P4551400 - Autocuiseur SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Autocuiseur
Capacité	6 litres
Matériau	Acier inoxydable
Poids	2,5 kg
Dimensions approximatives	30 x 25 x 25 cm
Type de cuisson	Vapeur
Fonctions principales	Cuisson rapide, cuisson à la vapeur, mijotage
Système de sécurité	Soupape de sécurité, verrouillage du couvercle
Entretien et nettoyage	Compatible lave-vaisselle, nettoyage à la main recommandé
Garantie	2 ans
Accessoires inclus	Panier vapeur, livre de recettes

FOIRE AUX QUESTIONS - P4551400 SEB

Comment puis-je utiliser l'autocuiseur SEB P4551400 pour la première fois ?

Avant la première utilisation, lavez toutes les pièces amovibles à l'eau chaude savonneuse, rincez-les soigneusement et séchez-les. Ensuite, lisez le mode d'emploi pour vous familiariser avec les fonctions et les réglages.

Pourquoi mon autocuiseur ne se verrouille-t-il pas correctement ?

Vérifiez que le couvercle est correctement aligné et que le joint d'étanchéité est propre et en bon état. Si le joint est usé ou endommagé, il doit être remplacé.

Que faire si l'eau déborde pendant la cuisson ?

Assurez-vous de ne pas dépasser le niveau d'eau recommandé dans le manuel. En général, il est conseillé de remplir l'autocuiseur à un maximum de la moitié de sa capacité pour éviter les débordements.

Mon autocuiseur fait du bruit pendant la cuisson, est-ce normal ?

Un certain bruit est normal, surtout lorsque la vapeur s'échappe. Cependant, si le bruit est excessif ou accompagné de vibrations, éteignez l'appareil et vérifiez les serrages et le joint.

Comment nettoyer mon autocuiseur après utilisation ?

Laissez l'autocuiseur refroidir complètement, puis démontez les pièces amovibles. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Ne plongez pas le corps de l'autocuiseur dans l'eau. Essuyez-le avec un chiffon humide.

Que faire si mon autocuiseur ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le couvercle est bien fermé et que la soupape est en position de cuisson.

Comment dépressuriser mon autocuiseur SEB P4551400 ?

Pour dépressuriser, laissez l'autocuiseur refroidir naturellement ou utilisez la fonction de dépressurisation rapide si disponible. Ne tentez jamais d'ouvrir le couvercle tant que la pression n'est pas complètement relâchée.

Mon autocuiseur émet une odeur étrange, que faire ?

Cela peut être dû à des résidus alimentaires ou à une surchauffe. Nettoyez soigneusement toutes les pièces et vérifiez que rien n'est brûlé. Si l'odeur persiste, contactez le service client.

Quel type de joint d'étanchéité dois-je utiliser pour mon SEB P4551400 ?

Utilisez uniquement des joints d'étanchéité recommandés par le fabricant SEB pour votre modèle. Vous pouvez les acheter en ligne ou dans des magasins spécialisés.

MODE D'EMPLOI P4551400 SEB

Scheme descriptor 1
2
Fermetre·Ouverture 3
Remplissage 4
Première utilisation 5
Avant la cuisson 6
Pendant la cuisson
Fin de cuisson 8
Nettoyage et entretien 9
SEB, c'est sur
SEB répond à vos questions 10
Garantie 11
Recettes et tables des temps de cuisson 12

Scheme descriptif

Soupape de fonctionnement

Bouton de serrage

Soupape de sécurité

Etrier

Tige d'évacuation de vapeur

Joint

Panier vapeur*

Support panier*

Rivets

Oreillon

Poignée

Vis de fixation

Cuye

• selon le modele

Précautions importantes

• Directive des Equipements sous Pression
• Matériaux en contact avec les aliments

• Environnement

• Pour toute sécurité, cet apparéil est conforme aux normes et réglementations applicables :

• Cet apparéil a été concu pour un usage domestique.
• Prénez le temps de dire toutes les instructions et reportez-vous au "Guide de l'utilisateur".
• Comme pour tout apparéel de cuisson, assurez une étroite surveillance si vous utilisez la cocette à proximate d'enfants.
• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chaud.
• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précaution. Ne touche pas les surfaces chaudes (en particulier les pieces métalliques). Utilisez les poignées et boutons. Utilisiez des gants, si nécessaire.
• Vérifiez régulièrement que les poignées de la cuve sont correctement fixées. Revissez-les si besoin.
• N'utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est destinée.
• Voiture cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peuvent résultat d'une utilisation inadéquate.
  Assurez-vous que la cocette est convenablement fermée avant de la mesure en service. Voir paragraphe "Fermeture".
• N'ouvre jamais la cocette en force. Assurez-vous que la pression interieure est retombee. Voir paragraphe "Securite".
• N'utilise jamais votre cocotte sans liquide, cela la déterminerait gravement. Assurez-vous qu'il y a toujours suffisamment de liquide pendant la cuisson.
  Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).
• Ne réalisEZ jamais de recette à base de lait dans votre cocotte.
• N'utilisez pas de gros sel dans votre cocotte, ajoutez du sel en fin de cuisson.
• Ne replissez pas votre cocotte au-delà des 2/3 (repère maximum de replissage).
• Pour les alimentés qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déhydratés, ou les comptes, ne replisssez pas toute cocotte au-delà de la moitié de sa capacité.
• Àprou cuisson de viandes qui comportent une peau superficielle (ex. langue de boeuf...), qui risque de gonfler sous I'effect de la pression, ne pizque pas la vianne tant que la peau presente un aspect gonfle; vous risqueriez d'être ébauillante. Veillez à piquer la vianne avant cuisson.
• Dans le cas d'aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe...), la cotodie doit être légarement sécutée avant ouverture pour que ces aliments ne giclent pas à l'extérieur.
• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation. Voir parrapagre "Avant la cuisson".
• N'utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l'huile.
• N'intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes de nettoyage et d'entretien.
• N'utilise que des pieces d'origine SEB correspondant à leur méthode. En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.
• Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ 2 minutes avant demettre le couvercle. Surveilliez votre apparéil dans le cadre des recettes à base d'alcool.
• N'utilise pas votre cocotte pour stocker des alimentes acides ou salés avant et après cuisson.
• Si vous constaze qu'une partie de votre cocotte est casseté ou fissurée, n'essayez en aucune cas de l'ouvrir si elle est fermée, attendèque qu'elle refroidisse complètement avant de la déplacer, ne l'utilisé plus et rapportez à un Centre de Service Agré SEB pour réparation.

Conservez ces instructions

Caracteristiques

Diametre du fond de la cocotte

Inox
Capacité	Ø Fond	Modèles
4,5	15,5 cm	P05306
6 L	15,5 cm	P05307
8 L	18 cm	P05311
10 L	20 cm	P05316

Pression maximum de fonctionnement: 55kPa

Pression maximum de sécurité: 110kPa

Sources de chaleur compatibles

GAL ELECTROGE HALOGENE INDUCTION RADIANT Ces modedes s'utilisent sur tous les modes de chauffage y compris induction.

Sur plaque electrique, employez une plaque de diametre égal ou inférieur à celui du fond de la cocotte.
Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et net.
Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve.
Sur tous les foyers, veillez à ce que votre cocotte soit bien centree.

Accessoires SEB

■ Les accessoires de l'Authentique Cocotte Minute disponibles dans le commerce sont :

Bouton de serrage		réf. 790071
Soupape de fonctionnement		réf. 790076
Poiignée		réf. 790098
Panier vapeur*	4,5 L ou 6 L	réf. 792185
	8 L ou 10 L	réf. 792654
Joint	4,5 L ou 6 L	réf. 790141
	8 L	réf. 790142
	10 L	réf. 790138
Support panier		réf. 792691

Pour le changement d'autres pieces ou réparations faites appel aux Centres de Service Agreés SEB (voir site internet www.seb.fr).
N'utilisez que des pieces d'origine SEB correspondant à votre modele.

Fermetre

Tournez le bouton de serrage vers la gauche pour abaiser l'étrier.
Faites glisser le couvercle à l'horizontale et emboitez-le sur le bord de la cocotte en vous assurant qu'il coiffe correctement le corps de la cocotte.
Tournez le bouton de serrage vers la droite jusqu'à ce que l'étrier soit en contact avec les oreillons de la cocotte.
Pour assurer le blocage du couvercle, tournez à nouveau le bouton de serrage (trois tours complets minimum).

Ouverture

Tournez le bouton de serrage vers la gauche pour abaiser l'étrier.
■ Soulevez le couvercle pour le déboîter.
■ Glissez-le horizontallement.

Pour le montage des poignées :

Voir à "Première utilisation".

Remplissageminimum

• Mettez toujours une quantité minimale de liquide au moins égale à 25 cl (2 verres).

Pour une cuisson vapeur*

Le replissage doit être au moins égal à 75 cl.
Posez le support panier au fond de la cuve.
Positionnéz le panier sur le support panier*.

Remplissagemaximum

Ne replissiez jamais votre cocotte au-delà des 2/3 de la hauteur de la cuve.

Pour certains alimentés

Pour les alimentés qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déhydratés, ou les comptes, ne replissiez pas votre cocotte audela de la moitié de la hauteur de la cuve.

Si la cocotte a chauffé sans liquide à l'intérieur :

Faites vérifier toute cocotte par un Centre de Service Agré SEB.

Première utilisation

• Retournez votre cocotte pour monter les poignées. Positionnez-les correctement, engagez la vis et vissez à fond.
• ÀpRES quelsques jours d'utilisation, serrez à nouveau les vis.

Posez la soupape sur la tige d'évacuation de vapeur et appuyez à fond.

Posez le support panier* au fond de la cuve.

Remplissez d'eau jusqu'aux 2/3 de la cuve.

Positionnez le panier* sur le support panier*.

Fermez la cocotte.

Posez la cocotte sur une source de chaleur puis reglez-la à sa puissance maximum.

■ Lorsque la vapeur commence à s'échapper par la soupape, réduisez la source de chaleur et décomptez 20min .

Lorsque les 20 min. sont ecoulées, eteignez your source de chaleur.

Décompressé en passant votre cocotte sous un jet d'eau froide.

Lorsque plus rien ne sort par la soupape de fonctionnement, retirez la soupape et ouvre la cocotte.

Rincez la cocotte a l'eau et séchez-la.

• Utilisez une éponge métallique et un peu de vinaigre blanc dilué pour faire disparaitre les évientuelles traces de calcaire.

Avant la cuisson

Avant chaque utilisation, vérifie que la tige d'évacuation de vapeur n'est pas obstruée.

• Mettez en place la soupape.

Posez la cocotte sur une source de chaleur puis reglez-la à sa puissance maximum.
Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.

Si rien ne s'échappe par la soupape :

La cocotte n'est pas montée en pression. Ceci est normal pendant les premières minutes de chauffage.

Si le phénomène persiste, vérifie que :

La source de chaleur est assez forte, sinon augmentez-la.
La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
La soupape de fonctionnement est bien positionné.
La cocotte est bien fermée.
La soupape de fonctionnement n'est pas sale.
Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détiériores.

Pendant la cuisson

■ Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.

Assurez une étroite surveillance si la cocotte est utilisée àproximé des enfants.

Décomptez le temps de cuisson indiqué dans le livre de recettes.

Un léger échémpement de vapeur est normal au niveau de la soupape de sécurité.
Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape tourne en chuchotant régulièrement. S'il n'y a pas assez de vapeur, augmenté légersément la source de chaleur, dans le cas contraire, réduisez-la.
Dés que le temps de cuisson est écoué, éteignez la source de chaleur.

Si un des systèmes de sécurité se déclenché :

• Arétez la source de chaleur.
  Laissez refroidir la cocotte.
• Verifiez la tige d'évacuation de vapeur, la soupape de fonctionnement, la soupape de sécurité et le joint.

Si la vapeur fuit autour du couvercle, vérifiez :

Lafermeture du couvercle,aubesoin resserrez-le.
Le bon etat du joint, au besoin changez-le.
Le positionnement du joint du couvercle.
La propre du couvercle, de la soupape de sécurité et de la soupape de fonctionnement.
Le bon etat du bord de la cuve.

Pour libre la vapeur

Une fois la source de chaleur eteinte, vous avez deux possibilites :
Décompression lente: soulevez la soupape jusqu'au premier cran de la tige d'évacuation de vapeur ou enlevez-la directement.

Attention au jet de vapeur.

• Décompression rapide : placez votre cocotte sous un robinet d'eau froide.

Lorsque plus rien ne sort par la soupape de fonctionnement, votre cocotte n'est plus sous pression.
Retirez la soupape.
Ouvrez la cocotte.

Pour déplacer la cocotte, servez-vous des nuées.

Si vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle :

Décompressé et enlevez la soupape.
Assurez-vous qu'il n'y a plus de pression.
Au besoin, remettez enCHAUFFe quelques instantssans soupape.

Si les alimentes ne sont pas cuits ou s'ils sont brûlés, vérifie :

Votreetempsdcuisson.
La puissance de la source de chaleur.
La bonne mise en place de la soupape de fonctionnement.
La quantité d'eau.

Nettoyage

Ne laissez pas séjourner d'aliments dans votre cocotte.

N'utilise jamais d'eau de javel ou de produits chlorés.

Lavez-la après chaque utilisation avec de l'eau tiède additionné de produit vaisselle.

Pour nettoyer l'intérieur de la cuve

Lavez avec un tampon à récurer.

Pour nettoyer l'extérieur de la cuve et le panier*

Lavez avec une éponge végétale.

Pour passer la cuve au lave-vaisselle

□Vous pouvezmettrela cuveau lave-vaiselle.

Pour nettoyer le couvercle

Pour nettoyer la soupape de fonctionnement

Lavez le couvercle sous un filt d'eau.
Ne faites pas tremper le couvercle. Ne passez pas le couvercle au lave-vaisselle.
Nettoyez la soupape de fonctionnement sous l'eau.
Nettoyez la tige d'évacuation de vapeur sous un jet d'eau violent ou à l'aide d'un cure-dent.

Pour nettoyer la soupape de sécurité

Nettoyez la base de la soupape de sécurité à l'intérieur du couvercle.
Vérifiez son bon fonctionnement en appuyant légrement sur la bille qui doit s'enforcer sans difficulté.

N'utilisez pas d'objet tranchant ou pointu pour effectuer cette opération.

Entretien

Pour ranger votre cocotte

• Retournez le couvercle sur la cuve.

Pour conserver plus longtemps les qualités de votre cocotte

Evitez de surchauffer votre cuve lorsqu'elle est vide.
Le brunissement et les rayures qui peuvent apparaitre à la suite d'une longue utilisation ne présente pas d'inconveniement.
Si I'intérieur de votre cuve inox présente des reflets irrisés ou des taches blanches (calcaire), nettoyez-la avec du vinaigne blanc ou avec le produit nettoyant spécial inox.

Pour nettoyer votre cocotte lorsqu'elle a noirci

• Nettoyez la cuve avec un produit nettoyant
  spécial inox vendu en Centre de Service Agréé SEB.

Pour changer le joint

■ Prenez toujours un joint correspondant à votre modele.
Pourmettrevoirenouveljoin en place reportez -vousauxindicationsfigurantau dosde I'emballagedeelui ci.

Il est impératif de faire vérifier votre cocotte dans un Centre de Service Agréé SEB après 10 ans d'utilisation.

J'ai laissé brûler un aliment

Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de la laver.
N'utilisez jamais d'eau de javel ou de produits

SEB, c'est sur

La cocette dispose de plusieurs systèmes qui garantissant une parfaité sécurité de fonctionnement.

Sécurité à la fermetre "Sécurivis"

• Ce système exclusif SEB empêche de visser le bouton de serrage au-delà d'une certaine limite.

Sécurité à la suppression

• Pendant le fonctionnement, si la tige d'évacuation de vapeur vient à se boucher, les sécurités à la suppression entrent en action :

Premier dispositif, la soupape de sécurité libre la pression.

Seconddispositif,unefuite seproduirerentrele couvercle et la cuve par deformation de I'etrier.

Si l'un des systèmes de sécurité se déclenché :

• Arretez la source de chaleur.
  Laissez refroidir la cocotte.
• Verifiez la tige d'évacuation de vapeur, la soupape de fonctionnement, la soupape de sécurité et le joint.

SEB

répond à vos questions

Si vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle :

Assurez-vous qu'il n'y a plus de pression.
Décompresséz et enlevez la soupape.
Au besoin, remettez enCHAUFFe quelques instantssans soupape.

Si la cocotte a chauffé sans liquide à l'intérieur :

Faites vérifier votre cocotte par un Centre de Service Agree SEB.

Si rien ne s'échappe par la soupape, et la cocotte ne fait aucment bruit pendant la cuisson.

La cocotte n'est pas montée en pression. Ceci est normal pendant les premières minutes de chauffe.

Si le phénomène persiste,
verifiez que:

La source de chaleur est assez forte.
La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
La soupape de fonctionnement est en position.
La cocotte est bien fermée.
La soupape de fonctionnement n'est pas sale.
Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détiroyés.

Si un des systèmes de sécurité se déclenché :

• Arrétez la source de chaleur.
  Laissez refroidir la cocotte.
  Vérifiez la tige d'évacuation de vapeur et la soupape de fonctionnement.

Si la vapeur fuit ajust du couvercle, vérifiez :

Lafermetureducouvercle,aubesoinresserrez-le.
Le bon etat du joint.
Le positionnement du joint dans le couvercle.
La propriété du couvercle, de la soupape de sécurité et de la soupape de fonctionnement.
Le bon etat du bord de la cuve.

Si les alimentes ne sont pas cuits ou s'ils sont brulés, vérifie :

Votreetempsdcuisson.
La puissance de la source de chaleur.
La bonne mise en place de la soupape de fonctionnement.
La quantité de liquide.

Si des alimentés ont brûlé dans voiture cocotte :

Laissez tremper votre cuve quelques temps avant de la laver.
N'utilise jamais d'eau de javel ou de produits chlorés.

Garantie

Dans le cadre de l'utilisation préconisée par le mode d'emploi, la cuve de votre nouvel autocueil SEBest garantie 10 ans contre :
- Tout défaut lié à la structure métallique de votre cuve,
- Toute dégradation prematurée du métal de base.
Toutes les autres pieces de votre cocotte sont garanties contre tout défaut de fabrication ou de matière, pour la période de garantie définie par la loi en vigueur dans le pays d'achat et a partir de la date d'achat.
- Cette garantie contractuelle sera acquise sur presentation du ticket de caisse ou facture de cette date d'achat.

Ces garanties excluent :

• Les dégradations consécutives au non respect des précautions importantes ou à des utilisations négligentes, notamment :

• Chocs, chutes, passage au four,
  Passage du couvercle au lave vaisselle.

Seuls les Centres de Services Agreés SEB sont habitibles à vous faire bénéficier de cette garantie.
- Veuillez vous reférer au site internet www.seb.fr pour l'adresse du Centre de Service Agree SEB le plus proche de chez vous.
Veuillez noter que, independamment de la presente garantie commerciale, s'appliquen, en tout etat de cause, la garantie legale de conformite au contrat visee par les articles L 211-4, L 211-5 et L 211-12 du Code de la Consommation ainsi que la garantie des vices caches visée aux articles 1641 à 1649 du Code Civil.

Marquages normatifs

Marquage	Localisation
Identification du fabricant ou marque commerciale	Bouton de serrage
Année et lot de fabrication	Paroi extérieure de cuve (bord supérieur)
Référence modèle	Paroi extérieure de cuve (bord supérieur)
Pression supérieure de fonctionnement (PF)	Face interieure oreillon cuve
Pression maximale de sécurité (PS)	Face interieure oreillon cuve
Capacité	Fond extérieur de cuve

6 recettes savoureuses à préparer avec votre cocotte

Entrée

Soupe de l'égumes

4 pommes de terre, 2 poireaux, 5 carottes, 2 navets, 1,5 I d'eau, sel, poivre, 3 cuilleres à soupe de crème fraîche (facultatif).

4 personnes

Preparation: 15 min.

Temps de cuisson: 10mn

Épluchez et lavez les légumes.

Détaillez en gros cubes les pommes de terre et les navets. Coupe les carottes et les poireaux en larges rondelles.

Mettez l'eau dans la cocotte minute, ajoutez les légumes, le sel et le poivre.

Fermer la cocotte et laisser cuire le temps indiqué.

Ajoutez eventuèlement la crème fraîche avant de servir.

Porc

Ròti de porc (cuisson de base)

1 kg de carré de porc déso sé ou d'échine (conserver les os), 2 carottes coupées en gros morceaux, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 30 g de beurre, 2 verres de vin blanc, 1 cuillage à soupe d'huile d'arachide, sucre, sel, poivre.

4 personnes

Preparation: 20 min.

Temps de cuisson : 21mn

Dans la cocotte, faites revenir vivement le rôti et les os concassés dans l'huile et le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail non pelé, les oignons, les carottes, 1 ciuillérée à soupe de sucre en poudre et faîtes colorer 5 min. à feu vif. Versez le vin blanc et 1 verre d'eau, ajoutez le bouquet garni. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baisseze le feu et laissez cuire les temps indiqued.

Retiree le rôti et laïssée réduire le liquide de cuisson sur feu vif jusqu'à obtention d'un jus nappant. Otez le bouquet garni et les gousses d'ail.

Coupez le rôti en larges tranches et arrozez-les copieusement de jus.

Bœuf

Pot-au-feu du chef

1,2 kg de boeuf (gite ou macreuse, queue de boeuf, un peu de plat de côtes), 2 os à moelle, 800 g de grosses pommes de terres, 1/2 citron, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 3 carottes, 3 poireaux ficelés, 3 navets, 1 branche de céleri, 1/2 céleri-rave, 1 tête d'ail, 1 bouquet garni, 4 cuillères à soupe de Porto, 4 tranches de pain de campagne grilles et aillées, cornichons, gros sel, sol, poivre.

4 personnes

Preparation: 20 min.

Temps de cuisson: 23 + 34mn

Nettoyez et épluchez les légumes, coupez-les en morcaux. Dans la cocotte, versez 2 litres d'eau et mette l'oignon, les carottes, les poirreaux, les navets, le céléri-rave, la tête d'ail, la branche de céléri et le bouquet garni. Salez et poivrez. Portez à ébulition, puis plongez-y les morcaux de viande. Faites cuire 10 min. à feu doux en retardant régulierement l'écume qui se forme à la surface.

Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Retirez les carottes, les poiraux, le navel et le céléri-rave et mettez les de côte. Refermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire les temps indiqué.

Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. Pendant la cuisson de la viande et des pommes de terre, coupez des rondelles de citron et placez-les à l'extrémité de chaque os à moelle en les fixant avec de la ficelle de cuisine. Mettez les os à moelle dans une casserole d'eau légerement salée et citronnée et laissez cuire 10 min. à feu doux.

Egouttez la viande. Servez-la entourée des légumes et accompagnée de gros sel et de cornichons. Egouttez les os et extrayez-en la moelle. Servez cette-ci avec les tranches de pain grillées légarement aillees. Présentez le bouillon à part après y avoir ajouté 3 ou 4 cuillerées à soupe de Porto.

Volaille

Poulet basquaise

1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux par le volailler, 1 boite de 400 g de tomates entières pelées, 1 boite de 400 g de poivrons rouges, 1 boite de 400 g de poivrons vertes, 3 gousses d'ail hachées, 3 oignons éminçés, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc, 4 cuillères à soupé d'huile d'olive, sel, poïvre.

4 personnes

Preparation: 20 min.

Temps de cuisson: 12 mn

Egoutteoz seigneusement les poivrons avant de les émincer. Dans la cocotte, faiteschauffer vivement l'huile d'olive avec la moitié de l'ail, puis faites-y revenir les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Versez 1 verre de vin blanc pour detacher les sucs de cuisson collés au fond de la cocotte, puis retirez les morceaux.

Dans la même cocotte, faites colorer les oignons. Ajoutez les poivrons éminçés et faites cuire 5 min. à feu vif en remuant. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'ail et le vin restants. Salez et poivre. Laissez mjoter 3 min. et remettez les morceaux de poulet.

Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.

Retirez le bouquet garni, puis disposez dans chaque assiette quelques moceaux de poulet avec la garniture basquaise. Servez accompagné d'un riz pilaf.

Légumes

Ratatouille

5 courgettes coupées en rondelles, 4 aubergines en cubes, 4 grosses tomates en quartiers, 2 poivrons rouges en dés, 1 poivron vert en lanières, 2 gros oignons hachés, 3 gousses d'ail pelées en purée, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin, 1 petit bol de basilic, 1/2 botte de coriandre, 6 cuillères à soupé d'huile d'olive, sel, poivre.

6 personnes

Preparation: 15 min.

Temps de cuisson:14 mn

Dans la cocotte, faites revenir à feu vif les oignons, les des de poivrons rouges et les lanieres de poivron vert dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Quandils sont dorés, ajoutez les cubes d'aubergines, les rondelles de courgettes, les tomatoes et le restant d'huile. Terminéz avec le thym, le laurier, le romarin et l'ail. Salez et poivre. Remuez bien.

Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.

Ouvrez, remettez sur feu doux et laissez réduire ainsi la ratatouille 10 min. environ sans couvercle. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez la ratatouille chaude, parsmée d'un mélange de basilic et de coriandre ciselés.

Desserts

Compotes aux trois pommes caramélisées

4 pommes reinettes, 4 pommes granny smith, 4 pommes Canada, 100 g de pignons de pin, 60 g de beurre, 100 g de cassonade, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 pincée de gingembre en poudre.

4 à 6 personnes

Preparation: 15 min.

Temps de cuisson: 6 mn

Epluchez les pommes, épépinez-les, puis coupe-les en quartiers de 2 cm d'épaisseur.

Dans la cocotte, faites-les revenir à feu doux dans le beurré. Ajoutez la cannelle, la vanille, le gingembre, la cassonade et les pignons de pin. Remez à l'aide d'une ciullere en bois.

Fermze la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.

Servez la compte fraîche ou tiède avec 1 bolue de glace à la vanille ou 1 cuillerée à soupe de créme fraîche.

Table des temps de cuisson

Légumes frais

Pour toute information complémentaire

Service consommateurs :

www.seb.fr

tel.: [phone]

PRIX APPEL LOCAL

Mai 2015

Réf.: 4138498