HB33GB550 - Four SIEMENS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI HB33GB550 SIEMENS

Þ Table des matières

Consignes de sécurité 4

Avant l'encastrement 4

Indications pour votre sécurité 4

Causes de dommages 4

Bandeau de commande5

Touches et affichage5

Sélecteur des fonctions 5

Compartiment de cuisson6

Avant la première utilisation 8

Réglage de l'heure 8

Nettoyer les accessoires 8

Mode de cuisson et température 9

Réglage des fonctions de temps 9

Modifier les réglages de base 11

Entretien et nettoyage12

Décrocher et accrocher les supports 13

Rabattre la résistance du gril 13

Décrocher et accrocher la porte du four 13

Dépose et pose des vitres de la porte 14

Pannes et dépannage 15

Tableau de dérangements 15

Changer la lampe du four au plafond 15

Service après-vente 15

Numéros de produit E et de fabrication FD 15

Conseils concernant l'énergie et l'environnement16

Economiser de l'énergie 16

Elimination écologique 16

Testés pour vous dans notre laboratoire 16

Gâteaux et pâtisseries 16

Conseils pour la pâtisserie 18

Viande, volaille, poisson 19

Conseils pour les rôtis et grillades 21

L'acrylamide dans certains aliments 24

Cuisson de pâtisseries 25

Vous trouverez des informations supplementaires concernant

les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur

Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en

ligne : www.siemens-eshop.com4

ã=Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez

avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez

l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de

transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas

de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne

pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.

Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil

■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure

■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du

compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes.

Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut

s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de

boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent

s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des

boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et

ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le

compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de

l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil.

Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou

coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur

l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit

lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson

risque de toucher les résistances chauffantes et de

s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un

récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface

nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas

dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil

électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du

câble risque de fondre.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson

chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou

des récipients chauds du compartiment de cuisson.

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un

technicien du service après-vente formé par nos soins est

habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,

retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans

le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond

du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires

sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le

fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit

le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur

le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une

température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation

de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et

l'émail sera endommagé.

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez

jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela

produit de la vapeur d'eau. Le changement de température

peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides

dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.

Cela endommage l'émail.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en

cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de

préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez

refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte

fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,

les façades des meubles voisins risquent d'être

endommagées au fil du temps.

■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très

encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors

du fonctionnement. Les façades des meubles voisins

risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du

four soit toujours propre.

■ Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il

est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four

ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas

l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne

supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.5

Votre nouveau four Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Bandeau de commande Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.ManettesLes manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position 0. Touches et affichage Les touches permettent de régler différentes fonctions supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées.La flèche N précédant le symbole correspondant indique quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans l'affichage. Exception : Pour l'heure, le symbole 0 est seulement allumé lorsque vous procédez à une modification. Sélecteur des fonctions Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson.Lorsque vous réglez, le voyant lumineux au-dessus du sélecteur des fonctions s'allume. La lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.

7RXFKHVHWDIILFKDJH 6pOHFWHXUGHVIRQFWLRQV 7KHUPRVWDW Touche Utilisation 0 Fonctions de tempsSélectionner Minuterie V, Durée x, Heure de la fin y et Heure 0.

@ Moins Plus Réduire les valeurs de réglage.Augmenter les valeurs de réglage. h Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement.Sécuritéenfants Verrouiller et déverrouiller le ban-deau de commande.Position Utilisation Û Position zéro Le four est éteint. : Chaleur tournante 3D* Pour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le comparti-ment de cuisson par le ventilateur.* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304. % Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des pièces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uni-formément par la voûte et la sole. ; Position Pizza Préparation rapide de produits sur-gelés sans préchauffage, p.ex. pizza, frites ou strudel. La résis-tance inférieure et le collier chauf-fant dans la paroi arrière chauffent. 4 Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. ( Gril, grande surface Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de pois-son. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. * Gril, petite surface Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de pois-son en petites quantités. La partie centrale de la résistance du gril chauffe. $ Chaleur de sole Mettre en conserves et poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole. A Décongélation Décongélation p.ex. de viande, volaille, pain et gâteau. Le ventila-teur répartit l'air tiède autour du mets. ^ Lampe du four Allumer la lampe du four.Position Utilisation* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.6

Le thermostat permet de régler la température ou la position

Lorsque le four chauffe, le voyant lumineux au-dessus du

thermostat est allumé. Il s'éteint pendant les coupures de

chauffe. Le voyant n'est pas allumé lors du mode

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.

Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée

pendant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des

fonctions sur la position

\ vous pouvez allumer la lampe sans

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se

coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de

la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon,

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin

que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le

Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.

Vous pouvez sortir l'accessoire aux deux tiers sans qu'il ne

bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du four.

Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela

n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme

dès qu'il est refroidi.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-

vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez

indiquer le numéro HZ.

Accessoire en option

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service

après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos

brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour

votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que

la possibilité de les commander online est différente selon les

pays. Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous

les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la

désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

Position Signification

Position zéro Le four ne chauffe pas.

50-270 Plage de tempé-

La température dans le comparti-

ment de cuisson en °C.

Positions gril Les positions gril pour le mode

ûûû = Position 3, puissant

Pour des récipients, moules à

gâteau, rôtis, grillades et plats sur-

Enfourner la grille avec la courbure

Plaque à pâtisserie émaillée

Pour gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie

avec la partie inclinée en direction

de la porte du four.

Pour des gâteaux fondants, pâtisse-

ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle

peut également servir à récupérer la

graisse si vous déposez les

grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie incli-

née en direction de la porte du four.

Accessoire en option Numéro HZ Utilisation

Grille HZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats

Plaque à pâtisserie émaillée HZ331000 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs.

Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en

direction de la porte du four.

Lèchefrite HZ332000 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros

rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous

posez les grillades directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la

Grille d'insertion HZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La

graisse qui s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.7

Grille anti-éclaboussures HZ325000 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protec-

tion contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utili-

sez la grille antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite.

Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement

sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.

Grille anti-éclaboussures comme protection contre les écla-

boussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-écla-

boussures sous la grille.

Lèchefrite en verre HZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également

comme vaisselle de service.

Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands

gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu

de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur

les indications dans les tableaux.

Pierre de cuisson HZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison,

des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant.

La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la tempéra-

Plaque à pâtisserie émaillée avec revêtement

HZ331010 Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de la

plaque à pâtisserie. Enfournez la plaque à pâtisserie avec la

partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HZ332010 Des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros

rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Enfournez la

lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite-pro avec grille d'insertion HZ333000 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses

Couvercle pour la lèchefrite-pro HZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.

Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gra-

tins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le

rôtissage automatiques.

double HZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de

retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.

triple HZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de

retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.

Le triple rail de défournement n'est pas approprié pour des

appareils avec tournebroche.

Triple rail de défournement complet HZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de

retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.

Le triple rail de défournement complet n'est pas approprié

pour des appareils avec tournebroche.

Triple rail de défournement complet avec fonc-

HZ338357 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de

retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.

Les rails de défournement s'encliquettent, si bien que les

accessoires puissent être posés facilement dessus.

Le triple rail de défournement complet avec fonction arrêt n'est

pas approprié pour des appareils avec tournebroche.

Parois latérales autonettoyantes

Appareils avec une lampe de four HZ339020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-

ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les

Plafond et parois latérales autonettoyants

Appareils avec une lampe de four et une résis-

tance de gril rabattable

HZ329020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-

ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la

voûte et les parois latérales.

Appareils avec deux lampes de four et une

résistance de gril rabattable

HZ329022 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-

ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la

voûte et les parois latérales.

Accessoire en option Numéro HZ Utilisation8

Articles Service après-vente

Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des

produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce

spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.

Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser

votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez

auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument

dans l'affichage. Réglez l'heure.

1.Appuyer sur la touche 0.

L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.

2.Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,

porte fermée. Idéalement une heure en mode convection

% à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de

cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1.Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection

2.Régler le thermostat sur 240 °C.

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le

sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-

les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à

vaisselle et une lavette douce.

Appareils avec une lampe de four, une résis-

tance de gril rabattable et un thermomètre à

HZ329027 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-

ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la

voûte et les parois latérales.

Appareils avec deux lampes de four, une résis-

tance de gril rabattable et un thermomètre à

HZ329028 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-

ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la

voûte et les parois latérales.

Filtre des fumées HZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées

retient les particules de graisse en suspension dans l'air et

réduit les odeurs de cuisson.

Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du

Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HB38

Système de cuisson à vapeur HZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.

Accessoire en option Numéro HZ Utilisation

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article

Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile

spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-

Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article

Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-

Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article

Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,

vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-

mine en une seule opération de travail les salissures

aqueuses et graisseuses.

Sécurité de porte Numéro d'article

Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.

Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.

Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.9

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous

vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la

température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler

au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela,

consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps.

Mode de cuisson et température

Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C. 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.

Le four commence à chauffer.

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la

température ou la position gril au moyen du sélecteur

Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite

la température réglée.

Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées,

supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont

■ Chaleur tournante 3D :

■ Convection naturelle %

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre

plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé. 1. Régler le mode de cuisson et la température. 2. Appuyer brièvement sur la touche h.

c s'allume dans l'affichage. Le four commence à

Le chauffage rapide est terminé

Un signal retentit. Le symbole

c s'éteint dans l'affichage.

Enfournez votre plat.

Annuler le chauffage rapide

Appuyer brièvement sur la touche

h. Le symbole c dans

l'affichage s'éteint.

Réglage des fonctions de temps

Votre four possède différentes fonctions de temps. La

0 permet d'appeler le menu et de commuter entre les

différentes fonctions. Les symboles de temps sont allumés

aussi longtemps que vous pouvez régler. La flèche

indique au niveau de quelle fonction de temps vous êtes

positionné. Avec la touche

@ ou A vous pouvez modifier

directement une fonction de temps déjà réglée, si la flèche

précède le symbole de temps.

Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.

Elle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un

signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si

c'est le minuteur ou une durée qui s'est écoulé.

1. Appuyer une fois sur la touche 0.

Dans l'affichage, les symboles de temps s'allument, la

2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.

Valeur de référence touche

Valeur de référence touche

Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Le

minuteur se met en marche. Dans l'affichage, le symbole

est allumé et le temps de minuterie s'écoule visiblement. Les

autres symboles de temps s'effacent.

Le temps de minuterie est écoulé

Un signal retentit. Dans l'affichage apparaît 0:00. Désactiver la

minuterie au moyen de la touche

Modifier le temps de la minuterie

Modifier le temps de minuterie au moyen de la touche

La modification sera validée après quelques secondes.

Annuler le temps de la minuterie

Au moyen de la touche

A, remettre le temps de minuterie

sur 0:00. La modification sera validée après quelques

secondes. La minuterie est désactivée.

Interroger les réglages de temps

Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles

correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la

fonction du temps à l'avant-plan est précédé de la flèche

Pour interroger la minuterie

V, la durée x, l'heure de la fin y

0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à

N précède le symbole respectif. La valeur

correspondante apparaît pour quelques secondes dans

Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre

mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est

écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour

éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé

Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.

1.Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des

2.A l'aide du thermostat, régler la température ou la position

3.Appuyer deux fois sur la touche 0.

Dans l'affichage apparaît 0:00. Les symboles de temps

s'allument, la flèche

4.Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.

Valeur de référence touche

Valeur de référence touche

Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Dans

l'affichage, la durée s'écoule visiblement et le symbole

allumé. Les autres symboles de temps s'éteignent.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage

apparaît 0:00. Appuyer sur la touche

0. Vous pouvez régler

une nouvelle durée au moyen de la touche

appuyer deux fois sur la touche

0 et régler le sélecteur des

fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

Modifier la durée au moyen de la touche

modification sera validée après quelques secondes. Si la

minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche

Remettre la durée sur 0:00 au moyen de la touche

modification sera validée après quelques secondes. La durée

est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur

Interroger les réglages de temps

Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles

correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la

fonction du temps à l'avant-plan est précédé de la flèche

Pour interroger la minuterie V, la durée x, l'heure de la fin y

0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à

N précède le symbole respectif. La valeur

correspondante apparaît pour quelques secondes dans

Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt.

Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au

moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et

régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.

Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps

dans le compartiment de cuisson et s'avarient.

Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de

45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h.

1.Régler le sélecteur du mode de cuisson.

2.Régler le thermostat.

3.Appuyer deux fois sur la touche 0.

4.Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.

5.Appuyer sur la touche 0.

N précède y. Dans l'affichage apparaît l'heure à

laquelle le mets sera prêt.

6.Différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A.

Après quelques secondes, le four valide les réglages et se met

en position d'attente. L'affichage indique l'heure à laquelle le

mets sera prêt et la flèche

N précède le symbole y. Le

V et 0 s'éteignent. Lorsque le four démarre, la durée

s'écoule visiblement et la flèche

N précède le symbole x. Le

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage

apparaît 0:00. Appuyer sur la touche

0. Vous pouvez régler

une nouvelle durée au moyen de la touche

appuyer deux fois sur la touche

0 et régler le sélecteur des

fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

Modifier l'heure de la fin

Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche

modification sera validée après quelques secondes. Si la

minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la

0. Ne modifiez plus l'heure de la fin si la durée

s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondra plus.11

Annuler l'heure de la fin

Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la

A. La modification sera validée après quelques

secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée,

appuyez auparavant deux fois sur la touche

Interroger les réglages de temps

Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles

correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la

fonction du temps à l'avant-plan est précédé de la flèche

Pour interroger la minuterie

V, la durée x, l'heure de la fin y

0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à

N précède le symbole respectif. La valeur

correspondante apparaît pour quelques secondes dans

Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant,

0 et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez

1. Appuyer sur la touche 0.

L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.

2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.

1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.

Dans l'affichage, les symboles de temps s'allument, la

2. Modifier l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le

chapitre Modifier les réglages de base.

Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants

ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.

Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la

minuterie et l'heure même si la sécuritéenfants est activée.

Si un mode de cuisson et la température ou la position gril sont

réglés, la sécuritéenfants coupe le chauffage.

Activer la sécuritéenfants

Aucune durée ou heure de la fin ne doit être réglée.

Appuyer sur la touche

h pendant quatre secondes env.

@ apparaît dans l'affichage. La sécuritéenfants

Désactiver la sécuritéenfants

Appuyer sur la touche

h pendant quatre secondes env.

@ s'éteint dans l'affichage. La sécuritéenfants est

Modifier les réglages de base

Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez

adapter ces réglages à vos habitudes.

Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.

1. Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.

Le réglage de base actuel pour la durée du signal, p.ex.

c1 1 pour la sélection 1 apparaît dans l'affichage.

2. Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A.

3. Confirmer au moyen de la touche 0.

Le réglage de base suivant apparaît dans l'affichage. Avec la

0 vous pouvez parcourir tous les niveaux et modifier

à l'aide de la touche

4. A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.

Tous les réglages de base sont validés.

Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment.

Réglage de base Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3

c1 Affichage heure permanent* unique-

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il

gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.

Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer

correctement votre four.

Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,

le plastique et le métal. ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. ■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est

normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être

émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des

aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des

nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans

le tableau. N'utilisez pas ■ de produits agressifs ou récurants,■ de nettoyants fortement alcoolisés,■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les

Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans le

compartiment de cuisson

La paroi arrière dans le compartiment de cuisson est revêtue

d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la

cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par

cette couche pendant le fonctionnement du four. Plus la

température est élevée et plus le temps d'utilisation du four est

long, plus le résultat sera satisfaisant.

Si des salissures sont encore visibles même après plusieurs

utilisations, procédez de la manière suivante :

1.Nettoyer soigneusement le fond du compartiment de cuisson,

la voûte et les parois latérales.

2.Régler Chaleur tournante 3D :.

3.Chauffer le four vide fermé, pendant env. 2 heures à la

température maximale.

Le revêtement céramique sera régénéré. Enlever les résidus

brunâtres ou blanchâtres avec de l'eau et une éponge douce,

lorsque le compartiment de cuisson est refroidi.

Une légère décoloration du revêtement n'a aucune influence

sur l'autonettoyage.

Attention ! ■ Ne jamais utiliser des produits et moyens de nettoyage récurants. Ils rayent ou détruisent la couche hautement

poreuse. ■ Ne jamais traiter la couche en céramique avec du produit de nettoyage pour four. Si un produit de nettoyage pour four

arrive accidentellement dessus, essuyez-le immédiatement

avec une éponge et suffisamment d'eau.

Nettoyage du fond du compartiment de cuisson, de la voûte

et des parois latérales

Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à

vaisselle ou de l'eau au vinaigre.

En cas d'encrassements importants, utilisez une spirale à

récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser

uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais

traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer

ou du produit de nettoyage pour four.

Façade du four Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Ne pas utiliser de net-

toyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Inox Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Eliminer immédiatement

les dépôts calcaires, de graisse, de

fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion

peut se former sous ces salissures.

Auprès du service après-vente et dans le

commerce spécialisé, vous pouvez vous

procurer des produits d'entretien spé-

ciaux pour inox qui sont appropriés pour

des surfaces chaudes. Appliquer avec

un chiffon doux une pellicule mince de

produit d'entretien.

Vitres du four Nettoyant pour vitres :

Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas

utiliser de racloir à verre.

Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette.

Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette. Ne pas récu-

Supports Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas mettre à tremper ni nettoyer au

Accessoire Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Décrocher et accrocher les supports Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.Décrocher les supports1. Lever le support à l'avant vers le haut2. et le décrocher (fig. A).3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant4. et le retirer (fig. B).Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.Accrocher les supports1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser légèrement en arrière (fig. A)2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut. Rabattre la résistance du gril Pour le nettoyage de la voûte, vous pouvez rabattre la résistance du gril. ã=Risque de brûlure ! Le four doit être froid.1. Retenir la résistance du gril et tirer l'étrier de fixation vers l'avant jusqu'à ce qu'il s'encliquette audiblement (fig. A).2. Rabattre la résistance du gril (fig. B).3. Après le nettoyage, repivoter la résistance du gril vers le haut et la tenir.4. Tirer l'étrier de fixation vers la bas et le laisser s'encliqueter audiblement. Décrocher et accrocher la porte du four Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement. ã=Risque de blessure ! Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.Décrocher la porte1. Ouvrir complètement la porte du four.2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).Accrocher la porteAccrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).

3.Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la

ã=Risque de blessure !

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se

ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le

service aprèsvente.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la

Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans

quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres

dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit

1.Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la

poignée vers le bas.

2.Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet

effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).

3.Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).

4.Dévisser les crochets à droite et à gauche et les enlever

(fig. C). Retirer la vitre du milieu.

5.Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant.

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon

N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à

verre. Le verre pourrait être endommagé.

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en

bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.

1.Engager la vitre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).

2.Introduire la vitre du milieu (fig. B).

3.Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de

sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de

vissage et visser (fig. C).

4.Engager la vitre du dessus vers l'arrière en l'inclinant. La face

lisse doit être à l'extérieur.

5.Poser le recouvrement et le visser.

6.Accrocher la porte du four.

Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de

votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez

le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même

Tableau de dérangements

Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez

consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.

Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la

Si un message d'erreur accompagné de

l'affichage, appuyez sur la touche

0. Le message disparaît.

Une fonction de temps réglée sera effacée. Si le message

d'erreur ne disparaît pas, appelez le service après-vente.

Lors du message d'erreur suivant, vous pouvez y remédier

ã=Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un

technicien du service après-vente formé par nos soins est

habilité à effectuer des réparations.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des

ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures

élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans

le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

ã=Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles. 1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts. 2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche. 3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.4. Revisser le cache en verre.5. Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches

en verre appropriés sont en vente auprès du service

aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-

vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une

solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un

Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°

E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions

vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique

avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du

four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,

vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le

numéro de téléphone du service après-vente.

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est

pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant

la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans

l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous

garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des

techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange

d’origine pour votre appareil.

Panne Cause possible Remède/Remarques

Vérifiez dans le boîtier à

fusibles si le fusible est en

Vérifiez si la lumière de la

cuisine ou d'autres appa-

reils ménagers fonction-

Réglez l'heure de nouveau.

Tournez plusieurs fois les

manettes dans les deux

Appuyez sur toutes les

touches, l'une après l'autre.

Vérifiez si une touche est

bloquée, couverte ou

N° E N° FD Service après-vente

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez

économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment

correctement éliminer votre appareil.

Economiser de l'énergie

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le

temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez

également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie

puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux

correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la

température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez

des indications concernant l'accessoire adapté et à quel

hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant

les récipients et la préparation.

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme

accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de

Gâteaux et pâtisseries

La Convection naturelle

% est idéale pour la cuisson de

S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante

:, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour

■ Gâteau dans des moules : niveau 2

■ Gâteau sur la plaque : niveau 3

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,

placez-les sur les grilles comme illustré.

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats

en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau

brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur

les indications et les recettes du fabricant. Les moules en

silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les

quantités de pâte et les indications des recettes peuvent

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal

pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la

durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la

pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des

fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.

Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus

uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois

suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts

lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la

section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/

96/CE concernant les appareils électriques et

électroniques usagés (déchets des équipements

électriques et électroniques  DEEE). La directive

spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des

appareils usagés applicable au niveau européen.17

Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2

Cake, fin Moule à savarin/à cake 2

Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte

Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou-

Génoise, 2 oeufs (préchauffer) Moule pour fond de tarte

Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer) Moule démontable 2

Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1

Tarte aux fruits ou au fromage blanc,

fond en pâte brisée*

Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1

Kouglof Moule à Kouglof 2

Pizza, fond mince, avec peu de garni-

Gâteaux salés* Moule démontable 1

* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

Pâte à cake avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à

Pâte à cake avec garniture fondante,

Lèchefrite + plaque à

Pâte levée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

Pâte levée avec garniture fondante,

Lèchefrite + plaque à

Pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Pâte brisée avec garniture fondante,

Biscuit roulé (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2

Brioche tressée avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2

Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de

Plaque à pâtisserie 3

Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de

Plaque à pâtisserie 3

Pizza Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à

Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2

Pain et petits pains

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

Conseils pour la pâtisserie

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Biscuiterie dressée (préchauf-

Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Macarons Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Meringues Plaque à pâtisserie 3

Muffins Grille avec plaque à muffins 2

2 grilles avec plaques à muffins 3+1

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2

Feuilletés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Pâtisserie à base de pâte

Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

Pain à la levure du boulanger

avec 1,2 kg de farine

Pain au levain avec 1,2 kg de

Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 3

Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.

Vérifiez si votre cake est complètement

A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la

fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère

Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-

ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.

Le gâteau a monté davantage au centre

Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-

ment le gâteau à l'aide d'un couteau.

Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le

gâteau un peu plus longtemps.

Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus

de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température

de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-

mage blanc par ex.) a un bel aspect

mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à

Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps

de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,

faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et

mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.19

Viande, volaille, poisson

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La

lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce

que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut

être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du

récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond

du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau

du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte

émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La

viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant

d'enfourner l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.

Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous

faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs

résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus

de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la

hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte

chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson

lors du défournement.

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est

normal. Le nombre de fois dépend de la position gril

Retournez les pièces de viande à micuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille

d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en

croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Les pâtisseries ne sont pas uniformé-

Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries

délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle

%. Le papier cuisson dépassant

de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier

aux dimensions de la plaque.

Le dessous de la tarte aux fruits est trop

La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.

Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).

Les petites pâtisseries en pâte levée col-

lent ensemble pendant la cuisson.

Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm

autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de

pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.

Vous avez fait cuire des pâtisseries sur

plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla-

cées sur la plaque supérieure sont plus

cuites que celles placées sur la plaque

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D

cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-

cément terminée au même moment.

La cuisson de gâteaux aux fruits juteux

produit de la condensation.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette

vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des

meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-

Viande Poids Accessoires et

Rôti de boeuf à braiser 1,0 kg Fermé 2

Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1

Steaks, 3 cm d'épaisseur,

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille

non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc

vers le bas. Retourner après les

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou

du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner

les morceaux de volaille après les

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La

graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,

enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus

d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Rôti de veau 1,0 kg Ouvert 2

Jarret de veau 1,5 kg Ouvert 2

Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1

Rôti avec couenne (p.ex.

Kassler avec os 1,0 kg Fermé 2

Steaks, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1

Médaillons de porc, 3 cm

Selle d'agneau avec os 1,5 kg Ouvert 2

Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg Ouvert 1

Selle de chevreuil avec os 1,5 kg Ouvert 2

Cuissot de chevreuil sans os 1,5 kg Fermé 2

Rôti de sanglier 1,5 kg Fermé 2

Rôti de cerf 1,5 kg Fermé 2

Lapin 2,0 kg Fermé 2

Viande Poids Accessoires et

Retournez les morceaux de poisson aux

Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas

de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la

nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le

ventre du poisson le rend plus stable.

En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe

de liquide pour l'étuver.

Conseils pour les rôtis et grillades

Volaille Poids Accessoires et

Poulet, entier 1,2 kg Grille 2

Poularde, entière 1,6 kg Grille 2

Poulet, demi de 500 g Grille 2

Morceaux de poulet de 150 g Grille 3

Morceaux de poulet de 300 g Grille 3

Blanc de poulet de 200 g Grille 2

Magret de canard de 300 g Grille 3

Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2

Cuisses d'oie de 400 g Grille 3

Rôti de dinde ficelé 1,5 kg Ouvert 1

Blanc de dinde 1,0 kg Fermé 2

Poisson Poids Accessoires et

Filet de poisson Fermé 2

Le tableau ne contient pas de valeur

pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le

rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un dégage-

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par

l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus

froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.22

Soufflés, gratins, toasts

Placez toujours la vaisselle sur la grille.

Si vous faites des grillades sans récipient directement sur la

grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four

restera plus propre.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du

récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications

dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le

produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Gratin sucré Plat à gratin 2

Soufflé Plat à gratin 2

Gratin de pâtes Plat à gratin 2

Lasagne Plat à gratin 2

Gratin de pommes de terre,

2 plats à gratin 1+3

4 pièces, gratinés Grille 3

12 pièces, gratinés Grille 3

Pizza à pâte fine Lèchefrite 2

Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2

Pizza, du réfrigérateur

Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1

Produits de pommes de terre, surgelés

Lèchefrite + plaque à

Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3

Pains et pâtisseries,surgelés

Pains et pâtisseries, précuits

Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite 3

Avec des températures basses et le mode chaleur tournante

: vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux

qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,

les grilles supports ou les rails télescopiques.

1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser

2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)

3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de

4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du

compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,

la placer dans un récipient en céramique résistant à la

2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de

cuisson pour la laisser lever.

Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la

quantité des aliments.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer

dans un récipient sur la grille.

Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.

Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité

irréprochable puis lavezles soigneusement.

Laissezles bien égoutter et essuyezles.

Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.

Une fois le processus de séchage terminé, détachez

immédiatement du papier les aliments déshydratés.

Boulettes végétariennes, surgelées

Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2

Laisser lever de la pâte à

Préchauffer à 50 °C Eteindre l'appareil et mettre la

pâte à la levure dans le com-

partiment de cuisson

Aliments surgelés Accessoire Niveau Mode de

p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes

avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets, sau-

cisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries

le thermostat reste sur 0

Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de

600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1

800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1

1,5 kg de quetsches ou de

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en

caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si

possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées

dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs

couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.

Lavezles soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle

peuvent être influencées par la température ambiante, le

nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des

bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si

des bulles montent bien dans les bocaux.

1.Remplir les bocaux, mais pas trop.

2.Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.

3.Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur

4.Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de

1.Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de

sorte qu'ils ne se touchent pas.

2.Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.

3.Fermer la porte du four.

4.Régler Chaleur de sole $.

5.Régler la température sur 170 à 180 °C.

Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la

surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25

à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus

lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération

de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la

température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez

la chaleur rémanente.

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du

compartiment de cuisson.

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou

humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers

et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines

(biscuits, pain d'épices, speculoos).

Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes

Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes

Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Cornichons - env. 35 minutes

Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum. ■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.

■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.

Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.

Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.

Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g

par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas25

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin

de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les

différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de pâtisseries

Cuisson sur 2 niveaux :

Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à

Cuisson sur 3 niveaux :

Enfourner la lèchefrite en milieu.

Biscuiterie dressée :

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Tourte aux pommes sur 1 niveau :

Placer côte à côte les moules démontables foncés en les

Tourte aux pommes sur 2 niveaux :

Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-

dessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :

Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle

Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le

four restera plus propre.

Plat Accessoires et moules Niveau Mode de

Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

2 plaques à pâtisserie +

Small cakes (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

2 plaques à pâtisserie +

Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la

Biscuit à l'eau Moule démontable sur la

Tourte aux pommes Grille + 2 moules démon-

* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

préchauffer 10 minutes