XBM1038 - Machine à pain EUREKA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Marque	EUREKA
Modèle	XBM1038
Capacité maximale	Jusqu'à 1 kg de pain (poids total des ingrédients)
Nombre de programmes	12 programmes (pain blanc, français, complet, rapide, sucré, ultra rapide 1 & 2, pétrissage et levée, confiture, cake, sandwich, cuisson supplémentaire)
Poids de pain sélectionnable	454 g (I) ou 680 g (II)
Niveaux de dorure de la croûte	3 niveaux : clair, moyen, foncé
Minuterie programmable	Jusqu'à 13 heures
Affichage	LCD avec indicateurs de programme, poids, couleur, temps restant
Signal sonore	Oui, pour ajout d'ingrédients et fin de programme
Maintien au chaud	Jusqu'à 1 heure après la cuisson
Accessoires fournis	1 bras pétrisseur, 1 tasse graduée, 1 cuillère à mesurer double extrémité (15 ml et 5 ml)
Type de revêtement	Anti-adhésif sur le moule et le bras pétrisseur
Nettoyage du moule et du bras pétrisseur	Lavage à la main avec détergent doux et eau chaude ; ne pas passer au lave-vaisselle
Nettoyage de l'extérieur	Chiffon humide, bien sécher
Sécurité	Débrancher avant nettoyage ; ne pas immerger ; utiliser des gants pour retirer le moule chaud ; ne pas ouvrir pendant le fonctionnement
Pièces détachées disponibles	Bras pétrisseur amovible (remplacement possible)
Nombre de pages de la notice	9 pages
Langue de la notice	Français

FOIRE AUX QUESTIONS - XBM1038 EUREKA

Que faire si le moteur ne démarre pas quand j’appuie sur START ?

C’est normal : tous les programmes commencent par une phase de préchauffage pour amener les ingrédients à bonne température. Attendez quelques minutes, le pétrissage débutera ensuite.

La machine émet des bips pendant la préparation, que dois-je faire ?

Les bips indiquent qu’il est temps d’ajouter des ingrédients supplémentaires comme des fruits secs ou des noix. Ouvrez prudemment le couvercle, ajoutez-les, puis refermez.

Puis-je refaire un pain immédiatement après le premier ?

Non, la machine doit refroidir complètement avant de redémarrer. L’écran affiche « H:HH » pendant le refroidissement.

Pourquoi mon pain s’affaisse-t-il en cours de cuisson ?

Cela arrive souvent si la pâte est trop liquide (trop d’eau ou pas assez de farine). Ajoutez 50 g de farine supplémentaire pour épaissir la pâte. Utilisez de la farine riche en gluten.

Mon pain n’a pas levé du tout, quelles en sont les causes ?

Vérifiez la date de péremption de la levure, évitez les sachets ouverts. Assurez-vous d’avoir ajouté la levure et de ne pas avoir mis trop de sel. Utilisez de l’eau tiède (pas chaude) et respectez l’ordre des ingrédients : liquides d’abord, farine, puis levure dans un puits.

Puis-je utiliser la minuterie avec du lait ou des œufs ?

Non, évitez les ingrédients périssables comme le lait ou les œufs si vous utilisez la minuterie, car ils peuvent s’abîmer pendant l’attente. Utilisez de l’eau et des ingrédients secs.

Comment nettoyer le moule et le bras pétrisseur ?

Lavez-les à la main avec un détergent doux et de l’eau chaude. Ne les mettez jamais au lave-vaisselle. Si le bras est coincé, remplissez le moule d’eau chaude et attendez 30 minutes.

Le bras pétrisseur est resté dans le pain, comment le retirer ?

Utilisez un objet émoussé en bois pour le déloger délicatement, afin de ne pas abîmer le revêtement anti-adhésif.

Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement ?

Il est préférable de ne pas ouvrir pour un résultat optimal. Si vous devez ajouter des ingrédients, faites-le rapidement au signal sonore, en faisant attention à la vapeur.

Quelle est la durée de conservation du pain maison ?

Dans un contenant hermétique au réfrigérateur, le pain se conserve 5 à 7 jours. Il peut aussi être congelé : laissez-le refroidir, placez-le dans un sac plastique et congelez-le.

MODE D'EMPLOI XBM1038 EUREKA

LES CAPACITES DE L'APPAREIL : 3

ACCESSIONS: 4

PROGRAMMES: 5

UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN : 7

INGREDIENTS : 12

RECETTES 14

Notice reprise au format PDF à titre indicatif par http://map.foasurfoo.com qui se dégage de toute responsabilité envers les événuelles erreurs oumissions. Ce document n'a pas valeur de notice du constructeur. En cas de doute, référent-zvou la Notice officielle.

INFORMATIONS CONCERNANT LA SECURITE :

• Une mauvaise manipulation ou un usage anormal peut endommager l'appareil et causer des blessures à son usager
• L'appareil doit être employé uniquement pour l'usage prévu. Aucune responsabilité ne peut-être retenue dans l'eventualité d'un incident survenu suite à un usage anormal ou à une mauvaise manipulation.
• Avant de brancher l'appareil à une prise électricque murale, vérifier que le courant électricque local correspond à celui spécifique sur la plaque de l'appareil.
• Ne placez jamais l'appareil ou la prise électrique dans l'eau ou dans quelconque autre liquide. Cependant, si l'appareil tombe accidentellement dans l'eau, débranchez immeditatement l'appareil et faites-le réviser par du personnel qualifié avant toute nouvelle utilisation. Ne pas respecter cei peut résultat en une électrocution fatale!
  N'essayez jamais d'ouvrir le boitier vous-même.
• N'employez pas l'article avec les mains mouillées, sur un sol humide ou lorsque l'article lui-même est mouillé.
• Ne placez aucun objet dequelque type que ce soit a l'intérieur du boilier.
• Vérifiez régulierement le fil électrique et la prise afin de voir s'ils ne sont pas endommages, un remplacement est nécessaire, soit par le fabricant, soit par une personne qualifiée, afin d'éviter tout risque d'accident.
• Ne pas utiliser l'apparéil après une chute ou tout autre incident ou si le cable ou la fiche électricte sont endommages. En cas d'incident, apporter l'apparéil à un atelier de réparation électricque pour un contrôle et une réparation évientuelle.
• N'essayez jamais de réparer vous-même l'appareil. Il y a risque d'électrocution.
• Ne pas laisser le cable au contact d'arêtes vives et l'éloigner de tout objet chaud ou de flames. Débrancher la fiche électrique de la prise de courant en appuyant sur la fiche.
• Cet apparéil n'est pas destiné à une utilisation commerciale ni à une'utilisation de plein air.
• Ne jamais laisser l'appareil en marche sans surveillance.
• Les enfants peuvent ignore les dangers encourus par une utilisation incorrecte des apparêts électriques. Ne jamais laisser des enfants utiliser des apparêts menagers sans la surveillance d'unadulte.
• Tousjours debrancher la fiche de la prise electrique quand l'appareil n'est pas utilisé et à chaque fois qu'il doit être nettoyé.
• Danger! L'appareil est sous tension nominale tant qu'il est branché à une prise électrique murale.
• Arretez/eteignez l'appareil avant de le débrancher du secteur.
• Ne jamais porter l'appareil par son cable.

MESURES DE SECURITE PARTICULIERES

• La machine à pain doit être mise en marche uniquement après l'insertion dans l'appareil du moule contenant les différents ingrédients. Une mise en marche sans les ingrédents peut provoquer une surchauffe de l'appareil.
• Debrancher la prise de courant avant de retirer le moule de l'appareil.
• Attention au risque de brûture! Le moule devient très chaud! Il est imperatif d'utiliser des gants de cuisine ou une autre protection pour retirer le moule de l'appareil. Laisser refroidir les parties metalliques avant de les toucher.
• Ne pas toucher des éléments en mouvement.
• Ne pas bouger l'appareil lorsqu'il est rempli de liquide.
• Au cours du fonctionnement de l'appareil et durant les minutes qui suivent, respecter une distance de sécurité de 5 cm autour de la machine à pain. Lorsqu'elle fonctionne, la partie externe de l'appareil chauffe. L'air émanant des orifices d'évacuation devient extrèment chaud.
• Les éléments de la machine à pine ne doivent pas être lavés au lave-vaisse, uniquement à la main.
• Ne pas laisser l'appareil sans surveillance lorsqu'il est en cours de fonctionnement, idem pour le timer (minuterie).
• Ne pas couvrir l'appareil en cours de fonctionnement.
• Enaucun cas,ne lutiliser a proximite de materiaux tres inflammbales: risque d'incendie!
• Ne jamais retirer d'aliments de la machine à pain lorsque cette dernière est encore allumée ou lorsque le fil électrique est encore branché.
• Les alimentés volumieux, feuilles d'aluminium, emballages et autres éléments de ce type ne doivent pas être introduits dans l'appareil.

LES CAPACITES DE L'APPAREIL :

Cette machine a pain permet de :

• Travailler des pâtés à pain. Les recettes sont généralement imprimées sur ou dans les emballages.
  -Cuire le pain confectioné à l'aide des recettes fournies. Vous trouvez en librarianie des ouvprisestraitant de ce thème. Les différentes étapes de travail de cette machine à pain sont: le pétissage, la levée de la pâte et la ciisson.
• Petrir de la pate (par ex. pizza, pate, patisseries ou petits pains)
• Confectionner des confitures.
• Cette machine à pain permet de confectionner des pains dont le poids total maximal est de 1.000g : les ingrêts, y compris les liquides, introduits dans le moule ne doivent jamais dépasser ce poids.

ACCESSIONS :

-1 bras petrisseur
-1 tasse graduée
-1 cuillere à mesurer

Les quantités de sucre, d'huile et de certains autres ingrédents de ces recéttes sont basées sur cette cuillière à souve gradée (15 ml-grande extrémités) et cuillière à café graduée (5 ml-petite extrémité).

La cuve doit être correctement insérée dans la machine avant que les dents d'entrainment n'entrent en contact avec les axes de pétrissage. Insérez ensuite le bras pétrisseur. Le sens d'insertion n'a pas d'importance.

PANNEAU DE CONTROLE ET COMMANDES :

La fenêtre d'affichage indique :

• Le niveau désire de couleur de la croîte (Hell=clair, mittel=moyennement doré, dunkel=doré).
  On déplace le curseur qui se trouve sous ces indications sur l'écran LCD en appuyant successivement sur la touche FARBE jusqu'à ce que le triangle noir soit sous la/DDLE.Désiree.
  -La gamme de poids du pain a réaliser:
  I pour pain de 454 g ou II pour pain de 680 g.
  Pour régler le poids, on déplace leibur se obtue sous cette indication sur l'écran LCD en appuyant successivement sur la touche TEIGMENGE jusqu'à ce que le triangle noir soit sous la gamme de poids désirée (I ou II).
• Le nombre de programme (voir plus bas leur correspondance)
• Le temps restant avant mise en route lors de l'utilisation de la minutesie. Par exemple 3:20 signifie 3 heures et 20 minutes; 0:20 signifie 20 minutes.
  Pour régler le temps, on appuie successivement sur les touches ZEIT pour augmenter ou diminuer le temps programme avant mise en route de la machine.

PROGRAMMES :

1-Pain blanc (3:00 et 2:53)

Pour pain blanc et aussi pour pain aromatisé avec addition d'épices et de raisins.

2-Pain francais (3:50 et 3:40)

Pour pêrir du pain léger comme le pain français qui a une croûte croustillante et une texture légère.

3-Pain complet (3:40 et 3:32)

Pour pêrir le pain complet. Ce programme a un temps de préparation plus important pour permettre à la carine de bien absorber l'eau et de lever correctement. Il n'est pas recommandé d'utiliser la minuterie avec ce programme car celadonnerait de mauvais résultats.

4-Rapide (1:40)

Pour pain blanc qui requiert un temps de préparation moindre. La texture de la mie de pain petrie avec ce programme est moins aérée avec une densité plus importante.

5-Pain sucre (2:55 et 2:50)

Pour pétrir du pain sucre qui donne une croûte plus croustillante que le pain normal.

Le croustillant de la croute est donné par la caramélisation du sucre.

6 - Ultra rapide 1

Pour petrir et cuire un pain de 680 grammes rapidement.

7 - Ultra rapide 2

Pour petrir et cuire un pain de 908 grammes rapidement.

8-Petrissage et levée

Ce programme permet uniquement de pêtrir et faire lever la pâte, sans la faire cuire. Enlever la pâte du moule une fois le pétissage et la levée réalisés et garnissez-en des moulées adaptés pour faire des roules, pizzas, etc.... Diverses pâtes peuvent être réalisées avec ce programme; ne pas dépasser plus de 1 kg de melange!

9-Confiture (1:20)

Utilise ce programme pour réaliser de la confiture ou de la compte à partir de fruits frais. Ne pas dépasser la capacité du moule. En cas de débordement, arrêtez immeditaté la machine et enlevée avec précaution la pâte pour la faire refroidir et pour nettoyer immeditaté le four.

10-Cake (2:50)

Ce programme permet de melanger les ingrédents et les cuire durant un temps

préné glé. Cela nécessite de mélanger préalablement deux sortes d'ingréductents avant de les ajouter dans le moule de la machine (voir la recette du cake).

11-Sandwich 3:00 et 2:55

Programme pour pêtrir une pâte légère mais avec une crôte fine et douce.

12-Cuisson supplémentaire (1:00)

Ce programme permet uniquement la cuisson et peut être utilisé pour allonger les temps de cuisson de certaines préparations. Il est particulièrement recommendé pour aider à la « prise » de la confiture.

Au depart la durée selectionné par défaut est d'une heures (1:00) minimum et diminué régulièrement par intervalle de 10 minutes.

Vouaves la possiblité d'arrerter le cycle en appuyant sur le bouton START, quand vous n'avez plus besoin de cuisson supplémentaire.

Il est recommendé de contrôler l' état de cuisson de la confilture toutes les 10 minutes. Appuyez sur le bouton pour augmenter les temps de cuisson par incrémentation de 10 minutes à chaque pression.

UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN :

Avant la première utilisation, enlevez tous les emballages, nettoyer l'appareil (voir NETTOYAGE ET ENTRETIEN).

Au cours de la première utilisation, une légère odeur et un peu de fumée peuvent émaner de l'appareil. Il s'agit de la combustion de résidus générés lors de la fabrication de l'appareil

• Retirer le moule de l'appareil en lui appliquant un léger mouvement circulaire contraire au sens des aiguilles d'une montre. Placer le bras pétrisseur sur l'axe dans le fond du moule. Vérifier que le bras pétrisseur est correctement encluétaire.

• Placer les ingrédients dans le moule. Il est indispensable demettre les ingrédients dans le moule avant d'insérer le moule dans la machine a pain. Sinon, l'appareil pourrait etreamsi ou les résistances chauffantes endommagées.

• Introduire les ingredients dans le moule en respectant l'ordre Indiqué dans la recette. D'abord les liquides puis la farine. Introduire de préférence le sucre et le sel indépendamment de la farine. Former avec la farine un petit puit destiné à la levure. Veillez à ce que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou le liquide.

• Placer le moule dans l'appareil. Le faire tourner dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que se produit un bruit signifiant son encliquage. Fermer le couvercle.
• Relier le cordon d'alimentation à une prise adaptée. La machine est par défaut régée sur le programme pain blanc et temps normal.
• Chaque fois que vous appuyez sur une touche, vous entendez un bip de confirmation.
• Choisissez le programme désiré en appuyant successivement sur la touche AUSWAHL qui permettra d'afficher le programme besoini (1, ou 2, ou 3 etc....)
• Sélectionnez le poids. Appuyez sur la touche TEIGMENCE pour désir la taillie du pain : pain de 454g (I) ou pain de 680g (II). Par défaut, la machine est réalisée sur la position (II).
• Choisissez la couleur de croûte désirée en appuyant successivement sur la touche
  FARBE pour faire défilre le curseur triangulaire sous la couleur désirée :
  HELL pour clair - MITTEL pour moyen - DUNKEL pour foncé
  Par défaut la machine est régée sur ne couleur de croûte moyenne.

• Sélectionner le tempsprogramme avant mise en route si vous pouze utiliser la miniterie pour que le pain se fasse plus tard (voir section miniterie).

• Appuyez sur la touche START pour démarrer la machine. L'appareil commence àchauffer la pate jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiente. Le bras pétrisseur commence ensuite à petrir la pate.

• Le programme début. La machine à pain exécuté les différentes étapes du processus : pétrissage, levée et cuisson, en fonction du programmeChoisi.
• Au cours du pétissage, l'appareil mélange les ingrédents pendant quelques minutes. Durant cette étape, il est tout a fait normal que l'appareil vibre et produit un peu de bruit.
• L'appareil laisse ensuite lever la pâte. C'est là que la levure commence à travailler. Il se peut que le hublot s'embue un peu.
• Dans le cas où vous entendriez un bruit provenant de l'appareil, tenir impératifement le couvercle fermé. Débrancher la prise de courant. Ne jamais ajouter d'eau à une pâté gonflant dans l'appareil ! Si la pâté déborde du moule et atteint la résistance chauffante, cette peut engendrer, entre autre, de la fumée.
• Si possible ne pas ouvrir l'appareil en cours de fonctionnement afin d'obtenir un résultat de cuisson optimal. L'évolution de la cuisson peut-être observée au travers du hublot de surveillance.
• Avec quelques programmes, un signal sonore retentit. C'est le moment idéal pour ajouter au pain des ingrédents supplémentaires tels que des noix. Ouvrir prudemment le couvercle, introduire les ingrédents et fermer le couvercle. Attention à la vapeur.
• Une fois le programme terminé, l'affichage LCD affichera 0 : 00

La cuisson du pain est maintainant terminée.

• Débrancher la prise de courant. Ouvrir le couvercle. Sortir le moule de l'appareil en utilisant des gants de cuisine : attention ! Le moule est très chaud. Faites une nouvelle fois attention à la vapeur.
• Poser le moule sur une surface résistant à la chaleur, jamais sur une nappe ou une surface en plastique.
• Laisser refroidir le moule environ 5 minutes avant d'en sortir le pain.
• Secouer doucement jusqu'à ce que le pain se détache.
• Si le pain cuit n'est pas sorti avant, l'appareil le maintainent au chaud une heures après la fin du cycle de cuisson.

• Si le bras pétrisseur est resté planté dans le pain, le retirer à l'aide d'un objet émoussé, en bois de préférence pour ne pas abimer son revêtement anti-adhésif.

• Le pain peut-être consomme après 30 minutes de refroidissement.

UTILISATION DE LA MINUTERIE :

• L'utilisation la plus courante de la minuterie est de faire un pain pendant la nuit pour qu'il soit pret le matin. Un intervalle de 13 heures maximum peut etre programme. Une fois le programme souhaite selectionne, appuyez simplement sur le bouton ZEIT du panneau de commande et le nombre indique diminuera par paliers de 10 minutes. De cette façon, vous pouvez retarder la fin du programme en fonction de vos besoins. L'essential est de se souvenir que I'heure affichee sur I'ecran correspond au temps restant avant fin de préparation du pain après que vous ayez appuyé sur le bouton START

Par exemple, après avoir selectionné le programme requis pour le type de pain et sa
grosseur désire, si vous maintainez enforcé le bouton ZEIT jusqu'à ce que I'écran
affiche 5:00 et appuyez sur le bouton START, le pain sera prét dans 5 heures.
Si vous appuyez sur le bouton ZEIT un peu plus longtemps, 8:10 par exemple, alors
le pain sera prét dans 8 heures et 10 minutes.
Vouys pouvez appuyer sur le bouton ZEIT et le maintainir enforcé pour faire défilere
plus rapidement l'affichage jusqu'au paramètre souhaite.

REMARQUES : Une fois le bouton START enforcé, vous ne pouvez plus modifier la minutesie. Si vous avez besoin de remettre la minuterie à zéro, appuyez sur le bouton START /STOP pendant 3 secondes et la machine sera réinitialisée et vous pourrez alors sélectionner une nouvelle fois votre programme et le temps de retard selon vos besoins.

NB : Vous ne pourrez pas réaliser cette action après le premier petrissage. N'utilise pas d'ingREDIENTs périsssables comme du lait et des oeurs lorsque vous vous servez de la minuterie car ilis poursaient s'abrir lors de la phase d'attente dans le moule. Vous ne pouvez pasCHOISIR un temps de retard inferieur au temps de préparation.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN :

• Suivre scrupuleusement les consignes de sécurité.
• Laisser l'appareil refroidir complètement avant de commencer le nettoyage
• Le cas échéant, enlever le moule de l'appareil et-retirer le bras de pétrossage de son axe. Le moule et le bras de pétrossage sont munis d'un revêtement anti-adhésif. Leur nettoyage s'en trouve simplifié.
• Nettoyer le moulé et le bras de pétrissage à l'aide d'un détergent doux et d'eau chaude.
• Ne jamais utiliser de détergent agressif ou dépange à gratter! Si le bras de

péttrissage est encroute ou que vous avez du mal à le retirer de l'axe, replirle le moule d'eau chaude. Effectuer une nouvelle tentative au bout de 30 minutes environ. Bien sécher ces éléments avant de les replaced dans l'appareil.

• Le moule et le bras pétrisseur ne doit jamais être lavés dans un lave vaisselle!
• Essuyer l'espace de cuisson et l'extérieur de l'appareil avec un chiffon humidifié et les secher soignement.

QUESTIONS LES PLUS FREQUÉMMENT POSÉES :

Q: Le moteur ne fonctionne pas quand j'appuie sur START/STOP
R : C'est normal. Tous les programmes commencer par une étape de préchauffage qui garantit la bonne température des ingrésients avant que ne commence la préparation.
Q: La machine émet des bips tout au long de la préparation.
R : Il s'agit du signal vous indiquant d'ajouter d'autres ingrésçints tel que des fruits ou des noix. Certains recettes nécessitant des ingréients supplémentaires. Reportez-vous aux recettes appropriées pour de plus amples informations.
Q: J'ai essayé de faire un autre pain tout de suite après le premier mais la préparation n'a pas commenced.
R: La machine doit d'abord se refroidir complètement avant de pouvoir faire un nouveau pain. La machine affichera H:HH sur le panneau d'affichage jusqu'à ce qu'elle soit totalement refroidie.

PROBLEMES :

Pains creux :

En général, la pate monte très bien puis s'affaisse juste au moment où la phase de cisson commence. La plupart du temps, cela s'explique par le fait que la pate n'était pasASFZ solide.Tant que la levure produit encore du gaz, une pate faible gardera une belle forme mais une fois que la levure est eliminee par la phase de cisson, le pain s'affaisse sous son propre poids.Lé melange est trop humide et affaiblit la pate.

> Trop d'eau, pas assez de farine. Cette combinaison rend la pate liquide. La pate doit rester couple mais ferme.

L'ajout d'ingredients peut-être nécessaire chez certaines marques. Certains types de farine absorbent moins bien l'eau que d'autres. Dans ce cas, ajoutez 50 g supplémentaires de farine pour épaissir la pâte.
Vous utilisez probablement de la farine pure ordinaire.

Les bulles de gaz produites par la levure s'échéppent!

De la pâte sans gluten, c'est comme de l'eau sans savon : vous ne pouvez pas faire de bulles avec.

La marque de farine blanche que vous utilisez ne possede probabilité pas assez de gluten pour faire une bonne pate.
La levure est inactive ou s'est échappée
Si vous utilisez de I'eau chaude, la levure peut s'être échappée avant la fin de la phase de levée. L'eau du robinet est généralement bonne. Veillez bien à ce que la levure n'entre pas en contact avec l'eau avant que la phase de melange ne commence. C'est très important lorsqu'elles vous utilisez la minuterie.
Vérifiez bien la date de péremption sur le sachet de levvre. Si cette date est proche, il serait préférible d'en rachat.
Evitez d'utiliser de la levvre provenant d'un sachet deja ouvert. Utilisez un nouveau sachet à chaque fois.

Le palm n'a pas levé!

La plupart des raisons pour lesquelles le poin a pas leve sont detaillees ci-dessus. Mais tout d'abord, eliminons les plus evidentes :

Les pains complets et bis montent rarement aussi bien que les pains blancs.
Vous avez bien incorpore la levure, n'est-ce pas? Un oubli est vite arrivé.
Une erreur commune est la confusion entre les ciullerées à café de sel et les ciullerées à soupe de sel. La levure n'aura pas un bon effet si vous mettez trop de sel dedans.
La farine et la levure doivent être en bon état.
Le mélange est peut-être trop sec. Ajoutez une cuillérée à soupe d'eau au mélange si nécessaire. Si vous estimEZ que la quantite de levure doitetre augmentée, alors ajoutez uniquement une demi cuillérée a café supplémentaire.

INGREDIENTS :

La partie la plus importante du processus de fabrication du pain est la sélection judicieuse des ingrediants. Appliquez simplement cette rule : mêleurs ingrediets = mêleurs résultats ; mauvais ingrediets = mauvais résultats.

Par exemple, même si une bonne levure, une bellefarine et de I'eau froide etaient.
versées et mixées dans un excellent pot, le mélange monterait quand même! La
machine a pain n'empêchera en rien la pâte de lever donc, si le pain ne monte pas
ce n'est certainement pas du la machine... mais只得 aux ingREDIENTs.

Pour vous faire gagner du temps, nous vous presentons ci-après des informations sur chaque élément clé utilisé dans la fabrication du pain.

FARINE : Lors de l'elaboration du pain, l'élement le plus important dans la farine est la proteine nommée gluten, qui est un agent naturel donnant à la pâté la capacité de garder sa forme et de retenir le gaz carbonique produit par la levure. Le terme «farine de blé dur » signifie qu'elle possède une grande quantité de gluten. Elle a probablement été moulue à partir de blé dur et convient particulillement à la préparation du pain.

FARINE BISE (OU FARINE DE CAMPagne): la farine bise contient environ 85% de grains de ble. La plus grande partie du grain de ble a ete retiree. Les pains elaborados a partir de farine bise ont tendance a etre plus petits que les pains blancs, du fait de leur teneur plus faible en gluten mais ons ont generalement plus de gout et une plus belle texture. Lorsque you achetez une telle farine, le type de ble dur, tamise donna de meilleurs résultats.

FARINE COMPLETE OU DE BLE ENTIER: Ce type de farine contient le grain de ble original dans sa totalité, y compris le son :

L'enveloppe dure du ble est une excellente source de fibres. Tout comme la farine bise, vous devriez préciser le type de ble dur, tamise lorsque vous l'utilise avec votre machine à pain. Le son de la farine compte empêche la libération du gluten donc les pains complets ont tendance à être plus petits et plus denses que les pains blancs.

LA LEVURE est l'organisme vivant qui se multiplie dans la pâte. Elle produit des bulles de gaz carbonique qui font gonfler la pâte.

Pour les machines à pain, il vaut moins utiliser la lecture type Briochin ou Saf. Cette lecture n'a pas besoin de sucre pour fermenter, il est donc plus simple de réduire la quantité de sucre de votre pain sans aucun effet inverse.

Évitez la levure en tube ou en boite car elle risque d'être moins performante une fois ouverte.

La lecture en sachet est très sensible à l'humidité. Ne stockez pas vos sachets ouverts plus d'un jour.

LE SEL donne plus de goût au pain mais il peut également être utilisé pour ralentir une levure particulièrement active.

LE BEURRE (ou matieres grasses) enrichit la farine et rend le pain plus doux. Outre le beurré, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile d'olive. Evitez les pâtes à tartiner à faible teneur en matières grasses car elles peuvent contérer seulement 40% de matières grasses et n'auron pas le même effet.

LE SUCRE donne plus de goût au pain et permet de faire brunir la croûte.

L'EAU: Utilisez de l'eau douce si vous pouze; la machine a fait également du bon pain avec de l'eau dure. Il existe un réel début sur la température ideale de l'eau à utiliser. La response est simple: si vous plongez chez main dans l'eau et qu'elle vous parait fraîche alors c'est bon! Vous n'avez pas besoin de rechauffer l'eau avant toute utilisation. Si vous pensez que l'eau est trop froide à sa sortie du robinet, laissez la reposer pendant une heures dans la cuisine avant de l'utiliser. Le fait de rechauffer l'eau pourrait tuer prematurément la levure.

AUTRES INGREDIENTS : Cela peut signifier fruits secs, fromages, oeufs, noix, yaourt ou toute autre céréale telles que le seigle, le mais ou un certain nombre d'autres herbes et épices. En ce qui concerne les noix ou les fruits secs, la machine à un moment donné, vous indiquera par un bip qu'il est temps d'ajouter ces ingrédents à la pâte.

ENVIRONNEMENT : C'est le dernier ingredien, mais pas le moindre ! L'environnement dans lequel vous faites votre pain. La machine a pain fonctionnera bien dans un endroit soumis à diverses températures mais le poids du pain peut varier de 15% selon qu'il se trouve dans un endroit de la maison soumis aux courants d'air.

La machine offre une certaine protection à la pâte contre les courants d'air mais elle a ses limites. Une force presence d'humidité dans la pièce peut également affecter le pain. En règle générale, si la pièce est/agreable pour vous, elle le sera pour la machine à pain.

STOCKEZ VOTRE PAIN :

Le pain maison ne contient pas de conservateurs artificiens. Cependant, si vous stockez chez cette pain dans un contenant propre et hermétique dans le réfrigerateur, il sa gendarera pendant 5 à 7 jours. Le pain peut également être congelez mais laissez refroidir les pays qui viennent d'être faits avant de les placer dans un sac en plastique et de les stocker dans le concélateur.

VOTRE PREMIER PAIN :

La recette suivante correspond à un pain blanc classique. Meme si vous ne mangez pas souvent de pain blanc, nous vous recommendons de le faire en premier car il s'agit du plus simple à réaliser.

Suivez les étapes dans l'ordre exact.

Pour un pain de 500g

Eau 250 ml

Farine blanche panifiable de ble dur 460 g

Sucre 2c a soupe

Beurre ou margarine 2c a soupe

Sel 2c a café

Levure (en sachet) 2c a café (1 sachet entier de 7g)

Utilissez une belle balance de cuisine pour mesure la farine. Utiliser la tasse graduée fournie pour les liquides ou, si vous préférez n'importe qu'une doseur gradué en ml.

RECETTES

Pain blanc normal 454 g 680 g

Eau 3/4 tasse 1 tasse 1/8

Lait allégé 2 c soupe 2,5 c soupe

Sucre 1,25 c soupe 2,25 c soupe

Sel 1 c café 1,25 c cafe

Huile 2c soupe 2,5c soupe

Bouton de fonction 1

Pain de ble tendre 680 g

Eau 1 tasse 1/8

Lait allégé 2,5c soupe

Sucre roux 2,25c soupe

Sel 1,25 c cafe

Huile 2,5c soupe

Farine blanche type 550 3 tasses

Levure 1,25 c cafe

Bouton de fonction 1

Pain noir 454 g 680 g

Eau 34 tasse 1 tasse

Lait allégé 1,5 c soupe 2 c soupe

Scre 2,5c soupe 2,5c soupe

Sel 1 c cafe 1,25 c cafe

Huile 1,5c soupe 2c soupe

Bouton de fonction 1

Pain italien aux herbes 680 g

Eau tiède 1 tasse 1/8

Lait allégé 2,5 c soupe

Sucre 2,25c soupe

Sel 1,25 c café

Jus de tomate 1,5c soupe

Basilic seché 1,5 c a café

Ciboulette hachée 1,5 c a café

Farine blanche type 550 -3 tasses

Levure 1,25 c café

Bouton de fonction 1

Pain au fromage et aux oignons - 680 g

Eau 1 tasse

Lait allégé 2 c s soupe

Sucre 1c soupe

Sel 1/2 c café

Oignon seché 1,5c soupe

Gruyeres rape 1 tasse

Ciboulette hachée 1,5ca cafe

Farine blanche type 550 3 tasses

Levure 1,5 c café

Bouton de fonction 1

Pain au raisin 680 g

Eau 1,25 tasse

Lait allégé 3c soupe

Huile 3 c s soupe

Sucre 2c soupe

Sel 1,5 c cafe

Cannelle 3/4 c cafe

Bouton de fonction 1

(Ajouter les fruits au signal sonore)

Pain au malt 680 g

Eau 1 tasse

Huile 2c soupe

Sel 1 c cafe

Extrait de malt 2 c s soupe

Caramel liquide 1,5c soupe

Bouton de fonction 1

Pain français 454 g 680 g

Eau 3/4 tasse 1,5 tasse

Lait allégé 1,5 c soupe 1c soupe

Sucre 3/4 c soupe 1c soupe

Huile 1c soupe 1c soupe

Bouton de fonction 2 2

Paincomplet 454g 680g

Eau 3/4 tasse 1 1/8 tasse

Lait allégé- 1 c soupe -1,5 c soupe

Sucre roux 2c soupe 2,5c soupe

Sel 1 c cafe 1,25 c cafe

Huile 1,5c soupe 2c soupe

Vitamine C en poudre 100 mg 100 mg

Bouton de fonction 3 3

Pain français 454 g 680 g

Eau 3tasse 1,5 tasse

Lait allégé 1,5 c soupe 1 c soupe

Sucre 3/4c soupe 1c soupe

Sel- 1ccafé -1 ccafé

Huile 1c soupe -1c soupe

Farine blanche type 550 -- 2 tasses -3 tasses

Levure - 1 c café - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Bouton de fonction 2

Pain complet 454 g 680 g

Eau . 3/4 tasse 1/8 tasse

Lait allégé 1 c soupe 1,5 c soupe

Sucre roux 2c soupe 2,5c soupe
Sel 1 c café -1,25 c cafe
Huile 1,5c soupe -2c soupe
Farine complete 2 tasses 3 tasses
Levure - 1 c cafe - 1,25 c cafe
Vitamine C en poudre - 100 mg - 100 mg
Bouton de fonction 3