mise en service

Après raccordement de l'appareil au secteur et à sa première mise en service, allumer le tableau de bord par pression sur la touche . La liste des langues disponibles est affichée dans le menu. Choisir la langue désirée à l'aide des touches et . Appuyer sur "OK" pour confirmer.

Une fois que lechioix a eté effectué, les paramètres suivants sont affichés :

LANGUE Sélection de la langue

HEURE Réglage de l'heure

SON Volume du clavier

MINUTEUR Réglage du minuteur

PYROLYSE Choix PYROLYSE

SORTIE Sortiedu menu

!Après la sélection de la langue dans le menu et si aucune opération n'est effectuée dans les 60 secondes qui suivent, l'afficheur passse au menu CRÉATION.

Régler l'horloge

Pour régler l'horloge, appuyer d'abord sur la touche pour allumer le four; appuyer ensuite sur la touche"MENU et suivre la procédure indiquée.

1. Sélectionner HEURE et appuyer sur "OK" pour modifier ;

2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

3. régler à l'aide des touches - et +;

4. appuyer sur "OK" pour confirmer.

Régler le minuteur

Le minuteur est régliable tant four étèint que four allumé.

Quand le four est eteint :

1. appuyer sur la touche "MENU".
2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter
3. régler à l'aide des touches - et +;
4. appuyer sur "OK" pour confirmer.

Si le four est allumé :

1. appuyer sur la touche "MENU".
2. Sélectionner MINUTEUR et appuyer sur "OK" pour modifier ;

3. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

4. régler à l'aide des touches - et +;

5. appuyer sur "OK" pour confirmer.
6. une fois qu'il est régle, il est possible d'eteindre le four.

Le minuteur est affiché : une fois le temps écoué, le four émet un signal sonore qui s'arrête au bout d'une minute ou après pression sur une icône quelconque.

! Le minuteur ne contrôle pas l'allumage et l'arrêt du four.

Sécurité enfants

La fonction Sécurité enfants permet de verrouiller les touches du four.

Pour l'activer, appuyer sur la touche , sélectionner ACTIVER et appuyer enfin sur "OK" pour confirmer.

Pour la désactiver, procéder de même mais en sélectionnant NE PAS ACTIVER.

La sécurité enfants est activable pendant le fonctionnement du four ou quand il est eteint. La sécurité enfants est desactivable quand la cuisson au four est terminée et dans tous les cas precedents.

ExtraLarge Space

Mise en marche du four

! A chaque allumage, le four est régle sur le Menu CRÉATION

! Pour returner à l'affichage principal du menu de sélection des programmes, appuyer sur la touche “P”

1. Appuyer sur la touche () pour allumer le panneau de commande.

2. L'écran affiche :

SUCCÉS

CREATION

MES RECETTES

avec la première sélection (écrite en noir sur fond blanc).

1. Effectuer la sélection voulue à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer. L'écran passé à l'affichage des programmes de cuisson.
2. Sélectionner le programme désiré à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer.
3. Appuyer sur la touche "START/STOP" pour démarrer la cuisson.
4. Le four se place en préchauffage.
5. Un signal sonore suivi de l'allumage de tous les indicateurs de préchauffage signale la fin du préchauffage.

6. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :

7. modifier la température par pression sur la touche "°C", la régler à l'aide des touches - ou + et appuyer sur "OK" pour confirmer (uniquement pour cuissons CRÉATION);

8. programme la durée d'une cuisson (uniquement pour cuissons CRÉATION) ;

9. stopper la cuisson par pression sur la touche "START/STOP";
10. régler le minuteur à l'aide de la touche "MENU";
11. éteindre le four par pression sur la touche (')
12. En cas de coupure de courant, si la température du four n'est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir le programme à partir du moment où il a été interrompu. Les programmes en attente de démarrage ne sont par contre pas rétablies et doivent être reprogrammées des rétablissement du courant.

! La configuration ExtraLarge ne permet pas d'utiliser les Main et Small Space : la touche est désactivée.

Programmes de cuisson CREATION

! Tous les programmes ont une température de cuisson préseLECTIONnée. Il est possible de la régler manuellement, entre 30^ et 300^ au besoin (si prévu).

Les programmes CRÉATION comprend toutes les cuissons manuelles.

Pour chacune d'elles, le four ne gère que les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples aux plus élaborées : température, source de chaleur, taux d'humidité et circulation forcée de l'air sont les valeurs qui sont contrôlées en automatique.

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivres ses conseils pour profiter à plain de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson parfaits.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les autres résultats résultats.

Pour chaque fonction CRIÉATION, le tableau suivant indique si le plat doit être enfourné à froid ou à chaud. Le respect de ces indications garantit des résultats de cuisson optimaux.

Pour enfourner à chaud, attendre la fin du préchauffage signalée par une suite de signaux sonores.

La température est fixée automatiquement selon le type de cuisson choisi. Il est tout de même possible de la modifier pour l'adapter à une recette spéciale. Il est aussi possible de selectionner une durée de cuisson avec départ immédiat ou différé.

Programme MULTINIVEAUX

Mise en marche de tous les éléments chauffants ainsi que de la turbine. La chaleur est constante et bien répartie à l'intérieur du four, l'air cuit et dore de façon uniforme en tous points. Possibilité de cuire au maximum sur quatre niveaux en même temps.

Programme BARBECUE

La résistance de vous est branchée. La température elevée et directe du grill est conseillée pour tous les aliments qui exigent une haute température en surface. Cuisson porte du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Mise en marche de la résistance de vous aïssi que du tournebroche. Cette fonction est optimisée pour les ciissons au tournebroche. Cuisson porte du four fermée.

Programme GRATIN

Mise en marche de la résistance de voûte et de la résistance circulaire ainsi que de la turbine.

L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l'enceinte du four. L'idéal pour gratins, lasagnes, etc...

Cuisson portedu four fermée.

Programme TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mistré vaut cuire sur un seul niveau. Conseillée pour des cuisson lentes ou au bain-marie. Pour le bain-marie, nous préconisons de mettre l'eau directement dans le plateau émailé.

Programme ROTISSEIRE

Mise en marche de la résistance de VOte et de la
résistance circulaire ainsi que de la turbine. L'irradiation
thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage de l'air
pour une répartition uniforme de la chaleur dans
l'enceinte du four. Plus de risque de brûler les aliments
en surface et plus grande pénétration de la chaleur.
Cuisson port du four fermée.

Programme ETUVE

Mise en marche de l'élement chauffant circulaire et de la turbine mais uniquement pendant la phase de réchauffage. La température du four est idéale pour faire lever les pâtes. Pendant la phase de levage, ne pas ouvrir la porte du four.

Programme BRIOCHE

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson idéal pour les gâteaux à base de levure de boulanger.

Programme TARTES

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson idéal pour toutes les recettes de tartes.

Programme GATEAUX

Ce programme de cuisson est conseilé pour toute la pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part, (petits choux par exemple ou génoise, etc...).

Programme MERINGUE BLANCHE/AMBRÉE

Les températures sont préseLECTIONnées et non modifiables.

Le programme MERINGUE BLANCHE est l'idéal pour faire secher les meringues. Le programme MERINGUE AMBREE n'a pas son pareil pour la cuisson des meringues.

Programme DÉCONGÉLATION

La turbine au fond du four fait circuler l'air à température ambiente autour des aliments. Cette fonction convient à la décongélation de n'importequel type d'aliment, mais est particulièrement indiquée pour les aliments délicats qui ne supportent pas la chaleur comme par exemple : les vacherins, les gâteaux à la crème ou à la chantilly, les gâteaux aux fruits.

Programmes BASSE TEMPERATURE

Ce type de cuisson, que les professionnels du secteur ont adopté depuis des années, permet de cuisiner (viandes, poissons, fruits, légumes) à des températures très basses (85, 95 et 120^ ) et d'obtenir une cuisson parfaite qui exalte au plus haut point les qualités gustatives.

Des avantages à ne pas négliger :

• les températures de cuisson étant très basses (inférieures en原則 à la température d'évaporation), la dispersion des jus de cuisson est considérablement réduite et l'aliment gagne en moelleux;
• les fibres musculaires des viandes rétrécissant moins par rapport à une cuisson classique. Résultat : la viande est plus tendre et n'a pas besoin de reposer après sa cuisson. Il faut faire dorer la viande avant de l'enfourner.

La cuisson à basse température sous vide,adoptée depuis trente ans par les plus grandchefs, présente de nombreuses qualités :

• gastronomiques : elle permet de maitriser les arômes tout en respectant les caractéristiques gustatives de l'aliment qui mai tintient tout son moelleux et sa tendresse.
• hygiéniques : les normes d'hygiène étant respectées, ce type de cuisson protège les alimentents contre les effets nocifs de l'oxygène et prolonge la durée de conservation au réfrigérateur des plats cuisinés.
• d'organisation : grâce au prolongement de leur durée de conservation, les plats peuvent être préparés longtemps à l'avance.
• diététiques : cette cuisson qui exige moins de matières grasses permet d'obtenir des plats légers et digestibles.
• économiques : elle réduit considérablement la perte de poids des produits.

Pour utiliser cette technique, il faut-disposer d'une machine à faire le vide et de sachets spéciaux. Suivre attentivement les instructions du fabricant pour l'emballage sous vide des alimentes. La technique de mise sous vide permet de conserver des produits crus (fruits, legumes, etc.) et des produits déjà cuits (cuisson traditionnelle).

Programme PASTEURISATION

Ce type de cuisson est indiqué pour les fruits, les légumes, etc....

Les pots de petites dimensions peuvent être placés sur 3 niveaux. Laisser refroidir les bocaux à l'intérieur du four. Enfourner à froid.

Tournebroche

Pour actionner le tournebroche (voir figure) proceder comme suit :

1. placer la lèchefrite au niveau 1 ;
2. placer le berceau au niveau 3 et encasrer le bout arrêté de la broche dans le trou situé au fond de l'enceinte ;
3. actionner le tournebroche en sélectionnant la

fonction

Programmes de cuisson SUCCÉS

! Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de modifier les températures, éviter d'ouvrir la porte du four.

! La température et la durée de cuisson sont préseLECTIONnées à l'aide du système C.O.P.® (Cuisson Optimele Programmée) qui garantit automatiquement un résultat parfait. La cuisson s'arrête automatiquement et le four signale que le plat est cuit. Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivre ses conseils pour profiter à plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson parfaits. Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les valeurs résultats.

Programme RÔTI...

Choisir cette fonction pour cuisiner de la vande de boeuf, de vase, de porc, de poulet et d'agneau. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud. Certains programmes RÔTI permettent de sélectionner le niveau de cuisson souhaïte :e BIEN CUIT, À POINT ou SAIGNANT.

Programme TARTES...

C'est la fonction ideale pour toutes les recettes de tartes (qui exigent une bonne cuisson du dessous). Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme BRIOCHE

C'est la fonction ideale pour pâtisseries à base de levure de boulanger. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme CAKE

C'est la fonction ideale pour toutes les recettes à base de levure chimique. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme GATEAUX

Cette fonction est ideale pour toutes les autres recettes (sans levure et tartes exclues). Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme PAIN

C'est la fonction ideale pour la cuisson du pain. Se reporter au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Pour obtenir de plusieurs résultats, nous recommendons de suivre attentivement les conseils suivants :

• suivre la recette à la dette ;
  ne pas oublier demettre 150g(1,5dl)d'eau froide dans la lechefrite au niveau 7;

Enfourner à froid. Si l'on désire enfourner à chaud, après une cuisson à haute température, l'afficheur visualisera le message “FOUR TROP CHAUD” tant que le four n’aura pas atteint 40^ . Enfourner alors le pain.

Recette du PAIN (quantité de pâté maximum) :

Ingrédients :

1,3 Kg de farine
- 700 g d'eau
25 g de sel
- 50 g de levure de boulanger fraîche ou 4 sachets de levure en poudre.

Preparation

• Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l'eau légèrement tiège (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d'eau et de levure.
• Mélanger et pêtrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et peu collante, l'étirer avec la paume de la main et la replier sur elle-même pendant 10 minutes.
• Former une boule, la placer dans un bol et couvir d'un film plastique pour éviter le desschéement de la surface de la pâte. Mettre le bol dans le four, sélectionner la fonction manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ 30 à 45 minutes ou à température ambiente pendant environ 1 heures (la pâte doit doubler de volume).
• Reprendre la pâté et la pêtrir délicatement ; la diviser pour obtenir plusieurs pains.

• Les disposer sur la grille (ou sur 2 ou 3 grilles en cas de cuisson des pains sur plusieurs niveaux) recouverte de papier sulfurisé (découpé en fonction de la taille de la lèche-frite) et les saupoudrer de farine.

• Pratiquer des entailles à l'aide d'une lame effilée.

• Enfournier la grille sur le niveau 2 pour la cuisson sur un seul niveau, les deux grilles sur les niveaux 1 et 4 pour la cuisson sur deux niveaux et sur les niveaux 1-3-5 pour la cuisson sur trois niveaux.
• Positionner la lèchefrite au niveau 7 et y verser 150g (1,5 dl) d'eau froide.
• Enfourner à froid.
• Demarrer la fonction automatique PAIN.
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur la grille jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi.

Programme PIZZA

C'est la fonction ideale pour la cuisson de pizzas (pâté suffisamment épaisse). Se reporter au paragraphue suivant pour une recette détaillée. Possibilité de selectionner le niveau de cuisson souhaité : CUISSON À POINT, CROUSTILLANT ou MOELLEUX.

Pour obtenir de plusieurs résultats, nous recommendons de suivre attentivement les conseils suivants :

• suivre la recette à la dette ;
• le poids de la pâte doit être compris entre 350 et 500 g
• huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four. Enfourner à froid. Si l'on désire enfourner à chaud, après une cuisson à haute température, l'afficheur visualisera le message “FOUR TROP CHAUD” tant que la température du four n'aura pas atteint 120^ . Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500 g d'eau, 20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d'huile d'olive, 20 g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets de levure en poudre)

Levage à température ambiente : 1 heures ou fonction manuelle ETUVE à 40^ et laisser lever environ 30/45 minutes.
- Enfourner à froid.
- Demarrer la cuisson PIZZA.

Small Space

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SEPARATEUR) sur le support DIVIDER "D", la ville et les flèches étant tournées vers la paroi arrêté du four. Le four émet un signal sonore pour confirmer que l'insertion du SEPARATEUR a été correctement effectué et qu'il est possible d'utiliser les deux Main et Small Space séparément ou en même temps.

! La touche est activée.

1. Appuyer sur la touche () pour allumer le panneau de commande.
2. L'écran affiche :

SUCCÉS

CREATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuee (ecrite en noir sur fond blanc)

1. Effectuer la sélection voulue à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer. L'écran passé à l'affichage des programmes de cuisson.
2. Sélectionner le programme désiré à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer.
3. Appuyer sur la touche "START/STOP" pour démarrer la cuisson.
4. Le four se place en préchauffage.
5. Un signal sonore suivi de l'allumage de tous les indicateurs de préchauffage signale la fin du préchauffage.
6. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :
7. modifier la température par pression sur la touche “°C”, la régler à l’aide des touches (uniquement pour ciissons CRÉATION) – ou + et appuyer sur “OK” pour confirmer ;
8. programme la durée d'une cuisson (uniquement pour cuissons CRÉATION) ;
9. stopper la cuisson par pression sur la touche "START/STOP";
10. régler le minuteur à l'aide de la touche "MENU";
11. éteindre le four par pression sur la touche ( ) .
12. En cas de coupure de courant, si la température du four n'est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir le programme à partir du moment où il a été interrompu. Les programmes en attente de démarrage ne sont par contre pas rétablies et doivent être reprogrammées des rétablissement du courant.

Programmes de cuisson CREATION

Programme GRIL

La résistance de vous est branchée. La température élevée et directe du grill est conseillée pour tous les aliments qui exigent une haute température en surface. Cette fonction est indiquée pour : saisir la viande, gratiner, donner une coloration aux meringues, préparer des croque-monsieur, cuire les petites grillades de viandes maigres et fines. Cuisson porte du four fermée.

Programme CUISSON RAPIDE

Fonction nécessitant d'un préchauffage. Cette fonction est tout particulièrement recommendée pour les cuissons rapides de plats préparés (surgelés ou précuits).

Programme RÉCHAUFFAGE

Cette fonction convient au rechauffage des plats cuisinés et conservés tant au réfrigérateur qu'au congélateur.

Programmes de cuisson SUCCES

Programme PIZZERIA

C'est la fonction ideale pour la cuisson des pizzas (pate fine).

• Placer la pierre réfractaire à pizza sur la grille au niveau 6 pour la préchauffer.
• A la fin du préchauffage (signal sonore), le four affiche le message "ENFOURNER ET APPUYER SUR START";
• enfournier la pizza à l'aide de la pelle fournie avec l'appareil et confirmer l'enfournement en appuyant sur la touche "START/STOP";
• en fin de cuisson, celle-ci étant très rapide (3-4 minutes), un signal sonore indique le début d'une nouvelle phase pour dorer en surface ;
• Une fois que la pizza est suffisamment cuite, la sortie du four à l'aide de la pelle fournie.

Pour cuire une autre pizza, attendre que le four indique que la pierre est bien remontée à la température optimale.

Il est également possible de cuire à la suite plusieurs pizzas dans un laps de temps assez bref (de manière à avoir une pizza préte à consommer toutes les 7-8 minutes).

Main Space

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SEPARATEUR) sur le support DIVIDER "D", la ville et les flèches étant tournées vers la paroi arrêté du four. Le four émet un signal sonore pour confirmer que l'insertion du SEPARATEUR a été correctement effectuee et qu'il est possible d'utiliser les deux Main et Small Space séparément ou en même temps.

! La touche est activée.

! Pour returner à l'affichage principal du menu de sélection des programmes, appuyer sur la touche “P”

1. Appuyer sur la touche () pour allumer le panneau de commande.

2. L'écran affiche : SUCCES

CREATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuee (ecrite en noir sur fond blanc)

1. Effectuer la sélection voulue à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer. L'écran passé à l'affichage des programmes de cuisson.
2. Sélectionner le programme désiré à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer.
3. Appuyer sur la touche "START/STOP" pour démarrer la cuisson.
4. Le four se place en préchauffage.
5. Un signal sonore suivi de l'allumage de tous les indicateurs de préchauffage signale la fin du préchauffage.

6. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :

7. modifier la température par pression sur la touche "°C", la régler à l'aide des touches (uniquement pour

cuissons CRIATION) ou + et appuyer sur "OK" pour confirmer ;

• programme la durée d'une cisson (uniquement pour cissons CREATION) ;
• stopper la cuisson par pression sur la touche "START/STOP";
• régler le minuteur à l'aide de la touche "MENU";
• éteindre le four par pression sur la touche ( ) .
• En cas de coupure de courant, si la température du four n'est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir le programme à partir du moment où il a été interrompu. Les programmes en attente de démarriage ne sont par contre pas rétablies et doivent être reprogrammées des rétablissement du courant.

Programmes de cuisson CREATION

! Tous les programmes ont une température de cuisson préseLECTIONnée. Il est possible de la régler manuellement, entre 30^ et 300^ au besoin (si prévu).

Les programmes CRÉATION comprend toutes les cuissons manuelles.

Pour chacune d'elles, le four ne gère que les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples aux plus élaborées : température, source de chaleur, taux d'humidité et circulation forcee de l'air sont les valeurs qui sont contrôlées en automatique.

Ce chapitre a eté réalisé avec le précieux concours de notre conseiller culinaire.

Nous conseillons de suivre ses conseils pour profiter à plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson parfaits.

Le可以选择 des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les autres résultats résultats.

Pour chaque fonction CRIÉATION, le tableau suivant indique si le plat doit être enfourné à froid ou à chaud. Le respect de ces indications garantit des résultats de cuisson optimaux.

Pour enfiner à chaud, attendre la fin du préchauffage signalée par une suite de signaux sonores.

La température est fixée automatiquement selon le type de cuisson choisi. Il est tout de même possible de la modifier pour l'adapter à une recette spéciale. Il est aussi possible de selectionner une durée de cuisson avec départ immédiat ou différé.

Programme MULTINIVEAUX

La chaleur est constante et bien répartie à l'intérieur du four, l'air cuit et dore de façon uniforme en tous points. Possibilité de cuire au maximum sur trois niveaux en même temps.

Programme ROTISSERIE

Mise en marche de la résistance circulaire ainsi que de la turbine. L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l'enceinte du four. Plus de risque de brûler les alimentents en surface et plus grande pénétration de la chaleur.

Cuisson portedou four fermée.

Programme ETUVE

Mise en marche de l' éléments chauffant circulaire et de la turbine mais uniquement pendant la phase de réchauffage. La température du four est idéale pour faire lever les pâtes. Pendant la phase de levage, ne pas ouvrir la porte du four.

Programme BRIOCHE

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson idéal pour les gâteaux à base de levure de boulanger.

Programme TARTES

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson idéal pour toutes les recettes de tartes.

Programme GATEAUX

Ce programme de cuisson est conseillé pour toute la pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part, (petits choux par exemple ou génoise, etc...).

Programme MERINGUE BLANCHE/AMBRÉE

Les températures sont préseLECTIONnées et non modifiables.

Le programme MERINGUE BLANCHE est l'idéal pour faire secher les meringues. Le programme MERINGUE AMBREE n'a pas son pareil pour la cuisson des meringues.

Programme DÉCONGÉLATION

La turbine au fond du four fait circuler l'air à température ambiente autour des aliments. Cette fonction convient à la décongélation de n'importequel type d'aliment, mais est particulièrement indiquée pour les aliments délicats qui ne supportent pas la chaleur comme par exemple : les vacherins, les gâteaux à la crème ou à la chantilly, les gâteaux aux fruits.

Programmes BASSE TEMPERATURE

Ce type de cuisson, que les professionnels du secteur ont adopté depuis des années, permet de cuisiner (viandes, poissons, fruits, legumes) à des températures très basses (85, 95 et 120^ ) et d'obtenir une cuisson parfaite qui exalte au plus haut point les qualités gustatives.

Des avantages à ne pas négliger :

• les températures de cuisson étant très basses (inférieures en principe à la température d'évaporation), la dispersion des jus de cuisson est considérablement réduite et l'aliment gagne en moelleux;
• les fibres musculaires des viandes rétrécissant moins par rapport à une cuisson classique. Résultat : la viande est plus tendre et n'a pas besoin de reposer après sa cuisson. Il faut faire dorer la viande avant de l'enfournier.

La cuisson à basse température sous vide,adoptée depuis trente ans par les plus grandchefs, présente de nombreuses qualités :

• gastronomiques : elle permet de maîtriser les arômes tout en respectant les caractéristiques gustatives de l'aliment qui maintain tout son moelleux et sa tendresse.
• hygiéniques : les normes d'hygiene étant respectées, ce type de cuisson protège les alimentents contre les effets nocifs de l'oxygène et prolonge la durée de conservation au réfrigérateur des plats cuisinés.
• d'organisation : grâce au prolongement de leur durée de conservation, les plats peuvent être préparés longtemps à l'avance.

• diététiques : cette cuisson qui exige moins de matières grasses permet d'obtenir des plats légers et digestibles.

• économiques : elle réduit considérablement la perte de poids des produits.

Pour utiliser cette technique, il faut-disposer d'une machine à faire le vide et de sachets spéciaux. Suivre attentivement les instructions du fabricant pour l'emballage sous vide des alimentes. La technique de mise sous vide permet de conserver des produits crus (fruits,legumes,etc.) et des produits déjà cuits (cuisson traditionnelle).

Programme PASTEURISATION

Ce type de cuisson est indiqué pour les fruits, les légumes, etc....

Les pots de petites dimensions peuvent être placés sur 3 niveaux. Laisser refroidir les bocaux à l'intérieur du four. Enfourner à froid.

Programmes de cuisson SUCCÉS

! Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de modifier les températures, éviter d'ouvrir la porte du four.

! La température et la durée de cuisson sont préseLECTIONnées à l'aide du système C.O.P.® (Cuisson Optimale Programmée) qui garantit automatiquement un résultat parfait. La cuisson s'arrête automatiquement et le four signale que le plat est cuit.

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivre ses conseils pour profiter à plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson parfaits. Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfourniment sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les autres résultats résultats.

Programme RÖTI

Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de boeuf, de veau, de porc, de poulet et d'agneau. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud. Certains programmes RÔTI permettent de sélectionner le niveau de cuisson souhaïte : BIEN CUIT, À POINT ou SAIGNANT.

Programme TARTE BRISEE

C'est la fonction ideale pour toutes les recettes à base de pât brisée (habituellement préparée sans oeufs). Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfournier à four préchauffé.

Programme TARTE SABLEE

C'est la fonction ideale pour toutes les recettes de tartes (qui exigent une bonne cuisson du dessous). Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme BRIOCHE

C'est la fonction ideale pour pâtisseries à base de levure de boulanger. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme CAKE

C'est la fonction ideale pour toutes les recettes à base de levure chimique. Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme GATEAUX

Cette fonction est ideale pour toutes les autres recettes (sans levure et tartes exclues). Enfourner à froid. Il est aussi possible d'enfourner à chaud.

Programme PIZZA MOELLEUSE/

CROUSTILLANTE

C'est la fonction ideale pour la cuisson de pizzas (pâté suffisamment épaisse). Se reporter au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Pour obtenir de plusieurs résultats, nous recommendons de suivre attentivement les conseils suivants :

• suivre la recette à la dette ;
• le poids de la pâte doit être compris entre 350g et 500g.
• huiier légèrement la lèchefrite ou les plats à four. Enfourner à froid. Si l'on désire enfourner à chaud, après une cuisson à haute température, l'afficheur visualisera le message “FOUR TROP CHAUD” tant que le four n'aura pas atteint 120^ . Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500 g d'eau, 20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d'huile d'olive, 20 g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets de levure en poudre)

Levage à température ambiente : 1 heures ou fonction manuelle ETUVE à 40~^ C et laisser lever environ 30/45 minutes.
- Enfourner à froid.
- Demarrer la cuisson PIZZA.

Utilisation simultanée de Small Space et de Main Space

! Le fonctionnement simultané n'est possible qu'en cas d'utilisation des fonctions CRÉATION.

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SEPARATEUR) sur le support DIVIDER "D", la cheville et les flèches étant tournées vers la paroi arrêté du four. Le four émet un signal sonore pour confirmer que l'insertion du SEPARATEUR a été correctement effectué et qu'il est possible d'utiliser les deux Main et Small Space séparément ou en même temps.

! La touche est activée.

! Pour returner à l'affichage principal du menu de sélection des programmes, appuyer sur la touche “P”

! Grâce à une haute efficnce énergétique, la durée de préchauffage de l'enceinte SMALL SPACE est d'environ 15 minutes.

! Si la MAIN SPACE est régée sur une température inférieure à 150^ , le gril ne se met pas en marche. Ce, afin de préserver le résultat de la cuisson : l'inscription OFF s'affiche alors sur l'écran.

1. Appuyer sur la touche () pour allumer le panneau de commande.

2. Appuyer sur la touche pour sélectionner l'enceinte concernée par le programme de cuisson. L'icone indique que la Small Space est sélectionnée et qu'il est donc possible derialrrez réglages de la Small Space, l'icone éclairée sur l'afficheur indique que la Main Space est selectionnée et qu'il est donc possible derialrrez réglages de la Main Space.

3. Appuyer sur la touche "P". L'écran affiche : SUCCès

CREATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuee (ecrite en noir sur fond blanc)

1. Effectuer la sélection voulue à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer. L'écran passé à l'affichage des programmes de cuisson.
2. Sélectionner le programme désiré à l'aide des touches ou et appuyer sur "OK" pour confirmer.
3. Appuyer sur la touche "START/STOP" pour démarrer la cuisson.

4. Le four se place en préchauffage.

5. Un signal sonore signale la fin du préchauffage. 9. Les inscriptions en noir sur fond blanc indiquent l'enceinte concernée. Pour modifier les réglages de l'autre enceinte appuyer sur la touche . En cours de cuisson, il est possible à tout moment de : - modifier la tempéature par pression sur la touche "°C", la régler à l'aide des touches (uniquement pour cuissons CRÉATION) - ou + et appuyer sur "OK" pour confirmer ;

6. programme la durée d'une cuisson (uniquement pour cuissons CRÉATION) ;
7. stopper la cuisson par pression sur la touche "START/STOP";
8. régler le minuteur à l'aide de la touche "MENU";
9. éteindre le four par pression sur la touche
10. En cas de coupure de courant, si la température du four n'est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir le programme à partir du moment où il a été interrompu.
    Les programmes en attente de démarrage ne sont par contre pas rétablies et doivent être reprogrammées des rétablissement du courant.

Mes recettes

La fonction MES RECETTES n'est activée que pour les cuissons CRÉATION et qu'en cas de seLECTION de la durée.

La mémorisation de la recette n'a lieu qu'une fois la cuisson terminée.

Il est possible de mémoriser un nombre fini d'opérations (10 au total) entre variation de température et de durée à condition qu'il y ait au moins une minute d'écart entre l'une et l'autre. Il est possible de mémoriser 10 recettes au maximum dans l'EXTRALARGE SPACE, 3 dans la SMALL SPACE et 3 dans la MAIN SPACE. Il est possible de sélectionner la position de la mémoire à occuper. En cas d'insertion du Séparateur et de deux cuisson CRÉATION simultanées dans les deux enceintes, aucune mémorisation n'est possible.

Pour pouvoir différencier entre elles les recettes mémorisées et simplifier ainsi leur recherche à l'intérieur de la liste, le nom utilisé pour mémoriser chaque cuisson doit être composé comme suit :

• MA RECETTE + numéro progressif (1, 2, 3, etc...)
• TEMPERATURE DE DÉPART + SYMBOLE ÉVENTUEL* (170°C par ex.)

• DUREE (00:30 par ex.)

• Signification des symboles :
  -aucun symbole:la température de départ reglee n'a plus ete modifiee;

• ↓ : la température de départ a été modifiée mais

uniquement pour la diminuier;

• ↑ : la température de départ a été modifiée mais uniquement pour l'augmenter ;
• ↑↓: la température de départ a été modifiée, pour l'augmenter et pour la diminuer.

Comment programmer une cuisson

La programmation est activable depuis toutes les configurations : EXTRALARGE, MAIN et SMALL SPACE même en fonctionnement simultané.

Programmer la durée

! La durée n'est seLECTIONnable que pour des cuissons CRÉATION.

! La programmation est possible même avant de démarrer un programme de cuisson à l'aide de la touche “START/STOP”.

1. Appuyer sur la touche de selection , l'afficheur affiche DUREE;
2. régler à l'aide des touches - et +;
3. appuyer sur "OK" pour confirmer.
4. appuyer sur la touche "START/STOP" pour activer la programmation.
5. Un signal sonore indique la fin du temps de cuisson et le four s'eteint.
6. Exemple : il est 9h00 et la durée programme est de 1h15. Le programme s'arrête automatiquement à 10h15.

Programmer une cuisson différée

! La sélection de la durée permet de programmer une cuisson différée.
! La programmation n'est possible qu'après avoir sélectionné, mais sans le lancer, un programme de cuisson.
1. Suivre la procédure de 1 à 2 décrite pour la durée;
2. Sélectionner FIN DE CUISSON à l'aide de la touche ;
3. régler à l'aide des touches - et +;
4. appuyer sur "OK" pour confirmer ;
5. appuyer sur la touche "START/STOP" pour activer la programmation
6. Un signal sonore indique la fin du temps de cuisson et le four s'eteint.
- Exemple : il est 9h00, la durée programmée est de 1h15 et l'heure de fin de cuisson est fixée à

12h30. Le programme démarre automatiquement à 11h15.

L'affichage du message ATTENDRE signale qu'une programmation a eu lieu. L'afficheur affiche à tour de role l'heure de fin de cuisson et la durée.

La durée et l'heure de fin de cuisson peuvent être modifiées tant que le four est en mode "attendre", suivre la procédure indiquée plus haut.

Pour annuler une programmation, eteindre le four

Conseils de cuisson

MULTINIVEAUX

Utiliser les niveaux 1-3-5-6.
- Placer la lèchefrite en bas et les grilles en haut.
- Pour les pizzas et les fougasses, utiliser un plat en aluminium léger de 30 cm de diamètre maximum, le poser sur la grille du four. Si les pizzas sont bien garnies, n'ajouter la mozzarelle qu'à mi-cuisson. En cours de cuisson, mistrs vaut les changer de place.

PIZZAS ou FOUGASSES

Utiliser un plat en aluminium léger de 30 cm de diamètre maximum, le poser sur la grille du four.
- Si les pizzas sont bien garnies, n'ajouter la mozzarelle qu'à mi-cuisson.

GRIL

• Préchauffer le four pendant 5 minutes.
• Insérer le SÉPARATEUR sur le support SÉPARATEUR "D".
• Fermer la porte du four pendant la cuisson.
• Placer la grille au niveau 7, enfourner les plats au milieu de la grille. Placer la lèchefrite au niveau 6.
• Cette fonction est indiquée pour : saisir la viande, gratiner, donner une coloration aux meringues, préparer des croque-monsieur, cuire les petites grillades de viandes maigres et fines.
• Nous conseillons de selectionner le niveau d'énergie maximum. Ne pas s'inquieter si la résistance de vous n'est pas allumée en permanence: son fonctionnement est contrôle par un thermostat.

CUISSON RAPIDE

• Préchauffer le four avec la l'échefrite au niveau 6.
• Pour les cuissons de plats surgelés, se reporter aux indications figurant sur l'emballage.

Tableau de cuisson enceinte ExtraLarge Space

Fonctions	Aliments	Poids (Kg)	Cuisson sur niveaux N.	Niveau enfoumentation				Préchauffage	Température préconisée (°C)	Durée cuisson (minutes)
Création				Lèchefrite	Grille 1	Grille 2	Grille 3
Tartes*	Tartes		3	1	4	6		Oui	200	40-50
			4	1	3	5	6	Oui	200	45-55
	Pizza		3	1	4	6		Oui	220	25-35
			4	1	3	5	6	Oui	220	30-40
Brioche*	Panettone		1	1 ou 2				Oui	160	45-60
Gâteaux*	Petits choux		3	1	4	6		Oui	190	30-40
			4	1	3	5	6	Oui	190	30-40
	Cookies		3	1	4	6		Oui	180	20-30
			4	1	3	5	6	Oui	180	20-30
	Timbales		3	1	4	6		Oui	200	40-50
	Cake		2	1	4 ou 5			Oui	160	60-75
	Génoise		2	2	5			Oui	190	35-40
			3	1	4	6		Oui	190	40-45
Multiniveaux*	Crème Caramel (bain-marie)		2	2	5			Oui	170	35-45
			3	1	4	6		Oui	170	40-45
	Grosse)pouce de viande		1	2				Oui	160	90-240
Rôtisserie*	Rôti de porc, de veau...		2		1	5		Non	200	35-75
	Grosse volaille rôtie		1		1			Non	190	90-120
Gratin*	Gratin		1	3 ou 4				Non	190	40-60
Barbecue*	Entrecôte de boeuf		1	3	4 ou 5			Non	270-300	20-30
	Saucisses		1	3	5 à 7			Non	270-300	10-20
	Entrecôte de porc		1	3	5 à 7			Non	270-300	15-25
	Bacon		1	3	5 à 7			Non	270-300	3-6
Etuve*	ÉtuveDécongélation		1	2				Non	40
Meringues blanches*	Meringues blanches		4	1	3	5	6	Non	70	8-12 heures
Meringues ambres*	Meringues ambres		4	1	3	5	6	Non	110	1,5-2 heures
Basse température 85°C*	Vienne/Poisson		3	1	3	5		Non	85	90-180
Pasteurisation	Fruits, légumes, etc.			2				Oui	110
Succès
Pain	Pain (voir recette)	2	1	7**	2			Non
		2	2	7**	1	4		Non
		2	3	7**	1	3	5	Non
Rôti	Rôtis		2		1	5		Non
Gâteaux	Gâteaux		3	1	4	6		Non
			4	1	3	5	6	Non
Tartes	Tartes		3	1	4	6		Non
			4	1	3	5	6	Non
Brioches	Brioches		2	1	5			Non
Cake	Cake		2	1	5			Non
			3	1	4	6		Non
Pizza	Pizza (voir recette)		3	1	4	6		Non
			4	1	3	5	6	Non

• Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.
  *** Comme indiquedans la recette,ajouter 150 g (1,5 dl) d'eau dans la lèchefrite.

Tableau de cuisson Main Space

Fonctions	Aliments	Poids (Kg)	Cuisson sur niveaux N.	Niveau enfournement			Préchauffage	Température préconisée (°C)	Durée cuisson (minutes)
Création				L'échefrite	Grille 1	Séparateur
Tartes*	Tartes		1	2		D	Oui	200	30-40
			2	1	3	D	Oui	200	35-45
	Pizza		1	2		D	Oui	220	15-25
			2	1	3	D	Oui	220	20-30
Gâteaux*	Petits choux		1	2		D	Oui	190	25-35
			2	1	3	D	Oui	190	25-35
	Cookies		1	2		D	Oui	180	15-25
			2	1	3	D	Oui	180	15-25
	Timbales		1	2		D	Si	200	30-40
			2	1	3	D	Si	200	35-45
	Cake		1	2		D	Oui	160	60-75
	Généoise		1	2		D	Oui	190	30-35
			2	1	3	D	Oui	190	35-40
Multiniveaux*	Crème Caramel (bain-marie)		1	2		D	Oui	170	35-45
Rôtisserie*	Petits rôts		1		2	D	Non	210	30-60
Etuve*	Etuve		1	2		D	Non	40
Meringues blanches*	Meringues blanches		2	1	3	D	Non	70	8-12 heures
Meringues brées*	Meringues ambrées		2	1	3	D	Non	110	1,5-2 heures
Basse température 85°C*	Vande/Poisson		2	1	3	D	Non	85	90-180
Pasteurisation	Fruits, légumes, etc.			2		D	Oui	110
Succès
Rôti	Rôtis		1		2	D	Non
Gâteaux	Gâteaux		1	2		D	Non
			2	1	3	D	Non
Tartes	Tartes		1	2		D	Non
			2	1	3	D	Non
Brioches	Brioches		1	1		D	Non
Cake	Cake		1	2		D	Non
Pizza	Pizza (voir recette)		1	2		D	Non
			2	1	3	D	Non

• Les temps de cuisson sont purement individats et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.

Tableau de cuisson Small Space

Fonctions	Aliments	Poids (Kg)	Cuisson sur niveaux N.	Niveau enfournement			Préchauffage	Température préconisée (°C)	Durée cuisson (minutes)
				Lèchefrite	Grille 1	Séparateur
Crédation
Cuisson rapiè*	Filets de poisson		1	6		D	Oui	160-180	20-30
	Filets de viande		1	6		D	Oui	180-200	30-40
	Pizza surgelée		1	6		D	Oui
	Préparation surgelés		1	6		D	Oui
Grit*	Croque-monsieur		1	-	6	D	Oui	270-300	3-5
	Bacon		1	6	7	D	Oui	270-300	3-6
	Côte de porc		1	6	7	D	Oui	270-300	15-25
Réchauffage*	Plats précuits			6		D	Oui	140
Succès
Pizzeria**	Pizzas très fines				6	D	Oui

Tableau de cuisson simultanée Small Space et Main Space

Main Space

Fonctions	Aliments	Poids (Kg)	Cuisson sur niveaux N.	Niveau enfouement			Préchauffage	Température préconisée (°C)	Durée cuisson (minutes)
Crédation				Lèchefrite	Grille 1	Séparateur
Tartes*	Tartes		1	2		D	Oui	200	30-40
			2	1	3	D	Oui	200	35-45
	Pizza		1	2		D	Oui	220	15-25
			2	1	3	D	Oui	220	20-30
Gâteaux*	Biscuits		1	2		D	Oui	180	15-25
			2	1	3	D	Oui	180	15-25
	Timbales		1	2		D	Si	200	30-40
			2	1	3	D	Si	200	35-45
	Cake		1	2		D	Oui	160	60-75
	Généoise		1	2		D	Oui	190	30-35
			2	1	3	D	Oui	190	35-40
Multiniveaux*	Crème Caramel (bain-marie)		1	2		D	Oui	160	45
	Tourtes		1	2		D	Oui	200	35-45
Rôtisserie*	Gratin dauphinois		1	2		D	Oui	200	60
	Rôti		1	2		D	Oui	200	60-90

Small Space

Fonctions	Aliments	Poids (Kg)	Cuisson sur niveaux N.	Niveau enfournement			Préchauffage	Température préconisée (°C)	Durée cisson (minutes)
				Lèchefrite	Grille 1	Séparate ur
Cuisson rapide*	Filets de poisson		1	6		D	Oui	180-200	20-30
	Filets de viande		1	6		D	Oui	180-200	30-40
	Pizza surgelée		1	6		D	Oui
	Préparation surgelés		1	6		D	Oui
	Riz pilaf		1	6		D	Oui	180-200	30-45

• Les temps de cuisson sont purement individuels et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.
  ** Placer la pierre réfractaire à pizza fournie sur la grille au niveau 6. Attendre l'affichage du message ENFOURNER ET APPUYER SUR STAR avant d'enfourner la pizza.

! Cet apparéil a été concu et fabriqué conformément aux normes internationales de sécurité. Ces consignes de sécurité sont très importantes et doivent être lues attentivement.

Sécurité générale

• Cet apparéil a été concu pour un usage familial, de type non professionnel.
• Cet apparéil ne doit pas être installé en extérieur, même dans un endroit à l'abri, il est en effet très dangereux de le laisser exposé à la pluie et aux orages.
• Pour déplacer le four, se servir des poignées prévues à cet effet sur les côtés de l'appareil.
• Ne pas toucher à l'appareil pieds nus ou si les mains ou les pieds sont mouillés ou humides
• Cet apparéil qui sert à cuire des alimentés ne doit être utilisé que par des adultes conformément aux instructions du mode d'emploi.
• En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et certaines parties de la porte peuventvenir très chauds. Attention à ne pas les toucher et à garder les enfants à distance.
• Éviter que le cordon d'alimentation d'autres électroménagers touche à des parties chaudes du four.
• Les orifices ou les fentes d'airation ou d'évacuation de la chaleur ne doivent pas'être bouchés
• Toujours saisir la poignée en son milieu : elle risque d'être très chaude à ses extrémités.
  Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner ou sortir les plats du four.
• Ne jamais tapisser la sole du four de papier aluminium.
• Ne pas ranger de matériel inflammable à l'intérieur du four : si l'appareil était par inadvertance mis en marche, il pourrait prendre feu.
• Toujours s'assurer que les boutons sont bien dans la position "●"/"O" quand l'appareil n'est pas utilisé.
• Surtout ne pas tirer sur le cordon de l'appareil pour débrancher la fiche de la prise de courant.
• N'effectuer aucune opération de nettoyage ou d'entretien sans avoirAAPARAVANT DEbranché la fiche de la prise de courant.
• En cas de panne, n'essayer enaucun cas d'acceder aux mécanismes internes pour tenter de réparer l'appareil. Contacter le service d'Assistance (voir Assistance).
• Ne pas poser d'objets lourds sur la porte du four ouverte.
• Il n'est pas prévu que cet apparéil soit utilisé par des personnes (enfants compris) représentant des

capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou n'ayant pas l'expérience ou les connaissances indispensablees, à moins qu'elles ne le fassent sous la surveillance de quelqu'un responsable de leur sécurité ou qu'elles aient été dûment formées sur l'utilisation de l'ordinateil.

• Eviter que les enfants ne jouent avec l'appareil.

Mise au rebut

• Mise au rebut du matériel d'emballage : se conformer aux réglementations locales, les emballages pourront ainsi être recyclés.
• La directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets d'équipements électriques etlectroniques (DEEE), prévoit que les électroménagers ne peuvent pas êtretraités comme des déchets solides urbains courants. Les apparciils usagés doivent faire l'objet d'une collecte séparée pour optimiser le taux de récapération et de recyclage des matérieliaux qui les composent et empêcher tout danger pour la santé et pour l'environnement. Le symbole de la poubelle barrée est appliqué sur tous les produits pour rappeler qu'ils font l'objet d'une collecte sélective.

Pour de plus amples renseignements sur la mise au rebut des électroménagers, les possesseurs peuvent s'adresser au service public prévu à cette effet ou aux commercants.

Economies et respect de l'environnement

• Pour faire des économies d'électricité, utiliser autant que possible le four pendant les heures creuses. Les options de programmation des cissons et plus particulièrement la "cuisson différée" (voir Programmes) et la "pyrolyse différée" (voir Nettoyage et entretien), permettent de s'organiser en ce sens.
• Pour toute cuisson au GRATIN, nous recommendons de garder la porte du four fermée : les résultats obtenus sont更好地 et la consommation d'énergie est moindre (environ 10% d'économie).
  Garder les joints propres et en bon etat pour qu'ils adhérent bien à la porte et ne causent pas de déperdition de chaleur.

! Ce produit est conforme à la nouvelle Directive Européenne sur la réduction de la consommation d'énergie en mode standby.

Sans opérations pendant 2 minutes, l'appareil se place automatiquement en mode veille.

Le mode standby est signalé par l'intense luminosité de l"icone horloge".

A la moindre intervention sur l'appareil, le système se remet en mode de fonctionnement normal.

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou d'entretien, couper l'alimentation électrique de l'appareil.

Nettoyage de l'appareil

• Nettoyer l'extérieur émailé ou inox et les joints en caoutchouc à l'aide d'une éponge imbibée d'eau tiède additionné de savon neutre Si les taches sont difficilles à enlever, utiliser des produits spéciaux. Il est conseilé de rincer abondamment et d'essuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser de poudres abrasives ni de produits corrosifs.
• Nettoyer l'enceinte après toute utilisation, quand le four est encore tiède. Utiliser de l'eau chaude et du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon doux. Eviter tout produit abrasif.
• Tous les accessoires peuvent etre laves normalement comme de la vaiselle courante et passent au lave-vaiselle, sauf les glissieres coulissantes.
  ! Ne jamais nettoyer l'appareil avec des nettoyeurs vapeur ou haute pression.

Nettoyage de la porte

Nettoyer la vitre de la porte à l'aide d'éponges et de produits non abrasifs; essuyer ensuite avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de matérielux abrasifs ou de racloirs metalliques pointus qui risquent de rayer la surface et de briser le verre.

Pour nettoyer plus à fond, il est possible de démonter la portedou fou :

1. ouvrir la portecompletement (voir figure) ;
2. à l'aide d'un tournevis, soulever et faire pivoter les leviers F situés sur les deux charnières (voir figure);

1. saisir la porte par les cots, la referrer lentement mais pas complètement. Tirer ensuite la porte vers soi en la dégageant des charnières (voir figure). Remonter la porte en refaisant en sens inverse les mêmes opérations.

Contrôle des joints

Contrôler périodiquement l'état du joint autour de la porte du four. S'il est abîné, s'adresser au service après-vente le plus proche de son domicile (voir Assistance). Mieux vaut ne pas utiliser le four tant qu'il n'est pas réparé.

Remplacement de l'ampoule déclairage

Pour changer l'ampoule d'éclairage du four :

1. Retirer le couvercle en verre du boitier de la lampe.
2. Retirer
   l'ampoule et la
   reemplacer par une
   autre de même
   type : ampoule
   halogène tension
   230V, puissance

25 W, culot G 9.
3. Remetre le couvercle à sa place (voir figure).

! Ne surtout pas toucher à l'ampoule les mains nues.

Montage du Kit glissières

Pour monter les glissières coulissantes :
1. Retirer les deux cadres en les dégageant des entreprises A (voir figure).

1. Choiser le niveau sur lequel monter la glissière

coulissante. Positionner sur le cadre d'abord le dispositif de fixation B puis le C en veillant à bien respecter le sens d'extraction de la glissière.

1. Fixer les deux cadres avec glissières assemblées dans les trouss prévus sur les parois du four (voir figure). Les trouss pour le cadre de gauche sont placés en haut tandis que les trouss pour celui de croite sont places en bas.

2. Emboiter enfin les cadres sur les entreprises A.

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Pendant le programme PYROLYSE, la température à l'intérieur du four atteint 500^ et lance le processus de pyrolyse, autrement dit, la carbonisation des salissures alimentaires. Les salissures sont littéralement incinérées.

Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir très chaudes : garder les enfants à distance. Il peut arriver de voir, à travers la vitre, des particules qui s'illuminent : il s'agit d'une combustion instantanée, phénomène tout à fait normal et sans danger.

! Le four avertit l'utilisateur quand il est temps d'effectuer un cycle de nettoyage; l'écran affiche "PYROLYSE Conseillée - DÉPART ?"; sélectionner "oui" pour désirir le niveau du cycle de nettoyage désiré.

Avant d'activer la PYROLYSE :

! Il faut que le four soit froid. Si le four est excessivement chaud, la pyrolyse pourrait ne pas démarrer. Attendre qu'il refroidisse.

• enlever avec une éponge humide les salissures en excès. Ne pas utiliser de détergents;
• sortie tous les accessoires, les glissières téléscopiques et les supports.
• ne pas placer de serviettes ou de maniques sur la poignée du four.
  ! L'activation du programme n'est possible qu'après avoir fermé la porte du four.
  ! Si le Séparateur est à l'intérieur du four, la pyrolyse ne démarre pas.

Pour activer la PYROLYSE appuyer d'abord sur la touche (') puis sur la touche "MENU".

1. selectionner PYROLYSE et appuyer sur "OK";

2. Choisir à l'aide des touches ou le niveau de PYROLYSE désiré, sa durée étant préseLECTIONnée et non modifiable :

3. Economique (ECO): durée 1 heures;

4. Normal (NOR) : durée 1 heures 30;
5. Intensif (INT) : durée 2 heures;

Appuyer sur "OK" pour confirmer.

Appuyer sur "START/STOP" pour lancer la PYROLYSE.

Les securités

• la porte se bloque automatiquement au bout de quelques minutes;
• en cas d'anomalie de fonctionnement, l'alimentation des résistances est automatiquement coupée ;
• une fois que la porte est verrouillée, aucune modification de selection de durée et de fin n'est plus possible.
  ! La programmation n'est possible qu'après avoir sélectionné le programme PYROLYSE.

Programmer une pyrolyse différée

1. Appuyer sur la touche de sélection © , l'afficheur affiche FIN DE CUISSON;
2. régler à l'aide des touches - et +;
3. appuyer sur "OK" pour confirmer.
4. appuyer sur la touche "START/STOP" pour activer la programmation.
5. Un signal sonore indique la fin du temps de cuisson et le four s'eteint.
6. Exemple : il est 9 h,CHOix d'une PYROLYSE niveau Economique avec une durée présélectionnée de 1 heures. L'heure finale est fixée à 12h30. Le programme démarre automatiquement à 11h30.

L'affichage du message ATTENDRE signale qu'une programmation a eu lieu. L'afficheur affiche l'heure de la fin de la pyrolyse et la durée.

Pour annuler une programmation, eteindre le four

A la fin de la pyrolyse

Pour pouvoir ouvrir la porte du four, il faudra attendre que la température du four descendé à un niveau acceptable. Il se peut que des résidus blancs poussièreux se déposent sur l'enceinte du four : les enlever avec une éponge humide après refroidissement complet de l'appareil. Pourquoi ne pas profiter de la chaleur emmagasinée pour faire démarchener une cuisson sans se soucier des résidus poussièreux : ils sont tout à fait inoffensifs.

Attention :

L'appareil monte un système d'autotest qui permet de détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces anomalies sont affichées sous la forme : "F" suiv des chiffres.

Contacter alors un service d'assistance technique.

! Ne jamais faire appel à des techniciens non agréés.

Lui indiquer :

• le type d'anomalie ;
• le modele de l'appareil (Mod.) ;
• Son numero de série (S/N).

Ces informations figurent sur la plaque signalétique apposée sur l'appareil

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