MTI-5LV - Friteuse AutoFry - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Friteuse automatique à air, capacité de 5 lb, système de filtration intégré.
Dimensions	Dimensions compactes adaptées aux cuisines professionnelles.
Utilisation	Conçue pour une utilisation commerciale, idéale pour les restaurants et les établissements de restauration rapide.
Maintenance	Facilité de nettoyage avec des pièces amovibles et un système de filtration remplaçable.
Sécurité	Système de sécurité intégré pour prévenir les surchauffes et les fuites d'huile.
Informations générales	Économie d'énergie grâce à un fonctionnement efficace, garantie fabricant disponible.

FOIRE AUX QUESTIONS - MTI-5LV AutoFry

Comment puis-je allumer la friteuse AutoFry MTI-5LV ?

Pour allumer la friteuse, assurez-vous qu'elle est branchée, puis appuyez sur le bouton d'alimentation situé sur le panneau de contrôle.

Quelle est la capacité maximale de la friteuse AutoFry MTI-5LV ?

La capacité maximale de l'AutoFry MTI-5LV est de 4,5 kg d'aliments à la fois.

Comment régler la température de cuisson ?

Utilisez le panneau de contrôle pour sélectionner la température souhaitée, qui peut être réglée entre 160 °C et 190 °C.

Pourquoi la friteuse ne chauffe-t-elle pas ?

Vérifiez si la friteuse est correctement branchée et si le disjoncteur n'a pas été activé. Si le problème persiste, contactez le service client.

Comment nettoyer l'AutoFry MTI-5LV ?

Laissez la friteuse refroidir, puis retirez les éléments amovibles et lavez-les avec de l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'intérieur de la friteuse avec un chiffon humide.

Est-ce que la friteuse AutoFry MTI-5LV nécessite de l'huile ?

Non, l'AutoFry MTI-5LV utilise un système de cuisson par air chaud, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'huile.

Quels types d'aliments puis-je cuire dans l'AutoFry MTI-5LV ?

Vous pouvez cuire une variété d'aliments tels que des frites, des nuggets de poulet, des légumes et d'autres produits panés.

Y a-t-il une fonction de minuterie sur l'AutoFry MTI-5LV ?

Oui, la friteuse est équipée d'une minuterie réglable qui vous permet de définir le temps de cuisson souhaité.

Comment savoir quand les aliments sont cuits ?

La friteuse émet un signal sonore lorsque le temps de cuisson est écoulé. Vous pouvez également vérifier visuellement la couleur et la texture des aliments.

Que faire si l'écran de la friteuse est éteint ?

Vérifiez si la friteuse est bien branchée et si l'alimentation fonctionne. Si l'écran reste éteint, contactez le service client pour assistance.

MODE D'EMPLOI MTI-5LV AutoFry

AutoFry MTI-5LV Manuel de l'opérateur

AutoFry MTI-5LV Manuel de l'opérateur

Spécifications électriques: 120 ACV Dévoué 20 Amp Circuit mis à la terre MTI-5LV 1800 Watts 15 ampères Fiche NEMA 5-20 w/ 6FT Cord UL, cUL, CE & NSF Spécifications physiques: Dimensions: Longueur = 21” x Largeur = 21-1/2” x la taille = 21” Dégagements: Côtés & Retour = 0” – Haut = 24” Minimum Poids: 130 lbs. Matériaux: 304 Inoxydable Acier Livraison Dimensions: 32” x 32” x 32” - Livraison Poids: 190 lbs. Motion Technology, Inc. prend en charge la directive du Parlement européen 2002/96 / CE pour le recyclage des déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE). Lorsque votre AUTOFRY a atteint la fin de sa durée de vie, NE LE METTEZ PAS DANS LES DÉCHETS MUNICIPAUX. La plupart des matériaux utilisés dans sa construction peuvent être recyclés. Retournez à votre distributeur pour préparation et recyclage.32

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AutoFry MTI-5LV Manuel de l'opérateur Motion Technology, Inc. Garantie limitée Nature de la garantie Cet équipement est garanti exempt de défauts de fabrication de fabrication et de matériaux de construction pendant une (1) année complète à compter de la date d'achat au détail d'origine et sous réserve des limitations énoncées ci-dessous. L'ensemble de commandes comprenant la carte de circuit imprimé principale et le clavier est garanti pendant trois (3) ans (pièces seulement, exclut la main- d'œuvre). Toute pièce défectueuse pendant la période de garantie sera remplacée gratuitement par Motion Technology, Inc. (MTI) par des pièces de rechange neuves ou reconstruites. Les frais d'expédition sont à la charge de l'acheteur. La main-d'œuvre de service est incluse pour une période d'une (1) année complète à compter de la date d'achat au détail d'origine lorsqu'elle est effectuée par une société de services MTI autorisée ou un agent désigné, sur la base de taux horaires normaux pour le travail effectué pendant les heures normales de travail. Cette couverture de main- d'œuvre est limitée à un rayon de cinquante (50) miles (dans chaque sens) et / ou à une heure de trajet jusqu'à l'emplacement du client. Tous les autres frais de voyage de service seront à la charge du client. Etendue de la garantie Cette garantie est étendue à l'acheteur d'origine pour les produits achetés et conservés dans les 50 États des États-Unis et du District de Columbia. Cette garantie ne sera effective que si l'équipement a été acheté auprès d'un revendeur ou d'une autre personne autorisée par MTI à vendre son équipement et qu'il n'est pas transférable. Exclusions de la couverture Cette garantie ne couvre aucun dommage à l'équipement résultant d'un accident, d'une mauvaise utilisation, d'un abus ou d'une négligence, du non- respect des instructions d'utilisation, de nettoyage et d'entretien périodique, d'une mauvaise manipulation, d'une altération, d'une non-installation en stricte conformité avec les codes et réglementations locaux en matière d'incendie et de construction, usure normale résultant de l'utilisation, défaut de changer les filtres en utilisant uniquement des fabricants fournis aux intervalles recommandés, ou si l'installation n'est pas conforme aux instructions de configuration et d'installation ou toute autre circonstance indépendante de la volonté de MTI. L'équipement ne doit pas avoir été précédemment modifié, réparé ou entretenu par une personne autre qu'une installation de service autorisée par MTI pour rendre ce service. Comment obtenir un service La notification d'un défaut de matériel ou de fabrication de l'équipement doit être adressée au service après-vente MTI Factory au numéro indiqué ci- dessous ou au revendeur auprès duquel vous avez acheté l'équipement. Nous voulons que vous soyez un client satisfait. Si un problème ne peut être résolu à votre satisfaction, veuillez nous en informer. Écrivez au directeur de service, Motion Technology, Inc. 1 Bonazzoli Avenue Hudson, MA 01749. Veuillez vous assurer d'inclure le numéro de modèle, le numéro de série et la date d'achat d'origine. Exclusion des dommages accessoires ou indirects La réparation ou le remplacement sous cette garantie est le seul et unique recours de l'acheteur. Ni MTI ni le revendeur auprès duquel vous achetez cet équipement ne seront responsables de tous les dommages accessoires ou consécutifs résultant de l'utilisation de l'équipement ou d'une violation de toute garantie expresse ou implicite sur cet équipement. Ces garanties remplacent toutes les autres garanties, explicites ou implicites, y compris, mais sans s'y limiter, les garanties implicites de qualité marchande ou d'adéquation à un usage particulier. Droits légaux de garantie Conservez cette garantie. Il confère à l'acheteur des droits légaux spécifiques. L'acheteur peut également avoir d'autres droits qui varient d'un État à l'autre. MTI suggère que l'acte de vente daté du concessionnaire soit conservé comme preuve de la date d'achat. Certains états n'autorisent pas l'exclusion ou les limitations sur la durée d'une garantie implicite, de sorte que les limitations ou exclusions ci-dessus peuvent ne pas s'appliquer à tous les acheteurs. Service / soutien technique: [phone] x. 112AutoFry MTI-5LV Manuel de l'opérateur

Notes générales: Ce mode d'emploi contient des informations importantes sur la manipulation de l'AutoFry. Lisez attentivement ces informations avant de les utiliser. Gardez ce manuel disponible pour plus d'informations. Symboles de sécurité: Attention - Important Risque de choc electrique Risque de glissement Danger de brûlure Risque d'incendie Attention Chaud Instruction d'opération Utilisation désignée:

• L'AutoFry est conçu pour être utilisé dans les cuisines commerciales.

• Suivez les consignes de sécurité !

• AutoFry ne doit être utilisé que par du personnel dûment formé.

• Altitude de fonctionnement: 0 à 6562 pieds. Utilisation non désignée:

• La non-observation du contenu décrit dans ce manuel peut entraîner des dommages ou un dysfonctionnement de l'AutoFry.

• N'utilisez ni ne stockez l'AutoFry à l'extérieur. Il sera endommagé par la pluie ou l'humidité.

• Ne touchez PAS le cordon d'alimentation avec les mains mouillées!

• NE PAS coincer ni plier le cordon d'alimentation.

• NE PAS activer l'AutoFry avec peu ou pas d'huile!

• Aucun enfant ou personne handicapée ne doit utiliser cet appareil.

• Cet appareil n'est pas destiné à la production continue en masse d'aliments

• Cet appareil ne doit pas être nettoyé avec de l'eau de jet ou de la vapeur.

• Aucune eau ne doit entrer en contact avec l'huile de cuisson.34

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Configuration & Installation: L'AutoFry vient de l'usine avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer la cuisson, à l'exception des aliments et de l'huile. En suivant ces instructions simples, votre AutoFry sera installé et prêt à générer des bénéfices pour vous en aussi peu que 30 minutes. Motion Technology, Inc. n'est pas responsable des exigences locales selon lesquelles un équipement et / ou des appareils supplémentaires peuvent être nécessaires pour une zone de préparation des aliments dans un magasin, ce qui peut inclure, sans s'y limiter, une hotte de type II, un ventilateur, des intercepteurs de graisse et des éviers supplémentaires. Vérifiez auprès de votre bâtiment local et / ou des services de santé pour les exigences spécifiques. Préparer le service électrique: Un électricien agréé conformément au National Electrical Code (NEC) et à tous les codes locaux doit installer le service électrique. Ne retirez pas ou ne modifiez pas le cordon d'alimentation ou la fiche fournis en usine. Ne fixez jamais l'AutoFry à une rallonge. Consultez l'étiquette d'identification pour la puissance et la tension de l'équipement. Motion Technology, Inc. n'assumera aucune responsabilité pour toute blessure ou mauvais fonctionnement de l'équipement résultant d'installations électriques non conformes. Préparer le comptoir: Choisissez un emplacement de comptoir robuste, de niveau, facilement nettoyable et résistant au feu. L'acier inoxydable, le stratifié résistant au feu ou les matériaux à surface solide sont acceptables. N'utilisez jamais de matériau poreux pour préparer les aliments car cela pourrait entraîner une contamination bactérienne. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual35

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AutoFry MTI-5LV Manuel de l'opérateur AutoFry Installation: Vous aurez besoin d'aide pour positionner et installer l'AutoFry. Le poids approximatif est de 130 livres.

1. Retirez et conservez les matériaux d'emballage.

Assurez-vous d'inspecter l'AutoFry. Il a quitté l'usine en parfait état et a été emballé pour résister à des déplacements difficiles. Dans le cas où la machine est endommagée pendant le transport, prévenez immédiatement le transporteur et demandez au conducteur de le noter sur le connaissement.

2. Retirez les composants amovibles de l'intérieur de l'AutoFry.

• Chute de sortie des aliments

• Panier de cuisson en téflon

• Vérifiez le bouton de réinitialisation de la limite haute rouge au bas de l'ensemble de la boîte de chauffage en l'enfonçant complètement avec la gomme d'un crayon. Si l'interrupteur a été déclenché, vous entendrez un clic. Figure 1. Figure 1 High Limit Reset Button Bouton de réinitialisation de limite haute36

• L'AutoFry est livré avec (4) boulons ½-13 installés dans les plaques de pied. Retirez les boulons avant d'installer les pieds. Pour retirer les boulons d'expédition, inclinez l'unité vers l'arrière tout en restant sur sa palette et desserrez en tournant le boulon dans le sens antihoraire.

• Installez deux des pieds réglables en les tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main dans les deux plaques avant des pieds. Figure 2.

• Inclinez l'unité vers l'avant et répétez l'opération pour les deux pattes arrière.

4. Placez l'AutoFry sur le comptoir.

• Ajustez les pieds (au besoin) pour niveler l'AutoFry.

• Assurez-vous que rien n'est placé sur le dessus de l'AutoFry qui pourrait obstruer le système d'échappement.

5. Nettoyage initial.

• Lavez le pot d'huile, le panier de cuisson en téflon et la goulotte de sortie des aliments dans de l'eau chaude savonneuse, puis rincez à l'eau claire.

• Retirez la goulotte d'entrée des aliments en tournant le bouton de la goulotte des aliments dans le sens antihoraire. Figure 3A.

• Séparez la goulotte d'entrée des aliments en deux parties et lavez à l'eau tiède savonneuse, puis rincez à l'eau claire. Figure 3B.

6. Désinfectez les pièces.

• Toutes les pièces doivent être désinfectées.

• Remontez et réinstallez les pièces propres et sèches. Figure 2 Figure 3A Figure 3B AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual37

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7. Installez le filtre à charbon.

• Retirez la plaque du couvercle du filtre de la paroi intérieure arrière de la chambre de cuisson en retirant les deux boutons en plastique noirs fixant la plaque du couvercle. Figure 4.

• Retirez le filtre à charbon du sac en plastique. Insérez-le dans les pistes au-dessus du deuxième filtre. Figure 5.

• Réinstallez la plaque du couvercle du filtre et tournez les boutons du couvercle du filtre dans le sens horaire jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main. Vérifiez que le mot HAUT sur la plaque du couvercle du filtre se trouve dans le coin supérieur gauche. Figure 4.

8. Désinfectez l'intérieur.

• Toutes les surfaces intérieures doivent être désinfectées.

9. Installez le pot d'huile.

• Placez le pot d'huile dans la chambre de cuisson avec la soupape de vidange tournée vers l'avant de l'AutoFry. Les pieds carrés du pot à huile reposeront contre la paroi arrière. Assurez- vous que la vanne de vidange est en position fermée. Figure 5 Filtre à charbon Deuxième filtre Trous de vidange Boutons du couvercle du filtre Figure 4 “HAUT” Déflecteur de graisse Le déflecteur de graisse et le deuxième filtre ont tous deux de petits trous le long d'un côté du cadre. Ces trous de drainage doivent être orientés vers le bas pour que les filtres drainent et nettoient efficacement l'air. Figure 5. Vanne de vidange Fermé AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual38

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Installer l'assemblage du boîtier de chauffage.

• Placer le boîtier de chauffage sur l'étagère du boîtier de chauffage. Figures 6 & 7.

• La fiche du radiateur et la fiche du thermocouple se connecteront à leurs prises respectives sous le boîtier du radiateur et le pont de l'armoire. Figures 6 & 7. Assurez-vous que les fiches du boîtier de chauffage sont alignées avec les prises de la tablette. Il est très important que ces fiches soient bien insérées dans leurs prises pour éviter des lectures inexactes.

10. Installer le déflecteur d'huile.

• Placer le déflecteur d'huile sur l'élément chauffant et sur le pot d'huile. Figure 8.

11. Installer la goulotte de sortie des aliments.

• Faites glisser la goulotte de sortie des aliments, côté bride vers le haut, à travers la découpe sur le côté de l'AutoFry et faites glisser la bride sur le bord du mur intérieur. Figure 9. Figure 7 Figure 6 Déflecteur La goulotte de sortie des aliments se fixe ici Figure 9 Figure 8 AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual39

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12. Ajouter de l'huile de friture de qualité commerciale.

• Avec le robinet de vidange fermé, ajoutez de l'huile dans le pot d'huile. Remplissez jusqu'à la ligne de remplissage inférieure marquée FROID à l'intérieur du pot d'huile. Il est plus facile et plus sûr d'ajouter de l'huile froide au pot d'huile que d'enlever l'huile chaude. Lorsqu'elle est chauffée, l'huile se dilate. Un remplissage excessif entraînera des éclaboussures excessives. Un sous-remplissage entraînera une cuisson insuffisante ou des lectures de température médiocres et irrégulières. Des niveaux d'huile extrêmement bas peuvent provoquer la fumée. L'huile plus ancienne / dégradée a un point d'éclair / de fumée réduit. Suivez les recommandations des fabricants d'huile pour l'utilisation de l'huile. NE JAMAIS utiliser l'AutoFry avec peu ou pas d'huile!

13. Installez le panier de cuisson en téflon.

• Insérez l'extrémité plate de la tige du panier dans la fente de la came du panier située sur la paroi arrière de la chambre de cuisson.Figure 10A.

• Installez l'extrémité ronde de la tige du panier dans le clip du récepteur à l'avant intérieur de la chambre de cuisson. Figure 10B. IMPORTANT L'installation terminée aura le panier positionné à un angle au-dessus du pot d'huile. Figure 11. C'est normal. Ne forcez pas le panier vers le bas dans le pot d'huile car cela pourrait endommager le moteur du panier. Lorsque vous ajoutez de l'huile, retirez le panier de cuisson en téflon. N'utilisez jamais le panier comme support pour le réservoir d'huile.

• Fermez et verrouillez la porte principale.

• Branchez l'AutoFry dans la prise correctement mise à la terre. Vous êtes maintenant prêt à commencer la cuisson! Figure 10A L'extrémité carrée de la tige du panier s'installe dans la came Figure 10B Panier L'extrémité ronde de la tige du panier se glisse dans le clip du récepteur Figure 11 AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual40

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Allons cuisiner! Démarrage d'AutoFry

• Avec la porte principale fermée et verrouillée, appuyez sur le bouton POWER.

• Le ventilateur d'extraction démarre et l'huile commence à chauffer. ATTENDEZ… CHAUFFAGE, l'icône de flamme et la température actuelle de l'huile s'affichent.

• Lorsque la température de l'huile atteint 250°F, le panier de cuisson en téflon effectue un cycle de test. Vous entendrez le panier heurter la paroi latérale de l'AutoFry. C'est normal. Lorsque la température de l'huile atteint 300°F, appuyez sur POWER pour désactiver la fonction AutoFry. Déverrouillez et ouvrez la porte principale pour vérifier le niveau d'huile. Soyez prudent, les composants intérieurs seront chauds. Si nécessaire, ajoutez de l'huile sur la ligne de remplissage à chaud. Fermez et verrouillez la porte principale et appuyez sur POWER pour redémarrer. L'AutoFry terminera un autre cycle de test.

• Il faut 15 à 20 minutes pour chauffer l'huile à 354°F. Lorsque l'huile atteint la température de cuisson minimale de 325°F, l'écran affiche PRET. Vous pouvez commencer la cuisson maintenant, cependant, nous vous recommandons d'attendre que la température atteigne 354°F. Bien que l'élément chauffant soit programmé pour s'arrêter à 350° - 354°F, la température de l'huile peut aller jusqu'à 365°F en raison de la circulation de l'huile dans le pot d'huile. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual41

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La cuisson avec AutoFry est aussi simple que 1-2-3

1. Entrez un temps de cuisson en appuyant sur les touches 0-9 du

clavier. Cuire 2 minutes et 30 secondes: appuyez sur 2, 3 et 0. L'écran affichera 02:30. Si vous entrez une mauvaise heure, appuyez sur CLEAR et ressaisissez votre temps de cuisson. La plupart des produits alimentaires auront des temps de cuisson recommandés imprimés sur leur emballage. Utilisez ces temps comme point de départ.

2. Ouvrez la porte d'entrée des aliments et placez les aliments dans la

3. Fermez la goulotte pour déposer les aliments dans le panier de

cuisson et appuyez sur start. Pour annuler un cycle de cuisson, appuyez sur CLEAR. Vous serez invité à appuyer à nouveau sur CLEAR pour confirmer. Notez que cela entraînera un cycle de vidage.

• ATTENDEZ ... LA CUISSON s'affiche. Le panier contenant les aliments s'abaissera automatiquement dans l'huile et le temps de cuisson commencera à décompter. Si Comp est réglé sur OUI, vous remarquerez peut-être que l'heure à l'écran ralentit. La logique de cuisson intégrée à l'AutoFry compense la baisse de la température de l'huile afin que votre produit ressorte parfait à chaque fois.

• À la fin du cycle de cuisson, le panier sortira de l'huile et s'écoulera pendant 12 secondes. WAIT… sera affiché.

• À la fin du cycle de vidange, le panier distribuera les aliments dans la goulotte de sortie. Vous entendrez le panier heurter la paroi latérale. Le cycle de distribution est répété pour s'assurer que tous les aliments sont vidés du panier.

• Le panier reviendra à la position prête; l'écran affiche PRET et 4 bips rapides signalent que la fonction AutoFry est prête pour la prochaine commande. Commencer la cuisson Pendant la cuisson Remarque: N'ouvrez PAS la goulotte d'entrée avant après le compte à rebours. Le panier pourrait être en mouvement et endommager le moteur du panier. La goulotte de nourriture ne doit être ouverte que lorsque l'écran affiche PRET; ou quand le compte à rebours est toujours en cours. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual42

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Procédure d'arrêt AutoFry: Appuyez sur la puissance

• L'affichage s'assombrira, OFF à 192°F sera affiché et l'huile commencera à refroidir. L'huile restera chaude pendant une longue période. Pour assurer un nettoyage continu de l'air, le ventilateur d'extraction fonctionnera pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température de l'huile tombe en dessous 192°F. Remarque: Si vous retirez le boîtier de chauffage de l'AutoFry, le ventilateur fonctionnera en continu jusqu'à ce qu'il soit réinstallé. En effet, l'AutoFry ne peut plus lire correctement la température de l'huile et il suppose que l'huile est chaude. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual43

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Standby STANDBY est utilisé pendant les heures creuses pour économiser l'énergie et maximiser la durée de vie de l'huile. Utiliser:

• Presse STANDBY. STANDBY apparaîtra à l'écran. L'élément chauffant s'arrête et l'huile se refroidit et se maintient à 300°F. Pour quitter:

• Appuyez sur CLEAR pour chauffer l'huile à la température prête.

• Appuyez sur POWER pour désactiver la fonction AutoFry. STANDBY ne peut pas être entré pendant un cycle de cuisson et le cycle de cuisson ne peut pas être démarré lorsque la fonction AutoFry est en attente. Répétez le temps de cuisson

• Appuyez sur START et votre dernière cuisson sera répétée. This may be useful if you have a single product menu or multi-product menu with identical cook times. Temps de cuisson maximum L'AutoFry a une durée de cuisson maximale de 29 minutes et 59 secondes. Mode propre Pour retirer les débris du pot d'huile, le mode de nettoyage mettra le panier en position de distribution. Utiliser:

• Appuyez sur POWER pour désactiver la fonction AutoFry.

• Appuyez et maintenez le bouton STANDBY pendant 5 secondes.

• CLEAN MODE sera affiché; le panier se lèvera à la position de distribution et y tiendra. Pour quitter:

• Appuyez et maintenez le bouton STANDBY pendant 5 secondes.

• Le panier reviendra à la position prête et l'AutoFry s'éteindra. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual44

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Programmation Entrer dans le mode de programmation:

1. Appuyez sur POWER pour désactiver la fonction AutoFry.

2. Appuyez sur les 2 et 0 ensemble.

MOT DE PASSE POUR TOUS LES PROGRAMMES: 2,2,2 & START Les paramètres suivants sont désormais accessibles: Presets: Les préréglages vous permettent de programmer jusqu'à 18 cycles de cuisson préréglés. C'est une bonne idée de noter vos temps de cuisson les plus couramment utilisés avant de programmer l'AutoFry. Appuyez sur 1 pour accéder aux préréglages. Le texte suivant apparaîtra: Le préréglage 0 est le cycle de cuisson manuel et affichera la dernière durée de cuisson entrée manuellement. Seules les fonctions de compensation de température et de secouage du panier peuvent être modifiées dans le préréglage 0. Utilisez les FLÈCHES pour parcourir les préréglages 1 à 18. Les préréglages vous permettent de saisir un nom de produit, un temps de cuisson, de modifier la compensation de température et la fonction d'agitation du panier. Pour modifier les paramètres, procédez comme suit: Pour changer de texte:

• Appuyez sur 1 pour modifier le nom du préréglage.

• Appuyez sur les FLÈCHES pour positionner le curseur.

• Appuyez sur la touche 1 ou 2 pour changer le caractère.

• Appuyez sur CLEAR pour masquer un caractère et passer à la position suivante..

• Appuyez sur START pour enregistrer les modifications. Changer l'heure:

• Appuyez sur 3 pour modifier la composition.

• Appuyez sur n'importe quel chiffre pour changer la valeur de Oui à Non.

• Appuyez sur START pour enregistrer les modifications. Pour changer de secousse:

• Appuyez sur 4 pour modifier la fonction d'agitation.

• Pour désactiver, appuyez sur CLEAR puis sur START.

• Pour allumer, appuyez sur CLEAR puis entrez: 15 ou: 30 secondes.

• Appuyez sur START pour enregistrer les modifications. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual45

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Compensation de température (Comp): Cette fonction compense la baisse de la température de l'huile lorsque les aliments cuisent. Il ajuste automatiquement le temps de cuisson pour que votre produit ressorte parfait à chaque fois. Fonction Shake: Cette fonction secoue le panier toutes les: 15 ou: 30 secondes pendant un cycle de cuisson pour moins de collage et un produit cuit de meilleure qualité. Pour quitter le mode de programmation:

• Appuyez sur la touche POWER depuis n'importe quel niveau jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne. Utilisation des préréglages:

• Appuyez et maintenez pendant 1 seconde le bouton (1-9) qui correspond au préréglage souhaité.

• L'écran affichera le nom du préréglage..

• Placer le produit alimentaire sélectionné dans la goulotte d'entrée des aliments, fermer la goulotte et appuyer sur START.

• L'affichage décompte à partir de l'heure prédéfinie.

• Utilisez les touches fléchées pour faire défiler les préréglages jusqu'au préréglage souhaité.

• L'écran affichera le nom du preset.

• Placer le produit alimentaire sélectionné dans la goulotte d'entrée des aliments, fermer la goulotte et appuyer sur START.

• L'affichage décompte à partir de l'heure prédéfinie. Compteurs: Les compteurs vous permettent de voir combien de cycles de cuisson ont été saisis pour chaque présélection et le cycle manuel. Cette fonctionnalité peut être utile pour le contrôle des stocks. Accédez à la fonction de comptage à partir de l'écran de programmation système en appuyant sur 2. Pour réinitialiser le comptage, appuyez sur CLEAR. Tous les cycles et toutes les heures ne peuvent pas être effacés. Pour quitter l'écran de comptage, appuyez sur POWER jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual46

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Calendrier de nettoyage recommandé IMPORTANT Pour garantir le respect des normes nationales, locales et nationales de santé et de sécurité, un entretien régulier doit être effectué. Un bon entretien est important pour que votre AutoFry continue de fonctionner sans avoir besoin d'une hotte et d'un système de conduits et il est important pour la santé et la sécurité de vos clients. Le changement d'huile régulier, dans le cadre de votre entretien régulier, améliorera le goût de votre produit alimentaire. Le changement d'huile variera considérablement en fonction de l'utilisation de l'AutoFry. L'utilisation d'un kit de contrôle de raccourcissement est le moyen le plus précis pour déterminer l'état de l'huile. Visitez www.AutoFryWebStore.com pour différentes options de filtration d'huile! Nettoyage Quotidien

1. Retirer et laver ce qui suit dans de l'eau tiède savonneuse suivi d'un rinçage à l'eau claire:

• Panier de cuisson en téflon

• Goulotte d'entrée des aliments

• Goulotte de sortie des aliments

• Plaque de couvercle de filtre

• Déflecteur de graisse

2. Sécher soigneusement toutes les pièces.

3. Retirez le filtre à charbon et essuyez les surfaces extérieures avec un chiffon humide propre ou une

serviette en papier. NE METTEZ JAMAIS LE FILTRE AU CHARBON OU LES DOMMAGES PERMANENTS AUX MÉDIAS DE CHARBON EN RÉSULTAT.

4. Nettoyez toutes les surfaces intérieures jusqu'au métal nu.

Soyez extrêmement prudent lors du nettoyage autour des câbles de commande du système d'incendie et de la liaison fusible dans l'armoire intérieure. Une décharge accidentelle du système d'incendie pourrait en résulter. Figure 12.

5. Désinfectez toutes les pièces et les surfaces intérieures.

6. Polissez les surfaces extérieures à l'aide du polish pour acier inoxydable AutoFry shine et d'un chiffon

7. Remplacez les composants propres et secs et ajoutez du shortening liquide au besoin.

Figure 12 Buse de pulverisation et soufflage casquette Lien fusible et câble d'actionnement AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual47

1. Répétez le nettoyage quotidien

2. Retirez l'ensemble du boîtier de chauffage.

NE PAS PULVÉRISER OU IMMERGER LA BOÎTE DE CHAUFFAGE DANS DU LIQUIDE! FAITES ATTENTION EN NETTOYANT AUTOUR DES SONDES DE TEMPÉRATURE!

3. Retirez le pot d'huile.

• Jeter l'huile d'une manière respectueuse de l'environnement.

• Nettoyez toutes les surfaces jusqu'au métal nu. Visitez www.AutoFryWebStore.com pour différents produits de nettoyage AutoFry!

4. Nettoyez toutes les surfaces intérieures jusqu'au métal nu.

5. Désinfectez toutes les pièces et les surfaces intérieures.

6. Vérifiez la jauge de l'extincteur. Si l'indicateur n'est pas dans le vert, l'unité doit être réparée

7. Vérifiez les buses de pulvérisation et soufflez les bouchons. Remplacez si

nécessaire. Nettoyage et entretien trimestriels Débranchez l'AutoFry de l'alimentation principale.

1. Effectuer une routine de nettoyage hebdomadaire.

2. Retirez et nettoyez jusqu'au métal nu la pile amovible / le clapet coupe-

feu et la section du ventilateur avec un chiffon propre et sec ou des serviettes en papier absorbant. Figures 13A & 13B. ASSUREZ-VOUS QUE L'AUTOFRY EST DÉBRANCHÉ DE L'ALIMENTATION AVANT DE NETTOYER LE

3. Retirez les filtres et nettoyez tout l'intérieur du métal nu.

4. Réinstallez le couvercle de pile sèche / clapet coupe-feu.

5. Remplacez les filtres.

Visitez www.AutoFryWebStore.com pour réorganiser les filtres! Figure 13B Figure 13A Couvercle de pile amovible / clapet coupe-feu Ventilateur / clapet coupe-feu AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual48

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IMPORTANT Filtre à charbon Pour que l'AutoFry continue de fonctionner comme un appareil de cuisson sans évacuation, le filtre à charbon actif DOIT être changé au moins tous les trois mois. Cet entretien est requis par la garantie et les exigences de votre équipement pour les appareils de cuisson à recirculation sans ventilation. Bien que le remplacement du filtre à charbon actif soit facile, il y aura de la poussière de charbon de bois. Le remplacement du filtre à charbon doit être effectué loin de vos zones de préparation des aliments.

• Retirez le filtre à charbon actif utilisé et remplacez-le par un nouveau. Utilisez des filtres à charbon de rechange fournis par AutoFry. Les filtres peuvent être commandés en composant le 1-800-348-2976 x.154 ou sur www.AutoFryWebStore.com. Deuxième filtre The Le deuxième filtre DOIT être changé au moins tous les six mois. Une utilisation intensive peut nécessiter que le deuxième filtre soit changé plus fréquemment. S'il apparaît que le deuxième filtre ne peut plus être nettoyé efficacement, il doit être remplacé. Des seconds filtres peuvent être commandés en appelant le 1-800-348-2976 x.154 ou sur www.AutoFryWebStore.com. Nettoyage et entretien semestriels Système d'extinction d'incendie IMPORTANT Une inspection du système d'extinction d'incendie doit être effectuée tous les six mois afin de se conformer à NFPA 96, NFPA 17A et UL 710B. Une entreprise certifiée d'entretien des équipements d'incendie doit effectuer cette inspection. Consultez votre manuel d'extinction d'incendie fourni avec l'AutoFry pour plus de détails sur les instructions d'inspection et de recharge. Les maillons fusibles et les crochets en S situés dans la chambre de cuisson et la cheminée d'échappement doivent être remplacés semestriellement. LORS DU REMPLACEMENT DE LIENS FUSIBLES, VOUS DEVEZ UTILISER LES MÊMES LIENS NOMINAUX OU LA SUPPRESSION DES INCENDIES LE SYSTÈME PEUT NE PAS FONCTIONNER COMME CONÇU! CHAMBRE DE CUISSON: 280°K Lien fusible AMORTISSEUR DE FEU: 212°B Lien fusible AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual49

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Test du système de sécurité Le système de sécurité doit être testé au moins tous les six mois. Un technicien qualifié en réparation d'équipement suivant ces instructions devrait effectuer cette inspection.. Ces tests doivent être démarrés avec un pot d'huile plein d'huile propre et fraîche.

1. Ouvrez la porte principale de l'AutoFry et appuyez sur POWER.

• Le clavier affichera la PORTE AVANT DE L'INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ et l'AutoFry émettra un bip continu.

• Retirez chacun des composants suivants un par un.

1. Plaque de couvercle de filtre

2. Déflecteur de graisse

5. Clapet coupe-feu amovible

2. Fermez la porte principale et appuyez sur POWER.

• Le clavier affichera INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ et l'interrupteur individuel qui est ouvert.

3. Après avoir vérifié un interrupteur, passez au suivant jusqu'à ce que vous ayez vérifié que tous

les interrupteurs de sécurité fonctionnent correctement. L'AutoFry est équipé d'un interrupteur de débit d'air dont le bon fonctionnement doit être testé.

1. Avec les filtres installés et la porte principale fermée, appuyez sur POWER sur le clavier.

2. À l'aide d'un morceau de carton plat ou de contreplaqué de 1/4 po, bloquez complètement le

flux d'échappement au niveau du clapet coupe-feu / couvercle de la pile.

• Le ventilateur d'extraction fonctionnera pendant une courte période. Le commutateur s'ouvrira en raison du manque de flux d'air et le clavier affichera le flux d'air du commutateur de sécurité.

• Si l'huile est au-dessus de 192 ° F, le ventilateur continuera de fonctionner jusqu'à ce que l'huile refroidisse. Élimination de l'huile de cuisson L'huile de cuisson doit être éliminée conformément aux réglementations nationales, nationales et locales. Ce manuel contient un journal de maintenance à signer et à dater après la fin de la maintenance et des tests quotidiens, hebdomadaires et trimestriels. Vos inspecteurs de la santé et de la sécurité locaux ou d'État peuvent exiger que ce journal soit affiché dans un endroit visible. Questions fréquemment posées AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual50

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Q: Puis-je cuisiner plus que des frites dans mon AutoFry? R: Oui. L'AutoFry peut préparer une grande variété de produits. Pour de meilleurs résultats, nous recommandons des produits précuits et surgelés. Q: À quelle fréquence dois-je changer mon huile? R: Cela dépend du produit et de la quantité de produit que vous cuisinez, ainsi que du type d'huile que vous utilisez. Généralement, votre huile doit être changée au moins une fois par semaine ou aussi souvent que vous le jugez nécessaire pour garder votre nourriture fraîche. Un filtrage régulier peut prolonger la durée de vie de l'huile. L'utilisation de bandelettes de test de raccourcissement s'avérera utile pour déterminer l'état de l'huile. Q: J'entends un bruit sourd juste avant et juste après la sortie des aliments de l'AutoFry. Y a-t-il quelque chose qui ne va pas? R: Il n'y a rien de mal avec l'AutoFry. Le son que vous entendez est le panier de cuisson en téflon entrant en contact avec l'armoire pour garantir que tout le produit est distribué. Q: J'ai entré une commande de nourriture et rien n'est sorti. R: Les deux raisons les plus courantes sont:

1. La nourriture a été entrée avant la fin du cycle de cuisson précédent. N'oubliez pas d'attendre

que «READY» apparaisse à l'écran avant de saisir la prochaine commande.

2. Le panier de cuisson en téflon n'est pas installé ou n'est pas installé correctement.

Voir le Guide de dépannage aux pages 23 - 26. Q: Mes clients se plaignent d'odeur. Qu'est-ce qui ne va pas? R: Il n'y a rien de mal avec l'AutoFry. Il est simplement temps de changer ou d'ajouter de l'huile ou le filtre à charbon doit être changé. Parfois, le produit alimentaire peut manquer le panier lors de l'entrée et se retrouver dans le pot d'huile. Si cela se produit, cela risque de trop cuire le produit et de provoquer une odeur excessive et des relevés de température irréguliers. Il peut également s'agir de l'huile que vous utilisez. Certaines huiles sont plus parfumées que d'autres. Q: Je suis au milieu de mon rush du déjeuner et le clavier affiche “PAS PRÊT POUR 30 MINUTES” et l'AutoFry émet un bip. Que devrais-je faire? R: Appuyez d'abord sur le bouton POWER. Si cet affichage ne s'efface pas, débranchez l'AutoFry pour arrêter le bip et effacer l'affichage. Rebranchez l'AutoFry et appuyez sur le bouton POWER. Le code d'erreur signifie simplement que la température de l'huile n'a pas atteint 325 ° F en 30 minutes. Cela pourrait être le résultat d'un niveau d'huile bas ou d'une mauvaise connexion sur la fiche du réchauffeur sous le boîtier du réchauffeur. Vérifiez pour voir si la limite supérieure sur le dessous de la boîte de chauffage n'a pas déclenché. Voir page 6, figure 1. Q: Il y a beaucoup d'huile sur le plancher intérieur de l'AutoFry. Le pot d'huile fuit? R: Bien que cela ne soit pas impossible, il est peu probable que le pot d'huile fuit. Vérifiez d'abord les points suivants:

• La vanne de vidange est-elle ouverte?

• Le pot d'huile est-il trop rempli?

• Votre produit contient-il beaucoup de glace? Un excès de glace fera déborder.

• Le produit contient-il un niveau d'eau élevé?

• Remplissez-vous trop la goulotte d'entrée des aliments?

• Entrez-vous une deuxième commande avant que la première commande ne soit distribuée?

• Bien que l'AutoFry soit entièrement fermé, il s'agit d'une friteuse et les éclaboussures d'huile sont normales. AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual51

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Q: Pourquoi ma nourriture sort-elle grasse et sous-cuite? R: Tout d'abord, vérifiez que vous avez entré le temps de cuisson correct. Il se peut que la fiche de détection de température soit endommagée ou soit mal connectée à la graisse. Cela entraînera une mauvaise lecture de la température. Vérifiez la température réelle de l'huile avec un thermomètre séparé pour vérifier qu'elle est exacte. Q: Mon écran affiche ERREUR MOTEUR PANIER et NE POURRAIT PAS TROUVER MAISON ou NE POURRAIT PAS LAISSER. R: Appuyez sur le bouton POWER ou débranchez l'AutoFry. Cela effacera l'affichage et arrêtera le bip. Ce sont des messages d'erreur pour le moteur du panier. Une de plusieurs choses pourrait provoquer ces messages:

• Le panier de cuisson en téflon n'est pas correctement installé. Assurez-vous que la tige du panier est correctement positionnée dans la came du panier et le clip du récepteur.

• Une coupure de courant pendant un cycle de cuisson. Retirez le panier, faites passer l'appareil à un cycle de cuisson court puis replacez le panier.

• Bien que le moteur du panier soit très durable, il s'agit d'une pièce mobile. Toutes les pièces mobiles sont sujettes à un dysfonctionnement. Si tel est le cas, veuillez contacter le service après- vente AutoFry. Q: Le clavier de l'AutoFry affiche ERREUR DE TEMPÉRATURE. R: Appuyez sur le bouton POWER ou débranchez l'AutoFry. Cela effacera l'affichage et arrêtera le bip.

• SONDE OUVERTE: vérifiez que les connexions de la sonde ne sont pas desserrées ou endommagées.

• TEMP TROP ÉLEVÉE: Le circuit détecte une température supérieure à 401 ° F. Vérifiez les connexions de prise desserrées, sales ou endommagées.

• PAS PRÊT POUR 30 MINUTES: La température de l'huile n'atteint pas la température minimale de 325 ° F. Attendez que la température dépasse 325 ° F avant de passer la prochaine commande. Vérifiez les connexions de prise desserrées, sales ou endommagées. Appuyez sur le bouton de réinitialisation du thermostat de limite supérieure au bas du boîtier de chauffage.

• CHANGEMENT EXCESSIF: Chaque fois que la température de l'huile fluctue de 50 ° F sur une période de cinq secondes, cette erreur s'affiche. Vérifiez le niveau d'huile et ajoutez si nécessaire. Voir le Guide de dépannage aux pages 23 - 26. Si les erreurs persistent, veuillez appeler le service après-vente AutoFry au 1-800-348-2976 x.112. Nos techniciens de service tenteront toujours de corriger le problème par téléphone. Si cela n'est pas possible, une entreprise de service dans votre région sera contactée et envoyée à votre emplacement. UN SERVICE NON AUTORISÉ SUR AUTOFRY PEUT ANNULER LA GARANTIE! AutoFry MTI-5LV Operator’s Manual52

AutoFry MTI-5LV Manuel de l'opérateur Journal de Maintenance Date Vidange Nettoyage hebdomadaire Nettoyage trimestriel Filtre à charbon remplacé Deuxième filtre remplacé Couvercle de pile / clapet coupe-feu Inspection semestrielle des incendies Test du système de sécurité Signature57

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