C24EO3AF - Cuiseur vapeur Vulcan - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Name: C24EO3AF
Brand: Vulcan
Rating: 6.5 (206 reviews)

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Type de produit	Cuiseur vapeur sans raccordement (C24EO series)
Marque	Vulcan
Modèle	C24EO3AF
Capacité	3 bacs (modèle 3 pan)
Alimentation électrique	208/240 V, 50/60 Hz, monophasé (selon kit élément chauffant)
Puissance	Environ 6 kW (selon version)
Dimensions (L x P x H)	Environ 60 x 75 x 38 cm (24 x 30 x 15 pouces)
Poids	Environ 55 kg (120 lb)
Matériau du boîtier	Acier inoxydable
Fonctions principales	Cuisson à la vapeur, minuterie, indicateurs lumineux (cuisson, bas niveau d'eau), arrêt automatique bas niveau d'eau, système de remplissage automatique (optionnel)
Commandes	Minuterie rotative, interrupteur marche/arrêt, voyants lumineux
Sécurité	Thermostat de haute limite, contrôle de bas niveau d'eau, interrupteur de porte
Entretien et nettoyage	Nettoyage régulier de la chambre, du joint de porte et du système de vidange ; détartrage périodique
Pièces détachées et réparabilité	Catalogue de pièces disponible (références PL-59500 à PL-59506) : éléments chauffants, thermostats, interrupteurs, joints, etc.
Informations générales	Appareil professionnel, prévu pour une utilisation en restauration

FOIRE AUX QUESTIONS - C24EO3AF Vulcan

Comment utiliser le cuiseur vapeur Vulcan C24EO3AF ?

Remplissez le réservoir d'eau (ou raccordez l'arrivée d'eau si option autofill), placez les bacs d'aliments dans la chambre, fermez la porte, réglez la minuterie et allumez l'appareil. Le voyant rouge de cuisson s'allume. Le cycle s'arrête automatiquement à la fin du temps réglé.

Comment nettoyer le cuiseur vapeur ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Nettoyez l'intérieur avec un chiffon humide et un détergent doux. Rincez et séchez. Nettoyez le joint de porte et le système de vidange. Détartrez régulièrement avec un produit adapté.

Que faire si le voyant rouge ne s'allume pas ?

Vérifiez que la porte est bien fermée (l'interrupteur de porte doit être enfoncé). Vérifiez l'alimentation électrique et le fusible. Si le problème persiste, contactez un technicien.

Comment vidanger l'eau ?

Tirez le levier de vidange (situé en bas de la chambre) vers l'avant. L'eau s'écoule par le tuyau de vidange. Assurez-vous de placer un récipient sous l'écoulement. Refermez ensuite le levier.

L'appareil dispose-t-il d'un arrêt automatique ?

Oui, la minuterie éteint automatiquement l'appareil à la fin du temps programmé. De plus, le contrôle de bas niveau d'eau coupe le chauffage si le niveau d'eau est insuffisant.

Comment remplacer le joint de porte ?

Commandez le kit de joint de porte adapté (réf. 00-857085-00001 pour 3 bacs). Démontez l'ancien joint en retirant les vis de fixation, installez le nouveau joint et revissez.

Quelle est la tension d'alimentation ?

Le modèle C24EO3AF fonctionne sous 208/240 V, 50/60 Hz. Vérifiez les spécifications sur la plaque signalétique.

Comment régler la température ?

La température est contrôlée par un thermostat interne. Vous ne pouvez pas la régler directement ; le cuiseur maintient une température de vapeur constante (environ 100 °C).

Le modèle C24EO3AF a-t-il un remplissage automatique ?

Le modèle standard n'a pas de remplissage automatique (connectionless). Cependant, il existe une version autofill optionnelle (réf. avec autofill). Vérifiez si votre appareil est équipé d'une valve et d'un tuyau d'arrivée d'eau.

Où trouver les pièces de rechange ?

Consultez le catalogue de pièces détachées fourni avec la notice (références PL-59500 à PL-59506). Vous pouvez commander les pièces auprès de votre revendeur agréé Vulcan.

Questions des utilisateurs sur C24EO3AF Vulcan

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MODE D'EMPLOI C24EO3AF Vulcan

VULCAN

CATALOG OF REPLACEMENT PARTS

Vulcan C24EO3AF - CATALOG OF REPLACEMENT PARTS - 1

natural_image

Exterior view of a modern office building (no signage)

C24EO SERIES CONNECTIONLESS STEAMER

C24EO3 ML-136006

C24EO5 ML-136007

5 CONTROLS
7 ELECTRICAL COMPONENTS
9 ELECTRICAL COMPONENTS (AUTOFILL)
11 DOOR
13 COMPARTMENT
15 DRAIN ASSEMBLY
17 HEATER ELEMENT AND SHIELDS
19 CABINET

VULCAN www.vulcan.com PL-59500

CONTROLS

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59500

1 00-855677-00003 Switch - On/Off Monetary LT. DPDT....1
2 00-856680-00001 Plug - Blank Assy. (Incls. Gasket)....1
3 00-855795-00001 Gasket - Switch....1
4 00-855794-00001 Bezel - Switch....2
5 00-855796-00001 Gasket - Bezel....1
6 00-913102-00265 Double Light Assy. (Amber - Low Water / Red - Cook)....1
7 00-856680-00001 Plug - Blank Assy. (Incls. Gasket)....1
8 00-856773-00001 Knob - Timer....1
9 00-854693-00001 Shaft - Rotary Seal....1
10 00-856771-00002 Overlay - Control (Vulcan)....1
11 00-913102-0176A Kit - Timer (Incls Shaft Seal & Knob)....1
12 00-856680-00001 Plug - Blank Assy. (Incls. Gasket)....1
13 00-858738-00001 Light - Indicator (Overfill) (Autofill Units Only)....1

Exploded view diagram of an electrical enclosure with numbered components and safety labels

ELECTRICAL COMPONENTS

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59501

1		Plate - Mounting......1
2	00-936742-00001	Nut 10-24 Insert......1
3	00-118544-00002	Lug - Grounding......1
4	WL-014-07	Lockwasher #10 External Shakeproof (SST)......1
5	SC-120-23	Mach. Screw 10-24 x 3/8 Hex Hd......1
6	00-410472-00008	Block - Terminal (3-Pole)......1
7	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
8		Bracket - Controller......1
9	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
10	00-840115	Contactor (25 Amp.)......1
11	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
12	00-840115	Contactor (25 Amp.)......1
13	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
14	00-855028-00001	Block - Fuse......1
15	00-423986-00001	Fuse (KTK-R-3)......2
16	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
17	00-294500-00033	Transformer (60 VA. 50/60 Hz.)......1
18	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
19	SC-113-10	Mach. Screw 4-40 x 3/8 Phil. Pan Hd......1
20	WL-003-09	Lockwasher #6 Helical......1
21		Mount - High Limit......1
22	00-857637-00001	Thermostat - High Limit Temperature......1
23	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
24	00-416535-00006	Relay - DPST (120 V.)......1
25	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
26	00-416535-00006	Relay - DPST (120 V.)......1
27	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
28	00-416535-00006	Relay - DPST (120 V.)......1
29	SD-019-29	Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B......2
30	00-857578-00001	Controller - Temperature......1

Technical diagram of an electronic device assembly with numbered components for identification and assembly reference.

PL-61469

ELECTRICAL COMPONENTS (AUTOFILL)

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-61469

1 00-858726-00002 Plate - Control....1
2 NS-049-01 Panel Nut 10-24....1
3 00-844069-00001 Control - Low Water....1
4 00-856699-00001 Switch - Relay....2
5 SD-019-29 Self-Tapping Screw 6-20 x 1/2 Phil. Pan Hd., Type B....6
6 SC-021-96 Mach. Screw 10-24 x 1-1/4 Slotted Rd. Hd. (SST)....1
7 00-411500-00012 Transformer (120 VAC, 24 V., 40 VA)....1
8 00-855661-00001 Relay - Time Delay....1
9 00-858728-00001 Buzzer (Water Level)....1
10 00-858726-00003 Bracket - Buzzer....1

Technical diagram of a device with numbered components, likely an electrical or mechanical assembly, showing exploded and assembled views.

DOOR

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59502

1	00-855288-00001	Face Plate - Door Handle......1
2	SC-120-70	Cap Screw 1/4-20 x 1-5/8 Hex Socket Hd......2
3	00-855287-00001	Handle - Door......1
4	SC-066-20	Mach. Screw 10-32 x 1/2 Phil. Truss Hd. (SST)......4
5	00-855521-00001	Hinge Assy. - Door (Top)......1
6	WL-006-17	Lockwasher 1/4 Helical (SST)......2
7	NS-046-38	Nut 1/4-20 Hex (SST)......2
8	00-817643	Bearing - Flanged......1
9	00-817643	Bearing - Flanged......1
10	00-855521-00002	Hinge Assy. - Door (Bottom)......1
11	WL-006-17	Lockwasher 1/4 Helical (SST)......2
12	NS-046-38	Nut 1/4-20 Hex (SST)......2
13	00-855597-00002	Screw 10-32 x 5/16 Slotted (SST)......3
14	00-855714-00001	Gasket - Door Guard (3-Pan)......1
15	00-855714-00002	Gasket - Door Guard (5-Pan)......1
16	00-855285-00001	Gasket Retainer - Door (3-Pan)......1
17	00-855285-00002	Gasket Retainer - Door (5-Pan)......1
18	00-857085-00001	Kit - Door Gasket (3 Pan)......1
19	00-857085-00002	Kit - Door Gasket (5 Pan)......1
20	SC-053-05	Mach. Screw 10-24 x 3/8 Slotted Truss Hd. (SST)......2
21	00-855581-00001	Door - Inner (3 Pan)......1
22	00-855581-00002	Door - Inner (5 Pan)......1
23	00-855583-00001	Bracket - Door Latch......1
24	00-855298-00001	Latch Spring - Door......1
25	RR-006-22	Retaining Ring 1/4 In. (SST)......1
26	00-855585-00001	Latch Actuator - Door......1
27	RR-006-22	Retaining Ring 1/4 In. (SST)......3
28	00-855590-00002	Pin - Clevis 1.525 In. Lg......4
29	NS-048-63	Lock Nut 1/4-20 Hex (SST)......2
30	00-855290-00001	Bearing - Door Handle......2
31	00-855580-00001	Frame - Door (3-Pan)......1
32	00-855580-00002	Frame - Door (5-Pan)......1

37 00-855355-00001 Rack - Wire (3-Pan) 38 00-855355-00002 Rack - Wire (5-Pan) PARTS NOT ILLUSTRATED 27 1-2-3-4 5-6-7-8-9 26 25 24 23 22 28 29 10 11 13 14 21 12 15 20 19 18 17 16 33 32 36 32 BACK PANEL CAVITY 34 30 31 35 AUTOFILL ONLY PL-59503

COMPARTMENT

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59503

1	00-857555-00001	Compartment (3 Pan)....	1
2	00-857555-00002	Compartment (3-Pan) (Autofill Units Only)....	1
3	00-857569-00001	Compartment (5 Pan)....	1
4	00-857569-00002	Compartment (5-Pan) (Autofill Units Only)....	1
5	00-857601-00001	Insulation - Rear (3 Pan)....	1
6	00-857602-00001	Insulation - Rear (5 Pan)....	1
7	00-857553-00001	Wrap - Insulation (3 Pan)....	1
8	00-857554-00001	Wrap - Insulation (5 Pan)....	1
9	00-557598	Tape - Aluminum Foil....	AR
10	00-557477	Hose (4 Ft.) (Green)....	AR
11	00-557847-00001	Clamp - Hose....	2
12	00-855307-00001	Actuator Rod - Door....	1
13	NS-011-07	Nut 6-32 Hex (SST)....	2
14	WL-014-03	Lockwasher #6 External (SST)....	2
15	00-411499-00004	Buzzer (115 V.)....	1
16	SC-021-12	Mach. Screw 6-32 x 1 Slotted Rd. Hd. (SST)....	1
17	00-842049	Switch - Door....	1
18	NS-015-13	Nut 3/8-16 Hex (SST)....	1
19	00-855308-00001	Actuator Bracket - Door....	1
20	RR-006-22	Retaining Ring 1/4 In. (SST)....	2
21	00-857610-00001	Probe - Temperature....	1
22	NS-044-09	Nut Assy. 10-24 Hex KEPS....	2
23	00-857603-00001	Thermostat - Hold....	1
24	00-855586-00001	Bullet - Door....	1
25	00-857574-00001	Mount - Baffle....	2
26	SC-066-22	Mach. Screw 10-32 x 3/8 Phil. Truss Hd. (SST)....	4
27	00-858725-00001	Baffle Assy. - Exhaust....	1
28	00-855337-00001	Shoulder Screw 10-32 Slotted (SST)....	4
29	NS-049-09	Nut Assy. 10-32 (SST)....	8
30	00-856720-00004	Valve - Dual Water 4.8 - 0.75 GPM (Autofill Units Only)....	1
31	SC-066-06	Mach. Screw 10-24 x 1/2 Phil. Truss Hd. (SST) (Autofill Units Only)....	2
32	00-557844	Clamp - Hose (19mm) (Autofill Units Only)....	2
33	00-557681	Hose (16 In.) (Autofill Units Only)....	1
34	FP-090-91	Fitting - Hose 1/2 Hose to 1/4 NPT (Brass) (Autofill Units Only)....	1
35	00-858727	Probe Assy. (Incls. Gasket, Washer, & Nuts) (Autofill Units Only)....	2
36	00-857526-00001	Cap - Vinyl (1/2 ID x 1 In.) (Autofill Units Only)....	1
37	00-855355-00001	Rack - Wire (3-Pan)....	AR
38	00-855355-00002	Rack - Wire (5-Pan)....	AR

Technical diagram of a mechanical assembly with numbered components, likely for assembly or maintenance reference.

DRAIN ASSEMBLY

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59504

1	00-856736-00001	Cap - Handle......1
2	00-856729-00001	Handle - Drain......1
3	FP-040-42	Pipe 1/2 x 1-1/8 TBE (Brass)......1
4	00-881161	Valve - Ball......1
5	FP-087-39	Fitting - Hose 5/8 Hose to 1/2 NPT (Brass)......1
6	00-557845	Clamp - Hose (24mm)......1
7	00-557475	Hose 5/8 ID x 0.955 OD (1.66 Ft.) (Blue)......AR
8	00-857560-00001	Lever - Drain......1
9	WS-029-45	Washer......1
10	00-855729-00001	Pin - Cotter......1
11	SC-041-01	Cap Screw 1/4-20 x 3/4 Hex Hd. (SST)......2
12	WL-006-17	Lockwasher 1/4 Helical (SST)......2
13	00-857561-00001	Pivot - Drain......1
14	00-857562-00001	Spacer - Drain Pivot......1
15	NS-049-13	Insert......2
16	RS-030-08	Rivet - Dome 1/8 In......4

PL-59505

HEATER ELEMENT AND SHIELDS

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59505

1	NS-038-04	Lock Nut 1/4-20......2
2	00-857565-00001	Heat Shield - Front......1
3	00-857589-00001	Insulation - Front......1
4	SC-041-32	Cap Screw 3/8-16 x 1-1/2 Hex Hd. (SST)......4
5	00-857636-00001	Thermostat - Low Water......1
6	00-913115-00001	Kit - Heater Element 208/240V (3 Pan)......1
7	00-913115-00002	Kit - Heater Element 208V (5 Pan)......1
8	00-913115-00003	Kit - Heater Element 240V (5 Pan)......1
9	00-913115-00004	Kit - Heater Element 480V (5 Pan)......1
10	00-819643-00002	Silicone - Heatsink 13 1/2 Oz......2
11	00-857638-00001	Clamp - Capillary Bulb......1
12	SC-040-75	Cap Screw 6-32 x 3/16 Hex Socket Hd......2
13	NS-049-03	Panel Nut 1/4-20......1
14	00-857608-00001	Shield Assy. - Heat......1
15	00-857564-00001	Heat Shield - Side......1
16	SC-041-50	Cap Screw 1/4-20 x 1/2 Hex Hd. (SST)......1

Exploded view diagram of an electronic device with numbered components and labeled parts

CABINET

ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59506

1	NS-038-04	Lock Nut 1/4-20......2
2	00-855547-00003	Top Panel......1
3	SC-066-06	Mach. Screw 10-24 x 1/2 Phil. Truss Hd. (SST)......2
4	NS-049-01	Panel Nut 10-24......2
5	00-857586-00001	Vent......1
6	SC-066-06	Mach. Screw 10-24 x 1/2 Phil. Truss Hd. (SST)......2
7	00-857588-00001	Back Panel - Cabinet (3 Pan)......1
8	00-857587-00001	Back Panel - Cabinet (5 Pan)......1
9	FE-026-41	Connector - Conduit......2
10	NS-049-03	Panel Nut 1/4-20......2
11	00-856726-00001	Panel - Cabinet Base......1
12	SC-115-70	Mach. Screw 1/4-20 x 1 Slotted Truss Hd. (SST)......2
13	00-856731-00001	Side Panel - Cabinet (3-Pan)......1
14	00-856731-00002	Side Panel - Cabinet (5-Pan)......1
15	SC-093-27	Mach. Screw 10-24 x 7/8 Phil. Truss Hd. (SST)......4
16	FE-025-79	Bushing - Snap (Electric)......1
17	00-855314-00001	Apron - Cabinet......1
18	SC-066-06	Mach. Screw 10-24 x 1/2 Phil. Truss Hd. (SST)......2
19	00-856760-00001	Leg - Leveling (Counter Top)......4
20	00-854766-00001	Nut - Speed 3 Type......4
21	RS-030-08	Rivet - Dome 1/8 In......8
22	00-856738-00001	Channel - Cabinet Base......2
23	NS-049-03	Panel Nut 1/4-20......2
24	00-857508-00001	Insert 3/16-16......4
25	00-856731-00001	Side Panel - Cabinet (3-Pan)......1
26	00-856731-00002	Side Panel - Cabinet (5-Pan)......1
27	NS-049-03	Panel Nut 1/4-20......2
28	00-857566-00001	Cross Channel - Base (Cabinet)......1
29	00-856747-00001	Support Channel - Cabinet (3-Pan)......2
30	00-856747-00002	Support Channel - Cabinet (5-Pan)......2
31	NS-049-01	Panel Nut 10-24......2
32	SC-041-50	Cap Screw 1/4-20 x 1/2 Hex Hd. (SST)......2
33	WL-006-17	Lockwasher 1/4 Helical (SST)......2

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VULCAN
CATALOG OF REPLACEMENT PARTS
Table of Contents
CONTROLS
ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-59500
ELECTRICAL COMPONENTS
ELECTRICAL COMPONENTS (AUTOFILL)
ILLUS. PART NO. NAME OF PART AMT. PL-61469
DOOR
COMPARTMENT
DRAIN ASSEMBLY
HEATER ELEMENT AND SHIELDS
CABINET

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Informations produit

Marque : Vulcan

Modèle : C24EO3AF

Catégorie : Cuiseur vapeur