HB78AA470 - Four SIEMENS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI HB78AA470 SIEMENS

*9000612458* 9000612458

[fr] Mode d’emploi 33

Þ Table des matières

Consignes de sécurité 4

Avant l'encastrement4

Indications pour votre sécurité4

Causes de dommages 4

Votre nouveau four 5

Bandeau de commande5

Contrôle de la température6

Compartiment de cuisson6

Avant la première utilisation 8

Chauffer le compartiment de cuisson8

Nettoyer les accessoires8

Allumer et éteindre le four 8

Régler le mode de cuisson et la température 9

Recommandations de réglage 10

Régler le chauffage rapide 10

Réglage des fonctions de temps  expliqué succinctement ... 11

Réglage de la minuterie 11

Réglage de la durée 11

Différer l'heure de la fin 11

Réglage de l'heure 12

Enregistrer les réglages dans Memory 12

Réglage fonctionnement continu 13

Démarrer le réglage Fonctionnement continu 13

Réglages de base 13

Modifier les réglages de base 15

Arrêt automatique 15

Régler la position de nettoyage 16

Après l'autonettoyage 16

Entretien et nettoyage 16

Décrocher et accrocher la porte du four 17

Enlever le recouvrement de la porte 17

Dépose et pose des vitres de la porte 17

Pannes et dépannage 18

Tableau de dérangements 18

Changer la lampe du four au plafond 19

Remplacement de la lampe gauche du four 19

Service après-vente20

Numéros de produit E et de fabrication FD 20

Conseils concernant l'énergie et l'environnement20

Economiser de l'énergie 20

Elimination écologique 20

Programmes automatiques 20

Préparation du mets 21

Sélectionner le programme et régler 24

Réglage personnalisé 25

Astuces concernant les programmes automatiques 25

Testés pour vous dans notre laboratoire 25

Gâteaux et pâtisseries 25

Conseils pour la pâtisserie 28

Viande, volaille, poisson 28

Conseils pour les rôtis et grillades 31

Basse température 31

Conseils pour la cuisson basse température 32

Soufflés, gratins, toasts 32

L'acrylamide dans certains aliments 35

Cuisson de pâtisseries 36

Vous trouverez des informations supplementaires concernant

les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur

Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en

ligne : www.siemens-eshop.com4

ã=Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez

avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez

l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de

transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas

de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne

pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.

Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil

■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure

■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du

compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes.

Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut

s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de

boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent

s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des

boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et

ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le

compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de

l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil.

Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou

coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur

l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit

lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson

risque de toucher les résistances chauffantes et de

s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un

récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface

nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas

dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil

électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du

câble risque de fondre.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson

chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou

des récipients chauds du compartiment de cuisson.

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un

technicien du service après-vente formé par nos soins est

habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,

retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans

le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.

■ Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti

peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque

autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes

dans le compartiment de cuisson.

■ N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poignée de

la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. L'extérieur de l'appareil

devient très chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les

Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !

Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules

à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le

revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond

du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires

sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le

fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit

le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur

le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une

température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation

de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et

l'émail sera endommagé.

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez

jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela

produit de la vapeur d'eau. Le changement de température

peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides

dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.

Cela endommage l'émail.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en

cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de

préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez

refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte

fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,

les façades des meubles voisins risquent d'être

endommagées au fil du temps.

■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très

encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors

du fonctionnement. Les façades des meubles voisins

risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du

four soit toujours propre.

■ Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il

est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four

ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas

l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne

supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

■ Accessoires lourds : Ne retirez pas trop loin les accessoires

lourdement chargés, sans les soulager. Un accessoire lourd

bascule en le retirant. Il exerce une pression sur les nervures5 du compartiment de cuisson, ce qui risque d'endommager l'émail. Soulagez l'accessoire retiré, en le relevant légèrement avec une main. Attention ! Utilisez toujours des maniques en cas d'accessoires chauds.■ Grillades : Pour des grillades, n'enfournez la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite pas plus haut que le niveau 3. Elle se déforme par la forte chaleur et endommage l'émail lors du défournement. Ne grillez au niveau 4 et 5 que directement sur la grille. Votre nouveau four Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Bandeau de commande Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil. Touches

Sélecteur rotatif Avec le sélecteur rotatif, vous pouvez modifier toutes les valeurs de référence et de réglage. Le sélecteur rotatif est escamotable. Appuyez sur le sélecteur rotatif pour l'enclencher et le désenclencher. Affichage La visualisation est divisée en différentes zones.■ Ligne d'état ■ Zones de réglage■ Affichage du sens de rotationLigne d'étatLa ligne d'état se situe en haut dans la visualisation. Dans cette ligne sont affichés l'heure, le mode sélectionné, des textes d'aide, des informations et les fonctions de temps réglées.Zones de réglageDans les deux zones de réglage apparaissent des valeurs de référence que vous pouvez modifier. La zone de réglage dans laquelle vous vous trouvez actuellement apparaît sur fond clair avec écriture noire. Ici vous pouvez effectuer des modifications.Les touches de navigation ¾ et ¿ permettent de passer d'une zone de réglage à l'autre. Les flèches ¾ et ¿ dans les zones de réglage indiquent dans quelle direction vous pouvez vous déplacer avec les touches de navigation.Après la mise en marche, les deux zones de réglage apparaissent sur fond foncé avec écriture claire.

3 7RXFKHV6pOHFWHXUURWDWLI7RXFKHV9LVXDOLVDWLRQ Symbole Fonction de la touche ‡ Allumer et éteindre le four"Sélectionner le mode de cuisson X Sélectionner les programmes automatiques l Pression longue = sélectionner MemoryPression brève = démarrer Memory x Sélectionner l'autonettoyage ¾ Se déplacer vers la gauche dans la zone de réglage ¿ Se déplacer vers la droite dans la zone de réglage 0 Ouvrir et fermer le menu Fonctions de temps @ Activer/désactiver la sécuritéenfants c Enclencher le chauffage rapide ± Pression brève = interroger des informationsPression longue = ouvrir ou fermer le menu Réglages de base † Pression brève = démarrer/arrêter le fonctionnementPression longue = annuler le fonctionnement

$IILFKDJHGXVHQVGHURWDWLRQ6 Affichage du sens de rotationL'affichage Ï indique dans quelle direction vous pouvez tourner le sélecteur rotatif. Ð = tourner le sélecteur rotatif à droite

Ñ = tourner le sélecteur rotatif à gauche Si les deux flèches directionnelles sont affichées, vous pouvez tourner le sélecteur rotatif dans les deux sens. Contrôle de la température Les barres du contrôle de la température indiquent les phases de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.Témoin de chauffeLe témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.Les barres n'apparaissent pas en mode gril et nettoyage.Pendant la chauffe, vous pouvez demander la température de chauffe actuelle à l'aide de la touche ±. Dû à l'inertie thermique, la température affichée peut être légèrement différente de la température réelle dans le compartiment de cuisson.Chaleur résiduelleAprès l'arrêt, le contrôle de température indique la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. Lorsque la dernière barre est remplie, la température dans le compartiment de cuisson est d'env. 300 °C. L'affichage s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60 °C. Compartiment de cuisson La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.Lampe du fourLa lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage. Cela permet un réglage précis optimal.La lampe s'allume lorsque vous ouvrez la porte du four.Ventilateur de refroidissementLe ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement. Accessoire Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.Vous pouvez sortir l'accessoire aux deux tiers sans qu'il ne bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du four.Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme dès qu'il est refroidi.Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HZ.Accessoire spécialLes accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que la possibilité de les commander online est différente selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente.Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.

Grille Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.Enfourner la grille avec la courbure vers le bas ¾. Plaque à pâtisserie émaillée Pour gâteaux et petits fours.Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

Accessoire spécial Compartiment de cuisson avec Numéro HZ Utilisation approprié pour l'autonettoy age Grille Supports HZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non Nervures HZ334001 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non Plaque à pâtisserie émaillée- HZ331070 Pour gâteaux et petits fours.Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four. oui7

Articles Service après-vente

Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des

produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce

spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.

Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Lèchefrite - HZ332070 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros

rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous

déposez les grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte

Grille d'insertion - HZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La

graisse qui s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.

- HZ325070 pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection

contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la

grille antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite.

Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement

sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.

Grille anti-éclaboussures comme protection contre les

éclaboussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-

éclaboussures sous la grille.

Lèchefrite en verre - HZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également

comme vaisselle de service.

Plaque à pizza - HZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux

ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la

lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les

indications dans les tableaux.

Pierre de cuisson - HZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison,

des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant.

La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la température

- HZ333070 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses

- HZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. non

Tiroir-pro Nervures HZ333100 Convient pour la préparation de grosses quantités. Les

accessoires complets comprennent une lèchefrite à bords hauts

avec grille d'insertion, une grille à placer dessus et un rail

télescopique. Avec la grille posée, les grillades réussissent

Tiroir-pro Plus Nervures HZ333102 Convient pour la préparation de grosses quantités. Les

accessoires complets comprennent une lèchefrite à bords hauts

avec grille d'insertion, une grille à placer dessus et un rail

télescopique. Avec la grille posée, les grillades réussissent

Couvercle pour tiroirs-

Nervures HZ333101 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. non

Cocotte en verre - HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des

gratins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et

le rôtissage automatiques.

Cocotte en métal - HZ26000 La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la table

de cuisson vitrocéramique. Elle convient pour le système

sensoriel de cuisson, mais aussi pour les programmes et le

rôtissage automatiques. La cocotte est émaillée à l'extérieur et

possède un revêtement anti-adhérent intérieur.

- HZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. non

Accessoire spécial Compartime

Numéro HZ Utilisation approprié

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article

Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile

spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des

Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article

Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est

Avant la première utilisation Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. ■ Réglez l'heure.■ Si nécessaire, modifiez la langue pour l'affichage de texte■ Chauffez le compartiment de cuisson■ Nettoyez les accessoires ■ Lisez les consignes de sécurité au début de la notice d'utilisation. Ces consignes sont très importantes. Premiers réglages Après le raccordement de votre nouvel appareil, le texte “Uhrzeit einstellen" (Régler l'heure) est affiché dans la ligne d'état. Réglez l'heure et, en cas de besoin, la langue pour l'affichage de texte. L'allemand est réglé par défaut.Régler l'heure et modifier la langue1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif. 2. Avec la touche ¿, commuter dans la zone de réglage droite à “Sprache wählen: deutsch“.3. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. 4. Appuyer sur la touche 0. La langue et l'heure seront mémorisées. L'heure actuelle s'affiche dans la visualisation.Remarque : Vous pouvez modifier la langue à tout moment. Voir le chapitre Réglages de base. Chauffer le compartiment de cuisson Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, porte fermée.Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, p.ex. des billes de polystyrène.Aérez la cuisine tant que le four chauffe.Réglez le mode de cuisson % Convection naturelle et la température de 240 °C. 1. Appuyer sur la touche ‡. Le logo Siemens apparaît. 2. Ensuite, appuyer immédiatement sur la touche ". Le mode de cuisson : Chaleur tournante 3D et 160 °C sont affichés comme réglages de référence.3. Avec le sélecteur rotatif, modifier le mode de cuisson sur % Convection naturelle. 4. Avec la touche ¿, commuter à la température et modifier la température sur 240 °C au moyen du sélecteur rotatif. 5. Appuyer sur la touche †. Le fonctionnement démarre.6. Eteindre le four au bout de 60 minutes au moyen de la touche‡ .L'heure apparaît dans l'affichage.Les barres du contrôle de la température indiquent la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. Dans le chapitre Réglage du four vous pouvez lire en détail comment régler un mode de cuisson et la température. Nettoyer les accessoires Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce. Allumer et éteindre le four

La touche ‡ sert à allumer et à éteindre le four.

Mise sous tension Appuyer sur la touche ‡.Le logo Siemens apparaît. Sélectionnez le mode de fonctionnement désiré. ■ Touche " = modes de cuisson

■ Touche X = programmes automatiques

■ Touche l = réglage Memory enregistré

■ Touche V = autonettoyage Si vous n'avez sélectionné aucun mode de fonctionnement après quelques secondes, le mode de cuisson Chaleur tournante 3D, 160 °C sera proposé. Vous pouvez sélectionner à tout moment un autre mode de fonctionnement.Vous pouvez lire dans les différents chapitres comment procéder aux réglages. Mise hors service

Appuyer sur la touche‡. Le four s'éteint, l'heure apparaît dans l'affichage. Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article 460770Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres élimine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses.Sécurité de porte Numéro d'article 612594Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

Réglage du four Dans ce chapitre, vous apprendrez■ quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four■ comment régler un mode de cuisson et une température■ comment sélectionner un mets dans les recommandations de réglage■ et comment régler le chauffage rapide. Modes cuisson Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal pour votre plat. Régler le mode de cuisson et la température

Exemple dans l'illustration : Réglage pour % Convection naturelle, 180 °C.Appuyer sur la touche".: Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation comme réglage de référence. Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage au moyen de la touche†.Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre température, procédez de la façon suivante :1.Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré. 2.Avec la touche ¿, commuter à la température et régler la température au moyen du sélecteur rotatif. 3.Appuyer sur la touche †. Le fonctionnement démarre. Les barres de chauffe du contrôle de la température apparaissent dans la ligne d'état.Mode de cuisson et plage de températureApplication : Chaleur tournante 3D 30-275 °CPour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur diffusée par le collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur. % Convection naturelle30-300 °CPour des gâteaux, soufflés et des pièces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.'CuissonHydro*30-300 °CPour des pâtisseries à la pâte levée, p.ex. pain, petits pains ou brioche tressée, et pour des pâtisseries en pâte à choux, p.ex. choux ou biscuit. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole. L'humidité dans l'aliment reste dans le compartiment de cuisson sous forme de vapeur d'eau. ; Position Pizza30-275 °CPour la préparation rapide de produits surgelés sans préchauffage, p.ex. pizza, frites ou strudel. La chaleur est diffusée par la sole et par le collier chauffant situé dans la paroi arrière.&Chaleur intense30-300 °CPour des mets avec un fond croustillant. La chaleur est diffusée par la voûte et intensément par la sole. $ Chaleur de sole30-300 °CPour mettre en conserves et poursuivre la cuisson et le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole. 7 Gril air pulsé30-300 °CPour le rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. ( Gril, grande surfacePositions gril : 1(faible), 2(moyen), 3 (puissant)Pour griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée.* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304. * Gril, petite surfacePositions gril : 1(faible), 2(moyen), 3(puissant)Pour griller des petites quantités de steaks, saucisses, toasts et morceaux de poisson. La partie centrale de la résistance du gril chauffe. . Basse température70-90 °CPour la cuisson en douceur des morceaux de viande tendre. La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole. ? Décongélation30-60 °CPour la décongélation p.ex. de viande, volaille, pain et gâteau. Le ventilateur répartit l'air tiède autour du mets. Q Préchauffage30-70 °CPour préchauffer de la vaisselle, p.ex. en porcelaine ou en verre. R Maintien au chaud60-100 °CPour maintenir au chaud des mets cuits j Recommandations de réglageRecommandations de réglage pour de nombreux mets.Mode de cuisson et plage de températureApplication* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

  &RQYHFWLRQQDWXUHOOH â&

4. Lorsque le mets est prêt, éteindre le four à l'aide de la

‡ ou resélectionner un mode de fonctionnement et

Ouverture de la porte du four en cours de fonctionnement

Le fonctionnement s'arrête. Le fonctionnement continue après

avoir refermé la porte.

Arrêter le fonctionnement

Appuyer sur la touche

†. Le four est en état Pause, †

clignote. Réappuyer sur la touche

†, le fonctionnement

Modifier la température ou la position gril

Cela est possible à tout moment. Modifier la température ou la

position gril à l'aide du sélecteur rotatif.

Annuler le fonctionnement

† appuyée jusqu'à l'apparition de Chaleur

tournante 3D, 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau

Consulter les informations

Appuyer brièvement sur la touche

±. Pour chaque information,

réappuyer brièvement sur la touche

± . Avant le démarrage,

vous obtiendrez des informations sur les modes de cuisson, les

niveaux d'enfournement et les accessoires. Après la mise en

marche, vous pouvez demander la température de chauffe

dans le compartiment de cuisson.

Voir le chapitre Fonctions de temps, Régler la durée.

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Recommandations de réglage

Si vous sélectionnez un plat dans les recommandations de

réglage, les valeurs de réglage optimales sont déjà prédéfinies.

Vous pouvez choisir parmi un grand nombre de catégories

différentes. Vous trouverez un grand nombre de plats avec nos

recommandations de réglage, depuis des gâteaux jusqu'aux

gratins et plats cuisinés, en passant par du pain, de la volaille,

de la viande et du gibier. Vous pouvez modifier la température

et la durée. Le mode de cuisson est réglé fixe.

Vous arrivez aux plats en passant par plusieurs niveaux de

sélection. Essayez-le. Découvrez le large choix de plats.

Sélectionner un plat

1. Appuyer sur la touche ".

: Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la

visualisation comme réglage de référence.

2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur

j Recommandations de réglage.

3. Avec la touche ¿, passer à la première catégorie de mets et

sélectionner la catégorie désirée avec le sélecteur rotatif.

¿, vous commutez au niveau suivant. Avec le

sélecteur rotatif, vous sélectionnez respectivement le choix

suivant. Le réglage pour le plat sélectionné apparaît à la fin

dans la visualisation.

4. Appuyer sur la touche †.

Le fonctionnement démarre. La durée proposée

visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus.

dans la ligne d'état. Vous pouvez couper le signal

prématurément au moyen de la touche

Modifier la température ou la position gril

Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur

Appuyer sur la touche

0 et commuter à la durée avec la

¿. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif.

Appuyer sur la touche

Consulter les informations

Appuyer brièvement sur la touche

±. Pour chaque information,

réappuyer brièvement sur la touche

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Régler le chauffage rapide

Le chauffage rapide ne convient pas pour tous les modes de

Modes de cuisson appropriés

■ Chaleur tournante 3D

■ Convection naturelle

Températures appropriées

Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la température réglée

est inférieure à 100 °C. Le chauffage rapide n'est pas

nécessaire si la température dans le compartiment de cuisson

n'est que légèrement inférieure à la température réglée. Il ne se

Régler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche

c pour le chauffage rapide. Le

c apparaît dans la ligne d'état. Les barres du

contrôle de température se remplissent.

Le chauffage rapide est terminé lorsque les barres sont

remplies. Vous entendrez un bref signal. Le symbole

s'éteint. Enfournez le mets.

■ Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide

■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le

démarrage, indépendamment du chauffage rapide.

■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la

température actuelle dans le compartiment de cuisson à

■ Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez

votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.

Annuler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche

c. Le symbole s'éteint.11

Fonctions temps Vous appelez le menu Fonctions temps au moyen de la touche0. Les fonctions suivantes sont possibles :Lorsque le four est éteint :■ Réglage de la minuterie■ Réglage de l'heureLorsque le four est allumé :■ Réglage de la minuterie■ Réglage de la durée■ Différer l'heure de la fin Réglage des fonctions de temps  expliqué

1.Ouvrir le menu au moyen de la touche 0 .

2.Passer à la fonction désirée à l'aide de la touche ¾ ou ¿. La zone de réglage est sur fond clair, avec écriture noire.3.Régler le temps ou une durée à l'aide du sélecteur rotatif. 4.Fermer le menu au moyen de la touche 0. Le réglage de chaque fonction individuelle est décrit en détail plus loin dans ce chapitre. Réglage de la minuterie La minuterie fonctionne indépendamment du four. Vous pouvez l'utiliser comme un minuteur de cuisine et la régler à tout moment. 1.Appuyer sur la touche 0. Le menu Fonctions temps s'ouvre.2.Régler le temps de marche pour la minuterie au moyen du sélecteur rotatif. 3.Fermer le menu au moyen de la touche 0. L'affichage commute à l'état précédent. Le symboleU pour la minuterie et le temps qui s'écoule s'affichent.Après écoulement du tempsUn signal retentit. L'affichage est sur U 0:00. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche0. Fermer le menu Fonctions temps au moyen de la touche0.Annuler le temps de marcheOuvrir le menu Fonctions temps au moyen de la touche0 et ramener le temps sur 0:00. Fermer le menu au moyen de la touche0 .Modifier le temps de marcheOuvrir le menu Fonctions temps au moyen de la touche0 et, dans les secondes suivantes, modifier le temps de marche pour la minuterie à l'aide du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche0. Réglage de la durée Lorsque vous réglez la durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés.Exemple dans l'illustration : réglage Convection naturelle, 180 °C, durée 45 minutes. 1.Appuyer sur la touche0. Le menu Fonctions temps s'ouvre. 2.Commuter à la durée au moyen de la touche ¿ ou ¾ et régler la durée au moyen du sélecteur rotatif. 3.Appuyer sur la touche 0. Le menu Fonctions temps se ferme.4.Lorsque le fonctionnement n'a pas encore démarré, appuyer sur la touche†. La durée x défile visiblement dans la ligne d'état.La durée est écouléeUn signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état, la durée est sur x 0:00. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche0.Annuler la duréeOuvrir le menu au moyen de la touche0 . Commuter à la durée au moyen de la touche ¿ ou ¾ et régler la durée sur 0:00 au moyen du sélecteur rotatif. L'affichage commute au mode de cuisson et à la température réglés. Appuyer sur la touche† , le fonctionnement continue sans durée.Modifier la duréeOuvrir le menu au moyen de la touche0 . Commuter à la durée au moyen de la touche ¿ ou ¾ et modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche0. Différer l'heure de la fin Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.L'heure de la fin peut être différée lors de ■ tous les modes de cuisson ■ pour de nombreux programmes■ et pour l'autonettoyageExemple : Vous enfournez le plat à 9.30 h. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10.15 h. Mais vous désirez qu'il soit prêt à 12.45 h.Reportez l'heure de la fin de 10.15 h à 12.45 h. Le four se met en position d'attente. Le fonctionnement démarrera à 12.00 h et finira à 12.45 h.Cette fonction est également judicieuse pour l'autonettoyage. Vous reportez le nettoyage à la nuit et pouvez utiliser le four à tout moment dans la journée.

Condition : Le fonctionnement réglé n'a pas démarré. Une

durée est réglée. Le menu Fonctions temps

1. Commuter à l'heure de la fin au moyen de la touche ¿.

L'heure de la fin s'affiche. 2. Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de la fin. 3. Fermer le menu Fonctions temps au moyen de la touche 0.

4. Confirmer au moyen de la touche †.

Le réglage est validé. Le four est en position d'attente, l'heure

y est affichée dans la ligne d'état. Le fonctionnement

démarre au moment approprié. La durée

z défile visiblement

dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état,

x 0:00. Vous pouvez couper le signal

prématurément au moyen de la touche

Corriger l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente. A

cet effet, ouvrir le menu au moyen de la touche

à l'heure de la fin au moyen de la touche

l'heure de la fin au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu

au moyen de la touche

Annuler l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente. A

cet effet, ouvrir le menu au moyen de la touche

à l'heure de la fin avec la touche

¿ ou ¾ et tourner le sélecteur

rotatif à gauche jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne. La durée

s'écoule immédiatement.

Pour pouvoir régler ou modifier l'heure, le four doit être éteint.

Après une coupure de courant

Après une coupure de courant, le texte “Régler l'heure" est

affiché dans la ligne d'état. 1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif. La langue réglée pour l'affichage est indiquée dans la zone

de réglage droite. Elle ne se dérègle pas après une coupure

2. Appuyer sur la touche 0.

L'heure est validée.

Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure d'hiver.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions temps s'ouvre.

2. Commuter à l'heure 0 au moyen de la touche ¿et modifier

l'heure au moyen du sélecteur rotatif.

3. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions temps se ferme.

Modifier l'affichage de l'heure

Lorsque le four est éteint, l'horloge avec l'heure actuelle

apparaît dans l'affichage. Vous pouvez modifier cet affichage

pour représenter l'horloge différemment, à savoir heure digitale

ou heure masquée. Pour cela, consultez le chapitre Réglages

Avec la fonction Memory vous pouvez mémoriser le réglage

pour un plat et l'appeler à tout moment.

Memory est utile si vous préparez un plat assez souvent.

Enregistrer les réglages dans Memory

L'autonettoyage ne peut pas être mémorisé. 1. Régler le mode de cuisson, la température et éventuellement une durée pour le plat désiré. Ne pas démarrer. Si vous

désirez mémoriser un programme : Sélectionner le

programme et régler le poids, jusqu'à ce que la durée

s'affiche. Ne pas démarrer.

2. Maintenir la touche l appuyée jusqu'à l'apparition de

Le réglage est mémorisé et peut être démarré immédiatement.

Mémoriser un autre réglage

Régler à nouveau et enregistrer. Les anciens réglages seront

Vous pouvez démarrer à tout moment les réglages mémorisés

1. Appuyer brièvement sur la touche l.

Les réglages enregistrés seront affichés. Si

“Emplace.mémoire vide" apparaît, aucun réglage n'est

mémorisé. Vous ne pouvez pas démarrer Memory.

Enregistrez d'abord le réglage désiré, comme décrit sous

2. Appuyer sur la touche †.

Le réglage Memory démarre.

Modifier les réglages

Cela est possible à tout moment. Au prochain démarrage de

Memory, le réglage initial mémorisé réapparaît.

Réglage fonctionnement continu

Avec ce réglage, le four maintient une température entre 85 °C

et 140 °C en mode Convection naturelle. Vous pouvez régler

une durée de 24 à 73 heures.

Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson

restent chauds, sans devoir allumer et éteindre le four.

Démarrer le réglage Fonctionnement continu

Condition : Vous avez activé "Réglage fonction.continu oui"

dans les réglages de base. Voir le chapitre Réglages de base.

1.Appuyer sur la touche ".

Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation

comme réglage de référence.

2.Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner le mode

de cuisson Réglage fonction.continu.

3.Avec la touche ¿, commuter à la température et régler la

température au moyen du sélecteur rotatif.

4.Ouvrir le menu Fonctions temps avec la touche 0 et passer

à la durée avec la touche

Le réglage de référence 27:00 heures apparaît.

5.Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée.

6.Fermer le menu Fonctions temps au moyen de la touche 0.

7.Appuyer sur la touche †.

Le réglage Fonctionnement continu démarre.

La durée est écoulée

Le four ne chauffe plus.

Différer l'heure de la fin

Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.

Annuler le réglage Fonctionnement continu

† appuyée jusqu'à l'apparition de Chaleur

:, 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau

Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants

ne puissent pas le mettre en marche involontairement ou

modifier un fonctionnement en cours.

Activer la sécuritéenfants

@ appuyée jusqu'à ce que le

@ apparaisse. Ceci demande env. 4 secondes.

Le bandeau de commande est verrouillé.

Verrouiller la porte du four

Vous pouvez modifier les réglages de base de telle manière

que la porte du four se verrouille en plus. Pour la procédure,

consultez le chapitre Réglages de base. La porte du four se

verrouille lorsque la température dans le compartiment de

cuisson atteint env. 50 °C. Le symbole

H apparaît. Si le four

est éteint, la porte du four se verrouille dès que vous activez la

Supprimer le verrouillage

@ appuyée jusqu'à ce que le

Vous pouvez régler à nouveau.

Remarque : Même si la sécuritéenfants est activée, vous

pouvez éteindre le four au moyen de

longtemps sur la touche

†, régler la minuterie et désactiver le

Votre appareil possède différents réglages de base que vous

pouvez adapter à tout moment à vos besoins.

Remarque : Dans le tableau vous trouverez tous les réglages

de base et les possibilités de modification correspondantes.

Selon l'équipement de votre appareil, seuls les réglages de

base appropriés à votre appareil seront affichés dans la

Réglage de base Possibilités Explication

29 autres langues sont

Langue pour les textes affichés

Temps durant lequel le signal retentira après

écoulement d'une durée

Sonorité des touches :

Signal sonore de confirmation lors de la pression

Luminosité de l'affichage :

Eclairage de l'affichage

Contraste de l'affichage14

Représentation de l'horloge dans la visualisation

lorsque le four est éteint.

* L'heure apparaît tant que la chaleur résiduelle

Lampe du four lors fonction :

Eclairage dans le compartiment de cuisson

Continuer fonct. apr.fermet.porte :

Manière de la poursuite du fonctionnement après

l'ouverture et la refermeture de la porte du four.

*Continuer fonctionnement avec

Verrouiller porte si séc.-enfants :

Verrouillage de la porte du four si la

sécuritéenfants est activée.

p.ex. résultat de cuisson

toujours plus intensif

Modifier le résultat de cuisson de tous les

programmes des programmes automatiques

vers la droite = plus intensif

vers la gauche = plus faible

Affichage Logo de marque :

L'écriture Siemens après la mise en service du

Chaleur tournante 3D Référence : 160 °C

de 30 à max. 275 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

Convection naturelle

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 275 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

Gril, grande surface

Modifier durablement la position de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

Gril, petite surface

Modifier durablement la position de référence

pour le mode de cuisson

de 70 à max. 90 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 60 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 30 à max. 70 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

de 60 à max.100 °C Modifier durablement la température de

référence pour le mode de cuisson

Durée poursuite ventilateur :

Longueur de la durée de poursuite du ventilateur.

Réglage de base Possibilités Explication15

Modifier les réglages de base Condition : Le four doit être éteint.Exemple dans l'illustration : Modifier le réglage de base Durée du signal de moyenne à courte. 1.Maintenir la touche ± appuyée env. 4 secondes, jusqu'à ce que “Sélection langue:" apparaisse à gauche et “Français" à droite. 2.Sélectionner le réglage de base au moyen du sélecteur rotatif. 3.Commuter à la zone de réglage droite à l'aide de la touche ¿ et modifier la valeur au moyen du sélecteur rotatif.4.Vous pouvez maintenant modifier d'autres réglages de base. Pour cela, commuter au réglage de base au moyen de la touche ¾ et régler comme décrit sous le point 2 et 3.

5.Maintenir la touche ± appuyée jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne. Cela demande environ quatre secondes. Toutes les modifications sont mémorisées.AnnulerAppuyer sur la touche ‡. Les modifications ne sont pas mémorisées. Arrêt automatique Votre four est doté d'une fonction de coupure automatique. Elle s'active si aucune durée n'est réglée et les réglages n'ont pas été modifiés pendant une longue durée. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril.Coupure active Le texte “Arrêt automatique" apparaît dans l'affichage. Le fonctionnement est interrompu. Pour effacer le texte, appuyez sur une touche quelconque. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.Remarque : Si vous avez réglé une durée, le four ne chauffe plus après écoulement de la durée. La fonction de coupure automatique n'est pas nécessaire. Autonettoyage Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C. Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez seulement essuyer les cendres dans le compartiment de cuisson.Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7

Recommandations importantes Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille automatiquement. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four, lorsque le compartiment de cuisson a un peu refroidi et le symbole de serrure pour le verrouillage est éteint. N'essayez pas de déplacer le crochet à la main.Système de nettoyage : non

oui Réglage si l'appareil est équipé d'une voûte et de parois latérales autonettoyantes = système de nettoyageRail télescopique : non

oui Réglage si l'appareil est équipé de rails télescopiques.Réglage fonction.continu : non

oui Voir le chapitre Réglage fonctionnement continuRestaurer les réglages usine : non

oui Remettre toutes les modifications aux réglages de baseRéglage de base Possibilités Explication

5pJODJHGHEDVH Position Degré de nettoyage Durée1 économique environ 1 heure, 15 minutes2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes 3intensif environ2heures16

N'essayez pas d'ouvrir la porte du four une fois l'autonettoyage

enclenché. Vous risquez d'interrompre le nettoyage.

La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas

allumée pendant l'autonettoyage.

ã=Risque d'incendie !

L'extérieur du four devient très chaud. Veillez à ce que le

devant du four reste dégagé. Ne jamais accrocher des objets

inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à

vaisselle.Eloignez les enfants.

Avant l'autonettoyage

Retirer du compartiment de cuisson les ustensiles et les

accessoires inappropriés.

Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au

niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.

ã=Risque d'incendie !

Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent

s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment

de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec

Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage

Vous pouvez nettoyer avec l'autonettoyage des accessoires

émaillés, p.ex. la lèchefrite, sans revêtement anti-adhérent, en

les enfournant au niveau 2. Nettoyer toujours un accessoire à

la fois avec l'autonettoyage.

Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés

pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.

ã=Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !

Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement anti-

adhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le

revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.

Régler la position de nettoyage

1. Appuyer sur la touche V.

Position de nettoyage 3 apparaît comme réglage de

référence. Vous pouvez démarrer immédiatement

l'autonettoyage avec la touche

Si vous désirez modifier la puissance de nettoyage : 2. Sélectionner la position de nettoyage désirée au moyen du sélecteur rotatif.

3. Démarrer le nettoyage avec †.

La porte du four se verrouille peu de temps après le

démarrage. Le symbole

H pour le verrouillage s'allume.

Seulement lorsque le symbole s'éteint, vous pouvez rouvrir la

A la fin du nettoyage

Le four ne chauffe plus. Le texte “Fin autonettoyage" apparaît

dans la ligne d'état.

Annuler le nettoyage

Eteindre le four au moyen de la touche

‡. La porte du four peut

seulement être ouverte lorsque le symbole

Corriger la position de nettoyage

Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus

Le nettoyage doit se dérouler la nuit

Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journée, reportez

la fin du nettoyage à la nuit. Voir le chapitre Fonctions de

temps, Différer la fin.

Après l'autonettoyage

Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les

cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il

gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.

Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer

correctement votre four.

Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,

le plastique et le métal. ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. ■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est

normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être

émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des

aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des

nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans

le tableau. N'utilisez pas ■ de produits agressifs ou récurants,■ de nettoyants fortement alcoolisés,■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les

Façade du four Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Ne pas utiliser de

nettoyant pour vitres ni de racloirs à

Inox Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Eliminer immédiatement

les dépôts calcaires, de graisse, de

fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion

peut se former sous ces salissures.

Auprès du service après-vente et dans le

commerce spécialisé, vous pouvez vous

procurer des produits d'entretien

spéciaux pour inox qui sont appropriés

pour des surfaces chaudes. Appliquer

avec un chiffon doux une pellicule mince

de produit d'entretien.

Vitres du four Nettoyant pour vitres :

Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas

utiliser de racloir à verre.17

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous

pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement

un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage

sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est

sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers

de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la

porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne

peuvent pas se fermer subitement.

ã=Risque de blessure !

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer

violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient

toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors

du décrochage de la porte du four.

Décrocher la porte 1.Ouvrir complètement la porte du four.2.Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A). 3.Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse

du décrochage. 1.En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A). 2.L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).

3.Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la

ã=Risque de blessure !

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se

ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le

service aprèsvente.

Enlever le recouvrement de la porte

Le recouvrement sur la porte du four peut se décolorer. Pour

nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement. 1.Ouvrir complètement la porte du four.2.Dévisser le recouvrement sur la porte du four. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). 3.Enlever le recouvrement (fig. B). Veillez à ne pas fermer la porte du four tant que le

recouvrement est enlevé. La vitre intérieure peut être

Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox. 4.Reposer le recouvrement et le fixer.5.Fermer la porte du four. Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la

Nettoyant pour inox (en vente au service

après-vente ou dans le commerce

Respecter les indications des fabricants.

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle ou de l'eau au vinaigre :

Nettoyer avec une lavette.

En cas d'encrassement important, utiliser

une spirale à récurer en inox ou un

produit de nettoyage pour four. L'utiliser

uniquement dans le compartiment de

Utiliser de préférence l'autonettoyage.

Pour cela, respecter le chapitre

Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette.

Accessoire Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

$18 Dépose1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).4. Dévisser les crochets à droite et à gauche. Lever la vitre et retirer les fixations de la vitre (fig. C). Enlever la vitre.Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à verre. Le verre pourrait être endommagé. Pose Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas. 1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A). 2. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de vissage et visser (fig. B).3. Engager la vitre du dessus vers l'arrière en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur.4. Poser le recouvrement et le visser.5. Accrocher la porte du four.Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées. Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Tableau de dérangements Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, consultez le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson. ã=Risque de choc électrique ! Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

Panne Cause possible Remarque/RemèdeL'appareil ne fonctionne pas. Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en bon état.Le texte “Régler l'heure" apparaît dans la ligne d'état. L'heure n'est pas actuelle. Dans la zone de réglage droite s'affiche “Sélection langue“.Coupure de courant Réglez l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif et appuyez sur la touche 0. La langue réglée ne se dérègle pas après une coupure de courant.La porte du four refuse de s'ouvrir. Le texte “Régler l'heure" est affiché dans la ligne d'état. L'heure affichée n'est pas actuelle. Dans la zone de réglage droite s'affiche “Sélection langue“. Le symbole H est affiché. Coupure de courant pendant l'autonettoyage.Réglez l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif et appuyez sur la touche 0. La langue réglée ne se dérègle pas après une coupure de courant. Attendez que le compartiment de cuisson soit refroidi. Le symbole H s'éteint. Vous pouvez ouvrir la porte du four.Le four ne chauffe pas ou le mode de cuisson choisi ne peut pas être réglé.Mode de cuisson non reconnu. Régler de nouveau. Le four ne chauffe pas. Le texte “Démo" est affiché dans la ligne d'état.Le four est en mode démonstration.Coupez le fusible dans le boîtier à fusibles et réenclenchez-le après env. 20 secondes. Dans les 2 minutes suivantes, maintenir la touche @ appuyée pendant quatre secondes, jusqu'à ce que le texte “Démo" s'éteigne Le texte “Arrêt automatique" apparaît dans la ligne d'état.L'arrêt automatique s'est activé. Le four s'éteint.Appuyez sur n'importe quelle touche. Le texte s'efface. Vous pouvez régler à nouveau.19

Messages d'erreur accompagnés de E Si un message d'erreur accompagné d'un E apparaît dans

l'affichage, appuyez sur la touche

message d'erreur. Eventuellement vous devez ensuite régler

l'heure à nouveau. Si l'erreur réapparaît, appelez le service

En cas de messages d'erreur suivants, vous pouvez y remédier

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des

ampoules halogènes de 230V, 25 W, résistantes aux

températures élevées, sont en vente dans le commerce

spécialisé ou auprès du service après-vente. Saisissez

l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la

durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces

ã=Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles. 1.Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts. 2.Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les languettes métalliques vers le côté avec le pouce (fig. A).

3.Retirer l'ampoule  ne pas la tourner (fig. B). Introduire une

ampoule neuve, tout en veillant à la position des

tigescontacts. Pousser l'ampoule à fond. 4.Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre

s'encliquete. 5.Enlever le torchon et armer le fusible. Remplacement de la lampe gauche du four

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des

ampoules halogènes de 230V, 25 W, résistantes aux

températures élevées, sont en vente dans le commerce

spécialisé ou auprès du service après-vente. Saisissez

l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la

durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces

ã=Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles. 1.Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts. 2.Enlever le cache en verre. Pour ce faire, ouvrir le cache en verre avec la main par le bas (fig. A). Si le cache en verre

s'enlève difficilement, utiliser une cuillère comme aide.

3.Retirer l'ampoule  ne pas la tourner (fig. B). Introduire une

ampoule neuve, tout en veillant à la position des

tigescontacts. Pousser l'ampoule à fond. A 4.Remettre en place le cache en verre. Veiller à ce que le bombage dans le verre soit à droite. Appliquer le verre en

haut et l'appuyer fortement en bas (fig. C). Le verre

s'encliquete 5.Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches

en verre appropriés sont en vente auprès du service

aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre

Message d'erreur Cause possible Remarque/Remède

E011 Une touche a été pressée trop

longtemps ou est bloquée.

Appuyez sur toutes les touches, l'une après l'autre.

Vérifiez si les touches sont propres. Si le message

d'erreur ne disparaît pas, appelez le service après-

E La température dans le

compartiment de cuisson est trop

La porte du four se verrouille. Attendez que le

compartiment de cuisson soit refroidi. Vous effacez

le message d'erreur au moyen de la touche

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-

vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une

solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un

Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°

E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions

vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique

avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du

four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,

vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le

numéro de téléphone du service après-vente.

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est

pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant

la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans

l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous

garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des

techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange

d’origine pour votre appareil.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez

économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment

correctement éliminer votre appareil.

Economiser de l'énergie

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le

temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez

également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie

puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Programmes automatiques

Avec les programmes automatiques vous réussirez facilement

des plats braisés raffinés, des rôtis fondants et des ragoûts et

potées succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le

mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.

Le résultat de cuisson dépend de la qualité de la viande et de

la taille et du type de récipient. Utilisez des maniques lorsque

vous défournez des mets cuits. Le récipient est très chaud.

Attention en ouvrant le récipient, de la vapeur chaude

Les programmes automatiques sont uniquement appropriés

pour le rôtissage dans un récipient fermé, sauf en cas de rôti

de jambon gratiné. Utilisez uniquement des récipients avec un

couvercle qui ferme bien. Respectez aussi les indications du

fabricant du récipient.

Récipients appropriés

Nous recommandons des récipients résistant à la chaleur

(jusqu'à 300 °C) en verre ou en vitrocéramique. Les cocottes

en inox ne conviennent que sous réserve. La surface brillante

reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore

moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte

en acier inox, enlevez le couvercle après la fin du programme.

Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril avec la

position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en

fonte d'acier ou en aluminium moulé, le mets brunit davantage.

Ajoutez un peu plus de liquide.

Récipients inappropriés

Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite non

vernie ou des récipients en plastique ou avec des poignées en

plastique sont inappropriés.

Taille des récipients

La viande doit recouvrir le fond du récipient environ aux

deuxtiers. Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.

La distance entre la viande et le couvercle doit être d'au moins

3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en

N° E N° FD Service après-vente O B 070 222 142

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/

96/CE concernant les appareils électriques et

électroniques usagés (déchets des équipements

électriques et électroniques  DEEE). La directive

spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des

appareils usagés applicable au niveau européen.21

Utilisez de la viande fraîche ou surgelée. Nous recommandons

de la viande fraîche ayant la température du réfrigérateur.

Choisissez un récipient approprié.

Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgelés. Des

indications précises figurent dans les tableaux correspondants.

Vous avez besoin de connaître le poids pour le réglage.

Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgelée de la

même façon que la viande fraîche.

De nombreux mets nécessitent l'ajout de liquide. Le liquide

ajouté dans le récipient doit recouvrir le fond à une hauteur

d'env. ½ cm. Si dans le tableau est indiqué “un peu" de liquide,

alors 2-3 cuillerées à soupe sont généralement suffisantes. S'il

est indiqué “oui" pour le liquide, vous pouvez ajouter plus.

Respectez les indications précédant les tableaux et dans les

Couvrez le récipient. Placez-le sur la grille au niveau 2.

En cas de certains mets il n'est pas possible de différer l'heure

de la fin. Ces mets sont marqués par une astérisque *.

Mettez le récipient toujours dans le compartiment de cuisson

Placez la volaille dans la cocotte, le côté blanc vers le haut. Les

volailles farcies ne sont pas appropriées.

En cas de plusieurs cuisses de volaille, réglez le poids de la

cuisse la plus lourde. Les cuisses doivent être à peu près de

Exemple : 3 cuisses de poulet de 300 g, 320 g et de 400 g.

Si vous voulez préparer dans une cocotte deux poulets de

poids égal, réglez comme pour les cuisses le poids du poulet

En cas de blanc de dinde, ajoutez suffisamment d'eau afin qu'il

Ajoutez dans le récipient la quantité de liquide indiquée.

Pour du rôti à braiser, ajoutez assez de liquide. Vous pouvez

également utiliser la marinade.

En cas de pot-au-feu, ajouter une telle quantité de liquide (eau

ou bouillon) de sorte que la viande soit presque recouverte.

Faire cuire du rosbif, le côté gras vers le haut.

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Canard, frais* 1,6-2,7 non Poids de la viande

Oie, fraîche* 2,5-3,5 non Poids de la viande

Dindonneau, frais* 2,5-3,5 non Poids de la viande

Blanc de dinde, frais* 0,5-2,5 beaucoup Poids de la viande

p.ex. cuisses de poulet, de canard, d'oie,

0,3-1,5 non Poids de la cuisse la plus

p.ex. cuisses de poulet, de canard, d'oie,

0,3-1,5 non Poids de la cuisse la plus

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti à braiser, frais

p.ex. entrecôte, macreuse, paleron, rôti

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti à braiser, surgelé*

p.ex. entrecôte, macreuse, paleron

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rosbif, frais, médium

0,5-2,5 non Poids de la viande

Rosbif, frais, saignant

0,5-2,5 non Poids de la viande

Rosbif, surgelé, bien cuit*

0,5-2,0 non Poids de la viande

Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total

Pot-au-feu, frais 0,5-2,5 beaucoup Poids de la viande22

En cas d'osso-buco, mettre une grande quantité de légumes

(céleri, tomates, carottes) dans le récipient et répartir la viande

dessus. Ajouter du liquide (bouillon) selon les besoins.

En cas de viande non désossée, placez-la dans la cocotte, côté

En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté

croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en

losanges, sans endommager la chair.

En cas de rôti de jambon, placez-le dans le récipient, côté gras

vers le haut. Gratiner le rôti de jambon dans le récipient ouvert.

En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis

roulés et de rôtis de viande hachée le poids total.

Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour

les rôtis de viande hachée le poids total.

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

p.ex. noix, noix pâtissière

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti, frais, persillé

p.ex. échine, collier

0,5-3,0 un peu Poids de la viande

Rôti, surgelé, maigre*

p.ex. noix, noix pâtissière

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rôti, surgelé, persillé*

p.ex. échine, collier

0,5-2,0 un peu Poids de la viande

Jarret avec os, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande

p.ex. rouelles de jarret avec des légumes

0,5-3,5 oui Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti d'échine, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti d'échine, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti d'échine, surgelé, sans os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rôti d'échine, surgelé, avec os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rôti de carré de porc, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de longe, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande

Rôti roulé, frais 0,5-3,0 oui Poids total

Rôti avec croûte, frais

0,5-3,0 non Poids de la viande

Rôti avec croûte, frais

0,5-3,0 non Poids de la viande

Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total

Kassler avec os, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de jambon, frais, saumuré, cuire 1,0-4,0 un peu Poids de la viande

Rôti de jambon, frais, saumuré, gratiner* 1,0-4,0 non Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Gigot, frais, sans os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande

Gigot, frais, sans os, médium 0,5-2,5 non Poids de la viande

Gigot, frais, avec os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande

Gigot, surgelé, sans os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande

Gigot, surgelé, sans os, médium* 0,5-2,0 non Poids de la viande

Gigot, surgelé, avec os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande

Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total23

Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus

juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez

mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou

du vinaigre et le placer la nuit au frigo.

Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids

de la cuisse la plus lourde.

Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez

Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude.

Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,

p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.

Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de

En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position

"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale

orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans

son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient

résistant à la chaleur.

En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les

poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou

de poids égal. Exemple : Deux truites de 0,6 kg et de 0,5 kg.

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti de mouton, frais

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de mouton, surgelé*

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

p.ex. épaule, poitrine

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de cerf, surgelé*

p.ex. épaule, poitrine

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Cuissot de chevreuil, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Cuissot de chevreuil, surgelé*, sans os 0,5-2,0 oui Poids de la viande

Cuisse de lièvre, fraîche, avec os 0,3-0,6 oui Poids de la cuisse la plus

Cuisse de lièvre, surgelée*, avec os 0,3-0,6 oui Poids de la cuisse la plus

Rôti de sanglier, frais

p.ex. épaule, poitrine

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de sanglier, surgelé*

p.ex. épaule, poitrine

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Lapin, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Truite, fraîche, à l'étuvée* 0,3-1,5 oui Poids total

Truite, fraîche, rôtir* 0,3-1,5 non Poids total

Sandre, frais, à l'étuvée* 0,5-2,0 oui Poids total

Sandre, frais, rôtir* 0,5-2,0 non Poids total

Cabillaud, frais, à l'étuvée* 0,5-2,0 oui Poids total

Cabillaud, frais, rôtir* 0,5-2,0 non Poids total

Carpe, fraîche, à l'étuvée* 0,8-2,0 oui Poids total

Carpe, fraîche, rôtir* 0,8-2,0 non Poids total24

Rôti de viande hachée

Utilisez de la viande hachée fraîche.

Réglez le poids total du rôti de viande hachée.

Vous pouvez ajouter des dés de légumes ou du fromage à la

Vous pouvez combiner différents types de viande et des

Couper la viande en petits cubes. Utiliser les morceaux de

Ajouter à la viande la même ou la double quantité de légumes.

Exemple : Pour 0,5 kg de viande, ajoutez 0,5 kg à 1 kg de

Si la viande doit être dorée, placez-la comme dernier ingrédient

sur les légumes dans la cocotte. Si elle doit être moins dorée,

mélangez la viande avec les légumes.

En cas de ragoût/potée avec de la viande, réglez le poids de la

viande. Si les légumes doivent être plus tendres, réglez le poids

Pour des potées de légumes, les types de légumes fermes tels

que carottes, haricots verts, chou blanc, céleri et pommes de

terres sont appropriés. Plus les légumes sont coupés petits,

plus ils seront moelleux. Afin que les légumes ne brunissent

pas trop, recouvrez-les de liquides.

Sélectionner le programme et régler

Exemple dans l'illustration : réglage pour du rôti de veau

surgelé, maigre, 1,3 kg.

1. Appuyer sur la touche X.

Le premier groupe de programmes et le premier programme

2. Sélectionner le groupe de programmes au moyen du

3. Appuyer sur la touche ¿ et sélectionner le programme au

moyen du sélecteur rotatif.

4. Lors de certains programmes vous pouvez encore

différencier davantage, p.ex. pour le rôti de veau entre "rôti

maigre" ou "rôti persillé". Appuyez sur la touche

sélectionnez au moyen du sélecteur rotatif.

5. Appuyer sur la touche ¿.

Une proposition de poids apparaît pour le programme

6. Régler le poids avec le sélecteur rotatif. La durée du

programme est affichée dans la ligne d'état.

Si maintenant vous réappuyez sur la touche

au programme Réglage individuel. Vous pouvez influer sur le

résultat du programme. Voir Réglage individuel ci-après.

7. Appuyer sur la touche †.

Le programme démarre. La durée

visible dans la ligne d'état.

Le programme est terminé

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer

le signal prématurément au moyen de la touche

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti de viande hachée

De viande de boeuf fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

De viande de porc fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

De viande d'agneau fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

De viande mixte fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

p.ex. Ragoût aux 3 viandes et légumes

0,3-3,0 oui Poids de la viande

p.ex. Ragoût végétarien

0,3-3,0 oui Poids total

Goulasch 0,3-3,0 oui Poids de la viande

Paupiettes 0,3-3,0 oui Poids de la viande

† appuyée jusqu'à l'apparition de Chaleur

tournante 3D, 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau

Consulter les informations

Avant le démarrage, appuyer brièvement sur la touche

Différentes informations concernant les programmes seront

affichées. Pour chaque information, réappuyer brièvement sur

Différer l'heure de la fin

Pour de nombreux programmes vous pouvez différer l'heure de

la fin. Voir le chapitre Fonctions de temps.

Réglage personnalisé

Si le résultat de la cuisson d'un programme ne répond pas à

vos attentes, vous pouvez le régler la prochaine fois selon vos

Réglez suivant la description au point 1 à 6.

Appuyer sur la touche

¿ et déplacer le champ lumineux au

moyen du sélecteur rotatif.

Vers la gauche = résultat de cuisson plus faible.

Vers la droite = résultat de cuisson plus fort.

Démarrer au moyen de la touche

La durée pour le programme est modifiée.

Astuces concernant les programmes automatiques

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux

correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la

température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez

des indications concernant l'accessoire adapté et à quel

hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant

les récipients et la préparation.

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme

accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de

Gâteaux et pâtisseries

La Convection naturelle

% est idéale pour la cuisson de

S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante

:, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour

■ Gâteau dans des moules : niveau 2

■ Gâteau sur la plaque : niveau 3

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Le poids du rôti ou de la volaille est

supérieur à la plage de poids indiquée.

La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte

suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode

Convection naturelle

% ou le mode Gril air pulsé 4.

Le rôti est réussi, mais la sauce est trop

Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide.

Le rôti est réussi, mais la sauce est trop

Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide.

Le rôti est trop sec par le dessus. Utilisez un récipient avec un couvercle qui ferme bien. De la viande très maigre restera

juteuse si vous la bardez de lard.

Pendant la cuisson il y aura une odeur

de brûlé, mais le rôti a un bel aspect.

Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonflé et a soulevé le couvercle.

Utilisez toujours un couvercle adapté. Veillez à ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm

entre la viande et le couvercle.

Vous voulez préparer de la viande

Assaisonnez de la viande surgelée de la même façon que de la viande fraîche.

Attention : En cas de viande surgelée il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. La

viande décongèlerait entre-temps et deviendrait impropre à la consommation.

La viande n'est pas assez cuite ou trop

Modifiez les réglages la fois suivante. Pour cela vous trouverez des consignes dans le

chapitre Programmes automatiques, Réglage individuel.26

Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,

placez-les sur les grilles comme illustré.

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats

en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau

brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur

les indications et les recettes du fabricant. Les moules en

silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les

quantités de pâte et les indications des recettes peuvent

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal

pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la

durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la

pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des

fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.

Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus

uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois

suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts

lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la

section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Remarque : En raison de la forte humidité, du condensat peut

se former sur la vitre intérieure du four lors de la cuisson en

'. Ouvrez la porte du four avec

prudence, de la vapeur chaude s'échappe.

■ : = Chaleur tournante 3D

■ : = Chaleur tournante 3D

Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2

Cake, fin Moule à savarin/à cake 2

Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte

Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à

Génoise, 2 oeufs (préchauffer) Moule pour fond de tarte

Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer) Moule démontable 2

Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1

Tarte aux fruits ou au fromage blanc,

fond en pâte brisée*

Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 2

Kouglof Moule à Kouglof 2

Pizza, fond mince, avec peu de

garniture (préchauffer)

Gâteaux salés* Moule démontable 2

* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

Pâte à cake avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à

Pâte à cake avec garniture fondante,

Lèchefrite + plaque à

■ : = Chaleur tournante 3D

■ % = Convection naturelle

Pâte levée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

Pâte levée avec garniture fondante,

Lèchefrite + plaque à

Pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Pâte brisée avec garniture fondante,

Biscuit roulé (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2

Brioche tressée avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2

Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de

Plaque à pâtisserie 3

Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de

Plaque à pâtisserie 3

Pizza Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à

Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Macarons Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Meringues Plaque à pâtisserie 3

Muffins Grille avec plaque à muffins 3

2 grilles avec plaques à muffins 3+1

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2

Feuilletés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Pâtisserie à base de pâte

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

Pain et petits pains

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

■ : = Chaleur tournante 3D

Conseils pour la pâtisserie

Viande, volaille, poisson

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La

lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce

que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut

être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

Pain à la levure du boulanger

avec 1,2 kg de farine

Pain au levain avec 1,2 kg de

Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 3

Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.

Vérifiez si votre cake est complètement

A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la

fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère

Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la

température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la

Le gâteau a monté davantage au centre

Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez

soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.

Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le

gâteau un peu plus longtemps.

Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus

de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température

de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (gâteau au

fromage blanc par ex.) a un bel aspect

mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à

Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps

de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,

faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et

mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.

Les pâtisseries ne sont pas

uniformément dorées.

Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries

délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle

%. Le papier cuisson dépassant

de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier

aux dimensions de la plaque.

Le dessous de la tarte aux fruits est trop

La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.

Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).

Les petites pâtisseries en pâte levée

collent ensemble pendant la cuisson.

Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm

autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de

pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.

Vous avez fait cuire des pâtisseries sur

plusieurs niveaux. Les pâtisseries

placées sur la plaque supérieure sont

plus cuites que celles placées sur la

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D

cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas

forcément terminée au même moment.

La cuisson de gâteaux aux fruits juteux

produit de la condensation.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette

vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des

meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du

récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond

du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau

du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte

émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La

viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant

d'enfourner l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.

Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous

faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs

résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus

de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la

hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte

chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson

lors du défournement.

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est

normal. Le nombre de fois dépend de la position gril

Retournez les pièces de viande à micuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille

d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en

croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Viande Poids Accessoires et

Rôti de boeuf à braiser 1,0 kg Fermé 2

Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1

Steaks, 3 cm d'épaisseur,

Rôti de veau 1,0 kg Ouvert 2

Jarret de veau 1,5 kg Ouvert 2

Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1

Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg Ouvert 1

Kassler avec os 1,0 kg Fermé 2

Steaks, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille

non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc

vers le bas. Retourner après les

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou

du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner

les morceaux de volaille après les

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La

graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,

enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus

d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Retournez les morceaux de poisson aux

Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas

de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la

nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le

ventre du poisson le rend plus stable.

En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe

de liquide pour l'étuver.

Médaillons de porc, 3 cm

Selle d'agneau avec os 1,5 kg Ouvert 2

Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg Ouvert 1

Selle de chevreuil avec os 1,5 kg Ouvert 2

Cuissot de chevreuil sans os 1,5 kg Fermé 2

Rôti de sanglier 1,5 kg Fermé 2

Rôti de cerf 1,5 kg Fermé 2

Lapin 2,0 kg Fermé 2

Viande Poids Accessoires et

Volaille Poids Accessoires et

Poulet, entier 1,2 kg Grille 2

Poularde, entière 1,6 kg Grille 2

Poulet, demi de 500 g Grille 2

Morceaux de poulet de 150 g Grille 3

Morceaux de poulet de 300 g Grille 3

Blanc de poulet de 200 g Grille 3

Magret de canard de 300 g Grille 3

Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2

Cuisses d'oie de 400 g Grille 3

Rôti de dinde ficelé 1,5 kg Ouvert 1

Blanc de dinde 1,0 kg Fermé 2

Conseils pour les rôtis et grillades

La basse température est le mode de cuisson idéal pour

obtenir une viande rosée ou à point. La viande reste très

juteuse et fondante.

Avantage : vous avez de la marge pour la préparation du menu,

car la viande se maintient bien au chaud.

■ N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect impeccable.

Enlevez soigneusement les nerfs et les bords de gras. Le

gras développe un goût particulier lors de la cuisson à basse

■ Il n'est pas nécessaire de retourner les gros morceaux de

■ La viande peut être tranchée immédiatement après la

cuisson basse température. Pas besoin d'un temps de repos.

■ En raison de cette méthode de cuisson particulière, le coeur

de la viande est rose. Ce qui ne signifie pas cependant qu'il

est cru ou insuffisamment cuit.

■ Si vous voulez de la sauce de viande, faites cuire votre

viande dans un récipient fermé. Tenez toutefois compte du

fait que les temps de cuisson seront plus courts.

■ Pour vérifier si la viande est cuite, utilise un thermomètre à

viande. Une température à coeur de 60 °C doit être

maintenue pendant au moins 30 minutes.

Récipients appropriés

Utilisez un récipient peu profond, p.ex. un plat de service en

porcelaine ou une cocotte en verre sans couvercle.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille enfournée au

1.Sélectionner le mode de cuisson Basse température . et

régler une température entre 70 et 90 °C.

Préchauffer le four et chauffer le récipient en même temps.

2.Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle. Saisir

la viande de tous les côtés à feu vif, aussi aux extrémités, et

la mettre immédiatement dans le récipient préchauffé.

3.Remettre au four le récipient contenant la viande et faire cuire

à basse température. Pour la plupart des morceaux de

viande, une température de 80 °C pour la cuisson basse

température est idéale.

Tous les morceaux tendres de volaille, de boeuf, de porc et

d'agneau conviennent pour la cuisson basse température. Les

temps de cuisson à basse température dépendent de

l'épaisseur et de la température à coeur de la viande.

Poisson Poids Accessoires et

Filet de poisson Fermé 2

Le tableau ne contient pas de valeur

pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le

rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un

dégagement de vapeur.

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par

l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus

froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Plat Poids Niveau Mode de

en °C Durée de saisie

* Pour obtenir une peau croustillante, faites cuire le magret de canard brièvement à la poêle après la cuisson basse température.32

Conseils pour la cuisson basse température

Soufflés, gratins, toasts

Placez toujours la vaisselle sur la grille.

Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur

la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four

restera plus propre.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du

récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications

dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

■ : = Chaleur tournante 3D

Rosbif, 5-6 cm d'épaisseur env. 1,5 kg 2

Steaks dans la hanche, 3 cm

Rôti de veau (p.ex. noix), 6-7 cm

filet), 5-6 cm d'épaisseur

Filet d'agneau, entier env. 200 g 2

Plat Poids Niveau Mode de

en °C Durée de saisie

* Pour obtenir une peau croustillante, faites cuire le magret de canard brièvement à la poêle après la cuisson basse température.

La viande cuite doucement à basse

température n'est pas aussi chaude que

la viande rôtie de façon conventionnelle.

Afin que la viande cuite ne refroidisse pas si vite, chauffez les assiettes et servez les

sauces très chaudes.

Vous voulez maintenir au chaud de la

viande cuite à basse température.

Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C. Vous pouvez

maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant 45 minutes, les gros

morceaux pendant 2 heures maximum.

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Gratin sucré Plat à gratin 2

Soufflé Plat à gratin 2

Gratin de pâtes Plat à gratin 2

Lasagne Plat à gratin 2

Gratin de pommes de terre,

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le

produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des

■ : = Chaleur tournante 3D

■ ;/6 = Position Pizza

Avec des températures basses et le mode chaleur tournante

: vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux

qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,

les grilles supports ou les rails télescopiques.

1.Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser

2.Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)

3.En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de

4 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1

12 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Pizza à pâte fine Lèchefrite 2

Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2

Pizza, du réfrigérateur

Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1

Produits de pommes de terre, surgelés

Lèchefrite + plaque à

Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3

Pains et pâtisseries,surgelés

Pains et pâtisseries, précuits

Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite 2

Boulettes végétariennes, surgelées

4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du

compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,

la placer dans un récipient en céramique résistant à la

2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de

cuisson pour la laisser lever.

Le mode de cuisson Décongélation @ est idéal pour des

Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la

quantité des aliments.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer

dans un récipient sur la grille.

Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.

Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas.

Cela permet un réglage précis optimal.

Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité

irréprochable puis lavezles soigneusement.

Laissezles bien égoutter et essuyezles.

Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.

Une fois le processus de séchage terminé, détachez

immédiatement du papier les aliments déshydratés.

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en

caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si

possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées

dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs

couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.

Lavezles soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle

peuvent être influencées par la température ambiante, le

nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des

bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si

des bulles montent bien dans les bocaux.

1. Remplir les bocaux, mais pas trop.

2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.

3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur

4. Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de

1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de

sorte qu'ils ne se touchent pas.

2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.

3. Fermer la porte du four.

4. Régler Chaleur de sole $.

Plat Récipient Mode de

Laisser lever de la pâte à

Préchauffer à 50 °C Eteindre l'appareil et mettre la

pâte à la levure dans le

compartiment de cuisson

Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Température

Aliments surgelés délicats

p.ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre, tartes

avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.

30 °C Produits surgelés divers

Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres

50 °C Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de

600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1

800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1

1,5 kg de quetsches ou de

200 g d'herbes aromatiques,

5.Régler la température sur 170 à 180 °C.

Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la

surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25

à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus

lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération

de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la

température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez

la chaleur rémanente.

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du

compartiment de cuisson.

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou

humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers

et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines

(biscuits, pain d'épices, speculoos).

Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes

Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes

Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Cornichons - env. 35 minutes

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.

■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.

■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.

Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.

Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.

Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g

par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas36

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin

de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les

différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de pâtisseries

Cuisson sur 2 niveaux :

Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à

Cuisson sur 3 niveaux :

Enfourner la lèchefrite en milieu.

Biscuiterie dressée :

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Tourte aux pommes sur 1 niveau :

Placer côte à côte les moules démontables foncés en les

Tourte aux pommes sur 2 niveaux :

Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-

dessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :

Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle

Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le

■ : = Chaleur tournante 3D

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le

four restera plus propre.

Plat Accessoires et moules Niveau Mode de

Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

2 Plaques à pâtisserie +

Small cakes (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

2 Plaques à pâtisserie +

Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la

Biscuit à l'eau Moule démontable sur la

Tourte aux pommes Grille + 2 moules

* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

préchauffer 10 minutes