Health PMP 350 - Machine à pâtes RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristique	Détails
Type de produit	Machine à pâtes
Dimensions	Non spécifiées
Poids	Non spécifié
Matériaux	Non spécifiés
Capacité de production	Non spécifiée
Fonctionnalités	Préparation de pâtes fraîches
Utilisation	Facile à utiliser avec des recettes incluses
Entretien	Nettoyage à l'eau, pièces amovibles
Sécurité	Arrêt automatique, protection contre la surchauffe
Garantie	Non spécifiée
Accessoires inclus	Non spécifiés
Informations supplémentaires	Consulter le manuel d'utilisation pour des conseils et astuces

FOIRE AUX QUESTIONS - Health PMP 350 RIVIERA & BAR

Comment assembler la machine à pâtes RIVIERA & BAR Health PMP 350 ?

Pour assembler la machine, commencez par fixer les rouleaux à l'emplacement prévu sur la base. Assurez-vous que les pièces s'emboîtent correctement. Consultez le manuel d'instructions pour des étapes détaillées.

Pourquoi ma pâte ne sort-elle pas correctement ?

Vérifiez que la pâte est suffisamment hydratée et qu'elle a été pétrie correctement. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Assurez-vous également que les réglages d'épaisseur sont appropriés.

Comment nettoyer ma machine à pâtes après utilisation ?

Démontez les parties amovibles et lavez-les à l'eau tiède avec un savon doux. Évitez d'utiliser des produits abrasifs. Essuyez la base avec un chiffon humide, mais ne plongez pas la machine dans l'eau.

Est-ce que la machine à pâtes peut faire des pâtes sans gluten ?

Oui, la RIVIERA & BAR Health PMP 350 peut être utilisée pour faire des pâtes sans gluten. Assurez-vous d'utiliser des farines adaptées et de suivre les recettes spécifiques pour les pâtes sans gluten.

Quelle est la durée de garantie de la machine à pâtes ?

La machine à pâtes RIVIERA & BAR Health PMP 350 est généralement couverte par une garantie de 2 ans. Vérifiez votre documentation pour les détails spécifiques.

Que faire si la machine à pâtes fait des bruits étranges ?

Des bruits étranges peuvent indiquer un problème d'assemblage ou un blocage. Vérifiez que toutes les pièces sont correctement fixées et qu'aucun aliment n'est coincé dans les rouleaux. Si le problème persiste, contactez le service client.

Peut-on utiliser la machine à pâtes pour d'autres types de pâtes ?

Oui, la machine est conçue pour faire différents types de pâtes, y compris les tagliatelles, les raviolis et les lasagnes, selon les accessoires disponibles. Consultez le manuel pour des suggestions de recettes.

Comment régler l'épaisseur de la pâte ?

Utilisez le bouton de réglage d'épaisseur situé sur la machine pour sélectionner la taille désirée. Testez-le avec un petit morceau de pâte pour obtenir l'épaisseur souhaitée.

La machine à pâtes est-elle facile à ranger ?

Oui, la machine est conçue pour être compacte et peut être rangée dans un tiroir ou sur une étagère. Assurez-vous de nettoyer toutes les pièces avant de la ranger.

Comment obtenir des recettes adaptées à la machine à pâtes ?

Vous pouvez trouver des recettes dans le manuel d'instructions fourni avec la machine. De plus, plusieurs livres de cuisine et sites web proposent des recettes spécifiques pour les machines à pâtes.

MODE D'EMPLOI Health PMP 350 RIVIERA & BAR

Notice d’utilisation ARB S.A.S. Parc d’Activités “Les Découvertes” 8 rue Thomas Edison F-67452 MUNDOLSHEIM Tél. : [phone] [e-mail] www.riviera-et-bar.fr Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Avril 2023 - V1 Machine à pâtes avec balance intégrée PMP 3503

Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de toute l’expérience de Riviera-et-Bar dans le domaine de la préparation culinaire. Il répond aux critères de qualité Riviera-et-Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux. Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.

Couteau description du produit description du panneau de coMMande

Bouton Extrusion manuel Ecran d’affichage de durée et quantité Bouton Programme semi-automatique

Bouton Tare Bouton Pétrissage manuel Bouton Programme 100% automatique P1 Bouton Marche/Arrêt

1d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu'elles en comprennent bien les dangers potentiels.

L’appareil ne doit pas être mis en fonctionnement au moyen d’une minuterie extérieure ou un système de commande à distance séparé.

• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mauvaise utilisation de l'appareil.

• Le bloc moteur ne doit pas être immergé dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.

• Les instructions complètes pour nettoyer en toute sécurité les surfaces en contact avec les aliments et l’ensemble de l’appareil sont précisées dans la rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente notice.

Il est recommandé d’examiner régulièrement l’appareil. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger.

• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement ou si l’appareil est endommagé, ne pas l'utiliser. Il doit être réparé par un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera-et-Bar. Vous trouverez les coordonnées du Centre Services Agréé Riviera-et-Bar le plus proche de chez vous sur : www.riviera-et-bar.fr

• Débrancher impérativement l’appareil de la prise secteur dans les cas suivants : - Après utilisation

Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.

• Respecter impérativement les consignes de sécurité, d’utilisation et de nettoyage de la présente notice. Tout non respect de celles-ci annule la garantie.

• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :

dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ; - dans les fermes ; - par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ; - dans les environnements de type chambres d'hôtes.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par les enfants.

• Conserver l’appareil et son cordon d’alimentation hors de portée des enfants.

Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.

• Le nettoyage et l’entretien de l’appareil ne doivent pas être effectués par des enfants.

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient recoMMandations de sécurité générales• Mettre l’appareil à l’arrêt et le déconnecter de l’alimentation électrique avant de changer les accessoires ou d’approcher les parties qui sont mobiles lors du fonctionnement. Toute mauvaise manipulation de l’appareil peut entraîner des blessures graves.

• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur un support non sensible à la chaleur et l’éloigner au moins de 20 cm de toute paroi. L’espace au- dessus de l’appareil doit être dégagé.

• Afin d’éviter le débordement de la pâte durant le cycle de préparation, respecter les quantités d’ingrédients annoncées. Notamment, ne jamais dépasser la quantité maximale de 400 g de farine et la quantité d’eau affichée sur le panneau de commande ou dans les recettes.

• Respecter la quantité minimale de 200 g de farine.

• Pour optimiser la durée de vie de votre appareil, ne pas l'utiliser en continu. Attendre minimum 20 minutes entre chaque préparation.

• Les pièces métalliques de l’appareil (vis d'extrusion et support moule) deviennent très chauds pendant le fonctionnement et le restent un certain temps après utilisation. Utiliser impérativement des maniques pour retirer ces pièces et éviter de toucher les surfaces chaudes, ou attendre leur complet refroidissement avant de les manipuler.

recoMMandations de sécurité particulières - S’il est laissé sans surveillance - Avant toute manipulation d'accessoire ou d'aliment - Avant montage et démontage - Avant tout nettoyage ou entretien - En cas de mauvais fonctionnement

• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et d’une intensité nominale suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.

• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.

• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.

• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher d’autres appareils sur le même circuit.

• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même pour le débrancher.

• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.

Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante.

• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne bascule.

• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement.

• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.

• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.

• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.

• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon d’alimentation touche une surface chaude.

• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement.11

• Ne mettre que de l'eau dans le réservoir. Tout autre ingrédient ou liquide (jus de légumes, huile, oeuf...) est interdit.

• Prendre garde à ne pas se blesser avec le bout pointu de la brosse de nettoyage.

• Ne pas mettre d’ingrédients solides ou tout autre produit non alimentaire dans la cuve.

• Ne pas introduire les doigts, les mains ou tout ustensile par l’orifice du couvercle lorsque l’appareil fonctionne et tenir éloignés les cheveux et les vêtements, pour ne pas risquer des blessures graves ou de l’endommager.

• Vérifier que tous les éléments soient correctement emboîtés et verrouillés avant de mettre l’appareil en marche (voir rubrique "Montage" page 11).

• Ne pas faire fonctionner l'appareil à vide.

• S’assurer que l’appareil est à l’arrêt avant de débrancher le cordon d'alimentation.

• Déballez l’appareil et retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces.

• Conservez les éléments d'emballage.

• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la portée des enfants.

• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhé- sives susceptibles d’être apposées sur l’habillage du produit ou tout autre éventuel feuillet d’infor- mation.

• Pour le nettoyage des différentes pièces de l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage et entretien" à la page 20.

1. Assurez-vous que les 2 joints et la buse de la cuve

soient correctement en place.

2. Installez la cuve en la glissant horizontalement dans

le corps de l’appareil.

3. Positionnez la pale de pétrissage dans l’orifice

centrale de la cuve et enfoncez-la jusqu’en butée.

4. Introduisez la vis d'extrusion (extrémité la plus fine)

dans le tube de sortie de la cuve. Si besoin, tournez- la légèrement pendant l'insertion de manière à l'emboîter jusqu'en butée.

5. Sélectionnez un moule. Vérifiez qu'aucun trou ne

soit obstrué et installez-le dans le support dédié. avant la preMière Mise en service Montage

Les pâtes sans gluten étant friables, il n'est pas possible d'utiliser le moule à lasagne. A NOTER13

Farine Il s’agit en général de farine de blé tendre ou de semoule de blé dur, riche en protéines végétales et qui permet d’obtenir des pâtes plus fermes. Il est également possible de mélanger ces farines. Farines sans gluten De nombreuses farines sans gluten peuvent être utilisées pour la fabrication de pâtes : farine de riz, sarrasin , maïs, châtaigne, millet, quinoa, pois chiche… Vous trouverez à la fin de cette notice quelques idées recettes à base de farines sans gluten pour vous guider dans le choix des ingrédients et leur proportion. En effet, la préparation de pâtes sans gluten est plus délicate car elles sont souvent plus friables voire cassantes. Œufs Utilisez des oeufs à température ambiante. Les oeufs sont utilisés dans les pâtes afin de les rendre plus goûteuses, et leur donnent également une belle couleur. Eau Il est important de respecter les quantités d’eau affichées sur le panneau de commande ou indiquées dans les recettes (pour le programme semi-automatique P2 et les programmes manuels). A la fin du pétrissage, la préparation à base de farine de blé se compose de petites boules ; celle à base de farine sans gluten est légèrement plus sablée. Dans ces 2 cas, la proportion d’eau est correcte. Si votre préparation forme une seule boule de pâte (comme pour un pétrissage à la main), la quantité d’eau est trop importante et l’extrusion risque de ne pas fonctionner. Il n'est plus possible d'ajuster la quantité d'ingrédients et de recommencer le pétrissage. Le résultat ne sera pas satisfaisant. Au contraire, s’il n’y a pas assez d’eau, la pâte à l’extrusion sera trop friable et n’aura pas une bonne tenue. ingrédients déMontage

1. Ouvrez le couvercle en le tournant dans le sens

2. Retirez l’écrou en le tournant dans le sens

3. Enlevez le support moule de la vis puis ôtez la

vis de la cuve en la tirant.

4. Séparez le moule de son support.

6. Retirez la cuve en la glissant horizontalement

vers l’extérieur. Le support métallique du moule et la vis peuvent être chauds. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les manipuler. Remarque importante Si vous devez démonter l’appareil alors que la cuve contient encore l’ensemble ou une partie de la préparation, la vis peut être difficile à retirer. Prenez garde à ne pas vous blesser. De plus, des ingrédients (farine et œufs) risquent de se répandre sur votre plan de travail et sur le bloc-moteur de l’appareil. Nettoyez soigneusement l’appareil (voir rubrique "Nettoyage et entretien"). Remarque importante La fabrication de pâte étant sensible à la tem- pérature ambiante, il sera peut-être nécessaire d'ajuster la quantité d'eau : - si la température ambiante est inférieure à 15°C, ajoutez entre 10 et 20 ml d'eau (par palier de 10 ml)

si la température ambiante est supérieure à 30°C, réduisez la quantité d'eau d'environ 10 ml. A NOTER

6. Tout en maintenant la vis jusqu'en butée dans le

tube, placez le support sur la vis en dirigeant le moule vers le bas. Le support doit complètement s'emboîter au niveau de la sortie du tube.

7. Installez l’écrou autour du support et serrez-le en

le tournant dans le sens horaire.

8. Fermez la cuve avec son couvercle :

- Posez le couvercle sur la cuve en alignant le triangle du couvercle avec le triangle situé sur la partie avant du panneau de commande. - Si le couvercle ne s’emboite pas correctement dans la cuve (l’axe de la pale de pétrissage n’est pas parfaitement aligné avec l’axe du couvercle), exercez une pression horizontale sur la cuve. L’axe de la pale s’emboite alors dans l’axe du couvercle. - Tournez le couvercle dans le sens horaire jusqu’en butée pour le verrouiller.

9. Pour le dosage de l'eau :

- Si vous utilisez le programme 100% automatique P1, remplissez le réservoir avec de l'eau fraîche (inférieure à 40°C) au minimum jusqu'au trait "Min". - Si vous utilisez le programme semi-automatique P2, laissez le réservoir vide et préparez le gobelet avec la quantité de liquide nécessaire. - Il est important de respecter l'ordre de montage des accessoires comme indiqué ci- dessus. Veillez à installer la pale (étape 3) avant la vis d'extrusion (étape 4). - L'appareil est doté d'un système de protec- tion qui empêche la vis de tourner si l'écrou et le support moule ne sont pas montés. - Le moteur ne démarrera pas si le couvercle n'est pas verrouillé. Remarques importantes Pression horizontale sur la cuve Axe de la pale Posez le couvercle en alignant les triangles Axe du couvercle Le tiroir de rangement ne peut contenir que 4 moules. En plus de celui qui est installé directement sur l'appareil, nous vous conseillons de ranger dans le tiroir ceux que vous utilisez le plus fré- quemment. A NOTER Min15

Huile Si vous souhaitez donner du goût à votre pâte, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans votre préparation à base de farine de blé. Nous vous recommandons cependant de ne pas ajouter d’huile dans votre préparation à base de farine sans gluten. En effet, l'huile a tendance à compacter la préparation et l'extrusion risque de ne pas fonctionner. Jus de légumes Vous pouvez remplacer l’eau par du jus de légumes afin d’obtenir des pâtes de couleur. Entre-autres : du jus de carotte, de tomate, d’épinard, de chou rouge, de betterave… Autres D’autres ingrédients peuvent être ajoutés à votre préparation afin de lui donner du goût ou de la couleur : du sel, des herbes aromatiques ciselées (sauge, thym, basilic…), du curry, du curcuma, de l’encre de seiche… prograMMes P1 : programme 100% automatique Ce programme s’utilise pour des recettes basiques se composant uniquement de farine de blé ou de semoule de blé dur et d’eau (et éventuellement d’épices et d’herbes aromatiques). Le dosage de l’eau est automatique : en fonction de la quantité de farine incorporée dans la cuve, l’appareil calcule la quantité d’eau et l’ajoute dans la cuve via le réservoir lors du lancement du programme. Chaque étape (pétrissage et extrusion) se poursuit sans intervention de votre part. La durée de pétrissage est de 6 minutes puis l’extrusion commence dès la fin du pétrissage. P2 : programme semi-automatique Ce programme s’utilise pour des recettes personnalisées se composant d’œufs, de farine sans gluten, d’huile, de jus de légumes… Le dosage de l’eau est manuel (elle n’est pas prélevée dans le réservoir). Une fois la farine déposée dans la cuve et le programme lancé, versez doucement, par l'orifice du couvercle, les liquides (eau, oeuf, jus de légumes...) que vous aurez préalablement préparés dans le gobelet gradué. Chaque étape (pétrissage et extrusion) se poursuit sans intervention de votre part. La durée de pétrissage est de 6 minutes puis l’extrusion commence dès la fin du pétrissage. Programmes manuels Ces programmes vous permettent de lancer indépendamment les unes des autres les étapes ci-dessous de la confection de pâtes : - Le pétrissage : la durée prédéterminée par l’appareil est de 10 minutes mais vous pouvez le stopper à tout moment en appuyant 2 secondes sur

- L’extrusion : la durée varie selon la quantité et la densité de la préparation. Ce programme ne peut pas être utilisé avec des farines sans gluten, des œufs, de l’huile ou des jus de légumes. Remarque importante P1: programme automatique

1. Branchez le cordon d’alimentation. Une animation

apparaît à l’écran avant d’afficher "0".

2. Remplissez le réservoir avec de l’eau fraîche

(inférieure à 40°C) jusqu’au trait "Min" et replacez- le dans l’appareil.

3. Enlevez le couvercle de la cuve et faites la tare

en appuyant sur . "0" s’affiche à l’écran.

4. Dans la cuve, ajoutez dans l’ordre :

- la farine de blé : au minimum 200 g (environ 1-2 personnes) et au maximum 400 g (environ 3-4 personnes) Vous pouvez aussi utiliser de la semoule fine de blé dur mais celle-ci doit être mélangée à de la farine de blé (50% farine de blé, 50% semoule de blé dur) - le sel, les herbes ciselées ou les épices si besoin. Le poids des ingrédients s’affiche à l’écran.

5. Fermez et verrouillez le couvercle.

Appuyez sur P1 pour sélectionner le programme ; son voyant s’éclaire. Puis appuyez sur pour lancer le programme. En fonction de la quantité de farine, l’appareil calcule la quantité d’eau nécessaire qui est automatiquement injectée du réservoir dans la cuve via la buse.

7. Une fois le programme P1 lancé, les étapes de

fabrication de pâtes se font automatiquement : - le pétrissage pour une durée de 6 minutes : l’écran indique la durée restante - puis l’extrusion.

8. Lorsque l’extrusion commence, coupez les pâtes

à la longueur désirée à l’aide du couteau fourni en le passant à fleur du moule.

9. Pendant l’extrusion, et tout particulièrement vers

la fin de cette étape, la vis peut effectuer des rotations inverses pendant quelques secondes afin de récupérer un maximum de préparation. Un signal sonore vous avertit de la fin de l’extrusion et "0" s’affiche à l’écran.

10. Si à la fin de l’extrusion, il reste encore de la

préparation dans la cuve, vous pouvez continuer l’extrusion en appuyant sur

11. Une fois l’extrusion terminée, débranchez le

cordon d’alimentation.

12. Nous vous recommandons de cuire et de

consommer vos pâtes fraîches de suite. Mise en service Au début de l’extrusion, la vis peut effectuer des rotations inverses pour pétrir à nouveau la préparation. Si la texture de la prépara- tion n’est toujours pas satisfaisante, l’appareil effectue un nouveau pétrissage d’environ 1 min 30. Si l’appareil s’arrête d’extruder après ce pétris- sage, il est possible de relancer l'appareil avec le programme "Extrusion Manuelle" . Si l’extrusion ne se fait toujours pas, il est alors nécessaire d’ajuster les proportions des ingré- dients ou de recommencer la recette. A NOTER Vous pouvez à tout moment stopper le pro- gramme en cours en appuyant 2 secondes sur . Cependant, une fois stoppé, il n’est plus pos- sible de reprendre le programme automatique. Vous pouvez en revanche recommencer l’étape qui était en cours avec l’un des pro- grammes manuels. A NOTER Veillez à ne pas bouger ou toucher l’appareil pen- dant la pesée pour vous assurer son exactitude. A NOTER Ne remplissez le réservoir qu’avec de l’eau. En aucun cas, vous ne devez mettre du jus de légumes, de l'huile, de l'oeuf, de l’encre de seiche (ou autres ingrédients liquides) dans le réservoir au risque de le boucher. Remarque importantePour la préparation de pâtes à base de semoule fine de blé dur ou de farines sans gluten : Dans le gobelet fourni, cassez-y le(s) oeuf(s) et battez-le(s) à l’aide d’une fourchette. Ajoutez de l’eau fraîche (inférieure à 40°C) jusqu’à la graduation indiquée dans les recettes fournies en pages 27 à 29. Mélangez à nouveau. Ne mettez pas de suite les liquides dans la cuve. Remarque : pour les pâtes à base de semoule de blé dur ou de farines sans gluten, ne mettez pas la quantité de liquides indiquée à l'écran qui s'applique uniquement à la farine de blé.

pour lancer le programme.

8. Versez doucement les liquides du gobelet dans

la cuve par l’orifice du couvercle.

9. Une fois le programme P2 lancé, les étapes de

fabrication de pâtes se font automatiquement : - le pétrissage pour une durée de 6 minutes : l’écran indique la durée restante - puis l’extrusion.

10. Lorsque l’extrusion commence, coupez les pâtes

à la longueur désirée à l’aide du couteau fourni en le passant à fleur du moule.

5. Si la texture de la préparation est satisfaisante pour

l’extrusion avant les 10 minutes prédéterminées, appuyez 2 secondes sur pour arrêter l’appareil.

6. A la fin du pétrissage, un signal sonore retentit et

une animation apparaît à l'écran avant d'afficher "0".

7. Pour commencer l’extrusion manuelle, appuyez

sur ; son voyant s’éclaire et l’écran affiche une animation. Coupez les pâtes à la longueur désirée à l’aide du couteau fourni en le passant à fleur du moule.

8. Pendant l’extrusion, et tout particulièrement vers

la fin de cette étape, la vis peut effectuer des rotations inverses pendant quelques secondes afin de récupérer un maximum de préparation. Un signal sonore vous avertit de la fin de l’extrusion et "0" s’affiche à l’écran.

9. Si à la fin de l’extrusion, il reste encore de la

préparation dans la cuve, vous pouvez continuer l’extrusion en appuyant sur

10. Une fois l’extrusion terminée, débranchez le

cordon d’alimentation.

11. Nous vous recommandons de cuire et de consommer

vos pâtes fraîches de suite. P2 : programme semi-automatique

1. Branchez le cordon d’alimentation. Une animation

apparaît à l’écran avant d’afficher "0".

2. Enlevez le couvercle de la cuve et faites la tare

en appuyant sur . "0" s’affiche à l’écran.

3. Dans la cuve, ajoutez dans l’ordre :

- la farine ou le mélange de farines (farine de blé, semoule fine de blé dur, farines sans gluten) : au minimum 200 g (environ 1-2 personnes) et au maximum 400 g (environ 3-4 personnes) - le sel, les herbes ciselées ou les épices Le poids des ingrédients s’affiche à l’écran.

4. Fermez et verrouillez le couvercle.

5. Appuyez sur P2 pour sélectionner le programme ;

son voyant s’éclaire et l’écran indique la quantité de liquide à ajouter.

6. Pour la préparation de pâtes à base de farine

de blé : Dans le gobelet fourni, cassez-y un oeuf et battez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez de l’eau fraîche (inférieure à 40°C) : - jusqu’à la graduation 70 ml pour 200 g de farine de blé, - jusqu’à la graduation 150 ml pour 400 g de farine de blé. Cette information sur la quantité de liquide s'affiche également à l’écran. Mélangez l'oeuf et l'eau. N'incorporez pas de suite les liquides dans la cuve.

11. Pendant l’extrusion, et tout particulièrement vers

la fin de cette étape, la vis peut effectuer des rotations inverses pendant quelques secondes afin de récupérer un maximum de préparation. Un signal sonore vous avertit de la fin de l’extrusion et "0" s’affiche à l’écran.

12. Si à la fin de l’extrusion, il reste encore de la

préparation dans la cuve, vous pouvez continuer l’extrusion en appuyant sur

13. Une fois l’extrusion terminée, débranchez le

cordon d’alimentation.

14. Nous vous recommandons de cuire et de

consommer vos pâtes fraîches de suite. Programmes manuels

1. Suivez les étapes 1 à 4 de la rubrique "P2 :

programme semi-automatique".

2. Suivez l'étape 6 de la rubrique "P2 : programme

3. Appuyez sur "Pétrissage Manuel"

. Son voyant s’éclaire et l’écran vous indique le temps de pétrissage restant.

4. Versez doucement les liquides du gobelet dans

la cuve par l’orifice du couvercle.

Veillez à ne pas bouger ou toucher l’appareil pen- dant la pesée pour vous assurer son exactitude. A NOTER - Si vous souhaitez préparer des pâtes sans oeuf, remplacez ce dernier par de l'eau et respectez la quantité de liquides indiqués ci-dessus. - Vous pouvez remplacer l'eau par du jus de légumes filtré. Pour la dosage, référez-vous aux recettes page 27. A NOTER La durée prédéterminée par l’appareil est de 10 minutes mais vous pouvez le stopper à tout moment en appuyant 2 secondes sur . A NOTER Au début de l’extrusion, la vis peut effectuer des rotations inverses pour pétrir à nouveau la préparation. Si la texture de la prépara- tion n’est toujours pas satisfaisante, l’appareil effectue un nouveau pétrissage d’environ 1 min 30. Si l’appareil s’arrête d’extruder après ce pétris- sage, il est possible de relancer l'appareil avec le programme "Extrusion Manuelle" . Si l’extrusion ne se fait toujours pas, il est alors nécessaire d’ajuster les proportions des ingré- dients ou de recommencer la recette. A NOTER Vous pouvez à tout moment stopper le pro- gramme en cours en appuyant 2 secondes sur

Cependant, une fois stoppé, il n’est plus possible de reprendre le programme semi-automatique. Vous pouvez en revanche recommencer l’étape qui était en cours avec l’un des programmes manuels. A NOTER Vous pouvez à tout moment stopper le pro- gramme en cours en appuyant 2 secondes sur . A NOTERMise en forme de ravioli Pour la fabrication de ravioli, installez le moule à lasagne dans l’appareil. La pâte à ravioli se prépare généralement avec un œuf et de la farine de blé (il n'est pas possible d'utiliser des farines sans gluten avec le moule à lasagne, la pâte étant trop friable). Suivez les étapes du programme semi-automatique P2. Lorsque l’extrusion de la pâte commence, coupez-la de façon à former de longues bandes. Etalez-les sur votre plan de travail. Une fois l’extrusion terminée, coupez chaque bande de pâte en rectangle de 9 cm de long puis commencez de suite la confection des ravioli : - ouvrez le moule ravioli - positionnez le rectangle de pâte dans le moule - placez une boule de farce (farce de viande, poisson, légumes, fromage…) dans la pâte - refermez le moule et appuyez sur les bords afin que la pâte colle et que les ravioli restent correctement fermés.

Nous vous recommandons de consommer de suite vos pâtes fraîches. Elles se cuisent en environ 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Vous pouvez cependant conserver vos pâtes fraîches aux œufs : - soit au réfrigérateur, farinées, dans une boîte hermétique pendant maximum 24 heures (pour éviter tout risque bactériologique, les œufs n’étant pas cuits). - soit au congélateur pendant maximum 1 mois. Vous pourrez ensuite les plonger encore congelées dans l’eau bouillante pour la cuisson. Pour les pâtes sans œufs, vous pouvez les conserver plus longtemps. Faites-les d’abord sécher sur un séchoir ou sur un linge propre à l’air libre. Une fois bien sèches, placez- les dans une boîte hermétique ou sous-vide pour une conservation jusqu’à 3 mois. Assurez-vous qu’il n’y ait plus aucune trace d’humidité pour éviter toute dégradation des pâtes. L’appareil est équipé d’un système de protection surcharge pour garantir la durée de vie du moteur.

cas : Pendant l’extrusion, la rotation inverse peut s’enclencher automatiquement si la pâte n’est pas correctement pétrie. Au bout d'une douzaine de rotations inverses, l’appareil s’arrête de fonctionner et affiche E15. Votre préparation est trop compacte (manque d’eau). Il faut : - soit ajouter 5-10ml d'eau à la préparation et relancer le "Pétrissage manuel" (en fonction de la texture, ajoutez plus ou moins d'eau) - soit recommencer une nouvelle préparation en ajustant les proportions d’ingrédients suivant les instructions dans la notice.

ème cas : Si, par mégarde, vous faites fonctionner le moteur en continu trop longtemps, l’appareil s’arrête automatiquement de fonctionner. Il est fortement recommandé d’attendre au moins 20 minutes entre chaque préparation. Dans les 2 cas, débranchez et attendez 30 minutes avant de le rebrancher. Dans un souci d'économie d'énergie, votre appareil est équipé d'un mode veille. Au bout de 10 minutes de non-utilisation, l'appareil bascule en mode veille ; "b" s'affiche à l’écran et les boutons du panneau de commande ne sont plus opérationnels. Pour sortir de ce mode, appuyez pendant environ 3 secondes sur . L'appareil émet un bip sonore et une animation apparaît à l'écran avant d'afficher 0. Lorsque l'appareil n'est pas utilisé, il doit être débranché. sécurité surchargeMode veille conseils - Evitez que la farce soit trop liquide. Vous pouvez utiliser un œuf pour lier les ingré- dients ou de la chapelure. - Veillez à ne pas mettre une trop grande quantité de farce dans les ravioli. En effet, la pâte pourrait se fissurer lorsque vous refer- mez le moule. A NOTER21

1. Lavez l’ensemble des pièces amovibles, sauf le bloc-moteur,

à l'eau chaude savonneuse avec une éponge. Rincez et séchez-les correctement.

2. Le bloc-moteur de l’appareil se nettoie à l’aide d’un chiffon

doux et légèrement humide. Séchez correctement.

NETTOYAGE APRÈS UTILISATION

Démontez et nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation ou entre 2 préparations.

1. Videz le réservoir d'eau.

2. Après démontage, lavez toutes les pièces, sauf le bloc-moteur,

à l’eau chaude savonneuse avec une éponge. Si besoin, faites tremper les pièces dans de l’eau chaude savonneuse. - Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être débranché et complètement refroidi. - N’immergez en aucun cas le bloc-moteur et le cordon d’alimentation dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. - Le panneau de commande ne doit en aucun cas être exposé à l’humidité. - Les moules sont compatibles lave-vaisselle (moins de 60°C). - Il est impératif que toutes les pièces de l'appareil soient complètement sèches avant de le remonter et de le réutiliser. - N’utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants abrasifs ou de laine d’acier pour nettoyer les différentes pièces de l’appareil. - Prenez garde à ne pas vous blesser avec le bout pointu de la brosse de nettoyage. Remarques importantes

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

3. Servez-vous de la brosse de nettoyage et de son bout pointu

métallique pour enlever les résidus de pâtes au niveau : - des moules, - du support moule, - des 2 joints de la cuve (central et de la vis), - du joint de la buse, - autour du joint métallique situé au fond du tube de la cuve.

4. Rincez et essuyez soigneusement toutes les pièces.

5. Le bloc-moteur de l’appareil se nettoie à l’aide d’un chiffon

doux et légèrement humide.

6. Au niveau du bloc-moteur, si de la préparation s’est logée

dans l’entraîneur de la pale ou dans celui de la vis, assurez- vous de tout retirer et nettoyez à l’aide de la pointe de la brosse et d’un chiffon.RANgeMeNt Après nettoyage de l’appareil : - assurez-vous que toutes les pièces et accessoires soient complètement secs avant le montage de l'appareil - disposez les moules dans le tiroir de rangement - rangez votre appareil dans un endroit sec et propre.

7. Veillez à reclipser la pointe métallique de la brosse vers

l’intérieur pour éviter tout risque de blessure. NettoyAge De LA PoMPe Du ReSeRVoIR et De LA BuSe

1. L’appareil doit être démonté pour effectuer ce nettoyage :

retirez la cuve du bloc-moteur.

2. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au trait "Min" et repla

cez-le dans l’appareil.

3. Branchez le cordon d’alimentation. Une animation apparaît

à l’écran avant d’afficher "0".

4. Munissez-vous du gobelet vide et tenez-le sous la buse.

5. Appuyez environ 2 secondes sur le bouton P1 : l’eau sort de

la buse. Répétez l'opération à plusieurs reprises. - Veillez à nettoyer la pompe et la buse en cas de non-utilisation prolongée. - Seul le nettoyage de la pompe et de la buse fonctionne sans verrouillage du couvercle. A NoteR Le tiroir de rangement ne peut contenir que 4 moules. En plus de celui qui est installé directement sur l'appareil, nous vous conseillons de ranger dans le tiroir ceux que vous utilisez le plus fréquemment. A NoteR25

Messages d’erreur Causes Solutions E01 La balance n’est pas calibrée. Ne branchez pas de suite l’appareil. Appuyez simultanément sur P2 et . Tout en appuyant sur ces 2 boutons, branchez le cordon d’alimentation. L’écran affiche des chiffres. Relâchez les boutons. Une fois les chiffres figés, ajoutez un poids de 500 g dans la cuve. Au bout de quelques secondes, une animation apparaît à l’écran avant d’afficher "0". Retirez le poids de la cuve : l’écran affiche alors "-500". Appuyez sur . L’écran affiche "0". La balance est calibrée. Pour vérifier que la balance est bien calibrée, remettez le poids de 500 g dans la cuve : si "500" s’affiche à l’écran, cela signifie que la balance est correctement calibrée. E02 Le couvercle n’est pas correctement verrouillé. Posez le couvercle sur la cuve en alignant le triangle du couvercle avec le triangle situé sur la partie avant du panneau de commande et tournez jusqu’en butée. Voir rubrique "Montage". E05 et E06 Problème au niveau de l’électronique. Contactez un Centre Services Agréé Riviera-et-Bar. E09 Un objet solide est dans la cuve. Débranchez et retirez l’objet. E15 La préparation ne contient pas assez d’eau. Ajoutez 5 à 10 ml d’eau dans la préparation et lancez le programme "Pétrissage Manuel"

E17 Le capteur de la balance est défectueux. Contactez un Centre Services Agréé Riviera-et-Bar pour la réparation de la balance. Il est toujours possible d’utiliser l’appareil en pesant les ingrédients à l’aide d’une autre balance. E18 La pompe à eau est défectueuse. Contactez un Centre Services Agréé Riviera-et-Bar pour la réparation de la pompe. Il est toujours possible d’utiliser l’appareil en utilisant le programme semi-automatique P2 ou les programmes manuels (ajout de l’eau à l’aide du gobelet). EAU Le réservoir d’eau n’est pas correctement installé dans son logement. Retirez-le, remettez-le correctement en place et appuyez sur

Le réservoir ne contient pas assez d’eau. Remplissez le réservoir jusqu’au trait "Min" et remettez- le en place. guide de dépannage Signaux indiquant une anomalie de fonctionnement Anomalies Causes Solutions L’appareil ne s’allume pas. Le cordon d’alimentation est mal branché. Vérifiez la présence de courant à la prise. Rebranchez l’appareil. Vérifiez que le cordon d’alimentation soit correctement branché dans la prise secteur. Sinon vérifiez le disjoncteur ou les fusibles de votre installation électrique. L’appareil ne démarre pas. Le couvercle n’est pas correctement fermé. Fermez le couvercle. Certaines fonctions ne sont pas accessibles. Le programme est en cours. Ceci est tout à fait normal. Seul reste actif le bouton Marche/Arrêt

Les pâtes se cassent facilement. Le dosage farine/eau n’est pas correct (pas assez d’eau). Respectez les proportions d’ingrédients indiquées dans la notice et les recettes. Vous confectionnez des pâtes à base de farines sans gluten. Les pâtes à base de farines sans gluten sont plus sèches et donc plus fragiles que les pâtes à base de farine ou de semoule de blé. Les pâtes sont trop collantes. Le dosage farine/eau n’est pas correct (trop d’eau). Respectez les proportions d’ingrédients indiquées dans la notice et les recettes. L'appareil s'arrête. Le système de sécurité contre la surcharge s'enclenche. Reportez-vous à la rubrique dédiée "Sécurité surcharge" à la page 19. guide de dépannage Autres anomalies27

La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil. Sont exclus de la garantie : - les pièces d’usure telles que les joints, - les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite à une mauvaise manipulation, une chute ou un choc lors de leur manipulation, telles que le réservoir eau, le couvercle, la cuve, la pale de pétrissage, la vis d'extru

sion, l'écrou, les moules, le support moule, le tiroir de rangement, le récipient doseur, le gobelet gradué, la brosse de nettoyage, - les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée. Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dom

mages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié. Les réparations doivent être uniquement effectuées dans un des Centres Services Agréés de la marque. Pour tout renseignement : - pour la France : contactez le Service Relations Clientèles de Riviera-et-Bar au 03.88.18.66.18 ou [e-mail] Visitez également le site internet de Riviera-et-Bar : www.riviera-et-bar.fr - pour la Belgique et le Luxembourg : contactez le Service Relations Clientèles par email à [e-mail] Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont remplacés ou réparés contre remboursement des frais. La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la présentation de l’appareil défectueux accompagné de la facture ou preuve d’achat. Conformément à l’article L111-2 du code de la consom

mation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série). Rappel : pour toute intervention, il vous sera demandé de retourner le produit sous son conditionnement initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au trans

port. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage d’origine dans son intégralité. Lieu de juridiction : Strasbourg. Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.Puissance : 220 WTension d'utilisation : 220–240 V ~ 50-60 HzPoids* : 5 kgDimensions* : L 380 x H 335 x P 205 mm*Sans réservoir d’eau et accessoiresMerci de respecter les recommandations ci-dessous :- Vous ne devez pas vous débarrasser de cet appareil avec vos déchets ménagers.- Un système de collecte sélective pour ce type de produit est mis en place par les communes, vous devez vous renseigner auprès de votre mairie afin d’en connaître les emplacements. En effet, les pro duits électriques et électroniques contiennent des substances dangereuses qui ont des effets néfastes sur l’environnement ou la santé humaine et qui doivent être recyclées.Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos pro-duits sur notre site www.accessoires-electromenager.frToute utilisation de produits non recommandés par Riviera-et-Bar entraîne l’annulation de la garantie. caractéristiques techniques accessoires environneMent garantie Idées Recettes Les premières pâtes extrudées peuvent présenter des dentelures qui s’estompent rapidement au fur et à mesure de l’extrusion. Recettes à base de farine/semoule de blé Recettes Farines à incorporer dans la cuve Eau fraîche à mettre dans le réservoirPâtes classiques- entre 200 g et 400 g de farine de blé (ou un mélange de 50% de farine de blé et 50% de semoule fine de blé dur)- Mettre de l’eau fraîche dans le réservoir au minimum jusqu’au trait "Min". La quantité d’eau nécessaire est calculée par l’appareil et injectée automatiquement dans la cuve.Recettes Farines à incorporer dans la cuve Liquides à mettre dans le gobelet graduéPâtes classiques (semoule de blé dur)- 200 g de semoule fine de blé dur - de l’eau jusqu’à 70 ml 400 g de semoule fine de blé dur- de l’eau jusqu’à 140 mlPâtes avec huile d'olive- 200 g de farine de blé T45- de l’eau jusqu’à 60 ml- puis de l’huile d’olive jusqu’à 70 ml- 400 g de farine de blé T45- de l’eau jusqu’à 120 ml- puis de l’huile d’olive jusqu’à 150 mlPâtes aux oeufs (farine de blé)- 200 g de farine de blé T45- 1 œuf battu- puis de l’eau jusqu’à 70 ml- 400 g de farine de blé T45- 1 œuf battu- puis de l’eau jusqu’à 150 mlPâtes aux oeufs (semoule de blé dur)- 200 g de semoule fine de blé dur- 1 œuf battu- puis de l’eau jusqu’à 70 ml 400 g de semoule fine de blé dur- 1 œuf battu- puis de l’eau jusqu’à 130 mlPâtes colorées aux carottes- 200 g de farine de blé T45- 1 œuf battu- puis du jus de carotte filtré jusqu’à 80 ml- 400 g de farine de blé T45- 1 œuf battu- puis du jus de carotte filtré jusqu’à 150 mlPâtes colorées à la tomate- 200 g de farine de blé T45- 1 œuf battu- puis de la purée de tomate jusqu’à 70 ml- puis de l’eau jusqu’à 80 ml- 400 g de farine de blé T45- 1 œuf battu- puis de la purée de tomate jusqu’à 100 ml- puis de l’eau jusqu’à 150 mlRappel : • La fabrication de pâte étant sensible à la température ambiante, il sera peut-être nécessaire d'ajuster la quantité d'eau :- si la température ambiante est inférieure à 15°C, ajoutez entre 10 et 20 ml d'eau (par palier de 10 ml)- si la température ambiante est supérieure à 30°C, réduisez la quantité d'eau d'environ 10 ml.• La vis peut effectuer des rotations inverses :- au début de l’extrusion pour pétrir à nouveau la préparation,- à la fin de l'extrusion afin de récupérer un maximum de préparation. Un signal sonore vous avertit de la fin de l’extrusion.Programmes P1 Programmes P2Caractéristiques de certaines farines - Farine de riz : elle est fine, légère et son goût est neutre. Il est préférable de l’associer à une autre farine car utiliser seule, les pâtes sont assez cassantes. - Farine de sarrasin : son goût est prononcé mais la texture des pâtes est assez souple. - Farine de maïs : sa couleur jaune se rapproche de la couleur des pâtes "classiques". La farine de maïs étant lourde, le résultat sera très sec si utiliser seule. Il est vivement recommandé de la mélanger à de la farine de riz ou une autre farine. - Farine de millet : les pâtes à base de farine de millet sont très friables voire cassantes. Il est conseillé de la mélanger à de la farine de riz et une fécule. De plus, pour éviter qu’elles ne rancissent, les pâtes sont à stocker immédiatement au réfrigérateur. - Farine de châtaigne : son goût est doux, plus ou moins fumé et sa texture dense. - Farine de quinoa : son goût est fort et un peu amer. A associer à d’autres farines. - Farine de pois chiche : son goût est doux et légèrement sucré. Elle est assez lourde et elle est à associer à une farine légère telle que la farine de riz ou une fécule. - Farine de Teff : le Teff est le plus petit grain du monde. Il est riche en fibres et est source de minéraux. Il a un léger goût de noisette. - Farine d'amarante : elle est riche en protéines, fibres et acides aminés. Remarques - Les recettes données ci-dessous sont pour environ 3-4 personnes, soit à base de 400 g de farine. Si vous souhaitez fabriquer une quantité inférieure à celle indiquée dans une recette, vous devez adapter minutieusement les proportions de chaque ingrédient (farine, eau, œuf) sinon le résultat ne sera pas satisfaisant. En effet, pour les farines sans gluten, l’ajout de quelques millilitres d’eau peut changer la consistance. - La préparation de pâtes sans gluten est plus délicate car elles sont souvent plus friables voire cassantes. La texture des premiers 50 g de pâtes extrudées est en particulier assez sèche et la pâte présente plus ou moins de dentelures en fonction de la farine utilisée. Ces dentelures s’estompent par la suite et la pâte extrudée devient lisse et homogène. Programme P2

Recettes à base de farines sans gluten Idées Recettes Idées Recettes Recettes Farines à incorporer dans la cuve Liquides à mettre dans le gobelet gradué

- 115 g de farine de pois chiche - 160 g de farine de riz - 125 g de fécule de maïs - 3 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 160 ml

- 350 g de farine de riz - 50 g de farine de sarrasin - 4 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 210 ml

- 200 g de farine de riz - 120 g de farine de maïs - 80 g de fécule de pomme de terre - 4 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 230 ml

- 400 g de farine de sarrasin - 3 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 170 ml

- 160 g de farine de sarrasin - 120 g de farine de riz - 120 g de fécule de maïs - 4 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 190 ml

- 160 g de farine d’amarante - 160 g de farine de riz - 80 g de fécule de maïs - 3 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 180 ml

- 250 g de farine de Teff blanche - 150 g de farine de sarrasin - 3 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 190 ml

- 120 g de farine de châtaigne - 160 g de farine de riz - 120 g de fécule de maïs - 3 œufs battus - puis de l’eau jusqu’à 170 ml31