G480L - Non catégorisé BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI G480L BARTSCHER

2800081Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 2 di 29 - 2 -

Parte 1: Instructions et notices générales

Instructions générales

Caractéristiques de construction

Caractéristiques pour marmites autoclaves (PM…A)

Caractéristiques pour marmites indirectes (PM.IG….)

Préparation spécifique pour le local d’installation

Raccordement au réseau distribution gaz

Contrôle fonctionnement de l’installation du gaz

Contrôle de la pression du gaz en entrée

Contrôle du débit d’air primaire

Essais et mise en fonction

Transformation à d’autres types de gaz

Remplacement des injecteurs

Remplacement de l’injecteur pour le brûleur pilote

Réglage de la portée pour le maximum

Mesures à prendre en cas d’anomalies – Remèdes

Parte 3: Emploi et nettoyage

Indications pour l’utilisateur

Remplissage de la double paroi – interstice (Modèle PM.IG….)

Emploi du couvercle des marmites autoclaves (Modèle PM…A)

Allumage et extinction de cuisson

Nettoyage et soin de l’appareil

Nettoyage journalier

Mesures à prendre en cas d’arrêt prolongé

Mesures à prendre en cas d’anomalie de fonctionnement

Que faire, si … 19Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 4 di 29 - 4 -

Parte 4: Illustrations et détails

Dimensions de l’appareil et positions des raccordements

Mesurage de la pression du gaz en entrée

Réglage de l’air primaire pour les brûleurs principaux

Tableau de commandes

Soupape d’évacuation (seulement pour les modèles autoclaves)

Schéma électrique ( MOD. PM1IG200/300/500 PM9IG170/270/370 ) 29Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 5 di 29 - 5 -

Lire attentivement le présent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de l’installation, de l’entretien et de l’emploi. Conserver soigneusement ce manuel d’instructions. L’utilisation de cet appareil est exclusivement réservée au personnel spécialement formé. Ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance. Toute utilisation autre que celle pour laquelle l’appareil a été projeté est à considérer comme impropre et dangereuse. Durant son fonctionnement l’appareil présente des surfaces chaudes. Faire attention! Eteindre l’appareil en cas de panne ou d’anomalie de fonctionnement. En cas de réparation, s’adresser uniquement au Service Assistance. Toutes les informations importantes, à propos de l’appareil, pour le Service Assistance sont reportées sur la plaquette technique (voir illustration “Dimensions de l’appareil et positions des raccordements”). Si l’intervention de l’assistance technique s’impose, lui fournir des renseignements détaillés sur l’anomalie constatée, ceci permettra au service assistance de comprendre de suite de quoi il s’agit. Pendant les opérations d’installation et d’entretien il est conseillé d’utiliser des gants de protection des mains. Attention! : Il est indispensable d’observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 6 di 29 - 6 -

Tableau 1 – Données générales Note: Modèles avec lettre “A” final = Autoclave; avec lettre “M” = avec mixeur. Modello Type de chauffage : Capacité utile cuve: l Pression en cuve de cuisson: bar Pression boyler: bar PM8DG100 Direct

0,5Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 7 di 29 - 7 -

Tableau 2 – Dimensions (voir aussi illustration “Dimensions de l’appareil et positions des raccordements” Caractéristiques Modèles Description Unité de mesure PM8…. PM9…. PM9DG200 PM1.G200 PM1.G300 PM1.G500 Largeur (A)

Caractéristiques Modèles Description Unité de mesure PM.9.G170GN PM9.G270GN PM9.G370GN Largeur (A)

Tableau – Données électriques Description Unité de mesure PM1IG200 / 300 / 500 PM9IG170/ 270/ 370GN Abssorbement électrique

Tableau 3 – Données générales eau Caractéristiques Modèles Description Unité de mesure PM8….. . PM9…. . PM9DG200 PM1.G200 / 300 / 500 PM9…GN Prise eau froide

Pression eau en réseau kPa 50 – 300 Tableau 4 – Données électriques

Tableau 5 –Données gaz techniques

Puissance au minimum

Consommation du gaz G20 –

Injecteur diamètre en 1/100 mm

Puissance au minimum

Consommation du gaz G20 – 2H

Injecteur diamètre en 1/100 mm

18Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 9 di 29 - 9 -

Tableau 6 – Tarage du pressostat Tableau 6a Pressions nominales pour les différents types de gaz Gaz de la 2

famille – Metano H 20 mbar Gaz de la 3

Tableau 6b Fonctionnement admis si la pression est comprise entre: Gaz de la 2

Tableau 6c Fonctionnement non admis si la pression est inférieur à: Gaz de la 2

famille – Metano H 17 mbar Gaz de la 3

Tableau 6d Fonctionnement non admis si la pression est supérieur à: Gaz de la 2

famille – Metano H 25 mbar Gaz de la 3

La structure portante est en acier sur 4 pieds réglables en hauteur. Récipient de cuisson en acier inox AISI 316, épaisseur 20/10. Les panneaux sont en acier AISI 304, épaisseur 10-12/10 Le chauffage de la cuve est réalisé par des brûleurs tubulaires en acier inox très performants, résistants aux contraintes mécaniques et thermiques. Le gaz est alimenté par un robinet de sécurité. L’appareil est doté de brûleurs pilote avec un injecteur fixe, et en plus il est fournis d’un allumage piézo- électrique. La sécurité de l’appareil est garantie par un thermocouple qui interrompt le flux de gaz dans le cas où pour un motif quelconque il devrait s’éteindre. Le couvercle est en acier inoxydable, articulé et équilibré par des ressorts en toutes les positions d’ouverture. Le robinet de vidange de la marmite est en laiton chromé. La prise pour l’entrée de l’eau froide/chaude est de 10mm. (Mod. 100/150lt.) La prise pour l’entrée de l’eau froide/chaude est de 1/2" (Mod. 200/300/500/170/270/370lt.) L’appareil est doté d’un robinet mélangeur.

1.3.1. CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES SEULEMENT POUR LES MARMITES AUTOCLAVES

(PM… …A) Couvercle de fermeture en acier inox, équipé d’un joint en caoutchouc de silicone résistant à la chaleur. La fermeture hermétique du couvercle est garantie par 4 serrages à vis. Dispositif automatique pour la condensation de vapeur qui se forme à l’intérieur de la cuve de cuisson règlée à 0,05 bar.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 10 di 29 - 10 -

POUR LES MARMITES INDIRECTES (PM.IG… .) Cuve de cuisson et double paroi (interstice) en acier inoxidable. Pour un fonctionnement assuré, l’appareil est équipé des composants suivants: Soupape de sécurité pour la vapeur, tarée à 0,5 bar; Manomètre pour l’indication de la pression de vapeur; Chargement d’eau dans la double paroi (interstice), par robinets, avec contrôle de niveau. Le thermostat de sécurité interrompt automatiquement le fonctionnement en cas d’anomalie.

Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes: Lois en vigueur sur la matière; Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine; ormes comunales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les risques d’incendie; Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail; Lois n.1083 del 06.12.71 “Normes pour la sécurité de l’emploi de gaz combustible”; Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-CIG 7131/72 “Normes pour l’installation à gaz alimentaires du réseau de distribution ou gaz GPL”; Lois UNI-CIG 7723/77 “Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation. Prescriptions de sécurité”; Lois UNI-CIG 8723/86 “Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines professionnelles et communautés”; Prescriptions de l’organisme de distribution de gaz; Prescriptions du comité des électro-techniciens relatives à la sécurité électrique; Prescription de l’organisme à l’énergie électriques; S’il y a lieu, autres prescriptions locales.

1.5. PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D’INSTALLATION Puisque l’appareil appartient au type d’installation A, (il ne nécéssite pas de raccordement direct à une cheminée ou à l’installation d’extraction des fumées), il est important d’installer l’appareil dans une pièce bien aérée, et que toutes les ouvertures de sécurités prescritte pour sa puissance soit respectées. On conseille, cependant, que l’appareil soit positionné sous une hotte d’aspiration pour permettre une rapide et constante évacuation des vapeurs de cuisson. Linstallation à adduction du gaz doit disposer de robinets d’interceptions rapide homologué à cet emploi. Cet appareil nécessite de deux entrées d’eau, une pour l’eau chaude et l’autre pour l’eau froide. Chaque ligne doit disposer d’un robinet d’interception. Attention! : L’interrupteur omnipolaire et les robinets d’interceptions doivent se trouver auprès de l’appareil et dans une position facilement accessible à l’opérateur.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 11 di 29 - 11 -

Déballer l’appareil et vérifier qu’il n’ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l’appareil et avertir immédiatement le point de vente. Enlever le film en PVC qui protège les panneaux. Les éléments composant l’emballage doivent être éliminés selon les instructions fournies. En règle générale, ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d’élimination des déchets. Il faut respecter une distance de 5 cm entre le dos (cheminée) de l’appareil et la paroi d’appui. Il n’y a pas de prescriptions particulières regardant la distance par rapport à d’autres appareils ou parois, on conseille de laisser latéralement un espace suffisant pour d’éventuelles installations et/ou réparations. Dans le cas, où l’appareil devrait être à contact direct avec des parois inflamables, on conseille l’application d’un isolement thermique adéquat. L’appareil doit être mis à niveau. Pour les petites différences de niveau, utiliser les pieds réglables (visser ou dévisser). Toute inclination peut porter préjudice au bon fonctionnement de l’appareil.

2.2. INSTALLATION Attention! : Les opérations d’installation et de raccordement sont réservées au personnel qualifié. Attention! : Avant de commencer l’installation, vérifier les indications de la plaquette technique et les caractéristiques du réseau électrique ou d’adaptation à d’autres types de gaz.

La pression d’arrivée de l’eau doit être comprise entre 50 et 300 kPa, dans le cas contraire, installer un réducteur de pression en amont de l’appareil. Installer en amont de l’appareil un organe de coupure pour chaque alimentation. Les arrivées d’eau de 10 mm (chaude et froide) sont prévues dans la partie inférieure du côté droit de l’appareil. Exécuter le raccordement comme prévus par les normes.

2.2.2. RACCORDEMENT AU RÉSEAU DE DISTRUBUTION GAZ

Le diamètre de la tuyauterie du gaz dépend du type de gaz et d’appareil et, de même que pour l’installation de ces tuyauteries, il faut respecter les prescriptions en vigueur. L’installation d’arrivée du gaz peut être fixe ou amovible; si des tuyaux flexibles sont utilisés, ceux-çi doivent être en matériaux inoxydable et résistant à la corrosion. Si des matériaux d’étanchéité sont utilisés pour le raccordement, ceux-ci doivent être homologués et éprouvés pour cette utilisation. Le raccordement à gaz est prédisposé sur l’appareil dans la partie inférieure du côté droit. Après avoir raccordé l’appareil, il faut absolument effectuer un essai d’étanchéité sur tous les raccords réalisés entre l’appareil et le réseau de distribution. Les atomiseurs antifuites sont conseillés, sinon traiter les parties concernées à l’aide de mousses: il ne doit pas y avoir de formation de bulles. Faire un essai d’étanchéité également sur l’organe de coupure rapide. Attention! : Il est formellement interdit d’utiliser une flamme pour l’essai de l’étanchéité!Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 12 di 29 - 12 -

2.3. CONTRÔLES DE FONCTIONNEMENT DE L’INSTALLATION GAZ Vérifier si l’appareil est prévu (catégorie et type de gaz) pour la famille et le groupe de gaz disponible sur place. Dans le cas contraire, transformer ou adapter l’appareil au gaz disponible. Pour ce faire, consulter le paragraphe “Transformation à d’autres types de gaz”. Faire fonctionner l’appareil avec les injecteurs prévus pour son débit calorifique nominal (Voir tableau 5 du paragraphe “Données techniques”). Le fonctionnement de l’appareil avec sa portée thermique prévue, dépend de la pression en entrée et du débit calorifique du gaz. Le champ de pression (pression en entrée) pour lequel est admis le fonctionnement de l’appareil est reporté au tableau 7b “Pressions en entrée” du paragraphe “Données techniques”. En dehors de ces données de pression, la mise en fonction de l’appareil n’est pas admise. Si on relève des pressions différentes, par rapport à celles reportées dans le tableau 5b, il faut avertir l’organisme de distribution ou la société qui a exécuté l’installation. Pour le débit calorifique du gaz (H

) il faut faire demande auprès de la compagnie de distribution du gaz lequel devrait correspondre à celui reporté sur le tableau 5 “Données gaz techniques” du paragraphe “Données techniques”.

La pression d’alimentation se mesure à l’aide d’un manomètre liquide (par ex. Manomètre en U, précision minimale 0,1 mbar ). La pression d’alimentation se relève directement à la prise de pression en entrée située sur la rampe d’entrée du gaz. Pour accéder à la prise de pression il est nécessaire d’ouvrir le panneau frontal inférieur, en dévissant les deux vis de fixage située latéralement. (voir illustration “Mesurage de la pression du gaz en entrée”). Avant de raccorder le manomètre enlever la vis d’étancheité de la prise de pression. Connecter le manomètre en U et quand l’appareil est en marche relever la pression. La valeur relevée par le manomètre doit correspondre à la valeur indiquée sur le tableau 6b “Pressions en entrée” du paragraphe “Données techniques”. Si les valeurs ne correspondent pas, demander l’intervention de la compagnie de distribution ou de la société qui a réalisé l’installation. A la fin, revisser la vis d’étanchéité de la prise de pression. Attention! Il est formellement interdit de toucher aux vis de règlage scellées, qui se trouvent sur l’électrovanne du gaz (sous peine immédiate de l’ inefficacité de la garantie).

On peut considérer que l’air primaire est correctement réglé s’il y a la garantie de la sécurité contre l’extinction de la flamme avec brûleur froid et l’allumage à l’injecteur avec brûleur chaud. La distance “H” (voir illustration “Règlage de l’air primaire”) conseillée pour le règlage de l’air primaire est indiquée au tableau 5 du paragraphe “Données techniques”.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 13 di 29 - 13 -

Après avoir terminé les travaux de raccordement, vérifier l’appareil et toute l’installation suivant les instructions données. S’assurer, en particulier, que: Le film de protection a été éliminé; Tous les raccordements ont été réalisés conformément aux prescriptions du présent manuel; Toutes les prescriptions de sécurité, normes techniques et directives ont étées respectées; Vérifier l’étancheité des raccordements d’eau et du gaz; Quand l’appareil est installé, contrôler que le câble ne soit pas en traction et/ou à contact avec des surface chaude. - Ensuite, allumer l’appareil en suivant les indications de la notice et vérifier : - L’allumage progressif du brûleur; - La stabilité des flammes; - La sécurité des flammes, la vérifier à la portée minimum ainsi qu’à la maximum. Vérifier si le gaz brûler est évacué librement. Le document d’essai doit être rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation. Cette opération fait partir immédiatement la garantie de l’appareil.

Pour adapter l’appareil à un autre type de gaz, il faut changer les injecteurs pour les brûleurs principaux. (Voir tableau 5 et illustration “Brûleur principal”). - Tous les injecteurs nécessaires aux divers type de gaz sont emballés dans un sachet livré avec l’appareil. - En plus, il faut effectuer le contrôle de la pression d’alimentation et le tarage manuel de la portée minimum. (Voir tableau 4 – Tarage de la portée du minimum.)

– Pour accéder aux injecteurs, enlever le panneau frontal inférieur, dévisser les vis de fixage latérales. – Disjoindre la rampe porte-injecteurs, dévisser les vis de fixage et l’enlever. – Se servir d’une clé fixe SW 11 pour dévisser l’injecteur et le remplacer par un autre type approprié. – Remonter le support du régulateur d’air primaire à une distance “H” comme indiqué au tableau 5, voir aussi illustration “Règlage du débit d’air primaire”.

- L’accessibilité à l’injecteur pilote s’obtient après avoir ouvert le panneau frontal inférieur. Dévisser les deux vis de fixage latérales. - Le brûleur pilote est situé dans la partie antérieure de la chambre de combustion. - Dévisser la vis de fermeture et remplacer l’injecteur avec celui approprier.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 14 di 29 - 14 -

- Après avoir allumer l’appareil, tourner la poignée du robinet dans la position minimum. - Défiler la poignée du robinet, rendant ainsi accessible un petit trou situé sur le tableau de l’appareil. - Avec un tourne-vis, agir sur la vis de réglage du minimum située sur le robinet, à l’aide du petit trou située sur le tableau. Attention!: La pression pour la portée minimum va directement relevée à la prise de pression en sortie située sur la rampe porte injecteurs. (Voir illustration “Mesurage de la pression du gaz”) - Calibrer la pression en sortie du robinet gaz respectant les valeurs reportées sur le tableau 4 – Tarage de la portée du minimum. - Dès que le tarage est effectué, il faut sceller la vis de réglage! Attention! A chaque transformation, il est nécessaire effectuer un contrôle de L’étanchéité et du fonctionnement.

2.6. ENTRETIEN DE L’APPAREIL

Attention! : toutes les opérations d’entretien sont réservées esclusivement à un service d’assistance technique qualifié! Afin de conserver longtemps les performances de l’appareil, il est recommandé d’effectuer une intervention de manutention une fois par an. Cette opération consiste à vérifier l’état des composants soumis à usure, les tuyauteries d’alimentation,etc… Il est conseillé de remplacer les composants usés, découvert durant l’entretien de l’appareil, afin d’éviter des dégâts imprévus qui pourraient endommager l’appareil. Il est conseillé de stipuler un contrat d’assistance avec le client.

2.6.1. REMPLACEMENT ANODE

Marmite feu in direct gaz 200/300/500 lt et 170/270/370 lt. Ces machines disposent de protection cathodique "anode" positionné dans la double paroi de l’appareil. La protection cathodique est une technique électro-chimique de sauvegarde de la corrosion des structures métalliques exposées à zone électrolytique. Entretien: L'anode dans le temps est sujet à usure, il nécessite de contrôle périodique au moins une fois tous les ans, si gravement détérioré il doit être remplacé (Dimensions originale: Ø21mm L=385mm). Le contrôle doit être exécuté visuellement, en enlevant l’anode de son siège, avant il faut enlever l’eau de l’intérieur de la double paroi: Décharger l’eau à l’intérieur de la double paroi, en dévissant le bouchon prédisposé en-dessous de la cuve. Démonter les panneaux qui couvre l’anode. Dévisser et extraire l’anode. Visioner et remplacer en cas de usure. Pour le montage, exécuter l’opération inverse, en se rappelant de remplir absolument la double paroi (voir chap. 3.2.1)Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 15 di 29 - 15 -

Attention!: exclusivement un service d’assistance technique qualifié peut intervenir comme spécifier ci-dessous! Attention!: avant de réarmer le thermostat de sécurité éliminer toujours la cause qui a provoqué son intervention! Manifestation et défaut possible Le contenu de la cuve ne se chauffe pas: - Intervention du thermostat de sécurité. Le brûleur pilote reste allumé, mais les brûleurs principaux ne s’allument pas: - Perte de pression dans l’alimentation du gaz; - Injecteurs des brûleurs principaux boucher. Le brûleur pilote ne s’allume pas: - Injecteur du brûleur pilote bouché; - Bougie d’allumage en panne; - Contrôler le câble de la bougie d’allumage. Le brûleur pilote ne reste pas allumé: - Thermocouple en panne; - Injecteur du brûleur pilote partiellement bouché - Magnéto du robinet en panne. Accessibilité aux composants et intervention Thermostat de sécurité Le thermostat de sécurité est accessible après avoir enlevé le panneau frontal inférieur, en dévissant les vis de fixage latérales. Brûleurs principaux Démonter le panneau frontal inférieur. Brûleur pilote Démonter le panneau frontal inférieur. Le brûleur pilote est situé dans la partie antérieure de la chambre de combustion. Bougie d’allumage et thermocouple Démonter le panneau frontal inférieur.

Liser attentivement le présent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité d’emploi et d’entretien de l’appareil. Conserver soigneusement ce manuel d’instructions pour toute référence future! Nos appareils étant destinés à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confié à du personnel qualifié. Il est indispensable de surveiller l’appareil durant son fonctionnement. Ne jamais le laisser fonctionner sans surveillance. Attention! : le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l’inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme. Il en est de même en cas d’utilisation non appropriée de l’appareil de la part de l’opérateur. Certaines anomalies de fonctionnement peuvent être provoquées par des erreurs d’utilisation, c’est pourquoi il est conseillé de bien former le personnel. Tous travaux d’installation et de raccordement doivent être effectués exclusivement par une société dûment enregistrée à l’Ordre des installateurs. Respecter les intervalles prescrits pour le programme d’entretien. Il est conseillé de stipuler un contrat de manutention avec votre service d’assistance technique de confiance. En cas de panne ou d’anomalies de fonctionnement, couper toutes les alimentations d’eau et de gaz. En cas d’anomalie répétée, contacter le service d’assistance technique.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 16 di 29 - 16 -

Avant de mettre en fonction l’appareil, vérifier le balancement du couvercle. Dans le cas où il y aurait danger de tombée rapide (le couvercle ne reste pas stable en position ouvert), appeler l’assistance de suite et éviter l’emploie de l’appareillage. Prêter la plus grande attention dans les mouvements du couvercle, pour éviter des éventuels écrasements dus à la chute accidentelle et/ou imprévue du couvercle, mettre toujours des gants de peau robustes. Avant de mettre l’appareil en marche, laver soigneusement l’intérieur du récipient de cuisson. Attention! : Remplir le récipient de cuisson jusqu’à 40mm du bord, comme maximum, aliments à cuire compris; et respecter la marque de niveau maximal.

Attention! : Le niveau d’eau à l’intérieur de la double paroi (interstice) doit être contrôlé avant chaque allumage de l’appareil. Attention! On conseille de remplir la double paroi avec de l’eau adoucie!

Dévisser le bouchon pour le remplissage, qui est introduit dans le groupe de sécurité. Le groupe de sécurité est situé sur le côté droit de l’appareil (voir illustration “Vue de l’appareil”). Introduire l’eau adoucie. Vérifier le niveau de l’eau visuel au travers du trou situé sur le côté gauche du tableau frontal de l’appareil. Revisser le bouchon situé dans le groupe de sécurité.

MOD. 200/300/500 LT. – 170/270/370 LT. Attention! : Le niveau d’eau à l’intérieur de la double paroi (interstice) doit être contrôlé avant chaque allumage de l’appareil. Attention! On conseille de remplir la double paroi avec de l’eau adoucie! Ouvrir le robinet de niveau situé sur le côté frontal de l’appareil. Dévisser le bouchon pour le remplissage, qui est introduit dans le groupe de sécurité. Le groupe de sécurité est situé sur le côté droit de l’appareil (voir illustration “Vue de l’appareil”).

Enfiler le bouchon enlevé (un trou extérieur a été prévu) sur l’axe extérieur de la soupape de dépression. - Cette opération est indispensable pour éviter que pendant le chargement de l’eau des bulles d’air puissent se former à l’intérieur de la cloison, ce qui empêcherait de garantir le bon niveau à l’intérieur de la cloison. Introduire l’eau adoucie. Quand l’eau sort, fermer immédiatement le robinet de niveau et revisser le bouchon situé dans le groupe de sécurité.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 17 di 29 - 17 -

Avant de commencer la cuisson, fermer soigneusement le couvercle à l’aide des 4 étaux à vis. – La pression à l’intérieur de la cuve peut atteindre la valeur maximale de 0,05 bar. Au dépassement de la valeur de pression, intervient la soupape de pression située sur le couvercle. Su demande, l’appareil peut être équipé d’un manomètre permettant de visualiser la pression à l’intérieur de la cuve de cuisson. Attention! : En fin de cuisson, avant d’ouvrir le couvercle, il faut faire sortir totalement la pression à l’intérieur de la cuve de cuisson, ouvrant le levier de la soupape du soupirail, voir aussi illustration “soupape de soupirail”.

- L’appareil est doté d’un sélecteur pour effectuer toutes les opérations d’allumage à la cuisson (Voir illustration “Tableau des commandes”). - Suivre dans l’ordre les indications suivantes, pour un emploi sûr et correct de l’appareil: Allumage du brûleur pilote: - Ouvrir le robinet du gaz situé en amont de l’appareil. - Tourner la poignée du robinet de la position “

” vers la gauche à la position “ ”, appuyer la poignée et en même temps actionner plusieurs fois la touche d’allumage piezo-électrique. - Dès que la flamme pilote est allumée, tenir appuyer la poignée pour quelques secondes, jusqu’à ce que le thermocouple se chauffe. Commencement de la cuisson – allumage des brûleurs principaux: - Pour allumer le brûleur principal, tourner la poignée vers la gauche jusqu’à la position “ “, ou bien jusqu’à la position “ “. - Généralement la cuisson commence avec la poignée en position maximum, quand la cuve est en température, on tourne la poignée en position minimum pour garder la température. Fin de cuisson – extinction des brûleurs principaux et du brûleur pilote: - Pour éteindre le brûleur principal, tourner la poignée vers la droite jusqu’à la position “ ”, seulement la flamme pilote reste allumée; tournant ultérieurement la poignée jusqu’à la position “

”,on obtient l’extinction du brûleur pilote. (Voir illustration “Tableau de commandes”)

3.3.NETTOYAGE ET SOIN DE L’APPAREIL

Ne pas utiliser de substances agressives ou de détergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable. Eviter l’emploi de pailles de fer sur les parties en acier, il y a risque de provoquer la formation de rouille. Pour la même raison, éviter tout contact avec des matériaux ferreux. Eviter également le papier de verre ou abrasif; dans certains cas il est permis d’utiliser de la pierre ponce en poudre. En cas d’encrassement particulièrement résistant, utiliser des éponges abrasives (par exemple: Scotch- Brite). Il est conseillé de nettoyer l’appareil uniquement quand il est froid.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 18 di 29 - 18 -

Attention! : Ne jamais nettoyer l’appareil à l’aide de jets d’eau directs, il y a risque de provoquer des infiltrations et d’endommager les composants . Quand on nettoie l’intérieur de la cuve avec les main, toujours débrancher l’appareil du réseau électrique! Nettoyer le récipient de cuisson à l’eau additionnée de détergent, rincer abondamment et essuyer soigneusement à l’aide d’un chiffon doux. Les surfaces externes se lavent avec une éponge et de l’eau additionnée de détergent commun adapte à cet usage. Rincer toujours soigneusement et essuyer à l’aide d’un chiffon doux. Note pour la marmite autoclave: - Ne jamais utiliser des détergents contenants haut pourcentage d’ammoniaque et de sodium pour le nettoyage du joint du couvercle, puisque ceux-ci pourraient l’endommager et compromettre l’étanchéité en peu de temps.

3.4.MESURES À PRENDRE EN CAS D’ARRÊT PROLONGÉ

En cas d’arrêt prolongé de l’appareil (vacances, travail saisonnier), il est indispensable de nettoyer soigneusement l’appareil à fond sans laisser aucun résidu. Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l’air de circuler dans le récipient. Pour parfaire le travail, passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l’appareil. Couper absolument toutes les alimentations d’eau et de gaz. La pièce doit être suffisamment aérée.

3.5. MESURES À PRENDRE EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT En cas d’anomalies de fonctionnement, éteindre immédiatement l’appareil, fermer ou couper immédiatement toutes les arrivées (eau et gaz). Demander l’intervention du service assistance.

Le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l’inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme. Il en est de même en cas d’utilisation non appropriée de l’appareil de la part de l’opérateur.Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 19 di 29 - 19 -

Attention! : Même en employant correctement l’appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se présente. Ci-après, nous vous énumerons les plus courants qui peuvent avoir lieu, même en cas d’utilisation normale de l’appareil. L’utilisateur peut ainsi comprendre ce qu’il se passe, mais seul un technicien qualifié peut intervenir. Si après avoir effectué les contrôle nécessaire, l’ennui ne vient pas résolus, éteindre immédiatement l’appareil du réseau électrique et demander l’intervention du service assistance. … le contenu de la cuve ne chauffe pas: vérifier, que le gaz soit présent dans le réseau et que le robinet soit ouvert. vérifier, que les brûleurs principaux soient allumés. Autrement éteindre l’appareil et demander le service assistance technique, le thermostat de sécurité pourrait être intervenu à cause d’une température trop élevée de la cuve decuisson. Ceci arrive quand on fait fonctionner l’appareil avec la cuve et/ou l’interstice vide.Ou bien, l’appareil a besoin d’un nettoyage des brûleurs (sales ou bouchés).Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 20 di 29 - 20 -

4.1. DIMENSIONS DE L’APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS Modèle PM8.G…/PM9.G… . LEGENDE: T - Plaque signalétique

A - Raccord eau chaude de 10 mm G - Raccord gaz R½” normes ISO 7-1 B - Raccord eau froide de 10 mm S - Vidage capacité du plan de la marmiteManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 21 di 29 - 21 -

A - Raccord eau chaude de ½” E- Raccord électrique (SEULEMENT mod.IG) B - Raccord eau froide de ½”Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 22 di 29 - 22 -

Modèle PM9.G…GN LEGENDE:

G - Raccord gaz R½” normes ISO 7-1 A - Raccord eau chaude de ½” E - Attacco elettrico (SOLO mod. IG) B - Raccord eau froide de ½”Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 23 di 29 - 23 -

A Prise de pression en entrée B Prise de pression en sortieManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 24 di 29 - 24 -

A Ecrou pour thermocouple E Vis de réglage pour portée nominale B Sortie du gaz F Entrée gaz C Prise de pression en sortie G Prise gaz pour brûleur pilote D Prise de pression en entrée H Vis de réglage pour la portée du minimumManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 25 di 29 - 25 -

A Thermocouple D Injecteur B Brûleur pilote E Vis d’étanchéité C Bougie d’allumage

A Brûleur C Rampe porte injecteur B InjecteurManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 26 di 29 - 26 -

4.6. REGLAGE DE L’AIR PRIMAIRE POUR LES BRÛLEURS PRINCIPAUXManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 27 di 29 - 27 -

LEGENDE: 1 Bouton allumage bruleurs 3 Lampe témoin orange réserve d’eau 2 Lampe témoin vert présence tension 4 Lampe témoin rouge manque d’eauManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 28 di 29 - 28 -

Soupape en position de fonctionnement Soupape en position ouverteManuel d’installation, d’entretien et d’emploi Marmites à gaz - PM.G…A - FR - Page 29 di 29 - 29 -

Bornier arrivée ligne

Termocouple de sécurité

Led témoin vert présence tension

Led témoin orange réserve d’eau

Transformateur pour allumage

Led témoin rouge manque d’eau

Thermostat de sécurité