HB43AS550E - Four SIEMENS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI HB43AS550E SIEMENS

Þ Table des matières

Conseils et consignes de sécurité 2

Avant l'assemblage 2

Conseils et consignes de sécurité 3

Causes des dommages 3

Votre nouveau four 4

Bandeau de commande4

Bouton de fonctions4

Touches de commande et écran d'affichage4

Bouton de température5

Compartiment intérieur du four5

Avant la première utilisation 6

Mode de cuisson et température 6

Programmer les fonctions de temps 7

Heure de fin de cuisson 8

Modifier les réglages de base 9

Fonction nettoyage 9

Après le nettoyage 10

Entretien et nettoyage 10

Produits de nettoyage 10

Fonction éclairage 11

Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et

Démonter et remonter la porte du four 11

Démonter et remonter les plaques en verre de la porte 12

Que faire en cas de panne ?12

Tableau des pannes 12

Changer l'ampoule du four 13

Vitre protectrice 13

Service après-vente13

Numéros de produit E et de fabrication FD 13

Conseils pour économiser de l'énergie et respecter

Économiser l'énergie 14

Élimination des déchets de manière écologique 14

Testés pour vous dans notre laboratoire 14

Gâteaux et pâtisseries 14

Conseils pratiques de cuisson 16

Viandes, volailles, poissons 16

Conseils pour les rôtis et grillades 18

Cuisson des confitures 20

L'acrylamide dans l'alimentation 21

Vous trouverez des informations supplementaires concernant

les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur

Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en

ligne : www.siemens-eshop.com

Conseils et consignes de sécurité

Lisez attentivement les instructions de ce manuel. Conservez

les notices d'utilisation et de montage. Si cet appareil est cédé

à une autre personne, il doit être accompagné du manuel

Ces notices d'instructions sont aussi bien valables pour les

fours indépendants que pour les fours polyvalents. Si votre four

est polyvalent, lisez la notice d'utilisation pour connaître son

Dommages pendant le transport

Vérifiez votre appareil après l'avoir retiré de l'emballage. En cas

de dommages provoqués pendant le transport, ne branchez

pas l'appareil. Contactez le Service technique et notez par écrit

les dommages occasionnés pour éviter de perdre tout droit à

Branchement électrique

Le four doit uniquement être branché par un technicien

spécialisé et agréé. La garantie ne couvre pas les dommages

occasionnés par une erreur de branchement.

Avant la première utilisation de votre appareil, vérifiez que

l'installation électrique de votre maison possède une prise de

terre et réunit toutes les conditions de sécurité en vigueur.

L'assemblage et la connexion de votre four doivent être

effectués par un technicien agréé. L'utilisation du four sans

prise de terre ou avec une installation incorrecte peut

provoquer, bien que dans des circonstances très peu

probables, de graves dommages (blessures corporelles et

décès par électrocution). Le fabricant n'est pas tenu

responsable du fonctionnement inadéquat et des éventuels

dommages provoqués par des installations électriques non

Conseils et consignes de sécurité

Cet appareil a uniquement été conçu pour un usage

domestique. N'utilisez le four que pour la préparation

Les enfants et adultes ne doivent pas manipuler le four sans

■ s'ils souffrent d'une altération de leurs capacités physiques

ou mentales, ou bien

■ lorsqu'ils ne possèdent pas les connaissances ou

l'expérience nécessaire.

Ne laissez pas les enfants jouer avec le four.

La porte du four doit rester fermée lorsque le four est en

fonctionnement. Par mesure de sécurité, il est recommandé de

laisser la porte du four systématiquement fermée, même

lorsque le four est éteint.

Ne pas jouer avec la porte du four, ni s'y suspendre ou s'y

asseoir, même lorsque celle-ci est fermée.

Compartiment intérieur du four chaud

ã=Risque de brûlures !

■ Ne touchez jamais les surfaces intérieures du four ni les

éléments chauffants lorsqu'ils sont chauds. Ouvrez la porte

du four avec prudence. Un dégagement de vapeur chaude

peut se produire. Les petits enfants doivent être tenus à

■ Ne versez pas d'eau à l'intérieur du four lorsqu'il est chaud au

risque de générer de la vapeur d'eau chaude.

■ Ne préparez pas de plats en utilisant de grandes quantités

de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool

peuvent prendre feu à l'intérieur du four. Utilisez de faibles

doses de boissons fortement alcoolisées et ouvrez la porte

du four avec précaution.

ã=Risque d'incendie !

■ N'introduisez jamais d'objets inflammables à l'intérieur du

four. N'ouvrez pas la porte si le four dégage de la fumée.

Éteignez le four. Débranchez la prise ou déconnectez le

fusible du boîtier à fusibles.

■ Fixez correctement le papier de cuisson aux accessoires lors

du préchauffage du four. À l'ouverture du four, un courant

d'air se produit. Le papier de cuisson pourrait entrer en

contact avec les éléments chauffants et prendre feu. Veillez à

toujours fixer le papier de cuisson sur le récipient ou le

moule. Ne recouvrez de papier de cuisson que la surface

nécessaire. Le papier de cuisson ne doit pas dépasser de

l'accessoire qu'il recouvre.

ã=Risque de court-circuit !

Ne fixez aucun câble de raccordement d'appareils électriques

sur la porte chaude du four au risque de faire fondre la gaine

Accessoires et récipients chauds

ã=Risque de brûlures !

Ne retirez pas les accessoires ou récipients chauds du four

sans utiliser de maniques.

Dépannages inappropriés

ã=Risque de décharge électrique ! !

Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne

peuvent être effectués que par un personnel du Service

technique dûment formé. Débranchez la prise ou déconnectez

le fusible de la boîte à fusibles lorsque l'appareil est

défectueux. Prévenez le Service technique.

Sécurité supplémentaire de la porte

Dans le cas de certaines recettes dont les temps de cuisson

durent longtemps, à des températures élevées, la porte du four

peut devenir très chaude. S’il y a des enfants en bas âge dans

votre foyer, bien les surveiller lorsque le four est en marche.

Il existe également un dispositif de protection qui empêche tout

contact direct avec la porte du four. Cet accessoire en option

(671383) est disponible auprès de notre Service technique.

■ Accessoires, récipients, film, papier sulfurisé ou papier en

aluminium sur la sole du four : Ne placez aucun accessoire

sur la sole du four. Ne placez aucun film ni papier d'aucune

sorte sur la sole du four pour la couvrir. Ne placez aucun

récipient sur la sole du four si la température est réglée à

plus de 50 ºC au risque de surchauffe. Les temps de cuisson

ne seraient alors plus applicables et l'émail serait

■ Eau dans le four chaud : Ne versez pas d'eau à l'intérieur du

four lorsqu'il est chaud. Cela provoque en effet la formation

de vapeur. Les variations thermiques peuvent endommager

l'émail et les accessoires.

■ Aliments liquides : Ne conservez pas trop longtemps

d'aliments liquides à l'intérieur du four avec la porte fermée

au risque d'endommager l'émail.

■ Jus de fruits : Ne remplissez pas trop la plaque pour préparer

des gâteaux aux fruits moelleux. Si du jus de fruits venait à

goutter de la plaque, il laisserait des taches permanentes. Si

vous le pouvez, utilisez la plaque de cuisson émaillée

■ Refroidir avec la porte ouverte : Laissez toujours la porte

fermée durant le refroidissement du four. Les façades des

meubles contigus pourraient s'altérer avec le temps même

lorsque la porte du four n'est qu'entrouverte.

■ Joint du four très sale : Lorsque le joint du four est très sale,

la porte ne peut pas se fermer correctement pendant le

fonctionnement du four. Les façades des meubles contigus

peuvent alors s'altérer. Veillez à toujours maintenir le joint du

■ Porte du four comme surface d'appui : Ne vous appuyez et

ne vous asseyez pas sur la porte du four ouverte. Ne placez

aucun récipient ni accessoire sur la porte du four.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez pas et ne soulevez pas

le four par la poignée de porte. La poignée n'est pas conçue

pour supporter le poids de l'appareil et est susceptible de se

casser. La plaque en verre de la porte peut se déplacer et se

décaler par rapport à la façade du four.

■ Griller au four : Pour cuire au gril, ne placez pas la lèchefrite

universelle profonde ou la plaque à pâtisserie plate à une

hauteur supérieure à 3. En raison de la chaleur élevée, elles

peuvent en effet se déformer et endommager l'émail lors de

leur retrait. Utilisez uniquement les hauteurs 4 et 5 pour le

rôtissage direct sur la grille.4

Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du

bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous

y trouverez également des informations concernant les

accessoires et les composants intérieurs du four.

Voici une vue générale du bandeau de commande. L'écran ne

peut pas afficher tous les symboles en même temps. Les

éléments peuvent varier en fonction du modèle de l'appareil.

Commandes magnétiques escamotables

Sur certains fours, les commandes sont escamotables. Pour

l'enclencher ou le désenclencher, appuyer sur le bouton

lorsqu'il se trouve sur la position zéro.

Le bouton de fonctions vous permet de programmer le mode

Quand un mode de cuisson a été sélectionné, l'ampoule du

compartiment intérieur du four s'allume ainsi que, sur certains

modèles de four, le voyant lumineux situé sur le bouton de

Touches de commande et écran d'affichage

Les touches permettent de régler plusieurs fonctions

supplémentaires. L'écran affiche les valeurs réglées.

Sur l'écran, la flèche

N se positionne devant le symbole

correspondant à la fonction de temps activée.

7RXFKHVGHFRPPDQGH HWpFUDQGDIILFKDJH

Position zéro Le four est éteint.

Chaleur tournante* Pour gâteaux et pâtisseries. La

cuisson peut avoir lieu sur deux

niveaux. Une turbine située dans la

paroi arrière du four diffuse unifor-

Pour gâteaux, gratins et rôtissage

de viande maigre (veau ou gibier,

par exemple, sur un seul niveau).

La chaleur provient des résis-

tances inférieure et supérieure.

Rôtissage de morceaux de viande,

de volaille et de poisson. La résis-

tance du gril et le ventilateur se

connectent et se déconnectent par

alternance. La turbine fait circuler

la chaleur du gril autour des pro-

Rôtissage de biftecks, saucisses,

toasts et poisson. Toute la surface

située en dessous de la résistance

du gril est chauffée.

Gril de petite surface Grillade de petites quantités de bif-

tecks, saucisses, toasts et pois-

sons. La zone centrale de la

résistance du gril est chauffée.

Chaleur de sole Confire, enfourner et gratiner. La

chaleur provient de la résistance

* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-

gétique est déterminée selon la norme EN60350.

A Décongélation Décongeler, par exemple de la

viande, de la volaille, du pain ou

des gâteaux. La turbine fait circuler

la chaleur tournante autour de l'ali-

Sélectionner le minuteur

A Moins Réduire les valeurs program-

Fonction nettoyage Démarrer la fonction pyrolyse

pour les surfaces autonet-

toyantes de l'intérieur du four.

Sécurité-enfants Verrouiller / déverrouiller le ban-

Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement.

Position Utilisation

* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-

gétique est déterminée selon la norme EN60350.5

Bouton de température

Le bouton de température vous permet de choisir la

température ou le niveau de gril.

Quand le four chauffe, le voyant lumineux du bouton de

température s'allume. Il s'éteint lors des pauses de chauffage.

Le voyant lumineux ne s'allume ni en fonction Éclairage

en fonction Décongélation

Remarque : Pour utiliser le gril plus de 15 minutes, régler le

bouton température sur gril doux.

Compartiment intérieur du four

Le four est équipé d'un ventilateur et d'une lampe.

Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire.

L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte.

Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque

de surchauffer le four.

Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner

pendant une durée déterminée pour favoriser le

refroidissement du four.

L'éclairage du compartiment intérieur du four reste allumé tant

que celui-ci est en marche.

Vous pouvez cependant allumer l'éclairage lorsque le four est

éteint en plaçant le bouton de fonctions sur

Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs

Il est possible d'extraire l'accessoire d'environ 2/3 sans qu'il ne

se renverse. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments.

Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet de la chaleur.

Une fois refroidis, ils reprendront leur forme d'origine et leur

fonction n'en sera pas altérée.

Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires

Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service

technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet.

Indiquez le numéro HZ.

Accessoires spéciaux

Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du

Service technique ou dans les commerces spécialisés. Un

large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos

brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de

réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne

varient en fonction du pays. Pour en savoir davantage,

consultez la documentation d'achat.

Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les

appareils. Pour tout achat, introduisez systématiquement la

désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.

Position zéro Le four ne chauffe pas.

50-270 Plage de tempé-

Température du compartiment

intérieur du four en ºC.

Niveaux de gril Niveaux de gril de petite

û = niveau 1, faible

ûû = niveau 2, moyen

ûûû = niveau 3, intense

Pour récipients, moules, rôtis,

pièces à griller et plats surgelés.

Introduire la grille en orientant la

courbure vers le bas

Plaque à pâtisserie émaillée plate

Pour gâteaux, petits gâteaux et bis-

Introduire la lèchefrite dans le four

en veillant à ce que le bord incliné

soit orienté vers la porte du four.

Lèchefrite universelle émaillée

Pour gâteaux moelleux, pâtisseries,

plats surgelés et rôtissage de gros

morceaux de viande. Cette plaque

peut également être utiliser pour

récupérer la graisse des pièces de

viande rôties sur la grille.

Introduire la lèchefrite dans le four

en veillant à ce que le bord incliné

soit orienté vers la porte du four.

Accessoires spéciaux Numéro HEZ Usage

Plaque à pâtisserie émaillée plate HZ361000 Pour gâteaux, petits fours et biscuits.

Lèchefrite universelle émaillée profonde HZ362000 Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage de

gros morceaux de viande. Vous pouvez également utiliser cette

tôle pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties sur la

Grille HZ364000 Pour récipients de cuisine, moules, rôtis, pièces à griller et plats

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser

votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez

auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Après avoir branché l'appareil, le panneau indicateur affiche le

0 et trois zéros. Régler l'heure.

1.Appuyer sur la touche 0.

L'indicateur de l'heure affiche

2.Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A.

L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.

Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le

laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four

pendant une heure avec la chaleur de voûte et la chaleur de

% à 240 ºC. Vérifier qu'il ne reste aucun élément

d'emballage à l'intérieur du four.

1.Sélectionner la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à

l'aide du bouton de fonctions.

2.Sélectionner 240 ºC à l'aide du bouton de température.

Éteindre le four au bout d'une heure. Pour cela, replacer le

bouton de fonctions en position zéro.

Nettoyage des accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-

les soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon,

puis frottez-les avec une lavette.

Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes

qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la

température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le

four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et

l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations,

consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.

Remarque : Il est recommandé de toujours préchauffer le four

avant d'introduire les aliments pour éviter la formation

excessive de condensation sur la plaque en verre.

Mode de cuisson et température

Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.

1.Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du bouton de

2.Sélectionner la température ou le niveau du gril à l’aide du

Le four commence à chauffer.

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la

température ou la position gril au moyen du sélecteur

Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands gâteaux

ronds. La plaque pour pizza peut être utilisée au lieu de la lèchefrite

universelle profonde. Placez la plaque sur la grille et suivez les

informations indiquées dans les tableaux.

Fait-tout en métal HZ26000 Vous pouvez placer le fait-tout dans la poissonnière de la table de

cuisson vitrocéramique. Il convient parfaitement à la technique de

cuisson avec sondes, ainsi que pour la programmation automa-

tique ou le rôtissage automatique. Le fait-tout dispose d'un revête-

ment externe émaillé et d'un revêtement interne antiadhésif.

Fait-tout en verre HZ915001 Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des gra-

tins au four. Il est particulièrement adapté à la programmation auto-

matique ou au rôtissage automatique.

Guides coulissants triples à extraction

HZ368300 Les rails d'extraction situés aux hauteurs 1, 2 et 3 permettent le

retrait total des accessoires sans qu'ils ne se renversent.

Accessoires spéciaux Numéro HEZ Usage7

La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très

rapidement la température programmée.

Le chauffage rapide doit s'employer pour des températures

supérieures à 100 ºC. Les modes de cuisson suivants sont

recommandés : ■ Chaleur tournante 2 ■ Convection naturelle % ■ Chaleur de sole $ Pour une cuisson uniforme, ne pas enfourner le plat avant la fin

du cycle de chauffage rapide.

1. Choisir le mode de cuisson et la température.

2. Appuyer brièvement sur la touche c.

c s'affiche sur l'écran. Le four commence à

Fin du chauffage rapide

Un signal sonore retentit. Le symbole

c disparaît du panneau

indicateur. Mettez l'aliment dans le four.

Annuler le chauffage rapide

Appuyer brièvement sur la touche

disparaît de l'écran d'affichage.

Programmer les fonctions de temps

Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. La touche 0

permet d'ouvrir le menu et de passer d'une fonction à l'autre.

Les symboles de temps restent éclairés pendant les réglages.

N indique la fonction de temps sélectionnée. À l'aide

@ ou A, il est possible de modifier une fonction de

temps déjà programmée, à condition que la flèche

devant le symbole de temps.

Le fonctionnement de la minuterie ne dépend pas du

fonctionnement du four. La minuterie dispose de son propre

signal. Ainsi, il est possible de savoir si le temps de la minuterie

a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de

1. Appuyez une fois sur la touche 0.

Sur le panneau indicateur s'affichent les symboles de temps,

N se trouve devant V.

2. Programmez le temps de la minuterie à l'aide des

Valeur proposée de la touche

Valeur proposée de la touche

Le temps programmé s'affiche après quelques secondes. Le

temps de la minuterie commence à défiler. Le symbole

s'allume et le défilement du temps de la minuterie s'affiche sur

le panneau indicateur. Les autres symboles de temps

Le temps du minuteur s'est écoulé

Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche

Éteindre le minuteur à l'aide de la touche

Modifier le temps de la minuterie

Modifiez le temps de la minuterie à l'aide des touches

Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.

Annuler le temps du minuteur

Rétablir le temps du minuteur sur

‹:‹‹ à l'aide de la touche A.

Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Le

Consulter les réglages de temps

Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été

programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le

panneau indicateur. La flèche

N se trouve devant le symbole de

la fonction de temps, au premier plan.

Pour consulter le minuteur

V, la durée de cuisson x, l'heure

y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises

0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le

symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques

secondes sur le panneau indicateur.

Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour

chaque plat. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four

s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre

d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le

temps de cuisson en cas d'inattention.

Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.

1. Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du bouton de

2. Sélectionner la température ou le niveau du gril à l’aide du

3. Appuyer deux fois sur la touche 0.

‹:‹‹. Les symboles du temps s'affichent, la

N se positionne devant x.

4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des

Valeur proposée pour la touche

Valeur proposée pour la touche

Le four s'allume au bout de quelques secondes. Le décompte

du temps de cuisson s'affiche sur l'écran et le symbole

s'allume. Tous les autres symboles de temps s'éteignent.

Le temps de cuisson est terminé

Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le

panneau indicateur affiche

‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.

Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des

@ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et

placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est

Modifier la durée de cuisson

Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches

temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si la

minuterie est programmée, commencez par appuyer sur la

Annuler le temps de cuisson

Rétablir la durée du temps de cuisson sur

A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques

secondes. Le temps a été annulé. Si le minuteur a été

programmé, appuyer d'abord sur la touche

Consulter les réglages de temps

Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été

programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le

panneau indicateur. La flèche

N se trouve devant le symbole de

la fonction de temps, au premier plan.

Pour consulter le minuteur

V, la durée de cuisson x, l'heure

y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises

0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le

symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques

secondes sur le panneau indicateur.

Heure de fin de cuisson

Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit

être prêt. Le four s'allume et s'éteint automatiquement à l'heure

programmée. Par ex., il est possible d'introduire le plat dans le

four le matin et de programmer le four afin que le plat soit prêt

S'assurer que les aliments ne se gâtent pas en restant trop

longtemps dans le four.

Exemple sur l'image : il est 10h30, le temps de cuisson est de

45 minutes et le four doit s'éteindre à 12h30.

1.Régler le bouton de fonctions.

2.Régler le thermostat.

3.Appuyer deux fois sur la touche 0.

4.Programmer le temps de cuisson à l'aide des

5.Appuyer sur la touche 0.

N se trouve devant y. L'heure de fin de cuisson

6.Différer le temps de cuisson à l'aide des touches @ ou A.

Après quelques secondes, le four valide le temps programmé

et se met en position d'attente. L'écran d'affichage indique

l'heure à laquelle le plat sera prêt et devant le symbole

N. Les symboles V et 0 s'éteignent. En

allumant le four, le décompte du temps de cuisson s'affiche et

N se positionne devant le symbole x. Le symbole y

Le temps de cuisson est terminé

Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le

panneau indicateur affiche

‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.

Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des

@ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et

placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est

Modifier l'heure de fin de cuisson

Modifier l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches

Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si le

minuteur a été programmé, commencer par appuyer deux fois

0.Ne pas modifier l'heure de fin de cuisson si le

temps de cuisson a commencé à s'écouler. Le résultat final

Annuler l'heure de fin de cuisson

Rétablir l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de

A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques

secondes. Le four s'allume. Si le minuteur a été programmé,

commencer par appuyer deux fois sur la touche

Consulter les réglages de temps

Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été

programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le

panneau indicateur. La flèche

N se trouve devant le symbole de

la fonction de temps, au premier plan.

Pour consulter le minuteur

V, la durée de cuisson x, l'heure

y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises

0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le

symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques

secondes sur le panneau indicateur.

Après le branchement ou après une coupure de courant, le

0 et trois zéros s'affichent sur le panneau. Régler

1.Appuyer sur la touche 0.

L'indicateur de l'heure affiche

2.Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A.

L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.

Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.

1.Appuyer quatre fois sur la touche 0.

Les symboles du temps s'affichent sur le panneau indicateur,

N se trouve devant 0.

2.Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A.

L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.

Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le

chapitre Modifier les réglages de base.

Le four dispose d'une sécurité-enfants afin que les enfants ne

puissent pas l'allumer accidentellement.

Le four n'accepte aucun réglage. Le minuteur et l'heure peuvent

être programmés même si la sécurité-enfants est activée.

Lorsque le type de chauffage, la température ou le niveau de

gril sont programmés, la sécurité-enfants coupe le chauffage.

Activer la sécurité-enfants

Le temps de cuisson et l'heure de fin de cuisson ne peuvent

pas être programmés.

Appuyer sur la touche

@ pendant environ quatre secondes.

L'écran affiche le symbole

@. La sécurité-enfants est activée.

Désactiver la sécurité-enfants

Appuyer sur la touche

@ pendant environ quatre secondes.

@ de l'écran d'affichage s'éteint. La sécurité-

enfants est désactivée.

Modifier les réglages de base

Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages

peuvent être adaptés aux habitudes de chaque utilisateur.

Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.

1. Appuyer sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.

Le réglage de base actuel pour l'heure, par exemple

‚, apparaît à l'affichage.

2. Modifier le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.

3. Confirmer au moyen de la touche 0.

Le réglage de base suivant apparaît à l'affichage. La

0 permet de parcourir tous les niveaux et les

@ ou A permettent de modifier le réglage.

4. Pour sortir, appuyer sur la touche 0 pendant environ 4

Tous les réglages de base sont validés.

Les réglages de base peuvent être remodifiés à tout moment.

La fonction pyrolyse régénère les surfaces autonettoyantes de

l'intérieur du four.

La paroi arrière du compartiment intérieur, les parois latérales

ou la voûte peuvent disposer d'un revêtement en céramique à

porosité élevée. Ce revêtement absorbe les éclaboussures lors

de la cuisson ou du rôtissage puis les dissout pendant le

fonctionnement du four. Ce système de nettoyage permet de

régénérer les surfaces auto-nettoyantes qui ne peuvent plus se

nettoyer correctement automatiquement.

Retirer les accessoires et les récipients non appropriés de

l'intérieur du four.

Nettoyer la base de l'intérieur du four et les parois émaillées

Avant de programmer la fonction pyrolyse, nettoyer les

surfaces non autonettoyantes de l'intérieur du four. Dans le cas

contraire, des taches très tenaces apparaissent.

Utiliser un chiffon et de l'eau chaude mélangée à un peu de

savon ou de vinaigre. Si le four est très sale, utiliser un tampon

à récurer fin ou un produit de nettoyage spécialement adapté

aux fours. Procéder à ce nettoyage uniquement lorsque le

compartiment intérieur du four est froid. Ne pas passer de

tampon à récurer ni de produits de nettoyage pour fours sur les

surfaces autonettoyantes.

Le nettoyage dure environ une heure.

1. Mettre le bouton de fonctions sur Chaleur tournante 2.

2. Placer le thermostat sur s.

3. Appuyer sur la touche s.

L'affichage indique l'heure à laquelle la pyrolise terminera et la

N s'affiche devant le symbole y. Le nettoyage

commence au bout de quelques secondes. Le décompte de la

durée s'affiche et la flèche

N apparaît devant le symbole x. Le

Le nettoyage est terminé

Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. L'écran

‹‹:‹‹. Appuyer deux fois sur la touche 0 et tourner le

bouton de fonction jusqu'à la position

Û. Le four s'éteint.

Annuler le nettoyage

Appuyer sur la touche

s et mettre le bouton de fonctions en

Û. Le four s'éteint.

‚ Sélection ƒ Sélection „

toujours* uniquement

* Réglage en usine10

Retarder l'heure de fin

L'heure à laquelle la pyrolise doit se terminer peut être

modifiée. On peut par exemple effectuer la pyrolise pendant la

nuit afin de pouvoir utiliser le four dans la journée.

Programmer en suivant les instructions des points 1 à 3. Avant

de commencer la pyrolise, retarder la durée à l'aide de la

Le four se met en veille. L'affichage indique l'heure à laquelle la

pyrolise terminera et la flèche

N s'affiche devant le symbole y.

Lorsque la pyrolise démarre, la durée s'affiche et la flèche

apparaît devant le symbole

x. Le symbole y s'éteint.

Après refroidissement du compartiment intérieur du four,

éliminer les restes de cendres à l'aide d'un chiffon humide.

Entretien et nettoyage

Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera

longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez

correctement. Nous vous expliquons ci-après comment

entretenir et nettoyer le four.

■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade

du four à cause des différents matériaux (verre, matière

plastique ou métal).

■ Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de

la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des

reflets de la lampe du four.

■ L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci

peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est

normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est

impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des

tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses

au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection

Produits de nettoyage

Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas

endommager les différentes surfaces du four avec un produit

de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :

■ des produits de nettoyage abrasifs ou acides,

■ des produits puissants contenant de l'alcool,

■ des brosses ou éponges dures,

■ des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.

Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.

Nettoyer les surfaces auto-nettoyantes de l'intérieur du four

Sur certains fours, la paroi arrière du compartiment intérieur,

les parois latérales ou la voûte peuvent disposer d'un

revêtement en céramique à porosité élevée. Ce revêtement

absorbe les éclaboussures lors de la cuisson ou du rôtissage

puis les dissout pendant le fonctionnement du four. Plus le four

est en marche longtemps et plus la température est élevée,

plus c'est efficace.

Ce système de nettoyage permet de régénérer les surfaces

auto-nettoyantes qui ne peuvent plus se nettoyer correctement

automatiquement. Consulter pour cela le chapitre Système de

Une légère décoloration du revêtement n'altère en rien la

■ Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs. Ils

pourraient rayer ou endommager la couche à porosité

■ Ne jamais pulvériser de produits de nettoyage pour fours sur

le revêtement en céramique. Si du produit de nettoyage y

tombe, l'enlever immédiatement à l'aide d'une éponge et de

Zone Produits de nettoyage

Façade du four Eau chaude avec un peu de savon :

Nettoyez avec une lavette et séchez

avec un chiffon doux. N'utilisez pas

de produits pour vitres ou de grat-

Acier inoxydable Eau chaude avec un peu de savon :

Nettoyez avec une lavette et séchez

avec un chiffon doux. Nettoyez

immédiatement les taches de cal-

caire, de graisse, de maïzena et de

blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne

corrodent les surfaces.

Vous pouvez vous procurer, dans

les centres de Service technique ou

les commerces spécialisés, des pro-

duits spécialement prévus pour

l'entretien des surfaces chaudes en

acier inoxydable. Appliquez le pro-

duit de nettoyage avec un chiffon

Plaque en verre Produits de nettoyage pour vitres :

Nettoyez avec un chiffon doux. N'uti-

lisez pas de grattoirs pour verre.

Viseur Produits de nettoyage pour vitres :

Nettoyez avec un chiffon doux. N'uti-

lisez pas d'alcool, de vinaigre ni

d'autres produits de nettoyage abra-

Plaques en verre de la

Produits de nettoyage pour vitres :

Nettoyez avec un chiffon doux. N'uti-

lisez pas de grattoirs pour verre.

Verre protecteur de la

Eau chaude avec un peu de savon :

Nettoyez avec une lavette.

Eau chaude avec un peu de savon :

Nettoyez avec une lavette. Ne pas

Clayettes ou rails Eau chaude avec un peu de savon :

Laissez tremper puis nettoyez avec

une lavette ou une brosse.

Guides coulissants Eau chaude avec un peu de savon :

Nettoyez avec une lavette ou une

brosse. Ne pas laisser tremper ni

introduire au lave-vaisselle.

Accessoires Eau chaude avec un peu de savon :

Laissez tremper puis nettoyez avec

une lavette ou une brosse.

Zone Produits de nettoyage11 Nettoyer la sole du four et les parois émailléesUtiliser un chiffon de nettoyage et de l'eau chaude mélangée à un peu de savon ou de vinaigre.Si la sole et les parois sont très sales, utiliser une éponge métallique fine ou un produit de nettoyage spécialement destiné aux fours. Procéder à ce nettoyage uniquement lorsque le compartiment intérieur du four est froid. Ne pas passer d'éponge métallique ni de produits de nettoyage pour fours sur les surfaces autonettoyantes. Fonction éclairage Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la lampe du compartiment intérieur du four.Allumer l'éclairage du fourTourner le bouton de fonctions sur la position \. L'éclairage s'allume. Le bouton température doit être éteint.Éteindre la lampe du fourTournez le bouton de fonctions sur la position Û.

Décrocher et raccrocher les clayettes ou les

rails de gauche et de droite Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid.Retirer les clayettes ou les rails1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant2. et décrochez l'élément (schéma A).3. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à son retrait total (schéma B).Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse pour les taches récalcitrantes.Poser les clayettes ou les rails1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A),2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant (schéma B).Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas. Démonter et remonter la porte du four Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est possible de démonter la porte du four.Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée (schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible que la porte se referme brusquement. ã=Risque de blessures ! Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que vous ne souhaitiez démonter la porte.Démonter la porte1. Ouvrez la porte du four en grand.2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à gauche (schéma A).3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la légèrement, puis retirez-la.Remonter la porteReplacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes précédentes.1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture respective (schéma A).2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux côtés (schéma B).Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le désalignement de la porte.

$12 3.Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la porte du four. ã=Risque de blessures ! Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la charnière se referme brusquement. Prévenez le Service technique. Démonter et remonter les plaques en verre de

la porte Il est possible de démonter les plaques en verre de la porte du four pour simplifier le nettoyage.Démonter1.Démonter la porte du four et la poser sur un chiffon, la poignée vers le bas.2.Dévisser le cache supérieur de la porte du four. Pour ce faire, desserrer les vis de gauche et de droite (schéma A). 3.Soulever et sortir la plaque en verre supérieure (schéma B). Si la porte comporte trois plaques en verre, réaliser l'étape supplémentaire suivante :4.Sortir la plaque en verre inférieure (schéma C).Nettoyer les plaques en verre avec du produit de nettoyage pour vitres et un chiffon doux.Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs ou corrosifs, de grattoirs pour verre ni de tampons métalliques qui risquent d'endommager le verre.MontageSi la porte du four comporte deux plaques en verre, suivre les étapes 2 à 4.1.Introduire la plaque en verre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (schéma A).Lors du montage des plaques en verre, vérifier que l'inscription « right above » se trouve en bas à gauche et soit inversée.2.Introduire la plaque en verre supérieure vers l'arrière en l'inclinant, la surface lisse vers l'extérieur.3.Replacer et revisser le cache.4.Remonter la porte du four.Utiliser uniquement le four après s'être assuré que les plaques en verre sont correctement montées. Que faire en cas de panne ? Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau suivant. Tableau des pannes

Panne Cause possible Solution/ conseilsLe four ne fonc-tionne pas.Le fusible est défectueux.Vérifier que le fusible est en bon état dans le boîtier à fusibles.Coupure de l'ali-mentation élec-trique.Vérifier que la lumière de la cuisine s'allume ou que les autres appareils électromé-nagers fonctionnent.Les voyants 0 et zéro s'allu-ment.Coupure de courant.Procéder de nouveau au réglage de l'heure.Le four ne chauffe pas.Il y a de la poussière sur les contacts.Tourner plusieurs fois les manettes dans les deux sens.Panne Cause possible Solution/ conseils13

Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole

sur le panneau indicateur, appuyer sur la touche

message disparaît. Le réglage de la fonction de temps est

effacé. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenir le

service après-vente.

Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par

ã=Risque de décharge électrique ! !

Les dépannages non appropriés sont dangereux. Les

réparations ne peuvent être effectuées que par les techniciens

du service après-vente dûment formés.

Changer l'ampoule du four

L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est

détériorée. Des ampoules de rechange résistant à la

température sont disponibles auprès du Service technique ou

dans les commerces spécialisés. N'utilisez que ce type

ã=Risque de décharge électrique ! !

Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de

l'avoir correctement débranché. 1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout dommage. 2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche. 3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.4. Replacez la vitre protectrice.5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau électrique.

Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées.

Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique.

Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-

vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une

solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un

Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°

E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions

vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique

avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du

four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,

vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le

numéro de téléphone du service après-vente.

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est

pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant

la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans

l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous

garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des

techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange

d’origine pour votre appareil.

touche, une par une. Véri-

fier qu'aucune touche n'est

coincée, recouverte ou

N° E N° FD Service après-vente

Conseils pour économiser de l'énergie et respecter

Ce chapitre reprend quelques conseils pour économiser de

l'énergie pendant le cycle de cuisson et de rôtissage, ainsi que

des consignes pour la mise au rebut de l'appareil.

Économiser l'énergie

■ Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les

■ Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils

absorbent mieux la chaleur.

■ Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de

cuisson au four ou de rôtissage.

■ Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de

préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et

vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau.

Il est également possible d'introduire deux moules

rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).

■ Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le

four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur

Élimination des déchets de manière

Jetez l'emballage en prenant compte du recyclage.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux

correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la

température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez

des indications concernant l'accessoire adapté et à quel

hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant

les récipients et la préparation.

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme

accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de

Gâteaux et pâtisseries

Enfourner sur un niveau

Avec la chaleur de sole et de voûte,

% on obtient une meilleure

cuisson des gâteaux.

Si la cuisson se fait avec la Chaleur tournante

suivantes sont recommandées pour l'introduction des

■ Moules à gâteaux : Hauteur 2

■ Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : Hauteur 3

Enfourner à différents niveaux

Utiliser le mode Chaleur tournante

Hauteurs de four sur 2 niveaux :

■ Plaque de cuisson émaillée : hauteur 3

■ Plaque de cuisson en aluminium : hauteur 1

Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas

obligatoirement prêtes en même temps.

Les tableaux fournissent de nombreux conseils pour chaque

S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur

la grille comme indiqué sur l'image.

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats

en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau

brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur

les indications et les recettes du fabricant. Les moules en

silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les

quantités de pâte et les indications des recettes peuvent

Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les

différents gâteaux et desserts. La température et la durée de

cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la

pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont

indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de

toujours commencer par le temps le plus faible. Une

température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus

uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée

Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de

Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de

cuisson, en annexe des tableaux.

Cet appareil est identifié conformément à la directive

relative aux déchets d'équipements électriques et

électroniques DEEE 2002/96/CE. Cette directive

définit le cadre pour le recyclage et la réutilisation des

appareils usagés sur l'ensemble du territoire européen.15

S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la

plaque de cuisson émaillée.

S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de

mettre plusieurs moules sur la grille.

Gâteaux à préparer dans des

Moule sur la grille Hauteur Mode de cuis-

en ºC Temps de cuisson

Tarte Moule à tarte en fer blanc

Quiche Moule à tarte en fer blanc

Gâteaux* Moule à gâteaux en fer blanc

* Pour cuire au four plus d'un gâteau à la fois, disposer plusieurs moules sur la grille.

Gâteaux cuits sur la plaque

Hauteur Mode de cuis-

en ºC Temps de cuisson

Plaque à pâtisserie en alumi-

Plaque à pâtisserie en alumi-

Pâte feuilletée Plaque de cuisson 3

Plaque à pâtisserie en alumi-

Plaque à pâtisserie en alumi-

Vous pouvez vous procurer une plaque de cuisson supplémentaire dans les commerces spécialisés ou auprès du Service tech-

Pain et petits pains Hauteur Mode de cuis-

en ºC Temps de cuisson

Pain à la levure de boulanger avec

1,2 kg de farine* (préchauffer)

Pain au levain avec 1,2 kg de

farine* (préchauffer)

Petits pains (au seigle par

* Ne versez jamais d'eau directement à l'intérieur du four chaud.

Pâtisserie Hauteur Mode de cuis-

en ºC Temps de cuisson

Petits gâteaux et biscuits Plaque de cuisson émaillée 3

Plaque à pâtisserie en aluminium

Plaque à pâtisserie en aluminium

Meringues Plaque de cuisson émaillée 3

Pets-de-nonne Plaque de cuisson émaillée 2

Macarons Plaque de cuisson émaillée 3

Plaque à pâtisserie en aluminium

Plaque à pâtisserie en aluminium

Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires dans les commerces spécialisés.16

Conseils pratiques de cuisson

Viandes, volailles, poissons

Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la

chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque

Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le

couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.

S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide.

S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera

moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas,

augmenter le temps de cuisson.

Données indiquées dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Toujours placer le récipient au centre de la grille.

Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un

torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du

récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond

du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau

du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte

émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La

viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Toujours utiliser le gril avec le four fermé.

Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant

de mettre le produit à l'intérieur du four.

Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule

pièce, la poser au centre de la grille.

Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de

la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.

Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux

hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent

se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.

Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même

grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus.

Saler les filets après les avoir passés au gril.

Retourner les morceaux après

La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est

tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril

Si vous suivez votre propre recette. Vous pouvez vous reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson.

Vérifier que le gâteau à pâte battue est à point. Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette,

enfoncer un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet

ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt.

Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuis-

son 10 degrés inférieure. Observer les temps indiqués sur la recette au moment

Le gâteau est bien monté au centre, mais pas sur

Ne pas huiler le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du

moule avec la lame d'un couteau.

Le gâteau est trop doré sur le dessus. Placer le gâteau plus bas dans le four, choisir une température de cuisson infé-

rieure et le laisser cuire plus longtemps.

Le gâteau est sec. Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite

quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois,

choisir une température de cuisson 10 degrés supérieure et réduire le temps

Le pain et la pâtisserie (cheesecake, par

exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont

pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides

à certains endroits).

La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus

longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec

une garniture plus juteuse, enfourner tout d'abord le fond. Étaler ensuite sur le

fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser

le reste des ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette.

Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la

Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux seront plus uniformes.

Enfourner les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte

%. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une

influence sur la circulation de l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque.

La base de la tarte aux fruits n'est pas assez

La prochaine fois, mettre la tarte à un niveau inférieur.

Le jus de fruits coule. La prochaine fois, utiliser la lèchefrite si celle-ci est disponible.

Les viennoiseries à pâte levée peuvent se coller

les unes aux autres pendant la cuisson.

Laisser un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et

Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits gâteaux

de la plaque supérieure sont plus cuits que ceux

de la plaque inférieure.

Pour cuire sur plusieurs niveaux, utiliser systématiquement la chaleur

2. Même si plusieurs plaques sont enfournées à la fois, elles ne

seront peut-être pas prêtes en même temps.

Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de la

condensation se forme.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est éva-

cuée par la poignée de la porte du four et peut se condenser et former des

gouttes d'eau dans le bandeau de commande ou sur les façades des meubles

proches. Ce phénomène est inévitable.17

Retournez les pièces de viande à micuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille

d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en

croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans

farce et prêtes à être rôties.

Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner

lorsque le temps estimé

Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de

dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après

S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin

que la graisse s'échappe.

Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du

temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou

Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la

plaque émaillée à la hauteur 1.

Viande Poids Récipient Hauteur Mode de cuis-

Aloyau de bœuf 1,0 kg ouvert 2

Rosbif saignant 1,0 kg ouvert 1

Viande de porc sans couenne

Viande de porc avec couenne

(par ex. échine, gigot)

Côtes de porc fumées, avec os 1,0 kg fermé 2

Rôti de veau 1,0 kg ouvert 2

Gigot d'agneau désossé 1,5 kg ouvert 1

Volailles Poids Récipient Hauteur Mode de cuis-

en ºC Temps de cuis-

Demi-poulets, de 1 à 4 pièces 400 g la

Poulet découpé 250 g la

Poulet entier, de 1 à 4 unités 1,0 kg cha-

Retourner les morceaux de poisson après

Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre

le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin

que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre

coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans

l'abdomen du poisson.

S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à

soupe de liquide pour les arroser.

Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la

plaque émaillée à la hauteur 1.

Conseils pour les rôtis et grillades

Gratins, soufflés, toasts

Toujours placer le plat sur la grille.

Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettre la

plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera

Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de

la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau

ci-dessous sont de simples recommandations.

Poisson Poids Récipient Hauteur Mode de cuis-

Poisson cuit au gril 300 g Grille 3

Darnes de poisson 300 g la pièce Grille 4

Le tableau ne contient pas de valeur

pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le

rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un dégage-

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par

l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus

froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Plat Récipient Hauteur Mode de cuis-

Soufflés sucrés (par exemple soufflé

Gratins d'ingrédients précuits (gratin

de pâtes, par exemple)

Moule à soufflé ou plaque

Gratins d'ingrédients crus* (gratin de

pommes de terre, par exemple)

Moule à gratin ou plaque

* Le gratin ne doit pas dépasser plus de 2 cm.19

Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur

Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier

que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la

taille du papier à la taille du plat à préparer.

Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il

y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les

Remarque : La plaque peut se déformer pendant la cuisson de

produits congelés. Ceci est dû à la différence de températures.

La déformation disparaîtra pendant la cuisson.

À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une

Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des

deux côtés, à l'intérieur du four.

Préparation d'un yaourt

1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser

refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.

2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).

3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les

récipients à l'aide d'un film transparent.

4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué

5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du

compartiment intérieur du four et régler le four comme

Laisser la pâte lever

1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.

Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la

chaleur et le couvrir.

2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué

3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.

Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité

Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur

Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre

dans un récipient adapté, sur la grille.

Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.

Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température

Frites Grille ou plaque de cuisson

Pizza - Pain Plaque de cuisson émaillée 3

Plat Récipients Hauteur Mode de cuis-

Préchauffer à 50 ºC 5 min

Laisser la pâte lever Placer un récipient

Préchauffer à 50 °C, 5-10 min

éteindre le four et introduire la

pâte à base de levure à l'inté-

Produits surgelés Accessoires Hauteur Mode de cuis-

Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec

glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie

et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.

A Le bouton de tempéra-

ture reste éteint.20

N'utiliser que des fruits et légumes de qualité, et bien les laver.

Bien les laisser s'égoutter et sécher.

Couvrir la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier

sulfurisé ou d'un papier similaire.

Retourner les fruits et légumes de temps en temps.

Lorsqu'ils sont dorés, les sécher et les retirer du papier.

Cuisson des confitures

Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc

doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du

possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes

dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se

réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.

N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus

hauts. Les couvercles pourraient éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les

Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre

indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température

ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la

température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que

des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.

1.Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans

remplir ces derniers à ras bord.

2.Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être

3.Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle

4.Fermez les bocaux avec des brides.

N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.

1.Placer la plaque émaillée à la hauteur 2. Placer les bocaux

sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact.

2.Verser un demi-litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la

3.Fermer la porte du four.

4.Régler le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $.

5.Régler la température entre 170 et 180 ºC.

Cuisson des confitures

Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former

à intervalles rapprochés. Éteindre le four.

Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce

de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée

de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,

des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se

Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la

température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction

du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le

four et tirez profit de la chaleur résiduelle.

Retirer les bocaux du four

Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est

Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou

humide au risque de provoquer leur éclatement.

Plat Hauteur Mode de cuisson Température

en ºC Temps de cuisson

800 g de poires en morceaux 1+3

200 g d'herbes aromatiques propres 1+3

Fruits en bocal d'un 1 litre Dès que des bulles apparais-

Cerises, abricots, pêches, groseilles Éteindre env. 30 minutes

Compote de pommes, poires, prunes Éteindre env. 35 minutes

Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre Dès que des bulles apparais-

sent 120-140 ºC Chaleur résiduelle

Concombres - env. 35 minutes

Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes21

L'acrylamide dans l'alimentation

L'acrylamide est produite lorsque des produits tels que les

céréales ou les pommes de terre sont cuisinés à des

températures élevées, par exemple les pommes de terre, les

toasts, les viennoiseries, le pain et les pâtisseries (gâteaux

secs, biscuits aux épices, gâteaux de Noël).

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin

de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les

différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Enfourner sur 2 niveaux :

Mettre toujours la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la

plaque en aluminium au niveau inférieur.

Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas

obligatoirement prêtes en même temps.

Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :

Placer les moules démontables foncés séparés les uns des

Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :

Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :

Enfourner avec Chaleur de voûte et de sole

Utiliser la plaque de cuisson émaillée au lieu de la grille et y

placer les moules démontables.

Conseils pour cuisiner avec un taux d'acrylamide bas.

■ Limiter au maximum le temps de cuisson.

■ Dorer les aliments sans trop les faire griller.

■ Les aliments les plus grands et épais contiennent peu d'acrylamide.

Enfourner Chaleur de voûte et de sole maximum : 200 °C Avec air chaud maximum : 180 °C.

Petits gâteaux et gâteaux secs Chaleur de voûte et de sole maximum : 190 °C.

Avec air chaud maximum : 170 °C.

L'œuf ou le jaune d'œuf réduisent la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir en une seule couche, de façon homogène, sur la plaque de cuisson. Faire

cuire au moins 400 g par plaque, afin qu'elles ne sèchent pas.

Plat Accessoires, conseils et

Hauteur Mode de cuis-

Petits-beurre (préchauffer*) Plaque de cuisson plate 2

Plaque à pâtisserie en alumi-

Plaque à pâtisserie en alumi-

Petits gâteaux (20 pièces) Plaque de cuisson émaillée 3

* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four.

Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques à pâtisserie supplémentaires dans les commerces spécialisés.22

Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la

plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi

recueilli et le four reste plus propre.

Petits gâteaux, 20 pièces par plaque

Plaque à pâtisserie en alumi-

Plaque à pâtisserie en alumi-

Gâteau simple (préchauffer*) Moule démontable 1

Gâteau à la levure cuit sur plaque Plaque de cuisson émaillée 3

Plaque à pâtisserie en alumi-

Plaque à pâtisserie en alumi-

Gâteau aux pommes nappé 2 grilles + 2 moules démon-

Plaque de cuisson émaillée

+ 2 moules démontables en

Plat Accessoires, conseils et

Hauteur Mode de cuis-

* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four.

Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques à pâtisserie supplémentaires dans les commerces spécialisés.

Plat Accessoires Hauteur Mode de cuis-

Niveau de gril Temps de cuis-

Toasts dorés (préchauffer 10 min) Grille 5

Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne

Grille + plaque émaillée 5+1

Z du temps sont écoulés, retourner les pièces.01