MODE D'EMPLOI F 353 ROSIERES
Notice d'emploi du four indépendant multifonctions à pyrolyse F 353
Garantie
La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défectueuse par nos soins, ou à sa remise en état, après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toutes autres indemnités de quelque nature qu'elles soient.
DURÉE
Nos appareils sont garantis un an à dater de la livraison au premier acheteur.
Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions normales d'emploi pour lesquelles il a été prévu, conformément à cette notice.
Dans tous les cas, adressez-vous à votre installateur chargé du Service Après-Vente qui vous a vendu l'appareil muni du présent certificat.
Les frais de déplacement, de transport, de main-d'œuvre, d'emballage et d'immobilisation résultant des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique.
APRÈS LA GARANTIE :
Adressez-vous muni du présent certificat au revendeur ou installateur qui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de commander à notre Département Pièces de Rechange, dans les meilleurs délais, les pièces dont vous avez besoin.
GARANTIE LÉGALE :
Les dispositions du présent bon de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
CERTIFICAT DE GARANTIE
Pour bénéficier de la garantie contractuelle Rosières, nous vous demandons :
— de nous retourner sous 8 jours notre « inscription de garantie Rosières » ci-contre.
Appareil type : F 353
Date de livraison :
CACHET DU REVENDEUR
Pièces de rechange
En cas de réclamation, ou pour commander une pièce de rechange, indiquer :
1) LE TYPE EXACT DE L'APPAREIL ET LE NUMÉRO DE SÉRIE QUI FIGURENT SUR LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE SITUÉE SUR LE DÉFLECTEUR DE MANETTE.
2) LA DÉSIGNATION DE LA PIÈCE.
OÙ VOUS ADRESSER ?
— Pour commander une pièce de rechange : À VOTRE REVENDEUR
— En cas de réclamation :
S.A. DES USINES DE ROSIÈRES
Service Assistance Technique ROSIÈRES - 18400 SAINT-FLORENT-SUR-CHER
Tél. 48 55 00 93
Ou pour la région parisienne :
31, avenue de la Gare 93307 AUBERVILLIERS Tél. 48 33 59 50
Appareils conformes à l'arrêté du 19 août 1985 (J.O. du 1er septembre 1985) relatif à la limitation des perturbations radio-électriques.
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article 3 du décret n° 78-464 du 24 mars 1978.
Pages
Partie destinée à l'utilisateur :
Utilisation
- Comment utiliser le programmateur 4 Le thermostat 5
- Les commandes du four 6
- Les accessoires du four 7 Conseils de cuisson 7
Entretien 8-9
Partie destinée à l'installateur :
- Encastrement 10 - Raccordement électrique 11
Fiche technique
Dimensions utiles du four (en cm)
Largeur : 43 — Hauteur : 30 — Profondeur : 39
Volume utile du four : 50 l
Mode de nettoyage - par pyrolyse
Tension d'alimentation : 220 Volts monophasé.
Puissance :
Four convection naturelle : 2,57 kW
Four chaleur pulsée : 2,73 kW
Grilloir : 2,3 kW
Puissance totale absorbée : 2,98 kW
Consommations :
en convection naturelle :
de montée à 200 °C : 0,7 kWh
de maintien pendant 1 heure à 200 °C : 0,8 kWh
Total : 1,5 kWh
en chaleur pulsée :
de montée à 175 °C : 0,3 kWh
de maintien pendant 1 heure à 175 °C : 0,6 kWh
Total : 0,9 kWh
Consommation cycle pyrolyse (80 min) : 3,8 kW
Présentation
ATTENTION : La porte est chaude pendant le fonctionnement, éloigner les jeunes enfants.
PRÉSENTATION - MISE À L'HEURE UTILISATION EN POSITION MANUELLE
La cuisson commence dès que les commandes du four sont sur la position choisie.
UTILISATION EN POSITION SEMI-AUTOMATIQUE - UTILISATION EN MINUTEUR SONORE (arrêt du temps de cuisson par le programmateur).
Faire apparaître la durée de cuisson désirée sur le cadran - ici 90 min - (bouton inférieur).
La cuisson commence dès que les commandes du four sont sur la position choisie.
Pour arrêter la sonnerie, amener la lecture 0 sur le cadran (bouton inférieur).
UTILISATION EN POSITION AUTOMATIQUE (départ et arrêt du temps de cuisson par le programmateur).
Tourner l'aiguille verte face à l'heure de début de cuisson choisie - ici 10 h 30 min (bouton supérieur, appuyer puis tourner).
Faire apparaître la durée de cuisson sur le cadran - ici 90 min - (bouton inférieur).
Après avoir programmé de cette façon, la cuisson débutera toute seule et s'arrêtera d'elle-même à 12 h après 90 min de fonctionnement.
En dehors du fonctionnement du four en automatique, placer tout le programmateur sur la position manuelle (I) et vérifier que l'aiguille verte d'indication de début de cuisson soit toujours derrière la petite aiguille de l'heure.
Le four doit être préchauffé pour la plupart des cuissons. Pour cela, utiliser les positions de préchauffage indiquées dans le tableau de thermostat.
Lorsque le préchauffage est terminé, soit à l'extinction du voyant de régulation, enfourner et ramener la manette du thermostat sur la position de cuisson indiquée dans le tableau.
Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons, peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait moins au centre de la pièce à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de la pièce de viande.
Durée de préchauffage :
Température approximative correspondant aux repères (en °C)
- 20 mn pour les positions entre 7 et 10,
1:65 à 75°C 4:125 à 135°C 7:195 à 215°C
- 15 mn pour les positions entre 4 et 7,
2:85 à 95°C 5:145 à 155°C 8:225 à 235°C 10:275 à 285°C
- 10 mn pour les positions entre 1 et 3.
3:105 à 115°C 6:175 à 190°C 9:250 à 260°C
Les positions de la manette ainsi que les temps de cuisson sont disponibles à titre indicatif, afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun. Utiliser des températures basses pour des mets épais, et des températures plus élevées pour des petits volumes.
CONVECTION NATURELLE
CHALEUR PULSÉE
| Nature des mets | Manette | Durée de cuisson |
| Position préchauffage | Position cuisson |
| Poissons entiersRôtis ou braisésBar - Dorade - Lotte | 8 | 7 | Selon grosseur |
| VIANDES - LEGUMESBœuf aux carottesBœuf BourguignonCanardChoux braisésEndives braiséesFlaniche poireauxGigot de moutonOie - DindePâté en croûtePâté en terrinePoularde rôtieQuiche-lorraineRôti de bœufSelle de chevreuil rôtiePâtISSERIESClafoutis aux fruitsPetits painsTarte garnie | 8898888898888988-108-98 | 77777778-97778-978-978-978-978-9 | 4 heures environ4 heures environ1 heures - 1 heures 301 heures environ1 heures environ15 mn par livre60 à 80 mn1 hourpe par kilo1 houre 30 à 2 heures45 mn à 1 heures35 à 40 mn15 mn par livre1 heures pour 5 livres |
| Nature des mets | Manette | Durée de cuisson |
| Position préchauffage | Position cuisson |
| POISSONS EN FILET OU DARNE. | | | |
| Darne de saumon | 6 | 6 | 5 à 8 mn |
| Filet de sole | 6 | 6 | 5 mn environ |
| VIANDES - LÉGUMES | | | |
| Choux farcis braisés | 6 | 5-6 | 1 heures 30 à 2 heures |
| Coquelet rôti | 7 | 6-7 | 25 à 30 mn |
| Endives au gruyère | | | |
| Jambon | 7 | 6-7 | 25 à 30 mn |
| Epaule d'agneau | 8 | 6-7 | 15 mn par livre |
| Gigot d'agneau | 8 | 6-7 | 15 mn par livre |
| Gratins | 7 | 6-7 | 15 à 20 mn |
| Pigeon rôti | 7 | 6-7 | 15 à 25 mn |
| Pomme de terre en robe | 7 | 6-7 | 1 heures environ |
| Rable de lapin rôti | 7 | 6-7 | 50 à 60 mn |
| Rôti de porc | 7 | 6 | 15 à 20 mn par livre |
| Rôti de veau | 7 | 6 | 15 à 20 mn par livre |
| Soufflé sale - sucre | 7 | 6 | 35 à 45 mn |
| Tomates farcies | 8 | 6-7 | 30 à 40 mn |
| PâtISSERIES | | | |
| Amandine | 5 | 5 | 45 mn |
| Biscuit à la cuillère | 5 | 5 | 35 mn |
| Gâteau de savoie - généoise | 5 | 5-6 | 35 à 40 mn |
| Macarons sablés | 7 | 6 | 15 à 25 mn |
| Pât à choux | 7 | 6-7 | 35 à 45 mn |
| Pât à tarte (non garnie) | 7 | 5-6 | 20 à 30 mn |
| Pât feuilletée | 7 | 6 | 15 à 20 mn |
| Nature des mets | Mes régliages |
| Positions | Durée de cuisson |
| Nature des mets | Mes régliages |
| Positions | Durée de cuisson |
FONCTIONNEMENT
Pour réaliser vos cuissons, vous n'avez besoin que de :
- Placer la manette du sélecteur sur convection naturelle, chaleur pulsée, grilloir ou turbo-grill, en la tournant vers la droite.
- Régler le thermostat en fonction des mets à cuire.
- Régler le programmateur sur manuel ou sur un temps de cuisson.
Lorsque vous placez la manette de commande du four sur arrêt, la turbine continue de tourner jusqu'au refroidissement du four.
CONVECTION NATURELLE
Nous la préférons pour des cuissons qui demandent des températures élevées, des mijotages longs et des cuissons en moules épais (terre, porcelaine, etc.), telles que clafoutis, quiche, tourte.
Placer la pièce à cuire au centre du four.
CHALEUR PULSÉE
Nous la recommandons pour cuire les pâtisseries, les viandes blanches, les petites volailles. À cela s'ajoutent les cuissons simultanées qui vous permettent un gain de temps et d'énergie.
ATTENTION : En chaleur pulsée, ne pas utiliser les positions 9, 10. En raison de leurs hautes températures, ces positions sont réservées à la convection naturelle.
Exemple de 2 menus complets réalisés en une seule cuisson.
GRILLOIR
Réserver le grilloir traditionnel pour des cuissons telles que côte de porc ou de veau, poisson plat ou tous mets de petites épaisseurs.
Positionner la manette du thermostat sur la position 10.
Laisser la porte OUVERTE ou ENTR'OUVERTE.
Poser le plat récolte-sauce sur la grille placée sur le gradin inférieur.
Avancer le déflecteur.
Steak mince, bleu ou saignant.
Viande épaisse bleue ou saignante, viande blanche, poissons plats ou en tranche.
Viande épaisse cuite à point, viande blanche épaisse, légumes.
Placer la grille du four à la bonne hauteur.
TURBO-GRILL
Nous le conseillons pour cuire des mets plus épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles, etc. Le préchauffage est inutile et la cuisson se fait porte fermée. Positionner la manette du thermostat entre les positions 7 et 10. Placer la pièce à cuire au centre du four.
Placer la pièce à cuire directement sur la grille à une distance suffisante de la résistance du grilloir. Poser le plat récolte-sauce sur une des grilles placée sur le gradin inférieur.
LES ACCESSOIRES DU FOUR
LA GRILLE PORTE-PLATS :
Sert de support aux moules, aux plats et à la plaque à pâtisseries ; sert également à recevoir les viandes à griller.
LA PLAQUE À PÂTISSERIE :
Sera placée sur la grille porte-plats. On y disposera les petites pâtisseries, telles que choux, sablés, meringues, etc. (doit être retirée de l'appareil lorsqu'elle n'est pas utilisée).
LE PLAT RÉCOLTE-SAUCE :
Est destiné à recevoir le jus des grillades (à retirer du four en cas de non-utilisation).
NE JAMAIS UTILISER LE RÉCOLTE-SAUCE COMME PLAT À RÔTIR.
QUELQUES CONSEILS...
POUR LES VIANDES ROUGES :
UN BON PRÉCHAUFFAGE EST TOUJOURS À L'ORIGINE DE LA RÉUSSITE D'UNE CUISSON DE VIANDE ROUGE.
Utiliser des plats creux en terre de préférence.
Nous déconseillons l'emploi de plat en verre pour les cuissons de viande.
Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections.
POUR LES GRILLADES :
Sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de la poser sur des essuie-tout en papier absorbant : elle sera moins saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.
Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc.).
Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
POUR LES PÂTISSERIES :
Éviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux.
Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de papier d'aluminium.
ATTENTION : Utilisez la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se réfléchira sur la face brillante et ne pénétrera pas à l'intérieur du plat.
Évitez d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc., retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquez le centre avec la lame d'un couteau ou une aiguille à tricoter. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuez la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.
NE JAMAIS TAPISSER LES PAROIS DU FOUR ET SURTOUT LA SOLE AVEC DU PAPIER D'ALUMINIUM. DANS CE CAS, L'ACTION CONCENTRÉE DE LA CHALEUR PROVOQUERA LA DÉTÉRIORATION DE L'ÉMAIL.
Entretien du four
Votre four est équipé d'un système assurant son nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par destruction à haute température des salissures. Cette opération se fait automatiquement, grâce au programmateur.
Les fumées qui en résultent sont rendues « propres » par passage sur un pyrolyseur dont l'action commence d'ailleurs dès la cuisson des aliments.
À cause de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité.
Dès que la température intérieure du four dépasse 320 °C, il est impossible de déverrouiller la porte.
NOTA : DANS LE CAS DE L'INSTALLATION D'UNE TABLE DE CUISSON AU-DESSUS DU FOUR, NE JAMAIS UTILISER LES BRÛLEURS GAZ OU LES PLAQUES ÉLECTRIQUES PENDANT L'OPÉRATION DE PYROLYSE, AFIN D'ÉVITER UN ÉCHAUFFEMENT EXCESSIF DU TABLEAU DE BORD DU FOUR.
MISE EN ROUTE DU NETTOYAGE
- Retirez du four les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse ; — enlevez les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long ; — fermez la porte du four.
Ensuite :
Laisser la manette du thermostat sur arrêt. Tourner la manette de sélection vers la gauche jusqu'au repère P (pyro).
Durée de pyrolyse :
Four peu sale : 90 min
Four moyennement sale : 105 min
Four très sale : 120 min
La mise en route du nettoyage peut être effectuée à n'importe quel moment et même la nuit (si vous pouvez bénéficier du tarif « heures creuses » grâce au programmateur).
Afficher une durée de nettoyage sur le programmateur.
Lorsque le nettoyage est fini :
Replacer le programmateur sur "manuel". À la fin du nettoyage, on constate sur les parois du four le dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer.
Lorsque vous placez la manette de sélection sur arrêt, la turbine continue de tourner. Cela est tout à fait normal.
L'arrêt se fera automatiquement par coupure du thermostat.
DÉROULEMENT DU NETTOYAGE
Une dizaine de secondes après avoir tourné la manette sur P, la porte est verrouillée.
La montée en température commence.
Lorsque la température de 320 °C est atteinte, le voyant rouge de verrouillage s'allume, il indique que l'on ne peut déverrouiller la porte.
Quand la température de pyrolyse est atteinte, le voyant orange s'éteint et se réallume selon la régulation de la température.
Quand la durée de nettoyage est écoulée, le voyant rouge de verrouillage reste allumé. Au cours du refroidissement, il s'éteindra pour indiquer que la température est inférieure à 320 °C.
Dès ce moment, vous pouvez déverrouiller la porte en ramenant le sélecteur sur O.
Vous pouvez ouvrir la porte une dizaine de secondes après cette opération.
Remarques : Lors des premiers nettoyages, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce. Ce n'est que le « rodage » au nettoyage automatique par pyrolyse des organes de votre four.
Pendant le nettoyage, la température intérieure du four s'élève jusqu'à disparition totale des salissures. Le hublot sera le point le plus chaud de l'appareil et il faut laisser ce rayonnement régulateur se propager au travers sans mettre un obstacle devant.
PIÈCES ÉMAILLÉES ET TABLEAU DE BORD
Nettoyez-les simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid. Essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide. En les nettoyant à chaud, vous risquez de ternir définitivement l'émail.
LE VERRE DE LA PORTE DE FOUR
Nous vous conseillons d'essuyer, à la fin de chaque cuisson, la vitre de la porte de four, avec l'aide d'un papier absorbant.
Cette petite précaution facilitera grandement l'entretien de celle-ci.
ENCASTREMENT
DANS LE CAS D'UN FOUR MONTÉ SOUS PLAN EN DUO AVEC UNE TABLE DE CUISSON, IL EST NÉCESSAIRE DE METTRE EN PLACE LE PANNEAU ISOLANT LIVRÉ EN OPTION.
Le meuble dans lequel le four est encastré doit être réalisé en matériaux résistant à une température de 100 °C.
DANS TOUS LES CAS, ASSURER AU MAXIMUM L'AERATION DE LA PARTIE INFERIEURE DE LA NICHE D'ENCASTREMENT.
POUR CELA, EFFECTUER UNE OUVERTURE A 500 MM DU BORD AVANT (VOIR CI-CONTRE), AFIN DE PERMETTRE LA BONNE CIRCULATION DE L'AIR FRAIS NÉCESSAIRE AU REFROIDISSEMENT ET A LA PROTECTION DES ORGANES INTERIEURS.
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
Le four fonctionne exclusivement sur 220 volts monophasé. Il doit obligatoirement être raccordé à une prise de terre.
Avant le branchement, assurez-vous que le réglage du disjoncteur et les fusibles sont suffisants pour alimenter normalement l'appareil, et que la section des fils de l'installation électrique soit de 2,5 mm² minimum.
RACCORDEMENT
Vous pouvez raccorder le câble d'alimentation du four à l'installation :
— au moyen d'une prise de courant (minimum 16 ampères), — ou d'un boîtier de connexion. Dans ce cas, un interrupteur à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm doit être installé dans le circuit.
Dans tous les cas, le fil de terre jaune et vert du cordon d'alimentation doit être raccordé à la terre.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte.
NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de SAV. Aussi, placer la prise de courant de façon à pouvoir brancher le four une fois sorti de sa niche.
ROSIÈRES, c'est aussi :
- Des cuisinières gaz, mixtes ou électriques, à chaleur pulsée ou à pyrolyse,
- Des fours à encastrer,
- Des tables de cuisson et des bacs-éviers s'harmonisant à la couleur des fours
- Des hôtes et des groupes d'aspiration,
- Des lave-vaisselle,
- Des poêles et des cuisinières bois-charbon,
- Des cuisinières à production d'eau chaude...
SOCIÉTÉ ANONYME DES USINES DE ROSIÈRES
Capital : 18 000 000 de F
Siège social :
6, avenue de la Préfecture
13000 BOURGES
Tél. 48 68 60 00
