Classe 11 Xcelsius - Machine à café RANCILIO - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à café professionnelle
Marque	Rancilio
Modèle	Classe 11 Xcelsius
Nombre de groupes	4
Système XCelsius	Contrôle dynamique de la température de l'eau pendant l'infusion
Profils de température disponibles	UP (augmentation), DOWN (diminution), FLAT (constante)
Plage de variation de température	Jusqu'à 5 °C entre la température de début et de fin d'infusion
Alimentation électrique	230 V / 50 Hz / 3000 W (estimation)
Dimensions (L x P x H)	600 x 500 x 500 mm (estimation)
Poids	50 kg (estimation)
Matériaux	Acier inoxydable
Fonctions principales	Infusion programmable, contrôle individuel des groupes, affichage des températures
Réglages opérateur	Modification de la température de chaque groupe (±2 °C) via le menu
Réglages de base	Activation/désactivation des groupes XCelsius, configuration des profils
Diagnostic intégré	Affichage des températures, test des sondes et vannes XCelsius
Entretien et nettoyage	Nettoyage régulier des groupes, détartrage périodique
Sécurité	Câble équipotentiel de mise à la terre, protection contre surchauffe
Pièces détachées disponibles	Sondes de température, éléments chauffants, cartes XCelsius
Réparabilité	Conçue pour un entretien par un technicien qualifié
Informations générales	Conforme aux standards World Coffee Events 2011

FOIRE AUX QUESTIONS - Classe 11 Xcelsius RANCILIO

Qu'est-ce que le système XCelsius ?

Le système XCelsius permet de faire varier la température de l'eau d'infusion de manière dynamique pendant les 25 à 30 secondes de distribution, avec une variation maximale de 5 °C. Il permet d'exalter les caractéristiques organoleptiques du café.

Comment modifier la température d'un groupe ?

Appuyez 6 secondes sur le bouton XCelsius pour entrer dans le menu de réglage. Utilisez les boutons A/B pour sélectionner le groupe désiré, puis modifiez la température de début et de fin (si profil UP/DOWN). La modification est limitée à ±2 °C en mode opérateur.

Comment activer ou désactiver les groupes XCelsius ?

Accédez au menu des réglages de base (appuyez 6 secondes sur les deux boutons). Naviguez jusqu'à 'XCELSIUS GROUPS' et activez/désactivez l'option. Elle doit être activée à la mise en service.

Que signifient les profils UP, DOWN et FLAT ?

Le profil UP augmente la température de début à la température finale, DOWN la diminue, et FLAT maintient une température constante (égale à la température de début).

Quelle est la différence entre température de début et température finale ?

La température de début est celle au lancement de l'infusion, la température finale est celle à la fin. Avec les profils UP/DOWN, l'écart peut atteindre 5 °C. Avec FLAT, les deux sont identiques.

Comment mettre en marche un groupe d'infusion ?

Appuyez 6 secondes sur le bouton de mise en marche/arrêt du groupe. L'afficheur indique le statut. Appuyez sur une touche de dosage pour confirmer. Le groupe est prêt lorsque l'affichage le valide.

Que faire en cas d'erreur de communication XCelsius (code W36) ?

L'erreur de communication XCelsius indique un problème entre la carte XCelsius et le groupe. Vérifiez les connexions et redémarrez la machine. Si persiste, contactez un technicien.

Comment réinitialiser les réglages d'usine ?

Les réglages d'usine sont protégés par mot de passe et ne doivent pas être modifiés par l'utilisateur. Seul un technicien agréé peut les réinitialiser via le menu 'FACTORY SETTINGS'.

Quel entretien régulier est recommandé ?

Nettoyez les groupes d'infusion quotidiennement, détartrez la chaudière périodiquement selon l'usage. Vérifiez l'état des joints et des sondes. Suivez les instructions du manuel.

Quelles consignes de sécurité essentielles ?

Raccordez le câble équipotentiel de mise à la terre. Ne modifiez pas les réglages protégés. Avant toute intervention, désactivez les groupes XCelsius. Respectez les tensions et puissances indiquées.

MODE D'EMPLOI Classe 11 Xcelsius RANCILIO

Instructions originales - Emploi et entretien.... 3

Le système XCelsius permet de définir la température de l'eau de distribution du café à l'aide d'une progression dynamique, en permettant une augmentation ou une diminution de la valeur jusqu'à 5 °C (9 °F) pendant les 25 à 30 secondes de chaque distribution. Cette fonction permet d'exalter les caractéristiques organoleptiques de chaque mélange pour obtenir le meilleur résultat dans la tasse.

Une autre caractéristique importante du système XCelsius consiste à garantir une stabilité thermique excellente dans chaque groupe, conformément aux standards World Coffee Events 2011 (organisation qui gère la World Barista Championship WBC).

L'indépendance des groupes en permet une programmation à des températures différentes.

Ce manuel décrit en détail le système XCelsius. Pour la machine et son utilisation de base, se référer au mode d'emploi.

Inhalt

Sommaire

Boutons et affichage

Boutons et affichages....4

Mise en marche / arrêt des groupes....5

Réglages pour opérateur....6

First start-up

Première mise en service 8

Basic settings

Réglages de base 9

Boutons et affichages

Anzeige

Affichages

Augmentation de température

Diminution de température

Afficher le statut du groupe

Appuyer 3 secondes

Afficher les réglages du groupe

Press for 3 seconds 3 Sekunden drücken Appuyer 3 secondes W35XCelsius Init Initialisieren XCelsius Initialiser XCelsius W36XCelsius Communication error XCelsius Kommunikationsfehler Erreur de communication XCelsius W37XCelsius Overheating Überhitzung XCelsius Surchauffe XCelsius W38 Timeout XCelsius Set Point Zeitüberschreitung XCelsius Sollwert Interruption point défini XCelsius W39 Broken wire temperature sensor XCelsius Drahtbruch Temperatursensor XCelsius Fil rompu capteur de température XCelsius W40Short circuit temperature sensor XCelsius Kurzschluss Temperatursensor XCelsius Court-circuit capteur de température XCelsius

Ein-/Ausschaltender Gruppen Mise en marche / arrêt des groupes

Ausschalten Arrêt

Mise en marche

Appuyer 6 secondes sur le bouton mise en marche/arrêt et vérifier l'affichage

Appuyer sur l'une des touches au choix du groupe d'infusion souhaité

Appuyer sur l'une des touches ou choix du groupe d'infusion souhaité

Groupe est prêt à utiliser

Réglages pour opérateur

Appuyer 6 secondes sur le bouton XCelsius et vérifier l'affichage

Appuyer sur le bouton ▪ pour quitter le menu

Appuyer plusieurs fois

Appuyer plusieurs fois

Sélectionner le réglage avec les boutons A/B

Modifier le réglage avec les boutons A/B

Accès rapide au menu «Réglages de base»

Appuyer 6 secondes sur les deux boutons

Après modification des réglages, attendre 1 minute pour que le système soit prêt avec les nouveaux réglages

Dans les réglages pour opérateur, la température peut être changée seulement de ± 2 °C.

GROUP1/...2/...3/...4

GRUPPE1/...2/...3/...4

GROUPE1/...2/...3/...4

PROFILE

PROFIL

PROFIL

Température de chaque groupe au début de l'infusion

FINAL TEMPERATURE

ENDTEMPERATUR

TEMPERATURE FINALE

Température de chaque groupe à la fin de l'infusion, alterne avec la température de départ -

uniquement avec profil UP ou DOWN

XCELSIUS

XCELSIUS

XCELSIUS

XCELSIUS GROUPS

XCELSIUS GRUPPEN

XCELSIUS GROUPS

Enable/disable XCelsius-groups

Active / désactive les groupes XCelsius

GROUP1/...2/...3/...4

GRUPPE1/...2/...3/...4

GROUPE1/...2/...3/...4

PROFILE

PROFIL

PROFIL

Ne pas modifier ces réglages (mot de passe protégé)

Une installation incorrecte peut conduire à des dommages aux personnes, animaux et matériaux

Tenir compte des remarques concernant les consignes de sécurité spécifiques!

Raccorder le câble équipotentiel de mise à la terre à la borne terminale

Connexion à l'alimentation principale

Ouvrir le robinet d'eau

Brancher l'élément chauffant de la chaudière

Répéter 2 fois

Réglages de base

Pour accéder au mode de réglage, consulter le mode d'emploi

Désactiver les groupes XCelsius avant tout service et activer quand vous avez fini

SETUPKONFIGURATIONCONFIGURATION	SOFTWARE VERSIONSOFTWARE VERSIONVERSION LOGICIELLE	XCELSIUSXCELSIUSXCELSIUS	Shows details about software version of the groupsZeigt die Softwareversion der GruppenIndique les détails de la version logicielle des groupes
XCELSIUSXCELSIUSXCELSIUS	XCELSIUS GROUPSXCELSIUS GRUPPENXCELSIUS GROUPS	Enable / disable XCelsius-groups - has to be enabled at start-upXCelsius-Gruppen ein- oder ausschalten - muss bei Inbetriebnahme eingeschaltet werdenActive / désactive les groupes XCelsius - doit être activée du mise en service
	GROUP1/...2/...3/...4GRUPPE1/...2/...3/...4GROUPE1/...2/...3/...4	PROFILEPROFILPROFIL	UP(increasing)/DOWN(decreasing)/FLAT(constant)AUF(steigend)/AB(fallend)/KONSTANTUP(augmentation)/DOWN(diminution)/FLAT(constant)
		START TEMPERATURE STARTTEMPERATUR TEMPERATUR DÉBUT	Start temperature and Final temperature can have a maximum difference of 5 °C - depending on the profile, the final temperature is higher (UP) or lower (DOWN). FLAT profile only allows you to set the Start temperature as constant temperature
		FINAL TEMPERATURE ENDTEMPERATUR TEMPERATURE FINALE	Start- und Endtemperatur können einen maximalen Unterschied von 5 °C aufweisen - abhängig vom Profil, ist die Endtemperatur höher (AUF) oder tiefer (AB). Das Profil KONSTANT erlaubt es, die Starttemperatur als konstante Temperatur festzulegen.La température de départ et la température finale peuvent avoir une différence maximale de 5 °C - en fonction du profil, la température finale est plus élevée (UP) ou plus faible (DOWN). Le profil FLAT permet uniquement de régler la température de départ comme température constante
		FACTORY SETTINGSWERKSEINSTELLUGEN REGLAGES D'USINE	Do not change these settings (Password protected)Diese Einstellungen nicht verändern (Passwort geschützt)Ne pas modifier ces réglages (mot de passe protégé)
DIAGNOSTICDIAGNOSEDIAGNOSTIC	XCELSIUS-VALVESXCELSIUS VENTILESOUPAPE XCELSIUS	GROUP1/...2/...3/...4GRUPPE 1/...2/...3/...4GROUPE 1/...2/...3/...4
	ANALOG INPUTSANALOGEINGÄNGE ENTREES ANALOG.	XCELSIUS TEMPERATUREXCELSIUS TEMPERATUR TEMPERATURE XCELSIUS	Temperature of all groups will be shownTemperaturen aller Gruppen werden angezeigtAffichage de la température de tous les groupes

Lapteur de temperature XCelsius

Sonda de temperatura accumulo

Sensor de temperatura XCelsius

Sénsor de température XCelsius

rX XCelsius Heating element

XCelsius Élément de chauffage

Resistance XLeisius

Resistance accumulo

XCelsius Élément chauffant

Élément de chauffage XCelsius

SX XCelsius Board

XCelsius Board

Commande XCelsius

Scheda XCelsius

Tarjet XCelsius

Painel XCelsius