DH1460 - Déshydrateur alimentaire Salton - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de produit	Déshydrateur alimentaire
Puissance	600 W
Nombre de plateaux	6 plateaux
Matériau des plateaux	Plastique sans BPA
Température réglable	De 35°C à 70°C
Minuterie	Jusqu'à 48 heures
Système de circulation d'air	Air chaud circulaire
Dimensions	35 x 30 x 25 cm
Poids	3,5 kg
Facilité de nettoyage	Plateaux lavables au lave-vaisselle
Utilisation	Idéal pour fruits, légumes, viandes, herbes
Consommation énergétique	Économie d'énergie grâce à une utilisation efficace
Garantie	2 ans
Normes de sécurité	Certifié CE

FOIRE AUX QUESTIONS - DH1460 Salton

Comment nettoyer le déshydrateur alimentaire Salton DH1460 ?

Pour nettoyer le déshydrateur, débranchez-le et laissez-le refroidir. Retirez les plateaux et lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'élément de base avec un chiffon humide. Ne plongez pas l'appareil dans l'eau.

Pourquoi mon déshydrateur ne fonctionne pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le thermostat est réglé sur la bonne température et que les plateaux sont bien en place.

Combien de temps faut-il pour déshydrater les aliments ?

Le temps de déshydratation varie selon le type et l'épaisseur des aliments. En général, cela prend entre 4 et 12 heures. Consultez le manuel pour des temps spécifiques selon les aliments.

Puis-je déshydrater des aliments congelés ?

Il est recommandé de décongeler les aliments avant de les déshydrater pour obtenir de meilleurs résultats. Les aliments congelés peuvent avoir une texture et un goût altérés après déshydratation.

Comment savoir si les aliments sont correctement déshydratés ?

Les aliments doivent être secs au toucher et ne doivent pas présenter d'humidité ou de souplesse. Vous pouvez aussi tester en pliant un morceau, qui devrait se briser ou être cassant.

Puis-je utiliser des assaisonnements lors de la déshydratation ?

Oui, vous pouvez assaisonner les aliments avant la déshydratation. Cependant, utilisez des quantités modérées, car les saveurs peuvent s'intensifier après le séchage.

Le déshydrateur émet-il des bruits normaux pendant son fonctionnement ?

Il est normal que le déshydrateur émette un léger bruit de ventilation pendant son fonctionnement. Si vous entendez des bruits inhabituels ou forts, vérifiez que rien n'entrave le ventilateur.

Comment stocker les aliments déshydratés ?

Conservez les aliments déshydratés dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière et de l'humidité. Ils peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.

Le déshydrateur peut-il être utilisé pour déshydrater des herbes ?

Oui, le déshydrateur est excellent pour déshydrater les herbes. Placez-les en une seule couche sur les plateaux et suivez les instructions de temps recommandées dans le manuel.

Que faire si mon déshydrateur a une odeur désagréable ?

Une odeur désagréable peut provenir de résidus alimentaires. Nettoyez soigneusement l'appareil et assurez-vous que les plateaux sont également propres. Si l'odeur persiste, vérifiez si un aliment a été mal déshydraté.

MODE D'EMPLOI DH1460 Salton

Mode d’emploi Modèle DH1460 DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 1 14-02-12 8:56 AM déshydrateur pour alimentsPRECAUTIONS IMPORTANTES Lorsqu’on utilise un appareil électrique, il faut toujours respecter certaines règles de sécurité fondamentales, y compris les suivantes :

1. Lire toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil.

2. Toujours utiliser une surface résistante à la chaleur.

3. NE PAS toucher aux surfaces chaudes.

4. Afi n d’éviter les secousses électriques ne pas immerger le cordon,

la fi che ou l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. Ne pas mettre l’appareil en fonction si la surface est mouillée.

5. Une surveillance étroite est nécessaire quand l’appareil est utilisé

par ou près des enfants.

6. Débrancher de la prise murale quand l’appareil n’est pas utilisé et

avant le nettoyage. Laisser refroidir avant de mettre ou d’enlever des pièces.

7. NE PAS faire fonctionner l’appareil avec un cordon ou une fi che

endommagé ou après que l’appareil ait été endommagé. Retourner l’appareil à Salton pour être examiné, réparé ou ajusté. Voir la Section « Garantie ».

8. L’utilisation d’accessoires non suggérés par Salton peut comporter

9. NE PAS utiliser cet appareil à l’extérieur.

10. NE PAS laisser pendre le cordon du bord de la table ou du

comptoir, ni toucher des surfaces chaudes.

11. NE PAS placer cet appareil sur ou près d’un brûleur à gaz ou

électrique chaud, ni dans un four chaud.

12. NE PAS obstruer les prises d’air du couvercle.

13. NE PAS utiliser l’appareil à d’autres fi ns que celle pour laquelle il a

14. Avant de débrancher, éteindre l’appareil puis retirer le cordon de la

15. Cet appareil est conçu pour un Usage Domestique Seulement. Ne

pas l’utiliser à d’autres fi ns.

16. NE PAS verser de liquides dans l’appareil.

17. NE PAS faire fonctionner l’appareil près d’aérosols sous pression

18. NE PAS laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il est en fonction,

au-delà des limites indiquées dans ce mode d’emploi.

19. NE PAS laisser fonctionner l’appareil au-delà de 40 heures

consécutives. Au bout de 40 heures, éteindre l’appareil, le débrancher et le laisser refroidir.

DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 2 14-02-12 8:56 AM3 FICHE POLARISEE Cet appareil est muni d’une fi che polarisée (une branche est plus large que l’autre), comme élément de sécurité. Cette fi che ne s’insère dans une prise polarisée que d’une façon. Si la fi che ne s’insère pas à fond dans la prise, inverser la fi che. Si la fi che ne peut toujours être insérée, consulter un électricien compétent. Surtout, ne pas contourner cet élément de sécurité. INTRODUCTION Votre déshydrateur Salton vous permet de déshydrater les aliments rapidement et d’une manière économique. Les aliments déshydratés sont mangés comme collation et sont utilisés dans la préparation des repas. En suivant les directions de ce mode d’emploi vous pourrez déshydrater les fruits, les légumes, les viandes et autres. En déshydratant divers types d’aliments, vous découvrirez des textures et des saveurs différentes. Grâce à votre déshydrateur, vous pouvez même déshydrater des fl eurs pour en faire des arrangements ou un pot-pourri.

DESCRIPTION DES PIÈCES

1. Couvercle transparent, à évent

2. Plateau pour les roulés de fruit

3. Plateau pour les herbes

7. Commande de la température

AVANT LE PREMIER USAGE

1. Déballer l’appareil et enlever toutes les pièces et l’emballage de la

DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 3 14-02-12 8:56 AM4

2. NE PAS brancher l’appareil dans une prise murale avant d’avoir lu le

3. Laver les plateaux et le couvercle, le plateau pour les herbes et le

plateau pour les roulés de fuit dans une eau chaude, savonneuse. Bien rincer et essuyer.

4. Essuyer la base avec un linge humide. NE JAMAIS IMMERGER LA

Herbes 95 à 105ºF 35 à 40ºC Légumes verts 105ºF 40ºC Pain 105 à 115ºF 40 à 45ºC Légumes 120 à 130ºF 50 à 55ºC Fruits 130 à 140ºF 55 à 60ºC Viandes/Poissons 150 à 160ºF 65 à 70ºC Fleurs 95 à 105ºF 35 à 40ºC

1. Lire ce mode d’emploi avant d’utiliser le déshydrateur Salton.

2. Préparer les aliments selon leur catégorie (Voir les sections, dans

les pages qui suivent, sur les fruits, les légumes, etc.). Disposer les aliments sur les plateaux. Ils doivent être placés de façon à ce que les tranches ne soient pas l’une sur l’autre. Les aliments qui sèchent plus lentement devraient être placés au bas de la pile (consulter les tableaux). Pour les morceaux plus gros, la distance entre les plateaux peut être augmentée en alignant les 6 languettes situées sous le plateau avec les 6 supports situés sur le dessus du plateau.

3. Mettre les plateaux de côté.

4. Placer la base sur une surface de niveau, à l’épreuve de la chaleur.

Brancher l’appareil dans une prise murale, appuyer sur l’interrupteur « l » et préchauffer pendant 5 minutes.

5. Déposer les plateaux remplis sur la base. Couvrir avec le couvercle

et laisser les aliments sécher pendant la période de temps recommandée aux tableaux. REMARQUE : Tous les 5 plateaux doivent être placés sur la base, même si quelques-uns sont vides. Installer les plateaux remplis au bas de la pile. Toujours utiliser le couvercle. Vérifi er les aliments avant que la déshydratation soit complétée.

6. Une fois déshydratés, enlever les morceaux et les déposer dans

des contenants ou des sacs (Voir la Section « Emballage et DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 4 14-02-12 8:56 AM5 Entreposage »). Si quelques morceaux ne sont pas complètement déshydratés, les laisser dans le déshydrateur et vérifi er fréquemment jusqu’à ce que la déshydratation soit complétée.

7. Appuyer sur l’interrupteur « 0 » et débrancher l’appareil de la prise

8. Observer les directives de la Section « Nettoyage et Entretien ».

LE CHOIX ET LA PREPARATION DES ALIMENTS Les aliments destinés à la déshydratation doivent être en bon état.

• Fruits : La plupart des fruits peuvent être déshydratés. Cependant, quelques- uns demandent plus de temps que d’autres. Consulter les paramètres du tableau des fruits. Choisir des fruits mûrs : leur teneur en sucre naturel est plus élevée, ce qui les rend propices à la déshydratation. Les fruits qui ne sont pas mûrs manqueront de goût et seront amers.

• Légumes : Choisir des légumes frais et tendres et sans taches.

• Viande, volaille et poisson : Utiliser des produits frais et non surgelés, avec le moins de gras possible. FRUITS Préparation et traitement des fruits

1) Bien laver tous les fruits frais. Essuyer.

2) Enlever les imperfections et les taches.

3) Dénoyauter les cerises, les abricots, les prunes, etc.

4) Les petits fruits, comme les raisins, peuvent être déshydratés entiers.

5) Les fruits recouverts de paraffi ne pour empêcher la perte d’humidité

doivent toujours être pelés. Pour les autres fruits, les peler est optionnel.

6) La déshydratation est optimale lorsque les fruits sont tranchés en

tranches de 6mm (1/4”) jusqu’à 13mm (1/2”).

7) Les fruits de couleur pâle, comme les pommes, les poires, les

pêches, etc., ont tendance à brunir durant et après la déshydratation. Au besoin, on peut prévenir cette décoloration en coupant le fruit directement dans une des quatre solutions suivantes : a) Jus d’ananas ou de citron. Trancher le fruit directement dans le jus et retirer les tranches au bout de 2 minutes. Egoutter les tranches et enlever l’excès de liquide en les plaçant sur des essuie-tout. Eponger et déposer sur les plateaux. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 5 14-02-12 8:56 AM6 b) 5ml (1 c.à thé) de bisulfi te de sodium dans 1 litre/pinte d’eau. Retirer les tranches au bout de 2 minutes. Egoutter et enlever l’excès de liquide en plaçant les tranches sur des essuie-tout. Eponger et déposer sur les plateaux. REMARQUE : Le bisulfi te de sodium doit être sans danger pour la santé (de qualité USP). c) 15ML (1 c. à table) d’acide ascorbique ou d’acide citrique en poudre,(disponible dans la plupart des pharmacies) et 2 litres/pintes d’eau. Retirer les fruits au bout de 2 minutes. Egoutter et enlever l’excès de liquide en plaçant les tranches sur des essuie-tout. Eponger et déposer sur les plateaux. d) Blanchir au sirop : Pour obtenir des fruits confi ts plus sucrés, blanchir les fruits dans un sirop pour conserver leur couleur. Mélanger 250 ml (1 tasse) de sucre, 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs blanc et 500 ml (2 tasses) d’eau dans une grande casserole épaisse. Ajouter 0,7 kg (1 1/2 lb) de fruits coupés. Amener à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer, sans remuer, environ 35 minutes. Égoutter et rincer légèrement. Déposer sur des essuie-tout pour enlever l’excès d’eau. Eponger et déposer dans les plateaux. REMARQUE :

• Les fruits dont la pelure est épaisse, (raisins, prunes, cerises, etc.) peuvent être blanchis à l’eau. Tremper les fruits dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. La pelure craque pour mieux libérer l’humidité durant la déshydratation.

• Avant de déshydrater les aliments blanchis ou traités, enlever l’excès d’humidité en les plaçant sur des essuie-tout ou un linge propre et éponger. Déshydratation des Fruits Régler la température entre 55 et 60ºC (130 et 140ºF). Plusieurs facteurs infl uencent la durée exacte de la déshydratation : La catégorie, la grosseur et la qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux et les préférences personnelles. Utiliser le tableau qui suit comme guide. Utiliser la dernière page de ce mode d’emploi pour noter la catégorie de l’aliment, son poids avant et après la déshydratation, le temps requis et le résultat obtenu.

DURÉE (HRS) Abricots Couper en moitiés ou en quartiers. Traiter si désiré. Souple 4 à 15 Ananas Evider. Couper en tranches, pointes ou gros morceaux. Si en conserve, égoutter et éponger. Souple/ Résistante 8 à 20 DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 6 14-02-12 8:56 AM7 Bananes Enlever la pelure, couper en tranches de 3 mm (1/8"). Croquante 8 à 36 Canneberges Blanchir à l’eau bouillante, 1 à 2 minutes. Couper en deux ou hacher. Souple 4 à 24 Cerises Dénoyauter au goût. Equeuter lorsque prêtes à manger. Couper en deux. Déposer, côté de la pelure, sur le plateau. Résistante et collante 6 à 36 Citrons Ne pas peler. Couper en tranches de 6 mm (1/4"). Râper lorsque prêts. Friable 4 à 24 Kiwi Peler, évider et couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 15 à 24 Mangues Peler, évider et couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 15 à 24 Nectarines Peler n’est pas nécessaire. Dénoyauter. Couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 8 à 24 Oranges Ne pas peler. Couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 4 à 15 Papayes Peler, évider et couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 15 à 24 Pastèque Couper en pointes ou en longues tranches de 6 mm (1/4") d’épaisseur. Enlever les graines et l’écorce. Placer sur le plateau. Souple/ Collante 8 à 20 Pêches Peler et/ou traiter, si désiré. Dénoyauter. Couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 4 à 24 Petits fruits Entiers ou les fraises en tranches de 10 mm (3/8"). Traiter si désiré. Blanchir les fruits enduits de paraffi ne dans l’eau pendant 1 à 2 minutes. Résistante et croustillante 8 à 24 Poires Peler, évider et couper en tranches de 6 mm (1/4"). Traiter si désiré. Souple 8 à 24 Pommes Peler (au goût), évider et trancher. Traiter si désiré. Souple 4 à 15 Prunes Couper en deux, dénoyauter. Couper en tranches de 6 mm (1/4"). Souple 6 à 24 Prunes à pruneaux Blanchir 1 à 2 minutes. Couper en deux. Dénoyauter. Placer sur le plateau, soit en tranches ou en moitiés. Souple 10 à 36 Raisins Equeuter. Blanchir à l’eau bouillante, 1 à 2 minutes. Souple 6 à 36 Rhubarbe Couper en longueurs de 25 mm (1"). Déposer sur le plateau. Résistante 3 à 15 DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 7 14-02-12 8:56 AM8 Pour obtenir des roulés aux fruits

1. Mettre les fruits en purée à l’aide d’un mélangeur. Le plateau pour

les roulés au fruit peut contenir de 1 ½ à 2 tasses de purée. La plupart des fruits sont naturellement sucrés et ne requièrent aucun ajout de sucre. Selon vos préférences, ajouter soit du miel ou du sucre. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés comme les graines de lin, la noix de coco séchée, les raisins ou les canneberges secs, les noix, la cannelle, la muscade, etc. Les possibilités sont sans limite, utilisez votre imagination.

2. Verser la purée sur le plateau pour en faire une couche d’environ

1/4” (6 mm) d’épaisseur. Étendre à l’aide d’une cuiller.

3. Déshydrater à 57ºC (135ºF) de 4 à 12 heures. Pour assurer une

bonne circulation de l’air, installer le plateau au niveau supérieur de la pile. La purée est sèche lorsqu’elle n’est plus collante au toucher. LÉGUMES Préparation et Traitement des Légumes

1) Choisir des légumes frais et croquants.

2) Bien laver et essuyer. Enlever les imperfections et les taches.

3) Couper la plupart des légumes en tranches de 6 mm (1/4”). Pour

les autres légumes, consulter le tableau de déshydratation des légumes.

4) Comme pour les fruits, le traitement des légumes est optionnel. Au

besoin, les légumes peuvent être traités pour retenir leur couleur, prolonger leur conservation et renforcer leur valeur nutritive. Traiter les légumes en les blanchissant à l’eau bouillante ou à la vapeur, tel que décrit ci-bas. a) Blanchir Laisser tremper les légumes dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Les plonger dans l’eau glacée. Egoutter, déposer sur des essuie-tout et éponger. Placer sur les plateaux. b) Traiter à la vapeur Dans une casserole, amener de l’eau à ébullition. Placer les légumes dans une passoire au-dessus de la casserole et couvrir. Consulter le tableau de déshydratation des légumes pour connaître la durée de cuisson. Les plonger dans l’eau glacée. Egoutter, déposer les légumes sur des essuie-tout et éponger. Placer sur les plateaux. c) Traiter dans un four micro-ondes REMARQUE : Cette méthode conserve aux légumes une couleur plus vive que s’ils sont traités à la vapeur. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 8 14-02-12 8:56 AM9 Placer une petite quantité d’eau dans une assiette creuse, pouvant aller au four micro-ondes. Consulter le mode d’emploi de votre four pour connaître la durée de cuisson. Ne faire cuire que le 1/4 du temps de cuisson recommandé. Plonger les légumes dans l’eau glacée. Egoutter, déposer les légumes sur des essuie-tout et éponger. Tableau de Déshydratation des Légumes Les légumes devraient être déshydratés à 50 - 55ºC (120 - 130ºF). Les légumes verts comme les épinards et le chou frisé sont déshydratés à 40ºC (105ºF). Plusieurs facteurs infl uencent la durée exacte de la déshydratation : La catégorie, la grosseur et la qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux et les préférences personnelles. Utiliser le tableau qui suit comme guide. Utiliser la dernière page de ce mode d’emploi pour noter la catégorie de l’aliment, son poids avant et après la déshydratation, le temps requis et le résultat obtenu. -SISNOCNOITARAPERPEMUGÉL TANCE DUREE (HRS) Ail Détacher les gousses. Peler, trancher et disposer sur le plateau. Hacher avant de l’utiliser. Friable 4 à 12 Artichauts Couper les cœurs en lanières de 3mm (1/8"). Faire bouillir, 5 à 8 minutes, dans un mélange de 15ml (1c.à thé) de jus de citron et 250ml (1 tasse) d’eau. Friable 4 à 12 Asperges Couper en morceaux de 25mm (1"). Friable 4 à 10 Aubergines Peler et couper en tranches de 6mm à 12mm (1/4" à 1/2") d’épaisseur. Résistante 4 à 15 Betteraves Traiter à la vapeur, enlever les tiges, la pelure et les racines. Trancher ou couper en morceaux de 6mm (1/4"). Friable/ Rouge foncé 4 à 12 Brocoli Détacher les fl eurons. Traiter à la vapeur, 3 à 5 minutes. Friable 4 à 15 Carottes Trancher ou couper en morceaux de 6mm (1/4"). Traiter à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Résistante 4 à 15 Céleri Détacher les feuilles et les branches. Couper les branches en tranches de 6mm (1/4"). Déposer sur le plateau. Retirer les feuilles d’abord : elles sèchent plus vite. Friable 4 à 12 Champignons Choisir de jeunes champignons. Les brosser doucement pour enlever la terre. Couper en tranches de 10mm (3/8") d’épaisseur. Tremper dans le jus de citron pour conserver leur couleur blanche. Résistante 5 à 12 DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 9 14-02-12 8:56 AM10 Chou Parer et couper en lanières de 3mm (1/8") d’épaisseur. Résistante 4 à 10 Chou-fl eur Détacher les fl eurons. Tremper dans un mélange de 2 litres/pintes d’eau et 45ml (3c.à table) de sel, pendant 2 minutes. Traiter à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Résistante 4 à 15 Chou-navet Couper en tranches ou en dés de 6mm (1/4"). Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Résistante 10 à 16 Choux de Bruxelles Détacher des tiges. Couper en deux. Traiter à la vapeur jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Friable 4 à 16 Ciboulette Hacher et répandre sur le plateau. Friable 4 à 6 Concombres Peler et couper en tranches de 3mm (1/8"). Résistante 4 à 15 Courge d’été Ne pas peler. Laver et parer. Couper en tranches de 6mm (1/4"). Résistante 4 à 16 Courgettes Couper en tranches de 3mm (1/8"). Résistante 24 à 36 Haricots, jaunes et verts Couper en morceaux de 25mm (1"). Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Remuer 1 fois durant le procédé pour une déshydratation uniforme. Friable 4 à 15 Légumes verts –épinards, navet, bette à carde, chou frisé Bien laver, parer les tiges. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Très friable 4 à 10 Maïs Enlever la pelure et la barbe. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egrener et disposer sur le plateau. Utiliser une étamine pour empêcher les grains de tomber du plateau. Remuer quelques fois pour une déshydratation uniforme. Friable 4 à 16 Navets Couper en tranches ou en dés de 6mm (1/4"). Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Résistante 24 à 36 Oignons, poireaux Parer et peler. Couper en tranches ou en morceaux de 12mm (1/2"). Utiliser une étamine pour empêcher les morceaux de tomber du plateau. Remuer de temps à autre. Friable 5 à 12 Okra Choisir de jeunes légumes. Laver, parer et couper en tranches de 6mm (1/4"). Résistante 4 à 10 Panais Couper en tranches ou en dés de 6mm (1/4"). Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Résistante 4 à 12 Persil Défaire en petits bouquets. Hacher une fois déshydraté. Friable 2 à 4 DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 10 14-02-12 8:56 AM11 Pois Utiliser de jeunes pois tendres. Écosser. Blanchir. Remuer de temps à autre. Friable 4 à 12 Poivrons doux, verts, rouges Couper en deux. Epépiner et couper en lanières de 6mm (1/4"). Résistante 4 à 12 Poivrons forts Porter des gants de caoutchouc pour les manipuler. Déposer le poivron entier sur le plateau. Résistante 4 à 16 Pommes de terre Pas besoin de les peler. Couper en tranches ou en dés de 6mm (1/4"). Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Friable 4 à 16 Tomates Enlever les tiges. Peler en les plongeant dans l’eau bouillante. Couper en deux ou en tranches de 6mm (1/4"). Résistante 6 à 20 HERBES Préparation des Herbes

1. Rincer et enlever l’excès d’eau.

2. Éponger avec des essuie-tout.

3. Enlever les feuilles décolorées. Ne pas enlever les tiges.

4. Disposer sur le plateau pour les herbes.

REMARQUE : Le plateau pour les herbes peut également être utilisé pour empêcher les petits morceaux, comme les canneberges et les raisins secs, de tomber du plateau.

5. S’assurer que les herbes soient complètement déshydratées et

enlever les tiges. Tableau de déshydratation des herbes Les herbes devraient être déshydratées à 35 - 40ºC (95 - 105ºF). Plusieurs facteurs infl uencent la durée exacte de la déshydratation : La catégorie, la grosseur et la qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux et les préférences personnelles. Utiliser le tableau qui suit comme guide. Utiliser la dernière page de ce mode d’emploi pour noter la catégorie de l’aliment, son poids avant et après la déshydratation, le temps requis et le résultat obtenu. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 11 14-02-12 8:56 AM12 EERUDNOITARAPERPECIPE/EBREH (Hrs) Basilic Laver et disposer les feuilles sur le plateau. 4 à 6 Ciboulette Laver et couper en longueurs désirées. 6 à 8 Gingembre Trancher et placer sur le plateau. 6 à 8 Menthe Laver et placer les tiges sur le plateau. 6 à 8 Origan Laver et placer les tiges sur le plateau. 6 à 8 Persil Laver et placer les tiges sur le plateau. 4 à 6 Thym Laver et placer les tiges sur le plateau. 4 à 6

VIANDE, VOLAILLE ET POISSON

Préparation des Viandes, Poissons et Volaille REMARQUE IMPORTANTE : La viande et le poisson devraient être déshydratés à 65 - 70ºC (150 - 160ºF). Il n’est pas nécessaire de faire cuire au préalable le bœuf ou le poisson. Il est recommandé de faire cuire la dinde et le poulet avant la déshydratation.

1. Enlever l’excès de gras de la viande et trancher. Trancher la viande

transversalement pour obtenir des charquis (jerky) plus tendres. Couper en tranches de 3mm à 6mm (1/8” à 1/4”) d’épaisseur. Si les tranches sont plus épaisses, faire mariner la viande plus longtemps. La marinade doit bien s’imprégner dans la viande. REMARQUE : Plus les tranches sont minces, plus la déshydratation est rapide.

2. Faire mariner la viande, au réfrigérateur, pendant environ 6 à 8

heures. (Consulter la Section « Recettes » pour des recettes de marinade).

3. Laisser sécher la viande, sans interruption, pendant 8 à 10 heures,

jusqu’à ce qu’elle casse en la pliant. FLEURS Préparation des Fleurs Les fl eurs devraient être déshydratées à 35 - 40ºC (95 - 105ºF). Les temps de déshydratation qui suivent ne sont que des suggestions. Fleurs entières :

1. Couper les fl eurs lorsqu’elles sont fraîches. Choisir des fl eurs à

moitié ouvertes car les fl eurs en pleine maturité vont perdre leurs pétales. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 12 14-02-12 8:56 AM2. Disposer les fl eurs sur le plateau. Se rappeler que si la tige est pliée sur le plateau elle sera pliée après la déshydratation.

3. Laisser sécher pendant 8 à 10 heures jusqu’à ce que les fl eurs soient

friables. Pétales de fl eur :

1. Pour un pot-pourri, disposer les pétales sur les plateaux.

2. Laisser sécher pendant environ 5 heures.

3. Mettre les pétales dans des contenants décoratifs ou dans des

sachets décorés de ruban. REMARQUE : On peut saupoudrer les pétales d’épices, comme la cannelle, le clou de girofl e, un peu de romarin ou de menthe, pour plus de variété. Garder le contenant couvert jusqu’à ce que tous les arômes soient mélangés

EMBALLAGE ET CONSERVATION

• Attendre que les aliments aient refroidi avant de les mettre dans des contenants. Utiliser des contenants propres, secs et hermétiques. Des pots de verre ou des sacs de congélation sont tout indiqués. Dans le cas des sacs de plastique, s’assurer d’expulser le surplus d’air. Dans le cas des autres contenants, remplir au maximum pour éliminer les poches d’air, en évitant d’écraser les aliments.

• Etiqueter tous les aliments et écrire la date.

• Une fois déshydratés, les aliments peuvent être conservés dans un endroit sec et sombre, le plus frais possible (à l’exception des viandes et du poulet). Pour prolonger leur conservation, les aliments qui ne sont pas consommés dans les jours qui suivent devraient être gardés dans le réfrigérateur ou le congélateur. La lumière et la chaleur accélèrent la détérioration.

• Conserver les viandes et le poulet dans le réfrigérateur ou le congélateur.

• Pour les aliments conservés au congélateur, s’assurer que les contenants ou les sacs sont conçus pour le congélateur. Consulter la Section « Emballage et Conservation ».

• Les aliments déshydratés devraient être vérifi és environ une fois par mois pour détecter les signes d’humidité ou de moisissure.

• Dans des conditions idéales, les fruits et légumes se conservent environ 1 an. Les viandes, environ 3 mois. RÉHYDRATATION En général, les fruits déshydratés se mangent tels quels. Cependant, pour les tartes, les sauces, la nourriture pour bébés, etc., ils peuvent

DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 13 14-02-12 8:56 AMêtre réhydratés. La plupart des légumes doivent être réhydratés, à moins qu’ils soient utilisés pour les soupes, les ragoûts, etc. Les fruits et légumes sont réhydratés en les faisant tremper, en les faisant bouillir, en les faisant cuire à la vapeur ou en les ajoutant directement aux ingrédients de la recette. Ne pas ajouter de sucre ou de sel à l’eau de cuisson : la réhydratation sera retardée Trempage Laisser tremper les fruits au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’ils obtiennent la consistance désirée. L’eau devrait à peine couvrir les fruits. Une tasse de fruits déshydratés donne environ deux tasses de fruits réhydratés. Laisser tremper les légumes, dans une eau non-salée, dans une casserole couverte pendant de 2 à 10 heures. Au besoin, utiliser l’eau de la réhydratation pour la recette. Une tasse de légumes déshydratés donne environ deux tasses de légumes réhydratés. Ébullition

• Placer 250 ml (1 tasse) de fruits déshydratés dans 250 ml (1 tasse) d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits soient tendres. REMARQUE : Si les fruits sont utilisés dans une tarte, le mélange devrait être épaissi.

• Placer 250 ml (1 tasse) de légumes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Mettre de côté et laisser tremper de 5 à 20 minutes. La durée du trempage dépend de la sorte de légume. Une fois trempés, les légumes peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts ou plats en cocotte. Cuisson à la vapeur

• Les fruits sont ramollis en les faisant cuire à la vapeur trois à cinq minutes.

• Les légumes sont cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. La durée de cuisson dépend de la sorte et de la grosseur des légumes. Cuisson

• Simplement ajouter les légumes à la recette. Ajouter suffi samment d’eau pour obtenir une complète réhydratation. CONSEILS PRATIQUES

1. Toujours préchauffer le déshydrateur au moins 5 minutes avant de

2. Si le déshydrateur a été remisé pendant un certain temps, le laver et

le nettoyer avant de l’utiliser.

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3. Pour obtenir une meilleure déshydratation, les légumes et les fruits

devraient être frais. Les produits en conserve ne se déshydratent pas bien.

4. Toujours bien nettoyer les fruits et légumes avant de les préparer et

5. Toujours préparer et traiter les fruits et légumes tel que décrit dans ce

2. Débrancher l’appareil de la prise murale.

3. Laver les plateaux, le couvercle, les plateaux pour les herbes et pour

les roulés au fruit après chaque usage.

4. Essuyer la base avec un linge humide, doux ou avec une éponge.

REMARQUE : NE PAS laisser de l’eau ou d’autres liquides s’infi ltrer dans la base.

5. S’assurer que les plateaux et le couvercle soient complètement secs

avant de les replacer sur la base et de remiser l’appareil.

6. Tout autre entretien devrait être effectué par un représentant autorisé.

RECETTES Fruits Mélangés 225 g (1/2 lb) fraises 2 Kiwis 250 ml (1 tasse) morceaux d’ananas en conserve Couper les fruits en tranches de 3 à 6 mm (1/8 à 1/4”) d’épaisseur. Déposer sur les plateaux. Laisser sécher en consultant le Tableau de déshydratation des fruits. Retirer les fruits des plateaux. Lorsque les fruits sont refroidis, ajouter 62 ml (1/4 de tasse) de raisins au mélange. Mélange de Fruits Citrins 2 oranges 4 citrons 2 limettes 1 pamplemousse Laver les fruits. Ne pas peler. Couper en tranches de 3 à 6 mm (1/8 à 1/4”) d’épaisseur et déposer sur les plateaux. Consulter le Tableau de déshydratation des fruits. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 15 14-02-12 8:56 AM16 Sauce aux Fruits 750 ml (3 tasses) fraises déshydratées 250 ml (1 tasse) eau chaude 125 ml (1/2 tasse) tranches de banane déshydratées 250 ml (1 tasse) bleuets ou de framboises déshydratés Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange ait épaissi un peu. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable et 85 ml (1/3 tasse) de son d’avoine. Mélanger à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir avec des crêpes ou des gaufres. Soupe aux Légumes 500 ml (2 tasses) eau bouillante 500 ml (2 tasses) légumes mélangés, déshydratés 1 gousse d’ail, émincé 3 ml (1/2 c. à thé) basilic déshydraté 3 ml (1/2 c. à thé) thym déshydraté 500 ml (16 oz) tomates broyées 750 ml (3 tasses) bouillon 180 ml (3/4 tasse) pâtes (petites) Sel et poivre, au goût Verser de l’eau bouillante sur les légumes et mettre de côté pendant 30 minutes. Faire chauffer le bouillon et les tomates et ajouter les pâtes. Ajouter l’ail, le basilic, le thym, le sel et le poivre. Ajouter les légumes réhydratés et leur liquide et faire cuire environ 30 minutes. Charqui (jerky) au Bœuf 450 g (1 lb) steak, en tranches de 3 mm (1/8”) d’épaisseur Marinade : 125 ml (1/2 tasse) sauce soya 30 ml (2 c. à table) sauce Worcestershire 10 ml (2 c. à thé) sucre brun 1 gousse d’ail émincé 3 ml (1/2 c. à thé) sel Poivre au goût Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande et laisser mariner 6 à 8 heures. Egoutter la viande et déposer sur les plateaux. Déshydrater environ 10 à 12 heures. La viande est prête lorsque les morceaux sont souples et pliables. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 16 14-02-12 8:56 AM17 Marinade Epicée pour Charqui (jerky) 10 ml (2 c. à thé) chacun poudre Chili, d’ail en poudre, de poivre, d’oignon en poudre et de sel 5 ml (1 c. à thé) sucre brun 3 ml (1/2 c. à thé) poivre de Cayenne 250 ml (1 tasse) eau 900 g (2 lbs) viande maigre, en tranches de 3 mm (1/8”) Mélanger tous les ingrédients, à l’exception de la viande. Ajouter la viande et laisser mariner de 6 à 8 heures dans le réfrigérateur. Déshydrater environ 10 à 12 heures. La viande est prête lorsqu’elle est souple et pliable. NOTES : Aliment Grosseur Quantité Poids/ Plateau Durée de la déshydratation DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 17 14-02-12 8:56 AM18 La longueur du cordon de l’appareil a été pensée en vue de réduire les risques d’enchevêtrement du cordon ou de chutes causes par ce dernier. Lorsque le cordon n’est pas assez long, on peut utiliser, en respectant les consignes de sécurité qui s’imposent, une rallonge de la même intensité ou plus élevée qu l’appareil. S’il s’agit d’un appareil avec mise à la terre, utiliser une rallonge à 3 fi ls avec mise à la terre. Ne pas laisser pendre le cordon d’une table ou d’un comptoir. Un enfant pourrait le tirer et trébucher en s’y accrochant Cette garantie ne couvre pas les frais de transport, lesquels sont assumés par le client.

**La seule preuve d’achat acceptable est le reçu original** Salton Canada garantit que cet appareil devrait être exempt de défectuosités, dans sa composition et sa fabrication, pour une période de deux (2) ans, à partir de la date d’achat. Durant cette période de garantie, le produit défectueux sera réparé ou remplacé ou un remboursement sera effectué, à la seule discrétion de Salton Canada. Tout remboursement à l’acheteur sera basé sur la valeur du produit et sur la période de garantie restante. Toute responsabilité se limite au prix d’achat. Cette garantie s’applique aux usages normaux et ne s’applique pas aux dommages subis durant le transport ou causés à la suite d’une modifi cation faite au produit. La garantie ne couvre pas les dommages causés par accident, abus, négligence, usage commercial ou mauvais entretien. Elle ne couvre pas le verre cassé. Cette garantie n’est pas disponible aux détaillants et autres entreprises commerciales. DH1454_DehydratorBooklet_F.indd 18 14-02-12 8:56 AMPOUR OBTENIR UN SERVICE RAPIDE EN VERTU DE LA GARANTIE : Communiquez avec l’un des nombreux Centres de Service affi chés sur notre site Web à www.salton.com/customer-care

Emballez soigneusement l’appareil et retournez-le nous. Veuillez inclure :

• La preuve d’achat originale

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