AGB 511/WP - Appareil de cuisson WHIRLPOOL - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil AGB 511/WP WHIRLPOOL au format PDF.
| Type de produit | Appareil de cuisson professionnel (bouilleur avec double paroi) |
| Marque | Whirlpool |
| Modèle | AGB 511/WP |
| Largeur | 800 mm |
| Profondeur | 700 mm |
| Hauteur | 900 mm |
| Diamètre de la cuve | 400 mm |
| Hauteur de la cuve | 450 mm |
| Volume total | 58 litres |
| Volume utile | 50 litres |
| Tension d'alimentation | 400 V 3N / 230 V 3 |
| Puissance électrique | 9 kW |
| Câble d'alimentation | 5 x 1.5 mm² / 4 x 2.5 mm² |
| Raccord eau chaude | 10 mm |
| Raccord eau froide | 10 mm |
| Pression d'eau | 50 - 300 kPa |
| Pression de la double paroi | 0.5 bar (soupape de sécurité) |
| Matériaux | Structure AISI 430, panneaux AISI 304, cuve AISI 316, couvercle inox |
| Fonctions | Chauffage avec sélecteur 3 positions (0, 50%, 100%), thermostat de travail, thermostat de sécurité |
| Indicateurs | Témoin de fonctionnement vert, manomètre, lampe orange (niveau double paroi) |
| Entretien | Nettoyage journalier avec détergent doux, pas de jet d'eau direct |
| Installation | Raccordement électrique et eau par personnel qualifié, nécessite interrupteur omnipolaire |
| Normes | Directive RAEE 2002/96/EC, conforme aux normes de sécurité |
| Pays de fabrication | Italie (MADE IN ITALY) |
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MODE D'EMPLOI AGB 511/WP WHIRLPOOL
Instructions pour l'installation, l'emploi et l'entretien
AGB 511/WP
Whirlpool
Représentation schématique et mesures page 3
Instructions et notice générales 5
Données techniques 5
Préparation spécifique pour le local d'installation 6
Installation et entretien 6
Mise en place 6
Installation 6
Raccordement électrique et système équipotentiel 6
Raccordement eau 7
Essais et mise en fonction 7
Entretien de l'appareil 7
Mesures à prendre en cas d'anomalies - Remèdes 7
Emploi et nettoyage page 8
Indications pour l'utilisateur 8
Mode d'emploi 8
Remplissage de la double paroi (interstice) 8
Allumage et extinction de cuisson 8
Nettoyage et soin de l'appareil 8
Nettoyage journalier 8
Mesures à prendre en cas d'arrêt prolongé 8
Mesures à prendre en cas d'anomalie de fonctionnement 9
Que faire, si... 9
Directive RAEE 9
Schéma électrique 10
Avertissement 11
AGB 511/WP
C Raccord eau chaude de 10mm E Raccordement électrique F Raccord eau froide de 10mm 1 Sélecteur 2 Témoin de fonctionnement 3 Manomètre 4 Robinet de vidage eau de cuisson 5 Robinet de charge eau en cuve 6 Niveau eau double paroi (interstice) 7 Lampe témoin orange 8 Thermostat
Bouton sélecteur
0 Eteint 1 50% de la puissance 2 100% de la puissance
Bouton thermostat de température
A Soupape fermée B Soupape ouverte
Instructions generales
- Lire attentivement le présent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de l'installation, de l'entretien et de l'emploi.
- Conserver soigneusement ce manuel d'instructions.
- L'utilisation de cet appareil est exclusivement réservée au personnel spécifique formé.
- Ne pas laisser l'appareil fonctionner sans surveillance.
- Toute utilisation autre que celle pour laquelle l'appareil a été projeté est à considérer comme impropre et dangereuse.
- Durant son fonctionnement, l'appareil présente des surfaces chaudes. Faire attention !
- Eteindre l'appareil en cas de panne ou d'anomalie de
fonctionnement.
- En cas de réparation, s'adresser uniquement au Service Assistance.
- Toutes les informations à fournir à l'assistance technique sont gravées sur la plaque signalétique (voir figure 1).
- Si l'intervention de l'assistance technique s'impose, lui fournir des renseignements détaillés sur l'anomalie constatée. Ceci permettra au service assistance de comprendre de quoi il s'agit.
- Pendant les opérations d'installation et d'entretien, il est conseillé d'utiliser des gants de protection des mains.
Attention!: Il est indispensable d'observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies.
2 - Caractéristiques des appareils
La plaquette des caractéristiques est placée devant à droite, sur le tableau des commandes où sont indiquées toutes les données de connexion.
| CATKAT | GASIGAZ | G30 | G31 | G20 | G25 | ||
| II2H3B/P | P mbar | 30 | 30 | 20 | - | SE ☐ FL ☐ DK ☐ CZ ☐ SK ☐ SI ☐ | |
| II2H3+ | P mbar | 30 | 37 | 20 | - | IT ☐ CH ☐ PT ☐ | |
| II2H3+ | P mbar | 28 | 37 | 20 | - | ES ☐ IE ☐ GB ☐ GR ☐ | |
| CE | II2L3B/P | P mbar | 30 | 30 | - | 25 | NL ☐ |
| II2EL3B/P | P mbar | 50 | 50 | 20 | 20 | DE ☐ | |
| TIPOTYPE | II2E+3+ | P mbar | 28 | 37 | 20 | 25 | FR ☐ BE ☐ |
| MOD.ART. | II2H3B/P | P mbar | 50 | 50 | 20 | - | AT ☐ CH ☐ |
| I2E | P mbar | - | - | 20 | - | LU ☐ | |
| CE N.L. | II2H3B/P | P mbar | 30 | 30 | - | - | EE ☐ LV ☐ LT ☐ |
| II2H3+ | P mbar | 28 | 37 | 20 | - | EE ☐ LV ☐ LT ☐ | |
| Σ. QN kW MOD. m3/h | I3B/P | P mbar | 30 | 30 | - | - | NO ☐ MT ☐ CY ☐ IS ☐ HU ☐ |
| I3+ | P mbar | 28 | 37 | - | - | CY ☐ | |
| Predisiposto a gas: - Gas preset: - Preve pour gaz: Eingestelt für Gas: - Préparado par gas: - Geschukdt voor: | |||||||
| V AC | kW | Hz | MADE IN ITALY | ||||
| L'APPEARIL DOIT ETRE BRANCHÉ CONFORMÉMEMENT AUX LOIS EN VIGUEUR ET INSTALLÉS DANS UN LOCAL BIEN AÈRE. LIRE LES MANUELS D'INSTRUCTION AVANT L'INSTALLATION ET L'UTILISATION DE L'APPEARIL. L'APPEARIL DOIT ETRE INSTALLÉ PAR UN PERSONNEL QUALIFIÉ. | |||||||
3 - Données techniques
| Modèle | AGB 511/WP | ||
| Largeur (A) | mm | 800 | |
| Profondeur (B) | mm | 700 | |
| Hauteur (C) | mm | 900 | |
| Diamètre cuve | mm | 400 | |
| Hauteur cuve | mm | 450 | |
| Volume total | lt | 58 | |
| Volume utile | lt | 50 | |
| Tension | 400 V 3N / 230 V 3 | ||
| Puisance électrique | kW | 9 | |
| Câble alimentation | 5 x 1.5 mm² / 4 x 2.5 mm² | ||
| Raccord eau chaude | mm | 10 | |
| Raccord eau froide | mm | 10 | |
| Pression eau | kPa | 50 - 300 | |
| Pression | bar | 0.5 | |
- La structure portante est en AISI 430 sur 4 pieds régibles en hauteur.
- Les panneaux sont en acier Aisi 304, épaisseur 10-12/10.
- Récipient de cuisson en acier inox Aisi 316, épaisseur 20/10.
- Robinet de vidange en laiton chromé.
- Couvercle en acier inox, articulé et équilibré dans toutes les positions d'ouverture par un système à dessort.
- Boiler et revêtement AISI 304, épaisseur 15-20/10.
- Le chauffage de la cuve est réalisé par un système à résistances électriques en alliage "Incoloy-800".
- La pression du Boiler est contrôlée par une soupape de sécurité tarée à 0.5 bar, l'appareil est équipé d'un manomètre à lecture analogue.
- Raccordement pour l'eau froide est de 10mm.
- Raccordement pour l'eau chaude est de 10mm.
- Thermostat de sécurité qui interrompt automatiquement le fonctionnement en cas de panne.
- L'appareillage est doté d'un sélecteur à trois positions. Ceci permet les fonctions suivantes :
- Position "0" Chauffage éteint
- Position "1" Puissance réduite du 50%
- Position "2" Pleine puissance 100%
Lois, normes techniques et directives applicables
Pour l'installation de l'appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
- Lois en vigueur sur la matière;
- Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
- Normes communales et/ou régionales telles que les réglementations sur la construction et contre les risques d'incendie;
- Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
- Prescriptions et normes sur la distribution de la vapeur;
- Prescriptions du comité des électro-techniciens relatives à la sécurité électrique;
- Prescriptions de l'organisme à l'énergie électriques;
- S'il y a lieu, autres prescriptions locales.
Préparation spécifique pour le local d'installation
- Installer l'appareil dans une pièce bien aérée, si possible sous une hotte d'aspiration.
- Si possible, installer l'appareil sous une hotte d'aspiration, pour permettre une rapide et constante évacuation des vapeurs de cuisson.
- Déballer l'appareil et vérifier s'il n'a subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l'appareil et avertir immédiatement le point de vente.
- Comme prescrit par les normes en vigueur, entre l'appareil et le réseau de distribution, il faut interposer un interrupteur omnipolaire ayant une distance entre les contacts d'au moins 3mm pour chaque pole.
- Cet appareil nécessite deux entrées d'eau, une pour l'eau chaude et l'autre pour l'eau froide. Chaque ligne doit disposer d'un robinet d'interception
Attention! : L'interrupteur omnipolaire et les robinets d'interception doivent se trouver auprès de l'appareil et dans une position facilement accessible à l'opérateur.
Mise en place
Déballer l'appareil et vérifier qu'il n'ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l'appareil et avertir immédiatement le point de vente.
Enlever le film en PVC qui protège les panneaux.
Les éléments composant l'emballage doivent être éliminés selon les instructions fournies. En règle générale, ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d'élimination des déchets.
Il n'y a pas de prescriptions particulières regardant la distance par rapport à d'autres appareils ou de parois. Dans le cas où l'appareil devrait être à contact direct avec des parois inflammables, on conseille l'application d'un isolation thermique adéquate.
L'appareil doit être mis à niveau. Pour les petites différences de niveau, utiliser les pieds réglables (visser ou dévisser). Toute inclination peut porter préjudice au bon fonctionnement de l'appareil.
Installation
Attention! Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages causés aux personnes et/ou aux choses provoqués par des erreurs d'installation.
Attention! Les opérations d'installation et de raccordement sont réservées au personnel qualifié. Avant de commencer l'installation, vérifier les indications de la plaquette technique et les caractéristiques du réseau électrique.
Raccordement électrique et système équipotentiel
Attention! : L'appareil est prévu pour la tension d'alimentation indiquée sur la plaquette technique
Comme déjà anticipé, entre l'appareil et la ligne électrique, il doit y avoir un interrupteur omnipolaire et un différentiel avec les caractéristiques à la puissance nominale de l'appareil (1mA pour KW de puissance).
Contrôler l'efficacité de l'installation de mise à terre
L'appareil est livré sans câble d'alimentation.
Le câble d'alimentation pour la ligne électrique doit correspondre aux caractéristiques reportées dans le paragraphe "Données techniques" et être résistant à l'huile.
Pour accéder au bornier d'alimentation, enlever le panneau frontal inférieur, dévisser les deux vis de fixation. Le bornier est situé en-dessous, sur le côté droit.
Enfiler le câble avec le serre-fils. Relier soigneusement les conducteurs dans les correspondants serre-câbles. Le
Le conducteur de terre doit être plus long que les autres conducteurs, de façon à le connecter en dernier, dans le cas d'une forte traction accidentelle du câble ou de rupture. Serrer le ferme-câble.
Il faut que l'appareil soit compris dans un système équipo-tentiel.
Quand l'appareil est en marche, la tension d'alimentation ne doit pas dépasser la tolérance de + / - 10mm² de la valeur de la tension nominale.
Raccordement eau
La pression d'arrivée de l'eau doit être comprise entre 50 et 300kPa, dans le cas contraire, installer un réducteur de pression en amont de l'appareil.
Installer en amont de l'appareil un organe de coupure pour chaque alimentation.
Les arrivées d'eau de 10 mm (chaude et froide) sont prévues dans la partie BASSE du côté droit de l'appareil.
Essais et mise en fonction
Dès que les travaux d'installation sont terminés, vérifier les installations et le fonctionnement de l'appareil selon les instructions du manuel.
Contrôler les conditions ci-dessous:
- Absence de résidus de protection sur les parties externes;
- Que soit remontée soigneusement la boîte de protection des serres-câbles, démontée pour le raccordement électrique;
- Que les raccordements soient effectués selon les indications du présent manuel;
- Que toutes les normes, lois et directives en vigueur soient appliquées;
- Que le raccordement d'eau soit étanche;
- Que le raccordement électrique soit à normes
Contrôler en outre, que le câble de l'appareil installé ne soit pas en contact avec des surfaces chaudes.
Quand l'appareil est en marche, la tension d'alimentation ne doit pas dépasser la tolérance de + / - 10% de la valeur de la tension nominale.
Le document d'essai doit être rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation.
Cette opération fait partie immédiatement de la garantie de l'appareil.
Entretien de l'appareil
Attention! : Les opérations d'entretien sont réservées exclusivement à un service d'assistance technique qualifié!
Afin de conserver longtemps les performances de l'appareil, il est recommandé d'effectuer une intervention de manutention une fois par an. Cette opération consiste à vérifier l'état des composants soumis à usure, les tuyauteries d'alimentation, etc...
Il est conseillé de remplacer les composants usés, découverts durant l'entretien de l'appareil, afin d'éviter des dégâts imprévisibles qu'il pourrait endommager l'appareil.
Il est conseillé de stipuler un contrat d'assistance avec le client.
Mesures à prendre en cas d'anomalies - remèdes
Attention! : Exclusivement un service d'assistance technique qualifié peut intervenir comme spécifique ci-dessous!
Attention! : Avant de réarmer le thermostat de sécurité, éliminer toujours la cause qui a provoqué son intervention!
Indications pour l'utilisateur
Lisez attentivement le présent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité d'emploi et d'entretien de l'ordinateur.
Conserver soigneusement ce manuel d'instructions pour toute référence future!
Nos appareils étant destinés à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confiée à du personnel qualifié.
Tous travaux d'installation et raccordement doivent être effectués par une société dûment enregistrée à l'Ordre des installateurs.
Ne pas laisser l'appareil fonctionner sans surveillance.
ATTENTION! : Le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l'inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme. Il en est de même en cas d'utilisation non appropriée de l'appareil de la part de l'opérateur.
Certaines anomalies de fonctionnement peuvent être provoquées par des erreurs d'utilisation, c'est pourquoi il est conseillé de bien former le personnel.
Tous travaux d'installation et raccordement doivent être effectués exclusivement par une société dûment enregistrée à l'Ordre des installateurs.
Respecter les intervalles prescrits pour le programme d'entretien. Il est conseillé de stipuler un contrat de manutention avec votre service d'assistance technique de confiance.
En cas de panne ou d'anomalies de fonctionnement, couper toutes les alimentations d'eau et d'électricité.
En cas d'anomalie répétée, contacter le service d'assistance technique.
Mode d'emploi
Avant de mettre l'appareil en marche, laver soigneusement l'intérieur du récipient de cuisson.
Attention! : Remplir le récipient de cuisson jusqu'à 40 mm du bord au maximum, aliments à cuire compris; et respecter la marque de niveau maximal.
Attention! : Avant de remplir la cuve, vérifier si le robinet de vidange de la cuve est fermé.
Remplissage de la double paroi (interstice)
Attention! Vérifier le niveau de l'eau dans la double paroi avant chaque allumage.
Attention! on conseille de replir la double paroi avec de l'eau adoucie!
Ouvrir le robinet de niveau situé sur le côté frontal de l'appareil. Dévisser le bouchon pour le remplissage, qui est introduit dans le groupe de sécurité. Le groupe de sécurité est situé sur le côté droit de l'appareil (Voir fig. "Vue de l'appareil")
Introduire l'eau adoucie (la capacité de la double paroi est indiquée dans le paragraphe "Données techniques")
Quand l'eau sort, fermer immédiatement le robinet de niveau et revisser le bouchon situé dans le groupe de sécurité.
Allumage et extinction de cuisson
Remplir la cuve avec de l'eau chaude ou de l'eau froide suivant vos nécessités, en agissant sur le robinet en dotations.
L'appareil est doté d'un sélecteur à trois positions pour effectuer toutes les opérations de commencement à la cuisson (voir fig. "tableau des commandes").
Suivre toutes les indications suivantes pour un emploi correct de l'appareil :
Mettre l'appareil sous tension :
Activer sur l'interrupteur général installé en amont de l'appareil.
Modalité de cuisson :
Tourner le sélecteur en partant de la position "0" jusqu'à une position de chauffage (suivant les exigences de cuisson).
Généralement on commence la cuisson avec le sélecteur en position "2", quand la cuve est en température, on tourne le sélecteur en position "1".
Le chauffage de l'appareil est signalé par le témoin lumineux de couleur verte.
Fin de cuisson :
Tourner le sélecteur en position "0".
Nettoyage et sèche de l'appareil
Ne pas utiliser de substances agressives ou de détergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable.
Eviter l'emploi de pailles de fer sur les parties en acier, il y a risque de provoquer la formation de rouille. Pour la même raison, éviter tout contact avec des matériaux ferreux.
Eviter également le papier de verre ou abrasif; dans certains cas il est permis d'utiliser de la pierre ponce en poudre.
En cas d'encrassement particulièrement résistant, utiliser des éponges abrasives (par ex: Scotch-Brite).
Il est conseillé de nettoyer l'appareil uniquement quand il est froid.
Nettoyage journalier
Attention! : Ne jamais nettoyer l'appareil à l'aide de jets d'eau directs, il y a risque de provoquer des infiltrations et d'endommager les composants.
Nettoyer le récipient de cuisson à l'eau additionnée de détergent, rincer abondamment et essuyer soigneusement à l'aide d'un chiffon doux.
Les surfaces externes se lavent avec une éponge et de l'eau additionnée de détergent commun adapté à cet usage.
Rincer toujours soigneusement et essuyer à l'aide d'un chiffon doux.
Mesures à prendre en cas d'arrêt prolongé
En cas d'arrêt prolongé de l'appareil (vacances, travail saisonnier), il est indispensable de nettoyer soigneusement l'appareil à fond sans laisser aucun résidu.
Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l'air de circuler.
Placer dans le récipient.
Pour parfaire le travail, passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l'appareil.
Couper absolument toutes les alimentations d'eau et d'électricité.
La pièce doit être suffisamment aérée.
Mesures à prendre en cas d'anomalie de fonctionnement
En cas d'anomalies de fonctionnement, éteindre immédiatement l'appareil, fermer ou couper immédiatement toutes
Le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l'inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme.
Il en est de même en cas d'utilisation non appropriée de l'appareil de la part de l'opérateur.
les arrivées (vapeur et eau).
Demander l'intervention du service assistance.
Que faire si...
Attention! : Même en employant correctement l'appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se présentent. Ci-après nous vous énumérons les plus courants qui peuvent avoir lieu, même en cas d'utilisation normale de l'appareil. L'utilisateur peut ainsi comprendre ce qu'il se passe, mais seul un technicien qualifié peut intervenir.
Si après avoir effectué les contrôles nécessaires, l'ennui ne vient pas résolu, éteindre immédiatement l'appareil du réseau électrique et demander l'intervention du service assistance.
... le contenu de la cuve ne chauffe pas :
- vérifier que l'interrupteur général d'électricité soit en avant de l'appareil activé;
- Autrement éteindre l'appareil et demander le service assistance technique, car le thermostat de sécurité pourrait être intervenu à cause d'une température trop élevée de la cuve de cuisson. Ceci arrive surtout quand on fait fonctionner l'appareil avec la cuve et/ou la double paroi vide.
La directive 2002/96/EC (RAEE): informations aux utilisateurs
Cette note informative est uniquement destinée aux possesseurs d'appareils qui portent le symbole représenté par la Fig. A sur l'étiquette
adhésive appliquée sur le produit (étiquette matriculaire) et reportant les données techniques)
Ce symbole indique que le produit est classé, selon les normes en vigueur, dans la catégorie des appareils électriques ou électroniques et qu'il est conforme à la Directive EU 2002/96/EC (RAEE). Ainsi, à la fin de sa vie utile, il devra obligatoirement être traité séparément des déchets domestiques, en le remettant notamment à un centre de collecte différenciée pour les appareils électriques et électroniques ou bien en le restituant au revendeur au moment de l'achat d'un nouvel appareil équivalent.
L'utilisateur est responsable de la remise de l'appareil à la fin de sa vie aux structures de collecte, sous peine de sanctions prévues par la législation en vigueur sur les déchets.
La collecte différenciée adaptée pour l'envoi successif de l'appareil qui n'est plus utilisé au recyclage, au traitement et à l'élimination dans le respect de l'environnement contribue à éviter de possibles effets négatifs sur l'environnement et sur la santé et favorise le recyclage des matériaux dont le produit est composé.
Pour plus d'informations concernant les systèmes de collecte disponibles, s'adresser au service local d'élimination des déchets ou au magasin où l'achat a été effectué.
Les producteurs et les importateurs obtempèrent à leur responsabilité pour le recyclage, le traitement et l'élimination dans le respect de l'environnement, aussi bien directement qu'en participant à un système collectif.
| 2 | ● | ● | ● | ||
| 1 | ● | ● | |||
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| SE | 5 | 2 | 1 | 3 | 4 |
| P3 | P1 | P2 | |||
L1 Témoin lumineux vert Max TS Thermostat de sécurité C1 Télérupteur L2 Témoin lumineux vert Min TL Thermostat de travail SE Interrupt./Sélecteur à trois positions R1 Résistance mA Bornier arrivée de ligne Rm Relais pour minimum L2 Témoin lumineux jaune
Avertissement
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