R937 - Micro-ondes SHARP - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à micro-ondes combiné
Capacité	23 litres
Puissance micro-ondes	900 W
Puissance grill	1000 W
Dimensions intérieures	32,5 x 30,5 x 20,5 cm
Dimensions extérieures	48,5 x 39,0 x 28,0 cm
Poids	13 kg
Alimentation électrique	230 V, 50 Hz
Fonctions principales	Micro-ondes, grill, cuisson par convection, décongélation
Commandes	Panneau de commande électronique avec affichage LED
Entretien et nettoyage	Intérieur en acier inoxydable, facile à nettoyer
Pièces détachées et réparabilité	Disponibilité de pièces de rechange, réparabilité modérée
Sécurité	Verrouillage de sécurité pour enfants
Accessoires inclus	Plateau tournant, grille pour le grill
Consommation énergétique	Classe énergétique A
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - R937 SHARP

Comment réinitialiser le SHARP R937 ?

Pour réinitialiser votre SHARP R937, débranchez l'appareil, attendez 10 secondes, puis rebranchez-le.

Pourquoi mon four à micro-ondes ne chauffe-t-il pas ?

Vérifiez que la porte est bien fermée et que le plateau tournant est en place. Si le problème persiste, il se peut que le fusible ait sauté.

Quel est le temps de cuisson recommandé pour les plats congelés ?

Le temps de cuisson dépend du type de plat. Consultez le guide de cuisson fourni avec l'appareil ou les instructions sur l'emballage du plat.

Comment nettoyer l'intérieur de mon SHARP R937 ?

Utilisez un chiffon doux et humide avec un peu de détergent doux. Évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer les surfaces.

Mon four à micro-ondes émet un bruit étrange, que faire ?

Assurez-vous que le plateau tournant est correctement installé. Si le bruit persiste, contactez le service client, car cela peut indiquer un problème mécanique.

Le SHARP R937 ne s'allume pas, que dois-je vérifier ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché sur une prise fonctionnelle et que le fusible n'est pas grillé.

Comment utiliser la fonction de décongélation ?

Sélectionnez la fonction de décongélation, entrez le poids de l'aliment et appuyez sur 'Démarrer'. Suivez les instructions spécifiques au type d'aliment.

Puis-je utiliser des récipients en plastique au micro-ondes ?

Assurez-vous que le plastique est spécifiquement étiqueté comme étant compatible avec le micro-ondes. Évitez les plastiques non adaptés qui peuvent fondre.

Comment ajuster la puissance de cuisson ?

Utilisez le bouton de puissance pour sélectionner le niveau désiré avant de démarrer la cuisson. Vous pouvez choisir entre plusieurs niveaux de puissance.

Quel est le poids maximal que je peux mettre dans le SHARP R937 ?

Le poids maximal recommandé pour des plats est généralement de 2 kg. Consultez le manuel pour des détails spécifiques.

MODE D'EMPLOI R937 SHARP

pour cuisson au micro-ondes, chaleur pulsée et grill

Que sont les micro-ondes? 1

Voici ce que vous pourrez faire avec vous

Nouveau combiné micro-ondes/gril 1

Mode micro-ondes 1

Cuisson mixte 1

Cuisson à l'air chaud 1

Cuisson au grill 1

Bien CHOISIR LA VAISSELLE 2-3

Pour le mode micro-ondes 2

Pour la cuisson combinée 3

Pour la cuisson par convection et grill 3

Conseils et techniques 3-5

Réchauffage 6

Décongélation 6

Décongélation et cuisson d'aliments 7

Page/F~

Cuisson de viandes, de poissons et de volailles 7

Cuisson de légumes frais 7

Légende 8

Tableaux 9-11

Decongeler 9

Décongeler et cuire 9

Cuisson des légumes frais 9

Réchauffer des boissons et des aliments 10

Cuisson de viandes et de volailles 10

Griller et gratiner 11

Réchauffage et cuisson de snacks surgelés 11

Adaptation de recettes conventionnelles 12

La préparation des recettes 12

RECENTES Page/Fl Photo page

Hors-d'œuvre et snacks

Toast aux champignons 13 9

Gâteau au fromage suisse 13

Pizza aux artichauts 13 10

Petites saucisses en croute 14

Champignons de Paris farcis au romarin 14 11

Quiche aux crevettes 14

Soupes

Bisque de crabe 15 12

Potage à l'orge des Grisons 15 13

Soupes aux champignons de Paris 15

Velouté de pommes de terre 16

Soupe à l'oignon gratinée 16 14

Viandes, Poisson et Volailles

Brochettes de viande panachées 16 15

Cotelettes d'agneau au beurre aux

finesherbes 16

Jambon farci 17

Aubergines farcies à la viande hachée 17 16

Porc aux noix de cajou 18

Émincé de veau à la zurichoise 18 17

Lapin au thym 18 18

Escalopes de veau à la mozzarella 19 19

agneau braisé aux haricots verts 19 13

Terrine de viande hachée 19 20

Filet de bœuf en pâte feuilletée 20 21

Crevettes aux piments forts 20 22

Filets de sole 21 23

Gratin de poisson "Sandefjord" 21

Filet de poisson à la sauce au fromage 21

Poêlée de dinde épicée 22

Poulet au curry 22

Poulet farci rôti 22 24

Canard à l'orange 23 25

Cailles à la sauce au fromage et

aux herbes 23 26

Potée japonaise 24

Roulades de poulet aux raisins secs 24

RECENTES Page/F- Photo page

Légumes

Tarte au poireau 24

Chou-fleur à la sauce au fromage 25

Ratatouille spéciale 25

Gratin dauphinois 25

Endives gratinées au jambon 26

Gratin de brocoli et pommes de

terre aux champions de Paris 26 30

Artichauts à la romaine 27 31

Tomates farcies sur lit d'oignons nouveaux 27 32

Pâtes, riz et quenelles

Tagliatelles à la crème fraîche et au basilic 28 33

Gratin de pâtes aux courgettes 28

Sauce bolognaise 28

Sauce tomate 29

Sauce au Gorgonzola 29

Quenelles de pain blanc 29

Risotto du Tessin 29

Gnocchis de semoule 30 34

Lasagne au four 30-35

Pudding de semoule à la sauce aux framboises 31 36

Points au chocolat 31

Quenelles de Salzburg 31

Gelée de fruits rouges à la sauce à la vanille 32 36

Biscuit roulé au fromage blanc 32

Pêches meringuées 33

Riz au lait aux pistaches et aux fraises 33 36

Gâteau aux pommes et au Calvados 34

Gâteau au fromage blanc 34

Tarte aux poires 35

Tarte aux quatre fruits 35-39

Feuilletés au fromage blanc 36

Kouglof 36 40

Tarte aux amandes 36

Biscuit roulé "Bras du Gitan" 37

Petits gâteaux secs de linz 37

Chocolat à la crème 37

Café au lait viennois 37

Vinchaud à l'heure 38

Confiture de framboises 38

Condiment aux pommes et aux raisins secs 38

GIDS Pagina/NL~

Nous vous félicitons de l'achat de votre nouveau combiné micro-ondes/gril avec micro-ondes, air chaud et grill qui va vous simplifier considérablement le travail dans la cuisine.

Vous serez agréablement surpris de voir tout ce que vous pouvez faire avec votre combiné micro-ondes/grill. L'utilisation combinée des micro-ondes, de l'air chaud et du grill permet de cuire les aliments tout en les brunissant et cela, plus rapidement qu'avec les méthodes de cuisson traditionnelles. Vous pouvez non seulement décongeler, réchauffer et cuire les aliments, mais aussi préparer des menus complets composés de mets croustillants à la belle couleur brune.

Notre équipe spécialisée dans la cuisine aux micro-ondes a réuni pour vous les plus succulentes recettes internationales : vous aurez plaisir à les essayer tant elles sont faciles et rapides à préparer.

Laissez-vous mettre en appétit et utilisez votre combiné micro-ondes/grill pour préparer vos recettes favorites. Vous ne pourrez plus vous passer des avantages que vous offrent les micro-ondes avec chaud et grill :

• Vous économisez jusqu'à 80 % de temps et d'énergie.
• Vous pouvez préparer les aliments et les servir dans la même vaisseau, vous avez donc moins de vaisseaux à laver.
• Grâce aux temps de cuisson réduits, aux faibles quantités d'eau et de graisse utilisées, les aliments conservent une grande partie de leurs vitamines et de leurs substances minérales et gardent leur saveur propre.

Lisez attentivement ce guide et le mode d'emploi. Vous pourrez utiliser votre appareil encore plus facilement.

Nous vous souhaitons beaucoup de succès avec votre nouvelle combiné micro-ondes/grill et, bien sûr, bon appétit!

Votre équipe de spécialistes de la cuisine aux micro-ondes

Champignons de Paris farcis au romarin F~14

Bisque de crabe F~15

Kreeftsoep NL~15

Crème aux gamberts 1~15

Soupe de crabes E~15

Potage à l'orge des Grisons F~15 Sopa decebada a la grisona E~15

Agneau braisé aux haricots verts F~19 Carne estofada con judías verdes E~19

Bündner gerstesoep NL-15

Soupe à l'oignon gratinée F~16

Uiensoep NL~16

Brochettes de viande panachées F~16

Aubergines farcies à la viande hachée F~17

Émincé de veau à la zurichoise F~18

Escalopes de veau à la mozzarella F~19

Terrine de viande hachée F~19

Gehaktschotel NL~19

Filet de bœuf en pâte feuilletée F~20

Runderfilet in bladerdeeg NL~20

Canard à l'orange F~23

End in sinaasappelsaus NL~23

Cailles à la sauce au fromage et aux herbes F23

Kwartels in kaas-kruidensaus NL~23

Ratatouille spéciale F~25

Groenteschotel NL~25

Peperonata nizzarda 1~25

Plat de légumes E~25

Dauphinkartoffeln D~25

Gratin dauphinois F~25

Dauphin aardappelen NL~25

Endives gratinées au jambon F~26

Gratin de brocoli et pommes de terre aux champignons de Paris F~26

Artichauts à la romaine F~27

Tomates farcies sur lit d'oignons nouveaux F~27

Tagliatelles à la crème fraîche et au basilic F~28

Lasagne au four F~30

Lasagne al forno NL~30

Lasagne al forno 1-30

Lasagne al dente E~30

Pudding de semoule à la sauce aux framboises F~31

Gelée de fruits rouges à la sauce à la vanille F~32

Riz aux lait aux pistaches et aux pralines F~33

Pêches meringuées F~33

Witte perzikbergen NL~33

Pêches innévées 1-33

Melocotones nevados E~33

Kirschenmichel D~33

150 g crème fraîche

3 EL crème fraîche

Soupe à l'oignon et au fromage

4 Suppentassen (à 200 ml)

150 ml crème fraîche

1 Eigenb

Salz

Pfeffer

200 g Crème fraîche

50 ml Rahm (Crème fraîche)

150 ml Rahm (Crème fraîche)

100 ml Milch

Tarte aux pommes avec calvados ergibt ca.12-16 Stücke

Les micro-ondes sont, tout comme les ondes radio et télévision, des ondes électromagnétiques.

Dans le micro-ondes, les ondes sont générées par le magnéton et font vibrer les molécules d'eau des aliments. La friction qui en résulte dégage de la chaleur qui décongèle, réchauffe ou cuit les aliments. Le secret des temps de cuisson courts tient au fait que les micro-ondes pénètrent de tous côtés dans les aliments. L'énergie est donc utilisée avec un rendement optimal. En comparaison, l'énergie utilisée pour la cuisson avec une cuisinière électrique doit d'abord passer de la plaque chauffante à la casserole puis de la casserole aux aliments. Ces "détours" entraînant d'importantes pertes d'énergie.

Aliments - Ils absorbent les micro-ondes.

Métaux - Ils refléchissent les micro-ondes.

Les proprietes des micro-ondes

Les micro-ondes traversent tous les objets non métalliques, le verre, la porcelaine, la céramique, la

maître plastique, le bois et le papier. C'est la raison pour laquelle ces matériaux ne chauffent pas dans le micro-ondes. La vaisselle n'est rechauffée que de façon indirecte par la chaleur des aliments. Les mets absorbent les micro-ondes et sont donc rechauffés.

Les matériaux métalliques ne sont pas traversés par les micro-ondes, ils les反射。请忽略这一句，它是由AI生成的无关内容。现在，我将按照指示仅提供已纠正的段落： Les matériaux métalliques ne sont pas traversés par les micro-ondes, ils les réfléchissent. C'est pourquoi, en règle générale, il ne faut pas utiliser d'objets métalliques dans le micro-ondes. Il existe toutefois des exceptions qui vous permettent d'utiliser les propriétés des métaux. On recouvre par exemple de feuille d'aluminium certaines parties des mets pendant la décongélation ou la cuisson, empêchant ainsi une cuisson exagérée de certaines parties aux formes irrégulières. Suivez à ce propos les indications du guide.

Verre, porcelaine, céramique, matières plastiques, papier, etc. Ils laissent passer les micro-ondes.

Mode micro-ondes

Vous pouvez utiliser la combinaison micro-ondes/gril en mode micro-ondes par exemple pour réchauffer rapidement des plats garnis ou des boissons ou faire fondre presque instantanément du beurre ou du chocolat.

Le micro-ondes est également idéal pour décongeler les aliments.

Il est souvent conseillé de combiner les micro-ondes avec l'air chaud ou le grill (cuisson mixte). Vous pouvez ainsi cuire très rapidement les aliments tout en les brunissant. Le temps de cuisson est en règle générale bien inférieur à la cuisson traditionnelle.

Cuisson MIXTE (micro-ondes avec air CHAUD ou GRIL)

L'utilisation combinée de deux modes de fonctionnement vous permet d'utiliser de façon idéale tous les avantages de votre appareil.

Vous avez le choix entre deux utilisations combinées:

• Micro-ondes + air chaud (idéal pour les rôts, les volailles, les gratins et soufflés, les pizzas, le pain et les gâteaux) et
• Micro-ondes + gril (idéale pour les pièces rôties à cuisson rapide, les rôts, les volailles, les cuisses de poulet, les brochettes, les croûtes au fromage et pour les casse-croûte, gratiner).

La cuisson combinée vous permet en même temps de cuire et de brunir. L'avantage réside dans le fait que l'air chaud ou la chaleur du grill ferment rapidement les pores des couches extérieures des aliments. Les micro-ondes assurent une cuisson douce et rapide. Les aliments seront croustillants tout en restant juteux à l'intérieur.

Cuissance à l'air CHAUD

Vous pouvez utiliser l'air chaud sans les micro-ondes. Les résultats obtenus sont les mêmes qu'avec un four conventionnel.

L'air ainsi pulsé chauffe très rapidement l'extérieur des aliments, ce qui empêche par exemple la viande de perdre son jus et de secher. Grâce à ce phénomène de fermeture des pores, les mets restent savoureux et cuisent plus rapidement qu'avec les méthodes de cuisson traditionnelles.

Cuisson au GRIL

Votre appareil est équipé d'un grill au quartz que vous pouvez utiliser sans les micro-ondes comme un grill traditionnel. Vous pouvez gratiner ou griller rapidement les aliments. Le grill est idéal pour les steaks, les côtes, ou pour les plats à gratiner.

VERRE Et VERRE ceramique

La vaisselle en verre résistant à la chaleur est tout à fait adaptée à une utilisation dans le micro-ondes. Elle permet d'observer le déroulement de la cuisson de tous les côtés. La vaisselle ne doit pas contenir de métal (p. ex. cristal au plomb) ou être recouverte de métal (p. ex. bordée, bleu de cobalt).

La céramique convient généralement. Elle doit être émaillée, sinon l'humidité peut pénétrer à l'intérieur de la céramique. L'humidité réchauffe cette matière et peut la fêler. Si vous n'êtes pas sûr que votre vaisselle convient à la cuisson aux micro-ondes, veuillez faire le test décrit. Voir page F~3.

Porcelaeine

La porcelaine convient parfaitement à une utilisation dans le micro-ondes. Assurez-vous que la porcelaine n'est ni dorée ni argentée et qu'elle ne contient pas de métal.

Matériaux plastiques

La vaisselle en matière plastique résistante à la chaleur

et convenant à la cuisson aux micro-ondes peut être utilisé pour décongeler, réchauffer et cuire les mets. Respectez les indications du fabricant.

Vaisselle en CARTON

La vaisselle en carton résistant à la chaleur et convenant à la cuisson aux micro-ondes peut également être utilisée. Respectez les indications du fabricant.

Le papier absorbant peut être utilisé pour absorber l'humidité qui se dégage lorsqu'on réchauffe rapidement certains aliments, p. ex. du pain ou des mets panés.

Intercaler le papier entre les mets et le plateau tournant. La surface des mets reste ainsi croustillante et sèche. On évitera les projections de graisse en recouvrant les mets gras de papier absorbant.

FILM plastique pour micro-ondes

La feuille plastique résistante à la chaleur est idéale pour recouvrir ou envelopper les aliments. Respectez les indications du fabricant.

Sachets à ROTI

Ils peuvent être utilisés dans le microondes. On ne

doit pas les fermer avec des pinces métalliques car la feuille composant le sachet pourrait fondre. Fermez le sachet avec de la ficelle et percez-le en plusieurs

endroits avec une fourchette.

En règle générale, il ne faut pas utiliser de métaux étant donné que les micro-ondes ne peuvent pas les traverser et ne parviennent donc pas jusqu'aux aliments. Il existe toutefois quelques exceptions : on peut

utiliser de petites bandes de feuille d'aluminium pour recouvrir certaines parties des mets pour éviter qu'elles décongèlent ou cuissent trop rapidement (p. ex. les ailes d'un poulet).

On peut utiliser de petites brochettes métalliques ou des barquettes en aluminium (comme ceux contenant les plats cuisés) mais ils doivent être de dimensions réduites par rapport à la quantité d'aliments. Les

Les barquettes en aluminium doivent par exemple être au moins aux 2/3 ou aux 3/4 pleines.

Il est conseillé de mettre les mets dans de la vaisselle appropriée à l'utilisation dans un micro-ondes.

Si l'on utilise des plats en aluminium ou toute autre vaisselle métallique, il faut respecter un écart minimum d'environ 2 cm entre le plat et les parois du four qui pourrait être endommagées par la formation d'étincelles.

Ne pas utiliser de vaisselle recouverte de métal ou comptant des pièces ou des éléments métalliques comme p. ex. vis, bords ou poignées.

TEST d'aptitude pour la vaisselle

Si vous n'êtes pas sûr que votre vaisselle puisse être utilisée avec votre micro-ondes, procédez au test suivant : mettre l'ustensile dans l'appareil. Poser un récipient

contenant 150 ml d'eau sur ou à côté de l'ustensile. Faire fonctionner l'appareil à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes. Si l'ustensile reste froid ou à peine tiède, il convient à une utilisation au micro-ondes. Ne pas faire ce test avec de la vaisselle en matière plastique car elle pourrait fondre.

Les ustensiles appropries pour la cuisson combinee

En règle générale, les ustensiles micro-ondes résistant à la chaleur (par exemple en porcelaine, céramique ou verre) sont également adaptés à la cuisson combinée (micro-ondes et convection, micro-ondes et grill). Ces ustensiles risquent cependant de devenir très chauds par l'utilisation de la convection ou du grill. Les ustensiles et films plastique ne sont pas adaptés pour la cuisson combinée.

Ne pas utiliser de papier essuie-tout ou de papier sulfurisé. Ils risquent de surchauffer et de s'enflammer.

En règle générale, ne pas utiliser d'ustensiles métalliques. Les exceptions à cette règle sont les suivantes : les moules à revêtement permettant de bien brunir les bords des aliments, tels que par exemple le pain et les gâteaux. Suivre les conseils pour les ustensiles appropriés à la cuisson micro-ondes. Pour éviter la formation d'arc causée par un matériel ou isolant résistant à la chaleur, déposer par exemple une assiette porcelaine entre l'objet métallique et le trépied. En cas de formation d'arc électrique, éviter d'utiliser ces matériaux pour la cuisson combinée.

Les ustensiles adaptes pour la cuisson par convection et GRIL

Pour la cuisson par convection ou grill sans microondes, vous pouvez utiliser les ustensiles adaptés pour un four ou grill traditionnel.

Pour simplifier au maximum l'utilisation du microondes, nous avons réuni ici les conseils les plus importants : ne faire fonctionner le four que lorsqu'il contient des aliments.

Reglage des temps

Les temps de décongélation, de réchauffage et de cuisson sont en général beaucoup plus courts qu'avec une cuisinière ou un four conventionnel. Il vaut mieux régler des temps trop courts que trop longs. Après la cuisson, vérifier le degré de cuisson des mets. Il vaut mieux prolonger la cuisson que trop cuire.

Temperature de DEPART

Les temps de décongélation, de réchauffage et de cuisson indiqués sont fonction de la température des aliments. Les aliments surgelés ou sortant du réfrigérateur nécessitent par exemple un temps plus long que les aliments à la température ambiente. Pour le réchauffage et la cuisson, on suppose que les aliments ont été conservés à une température

normale (réfrigérateur : environ 5°C, température ambiante : environ 20°C. Pour la décongélation, on suppose que les aliments sont à la température de surgélation de -18°C.

Ne préparer le pop-corn que dans des récipients à popcorn spécialement conçus pour une utilisation au micro-ondes. Suivre fidèlement les indications du fabricant. Ne pas utiliser de récipients normaux en carton ou de vaisselle en verre. Ne pas faire cuire les œufs dans leur coquille car elle risque d'éclater sous l'effet de la pression interne. Ne pas faire chauffer d'huile ou de graisse à friture dans le four. Il n'est pas possible d'en contrôler la température et

L'huile pourrait gicler. Ne pas utiliser de récipients fermés comme des bocaux ou des boîtes. La pression interne pourrait les faire exploser (exception : conserves).

dans ce recueil de recettes sont des valeurs approximatives qui peuvent varier en fonction de la température de départ, du poids et de la nature (teneur en eau et en graisse) des aliments.

Les mets cuits au micro-ondes conservent leur saveur propre contrairement aux méthodes conventionnelles. Salez donc très peu et, en règle générale, seulement après la cuisson. Le sel absorbe les liquides et fait sécher la surface. Utilisez les épices et les herbes comme vous le faites d'habitude.

Verification de la cuisson:

On peut tester le degré de cuisson des aliments de la même façon que pour la préparation traditionnelle:

• thermomètre à aliments : à la fin du réchauffage ou de la cuisson, chaque aliment a une certaine température intérieure. Le thermomètre à aliments permet de déterminer si le mets est suffisamment réchauffé ou cuit;
• fourchette : vous pouvez utiliser une fourchette pour voir si le poisson est cuit. Lorsque la chair du poisson n'est plus vitreuse et qu'elle se détache facilement des arêtes, le poisson est cuit. Un poisson cuit trop longtemps sera dur et sec;
• piques en bois : on vérifiera la cuisson des pâtisseries et du pain en y enfantant une pique en bois. Si la pique dessort propre et sèche, la cuisson est terminée.

Determination dutemps de cuisson avec lethermometre de cuisine

À la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque aliment ont une certaine température intérieure (température du cœur). Une fois cette température atteinte, on peut arrêter la cuisson, on obtiendra un bon résultat. Vous pouvez déterminer la température intérieure à l'aide d'un thermomètre de cuisine. Le tableau des températures à la page suivante indique les températures principales.

TABLEAU : DETERMINATION DUTEMPS DE CUISSON AVEC LETHERMOMETRE DE CUISINE

Boisson/aliment	Température intérieure à la fin du temps de cuisson	Température intérieure après un temps de repos de 10 à 15 min
Réchauffer des boissons (café, thé, eau, etc.)	65-75°C
Réchauffer du lait	75-80°C
Réchauffer des soupes	75-80°C
Réchauffer des potées	75-80°C
Volailles	80-85°C	85-90°C
Viande d'agneau saignant	70°C	70-75°C
bien cuit	75-80°C	80-85°C
Rosbif saignant	50-55°C	55-60°C
à point	60-65°C	65-70°C
bien cuit	75-80°C	80-85°C
Viana de porc, de veau	80-85°C	80-85°C

Addition d'eau

Les légumes et autres aliments à forte teneur en eau peuvent cuire dans leur jus ou avec très peu d'eau, ce qui leur conserve une grande partie de leurs substances minérales et de leurs vitamines.

Aliments à PEAU

Percer les saucisses, les poulets, les cuisses de poulet, les pommes de terre en robe des champs, les tomates, les pommes, les jaunes d'œuf ou aliments similaires avec une fourchette ou une pique en bois afin que la vapeur puisse s’échapper sans faire éclater la peau.

Aliments GRAS

Les viandes entrelardées et les couches de graisse cuisent plus rapidement que la viande maigre. Avant la cuisson, recouvre ces parties grasses d'une feuille d'aluminium ou dispose les aliments avec le côté gras vers le bas.

Blanchir les legumes

Il faut blanchir les légumes avant de les congeler pour assurer une meilleure conservation de la qualité et de l'arôme. Voici comment procéder : laver les légumes et les couper en petits morceaux. Mettre dans une terrine 250 g de légumes et 275 ml d'eau, couvrir la terrine et réchauffer de 3 à 5 minutes ; plonger immédiatement les légumes blanchis dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson puis les égoutter ; emballer hermétiquement les légumes blanchis et les congeler.

Conserves de FRUITS et de legumes

Il est simple et facile de faire des conserves avec le micro-ondes. On trouve dans le commerce des bocaux à conserves, des joints en caoutchouc et des fermetures appropriées en matière plastique,

spécialement conçus en vue d'une utilisation dans un micro-ondes. Les fabricants fournissant des conseils d'utilisation précis.

Petites et grandes quantites

Les temps de fonctionnement de votre micro-ondes sont directement fonction de la quantité d'aliments que vous pouvez décongeler, réchauffer ou cuire. Cela signifie que les petites portions cuisent plus rapidement que les grandes. En règle générale : QUANTITE DOUBLE = TEMPS PRESQUE DOUBLE QUANTITE DEUX FOIS INFERIEURE = MOITIE MOINS DE TEMPS.

Recipients CREUX et PLATS

Si on prend deux récipients de même contenance, un creux et un plat, le récipient creux nécessitera un temps de cuisson plus long. On préférera donc les récipients les plus plats possibles avec une large ouverture. Utiliser des récipients à bords hauts seulement pour les aliments qui risquent de déborder, p. ex. les pâtes, le riz, le lait, etc.

plus plats possibles avec une large ouverture. Utiliser des récipients à bords hauts seulement pour les aliments qui risquent de déborder, p. ex. les pâtes, le riz, le lait, etc.

Recipients RONDS et OVALES

Les aliments cuisent plus uniformément dans des récipients ronds et ovales que dans des récipients rectangulaires : l'énergie des micro-ondes se concentre dans les angles et peut y entraîner une cuisson exagérée.

Couvrir ou NON

Un récipient couvert conserve aux aliments leur humidité et réduit le temps de cuisson. Couvrir le récipient avec un couvercle, une feuille de plastique cuisine

résistant à la chaleur ou un couvercle spécial.

Ne pas couvrir les mets sur lesquels une croûte doit se former, comme p. ex. les rôtis ou les poulets. La règle est la suivante : ce que l'on cuit avec un couvercle avec une cuisinière conventionnelle doit l'être aussi au micro-ondes, ce que l'on cuit sans couvercle avec une cuisinière peut l'être aussi au micro-ondes.

PIECES De forme irreguliere

Les placer avec le côté le plus épais ou le plus compact vers l'extérieur. Poser les légumes (p. ex. le brocoli) avec les tiges vers l'extérieur. Les pièces épaisses

nécessitant un temps de cuisson plus long et recevront à l'extérieur une quantité plus importante de microondes, ce qui assure une cuisson uniforme.

Faut-il REMUER les METS?

Il est nécessaire de remuer les aliments parce que les micro-ondes en rechauffent d'abord l'extérieur. On équilibre ainsi la température, ce qui assure

un réchauffage uniforme des mets.

Placer plusieurs portions individuelles (ramequins, tasses ou pommes de terre en robe des champs) en cercle sur le plateau tournant. Laisser un espace entre les portions pour permettre aux micro-ondes de pénétrer de tous côtés dans les aliments.

Il faut retourner les pièces de taille moyenne, comme les hamburgers et les steaks, une fois pendant la cuisson pour réduire le temps de cuisson. Les grosses pièces, comme les roits et les poulets, doivent être retournées pour éviter que la face tournée vers le haut ne reçoive plus d'énergie et ne s'est pas.

Temps de REPOS

Le respect du temps de repos est une des règles

principales de la cuisine aux micro-ondes.

Presque tous les alimentés décongelés, réchauffés ou cuits au micro-ondes ont besoin d'un temps

de repos plus ou moins long qui permet à la température de s'équilibrer et au liquide de se répartir uniformément à l'intérieur des alimentés.

Rechauffage

• Retirer les plats cuisés de leur barquette en aluminium et les réchauffer dans un plat ou dans une terrine. Enlever le couvercle des récipients hermétiquement fermés.
• Couvrir les mets avec une feuille de plastique cuisine résistante à la chaleur, avec une assiette, un plat ou un couvercle spécial (disponibles dans le commerce) afin que la surface ne seche pas. Ne pas couvrir les boissons.
• Dans la mesure du possible, remuer de temps en temps les quantités importantes pour répartir uniformément la température.
• Les temps sont indiqués pour des aliments à la température ambia
• Après le réchauffage, laisser reposer les plats de 1 à 2 minutes pour laisser la température se répartir uniformément à l'intérieur des aliments (temps de repos).
• Toutes les durées indiquées dans ce recueil de recettes sont des valeurs approximatives qui peuvent varier en fonction de la température de départ, du poids, de la teneur en eau et en graisse et du degré de cuisson désiré.

Decongelation

Le micro-ondes est idéal pour décongeler les aliments. Les temps de décongélation sont inférieurs à la décongélation traditionnelle. Dans la suite, vous trouvez quelques conseils. Sortez le produit surgelé de son emballage et posez-le sur un plat.

Emballages et recipients

Pour la décongélation et le réchauffage des aliments, on peut utiliser des emballages convenant aux microondes et des récipients qui sont à la fois appropriés à la congélation (jusqu'à environ -40^) et résistants à la chaleur (jusqu'à environ 220^). Ceci permet d'utiliser la même vaisselle pour décongeler, réchauffer et même cuire les aliments sans les transvaser.

Couvrir

Avant la décongélation, couvrir les parties fines avec des bandes de feuille d'aluminium. Pendant la décongélation, couvrir également les

parties déjà légèrement décongelées ou chaudes avec des bandes de feuille d'aluminium. Ceci empêche les parties les plus fines de trop chauffer alors que les parties plus épaisses sont encore

congelées. Il vaut mieux régler la puissance du micro-ondes sur une valeur trop faible que sur une valeur trop forte pour obtenir une décongélation uniforme. Si le four est réglé sur une puissance trop élevée, la surface des aliments commencera à cuire alors que l'intérieur est encore gelé.

Il faut retourner ou remuer une fois presque tous les aliments. Séparer et désposer correctement le plus total possible les pièces qui collent lesunes aux autres.

Les petites quantites

dont décongelées plus uniformément et plus rapidement que les grandes quantités. C'est pourquoi il est préférable de congeler de petites quantités. De cette manière, vous avez la possibilité de composer rapidement des menus complets.

Les aliments delicats

Comme la tarte, la crème, le fromage et le pain ne doit pas être décongelés complètement mais seulement légèrement. La décongélation complète doit avoir lieu à la température ambiante. On évite ainsi que les zones extérieures ne commencent à cuire alors que les zones intérieures sont encore gelées.

Letemps de REPOS...

Après la décongélation, est très important car la décongélation se poursuit pendant ce temps. Le tableau de décongélation indique les temps de repos de différents aliments. Les aliments secs et compacts nécessitent un temps de repos plus long que les aliments plats ou poreux. Si l'aliment n'est pas suffisamment décongelé, vous pouvez poursuivre la décongélation ou augmenter en conséquence le temps de repos. Dans la mesure du possible, cuisiner les aliments immédiatement après la décongélation et ne pas les recongeler.

Decongelation et cuisson des aliments

Le micro-ondes permet de décongeler et de cuire en une seule opération les plats surgelés. Le tableau à la page F~9 compte quelques exemples. Tenez également compte des remarques sur le "Réchauffage" et la "Décongélation" des aliments.

Pour les plats cuisinés surgelés du commerce, respectez les indications de l'emballage qui comporte en général des temps de cuisson exacts et des conseils pour la cuisson au micro-ondes.

Cuisson deviandes, de poissons et devolailles

• En achetant la viande, CHOISISEZ dans la mesure du possible des morceaux de taille égale. Vous obtiendrez ainsi des résultats homogènes à la cuisson.
• Lavez soigneusement la viande, le poisson et la volaille sous l'eau froide puis les séchez avec du papier absorbant avant de les préparer de la façon habituelle.
• La viande de bœuf doit avoir reposé assez longtemps et ne pas être tendineuse.
• Mê graisse et en liquide ainsi qu'à la température de la viande avant la cuisson.
• Retournez les grosses pièces de viande, de poisson et de volaille à la moitié du temps de cuisson afin qu'elles cuisent de façon uniforme de tous les côtés.
• Après la cuisson, couvrez le rôti d'une feuille d'aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes (temps de repos). Pendant ce temps, la cuisson se poursuit et le liquide se répartit uniformément dans la viande. On perdra ainsi moins de jus de viande en découpant le rôti.

Cuisson des legumes FRAIS

• Dans la mesure du possible, achetez des légumes de la même taille. Ceci est important surtout si vous pouvez cuire les légumes dans leur entier (p. ex. pommes de terre en robe des champs).
• Lavez les légumes et nettoyez-les avant de peser la quantité nécessaire à la recette et de les couper en petits morceaux.
• Assaisonnez comme vous le faites d'habitude mais ne salez en règle générale qu'après la cuisson.
• Ajoutez environ 5 cuillerées àSoupe d'eau pour 500 g de légumes, un peu plus pour les légumes riches en fibres.
• On cuira en général les légumes dans une terrine à couvercle. On peut cuire les légumes à fort
• Remuez ou retournez les légumes à la moitié du temps de cuisson.
• Après la cuisson, laissez reposer les légumes environ 2 minutes pour que la température se répartisse uniformément (temps de repos).
• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives qui sont fonction de la température de départ et de la nature des légumes. Plus les légumes sont frais, plus les temps de cuisson sont courts.

Puissance du micro-ondes

Votre four micro-ondes dispose d'une puissance de 900 W et de 5 niveaux de puissance. Pour sélectionner le niveau de puissance, suivre les indications données dans ce livre de cuisine. Généralement, les recommandations suivantes s'appliquent :

100 % De la puissance = 900 watts

Pour une cuisson ou un rechauffage rapides, p. ex. pour les plats garnis, les boissons chaudes, les légumes, le poisson, etc.

70 % De la puissance = 630 watts

Pour la cuisson longue de mets compacts (p. ex. les rôtis) ou de mets délicats (p. ex. la sauce au fromage), il faut réduire la puissance du micro-ondes. Avec une puissance réduite, les mets ne déborderont pas et la viande cuira de façon uniforme sans être trop cuite sur les côtés.

50 % De la puissance = 450 watts

Pour les mets compacts qui nécessitent normalement un long temps de cuisson, p. ex. les plats de viande de bœuf, il est conseillé de réduire la puissance et d'augmenter légèrement le temps de cuisson. La viande sera plus tendre.

30 % De la puissance = 270 Watts NIVEAU DE DECONGELATION

Pour décongeler, sélectionner une faisable puissance pour que la décongélation des aliments se fasse de façon uniforme. Cette puissance est idéale pour cuire le riz, les pâtes et les quenelles.

10 % De la puissance = 90 watts

Pour une décongélation en douceur de mets délicats, p. ex. les tartes à la crème, CHOISSEZ le plus bas niveau de puissance.

Grill haut

A usages multiples pour griller viande, volaille et poisson.

Cuisson par convection

Vous pouvez ainsi régler le désir parmi 10 niveaux de température de convection (40^ - 250^).

Cuisson combinée: micro-ondes et convection

Ce mode est destiné à la cuisson par action combinée de la puissance des micro-ondes (90 W - 630 W) et d'une température de convection désirée (40^ - 250^).

Cuisson combinée: micro-ondes et grill

Cette méthode de cuisson permet de combiner différents niveaux de puissance micro-ondes avec le grill haut ou bas.

W = WATT

Abreviations utilisees

CC = cuillerée à café

CS = cuillère à soupe

kg = kilogramme

g = gramme

l = litre

ml = millilitre

cm = centimètre

Mn = Minute

MG = matière grasse

Tableaux

TABLEAU : DECONGELER

Aliments	Quantité -g-	Puisance en -Watt-	Temps de décongélation -Mn.-	Conseils	Temps de repos -Mn.-
Petites saucisses	300	270 W	3-5	Les poser les unes à côte des autres et les returner à la moitié du temps de décongélation	5-10
Viande froide	200	270 W	2-4	enlever les tranches dudasus au bout de chaque minute	5
Poisson entier	700	270 W	9-11	Retourner à la moitié du temps de décongélation	30-60
Crevettes	300	270 W	6-8	Retourner à la moitié du temps de décongélation et retirer les parties décongelées	5
Filet de poisson	400	270 W	5-7	Retourner à la moitié du temps de décongélation	5-10
Pain entier	1000	270 W	8-10	Retourner à la moitié du temps de décongélation	15
Crème	200	270 W	2 + 2	enlever le couvercle; à la moitié du temps de décongélation, verser dans une terrine et poursuivre	5-10
Beurre	250	270 W	2-3	Seulement commencer à décongeler	15
Fruits comme les fraises, framboises, cerises, prunes	250	270 W	2-4	Poser régulièrement les uns à côte des autres, returner à la moitié du temps de décongélation	5

Pour décongeler la volaille, les pattes de poulet, les cotelettes, les steaks, les rôts, viande hachée, le pain en tranches et crème gâteau, veuillez utiliser la fonction automatique pour décongeler.

TABLEAU : DECONGELER ET CUIRE

Aliments	Quantité -g-	Réglage	Puisance en -W-	Temps de cuisson -Mn-	Ajout d'eau	Conseils	Temps de repos -Mn-
Filet de poisson	400	#	900 W	11-14	-	Retirez l'emballage, placez sur un plat en porcelain et couvrir	1-2
Truite, 1 piece	250 - 300	#	900 W	5-7	-	Couvrir	1-2
Assiette préparée	400	#	900 W	8-10	-	Couvrir, mélanger après 6 minutes	2
Légumes	300	#	900 W	7-9	5 c.s.	Couvrir, mélanger à la moitié du temps	2
Légumes	450	#	900 W	9-11	5 c.s.	Couvrir, mélanger à la moitié du temps	2

TABLEAU: CUIRE DES LEGUMES FRAIS

Aliments	QuantitéPuisance		Temps de décongélation	Conseils	Quantité d'eau
	-g-	en -W-			-c.s.-
Légumes (par exemple, chou-fleur, poireau fenouil, brocoli, poivron, courgette)	300	900 W	5-7	Préparer comme d'habitude, couvrir mélanger de temps en temps	5
	500	900 W	8-10		5

Tableau : rechauffer des boissons et des aliments

Boissons/Aliments Quantité Puissance Temps Conseils -g/ml- en-W- Min-

Boissons, 1 tasse	150	900 W	env. 1	Ne pas couvrir
Assiette préparée (légumes, viande et arrivapagnements)	400	900 W	3-5	Humecter la sauce avec un peu d'eau, couvrir, mélanger une fois entre-temps
Plat unique, soupe	200	900 W	1-3	Couvrir, mélanger après avoir réchauffé
Accompagnements	200	900 W	env. 2	Humecter avec un peu d'eau, couvrir, mélanger de temps en temps
Viance, 1 tranche1	200	900 W	2-3	Humecter la sauce avec un peu d'eau, couvrir
Petites saucisses, 2 pièces	180	450 W	env. 2	Piquer plusieurs fois la peau
Aliments pour bébés, 1 verre	190	450 W	1/2 -1	Retirer le couvercle, bien mélanger après avoir réchauffé et tester la température
Fondre de la margarine ou du beurre1	50	900 W	1/2 -1
Fondre du chocolat	100	450 W	env. 3	Mélanger une fois entre-temps
Dissoudre 6 feuilles de gelatine	10	450 W	1/2 -1	Faire tremper dans de l'eau, bien égoutter etmettre dans un bol, mélanger de temps en temps

Viandes et Volailles	Quantité Réglage -g-	Puisance en -W-	Temps de Cuisson -Mn-	Conseils Temps de repos -Mn-
Rôtis (Porc, veau, agneau)	500	630 W/160°C	7-9 (*)	assaisonner selon le goût, poser sur la grille du bas, returner après (*)
	1000	630 W/160°C	7-9
	1500	630 W/130°C	16-18 (*)	10
		630 W/130°C	13-15
		630 W/130°C	28-32 (*)	10
		630 W/130°C	23-27
Rosbif à point	1000	270 W/200°C	17-19 (*)	épicer, poser sur la grille du bas avec la face grasse ver le bas
	1500	270 W/200°C	5-7	returner après(*)
		270 W/200°C	25-27 (*)
		270 W/200°C	13-15
Rôti viande	1000	630 W/230°C	21-23	préparer un hachis de vianne (moitié hachée porc, moitié boeuf), le placer dans un plat à soufflé et cuire sur la grille du bas
Poulet	1200	270 W/220°C	17-20 (*)	épicer, poser sur la grille du bas avec les filets vers returner après (*)
		270 W/220°C	17-20
Cuiisses de poulet	600	90 W/230°C	11-13 (*)	épicer, poser sur la grille du bas avec les filets vers returner après (*)
		90 W/230°C	7-9

Tableaux

LABELLE: GRILLEN, GRATINIEREN

Gericht	Quantité -g-	Réglage	Puisance en -W- -Mn-	Temps de cuisson	Conseils	Temps de repos -Mn-
Rumstecks (2)	400	\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		7.9 (*)	Poser sur la grille du haut, returner	2
		\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		4-6	apres (*) , assaisonner après la cuisson
Côtelettes de porc (2)	300	\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		9.12 (*)	Poser sur la grille du haut, returner	2
		\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		6-8	apres (*) , assaisonner après la cuisson
Saucisses à griller (5)	400	\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		7.9 (*)	Poser sur la grille du haut, returner	2
		\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		5-6	apres (*)
Gratiner		\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		10-14	Poser le plat à gratin sur la grille du bas	10
Toasts au fromage (4)		\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)	450 W	\(1/2\)	Faire griller le toast, beurrer, garnir d'une tranche de jambon cuit, d'une tranche d'ananas et d'une tranche de fromage fondu. Poser cette préparation au milieu de la grille.
		\(\underline{\mathbf{u}}\mathbf{u}\)		5-7

Snacks -surgelés-	Quantité -g-	Réglage	Puisance en -W-	Temps de cuisson -Mn-	Conseils
Pommes de terre frites (normales)	250	###UU	630 W	4-5 2-4 (*)	Disposer dans un moule à quiche et placer ce dernier sur la grille du haut; returner après
		UU
		UU		3-4
(fines)	250	###UU	630 W	3-4 3-5 (*)
		UU		3-4
		UU
Pizza, fines	300-400	###S	270 W/220°C	9-11	220°C préchauffé. Poser sur la grille du haut
Américain Pizza	400-500	###S	270 W/220°C	10-12	220°C préchauffé. Poser sur la grille du haut
Quiche Lorraine, Tarte aux oignons, 2 Stück	360	###S	270 W/180°C	19-22	180°C préchauffé. Poser sur la grille du haut
Baguettes garnies	250	###S	270 W/230°C	8-10	Poser sur la grille du haut

Adaptation de recettes conventionnelles

Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants :

Réduisez les temps de cuisson d'un tiers à la moitié. Suivez les indications des recettes de ce recueil. Les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes. Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur en humidité comme par exemple les plats cuisinés.

Pour les aliments crus qui doivent être cuits à l'étuvette, réduire l'addition de liquide aux deux tiers de la quantité indiquée dans la recette originale. Le cas échéant, rajouter du liquide pendant la cuisson. On peut considérablement réduire l'addition de graisse. Une faible quantité de beurre, de margarine ou d'huile suffit à donner du goût au mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire des plats à faible teneur en matières grasses, par exemple dans le cadre d'un régime.

En général, les règles sont les mêmes que pour la cuisson au micro-ondes. De plus, il faut tenir compte des conseils suivants :

1. Lors du réglage de la température de l'air chaud, respectez les indications de ce recueil de recettes. Pour les temps de cuisson assez longs, ne choisissez pas une température trop élevée car les mets bruniraient trop rapidement sans être complètement cuits.
2. Il faut moduler la puissance des micro-ondes en fonction de la nature des aliments et du temps de cuisson. Respectez les indications de ce recueil de recettes.
3. Lorsque vous préparez des plats en cuisson mixte micro-ondes + gril, vous devez savoir que pour les aliments épais et de grande taille, comme les rôtis de porc, le temps de cuisson micro-ondes est plus long que pour les aliments plats et de petite taille.

Pour la cuisson au grill, c'est l'inverse. Plus l'aliment est près du grill, plus il brunit rapidement. Cela signifie que lorsque vous préparez de grosses pièces à rôtir en cuisson mixte, le temps nécessaire pour les griller est éventuellement plus court que pour les pièces plus petites.

1. Pour la cuisson mixte ou la cuisson à l'air chaud seulement, on utilise en règle générale la grille du bas. Pour le grill, utilisez la grille du haut pour obtenir un brunissage rapide et uniforme (exception : les aliments épais et de grande taille et les soufflés seront cuits sur la grille du bas).

La preparation des recettes

• Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut d'indication contraire, prévues pour quatre personnes.
• Vous trouverez au début de chaque recette des recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le temps de cuisson total.
• Pour les recettes utilisant le grille du haut ou grille du bas, exclusivement utilisez le rond grille s'il vous plaît.
• A défaut d'indication contraire, les quantités indiquées sont celles des alimentés nettoyés et préts à cuisiner.
• Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de 55g (calibre 3).

Hors-d'œuvre et snacks

Allemagne

Temps de cuisson total: env. 3-4 mn

Vaisselle: Grille du haut

Ingredients

2 cuillères à café de beurre ou de margarine

2 gousses d'ail, écrasées

Sel

4 tranches de pain de mie

75 g de champignons frais, en tranches

Sel et Poivre

75 g de fromage râpé

4 cuillères à café Persil, finement haché

Poudre de paprika, doux

Préparation

1. Mélanger le beurre, l'ail et le sel.
2. Griller les tranches de pain de mie et les tartiner de beurre d'ail. Placer les champignons sur les toast, saler et poivrer.
3. Mélanger le fromage avec le persil et le mettre sur les champignons, puis les saupoudrer de poudre de paprika.
4. Placer les toasts sur la grille du haut et faire gratiner.

Suisse

Gâteau au fromage suisse

Temps de cuisson total: env. 32-36 minutes

Vaisselle: 1 moule à tarte

(Ø environ 30-32 cm)

Ingredients

250 g de farine

120 g de beurre ou de margarine

80 ml d'eau

1 CC de sel

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule

1 oignon (50g) haché menu

170 g d'emmenthal rapé

170 g de gruyère rapé

4 CS de farine (40g)

3 oeufs

270 ml de lait

1. Pétrir la farine, le beurre, l'eau et le sel. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Graisser le moule, y mettre la pâte et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette.
2. Précuire la pâte sur la grille du bas.

1. Mélanger les oignons avec le fromage et la farine. Battre les oeufs, le lait, le yaourt et les épices; incorporer le mélange fromage-farine-oignons.
2. Verser la garniture sur la pâte. Cuire sur la grille du bas.

Italie

Pizza aux artichauts

Pizza ai carciofi

Voir photo page 10

Temps de cuisson total: env. 20-24 minutes

Vaisselle: 1 moule à pizza (Ø environ 30 cm)

Ingredients

15 g de levure de boulanger ou 1/2 paquet de levure sèche (4 g)

1 petite cuiller de sucre

120 ml d'eau tiède

200 q de farine

1/2 CC de sel

1 CS d'huile d'olive

300 g de tomates en boîte, égouttées

50 g de salami coupé en tranches

70 g de jambon cuit coupé en tranches

120 g de coeurs d'artichauts en boîte

1 CC d'huile d'olive pour graisser le moule

Basilic

origan

thym

Sel

ser noivra

olives

100 g d'emmenthal rapé

Préparation

1. Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
2. Dans une terrine, mettre la farine, y faire une fontaine, ajouter peu à peu la levure et le sucre dissous dans l'eau. Ajouter le sel et l'huile. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
3. Couvrir la pâte avec du film micro-ondes résistant à la chaleur ou un torchon humide et la laisser lever.

1. Couper les TOMATES en tranches, couper en quatre les coeurs d'artichauts et les tranches de salami et de jambon.
2. Huiler le moule à pizza. Étaler la pâte, la mettre dans le moule et la garnir de tomates. Assaisonner et ajouter les autres ingrédients. Décorer avec les olives et saupoudrer de fromage.
3. Cuire au four préchauffé sur la grille du bas.

Recettes

Hors-d'œuvre et snacks

Autriche

Petites saucisses en croûte

Temps de cuisson total: env. 25-27 minutes

Vaisselle: 1 tôle (Ø environ 32 cm)

Papier pour cuisson au four

Ingredients

8 petites saucisses (50 g chacune)

300 g de pâté feuilleté surgelé

1 jaune d'oeuf

un peu d'eau

Sel

Cumin

Préparation

1. Percer soigneusement la peau des saucisses en plusieurs endroits.
2. Décongeler la pâte feuilletée en suivant les indications figurant sur l'emballage et l'étaler pour obtenir une pâte fine. Couper la pâte en 8 rectangles et enrouler chaque saucisse dans un rectangle.
3. Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau. En badigeonne les rouleaux de pâte feuilletée et les saupoudrer de sel, de poivre et de carvi.
4. Recouvrez la tôle de papier pour cuisson, y disposez les saucisses et cuire au four préchauffé sur la grille du bas.

25-27 mn. 230°C

Espagne

Champignons de paris farcis au rosmarin

Champignons farcis au romero

Voir photo page 11

Temps de cuisson total: env. 12-18 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litres)

1 terrine ronde à couvercle

( env. 26cm)

Ingrédients

8 gros champignons de Paris entiers (env. 500 g)

2 CS de beurre ou de margarine (20g)

1 oignon (50g), haché menu

50 g de jambon cru

poivre gris moulu

romarin haché

125 ml de vin blanc sec

125 ml de crème

2 CS de farine (20g)

Préparation

1. Couper les pieds des champignons en petits morceaux. Couper le jambon en petits dés.
2. Répartir le beurre au fond de la terrine. Ajouter l'oignon, le jambon, les pieds de champignons, assaisonner avec le poivre et le romarin, couvrir et cuire.

3-5 mn. 900 W

Laisser refroidir.

1. Réchauffer dans l'autre terrine couverte 100ml de vin et la crème.

1-3 mn. 900 W

1. Mélanger la farine et le reste du vin, mélanger au liquide chaud.

environ 1 min. 900 W

1. Remplir les chambonnons avec la farce au jambon, les déposer dans la sauce. Poser la terrine et faire cuire sur la grille du haut. Placer le plat sur la grille supérieure et cuire à découvert.

7-9 mn. 270 W

Après la cuisson, laisser les champignons reposer environ 2 minutes.

France

Quiche aux crevettes

Temps de cuisson total: env. 26-32 minutes

Vaisselle: 1 moule à tarte (Ø environ 26 cm)

1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

100 g de farine 60 g de beurre ou de margarine 2 CS d'eau froide 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule 2 oignons (100g) hachés menu 100 g de lard maigre (2 tranches), coupé en petits dés 100 g de crevettes décortiquées 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 2 oeufs 100 ml de crème aigre

Sel et poivre

Noix de muscade

1. Pétrir la farine, le beurre et l'eau et laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule, la percer à plusieurs endroits avec une fourchette et la précuire.

4-5 mn. 900 W

1. Beurrer la terrine. Faire cuire (terrine couverte) les oignons, le lard et les crevettes. Remuer une fois pendant la cuisson.

3-5 mn. 900 W

Laisser refroidir et verser le jus de cuisson.

1. Battre les œufs en omelette avec la crème aigre et les épices.
2. Mélanger tous les ingrédients, en garnir la pâte. Cuire sur la grille du bas.

16-18 mn. 270 W/230°C

3-4 mn. U

1 terrine à couvercle (2 litres)

1 oignon (50g) haché menu

50 g de carottes coupées en rondelles

2 CS de beurre ou de margarine (20g)

500 ml de bouillon de vande

100 ml de vin blanc

100 ml de madère

200 q de crabe en boite

1/2 feuille de laurier

3 Poivre blanc en grains

Thym

3 CS de farine (30g)

100 ml de crème

1 CS de beurre ou de margarine

Préparation

1. Mettre les légumes et le beurre ou la margarine dans la terrine, couvrir et réchauffer.

2-3 mn.

900 W

1. Ajouter le bouillon de viande, le vin, le madère, le crabe et les épices aux légumes. Couvrir et cuire.

7-9 mn.

450 W

1. Retirer le laurier et les grains de poivre de la soupe. Délayer la farine dans un peu d'eau froide et la verser dans la soupe. Ajouter la crème, mélanger et réchauffer.

2-3 mn.

900 W

1. Remuer la sauce et y ajouter le beurre avant de servir.

Suisse

Potage à l'orge des grisons

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

2 CS de beurre ou de margarine (20g)

1 oignon (50g) haché menu

1-2 carottes (130 g) coupées en rondelles

15 g de céleri coupé en dés

1 poireau (130g) coupé en rondelles

3 feuilles de chou blanc (100g) coupées en lamelles Poivre

200 q d'os de veau

50 g de grains d'orge

50 g de lard maigre coupé en minces tranches

700 ml de bouillon de vande pfeffer

4 saucisses de Francfort (300g)

Préparation

1. Mettre le beurre et l'oignon haché dans la terrine, couvrir et cuire à l'étuvée.

1-2 mn.

900 W

1. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le lard maigre et l'orge et verser le bouillon de viande. Poivrer, couvrir et cuire.

9-11 mn. 900 W

20-22mn. 450W

1. Couper les saucisses en petits morceaux et les mettre dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5 minutes. Retirer les os avant de servir.

Soupe aux champignons de paris

Champignonsoep

Temps de cuisson total: env. 11-14 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

200 g de champignons de Paris coupés en tranches 1 oignon (50 g) haché menu

300 ml de bouillon de viande

300 ml de crème

21/2 CS de farine (25 g)

21/2 CS de beurre ou de margarine (25 g)

sel

Poivre

1 jaune d'oeuf

150 g de crème fraîche

Préparation

1. Mettre les légumes et le bouillon de viande dans la terrine, couvrir et cuire.

7-9 mn.

900 W

1. Réduire tous les ingrédients en purée au mixeur.
2. Pétrir la farine et le beurre et bien mélanger à la soupe la pâte ainsi obtenue. Saler, poivrer, couvrir et cuire. Remuer à la fin du temps de cuisson.

3-4 mn.

900 W

1. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème fraîche, puis les mélanger peu à peu à la soupe. Réchauffer sans faire bouillir.

env. 1 mn.

900 W

Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5 minutes.

Recettes

Soupes

Espagne

Velouté de pommes de terre

Crème de patates

Temps de cuisson total: env. 17-22 minutes

Vaisselle: 2 terrines à couvercle (2 litres)

Ingredients

300 ml de bouillon de vande

300 g de pommes de terre coupées en dés

1 oignon (50 q) haché menu

1 feuille de laurier

500 ml de lait

2-3 CS de beurre ou de margarine (20-30 g)

2-3 CS de farine (20-30 g)

Sel et poivre

noix de muscade râpée

3 CS de crème fraîche

Préparation

1. Mettre dans la terrine le bouillon, les pommes de terre, l'oignon et la feuille de laurier, couvrir et cuire.

8-10 mn.

900 W

1. Retirer le laurier et réduire en purée au batteur.
2. Faire chauffer le lait.

3-5 mn.

900 W

1. Pétrir le beurre et la farine et les incorporer au lait.
2. Ajouter la purée de pommes de terre, les épices et la crème fraîche. Couvrir la terrine et cuire en remuant de temps en temps.

6-7 mn.

900 W

France

Soupe à l'oignon gratinée

Voir photo page 14

Temps de cuisson total: env. 15-19 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Vases (200ml)

1 CS de beurre ou de margarine (10-20 g)

2 oignons (150 q) coupés en rondelles

800 ml de bouillon de vande

Sel

poivre

2 tranches de pain de mie

4 cuillères à soupe de fromage râpé (40g)

Préparation

1. Répartir le beurre dans la terrine, y mettre les rondelles d'oignons, le bouillon de viande et les épices, couvrir et cuire.

9-11 mn.

900 W

1. Faire griller le pain de mie, couper les tranches en dés et les disposer dans les tasses. Verser dessus la soupe à l'oignon et saupoudrer de fromage.
2. Poser les tasses sur la grille du haut et faire gratiner.

6-8 mn.

U

Viandes, poissons et volailles

Allemagne

Brochettes de viande panachées

Voir photo page 15

Temps de cuisson total: env. 17-20 minutes

Vaisselle: Grille du haut

4 brochettes en bois

(longueur environ 25 cm)

Ingredients

400 g d'escalope de porc

00 g de lard maigre

2 oignons (100g) coupés en quatre

4 tomates (250 g) coupées en quatre

1/2 poivron vert (100 g) coupé en huit

3 CS d'huile

4 cuillères à café de paprika doux

Sel

1 cc de piment de Cayenne 1 cc de sauce Worcestershire

Préparation

1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm.
2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur les quatre brochettes.
3. Mélanger l'huile et les épices et en badigeonner les brochettes. Poser les brochettes sur la grille du haut et les griller. Retourner les brochettes aux deux tiers du temps de cuisson.

17-20 mn.

450 W

1. Après la cuisson, laisser reposer les brochettes 2 minutes environ avant de servir.

Italie

Cotelettes d'agneau au beurre aux fines herbes

Vaisselle: Grille du haut

1 gousse d'ail écrasée

50 g de beurre ramolli

2 CS de vin blanc sec

Poivre fraîchement moulu

8 côtelettes d'agneau de 100 g Sel

Préparation

1. Mélanger le persil, la gousse d'ail et le beurre. Incorporer lentement le vin blanc et le poivre.
2. Laver les cotelettes et les sécher, les inciser avec un couteau pointu à l'endroit le plus écais. Garnir l'incision de beurre aux fines herbes. Enduire les cotelettes avec le reste du beurre sur les deux faces.
3. Faire griller les cotelettes sur la grille du haut.

14-16 mn.

UJ

returner

8-11 mn.

###

1. Saler à la sortie et laisser reposer environ 2 minutes.

Jambon farci

Jamón relleno

Temps de cuisson total: env. 14-18 minutes

Vaissselle:

1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat ovale à gratin

(longueur env. 32 cm)

150 g d'épinards frais sans tige

150 g de fromage blanc à 20% MG

50 g d'emmenthal

Poivre

Paprika doux

tranches de jambon cuit (400g)

125 ml d'eau 125 ml de crème 2 CS de farine (20g) 2 CS de beurre ou de margarine (20g) 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat

Préparation

1. Couper finement les épinards, les mélanger au fromage blanc et au fromage et épicer.
2. Garnir chaque tranche de jambon avec une cuillère à soupe de la farce, la rouler et y enfoncer une pique.
3. Faire une sauce béchamel : verser l'eau et la crème dans la terrine, couvrir et réchauffer.

2-3 mn.

900 W

1. Pétrir le beurre avec la farine, incorporer au liquide et bien mélanger au fouet.

Couvrir, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit liée.

env. 1 mn.

900 W

Remuer et assaisonner.

1. Verser la sauce dans le plat graissé, y déposer les roulades, couvrir et cuire.

11-14 mn.

###

630 W

Après la cuisson, laisser reposer les roulades environ 2 minutes avant de servir.

Conseil:

Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel en vente dans le commerce.

Aubergines farcies à la viande hachée

Melitsánes jemistes mé kimá

Voir photo page 16

Temps de cuisson total: env. 18-20 minutes

Vaisse:

1 terrine à couvercle (1 litre)

1 plat ovale à gratin à couvercle

(longueur env. 30 cm)

2 aubergines sans tige (env. 250 g chacune) Sel 3 tomates (env. 200 g) 1 cc d'huile d'olive pour graisser la terrine 2 oignons (100g) hachés 4 piments verts soux

200 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau

2 gousses d'ail broyées 2 cuillères à soupe de persil non frisé haché Sel poivre paprika fort

60 g de fromage de brebis grec coupé en dés

1 cc d'huile d'olive pour graisser le plat

Préparation

1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les évider à la petite cuiller en laissant environ 1 cm de pulpe. Saler les aubergines. Couper la pulpe en dés.
2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les couper en dés.
3. Graisser le fond de la terrine avec l'huile d'olive, y mettre les oignons, couvrir et cuire à l'étuvée.

env. 2 mn.

900 W

1. Enlever la queue et les pépins des piments, les couper en rondelles. En mettre un tiers de côté pour la décoration. Mélanger la viande hachée avec les dés d'aubergine d'oignons et de tomate, les piments, les gousses d'ail broyées et le persil, épicer.
2. Sécher les moitiés d'aubergine. Les farcir avec la moitié du hachis, étaler le fromage de brebis puis recouvrir avec le reste de la farce.
3. Garnir les moitiés d'aubergines avec la dernière tomate coupée en tranches et les rondelles de piment. Les mettre dans le plat à gratin, poser sur la grille du bas et cuire.

16-18 mn.

### 630 W

Laisser reposer les aubergines environ 2 minutes après la cuisson.

Conseil:

Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes.

Recettes

Viandes, poissons et volailles

Chine

Porc aux noix de cajou

Guangzhou

Temps de cuisson total: env. 17-22 minutes

Vaissselle:

Moule à quiche

1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

2 champignons noirs séchés

1 CS de vin de riz (saké)

1 CS d'huile

1 CC de sel

1 CS de sucre (15 g)

1 CS d'huile pour graisser le moule à quiche

300 g de filet de porc coupé en dés

100 g de noix de cajou

1 échalote (20 g) hachée menu

2 gousses d'ail écrasées

0 g de poivron rouge coupé en dés

0 q de poivron vert coupé en dés

1 CS de fécule de maïs

200 ml d'eau

1 cuillère à café de sauce de soja

Sel, Sucre et Poivre blanc

Préparation

1. Verser de l'eau bouillante sur les champignons et les faire gonfler au moins 30 minutes.
2. Mélanger le sako avec le sel, huile, et le sucre, y faire mariner la viande 20 minutes.
3. Huiler le moule à quiche. Étaler la viande dans le moule. Griller sans couvrir sur la grille du haut. Retourner au env. 7 minutes du temps de cuisson et ajouter les noix de cajou.

$$ 9 - 1 1 m n. \quad \overline {{u u}} $$

1. Mettre la viande et les noix de cajou dans une terrine, ajouter les légumes, couvrir et cuire.

$$ 6 - 8 \mathrm {m n}. \quad \boxed {\text {d i a g}} \quad 9 0 0 \mathrm {W} $$

1. Mélanger la fécule de maïs, l'eau, la sauce de soja et les épices et incorporer au mélange viande-légumes. Cuire terrine fermée. Remuer de temps en temps et à la fin du temps de cuisson.

$$ 2 - 3 m n. \quad 9 0 0 W $$

Suisse

Émincé de volaille à la zurichoise

Zürcher Geschnetzes

Voir photo page 17

Temps de cuisson total: env. 9-14 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

600 q de filet de veau

1 CS de beurre ou de margarine

1 oignon (50g) haché menu

100 ml de vin blanc

Liant à sauce, foncé, pour environ 1/2 l de sauce

300 ml de crème

1. Couper le filet en bandes de l'épaisseur d'un doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire. Remuer une fois pendant la cuisson.

$$ 6 - 9 \mathrm {m n}. \quad \boxed {\text {}} \quad 9 0 0 \mathrm {W} $$

1. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème, remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une fois pendant la cuisson.

$$ 3 - 5 \mathrm {m n}. \quad \boxed {\text {}} \quad 9 0 0 \mathrm {W} $$

1. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.

France

Lapin au thym

Voir photo page 18

Temps de cuisson total: env. 42-46 minutes

Vaisselle: 1 plat à gratin à couvercle (2 litres)

1 lapin (1 kg)

2 CS de beurre

1 CS de beurre ou de margarine (10 g) pour graisser le plat

100 g de petit lard coupé en dés

15 petits oignons (300g) entiers, épluchés

Sel

poivre

100 ml d'eau

1 cuillère à soupe de thym frais haché menu

150 ml de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Sel

poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C. Laver le lapin, le sécher et le couper en 8 portions. Poser les portions sur la grille du haut et les faire dorer légèrement en les retournant aux deux tiers du temps de cuisson.

$$ 2 1 - 2 3 \mathrm {m n}. \quad 2 3 0 ^ {\circ} \mathrm {C} $$

1. Graisser le moule à gratin, y mettre le petit lard et les oignons. Disposer les morceaux de lapin, assaisonner et arroser d'eau. Couvrir le plat et cuire.

$$ 1 8 - 2 0 \mathrm {m n}. \quad \boxed {\text {}} \quad 9 0 0 \mathrm {W} $$

1. Sortir les morceaux de lapin et les garder au chaud.

Mettre le thym dans le plat et incorporer la crème fraîche.

1. Dans une tasse, battez le jaune d'oeuf en ajoutant peu à peu la sauce. Incorporer ensuite le jaune d'oeuf au reste de la sauce. Couvrir le plat et cuire.

$$ \text {e n v.} 3 \mathrm {m n}. \quad 6 3 0 \mathrm {W} $$

1. Assaisonner la sauce, remuer et la verser sur la viande.

Viandes, poissons et volailles

Italie

Escalopes de veau à la mozzarella

Temps de cuisson total: env. 18-22 minutes

Vaisselle: 1 plat bas, carré à gratin

(longueur environ 25 cm)

Ingrédients

2 fromages de mozzarella de 150 g

400 g de tomates en boîte, pelées

4 escalopes de veau (600g)

20 ml d'huile d'olive

2 gousses d'ail coupées en rondelles

Poivre fraîchement moulu

2 CS de câpres (20g)

Origa, Sel

Préparation

1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les tomates en purée au batteur.
2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir l'huile et les rondelles d'ail dans le plat à gratin. Disposer les escalopes et les napper de coulées de tomates. Garnir de câpres, saupoudrer de poivre et d'origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.

9-11 mn.

630 W

Tourner les tranches d'escalope.

1. Garnir chaque escalope de quelques tranches de mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la grille du haut.

9-11 mn.

### 630 W

Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.

Conseil:

Vous pouvez servir ces escalopes avec des spaghetti et une salade fraîche.

Grec

Agneau braisé aux haricots verts

Créas me fasolia

Voir photo page 13

Temps de cuisson total: env. 18-22 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

1-2 tomates (100g)

400 g de viande d'agneau désossée

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser la terrine

1 oignon (50g) haché menu

1 gousse d'ail broyée

Sel et Poivre

Sucre

250 g de haricots verts en conserve

Recettes

Préparation

1. Peler les tomates, enlever la partie dure et les réduire en purée au mixer.
2. Couper la viande d'agneau en gros dés. Beurrer la terrine, y mettre la viande, l'oignon et la gousse d'ail, épicer, couvrir et cuire.

8-10 mn.

900 W

1. Ajouter les haricots et la purée de tomates à la viande, couvrir et continuer la cuisson.

10-12 mn.

630 W

Après la cuisson, laisser l'agneau braisé reposer environ 5 minutes.

Conseil:

Si vous utilisez des haricots frais, il faut les précuire.

Pays-Bas

Terrine de viande hachée

Gehacktschotel

Voir photo page 20

Temps de cuisson total: env. 23-25 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

500 g de viande hachée (moitié porc, moitié boeuf)

oignons (150 g) hachés menu

oeuf

g de chapelure

Sel

Poivre

350 ml de bouillon de vande

70 g de concentré de tomates

2 pommes de terre (200g) coupées en dés 2 carottes (200g) coupées en dés 2 CS de persil haché

Préparation

1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés, l'oeuf et la chapelure pour obtenir une pâte homogène, saler et poivrer. Mettre la pâte dans la terrine.
2. Mélanger le bouillon de viande et le concentré de tomates.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon à la viande hachée, mélanger et cuire à couvert. Remuer une fois avant la fin de la cuisson.

23-25 mn.

900 W

Remuer encore la terrine et laisser reposer environ 5

minutes. Garnir de persil avant de servir.

Recettes

Viandes, poissons et volailles

Allemagne

Filet de bœuf en pâté feuilleté

Temps de cuisson total: env. 36-42 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat à gratin

(longueur environ 26 cm)

Ingredients

300 g de pâte feuilletée surgelée

1 CS de beurre ou de margarine (10 g)

150 g de lard maigre coupé en dés

4-5 oignons nouveaux (150g) coupés en rondelles

300 g de champignons de Paris coupés en tranches

1 kg de filet de bœuf

1 CS d'huile végétale

1 CS de persil (10 g) haché menu

1 gousse d'ail écrasée

1 oeuf

Sel poi

1-2 CS de lait

Préparation

1. Décongeler la pâte feuilletée en suivant les indications figurant sur l'emballage. Étaler le beurre dans la terrine, répartir le lard, les oignons et les champignons, couvrir et faire cuire à l'étuvée. Remuer une fois de temps en temps.

4-6 mn.

900 W

Verser l'eau de cuisson.

1. Laver le filet, le sécher et le badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau. Faire rôtir sur la grille du haut en retournant une fois.

15-17 mn.

### 270 W

1. Mélanger le persil et l'ail aux légumes étuvés, saler et poivrer.
2. Étaler la pâte feuilletée en formant un carré de 30 cm de côté en gardant un peu de pâte pour la garniture.
3. Séparer le blanc de l'œuf du jaune. Badigeonne les bords de la pâte de blanc d'œuf et répartir la moitié des légumes au centre de la pâte.
4. Saler et poivrer la viande et la poser sur les légumes. Répartir le reste des légumes sur le filet. Rabattre la pâte sur la viande et fermer en appuyant sur les bords. Percer la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette.
5. Rincer le plat à gratin à l'eau froide et y mettre la pâte feuilletée avec la fermeture vers le bas.
6. Pour la décoration, découpez des formes dans le reste de la pâte.
7. Mélanger le jaune d'oeuf et le lait, badigeonne la pâte, cuire au four préchauffé sur la grille du bas.

17-19 mn.

450 W/230°C

Après la cuisson, laisser le filet de boeuf en pâte feuilletée reposer 10 minutes environ avant de servir.

Chine

Crevettes aux piments forts

2 portions

Voir photo page 22

Temps de cuisson total: env. 6-8 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

6 grosses crevettes décortiquées (240 g) 45 ml de vin blanc 2 petits poireaux (200g) 1-2 piments forts 20 g de gingembre 1 CS de fécule 2 CS d'huile végétale (20 g) 1/2 CS de sauce de soja (20 ml) 1 CS de sucre 1 CS de vinaigre

Préparation

1. Laver les crevettes, enlever la carapace et la queue. Inciser le dos et les vider. Couper les crevettes en 2 ou 3 morceaux. Inciser chaque morceau afin qu'il ne se contracte pas pendant la cuisson. Mettre les crevettes dans une terrine, les arroser de vin blanc, couvrir et mariner.
2. Laver les poireaux et les piments et les sécher. Couper les poireaux en morceaux de 5 cm, couper les piments en deux et enlever les pépins. Peler le gingembre et le couper en rondelles.
3. Retirer les crevettes du vin et les saupoudrer de fécule.
4. Mettre l'huile, le poireau, les piments et les rondelles de gingembre dans la terrine, couvrir et réchauffer.

env. 2 mn.

900 W

1. Ajouter les crevettes, les assaisonner de sauce de soja, de sucre et de vinaigre, remuer, couvrir et cuire.

4-6 mn.

900 W

Après la cuisson, laisser reposer de 1 à 2 minutes. Servir chaud.

Viandes, poissons et volailles

France

Filets de sole

2 portions

Voir photo page 23

Temps de cuisson total: env. 12-14 minutes

Vaisselle: 1 plat ovale à gratin à couvercle (longueur environ 26 cm)

Ingrédients

400 g de filets de sole

1 citron non traité 2 tomates (150g) 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat 1 CS d'huile végétale 1 CS de persil haché sel

poivre

4 CS de vin blanc (30 ml) 2 CS de beurre ou de margarine (20g)

Préparation

1. Laver et sécher les filets de sole. Enlever les arêtes.
2. Couper le citron et les tomates en tranches fines.
3. Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser d'huile végétale.
4. Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les tranches de tomates, saler et poivrer. Recouvrir les tomates avec les tranches de citron et arroser de vin blanc.
5. Parsemer les rondelles de citron de petites noisettes de beurre, couvrir et cuire.

12-14 mn.

630 W

Après la cuisson, laisser les filets de sole reposer environ 2 minutes avant de servir.

Conseil:

Vous pouvez aussi utiliser de la sébaste, du flétan, du mulet, du carrelet ou du cabillaud.

Norvege

Gratin de poisson «sandefjord

Fiskegratin "Sandefjord"

Temps de cuisson total: env. 21-23 minutes

Vaisselle: 1 plat ovale à gratin (longueur environ 30 cm)

800 g de filet de poisson (lunge ou cabillaud)

Jus d'un citron Sel

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le plat

tomates (300 g), pelées, coupées en tranches

100 g de crevettes décortiquées

3 oeufs

125 ml de crème

2 CC de poivre vert en grains

1 CS de persil non frisé haché menu

Préparation

1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de citron. Les laisser reposer environ 15 minutes, les sécher à nouveau et les saler.
2. Graisser le plat et y disposer en couches successives les tranches de tomate, les crevettes et les filets de poisson.
3. Battre les œufs avec la crème, les épices et le persil. Napper le gratin de sauce. Cuire sans couvrir sur la grille du bas.

$$ 2 1 - 2 3 \mathrm {m n}. \quad \text { } \quad 6 3 0 \mathrm {W} / 2 0 0 ^ {\circ} \mathrm {C} $$

1. Après la cuisson, couvrir le plat et laisser le gratin reposer de 5 à 10 minutes.

Recettes

Suisse

Filet de poisson à la sauce au fromage

Temps de cuisson total : env. 14-17 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre) 1 plat ovale à gratin (longueur env. 26-30 cm)

Ingrédients

4 filets de poisson (env. 800 g) (p. ex. "Egli", flét ou cabillaud) 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine 1 oignon (50 g) haché menu 2 cuillères à soupe de farine (20g)

100 ml de vin blanc

1 cuillère à café d'huile végétale pour huiler le plat 100 g d'emmenthal rapé 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation

1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de citron. Les laisser reposer environ 15 minutes, les sécher à nouveau et les saler.
2. Répartir le beurre au fond de la terrine, y ajouter l'oignon, couvrir et cuire à l'étuvée.

$$ \text {e n v.} 2 \mathrm {m n}. \quad \boxed {\text {d e l t a}} \quad 9 0 0 \mathrm {W} $$

1. Saupoudrer l'oignon de farine et mélanger. Ajouter le vin blanc et mélanger.
2. Graisser le plat à gratin et y disposer les filets. Verser la sauce sur les filets, recouvrir de fromage rapé et faire cuire sur la grille du bas.

$$ 1 5 - 1 8 m n. \quad \text {d u} \quad 6 3 0 W $$

Après la cuisson, laisser les filets reposer environ 2 minutes. Avant de servir, garnir avec du persil haché.

Recettes

Poêlée de dinde épicée

Poêlée de dinde épicée 2 portions

Temps de cuisson total: env. 21-26 minutes

Vaisselle: 1 plat ovale à gratin à couvercle

(longueur environ 26 cm)

Ingredients

1 tasse de riz long précuit (120 g)

1 sachet de safran

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le plat

1 oignon (50g) coupé en rondelles

1 poivron rouge (100 g) coupé en lamelles

1 petit poireau (100g) coupé en lamelles

300 g de blanc de dinde coupé en dés

Poivre,

paprika en poudre

2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 2 tasses de bouillon de viande (300 ml)

Préparation

1. Mélanger le riz et le safran et les mettre dans le plat préalablement graissé.

Mélanger les rondelles d'oignon, les lamelles de poivron et de poireau et les dés de blanc de dinde et les épicer. Les disposer par couches sur le riz. Répartir le beurre en petites noisettes.

1. Ajouter le bouillon de viande, couvrir et cuire.

5-7 mn. 900 W

16-19 mn. 630 W

Laisser reposer environ 5 minutes après la cuisson.

Conseil:

Vous pouvez remplacer les blancs de dinde par des blancs de poulet.

France

Poulet au curry

Temps de cuisson total: env. 28-32 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (3 litres)

1 poulet (1000 g) 1 cc de beurre ou de margarine pour graisser la terrine 2 carottes (200g) coupées en petits dés 1 branche de céleri (150g) coupée en petits dés 1 gousse d'ail 1 pomme épluchée (125 g) coupée en petits dés 1 oignon (50g) haché menu Sel et poivre 1-2 cs de curry 1 cs de farine 150 ml d'eau (1 tasse) 3 tomates (200g), pelées

Préparation

1. Laver le poulet, le sécher et le couper en 8 portions.
2. Beurrer la terrine, y mettre les morceaux de poulet, ajouter les dés de légumes, saler et poivrer. Saupoudrer de curry et de farine et bien mélanger. Ajouter l'eau et les tomates pelées et broyées. Couvrir et sur le trépied bas cuire. Remuer une fois à la moitié du temps et continuer la cuisson sans couvercle.

28-32 mn.

啡啡

630 W/220°C

Après la cuisson, laisser le poulet reposer 3 minutes environ.

Conseil:

Servir le poulet accompagné de riz, de noix de coco rapée, de condiment à la mangue et de rondelles de banane pour atténuer la force du curry.

Autriche

Poulet farci roti

1 poulet (1000g) Sel Romarin haché Marjolaine hachée 1 petit pain rassis (40g) Sel 1 bouquet de persil haché menu (10 g) 1 Noix muscade 2 CS de beurre ou de margarine (20g) 1 jaune d'oeuf 3 CS de beurre ou de margarine (30g) 1 CS de paprika doux Sel

Préparation

1. Laver le poulet, le sécher, épicer l'intérieur avec le sel, le romarin et la marjolaine.
2. Faire tremper le petit pain environ 10 minutes dans l'eau froide puis en extraire l'eau. Le mélanger avec le sel, le persil, la noix muscade, le beurre et le jaune d'oeuf et en farcir le poulet. Fermer le poulet avec de la ficelle. 10 : 12

env. 1 mn.

900 W

Mélanger le paprika et le sel avec le beurre et en badigeonner le poulet.

1. Poser le poulet avec la poitrine vers le bas et rôtir sur la grille du bas. Retourner à la moitié du temps du cuisson.

30-34 mn.

450 W/200°C

Après la cuisson, laisser le poulet reposer 5 minutes au four.

Viandes, poissons et volailles

France

Canard à l'orange

Voir photo page 24

Temps de cuisson total: env. 65-73 minutes

Vaiselle:

1 moule rond (Ø environ 32 cm)

Assiette creuse

2 terrines à couvercle (2 litres)

1 jeune canard (1800 - 2000 g), vidé Sel poivre 1 branche de marjolaine 200 ml d'eau 1 foie de canard (50g) 6 oranges non traitées (1200g) 1 CS de sucre (10g) 1 CS d'eau 1 CS de vinaigre 250 ml de bouillon de volaille 150 ml de porto 1 CS de fécule de pomme de terre (10g)

Préparation

1. Laver l'intérieur et l'extérieur du canard, le sécher, saler et poivrer. Mettre la branche de marjolaine à l'intérieur du canard.
2. Verser l'eau dans le moule et poser une assiette creuse retournée dans le moule. Poser le canard sur l'assiette et cuire sur la grille du bas.

Retourner le canard à mi-cuisson.

58-62 mn.

270 W/230°C

Poser le canard sur un plateau à servir que vous aurez préchauffé.

1. Recueillir avec précaution la graisse qui se trouve à la surface du jus de cuisson et la mesurer dans une terrine. Écraser le foie de canard et cuire à couvert.

2-4 mn.

900 W

1. Éplucher deux oranges en faisant un zeste très fin. Couper le zeste en très fines lamelles, les mettre dans la deuxième terrine avec le sucre et l'eau, couvrir et faire chauffer.

2-3 mn.

900 W

1. Ajouter au foie de canard le zeste d'orange, le vinaigre, le bouillon de viande et le porto.
2. Presser une orange. Mélanger la fécule de pomme de terre et le jus d'orange et incorporer à la sauce. Cuire la terrine et laisser la sauce prendre en remuant de temps en temps et à la fin.

3-4 mn.

900 W

1. Éplucher les autres oranges, peler les quartiers et les disposer sur le plateau à servir. Si nécessaire, dégraisser la sauce, stériliser le foie de canard et assaisonner.
2. Verser un peu de sauce sur les quartiers d'orange. Verser la sauce dans une saucière et la servir avec le canard.

Italie

Cailles à la sauce au fromage et aux herbes

Temps de cuisson total: env. 18-22 minutes Vaisselle: ficelle

1 plat à gratin rectangulaire env. 20×20×6 cm 1 terrine à couvercle (1 litre)

4 cailles (600g - 800g)

sel

poivre

200 g de lard maigre coupé en tranches fines

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le plat

1 CS de persi

sauge

romarin

basilic frais hachés

150 ml de porto

250 ml de bouillon de volaille 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 2 CS de farine (20 g) 50 g d'emmenthal rapé

Préparation

1. Laver les cailles et les sécher soigneusement. Les saler et poivrer à l'extérieur et l'intérieur, les barder avec le lard et les ficeler.
2. Poser les cailles et faire griller sur la grille du haut.

8-10 mn.

### 630 W

1. Graisser le plat et poser les cailles avec le côté grille vers le bas. Hacher finement les herbes, en saupoudrer les cailles puis arroser de porto.

Continuer la cuisson sur la grille du bas.

6-8 mn.

### 630 W

Retirer les cailles du jus de cuisson.

1. Couvrir et réchauffer le bouillon de viande dans la terrine.

env. 2 mn.

900 W

Pétrir le beurre et la farine, mélanger au liquide, faire bouillir et cuire en remuant de temps en temps.

env. 2 mn.

900 W

1. Mélanger le fromage à la sauce. Ajouter la sauce au jus de cuisson, bien mélanger, en napper les cailles et servir.

Recettes

Viandes, poissons et volailles

Japon

Potée japonaise

Nikujaga

Temps de cuisson total: env. 32-36 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (3 litres)

Ingrédients

500 g de pommes de terre coupées en quatre ou en huit

400 g d'oignons coupés en quatre ou en huit

400 ml d'eau

3 CS de sucre (30g) 3 CS de vin de riz 3 CS de mirin (vin de riz sucré)

70 ml de sauce de soja

Préparation

1. Couper la viande en très fines lamelles de 3 à 4 cm de long et les mettre dans la terrine.
2. Disposer les légumes en couches sur la viande. Mélanger le reste des ingrédients et les mettre dans la terrine. Couvrir et cuire. Remuer deux fois pendant la cuisson.

11-13 mn. 900 W

21-23 mn. 450 W

1. Après la cuisson, laisser la potée reposer 10 minutes environ avant de servir.

Conseil:

À la place du bœuf, vous pouvez utiliser du porc ou du tableau.

Espagne

Roulades de poulet aux raisins secs

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

4 blancs de poulet fins (600g)

Sel

poivre

4 tranches de jambon cuit (200g) 50 g de quesitos (fromage espagnol) 1 boite de soupe de poireau (400g) 50 g de raisins secs, lavés

Préparation

1. Laver les blancs de poulet, les sécher et les aplatir. Saler et poivrer. Garnir chaque blanc d'une tranche de jambon et d'un morceau de fromage.
2. Rouler les filets, les piquer avec un cure-dent en bois et les disposer dans la terrine.
3. Verser la soupe sur les roulades, ajouter les raisins, couvrir et cuire.

18-20 mn. 900 W

Laisser reposer les roulades 10 minutes environ avant de servir.

Légumes

Allemagne

Tarte au poireau

Porreetorte

Temps de cuisson total: env. 29-37 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 moule à fond amovible

(Ø environ 26 cm)

Ingrédients

450 g de poireaux émincés

3 CS d'eau

Sel

1 pincée de curry

100 g de farine de ble complet

80 g de farine de seigle type 1150

3 cuillères à café de levure chimique

1 oeuf

75 g de yaourt ma

1 CS d'huile végétale

1/2 CC de sel

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule

150 g de crème aigre

3 oeufs

2 CS de farine de blé complet (20g)

Sel aux fines herbes

poivre

1 pincée de noix de muscade râpée

1 CC de persil haché menu 1 CC de ciboulette hachée 1 CC d'aneth haché menu

100 g d'emmenthal rapé

Préparation

1. Mettre le poireau dans la terrine, ajouter l'eau, couvrir et précuire.

5-8 mn.

900 W

Verser l'eau de cuisson.

Saler et assaisonner avec le curry.

1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter l'œuf, le yaourt, l'huile et le sel et pétrir au batteur.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte à la taille du moule, en garnir le moule, remonter les bords d'environ 1 cm.
3. Mélanger la crème aigré avec les œufs et la farine.

Assaisonner avec le sel aux fines herbes, le poivre, la noix de muscade et les fines herbes puis mélanger avec le fromage rapé.

1. Incorporer le mélange aux poireaux. Garnir la tarte, faire cuire sur la grille du bas.

11-13 mn. 270 W/230°C

Après la cuisson, laisser la tarte reposer 2 minutes environ avant de servir.

Légumes

Autriche

Chou-fleur à la sauce au fromage

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 terrine à couvercle (1 litre)

Ingrédients

800 g de chou-fleur (entier) 1 tasse d'eau (150 ml) 125 ml de lait 125 ml de crème

75-100 q de fromage for

2-3 CS de liant à sauce (20~30g)

Préparation

1. Faire plusieurs incisions dans le trognon du chou-fleur. Mettre le chou-fleur la tête vers le haut dans la terrine, ajouter l'eau, couvrir et cuire.

15-17 mn. 900 W

Laisser reposer le chou-fleur quelques minutes dans la terrine couverte, puis verser l'eau de cuisson.

1. Verser le lait et la crème fouettée dans la terrine, ajouter le fromage coupé en morceaux, couvrir et réchauffer.

environ 2-3 min. 900 W

1. Bien mélanger le liant à sauce, couvrir et réchauffer.

env.1mn. 900W

Bien remuer la sauce et la verser sur le chou-fleur.

Conseil:

Avant de servir, vous pouvez garnir le chou-fleur de persil haché.

France

Ratatouille spéciale

Voir photo page 27

Temps de cuisson total: env. 17-19 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

5 CS d'huile d'olive (50 ml)

1 gousse d'ail broyée

1 oignon (50g) coupé en rondelles

1 petite aubergine (250g), coupée en gros dés

1 courgette (200g) coupée en gros dés

1 poivron (200 g), coupé en gros dés

1 tubercule de fenouil (75 g), coupé en petits dés Poivre

1 bouquet garni

200 g de coeurs d'artichaut, en boîte

Sel

Poivre

Préparation

1. Mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans la terrine. Ajouter les légumes à l'exception des coeurs d'artichaut, poivrer. Ajouter le bouquet garni, couvrir et cuire en remuant de temps en temps une fois pendant la cuisson.

17-19 mn.

900 W

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les coeurs d'artichaut et réchauffer.

1. Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de servir. Après la cuisson, laisser la ratatouille reposer environ 2 minutes.

Conseils:

Servir la ratatouille chaude avec des plats de viande. Froide, c'est un excellent hors-d'œuvre.

Un bouquet garni est composé de :

• une racine de persil
• légumes à potage
• une branche de livèche
• une branche de thym et
• quelques feuilles de laurier

France

Gratin dauphinois

Voir photo page 28

Temps de cuisson total: env. 23-25 minutes

Vaisselle: 1 plat ovale à gratin

(longueur environ 26 cm)

Ingrédients

1 CS de beurre ou de margarine

500 g de pommes de terre, épluchées, coupées en

fines rondelles

Sel

poivre

2 gousses d'ail écrasées

300 q de crème fraîche

200 ml de lait

50 g de fromage râpé (Gouda)

Préparation

1. Beurrer le plat. Disposer les pommes de terre par couches successives. Assaisonner chaque couche de sel, de poivre et d'ail.
2. Mélanger la crème fraîche et le lait, verser le mélange sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage rapé et faire cuire sur le trépied bas.

23-25 mn. 630 W/200°C

Après la cuisson, laisser le gratin reposer 10 minutes environ avant de servir.

Recettes

Légumes

Pays-Bas

Endives gratinées au jambon

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat ovale à gratin

(longueur environ 32 cm)

8 petites endives (800g)

125 ml d'eau

125 ml de lait

2 CS de liant à sauce, clair (20g) 2 jaunes d'oeuf 4 CS de gouda peu rapé (20 g) Sel

poivre

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le plat 4 tranches de jambon cuit (200g) 2 cuillères à soupe de gouda vieux rapé (10 g)

Préparation

1. Creuser avec un couteau pointu un petit cône à l'intérieur du pied des endives pour en éliminer l'amortume. Verser l'eau dans la terrine et faire cuire les endives terrine fermée en les tournant une fois pendant la cuisson.

10-12 mn. 900 W

1. Sortir les endives. Verser le lait dans la terrine et incorporer le liant à sauce. Couvrir la terrine et faire prendre la sauce en tournant de temps en temps et à la fin.

3-4 mn. 630 W

1. Battre le jaune d'oeuf dans une tasse. Délayer peu à peu le jaune d'oeuf avec de la sauce puis verser le mélange obtenu dans la sauce et incorporer le fromage. Mélanger soigneusement et assaisonner.
2. Graisser le plat à gratin et y mettre les endives. Couper les tranches de jambon en deux, les disposer sur les endives et napper le tout de sauce.

Saupoudrer de gouda rapé et faire gratiner sur la grille du haut.

6-8mn. 450W

Après la cuisson, laisser reposer 5 minutes environ avant de servir.

Allemagne

Gratin de brocoli et pommes de terre aux champignons de paris

Temps de cuisson total: env. 36-39 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 moule à gratin (Ø environ 26 cm)

400 g de pommes de terre, épluchées, coupées en deux (facultatif)

400 g de brocoli en bouquets

6 CS d'eau (60 ml)

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le plat

400 g de champignons de Paris coupés en tranches

100 g de gouda rapé

Préparation

1. Mettre les pommes de terre et le broccoli dans la terrine. Ajouter l'eau, couvrir et cuire en remuant une fois pendant la cuisson.

9-12 mn. 900 W

1. Couper les pommes de terre en rondeilles.
2. Graisser le moule à gratin. Disposer une couche de brocolis, une couche de champignons et une couche de pommes de terre en alternant. Saupoudrer de persil, saler et poivrer.
3. Mélanger les œufs avec le liquide et les épices et verser le mélange sur les légumes. Saupoudrer de fromage rapé et faire cuire. (Cette recette donne environ 1,5 kg).

AUTO COOK No 5 (R-937/R-93ST)

Touché action instantanée (R-967/R-96ST)

Après la cuisson, laisser le gratin reposer 10 minutes environ avant de servir.

Légumes

Italie

Artichauts à la romaine

Vaisselle: 1 plat ovale à gratin à couvercle

(longueur environ 26 cm)

Ingredients

2 artichauts (800g)

1 litre d'eau

citron pressé

2 gousses d'ail broyées

1 bouquet de persil (10 g) haché

10 feuilles de menthe fraîche hachées

2 CS de chapelure 5 CS d'huile d'olive (50 ml)

Sel

Poivre gris fraîchement moulu

100 ml d'huile d'olive

400 ml d'eau

poivre gris fraîchement moulu

Sel

Préparation

1. Couper les feuilles sèches et les pointes des artichauts. Couper les tiges à 3 cm environ du fond de l'artichaut. Mettre les artichauts dans un saladier rempli d'eau froide et de jus de citron pour empêcher l'artichaut de noircir.
2. Mélanger l'ail, le persil, la menthe et la chapelure avec l'huile d'olive puis saler et poivrer.
3. Retirer les artichauts de l'eau et les sécher. Écarter légèrement les feuilles et enlever les poils. Emplir les artichauts avec la farce et refermer les feuilles pour que la farce ne tombe pas.
4. Disposer les artichauts dans le plat. Ajouter l'huile et verser l'eau. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu, saler, couvrir et cuire.

17-19 mn. 900 W

Après la cuisson, laisser les artichauts reposer environ 2 minutes.

Allemagne

Tomates farcies sur lit d'oignons nouveaux

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 plat ovale à gratin

(longueur environ 26 cm)

1/2 bouquet de thym (5 g) 35 g de grains de sarrasin 2 CS de beurre ou de margarine (20g) 1 oignon (50 g) haché menu 2 gousses d'ail broyées

100 ml de bouillon de légumes 1 de persil frais non frisé (10g)

100 g de gouda, en morceaux

Sel

Poivre gris moulu

tomates charnues (600 g)

CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat

4-5 oignons nouveaux (150 g) bouquet de basilic (10g)

Préparation

1. Équeuter le thym. Laver le sarrasin. Graisser la terrine. Mettre l'oignon haché, l'ail et le thym dans la terrine, couvrir et réchauffer.

2-3 mn. 900 W

1. Verser le bouillon, couvrir et cuire.

8-10 mn. 630 W

1. Équeuter le persil et couper les feuilles en fines lamelles. Couper 4 tranches de gouda, couper le reste en dés. Mélanger le persil et les dés de fromage avec le sarrasin refroidi et épicer.
2. Ouvrir les tomates par le haut et les évider. Remplir les tomates de sarrasin sans tasser. Poser une tranche de fromage sur les tomates puis replacer le chapeau.
3. Couper les oignons nouveaux en rondelles obliques. Équeuter le basilic.
4. Beurrer le plat à gratin. Répartir l'oignon, les feuilles de basilic et la chair des tomates dans le plat.
5. Disposer les tomates sur le lit d'oignons, couvrir et cuire.

10-14 mn. 630 W

Après la cuisson, laisser les tomates farcies reposer env. 2 minutes.

Recettes

Pâtes, riz et quenelles

Italie

Temps de cuisson total: env. 15-21 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 moule à soufflé

(env. 20 cm de diamètre)

1 litre d'eau

1 CC de sel

200 q de tagliatelles

gousse d'ail

15-20 feuilles de basilic

200 q de crème fraîche

30 g de parmesan rapé

Sel

Poivre

Préparation

1. Verser l'eau salée dans la terrine, couvrir et porter à ébullition.

8-10 mn. 900 W

1. Ajouter les pâtes, porter à nouveau à ébullition puis cuire lentement.

1-2 mn. 900 W

6-9 mn. 270 W

1. Frotter entre temps le moule à soufflé avec la gousse d'ail. Hacher les feuilles de basilic, en mettre un peu de côté pour la décoration.
2. Bien égoutter les pâtes, les mélanger à la crème fraîche puis saupoudrer de basilic haché.
3. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, verser dans le moule à soufflé et remuer. Garnir de basilic et servir chaud.

Allemagne

Gratin de pâtes aux courgettes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat à gratin

(longueur environ 30 cm)

Ingrédients

500 ml d'eau

1/2 CC d'huile

Sel

80 q de macaronis

400 g de tomates en boîte, coupées en petits morceaux

3 oignons (150 g) hachés menu

Basilic, thym

Sel et poivre

1 CS d'huile pour graisser le plat

450 g de courgettes coupées en rondelles

150 g de crème aigre

2 oeufs

100 g de cheddar râpé

Préparation

1. Faire bouillir l'eau avec l'huile et le sel dans la terrine couverte.

3-5 mn. 900 W

1. Casser les macaronis en morceaux, les verser dans la terrine, remuer et laisser gonfler.

9-11 mn. 900 W

Égoutter les pâtes et les laisser refroidir.

1. Mélanger les tomates et les oignons et bien assaisonner. Graisser le plat à gratin, y verser les pâtes, les napper de sauce tomate et garnir de rondelles de courgette.
2. Battre les œufs et la crème aigre, verser le mélange sur le gratin. Saupoudrer avec le fromage rapé. Cuire sur la grille du bas.

(Cette recette donne environ 1,5kg

AUTO COOK No.5 (R-937/R-93ST)

Touché action instantanée (R-967/R-96ST)

Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Sauce pour pâtes

Sauce bolognaise

Temps de cuisson total: env. 14-20 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

30 g de lard maigre

100 g de champignons de Paris coupés en petits dés

1/2 oignon (25 g) haché menu

1 carotte (50g) coupée en petits dés

50 g de céleri coupé en petits dés

200 q de viande de boeuf hachée

100 ml de vin blanc

1/2 bouquet de persil haché menu

3 CS de concentré de tomates (45g)

1 pincée de sucre

1 pincée de noix de muscade

Sel et Poivre

Préparation

1. Couper le lard en dés, le mettre avec les légumes dans la terrine, couvrir et cuir à l'étuvette.

4-6 mn. 900 W

1. Réduire les légumes en purée puis ajouter la viande hachée, le vin, le persil et le concentré de tomates. Épicer. Ne pas couvrir entièrement la terrine pour permettre à la vapeur de s'échapper. Porter la sauce à ébullition puis cuire.

4-6 mn.	900 W
6-8 mn.	630 W

Pâtes, riz et quenelles

Sauce pour pois

Sauce tomate

Temps de cuisson total: env. 8-9 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

5-7 tomates (500g)

1 CS de beurre ou de margarine

1 oignon (50 g) haché menu

2 CS de concentré de tomates (30g)

200 ml de bouillon de vande

Sel et poivre

sucre

Origan

Basilic

2 CS de beurre ou de margarine (20g) 2 CS de farine (20g)

Préparation

1. Peler les tomates et enlever la partie dure, enlever les pépins et couper la chair en dés.
2. Répartir le beurre dans la terrine, ajouter l'oignon haché, couvrir et cuire à l'étuvée.

env.2mn. 900W

1. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomates et le bouillon de viande, épicer, couvrir et cuire à l'étuvette.

env.3mn. 900W

1. Pétrir le beurre avec la farine et mélanger à la sauce avec un fouet. Couvrir et faire chauffer.

Remuer de temps en temps et après la cuisson.

3-4mn. 900W

Sauce pour pâtes

Sauce au gorgonzola

Temps de cuisson total: env. 4 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)

200 g de gorgonzola

150 ml de crème

environ 1 cuillère à soupe de liant pour sauce, clair

Préparation

1. Réduire en purée le gorgonzola et la crème au mixer ou avec un batteur.
2. Verser le mélange dans la terrine, couvrir et réchauffer.

env. 2 min. 630 W

1. Incorporer le liant pour sauce, couvrir et réchauffer.

env. 2 min. 630 W

Terminer en remuant.

Conseil:

La sauce suffit pour environ 400g de pâtes. Elle est idéale pour accompagner les < >, ces pâtes en forme de papillon.

Recettes

Autriche

Quenelles de pain blanc

Semmelknödel

pour 5 pieces

Temps de cuisson total: env. 7-10 minutes

Vaisselle: 5 tasses ou ramequins

Ingrédients

2 CS de beurre ou de margarine (20g) 1 oignon (50g) haché menu

env. 500 ml de lait

200 g de pain blanc rassis

3 oeufs

Préparation

1. Graisser le fond de la terrine, y ajouter l'oignon haché, couvrir et cuire à l'étuvée.

1-2mn. 900W

1. Couper le petit pain en dés, arroser de lait et laisser reposer 10 minutes. Battre les œufs.
2. Mélanger les oignons, les œufs et le pain jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Répartir de façon uniforme la pâte dans 5 tasses ou ramequins, recouvrir de feuille de plastique cuisine résistante à la chaleur, disposer au bord du plateau tournant et cuire.

6-8mn. 900W

Après la cuisson, laisser les quenelles reposer env. 2 minutes. Avant de servir, démouler les quenelles et les mettre sur un plat.

Suisse

Risotto du tessin

Tessiner Risotto

Temps de cuisson total: env. 20-24 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

50 g de lard maigre

2 CS de beurre ou de margarine (20g)

1 oignon (50g) haché menu

200 g de riz rond

800 ml de bouillon de viande

70 g de Sbrinz râpé (ou d'emmenthal râpé)

1 pincée de safran

Sel et poivre

Préparation

1. Couper le lard en dés. Beurrer le fond de la terrine, ajouter l'oignon et le lard, couvrir et cuire à l'étuvée.

env. 2 min. 900 W

1. Ajouter le riz, verser le bouillon de viande, porter à ébullition puis faire cuire lentement.

3-5 mn. 900 W

15-17 mn. 270 W

Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 3-5 minutes.

1. Mélanger le fromage et le safran puis assaisonner.

Conseil:

Servez le risotto avec des girolles ou des champignons de Paris etuves et une salade mélangée.

Recettes

Pâtes, riz et quenelles

Suisse

Gnocchis de semoule

pour 12 à 15 gnocchis

Grießgnocchi

Voir photo page 34

Temps de cuisson total:

environ 19-24 minutes

1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat rond à gratin

(Ø environ 26 cm)

250 ml de lait

1 cuillère à café de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

50 g de semoule

1 blanc d'oeuf

1 jaune d'oeuf

50 ml de crème fraîche

CS de beurre ou de margarine pour graisser le plat

1 CS de beurre ou de margarine

30 g de sbrinz râpé (ou d'emmenthal râpé)

Préparation

1. Faire chauffer le lait avec le beurre et le sel dans la terrine couverte.

3-4 mn.

900 W

1. Jeter la semoule en pluie, bien mélanger, couvrir et laisser gonfler.

9-11 mn.

270 W

Laisser refroidir

1. Battre le blanc d'oeuf en neige. Incorporer le jaune d'oeuf et la crème à la semoule, puis incorporer le blanc d'oeuf.
2. Graisser le plat. Prélever des boulettes de semoule à l'aide de deux cuillers et les disposer côte à côte sur le plat, parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de fromage rapé. Faire gratiner sur la grille du haut.

7-9 mn.

270 W

Après la cuisson, laisser les gnocchis reposer 2 minutes environ.

Conseil:

Servez les gnocchis comme plat de résistance, accompagnés d'épinards.

Italie

Lasagne au four

Lasagne au four

Voir photo page 35

Temps de cuisson total: env. 26-30 minutes

Vaisselle:

1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat à gratin carré avec couvercle

env. 20×20×6cm

300 g de tomates en conserve 50 g de jambon cru coupé en petits dés 1 oignon (50g) haché menu 1 gousse d'ail broyée 250 g de viande de bœuf hachée 2 CS de concentré de tomates (30g)

Sel

Poivre

Origan

thym

basilic

150 ml de crème fraîche 100 ml de lait

50 g de parmesan rapé

1 cc d'herbes variées hachées 1 cc d'huile d'olive

Sel

Poivre

Noix de muscade

1 CC d'huile végétale pour graisser le plat

125 g de lasagne vertes 1 CC de parmesan rapé 1 CC de beurre ou de margarine

Préparation

1. Couper les tomates en tranches, les mélanger avec le jambon, l'oignon, l'ail, la viande de boeuf hachée et le concentré de tomates. Épicer, couvrir et cuire à l'étuvette.

6-8 mn.

900 W

1. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan, les herbes et l'huile et épicer.
2. Graisser le plat à gratin et disposer au fond un tiers des lasagne. Recouvrir les lasagne avec la moitié du hachis et y verser un peu de sauce. Couvrir avec le second tiers des pâtes puis le hachis, un peu de sauce puis le reste des pâtes. Pour terminer, napper abondamment les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan. Répartir le beurre en petites noisettes et faire cuire sur la grille du bas.

4mn. UU

Après la cuisson, laisser les lasagne reposer de 5 à 10 minutes.

Gâteaux, pain, desserts et boissons

Allemagne

Pudding de semoule à la sauce aux framboises

Temps de cuisson total: env. 15-20 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

500 ml de lait 40 g de sucre 15 g d'amandes pilées 50 g de semoule 1 jaune d'oeuf 1 CS d'eau 1 blanc d'oeuf 250 g de framboises 50 ml d'eau 40 g de sucre

Préparation

1. Mettre dans la terrine le lait, le sucre et les amandes, couvrir et réchauffer.

3-5 mn.

900 W

1. Ajouter la semoule, remuer, couvrir et cuire.

10-12 mn.

270 W

1. Mélanger le jaune d'œuf avec l'eau dans une tasse et l'incorporer à la semoule chaude. Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement. Mettre le pudding dans des ramequins.
2. Laver les framboises, les sécher délicatement, les mettre dans une terrine avec de l'eau et du sucre, couvrir et réchauffer.

2-3 mn.

900 W

1. Réduire les framboises en purée et les servir froides ou chaudes avec le pudding.

France

Poirès au chocolat

Temps de cuisson total:

env. 8-14 minutes

Vaissselle:

1 terrine à couvercle (2 litres)

1 terrine à couvercle (1 litre)

Ingredients

4 poires (600 g) 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 1 CS de liqueur de poire, vol. 150 ml d'eau 130 q de chocolat 100 g de crème fraîche

Préparation

1. Éplucher les poires entières.
2. Mettre dans la terrine le sucre, le sucre vanille, la liqueur et l'eau, mélanger, couvrir et réchauffer.

1-2 mn.

900 W

1. Mettre les poires dans le jus, couvrir et cuire.

6-10 mn.

900 W

Retirer les poires du jus et les mettre au frais. 4. Mettre 50 ml de jus de poire dans la petite terrine. Ajouter le chocolat broyé et la crème fraîche, couvrir et réchauffer.

1-2 mn.

900 W

1. Bien remuer la sauce. Napper les poires de sauce et servir.

Conseil:

Vous supportez servir les poires avec une boule de glace à la vanille.

Autriche

Quenelles de salzburg

Temps de cuisson total: env. 5-6 minutes

Vaisselle: 1 plat ovale à gratin

(longueur environ 30 cm)

Ingrédients

4 blancs d'oeuf 1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de sucre vanillé 4 jaunes d'œuf 2 cuillères à soupe de farine (20g) 1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le plat 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

1. Dans une terrine large, battre les blancs d'oeuf et le sel en neige très ferme. Verser en pluie fine le sucre en poudre et le sucre vanillé et continuer à battre les oeufs.
2. Mélanger un peu de blanc d'oeuf aux jaunes d'oeuf puis incorporer ce mélange aux oeufs en neige. Ajouter la farine en pluie et la mélanger.
3. Graisser le plat à gratin. Partager la pâte en trois parts égales et les disposer côte à côte dans le plat. Faire cuire sans attendre les quenelles au four préchauffé sur la grille du bas.

5-6 mn.

270 W/230°C

Servir quenelles chaudes après les avoir saupoudrées de sucre en poudre.

Recettes

Gâteaux, pain, desserts et boissons

Danemark

Gelée de fruits rouges à la sauce à la vanille

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 terrine à couvercle (1 litre)

Ingrédients

150 g de groseilles

150 g de fraises

150 g de framboises

250 ml de vin blanc

100 g de sucre

50 ml de jus de citron

8 feuilles de gélatine

300 ml de lait

Pulpe d'une 1/2 gousse de vanille

30 g de sucre

15 g de fécule

Préparation

1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En garder quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste des fruits en purée avec le vin blanc, les verser dans la terrine, couvrir et réchauffer.

5-7 mn.

900 W

Incorporer le sucre et le jus de citron.

1. Faire tremper la gélatine environ 10 minutes dans l'eau puis l'en retirer et extraire l'eau. Mélanger la gélatine à la purée de fruits chaude jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Mettre la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit fermée.
2. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe de la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir et cuire. Remuer de temps en temps et après la cuisson.

3-5 mn.

900 W

1. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les fruits entiers. La servir avec la sauce à la vanille.

Conseil:

La gelée de fruits rouges peut aussi être servie avec de la crème glacée ou du yaourt.

Autriche

Biscuit roulé au fromage blanc

Topfenstrudel

Temps de cuisson total: env. 18-20 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 plat ovale à gratin

(longueur environ 30 cm)

Ingredients

125 q de farine

1 CS d'huile 1/2 oeuf 50 ml d'eau

Pulpe d'4 de gousses de vanille

50 g de beurre ou de margarine

2 jaunes d'œuf

75 g de sucre 250 g de fromage blanc à 20 % MG

50 ml de crème

2 blancsd'oeuf

Farine pour saupoudrer

40 g de beurre ou de margarine

20 g de chapelure

30 q de raisins secs

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat

Préparation

1. Faire une pâte en mélangeant au batteur la farine, 1/2 cuiller d'huile et l'oeuf. Pétrir en rajoutant lentement de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte élastique et lisse. Badigeonner la pâte avec le reste de l'huile.
2. Recouvrir la pâte d'un torchon imbibé d'eau chaude et la laisser reposer 30 minutes.
3. Ouvrir la gousse de vanille et gratter la pulpe. Travailler le beurre, les jaunes d'oeuf, le sucre et la pulpe de vanille au batteur jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Incorporer le fromage blanc et la crème. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer.
4. Saupoudrer de farine un torchon sec. Y étaler la pâte pour obtenir une pâte très fine.
5. Faire fondre le beurre dans la terrine.

env. 1 mn.

900 W

Badigeonnez la pâte de beurre et saupoudrez-la de chapelure. Étalez ensuite la pâte au fromage blanc et garnissez-la de raisins secs.

1. Rouler soigneusement la pâte en s'aidant du torchon.
2. Graisser le plat. Poser le biscuit avec la partie ouverte vers le bas et sur le trépied. Bas cuire.

17-19 mn.

450 W/230°C

Conseil:

Le biscuit peut être servi froid ou chaud. Une sauce à la vanille est un accompagnement idéal.

Péches meringuées

Melocotones nevados

8 portions

Voir photo page 37

Temps de cuisson total: env. 6-7 minutes

Vaisselle: 1 moule rond (Ø environ 24 cm)

Ingredients

470 g de moitiés de pêches en boîte, égouttées 2 blancsd'oeuf 35 g de sucre 75 q de poudre d'amandes 35 g de sucre 2 jaunes d'oeuf 2 CS de cognac 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule

Préparation

1. Sécher les moitiés de pêches.
2. Battre les blancs d'oeuf en neige. A la fin, verser en pluie un peu de sucre.
3. Mélanger les amandes, le reste du sucre, les jaunes d'œuf et le cognac.
4. Remplir les moitiés de pêche de ce mélange. Garnir le mélange de blanc d'oeuf en neige à l'aide d'une poche à douille.
5. Graisser le moule. Disposer les pêches dans le moule et faire gratiner sur la grille du bas.

6-7 mn. 450 W

Riz au lait aux pistaches et aux pralines

Pistachris med zordgrube

Voir photo page 36

Temps de cuisson total: env. 25-30 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle,

propre, (2 litres)

Ingrédients

125 g de riz long 175 ml de lait 175 ml d'eau 1 gousse de vanille 1 pince de sel 50 g de sucre 250 g de fraises 40 g de sucre 40 ml de Cointreau (liqueur d'orange, 40% vol) 200 ml de crème 1 blanc d'oeuf 50 g de pistaches décortiquées

Préparation

1. Mettre le riz dans la terrine, y verser l'eau et le lait. Ouvrir la gousse de vanille, la mesurer dans la terrine, y ajouter le sucre et le sel, couvrir et cuire.

3-5 mn. 900 W

20-25 mn. 270 W

Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 5 minutes.

1. Couper les fraises en deux, les mélanger avec le sucre et la liqueur d'oranges.
2. Retirer la gousse de vanille du riz et faire refroidir le riz en plongeant la terrine dans un bain d'eau froide tout en remuant. Battre séparément la crème et le blanc d'oeuf. Incorporer au riz refroidi tout d'abord les pistaches, puis la crème et enfin le blanc d'oeuf.
3. Verser le riz dans une grande terrine, y creuser un puits et y verser les œufs.

Pudding aux cerises

Voir photo page 38

Temps de cuisson total: environ 18-20 minutes

Vaisselle: Plat à gratin rond à bords hauts

(de 20 cm de diamètre environ)

Ingredients

160 q de pain rassis 375 ml de lait 60 g de beurre ou de margarine 8 CS de sucre (80g) 4 jaunes d'oeuf 1 CS de farine 30 g d'amandes hachées 1 zeste de citron rapié 4 blancsd'oeuf 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat 0 g de griottes dénoyautées, égouttées 2 CS de chapelure 1 CS de beurre ou de margarine

Préparation

1. Émietter le pain rassis et le tremper dans le lait.
2. Travailler le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf au batteur jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Incorporer la farine, les amandes, le zeste de citron et le pain ramolli débarrassé de son liquide.
3. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélange.
4. Graisser le plat. Disposer une couche de pâte au pain et une couche de griottes en alternant. Terminer par une couche de pâte.
5. Saupoudrer le pudding de chapelure et garnir de petites noisettes de beurre.

Faire cuire au four préchauffé sur la grille du bas.

16-18mn. 630W/230°C

Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5 à 10 minutes.

Recettes

Gâteaux, pain, desserts et boissons

Suisse

Tarte aux carottes

Carottetarte 16 parts environ

Temps de cuisson total: env. 24 minutes

Vaisselle: 1 moule rond (Ø environ 28 cm)

Ingrédients

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le moule

5 jaunes d'oeuf

250 q de sucre

250 g de carottes finement rapées

Jus d'un citron

250 q de poudre d'amandes

80 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

5 blancs d'oeuf

Préparation

1. Graisser le moule.
2. Travailler les jaunes d'oeuf et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les carottes, le jus de citron et les amandes. Mélanger la farine et la levure, verser dans la préparation et bien mélanger.
3. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule et faire cuire sur la grille du bas. (Cette recette donne environ 1,1 kg).

AUTO COOK No 6 (R-937/R-93ST)

Touche d'action instantanée (R-967/R-96ST)

1. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.

France

Gâteau aux pommes et au calvados

pour 12 à 16 morceaux

Temps de cuisson total: env. 26 minutes

Vaisselle: Moule à gâteau (Diam. env. 28 cm)

Ingredients

200 g Farine

CC Levure en poudre

100 q Sucre

sachet Sucre vanille

1 pince Sel

1 Oeuf

3-4 gouttes Huile d'amandes amères

125 q Beurre

CC Beurre ou margarine pour graisser le moule

50 g Noisettes pilées

600 g Pommes (Boskoop, env. 3-4 pièces)

Cannelle

2 Oeufs

1 pincée Sel

4 CS Sucre

1 sachet Sucre vanille

CS Calvados (alcool de pomme)

11/2 CS Fécule alimentaire

125 g Crème double

Sucre glace pour la garniture

Préparation

1. 'oeuf, l'huile d'amandes amères et le beurre et malaxer au fouet pétrisseur d'un batteur, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir la préparation et mettre au frais env. 30 minutes.
2. Graisser le moule, abaisser la pâte entre deux feuilles et la poser sur le moule. Laisser un bord d'environ 3 cm.
3. Répartir les noisettes sur le fond.
4. Peler, couper en quartiers et dénoyauter les pommes. Poser les pommes sur les noiséttes de manière à ce que les morceaux de pomme se chevauchent. Saupoudrer de cannelle.
5. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel et une c. à s. de sucre. Mélanger les jaunes d'oeufs, le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse. Ajouter le Calvados, la fécule et la crème. Mélanger bien. Répartir délicatement les blancs d'oeufs en neige sur les pommes. Cuire sur la grille inférieure. (Cette recette donne environ 1,3 kg).

AUTO COOK No 6 (R-937/R-93ST)

Touche d'action instantanée (R-967/R-96ST)

Conseil:

Laisser refroidir le gâteau dans son moule et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Allemagne

Gâteau au fromage blanc

Kasekuchen 12 à 16 parts

Temps de cuisson total: env. 43-49 minutes

Vaisselle: 1 moule à fond amovible

(Ø environ 28 cm)

Ingredients

250 g de farine

1 cc de levure chimique (3 g)

125 g de beurre ou de margarine

30 g de sucre

1 oeuf

1-2 CS d'eau

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le moule

750 g de fromage blanc à 20 % MG

300 q de sucre

3 jaunes d'œuf

1 sachet de flan à la vanille (40 g)

125 ml de lait

30 g de raisins secs, lavés

4 jaunes d'oeuf

Préparation

1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre, le sucre, le jaune d'oeuf et l'eau et travailler au batteur. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule, remonter légèrement les bords, percer la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette. Précuire sur la grille du bas.

11-14 mn. 270 W/230°C

1. Mélanger le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'œuf, la poudre de flan, le lait et les raisins secs.
2. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation. Répartir la masse au fromage blanc sur la pâte, cuire sur la grille du bas.

32-35 mn. 270 W/160°C

1. Laisser refroidir et démouler.

Gâteaux, pain, desserts et boissons

France

Tarte aux poires

12 à 14 parts

Temps de cuisson total: env. 18-23 minutes

Vaissselle:

1 moule rond (Ø environ 28 cm) 1 terrine à couvercle (2 litres) 1 petite terrine à couvercle

Ingrédients

150 g de farine

75 g de beurre ou de margarine 30 g de sucre en poudre 1 pincée de sel

1 oeuf

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le moule

250 ml de lait

1 pincée de sel 2 jaunes d'œuf 0 g de sucre

1/2 sachet de sucre vanille (5 g)

1 CS de fécule

540 g de poires en boîte, égouttées 120 g de gelée de groseilles à maquereau 1 CS de fruits confits 1 CS d'amandes émincées

Préparation

1. Travailler la farine, le beurre, le sucre en poudre, le sel et l'œuf au batteur. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule, remonter légèrement les bords, percer la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire sur la grille du bas.

9-11 mn.

270 W/230° C

5-7 mn.

230°C

1. Démouler la pâte et la laisser refroidir.
2. Faire chauffer le lait et le sel dans la terrine couverte.

env. 2 mn.

900 W

1. Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème de couleur claire. Incorporer la fécule.

Mélanger lentement le lait chaud. Verser la préparation dans la terrine, couvrir et cuire en remuant de temps en temps et à la fin.

1-2 mn.

900 W

1. Garnir la pâte de crème, y déposer les poires. Verser la gelée de groseilles à maquereau dans la petite terrine, couvrir et faire chauffer.

env. 1 mn.

900 W

1. En arroser les poires puis les garnir avec les fruits confits et les amandes émincées.

Conseil:

Ne garnir le fond de la tarte que quelques minutes avant de servir afin d'éviter qu'il ne ramollisse.

Recettes

Allemagne

Tarte aux quatre fruits

12 à 16 parts

Voir photo page 39

Temps de cuisson total: env. 18-25 minutes

Vaisselle: 1 moule à tarte (Ø environ 28 cm)

2 terrines à couvercle (2 litres)

Ingrédients

75 g de beurre ou de margarine 75 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide

2 oeufs

150 g de farine

1 CC de levure chimique (3g) 4 CS de lait

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule

150 g de massepain 1/2 sachet de flan à la vanille (20 g) 2 CS de sucre (20g) 250 ml de lait 1 banane (100g) coupée en rondelles 50 g de raisins coupés en deux, épépinés 150 g de mandarines en boîte, égouttées 150 g de pêches en boîte, égouttées, en quartiers 1 sachet de glaçage pour tarte (11 g), transparent 250 ml de jus de fruit transparent

Préparation

1. Travailler le beurre, le sucre, la vanille liquide et les œufs environ 3 minutes au batteur jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Mélanger la farine à la levure. Mélanger la farine et le lait au mélange beurre-œufs en les versant en alternance.
2. Graisser le moule et garnir uniformément la pâte. Faire cuire sur la grille du bas.

10-12 mn.

270 W/230° C

2-3 mn.

230° C

Démouler le fond de la tarte et laisser refroidir.

1. Étaler le massepain entre deux feuilles de la taille du fond de tarte. Garnir le fond.
2. Dans une terrine, mélanger la poudre de flan, le sucre et le lait. Mélanger en évitant la formation de grumeaux, couvrir et cuire en remuant de temps en temps et à la fin.

3-4 mn.

900 W

1. Étaler le flan sur le fond de tarte. Garnir de fruits.
2. Dans la terrine, dissoudre le glaçage pour tarte dans le jus de fruit et cuire en remuant de temps en temps et à la fin.

4-6 mn.

450 W

Verser le glaçage sur les fruits et laisser refroidir.

Conseil:

Pour que le goût du mazepain sorte encore moelleux, laisser la tarte reposer quelques heures.

mandes éminences.

Conseil:

Ne garnir le fond de la tarte que quelques minutes avant de servir afin d'éviter qu'il ne ramollisse.

Recettes

Gâteaux, pain, desserts et boissons

Allemagne

Feuilletés au fromage blanc

Vaisselle: 1 tôle (Ø environ 30 cm)

Papier pour cuisson au four

Ingrédients

200 g de farine

1 cc de levure chimique (3 g)

Confiture pour la garniture

1 blanc d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 CS d'eau

Sucre en poudre

Préparation

1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le fromage blanc maigre, le beurre et le sel et travailler au batteur. Couvrir la pâte ainsi obtenue et la laisser reposer 30 minutes au frais.
2. Sur une surface farinée, étaler la moitié de la pâte (2 cm d'épaisseur). Couper la pâte en 8 carrés de 12 cm de côté environ et garnir chaque carré d'une cuillerée à café de confiture.
3. Badigeonner les bords de la pâte de blanc d'oeuf et les replier pour former un triangle.
4. Garnir la tôle de papier pour cuisson au four. Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau, badigeonner les feuilletés et les déposer sur la tôle. Cuire sur la grille du bas.

Laisser les feuilletés refroidir et les saupoudrer de sucre en poudre.

1. Préparer les 6 derniers carrés de la pâte feuilletée et cuire.

Conseil:

Vous pouvez aussi essayer d'autres garnitures : noisettes, amandes, massepain ou fromage blanc, fruits entiers, compote ou des garnitures épicées.

Autriche

Kouglof

Gugelhupf 16 parts environ

Voir photo page 40

Temps de cuisson total: env. 23 minutes

Vaisselle: 1 moule à kouglof

(Ø environ 22 cm)

Ingrédients

1 cuillère à café de beurre ou de margarine pour graisser le moule

170 g de beurre ou de margarine

140 g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeuf

40 g d'amandes en batonnets

40 g de raisins secs, lavés

Un peu de zeste de citron rapé

4 blancsd'oeuf

280 g de farine

1 sachet de levure chimique (15 g)

Préparation

1. Graisser le moule.
2. Travailler le beurre et le sucre en poudre au batteur jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse, incorporer lentement les jaunes d'oeuf. Ajouter les amandes, les raisins secs et le zeste de citron rapé, bien mélanger.
3. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation. Mélanger la farine et la levure chimique, les verser en pluie et mélanger délicatement le tout.
4. Verser la pâte dans le moule et faire cuire sur la grille du bas. (Cette recette donne environ 0,9kg)

AUTO COOK No 6 (R-937/R-93ST)

Touche d'action instantanée (R-967/R-96ST)

Espagne

Tarte aux amandes

Tarte aux amandes 12 parts

Temps de cuisson total: env. 26-30 minutes

Vaisselle: 1 moule à fond amovible

(Ø environ 24cm)

Ingrédients

2 plaques de pâte feuilletée surgelée (200g) 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule 100 g de beurre ou de margarine 100 g de sucre

1 zeste de citron rapé

4 oeufs

1/2 cuillère de cannelle en poudre 200 g de poudre d'amandes

Préparation

1. Décongeler la pâte feuilletée en suivant les indications de l'emballage. Graisser le moule.
2. Étaler la pâte feuilletée à la taille du moule et en garnir le moule. Percer la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette et cuire dans le four préchauffé sur la grille du bas.

8-10mn. 230°C

1. Travailler le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajouter lentement les œufs et continuer à battre. Ajouter le zeste de citron rapé et la cannelle. Incorporer peu à peu la poudre d'amandes.
2. Garnir le fond de tarte avec la pâte aux amandes et cuire sur la grille du bas.

1. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Gâteaux, pain, desserts et boissons

Espagne

Biscuit roulé «bras du gitan

8 à 10 parts

Temps de cuisson total: env. 12-16 minutes

Vaissselle:

1 moule carré (environ 24 × 24 cm )

Papier pour cuisson au four

1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

3 oeufs

90 g de sucre 90 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique (3 g)

250 ml de lait

1 tige de cannelle

Zeste d'un citron

75 q de sucre

2 CS de fécule (20g) 2 jaunes d'oeuf 2 CS de sucre en poudre

Préparation

1. Travailler les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mélanger la farine et la levure, les verser en pluie sur la crème et les incorporer avec précaution.
2. Garnir le moule de papier pour cuisson au four, verser la pâte et cuire dans le four préchauffé sur la grille du bas.

10-12 mn. 270 W/200°C

1. Démouler le biscuit sur un torchon mouillé et saupoudré de sucre. Retirer délicatement le papier. Rouler le biscuit dans le torchon et laisser refroidir.
2. Dans la terrine couverte, faire chauffer 200ml de lait, la cannelle, le zeste de citron et le sucre.

env. 2 min. 900 W

1. Mélanger le reste du lait, la fécule et les jaunes d'œuf. Retirer le zeste de citron et la cannelle du lait et incorporer la préparation à la fécule au lait. Couvrir et cuire en remuant de temps en temps et à la fin. env. 2 mn. 900 W
2. Dérouler le biscuit, le fourrer de crème et le rouler de nouveau délicatement. Saupoudrer de sucre en poudre.

Autriche

Petits gâteaux secs de linz

Linzer Bäckerei

pour env. 70 gâteaux

Temps de cuisson total:

Vaisse:

1 moule rond (Ø environ 30 cm)

Papier pour cuisson au four

Ingrédients

280 q de farine

210 q de beurre

100 g de sucre

100 g d'amandes non épluchées et rapées

1 jaune d'oeuf

25 ml de jus de citron (1/2 citron)

un peu de cannelle

Préparation

1. Pétrir tous les ingrédients en une pâte brisée et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
2. Étaler la pâte (3 mm d'épaisseur) et découper avec un petit moule rond d'environ 5 cm de diamètre. Garnir la toile de papier pour cuisson au four, y disposer 12 petits gâteaux et cuire dans le four préchauffé sur la grille du bas.

Après la cuisson, laisser les gâteaux refroidir avant de les retirer du papier.

Conseil:

Vous pouvez napper les gâteaux à moitié avec du chocolat.

Autriche

Chocolat à la crème

Temps de cuisson total: env. 1 minute

Vaisse:1 grandetasse (200ml)

Ingrédients

150 ml de lait

30 g de chocolat à fondre

30 ml de crème

Chocolat rapié

Préparation

1. Verser le lait dans la tasse. Râper le chocolat à fondre, le mélanger au lait et réchauffer. Remuer de temps en temps. env. 1 mn. 900 W
2. Fouetter la crème, en recouvrir le chocolat, saupoudrer de chocolat râpé et servir.

Autriche

Café au lait viennois

1 portion

Temps de cuisson total: env. 1½ - 2 minutes

Vaissselle:

grande tasse (200 ml)

1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de sucre 75 ml de lait 75 ml d'eau 2 cuillères à café de café soluble 20 ml de rhum

Préparation

1. Verser tous les ingrédients à l'exception du rhum dans la tasse et bien mélanger. Faire chauffer en remuant une fois.

11/2-2 mn. 900 W

1. Verser le rhum dans le café au lait chaud.

Recettes

Gâteaux, pain, desserts et boissons

Pays-Bas

Vin chaud au rhum

Vuurdrank

10 Portions

Temps de cuisson total: env. 8-10 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

500 ml de vin blanc

500 ml de vin rouge, sec

500 ml de rhum à 54 % vol

1 orange non traitée

3 tiges de cannelle

75 g de sucre

10 CC Sucre candi

Préparation

1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Éplucher l'orange avec soin pour obtenir une peau fine. Mettre le zeste d'orange, la cannelle et le sucre dans la terrine. Couvrir et réchauffer.

8-10 mn.

900 W

Retirer le zeste d'orange et la cannelle. Mettre une cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à grog, y verser le vin chaud et servir.

Grande-Bretagne

Confiture de framboises

Confiture de framboises 30 Portions

Temps de cuisson total: env. 14-19 minutes

1 terrine à couvercle (2 litres)

Bocaux confitures

Papier à confitures

Ingredients

500 g framboises

250 g sucre gélifiant (2:1)

Préparation

1. Laver les framboises, mélanger, couvrir et réchauffer.

4-5 mn.

900 W

1. Remuer, couvrir et cuire.

7-8 mn.

450 W

1. Bien nettoyer les bocaux à confiture, y verser la confiture et les fermer immédiatement avec du papier à confiture.

Conseil:

Vous pouvez aussi utiliser des fruits surgelés.

Suisse

Condiment aux pommes et aux raisins secs

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Petits bocaux à conserve ou

Ingredients

4 pommes fermes (500g)

épluchées et coupées en dés

1 courgette (200g) coupée en dés

3 oignons (150 g) hachés menu

50 g de pruneaux secs dénoyautés

50 q de raisins secs

1 cc de baies de genièvre

Set

Poivre gris moulu

150 ml de vin blanc

100 ml de vinaigre de cidre

250 g de sucre

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients à l'exception du sucre dans une terrine, couvrir et réchauffer. Remuer de temps en temps.

9-11 mn.

900 W

1. Mélanger le sucre aux fruits, couvrir et poursuivre la cuisson.

3-5 mn.

900 W

10-12 mn.

450 W

1. Nettoyer soigneusement les bocaux et les essuyer. Y verser le condiment et les fermer avec du papier à confitures.

Conseil:

Ce condiment est idéal pour les fondues de viande, les grillades et les plats de riz.

TABLE : HET GAREN VAN VLEES EN GEVOGELTE

Fleisch und Geflügel	Hoevlh. -g-	Ins-stelling	Vermogen -watt-	Tijd -Min-	Werkwijze	Wachtijd -Min-
Suddervlees (Varken, Kalf, Lam)	500	###	630 W/160°C	7-9 (*)	aar smaak kruiden, op de lage roosterstand leggen, na (*) draaien	5
		###	630 W/160°C	7-9
	1000	###	630 W/130°C	16-18 (*)		10
		###	630 W/130°C	13-15
	1500	###	630 W/130°C	28-32 (*)		10
		###	630 W/130°C	23-27
Rosbief, medium	1000	###	270 W/200°C	17-19 (*)	aar smaak kruiden, met de vette Kant op de lage roosterstand leggen, na (*) draaien	10
		###	270 W/200°C	5-7
	1500	###	270 W/200°C	25-27 (*)		10
		###	270 W/200°C	13-15
Gehakt	1000	###	630 W/230°C	21-23	gehaktdeeg bereiden (half-om-half), in een ondiepe soufflévorm leggen en op de lage roosterstand garen	10
Helekip	1200	###	270 W/220°C	17-20 (*)	aar smaak kruiden, met de borstzijde waar beneden op de lage roosterstand leggen, na (*) draaien	3
		###	270 W/220°C	17-20
Kippeepoofjes	600	###	90 W/230°C	11-13 (*)	aar smaak kruiden, op de lage roosterstand leggen, na (*) draaien	3
		###	90 W/230°C	7-9

LABEL: GRILLEN EN GRATINEREN

LABEL : HET VERHITTEN EN GAREN VAN BEVROREN SNACKS

150 g crème fraîche

Soupe à l'oignon et au fromage

Zieotoqagina14

1 EL beurre ou margarine 2 oignons (150 g, en tranches)

basilic, vers gehakt

150 ml porto-wijn

200 g crème fraîche

30 g gruyère parmesan kaas

zout

peper

50 ml crème fraîche

(alternative gratiné emmentaler)

150 ml crème fraîche 100 ml melk

50 g grattée parmesan

Soupe à l'oignon et au fromage

100 ml de nata (Crème fraîche) sel poivre noix muscade

150 g de crème fraîche

Soupe à l'oignon et au fromage

150 ml de crème fraîche

1 yema de huevo

sal

pimiento

70 ml de sauce de soja

200 g de crème fraîche (Crème fraîche)

150 g de nata (Crème fraîche)

2 huevos

50 ml de nata (Crème fraîche)

Cdata. de mantequilla o margarina paraantar el molde 1 CuSop de mantequilla o margarina

150 ml de crème fraîche 100 ml de lait

Imprimé au Royaume-Uni