CPF4B - Four électrique encastrable SAUTER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de four	Convection naturelle
Nettoyage	Pyrolyse
Capacité	Non précisé
Puissance	Non précisé
Nombre de fonctions	Non précisé
Type d'installation	Encastrable
Affichage	Écran digital
Type de commande	Non précisé
Matériau intérieur	Non précisé
Type de porte	Vitre pleine
Sécurité	Verrouillage porte pendant pyrolyse
Dimensions (HxLxP)	Non précisé
Consommation énergétique	Non précisé
Couleur	Acier inoxydable
Accessoires inclus	Grille, lèchefrite
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - CPF4B SAUTER

Comment allumer le SAUTER CPF4B ?

Pour allumer le SAUTER CPF4B, tournez le bouton de commande sur la position souhaitée et appuyez sur le bouton d'allumage.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez si le four est correctement branché et si le disjoncteur n'a pas sauté. Assurez-vous également que le réglage de la température est correct.

Comment nettoyer le SAUTER CPF4B ?

Utilisez un chiffon doux et un nettoyant non abrasif pour nettoyer l'extérieur. Pour l'intérieur, utilisez une éponge avec de l'eau chaude et du savon, puis rincez.

Quel est le temps de cuisson recommandé pour les gâteaux ?

Le temps de cuisson moyen pour les gâteaux est d'environ 25 à 35 minutes, selon la recette et la taille du gâteau.

Comment régler la température du four ?

Utilisez le bouton de réglage de la température pour sélectionner la température souhaitée. L'indicateur lumineux s'allumera jusqu'à ce que le four atteigne la température sélectionnée.

Le four émet un bruit étrange, que faire ?

Si le four émet un bruit étrange, vérifiez que rien n'est coincé dans le ventilateur. Si le bruit persiste, contactez le service client.

Est-ce que le SAUTER CPF4B a une fonction de préchauffage ?

Oui, le SAUTER CPF4B dispose d'une fonction de préchauffage. Réglez simplement la température désirée et attendez que l'indicateur lumineux s'éteigne.

Comment utiliser la fonction grill ?

Pour utiliser la fonction grill, tournez le bouton de commande sur la position 'grill' et réglez la température selon vos besoins.

Où puis-je trouver le manuel d'utilisation ?

Le manuel d'utilisation est généralement inclus dans l'emballage. Vous pouvez également le télécharger sur le site officiel de SAUTER.

Que faire si la porte du four ne ferme pas correctement ?

Vérifiez si les charnières sont en bon état et nettoyez les joints de la porte. Si le problème persiste, contactez un technicien.

MODE D'EMPLOI CPF4B SAUTER

Four convection naturelle à pyrolyse réference CPF4*

Guide d'utilisation

Jauter

"Madame, Monsieur,

Vous venez d'acquerir un apparéil de la marque SAUTER et nous vous remercions de votre confiance.

Nous vous recommandons de dire très attentivement ce guide d'utilisation.

Nous sommes surs qu'ainsi vous serez entièrement satisfaits de votre apparéil pour de longues années.

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et vous pouvez nous contacter :

en consultant le 36.15 SAUTER ( 1,29 F la minute )→ tarif en vigueur à la date d'impression du document.

(demande de catalogues, conseils pratiques, adresses diverses)

en écrivant au

Service Consommateurs SAUTER

BP 9526

95 069 CERGY PONTOISE CEDEX "

en téléphonant au numero suivant :

0.99FTTC/mn

NoIndigo 0825 06 16 05

Service Consommateurs SAUTER

tarif en vigueur à la date d'impression du document.

SOMMAIRE

POUR L'UTILISATEUR

Comment se presente votre four? P.3

Comment utiliser votre four? P.4 à 7

Modes de cuisson du four P.8

Casserolie P.9

Comment faire une pyrolyse ? P. 10

S.A.V P.14

Conseils et astuces P. 15

Guide de cuisson P.16

POUR L'INSTALLATEUR

Comment raccarder notre four? P. 11à 12

Comment encastrerVote four? P.13

Comment changer l'ampoule ? P. 14

Anomalies? P. 14

A lire

Ces jours ont ete concus pour etre utilisés par des particuliers dans un lieu d'habitation.

Veuillez consulter ce guide avant d'installer et d'utiliser votre four.

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l'évolution technique.

Ces fours sont destinés exclusively à la cuisson des boissons et denrées alimentaires.

Ces produits ne contiennentaucun composanta base d'amiente.

Comment se présente votre four ?

1. Le bandeau de commande

2. Le détaill de votre programmeur

1. Comment leMETRE à l'heure ?

a) Lors du branchement

L'affichage clignote.

• Réglez l'heure avec + et - (le maintainen de la touche permet d'obtenir un défilament rapide).

Example: 12h30.

• Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S'il n'y a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.

b) Remise à l'heure de l'horloge

• Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant quelques secondes jusqu'à faire cli-gnoter l'affichage.
• Ajustez le réglage de l'heure avec les touches + ou -.
• Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S'il n'y a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.

2. Comment faire une cuisson immédiate ?

Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

• Choisissez le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votrechioix.

Example: position "Viandes, Poissons, Tartes".

• Choisissez la température de cuisson

Tournez le thermostat (selecteur de température) sur la température recommendée par votre recette.

Exemple: repere de temperture 200^

Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s'allume.

Nota : TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE

Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de refroidir le four.

3. Comment faire une cuisson programmee?

Faire une cuisson pendant une durée définie

- Choisissez le mode de cuisson.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix: position "Viandes, Poissons, Tartes

- Choisissez la température de cuisson.

Tournez le thermostat (selecteur de température) sur la température recommendée par votre recette.
exemple : repère de température 200^ .

- Choisissez la durée de cuisson.

Appuyez une fois sur la touche MODE.

La durée de cuisson (à Ohoo) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible.

Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaite. Exemple : 30 minutes de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relachement des touches + ou -

Le symbole de durée de cuisson redevient fixe et l'heure du jour se réaffiche.

Après ces actions, la cuisson demarre et s'arrête en fonction du temps de cuisson programme.

Nota : Il est possible

• de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus,

• de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «MODE»

• d'annuler à tout moment la programmation en maintainant pendant quelques secondes la touche «MODE» jusqu'àu bip.

En fin de cuisson,

• le four s'arrête,
• le symbole de durée de cuisson s'eteint,
• la cuisson est affichée à 0:00
• une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L'arrêt définit des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe qu'elle touche et l'affichage repasse a l'heure du jour.

ATTENTION: à ce moment, votre four se remet àCHAuffer.

Pour arrer la chauffe, remettez les selecteurs de temperature et de fonctions sur arrêt.

Comment utiliser votre four ?

Faire une cuisson différée

• Ajustez la température et réglez le mode de cuisson.

Exemple: position "Viandes, Poissons, Tartes repère de température 200^

• Appuyez une fois sur la touche MODE.

La durée de cuisson à 0h00 et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible.

Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu'à 23h59.

• Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaïte.

Exemple:25 min de cuisson

Au premier appui sur +, le clignotement s'arrête.

• Appuyez sur la touche MODE jusqu'à faire clignoter l'heure de fin de cuisson et son symbole associé. Son réglage est alors possible.

• Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaïée en appuyant sur les touches + ou - .

Exemple ci-contre: fin de cuisson souhaitee à 13h00.

L'enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.

L'affichage repasse à l'heure du jour.

Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à l'heure programmée (ex : 13h00).

Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s'eteint.

Nota : Il est possible

• de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus,
• de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «MODE»
• d'annuler à tout moment la programmation en maintainant pendant quelques secondes la touche «MODE» jusqu'àu bip.

En fin de cuisson,

• le four s'arrête,
• le symbole de durée de cuisson s'eteint,
• la cuisson est affichée à 0:00
• une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L'arrêt définit des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe qu'elle touche et l'affichage repasse à l'heure du jour.

ATTENTION: à ce moment, votre four se remet àCHAuffer.

Pour arrer la chauffe, remettez les selecteurs de température et de fonctions sur arrêt.

Comment utiliser votre four ?

4. Comment utiliser la minuterie?

Votre four est équipé d'une minuterie électronique indépendante du fonctionnement du four permettant de décompter un temps.

• Appuyez à plusieurs reprises sur la touche MODE jusqu'à faire clignoter le symbole minuterie et l'affichage correspondant.
• Ajustez le tempsChoisi en appuyant sur les touches ^+ ou - .Le reglage se fait par tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde (0 à 59 min 30 s). Le maintain en la touche permet d'obtenir un defilement rapide.

Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera visible en permanence sur l'affichage.

Nota: Il est possible d'annuler la programmation du minuteur

En fin de décembre du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00). L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque

Votre four est équipé d'un préchauffage automatique.

Cette fonction vous permet d'introduire certains de vos mets à cuir au début de la chauffe, sans attendre que le four ait atteint la température de réglage.

Toutefois certaines préparations se doivent, pour un résultat correct, d'etre absolument mise a cuire four deja chaud ( voir le Guide de cuisson proposé) ex : pate feuilletee, pizza...

Ce préchauffage automatique n'existe pas dans les fonctions " Pièces a roîtr " et " Grillades, Gratins " et "Maintien au chaud.

Viandes, Poissons, Tartes

• La cuisson s'effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur.
• C'est la cuisson traditionnelle ; vous y cuirez la majorité de vos plats.
• Vous pourrez également utiliser cette fonction pour cuire, en cocotte fermée, des alimentes en sauce préalablement rissolées sur foyers ( ex : Coq au vin, Matelete, Civet...)ou des légumes braisés ( Endives, Fenouil, Laitues...). La chaleur douce qui entoure la cocotte vous garantit une préparation savoureuse sans risque d'attache.

Pieces à rottir

La cuisson s'effectue par I'element chauffant supérieur.
- Yous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche (voir détaill page CASSEROLERIE).

Pizza, Gâteaux

• La cuisson s'effectue par l'élement chauffant inférieur associé à un léger dosage de grill pour dorer.
• Cette fonction spécialement adaptée vous permettra d'obtenir des pizzas à pâte croustillante et dorée, des gâteaux à pâtes poussees (cakes...) parfaitement levés, les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une crôte.

Maintien au chaud

• Cette fonction vous permet de maintainir au chaud les plats préalablement cuisinés en attendant le service.
• Vous pouvez l'utiliser également pour faire lever les pâtes à pain, à brioches, Kouglof, en ne dé-passant pas 40^ .
• Vous pouvez l'utiliser comme chauffe-assiettes avant d'y servir viandes ou poissons (Assiettes posées sur les grilles support).
• Vous pouvez l'utiliser pour déconceler en respectant une T^0 basse, plus rapide qu'une dé-conçélation à l'air ambiant.

Grillades, Gratins

• Fonction adaptée pour griller. Àpres un léger préchauffage (5 min) avec la grille dans le four vous grillerez cotelettes, saucisses, toasts...
• Vous pouvez verser un verre d'eau dans la lèche-frite qui receiveille le jus des grillades : cette astuce présente l'avantage de réduire fumées et odeurs.

GRILLE PLATE

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et mouses contenant des alimentés à cuir ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (àposer directement dessus).

PLAT LÉCHEFRITE MULTI-USAGES

Il sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné. Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées...

Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses des grillades.

Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.

Evitez demettre dans la lèchefrite des rots ou des viandes car vous aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du four.

TOURNEBROCHE

La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites.

Pour l'utiliser :

• dispose le plat léchefrite multi-uses au gradin inférieur pour récueillir les jus de cuisson.
• enfilez une des fourchettes sur la broche; embrochez la pierce à rôtir; enfilez la deuxième fourchette; centrez et serrez en vissant les deux fourchettes.
• placez la broche sur son berceau.
  poussez légarement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entrainment situé au fond du four.
  engagez le berceau de la broche au 2e gradin a partir du bas.

Conseils importants :

Ne recouvre pas l'intérieur du four de papier aluminium pour economiser un nettoyage. En provoquant une surchauffe, vous endommageriez l'émail interieur du four.

Qu'est-ce une pyrolyse ?

-Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
- La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
- .Afin de s'adapter à chaque situation, ce four dispose de 2 cycles de nettoyage pyrolyse.

• Un cycle économique (PYRO ECO) d'une durée d'1h30 (compte tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h00), ce cycle consomme 3,6kWh, soit pres de 25% de moins que le cycle pyro standard. Actionné régulierement (toutes les 2 ou 3 ciussons de viandes), ce cycle permet de garder un four propre en toutes circonstances.

• Un cycle standard (PYRO) d'une durée de 2h (compte tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h30), ce cycle consomme 4,8kWh et assurera un nettoyage efficace d'un four très sale.

• Par mesure de sécurité, la porte se bloque des que la température à l'intérieur du four dépasse les Températures de cuisson. Il est impossible alors de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «déselecteur de fonctions» sur 0.

Le cout d'une pyrolyse ?

Pas plus couteuse que la valeur d'un timbre poste.

REMARQUE: Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est effectué aux "heures creuses" évientement prévues au contrat EDF.

Comment faire une pyrolyse ?

a) Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produit
b) Vérifiez que le programmeur affiche l'heure du jour et que cette-ci ne clignote pas.

c) Positionnez la manette «délecteur de fonctions» sur la position «Pyro» ou «Pyro éco». La durée de la pyrolyse est de 1h30 “Pyro éco” ou 2h “Pyro” (non modifiable) et le four est indisponible pendant 2h “Pyro éco” ou 2h30 “Pyro”.

Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'au déverrouillage de la porte.

• Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquen que la porte est verrouillée.
  Levoyant dethermostatssallumelorsquele fourchauffe.
• La pyrolyse s'arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s'éteint, il est alors possible d'ouvrir la porte.

d) Ramenez le selecteur de fonctions sur la position 0.
e) Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendra blanche. Le four est propre et a nouveau usable pour effectuer une cuisson de votrechoix.

Entretien général

Avant de proceder au nettoyage manuel de votre four, laissez refroidir l'appareil et vérifie que toutes les manettes sont sur la position 0.

De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques ainsi que les objets tranchants sont à proscire.

Comment raccarder votre four ?

• Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil (section au minimum égale à celle du cable d'alimentation). Le fusible de votre installation doit être de 16 Ampères.
  Le raccordement electrique est a réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble.
• Les fours sont livrés avec un cable d'alimentation à 3 conducteurs de 1.5 ~mm^2 et doivent être branchés sur le 230 ~V monophasé, le fil de protection (jaune/vert) est relié à la borne de terre 1一 de l'appareil. Le neutre du four (fil bleu) doit être raccordé au neutre du réseau.

Le cable d'alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur telle qu'il puisse etre raccorde au four a encastrer posé au sol devant le meuble.

Dans le cas d'un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l'installation de l'appareil.

Tension de fonctionnement. 230 V ~ 50 Hz

Puissance electrique totale absorbee. 3,345 kW

Puisance nominale du grilloir. 2,100 kW

Consommation d'énergie

-de montée à 200^ 0.45 kWh

-de maintien pendant 1 heures à 200^ . 0,65 kWh

TOTAL 1,10 kWh

Consommation d'énergie

Pyro Eco 90minutes. 3,65 kWh

-Pyro 120minutes. .4,83 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur. 43 cm

Hauteur. 31.5 cm

Profondeur. 41.5 cm

Volume utile 56 litres

Il y a possibilité de changer le cable d'alimentation (si celui-ci est trop court).

Pour cela : (l'appareil étant déconnecté du réseau)

• Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrêté en dévisant les 2 vis, puis faites pivoter la trappe.
• Denudez chaque fil du nouveau cable d'alimentation sur 12mm.
  Torsadez soigneusement les brins.
• Désserrez les vis du bornier et retirez le cordon d'alimentation à changer.
• Introduire le cable d'alimentation par le cote du capot dans le serre-cable situé à droite du bornier
  Raccordez les fils du cable conformément au(x) repere(s) écrit(s) sur le bornier.
• Tous les brins des fils d'alimentation doivent être emprisonnés sous les vis.
  Le fil de la phase sur la borne L/1.
  Le fil de terre couleur vert-jaune doit etre relié à la borne 1一
  Le fil du neutre sur la borne N/2.
• Vissez à fond les vis du bornier et vérifie le branchement en tirant sur chaque fil.
  Fixez le cable au moyen du serre-cable situé à droite du bornier.
  Refermez la trappe à l'aide des 2 vis.

Comment encastrer votre four ?

Votre four possede une circulation d'air optimise qu qui permet d'obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage remarquables en respectant les éléments suivants :

• Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne ayant les dimensions d'encastrement adaptées. Pratiquez, dans la paroi arrêté de la niche, une découverte de 50mmx50mn pour le passage du cordon d'alimentation (voir schéma ci-dessous).
• Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.
• La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou est révertu d'une telle matière).
• Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis dans les trou prévus à cet effet sur les montants latéraux (cf schéma). Auparavant, effectuer un trou de 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l'éclatement du bois.

NB - Il est conseilé de faire installer ce matériel par un spécialiste electroménager.

Conseils importants

Centrez le four dans le meuble de façon a garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.

La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou est révertu d'une telle matière).

Le four doit être branché avec un cable d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de 1,5 mm2 (2 phases + terre) qui doivent être raccordés sur réseau 12 230V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.

Notre responsabilité ne saurait etre engagee en cas d'accident consecutif a une mise à la terre inexistante, defectuese ou incorrete.

Pendant la pyrolyse, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.

Eloignez les jeunes enfants.

Lors de son utilisation, l'appareil devient chaud.

Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l'intérieur du four.

Comment changer l'ampoule?

L'ampoule se situe au plafond de la cavity de votre four.

ATTENTION! Debranchez vous four avant toute intervention sur l'ampoule et laisser refroidir si besoin l'appareil.

a) Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.
b) Dévissez l'ampoule dans le même sens.

de l'ampoule

-15W
- 220/240 V
-300°C
-culot E 14

c) Changer l'ampoule puis remonter le hublot et rebrancher votre four

Remarque : pour dévisser le hublot et la lampe, utiliser un gant de caoutchouc qui facilitera le demontage.

Anomalies?

Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de voyage four, ceci ne signifie pasforcement qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifie les point suivants :

VOUS CONSTATEZ QUE...

Le four neCHAUFFE pas.

L'indicateur de verrouillage clignote.

La lampe du four ne fonctionne plus.

Le ventilateur de refroidissement continue de tournier à l'arrêt du four.

Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas.

Le four n'est pas branché.
- Le fusible de votre installation est hors service.
- Le programmeur n'a pas eté régèle.
- La température selectionnée est trop BASSE.
Autres causes.

La porten'estpasfermée.
- Autres causes.

• La lampe est hors service.

• Le four n'est pas branché ou le fusible est hors service.

• La ventilation doit s'arreter après 1 heures maximum, ou des que la température de votre four est descendue à environ 125^ .
  Si pas d'arret après 1 heures

• La porte est mal fermée.

• Autres causes.

QUE FAUT-IL FAIRE?

• Brancher le four

• Changer le fusible de votre installation et vérifier sa valeur (16A).

• Régler l'heure du jour sur le programmeur.
• Augmenter la température selectionnée.

• Faire appel au Service Avec-Vente.

• Fermer la porte.

• Faire appel au Service Avec-Vente.

-Changer la lampe.
- Brancher le four ou changer le fusible.

• R.A.S.

• Faire appel au Service Avres-Vente.

• Verifier la fermetre de la porte.

• Faire appel au Service Avec-Vente.

Dans tous les cas, si votre intervention n'est pas suffisante, contacter sans attendre le Service Avec-Vente.

Service ÀpRES-Vente

Toute intervention ayant pour origine une installation ou une utilisation non conforme aux prescriptions de cette notice ne sera pas acceptée au titre de la garantie constructeur et celle-ci sera définitivement suspendue.

PIECES D'ORIGINE : demandez à votre vendeur que, lors d'une intervention d'entretien, seules des PIECES DETACHEES CERTIFIÉES D'ORIGINE soient utilisées

VI AND DES

Choisir un plat aux dimensions bien adaptées à la pierce à cuire ; trop grand : les sucs brûlent, la réalisation d'une sauce est impossible. Préférer les plats en terre à feu, les plats en verre provoquant davantage de projections grasses.

Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heures à température ambiente. Les éponger puis les rouler dans très peu d'huile (1 cuillère à cafe) additionné de sel et poivre (sauf la viande de boeuf qui doit être salee en fin de cuisson, le sel ferait ressortir le sang et dessècherait la piece). Les rots sont souvent entoures d'une barde qui empêche la formation d'une croute dorée. La supprimer au maximum sur les rots de viandes rouges pour éviter odeurs et fumées. Sa présence reste toute fois utile pour certains morceaux qui peuvent devenir secs à la cuisson tels que la sous-noix de veau, le filt de porc.

En cours de cuisson, le boeuf et I'agneau n ont pas besoin d'être arrosés, alors que volailles, porc, veau ne seront que meilleurs s'ils sont arroses regulierement avec le jus de cuisson. Ajouter quelques cuillerées d'eau chaude au fond du plat afin d'éviter la carbonisation du jus.

. roti de boeuf de 10 a 15 min pour 500g
. roti de porc de 35 a 40 min pour 500g
roti de veau de 30 a 40 min pour 500 g

Si le roti est long et d'un petit diametre, le temps de cuisson conseille pour 500g doit etre diminuie.

En fin de cuisson, Il est indispensable de laisser reposer les viandes hors du four, emballées dans du papier aluminium (face brillante cote viande). Cette attente favorise la détente des fibres, l'uniformisation de la couleur, les viandes blanches ou les volailles garderont leur moelleux.

Pour les grillades: enduire les pieces a griller d'une tres fine couche d'huile ; cette pellicule de matiere grasse (appliquee au pinceau) regulare la repartition de la chaleur et evite a l'aliment "d'attacher". Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas. L'utilisation de la fourchette etant deconseillée, les returner a I'aide d'une spatule.

POISSONS

lls ront cuits au plat pour une dorade farcie par exemple, en papillotes ou au gril pour des poissons portions (sardines, rougets...) ou des darnes (saumon...).

LEGUMES

Cuisson des tomates farcies : choisissez des tomates bien fermes.Coupez un chapeau, oez les graines avec une petite cuillere, salezlegement l'intérieur et returnez les sur une grille pour qu'elles s'egouttent. Avant d'y placer la farce, deposez dans chacune d'elle une vingtaine de grains de riz cru.A la cuisson, le riz absorbera I'eau superflue.

Pour peler des poivrons : faites les griller sous le grill bien rougi en les returnant de temps en temps ; lorsque la peau se boursouffle, mettez-les a tiedir dans un sac plastique ou enveloppez-les dans du papier aluminium puis pelez-les.

Pour le gratinage d'aliments cuits (endives au jambon, pates au fromage...), la position gril ou grill pulse sera parfaite.

PATISSERIES

La pate feuilletee se fait toujours cuire sur une plaque humide non graissée : en s'évaporant, l'eau favorise le gonflement de la pâte.

Choix des moules en pâtisserie

Les mouses en aluminium ou autres alliages légers sont les moins chers mais ont vite tendance à se déformer. Les mouses en tôle noire absorbent bien la chaleur qui se transmet directement à la pâte assurant une bonne qualité de cuisson. Les mouses recouverts de maître anti-adhésive permettent un démoulage et un nettoyage facies, une cuisson régulière et une belle couleur de gâteaux. Le verre à feu est mauvais conducteur de la chaleur mais il permet de suivre les différents stades de la cuisson. La ceramique et la porcelain ne sont pas non plus de bons conducteurs de chaleur mais ils conviennent parfaitement aux cuissons lentes.

Astuces de demoulage : Les moules doivent etre beurres avant de receivevoir la pate ; les mettre ensuite au refrigerateur : le beurre durcit et ne se melangera pas à la pate. Le papier sulfurisé beurré sert à recouvrir les parois et le fond des moules lisses ; le demoulage neposera pas de problème. Demouler toujours le gâteau à chaud et le poser sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse.

Conseils : Une température trop élevée forme une crôte qui empêche le gâteau de monter et l'intérieur cuit mal. Ne pas ouvrir la portedu four lors des ciussons fragiles : choux, soufflés...Si vousdez ajouter de la levure chimique à une pâte, faites le toujours en find'opération, sinon elle perd ses propriétés. Ne la mettez pas non plus avec le sel car il dégrade les qualités de celle-ci.

Si en cours de cuisson, le four fume :

• Verifier que vous étés sur la position conseillée dans votre livre d'utilisation, à la bonne hauteur de gradin, à la bonne température.
• Vérifier que votre four n'est pas particulièrement sale et ne nécessite pas un nettoyage.

EQUIVALENCE:CHIFFRE->°C

Chltne °C

1 40°C

2 65°C

3 100°C

4-8 180/165°C

6 180/200°C

7 210°C

8 240°C

MAXI 275°C

RECETTES	SELECTIONTUR DE CUISSON	POSITION THERMOSTAT	GRADIN	ACCESSOIRES	TEMPS	OBSERVATIONS
ENTRÉES -LÉGUMES
PIZZA (FINE)*	PIZZA	220°C	1er	PLAT	20-25 min	SELON GARNITURE
PIZZA (PAIN)*	PIZZA	240°C	1er	PLAT	15-20 min	SELON GARNITURE
QUICHE	TARTES	210°C	1er	GRILLE	35-40 min
SOUFFLE	GATEAUX	180°C	1er	GRILLE	50 min	SELON QUANTITE
LEGUMES FARCIS	VIANDES	200°C	2em	GRILLE	40-45 min
GRATIN DAUPHINOIS	VIANDES	200°C	2em	GRILLE	45-50 min	SELON QUANTITE
FRIANDS *	TARTES	220°C	2em	PLAT	18-20 min
GRATINS (LEGUMES, PATES)	GRATINS	210°C	2em ou 3em	GRILLE	15-20 min
POISSONS
POISSON AU FOUR	POISSONS	180-200°C	1er ou 2em	GRILLE	30-45 min	SELON GROSSEUR
POISSON PAPILOTTE *	POISSONS	220°C	2em	PLAT	15-20 min	LECHE-FRITE AU 1ER
POISSON GRILLE *	GRILLADES	275°C	3em ou 4em	GRILLE	6-7 min PAR FACE
VIANDES
COTES D'AGNEAU *	GRILLADES	275°C	4em	GRILLE+L.FRITE	5-6 min PAR FACE	PRECHAFFER 5 min
POULET	PIECES A ROTIR	210°C	-	T.BROCHE	25min/500g	LECHE-FRITE
GIGOT *	VIANDES	240->210°C	1er	GRILLE	15 min/500g	REDUIRE APRES PRECHAUFFAGE
ROTI DE BOEUF *	VIANDES	240°C	1er	GRILLE	10-15 min/500g
ROTI DE PORC/VEAU	VIANDES	220°C	1er	GRILLE	35-40 min/500g
PINTADE	VIANDES	220°C	1er	GRILLE	25 min/500g
BOEUF EN DAUBE
(COG AU VIN)	VIANDES	200/180°C	1er	GRILLE	60-90 min	EN COXCOTTE FERMEE
PATISSERIES
BISCUIT / GENoise	GATEAUX	180°C	1er	GRILLE	45-55 min	+5 min FOUR ÉTEINT
BISCUIT ROULE *	TARTES	220°C	2em	PLAT	10-12 min
CAKE / QUatre-QUARTS	GATEAUX	180°C	1er	GRILLE	60-70 min
KOUGLOF / SAVARIN	GATEAUX	180°C	1er	GRILLE	45-60 min
BRIOCHE	GATEAUX	165°C	1er	GRILLE	35 à 40 min
PAIN *	GATEAUX	240°C	2em	PLAT	40-45 min	SELON LA GROSSEUR
MERINGUES	GATEAUX	65°C	2em	PLAT	90 min	LAISSE DESSECHER FOUR ÉTEINT
PETITS GATEAUX *	TARTES	180°C	2em	PLAT	15-20 min
PATE A CHOUX *	GATEAUX	180-200°C	2em	PLAT	45 min	+5 min FOUR ÉTEINT
TARTE	TARTES	200°C	1er	GRILLE	35-40 min
TOURTE	TARTES	200°C	1er	GRILLE	50-60 min
PATES NON GARNIES	TARTES	180-200°C	2em	GRILLE	18-20 min
PATE FEUILLETTEE *	TARTES	220°C	2em	PLAT	10-15 min	PATE NON GARNIE
CREMES	TARTES	165°C	2em	PLAT	25 min	6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE
DIVERS
CHAUFFE-PLATS	"MAINTIEN AU CHAUD"	40 à 65°C	1ou2ou3em	GRILLE
PLATS PREPARES	"MAINTIEN AU CHAUD"	40 à 65°C	1ou2em	GRILLE
LEVEE PATE A PAIN
A BRIOCHE ...	"MAINTIEN AU CHAUD"	40°C	1er			PRECHAFFER 5 min
TOASTS GRILLES *	GRILLADES	275°C	4em	GRILLE

• Dans ce cas, il est préférible d'enfournier four chaud.
  TOUTES LES CUISONS S'EFFECTUENT PORTE FERMÉ